第一篇：2010學(xué)年第二學(xué)期食堂工作總結(jié)

2010學(xué)年第二學(xué)期食堂工作總結(jié)

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間2010學(xué)年度第二學(xué)期又將結(jié)束。在這學(xué)年來，佛山創(chuàng)建“全國衛(wèi)生城市”再獲成功，創(chuàng)建“全國文明城市”正如火如荼進(jìn)行中。在這些重大的進(jìn)程中，我們實驗學(xué)校作為被檢查對象，經(jīng)受了重要考驗。在校領(lǐng)導(dǎo)和總務(wù)處的帶領(lǐng)下，我們食堂全體員工辛勤工作，在確保出色完成全校師生伙食供應(yīng)的基礎(chǔ)上，按時按質(zhì)量完成了學(xué)校下達(dá)的接受各方檢查的相關(guān)準(zhǔn)備工作，真正做到了讓師生滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓社會稱贊。具體開展的工作有：

一、認(rèn)真檢查落實衛(wèi)生監(jiān)督措施，確保食品安全衛(wèi)生

1、嚴(yán)格執(zhí)行畜、禽屠宰前后第批次檢驗報告制度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕民味、腐敗、變質(zhì)和外觀感差的肉類進(jìn)入食堂；加強督查，堅持每日專人對進(jìn)入食堂的葉菜、瓜果類進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，不合格的產(chǎn)品全部拒收并退回處理。

2、根據(jù)國務(wù)院今年4月21日下達(dá)的關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加劑的通知要求，我們迅速開展學(xué)習(xí)宣傳，對照整改，對食堂內(nèi)使用的食品添加劑進(jìn)行了全面的清查，重新明確使用范圍，做到可不用的食品添加劑不加，要用的嚴(yán)格控制在范圍內(nèi)的用量使用，并建立由專人負(fù)責(zé)的食品添加劑使用臺帳，確保食品安全第一。

3、落實日常管理措施，確保食品的加工制作符合衛(wèi)生安全要求，確保食物色、香、味、形俱佳。堅持從源頭抓起，嚴(yán)把食物和材料質(zhì)量進(jìn)貨關(guān)，杜絕變質(zhì)和過期食物流入食堂；對食物由生到熟的每道制作工序認(rèn)真進(jìn)行檢查，防止食物交叉污染；科學(xué)、合理地安生加工食品，制作過程中少用調(diào)味劑，不用色素等添加劑，保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。

二、加強督促檢查，落實餐用具和操作間等環(huán)境衛(wèi)生管理措施

1、抓好廚房日常規(guī)衛(wèi)生檢查，對每天消毒好的餐具抽樣檢查和進(jìn)行不定期全面檢查，嚴(yán)格督促執(zhí)行區(qū)域堅決依章處理，將責(zé)任具體落實到人。

2、認(rèn)真檢查各功能間衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題督促整改，措施到位，并加強后續(xù)跟蹤。確保區(qū)域、廁所每天輪值沖洗，做到干凈、整齊、無異味；每周五進(jìn)行一次大清除行動，徹底清理衛(wèi)生死角和油污嚴(yán)重的地方，全面清洗、消毒所有工用具，等等。

3、從嚴(yán)要求講究個人衛(wèi)生，防止交叉感染。按“四勤”標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求和監(jiān)督檢查個人衛(wèi)生，對不講究個人衛(wèi)生的按章處罰。由于教育深刻、工作細(xì)致、責(zé)任到位，大家都養(yǎng)成了自覺講衛(wèi)生的好習(xí)慣、好風(fēng)氣。

三、強化日常管理，積極協(xié)助主管開展各項工作

在主管的直接指導(dǎo)和帶領(lǐng)下，致力加強食堂的日常管理，督促落實各項管理措施和要求。積極協(xié)調(diào)班組的工作關(guān)系，合理調(diào)配人手，確保各班組通力合作、團結(jié)互助；及時處理班組反映的問題，主動聯(lián)系和安排人手跟進(jìn)問題，發(fā)現(xiàn)重大情況立即向主管匯報，督促檢查落實改進(jìn)措施；加強班組人事管理，認(rèn)真執(zhí)行人事紀(jì)律和請休假制度，做好員工考勤管理和登記。

四、致力提高個人素質(zhì)，積極開展衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)

認(rèn)真搜集衛(wèi)生營養(yǎng)知識，時刻留意和關(guān)注社會重大衛(wèi)生安全情況通報，檢查對照查找薄弱環(huán)節(jié)；不定期舉辦衛(wèi)生知識培訓(xùn)，加強對食品安全的宣傳教育。為配合我市創(chuàng)建“文明城市”活動，我們還教育全體員工要切實加強自身修養(yǎng)，增強講文明的自覺性，禮貌用語，微笑服務(wù)全校師生。

總之，學(xué)校食堂的食品安生和衛(wèi)生安全，是學(xué)校工作的重要組成部分，事關(guān)學(xué)校能否正常運轉(zhuǎn)，是全校師生的關(guān)鍵保障。在日后的工作中，要更加勤奮協(xié)作，齊心協(xié)力，不斷提高技能，將工作做得更扎實、更精細(xì)。

廖郁

二0一一年六月二十日

第二篇：學(xué)期食堂工作總結(jié)

學(xué)期食堂工作總結(jié)

學(xué)期食堂工作總結(jié)1

時間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)

首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的'體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)

每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)

采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)

在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

本，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達(dá)；在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

學(xué)期食堂工作總結(jié)2

工作給我們帶來了很多的歡樂，也收獲了更多的知識，獲取了更加豐富的經(jīng)驗，在XX年的上半年里，在領(lǐng)導(dǎo)及各部門的關(guān)心與幫助下圓滿結(jié)束了我們本學(xué)期的工作。

每種職業(yè)都擔(dān)負(fù)著一種特定的責(zé)任和義務(wù)，作為我們這種行業(yè)更要具有強烈的責(zé)任感，我們時時告誡自己，食品安全，是保障學(xué)生和教職工的健康安全,為保護師生員工的健康安全，維護學(xué)校和社會的穩(wěn)定，在主任的指導(dǎo)和班長的帶領(lǐng)下，我們了解了食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，樹立起以“健康第一”的思想，堅持“預(yù)防為主”的方針，把食品衛(wèi)生安全工作抓緊抓實。有效的防止了食物中毒，從根本上杜絕了安全事故的發(fā)生，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

