第一篇：岱岳餐飲2011年半年總結(jié)

泰安市食品藥品監(jiān)督管理局岱岳區(qū)分局 2011年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

一、工作情況

今年以來(lái)，岱岳區(qū)分局在市局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，以保障群眾飲食安全為宗旨，理清思路，夯實(shí)基礎(chǔ)，完善機(jī)制，創(chuàng)新模式，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，積極履行餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管新職能，切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，為保障人民群眾的飲食安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（一）創(chuàng)新機(jī)制體制，全面加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

機(jī)構(gòu)改革完成后，要全面履行食品藥品監(jiān)管職能，關(guān)鍵在人，為此，局黨組反復(fù)研究決定，實(shí)現(xiàn)食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍的全面融合，緩解了藥械監(jiān)管人手不足的矛盾和餐飲隊(duì)伍單兵作戰(zhàn)的矛盾，食品藥品監(jiān)管工作得以有力開(kāi)展。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升干部隊(duì)伍素質(zhì)

通過(guò)組織開(kāi)展了“夯實(shí)基礎(chǔ)、創(chuàng)新模式、提高素質(zhì)”主題月活動(dòng)、“爭(zhēng)創(chuàng)五型機(jī)關(guān)提高執(zhí)行力”、慶祝建黨90周年系列主題活動(dòng)，將政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、讀書(shū)交流，公開(kāi)競(jìng)崗、科室輪講、撰寫(xiě)征文、紅歌比賽等有機(jī)融合，完善監(jiān)管體制，理思路定目標(biāo)，進(jìn)一步強(qiáng)化依法行政觀念，提升科學(xué)監(jiān)管能力，增強(qiáng)遵紀(jì)守法意識(shí)，努力建設(shè)一支“政治堅(jiān)定、作風(fēng)清正、業(yè)務(wù)精良、紀(jì)律嚴(yán)明、本領(lǐng)過(guò)硬”的食品監(jiān)管隊(duì)伍，為做好食品監(jiān)管工作提供強(qiáng)有力的支持和保障。

2、實(shí)行“三定三分三統(tǒng)一”監(jiān)管模式

三定：定人、定片、定職責(zé)。分局按照職能變化，重新設(shè)置科室，合理劃分監(jiān)管片區(qū)，根據(jù)分局職責(zé)和人員對(duì)工作熟悉程度，全面履行食品藥品監(jiān)管職能。三分：一是科室分片，二是領(lǐng)導(dǎo)分管，三是業(yè)務(wù)分線。按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行“一崗雙責(zé)”，既負(fù)責(zé)藥品安全，又負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全。三統(tǒng)一：一是統(tǒng)一執(zhí)法檢查，二是統(tǒng)一對(duì)上協(xié)調(diào)，三是統(tǒng)一處置應(yīng)急事件。實(shí)現(xiàn)了對(duì)上歸口協(xié)調(diào)，對(duì)內(nèi)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，分而不亂，步調(diào)一致，食品、藥品監(jiān)管人員相互融合，共同執(zhí)法，一起擔(dān)負(fù)片區(qū)內(nèi)的食品藥品監(jiān)管工作。通過(guò)3個(gè)月的運(yùn)行，這個(gè)模式彰顯出了強(qiáng)大的活力，各科室你追我趕，比成績(jī)，比監(jiān)管，比亮點(diǎn)，監(jiān)管任務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)得以有效落實(shí)。

3、廉潔勤政，樹(shù)立了干部隊(duì)伍的良好形象。局長(zhǎng)與班子成員，分管領(lǐng)導(dǎo)與科室層層簽訂了《黨風(fēng)廉政建設(shè)目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，實(shí)行“一崗雙責(zé)”，細(xì)化分解黨風(fēng)廉政建設(shè)任務(wù)，做到了與業(yè)務(wù)工作同部署、同考核。嚴(yán)格執(zhí)行《十條禁令》、《領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律八條規(guī)定》，落實(shí)“三重一大”報(bào)告制度，做到了警鐘常鳴，使全體干部增強(qiáng)了廉潔從政、依法行政的自覺(jué)性。制定《黨務(wù)和政務(wù)公開(kāi)責(zé)任追究制度》，進(jìn)一步加大了對(duì)行政執(zhí)法的監(jiān)察力度，使每一個(gè)案件都做到了公開(kāi)、公正、透明，保持了建局以來(lái)執(zhí)法辦案的零投訴。

4、以作風(fēng)促行風(fēng)，樹(shù)立了科學(xué)公正的行業(yè)精神。要求干部職工認(rèn)真履行行政執(zhí)法責(zé)任承諾制度，深入落實(shí)“八條禁令，五項(xiàng)制度”要求，大力倡樹(shù)“科學(xué)公正、文明誠(chéng)信、高效廉潔”的行業(yè)精神，做到依法行政、文明執(zhí)法、熱情服務(wù)，堅(jiān)決杜絕“吃、拿、卡、要、報(bào)”和“冷、硬、頂”等不良現(xiàn)象的發(fā)生。自覺(jué)接受人大、政協(xié)、紀(jì)委的監(jiān)督檢查，積極參加政風(fēng)行風(fēng)熱線節(jié)目，查找監(jiān)管工作中存在的問(wèn)題和不足，對(duì)外廣泛征求社會(huì)各屆的意見(jiàn)，深入整改，接受社會(huì)的監(jiān)督。通過(guò)各種形式宣傳部門(mén)職能，為群眾解疑答惑，做出承諾，營(yíng)造了良好的政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)氛圍。

（二）多措并舉，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)處于食品各環(huán)節(jié)的最末端，在其他環(huán)節(jié)食品存在的隱患，都會(huì)在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出來(lái)，監(jiān)管的難度非常大。為此，局黨組反復(fù)研究，出臺(tái)一系列文件、辦法、制度，采取有效措施，認(rèn)真扎實(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，提升餐飲服務(wù)單位的守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平得到了進(jìn)一步提高。

1、清理無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。今年以來(lái)，我局對(duì)全區(qū)現(xiàn)有餐飲單位進(jìn)行了全面普查和清理整頓，結(jié)合實(shí)際出臺(tái)了《岱岳區(qū)“小餐飲”食品安全基本要求》，對(duì)開(kāi)辦餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化和細(xì)化，對(duì)達(dá)不到經(jīng)營(yíng)條件的均不予許可；對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的單位責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，對(duì)違反《食品安全法》的行為依法嚴(yán)厲查處。今年以來(lái)共查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)案件7起。已按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》75個(gè)。

2、綜合治理“小型餐館”。結(jié)合全國(guó)開(kāi)展的餐飲服務(wù)“百千萬(wàn)”示范工程創(chuàng)建活動(dòng)，我局對(duì)餐飲業(yè)較發(fā)達(dá)的粥店街道、滿莊、夏張、山口、黃前鎮(zhèn)集中開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)小餐飲服務(wù)單位食品原輔料索證索票、涼菜加工、餐飲具消毒、食品添加劑的使用情況進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范檢查，尤其對(duì)餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理以及使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”等違法違規(guī)行為進(jìn)行重點(diǎn)整治，通過(guò)這些區(qū)域餐飲業(yè)的整治，推動(dòng)全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作深入開(kāi)展。泰安新聞、岱岳新聞分別作了報(bào)道。

3、嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。我局立足職能，認(rèn)真組織開(kāi)展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑及“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。全面落實(shí)食品添加劑管理“五專兩公開(kāi)”（即：餐飲服務(wù)單位公開(kāi)承諾、公開(kāi)所使用的食品添加劑名單，規(guī)范添加劑使用和管理，做到專店購(gòu)買(mǎi)、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé)）制度，向每家餐飲服務(wù)單位免費(fèi)發(fā)放宣傳公告，對(duì)食品加工操作過(guò)程中食品添加劑使用和調(diào)味料嚴(yán)格檢查，對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位實(shí)施食品添加劑備案管理，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對(duì)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用以及食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)的，立即要求整改，發(fā)現(xiàn)違法行為嚴(yán)格查處。今年以來(lái)共檢查餐飲服務(wù)單位336家，張貼宣傳畫(huà)2016張，取得了明顯效果。泰安電視臺(tái)、岱岳區(qū)電視臺(tái)就食品添加劑整治情況進(jìn)行了專題報(bào)道。

4、認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食堂等集體食堂食品安全專項(xiàng)整治。學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）等集體性食堂是群體性食品安全易發(fā)場(chǎng)所，我局與教育局聯(lián)合，對(duì)轄區(qū)內(nèi)17處單位食堂的食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查，督查托幼機(jī)構(gòu)食堂2處，小學(xué)食堂5處，中學(xué)食堂10處，2處單位食堂基本符合食品安全要求，要求限期整改學(xué)校食堂15處。查處一處學(xué)校食堂未辦理《餐飲服務(wù)許可證》而從事經(jīng)營(yíng)案件。16處單位食堂均持有《餐飲服務(wù)許可證》，建立健全了食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員并加強(qiáng)對(duì)食堂職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，建立了進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

5、開(kāi)展了全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治工作。按照《泰安市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治工作方案》的文件要求，以小餐飲、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為重點(diǎn)對(duì)象，開(kāi)展了對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，要求各單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度，禁止使用來(lái)源不明的食用油脂，消除了“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的隱患。

