第一篇：宿舍管理、食堂工作交流講話稿

宿舍管理、食堂工作交流講話稿

我校住校生共有683人，屬于半封閉式管理。為更好的對住校生進(jìn)行管理，我校主要從宿舍管理和食堂管理兩方面著手，主要做法如下：

一、宿舍管理

宿舍管理主要由綜合管理處負(fù)責(zé)，聘用3名宿管人員，負(fù)責(zé)日常管理。包括室內(nèi)外衛(wèi)生、內(nèi)務(wù)工作。具體做法如下：

1、以《宿舍管理?xiàng)l例》、《住校生文明公約》為準(zhǔn)則，規(guī)范學(xué)生住宿的行為，作息時間等。

2、每天有一名中層領(lǐng)導(dǎo)24小時在宿舍值班，早中晚查房、處理一些應(yīng)急事件。

3、學(xué)校對住校生管理要求相當(dāng)嚴(yán)格。對于起床時間和離宿時間都具體要求。

⑴早晨8:00起床，洗漱、整理內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，8:50離宿到食堂就餐。原則上在上課期間不允許住校生回宿舍，如有特殊情況，住校生須持由班主任老師簽字的假條進(jìn)入宿舍。

⑵中午下課后先到食堂就餐，14:00回宿舍休息，保證住校生中午有不少于一個小時的午休時間。15:30前住校生須離開宿舍，宿舍鎖閉大門。⑶下午19:00學(xué)生先到食堂就餐，后回宿舍，于20:30準(zhǔn)時回教室上晚自習(xí)。

⑷晚上0：00，值班領(lǐng)導(dǎo)及宿管人員查房登記，確保了解每一位住校生的動態(tài)。1:00—1:30值班領(lǐng)導(dǎo)必須到閣樓層進(jìn)行巡視。

二、食堂管理

我校為確保每一位住校生的就餐安全，特派總務(wù)主任負(fù)責(zé)管理食堂，包括食堂貨物采購、食堂衛(wèi)生、學(xué)生就餐秩序等，總務(wù)處對食堂工作全程把關(guān)。具體做法如下：

1、經(jīng)營者與其他從業(yè)人員，必須持有上崗證才能上崗，憑健康證才能從

事食品衛(wèi)生服務(wù)工作，無證者一律不得上崗。同時食堂從業(yè)人員須做到著裝整齊，男士不留須女士不散發(fā)。

2、經(jīng)營者采購貨物必須保證是所簽合同供應(yīng)商提供。把貨物采購回來后，認(rèn)真填寫采購記錄，以供校方、上級領(lǐng)導(dǎo)檢查。主管負(fù)責(zé)人每天9點(diǎn)必須到食堂對采購的肉類、副食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對不合格的貨品當(dāng)場處理。

3、經(jīng)營者須嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，特別是采購、消毒、留樣制度，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)的食物，防止中毒。所有用過的餐具、刀具、炊具、菜墩等均應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

4、嚴(yán)格材料臺賬登記制度。

5、在每月召開的住校生會議上，住校生對食堂存在的問題進(jìn)行反饋，對

食堂飯菜衛(wèi)生存在的一切隱患以書面的形式反饋給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、由于我校的嚴(yán)格制度，幾年來食堂未發(fā)現(xiàn)食物中毒等事件。

庫爾勒市第三中學(xué)

2012年4月25日

第二篇：宿舍食堂管理規(guī)定

宿舍管理規(guī)定

1、住宿人員要按宿舍管理規(guī)定執(zhí)行，服從管理人員的管理。

2、宿舍使用36V以下的安全電壓照明，冬季電暖氣取暖、夏季空調(diào)專用插座，專用配電線路，并配備合格的斷路開關(guān)，漏電開關(guān)等保護(hù)裝置，禁止在宿舍使用電褥子、電爐子以及熱得快等電熱器具，嚴(yán)禁臥床吸煙。