每周一下午三點是我們例會學(xué)習(xí)的時間，在主任們的督促和帶領(lǐng)下，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識、消防安全知識，以及時事政治，并定期對全體員工進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，6月份還重點學(xué)習(xí)了XX年6月1日新頒布的主席令《中華人民共和國食品安全法》，還進(jìn)行了食品安全知識競賽。大家積極認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，努力提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立正確的人生觀和職業(yè)觀，建設(shè)一支優(yōu)秀的食堂隊伍，給我們的工作打下了扎實的基礎(chǔ)。

我們食堂員工精神面貌好，以“讓學(xué)生健康，教職工滿意”為宗旨。大家心系所有師生員工，有強烈的責(zé)任感和使命感，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高度重視并切實做好食品衛(wèi)生安全工作，確保了我校師生員工的身心健康和生命安全。嚴(yán)格實施各種規(guī)章制度，我們制定了員工崗位責(zé)任制，對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、原材料的采購、驗收、保管、加工、食品的留樣、餐具的消毒以及貨物的進(jìn)出登記、臺帳的管理等等，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。

我們的工作時間長，量大，責(zé)任重，環(huán)境差。為了能保證正常開餐，面點師傅們晚上兩三點就起床做包點，特別是吃包子，他們經(jīng)常十二點不到就開始工作。我們的保管員和班長也是每天早上五點多鐘就要到校收貨，六點鐘我們的員工們就已經(jīng)在食堂里歌舞升天了。特別是現(xiàn)在天氣熱，氣溫高，我們的制作間就如烘干房，一進(jìn)食堂就汗流浹背，大師傅們每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久，自己都能聞到汗的氣味，一天下來，大家飯也吃不下，還經(jīng)常有中暑的現(xiàn)象?？蓱z的解切師傅們身上流著咸咸的汗，手上滴著甜甜的血。洗碗師傅們也夠為難的，水不熱碗就洗不干凈，在熱氣沖天的洗碗房里，她們還要穿著雨鞋、系著皮兜、帶著手套工作。一餐下來，衣服不見干沙，連頭發(fā)都是濕漉漉的。員工們除了干好自己的本職工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的臨時任務(wù)也是從不推辭，還有學(xué)校的執(zhí)勤工作和維修工作大家也是盡力盡責(zé)。特別是每周五的中午，我們的師傅們剛從烤爐上下來，衣服都還在滴水，就又要冒著烈日去疏導(dǎo)交通，直到校車平安開走，員工們才可安心下班?？梢娢覀兊膸煾祩兪嵌嗝吹腵敬業(yè)。

主任經(jīng)常利用休息時間組織員工大會小會，大家匯聚精髓，集思廣益。確保主、副食齊全，品種花樣多，為了食品的推陳出新，主任每期都組織面點師傅、廚師們外出學(xué)習(xí)。并千方百計控制成本，利用蔬菜的邊角余料自制家常菜，做到了真正的節(jié)約。每當(dāng)節(jié)氣來臨，我們都會制作關(guān)于節(jié)氣的菜肴和食品，使大家有一種過節(jié)的氣氛，也有一種似校如家的溫馨感覺。我們食堂員工是最棒的，是一個和睦的大家庭，雖然我們的工作很累，但是我們的生活充滿了歡樂和笑聲。

總結(jié)過去的上半年工作，盡管有較大的進(jìn)步和成績，但在某些方面還存在著不足，我們深知，我們的這種工作是永無止境的，雖然不能說是最好，但我們一定會要求更好，我們會繼續(xù)提高自己，完善自己，豐富自己。這有待于在以后的工作過程中加以改進(jìn)！我們有一顆不斷上進(jìn)、積極進(jìn)取的心，為學(xué)校食堂工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)3

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺。一年來，xx區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對20xx年的工作做簡要的回顧和總結(jié)。

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提升自己的綜合能力

在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會議筆記；聽好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向，分析了團餐行業(yè)的特性，使我意識到團餐行業(yè)的偉大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平時的工作中要不斷學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，不斷成長；成為公司的合格人才。

二、本完成的主要工作

食品安全衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案：

一：針對高三學(xué)子的高考專門指派了一個廚師對他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障。

二：加強物資的管理，由班長全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫，當(dāng)天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。

三：保證食品的絕對安全消除安全隱患，我每天在開餐以前對生產(chǎn)出來的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品安全萬無一失。

四：強化安全意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進(jìn)行開餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞。

三、存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作能力，管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1)業(yè)務(wù)知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。

2)對員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計劃和考核措施，使員工的能力都要有很大的提高，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的能力，打好扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。根據(jù)公司的發(fā)展形勢，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時候，能完成公司交給每一個任務(wù)，在關(guān)鍵的時候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。

四、20xx年工作計劃

1.和公司保持高度一致，堅決圍繞公司的'指示開展各項工作，認(rèn)真貫徹公司各種思想，做好上傳下達(dá);

2.根據(jù)學(xué)生的喜愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗收和采購渠道，降低物資成本，提高經(jīng)濟效益;

4.認(rèn)真鉆研經(jīng)營業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐，提高營業(yè)額;

5.穩(wěn)定員工隊伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;

6.根據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實際情況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計劃和實施方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營運成本，提高經(jīng)濟效益和利潤。

20xx的工作已過去，本人希望在20xx年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟及社會效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)4

我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進(jìn)行年審?，F(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：

一、高度重視，工作落實。

學(xué)校根據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強熟悉食堂管理的李長明老師擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，食堂按正規(guī)程序聘請員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān)。我校食堂采購的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標(biāo)單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責(zé)任意識、團隊意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項工作任務(wù)。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進(jìn)行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進(jìn)行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進(jìn)出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅持每日食物留樣)，確保飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3、員工樹立服務(wù)意識。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。兩位員工掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財務(wù)管理，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學(xué)校食堂財務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。倉庫保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。采購人員職責(zé)：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的.衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細(xì)管理。

作為分管食堂的教師，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理、檢查、督導(dǎo)。二是要深入食堂實際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的，通過專題會，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進(jìn)行培訓(xùn)，三是校長進(jìn)行強調(diào)、要求，在精細(xì)過程管理中，注重終結(jié)管理，克服隨意性，增強自覺性?？傊靡粋€“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會上學(xué)校多次聽取家長的意見，逐步完善學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

