第一篇：西餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

西餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研目的---------通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)市的沃德西餐廳、華陽(yáng)的大酒店西餐廳的調(diào)研。初步了解商業(yè)餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的空間組織、功能分布、人流、交通流線、界面處理和空間構(gòu)成造型、燈光、色彩、材質(zhì)搭配等一系列室內(nèi)設(shè)計(jì)內(nèi)容，為接下來(lái)的設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。調(diào)研時(shí)間---------2011年9月8日下午 調(diào)研地點(diǎn)---------沃德西餐廳

【實(shí)地調(diào)研分析】

一、餐廳總體概況：

沃德西餐廳位于世紀(jì)華陽(yáng)廣場(chǎng)附近，作為澗西區(qū)招商引資的又一新品牌，推出西式簡(jiǎn)餐現(xiàn)代菜，各種西式零點(diǎn)、套餐、中西式自助餐，讓客人在大飽口福的同時(shí)，也享受到西餐業(yè)帶來(lái)的別樣餐飲文化。沃德西餐是洛陽(yáng)少有的獨(dú)具意大利風(fēng)味的餐廳，是洛陽(yáng)沃德餐飲管理有限公司旗下的知名品牌之一。純正的意式風(fēng)

味，在沃德西餐能充分體現(xiàn)異國(guó) 風(fēng)情，咖啡、紅酒、果飲、小 食??

沃德西餐世紀(jì)華陽(yáng)店系歐 式風(fēng)格，戶外休閑長(zhǎng)廊環(huán)境優(yōu) 雅，泊車便利。特色菜有西式牛 扒、意大利粉、意大利比薩、焗 肉醬意粉、香煎S內(nèi)脊牛扒、沃 德珍寶比薩、商務(wù)套餐、花式（熱、冰）咖啡、花式果茶等。

繁華都市中閱讀心靈的悠閑美 地，直面世紀(jì)華陽(yáng)公園、西苑公 園，在您享用美餐的同時(shí)，美景圖（1）也盡收眼底，寬敞的超大景觀露

臺(tái)，清新的空氣、舒適的休閑桌 椅、美妙的音樂(lè)??

二、餐廳外觀分析：

沃德西餐廳人口門(mén)廳處于 居住樓的底層而主要營(yíng)業(yè)空間 則處于二樓。從作圖（2）我們 可以醒目的看到金黃色“沃德西 餐”的標(biāo)志。裝飾很簡(jiǎn)潔，白色 板飾面層給人以清淡的感覺(jué)。大 門(mén)柱子則以比較莊重的棕色色 調(diào)。再加上一些黑色的構(gòu)件，起圖（2）到了提高檔次的效果。

三、室內(nèi)分析：

1、門(mén)廳:下圖（3）為沃德西餐廳的門(mén)廳。該門(mén)廳位于一樓，顧客由此上二樓的餐飲區(qū)的。當(dāng)我們進(jìn)入門(mén)廳的時(shí)，就有一種溫馨的感覺(jué)。那方格的地板磚留給 1

一種平靜之感。其實(shí)，令我感到新奇的不是別的，就是位于門(mén)廳右面的墻上那一個(gè)個(gè)橢圓柱體的紅色構(gòu)件，它們交錯(cuò)壘積而形成一道風(fēng)景。其次是接待吧臺(tái)的設(shè)置，吧臺(tái)不用以往的方形的形式。而是采用三角弧形，體現(xiàn)了其特殊的風(fēng)格。在門(mén)廳入口處還設(shè)置了一個(gè)招牌的雕塑廚師小

圖（3）

圖（4）

圖（5）

圖（6）

品，使得氛圍變得活躍了許多。在色彩上：頂部的吊燈、其他部位等多采用金黃色的色調(diào)。烘托出高檔的氣氛。

2、樓梯：左圖（4）為沃德西餐的樓梯照片。在材質(zhì)上，樓梯主要由木質(zhì)的扶手和金屬護(hù)欄組成。色彩上，以紅色為主。那些豐富的鑄鐵花又使扶手增添了幾分動(dòng)感。走到這我就在腦海里有一種啟發(fā)：就是不管在建筑內(nèi)部哪個(gè)部分，裝飾風(fēng)格要統(tǒng)一。

3、吧臺(tái)、餐區(qū)空間分析：左圖（5）為吧臺(tái)及餐廳的緩沖空間照片。從樓梯出來(lái)以后，緩沖空間就給人以開(kāi)闊、明亮的感覺(jué)，盡管空間面積不大。為什么呢？我覺(jué)得應(yīng)該是層高適合和窗戶的開(kāi)敞、內(nèi)部家具布置得當(dāng)?shù)男Ч?。在色彩上，建筑?nèi)部墻體、柱子以淡黃色調(diào)為主。而天花板、吧臺(tái)、桌子等則以白色為主。顯得有了幾分浪漫。

4、天花板裝飾分析：左圖（6）是沃德西餐天花板照片。構(gòu)件上：網(wǎng)格狀的白色梁、樓板等構(gòu)件和吊燈組成。色彩上：以白色為主，偶爾點(diǎn)綴些金黃色。沃德西餐廳天花板設(shè)計(jì)中用了純西式的風(fēng)格，這樣估計(jì)能被人們所接受。但在我看來(lái)，就這么一點(diǎn)，顯得很是呆板。但它的設(shè)計(jì)卻給了我一個(gè)啟發(fā)。那就是天花板的設(shè)計(jì)可以用結(jié)構(gòu)裝飾的手法，突出裝飾梁能得到些好效果。

5、餐區(qū)設(shè)計(jì)分析：

左圖（7）、（8）（9）為沃德西餐的餐區(qū)照片。這間餐廳的設(shè)計(jì)運(yùn)用中西結(jié)合的裝飾風(fēng)格，西式的水晶吊燈，昏暗的燈光，是餐廳顯得優(yōu)雅而靜秘。棕色的沙發(fā)于紫檀色的隔斷相搭配大方得體。隔斷是用中國(guó)傳統(tǒng)的格子方式，在西餐廳中顯得的不太搭圖（7）

圖（8）

圖（9）

圖（10）

調(diào)，反而讓人耳目一新。窗邊的紗幔若隱若現(xiàn)隨風(fēng)清擺，更增添了幾分情意。餐廳整體使用紫檀色實(shí)木打造，籠罩在暖黃色的燈光中，讓人感覺(jué)溫暖而且親近，身在其中是一種舒適的享受。

家具的設(shè)置上：客席布局的秩序感營(yíng)造邊界，使客席能依托邊界客席布置靈活多變。整齊的座席，合適的間距，與簡(jiǎn)約風(fēng)格相適應(yīng)的桌設(shè)計(jì)，都顯得清晰有序。

還有那些吊燈，壁燈，盆栽梁根葉壁飾有很強(qiáng)的裝飾性和戲謔性，同時(shí)點(diǎn)明了洛陽(yáng)新型西餐廳的地域性風(fēng)格。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是商品經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)之外的第四種經(jīng)濟(jì)模式。它是以環(huán)境為舞臺(tái)，以商品為道具，以顧客為中心，創(chuàng)造的是讓顧客難忘的活動(dòng)，追求的是讓顧客參與其中，并讓他們獲得身心，情緒和認(rèn)識(shí)方面的深切體驗(yàn)，所以我們?cè)诶锩?，沒(méi)敢輕易點(diǎn)些吃的也就很正常了。

