第一篇：涉外酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱(董廣智主筆)

涉外旅游專業(yè)

涉外酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

旅游管理教研室 制訂日期：2007 年8月15日

一、實(shí)習(xí)基本信息

課程編號：082802 實(shí)習(xí)（訓(xùn)）周數(shù)：20 學(xué)分：10 面向?qū)I(yè)：涉外旅游

實(shí)習(xí)指導(dǎo)書及主要參考教材：《酒店實(shí)習(xí)指導(dǎo)書》（胡焱主編，浙江大學(xué)出版社，2006年6月）

二、實(shí)習(xí)目的與任務(wù)要求

性質(zhì)：本課程是涉外旅游專業(yè)的專業(yè)必修課，是一門綜合實(shí)踐課程。目的：課程著重培養(yǎng)學(xué)生從事涉外酒店工作實(shí)踐能力。實(shí)習(xí)可以有效地縮短學(xué)校教育與社會實(shí)踐之間的差距，彌補(bǔ)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的不足。通過實(shí)習(xí)，讓學(xué)生深入涉外酒店的工作一線，熟悉社會，端正工作態(tài)度，養(yǎng)成職業(yè)道德，強(qiáng)化專業(yè)技能，提高工作能力，提升職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生的職業(yè)道路奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

任務(wù)：學(xué)生到涉外酒店，結(jié)合學(xué)校里學(xué)過的專業(yè)理論和技能，在實(shí)際工作崗位上從事涉外酒店管理與服務(wù)的一線工作，了解實(shí)習(xí)單位的職能工作、運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制與管理工作，提高酒店管理與服務(wù)的工作能力，努力取得豐富而顯著的實(shí)習(xí)成果。

三、實(shí)習(xí)選題原則和范圍

選題原則：

1、符合涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2、符合涉外酒店行業(yè)實(shí)際需要。

3、符合學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)和意愿。選題范圍：

1、涉外酒店前廳實(shí)習(xí)；

2、涉外酒店餐飲實(shí)習(xí)；

3、涉外酒店客房實(shí)習(xí)；

4、其它涉外酒店管理崗位實(shí)習(xí)。

四、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容。

根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)、個(gè)人特點(diǎn)和就業(yè)需要，有針對性的選擇涉外旅游專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容。

1、了解實(shí)習(xí)酒店的組織機(jī)構(gòu)設(shè)臵情況、相關(guān)規(guī)章制度和該單位的企業(yè)文化；熟悉崗位職責(zé)；

2、前廳服務(wù)與管理?？偱_接待：接待、預(yù)訂、問訊、收銀（團(tuán)隊(duì)、零散客人的接待、內(nèi)外賓接待）；行李服務(wù)：VIP行李服務(wù)、團(tuán)隊(duì)、零散客人行李服務(wù)、入住與離店客人行李服務(wù)；禮賓服務(wù)：VIP、團(tuán)隊(duì)、零散客人的迎送、車輛疏導(dǎo)、配合行李員等。

3、客房服務(wù)與管理。接打電話，填寫各種表格；清理客房：各種房態(tài)的清潔（撤、做床、清理衛(wèi)生間、填補(bǔ)消耗品等）。

4、餐廳服務(wù)與管理。餐廳接待服務(wù)：引領(lǐng)、值臺、服務(wù)接待、傳菜、領(lǐng)班。

5、涉外酒店其它管理工作。人力資源部、財(cái)務(wù)部、保安部、營銷部等部門工作。

五、實(shí)習(xí)組織管理與進(jìn)程安排

（一）組織管理：

實(shí)習(xí)由院系統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，旅游管理教研室統(tǒng)籌安排與具體實(shí)施，相關(guān)專業(yè)教師分工負(fù)責(zé)各實(shí)習(xí)小組的相關(guān)工作。

（二）實(shí)習(xí)工作程序：

1、擬寫實(shí)習(xí)計(jì)劃。

2、統(tǒng)計(jì)學(xué)生實(shí)習(xí)意向。

3、聯(lián)系落實(shí)實(shí)習(xí)單位，填寫實(shí)習(xí)安排表，并交一份打印稿和電子文檔到系秘書處備案。

4、印制實(shí)習(xí)材料（實(shí)習(xí)回函、致實(shí)習(xí)單位函、實(shí)習(xí)成績鑒定表、實(shí)習(xí)報(bào)告封面）。

5、召開學(xué)生實(shí)習(xí)動員會，說明實(shí)習(xí)意義，布臵實(shí)習(xí)任務(wù)，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律及要

