第一篇：文山市第四小學(xué)教學(xué)綜合樓建設(shè)自查報告

文山市第四小學(xué)教學(xué)綜合樓建設(shè)情況

匯 報

一、學(xué)校基本情況

我校位于文山市環(huán)城北路105號，創(chuàng)建于1975年學(xué)校占地面積面積15862平方米，現(xiàn)有建筑面積7232平方米，學(xué)校共有48個教學(xué)班。學(xué)生2942人，教職工147人。

二、項目立項背景

隨著農(nóng)轉(zhuǎn)城、進(jìn)城務(wù)工子女人數(shù)增加，我在校學(xué)生人數(shù)節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)有校舍及教學(xué)用房遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足辦學(xué)規(guī)模和發(fā)展形勢的需要，并成為學(xué)校今后發(fā)展的瓶頸；學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)樓及設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重超負(fù)荷運行，每個班人數(shù)過多，嚴(yán)重影響學(xué)校整體教育教學(xué)質(zhì)量，不利于素質(zhì)教育的全面開展，不符合當(dāng)今教育發(fā)展方向，同時，學(xué)校還缺少實施素質(zhì)教育必要的音體美用房、現(xiàn)代化多媒體教室、微機室、小學(xué)科學(xué)實驗室等教輔用房； 為了更好地貫徹落實《中華人民共和國義務(wù)教育法》，提高全民受教育水平，深化教育改革、增強辦學(xué)活力和教育發(fā)展后勁，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源，滿足廣大人民群眾對優(yōu)質(zhì)教育資源的需求。因此，我校請示教育局和區(qū)發(fā)改局等部門，經(jīng)研究決定，在學(xué)校原食堂位置及學(xué)校大門處新建一棟的小學(xué)教學(xué)綜合樓，新樓建成后將拆除原教學(xué)樓。

三、項目建設(shè)情況(一)項目立項

我校教學(xué)綜合樓建設(shè)項目，于2012年3月經(jīng)州發(fā)改委批準(zhǔn)立為2012年農(nóng)村薄弱學(xué)校改造縣鎮(zhèn)擴(kuò)容項目，小教學(xué)綜合樓設(shè)計為三層，用地面積約249.6平方米，建筑面積約770平方米，總投資約107萬元。資金來源為國家農(nóng)村薄弱學(xué)校改造縣鎮(zhèn)擴(kuò)容項目專項資金

（二）前期工作

項目確定后，學(xué)校立即組織專人負(fù)責(zé)前期手續(xù)，經(jīng)過努力，2013年10月底前辦理完畢各類建設(shè)手續(xù)。同期，經(jīng)教育局考察評審?fù)庥稍颇铣鞘幸?guī)劃建筑工程設(shè)計院承擔(dān)本項目的圖紙設(shè)計。

（三）招投標(biāo)

項目委托云南山重建設(shè)項投標(biāo)招標(biāo)代理公司代理投標(biāo)，于2013年11月7日上網(wǎng)發(fā)布招標(biāo)公告，2013年11月20日開標(biāo)確定施工方。公示期滿后，2013年12月22日發(fā)出了中標(biāo)通知書，中標(biāo)單位：文山恒東建設(shè)有限公司。同期，教育局投標(biāo)選確定云南镕城建設(shè)項目監(jiān)理咨詢有限公司為監(jiān)理公司。

（四）施工組織設(shè)計

市教育局于12月上旬邀請文山市發(fā)改局、審計局，文山市質(zhì)監(jiān)站、云南城市規(guī)劃建筑工程設(shè)計院、云南镕城建設(shè)項目監(jiān)理公司等相關(guān)6個部門單位進(jìn)行了技術(shù)交底。會后，各單位一致要求施工方根據(jù)交底情況立即進(jìn)行施工場地規(guī)劃整理、組織好隊伍、工程機具、原材料等，力爭1月底前進(jìn)場施工。