因?yàn)橘F！

經(jīng)過(guò)和服務(wù)員聊了之后。得知沃德西餐廳具有功能多樣的特征：不但可以品茶，更是休閑，交際和洽談生意的場(chǎng)所。

從形式上：重視輕松，淡泊，休閑和懷舊。

從裝飾手法：中式較多。采用仿博古架，隔板，體現(xiàn)與茶相合的氛圍和神韻。

圖（11）

四、調(diào)研總結(jié)：

在調(diào)研過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，沃德西餐廳設(shè)計(jì)中沒(méi)有采用純西式的風(fēng)格，而是與我國(guó)的 人文、地理相結(jié)合，這樣卻能更快的被人們所接受，這點(diǎn)對(duì)我們?cè)O(shè)計(jì)專業(yè)的初學(xué)者來(lái)說(shuō)應(yīng)該值得借鑒思考。沃德西餐廳的設(shè)計(jì)告訴我們：設(shè)計(jì)中要注重空間布局，功能分區(qū)和燈光的運(yùn)用，好的布局形式可以為商家減少不必要的投資，為顧客減少不必要的麻煩。一個(gè)合理的功能分區(qū)可以讓工作人員愉快的在其中行走更有效的為客人服務(wù)，為客人帶來(lái)更大的方便，使顧客在其中就餐成為一種愉快的享受。同時(shí)，也要為客人選擇或開(kāi)闊或私密的就餐區(qū)域。

值得注意的是：沃德西餐廳還有一個(gè)室外空間！綠色的木質(zhì)地板、欄桿上的盆栽、鐵質(zhì)的灰色桌椅……..創(chuàng)造了沃德的樸實(shí)無(wú)華，返璞歸真的意境。桌椅的藝術(shù)刻畫(huà)更加引人入勝，使人有美妙的出去感受的欲望。

室外綠色地板與豎向玻璃明顯的差異，由于這種對(duì)比，使環(huán)境有了較強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力。

【經(jīng)典實(shí)例分析】

一、概況：這是位于福州上島的一家西餐廳，獨(dú)特的空間第一眼便令人感到驚艷。對(duì)于這家餐廳，業(yè)主想創(chuàng)造一個(gè)完全不同的新形象，以顛覆傳統(tǒng)的時(shí)尚面圖（12）貌爭(zhēng)取年輕的顧客。另外，餐廳所占據(jù)的空間形態(tài)很不規(guī)則。平面輪廊沒(méi)有任何兩邊是平行的，甚至連柱網(wǎng)都布置的很凌亂。設(shè)計(jì)師經(jīng)過(guò)多方面比較，最終確定曲線的形式才能完滿的劃分空間。上圖（12）為福建上島西餐廳的平面圖。

二、空間創(chuàng)造：

1、建筑構(gòu)件：為適應(yīng)不規(guī) 則的空間，中心區(qū)的座位經(jīng)過(guò)特 別的設(shè)計(jì)。每個(gè)作為單元平面均 為圓形，深色柔軟的沙發(fā)圍繞著 中心的圓形小桌，形成一處獨(dú)立 的小天地。圓形的好處在于沒(méi)有 方向性，對(duì)于外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，由 于單元間可以任意排布，適應(yīng)不 規(guī)則的空間。對(duì)于內(nèi)部空間來(lái) 說(shuō)，圍和性最佳，且座位都臨近，沒(méi)有被孤立的感覺(jué)，創(chuàng)造了良好圖（13）的私密性與親切感。單元直徑為

3.2米，內(nèi)部剛好座六個(gè)人。座 位的外圍是兩片半圓弧的隔斷。兩片曲面間的缺口剛好作為進(jìn) 入單元的入口，曲面的上緣并不 等高，每一片曲面展開(kāi)為梯形，高起的部分遮擋外部視線，更增 加了單元的私密性，而起起伏伏 的形態(tài)產(chǎn)生的韻律感也增添了 時(shí)尚的氛圍。座位單元在大廳中 呈S型布置，三三兩兩聚集成圖（14）組，組與組間留有空隙，供人在 曲面的分隔中穿行。每一組座位 皆靠柱布置，有效地削弱了凌亂 的柱子對(duì)空間完整性的破壞。

2、燈光：夜光杯似的燈具 更是空間中的點(diǎn)睛之筆。它們共 有五種形式，一種懸掛在圓形座 位之上，形狀大而扁。另外四種 散落在座位四周，形狀細(xì)長(zhǎng)。其 中有的從地面長(zhǎng)出，高度超過(guò)頭 頂；有的從天花上掛下，杯口距圖（15）地面僅及膝高度；也有的地面和

天花各有一只，杯口相對(duì)，之間的空隙剛好容視線穿過(guò)；還有的兩杯相對(duì)，下面 的杯口剛好到桌面高度。不同尺度的燈具，形成了參差錯(cuò)落的效果。其柱狀的造 型又在視覺(jué)上將凌亂的結(jié)構(gòu)柱隱藏了起來(lái)。巧妙地光影處理更是設(shè)計(jì)師在此空間 里表達(dá)的重要途徑。夜光杯似的燈具底都藏有藍(lán)色的LED燈，向下的杯口卻是 黃色或綠色的射燈。夜光杯似的燈具發(fā)出漸變的光色，與曲線造型吻合恰到好處。空間中物體的本色不過(guò)黑灰白，燈光卻將其渲染的豐富而神秘。

三、調(diào)研總結(jié)：

1、私密性的創(chuàng)造：西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。但福建上島西餐廳則是不規(guī)則的。但它們都有一個(gè)共同之處：就是柜臺(tái)是西餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。

其次，在創(chuàng)造私密性的方法上：一般有以下幾種:

(1)抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍

(2)利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種“U”形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合，是西餐廳特有的座位布置方式之一。

(3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來(lái)決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1200一1500mm之間。

(4)利用光線的明暗程度來(lái)創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時(shí)，為了營(yíng)造某種特殊的氛圍，餐桌上點(diǎn)綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。

2、室內(nèi)氛圍的營(yíng)造：在西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以下幾種：

（1）歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。

（2）富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。

（3）前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。

【基礎(chǔ)知識(shí)調(diào)研分析】

一、收集資料：

1、家具尺度：

2、人體尺度：

3、餐飲建筑尺寸設(shè)計(jì)

美國(guó)社會(huì)心理學(xué)家霍爾就曾經(jīng)針對(duì)人與人之間的物理距離做過(guò)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)我們之間存在著四種類型的人際距離：

公眾距離 范圍在360～760厘米之間，它屬于人際交往中的正式距離。處于該距離的人，可以很容易地采取躲避或防衛(wèi)行為。它多出現(xiàn)在陌生人之間，或正規(guī)場(chǎng)合。

社交距離 較近的社交距離是120～210厘米，多出現(xiàn)在個(gè)人交往中，如職場(chǎng)交往和商業(yè)會(huì)議；較遠(yuǎn)的社交距離為120～360厘米，一般正式的公務(wù)性接觸大多保持這種距離。