學(xué)期食堂工作總結(jié)5

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第五、在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的.要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第七、在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第八、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

（4）開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

第九、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)6

根據(jù)上級部門文件要求，學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員，在電教室觀看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全的法律、法規(guī)知識，以及食品安全的科學(xué)體系及操作規(guī)范。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：觀看教學(xué)專題片，學(xué)習(xí)食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求;食品加工制作的重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識。

一、觀看教育部制作的'《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片;

二、學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識及上級部門文件;

三、學(xué)習(xí)“食物中毒的預(yù)防”并演練如何處理;

四、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。

培訓(xùn)結(jié)束后，校長與主管領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。從學(xué)校食堂的建筑、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，都做了細(xì)致檢查。趙軍旗校長強調(diào)指出：“學(xué)校食堂衛(wèi)生安全直接影響著在校學(xué)生的健康和生命安全，責(zé)任重于泰山。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇，消除一切可能影響學(xué)校食品安全的隱患。”

通過這次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)7

我校自開辦學(xué)生食堂以來，現(xiàn)有70余名學(xué)生在食堂用餐，學(xué)校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。根據(jù)《學(xué)生食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)將我校具體情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長，安全管理員任副組長，各班班主任為成員的小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。

2、食堂工作重中之重

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有70余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認(rèn)可。

二、建立健全管理制度，加強學(xué)校膳食管理

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強化流程管理

進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的'發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

1、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以

及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。

小學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。食堂菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

學(xué)期食堂工作總結(jié)8

一學(xué)期來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；

我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。

我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。

2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

3、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的`發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。

學(xué)期食堂工作總結(jié)9

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的'較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)10

一個學(xué)期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學(xué)校，作為一個大集體的大食堂，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

二、強化軟件管理

學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。本學(xué)期，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓(xùn)、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細(xì)做實和萬無一失。

三、規(guī)范操作，落實到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。

四、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。

五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗收，切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的.安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意，家長放心，學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤，不篡學(xué)生一分錢。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象；

2、個別學(xué)生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。

另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，不能正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)11

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省刻育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例。現(xiàn)結(jié)合我校實際情況對學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段，落實措施，校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。

3、每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度。

5、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監(jiān)督，以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。

三、保證伙食，以人為本

為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)，經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1、按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

2、由于食品價格上漲，學(xué)校采取部分補貼辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

3、保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長需要。

4、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。

四、師生共建文明食堂

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項制度定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。

2、為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開財務(wù)制度，實行每月一公示財務(wù)實行每周一公示菜譜。

五、規(guī)范支出，完善機制

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。

六、存在問題亟待改進(jìn)

因經(jīng)費不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

學(xué)期食堂工作總結(jié)12

我校加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認(rèn)可。

二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理

進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好三關(guān)：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的.質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由管理員、廚師長、倉庫保管員負(fù)責(zé)驗貨，采取看、聞方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度。

第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的.工作，切斷傳染源，保證師生健康。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上，并進(jìn)行了階段性考核，成績不合格者不準(zhǔn)上崗。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位，餐廳管理員負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

學(xué)期食堂工作總結(jié)13

2月，針對山丘市食品藥品監(jiān)督管理局下達(dá)的關(guān)于引發(fā)春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領(lǐng)導(dǎo)指示下，食品稽查三中隊對轄區(qū)內(nèi)106家學(xué)校食堂、幼兒園食堂及午托機構(gòu)進(jìn)行了全面檢查工作。

本次行動共出動執(zhí)法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學(xué)校食堂(包括午托機構(gòu)、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經(jīng)營，對此，我中隊執(zhí)法人員均依法責(zé)令立即停止經(jīng)營并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》;在排查整治工作中發(fā)現(xiàn)的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，根據(jù)各學(xué)校食堂的具體情況，我隊執(zhí)法人員分別責(zé)令其立即或限期改正違法行為。在監(jiān)管工作實施過程中，我隊執(zhí)法人員共下達(dá)現(xiàn)場檢查筆錄106份、監(jiān)督意見書106份、責(zé)令改正通知書80份，督促各學(xué)校抓緊落實整改措施。

此次通過對學(xué)校食堂食品安全隱患的.排查、對學(xué)校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發(fā)現(xiàn)、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進(jìn)我局食品安全監(jiān)管工作的順利開展。

學(xué)期食堂工作總結(jié)14

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感激學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責(zé)制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生供給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

經(jīng)過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、教師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展供給了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情景下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;經(jīng)過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;經(jīng)過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，安排今日新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷提高;每周五午時的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

一、食堂在“規(guī)范”落實的`工作中，采取了多方面的措施;

一、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收。

二、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，職責(zé)明確;在工作人員減少的情景下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

三、本學(xué)期我們每周為全校師生供給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

四、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

五、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離，我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

學(xué)期食堂工作總結(jié)15

一、基本情景

全校有一個教師灶和一個學(xué)生灶，現(xiàn)有炊事員兩名。負(fù)責(zé)全校師生共計66人的伙食。

二、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情景

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作，認(rèn)真落實市、縣領(lǐng)導(dǎo)的批示精神和有關(guān)要求，充分認(rèn)識預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全維護社會穩(wěn)定的重要作用，明確了食品衛(wèi)生安全，職責(zé)重于泰山。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自抓，親自部署，職責(zé)到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，并成立了學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了整頓工作方案。在開展學(xué)校衛(wèi)生安全整頓期間，校領(lǐng)導(dǎo)針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現(xiàn)狀，提出進(jìn)一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對學(xué)校食品衛(wèi)生的'整頓工作進(jìn)行了檢查與驗收。

二、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生專項整頓，針對全國各地學(xué)校食物中毒事件時有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級工作部署，加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，我們在全校范圍內(nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動，取得了明顯的效果。

三、實行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理學(xué)校食堂。

三、存在的問題

一、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)生餐廳使用面積不貼合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。

二、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，職責(zé)心不夠強。

四、下一步工作打算

一、進(jìn)一步加大整改力度，配合有關(guān)部門堅決控制“三無”食品進(jìn)入學(xué)校。

二、加強學(xué)校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。

三、進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生安全管理力度，配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓學(xué)校食品衛(wèi)生，努力營造安全、和諧的學(xué)校文化氛圍。

