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      餐廳廚工崗位職責(zé)模板

      2022-01-06 18:40:04下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了這篇《餐廳廚工崗位職責(zé)模板》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《餐廳廚工崗位職責(zé)模板》。

      餐廳廚工崗位職責(zé)模板

      1.降低成本,有腐爛、變質(zhì)的蔬菜堅決退貨。

      2.洗凈各類蔬菜,提高蔬菜出凈率。

      3.保持蔬菜新鮮。

      4.以節(jié)約為本,不能隨意丟掉邊角料。

      5.保持工作區(qū)域干凈整潔。

      餐廳廚工崗位職責(zé)(二)

      1.負責(zé)快餐類食品的加工制作,按菜品的要求,及時領(lǐng)取食品原材料,做到隨取隨用;

      2.負責(zé)準(zhǔn)備好廚房每日所需食材和必用的工具等;

      3.熟知快餐的制作流程和方法,具有檢查食品質(zhì)量和控制成本的能力;

      4.做好廚房每日所需要的貨物的統(tǒng)計,申購和驗收工作;

      5.管理和愛護本崗位的設(shè)備,用具,發(fā)現(xiàn)損壞及時檢查破損原因;

      6.嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度,做好廚房的清潔工作;

      7.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。

      餐廳廚工崗位職責(zé)(三)

      1、協(xié)助廚師做好主副食品的加工。

      2、協(xié)助廚師按照食譜領(lǐng)取原材料。

      3、確保廚房工作臺等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

      4、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法、防止食物中毒。

      5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。

      餐廳廚工崗位職責(zé)(四)

      一、無條件配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,服從安排,并能在工作中提供合理化建議。

      二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

      三、在食堂管理員的指導(dǎo)下,負責(zé)各種菜式的加工工作。

      四、根據(jù)食堂管理員制定的菜譜,進行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

      五、在操作上對成本進行有效控制,在各種材料加工中力爭做到不浪費。

      六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量,不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物,并對其結(jié)果負責(zé),對當(dāng)餐的加工原料進行有效地處理。

      七、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程,了解設(shè)備的正常操作程序及維修。

      八、負責(zé)崗位衛(wèi)生,對所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負責(zé),并將所有物品擺放整齊。

      九、安全生產(chǎn),注意節(jié)約用水用電。

      十、熟練使用IC卡,快速準(zhǔn)確為教工供應(yīng)配餐,對就餐的教工必須禮貌

      餐廳廚工崗位職責(zé)(五)

      一、熱情周到為公司員工服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

      二、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,本區(qū)域的滅蠅防蠅工作,管理好餐飲設(shè)備和設(shè)施。

      三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過、四消毒的順序操作,消毒餐具放于清潔櫥內(nèi),防止一再污染。

      四、講究個人衛(wèi)生,保證員工的飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

      五、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度,端正服務(wù)態(tài)度,做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      六、積極服從和努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

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