個(gè)人距離 范圍大約在44～120厘米之間，這個(gè)距離通常是與朋友交談或日常同事間接觸的空間距離。

親密距離 在0～44厘米的范圍內(nèi)，這種距離只出現(xiàn)在有特殊關(guān)系的人之間，如父母與子女、夫妻、戀人。對(duì)關(guān)系親密的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)距離可以感受到對(duì)方的氣味和體溫等信息。

4、色彩搭配

【調(diào)研總結(jié)】

一、收獲：

通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的沃德西餐廳的實(shí)地調(diào)研和福建上島西餐廳的分析以及對(duì)餐飲建筑設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)調(diào)研。了解到了許多關(guān)于餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的知識(shí)。比如私密性的創(chuàng)造方法、室內(nèi)氛圍的營(yíng)造手段、家具尺度、人體尺度、建筑尺度、色彩搭配等。這些知識(shí)對(duì)接下來(lái)的設(shè)計(jì)十分重要。

二、設(shè)計(jì)初步構(gòu)想：

1、在室內(nèi)環(huán)境上：把自然引入西餐廳。（植物，早木，石子，沙子，水，土壤。）。外面的人可以通過(guò)窗子看到的地方，應(yīng)該注意裝飾，應(yīng)該考慮到吸引顧客的注意。

2、私密性創(chuàng)造：地面通過(guò)大膽的下沉，或者是抬高制造空間效果。頂面可通過(guò)下沉等手段，限定空間與豐富空間。同時(shí)讓每個(gè)人在咖啡廳里有一定的領(lǐng)域感，與私密感。

4、氛圍的創(chuàng)造：簡(jiǎn)潔統(tǒng)一的家具和裝修，使整體有一定的連續(xù)感。親切感，每個(gè)桌子上的花瓶，鑲在墻上的書(shū)架，玻璃杯里的蠟燭。三角鋼琴，現(xiàn)場(chǎng)的演奏。同時(shí)，在吧臺(tái)周圍設(shè)凳子，供給單個(gè)的客人使用，和時(shí)間急迫的客人使用。設(shè)置幾種類型的桌椅，避免單一的就餐空間，劃分成小空間的組合，供不同類型的客人選擇。還有，根據(jù)平面圖的特點(diǎn)。我打算采用方形為主題。

第二篇：西餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

西餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研目的---------通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)市的沃德西餐廳、華陽(yáng)的大酒店西餐廳的調(diào)研。初步了 調(diào)研目的 解商業(yè)餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的空間組織、功能分布、人流、交通流線、界面處理和空間構(gòu)成 造型、燈光、色彩、材質(zhì)搭配等一系列室內(nèi)設(shè)計(jì)內(nèi)容，為接下來(lái)的設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。

調(diào)研時(shí)間---------2011 年 9 月 8 日下午 調(diào)研地點(diǎn)---------沃德西餐廳 調(diào)研地點(diǎn)

【實(shí)地調(diào)研分析】

一、餐廳總體概況： 餐廳總體概況 沃德西餐廳位于世紀(jì)華陽(yáng)廣場(chǎng)附近，作為澗西區(qū)招商引資的又一新品牌，推 出西式簡(jiǎn)餐現(xiàn)代菜，各種西式零點(diǎn)、套餐、中西式自助餐，讓客人在大飽口福的 同時(shí)，也享受到西餐業(yè)帶來(lái)的別樣餐飲文化。沃德西餐是洛陽(yáng)少有的獨(dú)具意大利 風(fēng)味的餐廳，是洛陽(yáng)沃德餐飲管理有限公司旗下的知名品牌之一。純正的意式風(fēng) 味，在沃德西餐能充分體現(xiàn)異國(guó) 風(fēng)情，咖啡、紅酒、果飲、小 食…… 沃德西餐世紀(jì)華陽(yáng)店系歐 式風(fēng)格，戶外休閑長(zhǎng)廊環(huán)境優(yōu) 雅，泊車便利。特色菜有西式牛 扒、意大利粉、意大利比薩、焗 肉醬意粉、香煎 S 內(nèi)脊牛扒、沃 德珍寶比薩、商務(wù)套餐、花式（熱、冰）咖啡、花式果茶等。繁華都市中閱讀心靈的悠閑美 地，直面世紀(jì)華陽(yáng)公園、西苑公 園，在您享用美餐的同時(shí)，美景 圖（1）也盡收眼底，寬敞的超大景觀露 臺(tái)，清新的空氣、舒適的休閑桌 椅、美妙的音樂(lè)……

二、餐廳外觀分析： 沃德西餐廳人口門(mén)廳處于 居住樓的底層而主要營(yíng)業(yè)空間 則處于二樓。從作圖（2）我們 可以醒目的看到金黃色“沃德西 餐”的標(biāo)志。裝飾很簡(jiǎn)潔，白色 板飾面層給人以清淡的感覺(jué)。大 門(mén)柱子則以比較莊重的棕色色 調(diào)。再加上一些黑色的構(gòu)件，起 圖（2）到了提高檔次的效果。

三、室內(nèi)分析：

1、門(mén)廳、門(mén)廳:下圖（3）為沃德西餐廳的門(mén)廳。該門(mén)廳位于一樓，顧客由此上二 樓的餐飲區(qū)的。當(dāng)我們進(jìn)入門(mén)廳的時(shí)，就有一種溫馨的感覺(jué)。那方格的地板一種平靜之感。其實(shí)，令我感到 新奇的不是別的，就是位于門(mén)廳 右面的墻上那一個(gè)個(gè)橢圓柱體 的紅色構(gòu)件，它們交錯(cuò)壘積而形 成一道風(fēng)景。其次是接待吧臺(tái)的 設(shè)置，吧臺(tái)不用以往的方形的形 式。而是采用三角弧形，體現(xiàn)了 其特殊的風(fēng)格。在門(mén)廳入口處還 設(shè)置了一個(gè)招牌的雕塑廚師小 品，使得氛圍變得活躍了許多。在色彩上：頂部的吊燈、其他部 位等多采用金黃色的色調(diào)。烘托 出高檔的氣氛。

2、樓梯：左圖（4）為沃德西餐、樓梯： 的樓梯照片。在材質(zhì)上，樓梯主 要由木質(zhì)的扶手和金屬護(hù)欄組 成。色彩上，以紅色為主。那些 豐富的鑄鐵花又使扶手增添了 幾分動(dòng)感。走到這我就在腦海里 有一種啟發(fā)：就是不管在建筑內(nèi) 部哪個(gè)部分，裝飾風(fēng)格要統(tǒng)一。

3、吧臺(tái)、餐區(qū)空間分析 ： 左圖、吧臺(tái)、餐區(qū)空間分析：（5）為吧臺(tái)及餐廳的緩沖空間 照片。從樓梯出來(lái)以后，緩沖空 間就給人以開(kāi)闊、明亮的感覺(jué)，盡管空間面積不大。為什么呢？ 我覺(jué)得應(yīng)該是層高適合和窗戶 的開(kāi)敞、內(nèi)部家具布置得當(dāng)?shù)男?果。在色彩上，建筑內(nèi)部墻體、柱子以淡黃色調(diào)為主。而天花 板、吧臺(tái)、桌子等則以白色為主。顯得有了幾分浪漫。

