第一篇：學(xué)校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書

學(xué)校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理

責(zé)任書(一）

為了加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理，落實責(zé)任措施，嚴防食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。特與商店、食堂分管領(lǐng)導(dǎo)簽訂責(zé)任書如下：

1、商店、食堂分管領(lǐng)導(dǎo)要加強對商店、食堂主管領(lǐng)導(dǎo)與工作人員的教育與管理。嚴格遵守《學(xué)校商店、食堂食品衛(wèi)生安全管理制度》的有關(guān)規(guī)定。

2、招聘商店、食堂工作人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對品行或心理健康有問題的人不能錄用，否則，由此造成的后果由分管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)。商店、食堂工作人員必須持有健康證才能上崗，且每期開學(xué)前必須自覺到醫(yī)院進行體檢一次，并將結(jié)果交學(xué)校審查沒問題后才能繼續(xù)上崗。如發(fā)現(xiàn)沒有健康狀況檢查證的人員上崗的，除勒令辭退外，一人次罰分管領(lǐng)導(dǎo)100元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

3、食堂工作人員如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生方面的病癥時，就應(yīng)立即脫離崗位，待病因查明或治愈后方可重新上崗。由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4、分管領(lǐng)導(dǎo)要督促食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班必須穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，工作前與便后要洗手，不得在工作場地吸煙，及時打掃室內(nèi)衛(wèi)生，物品擺放有序，時刻保持用具清潔衛(wèi)生。如檢查一次未達到上述要求的一人次罰分管領(lǐng)導(dǎo)10元。

5、學(xué)校商店、食堂所有食品必須從有衛(wèi)生許可證的商家購進，食品商標上就有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、有效期等，并且要求對方提供衛(wèi)生許可證復(fù)印件和商家老板簽字的進貨票據(jù)，每天進入的貨物必須要經(jīng)管理人員驗收，并登記。禁止“三無”產(chǎn)品進入學(xué)校商店、食堂。如檢查有一種食品不符合上述要求的，罰分管領(lǐng)導(dǎo)100元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

6、食堂采購的肉類食品必須是經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格的，且要出售人簽名備查。所進蔬菜，必須是新鮮無腐爛、無毒、無害的，購買回食堂必須經(jīng)管理人員驗收登記。加工前必須經(jīng)過鹽水浸泡半小時以上，然后用清水沖洗干凈。檢查一次未按上述要求采購、驗收、登記、清洗、加工的一次分別罰分管領(lǐng)導(dǎo)50元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

7、嚴禁向師生出售過期、變質(zhì)、霉變的食品，如檢查發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定一次罰分管理領(lǐng)導(dǎo)100元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

8、餐具使用前必須清洗干凈并消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。消

毒劑、洗滌劑必須符合食品衛(wèi)生標準與要求。檢查未達以上要求一次罰分管領(lǐng)導(dǎo)50元。由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

9、加強火源管理，爐灶、電熱設(shè)備該有專人負責(zé)，下班前處理好，嚴防火災(zāi)故事發(fā)生。如檢查未達要求一次罰分管領(lǐng)導(dǎo)50元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

10、加強對刀具的管理，專人負責(zé)，下班后集中清點存放保管。工作人員要嚴格遵守操作規(guī)程、防止刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害事故發(fā)生。如檢查未達要求一次罰分管領(lǐng)導(dǎo)50元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)部分責(zé)任。

11、嚴禁非商店、食堂工作人員進入商店、食堂，以防投毒事件發(fā)生。如檢查隨意讓非工作人員進入一次罰分管領(lǐng)導(dǎo)10元，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

12、搞好消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子的衛(wèi)生工作。消滅害蟲的藥品必須專人負責(zé)投放，注意投放安全，及時收回妥善保管。如因管理不善，由此造成的后果分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

13、分管領(lǐng)導(dǎo)必須每周不定期的對商店，食堂的食品進行檢查一次，并做好檢查記載，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理、匯報，如處理不及時或不及時匯報或缺一次檢查與記載，分別罰管理人員10元。

以上各項，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)督促食堂、商店主管領(lǐng)導(dǎo)與工作人員嚴格遵守，認真進行督促檢查。對玩忽職守、疏于管理，造成師生食物中毒或其它食源性疾患的，所造成的損失分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，情節(jié)嚴重的要依法追究相關(guān)人員的相應(yīng)的責(zé)任。

此責(zé)任書一式四份，學(xué)校、法人，安全管理人員，分管領(lǐng)導(dǎo)各執(zhí)一份。

鶴鳴山小學(xué)：法人代表（簽名）：

安全管理責(zé)任人（簽名）：

食堂、商店分管責(zé)任人（簽名）：

2009年2月

第二篇：學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，學(xué)校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責(zé)任書：

