第一篇：遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂營(yíng)銷方案

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂營(yíng)銷方案

一樓校內(nèi)食堂運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

一、人員管理方面：洗碗3個(gè)、雜工2個(gè)、切配4個(gè)、廚師4個(gè)、面點(diǎn)2個(gè)、采購(gòu)人員1名、庫(kù)房管理及驗(yàn)收人員1名。

二、采購(gòu)方面：聯(lián)系供應(yīng)廠家供貨，每年一更換。嚴(yán)控食品原材料質(zhì)量，由庫(kù)房管理員簽字后再入庫(kù)并記錄好材料生產(chǎn)日期，應(yīng)做到先進(jìn)先出不積壓材料，出庫(kù)時(shí)由廚師再進(jìn)行檢驗(yàn)并簽字，確保原材料新鮮。

三、安全責(zé)任劃分：食品安全是食堂管理工作重中之重，為規(guī)避責(zé)任、保證食品安全，與各崗位人員簽訂安全責(zé)任書，層層落實(shí)責(zé)任。設(shè)置安全監(jiān)管巡查記錄制度，定時(shí)巡查食堂各部位安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。所有操作區(qū)域安裝高清監(jiān)控設(shè)備。

四、食譜管理：菜品定期更新，制作學(xué)生代量食譜。

五、設(shè)備設(shè)施維護(hù)：開(kāi)展月、季設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。

六、成本和費(fèi)用控制：

直接成本控制

1.制定食堂菜品的直接毛利率。正常范圍為：35%-38%。2.合理制定食堂主、副食產(chǎn)品價(jià)格及銷售份量。3．合理制定菜譜中各個(gè)菜品的主、副料配比。

4．根據(jù)菜品特性制定各個(gè)菜品烹制中調(diào)料的用量。如：油、鹽、味精和調(diào)料等。

并且記錄實(shí)際的操作成本，及時(shí)改善控制系統(tǒng)。

間接成本控制

人力成本的控制：依食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和功能，制定合理科學(xué)的人員編制；通過(guò)制度化和人性化的結(jié)合管理，激發(fā)員工的工作熱情；

水、電、燃料的成本控制，制定食堂水、電、燃料成本的控制比例，加強(qiáng)培養(yǎng)員工的節(jié)約意識(shí)和行為；設(shè)備的維護(hù)，廚具要分配到專人負(fù)責(zé)，專人專用。

每月產(chǎn)生費(fèi)用都要進(jìn)行分析比對(duì)，本月費(fèi)用與上月費(fèi)用比對(duì)、本月費(fèi)用與去年同期比對(duì)。出現(xiàn)差額較大時(shí)，及時(shí)糾偏，制定控制方案。

二樓特色檔口運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

一、檔口分類

共10個(gè)檔口擬定經(jīng)營(yíng)種類：快餐、麻辣面、過(guò)橋米線、涼皮、餃子、炸串、冷面（石鍋拌飯）、餅店、麻辣香鍋。采用調(diào)查問(wèn)卷征求學(xué)生和老師意見(jiàn)最后確定。

二、經(jīng)營(yíng)模式

方案一：采用整體租賃，按年計(jì)算=承包費(fèi)+管理費(fèi)（刷卡機(jī)押金、充值卡服務(wù)管理費(fèi)）（水、電、燃?xì)赓M(fèi)、維修費(fèi)、另算）。費(fèi)用包含項(xiàng)目：衛(wèi)生管理費(fèi)、食堂安保管理費(fèi)。簽訂承包合同、預(yù)留安全風(fēng)險(xiǎn)賠償金。

方案二：6000學(xué)生，10個(gè)檔口，扣10%銷售額。每個(gè)學(xué)生按每天伙食費(fèi)按25元，每天有3000學(xué)生就餐，每天就有7.5萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在225萬(wàn)元上下?？鄢?0%銷售額，及成本，毛利大約在2萬(wàn)-3萬(wàn)之間。

三、安全責(zé)任劃分

為規(guī)避責(zé)任、保證食品安全，與檔口簽訂安全責(zé)任書。要求各檔口嚴(yán)把原材料采購(gòu)關(guān)，做好采購(gòu)登記并簽字驗(yàn)收責(zé)任落實(shí)到人頭。索證索票證件齊全，采買商家證件學(xué)院備案存檔。

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高考派—高考志愿填報(bào)專家

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遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院2014年招生章程 第一章 總則 第一條 為規(guī)范我校今年招生工作，依據(jù)《中華人民共和國(guó)教育法》、《中華人民共和國(guó)高等教育法》等法律法規(guī)以及教育部有關(guān)規(guī)定，特制定本章程。第二條 本章程適用于我校今年普通高等教育的?？茖哟握猩ぷ鳌５谌龡l 學(xué)校全稱：遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院 辦學(xué)類型：普通高等職業(yè)學(xué)校 學(xué)校性質(zhì)：公辦 招生層次：?？? 第四條 學(xué)校主校區(qū)地址：吉林省遼源市西安區(qū)仙城大街2348號(hào)。第二章 招生計(jì)劃 第五條 在有關(guān)?。▍^(qū)、市）分專業(yè)招生人數(shù)及有關(guān)說(shuō)明，詳見(jiàn)各?。▍^(qū)、市）招生辦公室公布的招生計(jì)劃。第三章 學(xué)歷證書頒發(fā) 第六條 學(xué)生完成培養(yǎng)方案要求的教學(xué)內(nèi)容，成績(jī)合格，符合畢業(yè)條件，高職畢業(yè)生由遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院頒發(fā)國(guó)家規(guī)定的?？?高職)畢業(yè)證書。第四章 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 第七條 學(xué)費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn) ?？茖I(yè)： 市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3300元;導(dǎo)游專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3300元;礦山地質(zhì)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;煤礦開(kāi)采技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;礦山機(jī)電專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;工程測(cè)量技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;礦山測(cè)量專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;機(jī)械制造與自動(dòng)化專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;機(jī)電設(shè)備維修與管理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;礦井建設(shè)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;礦井通風(fēng)與安全專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;選煤技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;材料成型與控制技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;生物制藥技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3700元;建筑工程技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3700元;建筑工程管理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3700元;工程造價(jià)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3700元;工程監(jiān)理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每高考派—高考志愿填報(bào)專家