4、天花板裝飾分析：左圖（6）、天花板裝飾分析： 是沃德西餐天花板照片。構(gòu)件 上：網(wǎng)格狀的白色梁、樓板等構(gòu) 件和吊燈組成。色彩上：以白色 為主，偶爾點(diǎn)綴些金黃色。沃德 西餐廳天花板設(shè)計(jì)中用了純西 式的風(fēng)格，這樣估計(jì)能被人們所 接受。但在我看來(lái)，就這么一點(diǎn)，顯得很是呆板。但它的設(shè)計(jì)卻給 了我一個(gè)啟發(fā)。那就是天花板的 設(shè)計(jì)可以用結(jié)構(gòu)裝飾的手法，突 出裝飾梁能得到些好效果。

5、餐區(qū)設(shè)計(jì)分析： 餐區(qū)設(shè)計(jì)分析： 設(shè)計(jì)分析 左圖（7）（8）、（9）為沃德 西餐的餐區(qū)照片。這間餐廳的設(shè) 計(jì)運(yùn)用中西結(jié)合的裝飾風(fēng)格，西 式的水晶吊燈，昏暗的燈光，是 餐廳顯得優(yōu)雅而靜秘。棕色的沙 發(fā)于紫檀色的隔斷相搭配大方 得體。隔斷是用中國(guó)傳統(tǒng)的格子 方式，在西餐廳中顯得的不太搭 調(diào)，反而讓人耳目一新。窗邊的 紗幔若隱若現(xiàn)隨風(fēng)清擺，更增添 了幾分情意。餐廳整體使用紫檀 色實(shí)木打造，籠罩在暖黃色的燈 光中，讓人感覺(jué)溫暖而且親近，身在其中是一種舒適的享受。家具的設(shè)置上：客席布局的 秩序感營(yíng)造邊界，使客席能依托 邊界客席布置靈活多變。整齊的 座席，合適的間距，與簡(jiǎn)約風(fēng)格 相適應(yīng)的桌設(shè)計(jì)，都顯得清晰有 序。還有那些吊燈，壁燈，盆栽 梁根葉壁飾有很強(qiáng)的裝飾性和 戲謔性，同時(shí)點(diǎn)明了洛陽(yáng)新型西 餐廳的地域性風(fēng)格。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是商品經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品 經(jīng)濟(jì)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)之外的第四種經(jīng) 濟(jì)模式。它是以環(huán)境為舞臺(tái)，以 商品為道具，以顧客為中心，創(chuàng) 造的是讓顧客難忘的活動(dòng)，追求 的是讓顧客參與其中，并讓他們 獲得身心，情緒和認(rèn)識(shí)方面的深 切體驗(yàn)，所以我們?cè)诶锩?，沒(méi)敢 輕易點(diǎn)些吃的也就很正常了。因 為貴！經(jīng)過(guò)和服務(wù)員聊了之后。得 知沃德西餐廳具有功能多樣的 特征： 不但可以品茶，更是休閑，交際和洽談生意的場(chǎng)所。從形式上： 重視輕松，淡泊，休閑和懷舊。從裝飾手法：中式較多。采 用仿博古架，隔板，體現(xiàn)與茶相 合的氛圍和神韻。圖（11）

四、調(diào)研總結(jié)： 在調(diào)研過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，沃德西餐廳設(shè)計(jì)中沒(méi)有采用純西式的風(fēng)格，而是與我 國(guó)的 人文、地理相結(jié)合，這樣卻能更快的被人們所接受，這點(diǎn)對(duì)我們?cè)O(shè)計(jì)專業(yè) 的初學(xué)者來(lái)說(shuō)應(yīng)該值得借鑒思考。沃德西餐廳的設(shè)計(jì)告訴我們：設(shè)計(jì)中要注重空 間布局，功能分區(qū)和燈光的運(yùn)用，好的布局形式可以為商家減少不必要的投資，為顧客減少不必要的麻煩。一個(gè)合理的功能分區(qū)可以讓工作人員愉快的在其中行 走更有效的為客人服務(wù)，為客人帶來(lái)更大的方便，使顧客在其中就餐成為一種愉 快的享受。同時(shí)，也要為客人選擇或開(kāi)闊或私密的就餐區(qū)域。值得注意的是：沃德西餐廳 還有一個(gè)室外空間！綠色的木質(zhì) 地板、欄桿上的盆栽、鐵質(zhì)的灰 色桌椅……..創(chuàng)造了沃德的樸實(shí) 無(wú)華，返璞歸真的意境。桌椅的 藝術(shù)刻畫(huà)更加引人入勝，使人有 美妙的出去感受的欲望。室外綠色地板與豎向玻璃 明顯的差異，由于這種對(duì)比，使 環(huán)境有了較強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力。

【經(jīng)典實(shí)例分析】

分析

一、概況：這是位于福州上島的一家西餐廳，獨(dú)特的空間第一眼便令人感到 概況： 驚艷。對(duì)于這家餐廳，業(yè)主想創(chuàng)造一個(gè)完全不同的新形象，以顛覆傳統(tǒng)的時(shí)尚面 圖（12）4 貌爭(zhēng)取年輕的顧客。另外，餐廳所占據(jù)的空間形態(tài)很不規(guī)則。平面輪廊沒(méi)有任何 兩邊是平行的，甚至連柱網(wǎng)都布置的很凌亂。設(shè)計(jì)師經(jīng)過(guò)多方面比較，最終確定 曲線的形式才能完滿的劃分空間。

上圖（12）為福建上島西餐廳的平面圖。

二、空間創(chuàng)造： 空間創(chuàng)造：

1、建筑構(gòu)件：為適應(yīng)不規(guī)、建筑構(gòu)件： 則的空間，中心區(qū)的座位經(jīng)過(guò)特 別的設(shè)計(jì)。每個(gè)作為單元平面均 為圓形，深色柔軟的沙發(fā)圍繞著 中心的圓形小桌，形成一處獨(dú)立 的小天地。圓形的好處在于沒(méi)有 方向性，對(duì)于外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，由 于單元間可以任意排布，適應(yīng)不 規(guī)則的空間。對(duì)于內(nèi)部空間來(lái) 說(shuō)，圍和性最佳，且座位都臨近，沒(méi)有被孤立的感覺(jué)，創(chuàng)造了良好 圖（13）的私密性與親切感。單元直徑為 3.2 米，內(nèi)部剛好座六個(gè)人。座 位的外圍是兩片半圓弧的隔斷。兩片曲面間的缺口剛好作為進(jìn) 入單元的入口，曲面的上緣并不 等高，每一片曲面展開(kāi)為梯形，高起的部分遮擋外部視線，更增 加了單元的私密性，而起起伏伏 的形態(tài)產(chǎn)生的韻律感也增添了 時(shí)尚的氛圍。座位單元在大廳中 呈 S 型布置，三三兩兩聚集成 圖（14）組，組與組間留有空隙，供人在 曲面的分隔中穿行。每一組座位 皆靠柱布置，有效地削弱了凌亂 的柱子對(duì)空間完整性的破壞。

