第一篇：小學“放心食堂”自查報告

××小學“放心食堂”自查報告

為進一步深化學校后勤“四個創(chuàng)建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現(xiàn)就我?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作進行以下自查報告：

一、成立創(chuàng)建自查領導小組

組

長： 副組長： 成員：

二、自查創(chuàng)建標準及硬件建設

在上級教育主管部門的大力支持下，2010年暑期我校標準化食堂工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創(chuàng)建夯實了基礎。

1、建筑面積為479㎡，大大超過生均1㎡的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的餐桌椅。

2、水源充足。水質已達衛(wèi)生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。

3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。

4、加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。

5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。

6、食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈，無污染源。

三、自查管理措施

1、建立崗位責任制和相關人員、有害物質禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛(wèi)生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。

2、建立了保本經(jīng)營、統(tǒng)一核算、先吃后交、按月結算學生生活費、定期向學生家長公示核算情況等制度。

3、食堂大宗物資按規(guī)定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質量合格并有相關證件。

4、食物采購、驗收、保管、發(fā)放等制度健全；有嚴格的出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確；經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊全。

5、服務流程科學，舉止規(guī)范、著裝統(tǒng)一、持證上崗。

6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛(wèi)生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發(fā)、不蓄長指甲等。

7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經(jīng)常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關衛(wèi)生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。

總之，通過自查深知我校師生同心協(xié)力齊上陣，都在為打造“規(guī)范化校園”、創(chuàng)建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努力，力爭使我校放心食堂”創(chuàng)建工作一舉達標。

××小學

××年××月××日

第二篇：資山中學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

王城鎮(zhèn)資山中學創(chuàng)建“放心食堂”

自查報告

根據(jù)省教育廳關于《湖北省中初等學校學生食堂、學生公寓（宿舍）建設與管理工作細則的通知》、《市教育局關于在全市繼續(xù)開展“放心食堂”、“放心超市”“文明宿舍”、“綠色生態(tài)校園”創(chuàng)建活動的實施意見》的要求，以及省教育廳制訂的《湖北省中小學“文明宿舍”創(chuàng)建標準》，我校成立了以校長梅玉君同志為組長、總務主任、安衛(wèi)辦主任及各年級組長為成員的創(chuàng)建活動領導專班，結合評估細則對我校標準化食堂進行了全面的自查評估，自評分為114分。具體情況如下：

1．我校標準化食堂建筑面積650㎡、生均1.8㎡。配有8凳一套的桌椅42套，基本滿足學生就餐需求。

2．我校水源充足，水質達到衛(wèi)生標準，有供應開水、熱水的設施。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。

3．食堂操作間生、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

4．食堂加工間生產(chǎn)流程合理，設有配料操作臺、食品用品專柜。

5．主、副食倉庫分設，倉庫內食品原料分類存放，且有品名、出廠日期、保質期等標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

6．有生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或合金。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的電鍋爐。

7．學校根據(jù)食堂學生就餐人數(shù)配有大冰柜一個。

8．食堂外建有專用垃圾池，排污道防鼠良好，垃圾處理及時；食堂內廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔、加蓋。

9．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。

10．學校食堂建立了崗位責任制，逐級簽訂了衛(wèi)生責任狀。建立了安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度和食堂工作人員培訓、考核、獎懲制度。

11．食堂財務制度、設備設施維護保養(yǎng)制度健全。

12．食堂物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊備。食堂有節(jié)水節(jié)電措施。

13．食堂服務程序科學，食堂工作人員舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗；主、副食烹調制作規(guī)范，主、副食價格結構合理，各類食品能基本滿足學生的口味要求。

14．食堂內外環(huán)境整潔，所有工作人員每年進行一次健康體檢，并持健康證上崗。

15．有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；在就餐場所公示相關衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布清理情況。

我校標準化食堂存在的不足之處：食堂操作間排煙有些不暢。

資山中學

2011年9月

第三篇：小學_“放心食堂”_創(chuàng)建方案

白彥花小學 “放心食堂” 創(chuàng)建方案

為加強我校食堂管理工作，提高學校食堂規(guī)范化管理水平，保障學生及教師用餐安全，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)其旗教育局要求，我校創(chuàng)建放心食堂的方案如下：

