第一篇：小學食堂食品安全領導小組

黑水縣色爾古寄小食堂食品

安 全 領 導 小 組

2014年春季學期

色爾古寄小食堂食品安全領導小組

為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持“預防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

2、按規(guī)定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衛(wèi)生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢，無健康證的人員一律不準上崗。

4、學校加強對食堂的檢查與監(jiān)督，嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄，及時消除隱患。

5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

8、嚴格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。二、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。

2、及時報告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑：發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報，學校應在第一時間內電話報告縣教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所，并在事件發(fā)生120分鐘內向教育局呈書面報告。

(3)報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時間；學校的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往縣級或以上醫(yī)院救治，無交通工具時撥打電話“120”或“110”求助并及時通知家長或家屬。

4、總務處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫(yī)院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現(xiàn)場，積極主動配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統(tǒng)計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。

7、學校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告縣教育局突發(fā)公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入：同時通知保險機構介入。

10、穩(wěn)定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實。

附件：色爾古寄小預防食物中毒應急工作組名單

組 長：吳 生（校長）

副組長：王紀強（副校長）蘇濤（副校長）

組 員：王英保（總務主任)王平（事務長）陳興平（教導主任）魏茂云（教導副主任）周東波（工會小組長）王杰（大隊輔導員）

西吾西（炊事員)初斯基（炊事員）

第二篇：板橋小學食堂食品安全領導小組

板橋小學食堂食品安全領導小組

組 長：焦少茂

副組長：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學

為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組，堅持“預防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。

2、按規(guī)定對食堂工作人員進行培訓，加強食堂工作人員的學習，嚴格按衛(wèi)生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢，無健康證的人員一律不準上崗。

4、學校加強對食堂的檢查與監(jiān)督，嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄，及時消除隱患。

5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

8、嚴格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。

二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分：

l、學校重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、較大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

3、一般學校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。三、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。

2、及時報告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑：發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報，學校應在第一時間內電話報告縣教育局及教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所，并在事件發(fā)生120分鐘內向教育局呈書面報告。

(3)報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時間；學校的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往縣級或以上醫(yī)院救治，無交通工具時撥打電話“120”或“110”求助并及時通知家長或家屬。

4、總務處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學校領導帶頭在醫(yī)院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現(xiàn)場，積極主動配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統(tǒng)計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。

7、學校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告縣教育局突發(fā)公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入：同時通知保險機構介入。

10、穩(wěn)定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實。

附件：板橋小學預防食物中毒應急工作組名單

組 長：焦少茂

副組長：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學

第三篇：食堂食品安全工作領導小組

食堂食品安全工作領導小組

組長：梁治華（校長）

副組長：楊亞卓（副校長）

成員：吳文斌楊衛(wèi)國李世文

王橫君郭秀娟石萍

田鋒濤劉莉屈翀霄

冀毅

食品安全實行校長責任制，校長是

學校食堂食品安全管理的第一責任人和

管理員。

食品衛(wèi)生監(jiān)督電話：27792286987871

郵箱地址：2316467277@qq.com

547192607@qq.com

硯池河鎮(zhèn)中心小學

2013年2月26日

第四篇：小學食品安全管理領導小組

食品安全管理領導小組

寄

料

小

學

寄料小學食品安全管理領導小組

食品安全管理領導小組名單：

組

長：郭景杰 副組長：張建軍

成員：杜書霞

馬許可

閆新周 牛夢瓏

杜素青

郭

嬋

周亨

第五篇：小學食堂食品安全自查報告

小學

食堂食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據市教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組： 校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由總務主任李會同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用班會和集會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

七、存在問題

1.學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

2.餐飲服務許可證正在辦理中。3.留樣制度還不夠完善。4.因資金問題監(jiān)控設備還未安裝。

5.因學校的生活用水是與村民共用的，無單獨的水源，所以水塔等未安裝。

八、整改時間

爭取在9月底，改進食堂的儲物設備等。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

2015年6月10日