求，發(fā)放實(shí)習(xí)材料，宣布實(shí)習(xí)去向。

6、實(shí)習(xí)期間，帶隊(duì)教師到實(shí)習(xí)單位巡視檢查實(shí)習(xí)情況，及時(shí)處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題。實(shí)習(xí)開始一周內(nèi)收齊實(shí)習(xí)回函。

7、實(shí)習(xí)結(jié)束后，收集并整理好實(shí)習(xí)材料和實(shí)習(xí)作業(yè)，歸檔。

8、根據(jù)實(shí)習(xí)大綱的評分標(biāo)準(zhǔn)，評定學(xué)生實(shí)習(xí)成績。

9、進(jìn)行實(shí)習(xí)總結(jié)，擬寫實(shí)習(xí)總結(jié)。

10、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)費(fèi)和實(shí)習(xí)聯(lián)系費(fèi)。

（三）實(shí)習(xí)材料：實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)工作計(jì)劃、實(shí)習(xí)意向統(tǒng)計(jì)表、實(shí)習(xí)回函、致實(shí)習(xí)單位函、實(shí)習(xí)成績鑒定表、實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)巡查情況記錄表、成績記載表、實(shí)習(xí)工作總結(jié)。

六、實(shí)習(xí)要求

1、實(shí)習(xí)要嚴(yán)格按照各專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃的要求進(jìn)行。不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)不合格的學(xué)生不能取得相應(yīng)學(xué)分，不予畢業(yè)。

2、按照相對集中的原則聯(lián)系、確定實(shí)習(xí)單位，建立相對穩(wěn)定的基地，實(shí)習(xí)點(diǎn)一般應(yīng)是管理規(guī)范、技術(shù)先進(jìn)的單位。

3、要根據(jù)實(shí)習(xí)項(xiàng)目以及職業(yè)崗位對人才技能、素質(zhì)的要求，制訂實(shí)習(xí)教學(xué)大綱，明確實(shí)習(xí)目的，確定實(shí)習(xí)內(nèi)容，制定實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)。

4、每學(xué)期教研室要組成實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組，制定本專業(yè)學(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃（含實(shí)習(xí)安排表和實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)預(yù)算），每項(xiàng)實(shí)習(xí)要指定相關(guān)專業(yè)教師負(fù)責(zé)安排組織。

5、實(shí)習(xí)前，帶隊(duì)教師要制訂實(shí)習(xí)計(jì)劃，提前落實(shí)實(shí)習(xí)單位（含自主實(shí)習(xí)），盡可能與實(shí)習(xí)單位簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，實(shí)習(xí)安排表上必須由學(xué)生簽字認(rèn)可。自主實(shí)習(xí)的學(xué)生要在實(shí)習(xí)前上交實(shí)習(xí)單位接收證明。實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)教師應(yīng)提前去實(shí)習(xí)單位了解實(shí)習(xí)條件。要切實(shí)做好實(shí)習(xí)教育工作，召開實(shí)習(xí)動員會，由實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師或指導(dǎo)教師向?qū)W生做實(shí)習(xí)動員，明確實(shí)習(xí)的目的、意義、實(shí)習(xí)紀(jì)律、要求和注意事項(xiàng)，布臵實(shí)習(xí)任務(wù)，宣布實(shí)習(xí)去向，發(fā)放實(shí)習(xí)相關(guān)材料（實(shí)習(xí)回函、致實(shí)習(xí)單位函、實(shí)習(xí)成績鑒定表、實(shí)習(xí)報(bào)告封面）。

6、實(shí)習(xí)期間，帶隊(duì)教師要與學(xué)生保持密切的聯(lián)系，與實(shí)習(xí)基地經(jīng)常溝通。要采取實(shí)地巡視方式或現(xiàn)代通訊手段檢查實(shí)習(xí)情況，每個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)至少檢查一次，及時(shí)

處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題，并擬寫實(shí)習(xí)情況記錄。實(shí)習(xí)開始一周內(nèi)收齊實(shí)習(xí)回函。

7、實(shí)習(xí)期間，學(xué)生要嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，違犯紀(jì)律的學(xué)生按在校違紀(jì)處理。對遲到、早退、曠課的學(xué)生，參照校內(nèi)上課有關(guān)規(guī)定處理。對在實(shí)習(xí)期間嚴(yán)重?fù)p害學(xué)院聲譽(yù)的學(xué)生，將按規(guī)定加重處罰。