第三篇：2013-2014學(xué)年第二學(xué)期食堂工作計劃

興壽中心幼兒園食堂工作計劃

2013-2014學(xué)年第二學(xué)期

新的學(xué)期又開始了，為進(jìn)一步加強幼兒園食堂工作管理，保證師生的就餐質(zhì)量，提高工作人員的服務(wù)意識，特結(jié)合我園食堂的實際情況，制定本學(xué)期工作計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以黨的“十八大”精神為指導(dǎo)，以爭創(chuàng)一級一類幼兒園為動力，以為服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高食堂工作質(zhì)量，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心、家長放心、幼兒歡心！

二、工作重點

1、加強食堂人員理論與實操能力的培養(yǎng)

2、明確職責(zé)分工，搞好食堂衛(wèi)生工作。

3、嚴(yán)格履行食堂采購、出入庫登記驗收等制度

4、按時參加幼兒園組織的伙委會，并認(rèn)真落實會議中的意見。

5、開展師生伙食質(zhì)量調(diào)查活動

三、月份安排 二月份：1、2、3、全面徹底搞好食堂衛(wèi)生工作，確保開學(xué)后的食品安全。制訂并公布食堂工作計劃

帶領(lǐng)食堂人員學(xué)習(xí)一級一類幼兒園驗收標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于食堂工作的檢查標(biāo)準(zhǔn) 三月份：

1、學(xué)習(xí)食堂人員工作職責(zé)，明確分工。

2、接受食堂衛(wèi)生檢查

3、嚴(yán)格認(rèn)真登記食堂出入庫臺賬

4、參加伙委會討論并落實意見

5、完成其他臨時性工作

四月份：1、2、3、4、五月份1、2、3、4、六月份：

1、2、開展伙食質(zhì)量調(diào)查

組織食堂人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)預(yù)防夏季傳染病、食物中毒，做好防蠅措施 開展食堂人員大練兵活動 參加伙委會討論并落實意見 完成其他臨時性工作 組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品安全法》 接受食堂衛(wèi)生工作檢查 參加伙委會討論并落實意見 完成其他臨時性工作3、4、5、參加伙委會討論并落實意見 食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查 完成其他臨時性工作

七月份：

學(xué)期工作交流、總結(jié)、回顧、評比表彰

2014年2月24日

第四篇：2012學(xué)第二學(xué)期食堂工作計劃

2012學(xué)第二學(xué)期

食堂工作計劃

隨著新學(xué)期的到來，我們根據(jù)幼兒園工作要點，深入貫徹幼教兩個法規(guī)和國家各項教育方針政策，為使幼兒有個健康、愉悅的學(xué)習(xí)和成長環(huán)境，后勤保健工作已成為幼兒教育工作的核心。我們食堂是幼兒膳食工作，在幼兒園的整體工作中占有重要的責(zé)任。在很多家長期待的目光中，特別關(guān)心幼兒的營養(yǎng)膳食。有一句話叫“責(zé)任重于泰山”。我們食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行防疫衛(wèi)生部門的各項規(guī)章制度，實行科學(xué)管理，認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食物衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食物衛(wèi)生法》、《幼兒園食堂衛(wèi)生事情條例》，根據(jù)我園食堂的實際情況，特作幼兒園食堂工作計劃：

一、積極參加園內(nèi)舉辦的各項學(xué)習(xí)及活動

本學(xué)期我們以園內(nèi)工作計劃為指導(dǎo)，以幼兒園衛(wèi)生工作計劃為工作依據(jù)，全力以赴做好創(chuàng)建州示范園的各項準(zhǔn)備工作，繼續(xù)加強師德師風(fēng)建設(shè)工作，努力提高幼兒的飲食質(zhì)量，以促進(jìn)幼兒富有個性健康發(fā)展為目標(biāo)，積極參加園內(nèi)的各項活動，努力提升自身師德修養(yǎng)，練好自己的基本功，利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)各種烹飪知識，堅持制度，把好食品進(jìn)貨關(guān)，幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。怎樣才能嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?首先我們能夠向供應(yīng)商場或生產(chǎn)廠家索證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗報告)，對小包裝的食品檢查廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并作好記錄，合格后才給幼兒食用。僅僅注重這些還不夠，我們還要用感官檢查，嗅、看、摸，看是否貨源正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我們還要關(guān)注膳食方面的新聞報道，多學(xué)習(xí)生活小常識，學(xué)習(xí)科學(xué)知識，不斷提高自身的素質(zhì)，努力提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很重要，我們做到責(zé)任到人，分管庫房人員要嚴(yán)格把關(guān)，食品都要隨吃隨進(jìn)，不積壓，按照《庫房管理員崗位職責(zé)》、《食品衛(wèi)生法》和防疫 1

部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。

二、提高自身的整體素質(zhì)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，積極參加學(xué)習(xí)提高自身衛(wèi)生保健意識。全力做好幼兒膳食營養(yǎng)工作，努力做到幼兒餐點營養(yǎng)均衡科學(xué)配餐，在講究營養(yǎng)的同時，力求做到食物種類、色澤豐富，烹飪軟硬、咸淡適宜全體幼兒。每季度認(rèn)真做好幼兒膳食營養(yǎng)評價事宜，發(fā)現(xiàn)缺少的營養(yǎng)元素要及時調(diào)整伙食，加強合理配餐，保證幼兒在幼兒園健康成長。在做好本職工作的同時，我們積極關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食情況。菜量的大小要適宜，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。我們要隨時抽出時間，親自深入班級，實地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，及時發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。及時把老師們的意見、孩子的進(jìn)餐情況了解清楚。

2、分工力求細(xì)則，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的服務(wù)意識，并提高技術(shù)熟練度。在日常工作中我們爭取配合好全園整體工作。在食譜的制定上根據(jù)具體情況制定，食譜經(jīng)過嚴(yán)格制定、領(lǐng)導(dǎo)復(fù)審后，看本周食譜在操作上是否有不妥之處，需要更改的地方及時和領(lǐng)導(dǎo)溝通，在食譜公布之前加以修改。結(jié)合園里的整體工作，根據(jù)上周的幼兒出勤情況，對下周的所需食品做好預(yù)算，并列出清單及時采買，確保下周工作的正常運行。遇有特殊天氣，我們也會根據(jù)以往的經(jīng)驗，及時減少食品的投放量，以免造成浪費。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、采購人員要通過正常渠道采購食品，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和飯菜留樣工作，洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，努力做到各種用具生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小大餐具用“84消毒液”消毒，認(rèn)真做好消毒記錄，做好留樣工作。