6、全力做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。分局專門(mén)下發(fā)了《2011年高考初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》及《2011年高考初中學(xué)生學(xué)業(yè)考試餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案》，成立了中高考應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，采取考前全面監(jiān)督執(zhí)法檢查，考間巡回督查和定人定點(diǎn)、定時(shí)定責(zé)全程監(jiān)督的方式以確保中高考工作的順利開(kāi)展。對(duì)各考點(diǎn)學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐項(xiàng)清理檢查，從業(yè)100%健康合格證持證上崗，所進(jìn)食品原料要做到“三證”齊全；主食飯菜要留樣；餐飲具做到一餐一消，剩余飯菜全部銷毀，確保飯菜新鮮衛(wèi)生安全；生活飲用水必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保了今年中高考期間轄區(qū)各考點(diǎn)餐飲食品安全，受到政府和廣大師生、家長(zhǎng)的好評(píng)。

7、做好重大活動(dòng)、重要節(jié)日食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。建立了大型活動(dòng)餐飲服務(wù)安全保障工作制度和執(zhí)法人員駐會(huì)監(jiān)督制度，執(zhí)法人員舍小家，顧大家，犧牲個(gè)人節(jié)假日休息機(jī)會(huì)，恪盡職守，全力做好了重大活動(dòng)、重要節(jié)日餐飲服務(wù)安全保障工作。圓滿完成了區(qū)人大、政協(xié)會(huì)議、五一等重要節(jié)會(huì)期間的餐飲服務(wù)安全保障工作，節(jié)會(huì)期間未發(fā)生任何舉報(bào)投訴和餐飲食物中毒等突發(fā)事件，贏得了領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的一致好評(píng)。節(jié)會(huì)期間共出動(dòng)執(zhí)法人員85人次，檢查90戶次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)50份。

（三）積極推行了食品電子監(jiān)管

今年以來(lái)，按照“藥品電子監(jiān)管功能全部實(shí)現(xiàn)，餐飲電子監(jiān)管運(yùn)行鋪開(kāi)”的思路，將電子監(jiān)管情況與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，與食品安全專項(xiàng)整治工作相結(jié)合，全面推進(jìn)食品電子監(jiān)管工作。

1、實(shí)現(xiàn)了即時(shí)監(jiān)控。目前食品電子監(jiān)控中心全天上線，每位監(jiān)管人員都可登錄系統(tǒng)，與監(jiān)管相對(duì)人進(jìn)行即時(shí)通信交流，發(fā)布相關(guān)信息，逐步實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)抓取、視頻監(jiān)控、即時(shí)通訊、預(yù)警處置等功能，大大節(jié)約了行政成本，提高了監(jiān)管效能。

2、提高了上線率。為全面推進(jìn)食品電子監(jiān)管工作，專門(mén)召開(kāi)全區(qū)電子監(jiān)管督導(dǎo)通報(bào)會(huì)議，出臺(tái)深入推進(jìn)食品藥品電子監(jiān)管工作的實(shí)施意見(jiàn)，將食品電子監(jiān)管情況納入安全信用管理，與監(jiān)督檢查頻次結(jié)合，全面提升餐飲企業(yè)電子監(jiān)管上線率。

（五）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚監(jiān)管氛圍

今年以來(lái)，岱岳區(qū)分局牢固樹(shù)立“宣傳也是監(jiān)管，培訓(xùn)就是服務(wù)”的理念，采取有效措施，全面展開(kāi)對(duì)餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了食品從業(yè)人員和公眾安全意識(shí)。

1、加強(qiáng)食品法律法規(guī)培訓(xùn)集中培訓(xùn)。先后組織召開(kāi)了全區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)，對(duì)城區(qū)160余家餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員分別進(jìn)行了餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)、食品安全知識(shí)和法律法規(guī)等工作知識(shí)培訓(xùn)；舉辦餐飲服務(wù)單位安全管理員培訓(xùn)班，參訓(xùn)人員達(dá)680余人，發(fā)放餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證1456個(gè)。

2、利用“餐飲服務(wù)食品安全宣傳大篷車”流動(dòng)宣傳。結(jié)合餐飲單位工作實(shí)際，開(kāi)展送查體、送培訓(xùn)雙下鄉(xiāng)活動(dòng)，目前，已對(duì)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)和查體，出動(dòng)宣傳車12車次，宣傳人員48人次，制作宣傳版面14塊，橫幅14條，發(fā)放宣傳資料820余份，查體人員共計(jì) 人。

3、提升了新聞宣傳工作水平。今年以來(lái)，我局深入總結(jié)各項(xiàng)工作成效，挖掘亮點(diǎn)，體現(xiàn)特色，積極撰寫(xiě)信息宣傳文章，實(shí)現(xiàn)了新聞宣傳單一性向社會(huì)性轉(zhuǎn)變，被動(dòng)性向互動(dòng)性轉(zhuǎn)變，監(jiān)管型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變，提升了宣傳的服務(wù)水平。今年以來(lái)，在山東新聞、泰安新聞、岱岳新聞等電視臺(tái)播出新聞8條，在大眾日?qǐng)?bào)、泰安日?qǐng)?bào)、晨刊等報(bào)刊發(fā)表文章10余篇，在各級(jí)網(wǎng)站發(fā)表信息80篇，向管理相對(duì)人和群眾發(fā)出信息萬(wàn)余條。

二、存在的主要問(wèn)題

（一）思想解放不夠，認(rèn)識(shí)不夠到位。雖然狠抓了理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，但利用理論學(xué)習(xí)成果去指導(dǎo)實(shí)際工作的成效還不很明顯。

（二）食品監(jiān)管工作有待進(jìn)一步深入

我局剛剛轉(zhuǎn)接食品監(jiān)管職能，在食品監(jiān)管方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)，一些規(guī)章制度還不健全。一方面對(duì)食品安全宣傳教育工作不夠深入細(xì)致，區(qū)內(nèi)群眾、尤其是農(nóng)村地區(qū)群眾的健康消費(fèi)觀念尚未形成，自覺(jué)抵制不合格食品的意識(shí)不強(qiáng)；另一方面，食品執(zhí)法稽查隊(duì)伍建設(shè)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)，依法行政的能力有待進(jìn)一步提高。

（三）人員素質(zhì)有待提高

我局執(zhí)法人員專業(yè)不同、工齡不同、知識(shí)水平不同，因此造成業(yè)務(wù)素質(zhì)良莠不齊，中青年人員較多所以執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)不足，這還有待進(jìn)一步培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高整體執(zhí)法水平。

（四）食品電子監(jiān)管水平有待提升

餐飲服務(wù)單位電子監(jiān)管入網(wǎng)率較低，制約了我局食品藥品電子監(jiān)管的全面運(yùn)行。

三、下一步工作打算

1、進(jìn)一步完善高效的食品監(jiān)管保障機(jī)制。加強(qiáng)黨員干部隊(duì)伍的教育管理，從根本上保證執(zhí)法隊(duì)伍的執(zhí)法水平和執(zhí)法能力的提高，進(jìn)一步健全責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化食品的安全責(zé)任。

2、不斷提高餐飲服務(wù)單位的整體管理水平。創(chuàng)建“餐飲服務(wù)示范街”、“餐飲服務(wù)示范店”等活動(dòng)，推動(dòng)我區(qū)餐飲業(yè)提高服務(wù)水平，給全區(qū)人民群眾創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適、干凈的飲食就餐環(huán)境。

3、建立健全預(yù)警應(yīng)急體系。健全完善餐飲食品安全應(yīng)急管理體系提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理能力，對(duì)食品安全事故早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。

2011.07.04

第二篇：岱岳教育信息

岱岳教育信息

第25期

泰安市岱岳區(qū)教育局2009年6月15日

我區(qū)認(rèn)真組織普通高中學(xué)校招生考試工作

6月11—13日，我區(qū)順利組織完成了普通高中招生文化課考試。全區(qū)設(shè)有英雄山中學(xué)、泰安第三中學(xué)、泰安第十九中學(xué)三個(gè)考點(diǎn)，100個(gè)考場(chǎng)，有2989人參加考試。前期我區(qū)已經(jīng)完成了普通高中招生考試的體育、信息技術(shù)、實(shí)驗(yàn)技能測(cè)試和藝體特長(zhǎng)生測(cè)試工作。

近段時(shí)間以來(lái)，區(qū)招委各成員單位以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)識(shí)組織，通力合作，精心做好普通高中招生考試的各項(xiàng)工作。加大了對(duì)招生政策的宣傳力度，制定了應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生的誠(chéng)信教育，對(duì)監(jiān)考教師進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化了安全教育和管理，確保普通高中招生考試工作圓滿完成。（供稿：普教科）

全區(qū)初中學(xué)校學(xué)生管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在二職專召開(kāi)

6月5日上午，全區(qū)初中學(xué)校學(xué)生管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在二職專召開(kāi)。與會(huì)人員聽(tīng)取了二職專學(xué)生自主組織的主題班會(huì)，觀看了課間操，參觀了學(xué)生宿舍，聽(tīng)取了二職專班主任代表張興啟老師的報(bào)告。大家對(duì)二職專整潔優(yōu)美的環(huán)境、濃厚的文化氛圍、先進(jìn)的班級(jí)管理理念、學(xué)生-1-

高度自治自律的能力、樂(lè)觀向上的心態(tài)、良好的精神風(fēng)貌，給予了高度評(píng)價(jià)。會(huì)議要求各初中學(xué)校要按照素質(zhì)教育的要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)二職專班級(jí)管理的理念和做法，努力探討新形勢(shì)下學(xué)生管理的新路子，新方法，新措施，力爭(zhēng)全區(qū)初中學(xué)校學(xué)生管理工作再上新水平。