8、學(xué)生必須按照規(guī)定的時(shí)間，在事先安排的實(shí)習(xí)單位完成實(shí)習(xí)任務(wù)。實(shí)習(xí)期間原則上不能更換實(shí)習(xí)單位。如有特殊情況，需要更換實(shí)習(xí)單位，必須提前向帶隊(duì)教師申請，獲得批準(zhǔn)并且確定新的實(shí)習(xí)單位后方可離開原單位。學(xué)生擅自不參加實(shí)習(xí)、無故中斷實(shí)習(xí)或者擅自離開實(shí)習(xí)崗位者，本次實(shí)習(xí)成績以不及格計(jì)，并以曠課論處，一天以曠課6課時(shí)計(jì)。

9、學(xué)生如需請假，首先向?qū)W校請假，獲準(zhǔn)后還須征得實(shí)習(xí)單位同意。請假3天內(nèi)由帶隊(duì)教師批準(zhǔn)，超過3天者由系主任批假，超過一周者報(bào)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。經(jīng)批準(zhǔn)，學(xué)生因病不能參加實(shí)習(xí)或缺勤累計(jì)超過規(guī)定實(shí)習(xí)時(shí)間三分之一，不得參加本次實(shí)習(xí)考核，不能取得本次實(shí)習(xí)成績；應(yīng)以補(bǔ)修方式參加下一屆學(xué)生相同內(nèi)容的實(shí)習(xí)。

10、學(xué)生在參加院外實(shí)習(xí)期間應(yīng)參加相應(yīng)的保險(xiǎn)。實(shí)習(xí)期間的重大傷害性事故，由保險(xiǎn)公司按保險(xiǎn)規(guī)定給予補(bǔ)償。

11、實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，實(shí)習(xí)單位要根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作態(tài)度、專業(yè)技能、組織紀(jì)律、團(tuán)隊(duì)合作、工作績效、學(xué)習(xí)鉆研等六個(gè)方面的行為表現(xiàn)，對每一位實(shí)習(xí)生做出評價(jià)，在實(shí)習(xí)鑒定表上簽署意見，確定成績。實(shí)習(xí)單位評價(jià)不合格的學(xué)生視為實(shí)習(xí)不合格。

12、實(shí)習(xí)結(jié)束后一周內(nèi)，學(xué)生擬寫實(shí)習(xí)報(bào)告，將它與實(shí)習(xí)單位出具的實(shí)習(xí)鑒定表交給帶隊(duì)教師。帶隊(duì)教師要及時(shí)批閱實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)作業(yè)，根據(jù)實(shí)習(xí)大綱的評分標(biāo)準(zhǔn)，評定學(xué)生實(shí)習(xí)成績，擬寫本次實(shí)習(xí)工作總結(jié)。收集并整理好實(shí)習(xí)材料（包括實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)單位接收證明、實(shí)習(xí)回函、實(shí)習(xí)情況記錄、實(shí)習(xí)成績鑒定表、實(shí)習(xí)報(bào)告、成績記載表、實(shí)習(xí)工作總結(jié)），交旅游管理教研室存檔。

七、實(shí)習(xí)成果形式

1、基本成果：實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)鑒定等。

2、獲獎(jiǎng)成果：技能大賽獲獎(jiǎng)、實(shí)習(xí)單位給予的各種獎(jiǎng)勵(lì)等。

3、證書：技能證書、崗位證書、榮譽(yù)證書。

4、重大活動相關(guān)材料：接待重要人物的資料，參與重大活動的證明材料等。

5、實(shí)習(xí)作業(yè)。滿足實(shí)習(xí)單位需要，被實(shí)習(xí)單位投入實(shí)際應(yīng)用。

八、實(shí)習(xí)成績評定標(biāo)準(zhǔn)與考核方法

實(shí)習(xí)成績采取等級制，分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格五個(gè)等級。主要結(jié)合以下三個(gè)方面綜合評定最終實(shí)習(xí)成績：

1、實(shí)習(xí)單位鑒定（見附表）：占總分的40%。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，實(shí)習(xí)單位要根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作態(tài)度、專業(yè)技能、組織紀(jì)律、團(tuán)隊(duì)合作、工作績效、學(xué)習(xí)鉆研等六個(gè)方面的行為表現(xiàn)，對每一位實(shí)習(xí)生做出評價(jià)，在實(shí)習(xí)鑒定表上簽署意見，確定成績。

2、學(xué)生上交的實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的20%。實(shí)習(xí)報(bào)告應(yīng)該包括：實(shí)習(xí)基本情況、實(shí)習(xí)經(jīng)歷、實(shí)習(xí)崗位說明、實(shí)習(xí)成果總結(jié)、實(shí)習(xí)心得等。

3、帶隊(duì)教師巡查中了解到的學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)：占總分的40%；