生每學(xué)年3700元;數(shù)控設(shè)備應(yīng)用與維護(hù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;電子信息工程技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;會(huì)計(jì)電算化專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;電子商務(wù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4100元;護(hù)理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;醫(yī)療美容技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;衛(wèi)生信息管理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;醫(yī)療儀器維修技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;醫(yī)藥營(yíng)銷專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年4300元;環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年5100元;酒店管理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;礦井運(yùn)輸與提升專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;農(nóng)業(yè)機(jī)械應(yīng)用技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;物流管理專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3500元;道路橋梁工程技術(shù)專業(yè)學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每生每學(xué)年3700元;第五章 錄取說(shuō)明 第八條 專業(yè)培養(yǎng)對(duì)外語(yǔ)的要求 我校各專業(yè)公共外語(yǔ)教學(xué)課程均為大學(xué)英語(yǔ)，商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)、旅游英語(yǔ)專業(yè)部分課程用英語(yǔ)授課，非英語(yǔ)語(yǔ)種考生請(qǐng)慎重報(bào)考 第九條 批準(zhǔn)的招收男女生比例的要求 礦山地質(zhì)、礦山機(jī)電、礦山測(cè)量、礦井通風(fēng)與安全、礦井建設(shè)、礦井運(yùn)輸與提升、煤礦開(kāi)采技術(shù)專業(yè)只招男生 第十條 經(jīng)批準(zhǔn)的身體及健康狀況要求 無(wú)特別要求 第十一條 錄取規(guī)則 進(jìn)檔考生錄取時(shí)專業(yè)志愿優(yōu)先；投檔成績(jī)相同，優(yōu)先錄取與專業(yè)相關(guān)的科目分?jǐn)?shù)高的考生；一志愿生源不足，錄取平行志愿，各志愿間無(wú)分?jǐn)?shù)級(jí)差；服從專業(yè)調(diào)劑的考生錄取到計(jì)劃未滿專業(yè)，不服從調(diào)劑的考生退檔 第十二條 聯(lián)系方式 學(xué)校網(wǎng)址：http://高考派—高考志愿填報(bào)專家

聯(lián)系電話：04373615930 04373620716 聯(lián)系人：閆老師 吳老師

第十三條 本章程未盡事宜，按照國(guó)家招生政策執(zhí)行。

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)專業(yè):

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院全景地圖:

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院歷年分?jǐn)?shù)線:

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院報(bào)考指南:

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生計(jì)劃:

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院人氣校友:

高考派—高考志愿填報(bào)專家

第三篇：職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂工作情況匯報(bào)

職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂工作情況匯報(bào)

省教育廳計(jì)財(cái)處：

根據(jù)黔教辦計(jì)【2012】19號(hào)文件《關(guān)于對(duì)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作進(jìn)行調(diào)研的通知》文件精神，特將我院學(xué)生食堂工作情況進(jìn)行如下匯報(bào)：

1、食堂基本狀況

1、我院現(xiàn)有學(xué)生食堂三個(gè)，營(yíng)業(yè)面積2000余平方米，營(yíng)業(yè)額全年約210萬(wàn)元，服務(wù)學(xué)生人數(shù)近3000余人，用工人員約60余人。

2、社會(huì)企業(yè)投資建設(shè)，并自主經(jīng)營(yíng)的食堂數(shù)量（見(jiàn)附表1）

3、為加大大后勤服務(wù)社會(huì)化改革力度，三個(gè)學(xué)生食堂分別由兩家專業(yè)社會(huì)飲食企業(yè)投資，并自主經(jīng)營(yíng)管理。目前，運(yùn)行情況良好，優(yōu)勢(shì)較多，如自引入社會(huì)力量參與學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)管理后，食堂硬件設(shè)施及就餐環(huán)境得到了很大的改善，食品衛(wèi)生安全得到了保證，學(xué)生就餐便捷，花色品種較多，營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理。但同時(shí)也存在一些問(wèn)題，如學(xué)院地處鬧市區(qū)，學(xué)院周邊攤點(diǎn)、家庭作坊、網(wǎng)吧林立，外出就餐學(xué)生人數(shù)較多及食堂經(jīng)營(yíng)者與學(xué)生交流溝通不足等原因，造成目前就餐率僅占住校生總數(shù)33%左右；食品原料價(jià)格上漲，人工工資增加；食堂在食品原料采購(gòu)上進(jìn)貨途徑正規(guī)，采購(gòu)價(jià)格與外面就餐點(diǎn)相比無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力等多方面原因造成食堂經(jīng)營(yíng)情況不良，幾乎無(wú)利潤(rùn)可言。綜上所述，引入社會(huì)力量參與后勤服務(wù)管理能大大改善學(xué)生就餐服務(wù)質(zhì)量，只要加強(qiáng)管理，外部條件改善，我們認(rèn)為此舉優(yōu)于自辦食堂。

二、學(xué)生食堂管理情況

我院學(xué)生食堂管理制度健全，機(jī)構(gòu)完善，人員配備齊全，職能清楚。對(duì)食堂毛利和純利五明確要求，學(xué)院采取合理監(jiān)管措施對(duì)食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量就行有效監(jiān)管。總務(wù)處后勤服務(wù)中心制定了調(diào)整飯菜價(jià)格的規(guī)范程序，做到價(jià)格調(diào)整公開(kāi)透明。學(xué)院團(tuán)委、學(xué)生會(huì)成立了參與食堂經(jīng)營(yíng)管理學(xué)生監(jiān)督小組，直接對(duì)食堂衛(wèi)生狀況、飯菜價(jià)格、食品衛(wèi)生安全等方面進(jìn)行監(jiān)督，既加強(qiáng)了學(xué)生和食堂的溝通與互動(dòng)，又對(duì)食堂進(jìn)行了有效的督促。由于食堂工作人員流動(dòng)性較大，食堂經(jīng)營(yíng)承包者未給外聘人員上交保險(xiǎn)。目前三個(gè)學(xué)生食堂共計(jì)工作人員60余人，全部為經(jīng)營(yíng)者自聘。

