第一篇：冷鏈質(zhì)量及倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)遵循的原則

冷鏈的全過程質(zhì)量管理

（即冷藏商品在倉(cāng)儲(chǔ)過程中遵循原則）

1、加工過程應(yīng)遵循3C、3P原則

“3C原則”是指：冷卻（Chilling）、清潔（Clean）、小心（Care）。也就是說，要保證產(chǎn)品的清潔，不受污染；要使產(chǎn)品盡快冷卻下來或快速凍結(jié)，也就是說要使產(chǎn)品盡快地進(jìn)人所要求的低溫狀態(tài)；在操作的全過程中要小心謹(jǐn)慎，避免產(chǎn)品受任何傷害。

“3P原則”是指：原料（Products）、加工工藝（Processing）、包裝（Package）。要求被加工原料一定要用品質(zhì)新鮮、不受污染的產(chǎn)品；采用合理的加工工藝；成品必須具有既符合健康衛(wèi)生規(guī)范又不污染環(huán)境的包裝。

2、貯運(yùn)過程應(yīng)遵循3T原則

“3T原則”是指：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間（Time）、溫度（Temperature）、產(chǎn)品耐藏性（容許變質(zhì)量）（Tolerance）。“3T原則”指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。冷藏食品的品質(zhì)變化主要取決于溫度，冷藏食品的品溫越低，優(yōu)良品質(zhì)保持的時(shí)間越長(zhǎng)。由于冷藏食品在流通中因溫度的變化而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對(duì)不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲(chǔ)藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

3、整個(gè)冷鏈過程的3Q、3M條件

“3Q”條件：即冷鏈中設(shè)備的數(shù)量（Quantity）協(xié)調(diào)，設(shè)備的質(zhì)量（Quality）標(biāo)準(zhǔn)的一致，以及快速的（Quick）作業(yè)組織。冷鏈鏈中設(shè)備數(shù)量（能力）和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品總是處在適宜的環(huán)境（溫度、濕度、氣體成分、衛(wèi)生、包裝）之中，并能提高各項(xiàng)設(shè)備的利用率。因此，要求產(chǎn)銷部門的預(yù)冷站、各種冷庫(kù)、運(yùn)輸工具等，都要按照農(nóng)產(chǎn)品物流的客觀需要，互相協(xié)調(diào)發(fā)展?？焖俚淖鳂I(yè)組織則是指加工部門的生產(chǎn)過程，經(jīng)營(yíng)者的貨源組織，運(yùn)輸部門的車輛準(zhǔn)備與途中服務(wù)、換裝作業(yè)的銜接，銷售部門的庫(kù)容準(zhǔn)備等均應(yīng)快速組織并協(xié)調(diào)配合?！?Q”條件十分重要，并具有實(shí)際指導(dǎo)意義。例如，冷鏈中各環(huán)節(jié)的溫度標(biāo)準(zhǔn)若不統(tǒng)一，則會(huì)導(dǎo)致食品品質(zhì)極大地下降。這是因?yàn)樵诔刂斜┞?小時(shí)的食品，其質(zhì)量損失可能相當(dāng)于在-20℃下貯存半年的質(zhì)量損失量。因此，對(duì)冷鏈各接口的管理與協(xié)調(diào)是非常重要的。

“3M”條件：即保鮮工具與手段（Means）、保鮮方法（Methods）和管理措施（Management）。在冷鏈中所使用的貯運(yùn)工具及保鮮方法要符合農(nóng)產(chǎn)品的特性，并能保證既經(jīng)濟(jì)又取得最佳的保鮮效果；同時(shí)，要有相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)和行之有效的管理措施，以保證冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

在上述條件中，屬于產(chǎn)品特性的有原料品質(zhì)和耐藏性；屬于設(shè)備條件的有設(shè)備的數(shù)量、質(zhì)量，低溫環(huán)境和保鮮貯運(yùn)工具；屬于處理工藝條件的有工藝水平、包裝條件和清潔衛(wèi)生；屬于人為條件的是管理、快速作業(yè)和對(duì)食品的愛護(hù)。其中，有些因素是互相影響的，如設(shè)備條件對(duì)處理工藝、管理和作業(yè)過程均有直接影響。

4、質(zhì)量檢查要堅(jiān)持“終端原則”

冷藏食品的鮮度可以用測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮等方法來進(jìn)行。但是最適合冷藏食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)律的辦法，應(yīng)以“感官檢驗(yàn)為主”，從外觀、觸摸、氣味等方面判定其鮮度、品質(zhì)及價(jià)位。而且，這種質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)堅(jiān)持“終端的原則”。不管冷藏鏈如何運(yùn)行，最終質(zhì)量檢查應(yīng)該是在冷藏鏈的終端，即應(yīng)當(dāng)以到達(dá)消費(fèi)者手中的冷藏食品的質(zhì)量為衡量標(biāo)準(zhǔn)。

