第一篇：馬場小學(xué)食品安全制度

馬場小學(xué)食品衛(wèi)生安全事故快速處理制度

為了使學(xué)校在出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故時，能從快、正確的做出反應(yīng)，將損失降到最低程度，切實(shí)保障全校師生的安全與健康，特制定本制度：

1、由事故發(fā)現(xiàn)人立即報告校長，再由校長及時報告上級部門。同時校長立即趕到現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織救護(hù)工作。

2、各負(fù)責(zé)教師協(xié)同負(fù)責(zé)全體師生的秩序維護(hù)和思想穩(wěn)定工作。

3、第一現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人作好現(xiàn)場保護(hù)和調(diào)查收集第一手材料。

4、通知班主任老師聯(lián)系家長，并做好安撫工作。

5、在查明事故原因前，由學(xué)校后勤向師生提供安全的飲用水和方便食品。

6、所有護(hù)校成員、德育工作小組立即在校園內(nèi)加強(qiáng)巡視，嚴(yán)防死守、防止出現(xiàn)混亂局面。

馬場小學(xué) 2009年9月

馬場小學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全工作，保障廣大師生的生命安全，維護(hù)我校正常的教育教學(xué)秩序。根據(jù)安全工作的相關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定此食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，希望各相關(guān)責(zé)任人要進(jìn)一步提高對食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，增強(qiáng)責(zé)任感，切實(shí)把安全工作放到重要的位置，真正達(dá)到防患于未然的目的。

1、食堂、小賣部由王興軍老師負(fù)責(zé)管理。并作為所負(fù)責(zé)經(jīng)營點(diǎn)第一責(zé)任人。

2、食堂、小賣部管理者應(yīng)按規(guī)定加強(qiáng)自身的安全知識學(xué)習(xí)并對相關(guān)工作人員進(jìn)行經(jīng)常性培訓(xùn)。

3、加強(qiáng)對食堂（庫房）的安全防范措施，并堅(jiān)持試嘗、留樣制和對剩余食物的保管與貯存。嚴(yán)防投毒等事件發(fā)生。

4、嚴(yán)把食品采購驗(yàn)收關(guān)，采購員、驗(yàn)收員、營業(yè)員分工明確，各盡其責(zé)。

5、食堂內(nèi)外做到隨時保持清潔，做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變。

6、定期對工作人員進(jìn)行身體健康和個人衛(wèi)生的檢查。

7、堅(jiān)持食品存放“四隔離”：生與熟、成品與半成品、食物與其他物品、食物與天然水；“四防”：防潮、防毒、防水、防鼠。

馬場小學(xué) 2009年9月 馬場小學(xué)食物中毒預(yù)防和報告制度

一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。

二、學(xué)校食堂、食品商店的場地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，后勤組長具體負(fù)責(zé)并負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

四、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、食品商店實(shí)行承包經(jīng)營時，必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學(xué)校有權(quán)中止承包合同。

五、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

六、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店?duì)I業(yè)期間，至少有一名銷售人員在位看守，學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

七、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

八、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。

九、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責(zé)任。

十、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：

1、學(xué)校食堂、食品商店的場所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。

2、沒有實(shí)行定點(diǎn)采購，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。

3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。

4、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。

5、學(xué)校食堂未實(shí)行食品24小時留樣制度。

6、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。

十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴(yán)重的，移交有關(guān)職能部門依法處理。

1、違反第十條有關(guān)規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。

2、玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

十二、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

馬場小學(xué) 2009年9月

馬場小學(xué)食物中毒責(zé)任追究制度

為提高全體師生及相關(guān)工作人員預(yù)防食物中毒安全意識，維護(hù)廣大師生的切身利益，確保正常的教育教學(xué)秩序，特制定此制度：

1、學(xué)校安全工作項(xiàng)目責(zé)任人：王德江 學(xué)校安全工作具體責(zé)任人：陸龍能 學(xué)校小賣部安全工作具體責(zé)任人：王興軍 學(xué)校食堂安全工作具體責(zé)任人：王興軍