凡出現(xiàn)下列情況則實(shí)習(xí)成績?yōu)椴患案瘢簩?shí)習(xí)單位評價(jià)不合格的學(xué)生；對實(shí)習(xí)工作不重視、沒能完成實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師要求必須完成的實(shí)習(xí)任務(wù)者；無故不參加實(shí)習(xí)者；嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律造成惡劣影響者。實(shí)習(xí)成績不及格的學(xué)生，必須參加下一屆同專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)。

第二篇：酒店管理 頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱2013

《酒店管理專業(yè)畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱

場所：校外時(shí)間：第6學(xué)期

周數(shù)：17學(xué)分：17

開設(shè)對象：酒店管理專業(yè)

一、目的與任務(wù)

畢業(yè)實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力綜合訓(xùn)練和提高的重要階段，也是學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間最后一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，目的是通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生將書本上、課堂上學(xué)到的理論知識與社會實(shí)踐緊密聯(lián)系、融會貫通，加深對所學(xué)知識的理解和運(yùn)用，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)際操作能力，以完成學(xué)生從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡，為畢業(yè)后順利參加工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要就專業(yè)領(lǐng)域行業(yè)進(jìn)行相關(guān)實(shí)習(xí)。與酒店管理專業(yè)的行業(yè)有酒店業(yè)、旅行業(yè)、餐飲業(yè)、會展策劃業(yè)等相關(guān)行業(yè)。本次實(shí)習(xí)的崗位有前臺接待、行李生、中餐服務(wù)員、西餐服務(wù)員、酒店文員、客房服務(wù)員、迪歐餐飲服務(wù)員、導(dǎo)游員等崗位。實(shí)習(xí)內(nèi)容涉及以上崗位工作內(nèi)容、工作流程、服務(wù)技能、人際關(guān)系處理等問題。

三、實(shí)習(xí)要求

1．在實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師和學(xué)院指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，認(rèn)真參加企業(yè)的日常經(jīng)營活動，圓滿完成實(shí)習(xí)計(jì)劃任務(wù)和實(shí)習(xí)單位交給的各項(xiàng)工作，并結(jié)合專業(yè)為企業(yè)提建議。

2．虛心求教，在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下進(jìn)行學(xué)習(xí)和操作。3．認(rèn)真做好實(shí)習(xí)筆記，指導(dǎo)教師定期檢查，每周撰寫實(shí)習(xí)周志，實(shí)習(xí)期內(nèi)必須完成不少于12篇實(shí)習(xí)周志（每周1篇），作為評審實(shí)習(xí)成績的依據(jù)。

4．畢業(yè)實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容要結(jié)合實(shí)習(xí)單位具體情況，由實(shí)習(xí)單位統(tǒng)籌安排。

5．嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位各項(xiàng)規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體勞動，主動做好清掃衛(wèi)生等各項(xiàng)服務(wù)性工作。

6．嚴(yán)格考勤制度，不得遲到、早退，不得中途擅自中斷實(shí)習(xí)。有事提前請假（病假急診除外，但必須出具急診證明）。一天以內(nèi)由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師和實(shí)習(xí)小組組長批準(zhǔn)；二天以內(nèi)由系指導(dǎo)教師批準(zhǔn)；三天以上需經(jīng)系或教研室領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)報(bào)教務(wù)處備案；病假需有醫(yī)生證明。違反上述規(guī)定，按曠課處理（每天為8個(gè)課時(shí)）。7．實(shí)習(xí)期間，確保人身安全，做好資料、信息保密工作。

8．實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，由實(shí)習(xí)單位填寫實(shí)習(xí)鑒定表，蓋章后交學(xué)院指導(dǎo)教師。9．實(shí)習(xí)結(jié)束，要求寫出實(shí)習(xí)報(bào)告，由指導(dǎo)教師評審后列入學(xué)生的成績檔案。

10．對實(shí)習(xí)報(bào)告的要求

（1）字?jǐn)?shù)不少于4000字。

（2）實(shí)習(xí)報(bào)告不同于畢業(yè)論文，應(yīng)針對實(shí)習(xí)單位的情況展開?？偨Y(jié)實(shí)習(xí)期間個(gè)人的對實(shí)習(xí)的認(rèn)識、工作態(tài)度、工作表現(xiàn)；總結(jié)實(shí)習(xí)期間工作內(nèi)容和完成情況；總結(jié)個(gè)人實(shí)習(xí)的主要收獲或教訓(xùn)。

（3）頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告模板和撰寫參考請見《東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告（模板）》。