區(qū)政府教育工作督導(dǎo)室主任、教育局副局長(zhǎng)姜延榮，區(qū)教育局有關(guān)科室負(fù)責(zé)同志，全區(qū)各初中學(xué)校校長(zhǎng)、分管學(xué)生管理的副校長(zhǎng)、政教處主任、班主任代表,共 160余人參加了會(huì)議。（供稿：泰安第五中學(xué)）

全區(qū)小學(xué)課題實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度會(huì)召開(kāi)

6月8日，全區(qū)小學(xué)課題實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度會(huì)在夏張鎮(zhèn)召開(kāi)。會(huì)議共分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段考察了夏張鎮(zhèn)李家上章小學(xué)“星、卡、章”課題實(shí)驗(yàn)及興趣小組課題實(shí)驗(yàn)成果；第二階段考察了夏張鎮(zhèn)班級(jí)管理課題實(shí)驗(yàn)成果以及“十好”教育、興趣小組課題實(shí)驗(yàn)成果，并觀看了夏張鎮(zhèn)中心小學(xué)校園集體舞展示；第三階段召開(kāi)了經(jīng)驗(yàn)交流開(kāi)會(huì)，與會(huì)人員聽(tīng)取了夏張鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心、夏張鎮(zhèn)中心小學(xué)、李家上章小學(xué)推進(jìn)課題實(shí)驗(yàn)工作的經(jīng)驗(yàn)介紹，區(qū)教科室副主任侯太杰作了關(guān)于推進(jìn)全區(qū)小學(xué)課題實(shí)驗(yàn)的意見(jiàn)和建議的報(bào)告，區(qū)教研室副主任訾永亭在講話中肯定了夏張鎮(zhèn)的課題實(shí)驗(yàn)工作，并對(duì)今后的教科研工作提出了要求。

夏張鎮(zhèn)黨委委員、宣傳辦公室主任玄甲峰，區(qū)教育局教研室有關(guān)負(fù)責(zé)同志，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道教育工作指導(dǎo)中心分管主任、小學(xué)教研員，定點(diǎn)小學(xué)有關(guān)負(fù)責(zé)同志，共計(jì)160余人參加了會(huì)議，會(huì)議由教研室副主任馬金防主持。（供稿：教科室夏張鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）

我區(qū)進(jìn)行愛(ài)眼日宣傳活動(dòng)

6月6日是我國(guó)第十四個(gè)“全國(guó)愛(ài)眼日”。6月5日下午，區(qū)衛(wèi)生局、民政局、殘聯(lián)、市第一人民醫(yī)院等單位工作人員來(lái)到區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)，進(jìn)行青少年愛(ài)護(hù)眼睛健康知識(shí)宣傳講座，并現(xiàn)場(chǎng)給學(xué)生檢查視

力，同時(shí)當(dāng)場(chǎng)回答了學(xué)生提出的問(wèn)題。本次活動(dòng)使同學(xué)們對(duì)眼睛保健知識(shí)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提高了自我保健能力。（供稿：粥店街道教育工作指導(dǎo)中心）

岱岳藝林鋼琴培訓(xùn)學(xué)校獲佳績(jī)

近日，從岱岳藝林鋼琴培訓(xùn)學(xué)校傳來(lái)喜訊，在2009年中國(guó)音樂(lè)學(xué)院第三屆社會(huì)藝術(shù)水平考級(jí)大賽中，藝林鋼琴學(xué)校的三名選手參加了山東賽區(qū)復(fù)賽，2 人獲一等獎(jiǎng)，1人獲二等獎(jiǎng)。全國(guó)總決賽于5月2日在中國(guó)音樂(lè)學(xué)院舉行，王澤岳同學(xué)獲五級(jí)組一等獎(jiǎng)第一名，李雅琪同學(xué)獲得七級(jí)組二等獎(jiǎng)，中國(guó)音樂(lè)學(xué)院金鐵霖院長(zhǎng)親自為王澤岳頒獎(jiǎng)，并與其合影留念。

藝林鋼琴學(xué)校自成立以來(lái)，本著“質(zhì)量立校，特色興校，科研強(qiáng)?！钡脑瓌t，狠抓質(zhì)量不放松，教育教學(xué)工作取得了可喜成績(jī)。尤其去年該校被國(guó)際鋼琴大師、鋼琴教育家周廣仁先生授權(quán)成立“周廣仁鋼琴藝術(shù)中心泰安分部”后，秉承周先生的教育理念，借鑒“鈴木教學(xué)法”等國(guó)際著名的教學(xué)模式，形成自己獨(dú)特的鋼琴教育理念，把傳統(tǒng)藝術(shù)教育枯燥、單一的訓(xùn)練模式變?yōu)檎嬲脑⒔逃跇?lè)，用音樂(lè)教育的美感，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)藝術(shù)的興趣和潛能，讓孩子在快樂(lè)和愉悅中把握音樂(lè)精髓，領(lǐng)悟藝術(shù)真諦，引領(lǐng)學(xué)生簡(jiǎn)單快捷地走上藝術(shù)之路。(供稿：職成教辦公室)

感受“瘋狂”快樂(lè)學(xué)習(xí)

——“李陽(yáng)瘋狂英語(yǔ)講學(xué)報(bào)告會(huì)”在泰安八中隆重舉行

6月10日上午，泰安八中邀請(qǐng)了“李陽(yáng)瘋狂英語(yǔ)素質(zhì)教育講學(xué)團(tuán)”王牌講師蒲國(guó)磊老師到校舉行講學(xué)活動(dòng)。

蒲國(guó)磊老師教給同學(xué)們很多學(xué)習(xí)英語(yǔ)的經(jīng)驗(yàn)和技巧，還對(duì)學(xué)生進(jìn)行了感恩教育、勵(lì)志教育，引導(dǎo)學(xué)生感恩父母、感恩老師，激勵(lì)同學(xué)們立志成才，報(bào)效社會(huì)。同學(xué)們紛紛表示，聽(tīng)了蒲國(guó)磊

老師的講座，對(duì)英語(yǔ)這門(mén)學(xué)科有了嶄新的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)英語(yǔ)更有興趣和信心了。（供稿：良莊鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）

黃前中學(xué)召開(kāi)學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)

6月9日，黃前中學(xué)召開(kāi)第三屆學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)。學(xué)生家長(zhǎng)參觀了學(xué)生畫(huà)展，觀看了學(xué)生表演的文藝節(jié)目，學(xué)校向?qū)W生家長(zhǎng)匯報(bào)了素質(zhì)工作情況，學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校教育教學(xué)管理提出了意見(jiàn)和建議。這次會(huì)議促進(jìn)了學(xué)校與家庭的交流和溝通，達(dá)到了學(xué)校、家庭共同教育學(xué)生的目的。（供稿：黃前鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）

激情六月快樂(lè)運(yùn)動(dòng)

6月1日，山口二中“激情六月陽(yáng)光體育活動(dòng)”拉開(kāi)序幕，活動(dòng)以“放飛夢(mèng)想、超越自我”為主題，包括廣播體操團(tuán)體賽、學(xué)生乒乓球賽、女教工乒乓球賽、男教工籃球賽等項(xiàng)目。陽(yáng)光體育活動(dòng)豐富了師生的課余生活，增強(qiáng)了師生的身體素質(zhì)。（供稿：山口鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）

祝陽(yáng)二中舉辦“師生特長(zhǎng)展示”活動(dòng)

6月3日，祝陽(yáng)二中成功舉辦“師生特長(zhǎng)展示”活動(dòng)?；顒?dòng)分“藝術(shù)類”、“體育類”、“科技類”三個(gè)篇章。跆拳道、跳繩、現(xiàn)場(chǎng)書(shū)畫(huà)展示及科技小制作等節(jié)目博得了師生的一致好評(píng)。（供稿：祝陽(yáng)鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）報(bào)送：張斌書(shū)記王永征區(qū)長(zhǎng)雷建民副區(qū)長(zhǎng)李金華副主任陳秀鳳副主席

桑新華局長(zhǎng)市教育局辦公室區(qū)委辦區(qū)人大辦區(qū)政府辦區(qū)政協(xié)辦區(qū)紀(jì)委辦區(qū)委宣傳部區(qū)直機(jī)關(guān)工委

抄送：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)黨委政府（辦事處）主要負(fù)責(zé)同志分工負(fù)責(zé)同志 發(fā)：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)教育工作指導(dǎo)中心區(qū)直各學(xué)校局機(jī)關(guān)各科室

泰安市岱岳區(qū)教育局辦公室2009年6月15日印

（共印1３0份）

第三篇：岱岳教育信息

岱岳教育信息

第26期

泰安市岱岳區(qū)教育局2010年7月2日

省雙擁共建檢查組到泰安十二中指導(dǎo)工作

6月26日，省民政廳安置辦主任肖鳳樸、濟(jì)南軍區(qū)政治部副秘書(shū)長(zhǎng)鄭際平帶領(lǐng)省雙擁共建檢查組在市領(lǐng)導(dǎo)鄒斌芳、蔣芳喜，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)張斌、趙傳河、王京濤、張清等陪同下到泰安十二中檢查指導(dǎo)雙擁工作。檢查組聽(tīng)取了十二中開(kāi)展雙擁工作情況匯報(bào)、觀看了活動(dòng)展板和視頻錄像、參觀了雙擁工作榮譽(yù)室、查閱了相關(guān)檔案資料。檢查組對(duì)泰安十二中積極開(kāi)展雙擁共建工作、軍民攜手共育新人的做法給予充分肯定，鼓勵(lì)十二中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)雙擁共建的優(yōu)良傳統(tǒng)，為泰安的雙擁共建工作做出更大貢獻(xiàn)，為國(guó)家培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。（供稿：天平街道教育工作指導(dǎo)中心）