2、學(xué)生參加教師組織的各種活動時由負(fù)責(zé)教師承擔(dān)第一責(zé)任人之責(zé)任。

3、對出現(xiàn)事故后責(zé)任人為逃避責(zé)任遲報，隱報、瞞報者將從重追究其責(zé)任。

4、學(xué)校具體負(fù)責(zé)安全工作同志應(yīng)作好全體師生的教育和檢查督促工作，學(xué)校任何部門出現(xiàn)食物中毒情況都將追究其連帶責(zé)任。

馬場小學(xué) 2009年9月

馬場小學(xué)食堂高危食品定點(diǎn)采購制度

一、為嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學(xué)校食堂采購高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蛭子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購和加工。

五、冷葷涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購單位（攤位）名單，報學(xué)?？倓?wù)處備案，同類食品的定點(diǎn)采購單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購單位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購單位（攤位）調(diào)整時，須及時報學(xué)?？倓?wù)備案。

七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制，加強(qiáng)對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評教育，因未定點(diǎn)采購而發(fā)生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

馬場小學(xué) 2009年9月

馬場小學(xué)食品安全定期檢查制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。周查由后勤小組牽頭組織，月查由分管校長牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全隱患問題，學(xué)校應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。

四、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時檢查相結(jié)合的辦法，對自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊登記，實(shí)行專項(xiàng)管理。平時檢查由班級生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)，每周三對學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。

五、學(xué)校要創(chuàng)造條件，配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳?，為學(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費(fèi)，不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時間、地點(diǎn)告知學(xué)生。

六、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。對拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。

馬場小學(xué) 2009年9月

馬場小學(xué)校園商品準(zhǔn)入三項(xiàng)制度

一、進(jìn)貨驗(yàn)收備查制度：

1、學(xué)校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。

2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報告單復(fù)印件。

3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品要實(shí)施定點(diǎn)采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品；如需采購使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。

4、學(xué)校必須指定專門人員作為食品采購驗(yàn)收員，驗(yàn)收人員需對采購的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與查驗(yàn)；驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫，并交由學(xué)校將其銷毀處理。

5、采購與驗(yàn)收人員均需在食品采購登記單上簽名，認(rèn)真進(jìn)行登記，并將有關(guān)資料保存歸檔。

6、若因食品采購把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故的，將嚴(yán)肅追究采購人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。

二、不合格食品下柜制度：

1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品，主動及時下柜；

2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關(guān)部門組織鑒定，經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售；

3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關(guān)情況通報供應(yīng)商和工商部門。

三、消費(fèi)投訴處理制度：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2、積極配合工商、消協(xié)處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)投訴舉報電話號碼12315；

3、對消費(fèi)者投訴，嚴(yán)格按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理的；無法處理的，及時與工商部門、消費(fèi)者協(xié)會聯(lián)系，妥善處理。

馬場小學(xué) 2009年9月

第二篇：軍馬場小學(xué)食品安全自查報告

軍馬場小學(xué)食品安全自查報告

嵩陽中心校：

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。近期，學(xué)校對的食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開工作會議強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生安全，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求教師提高食品衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，使員工掌握基本的食品安全衛(wèi)生知識。每年學(xué)校要組織食堂工作人員去衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，合格后，有防疫站頒發(fā)健康證才能上崗。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人。營養(yǎng)餐相關(guān)制度健全。

四、對食堂實(shí)行封閉式管理。營養(yǎng)餐專人管理。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購把好進(jìn)貨關(guān)，不進(jìn)冷凍食品和臘制品。加工做到燒熟煮透，同時做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

（4）、把好“封閉式管理關(guān)”杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，營養(yǎng)餐庫房。杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

（5）、營養(yǎng)餐保管、發(fā)放等嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行。

六、飲用水及生活用水安全，學(xué)生飲用水自備。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教 1

育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；加強(qiáng)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，沒有添置冰箱冰柜，庫存食品安全存在一定隱患。

（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員為臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在以后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

軍馬場小學(xué)

2013.3.14

軍馬場小學(xué)食品安全

自查報告

軍馬場小學(xué)

2013.3.14

第三篇：小學(xué)食品安全制度

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度

1、加強(qiáng)宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。

2、課任教師和班主任每天主動關(guān)心學(xué)生的健康狀況。

3、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報。

4、發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)立即停止供應(yīng)一切食品，保護(hù)現(xiàn)象，并將中毒師生及時送往醫(yī)院救治。