（4）實(shí)習(xí)報(bào)告的上交時(shí)間為（實(shí)習(xí)結(jié)束后一周內(nèi)）。

四、頂崗實(shí)習(xí)方式和時(shí)間安排

1．頂崗實(shí)習(xí)方式：根據(jù)酒店管理專業(yè)特點(diǎn)和具體條件，學(xué)生在教師指導(dǎo)下，服從老師協(xié)調(diào)和管理。

1）原則上畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)由學(xué)院進(jìn)行集中安排。實(shí)習(xí)企業(yè)由教研室經(jīng)過考察與綜合比較最終確定。

2）部分學(xué)生如有特殊安排，填寫單獨(dú)頂崗實(shí)習(xí)相關(guān)信息表交學(xué)院審批。

2.實(shí)習(xí)協(xié)議簽訂：對于集中實(shí)習(xí)安排，學(xué)校、實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)協(xié)議書，實(shí)習(xí)協(xié)議上注明實(shí)習(xí)崗位應(yīng)與專業(yè)知識相關(guān)。3．實(shí)習(xí)時(shí)間：集中頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間為大三的第二學(xué)期，（根據(jù)企業(yè)）時(shí)間為春節(jié)后開學(xué)后第一天至5月底，三個(gè)月時(shí)間。

五、畢業(yè)實(shí)習(xí)成績評定

學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間接受學(xué)校和企業(yè)的雙重指導(dǎo)，校企雙方要加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)習(xí)過程控制和考核，實(shí)行企業(yè)和學(xué)校共同考核的評價(jià)機(jī)制。實(shí)習(xí)期滿后，填寫《東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)鑒定表》，作為評定學(xué)生實(shí)習(xí)成績的主要依據(jù)，歸入學(xué)生本人檔案。考核合格的學(xué)生由校企雙方共同出具《工作經(jīng)歷證書》。

成績考核評定根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)周志、企業(yè)（企業(yè)指導(dǎo)教師參與）評定成績、學(xué)校指導(dǎo)教師評定成績、實(shí)習(xí)報(bào)告及其他情況綜合評定，分優(yōu)秀、良好、合格、不合格四級，記入學(xué)生畢業(yè)成績單。綜合評定等級的確定:總分≥90分為優(yōu)秀、≥75分為良好、≥60分為合格、＜60分為不合格。

頂崗實(shí)習(xí)考核成績主要由四部分組成，其中實(shí)習(xí)周志占10%，學(xué)校指導(dǎo)教師考核占20%，實(shí)習(xí)報(bào)告占20%，酒店評定占50%。其他為加分項(xiàng)，主要指在頂崗實(shí)習(xí)過程中服務(wù)技能大賽得獎(jiǎng)，顧客表揚(yáng)等。加分項(xiàng)必須有證明材料（如表揚(yáng)信等），最高加20分。

六、學(xué)生實(shí)習(xí)完成后需要提交的材料

1.實(shí)習(xí)報(bào)告（見模板）

2.實(shí)習(xí)周志（由教務(wù)處統(tǒng)一發(fā)放實(shí)習(xí)周志記錄本）

3.實(shí)習(xí)鑒定表（由教務(wù)處統(tǒng)一發(fā)放實(shí)習(xí)鑒定表）

管理科學(xué)系酒店管理專業(yè)2013年11月8日

第三篇：酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

《頂崗實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱

課程編號 總 540 學(xué)時(shí)

英文課程名 制訂時(shí)間 開課系 編制人

講（練）

學(xué)分 實(shí)驗(yàn) 其它

考核學(xué)期 教學(xué)做

一體化

綜合 訓(xùn)練

540

2003年 經(jīng)濟(jì)管理系

張勤 審核人

修訂時(shí)間 教研室 張勤

2011年 旅游教研室

審定人 陳三華

一、實(shí)習(xí)目的與任務(wù)

（一）實(shí)習(xí)目的

頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)要求

１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念； ２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；

３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力；

４．熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神；

５．至少在一個(gè)（或以上）崗位上從事較長時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作； ６．在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識； ７．撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會，定期對實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。

（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng)

１．嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。

２．嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。

３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識。

４．文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。

５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。

二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目內(nèi)容

１．酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識

了解酒店目前運(yùn)營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺擺位 3．服務(wù)操作流程

迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法

4．對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法 5．前廳與客房服務(wù)工作流程

檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。

三、實(shí)習(xí)報(bào)告要求

（一）實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求：

１．實(shí)習(xí)工作簡歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目； ２．實(shí)習(xí)工作總結(jié)：

（１）對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識和態(tài)度；（２）對實(shí)習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；（３）實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況；