3、在宿舍內(nèi)要團(tuán)結(jié)互助，不打鬧、不大聲喧嘩、不影響他人休息，不酗酒、不打架。

4、宿舍內(nèi)電氣線路，電氣裝置要規(guī)范，保證安全用電。

5、每天要有專人對宿舍進(jìn)行打掃，保持室內(nèi)清潔。

6、宿舍人員不超過16人，窗距地0.3米。

7、宿舍要設(shè)置滅火器，提高防火意識。

食堂管理規(guī)定

1、每天要有專人對食堂進(jìn)行打掃，保證食堂衛(wèi)生。嚴(yán)禁購買小商販兜售的食品，禁止食用過期、變質(zhì)及不易做熟的食品。

2、液化氣罐要與灶臺保持安全距離，要經(jīng)常檢查煤氣罐密封情況，如發(fā)現(xiàn)煤氣泄露，必須立即檢查維修，以免發(fā)生火災(zāi)。

3、液化氣罐和灶臺分室設(shè)置，不具備分設(shè)條件拉開2米距離，液化氣罐連接管要用金屬管或煤氣專用管。

4、飯菜在制作過程中必須有人看管，不得在起火時離開。

5、生熟食品分開加工保管，存放成品、半成品必須有遮蓋。

6、剩菜剩飯應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)，不得隨地亂倒。（封閉泔水桶內(nèi)，及時清運(yùn)）

7、食堂要設(shè)置滅火器，提高防火意識。

第三篇：食堂宿舍管理總結(jié)

蒼溪縣東溪鎮(zhèn)中心小學(xué)校 食堂宿舍規(guī)范管理工作總結(jié)

二〇一一年三月東溪教育督導(dǎo)站組織召開東溪片區(qū)學(xué)校幼兒園食堂宿舍規(guī)范管理推進(jìn)會，對學(xué)校幼兒園食堂宿舍規(guī)范管理提出新的要求和期望，我校積極貫徹落實(shí)會議精神，突出重點(diǎn)，細(xì)化措施，食堂宿舍管理取得了新的成績，現(xiàn)將一年里我校食堂宿舍管理工作總結(jié)如下：

一、高度重視 責(zé)任落實(shí)

學(xué)校食堂宿舍管理，是學(xué)校教育教學(xué)工作得以正常開展的基礎(chǔ)和重要保障，食品安全更是關(guān)系千家萬戶，維系一方平安。學(xué)校班子歷來高度重視食堂和宿舍管理工作，明確要求要確保學(xué)生在校學(xué)習(xí)、活動、就餐安全，把好學(xué)校食堂、宿舍管理工作的每一個關(guān)鍵控制點(diǎn)，盡我們所能，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)、生活開心、放心、舒心。為此，我校建立了在校長的直接領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體領(lǐng)導(dǎo)下，以后勤安全處為中心，以學(xué)校其他職能部門為主線，橫向到邊，縱向到底的食堂宿舍管理工作網(wǎng)絡(luò)。做到責(zé)任細(xì)化每個崗位，落實(shí)到每項(xiàng)工作、每個環(huán)節(jié)。形成了食堂宿舍管理工作校長親自抓，分管副校長具體抓，職能處室天天抓，全體教職工齊抓共管的良好局面。食堂管理落實(shí)到后勤安全處，由安全后勤處主任直接管理，專人負(fù)責(zé)，即是他只負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全，為確保我?；锸硤F(tuán)管理到位，安全后勤處主任張繼偉不承擔(dān)教學(xué)任務(wù)和安全管理日常事務(wù)，讓他騰出雙手，輕裝上陣，確保了他有充分的時間和精力從事伙食團(tuán)的管理，從而使我校的食品安全衛(wèi)生工作的直接責(zé)任也就落實(shí)在安全后勤處主任的頭上，由他直接與學(xué)校簽訂安全衛(wèi)生管理責(zé)任狀，出現(xiàn)問題直接追究后勤主任責(zé)任。形成了從業(yè)人員對后勤主任負(fù)責(zé)，后勤主任對分管副校長負(fù)責(zé)，分管副校長對校長負(fù)責(zé)這樣一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的管理網(wǎng)絡(luò)，確保食品安全責(zé)任落實(shí)人頭。

宿舍管理落實(shí)到德育處，由德育主任直接抓。把宿舍管理納入德育工作的重要內(nèi)容，學(xué)校將衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成作為學(xué)校工作的重點(diǎn)，由德育處具體負(fù)責(zé)，從而把學(xué)生宿舍作為了德育工作的重要陣地。這里培養(yǎng)學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)寢室文化建設(shè)，充分發(fā)揮德育處的主觀能動性。再由德育處制定出宿舍管理規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)，做到天天檢查，周周評比，并將結(jié)果直接與班主任績效掛鉤。