三、學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)情況

1、伙食原料的市場(chǎng)行情：（見(jiàn)附表2）

2、影響伙食成本上漲的其他因素：（見(jiàn)附表3）

3、學(xué)生食堂或是物資的采購(gòu)方式：在我院總務(wù)處食品衛(wèi)生科的嚴(yán)格監(jiān)督下，由經(jīng)營(yíng)者按照程序在具有正規(guī)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的物資供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu)，嚴(yán)格索證。

4、學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成情況：（見(jiàn)附表1）

5、學(xué)生食堂2011年經(jīng)營(yíng)情況：（見(jiàn)附表1）

6、學(xué)生食堂主要經(jīng)營(yíng)品種售價(jià)與均低于社會(huì)同品種價(jià)格。

7、根據(jù)國(guó)家教育部等五部委《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》（教發(fā)【2011】7號(hào)）文件精神，學(xué)院對(duì)食堂承包商實(shí)行采取了一定的優(yōu)惠政策：

（1）實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)“零租賃”政策；

（2）促成了2011政府物價(jià)補(bǔ)貼發(fā)放到食堂；

（3）適當(dāng)減免食堂水電費(fèi)用；

（4）從食品衛(wèi)生安全角度組織多部門加大學(xué)生到食堂就餐宣傳教育力度，以提高食堂就餐率；

（5）學(xué)院及各部門有關(guān)接待、集體就餐原則上盡量安排在學(xué)生食堂；

（6）將學(xué)生食堂定為學(xué)院社會(huì)培訓(xùn)定點(diǎn)就餐單位。

8、學(xué)院學(xué)生食堂自主經(jīng)營(yíng)者是學(xué)院2011年元月通過(guò)公示公開(kāi)招標(biāo)由兩家專業(yè)飲食投資公司進(jìn)行投資建設(shè)、自主經(jīng)營(yíng)。食品安全衛(wèi)生由學(xué)院總務(wù)處后勤服務(wù)中心、食品衛(wèi)生科按食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)縫監(jiān)管。按照學(xué)生年齡、發(fā)育狀況需要、學(xué)生口味等，后勤服務(wù)中心與經(jīng)營(yíng)者共同制定伙食結(jié)構(gòu)及花色品種。后勤服務(wù)中心定時(shí)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)狀況、財(cái)務(wù)運(yùn)行狀況等進(jìn)行檢查，但始終堅(jiān)持食堂自負(fù)盈虧原則。

四、相關(guān)政策落實(shí)情況

1、我院學(xué)生食堂享受居民用電、用水價(jià)格優(yōu)惠政策；

2、學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)無(wú)稅收；

3、學(xué)生食堂建筑設(shè)施由學(xué)校提供，不計(jì)折舊，“零租賃”，免收管理費(fèi)；

4、學(xué)生食堂由經(jīng)營(yíng)者自行裝修、改造、維護(hù)使用；

5、學(xué)生食堂五學(xué)院編制人員；

6、學(xué)生食堂無(wú)任何上繳指標(biāo)任務(wù)；

7、校內(nèi)餐飲服務(wù)市場(chǎng)有完善的市場(chǎng)準(zhǔn)入、退出及日常管理制度；

8、學(xué)院總務(wù)處后勤服務(wù)中心、食品衛(wèi)生科嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，制定了完善的學(xué)生食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制；

9、學(xué)院實(shí)行嚴(yán)格的定價(jià)、調(diào)價(jià)程序；

10、學(xué)院周邊有開(kāi)放的餐飲服務(wù)市場(chǎng)；

11、我院學(xué)生食堂的服務(wù)對(duì)象僅為我院學(xué)生、教職員工；

12、學(xué)院未發(fā)現(xiàn)本地區(qū)有與物價(jià)上漲掛鉤的價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制；

13、學(xué)校未設(shè)立學(xué)生食堂飯菜價(jià)格平抑基金；

14、政府部門本學(xué)期未對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生臨時(shí)補(bǔ)貼。

五、學(xué)生食堂或是價(jià)格調(diào)整情況

1、我院自2010年來(lái)學(xué)生伙食價(jià)格無(wú)上漲；

2、學(xué)生食堂采取了集中采購(gòu)的方法降低采購(gòu)成本，延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，增加服務(wù)項(xiàng)目等吸引學(xué)生到食堂就餐，應(yīng)對(duì)成本上漲，效果不顯著；

3、學(xué)院團(tuán)委、學(xué)生會(huì)成立了學(xué)生參與食堂經(jīng)營(yíng)管理監(jiān)督小組，學(xué)生可通過(guò)該組織直接向?qū)W院或通過(guò)學(xué)院網(wǎng)絡(luò)中心院長(zhǎng)信箱反應(yīng)對(duì)食堂的意見(jiàn)，學(xué)院積極和食堂經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行溝通，第一時(shí)間做出答復(fù)。

六、安順市財(cái)政局、教育局2011年下達(dá)給學(xué)校食堂的臨時(shí)補(bǔ)貼已按相關(guān)文件要求及時(shí)發(fā)放到學(xué)生食堂。

七、經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)行，目前就我院學(xué)生食堂運(yùn)行情況分析如下：

1、食品原料價(jià)格上漲，人工工資增加，造成經(jīng)營(yíng)成本增高。如：現(xiàn)行的價(jià)格與今年6、7月份相比，肉價(jià)每斤上漲近40%，米、油上漲近10%；人工工資執(zhí)行新的貴州省最低工資標(biāo)準(zhǔn)，平均每人每月上漲100余元。

2、學(xué)生到食堂就餐人數(shù)少。全院住校生約3200人，但每天到食堂就餐人數(shù)護(hù)理系食堂約300人，教工食堂平均不足200人，學(xué)生生活服務(wù)中心約300人。而且每周只有四天半的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，周末各食堂均僅有二三十人就餐。此為食堂虧損運(yùn)營(yíng)的主要原因。各食堂虧損情況見(jiàn)下表：

3、我院地處鬧市區(qū)，學(xué)院周邊攤點(diǎn)、家庭作坊、網(wǎng)吧林立，外出就餐學(xué)生人數(shù)較多，影響了食堂就餐人數(shù)，同時(shí)造成嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全隱患。

