第一篇:酒店工程部培訓(xùn)考核試題
工程部11月份培訓(xùn)考核試題
一、填空題(每題2分共24分)
1、確定保養(yǎng)內(nèi)容并準(zhǔn)備好保養(yǎng)材料及工具 ;保養(yǎng)前_________,懸掛“_________,_________”標(biāo)志牌:
2、除去設(shè)備的表面____、_____檢查潤滑油路,保持暢通不漏;
3、清掃電器箱、電動機(jī)、電器裝置、安全防護(hù)罩等,保證____、____;
4、對低壓電器控制箱、控制柜電器部件進(jìn)行___、___、___;
5、對電動機(jī)、傳動器清洗換油,修復(fù)或更換_____;
6、修復(fù)酒店的房間門窗、地面、墻壁等各種設(shè)施,保證____________。
二、簡答題(共76分)
1、酒店維修人員維修工作標(biāo)準(zhǔn)?(35分)
2、工程部員工守則?(13分)
3、設(shè)備機(jī)房檢查細(xì)則?(28分)
第二篇:酒店工程部考核方案
工程部經(jīng)營管理目標(biāo)考核方案
(2010年)
為了確保完成下達(dá)的經(jīng)營管理目標(biāo),充分發(fā)揮部門運(yùn)作潛能,有效控制成本,提高服務(wù)質(zhì)量,經(jīng)研究決定,對工程部進(jìn)行經(jīng)營管理目標(biāo)指標(biāo)考核,特簽訂考核方案如下:
一、經(jīng)營指標(biāo):
能耗考核指標(biāo):全年目標(biāo)指標(biāo)180萬元,確保指標(biāo)180萬元。
每月考核指標(biāo)15萬元,確保指標(biāo)15萬元。
二、管理指標(biāo):
1. 能耗率:不高于6%(占總營收)
2. 可控費(fèi)用率:3.6%
4.人員指標(biāo):營收3500萬元配置7人。
5.人員流動率指標(biāo):低于20%。
6、保證安全生產(chǎn)(消防安全、人身安全,按造成實際損失的賠償相關(guān))。
7、證設(shè)施設(shè)備完好率(自然損耗除外)應(yīng)為100%(按造成的損失由
專業(yè)人士審核額定賠償)。
三、考核方式:
1. 按月統(tǒng)計考核,統(tǒng)一結(jié)算。
2. 營收指標(biāo)分確保線和目標(biāo)線考核:
確保線指標(biāo):完成確保線,提取月考核工資,超額完成按比例計獎;
3.確保能耗支出比例為總營收6%以下;
4.獎勵方式:
① 完成每月營收確保指標(biāo),發(fā)放月考核工資,(超額完成指標(biāo),以財
務(wù)計算口徑按比例提取獎金):下降2萬~5萬獎勵5%;
3. 扣罰方式:
未完成能耗指標(biāo),按獎勵幅度同比扣罰績效工資。
4. 人員流動率每超10%扣罰400元。
5.部門可控費(fèi)用按季考核,超支部分100%在獎勵中扣除。節(jié)約獎勵
20%。
6.可控費(fèi)用按季考核,超支部分100%在獎勵中扣除。(費(fèi)用率 3.6%)節(jié)約獎勵20%。
7.物品消耗實行單獨(dú)考核,維修工具及燈泡類損耗率指標(biāo)為實現(xiàn)營收的3‰,由財務(wù)部對其進(jìn)行單獨(dú)核算,如超出部分100%在績效獎
勵或浮動工資扣除,節(jié)約部分按50%獎勵。每月工具及燈泡類損耗
= 實際營收×3‰
8.工程部可根據(jù)營收提高按比例增加員工超時加班還休或計提,不
列入考核費(fèi)用,將作為本方案的補(bǔ)充。
9.2010年酒店能源指標(biāo)(此項指標(biāo)年底統(tǒng)一考核),工程部占酒店整
個能源考核額度的100%。
四、可控費(fèi)用考核項目:
(1)工作餐 0.85(2)料消耗1.0(3)辦公費(fèi)0.01(4)低值
易耗 0.5
(5)洗滌費(fèi) 0.1(6)水電費(fèi)0.4(7)差旅費(fèi)0.03(8)郵電費(fèi)
0.05
(9)修理費(fèi) 0.10(10)勞務(wù)費(fèi) 0.5(11)業(yè)務(wù)費(fèi) 0.06