3、堅持每周對食堂的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早維修，不留任何安全隱患。

4、工作期間做到一律穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，保證每周一次大掃除，每天要做到食堂里外干凈整潔，時刻注意用電安全。

5、堅持下班前安全檢查制度，對用火點、用電處、所有門窗等逐一進(jìn)行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早維修，防范未然，不留任何隱患。

6、強化節(jié)約意識，樹立以節(jié)約為榮的思想。從身邊的小事做起，日常工作中養(yǎng)成節(jié)約，杜絕浪費的好習(xí)慣，做到三節(jié)，即：節(jié)水、節(jié)油、節(jié)電。愛護幼兒園的一切備品，盡量延長使用周期，真正做到愛園如家。

四、加強溝通，為家長做好服務(wù)

食堂是個特殊的工作崗位，既和家長沒有直接的接觸，又不許外人隨便進(jìn)入，操作的過程向家長展示的機會很少。這就需要我們通過家長委員會、伙食委員會，向家長介紹幼兒的膳食情況，以及操作中的各個環(huán)節(jié)，虛心征求家長的意見。積極采納并豐富膳食品種，改進(jìn)一些操作方法。使孩子得到全面的營養(yǎng)。

本學(xué)期我們食堂人員要繼續(xù)學(xué)習(xí)幼兒膳食方面的知識和烹調(diào)的技能技巧。因為我們知道現(xiàn)如今人們的生活水平都在不斷提高，飲食已經(jīng)成為一種文化、一種時尚，它將科學(xué)、營養(yǎng)、美觀、藝術(shù)、享受融為一體。作為幼兒園食堂的炊事員，一定要有膳食方面的知識，才能帶動班組成員不斷創(chuàng)新和提高；所以在日常工作中我們要不斷的學(xué)習(xí)，不斷更新烹調(diào)上的技能技巧，才能使食堂工作更加有效的提高，各項工作順利完成。

2012年3月9日

第五篇：工作總結(jié)(2010—2011學(xué)年第二學(xué)期)

金川區(qū)第一小學(xué)工作總結(jié)

（2010—2011學(xué)年第二學(xué)期）

本學(xué)期,我們在區(qū)教育局的精心指導(dǎo)下,遵循教育方針, 堅持“發(fā)揮資源優(yōu)勢，打造辦學(xué)特色，鑄就師生品牌，追求卓越發(fā)展”的辦學(xué)理念,建章立制,嚴(yán)謹(jǐn)過程,精密計劃,有效實踐,創(chuàng)新運作,使我們的學(xué)校、教師、學(xué)生得以全面發(fā)展、和諧發(fā)展,從而得到了家長和社會各界的廣泛贊譽。

一、完善工作機制,促進(jìn)教學(xué)水平

我們在教學(xué)工作上扎實推進(jìn)課堂教學(xué)改革,認(rèn)真實踐了“精嚴(yán)細(xì)實”為內(nèi)核的教學(xué)策略,強化了由教師個體—教學(xué)班級—教研組—教務(wù)處為一條龍的教學(xué)管理服務(wù)作業(yè)流水線,以提高教師教學(xué)技能和水平為著眼點,以提高教師的敬業(yè)精神為立足點,以提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力和素養(yǎng)為根本,互促共動,比學(xué)趕幫,一心一意抓實課堂教學(xué)效率,出現(xiàn)了較好的課改跡象。

(一)以實為主,提高教育教學(xué)質(zhì)量

我校把教學(xué)工作視為學(xué)校一切工作之中心,彰顯教學(xué)為主、育人為本的辦學(xué)宗旨，進(jìn)一步實施正面教育和隱性教育,積極構(gòu)建和諧的育人氛圍;以實為本,制度與人文性相結(jié)合科學(xué)管理教育教學(xué)工作的整個環(huán)節(jié)過程,真正使教育教學(xué)工作落到實處,求得了高效。

1.教師的教學(xué)行為愈發(fā)規(guī)范。我們構(gòu)建了以“導(dǎo)-學(xué)-講-練-測”為課堂教學(xué)基本結(jié)構(gòu)、以“閱讀、體驗、互動、鞏固”為基本學(xué)習(xí)方法的課堂教學(xué)模式,并切合實際顯現(xiàn)個性地靈活運用同伴學(xué)習(xí)小組、學(xué)伴學(xué)習(xí)小組,合理編排、科學(xué)

命名、堅持使用、合作學(xué)習(xí)、全體互動、捆綁評價、綜合實施,從而逐步培養(yǎng)了小學(xué)生良好的合作精神、學(xué)習(xí)技能和學(xué)習(xí)習(xí)慣。教師教的方法、語言、行為、理念等,學(xué)生學(xué)的態(tài)度、情感、興趣、方法也更加煥然一新,效益倍增。

學(xué)校嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)常規(guī)管理,嚴(yán)格教學(xué)工作各個環(huán)節(jié)過程和質(zhì)量的監(jiān)控和評價,追求有效教學(xué)。有效實施學(xué)校常規(guī)教學(xué)管理,要求每位教師必須盡情精心盡力地在不斷反思的基礎(chǔ)上備好課(備學(xué)生、備教材、備教法、備學(xué)法、備輔導(dǎo)),上好課(激情教學(xué)、有序教學(xué)、有效教學(xué)、精講多練、當(dāng)堂測試),批改好作業(yè)(保證“三批”、全批全改、面批面改),講評好作業(yè)(激勵評語、改錯及時、高年級嘗試學(xué)生自評和小組互評與教師總評結(jié)合),輔導(dǎo)好學(xué)困生和特長生,創(chuàng)新作業(yè)評價和批閱方法,大力實施家庭作業(yè)和單元測試試卷家長簽字把關(guān)制,形成家校共育氛圍。特別要做好學(xué)習(xí)過程和終結(jié)測試后的質(zhì)量分析,并認(rèn)真反思著力補救,按目標(biāo)責(zé)任合同完成教學(xué)任務(wù)。教導(dǎo)處、教研組要對薄弱年級薄弱學(xué)科薄弱教師薄弱教學(xué)給予經(jīng)常性的監(jiān)督和指導(dǎo)、幫扶,力爭大面積提升教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實行年級包干責(zé)任制，分工負(fù)責(zé),強化教研組長負(fù)責(zé)制度,把好日常性教學(xué)各個環(huán)節(jié)關(guān)口,引領(lǐng)骨干教師發(fā)揮模范帶頭作用。