2、燈光 ： 夜光杯似的燈具、燈光： 更是空間中的點(diǎn)睛之筆。它們共 有五種形式，一種懸掛在圓形座 位之上，形狀大而扁。另外四種 散落在座位四周，形狀細(xì)長(zhǎng)。其 中有的從地面長(zhǎng)出，高度超過(guò)頭 頂；有的從天花上掛下，杯口距 圖（15）地面僅及膝高度；也有的地面和 天花各有一只，杯口相對(duì)，之間的空隙剛好容視線穿過(guò)；還有的兩杯相對(duì)，下面 的杯口剛好到桌面高度。不同尺度的燈具，形成了參差錯(cuò)落的效果。其柱狀的造 型又在視覺(jué)上將凌亂的結(jié)構(gòu)柱隱藏了起來(lái)。巧妙地光影處理更是設(shè)計(jì)師在此空間 里表達(dá)的重要途徑。夜光杯似的燈具底都藏有藍(lán)色的 LED 燈，向下的杯口卻是 黃色或綠色的射燈。夜光杯似的燈具發(fā)出漸變的光色，與曲線造型吻合恰到好處。空間中物體的本色不過(guò)黑灰白，燈光卻將其渲染的豐富而神秘。

【基礎(chǔ)知識(shí)調(diào)研分析】

分析

一、收集資料： 收集資料：

1、家具尺度：

2、人體尺度：

3、餐飲建筑尺寸設(shè)計(jì)

美國(guó)社會(huì)心理學(xué)家霍爾就曾經(jīng)針對(duì)人與人之間的物理距離做過(guò)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn) 我們之間存在著四種類型的人際距離： 公眾距離 范圍在 360～760 厘米之間，它屬于人際交往中的正式距離。處于 該距離的人，可以很容易地采取躲避或防衛(wèi)行為。它多出現(xiàn)在陌生人之間，或正 8 規(guī)場(chǎng)合。社交距離 較近的社交距離是 120～210 厘米，多出現(xiàn)在個(gè)人交往中，如職場(chǎng) 交往和商業(yè)會(huì)議；較遠(yuǎn)的社交距離為 120～360 厘米，一般正式的公務(wù)性接觸大 多保持這種距離。個(gè)人距離 范圍大約在 44～120 厘米之間，這個(gè)距離通常是與朋友交談或日 常同事間接觸的空間距離。這種距離只出現(xiàn)在有特殊關(guān)系的人之間，親密距離 在 0～44 厘米的范圍內(nèi)，如父母與子女、夫妻、戀人。對(duì)關(guān)系親密的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)距離可以感受到對(duì)方的 氣味和體溫等信息。

三、調(diào)研總結(jié)：

1、私密性的創(chuàng)造：西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。但福建上 創(chuàng)造：、密性的創(chuàng)造 島西餐廳則是不規(guī)則的。但它們都有一個(gè)共同之處：就是柜臺(tái)是西餐廳的主要景 點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。其次，在創(chuàng)造私密性的方法上：一般有以下幾種:(1)抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易 感受到所限定的區(qū)域范圍(2)利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種“U”形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合，是西餐廳特有的座位布置方式之一。(3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻 璃的磨砂程度和高度來(lái)決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在 1200 一 1500mm 之間。(4)利用光線的明暗程度來(lái)創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時(shí)，為了營(yíng)造某種特 殊的氛圍，餐桌上點(diǎn)綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。

2、室內(nèi)氛圍的營(yíng)造：在西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以 氛圍的營(yíng)造、室內(nèi)氛圍的營(yíng)造： 下幾種：（1）歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些 歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來(lái) 構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。（2）富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣 息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌 著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。（3）前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿 現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕 快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè) 界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。

4、色彩搭配

【調(diào)研總結(jié)】

一、收獲： 通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的沃德西餐廳的實(shí)地調(diào)研和福建上島西餐廳的分析以及 對(duì)餐飲建筑設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)調(diào)研。了解到了許多關(guān)于餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的知識(shí)。比如私密性的創(chuàng)造方法、室內(nèi)氛圍的營(yíng)造手段、家具尺度、人體尺度、建筑尺度、色彩搭配等。這些知識(shí)對(duì)接下來(lái)的設(shè)計(jì)十分重要。

二、設(shè)計(jì)初步構(gòu)想：

1、在室內(nèi)環(huán)境上：把自然引入西餐廳。（植物，早木，石子，沙子，水，土、在室內(nèi)環(huán)境上： 壤。外面的人可以通過(guò)窗子看到的地方，應(yīng)該注意裝飾，應(yīng)該考慮到吸引顧客）的注意。

2、私密性創(chuàng)造：地面通過(guò)大膽的下沉，或者是抬高制造空間效果。

頂面可通過(guò)下沉等手段，限定空間與豐富空間。同時(shí)讓每個(gè)人在咖啡廳里有一定 的領(lǐng)域感，與私密感。

3、氛圍的創(chuàng)造：簡(jiǎn)潔統(tǒng)一的家具和裝修，使整體有一定的連續(xù)感。親切感，、氛圍的創(chuàng)造： 每個(gè)桌子上的花瓶，鑲在墻上的書(shū)架，玻璃杯里的蠟燭。三角鋼琴，現(xiàn)場(chǎng)的演奏。同時(shí)，在吧臺(tái)周圍設(shè)凳子，供給單個(gè)的客人使用，和時(shí)間急迫的客人使用。設(shè)置 幾種類型的桌椅，避免單一的就餐空間，劃分成小空間的組合，供不同類型的客 人選擇。還有，根據(jù)平面圖的特點(diǎn)。我打算采用方形為主題。

第三篇：西餐廳調(diào)研報(bào)告

西餐廳調(diào)研報(bào)告

西式餐廳泛指以品嘗國(guó)外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會(huì)異國(guó)餐飲情調(diào)為目的的餐廳。根據(jù)追求的風(fēng)格不同，我國(guó)的西式餐廳主要有以法國(guó)、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)格。西式餐廳與中式餐廳最大的區(qū)別是以國(guó)家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時(shí)的私密性，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。因此，就餐單元常以2~6人為主，餐桌為矩形，進(jìn)餐時(shí)桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對(duì)臺(tái)面進(jìn)行點(diǎn)綴。

網(wǎng)絡(luò)調(diào)研：

這是位于福州上島的一家西餐廳，獨(dú)特的空間第一眼便令人感到驚艷。對(duì)于這家餐廳，業(yè)主想創(chuàng)造一個(gè)完全不同的新形象，以顛覆傳統(tǒng)的時(shí)尚面貌爭(zhēng)取年輕的顧客。另外，餐廳所占據(jù)的空間形態(tài)很不規(guī)則。平面輪廊沒(méi)有任何兩邊是平行的，甚至連柱網(wǎng)都布置的很凌亂。設(shè)計(jì)師經(jīng)過(guò)多方面比較，最終確定曲線的形式才能完滿的劃分空間。