五、其它事項
1. 工程部要制定出對各經(jīng)營區(qū)域的詳細(xì)考核辦法,做到獎罰分明。
2. 法定節(jié)假日加班,根據(jù)經(jīng)營情況和實際值班情況,按勞動法及酒店
人事政策執(zhí)行??己撕笥锌冃И剟t不享受酒店年終獎金,部門獎罰
由部門經(jīng)理決定,報人事復(fù)核,總經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)(業(yè)主代表)批
復(fù),做到責(zé)任與利益相結(jié)合,分配方案報人事、財務(wù)、總辦備案。
3. 部門應(yīng)接受酒店有關(guān)職能部門對其經(jīng)營管理的監(jiān)督,包括財務(wù)、勞
動人事、設(shè)備、質(zhì)量、能耗、安全等方面,服務(wù)質(zhì)量考核按酒店有
關(guān)規(guī)定進(jìn)行,成本節(jié)約及物耗控制不得損害客人利益,影響酒店聲
譽(yù)。若發(fā)生違紀(jì)、投訴、事故等情況,酒店將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
4.每季做好考核分析報告,報人事、財務(wù)、總辦備案。
5.新增設(shè)備折舊費(fèi)、工傷費(fèi)用的70%、教育培訓(xùn)費(fèi)70%計入部門可控
費(fèi)用。
6.部門安全管理嚴(yán)格按照《安全防范責(zé)任書》執(zhí)行。
7.部門應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施和能源的管理,并接受工程部及質(zhì)檢小組的監(jiān)
督檢查,具體按《設(shè)備檢查考核操作規(guī)范》進(jìn)行考核。
8.費(fèi)用考核中工作餐指標(biāo)按目標(biāo)考核,如有超標(biāo),由人事按實考核不
作扣罰。
六、備注:
1. 工作餐按實計算,總體可控費(fèi)用考核。
2. 工程AR帳(僅限一次性)掛帳業(yè)務(wù)必須由部門有效簽單負(fù)責(zé)人自
己負(fù)責(zé)。對未收回的應(yīng)收帳款,將在工資中扣除。
3. 款待及廣告對沖按財務(wù)制訂的內(nèi)部結(jié)算價格統(tǒng)一結(jié)算。
4. 部門之間費(fèi)用往來結(jié)算必須由承擔(dān)部門經(jīng)理簽字認(rèn)可。
5. 根據(jù)季度整體經(jīng)營情況,酒店對方案書將進(jìn)行復(fù)核審議并作出相應(yīng)的調(diào)整方案。
6. 酒店對考核方案的修改調(diào)整必須由業(yè)主代表、總經(jīng)理、行政總監(jiān)、人事、財務(wù)等共同作出決定,凡涉及到本部門的都必須嚴(yán)格遵照執(zhí)
行
本方案書一式二份,簽約雙方各持一份,自雙方簽字起生效,有效期
為2010年1月1日至2010年12月31日。
部門:批準(zhǔn):
第三篇:酒店工程部培訓(xùn)計劃
工程部培訓(xùn)
(一)培訓(xùn)的目的
1、通過對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓(xùn),提高員工的思想境界,樹立“顧客至上,服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工,處處將確保賓館的正常營業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進(jìn)行擺在第一位,高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。
附:—-什么是酒店意識?
酒店意識是在酒店的經(jīng)營管理活動中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來的帶有職業(yè)特征的價值觀和職業(yè)規(guī)范。
—-酒店意識包括哪些方面?其核心是什么?