（五）項目推進(jìn)現(xiàn)狀

該項目自2013年12月開工建設(shè)以來，在市教育局、市政府的親切關(guān)懷下，在是各職能部門大力支持下，通過全體工程建設(shè)者的共同努力、頑強拼搏，總體進(jìn)展順利，態(tài)勢良好，按照預(yù)期目標(biāo)有力、有序、有效推進(jìn)。截止2014年3月底主體已完工，進(jìn)入二次結(jié)構(gòu)及墻體施工，面對任務(wù)重、工序多、時間緊，正在周密安排現(xiàn)場施工。原計劃該項目于2014年5月底前完工.（六）工程款項撥付情況

該項目工程款由教育局統(tǒng)一支付，現(xiàn)已拔付20萬元。

第二篇：文山第四小學(xué)營養(yǎng)餐自查報告

文山市第四小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作自查報告

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項的民生工程。我校自2012學(xué)年開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、基本情況

文山市第四小學(xué)位于環(huán)城北路105號，原名文新街小學(xué)，建于1971年。1998年由文新街遷址現(xiàn)址，2003年更名為文山縣第四小學(xué)。2006年收歸縣直管。學(xué)校占地15862平方米，建筑面積7505平方米，現(xiàn)有新建教學(xué)綜合樓一幢，建筑面積770平方米，學(xué)校設(shè)有圖書室、閱覽室、電子備課室、微機室、多媒體報告廳、廣播室、實驗室等?，F(xiàn)有教學(xué)班48個，在校學(xué)生2981人，教職工147人。

多年來，在各級黨委、政府及教育主管部門的關(guān)心支持下，學(xué)校全面貫徹黨的教育方針，以師德建設(shè)為核心，以教研教改為動力，緊緊圍繞抓好思想促教學(xué)，圍繞教學(xué)抓思想這個中心，切實把德育工作放在學(xué)校工作的首位，強化班級管理，深化課堂教學(xué)改革，充分調(diào)動教師的積極性和主動性，本著團(tuán)結(jié)進(jìn)取、務(wù)實創(chuàng)新的治學(xué)方針，為學(xué)生健康成長和個性發(fā)展提供良好的學(xué)習(xí)場所。堅持以“教好每一個學(xué)生、發(fā)展好每一位教師”為中心，以“讓學(xué)生快樂生活、快樂學(xué)習(xí)、快樂成長”為辦學(xué)思路，不斷改善硬件設(shè)施，努力創(chuàng)辦人民滿意的教育。

二、建立健全機構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生按時、足額享用營養(yǎng)餐。

家長委員會職責(zé)：負(fù)責(zé)對小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負(fù)責(zé)協(xié) 1 調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐情況進(jìn)行評估。

三、健全管理制度，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。

四、強化“兩個安全”

（一）食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”

1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)校園。

2、安全檢查關(guān)，對當(dāng)天學(xué)生要食用的牛奶、面包，營養(yǎng)餐專管人員每天早上進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保面包、牛奶無變質(zhì)過期的食品進(jìn)班級，在分發(fā)過程中要求科任教師一定要認(rèn)真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；

3、嚴(yán)把取樣關(guān)，營養(yǎng)餐管理員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

（二）資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示接受監(jiān)督，保證營養(yǎng)餐資金全部用在學(xué)生身上。

五、做好宣傳教育、享受營養(yǎng)餐學(xué)生的鑒定統(tǒng)計工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的食物。

同時向?qū)W生講解清楚那類學(xué)生符合享受營養(yǎng)餐的條件，經(jīng)學(xué)校教務(wù)處、班主任努力工作，經(jīng)家長的大力配合，我校在2012年12月有符合享受營養(yǎng)餐條件的學(xué)生1721人；2013年根據(jù)上級文件精神，農(nóng)轉(zhuǎn)城戶口子女也可以享受營養(yǎng)餐，我校于2013年6月有享受營養(yǎng)餐的學(xué)生數(shù)為2321人；2013年9月由于學(xué)生數(shù)增加，我校有符合享受營養(yǎng)餐學(xué)生數(shù)為2488人。2014年3月又由于學(xué)生轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出引起學(xué)生變動，目前我校有享受營養(yǎng)餐學(xué)生數(shù)2447人，少于上報數(shù)41人，現(xiàn)在學(xué)校按2447人發(fā)放營養(yǎng)餐。