（４）實(shí)習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；

（５）對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。

（二）實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一；講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會應(yīng)中肯獨(dú)到。

３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

四、實(shí)習(xí)考核與成績評定

（一）頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)：

頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”三份材料。

材料要求如下： １．“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)等級和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的原始記錄，要求及時(shí)如實(shí)地填寫。３．“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：（１）總結(jié)個(gè)人對頂崗實(shí)習(xí)的主要工作的認(rèn)識和表現(xiàn)：（２）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：

（３）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。

（４）字?jǐn)?shù)3000字以上。

（二）頂崗實(shí)習(xí)考核成績的評定 １．頂崗實(shí)習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評定； ２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”的成績由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)原始記錄的真實(shí)性和對照頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告編寫的要求進(jìn)行評定；

３．頂崗實(shí)習(xí)考核的總成績包括頂崗實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)日志及實(shí)習(xí)周記以及頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告三個(gè)部分，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進(jìn)行綜合評定。

（三）頂崗實(shí)習(xí)的成績：

最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級登記。（90－100分為優(yōu)；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格）

（四）頂崗實(shí)習(xí)的紀(jì)律：

若嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告者，實(shí)習(xí)成績以不及格論處。

五、其他

（一）實(shí)習(xí)單位落實(shí)

１．選擇實(shí)習(xí)單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（２）選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（３）鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。２．實(shí)習(xí)基地建立

（１）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實(shí)習(xí)基地開發(fā)。（２）逐步建立專職或兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，專職從事實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。（３）與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實(shí)習(xí)基地。

（４）利用行業(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進(jìn)行實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。

（二）對實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

２．指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到：

（１）對學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo)；（３）與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)了解和發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的問題并幫助解決；要按時(shí)與實(shí)習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時(shí)向系部匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報(bào)告；要定時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報(bào)和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。

第四篇：頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱.

《頂崗實(shí)習(xí)》 教學(xué)大綱

適應(yīng)專業(yè):應(yīng)用電子技術(shù) 電氣自動化技術(shù)

廣州康大職業(yè)技術(shù)學(xué)院自動化系 二 O 一 O 年四月 教學(xué)大綱

一、教學(xué)目的

1、因?yàn)楸鞠蹈鲗I(yè)是培養(yǎng)具有專業(yè)必備基礎(chǔ)理論和以單片機(jī) 應(yīng)用或可編程控制器應(yīng)用為核心能力、較強(qiáng)實(shí)際操作能力的高素質(zhì)技 能型專門人才。為此, 在校內(nèi)基本技能實(shí)際訓(xùn)練的基礎(chǔ)上, 再設(shè)置 《頂 崗實(shí)習(xí)》這一重要教學(xué)環(huán)節(jié),以實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)實(shí)際工作的 “零 過渡”。

2、通過頂崗實(shí)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)際工作能力、創(chuàng)造能力、人際交往能力。進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

二、基本原則

1、集中原則:本系各專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí),原則上應(yīng)統(tǒng)一安排在實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)。只有與某企事業(yè)單位簽訂了就業(yè)協(xié)議的學(xué)生才能到就業(yè) 單位頂崗實(shí)習(xí)。

2、就近原則:本系各專業(yè)建立實(shí)習(xí)基地以就近為原則,即盡量 將實(shí)習(xí)基地建在蘿崗區(qū)。根據(jù)電子、裝配制造行業(yè)分布和專業(yè)方向?qū)?應(yīng)的特點(diǎn),可以考慮再設(shè)置深圳片、佛山片、廣州片、惠州片等實(shí)習(xí)基地。

3、企業(yè)指導(dǎo)原則:本專業(yè)聘請實(shí)習(xí)基地技術(shù)人員或技師作為兼 職教師,由他(她們指導(dǎo)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)和講授部分專業(yè)課程,如 《生產(chǎn)工藝及設(shè)備》等。

4、分片原則:根據(jù)本系當(dāng)屆學(xué)生所在實(shí)習(xí)基地的分布情況,由 系分片安排實(shí)習(xí)聯(lián)系教師, 以及時(shí)掌握學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的基本情況, 強(qiáng) 化學(xué)生的政治思想工作,并加強(qiáng)與實(shí)習(xí)基地的聯(lián)系、溝通和合作。

三、教學(xué)安排

1、由于承擔(dān)本系各專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的企業(yè)各異,崗位各異,故本 大綱對頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)不作具體安排。

2、本系各專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)原則上從第五學(xué)期的第十一周開始, 至第六學(xué)期的第十六周止,共 26周(但寒假時(shí)間按實(shí)習(xí)企業(yè)年終春 節(jié)放假時(shí)間執(zhí)行 ,實(shí)習(xí)期間的具體安排由實(shí)習(xí)基地負(fù)責(zé)。