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進入小商店。

4、不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負全責(zé)。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學(xué)校上課時間、晚修時間，商店必須停止向?qū)W生服務(wù)、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。

四、責(zé)任措施：

1、學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總負責(zé)，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責(zé)檢查，有保障有詳細記錄。

2、學(xué)校小商店的食品衛(wèi)生安全，小商店承包者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責(zé)任。

3、學(xué)校商店安全工作發(fā)現(xiàn)問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

4、如不按以上八項要求做好商店工作，學(xué)校將立即解除承包合同，所交押金不退。

此責(zé)任書一式兩份，學(xué)校校辦、后勤部承包方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

學(xué)校（簽章）：

承包人：

校長：

岐山縣第一初級中學(xué)

2015年9月1日

第三篇：陽江學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

陽江學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，學(xué)校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責(zé)任書：

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進入小商店。

4、不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負全責(zé)。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學(xué)校上課時間、晚修時間，商店必須停止向?qū)W生服務(wù)、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。

四、責(zé)任措施：

1、學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總負責(zé)，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責(zé)檢查，有保障有詳細記錄。

2、學(xué)校小商店的食品衛(wèi)生安全，小商店承包者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責(zé)任。

3、學(xué)校商店安全工作發(fā)現(xiàn)問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

4、如不按以上八項要求做好商店工作，學(xué)校將立即解除承包合同，所交押金不退。

此責(zé)任書一式三份，學(xué)校校辦、后勤部及承包方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

學(xué)校（簽章）：承包人：

校長（簽章）：

后勤主任（簽章）：

安全檢查責(zé)任人（簽章）：

2012年4月18日

第四篇：學(xué)校商店安全管理責(zé)任書

學(xué)校商店安全管理責(zé)任書

為了更好地為師生服務(wù)，杜絕各類安全事故的發(fā)生，做到預(yù)防為主、防治結(jié)合，學(xué)校特擬定商店衛(wèi)生安全責(zé)任書，以便嚴格執(zhí)行。

1、加強“安全責(zé)任重于泰山”的安全意識，盡職盡責(zé)，認真做好商店的購銷工作，商店業(yè)主必須具有衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證、衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照；健康證要自帶備查，營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證要上墻。

2、店內(nèi)地面、柜臺等要保持清潔，門窗要配上防蠅設(shè)施，保持通風(fēng)及必要消毒。

3、要嚴把進貨關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)，杜絕假冒偽劣商品進店。

4、經(jīng)營的食品類商品要加強衛(wèi)生管理，不準“三無”產(chǎn)品進店，對易變質(zhì)、難貯存的魚肉類燒烤食品、自制食品、小食品等不準經(jīng)營。

5、禁止銷售各類危險玩具，禁止銷售煙酒、刀具用品，學(xué)校發(fā)現(xiàn)有售將予以沒收。

6、經(jīng)常查看電器線路有無問題，配備滅火器、防盜門窗，做好防火、防盜等治安防范工作。

7、要定期清掃店內(nèi)衛(wèi)生，保持店內(nèi)整潔，杜絕一切污染源

如因經(jīng)營管理不力，出現(xiàn)中毒事故或上訪的，學(xué)校將責(zé)令其停止經(jīng)營進行整改。影響嚴重的學(xué)校有權(quán)解除其合同。

校

長（簽章）：

商店業(yè)主（簽字）：

金寶屯鎮(zhèn)初級中學(xué)

****年**月**日

第五篇：商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

梅川中學(xué)商店食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，學(xué)校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責(zé)任書：

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進入校園商店。嚴把食品采購、運輸、驗收入店三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料索證制原則。

4、不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員做好店內(nèi)食品與其它物品的隔離存放工作，嚴禁食品與其它物品混放，堵絕對師生人身產(chǎn)生危害的因素存在。，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負全責(zé)。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學(xué)校上課時間、晚自習(xí)時間，商店必須停止向?qū)W生服務(wù)、出售任何物品。

四、責(zé)任措施：

1、學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總負責(zé)，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責(zé)檢查，有保障有詳細記錄。

2、學(xué)校商店的食品衛(wèi)生安全，商店承包者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責(zé)任。

3、學(xué)校商店安全工作發(fā)現(xiàn)問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

五、本責(zé)任書一式兩份,分別由學(xué)校和學(xué)校商店責(zé)任人保存。

校長（簽字、章）：學(xué)校商店責(zé)任人（簽字、章）：

武穴市梅川中學(xué)

年月日