酒店意識包括:賓客、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、整體協(xié)調(diào)、成本、安全、設(shè)備維修保養(yǎng)、自我修養(yǎng),角色、法律、管理、市場競爭、創(chuàng)新、質(zhì)量、培訓(xùn)等方面的意識。其中核心是賓客意識。
2、使員工熟悉酒店的規(guī)章制度。明確自己的崗位責(zé)任,明白酒店對自己工作崗位責(zé)、權(quán)、利的規(guī)定,以及對行為規(guī)范、考勤、儀容儀表等各方面的要求,清楚知道自己的上級是誰和請示匯報制度的具體內(nèi)容,從而使他們在日后工作中嚴(yán)格遵守。
3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規(guī)范,(需持證上崗的應(yīng)先培訓(xùn)考取上崗證后,才能上崗工作),提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施都能做到“四會”:會使用、會維護(hù)、會檢查分析、會排除故障。
4、當(dāng)員工面對突發(fā)性的設(shè)備故障,或緊急情況(如停水、停電等)時,懂得如何第一時間應(yīng)對處理,從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內(nèi)。
5、通過對不同層次的員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,掌握員工技能水平的情況,在部門內(nèi)形成多層次的人力資源儲備。
(二)、如何做好工程部的員工培訓(xùn)工作
1、領(lǐng)導(dǎo)重視,目的明確,定好培訓(xùn)計劃。
—-作為部門經(jīng)理,首先要正確認(rèn)識到培訓(xùn)工作在部門管理中所占的重要地位,重視培訓(xùn)工作在部門內(nèi)的開展。
—-根據(jù)酒店和部門的經(jīng)營管理需要,明確各階段、各層次的培訓(xùn)目的,參考國內(nèi)外酒店工程部培訓(xùn)的經(jīng)驗,制定適合部門培訓(xùn)工作的長期計劃和短期安排。
長期培訓(xùn)計劃的制定:
(1)、確定培訓(xùn)的目標(biāo);
(2)、制定培訓(xùn)的方案、形式;
(3)、安排好培訓(xùn)的時間;
(4)、做好培訓(xùn)所需費(fèi)用的預(yù)算;
(5)、定好培訓(xùn)效果評估的方法。
短期培訓(xùn)計劃的制定:
(1)、確定目的;
(2)、有針對性地制定培訓(xùn)計劃大綱和期限;
(3)、定好訓(xùn)練課程表,設(shè)計學(xué)習(xí)的形式;
(4)、制定控制的措施;
(5)、擬好考核的題目。
2、合理安排員工,落實培訓(xùn)計劃
明確了培訓(xùn)的目的,定好了培訓(xùn)計劃和內(nèi)容,這只是部門培訓(xùn)工作的基礎(chǔ),要做好培訓(xùn)工作,關(guān)鍵還是要抓好落實。
(1)、要讓員工認(rèn)識到參加培訓(xùn)的必要性。
讓員工通過培訓(xùn),切實感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應(yīng)變能力等方面的提高,使大家在工作中更加得心應(yīng)手,在競爭中處于更有利的地位,從而充分意識到培訓(xùn)的重要,意識到企業(yè)提供的培訓(xùn)機(jī)會,是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種,使員工參加培訓(xùn)由“要我學(xué)”,轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。
(2)、部門經(jīng)理要抓培訓(xùn)工作的落實,責(zé)任到人。