我區(qū)召開(kāi)學(xué)校安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)

6月30日，全區(qū)學(xué)校安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在馬莊鎮(zhèn)召開(kāi)。區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)雷建民出席會(huì)議并講話。

雷區(qū)長(zhǎng)指出，學(xué)校安全關(guān)系著學(xué)生的生命，關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定，安全責(zé)任重于泰山。我們要始終崩緊學(xué)校安全這根弦，切實(shí)做-1-

好學(xué)生防溺水安全教育與管理工作和校園安全保衛(wèi)工作，全面提高學(xué)校安全工作水平，全力保障廣大師生的生命安全，最大限度地維護(hù)人民群眾根本利益。

雷區(qū)長(zhǎng)要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)，初中學(xué)校，區(qū)直各學(xué)校要配備專

業(yè)保安人員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校保安經(jīng)費(fèi)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府研究解決。各中小學(xué)校要建立警務(wù)室或傳達(dá)室，不斷加強(qiáng)功能室建設(shè)，充實(shí)保安器材，加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)的管理。學(xué)校的監(jiān)控錄像設(shè)施，要規(guī)范管理，及時(shí)掌握情況，并逐步與公安部門(mén)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)。

雷區(qū)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，各中小學(xué)校要在暑假前開(kāi)展一次防溺水安全教育活

動(dòng)，重點(diǎn)教育學(xué)生在沒(méi)有家長(zhǎng)陪同的情況下，不到汶河或不明水域處洗澡、玩耍。學(xué)校要召開(kāi)學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)議，發(fā)放明白紙，與學(xué)生家長(zhǎng)簽定防溺水安全教育與管理責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化學(xué)生家長(zhǎng)的安全意識(shí)，加強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生離校期間的安全管理，徹底杜絕學(xué)生結(jié)伴下水的現(xiàn)象。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)危險(xiǎn)水域的管理，組織人員對(duì)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)水域情況進(jìn)行一次全面排查，確定安全管理措施，明確責(zé)任管理單位及責(zé)任人，逐步建立起水域安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制。

區(qū)教育局局長(zhǎng)趙興富主持會(huì)議并就做好當(dāng)前重點(diǎn)工作提出了要

求。趙局長(zhǎng)要求，全區(qū)教育系統(tǒng)要認(rèn)真貫徹落實(shí)好會(huì)議要求，特別是雷區(qū)長(zhǎng)講話精神，全面做好學(xué)校安全工作；要突出抓好教學(xué)質(zhì)量、信訪穩(wěn)定、暑期教師培訓(xùn)、義務(wù)教育段學(xué)生鞏固率和初中升入高中段學(xué)生比例、中小學(xué)校舍安全工程、職業(yè)教育中心和岳峰小學(xué)建設(shè)等重點(diǎn)工作，保證完成全年任務(wù)目標(biāo)。

與會(huì)人員參觀了馬莊鎮(zhèn)南李沙場(chǎng)和泰安二十二中兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)。天平

教育工作指導(dǎo)中心李榮利同志結(jié)合案例講解了學(xué)生防溺水知識(shí)，區(qū)教育局副局長(zhǎng)李成亮通報(bào)了近年來(lái)防止學(xué)生溺水工作及全區(qū)學(xué)校安全工作情況。馬莊鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)馬斌，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、教育工作指導(dǎo)中心主任，一中和中心小學(xué)校長(zhǎng)，區(qū)直有關(guān)學(xué)校、菁華學(xué)校校長(zhǎng)、局機(jī)關(guān)有關(guān)科室負(fù)責(zé)同志，共計(jì)80余人參加了會(huì)議。（供稿：安監(jiān)辦）

祝陽(yáng)成教中心舉辦藝術(shù)教育匯報(bào)演出

6月27日，祝陽(yáng)成教中心舉辦藝術(shù)教育匯報(bào)演出活動(dòng)。同學(xué)們

表演的拉丁舞、跆拳道，演奏的電子琴，贏得了在場(chǎng)觀眾的陣陣掌聲和歡呼。區(qū)教育局黨委書(shū)記王福祿觀看了演出，并召開(kāi)了部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心主任座談會(huì)。

王書(shū)記在座談會(huì)上充分肯定了祝陽(yáng)成教的辦學(xué)成績(jī)，并就做好成教工作提出了四點(diǎn)要求。一是要從思想上高度重視，要在人、財(cái)、物上給予全力支持。二是要不斷拓寬辦學(xué)思路，既要長(zhǎng)短結(jié)合，又要學(xué)歷技能并重；既要靠自身發(fā)展，又要敞開(kāi)門(mén)搞聯(lián)合，通過(guò)靈活多樣的辦學(xué)形式，促進(jìn)成教工作全面發(fā)展。三是要選好一名敢闖能干的校長(zhǎng)，配精一支教師隊(duì)伍，為成教的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四是要充分借鑒祝陽(yáng)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實(shí)際情況，抓好落實(shí)，力求成教工作取得新的突破。（供稿：祝陽(yáng)鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）

6月28日，泰安四中邀請(qǐng)?zhí)┌彩薪痪ш?duì)直屬三大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)劉

勇、指導(dǎo)員賈國(guó)成等人作了題為“珍愛(ài)生命，安全出行”的交通安全知識(shí)講座。講座從學(xué)生應(yīng)如何遵守交通法規(guī)入手，通過(guò)數(shù)據(jù)、事例、圖片展示等形式，教導(dǎo)同學(xué)們牢固樹(shù)立安全法規(guī)意識(shí)，還為學(xué)生講解了具體的交通指揮信號(hào)和手勢(shì)，并呼吁全體師生“同做文明人，同走安全路”。（供稿：泰安四中）泰安四中舉辦交通安全知識(shí)講座

泰安五中開(kāi)展夏季安全教育

暑期即將來(lái)臨，泰安五中抓住時(shí)機(jī)，集中開(kāi)展了以“關(guān)愛(ài)生命，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)”為主題的夏季安全教育。一是利用國(guó)旗下講話和主題班會(huì)等形式，教育學(xué)生不到河、壩等危險(xiǎn)場(chǎng)所游玩和洗澡，把好思想關(guān)。二是加強(qiáng)學(xué)生的考勤管理，做好學(xué)生的課上和課余時(shí)間點(diǎn)名，杜絕學(xué)生隨便外出，把好源頭關(guān)。三是與學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂了安全責(zé)任書(shū)，并通過(guò)致家長(zhǎng)一封信的形式，提醒家長(zhǎng)加強(qiáng)暑期學(xué)生安全管理，把好齊

抓共管關(guān)。同時(shí)該校還對(duì)學(xué)生進(jìn)行了防雷電、防中暑、防食物中毒等教育，確保學(xué)生過(guò)一個(gè)快樂(lè)平安的夏季。（供稿：泰安五中）

近日，范鎮(zhèn)教育總支認(rèn)真組織開(kāi)展“講師德做標(biāo)兵、講規(guī)范做模

范”“雙十佳”評(píng)選活動(dòng)，取得了顯著成效。全鎮(zhèn)每位教師從德、勤、能、績(jī)四個(gè)方面對(duì)照“雙十佳”評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，撰寫(xiě)了總結(jié)交流材料，以支部為單位進(jìn)行了認(rèn)真交流；在此基礎(chǔ)上，評(píng)選出本支部“雙十佳”先進(jìn)個(gè)人；教育總支組織人員優(yōu)中選優(yōu)，評(píng)選出鎮(zhèn)“雙十佳”教師。

通過(guò)各種形式大張旗鼓的廣泛宣傳“雙十佳”的典型事跡，全鎮(zhèn)

教育系統(tǒng)真正形成了學(xué)先進(jìn)做模范的濃厚氛圍。（供稿：范鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）范鎮(zhèn)開(kāi)展“雙十佳評(píng)”選活動(dòng)

山口二中舉行經(jīng)典詩(shī)文朗誦會(huì)

6月24日，山口二中舉行了經(jīng)典詩(shī)文朗誦會(huì)。朗誦會(huì)分為《中

外情懷》、《經(jīng)典放歌》、《教師展示》三個(gè)部分，前兩個(gè)部分為同學(xué)們的朗誦，聲情并茂、激情飛揚(yáng)；第三部分為老師們的朗誦，深情演繹讓同學(xué)們嘆服。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，讓同學(xué)們浸潤(rùn)經(jīng)典，親近母語(yǔ)，開(kāi)闊視野，積淀文化底蘊(yùn)，營(yíng)造了書(shū)香校園。（供稿：山口鎮(zhèn)教育工作指導(dǎo)中心）報(bào)送：張斌書(shū)記王永征區(qū)長(zhǎng)趙傳河副書(shū)記雷建民副區(qū)長(zhǎng)李金華副主任

戴紹季副主席姚霆局長(zhǎng)市教育局辦公室區(qū)委辦區(qū)人大辦區(qū)政府辦區(qū)政協(xié)辦區(qū)紀(jì)委辦區(qū)委宣傳部區(qū)直機(jī)關(guān)工委

抄送：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)黨委政府（辦事處）主要負(fù)責(zé)同志分工負(fù)責(zé)同志

發(fā)：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)教育工作指導(dǎo)中心區(qū)直各學(xué)校局機(jī)關(guān)各科室

泰安市岱岳區(qū)教育局辦公室2010年7月2日印

（共印1３0份）

第四篇：泰安市岱岳實(shí)驗(yàn)中學(xué)科技創(chuàng)新總結(jié)

泰安市岱岳實(shí)驗(yàn)中學(xué)科技創(chuàng)新總結(jié)