5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后，應(yīng)立即將有關(guān)情況上報縣教委、縣政府及衛(wèi)生行政部門，必要時向保險、公安、工商部門報告。

6、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品采購、驗(yàn)收、儲存、加工制度

1、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

2、嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

3、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。

4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。

6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。

7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品供應(yīng)制度

1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

2、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其他場所分餐。

3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。

4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補(bǔ)辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。

5、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。

6、操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。

7、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。

8、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品留樣制度

1、食品留樣由專人負(fù)責(zé)。

2、每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。

3、每種菜肴留樣量為50克以上。

4、留樣負(fù)責(zé)人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。

4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。

5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。

7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué) 2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢制度

1、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習(xí)慣。

2、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。

3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。

4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時，必須及時控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報有關(guān)部門。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué) 2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查

制度

1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。

2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。

3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣備。

4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。

5、食具實(shí)行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。

6、每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。

7、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校師生用餐制度

1、自覺維護(hù)餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊(duì)，做到不插隊(duì)，不擁擠，不爭先恐后。

2、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

3、按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。

4、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟。

5、愛護(hù)餐廳設(shè)備.6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。

2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。

3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、油的使用情況，及時維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、油的供應(yīng)。

4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。

5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、長假期間做到有人值班、巡視。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

王劉八寨小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

1、建立主管校長負(fù)責(zé)的各級崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)圖。

2、各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。

3、貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。

4、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。

5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷壭袨槿?、?zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

辛集鎮(zhèn)王劉八寨小學(xué)

2018年3月

第四篇：馬場鎮(zhèn)馬場小學(xué).隱患排查整改制度doc

馬場鎮(zhèn)馬場小學(xué)2011 學(xué)校安全隱患排查整改工作制度

為確保師生安全，防止意外傷害事故的發(fā)生，把損失減少到最低的限度，學(xué)校特制定了此安全隱患排查和整改工作制度。

一、學(xué)校安全隱患排查整改工作組 組 長：曾加運(yùn)

成 員：袁野 張菲 羅世敏 侯麗麗 余波 劉津

郭華 陳會 曾波 馬紅艷 林倩 王凱

二、安全隱患排查的時間安排

每月第一周務(wù)必對排查對象進(jìn)行一次安全大排查，每周要加強(qiáng)隨時排查隱患的力度。

三、安全隱患排查和整改工作具體職責(zé) 1.實(shí)行組長負(fù)責(zé)制。

2.排查和整改臺帳的建立由學(xué)校安全的人員具體負(fù)責(zé)。3.安全隱患排查和整改結(jié)果的圖像資料，排查和整改措施研究會議記錄由行政辦公室負(fù)責(zé)。4.學(xué)校整改人員接到整改通知單后，必須立即啟用整改措施，落實(shí)具體負(fù)責(zé)人，保質(zhì)保量限時完成整改任務(wù)。如因整改不得力或不及時造成損失的，追究責(zé)任人責(zé)任。

5.排查責(zé)任人在排查時要認(rèn)真仔細(xì)，不能有任何疏漏，除不可抗原因而出現(xiàn)安全事故外，追究排查責(zé)任人的責(zé)任

四、學(xué)校安全隱患排查和整改工作程序 1.每學(xué)期排查次序安排表由學(xué)校辦公室擬訂；

2.每個月必須對安全隱患進(jìn)行一次大排查，臨時排查組不定時對安全隱患排查；

3.每次排查后，認(rèn)真填寫《學(xué)校安全隱患排查表》中不安全因素及安全隱患內(nèi)容。

4.總結(jié)和評估整改結(jié)果，由辦公室收集和完善每次排查整改各種資料。

五、學(xué)校安全隱患排查主要內(nèi)容

根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，一般要重點(diǎn)排查以下部位：（1）校舍安全隱患排查；（2）食品、飲用水安全檢查；（3）用電用火及消防安全隱患排查；（4）實(shí)驗(yàn)室、體育器材安全隱患排查；（6）校園及周邊安全隱患排查；

（7）其他安全隱患排查（欄桿、及其他公共設(shè)施）。

六、具體內(nèi)容

1.定期（每月一次）或不定期進(jìn)行安全隱患排查。2.學(xué)校的每一位成員均有發(fā)現(xiàn)、報告和處置（能力范圍內(nèi)）安全隱患的義務(wù)。