2.教師的教學(xué)環(huán)節(jié)更加有效?？梢钥闯?我校教師的備課更加用腦用心、注重實用,盡其能進(jìn)行信息技術(shù)手段教學(xué);上課更充滿激情與和諧發(fā)展;輔導(dǎo)更著眼于實,誨人不倦;作批更加認(rèn)真而細(xì)致,瞄準(zhǔn)今后的發(fā)展;考核更適宜而注重學(xué)生的發(fā)展,積極實施家長簽字把關(guān)制,使學(xué)校與家庭合力教2

學(xué)。學(xué)生的口語表達(dá)、計算、操作、朗讀、交際、習(xí)作、演講、唱歌、欣賞等能力獲得大發(fā)展。毫不夸張地講,區(qū)一小教師現(xiàn)在的工作主動性、育人的責(zé)任心、事業(yè)的上進(jìn)心、教研的積極性,均現(xiàn)強勁發(fā)展勢頭,并初步形成了團結(jié)協(xié)作、勤奮拼搏的河下教師精神。

3.學(xué)校的藝術(shù)教育活動成績顯著。本學(xué)期，學(xué)校先后榮獲金昌市教育系統(tǒng)慶祝建國六十周年暨參加甘肅省全國第三屆中小學(xué)生藝術(shù)展演中（小學(xué)組舞蹈）一等獎，金昌市“童心向黨”歌詠活動二等獎，金昌市青少年中華經(jīng)典誦讀展演二等獎，金川區(qū)慶祝建黨九十周年“童心向黨”歌詠比賽一等獎；在今年全國小學(xué)生英語競賽中我校連云菲、郜榮同學(xué)分獲四年級、五年級全國一等獎；毛媛媛等四名同學(xué)在全省青少年科技創(chuàng)新大賽科學(xué)繪畫比賽中分別榮獲一等獎、三等獎。趙小榮在全市教學(xué)競賽中榮獲二等獎。龐晶在全省首屆小學(xué)英語教師基本功大賽中榮獲一等獎。

(二)以校為本,提高教改教研水平

1.將教科研工作放在校本化建設(shè)首位。在新一輪課程實驗改革推進(jìn)之時，我們以“新課程標(biāo)準(zhǔn)、新教育理念、新教學(xué)方法”為指導(dǎo)思想，教導(dǎo)處每月組織一次有針對性的教學(xué)研討會，由教導(dǎo)處及教研組長主持，分組就教學(xué)中遇到的某些教學(xué)難點的突破展開學(xué)習(xí)討論。如：低年級的識字認(rèn)字教學(xué)、二年級的寫話的訓(xùn)練、三年級的作文起步、五年級的解方程、六年級的分?jǐn)?shù)百分?jǐn)?shù)應(yīng)用題和如何讓學(xué)生輕松學(xué)英語、記單詞等，激發(fā)教師參與教研的主體意識和創(chuàng)造熱情，鼓勵教師合作、交流、共享教研成果。各位老師暢所欲言，大膽發(fā)表自己的意見看法。在一定程度上，提高了老師們的

理論知識和實際操作能力。姚興瑞、楊艷老師撰寫的論文在國家級刊物《教育與探索》上發(fā)表。

2.教研意識和行為的加強,提高了教師的業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)。我們每學(xué)期組織課堂教學(xué)達(dá)標(biāo)活動和學(xué)科研討專項活動,讓教師高質(zhì)量備課,創(chuàng)新備課,取得了良好的效果。學(xué)校又組織了專題評課活動,把學(xué)月反思會診做深做透。同時積極組織教師教科研論文。

我們的教研活動主要在“實”字上下功夫,在“研”字上求發(fā)展,真正使教研活動專題化和系列化。我們的目標(biāo)是以學(xué)生為中心,以學(xué)生學(xué)習(xí)為主體,先學(xué)后教精講精練,培養(yǎng)自學(xué)形成習(xí)慣,最后抓起面向全體,精心備好每一節(jié)課,認(rèn)真上好每一節(jié)課,向40分鐘要質(zhì)量。

(三)以學(xué)為主,提高教學(xué)活動效益

1.實施彈性化的教學(xué)調(diào)控,創(chuàng)設(shè)積極自主的教學(xué)局面。以提高課堂教學(xué)效率,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式行為為目標(biāo),努力創(chuàng)建遵循教育規(guī)則前提下的有利于學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的有鮮明個性和特色的現(xiàn)代教學(xué)方法和優(yōu)良效果。

以當(dāng)堂測、課后導(dǎo)師制輔導(dǎo)、單元測試為契機,緊緊扣牢教學(xué)工作學(xué)習(xí)目標(biāo),努力實現(xiàn)堂堂清、日日清、周周清,夯實教學(xué)效果。

以改革學(xué)生教師教科研等評價方案為手段,形成百花齊放、百家爭鳴的教學(xué)相長的良好局面。

以藝術(shù)教育、體育教育為載體,規(guī)范教學(xué)、豐富活動、打造尖子、全面鞏固與發(fā)展藝術(shù)教育示范校。

2.我校堅持每學(xué)期開展人人一節(jié)創(chuàng)新教學(xué)公開課活動4

活動,促進(jìn)教師課堂教學(xué)技能的發(fā)展與提高;我們積極要求教師書寫教學(xué)日記,做好教學(xué)反思,認(rèn)真業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷充實自己。

教育科研是現(xiàn)代教師的重要標(biāo)尺，一學(xué)期來，我們重視抓教改課題實驗研究，促使教師成為科研型人才，也邁出了可喜的一步。英語“小學(xué)英語有效學(xué)習(xí)策略研究”課題、數(shù)學(xué)“構(gòu)建和諧課堂的實踐研究”、“關(guān)注學(xué)生個體差異和不同學(xué)習(xí)需求的教學(xué)策略嚴(yán)究”。這些課題，均能融入新課程理念，開展現(xiàn)場研討，擴大參與面，又開展了多次教學(xué)設(shè)計、經(jīng)驗論文的征集及實驗老師集中學(xué)習(xí)交流等活動，兩個課題都取得了階段性成果，這些課題的實驗研究，對提高教師的科研水平、改進(jìn)教學(xué)方法、深化教育教學(xué)改革、推進(jìn)課程改革，都起著很大的促進(jìn)作用。