4、為保證學(xué)生就餐質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全，一方面食堂在食品原料采購(gòu)上進(jìn)貨途徑正規(guī)，采購(gòu)價(jià)格與外面就餐點(diǎn)相比無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面食堂各項(xiàng)管理規(guī)范，造成運(yùn)營(yíng)成本較高。

綜上所述，為保證學(xué)生的就餐質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全，防治食源性疾病的傳播，更好地為學(xué)生提供后勤保障服務(wù)，幫助學(xué)生食堂擺脫困境，使之步入良性循環(huán)，建議采取如下措施：

1、參照其他院校的做法，將國(guó)家發(fā)放的學(xué)生生活補(bǔ)助費(fèi)充入校園消費(fèi)系統(tǒng)，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)院食堂就餐，增加食堂的消費(fèi)總量，使學(xué)生食堂健康發(fā)展。

2、從食品衛(wèi)生安全的角度出發(fā)，聯(lián)合學(xué)生管理相關(guān)部門、系、輔導(dǎo)員（班主任）等，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，引導(dǎo)學(xué)生盡量到食堂就餐。

3、幫助食堂規(guī)范價(jià)格形成機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)控措施，建立并完善學(xué)生食堂成本調(diào)查和公開(kāi)制度，規(guī)范定價(jià)、調(diào)價(jià)程序和成本核算辦法，并督促各食堂嚴(yán)格執(zhí)行。

4、要求食堂加強(qiáng)內(nèi)部管理，挖掘自身潛力，積極推進(jìn)“農(nóng)校對(duì)接”和農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)合采購(gòu)，最大限度減少農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本；要求各食堂積極主動(dòng)與學(xué)院學(xué)生伙食管理委員會(huì)搞好互動(dòng)，與學(xué)生建立良好的溝通渠道，讓學(xué)生全面參與食堂管理，增進(jìn)學(xué)生對(duì)食堂工作的理解，從而吸引更多學(xué)生到食堂就餐。

安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第四篇：江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂工作總結(jié)[推薦]

江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂工作總結(jié)

2009年11月

【基本概況】

江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院由江寧和光華兩個(gè)校區(qū)組成，其中江寧校區(qū)是新校區(qū)，建筑面積40萬(wàn)平方米，在校學(xué)生達(dá)1.2萬(wàn)人，擁有現(xiàn)代化教學(xué)和生活服務(wù)設(shè)施，設(shè)有兩座各三層的食堂。第一食堂由社會(huì)企業(yè)外包經(jīng)營(yíng)；第二食堂由學(xué)院后勤服務(wù)集團(tuán)飲服中心自營(yíng)管理。光華校區(qū)有兩千余人，設(shè)有一座三層食堂，由校內(nèi)職工承包經(jīng)營(yíng)。這次申報(bào)文明食堂的是江寧校區(qū)的第二食堂。

學(xué)院根據(jù)省教育廳《關(guān)于開(kāi)展創(chuàng)建高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒?dòng)的通知》要求，以創(chuàng)建文明食堂為契機(jī)，積極開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)，全面提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平，為教學(xué)的科研和師生生活做好保障服務(wù)，維護(hù)校園穩(wěn)定，構(gòu)建和諧校園?，F(xiàn)對(duì)照《江蘇省高校文明食堂評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》，匯報(bào)如下。

一、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)重視，提供“創(chuàng)建”的組織保證

我院在長(zhǎng)期的辦學(xué)實(shí)踐中，黨委和行政十分重視校園精神文明建設(shè)，制定有《精神文明建設(shè)規(guī)劃》，并連續(xù)多年獲得江蘇省文明單位和省文明學(xué)校的稱號(hào)。

黨委一班人創(chuàng)建意識(shí)強(qiáng)，充分發(fā)揮了在創(chuàng)建活動(dòng)中的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。

1、在思想上統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)始終把做好餐飲工作，辦好食堂列為精神文明建設(shè)和維護(hù)穩(wěn)定的重要內(nèi)容，作為后勤保障的重點(diǎn)工作。及時(shí)組織傳達(dá)、學(xué)習(xí)和認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件的精神；形成“國(guó)家的穩(wěn)定在高校，高校的穩(wěn)定在后勤，后勤的穩(wěn)定在餐飲”的共識(shí)，提高后勤員工做好本職工作的自覺(jué)性和積極性；

2、在組織上加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，在后勤集團(tuán)建立了黨的基層組織，建立了 善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的工作團(tuán)隊(duì)，并不斷調(diào)優(yōu)人員結(jié)構(gòu)。在教育廳蘇教發(fā)[2008]76號(hào)下發(fā)后，及時(shí)成立了“文明食堂”和“文明宿舍”兩個(gè)創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，并要求通過(guò)創(chuàng)建規(guī)范管理，提高水平，以創(chuàng)促進(jìn)，以創(chuàng)促改，以創(chuàng)促管，達(dá)到全面提高的目的，相應(yīng)地后勤服務(wù)集團(tuán)也成立了有集團(tuán)黨總支書記、總經(jīng)理牽頭的自查自評(píng)創(chuàng)建工作小組，積極開(kāi)展創(chuàng)建工作；

3，在硬件上增加有效投入，僅07、08兩個(gè)，對(duì)食堂投入的更新、改造和修繕等各項(xiàng)費(fèi)用就達(dá)近300萬(wàn)元；

4，在政策上積極扶持，將校內(nèi)所有餐飲資源全部交由后勤集團(tuán)使用，收益歸集團(tuán)支配，落實(shí)上級(jí)對(duì)食堂和學(xué)生的政策性補(bǔ)貼，對(duì)食堂劃撥人員工資和水電費(fèi)用補(bǔ)貼。

5、在工作上具體指導(dǎo)，成立有院領(lǐng)導(dǎo)參加的管理機(jī)關(guān)（膳食管理委員會(huì)），院領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂第一線，檢查指導(dǎo)工作，明確要求并多次強(qiáng)調(diào)；后勤服務(wù)集團(tuán)雖然實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化的改革，但姓“教”的宗旨沒(méi)變，堅(jiān)持社會(huì)效益第一，經(jīng)濟(jì)效益第二的原則抓好餐飲工作，穩(wěn)定餐飲價(jià)格，努力提高質(zhì)量，降低成本，讓利于學(xué)生。特別是院主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)創(chuàng)建文明食堂多次做重要指示，全力支持這項(xiàng)工作。