泰安市岱岳實(shí)驗(yàn)中學(xué)楊冬華

泰安市岱岳實(shí)驗(yàn)中學(xué)是山東章丘四中創(chuàng)新教育實(shí)驗(yàn)學(xué)校，自2010年以來(lái)就到章丘四中參觀學(xué)習(xí)，并一直學(xué)習(xí)章丘四中創(chuàng)新教育的理念，2013年派老師參加創(chuàng)新教育師資培訓(xùn)。學(xué)校在六年級(jí)開(kāi)展科技創(chuàng)新課程，開(kāi)闊了孩子的眼界和思路，在七、八、九年級(jí)組織社團(tuán)，開(kāi)展活動(dòng)，效果出現(xiàn)，已經(jīng)開(kāi)始有所成果。學(xué)校配備了專門(mén)的科技活動(dòng)室。供孩子們使用，并配備有專門(mén)的輔導(dǎo)教師，正在編寫(xiě)符合本校學(xué)生的教案。

科技活動(dòng)中心投入200萬(wàn)元，以科學(xué)自由行為主題，專門(mén)為中小學(xué)的孩子們準(zhǔn)備，其將生活中很多有趣的科學(xué)現(xiàn)象設(shè)計(jì)成小實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容涉及感覺(jué)、力、溫度、電、磁、聲音等科學(xué)現(xiàn)象，很多原理可以通過(guò)小實(shí)驗(yàn)獲得。其中，海洋科技館讓孩子們認(rèn)識(shí)海洋，了解海洋生物，有機(jī)會(huì)體驗(yàn)海洋的無(wú)窮魅力；校園科技館體驗(yàn)室將很多科學(xué)現(xiàn)象和科學(xué)原理設(shè)計(jì)成模型和小實(shí)驗(yàn)，讓孩子們形象的感知科學(xué)，認(rèn)識(shí)科學(xué)，體驗(yàn)科技?？萍贾谱髋c探究室是科技活動(dòng)中心留給孩子們自由的發(fā)現(xiàn)。探究和制作的地方，活動(dòng)室內(nèi)準(zhǔn)備有科技模型，科學(xué)探究墻以及動(dòng)手制作材料，設(shè)備和材料以超市的形式呈現(xiàn)給孩子們，是孩子們自由發(fā)揮的天地；航模、車模、空模展館讓孩子們體驗(yàn)到現(xiàn)實(shí)中科技對(duì)生活的影響，真切的感受到科技的應(yīng)用，活動(dòng)室中配備有各種航模、車模、空模，并配備有汽車駕駛模擬器、飛行器模擬器供孩子們探究實(shí)驗(yàn)。機(jī)器人專業(yè)室讓孩子們了解機(jī)器人，動(dòng)手制作拼裝機(jī)器人，提供給孩子們一個(gè)程序設(shè)計(jì)和實(shí)踐的平臺(tái)；急救技能安全衛(wèi)生實(shí)訓(xùn)室讓

孩子們感受人體的奧秘，學(xué)習(xí)急救技能，提高急救知識(shí)、急救意識(shí)和急救技能水平，探索在青少年中開(kāi)展急救知識(shí)技能培訓(xùn)的模式；烹飪技術(shù)專業(yè)（家政類）室配備有廚房的整套設(shè)備，烹飪專業(yè)是提高學(xué)生素質(zhì)最直接、最有意義、最迅速的途徑，在這里讓孩子們?yōu)樽约?，為他人做上一道菜。中心以開(kāi)闊學(xué)生眼界、增強(qiáng)學(xué)生自主意識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、提高學(xué)生素質(zhì)為宗旨。

給孩子足夠的空間進(jìn)行展示和發(fā)揮，學(xué)生制作出令人驚異的作品。學(xué)生現(xiàn)在正在充滿興趣的學(xué)習(xí)和探索，相信不久的將來(lái)，學(xué)生會(huì)以不一樣的姿態(tài)行走在我們的校園，科技創(chuàng)新已經(jīng)給我們學(xué)校增添了不少光彩，成為我們特有的風(fēng)景線。

第五篇：餐飲服務(wù)半年工作總結(jié)

篇一：2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié)

2012年在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作緊緊圍繞全面貫徹國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第四次全體會(huì)議和全國(guó)食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議精神，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線，大力推動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和方式創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。就上半年的監(jiān)管工作總結(jié)如下。

一是繼續(xù)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理，我局今年來(lái)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為;今年共對(duì)39批次的餐飲單位進(jìn)行了快速抽檢。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用行為;加大對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查，對(duì)未按規(guī)定張貼公開(kāi)承諾的，責(zé)令其限期整改，并加大監(jiān)督檢查頻次;全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的“潛規(guī)則”問(wèn)題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是深化重點(diǎn)品種綜合治理，我局今年來(lái)繼續(xù)做好乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等重點(diǎn)品種的綜合治理。加大餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)品種采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范以及來(lái)源不明的食品并積極參與食安辦食品安全追溯體系建設(shè)。今年來(lái)，通過(guò)檢查出動(dòng)執(zhí)法人員360人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛105臺(tái)次。對(duì)全市餐飲業(yè)的乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等進(jìn)行檢查，共對(duì)2兩個(gè)餐飲服務(wù)單位違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)92戶餐飲服務(wù)單位的采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了責(zé)令改正。

三是深化學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理，今年2月、4月、6月對(duì)全市18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)的146所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查。2012年2月22日我局對(duì)全市學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，并和全市學(xué)校、幼兒園簽訂了食品安全工作責(zé)任書(shū)，2012年4月23日，同市教育局聯(lián)合印發(fā)了《 市食品藥品監(jiān)督管理局 市教育局進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的緊急通知》峨食監(jiān)2012（25），加強(qiáng)我市學(xué)校食品安全管理。目前我市有65所大中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)已按要求建立并認(rèn)真落實(shí)食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收索證制度、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)制度及學(xué)校食品安全員制度、餐飲具消毒制度、嘗餐留樣制度等全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任;與有市教育行政部門(mén)聯(lián)合，對(duì)中小學(xué)校園周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，今年底前爭(zhēng)取各類學(xué)校食堂全面啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，全部配備專職食品安全管理人員。通過(guò)檢查出動(dòng)執(zhí)法人員350人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛85臺(tái)次。對(duì)三所學(xué)校的違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)35所學(xué)校進(jìn)行了責(zé)令改正。

四是深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理，今年來(lái)我局開(kāi)展節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治。在“元旦”、“春節(jié)”、清明、“五?一”、“端午”節(jié)假日前及節(jié)日期間開(kāi)展了以餐飲店、旅游定點(diǎn)飯店、賓旅館、農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治，加大對(duì)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)旅游高峰期間餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為;督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品和超過(guò)保質(zhì)期的食品;嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑使用;同時(shí)，開(kāi)展了綏山鎮(zhèn)天全村李花節(jié)食品安全監(jiān)督, 普興鄉(xiāng)仙芽村桃花節(jié)食品安全監(jiān)督，3月至6月對(duì)市境內(nèi)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行了一次集中執(zhí)法檢查。共對(duì)43戶家農(nóng)家樂(lè)的內(nèi)外環(huán)境

衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒、重點(diǎn)原材料索證和登記驗(yàn)收等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。并切實(shí)做好節(jié)假日期間食品安全巡回監(jiān)督和投訴接待處理工作，節(jié)假日期間餐飲行業(yè)無(wú)食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保了人民群眾過(guò)上歡樂(lè)祥和的節(jié)日。并聯(lián)合旅游行政管理部門(mén)開(kāi)展了專項(xiàng)整治行動(dòng)，出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛25臺(tái)次。對(duì)32家涉旅食品單位進(jìn)行了責(zé)令改正。對(duì)71戶涉旅食品單位發(fā)出了監(jiān)督意見(jiàn)。

五是是2012年2月和5月，分別對(duì)全市學(xué)校和綏山鎮(zhèn)、普興鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)廚工及食品安全監(jiān)督員進(jìn)行了五期食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共培訓(xùn)280余人次。

六是開(kāi)展2012年高考、中考食品安全保障工作。對(duì)全市26個(gè)承擔(dān)高考、中考參考師生集中食宿任務(wù)的學(xué)校、賓館進(jìn)行了食品安全執(zhí)法檢查。檢查中，除了重點(diǎn)對(duì)這些單位的衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、食品從業(yè)人員健康體檢、餐飲具的消毒保潔、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、生活飲用水衛(wèi)生、參考師生就餐菜單安排和嘗餐留樣等的落實(shí)情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查外，還對(duì)參考學(xué)校及考點(diǎn)周邊餐飲店的衛(wèi)生情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)12家單位發(fā)出了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令立即整改，及時(shí)消除了安全隱患，為全市高考中考工作任務(wù)的圓滿完成提供了有力保障。篇二：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)精心指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省實(shí)施食品安全法辦法》，按照市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》（虞政發(fā)﹝2012﹞31號(hào)）文件和全市食品安全工作會(huì)議精神，切實(shí)履行餐飲監(jiān)管新職能，加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防餐飲服務(wù)行業(yè)食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全力保障群眾安全健康飲食?，F(xiàn)將上半年工作小結(jié)如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)全市食品安全工作會(huì)議精神。

