第一篇：馬場鎮(zhèn)黨固小學(xué)關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金的使用管理自查報告

馬場校黨固小學(xué)關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金的使用管理自查報告

為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)普定縣教育和科技局會議的相關(guān)要求及普定縣審計(jì)局對我校營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂管理工作檢查的反饋意見，結(jié)合我校實(shí)際進(jìn)行自查整改，現(xiàn)將我校整改情況匯報如下：

一、學(xué)?；厩闆r

我校1-6年級共有12個教學(xué)班，學(xué)生842人，學(xué)校每天均安排陪餐教師陪餐，并按就餐次數(shù)收取陪餐費(fèi)(費(fèi)用上交校財局營養(yǎng)餐改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理中心）。

二、學(xué)校食堂食材管理

食堂食材按《普定縣教育和科技局關(guān)于印發(fā)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃暨食堂管理制度的通知》（普教科字【2015】25號）文件中的“食品采購驗(yàn)收、索證索票制度”嚴(yán)格執(zhí)行，并做到以下幾點(diǎn)：

1.做到食品原、輔料（米、面、油、肉類、調(diào)味品等）定點(diǎn)采購，蔬菜由供應(yīng)商在相對固定的采購地點(diǎn)進(jìn)行采購。2.食品原材料進(jìn)入儲藏間后，按照食品管理要求，分別分類存放、隔地離墻，妥善管理。

3.每次進(jìn)入庫房的原材料，不管是多是少都當(dāng)面與送材料的人過磅點(diǎn)清。每天出庫的物資都與食堂工勤人員過磅并且雙方在出庫單上簽字。

4.有驗(yàn)收入庫記錄，并詳細(xì)填寫《學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食輔材料采購驗(yàn)收臺賬》，做到每入必錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項(xiàng)，驗(yàn)收人的簽名及驗(yàn)收日期，相關(guān)票據(jù)有供貨及采購驗(yàn)收雙方簽字。所索取的票據(jù)作為附件粘貼在《學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食輔材料采購驗(yàn)收臺賬》一并保存。

5.學(xué)校未采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止采購食用的食品及原材料。定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識清楚且符合有關(guān)規(guī)定，未采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品，未采購過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；二是未經(jīng)動物衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品；三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及半成品。

三、營養(yǎng)改善計(jì)劃資金使用

本學(xué)期開餐以來，針對前期餐標(biāo)不足標(biāo)準(zhǔn)的情況，我校采取每周根據(jù)預(yù)算資金及時令蔬菜的市場情況，量入為出，合理制定菜譜，盡力做到營養(yǎng)、健康。達(dá)到4元/生/天餐標(biāo)。

針對審計(jì)局對資金管理中提出的問題，我校按照《普定縣中小學(xué)自辦食堂（營養(yǎng)計(jì)劃）財務(wù)管理內(nèi)控制度（試行）》（普教科字【2012】42號）及《普定縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃暨食堂財務(wù)管理辦法（試行）》（普教科字【2013】77號）和各級相關(guān)文件要求據(jù)實(shí)、按時做好營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理。采取以下措施進(jìn)行解決：

1.即時登記入庫單、出庫單。

2.檔案資料基本完善，即時做入庫出庫臺賬。

3.食品原材料進(jìn)入庫房后，由食堂負(fù)責(zé)人管理，每天一次交給食堂工勤人員加工。

4.每天出庫臺賬上物資與留樣記錄的食品完全一樣。5.食堂負(fù)責(zé)人每月都進(jìn)行物資盤存，結(jié)存的歸下月使用。

6.出入庫臺賬中的數(shù)量、金額與實(shí)際入庫、出庫相吻合，無弄虛作假現(xiàn)象。

總之，我校在食堂食品安全管理方面基本做到安全的管理，但還有存在不足的地方，在今后的工作中盡量完善，查缺補(bǔ)漏，力爭把食堂工作搞好。

馬場校黨固小學(xué) 2015年10月10日

第二篇：2013馬場鎮(zhèn)黨固小學(xué)惠民政策自查報告

黨固小學(xué)“教育收費(fèi)”、“教育惠民政策”