要從培訓(xùn)目的、計劃的制定,培訓(xùn)工作的組織實施,培訓(xùn)質(zhì)量的考核,培訓(xùn)后在實際工作中應(yīng)用效果的信息反饋,以及根據(jù)反饋的信息對培訓(xùn)工作進(jìn)行改進(jìn)等全方位進(jìn)行督導(dǎo),有關(guān)工作及責(zé)任要層層落實到人,要長抓不懈。
(3)、安排員工參加培訓(xùn)要分類、分層次,合理安排。
酒店工程部有多個專業(yè)工種,每個工種的專業(yè)知識,負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)范、故障的應(yīng)急處理都不相同,就算是同一工種的員工,他們的技術(shù)水平、處理問題的能力也有高低之分,這就要求酒店工程部的員工培訓(xùn)一定要有針對性,分類、分層次地安排,不能采用大鍋飯,走過場的形式,否則只會是浪費(fèi)時間而收效甚微,同時我們還應(yīng)注意安排員工培訓(xùn),時間上要合理,絕不能因培訓(xùn)影響部門的正常工作,給酒店、顧客造成影響。
(4)、對于培訓(xùn)的效果要進(jìn)行考核,可以從兩個方面進(jìn)行:
一是培訓(xùn)結(jié)束時進(jìn)行考試,檢查大家對培訓(xùn)的內(nèi)容是否記住及理解,考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格,及接受進(jìn)一步培訓(xùn)深造的資格。每位員工每次參加培訓(xùn)及考試成績應(yīng)記入該員工個人檔案中,作為該員工能力評估的依據(jù)之一。若條件許可,建議考試成績與該員工的獎金補(bǔ)貼掛鉤,從而進(jìn)一步起到獎勵先進(jìn),鼓勵后進(jìn)的作用。
二是培訓(xùn)結(jié)束后,參加過培訓(xùn)的員工是否能將培訓(xùn)中掌握的技能應(yīng)用到實際的工作中。應(yīng)用效果好的員工,證明他能較好地掌握了培訓(xùn)的內(nèi)容,使自身的能力有了切實的提高,這些員工部門可以重點(diǎn)培養(yǎng),繼續(xù)給機(jī)會安排深造,逐步將他培養(yǎng)成部門的技術(shù)骨干,直至管理人員。
3、不斷總結(jié)創(chuàng)新、完善提高
酒店工程部員工的培訓(xùn)工作是不可能常年不便的,隨著酒店的發(fā)展、部門人員的變動、動力系統(tǒng)運(yùn)行時間的增加、設(shè)備設(shè)施的更新,有關(guān)對員工的要求、動力系統(tǒng)的操作規(guī)范、設(shè)備的維修技巧都會出現(xiàn)變更,這就要求部門的培訓(xùn)工作隨之進(jìn)行改進(jìn)以適應(yīng)情況的變化,而且現(xiàn)有的部門培訓(xùn)工作本身也可能存在不足之處,作為部門經(jīng)理一定要清楚這一點(diǎn),并要廣泛聽取反饋意見,不斷總結(jié)學(xué)習(xí),組織改進(jìn)完善部門的培訓(xùn)工作。
(三)、酒店工程部培訓(xùn)工作的主要內(nèi)容和培訓(xùn)方式
1、新員工入職培訓(xùn)
(1)、此項工作主要由酒店的專職培訓(xùn)部分負(fù)責(zé)。
(2)、培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店基礎(chǔ)知識,應(yīng)包括:
酒店介紹 ?酒店基本管理制度(如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等)
酒店意識 ?禮貌禮節(jié) ?職業(yè)道德 ?安全與消防 ?語言
(3)、形式以集訓(xùn)、上課為主。
2、新員工上崗培訓(xùn)
(1)、此項工作主要由部門及國家專業(yè)技術(shù)評核機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé);
(2)、培訓(xùn)的主要內(nèi)容應(yīng)包括:
部門介紹 ?崗位責(zé)任制 ?崗位紀(jì)律
上崗專業(yè)基礎(chǔ)知識(如需持證上崗,則應(yīng)安排參加國家專業(yè)上崗資格證的培訓(xùn)考核,通過考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗)。