二、重點(diǎn)突出 措施落實(shí)。

（一）食堂管理突出規(guī)范。

作為食堂管理，上級已經(jīng)就定點(diǎn)定量采購、分類儲存、分類加工、個人衛(wèi)生等方面制訂出了一個規(guī)范的流程，學(xué)校食堂的管理就是研究如何安全上級規(guī)范進(jìn)行操作，重在執(zhí)行，重在“規(guī)范”。為此，我校始終抓好“一會四查”的常規(guī)管理工作，“一會”即是每月一次后勤從業(yè)人員會議，總結(jié)本月的伙食團(tuán)工作，開展從業(yè)人員培訓(xùn)等，讓伙食團(tuán)運(yùn)行各個環(huán)節(jié)、各個流程的管理制度能深入到從業(yè)人員的心中，確?；锸硤F(tuán)各個流程操作的規(guī)范；“四查”即是嚴(yán)格檢查，炊事班長、安全專干查每天對伙食團(tuán)的采購、存放、清潔、操作等進(jìn)行檢查，團(tuán)長、校領(lǐng)導(dǎo)不定時檢查，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，嚴(yán)厲查處，直接與獎金掛鉤。通過無數(shù)次的督促和檢查，如今伙食團(tuán)從業(yè)人員的各項(xiàng)操作已經(jīng)比較規(guī)范了。

（二）宿舍管理突出整潔

我校學(xué)生宿舍修建時間較早，硬件設(shè)施已經(jīng)比較落后了，我校根據(jù)自身實(shí)際，將宿舍管理的重點(diǎn)就落實(shí)在“整潔”上，先做到整潔，再談文化建設(shè)。為此我們主要做好了以下幾方面的工作：

1、加強(qiáng)制度建設(shè)

所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”，我們根據(jù)自身實(shí)際加強(qiáng)制度建設(shè)，制定出一套叫我完整的宿舍管理制度：《東溪小學(xué)學(xué)生宿舍管理制度》、《東溪小學(xué)學(xué)生寢室內(nèi)務(wù)規(guī)范》、《東溪小學(xué)文明寢室評比制度》等，就寢室內(nèi)務(wù)要求學(xué)生做到“三線三統(tǒng)一”即：床鋪擺放一條線，毛巾擺放一條線，牙刷牙膏漱口杯擺放一條線；被子要求疊成“豆腐塊”，枕頭與被子統(tǒng)一擺放方向，清潔工具統(tǒng)一擺放位置，每個寢室均添置鞋架，鞋子統(tǒng)一擺放，做到整潔有序。

2、加強(qiáng)教育宣傳

我們堅信好習(xí)慣受益終生，小學(xué)生養(yǎng)成習(xí)慣還是比較容易的，就是先提出怎樣做，然后通過無數(shù)次的強(qiáng)調(diào)和糾正即能養(yǎng)成。讓學(xué)生能養(yǎng)成良好習(xí)慣，首先是要教，通過耐心的教育和培養(yǎng)，每學(xué)期開學(xué)，我校都有組織老師教學(xué)生整理內(nèi)務(wù)，從手把手的教疊被子，再到毛巾，洗漱用品的擺放，這是班主任老師必做的一項(xiàng)工作，還要邀請疊的最好的老師全校示范，好的寢室當(dāng)現(xiàn)場。其次是組織開展多種活動，如舉行“寢室內(nèi)務(wù)整理比賽”、“個人內(nèi)務(wù)整理比賽”等一系列的活動，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成整理內(nèi)務(wù)的習(xí)慣。

3、加強(qiáng)日常管理。我校始終堅持“兩掃三查”常規(guī)：每日兩次清掃，實(shí)行每日“三查”即值周、宿管人員、班主任每日檢查。每周評選文明寢室和較差寢室，并在升旗儀式上通報。

作為學(xué)校日常工作正常開展的基礎(chǔ)和保障，食堂、宿舍管理只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。我相信，只要真正做到以學(xué)生為本，抓住重點(diǎn)，創(chuàng)新措施，我們的工作必將會邁上嶄新的臺階！

二〇一二年四月一日

第四篇：幼兒園食堂管理交流

精細(xì)化管理，提高幼兒伙食

科學(xué)的膳食與幼兒的健康成長息息相關(guān)。健康是本，膳食是根。幼兒園膳食管理看似常態(tài)，實(shí)則需要科學(xué)的流程、精細(xì)的管理以及多方的密切配合。我們近一年多來，我園通過狠抓“精細(xì)化”管理工作，創(chuàng)新策略，真正從幼兒的生命健康出發(fā)，想方設(shè)法讓每一個孩子茁壯成長。特別是針對幼兒營養(yǎng)伙食進(jìn)行全方面的改革。現(xiàn)取得了一定成效：