六、做好檔案管理工作

營養(yǎng)餐專職管理人員每天到班級進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好供貨驗收記錄、學(xué)生領(lǐng)發(fā)營養(yǎng)餐記錄、留樣食品安全記錄、學(xué)生食用報賬表等各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。

七、做好信息公示工作

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

八、資金使用情況

我校于2012年12月28日收到第一筆2013年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金1032600元（按1721人撥付）；

教育局于2013年7月追加新增學(xué)生608人營養(yǎng)餐經(jīng)費182400元，教育局于2013年12月26日收到2013年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金226800元（追加新增學(xué)生756人的營養(yǎng)餐經(jīng)費）；學(xué)校于2013年12月31日收到2014農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金284400元（按2488人撥付），學(xué)校于2014年5月26日收到2014年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金462000元（按2488人追加未撥付數(shù)）。截止2014年6月10日，學(xué)校共收到營養(yǎng)改善計劃資金2005800元。截止2014年6月10日，已使用1732070.4元，尚剩余營養(yǎng)改善計劃資金456129.6元。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評，但是也還存在不足，如沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室就餐；食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進(jìn)。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。

營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，在今后的工作中我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)；力爭做得更好。

文山市第四小學(xué)

二〇一四年六月十日

第三篇：文山市第四小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任制

文山市第四小學(xué)營養(yǎng)餐工作實施方案

一、文山市第四小學(xué)學(xué)生“營養(yǎng)餐”工程組織機構(gòu)

組長：黃維光（校長）

負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐的全面協(xié)調(diào)工作。副組長：徐祖惠（支部書記、副校長）

負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作方案、計劃、制度的制訂及學(xué)校營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)。

組 員：童志勇（總務(wù)副主任）

具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的管理、組織實施及班級開展?fàn)I養(yǎng)餐工作的指導(dǎo)、督察；

劉珊（營養(yǎng)餐工作人員）：具體負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的分發(fā)，留樣觀察，并與各班主任做好資料收集工作；

各班班主任、科任教師：具體負(fù)責(zé)各班學(xué)生營養(yǎng)餐工作，負(fù)責(zé)組織學(xué)生用餐，填寫《學(xué)生用餐登記表》，對學(xué)生進(jìn)行健康飲食教育，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。指導(dǎo)學(xué)生鑒別營養(yǎng)餐的真?zhèn)危⒂^察學(xué)生食用營養(yǎng)餐后生理情況。

李永會（校財務(wù)）：

具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐補助經(jīng)費的使用。

任玉梅（工會主席）：具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐補助經(jīng)費使用情況的監(jiān)督

文山市第四小學(xué)學(xué)生“營養(yǎng)餐”食譜： 周一：蛋糕、牛奶； 周二：面包、牛奶； 周三：蛋糕、牛奶； 周四：面包、牛奶； 周五：蛋糕、牛奶；

二、文山市第四小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度

（一）日常管理制度

1、大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、加強保健常識教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3、將本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、工作人員報上級審查備案。

4、配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。

5、合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

6、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天指導(dǎo)檢查一次，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

（二）食品使用設(shè)備、設(shè)施管理制度

1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備及設(shè)施。主要設(shè)施采用不銹鋼，易于維修及清潔。

3、有效消除老鼠、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口）設(shè)置紗門、紗窗或門簾。排氣（油煙）出入口應(yīng)有網(wǎng)眼小孔徑的防護(hù)隔柵或網(wǎng)罩，并采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消 2 毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。

5、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。工具與食品接觸面應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。

7、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

8、貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

9、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保溫、保潔、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

（三）安全管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2、按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實際配備兼職的食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3、把食品安全知識教育納入學(xué)校教育計劃，加強對師生進(jìn)行食品安全知識教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防疾病發(fā)生。

4、食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠等有害昆蟲及其孽生條件。

5、營養(yǎng)餐操作人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參加工作。從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi) 3 生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