領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持，給予從事餐飲管理服務(wù)的工作人員以極大的鼓舞和鞭策，增強(qiáng)了大家爭(zhēng)創(chuàng)文明食堂的信心。08年獲得江寧區(qū)衛(wèi)生局頒發(fā)“A級(jí)食堂”稱號(hào)。

二、加強(qiáng)硬件建設(shè)，奠定“創(chuàng)建”的物質(zhì)基礎(chǔ)

我院2003年在江寧新征土地1000余畝建設(shè)新校區(qū)，在總規(guī)方案的設(shè)計(jì)中，把建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食堂作為重要項(xiàng)目，在建設(shè)資金十分緊張的情況下，確保

建設(shè)資金到位。一期工程建設(shè)的第一食堂在當(dāng)時(shí)是全省高校面積最大的食堂，投入資金近1300萬(wàn)元，總建筑面積達(dá) 13800平方米，可同時(shí)容納6000人就餐。2005年竣工的第二食堂，投入資金約650萬(wàn)元，總建筑面積為約為6000平方米。該食堂共三層。其中第一層和第二層為學(xué)生餐廳，第三層是教職工餐廳。

江寧二期食堂設(shè)計(jì)新穎美觀、布局合理、通風(fēng)采光好，成為創(chuàng)建文明食堂的重要物質(zhì)條件。前廳實(shí)現(xiàn)了就餐設(shè)備的餐廳化，配備了不銹鋼餐桌，易于保潔，座位達(dá)平均就餐人數(shù)的1/3以上，能夠滿足高峰時(shí)的學(xué)生就餐需求。電視播放系統(tǒng)完備，建筑材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)，為師生提供了良好的就餐環(huán)境。后場(chǎng)操作間、備餐間按照工作流程布局配置，寬敞明亮。先后投資近200 萬(wàn)元，配置了不銹鋼廚俱、餐具以及冷藏消毒、清洗衛(wèi)生等設(shè)備（其中第二食堂 約80 萬(wàn)元）。下水排放順暢，定期疏通，符合衛(wèi)生要求。售賣窗口全部安裝了刷卡機(jī)，杜絕現(xiàn)金消費(fèi)。每年利用寒暑假、節(jié)假日空隙時(shí)間，對(duì)固定資產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)。其中07年維修費(fèi) 12 萬(wàn)元，08年 15 萬(wàn)元。

為減輕食堂經(jīng)營(yíng)壓力，學(xué)院明確飲服中心不上交任何費(fèi)用，并在設(shè)備添置、維修等方面繼續(xù)給予經(jīng)費(fèi)支持，僅食堂水電費(fèi)一項(xiàng)，兩年共減免和補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)達(dá)52余萬(wàn)元。另外，為保證少數(shù)民族大學(xué)生的就餐，學(xué)院提供專項(xiàng)補(bǔ)貼，專門設(shè)立了清真餐廳。

三、強(qiáng)化內(nèi)部管理，提升“創(chuàng)建”的質(zhì)量水平

創(chuàng)建文明食堂必須在強(qiáng)化內(nèi)部管理上下工夫，著重抓好安全、價(jià)格、衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量等方面的工作。

1、堅(jiān)持安全第一，確保師生放心用餐?！懊褚允碁樘?、食以安為先”，我們通過(guò)經(jīng)常性的宣傳教育，邀請(qǐng)市區(qū)兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門來(lái)我院開(kāi)展食品衛(wèi)生安全 知識(shí)宣講，提高員工食品衛(wèi)生安全意識(shí)，真正明白食品安全是餐飲工作的重中之重，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，必須做到萬(wàn)無(wú)一失，否則“一失萬(wàn)無(wú)”。認(rèn)真貫徹學(xué)校消防安全工作要求，層層落實(shí)責(zé)任，自查消防安全隱患。同時(shí)，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，制訂了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》，建立健全了以食品衛(wèi)生安全為主線的多項(xiàng)管理制度，從采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、制作、售賣等各個(gè)操作環(huán)節(jié)，層層把關(guān)，全程監(jiān)控，動(dòng)態(tài)管理，杜絕任何食品衛(wèi)生安全隱患，兩年中未發(fā)生一起食品衛(wèi)生責(zé)任事故，保證了師生員工的就餐安全。（具體做法包括：飲食服務(wù)中心以“食品安全”和“生產(chǎn)安全”作為日常工作的兩個(gè)重要抓手，常抓不懈。各食堂主任為食堂安全衛(wèi)生第一責(zé)任人，由廚師長(zhǎng)或組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生的具體工作，對(duì)每天供應(yīng)的菜肴進(jìn)行檢查。食堂（餐廳）有衛(wèi)生許可證，操作人員一律持有健康證；食品存放生熟、葷素分開(kāi)，凈菜上架擺放整齊，成品和半成品分類擺放。調(diào)料盛放器有蓋，垃圾桶上蓋，餐具按規(guī)范消毒，冰箱定期除霜，均有專人負(fù)責(zé)，并有餐具消毒、冰箱除霜記錄；有防蟲(chóng)、霉、蛀、潮、蠅、鼠措施，操作間和備餐間配有滅蠅燈，下水道設(shè)有防鼠網(wǎng)，倉(cāng)庫(kù)采取防鼠、防蛀措施，符合衛(wèi)生監(jiān)督部門防蠅標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生管理制度健全，衛(wèi)生包干區(qū)責(zé)任到人，每周一次大掃除，每天多次小掃，衛(wèi)生工作突出一個(gè)“細(xì)”字，堅(jiān)持組長(zhǎng)檢查、質(zhì)監(jiān)員日查、飲食中心周查、后后勤集團(tuán)月查相結(jié)合的方法，按照集團(tuán)貫標(biāo)的要求，對(duì)照飲食中心環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范要求檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，確保衛(wèi)生工作落到實(shí)處；庫(kù)房工作嚴(yán)格按照規(guī)范要求，貨架采用不銹鋼，物品擺放科學(xué)合理，分類擺放整齊，通風(fēng)好，標(biāo)識(shí)清晰，貨物無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品，無(wú)過(guò)期、霉變及沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)（國(guó)家規(guī)定品種）的現(xiàn)象。保管員嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，嚴(yán)把進(jìn)貨、驗(yàn)收關(guān)，領(lǐng)料日結(jié)日清，做到帳物相符；食堂（餐廳）堅(jiān)持食品留樣制度，有專人負(fù)責(zé)留樣，并做好記錄，留樣時(shí)間及要求均符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求；食堂（餐廳）消防設(shè)施齊全，每年由校保衛(wèi)處定期檢修，同時(shí)，食堂（餐廳）也有專人每日檢查一次設(shè)備、設(shè)施情況，并有記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)保衛(wèi)處。保衛(wèi)處每年定期組織后勤人員集中學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，熟悉滅火器等消防器材的使用方法，食堂（餐廳）有安全員，每天檢查食堂煤氣、水、電等設(shè)備、設(shè)施安全狀態(tài)，并有記錄。）