按照會(huì)議精神，結(jié)合實(shí)際，根據(jù)局黨組總體部署。一是進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)全省會(huì)議精神實(shí)質(zhì)，在思想上真重視，牢固樹(shù)立“食品安全無(wú)小事”的工作理念，把食品安全作為“執(zhí)行力建設(shè)年”的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容來(lái)抓，念好食品安全“緊箍咒”，理清工作思路，研究制訂全年工作計(jì)劃；二是明確內(nèi)部分工，分解工作任務(wù)，落實(shí)各級(jí)責(zé)任，把市政府工作目標(biāo)任務(wù)細(xì)化到各科室和具體崗位；三是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，與餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)和承諾書(shū)，共簽訂責(zé)任書(shū)1000份、承諾書(shū)2000份。

二、深入調(diào)查摸底，排查隱患，掌握實(shí)情。

著重開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全存在問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)排查，開(kāi)展餐飲服務(wù)監(jiān)督抽檢，開(kāi)展社會(huì)餐飲、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、私立幼托機(jī)構(gòu)食堂、保健品經(jīng)營(yíng)單位、夜排檔等調(diào)查摸底，建立社會(huì)餐飲基本信息電子檔案，共動(dòng)執(zhí)法人員1552人次，檢查825戶次，查出問(wèn)題455個(gè)，排查發(fā)現(xiàn)大中型餐飲單位食品添加劑使用中稱量不規(guī)范，記錄不完整，保存

不恰當(dāng)，管理不嚴(yán)密；企事業(yè)單位食堂、農(nóng)家樂(lè)及風(fēng)景區(qū)餐飲單位食品及原料（鮮肉與肉制品）采購(gòu)索證索票不完整，臺(tái)賬記錄不全，存在溯源風(fēng)險(xiǎn)；使用的集中消毒餐具外包裝標(biāo)識(shí)項(xiàng)目不全，全市尚無(wú)取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐具集中消毒企業(yè)；多數(shù)餐飲單位餐廚廢棄油脂與廢棄物處理不規(guī)范，全市無(wú)專業(yè)餐廚廢棄油脂與廢棄物處理企業(yè)；性保健品店違法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重。通過(guò)基礎(chǔ)調(diào)查獲悉，截止目前，全市有持證餐飲單位1719家，其中經(jīng)營(yíng)性餐飲單位1071家、學(xué)校食堂114家、幼托機(jī)構(gòu)食堂103家、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂62家、企業(yè)食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品從業(yè)人員8960人。鄉(xiāng)村廚師84人，家宴服務(wù)中心17個(gè)。

三、扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，凈化市場(chǎng)環(huán)境。

根據(jù)市政府 “百日安全大檢查”活動(dòng)方案精神，我局迅速成立由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品藥品質(zhì)量安全百日大檢查活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)新昌問(wèn)題膠囊事件，結(jié)合本市實(shí)際，制定并下發(fā)了餐飲服務(wù)、藥械“百日安全大檢查”行動(dòng)方案，突出重點(diǎn)，明確目標(biāo)，分解落實(shí)各科室工作任務(wù)。

一是由市領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，著重檢查藥械經(jīng)營(yíng)、使用單位2家，學(xué)校食堂、超市現(xiàn)場(chǎng)制售、建筑工地食堂、社會(huì)餐飲4家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的10個(gè)問(wèn)題責(zé)令限期整改。

二是開(kāi)展校園春季食品安全檢查和“校園食品安全提升工程”專項(xiàng)檢查。校園春季食品安全檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員364人次，檢查學(xué)校食堂90家?！靶@食品安全提升工程”專項(xiàng)檢查是我局聯(lián)合市教體局對(duì)全市學(xué)校展開(kāi)的校園食品安全專項(xiàng)檢查，本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員243人次，檢查學(xué)校食堂81家，其中中小學(xué)校食堂69家，幼托機(jī)構(gòu)食堂12家。從兩次檢查的情況來(lái)看，學(xué)校食品安全意識(shí)有了較大

提高，均落實(shí)了食品安全管理制度，落實(shí)餐飲具消毒保潔和食品留樣工作，規(guī)范開(kāi)展食品原料采購(gòu)索證和臺(tái)帳登記，未發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑現(xiàn)象。但檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校（幼兒園）存在食品原輔料采購(gòu)索證不齊全、臺(tái)帳登記不及時(shí)，食堂從業(yè)人員未開(kāi)展晨檢工作或晨檢內(nèi)容不全等問(wèn)題；下步我們將從加強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)素養(yǎng)；實(shí)施學(xué)校食堂食品原料集中配送等方面來(lái)提升校園食品安全水平。

三是開(kāi)展旅游景區(qū)及農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。結(jié)合“四季鮮果之旅”，重點(diǎn)檢查櫻桃、果桑、楊梅產(chǎn)區(qū)旅游景區(qū)餐飲單位及農(nóng)家樂(lè)，此次檢查共出動(dòng)檢查122人次，對(duì)49家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)，對(duì)存在的問(wèn)題的6家單位提出整改意見(jiàn)，并要求及時(shí)整改。

四是開(kāi)展性保健品專項(xiàng)整治行動(dòng)。5月份先后二次與公安聯(lián)合開(kāi)展全市性保健品專項(xiàng)突擊整治行動(dòng)，檢查27家性保健品店，查扣偽劣性保健品2500余盒，查處違法經(jīng)營(yíng)26家，刑拘22人。

五是認(rèn)真落實(shí)中高考食品安全保障工作，對(duì)9個(gè)高考點(diǎn)和23個(gè)中考點(diǎn)開(kāi)展考前檢查，實(shí)施駐點(diǎn)保障、巡查保障等方式確保師生飲食安全。

六是開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，按時(shí)完成省局下達(dá)的32個(gè)批次和市食安辦下達(dá)的185個(gè)批次的抽檢任務(wù)，四、加大宣貫力度，提升市民食品安全意識(shí)和自我防范能力。一是開(kāi)展下鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)社區(qū)巡回宣講活動(dòng)，已到10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)社區(qū)進(jìn)行食品安全宣講和現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)；二是結(jié)合“進(jìn)村入企、助推發(fā)展、保障安全”大走訪活，開(kāi)展“科學(xué)飲食”主題宣傳活動(dòng)；三是在高豐社區(qū)開(kāi)展“華虞杯）食品藥品安全知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)社區(qū)居民人人

關(guān)心、人人參與食品藥品安全熱情，提高居民群眾法律法規(guī)知曉率；四是在文化廣場(chǎng)開(kāi)展百家藥械、餐飲企業(yè)公開(kāi)誠(chéng)信承諾活動(dòng)，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)；五是聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展3.15、食品安全宣傳周、黨員周六義工進(jìn)社區(qū)等現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)活動(dòng)，共計(jì)發(fā)放資料1萬(wàn)余份，受理處置投訴23件，五、健全體制、機(jī)制，提高履職效率。

我市去年9月進(jìn)行食品安全臨管機(jī)構(gòu)改革，接收新職能后，我局抓緊調(diào)整內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確各科室工作職責(zé)，今年，對(duì)班子成員又進(jìn)行了分工明確，理順工作程序。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際，潛心進(jìn)行邊工作、邊摸索、邊完善各項(xiàng)制度和操作規(guī)程，先后制定了餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案、執(zhí)法辦案操作規(guī)范、行政許可工作流程，為方便群體服務(wù)、提高工作效率進(jìn)行了有益的探索。

存在的困難和問(wèn)題

餐飲服務(wù)單位點(diǎn)多、面廣、量大，大部分餐飲單位準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員要求不高，監(jiān)管工作形勢(shì)依然嚴(yán)峻。我局接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作尚不足一年，經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，同時(shí)食品藥品機(jī)構(gòu)改革剛剛完成，人員、經(jīng)費(fèi)、裝備等均未完全到位，仍面臨諸多困難和問(wèn)題有待解決。

（一）從業(yè)人員和消費(fèi)者意識(shí)問(wèn)題。

一是相當(dāng)部分餐飲服務(wù)單位特別是小餐飲單位，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，衛(wèi)生意識(shí)、法制意識(shí)淡薄，違法行為屢禁不止。小餐飲單位業(yè)主大多數(shù)為社會(huì)弱勢(shì)群體，行政處罰執(zhí)行比較困難。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。盡管各食品安全主要職能部門(mén)多次在各重大節(jié)日組織過(guò)大型宣傳活動(dòng)，發(fā)送宣傳資料、張貼一些宣傳標(biāo)語(yǔ)，但沒(méi)有形成系統(tǒng)的宣傳機(jī)制，有效整合相關(guān)部門(mén)的力量深入開(kāi)展宣傳教育。三

是部分消費(fèi)者只重視食品價(jià)格和口味，而忽視食品質(zhì)量安全，不在意餐飲單位是否有合法的證照，有賣則買(mǎi)，能吃則吃，缺乏自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力，客觀上給無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位提供了市場(chǎng)需求。

（二）餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。

目前，城區(qū)有餐飲單位566家，持有效餐飲服務(wù)許可證（餐飲衛(wèi)生許可證）的455家，無(wú)證的111家，持證率81%。無(wú)證的111家餐飲單位（其中百官城區(qū)64家，曹娥經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)47家），因“環(huán)評(píng)”等聯(lián)審未通過(guò)的94家，違章建筑無(wú)法申辦的9家，業(yè)主未主動(dòng)申請(qǐng)的8家。由此可見(jiàn)，85%餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)是由于環(huán)評(píng)不能達(dá)標(biāo)所致。在行政執(zhí)法過(guò)程中，無(wú)證餐飲單位取締十分困難，原因主要有：一是業(yè)主大部分為下崗失業(yè)、外來(lái)務(wù)工人員等社會(huì)弱勢(shì)群體，取締容易造成群體性事件；二是價(jià)格低廉、方便群眾，滿足一定的市場(chǎng)需求；三是流動(dòng)性大，取締后換個(gè)地方又重新經(jīng)營(yíng)。