為適應(yīng)不規(guī)則的空間，中心區(qū)的座位經(jīng)過(guò)特別的設(shè)計(jì)。每個(gè)作為單元平面均為圓形，深色柔軟的沙發(fā)圍繞著中心的圓形小桌，形成一處獨(dú)立的小天地。圓形的好處在于沒(méi)有方向性，對(duì)于外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，由于單元間可以任意排布，適應(yīng)不規(guī)則的空間。對(duì)于內(nèi)部空間來(lái)說(shuō)，圍和性最佳，且座位都臨近，沒(méi)有被孤立的感覺(jué)，創(chuàng)造了良好的私密性與親切感。單元直徑為3.2米，內(nèi)部剛好座六個(gè)人。座位的外圍是兩片半圓弧的隔斷。兩片曲面間的缺口剛好作為進(jìn)入單元的入口，曲面的上緣并不等高，每一片曲面展開(kāi)為梯形，高起的部分遮擋外部視線，更增加了單元的私密性，而起起伏伏的形態(tài)產(chǎn)生的韻律感也增添了時(shí)尚的氛圍。座位單元在大廳中呈S型布置，三三兩兩聚集成組，組與組間留有空隙，供人在曲面的分隔中穿行。每一組座位皆靠柱布置，有效地削弱了凌亂的柱子對(duì)空間完整性的破壞。

夜光杯似的燈具更是空間中的點(diǎn)睛之筆。它們共有五種形式，一種懸掛在圓形座位之上，形狀大而扁。另外四種散落在座位四周，形狀細(xì)長(zhǎng)。其中有的從地面長(zhǎng)出，高度超過(guò)頭頂；有的從天花上掛下，杯口距地面僅及膝高度；也有的地面和天花各有一只，杯口相對(duì)，之間的空隙剛好容視線穿過(guò)；還有的兩杯相對(duì)，下面的杯口剛好到桌面高度。不同尺度的燈具，形成了參差錯(cuò)落的效果。其柱狀的造型又在視覺(jué)上將凌亂的結(jié)構(gòu)柱隱藏了起來(lái)。

巧妙地光影處理更是設(shè)計(jì)師在此空間里表達(dá)的重要途徑。夜光杯似的燈具底都藏有藍(lán)色的LED燈，向下的杯口卻是黃色或綠色的射燈。夜光杯似的燈具發(fā)出漸變的光色，與曲線造型吻合恰到好處?？臻g中物體的本色不過(guò)黑灰白，燈光卻將其渲染的豐富而神秘。

設(shè)計(jì)師對(duì)市場(chǎng)的定位和把握、對(duì)空間條件的認(rèn)識(shí)、對(duì)材料特性的研究，結(jié)合對(duì)形態(tài)及光線的創(chuàng)造性設(shè)計(jì)，造就了這處別具一格的西餐廳。西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺(tái)是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。創(chuàng)造私密性的方法一般有以下幾種:總結(jié)：

(1)抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍

(2)利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種“U”形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合，是西餐廳特有的座位布置方式之一。

(3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來(lái)決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之間。

(4)利用光線的明暗程度來(lái)創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時(shí)，為了營(yíng)造某種特殊的氛圍，餐桌上點(diǎn)綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。西餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致，要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以下幾種：

1、歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。

2、富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。

3、前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)。空間構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。

西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌。餐廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。這些西餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，在設(shè)計(jì)中要靈活運(yùn)用，根據(jù)實(shí)際調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)調(diào)研，借鑒成功和特色。設(shè)計(jì)一個(gè)有特色、有活力、有內(nèi)涵的西餐廳。

第四篇：關(guān)于室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

關(guān)于室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

阿薩帝是一家位于李范五花園附近的KTV娛樂(lè)中心，它的裝修和音響設(shè)備是哈爾濱KTV業(yè)最好的，它的空間設(shè)計(jì)比較巧妙，用原本基地的形態(tài)配合動(dòng)線的需求，演變出一個(gè)充滿曲線的平面與立面構(gòu)架。蜿蜒崎嶇的路線給人很神秘感覺(jué)。玻璃幕外墻面、玻璃地面、玻璃樓梯、玻璃吧臺(tái)，仿佛置身于廣闊而又神秘的海底世界，是的，阿薩帝的裝修是以海洋為主題，整體裝修大量的采用了很現(xiàn)代化的玻璃為主材，從而給人一種若隱若現(xiàn)神秘浪漫的感覺(jué)。參觀阿薩帝后最大的感受是，設(shè)計(jì)師對(duì)整體風(fēng)格的有效把握，從整體的功能布局、各體面的造型設(shè)計(jì)、色彩的設(shè)計(jì)、燈光的設(shè)計(jì)以及材料的質(zhì)感選擇，都十分有效地詮釋了設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意主題，令我折服?；叵肫鹱约涸谡n程設(shè)計(jì)的過(guò)程中，雖然也明確了主題，可是在局部和細(xì)部的設(shè)計(jì)過(guò)程中，經(jīng)常是南轅北轍，費(fèi)了好大力氣想出來(lái)的東西，不但不能使主題得到升華，反而影響了整體的主題表現(xiàn)，盡管老師一再?gòu)?qiáng)調(diào)這個(gè)問(wèn)題，可是依然沒(méi)有十分深刻的認(rèn)識(shí)。通過(guò)參觀阿薩帝的裝飾設(shè)計(jì)，身臨其境，感受確實(shí)不同，過(guò)去想都不敢想的事情，竟然已經(jīng)有人在很早的時(shí)候就使之成為現(xiàn)實(shí)。比如在二樓和一樓之間的一塊共享空間，設(shè)計(jì)師做了一個(gè)玻璃盒子，里面是一個(gè)假山景觀，而玻璃盒子的頂蓋和二樓的地面一齊，相當(dāng)于一個(gè)通透的地面，打在假山上的光可以透過(guò)玻璃照亮二樓的吧臺(tái)吧凳。樓梯的設(shè)計(jì)也采用了玻璃踏板，呈現(xiàn)一種明快的現(xiàn)代風(fēng)格。在光線安排上，除了室內(nèi)的間接照明外，為不使室內(nèi)與室外有相隔之感，設(shè)計(jì)師采用了玻璃幕墻。為了吸引室外客人的目光，設(shè)計(jì)師把三臺(tái)大屏幕對(duì)著窗外，在室外便可看到室內(nèi)客人所唱歌曲的MTV，這種招攬顧客的方法真是獨(dú)巨匠心。阿薩帝還有一個(gè)地方給我留下了深刻的印象，就是一進(jìn)入大廳。映入眼簾的大玻璃柱，這是一個(gè)利用三層樓共享的空間做的大玻璃柱，內(nèi)部是一個(gè)瀑布，但是由于造價(jià)太高，業(yè)主并沒(méi)有使用，因此使這個(gè)空間失去了動(dòng)感，從而沒(méi)有達(dá)到設(shè)計(jì)師最初想要的效果，我覺(jué)得業(yè)主可以用燈光來(lái)達(dá)到視覺(jué)上是流水的效果，這樣既便宜又達(dá)到了瀑布的效果。我以前做設(shè)計(jì)時(shí)不太敢用大量的曲錢(qián)，也不敢用懸空的玻璃做地面，擔(dān)心安全問(wèn)題，但是參觀了阿薩帝后，我心里有底了，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，沒(méi)有做不到的，只有想不到的。壁紙也是阿薩帝裝修大量采用的材料。壁紙花紋樣式多，色彩豐富，每個(gè)KTV包房至少用了四種紋樣的壁紙，每種壁紙都很藝術(shù)?？梢?jiàn)設(shè)計(jì)師是很有品位的。