自查報告

根據(jù)安糾辦發(fā)（2013）5號文件——《安順市對教育收費(fèi)和教育惠民政策監(jiān)管情況進(jìn)行專題調(diào)研工作方案》的通知精神，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)十八大精神，為保證我校教育惠民政策經(jīng)費(fèi)切實(shí)發(fā)揮作用，規(guī)范收費(fèi)，規(guī)范我校教育經(jīng)費(fèi)的準(zhǔn)確使用和科學(xué)管理，提高教育經(jīng)費(fèi)的使用效益，學(xué)校對近三年的教育經(jīng)費(fèi)情況進(jìn)行了認(rèn)真的自查?，F(xiàn)將自查情況報告如下：

一、自查范圍

自查重點(diǎn)是近三年義務(wù)教育階段學(xué)?！皟擅庖谎a(bǔ)”執(zhí)行落實(shí)情況、2012年、2013年春季學(xué)期農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃執(zhí)行情況、近三年國家助學(xué)金、免除學(xué)費(fèi)落實(shí)情況、、學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)管理情況、、食堂工勤人員工資發(fā)放、學(xué)校收費(fèi)情況。

二、自查內(nèi)容

（一）、兩免一補(bǔ)

1、免費(fèi)教科書按時發(fā)放，沒有收取任何費(fèi)用（除三至六年級家庭作業(yè)由新華書店統(tǒng)一收取費(fèi)外）。無收取學(xué)生其他資料費(fèi)、教育管理費(fèi)及其他學(xué)雜費(fèi)的現(xiàn)象。教科書費(fèi)用分學(xué)期，按學(xué)生實(shí)名制與新華書店結(jié)算。

2、免費(fèi)循環(huán)教科書每年收集整理，開學(xué)初按班級人數(shù)發(fā)放到學(xué)生手里，學(xué)生學(xué)習(xí)使用學(xué)期結(jié)束由學(xué)校組織統(tǒng)一收回保管。

(二)公用經(jīng)費(fèi)

1、預(yù)算編制工作開展及管理情況：

每年年初認(rèn)真組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行經(jīng)費(fèi)使用預(yù)算，在保證基本辦公費(fèi)用及提高學(xué)生學(xué)習(xí)、提升教師素質(zhì)的前提外，將余資金用于學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)或校園設(shè)施改建等，各項(xiàng)開支嚴(yán)格按照有關(guān)財務(wù)規(guī)章制度進(jìn)行?？顚Ｓ谩⒑侠黹_支。

2、公用經(jīng)費(fèi)管理使用：

我校在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按照財務(wù)管理體制，嚴(yán)格要求我校報帳員按時向校財局報帳，所有票據(jù)都是正規(guī)票據(jù)，沒有白發(fā)票。公用經(jīng)費(fèi)管理使用的具體做法。我校加強(qiáng)財務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行《會計(jì)法》和上級有關(guān)財務(wù)制度的規(guī)定。學(xué)校的一切資金，由學(xué)校財務(wù)人員按有關(guān)規(guī)定統(tǒng)領(lǐng)統(tǒng)支，不存在以各種名義向?qū)W生收取班費(fèi)、資料費(fèi)、補(bǔ)課費(fèi)等亂收費(fèi)行為。認(rèn)真履行報賬制度，力求資金的規(guī)范使用，無挪用、擠占、截留等現(xiàn)象的發(fā)生。嚴(yán)格財經(jīng)審批手續(xù)。所有報銷發(fā)票，做到手續(xù)完備，每張發(fā)票注明用途，有2人或2人以上經(jīng)手人簽字，必須經(jīng)過校長審核簽字。無違反規(guī)定套取上級公用經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)資金問題。無虛列虛支、白條、假發(fā)票列支等違規(guī)現(xiàn)象。學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出能按照內(nèi)控制度成立以校長為組長，會計(jì)為副組長教師代表為監(jiān)督員的會審領(lǐng)導(dǎo)小組。定期將公用經(jīng)費(fèi)的收支在校內(nèi)公示。學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)無用于教師工資、津貼、福利和償還債務(wù)。學(xué)前班收費(fèi)根據(jù)國家相關(guān)