一、成立創(chuàng)建領導小組 組 長：王文革 副組長：許山梅

成 員：劉麗梅、王永兵、其其格

二、領導小組工作機制與分工

1、領導小組實行分級負責制：即組長對學校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。

2、具體分工為：

（1）王文革負責整個創(chuàng)建過程中的組織協(xié)調與督察領導小組的工作進展情況部署下一步工作。

（2）許山梅主抓“放心學生食堂”創(chuàng)建工作，負責組織食堂管理人員、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員、班主任按要求從硬件、軟件兩方面進行自查自糾，加強對炊事人員、就餐師生的培訓、管理，完善食堂檔案。

（3）劉麗梅負責組織食堂員工具體落實學?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作的要求，嚴格按學校食堂管理的各項規(guī)章制度操作，做好食品衛(wèi)生、安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生。

（4）許山梅負責定期開展預防食物中毒、流行性傳染病預防衛(wèi)生知識培訓工作。

三、主要人員職責

1、采購員職責： ⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；

⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質量關； ⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；進購的食物原料必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；

⑷定期向食堂和總務處公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況； ⑸堅持做好每天食品留樣工作，嚴防食物中毒

2、倉管員職責：

⑴負責食堂主、副食及各類庫存食物原料的保管工作，并按計劃發(fā)放；

⑵嚴格履行出、入庫手續(xù)，出、入庫要驗收質量、單價、數(shù)量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發(fā)票做到票物相符；

⑶物質要分類保管，擺放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生，要做到庫內物質不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；

⑷認真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范；

⑸經(jīng)常清點庫內物質，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內物質或出售原材料；

3、事務長職責：

⑴對食堂工作進行全面監(jiān)督，尤其是食物原料采購、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個人衛(wèi)生；

⑵關注食堂的服務質量，關心食堂的效益組成，關注就餐師生的意見，關注社會、家長、群眾的評論，適時地在總務處中提出改進措施和建議；

⑶協(xié)助總務處其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。

4、炊事員職責：熱愛炊事工作，富有奉獻精神，不遲到、不早退，遵守勞動紀律和食堂的各項規(guī)章制度，服從領導，聽從指揮，團結同志，愛護公物；嚴格按照學校有關規(guī)定做好各項衛(wèi)生工作，嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴格遵守機械設備操作規(guī)程，及時保養(yǎng)、維護所管機械設備，注意工作安全；文明服務，熱情周到，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對待就餐師生的意見，自覺使用文明用語，努力提高服務質量。不得擅自攜帶生、熟食品回家，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當事人當月50%的獎金。

5、值班人員職責：按照學校的安排，在每天值班的當天按時趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)放工作；并巡視各班早餐食品看守情況，且做好記錄。

四、流程要求

1、驗收和保管。進購物品經(jīng)總務處成員驗收后方可入庫保管。

2、制訂食譜和領用物品。食堂炊事員負責根據(jù)當天食譜所需原料及倉庫存儲，協(xié)同總務處擬制好次日早餐食品計劃，然后領用各項所需材料。

3、食品加工。早餐食品必須在學生上課前30分鐘準時發(fā)放，要做到保質、保量、保熱和保潔。

4、餐后清洗、清理與打掃。吃完早餐后，食堂員工要對廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，對食堂地面墻面進行打掃、沖洗；對剩余食品進行適當處理。

五、規(guī)章制度

（一）食堂工作制度

1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從總務處安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。

2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用和面機、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，注意安全。清洗餐具、廚具要細心細致。

5、進購員要把好進購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到早餐品種花樣多，味美可口。

6、做好食堂安全工作。食堂生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

9、嚴禁非食堂人員進入食堂操作間和倉庫。建立師生意見箱，廣泛聽取師生意見。

六、食堂衛(wèi)生制度 A、食品衛(wèi)生

1、不進購不新鮮食品，嚴禁進購及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食品制作及發(fā)放過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、嚴禁隔夜食品發(fā)放給師生食用。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。B、餐具、廚具衛(wèi)生 ：