崗位工作基本操作規(guī)范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度
(3)、形式以上課培訓(xùn)為主
3、崗位在職培訓(xùn)
(1)、酒店工程部員工培訓(xùn)工作主要是在職培訓(xùn),由部門負(fù)責(zé)。
(2)、培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括:
專業(yè)知識
設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)范
重要設(shè)備常見故障及維修處理技巧
事故應(yīng)急處理方案
酒店意識及文明施工
安全施工及消防
工作中協(xié)調(diào)溝通技巧
職業(yè)道德和社會公德
管理基礎(chǔ)知識
如何培訓(xùn)新員工
工作總結(jié),事故分析
(3)培訓(xùn)的方式是多樣、靈活的,部門可根據(jù)實際情況采用不同的培訓(xùn)方式,達(dá)到更好的培訓(xùn)效果:
集中授課
以老帶新,以好帶新
以干代訓(xùn)(將培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合到日常工作中,通過實際操作達(dá)到培訓(xùn)目的)。
班前班后會(見縫插針,做好培訓(xùn))
交叉培訓(xùn)(不同工種間互換工作崗位進(jìn)行工作和培訓(xùn),使受訓(xùn)員工一專多能,為部門人力資源做好儲備)。
工作總結(jié)分析會議。
老員工再培訓(xùn)(對以往已培訓(xùn)過的內(nèi)容組織再培訓(xùn),達(dá)到加深印象、提高工作技巧的效果)。
4、送外培訓(xùn)
(1)、由酒店、部門負(fù)責(zé)組織實施
(2)、培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)酒店、部門現(xiàn)在的經(jīng)營管理和未來發(fā)展的需要來選擇,培訓(xùn)完成回來后能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)帶回來傳授給其他同事,并應(yīng)用到工作中。
(3)方式包括出外(出國)考察,安排到國內(nèi)或國外專業(yè)學(xué)校進(jìn)修等。
5、自我培訓(xùn)
由員工根據(jù)自己的工作和發(fā)展的需要,自行選擇培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式,并通過培訓(xùn)提高自身的綜合素質(zhì)
第四篇:酒店工程部電工應(yīng)聘試題
酒店工程部電工應(yīng)聘試題
一、填空題(每小題3分,共30分)
1、負(fù)載的作用是把()轉(zhuǎn)換為其它形式的()。
2、歐姆定律告訴我們,通過電阻元件兩端的()與其兩端之間的()成正比;
3、電流通過電阻時,電阻會發(fā)熱,將電能轉(zhuǎn)換成熱能,這就是()。
4、交流電的優(yōu)點(diǎn)很多,其中輸電時將電壓升高,以減少()損失。
5、電容充電是將電提供的()儲存起來;電容器放電是將()釋放出來。
6、各種電氣事故中,()占有特別突出的地位。
7、我國規(guī)定()為安全電壓。在潮濕環(huán)境中應(yīng)使用()伏以下。
8、一般來說,觸電形式有()、()和()三種。
9、二極管具有()導(dǎo)電特性。
10、在測量電流時,應(yīng)把電流表()在被測回路中
二、判斷題(每小題3分共30分)正確打√,錯誤打×
1、為了防止可以避免的觸電事故,只須做好電氣安全管理工作即可。()
2、電氣安全檢查主要是檢查線路是否漏電和是否有人觸電。()
3、高壓設(shè)備倒閘操作,必須填寫操作票,應(yīng)由兩人進(jìn)行操作。()
4、高壓驗電必須帶絕緣手套。()
5、保護(hù)接地、保護(hù)接零、加強(qiáng)絕緣等屬于防止間接觸電的安全措施,()