規(guī)定向?qū)W生收取了每生110（每生每月收取15元管理費(fèi)，按6個月收取，另外35元用于購買玩具及畫筆、畫本等）管理費(fèi)，本學(xué)學(xué)前班總?cè)藬?shù)合計(jì)116人，共計(jì)12760元，按時上交到中心校財務(wù)室，由中心校財務(wù)室上交校財局非稅辦；

(三)農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理及使用、食堂管理情況。

1、學(xué)校沒有配備專職管理人員，管理人員由教師兼任，倉庫、驗(yàn)貨、入庫、出庫、經(jīng)費(fèi)分開管理。

2、學(xué)校工勤人員及管理人員都持有相關(guān)的健康證，并按時定期進(jìn)行健康檢查，組織進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。工資按時足額發(fā)放。

3、食堂管理模式（校長為主要責(zé)任人，專人分項(xiàng)目管理，經(jīng)費(fèi)專人管理）。操作流程按上級要求，根據(jù)學(xué)校食堂實(shí)際進(jìn)行。

4、伙食每生每天按四元錢標(biāo)準(zhǔn)（中央補(bǔ)助3元、地方補(bǔ)助1元，無收費(fèi)現(xiàn)象），經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財局管，嚴(yán)格按照校財局管辦的報賬制度進(jìn)行，每一筆食堂的建設(shè)經(jīng)費(fèi)和伙食經(jīng)費(fèi)都做到統(tǒng)籌管理，按需支配，讓每一筆錢都花在學(xué)生身上，堅(jiān)決實(shí)行校務(wù)公開,每一筆花費(fèi)都按時進(jìn)行公示，注明資金用途。食輔配備、每周菜單由中心校統(tǒng)一制定，學(xué)校根據(jù)自身實(shí)際情況定制。

四、貧困生補(bǔ)助

享受貧困補(bǔ)助學(xué)生一人，補(bǔ)助資金每年1000元，采取每學(xué)期發(fā)放500元。貧困生評選采取班級為單位進(jìn)行公平、公正廉明的手段，不弄虛作假，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行考察，學(xué)校最終考核確定，確定

人選以后校內(nèi)外進(jìn)行公示，公示無異議以后最終確定。

今后的打算使用預(yù)算做到統(tǒng)籌兼顧、保證重點(diǎn)，量入為出，精打細(xì)算，將學(xué)校的長遠(yuǎn)規(guī)劃與短期安排相結(jié)合，勤儉節(jié)約，努力提高日常公用經(jīng)費(fèi)的使用效益及生活費(fèi)的使用效益。

第三篇：馬場鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理制度

馬場鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

食 堂 管 理 制 度

（初稿）

普定縣馬場鎮(zhèn)中心學(xué)校2013年4月25日

馬場鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理制度

目

錄

1、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度

2、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃加工經(jīng)營場所管理制度

3、食堂從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)制度

4、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃采購、索證、驗(yàn)收制度

5、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲存制度

6、粗加工切配餐飲安全管理制度

7、烹調(diào)加工餐飲安全管理制度

8、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃配餐間管理制度

9、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品試嘗留樣制度

10、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放與用餐制度

11、食堂餐飲器具清洗消毒保潔管理制度

12、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全事故報告與處置制度

13、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

14、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度

一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項(xiàng)使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。

三、專項(xiàng)資金的使用做到日清月結(jié)，學(xué)校每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)。

四、依法健全學(xué)校財務(wù)、會計(jì)制度，配備專（兼）職財會人員，加強(qiáng)對財會管理人員的培訓(xùn)；

五、健全食堂原料采購、入庫貯存、領(lǐng)用加工等管理制度，加強(qiáng)食堂會計(jì)核算，營養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