6、學(xué)校要嚴(yán)把食品驗收入庫環(huán)節(jié)，確保無質(zhì)量保證的食品不進(jìn)入學(xué)校。

（四）責(zé)任追究制度

1、學(xué)?！盃I養(yǎng)餐工程”實施情況接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

2、學(xué)校不得私自購買無證企業(yè)或個人生產(chǎn)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

3、對于截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究。

4、凡因分工責(zé)任不明確造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任人要做出書面檢查，并通報批評：

（1）管理制度不健全、未張貼上墻、未分類建檔。（2）各項制度形同虛設(shè)，執(zhí)行不力。（3）未配備食品專用儲藏室，操作間雜亂。

（4）儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。凡出現(xiàn)下列情況之一，對相關(guān)責(zé)任人報市教育局給予處分,并在績效考核時酌情扣分。

（1）因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的。

（2）對學(xué)生浪費食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。

（3）義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。

4（4）對因保管不善、監(jiān)督不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。

(五)餐料驗收入庫制度

1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須由市教育局中標(biāo)的企業(yè)統(tǒng)一配送，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。

2、必須采購有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告的經(jīng)營者的餐料。

3、學(xué)校設(shè)立兼職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。

4、學(xué)生食（飲）用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和采購時間。超過保質(zhì)期時限的，相關(guān)人員有權(quán)拒收。

（六）餐料儲存保管制度

1、專庫存放制度。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用學(xué)生營養(yǎng)食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)備，強化防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等相關(guān)保障措施，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品，禁止在庫房內(nèi)從事與庫房管理無關(guān)的活動。

2、專人管理制度。庫房管理員由身體健康、責(zé)任心強、工作敬業(yè)、業(yè)務(wù)熟悉的人員擔(dān)任。管理人員要定期體檢并取得健康證，定期參加業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高個人素質(zhì)。全面負(fù)責(zé)食品的接收入庫、分發(fā)出庫、日常保管、衛(wèi)生保潔等工作。非特殊情況，其他任何人未經(jīng)允許不得進(jìn)入儲藏室。

3、“先進(jìn)先出、分類存放”制度。按食品類別及保管要求決定物資的儲存方式及擺放位置，入庫堆放的食品隔墻（大于10厘米）、離地（大于10厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫時間，先入庫的先發(fā)放。

4、恒溫保鮮保質(zhì)制度。嚴(yán)格控制冷柜內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存食品過期、霉變。冷藏、冷凍食品的冰柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求。

5、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

6、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

（七）發(fā)放與用餐制度

1、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅嚴(yán)肅處理。學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。

2、班主任教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)和健康教育，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要要及時批評教育、恰當(dāng)處理。

3、班主任每天要具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

4、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。

5、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。

6、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

7、學(xué)校隨時對各班的食用過程進(jìn)行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。

8、班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)課間餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生食用情況，學(xué)生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者（如對某種食物過敏），要立即向?qū)W校報告。

（八）食品留樣管理制度

1、每種食品供學(xué)生食用前必須提前進(jìn)行檢驗，并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時才能向?qū)W生供應(yīng)。若有感官異常或可疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。

2、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具，用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，液體食品留樣量不少于200ml，面包、蛋糕不少于2個。留樣容器用保鮮膜密封后放置保存24小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)，才能解封處理。

5、認(rèn)真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關(guān)資料，建立和完善資料檔案。

6、凡未檢驗的食品，禁止配發(fā)。否則，按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

（九）牛奶飲用規(guī)范

1、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當(dāng)要求更換。

2、飲用要求“一洗三查慢慢品”：

一洗：洗手后飲用。

三查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應(yīng)立即報告老師，要求更換。

慢慢品：喝牛奶時，應(yīng)用剪刀剪開吸口，不能用牙齒咬。應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報告老師要求更換。不宜一口氣喝完。

3、及時回收廢包。喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi)。

（十）安全事故報告及處置應(yīng)急預(yù)案

一、預(yù)案啟動范圍

校園內(nèi)因食堂就餐引起群體性食物中毒或疑似食物中毒事件時，立即啟動《食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》。