龍門(mén)大廈貴賓樓是哈爾濱的一家歷史悠久的三星級(jí)的酒店，室內(nèi)裝飾是在1997年由黑龍江國(guó)光建筑裝飾工程有限公司設(shè)計(jì)施工。面對(duì)這樣一座具有如此悠久歷史的著名酒店（過(guò)去稱之為日本大和旅館），這家公司在設(shè)計(jì)上充分體現(xiàn)出了歷史的文脈并且遵循古建筑修舊如舊的原則，在施工方面精工細(xì)做，從木活到漆活都很到位，充分體現(xiàn)出古典風(fēng)格的精致和大氣。房子高高的舉架，大量使用的胡桃木和鐵藝，高高的木墻裙設(shè)計(jì)，特別是在整體色彩的處理上，把握的十分到位，古樸但不沉悶，寧重又不失清新，的確帶給我們濃濃的懷舊情結(jié)，也體現(xiàn)了中國(guó)論文聯(lián)盟整理在此就餐的人們非凡身份，其內(nèi)部的設(shè)施也很古老，有些已有百年歷史，比如位于大廳旁邊的接待空間有一個(gè)百年的壁爐，還有在包房里有一個(gè)木質(zhì)冰箱，這是很少見(jiàn)的古董了，龍門(mén)大廈貴賓樓內(nèi)部的燈光設(shè)計(jì)也很好，在走廊上方有一個(gè)天窗，陽(yáng)光透過(guò)天窗照射到室內(nèi)，有一種古老神秘的味道，的確是一家值得一去的高品位的星級(jí)酒店。感謝趙老師帶給我們這樣一個(gè)好機(jī)會(huì)，給我們推薦了這樣一家好去處。我個(gè)人認(rèn)為，這家酒店是我們調(diào)研期間所參觀的所有地方最好的一家，給我留下了十分深刻的印象，并且會(huì)給我以后的設(shè)計(jì)生涯帶來(lái)無(wú)法磨滅的影響。

華旗酒店位于哈爾濱新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)圈內(nèi)，是哈爾濱國(guó)際體育會(huì)展中心建筑群的重要組成部分，鋁塑板和玻璃幕墻的外墻飾面，流線而富有變化的造型設(shè)計(jì)，盡顯科技的進(jìn)步和時(shí)代的風(fēng)采，與會(huì)展大廳及其他建筑物相互組合，形成了強(qiáng)烈的音樂(lè)律動(dòng)和繁榮向上的時(shí)代精神。是我們哈爾濱具有代表性的優(yōu)秀作品，給市民帶來(lái)了強(qiáng)烈的自信心和自豪感，也形成了新的旅游必到的景點(diǎn)。所以，華旗酒店的建筑外觀及整個(gè)建筑群可以稱得上是本世紀(jì)初哈市較為有影響的建筑物，至少對(duì)于我這個(gè)專業(yè)涉足未深的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是很受感染的。帶著滿懷的熱情和希冀走近華旗酒店的大堂，帶給我的最大感受是華旗酒店的確具有星級(jí)酒店氣魄和檔次，可是當(dāng)我走進(jìn)包房等其他部分的時(shí)候，失望的情緒油然而生，這些部分的設(shè)計(jì)毫無(wú)特色，缺少創(chuàng)意，而且施工質(zhì)量及其一般，有失星級(jí)酒店的水準(zhǔn)，也有失這樣一座哈爾濱市的標(biāo)志性建筑的定位。產(chǎn)生這樣的結(jié)果的原因是什么呢？資金不到位？施工單位偷工減料？還是在招投標(biāo)過(guò)程中有什么貓膩？這些問(wèn)題對(duì)我這個(gè)把專業(yè)看得很神圣的學(xué)生來(lái)說(shuō)是不能理解的。真的希望我們將來(lái)的工程項(xiàng)目會(huì)和發(fā)達(dá)國(guó)家的工程項(xiàng)目那樣，少一些水分，多一些職業(yè)的真誠(chéng)，也希望政府和建設(shè)單位的領(lǐng)導(dǎo)能尊重設(shè)計(jì)師的專業(yè)水準(zhǔn)，使我們的建筑項(xiàng)目，不再是政績(jī)的砝碼，而是時(shí)代精神和民族自豪感的載體，給市民帶來(lái)自信心，給建筑設(shè)計(jì)師帶來(lái)成就感。

新長(zhǎng)城裝飾公司位于雙府食街斜對(duì)面，是哈爾濱比較有名比較有實(shí)力的一家裝飾公司，然而它本身卻沒(méi)有過(guò)多的復(fù)雜的裝飾，跟其它的辦公單位沒(méi)有什么區(qū)別。而且在這家公司的環(huán)境設(shè)計(jì)中沒(méi)能讓我們感覺(jué)到它的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)和企業(yè)文化，這多少令我有點(diǎn)失望。在我想象的專業(yè)從事環(huán)境藝術(shù)類工作的公司，它的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該具有鮮明的個(gè)性及對(duì)企業(yè)文化有巧妙而獨(dú)特的詮釋方案，可是，我沒(méi)有看到。不過(guò)，我們還是有很大收獲的，通過(guò)趙老師的介紹我們認(rèn)識(shí)了新長(zhǎng)城裝飾公司的武經(jīng)理，他跟我們探討了一下從學(xué)校畢業(yè)到實(shí)際工作中這段成長(zhǎng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題以及他多年來(lái)在工作中所積累的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)與他的談話，我認(rèn)識(shí)到在學(xué)校中學(xué)的理論知識(shí)是很重要的，因?yàn)槭覂?nèi)設(shè)計(jì)它既包括視覺(jué)環(huán)境和工程技術(shù)方面的問(wèn)題，也包括聲、光、熱等物理環(huán)境以及氛圍、意境等心理環(huán)境和文化內(nèi)涵等內(nèi)容。這就需要設(shè)計(jì)師有較深的文化積淀和淵博的學(xué)識(shí)還要有很高的藝術(shù)造詣及獨(dú)特的審美觀點(diǎn)，更重要的是要有創(chuàng)新精神。

第五篇：室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

室內(nèi)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

姓名 吳庭宇 呂皇霖 夏航 班級(jí) 建筑11152 指導(dǎo)老師 馮妤含

2014/10/18

目 錄

一、調(diào)研時(shí)間…………………………………………………………… 1

二、調(diào)研地點(diǎn)…………………………………………………………… 1

三、調(diào)研目的…………………………………………………………… 1

四、調(diào)研內(nèi)容…………………………………………………………… 2-7

五、調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)……………………………………………………………8-9

六、總結(jié)…………………………………………………………………10

一、調(diào)研時(shí)間

2014年10月16日星期四

二、調(diào)研地點(diǎn)

貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園

三、調(diào)研目的

調(diào)研是對(duì)一個(gè)在校大學(xué)生在校期間所學(xué)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，也是學(xué)以致用的一個(gè)嘗試，更是通向社會(huì)的敲門(mén)磚。在這樣一個(gè)過(guò)程中，讓學(xué)生親自感受社會(huì)的需求，高強(qiáng)度與社會(huì)接軌。同時(shí)不得不提的是，調(diào)研錘煉了一個(gè)本科生的素質(zhì)，不僅是知識(shí)上的一個(gè)錘煉，更是人生價(jià)值觀、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)觀的提前導(dǎo)入，所以這一過(guò)程必不可少，同時(shí)也是受益匪淺。