（三）行政執(zhí)法保障方面的困難和問(wèn)題。

2、執(zhí)法服裝不統(tǒng)一。國(guó)務(wù)院辦公廳在《關(guān)于整頓統(tǒng)一著裝的通知》（國(guó)辦發(fā)﹝1986﹞29號(hào)）中明確，衛(wèi)生部門(mén)專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員可統(tǒng)一著裝，藥品監(jiān)督員未列入統(tǒng)一著裝范圍。2011年7月食品藥品機(jī)構(gòu)改革后，我局劃入餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管職能，原食品安全綜合監(jiān)管職能劃歸衛(wèi)生局，并于同年9月8日正式接管全

篇三：2011年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

2011年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

在賓館總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下及餐飲部全體員工的努力拼搏下，我們餐飲部較好的完成2011年上半年各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，通過(guò)強(qiáng)化管理，改進(jìn)服務(wù)，提升質(zhì)量，上下一致，通力合作，在各部門(mén)的大力支持配合下，取得一定的成績(jī)，現(xiàn)將主要工作匯報(bào)如下：

一、餐飲部2011年上半年?duì)I業(yè)收入實(shí)完成5，975，432.00元，10年上半年收入3,891,154.00元11年和10年相比較實(shí)際收入提高2，084，278.00元，11年上半年利潤(rùn)完成1,007，491.95元，10年上半年完成利潤(rùn)226,802.07元相比較提高850，89.88元；10年上半年?duì)I業(yè)成本是3，664,351.94元11年上半年4,897,940.05元同期相比較營(yíng)業(yè)成本增加1，233，588.11元。11年上半年平均毛利率是50.04%，10年上半年平均毛利45.48%，11年和10年相比較毛利率提高4.56%。今年上半年從經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，營(yíng)業(yè)收入均有較大提升，今年上半年我們所作的主要工作是：

1：加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，提升了個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)

2：加大管理力度，考核力度。

3：加強(qiáng)菜品研發(fā)。4：加大服務(wù)員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

5：控制營(yíng)業(yè)成本，提升毛利。

6：合理使用鐘點(diǎn)工，降低人力成本。

二、雖然餐飲部有很大進(jìn)步，但是還存在很多的問(wèn)題表現(xiàn)如下：

1：班組長(zhǎng)責(zé)任心不強(qiáng)，不能嚴(yán)格要求組員，檢查監(jiān)督力度不夠，管理工作抓得不細(xì)、不嚴(yán)，在工作執(zhí)行力上有時(shí)出現(xiàn)拖拉敷衍的現(xiàn)象。

2：由于服務(wù)員業(yè)務(wù)流動(dòng)較強(qiáng)，業(yè)務(wù)水平良莠不齊在操作規(guī)范上不能規(guī)范化、程序化、隨意性大。3：在對(duì)客人的服務(wù)中，語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力低，對(duì)客人提出的問(wèn)題應(yīng)變能力差，于是不能主動(dòng)應(yīng)變解決。4：計(jì)劃衛(wèi)生與日常衛(wèi)生做的不好，稍忙時(shí)不能按計(jì)劃去做衛(wèi)生。

5：從菜品變化創(chuàng)新不夠，菜品質(zhì)量不能夠長(zhǎng)期保持穩(wěn)定，在口味色澤上不能達(dá)到一致。

6：菜品質(zhì)量上雖然得到好評(píng)，但是而出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，有時(shí)也出現(xiàn)上菜慢和亂的現(xiàn)象。上半年我們餐飲部出現(xiàn)的問(wèn)題比較多，針對(duì)以上問(wèn)題我們?cè)谝酝慕?jīng)營(yíng)工作當(dāng)中都逐項(xiàng)的進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和要求，對(duì)發(fā)生的問(wèn)題逐步加以整改，但偶爾仍會(huì)重復(fù)發(fā)生，這就需要我們?cè)诮窈蠊ぷ鳟?dāng)中進(jìn)一步加強(qiáng)改進(jìn)管理完善監(jiān)督手段。

三、上半年的工作任務(wù)雖然完成較好，但是下半年的工作依舊是任重而道遠(yuǎn)，上半年有許多不足缺點(diǎn)也有很多潛力可挖，這就需要餐飲部全體員工針對(duì)上半年工作中的不足，認(rèn)真整改，抓好落實(shí)下半年的工作計(jì)劃；

1：加大管理的力度，充分發(fā)揮廚師長(zhǎng)和班組長(zhǎng)的管理作用，加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長(zhǎng)的管理能力，各級(jí)管理人員以身作則從上到下做到，計(jì)劃、監(jiān)督、檢查三落實(shí)。在嚴(yán)抓嚴(yán)管上下功夫，從嚴(yán)從細(xì)的做好管理工作，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

2：為了確保飯菜質(zhì)量的提高，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心下上半年我們出去學(xué)習(xí)，開(kāi)拓

眼界，鑄造技術(shù)，注入新的思路，為我們4月份推出新菜譜，改進(jìn)早餐形式打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。下半年要從細(xì)致上下功夫，通過(guò)訂閱烹飪相關(guān)雜志來(lái)學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜品，并充分發(fā)揮菜品研討小組的作用，根據(jù)季節(jié)的變化和顧客的需求，跟上市場(chǎng)發(fā)展的腳步，每月推出新菜品，使菜品不斷地有創(chuàng)新，有變化，從菜品的質(zhì)和量上進(jìn)行要求，力求達(dá)到菜品質(zhì)的一致。3：在服務(wù)人員流動(dòng)的情況下，也給我們帶來(lái)了好多值得學(xué)習(xí)的知識(shí)，我們要關(guān)心員工，賓館領(lǐng)導(dǎo)非常重視和關(guān)心員工，端午節(jié)給單身外地員工發(fā)放福利，在此行為的帶動(dòng)我們要經(jīng)常和員工溝通思想，了解員工思想動(dòng)態(tài)，更多的給員工以關(guān)心和愛(ài)護(hù)，是他們?cè)诳鞓?lè)中工作，在工作中主動(dòng)關(guān)心員工的生活，調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性，從根本上進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)，提升員工整體素質(zhì)。

4：確保服務(wù)質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步從敬語(yǔ)服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、微笑服務(wù)等方面嚴(yán)格要求，組織員工學(xué)習(xí)賓館及部門(mén)一些相關(guān)的規(guī)定和服務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)。通過(guò)觀看電教服務(wù)知識(shí)使服務(wù)工作進(jìn)一步提升發(fā)展，做到服務(wù)上檔次、上水平。5：為確保全年利潤(rùn)指標(biāo)的完成，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，合理利用原材料，做到粗了細(xì)作，把邊角料的再利用作為挖潛增效的一大亮點(diǎn)，盡最大努力做到物盡其用，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，在員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下做到人人都算賬，會(huì)算賬，部門(mén)每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況，使每位員工不知是干活，也要在工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本，節(jié)約成本，從節(jié)約一瓣蒜抓起，在保證餐飲質(zhì)量的前提下做好成本控制。

6：嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，即使多方面了解市場(chǎng)物價(jià)，調(diào)查市場(chǎng)行情，進(jìn)貨是以質(zhì)量和價(jià)格術(shù)說(shuō)話，要求廚師長(zhǎng)隨時(shí)了解市場(chǎng)行情，對(duì)供應(yīng)商的價(jià)格要定期根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)調(diào)整，確保所進(jìn)食品原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

7：加強(qiáng)部門(mén)員工的責(zé)任心，從思想上進(jìn)行教育和帶動(dòng)，從部門(mén)溝通工作方面做好工作，保證經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行。8：加強(qiáng)部門(mén)全員的促效意識(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的飯菜作為增加客源的保證。

9：嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，認(rèn)真執(zhí)行星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生法，確保食品安全，嚴(yán)格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛(wèi)生區(qū)域要做到責(zé)任人、實(shí)名制，并從設(shè)施設(shè)備的愛(ài)護(hù)保養(yǎng)方面做好工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決問(wèn)題。

10：加強(qiáng)安全管理工作，按照社會(huì)綜合治理的目標(biāo)開(kāi)展工作，確保下半年為零。在今后的工作當(dāng)中餐飲部雖然下半年的壓力很大，但是只要我們餐飲部全體人員在賓館領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下上下一心共同努力并且在管理工作認(rèn)真落實(shí)以上舉措，我想一定會(huì)完成賓館下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。篇四：餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