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

2、廚具和餐具要固定擺好。C、環(huán)境衛(wèi)生：

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；

4、對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。D、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及發(fā)放食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

七、根據(jù)《白彥花小學食堂食品安全檢查記錄表》檢查內容為準，每月不定期抽檢兩次。檢查組由后勤副校長、主管安全副校長、總務主任、安全督導組負責。

白彥花小學

第四篇：放心食堂報告

棗林小學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

根據(jù)《市教育局關于印發(fā)棗陽市2011年“四個創(chuàng)建”工作實施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對照標準，進行了自查。特向上級領導匯報如下：

一、基礎設施建設基本完備

1．建筑面積中學生均不低于1m2、小學生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進餐學生數(shù)的三分之一。

2．水源充足，水質達到衛(wèi)生標準，有供應開水、熱水的設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，設有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。

3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料操作臺、食用品專柜。

5．主、副食倉庫分設，倉庫內食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設備。

8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。

9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時。

二、基礎管理措施到位

1、建立崗位責任制和無關人員、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責任狀，建立安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度；建立培訓、考核、獎懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設備設施維護保養(yǎng)制度，落實到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結算，質效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應急預案及報告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標、定點集中采購；批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的 10％以上；供貨商有合法資格，供應的原料質量合格并有相關證件，有驗收檢驗制度。

4、財務制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。

5、物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調制作規(guī)范：主、副食價格結構合理；各類食品能基本滿足各地學生的口味要求，配菜時注意營養(yǎng)的搭配。

7、服務程序科學，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學生提供各類特殊的服務，如病號飯等。食堂設有意見簿收集意見，并有答復。

8、學校實行了主管校長負責制，有專門負責食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人

員；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設施；有定期檢查、獎懲的記錄。

9．所有工作人員每年進行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長發(fā)、長指甲，不戴首飾；食堂防火器材設施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。

10、有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐卷；在就餐場所公示相關衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布情理情況。

三、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池；

2.食堂未裝水電表，用水、用電無計量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個創(chuàng)建”為契機，不斷完美后勤食堂管理，讓學生滿意，讓家長稱心，讓領導放心！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學

2011年10月8日

第五篇：放心食堂報告（范文）

棗林小學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

根據(jù)《市教育局關于印發(fā)棗陽市2011年“四個創(chuàng)建”工作實施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對照標準，進行了自查。特向上級領導匯報如下：

一、基礎設施建設基本完備

1．建筑面積中學生均不低于1m2、小學生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進餐學生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質達到衛(wèi)生標準，有供應開水、熱水的設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，設有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。

3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料操作臺、食用品專柜。5．主、副食倉庫分設，倉庫內食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設備。8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時。

二、基礎管理措施到位

1、建立崗位責任制和無關人員、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責任狀，建立安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度；建立培訓、考核、獎懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設備設施維護保養(yǎng)制度，落實到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結算，質效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應急預案及報告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標、定點集中采購；批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的 10％以上；供貨商有合法資格，供應的原料質量合格并有相關證件，有驗收檢驗制度。

4、財務制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。

5、物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調制作規(guī)范：主、副食價格結構合理；各類食品能基本滿足各地學生的口味要求，配菜時注意營養(yǎng)的搭配。

7、服務程序科學，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學生提供各類特殊的服務，如病號飯等。食堂設有意見簿收集意見，并有答復。

8、學校實行了主管校長負責制，有專門負責食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設施；有定期檢查、獎懲的記錄。9．所有工作人員每年進行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長發(fā)、長指甲，不戴首飾；食堂防火器材設施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。

10、有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐卷；在就餐場所公示相關衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布情理情況。

三、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池； 2.食堂未裝水電表，用水、用電無計量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個創(chuàng)建”為契機，不斷完美后勤食堂管理，讓學生滿意，讓家長稱心，讓領導放心！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學

2011年10月8日