六、學(xué)校要加強(qiáng)民主監(jiān)督，定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、帶量食譜，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受接受教育、財政、審計(jì)等部門的監(jiān)督檢查和學(xué)生、家長等社會監(jiān)督。

七、在專項(xiàng)資金管理和使用中，有違反財經(jīng)法律法規(guī)的，按照《財政違法行為處罰處分條例》有關(guān)規(guī)定處理，依法追究相關(guān)單位和個人的責(zé)任；對情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃加工經(jīng)營場所管理制度

一、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。

二、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行，實(shí)施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施。

三、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害工作，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

四、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)及時滅殺。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。五、三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效祈禱防蠅、防鼠、防塵作用。

食堂從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)制度

一、凡在本單位從事直接為師生服務(wù)的所有食堂工作人員（包括管理員、廚師、采購員、庫管員、清潔工等均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理人員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

八、食堂從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事學(xué)校食堂工作。

九、食品安全管理人員應(yīng)制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

十、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全只是、各崗位加工操作規(guī)程等。

十一、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

十二、建立食堂服務(wù)從業(yè)人員食品安全只是培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃采購、索證、驗(yàn)收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點(diǎn)、定價格，并由2人以上參與，專人驗(yàn)收，主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購回來后，依次驗(yàn)收。定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運(yùn)輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學(xué)校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。

三、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴(yán)禁采購定型包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴(yán)禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴(yán)禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不

合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、實(shí)行索證登記，凡進(jìn)入營養(yǎng)改善計(jì)劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場的手續(xù)；學(xué)校食品驗(yàn)收人員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對采購或配送的食品查驗(yàn)“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗(yàn)報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學(xué)校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗(yàn)合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人接收。

七、采用供應(yīng)商配送供餐的學(xué)校，一定要與供貨商簽訂供貨合同，設(shè)定準(zhǔn)入資格，如食品的規(guī)格、品牌、提供的證照等。合同內(nèi)容具體、詳細(xì)，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲存制度

一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，確定食品儲存室空間的大小，設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲存室。

二、儲存室必須選擇在沒有陽光直射的房間，防止陽光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

三、儲存室的門窗不能有破損現(xiàn)象，窗戶和門的風(fēng)窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進(jìn)入的鋼絲防護(hù)網(wǎng)；如果是木制門至少要安裝60公分高的金屬板。

四、儲存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風(fēng)干燥，要防潮。

五、儲藏室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營養(yǎng)餐工作無關(guān)的事。

六、任何人員不得私自動用庫房的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。

七、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人生活用品。

八、超過保質(zhì)期或者霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫房內(nèi)。

九、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破損、過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的營養(yǎng)餐食品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

十、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間不少于兩天。

十一、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

十二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營養(yǎng)餐以外的食品和物品。

十三、加強(qiáng)看護(hù)，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十四、營養(yǎng)餐食品要分類擺設(shè)，食品原材料等離地20cm，離墻15cm。

粗加工切配餐飲安全管理制度

一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀、異常的，不得加工和使用。

二、食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。

三、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

四、食品原料加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器要有明顯標(biāo)志并分開使用。

五、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。已盛裝的食品容器不得直接置于地上。

六、切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工應(yīng)及時使用或冷藏。

七、加工結(jié)束及時拖洗地面，水池、操作臺、工用具、容器及所用機(jī)械設(shè)備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板補(bǔ)霉、整齊有序，及時清理垃圾，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

八、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)刷洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

烹調(diào)加工餐飲安全管理制度

一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)高于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時應(yīng)避免溫度過高、時間過長；隨時清楚煎炸油中漂浮的失誤碎屑和底部殘?jiān)?，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。

三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。

四、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)涼透后及時冷藏，并標(biāo)注加工時間等。

五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在使用前充分加熱煮透。不將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。

六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識明顯，分開使用定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機(jī)。

八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，器具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀?，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃配餐間管理要求