一、科學(xué)管理，重視幼兒園伙食工作

通過近兩年的實(shí)踐，我園形成了分工合作、層層管理的科學(xué)管理模式，促進(jìn)幼兒園伙食整體工作的提高。

二、加大培訓(xùn)力度，努力提升炊廚人員業(yè)務(wù)素質(zhì)

加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)是保證制作高品質(zhì)幼兒膳食的重要環(huán)節(jié)。我們定期組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營養(yǎng)配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的營養(yǎng)素供給比例，以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來計劃安排膳食。

為提高技能，我們還定期開展崗位技能技巧比賽。強(qiáng)調(diào)以幼兒為本，適合幼兒的伙食。同時，積極保護(hù)職工業(yè)務(wù)提升的熱情，根據(jù)職工需要，為炊廚人員訂閱雜志，購買書籍，工具等。

科學(xué)制定幼兒食譜

按照幼兒所需的六大營養(yǎng)素：蛋白、鈣、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、脂肪及幼兒每天攝入量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，綜合考慮經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、可操作性等因素，制定出適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜。及時收集各方意見，不斷提高食譜質(zhì)量。保證了營養(yǎng)素的攝取，幼兒吃的開心。同時，蜜汁山藥、冰糖雪梨羹、魚頭豆腐湯、炒魷魚絲、蛋黃百合糕、爆炒墨斗魚 三鮮雞蛋乳、雙色紫薯卷、蔥姜糯米藥膳粥等

三、重視切配烹飪環(huán)節(jié)，規(guī)范日常操作技能和要求

為了鍛煉炊事員的刀功，我們通過舉辦炊事員技能大賽等形式，督促他們加強(qiáng)練習(xí)，提高技能。我園還通過一個階段的調(diào)研，確立了菜品切配的具體要求。如，切絲的菜品一般寬度為0.3厘米，長度為5厘米；切片的菜品一般寬度為3厘米，厚度為0：3厘米；切丁的菜品一般要求1.5厘米見方大小。我園的炊事員們不惜花時間和精力去做這樣細(xì)致的切配工作，因?yàn)檫@是烹制美昧食品的前提，能確保菜肴入鍋后快熟快起，避免營養(yǎng)損失、色澤改變，也讓幼兒食用方便。

科學(xué)烹飪是保證食物營養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，對食物的消化、吸收和提高食物營養(yǎng)價值均有重要意義。我們在幼兒伙食中重視烹飪方法的翻新，我園針對不同食物交替運(yùn)用炒、溜、爆、煸、煮、燙、煎、卷、蒸、燒、燉、燴等不同的烹飪方式，以滿足幼兒園膳食色、香、味、形兼?zhèn)涞囊?。如，同樣是卷心菜，就有干煸、醋溜、滑炒等不同做法；新穎的菜肴增進(jìn)了幼兒的食欲，幼兒吃得很開心。

干稀軟硬重口感

幼兒的乳牙咀嚼能力和咬切力量都不強(qiáng)，因此食物的干稀軟硬是否合適也可能影響幼兒的進(jìn)食。例如，洋蔥牛柳、番茄牛腩，怎樣讓牛肉更軟更嫩等，我園炊廚人員不斷摸索，總結(jié)出自己的經(jīng)驗(yàn)。

四、追蹤品評，注重調(diào)整改進(jìn)

接受全園教職工的監(jiān)督，我園定期召開會議，討論存在的問題，尋求解決問題的辦法。要求保教人員調(diào)查記錄本月食譜中幼兒喜歡的和不喜歡的菜點(diǎn)，提出食堂工作的亮點(diǎn)及需要改進(jìn)的方面等。會上，大家站在不同的角度就食品安全衛(wèi)生、均衡營養(yǎng)、烹飪方法等問題發(fā)表自己的想法，對幼兒園的膳食管理提出合理建議。

我們利用家長會、宣傳櫥窗等向家長宣傳科學(xué)飲食知識，指導(dǎo)家長與幼兒園合作共同管理好幼兒的膳食。我們在一周食譜里開辟本周推薦，“保健園地”里推出“寶寶營養(yǎng)餐推薦”等欄目，一方面主動接受家長的監(jiān)督，另一方面向家長宣傳結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)的幼兒營養(yǎng)配餐，方便家長根據(jù)幼兒園的食譜調(diào)整幼兒在家的飲食結(jié)構(gòu)。每學(xué)期在膳食管理方面對家長進(jìn)行一次問卷調(diào)查，教師及時收集匯總家長的意見。這些工作都有助于我們不斷提高幼兒膳食質(zhì)量。