3、頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束, 實(shí)習(xí)所在單位應(yīng)給每位學(xué)生提交一份實(shí)習(xí)鑒 定意見,作為該學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的成績考核依據(jù)。

4、頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束每位學(xué)生應(yīng)提交 3000字以上的總結(jié)報(bào)告一份, 按時(shí)交給帶隊(duì)教師,作為頂崗實(shí)習(xí)成績考核依據(jù)之一。

四、成績考核

(一頂崗實(shí)習(xí)成績的評定程序

1、由學(xué)生所在實(shí)習(xí)基地對該生在頂崗實(shí)習(xí)期間的出勤、實(shí)習(xí)態(tài) 度、技能等表現(xiàn)作出鑒定(蓋企業(yè)公章和負(fù)責(zé)人簽名有效。

2、頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師根據(jù)該鑒定和平常掌握的情況, 對該生給 出頂崗實(shí)習(xí)成績,報(bào)系頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組。

3、系頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組對每個(gè)參加頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)成績進(jìn)行最后審定。

4、系教務(wù)員將所有參加頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的最后成績報(bào)送學(xué)院教 務(wù)處。(二頂崗實(shí)習(xí)成績評定標(biāo)準(zhǔn)

1、頂崗實(shí)習(xí)所在企業(yè)鑒定:30%

2、帶隊(duì)教師意見:20%

3、實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告:50%(1文字書寫:10%(2內(nèi)容充實(shí):20%(3內(nèi)容的創(chuàng)新性:10%(4獨(dú)立性:10%

第五篇：頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

職業(yè)技術(shù)學(xué)院

頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

實(shí)習(xí)年級：實(shí)習(xí)專業(yè)：行政班級：環(huán)節(jié)代碼：帶隊(duì)教師：實(shí)習(xí)學(xué)期：實(shí)習(xí)方式：實(shí)習(xí)時(shí)間：

教學(xué)學(xué)院

日期：年月

日

一、目的、任務(wù)

隨著就業(yè)制度的改革和教學(xué)改革的深入，畢業(yè)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)階段到生產(chǎn)單位頂崗實(shí)習(xí)已成為產(chǎn)學(xué)結(jié)合的一種重要形式。學(xué)生到一線單位頂崗工作，通過實(shí)際工作掌握生產(chǎn)工藝、單元操作，處理工程過程問題、控制質(zhì)量，在工程師和實(shí)踐教師指導(dǎo)下，完成預(yù)定的學(xué)習(xí)任務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生綜合擇業(yè)能力和工作能力。

二、依 據(jù)

本課程是專業(yè)的主干專業(yè)課程。本大綱依據(jù)《專業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《專業(yè)人才培養(yǎng)方案》和學(xué)院頒布的《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理制定》而制定。

三、頂崗實(shí)習(xí)要求

1．頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)教育重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，做實(shí)、做好頂崗實(shí)習(xí)工作是示范性院校建設(shè)的重要示范內(nèi)容。頂崗實(shí)習(xí)要按照“崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”,全面實(shí)施“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，著重培養(yǎng)學(xué)生的良好職業(yè)道德，科學(xué)創(chuàng)新精神和熟練專業(yè)技能。

2．學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核合格方能取得相應(yīng)學(xué)分。

3．學(xué)生在企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)該做到與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)、與“崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”要求相吻合。

4．學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間就是企業(yè)的準(zhǔn)員工（或稱實(shí)習(xí)員工），要接受企業(yè)與學(xué)校的管理。

四、頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、認(rèn)識職業(yè)崗位：了解實(shí)習(xí)崗位的基本情況及特色，認(rèn)識職業(yè)崗位在為社會服務(wù)的重要地位和作用。熟悉各崗位工作的任務(wù)和規(guī)律，掌握操作規(guī)程，提高實(shí)際工作的技能、技巧，了解設(shè)備使用知識，了解《職工工作守則》

2、專業(yè)實(shí)習(xí)：熟悉崗位內(nèi)容和程序，熟悉掌握崗位工作內(nèi)容和程序。熟練掌握職業(yè)崗位的技巧，程序和方法。具有一定的應(yīng)變能力。

能獨(dú)立完成崗位工作。積極投入實(shí)習(xí)活動，鉆研業(yè)務(wù)、虛心學(xué)習(xí)，增強(qiáng)職業(yè)角色意識，忠于職守，注重職業(yè)道德、敬業(yè)、樂業(yè)、勤業(yè)，做到自尊、自愛、自重、自強(qiáng)。