在調(diào)研過(guò)程中，應(yīng)達(dá)到下列基本要求：

1、了解室內(nèi)設(shè)計(jì)在貴陽(yáng)乃至全國(guó)的市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景。

2、進(jìn)一步掌握計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)軟件的運(yùn)用，如ps,3dmax,cad等。

3、初探做好室內(nèi)設(shè)計(jì)師的方法，熟悉室內(nèi)設(shè)計(jì)的方法和程序步驟。

4、培養(yǎng)人際交往與社交能力，為日后相關(guān)技術(shù)工種作準(zhǔn)備。

5、了解各部分分部分項(xiàng)工程的施工工藝、材料要求及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

6、學(xué)習(xí)如何運(yùn)用理論知識(shí)解決施工中的實(shí)際問(wèn)題。

7、了解建筑裝飾工程施工及驗(yàn)收規(guī)范。

四、調(diào)研內(nèi)容

本次調(diào)研的方式是：實(shí)地走訪調(diào)查、上網(wǎng)查詢

在室內(nèi)設(shè)計(jì)這塊娛樂(lè)場(chǎng)地也做得相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，本次的調(diào)研也就特別的去了解了一了下大家比較熟悉KTV，在貴陽(yáng)KTV滿大街都是，我們就選擇了相對(duì)比較好的一家歡唱做了一個(gè)了解。自1998年在福建省福州市成立旗下第一家歡唱KTV福州東街店以來(lái)，歡唱集團(tuán)快速成長(zhǎng)，成功進(jìn)駐福建省福州、廈門(mén)、泉州、龍巖地區(qū)。

隨后陸續(xù)在上海、沈陽(yáng)、潮州、汕頭、貴陽(yáng)、遵義等地創(chuàng)立了多家分店，目前全國(guó)共有31家分店，形成了一個(gè)蓬勃發(fā)展的娛樂(lè)連鎖事業(yè)?，F(xiàn)今歡唱總部設(shè)在廈門(mén)，旗下員工三千多人，注冊(cè)資本六千兩百萬(wàn)元，固定資產(chǎn)六億多元，年上繳稅收四千多萬(wàn)元，是目前全國(guó)健康性?shī)蕵?lè)連鎖企業(yè)第一大品牌之一。作為時(shí)尚前沿的健康娛樂(lè)場(chǎng)所，歡唱KTV保持一貫的高品質(zhì)，全力為顧客提供最佳的K歌娛樂(lè)體驗(yàn)。當(dāng)然在室內(nèi)設(shè)計(jì)也是花了很大一番功夫的，只因要給顧客一個(gè)舒心的環(huán)境。

部分圖片參考 這是大廳的圖片

很通透很寬敞的感覺(jué)

包間內(nèi)的設(shè)計(jì)

很現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)，燈光、家具等其他設(shè)施布置恰到好處。從照明方式、光源、光色的合理運(yùn)用方面表現(xiàn)了KTV室內(nèi)環(huán)境的空間質(zhì)感、結(jié)構(gòu)、主題等藝術(shù)特色。

服務(wù)臺(tái) 花果園樓盤(pán)：

花果園，樓盤(pán)名稱，是貴陽(yáng)目前規(guī)模最大的城中村改造工程，改造建成后將成為貴陽(yáng)主城占地面積6000畝，總建筑面積560萬(wàn)方的罕見(jiàn)大盤(pán)?；ü麍@項(xiàng)目其中涵蓋“大貴陽(yáng)”發(fā)展戰(zhàn)略多條中心交通主軸的市政道路，使該項(xiàng)目將位于“大貴陽(yáng)”戰(zhàn)略的絕對(duì)中心區(qū)位成為市中心最大規(guī)模住宅與辦公區(qū)域，且配套最齊全、最繁華。

這次的調(diào)研主要是居民用房室內(nèi)設(shè)計(jì)，如今的家居裝修裝飾是采用對(duì)人體無(wú)害裝飾材料，按照能體現(xiàn)實(shí)用、安全、經(jīng)濟(jì)、美觀原則的裝飾設(shè)計(jì)要求，以科學(xué)的技術(shù)工藝方法，對(duì)家庭居室內(nèi)部固定的六面體進(jìn)行裝飾裝修，塑造出一個(gè)美觀實(shí)用、具有整體舒適效果的室內(nèi)環(huán)境。

頂棚裝修。頂棚的裝修是采用各種材料進(jìn)行各種無(wú)吊頂頂棚或吊頂頂棚的施工。同時(shí)，還要設(shè)置必要的水暖、通風(fēng)、照明、音響等設(shè)備。

墻面裝修。墻面裝修即立面裝修，采用抹灰、粉刷、涂飾、鑲貼、屏掛等多種方法進(jìn)行裝飾施工。

家具及其他家居設(shè)備的設(shè)置。家具、各種家用電器、衛(wèi)生設(shè)備等的設(shè)置也是家居裝修的一個(gè)重要內(nèi)容。將空間合理地分區(qū)，動(dòng)靜環(huán)境及其使用頻率安排得井然有序，使居住者生活方便?？臻g合理地分區(qū)，動(dòng)靜環(huán)境及其使用頻率安排得井然有序，使居住者生活方便。

五、施工現(xiàn)場(chǎng)

水電安裝的水路部分：

1、水管管路開(kāi)槽： 施工方法、先彈線，再開(kāi)槽。管路開(kāi)

槽按要求必須是平行線與垂直線。須平行走線的管路一律控制在60-90厘米高（從地面算起），有水龍頭的管路必須垂直。深度控制在4厘米。線槽開(kāi)好后施工負(fù)責(zé)人記好開(kāi)槽管路尺寸、位置。方便以后潔具安裝時(shí)知道管路的位置。

二次防水：水路管道安裝之后，用水泥沙子混合封好衛(wèi)生間所有線槽。等線槽和地面填渣干后，再次清洗地面與墻面，墻地面水份干了即可做防水，墻面防水最好作一米高。如果廚衛(wèi)墻背面有家具的墻面，必須做滿墻。起到家具防潮作用。地面須填渣的，必須做好防水后填渣。填渣10厘米以上的用水泥沙子干混填渣。做二次防水地面和墻面要一起做。

電線電路布線

貼地磚

六、總結(jié)

這次調(diào)研的是我們沒(méi)涉及過(guò)的室內(nèi)設(shè)計(jì)方面。通過(guò)這次調(diào)研，我們了解了具體的室內(nèi)設(shè)計(jì)方法以及一些常用的室內(nèi)設(shè)計(jì)材料，豐富了自己的見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了我們的視野。現(xiàn)在的市場(chǎng)體制下，室內(nèi)設(shè)計(jì)無(wú)疑是建材市場(chǎng)中最炙手可熱的環(huán)節(jié)，這就造成了越來(lái)越多的人才涌入室內(nèi)設(shè)計(jì)的海洋當(dāng)中。要想在其中脫穎而出，就必須有一手過(guò)硬的，屬于自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格與成套的設(shè)計(jì)手段，這就要求我們?cè)谝院蟮纳钪胁粩鄬W(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，用知識(shí)武裝頭腦，用努力爭(zhēng)取成功。