由馬維軍老師主持研究的省級課題通過鑒定。5月份由張兆萍老師又申報了一項省級課題。

二、構(gòu)建“三文”氛圍,提升四育水平

我們持之以恒地打造文化學(xué)校,文明學(xué)生,文雅教師——“三文校園”,堅定不移地貫徹落實以“養(yǎng)成教育”為主要內(nèi)容的全面育人工作,使得區(qū)一小育人環(huán)境進(jìn)一步規(guī)范、和諧；學(xué)生素質(zhì)更加文明、健康。

(一)文化學(xué)校,推進(jìn)教育發(fā)展 1.文化建設(shè),氛圍環(huán)境育人

(1)創(chuàng)建“紅歌園”,課前集體唱教材所學(xué)歌曲和健康歌曲,為小學(xué)生提神打氣陶冶情操,潛移默化受益終生,讓區(qū)一小校園歌聲嘹亮,顯現(xiàn)文化和文明。

(2)創(chuàng)建“激情校園”?！傲弧惫?jié)上學(xué)校舉辦了紅歌

比賽，在“讓我們盡情歌唱偉大的祖國,美好的生活;讓我們盡情歌唱美好的校園,美好的理想”的共同呼號聲中展開活動。這一活動的開展,使校園充滿了歌聲,學(xué)生充滿了豪情,健康了身心,愉快了生活,教師充滿了激情,愉悅了工作,進(jìn)一步推進(jìn)了文化、文明、文雅“三文校園”的創(chuàng)建。

(3)校園天天懸掛“從我做起，從小事做起”這一彰顯學(xué)校辦學(xué)理念目標(biāo)條幅標(biāo)語,讓全體師生時刻處于警醒的自悟教育氛圍之中。

2.制度建設(shè),規(guī)范環(huán)境育人

抓規(guī)范,抓養(yǎng)成,是我校全面育人的重要內(nèi)容。為此,我校制定了《金川區(qū)第一小學(xué)學(xué)生日常行為規(guī)范》,開展了一系列養(yǎng)成教育活動,創(chuàng)建了校園文化長廊,出刊了《陽光》校報，精心編輯了個性化教育版面等,營造了特色校園文化氛圍,修養(yǎng)了學(xué)生的身心和品質(zhì)。

3.衛(wèi)生建設(shè),生活環(huán)境育人

我們致力建設(shè)“和、美、綠、活、優(yōu)”的特色育人環(huán)境,始終讓孩子們學(xué)習(xí)生活在優(yōu)越的環(huán)境之中,得以實現(xiàn)生活環(huán)境育人。本學(xué)期,借金昌市創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市之際，我校一開學(xué)就實施了《金川區(qū)第一小學(xué)環(huán)境保護管理辦法》和《金川區(qū)第一小學(xué)學(xué)生安全出行管理辦法》,有效保障了園林化學(xué)校的創(chuàng)建和安全文明校園的構(gòu)建。

(二)文明學(xué)生,精細(xì)育人活動

1.精細(xì)的理想教育。在思想意識和校園文化締造上,大力營造全面育人的厚重氛圍。如,我校每天學(xué)生做課間操前紅領(lǐng)巾廣播站播放校歌、愛國歌曲,讓孩子們理想樹立,動力催發(fā),信念堅定。堅持開展了“周一國旗下講話”,進(jìn)一步推6

進(jìn)了我?！叭男@”的創(chuàng)建,用激情和夢想鑄造了區(qū)一小校園文化名片。

2.精細(xì)的安全教育。根據(jù)我校小學(xué)生上放學(xué)穿越市區(qū)主街道的現(xiàn)實問題,我們在平時進(jìn)行交通安全專題教育的基礎(chǔ)上,重點做好了紅旗路隊放學(xué)和教師送過馬路的日常性安全工作,值周教師“一崗雙責(zé)”,責(zé)任到人,守責(zé)到底,實施了保安人員“護學(xué)崗”,確保了師生上放學(xué)出行安全。

3.精細(xì)的實踐活動。開展勞動節(jié)為契機的“小學(xué)生社會實踐創(chuàng)作活動周”活動,通過多層次、全方位、系列化的趣味性實踐性活動,不但拓展了學(xué)生的社會視野和生活生存能力,而且凈化了孩子們的思想和意識,陶冶了美好情操。

(三)文雅教師,鑄造師德育人效應(yīng)

1.旗幟鮮明地抓師德師風(fēng)建設(shè)。學(xué)校政教處圍繞師德規(guī)范, 要求教師時刻對照檢點自己的行為,不斷矯正和提升自己的信念;讓教師互相閱讀借鑒,取長補短,不斷完善和發(fā)展自己的信念,以“和諧”為根本,以“自控”與“互習(xí)”為手段,使得我校教師理想升華,信念堅定,良好地服務(wù)了教育教學(xué)工作,優(yōu)化了師德品質(zhì),提高了師資質(zhì)量。

2.堅持不懈地搞立表樹形活動。在師德活動中，我們按照教育局的安排部署，設(shè)立了舉報箱，公開了舉報電話。要求教師們在教育教學(xué)活動中努力做到：對學(xué)生微笑，任何一個學(xué)生都不會受到冷落和歧視；與學(xué)生交談，每一個孩子學(xué)生都能和老師平等地對話；幫學(xué)生明理，讓每一個學(xué)生在體驗中辨別善惡美丑；教學(xué)生求知，能耐心解答學(xué)生提出的每一個問題；讓學(xué)生自主，尊重學(xué)生的意志，張揚學(xué)生的個性； 7

給學(xué)生機會，每一個學(xué)生的特長都能得到充分展示；為學(xué)生著想，使每一個學(xué)生能得到最大限度的發(fā)展。

今后我們將繼續(xù)唱響現(xiàn)代的理念、人文的管理、永恒的創(chuàng)新、有效的行動——這“四大法寶”,并認(rèn)真總結(jié)和不斷反思改進(jìn),文化學(xué)校,文明學(xué)生,文雅教師,努力創(chuàng)建一所更加優(yōu)質(zhì)的育人樂園、文化學(xué)園、親情家園、園林校園而不懈奮斗。