二、組織機構(gòu) 組 長：校長 副組長：副校長

成員：“營養(yǎng)餐”計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組成員

三、處理流程

1．任何人一旦發(fā)現(xiàn)因就餐而引發(fā)的群體性食物中毒或疑似食物中毒時，必須立即報告應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長。并及時組織臨時搶救。嘔吐有利于毒物排出。病人嘔吐時，切忌止吐。

2．組長在接到報告后，立即通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗就位，宣布啟動《食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》，組織部署、指揮協(xié)調(diào)校內(nèi)各項救治、處理工作，并電話上報中心校及衛(wèi)生防疫部門，必要時向公安、工商、保險部門報告；并采取相應(yīng)措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

3．副組長在第一時間及時組織人力、物力將中毒人員就近、集中送往有條件的醫(yī)院搶救治療，安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救 8 治、守護(hù)中毒病人，及時解決、處理和匯報救治情況。

4．副組長立即通知食堂停止食品供應(yīng)，并組織人員封存保護(hù)造成食物中毒或可疑食品、留樣食品及其原料、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查處理。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照上級行政主管部門及衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門的要求予以銷毀或解封。

5．其他成員到現(xiàn)場維持秩序，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；并協(xié)同班主任、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好中毒學(xué)生家長的工作，全力保障學(xué)校的穩(wěn)定。

6．班主任組織同餐尚未發(fā)病的師生回到教室，并做好觀察、防預(yù)治療及心理疏導(dǎo)，防止產(chǎn)生心因性反應(yīng)。及時聯(lián)系和做好中毒學(xué)生家長工作，爭取家長的配合與理解；及時通知因故離開學(xué)校的同餐師生或其家屬，囑告進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)防治療；同時做好“班級、發(fā)病中毒人數(shù)、姓名、時間、主要癥狀、處理情況”等內(nèi)容的食物中毒事件的專項登記工作，并及時向組長匯報。

7．中毒師生在搶救治療期間，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和中毒學(xué)生的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

8．全體教職工應(yīng)統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作；未經(jīng)請示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，不接受未經(jīng)上級行政主管部門批準(zhǔn)的媒體采訪。

9．后勤負(fù)責(zé)人要與保險公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。

四、善后工作

1、全體教職工要團(tuán)結(jié)一致，共同努力，全力配合救治工作，做好輿論導(dǎo)向和和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。堅決杜絕由此引起的不安定事件的發(fā)生。

2、立即停止加工和發(fā)放餐品，除全力配合搶救中毒學(xué)生外，應(yīng) 9 認(rèn)真查找引發(fā)中毒原因，配合公安機關(guān)等部門查清責(zé)任人，分清事故性質(zhì)，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，整改管理。

3、若中毒原因不在食堂，而在其他商服點，應(yīng)由公安機關(guān)、衛(wèi)生部門等依法將其立即查封，立案偵察，盡快找出中毒原因和事故責(zé)任人。

4、發(fā)生食物中毒事件后，各相關(guān)部門應(yīng)對事故進(jìn)行嚴(yán)肅認(rèn)真的分析總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，堅決杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時學(xué)校要向上級有關(guān)部門作出書面報告。

（十一）檔案管理制度

1、學(xué)生營養(yǎng)餐工作建立檔案，由專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人 10 要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

文山市第四小學(xué)實施“營養(yǎng)餐”計劃作息時間表 起床：07：00 晨讀：07：40 第一節(jié)：08：00 課間餐：08：40—08:50 第二節(jié)：08：50—09:30 課間操：9:30—9:50 第三節(jié)：10:00—10:40 第四節(jié) 10:50—11:30 午間休息：12：00—14：00 午間預(yù)備：14：15 午間自修：14：00 第五節(jié)：14：30 保健操：15：20 第六節(jié)：17：00 全天工作結(jié)束：20：30

2013

文山市第四小學(xué)年9月

第四篇：文山市第四小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任制

文山市第四小學(xué)營養(yǎng)餐工作實施方案

一、文山市第四小學(xué)學(xué)生“營養(yǎng)餐”工程組織機構(gòu)