07年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施 2007年餐飲部上半年的經(jīng)營(yíng)工作在賓館上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排下，通過(guò)餐飲部全體員工的共同努力較好完成了上半年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。上半年計(jì)劃完成收入335萬(wàn)，實(shí)際完成355.8萬(wàn)，超額完成20.8萬(wàn)，完成年進(jìn)度的100%，計(jì)劃成本163萬(wàn)，實(shí)際產(chǎn)生成本185.2萬(wàn)，計(jì)劃費(fèi)用130萬(wàn)，實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用102.9萬(wàn)，減少費(fèi)用支出27.1萬(wàn)，計(jì)劃完成利潤(rùn)指標(biāo)16.28萬(wàn)，實(shí)際完成利潤(rùn)41萬(wàn)，利潤(rùn)指標(biāo)超額完成 萬(wàn)，在上半年的經(jīng)營(yíng)工作當(dāng)中，做為我們餐飲部能夠按照年初部門(mén)制定的工作計(jì)劃措施有序的開(kāi)展本著以質(zhì)量求發(fā)展的共同目標(biāo)，立足于本職工作，強(qiáng)化員工的責(zé)任心落實(shí)貫徹各項(xiàng)工作和管理制度，管理工作方面能夠從嚴(yán)從細(xì)，無(wú)論大事、小事都能夠做到嚴(yán)格細(xì)致，員工在工作當(dāng)中服從指揮和安排，通過(guò)有效的管理和思想上的教育，增強(qiáng)了集體的凝聚力，調(diào)動(dòng)了部門(mén)員工的工作積極性，為確保服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量的提升，針對(duì)日常工作中出現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題及時(shí)做了耐心細(xì)致的說(shuō)服教育，引導(dǎo)和培養(yǎng)員工按規(guī)范提供服務(wù)，后堂按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量與花色，采取相應(yīng)措施控制成本費(fèi)用，圓滿完成了各項(xiàng)接待工作，較好完成了上半年賓館下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，雖然上半年的各項(xiàng)指標(biāo)完成的較好，但在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)工作當(dāng)中存在著很多不盡人意的地方，而且上半年的經(jīng)營(yíng)收入較去年同期相比也不如去年，收入減少34.2萬(wàn)，按照目前的形式和經(jīng)營(yíng)下半年的經(jīng)營(yíng)工作必然會(huì)存在很大的困難和壓力，形勢(shì)不容樂(lè)觀，我們深知任務(wù)將更加艱巨；在總結(jié)上半年經(jīng)營(yíng)工作的同時(shí)，從實(shí)際工作當(dāng)中反映出以下不足：

1.員工的思想覺(jué)悟主人翁意識(shí)，敬業(yè)愛(ài)崗還未能從工作中得到進(jìn)一步的體現(xiàn)和

發(fā)揮，甚至個(gè)別員工對(duì)企業(yè)的興衰覺(jué)得事不關(guān)己，麻木不仁，工作當(dāng)中有對(duì)付應(yīng)付的現(xiàn)象，細(xì)致上的工作不夠，大局意識(shí)不強(qiáng)。

2.挖潛增效節(jié)能降耗落實(shí)的不夠扎實(shí)，個(gè)別員工的節(jié)約意識(shí)淡薄，原材料價(jià)格

浮動(dòng)有些員工關(guān)心很少，在操作過(guò)程中時(shí)而有浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生，部分員工自律意識(shí)較差。3.飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)好時(shí)差，菜品質(zhì)量時(shí)而出現(xiàn)問(wèn)題，花樣翻新跟不上餐飲業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新的主動(dòng)意識(shí)差，甚至有些班組需要領(lǐng)導(dǎo)常抓常講才能見(jiàn)效，從精工細(xì)作當(dāng)中未能體現(xiàn)出菜肴應(yīng)有的價(jià)值。4.服務(wù)質(zhì)量不能長(zhǎng)期堅(jiān)持始終如一，有些服務(wù)人員語(yǔ)言表達(dá)能力差，規(guī)范操作上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，微笑服務(wù)，敬語(yǔ)問(wèn)候，主動(dòng)服務(wù)意識(shí)欠缺。5.部門(mén)各崗位之間在溝通方面做的有些不足，個(gè)別員工思想認(rèn)識(shí)模糊，前臺(tái)和后廚、樓上和樓下銜接有時(shí)不到位，缺少溝通，影響了工作的效率。

6.廚師技術(shù)水平，服務(wù)人員業(yè)務(wù)能力提高緩慢，不能更好的滿足客人的要求。雖然年初經(jīng)過(guò)了理論培訓(xùn)和幫、帶、傳等相互學(xué)習(xí)，但通過(guò)上半年的運(yùn)作證明距要求的目標(biāo)還有相當(dāng)大的差距。7.從設(shè)施、設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)方面雖稍有改進(jìn)，但起色不大。

8.全員的促銷意識(shí)上認(rèn)識(shí)不清，個(gè)別員工只是為完成個(gè)人的任務(wù)而去完成。

9.個(gè)別員工的責(zé)任心還是不強(qiáng)。

10.衛(wèi)生工作做的還是不夠細(xì)致等等，諸多的問(wèn)題需要我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦懈倪M(jìn)和完善。

為此在下半年的經(jīng)營(yíng)工作中不斷的努力，力爭(zhēng)確保各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成，餐飲部特制定下半年的工作措施： 1.向管理要效益，加大管理力度，部門(mén)各級(jí)管理人員從上至下，做到計(jì)劃、安排、監(jiān)督、檢查、落實(shí)工作。從嚴(yán)抓嚴(yán)管方面層層抓落實(shí)，做好管理工作，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

2.加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長(zhǎng)的監(jiān)督作用，針對(duì)經(jīng)營(yíng)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行討論研究，每位員工對(duì)自己一個(gè)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行一次小總結(jié)，以相互帶動(dòng)，互

幫互助的形式來(lái)提高員工的素質(zhì)，引導(dǎo)教育員工轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，各班組之間做好協(xié)調(diào)工作，增強(qiáng)凝聚力，一切為大局。實(shí)行責(zé)任追究，按照百分制考核制度和規(guī)章制度進(jìn)行嚴(yán)格管理，獎(jiǎng)罰分明。

3.確保服務(wù)質(zhì)量在穩(wěn)步中提升，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)上半年服務(wù)工作當(dāng)中存在的問(wèn)題，從微笑服務(wù)，敬語(yǔ)服務(wù)等幾方面進(jìn)行嚴(yán)格要求，讓大家從思想上認(rèn)識(shí)到微笑服務(wù)和敬語(yǔ)服務(wù)的重要性，并能夠做到每一個(gè)微笑每一句問(wèn)候都是發(fā)自內(nèi)心的。在開(kāi)餐的過(guò)程中要求班組長(zhǎng)和助理監(jiān)督檢查服務(wù)質(zhì)量，做到服務(wù)工作善始善終；調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性，針對(duì)服務(wù)班組的流動(dòng)紅旗每月進(jìn)行一次認(rèn)真評(píng)選，開(kāi)展趕、幫、超活動(dòng)，使服務(wù)工作向良好的方向發(fā)展。4.確保飯菜質(zhì)量的提升，從細(xì)致上下工夫，在確保菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，從菜肴的推塵出新方面做好工作，針對(duì)日常菜肴質(zhì)量要求做到質(zhì)和量一致，提高廚師技術(shù)水品，后堂各班組嚴(yán)格實(shí)施考核，責(zé)任追究。

5.做好挖潛增效工作，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制和節(jié)約，合理利用原材料，盡最大的努力做到物盡其用，在菜品的安排和質(zhì)量上都將做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，在目前部分原材料價(jià)格上漲兇猛的情況下，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，讓員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下，做到人人都算帳，部門(mén)每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況，使每位員工不只是干活，也要在干工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本、節(jié)約成本，從每一個(gè)環(huán)節(jié)上都將做好成本控制，最大限度的做好挖潛增效工作，為創(chuàng)利創(chuàng)收做貢獻(xiàn)。6.嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，調(diào)查市場(chǎng)行情，繼續(xù)采取批發(fā)市場(chǎng)批菜，以質(zhì)量和價(jià)格說(shuō)話。

7.為確保利潤(rùn)指標(biāo)的完成，控制好各項(xiàng)費(fèi)用的開(kāi)支，嚴(yán)格控制用工人數(shù)，合理

安排用工，從燃料和物料消耗上做到節(jié)約，低值易耗品的使用和配發(fā)嚴(yán)格按照部門(mén)規(guī)定執(zhí)行。8.加強(qiáng)本部門(mén)員工促銷意識(shí)，對(duì)外做好促銷工作，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的飯菜做為對(duì)客的促銷保證。

9.嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)各班組的區(qū)域衛(wèi)生，做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，餐具用具做到嚴(yán)格清洗消毒，各班組長(zhǎng)定期定時(shí)進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查。

10.注重設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)處理，教育培養(yǎng)員工愛(ài)惜愛(ài)護(hù)設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行完好，不影響正常使用。

11.要求本部門(mén)各班組之間在溝通和銜接方面做好工作，部門(mén)做好與各部門(mén)的配合協(xié)調(diào)工作。

12.在抓好經(jīng)營(yíng)工作的同時(shí)，注重安全管理工作，在液化氣、高壓鍋、柴油灶等各種安全設(shè)施的使用上，嚴(yán)格按照操作規(guī)程去操作，食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。確保安全事故為零。

針對(duì)以上措施，在下半年里，我們餐飲部將做到具體的落實(shí)和實(shí)施，來(lái)保證各項(xiàng)指標(biāo)的順利完成。

謝謝大家！

餐飲部 2007.07.26 篇五：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

總 結(jié)

2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)

在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對(duì)42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無(wú)餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平

一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)并限期整改。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開(kāi)學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動(dòng)車輛6臺(tái)次，監(jiān)督員18人次，共對(duì)全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無(wú)健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。

6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請(qǐng)，衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)一行專門(mén)到板當(dāng)中學(xué)，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對(duì)師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無(wú)食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

四是開(kāi)展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開(kāi)展了專項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次，執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購(gòu)買(mǎi)、不加工銷售問(wèn)題面條。通過(guò)檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。

五是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車輛2臺(tái)次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。六是開(kāi)展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實(shí)施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請(qǐng)、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達(dá)3500余人，我局共出動(dòng)各級(jí)各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)督。通過(guò)對(duì)農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。

七是開(kāi)展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求，對(duì)縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營(yíng)單位（重點(diǎn)是火鍋店）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，通過(guò)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái)次，監(jiān)督員8人次。

八是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，對(duì)80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購(gòu)臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過(guò)程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購(gòu)索證和臺(tái)帳填寫(xiě)不規(guī)范的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能

堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。