三、存在的問題及努力方向

在盤點收獲的同時，我們也清醒地看到，學(xué)校在發(fā)展過程中所暴露出的一些亟需解決的問題，許多工作還需我們下大力氣在精細(xì)上下功夫，主要表現(xiàn)在：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的管理能力還需進(jìn)一步提升，要撲下身子來想辦法，找路子研究解決工作中面臨的新問題；學(xué)校教師的職業(yè)道德、工作作風(fēng)還需下大力氣進(jìn)一步整頓，固步自封、不求上進(jìn)的思想在部分教師中還存在，要在精細(xì)管理上拿出更好的辦法，拿出有效的監(jiān)管制度；學(xué)校的教學(xué)成績在近兩年出現(xiàn)了可怕的下滑現(xiàn)象，與兄弟學(xué)校相比差距較大；課堂教學(xué)效率不高，務(wù)虛的較多，沒有很好的找到擁有自己體系的課堂教學(xué)模式。針對以上問題，我們要認(rèn)清形勢，始終保持清醒的頭腦，進(jìn)一步解放思想，思危進(jìn)取，以提高質(zhì)量為核心，以改革創(chuàng)新為動力，加快教育現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程，努力提升辦學(xué)質(zhì)量，加強學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)，推動學(xué)校各方面工作協(xié)調(diào)發(fā)展，為全面落實學(xué)校發(fā)展規(guī)劃、構(gòu)建一流現(xiàn)代化教育平臺奠定了堅實的基礎(chǔ)，推動學(xué)校工作的全面發(fā)展。

下學(xué)期，我校將致力于：

——師德先行，在隊伍管理上有新突破。我們將繼續(xù)深入開展師德主題系列教育活動，堅持把師德建設(shè)擺在教師隊伍建設(shè)的突出位置，增強教師的危機感、榮譽感、責(zé)任感。通過強化教育目標(biāo)管理責(zé)任制，進(jìn)一步加強領(lǐng)導(dǎo)班子、中層干部隊伍建設(shè)的機制。采取一系列行之有效的舉措，使學(xué)校人力資源的管理同全面提高學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量緊密結(jié)合起來，增強教師資源的內(nèi)在品質(zhì)。依托骨干教師的優(yōu)勢，發(fā)揮他們應(yīng)有的示范輻射作用，通過校本培訓(xùn)、校本教研和專業(yè)引領(lǐng)等有效途徑，在完善“制度管人”的基礎(chǔ)上，逐步走向“業(yè)務(wù)引導(dǎo)”，重視教師專業(yè)水平的提升，把教師培養(yǎng)工程落到實處。

——質(zhì)量攻堅，在課堂效率上有新提高。進(jìn)一步規(guī)范教學(xué)行為，始終把提升質(zhì)量擺在最為突出的戰(zhàn)略位置，建立滿足社會要求的教育信任體系。面對現(xiàn)行的考核評價和導(dǎo)向制度，以務(wù)實的態(tài)度落實教學(xué)質(zhì)量評價機制，定目標(biāo)、定要求、定措施、定責(zé)任，兌現(xiàn)獎懲；強化教師的合作意識，著力打造精品課堂，讓課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)有大改變，教學(xué)效率有大提高，教學(xué)質(zhì)量有大提升。建立教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，將“推門聽課”常態(tài)化，從備課、作業(yè)設(shè)計批改、課堂授課等進(jìn)行全方位的監(jiān)管，努力提高我校的教學(xué)質(zhì)量。

——教研支撐，在課題研究上有新收獲。通過全面啟動課題建設(shè)，引領(lǐng)校本教研的方向。結(jié)合校本課程與學(xué)校文化建設(shè)，通過開展課堂研討或案例論文征集匯編，深化課題的 9

研究。通過專業(yè)引領(lǐng)，讓新老教師“聯(lián)”起來——“盤活”校內(nèi)名師資源；創(chuàng)設(shè)舞臺，讓骨干“亮”起來——鼓勵教學(xué)能手、骨干教師上研討課、開專題講座；多元開放，讓全員“動”起來——邀請著名教育專家來校講座，與大師對話，并與校本示范學(xué)習(xí)相結(jié)合，有效地構(gòu)建起高素質(zhì)教師梯隊。通過“開放課堂”，調(diào)濃學(xué)科文化與生活的味道，讓課堂回歸于人的本原；著力通過實力教研催生持久的質(zhì)量效應(yīng)，大膽實踐課時改革，探尋校本教研的抓手；開展崗位技術(shù)練兵，促進(jìn)教師教學(xué)業(yè)務(wù)的進(jìn)一步提高。

——德育務(wù)實，在養(yǎng)成教育上有新起色。以回歸生活為目標(biāo)、以榮辱觀教育為核心、愛國主義教育為重點、基本道德規(guī)范為基礎(chǔ)，探索“人人育德，德育人人”的道德教育框架，努力構(gòu)建未成年人健康成長的長效機制，使理想信念教育、民族精神教育、誠信守法教育、倫理道德教育體現(xiàn)在教育的各個領(lǐng)域，貫穿于教育的各個階段。立足實際，面對現(xiàn)實，強調(diào)效果，強調(diào)工作的“愛、嚴(yán)、活”原則，從教育的基礎(chǔ)層次抓起，開展貼近生活、貼近實際、貼近學(xué)生的系列教育活動，整合班主任談話工作、任課教師的全員育人工作、主題班會的教育工作、心理咨詢工作，建立一套任課教師參與管理和教育的體系，拓展全員育人范圍，把教育和管理做實做細(xì)做到位，提高育人的質(zhì)量。規(guī)范學(xué)生做人、做事標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，使不文明行為逐漸減少，增強德育工作的實效性。

——保障有力，在配套建設(shè)上有新提升。我們將多方努力，合理規(guī)劃、循序漸進(jìn)、立足長遠(yuǎn)、著眼現(xiàn)實，滿足基本設(shè)施需要，進(jìn)一步完善校園文化建設(shè)，努力加快各功能教室等的配套步伐，為全面實施素質(zhì)教育提供更為優(yōu)越的辦學(xué)條件。

二〇一一年七月十日