5、建立現(xiàn)代化生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、解凍、銷售……等設(shè)備保證體系

這是冷鏈的硬件保證條件之一。發(fā)展和建設(shè)冷鏈應(yīng)該有合適的冷藏庫(kù)。有專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，能生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的速凍裝置、冷藏保溫車、冷藏集裝箱、冷藏柜、解凍裝置、與生產(chǎn)冷凍食品相關(guān)的輔助設(shè)備。

第二篇：農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流項(xiàng)目實(shí)施方案

農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流項(xiàng)目實(shí)施方案

建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)村市場(chǎng)體系項(xiàng)目名稱：建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)村市場(chǎng)體系農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流項(xiàng)目、主管單位：自治區(qū)商務(wù)廳項(xiàng)目

申報(bào)單位：惠農(nóng)區(qū)文化旅游商務(wù)局項(xiàng)目實(shí)施單位：寧夏石嘴山綠寶工貿(mào)有限責(zé)任公司

項(xiàng)目申報(bào)日期： 二 0 一 0 年七月

建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)村市場(chǎng)體系農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流項(xiàng)目實(shí)施方案

為了很好地解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品在采購(gòu)、運(yùn)輸、銷售過程中不能自然保鮮，給農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展帶來了很大的阻力。特別是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，如脫水菜等農(nóng)產(chǎn)品，遇到 07-08 年市場(chǎng)銷售困難的不利影響，農(nóng)產(chǎn)品加工及流通企業(yè)沒有很好的產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮、冷藏冷凍等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，造成產(chǎn)品銷售受阻、價(jià)格太低、效益十分低下等實(shí)際問題，寧夏石嘴山綠寶工貿(mào)公司根據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳寧商建）發(fā)2010 173 號(hào)文件精神及要求，擬在惠農(nóng)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品加工園區(qū)，建設(shè)惠農(nóng)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)村市場(chǎng)體系農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)項(xiàng)目，并制定項(xiàng)目實(shí)施方案如下。

一、項(xiàng)目摘要：

1、項(xiàng)目名稱：農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)項(xiàng)目

2、項(xiàng)目主管部門：自治區(qū)商務(wù)廳

3、項(xiàng)目主管單位：惠農(nóng)區(qū)商務(wù)和文化旅游局

4、項(xiàng)目建設(shè)單位：寧夏石嘴山綠寶工貿(mào)有限責(zé)任公司

5、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：惠農(nóng)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品加工園區(qū)

6、項(xiàng)目建設(shè)年限：2010 年 1 月—12 月

7、建設(shè)內(nèi)容與產(chǎn)品方 的制冷設(shè)備設(shè)施及冷凍車輛。

2產(chǎn)品方案：年倉(cāng)儲(chǔ)、包裝及保鮮各類農(nóng)產(chǎn)品 5000 噸

三、項(xiàng)目建設(shè)單位經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況

工貿(mào)有限責(zé)任公司成立于 2001 年，位于惠農(nóng)區(qū)紅果子鎮(zhèn)，是一家集脫水菜加工及農(nóng)產(chǎn)品流通、銷售一體化的綜合性龍頭企業(yè)。公司注冊(cè)資本 312 萬元，擁有固定資產(chǎn) 2890 萬元，脫水蔬菜加工能力 500 噸/年。年流通銷售各類農(nóng)產(chǎn)品 3000 多噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值 3100 萬元，利稅 260萬元，季節(jié)性用工 350 人，管理人員 18 人有中級(jí)職稱人員9 人。2006 年組建了 18 家脫水蔬菜企業(yè)志愿加入的“寧夏石嘴山綠寶工貿(mào)有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體”，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及加工、流通銷售能力進(jìn)一步增強(qiáng)。本公司先后進(jìn)行了ISO9001:2000 中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證、猶太認(rèn)證、HACCP 認(rèn)證。注冊(cè)了“塞上綠寶”清真食品品牌。本公司主要銷售的農(nóng)產(chǎn)品有脫水蔬菜、枸杞等，主要產(chǎn)品脫水菜出口美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、新加坡等國(guó)。多年來，本公司的產(chǎn)品贏得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的認(rèn)可，合格率保持100％，優(yōu)良率達(dá)到 98以上，從未因產(chǎn)品質(zhì)量問題產(chǎn)生糾紛，使公司在業(yè)界創(chuàng)立了良好的企業(yè)信譽(yù)。本公司先后獲得自治區(qū)“婦女創(chuàng)業(yè)典型”、“勞動(dòng)就業(yè)先進(jìn)集體”、石嘴山市“市級(jí)龍頭企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，被自治區(qū)農(nóng)村信用聯(lián)社評(píng)為 AA 級(jí)信用企業(yè)，2006 年被石嘴山市人民政府授予“守合同、重信用”企業(yè)。公司法人代表孫莉榮畢業(yè)于西安礦業(yè)學(xué)院土木工程系，現(xiàn)擔(dān)任石嘴山市總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、寧夏回族自冶區(qū)工商聯(lián)執(zhí)委等職務(wù)。公司自成立以來連續(xù)多年被評(píng)為自治區(qū)、市級(jí)優(yōu)秀企業(yè)，零售性的冷庫(kù)、冷柜由批發(fā)、零售商建設(shè)。3．產(chǎn)品方案：年儲(chǔ)藏保鮮各類農(nóng)產(chǎn)品 5000 噸