一、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，洗手后，戴上口罩等才能分發(fā)飯菜。

二、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

三、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

四、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。

五、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂食品試嘗、留樣制度

一、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

二、學(xué)校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進(jìn)行留樣，由專人負(fù)責(zé)。

三、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營養(yǎng)餐食品由管庫人員留樣一袋，待當(dāng)次采購的牛奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進(jìn)行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。

四、留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

五、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。

六、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

七、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

八、留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。

九、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放與用餐制度

一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等，在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。

二、學(xué)校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級學(xué)生人數(shù)分發(fā)好食品并裝框，貼好班級標(biāo)簽進(jìn)行分發(fā)，認(rèn)真做好發(fā)放的登記。

三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。

四、學(xué)校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

五、學(xué)校要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認(rèn)真檢查預(yù)包裝食品，如果包裝袋出現(xiàn)破損、變形等現(xiàn)象，停發(fā)該預(yù)包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。教師要教會學(xué)生識查驗(yàn)方法。

七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

食堂餐飲具清洗消毒保潔管理制度

一、設(shè)施專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或?qū)ｉg）及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔順序操作。使化學(xué)藥品消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)A水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具飆舞光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定時清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

八、洗刷消毒結(jié)束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。

九、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

十、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全報告及處置制度

一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時間到達(dá)現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向教育和科技局匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

六、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，對整個救治過程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。

七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，如實(shí)說明24—48小時前的進(jìn)餐情況等。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

一、學(xué)校必須把“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況作為校務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，要明確供貨商的責(zé)任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。

三、學(xué)校不得采購不達(dá)標(biāo)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長及有關(guān)人員的責(zé)任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計(jì)劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、校長是實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。對不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理制度

一、實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作各種計(jì)劃、方案、責(zé)任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學(xué)校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。

八、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

九、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計(jì)劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

十、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

十一、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

第四篇：營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報告

耿鎮(zhèn)中心小學(xué)

營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況自查報告

為認(rèn)真貫徹落實(shí)省市“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)高陵縣教育局有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”文件精神要求，我們認(rèn)真開展了營養(yǎng)計(jì)劃自查工作，現(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況匯報如下：

一、基本情況

我?，F(xiàn)有教師15人，一至六年級6個教學(xué)班，共有學(xué)生178名。為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校投入了較大的物力、財力，做到了儲藏、加工分離，安裝了防盜網(wǎng)、監(jiān)控設(shè)施，購置了蒸蛋車、溫控車、消毒柜等蛋奶加工專用設(shè)備，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全

我校領(lǐng)導(dǎo)對營養(yǎng)改善計(jì)劃工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”，為把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以郇超校長為組長，分管后勤工作的副校長徐永信為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同時，把學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃作為學(xué)校一項(xiàng)重要工作內(nèi)容來抓，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的管理工作，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人，確保按時、保質(zhì)、足額發(fā)放。

三、制度齊全，落實(shí)責(zé)任

為使學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，學(xué)校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案”等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

四、廣泛宣傳，營造氛圍

實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃，是黨和政府體恤民情、關(guān)心學(xué)生身心健康的具體體現(xiàn)，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項(xiàng)惠民政策落到實(shí)處，學(xué)校通過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意義、政策和做法。使學(xué)生、家長和社會了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

五、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作

1、學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃食品由上級統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送。實(shí)行的是供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專程送達(dá)學(xué)校，我們按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗(yàn)、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收工作，建立了詳實(shí)的食品入庫臺賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量，確保學(xué)生營養(yǎng)餐在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

2、嚴(yán)格入庫程序。每次在配送的食品進(jìn)庫時，都認(rèn)真清點(diǎn)、仔細(xì)檢查、細(xì)心核對、準(zhǔn)確登記，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和外包裝等，索要質(zhì)檢報告單，雙方辦事人簽字，學(xué)校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素的發(fā)生。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負(fù)責(zé)。