第五篇：食堂管理交流發(fā)言稿

淺談農(nóng)村學(xué)校食堂管理發(fā)言稿

安岳縣岳新鄉(xiāng)初級中學(xué)

袁

明

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們：

大家好!感謝上級領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會到現(xiàn)場來交流農(nóng)村學(xué)校食堂的管理，這本身就是對我在食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機(jī)會，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

首先我最應(yīng)該感謝的是黨政府和各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持，在全國改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)校基本辦學(xué)條件項(xiàng)目中，我校能有幸被選中修建一所正規(guī)化的標(biāo)準(zhǔn)配置的食堂，總面積345平方米，窗明幾凈的環(huán)境幾乎是以前不敢想象的。

自2016年9月開學(xué)以來，食堂正式啟用，我受上級的信任和學(xué)校的囑托來管理食堂。我以前沒有任何食堂管理方面的經(jīng)驗(yàn)，面對這樣的形勢，我狠下了一條心：做就要做到更好，才對得起國家的這一份厚禮。食堂管理很繁瑣，看似都是小事，實(shí)則也是關(guān)系學(xué)校的大事，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的不懈努力，我校食堂多次被評優(yōu)，代表各級接受審核檢查，均獲好評。下面，我就岳新初中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)和同仁們批評指正。

一、“學(xué)生為上”贏眾心

常言道：學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓‘兩堂’：一是課堂，二是食堂。抓好學(xué)校食堂建設(shè)與搞好課堂教學(xué)同等重要，尤其在農(nóng)村寄宿制學(xué)校，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量和學(xué)生的成長發(fā)育。我校以前是沒有學(xué)生食堂，中午學(xué)生的飯菜是私人承包制管理的，學(xué)生和家長的評價均不樂觀，教師的生活保障也不到位。隨著薄弱改善工程的推進(jìn)，國家為岳新初中新建功能齊全、用餐設(shè)施一流的學(xué)生餐廳，極大地改善了師生的就餐環(huán)境。新設(shè)施，新環(huán)境，給學(xué)校提出了新的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

圍繞“辦社會滿意的食堂，為學(xué)生誠心的服務(wù)”的目標(biāo)，學(xué)校多次召開教師會、學(xué)生會、家長代表會，廣泛征求各方意見，實(shí)施了劃塊管理、分塊負(fù)責(zé)，切實(shí)做到校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓，全體教師共同抓。

我?，F(xiàn)伙房工作人員4名，他們是經(jīng)過群眾和家長推薦，層層篩選出來的，在上崗前經(jīng)過了多次崗位培訓(xùn)，樹立“為自己做菜、為自己孩子做菜”的意識，依照每周設(shè)計的菜譜制作飯菜，做到天天換品種，頓頓換花樣，保證師生吃得安心、吃得舒心。

我們還推行教師陪餐制。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師分組值班，定崗定人，一日三餐陪同學(xué)生就餐。一邊陪學(xué)生們進(jìn)餐，一邊加強(qiáng)生活教育，對學(xué)生用餐挑食、浪費(fèi)等情況，及時給予糾正。同時收集學(xué)生意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，真正把對學(xué)生的需要落到實(shí)處。

認(rèn)真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好。親情式服務(wù)換來了家長的贊譽(yù)，一位學(xué)生家長在網(wǎng)上這樣說：孩子到初中上學(xué)一個月了，回來后說學(xué)校食堂的菜花樣多，幾乎一星期不重，還每人一個餐盤，排隊(duì)自己取，沒有了還可以到添菜區(qū)自己加菜，滿足了需要，避免了浪費(fèi)。就餐排隊(duì)沒有插隊(duì)的，在此我應(yīng)該感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師們對孩子的關(guān)懷和細(xì)心照顧。