五、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目擬建在寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)內(nèi)。

六、項(xiàng)目建設(shè)期限及實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)工期依據(jù)合理工期確定。從 2010 年 1 月開工建設(shè)，到 2010 年 12 月結(jié)束。土建工程 2010 年 3 月開工建設(shè)，8 月竣工。設(shè)備從報(bào)告批準(zhǔn)之日起至 2010 年 9 月全部進(jìn)廠，安裝從 10 月份開始，11 月底安裝結(jié)束。設(shè)備調(diào)試從 2010 年 11 月份完成。設(shè)備調(diào)試完備后進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，2010 年 12 月份交付使用。

七、項(xiàng)目投資估算及資金籌措、投資估算為 688 萬元

（一）1、建設(shè)低溫預(yù)冷庫(kù)，面積 1000平米，投資 200 萬元；

2、建設(shè)氣調(diào)保鮮庫(kù)，面積 500平米，投資 100 萬元；

3、建設(shè)恒溫庫(kù)，面積 300平米，投資 60 萬元；

4、建設(shè)壓縮機(jī)房，面積 36平米，投資 4 萬元；

5、建設(shè) 變配電室、緩沖間面積為 60平米，投資 6 萬元；

6、凈菜加工車間，面積 100平米，投資 10 萬元；

7、購(gòu)置主要設(shè)備投資為 268 萬元（見設(shè)備投資表 1-2）

8、設(shè)備安裝及其它投資 40 萬元。設(shè)備購(gòu)置費(fèi)估算表 1 設(shè)備購(gòu)置費(fèi)序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 出廠價(jià)萬元 總價(jià)

多萬元。同時(shí)，公司可與周邊的平羅寶豐清真牛羊肉企業(yè)合作，按每噸儲(chǔ)藏期 2 個(gè)月，年儲(chǔ)藏加工吞吐量為 2500 噸，每噸儲(chǔ)藏加工利潤(rùn)按 500 元計(jì)，可年增利稅 125 萬元。通過項(xiàng)目的實(shí)施，使年預(yù)冷保鮮、配送、冷藏冷凍農(nóng)產(chǎn)品吞吐量達(dá)到 5000 噸以上，實(shí)現(xiàn)利稅 300 萬元以上。

2、社會(huì)效益 項(xiàng)目建成后，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)名、特、優(yōu)蔬菜種植面積 4 萬畝，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。使我區(qū)枸杞、清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，將我區(qū)枸杞、清真牛羊肉品牌打入國(guó)際市場(chǎng)。另外，項(xiàng)目建成后，可解決當(dāng)?shù)?300 多人的勞動(dòng)就業(yè)問題，緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)緊張的矛盾。項(xiàng)目的建設(shè)既能解決農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)自身發(fā)展的需要，是農(nóng)產(chǎn)品鮮活產(chǎn)品極大地滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，又可帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的積極發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到一定的推動(dòng)作用，是一個(gè)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和滿足市場(chǎng)需求雙贏的項(xiàng)目。

九、項(xiàng)目實(shí)施的措施

1、組織措施：成立由項(xiàng)目工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主管商務(wù)工作的副區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，區(qū)商務(wù)局、財(cái)政局、農(nóng)牧局、科技局、等單位主要負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)資金落實(shí)、方案審定、項(xiàng)目督導(dǎo)實(shí)施、檢查驗(yàn)收等工作。同時(shí)成立惠農(nóng)區(qū)寧夏綠寶工貿(mào)公司及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員組成項(xiàng)目實(shí)施小組，負(fù)責(zé)實(shí)施方案的組織實(shí)施、檔案記載、數(shù)據(jù)整理以及資料匯總等。

2、管理措施：建立運(yùn)行管理機(jī)制。為確保項(xiàng)目順利實(shí)施，采取

第三篇：倉(cāng)儲(chǔ)物流冷鏈中心項(xiàng)目建議書概要

第一章 總 論

一、項(xiàng)目名稱：倉(cāng)儲(chǔ)物流冷鏈中心項(xiàng)目

二、建設(shè)地點(diǎn)：鳳岡縣工業(yè)園區(qū)

三、項(xiàng)目法人：周曉會(huì)