3、存儲規(guī)范安全。我校設(shè)置有專用儲藏室，專人負(fù)責(zé)，每天定時向加工人員發(fā)放營養(yǎng)餐，閑雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺帳記錄。營養(yǎng)改善計(jì)劃保管能嚴(yán)格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，營養(yǎng)食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，儲藏干凈衛(wèi)生，通風(fēng)透氣，能夠定期開啟空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，防止了食品霉變。防盜、防鼠、防塵設(shè)施到位。有計(jì)劃有次序地發(fā)放食品，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。做到了先入庫的先出庫，后入庫的后出庫，并做留樣記錄，詳細(xì)記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份保存48小時以上備檢。

4、嚴(yán)格實(shí)行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛(wèi)生習(xí)慣良好，并按時對炊具進(jìn)行清洗和消毒。

5、嚴(yán)格實(shí)施加工規(guī)程。加工操作規(guī)范，細(xì)節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用淡鹽水沖洗，做到了煮熟煮透，雞蛋加工過程人不離場，每天將一個熟雞蛋放進(jìn)留樣盒存48小時。

6、營養(yǎng)餐的發(fā)放嚴(yán)格遵守規(guī)程。每天早8：00開始加工，班主任于第一節(jié)課后領(lǐng)取，分發(fā)給學(xué)生食用，學(xué)生每天食用時，老師指導(dǎo)學(xué)生做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

在食用期間，實(shí)行班主任跟餐，分管領(lǐng)導(dǎo)巡視制度。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學(xué)生及時上報，并采取有效措施做妥善處理。落實(shí)好營養(yǎng)餐衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學(xué)生放心使用營養(yǎng)餐。

7、食用后的殘?jiān)⒛毯械葟U棄物實(shí)行統(tǒng)一回收存放，于當(dāng)天下午放學(xué)后集中處理，并做好殘?jiān)幚碛涗洝?/p>

六、存在問題

盡管學(xué)校每天按時為學(xué)生提供合格的營養(yǎng)餐，但仍有個別學(xué)生在一些商店、攤點(diǎn)購買小食品，安全隱患責(zé)任難以分清。

七、改進(jìn)措施

1、強(qiáng)化安全監(jiān)管，禁止學(xué)生購買小食品，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，利用班隊(duì)會對學(xué)生進(jìn)行食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)知識教育，積極指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地食用早餐。

2、完善營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范供餐流程。

3、定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

耿鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年6月8日

耿鎮(zhèn)中心小學(xué)

營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況自查報告

耿鎮(zhèn)中心小學(xué) 2013年6月8日

第五篇：營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報告

箐頭完小營養(yǎng)餐自查報告

為確保我?！盃I養(yǎng)早餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級通知要求，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工作自檢自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工作”實(shí)施情況報告如下。

一、完善了管理機(jī)制。

1、學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工作食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工作實(shí)施管理，食堂由專人負(fù)責(zé)，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品采購人員、庫房管理人員 和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到人。

2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品 留樣和學(xué)生就餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工作的管理制度落實(shí)情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的就餐情況開展自查，作好記錄，對存在的問題做到了及時整改。

4、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。

二、加強(qiáng)過程管理。

1、我校學(xué)生自開餐以來，營養(yǎng)餐實(shí)施國家免費(fèi)提供3元的早飯（2015年11月起為4元），主要以米飯為主食，每頓3個菜，每頓都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品采購教師到市場購買。

2、未加工完的生肉進(jìn)行冷凍保存，實(shí)行加工前一天對第二天加工的肉食品進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

3、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣保存 24小時以上。

4、分管人員在每天規(guī)定營養(yǎng)早餐時間內(nèi)到各班巡視，檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用情況的記錄。

同時學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)費(fèi)管理的相關(guān)規(guī)定，每天堅(jiān)持過秤并如實(shí)做好領(lǐng)料記錄。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，做到日清月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。

三、存在問題及今后打算

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。學(xué)校沒有食堂餐廳，現(xiàn)在學(xué)生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著安全隱患。

3、充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。

4、健全完善學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。

5、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

海岱鎮(zhèn)箐頭村完小

2016年5月26日