2、抓好伙食質(zhì)量，不斷提高師生滿意度。第二食堂三個(gè)餐廳主副食品全部自制，菜肴品種豐富，高、中、低檔搭配合理，早餐品種達(dá)15個(gè)以上，中、晚餐品種均達(dá)25個(gè)以上。中午12點(diǎn)品種不少于18個(gè)，每餐供應(yīng)品種中，1元以下達(dá)6個(gè)以上，并為學(xué)生提供免費(fèi)湯，滿足學(xué)生不同口味的需要，各食堂（餐廳）還增設(shè)了多種風(fēng)味小吃。定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格，窗口菜肴明碼標(biāo)價(jià)，做到質(zhì)價(jià)相符，計(jì)量準(zhǔn)確，單菜核算。

嚴(yán)格執(zhí)行《飲食中心工作規(guī)范》，強(qiáng)化熱情服務(wù)、周到服務(wù)、文明服務(wù)、規(guī)范服務(wù)的培訓(xùn)教育，弘揚(yáng)愛(ài)崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新。嚴(yán)格按ISO9001質(zhì)量體系的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行，服務(wù)組長(zhǎng)每天堅(jiān)持開(kāi)早班會(huì)，檢查員工儀容儀表，點(diǎn)評(píng)服務(wù)質(zhì)量，窗口服務(wù)人員都養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，做到了服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。服務(wù)人員在窗口服務(wù)時(shí)，精神飽滿、主動(dòng)熱情、文明用語(yǔ)。

為使學(xué)生吃上熱飯熱菜，除做好保溫措施外，采取大鍋小炒，及時(shí)添加。這種方法的采用，既保證菜肴品種不少，色澤鮮亮，又不會(huì)因量太多而造成浪費(fèi)。針對(duì)我校學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重，晚自習(xí)遲的特點(diǎn)，確保22點(diǎn)以前有夜宵供應(yīng)，讓學(xué)生自修回來(lái)能吃上喜歡的夜宵，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

針對(duì)飲食服務(wù)環(huán)節(jié)多、需求多得特點(diǎn),為讓學(xué)生的意見(jiàn)及時(shí)反映到管理層，餐廳設(shè)有意見(jiàn)箱。開(kāi)餐時(shí)間，食堂(餐廳)主任堅(jiān)守在餐廳，一方面協(xié)調(diào)指揮，隨時(shí)處理各種突發(fā)時(shí)間，另一方面關(guān)注學(xué)生用餐情況和菜肴供應(yīng)，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)及建議，對(duì)合理的建議予以采納并改進(jìn)，對(duì)暫時(shí)難以解決的或不可行的進(jìn)行耐心解釋。同時(shí)設(shè)有投訴電話和服務(wù)臺(tái)，及時(shí)受理就餐者的意見(jiàn)，使溝通渠道始終暢通。

3、嚴(yán)格規(guī)章制度，兼顧兩個(gè)效益。食堂(餐廳)與其主管部門之間訂有規(guī)范的合同，雙方任務(wù)目標(biāo)責(zé)任明確，各項(xiàng)制度健全，崗位責(zé)任制公示上墻，修訂了員工手冊(cè)，人手一冊(cè)，并保證有效實(shí)施。

引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行目標(biāo)管理，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。管理工作規(guī)范有序有計(jì)劃，有總結(jié)，堅(jiān)持每日進(jìn)行成本核算，由后勤集團(tuán)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一把關(guān)，建立了有規(guī)范的財(cái)務(wù)管理體系。

加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。按培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)展員工技能培訓(xùn)，輪流派員外出學(xué)習(xí)，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)。學(xué)習(xí)和培訓(xùn)內(nèi)容主要有貫標(biāo)文件、食品衛(wèi)生法、飲食管理、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、崗位職責(zé)和技能操作等，不斷增加職工的責(zé)任心，緊迫感和危機(jī)感。

針對(duì)飲食服務(wù)環(huán)節(jié)多，責(zé)任大的特點(diǎn)，食堂(餐廳)以ISO9001質(zhì)量管理體系為管理入手，對(duì)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、烹飪、銷售、衛(wèi)生及突發(fā)事件的安全應(yīng)急等環(huán)節(jié)都制定了詳細(xì)的程序文件，執(zhí)行中有規(guī)范的記錄，如在采購(gòu)方面，不僅要求供應(yīng)商具備資質(zhì)，提供質(zhì)保書，而且與他們簽訂安全供應(yīng)責(zé)任書，大宗物品采購(gòu)必須公開(kāi)招標(biāo)，從具有供貨資質(zhì)的合格供貨商處進(jìn)貨，不購(gòu)不存“五無(wú)”原料，禽肉類堅(jiān)持要有動(dòng)物檢疫合格證，嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，在采購(gòu)中堅(jiān)持貨比三家，保證質(zhì)量和價(jià)格，并有采購(gòu)臺(tái)帳記錄。