組長：黃維光（校長）

負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐的全面協(xié)調(diào)工作。副組長：徐祖惠（支部書記、副校長）

負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作方案、計劃、制度的制訂及學(xué)校營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)。

組 員：童志勇（總務(wù)副主任）

具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的管理、組織實施及班級開展?fàn)I養(yǎng)餐工作的指導(dǎo)、督察；

劉珊（營養(yǎng)餐工作人員）：具體負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的分發(fā)，留樣觀察，并與各班主任做好資料收集工作；

各班班主任、科任教師：具體負(fù)責(zé)各班學(xué)生營養(yǎng)餐工作，負(fù)責(zé)組織學(xué)生用餐，填寫《學(xué)生用餐登記表》，對學(xué)生進(jìn)行健康飲食教育，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。指導(dǎo)學(xué)生鑒別營養(yǎng)餐的真?zhèn)?，并觀察學(xué)生食用營養(yǎng)餐后生理情況。

李永會（校財務(wù)）：

具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐補助經(jīng)費的使用。

任玉梅（工會主席）：具體負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐補助經(jīng)費使用情況的監(jiān)督

文山市第四小學(xué)學(xué)生“營養(yǎng)餐”食譜： 周一：蛋糕、牛奶； 周二：面包、牛奶； 周三：蛋糕、牛奶； 周四：面包、牛奶； 周五：蛋糕、牛奶；

二、文山市第四小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度

（一）日常管理制度

1、大力宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、加強保健常識教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3、將本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、工作人員報上級審查備案。

4、配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。

5、合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

6、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天指導(dǎo)檢查一次，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

（二）食品使用設(shè)備、設(shè)施管理制度

1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備及設(shè)施。主要設(shè)施采用不銹鋼，易于維修及清潔。

3、有效消除老鼠、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口）設(shè)置紗門、紗窗或門簾。排氣（油煙）出入口應(yīng)有網(wǎng)眼小孔徑的防護(hù)隔柵或網(wǎng)罩，并采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。

5、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。工具與食品接觸面應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。

7、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

8、貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

9、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保溫、保潔、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

（三）安全管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

2、按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實際配備兼職的食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

3、把食品安全知識教育納入學(xué)校教育計劃，加強對師生進(jìn)行食品安全知識教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防疾病發(fā)生。

4、食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠等有害昆蟲及其孽生條件。

5、營養(yǎng)餐操作人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得健康證后方可持證上崗參加工作。從業(yè)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

6、學(xué)校要嚴(yán)把食品驗收入庫環(huán)節(jié)，確保無質(zhì)量保證的食品不進(jìn)入學(xué)校。

（四）責(zé)任追究制度

1、學(xué)?！盃I養(yǎng)餐工程”實施情況接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

2、學(xué)校不得私自購買無證企業(yè)或個人生產(chǎn)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

3、對于截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究。

4、凡因分工責(zé)任不明確造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任人要做出書面檢查，并通報批評：

（1）管理制度不健全、未張貼上墻、未分類建檔。（2）各項制度形同虛設(shè)，執(zhí)行不力。（3）未配備食品專用儲藏室，操作間雜亂。

（4）儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。凡出現(xiàn)下列情況之一，對相關(guān)責(zé)任人報市教育局給予處分,并在績效考核時酌情扣分。

（1）因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的。

（2）對學(xué)生浪費食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。

（3）義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。（4）對因保管不善、監(jiān)督不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。

(五)餐料驗收入庫制度

1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須由市教育局中標(biāo)的企業(yè)統(tǒng)一配送，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。

2、必須采購有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告的經(jīng)營者的餐料。

3、學(xué)校設(shè)立兼職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。

4、學(xué)生食（飲）用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和采購時間。超過保質(zhì)期時限的，相關(guān)人員有權(quán)拒收。

（六）餐料儲存保管制度

1、專庫存放制度。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用學(xué)生營養(yǎng)食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)備，強化防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等相關(guān)保障措施，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品，禁止在庫房內(nèi)從事與庫房管理無關(guān)的活動。