二、“食育課堂”專心教

飲食是需要教育的。餐廳也是課堂，是學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成教育乃至德育教育的最佳課堂。就餐也是一堂課，這堂課不僅要學(xué)習(xí)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，更要學(xué)習(xí)仔細(xì)認(rèn)真、尊老愛幼和互助合作的良好習(xí)慣和高尚品德，既要體會打掃衛(wèi)生的艱辛，更要懂得保持衛(wèi)生的重要；既要學(xué)會感恩，更要學(xué)會知足；既要認(rèn)識別人，更要認(rèn)識自我。飲食教育最終的目的是讓學(xué)生養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，在生活中，吃得健康、吃得美味、吃得文明。

來我校參觀過就餐的人就會有一個整體印象，整齊的桌椅，潔凈的餐具，準(zhǔn)軍事化的就餐過程。就餐時間，學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐廳，8人一桌，相互照顧，同時就餐。期間，沒有一個大聲喧嘩，沒有一個亂竄亂跑?！芭抨?duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺收盤”的文明就餐景象不再是一句空話，學(xué)生在“自我教育、自我管理、自我服務(wù)”過程中，得到鍛煉和健康成長。

食堂在開始運(yùn)行的時候，由于沒有經(jīng)驗(yàn)，也出現(xiàn)過短時間的浪費(fèi)和混亂的局面，為此我們班子找問題，開會議，制方案，最后終于制定出了合適本校學(xué)生的制度，比如，讓值周班級派4名同學(xué)擔(dān)任紅袖章監(jiān)督員，監(jiān)督亂倒飯的浪費(fèi)問題，把座位固定到每個學(xué)生名額下，誰破壞了衛(wèi)生，誰負(fù)責(zé)等等。一系列的實(shí)際制度實(shí)施以來，效果明顯得到好轉(zhuǎn)。為將勤儉節(jié)約傳統(tǒng)教育落到實(shí)處，食堂專設(shè)添飯區(qū)、添菜區(qū)，吃多少，拿多少，節(jié)儉意識落實(shí)到了現(xiàn)實(shí)生活中。

三、“軟硬兼施”管職工

我相信在座的各位食堂管理人員和我一樣，面對一群這樣的職工，他們在烹飪上技術(shù)高超，他們是學(xué)校員工的某些熟人或者家人，有的文化層次還不高，管理起來也是非常頭大的事，畢竟一日三餐中的瑣碎太多，難免產(chǎn)生很多問題。

我認(rèn)為在管理員工的過程中，光有軟的或硬的似乎都不妥，最高明的則是軟中有硬。中國式管理就十分注重在管理過程中采取軟硬兼施，雙管齊下，因人因事而采取相應(yīng)措施的管理手段。領(lǐng)導(dǎo)者用“硬話”發(fā)威后，給員工一段時間檢討自己的行為，反思自己的過失，然后領(lǐng)導(dǎo)者可以有計劃地逐步做收服人心的工作,領(lǐng)導(dǎo)者可以從為員工考慮的角度出發(fā)，軟硬兼施，進(jìn)行深入地長談，用詞也不妨懇切些，態(tài)度要真誠自然，讓他仍感覺到你確實(shí)是為他們著想，這就可以在一種“軟”性氣氛中真正感動員工。可見，領(lǐng)導(dǎo)者的“硬話”發(fā)威是強(qiáng)硬的一手，鎮(zhèn)住了局面，再通過“軟話”把意圖緩緩地傳遞下來，浸潤到各個員工的心中。

我校在這方面管理還處于摸索階段，目前來看情形還很不錯，職工關(guān)系融洽，干群關(guān)系和諧。我是學(xué)校食堂的總負(fù)責(zé)人，總管理各種食堂事務(wù)，另外學(xué)校還請一個女團(tuán)支部書記擔(dān)任食品安全首席執(zhí)行官，她負(fù)責(zé)教師食堂及其配合我做細(xì)化的食堂管理。在上級指示的文件要求中，在學(xué)校的各種政策下，我實(shí)行硬拳頭的政策，絕不講情面，依制度辦事，只對事，不對人。我校的團(tuán)支部書記她則負(fù)責(zé)軟溝通，雖然制度是硬的，但人心是暖的，她因?yàn)槭桥缘纳矸荩采朴诤头奖愫褪程玫闹心陭D女職工溝通，能從心里把各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁們，我校所取得的這些成績，都離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的督促和支持，在此我代表岳新初級中學(xué)全體師生向各級領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝。雖然取得了一點(diǎn)成績，但離上級要求還相差甚遠(yuǎn)，我們將在今后的工作中再接再厲，進(jìn)一步完善管理，使我們的食堂走上健康的、可持續(xù)的發(fā)展之路，為推進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)教育事業(yè)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。