2007年9月以來(lái)，市場(chǎng)主、副食品原材料價(jià)格有較大漲幅，影響食堂菜價(jià)波動(dòng)，為保證全校學(xué)生滿意就餐，穩(wěn)定校園正常教學(xué)秩序，召開(kāi)餐廳經(jīng)理菜價(jià)穩(wěn)定會(huì)議6次，明令禁止餐廳經(jīng)理私漲菜價(jià)，并統(tǒng)一規(guī)定大葷3元，素菜0.5-1.2元之間價(jià)格，同時(shí)積極與學(xué)校學(xué)生會(huì)組織聯(lián)系溝通，召開(kāi)餐廳經(jīng)理與學(xué)生代表座談會(huì)４次，帶領(lǐng)學(xué)生代表走訪調(diào)研周邊其他高校食堂菜價(jià)４次，并在食堂設(shè)立黨員崗值班，征求同學(xué)們對(duì)食堂管理工作的意見(jiàn)和建議，解決同學(xué)們提出的食堂問(wèn)題，采取得當(dāng)措施，有力地平抑食堂飯菜價(jià)格，平穩(wěn)渡過(guò)物價(jià)上漲高峰期給食堂帶來(lái)的困難處境。

四、開(kāi)展文明共建，營(yíng)造“創(chuàng)建”的良好氛圍

1、成立了由院領(lǐng)導(dǎo)、管理骨干、學(xué)生代表參加的膳食管理委員會(huì)，每學(xué)年調(diào)整一次成員，定期或不定期召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)，傾聽(tīng)學(xué)生建議和意見(jiàn)。

2、依托由學(xué)生為主體的“伙食協(xié)作管理委員會(huì)”，建立起和學(xué)生的聯(lián)系溝通渠道，邀請(qǐng)學(xué)生參與食堂日常管理。飲服中心與伙協(xié)會(huì)合作，提供經(jīng)費(fèi)，組織體驗(yàn)食堂系列活動(dòng)，如分批組織學(xué)生參觀食堂加工、儲(chǔ)存場(chǎng)所，邀請(qǐng)學(xué)生參與周邊高校食堂菜價(jià)調(diào)研，組織水果拼盤大賽，開(kāi)展文明就餐宣傳活動(dòng)，召開(kāi)食堂員工與學(xué)生座談會(huì)，組織食堂“優(yōu)秀食堂”評(píng)比活動(dòng)等。開(kāi)展以人文本、親情服務(wù)，努力營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，積極配合學(xué)生開(kāi)展各類文化活動(dòng)，為學(xué)生提供了加熱飯菜、送餐、病號(hào)飯、生日聚會(huì)、節(jié)日聚餐等服務(wù)項(xiàng)目，同時(shí)為教學(xué)樓提供訂餐，送餐服務(wù)等，努力為師生排憂解難。設(shè)立黨員示范崗，學(xué)生監(jiān)督崗，參與民主管理。

3、設(shè)立黨員示范崗，學(xué)生監(jiān)督崗，參與民族管理。（添加一點(diǎn)具體工作內(nèi)容）

4、提供了勤工助學(xué)崗位，幫助一些特困生順利完成學(xué)業(yè)，對(duì)貧困生積極捐助等。（08年人文系學(xué)生）崗位數(shù)?人數(shù)？補(bǔ)貼？捐助對(duì)象？數(shù)量等？

5、學(xué)院和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常性的到食堂(餐廳)就餐，就伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量征詢學(xué)生的看法，聽(tīng)取學(xué)生的建議和意見(jiàn)，并及時(shí)整改和反饋。

五、創(chuàng)新改革發(fā)展，探索“創(chuàng)建”的成功之路

高校的餐飲工作既有行業(yè)的一般要求和法規(guī)，也有緣于學(xué)校的特定服務(wù)對(duì)象所決定的特殊性和自身規(guī)律，創(chuàng)建文明食堂就是要遵循其特點(diǎn)和規(guī)律。大家認(rèn)識(shí)到，高校餐飲工作不單是為了做好服務(wù)保障，更要把“服務(wù)育人”的理念貫穿其中。我院創(chuàng)建文明食堂的工作，以“兩服務(wù)”、“三育人”為宗旨，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞教育教學(xué)、培養(yǎng)合格人才的中心工作，堅(jiān)持創(chuàng)新、深化改革，在企業(yè)文化建設(shè)、建設(shè)節(jié)約型高校和拓展校外服務(wù)等方面已經(jīng)和正在進(jìn)行著一些積極的探索。

1、在餐飲管理工作中，融入文化管理的理念。文明本身就是文化的重要內(nèi)涵，文化管理相比起經(jīng)驗(yàn)管理和科學(xué)管理，是更高層次的管理。我院后勤服務(wù)集團(tuán)，近年來(lái)，把企業(yè)文化建設(shè)作為一個(gè)新的課題，主動(dòng)積極地進(jìn)行有益的嘗試。凝練出以“服從教育教學(xué)，培養(yǎng)人才；服務(wù)師生員工，滿足需求”為核心的企業(yè)精神。有計(jì)劃地開(kāi)展理論培訓(xùn)，學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)親自擔(dān)任講課任務(wù)；組織管理骨干學(xué)習(xí)觀看有關(guān)文化建設(shè)材料和精彩報(bào)告；在管理中強(qiáng)調(diào)以人為本的原則，體現(xiàn)人性化管理和激勵(lì)管理，比如分配改革中實(shí)施績(jī)效工資；關(guān)心職工生活，積極解決職工住宿、洗澡等生活問(wèn)題，組織開(kāi)展垂釣、旅游等文化活動(dòng)；充分發(fā)揮黨組織的核心作用和黨員的先鋒模范作用，以及思想政治工作的優(yōu)勢(shì)，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，著力提高管理者的素質(zhì)。把集團(tuán)企業(yè)文化建設(shè)中打造“關(guān)愛(ài)后 勤”、“溫馨后勤”、“服務(wù)后勤”、“人文后勤”的品牌企業(yè)形象要求體現(xiàn)在餐飲工作中。

2、學(xué)院制定了建設(shè)“節(jié)約型”高校的實(shí)施計(jì)劃，后勤是實(shí)施的重點(diǎn)部門，其中餐飲工作積極貫徹建設(shè)“節(jié)約型”高校的要求，結(jié)合目標(biāo)管理責(zé)任制，在節(jié)能減排方面采取相應(yīng)舉措，尤以節(jié)氣的管理措施到位，安裝了分氣包。