2、專人管理制度。庫房管理員由身體健康、責(zé)任心強、工作敬業(yè)、業(yè)務(wù)熟悉的人員擔(dān)任。管理人員要定期體檢并取得健康證，定期參加業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高個人素質(zhì)。全面負(fù)責(zé)食品的接收入庫、分發(fā)出庫、日常保管、衛(wèi)生保潔等工作。非特殊情況，其他任何人未經(jīng)允許不得進(jìn)入儲藏室。

3、“先進(jìn)先出、分類存放”制度。按食品類別及保管要求決定物資的儲存方式及擺放位置，入庫堆放的食品隔墻（大于10厘米）、離地（大于10厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫時間，先入庫的先發(fā)放。

4、恒溫保鮮保質(zhì)制度。嚴(yán)格控制冷柜內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存食品過期、霉變。冷藏、冷凍食品的冰柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求。

5、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

6、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

（七）發(fā)放與用餐制度

1、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅嚴(yán)肅處理。學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。

2、班主任教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)和健康教育，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要要及時批評教育、恰當(dāng)處理。

3、班主任每天要具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

4、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。

5、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。

6、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

7、學(xué)校隨時對各班的食用過程進(jìn)行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。

8、班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)課間餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生食用情況，學(xué)生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者（如對某種食物過敏），要立即向?qū)W校報告。

（八）食品留樣管理制度

1、每種食品供學(xué)生食用前必須提前進(jìn)行檢驗，并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時才能向?qū)W生供應(yīng)。若有感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。

2、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具，用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，液體食品留樣量不少于200ml，面包、蛋糕不少于2個。留樣容器用保鮮膜密封后放置保存24小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)，才能解封處理。

5、認(rèn)真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關(guān)資料，建立和完善資料檔案。

6、凡未檢驗的食品，禁止配發(fā)。否則，按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

（九）牛奶飲用規(guī)范

1、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當(dāng)要求更換。

2、飲用要求“一洗三查慢慢品”： 一洗：洗手后飲用。

三查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應(yīng)立即報告老師，要求更換。

慢慢品：喝牛奶時，應(yīng)用剪刀剪開吸口，不能用牙齒咬。應(yīng)小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應(yīng)立即停止飲用，報告老師要求更換。不宜一口氣喝完。

3、及時回收廢包。喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi)。

（十）安全事故報告及處置應(yīng)急預(yù)案

一、預(yù)案啟動范圍

校園內(nèi)因食堂就餐引起群體性食物中毒或疑似食物中毒事件時，立即啟動《食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》。

二、組織機構(gòu) 組 長：校長 副組長：副校長

成員：“營養(yǎng)餐”計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組成員

三、處理流程

1．任何人一旦發(fā)現(xiàn)因就餐而引發(fā)的群體性食物中毒或疑似食物中毒時，必須立即報告應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長。并及時組織臨時搶救。嘔吐有利于毒物排出。病人嘔吐時，切忌止吐。

2．組長在接到報告后，立即通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗就位，宣布啟動《食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案》，組織部署、指揮協(xié)調(diào)校內(nèi)各項救治、處理工作，并電話上報中心校及衛(wèi)生防疫部門，必要時向公安、工商、保險部門報告；并采取相應(yīng)措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

3．副組長在第一時間及時組織人力、物力將中毒人員就近、集中送往有條件的醫(yī)院搶救治療，安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治、守護(hù)中毒病人，及時解決、處理和匯報救治情況。

4．副組長立即通知食堂停止食品供應(yīng)，并組織人員封存保護(hù)造成食物中毒或可疑食品、留樣食品及其原料、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查處理。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照上級行政主管部門及衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門的要求予以銷毀或解封。

5．其他成員到現(xiàn)場維持秩序，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；并協(xié)同班主任、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好中毒學(xué)生家長的工作，全力保障學(xué)校的穩(wěn)定。