4、頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施條件

二、頂崗實(shí)習(xí)的基本程序

1、參加頂崗實(shí)習(xí)的資格：學(xué)生必須按教學(xué)計(jì)劃學(xué)完全部課程并考核合格后才能安排頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)的崗位必須是建設(shè)、管理、生產(chǎn)、服務(wù)一線的專業(yè)技術(shù)崗位，不能跨專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，職教學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心負(fù)責(zé)頂崗實(shí)習(xí)的審批和頂崗實(shí)習(xí)過程的管理。

2、頂崗實(shí)習(xí)的基本程序：頂崗實(shí)習(xí)實(shí)行學(xué)校指導(dǎo)教師和生產(chǎn)單位指導(dǎo)教師聯(lián)合指導(dǎo)的辦法。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)前，指導(dǎo)教師應(yīng)完成以下工作：

①結(jié)合專業(yè)制訂頂崗實(shí)習(xí)基本要求。對頂崗實(shí)習(xí)崗位、現(xiàn)場指導(dǎo)教師的資格、頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容的選擇范圍及提交成果提出具體要求。

②編制頂崗實(shí)習(xí)委托書。說明頂崗實(shí)習(xí)的目的、要求和時(shí)間安排，連同頂崗實(shí)習(xí)基本要求發(fā)送到生產(chǎn)單位。

③在接到委托單位的回執(zhí)后，按學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)承擔(dān)的專業(yè)技術(shù)工作內(nèi)容，填寫頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)書，對頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容提交成果等做出明確的規(guī)定。

④頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，由現(xiàn)場指導(dǎo)教師填寫頂崗實(shí)習(xí)鑒定表，客觀評價(jià)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的工作態(tài)度、任務(wù)完成情況，以及對其能力水平、頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)成果給出評價(jià)意見。最后，單位簽署意見后上交到實(shí)訓(xùn)中心。

⑤頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生原則上回校參加答辯。頂崗實(shí)習(xí)成績參照《畢業(yè)設(shè)計(jì)與畢業(yè)答辯成果評審意見》評定。對因故不能返校參加答辯的學(xué)生，可委托生產(chǎn)單位組織答辯委員會，對頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行答辯。

成績按良好、中等、及格、不及格四級劃分。

⑥對在生產(chǎn)單位參加答辯的同學(xué)，帶隊(duì)（指導(dǎo)）老師在上報(bào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)成績登記表時(shí)，應(yīng)同時(shí)附答辯委托書、答辯委員會組成人員名單、頂崗實(shí)習(xí)鑒定表、答辯成果。

⑦對特別優(yōu)秀的學(xué)生，提出推薦優(yōu)秀成績的意見，由院答辯委員會審定。對不及格的學(xué)生，參照學(xué)院有關(guān)規(guī)定處理。

三、頂崗實(shí)習(xí)的基本要求

1、頂崗實(shí)習(xí)的崗位必須是專業(yè)技術(shù)崗位，指導(dǎo)教師必須具有工程師以上的專業(yè)技術(shù)職稱。

2、頂崗實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容限定在生產(chǎn)性企業(yè)的各個(gè)職業(yè)崗位等方面。

3、頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)提交的成果：

（1）、生產(chǎn)性企業(yè)的職業(yè)崗位：1）單位、產(chǎn)品介紹、最好用圖紙繪制企業(yè)概貌（含企業(yè)概況、基本資料等）；崗位介紹（著重在工藝、技術(shù)、理論），工作內(nèi)容；總結(jié)（重點(diǎn)在個(gè)人的收獲，以及發(fā)現(xiàn)問題，解決問題）。

（2）、施工管理崗位：全套施工圖紙、頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)（不含表格），內(nèi)容包括工程概況、施工方案、施工進(jìn)度計(jì)劃、施工總體布置、工程概預(yù)算等。

（3）、工程建設(shè)監(jiān)理崗位：建設(shè)監(jiān)理合同（影印件）、標(biāo)書（影印件）、施工圖紙、頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)，內(nèi)容包括現(xiàn)場監(jiān)理員的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、其他體會等。

（4）、工程概預(yù)算與招投標(biāo)單位：全套設(shè)計(jì)圖紙、頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)，內(nèi)容包括工程概況、招投標(biāo)程序、標(biāo)書、概預(yù)算書等。

（5）、學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間必須積極搜集上述要求的工程資料，對因故（保密、安全等原因）不能搜集到的工程資料，學(xué)生要出具頂崗實(shí)習(xí)單位的證明，說明原因并加蓋單位公章。