6、萬用表使用完畢,量程開關(guān)應(yīng)置于直流電壓最大檔。()
7、用兆歐表測量線路對地絕緣電阻時,應(yīng)將G端接地,L端接導(dǎo)線。()
8、保護(hù)接零系統(tǒng)中,保護(hù)裝置只是為了保障人身的安全。()
9、使用電流互感器可以允許二次側(cè)開路。()
10、合閘時先合高壓斷路器,分閘時先分隔離開關(guān)。()
三、選擇題:(20分)
(一)單項選擇(10分,每題1分)
1、以下不屬于鍋爐設(shè)備安全器件是()
A、水位表
B、安全閥
C、壓力表
D、電力表
2、酒下列屬于警告類標(biāo)志的是()
A、在此工作
B、止步
C、禁止合閘,有人工作
D、已接電
3、連續(xù)曠工三天按什么處理()
A、扣9天工資
B、自動離職
C、押金不退 D、開除
4、帶電滅火不可用()
A、二氧化碳
B、四氯化碳
C、干粉
D、水
5、一盞日光燈出現(xiàn)二頭發(fā)紅,中間不亮的故障則是()A、燈管壞B、鎮(zhèn)流器壞C、電壓不穩(wěn)定D、啟輝器壞
6、紅色噴淋頭的爆破設(shè)在()
A、57℃
B、68℃
C、93℃
D、141℃
7、下面不是酒店供電系統(tǒng)有()
A、配電設(shè)備;B、輸電設(shè)備;C、用電設(shè)備D、輸電線路
8、焊接場地應(yīng)保持必要的通道人行通道寬度應(yīng)不小于
()
A、1m
B、1.5m
C、2m
D、2.5m
9、通常在風(fēng)機(jī)盤管的回水管裝有底閥,它的主要作用是()
A、單向流動
B、雙向流動
C、控制溫度
D、過濾作用
10、對于潮濕而觸電危險性又較大的環(huán)境我國規(guī)定安全電壓為()
A、2.5V
B、12V
C、24V
D、36V
(二)多項選擇(10分,每題2分,多答或少答不計分)
1、設(shè)備的使用和維護(hù)要做到()
A、性能良好
B、運(yùn)行正常
C、無噪音
D、耗能正常
2、工程部工作中的不允許出現(xiàn)的語言有哪些()
A、不知道
B、下班了
C、沒時間
D、來不及E、就這樣 F、沒辦法、G不能修
H、找人修
3、以下幾項在酒店日常運(yùn)行中嚴(yán)禁停止運(yùn)行()A、電
B、水
C、氣
D、電梯
4、火災(zāi)的預(yù)防措施有:()
A、控制可燃物
B、冷卻可燃物 C、隔離助燃物
D、消除著火源
5、以下都有哪些是酒店的規(guī)章制度不允許的()
A、乘坐客用電梯B、隨意進(jìn)出監(jiān)控室C、上班時坐在大廳沙發(fā)
D、可以進(jìn)出所有員工宿舍
四、問答題(共20分)
1、電工口訣(簡便估算導(dǎo)線載流量)?(10分)
2、變壓器并列運(yùn)行應(yīng)具備那些條件?(10分)(配電值班電工做)
五、畫圖題(共20分)
1、請用普通鎮(zhèn)流器接成日光燈,并畫原理圖
2、請畫出二只開關(guān)控制一盞白織燈的原理圖
第五篇:工程部優(yōu)秀員工考核試題 2
工程部優(yōu)秀員工考核試題
姓名: 崗位: 得分:
一、填空題。(30分)
1、我們酒店的全稱為(),是山西省第一家集()()()()()為一體的大型綜合酒店。
2、我們?nèi)仕环骄频甑姆?wù)宗旨是(),酒店店花是()。
3、我們酒店核心文化是(),(),()的山水文化精神。
4、酒店分機(jī)號碼分別為:前臺(),餐飲(),康體(),女?。ǎ?,男浴(),庫房(),KTV(),客房服務(wù)中心()。
5、我們酒店的店訓(xùn)是()、()、()、()、()、()、()、()、努力!
6、我們酒店餐飲部訂餐電話是()、前臺預(yù)定電話是()、()。
二、問答題。(40分)
1、請簡述我們酒店logo注解?
2、簡述你的崗位職責(zé)?
三、附加題。(30分)
1、飯店中央空調(diào)過濾網(wǎng)要求多少天清洗一次?如某個間房內(nèi)分體空調(diào)不起動如何檢查?
2、如何確定配電房是停電或者是故障?
3、發(fā)電機(jī)的保養(yǎng)方法有哪些?