6．班主任組織同餐尚未發(fā)病的師生回到教室，并做好觀察、防預(yù)治療及心理疏導(dǎo)，防止產(chǎn)生心因性反應(yīng)。及時聯(lián)系和做好中毒學(xué)生家長工作，爭取家長的配合與理解；及時通知因故離開學(xué)校的同餐師生或其家屬，囑告進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)防治療；同時做好“班級、發(fā)病中毒人數(shù)、姓名、時間、主要癥狀、處理情況”等內(nèi)容的食物中毒事件的專項登記工作，并及時向組長匯報。

7．中毒師生在搶救治療期間，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和中毒學(xué)生的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

8．全體教職工應(yīng)統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作；未經(jīng)請示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，不接受未經(jīng)上級行政主管部門批準(zhǔn)的媒體采訪。

9．后勤負(fù)責(zé)人要與保險公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。

四、善后工作

1、全體教職工要團(tuán)結(jié)一致，共同努力，全力配合救治工作，做好輿論導(dǎo)向和和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。堅決杜絕由此引起的不安定事件的發(fā)生。

2、立即停止加工和發(fā)放餐品，除全力配合搶救中毒學(xué)生外，應(yīng)認(rèn)真查找引發(fā)中毒原因，配合公安機關(guān)等部門查清責(zé)任人，分清事故性質(zhì)，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，整改管理。

3、若中毒原因不在食堂，而在其他商服點，應(yīng)由公安機關(guān)、衛(wèi)生部門等依法將其立即查封，立案偵察，盡快找出中毒原因和事故責(zé)任人。

4、發(fā)生食物中毒事件后，各相關(guān)部門應(yīng)對事故進(jìn)行嚴(yán)肅認(rèn)真的分析總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，堅決杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時學(xué)校要向上級有關(guān)部門作出書面報告。

（十一）檔案管理制度

1、學(xué)生營養(yǎng)餐工作建立檔案，由專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

文山市第四小學(xué)實施“營養(yǎng)餐”計劃作息時間表 起床：07：00 晨讀：07：40 第一節(jié)：08：00 課間餐：08：40—08:50 第二節(jié)：08：50—09:30 課間操：9:30—9:50 第三節(jié)：10:00—10:40 第四節(jié) 10:50—11:30 午間休息：12：00—14：00 午間預(yù)備：14：15 午間自修：14：00 第五節(jié)：14：30 保健操：15：20 第六節(jié)：17：00 全天工作結(jié)束：20：30

第五篇：文山第四小學(xué)營養(yǎng)餐自查報告

文山市第四小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作自查報告

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項的民生工程。我校自2012學(xué)年開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。

家長委員會職責(zé)：負(fù)責(zé)對

小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)午餐情況進(jìn)行評估。

二、健全管理制度，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。

三、強化“兩個安全”

（一）是食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”

1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)校園。

2、安全檢查關(guān)，對當(dāng)天學(xué)生要食用的牛奶、面包，營養(yǎng)餐專管人員每天早上進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保面包、牛奶無變質(zhì)過期的食品金班級，在分發(fā)過程中要求科任教師一定要認(rèn)真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；

3、嚴(yán)把取樣關(guān)，營養(yǎng)餐管理員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

4、、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。

（二）是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項核算，實現(xiàn)“

0”利潤操作，并在校內(nèi)公示接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的食物。

五、做好檔案管理工作

營養(yǎng)餐專職管理人員每天到班級進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好供貨驗收記錄、學(xué)生領(lǐng)發(fā)營養(yǎng)餐記錄、留樣食品安全記錄、學(xué)生食用報賬表等各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。

六、做好信息公示工作

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

七、資金使用情況

學(xué)校于2012年12月28日收到2012年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金1032600元；于2013年12月26日收到2013年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金226800元；2013年12月31日收到2013年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央獎補資金284400元，截止2013年12月31日，學(xué)校共收到營養(yǎng)改善計劃資金1543800元。截止2013年12月31日，已使用962160，尚剩余營養(yǎng)改善計劃資金581640元。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評，但是也還存在不足，如沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室就餐；食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進(jìn)。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。

營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，在今后的工作中我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)；力爭做得更好。