關(guān)于學(xué)院節(jié)水節(jié)電節(jié)氣的各項(xiàng)措施，在硬件建設(shè)上，學(xué)院在基建工程中就全部安裝節(jié)水延時(shí)閥，節(jié)能燈等節(jié)能用品；在軟件管理建設(shè)方面，制定了相關(guān)節(jié)能節(jié)電節(jié)氣的規(guī)章制度，采取了有效地措施。如……

3、學(xué)院積極開(kāi)展校企合作，為后勤服務(wù)提供了向外拓展的新平臺(tái)。坐落在江寧上坊的南京農(nóng)副產(chǎn)品物流配送中心是華東地區(qū)最大的菜籃子，我院是面向服務(wù)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的高校，雙方的優(yōu)互補(bǔ)勢(shì)，有廣闊的合作前景。我院飲服中心在學(xué)院的大力扶持下，成立了物流配送中心，進(jìn)駐該市場(chǎng)，以“來(lái)自高校后勤，服務(wù)高校后勤”的形象，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

【結(jié)束語(yǔ)】

我院創(chuàng)建文明食堂的工作得到了教育廳有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)專家和兄弟院校同行熱情珍貴的指導(dǎo)幫助，在此表示衷心的感謝！

在院黨委、院行政的領(lǐng)導(dǎo)下，在各有關(guān)部門的關(guān)心支持和全院師生員工積極參與下，雖然取得了可喜的成績(jī)，單嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，還存在著一些差距，特別是對(duì)承包和外包的食堂如何加強(qiáng)管理？迫切需要認(rèn)真研究對(duì)待。

隨著學(xué)院的跨越發(fā)展，我院創(chuàng)建文明食堂的工作，已經(jīng)成為創(chuàng)建國(guó)家級(jí)示范學(xué)院的目標(biāo)體系之中不可或缺的重要組成部分。我們將以此為新的起點(diǎn)，以更加飽滿的工作熱情；奮發(fā)有為的精神狀態(tài)；務(wù)實(shí)求真的工作作風(fēng)，繼續(xù)努力，再創(chuàng)輝煌！

初稿 二〇〇九年十一月五日

第五篇：遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院工程測(cè)量技術(shù)專業(yè)優(yōu)勢(shì)

遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院

工程測(cè)量技術(shù)專業(yè)辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

歷史悠久

該專業(yè)是遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院1958年建校時(shí)所開(kāi)設(shè)的四大專業(yè)之一，具有50多年的辦學(xué)歷程，半個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨兼程，賦予了該專業(yè)開(kāi)放、包容的人文精神和踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)品質(zhì)，也賦予了它攻堅(jiān)克難、勇于拼搏的進(jìn)取性格，形成了深厚的歷史積淀。

行業(yè)人才缺口大

工程測(cè)量技術(shù)專業(yè)，行業(yè)人才缺口大。隨著科技的進(jìn)步，工程測(cè)量技術(shù)的不斷發(fā)展，新技術(shù)、新方法、新儀器的不斷應(yīng)用，專業(yè)的現(xiàn)代化工程測(cè)量人員極其缺少。

低成本學(xué)習(xí)

本專業(yè)學(xué)費(fèi)為3300元/年，比讀其他普通高校節(jié)省近1/3。同時(shí)，學(xué)院設(shè)有國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金（8000元/年）、國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金（5000元/年）、國(guó)家助學(xué)金（3000元/年）、院長(zhǎng)獎(jiǎng)學(xué)金等，符合相關(guān)條件的學(xué)生均有機(jī)會(huì)獲得，受益面廣。良好的學(xué)習(xí)環(huán)境

該專業(yè)進(jìn)三年來(lái)投資150萬(wàn)元，更新了原有測(cè)量實(shí)訓(xùn)室?，F(xiàn)測(cè)量實(shí)訓(xùn)室擁有GPS接收機(jī)、電子全站儀、電子水準(zhǔn)儀、電子經(jīng)緯儀、激光準(zhǔn)直儀、激光掃平儀、光學(xué)經(jīng)緯儀、光學(xué)水準(zhǔn)儀等儀器設(shè)備，完全可以滿足工程測(cè)量技術(shù)、建筑工程技術(shù)等專業(yè)的教學(xué)與實(shí)踐。同時(shí)，測(cè)量實(shí)訓(xùn)室對(duì)學(xué)生完全開(kāi)放的，學(xué)生可根據(jù)自己的時(shí)間進(jìn)行課外的操作實(shí)踐。

雙師型教師隊(duì)伍

該專業(yè)擁有一支師資優(yōu)良、業(yè)務(wù)精通、結(jié)構(gòu)合理、愛(ài)崗敬業(yè)的強(qiáng)大師資隊(duì)伍，老中青三代結(jié)合，專職教師和兼職教師相協(xié)作，“雙師型教師占90%以上”。實(shí)踐式教學(xué)

該專業(yè)根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的工作內(nèi)容組織教學(xué)、實(shí)習(xí)，使學(xué)生畢業(yè)后經(jīng)過(guò)很短的實(shí)習(xí)既能獨(dú)立工作。

技能培養(yǎng)

該專業(yè)為了學(xué)生的更好發(fā)展，在課程設(shè)置上實(shí)現(xiàn)了多元化，以工程測(cè)量專業(yè)課為核心，以建筑工程、道路工程、水利工程、礦山開(kāi)采、城市規(guī)劃等專業(yè)課為輔助，盡最大的能力滿足學(xué)生日后的工作需求。同時(shí)，在校期間學(xué)生可以考取高級(jí)工程測(cè)量員等相關(guān)技能證書。

帶薪實(shí)習(xí)

該專業(yè)把學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)作為教學(xué)重點(diǎn)，相關(guān)合作單位為學(xué)生提供了很多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間承擔(dān)一定的生產(chǎn)任務(wù)，獲得相應(yīng)的報(bào)酬。完善的就業(yè)服務(wù)

學(xué)院與吉林省第一測(cè)繪院、吉煤集團(tuán)、吉林省地礦勘測(cè)院、拓?fù)淇瞪藤Q(mào)有限公司、吉林省水利水電工程局等大型企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體建立了良好的合作關(guān)系，為我院畢業(yè)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)和就業(yè)提供了廣闊的平臺(tái)。