3.排查人員要加強(qiáng)安全知識學(xué)習(xí)和提升安全隱患排查能力。4.排查出來的安全隱患，應(yīng)及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時、妥善處置，消除安全隱患。

5、每次排查，必須用文字（含圖像）的形式記錄在冊。

6、在排查的過程中，如果遇到不能下結(jié)論的問題，應(yīng)請示上級有關(guān)部門，以防事故發(fā)生。

第五篇：馬場鎮(zhèn)2012年小學(xué)、幼兒園食品安全宣傳教育工作實(shí)施方案

馬場鎮(zhèn)2012年小學(xué)、幼兒園食品安

全宣傳教育工作

實(shí) 施 方 案

馬場鎮(zhèn)中心學(xué)校 2012年5月20日

馬場鎮(zhèn)2012年小學(xué)、幼兒園食品安全宣傳

教育工作實(shí)施方案

為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，《貴州省食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》，廣泛開展食品安全宣傳教育，切實(shí)增強(qiáng)食品安全宣傳教育工作的系統(tǒng)性和實(shí)效性，根據(jù)我鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，努力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，通過深入開展食品安全宣傳教育活動，廣泛普及食品安全法律法規(guī)和科普知識，促進(jìn)師生樹立科學(xué)的食品消費(fèi)理念，提高食品安全意識和預(yù)防、應(yīng)對風(fēng)險的能力，提高監(jiān)管人員責(zé)任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，營造人人關(guān)心，人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

二、工作目標(biāo)

做好我鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園食品安全宣傳教育和應(yīng)對食品安全事件工作，預(yù)防我鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園食品安全事件的發(fā)生，保障廣大師生身體健康，確保學(xué)校食品安全。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為全面開展好我鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園食品安全宣傳教育工作，預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，特成立馬場鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員如下：

組

長：李濤

副組長：喻中揚(yáng)

成員：馮勇

呂中川

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在安全法規(guī)室，呂中川具體負(fù)責(zé)食品安全宣傳教育的相關(guān)工作。

四、工作要求

(一)各校須建立起比較完善的食品安全宣傳教育工作機(jī)制，形成師生共同參與的宣傳教育體系，食品安全常識和法律知識得到普及，師生的食品安全意識和認(rèn)知水平明顯提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法制觀念、主體責(zé)任意識和誠信意識顯著增強(qiáng)，食品安全監(jiān)管人員崗位培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化，監(jiān)管能力明顯提高。食品安全宣傳報道工作進(jìn)一步加強(qiáng)，信息發(fā)布公開透明，輿論引導(dǎo)及時有效。

（二）各校在相關(guān)課程中滲透食品安全教育內(nèi)容，學(xué)生食品安全基本知識的知曉率達(dá)到85%以上，（三）各校要貼近實(shí)際、貼近生活、貼近事實(shí)，抓住與師生生活密切相關(guān)、社會輿論普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式、角度和途徑，開展有針對的宣傳教育和培訓(xùn)活動。

（四）開展“食品安全宣傳周”主題宣傳活動。確定每年6月第三周為“食品安全宣傳周”，在學(xué)校范圍內(nèi)集中開展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳活動。

（五）開展“食品安全進(jìn)校園“活動。將食品安全宣傳教育列入工作計(jì)劃，每年開展食品安全課4學(xué)時以上。通過知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形武的課外活動，開展食品安全科普宣傳，讓學(xué)生從小培養(yǎng)良好的生活和飲食習(xí)貫，增強(qiáng)食品安全意識。

（六）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和政策保障，各校要采取有效措施，切實(shí)做好食品安全宣傳教育工作。要依照本方案，圍繞食品安全工作重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際制定本校食品安全宣傳教育工作實(shí)施方案和工作計(jì)劃，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地統(tǒng)籌安排食品安全宣教活動。

（七）加強(qiáng)督促檢查力度，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。倡導(dǎo)、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全宣傳教育工作，（八）各校于11月20前將食品安全宣傳教育工作總結(jié)交中心學(xué)校（電子版、紙質(zhì)材料各1份，紙質(zhì)材料要求加蓋學(xué)校公章）。

馬場鎮(zhèn)中心學(xué)校

2012年5月20日