四、建設(shè)性質(zhì)：新建

五、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模

冷鏈系統(tǒng)：保鮮庫(kù)6000㎡；速凍庫(kù)2000㎡；冷藏庫(kù)3000㎡；加工包裝車間1000㎡。

物流系統(tǒng)：交易中心6000㎡、箱式冷藏車10輛、箱式貨柜車20輛。

辦公生活區(qū)：

辦公室1000㎡、宿舍800㎡。項(xiàng)目總用地30畝。

六、建設(shè)年限：1.5年

七、項(xiàng)目總投資：5100萬元

八、資金籌措：全部自籌。

九、效益分析：項(xiàng)目建設(shè)完成后，年可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6000萬元，年均凈利潤(rùn)800萬元。

化學(xué)性和生物性的危害，從而保證了食品的品質(zhì)和安全。冷庫(kù)是發(fā)展冷鏈業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮，延長(zhǎng)食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。就湖北省為例：截至2007年已建成千噸級(jí)果品氣調(diào)庫(kù)29座，千噸以上冷庫(kù)33座，500～1 000 t冷庫(kù)55座，100～500 t冷庫(kù)59座，50～100 t冷庫(kù)242座，50 t以下冷庫(kù)1.7萬座。但同巨大的市場(chǎng)需求相比冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力仍不能滿足。按武漢市每人每天消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的平均值計(jì)算，全市至少需要100萬噸冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力才能滿足市場(chǎng)需求。而目前在武漢現(xiàn)有儲(chǔ)藏量不足50萬噸，冷庫(kù)缺口巨大。由此可見，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。

三、市場(chǎng)消費(fèi)需求趨勢(shì)的必然要求

經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給由長(zhǎng)期短缺變?yōu)榭偭炕酒胶?，并出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了由需求主導(dǎo)的買方市場(chǎng)。居民生活水平迅速提高，多元化消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步升級(jí)，對(duì)安全、健康、精細(xì)等較高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求空間不斷擴(kuò)大，居民的消費(fèi)需求已逐步由對(duì)量的滿足轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)的追求，形成了購(gòu)買力增長(zhǎng)的現(xiàn)實(shí)與潛在市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)正是為了適應(yīng)這種市場(chǎng)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)發(fā)展變化的趨勢(shì)，滿足這一多樣化市場(chǎng)需求，并對(duì)該種市場(chǎng)需求不斷進(jìn)行引導(dǎo)、擴(kuò)大與提升。

四、整合物流資源增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要

通過農(nóng)產(chǎn)品深加工、農(nóng)產(chǎn)品科研開發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和科技含量，建立完善的配套設(shè)施，運(yùn)用電子商務(wù)系統(tǒng)，打造信息化交易平臺(tái)，整合供應(yīng)鏈資源，提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

充分利用已建成的物流市場(chǎng)為后續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)提供物流支持，運(yùn)用現(xiàn)代化物流技術(shù)將市場(chǎng)建成具有物流競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品物流中心。充分整合物流資源，將企業(yè)建成高水平、大規(guī)模的第三方農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)商。

第六章 建設(shè)方案

一、技術(shù)方案

? 產(chǎn)品方案：本項(xiàng)目產(chǎn)品為冷儲(chǔ)保鮮農(nóng)產(chǎn)品，是采用一定的技術(shù)手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果、鮮椒等農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)后商品化處理、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸及銷售的整個(gè)過程中，持續(xù)處于適宜條件（如溫度、溫度等）和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，以最大程度的保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮程度。? 生產(chǎn)工藝

生產(chǎn)設(shè)備：氨制冷壓縮機(jī)、風(fēng)式蒸發(fā)器、吊頂風(fēng)機(jī)（低溫、高溫）和其它電器部件。

關(guān)鍵技術(shù)：本項(xiàng)目采用土建復(fù)合式冷庫(kù)和山洞冷庫(kù)相結(jié)合的方式儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品。土建復(fù)合式冷庫(kù)采用國(guó)際先進(jìn)的制冷設(shè)備和保溫材質(zhì)，山洞冷庫(kù)充分利用地理優(yōu)勢(shì)和北方氣候特點(diǎn)，靈活運(yùn)用雪貯、冰貯、溝凍貯等。

主要工藝流程：鮮活農(nóng)產(chǎn)品→清潔處理→田間預(yù)冷→快速冷凍→恒溫冷藏→冷藏運(yùn)輸→店鋪冷藏銷售

該工藝方案具有簡(jiǎn)單，易操作，具有節(jié)能降耗的特點(diǎn)。

設(shè)實(shí)行招投標(biāo)制度和工程監(jiān)理制度 2）建設(shè)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

按照《建設(shè)部關(guān)于執(zhí)行建筑工程勘察設(shè)計(jì)及施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范若干問題的通知》（建標(biāo)[2002]212號(hào)）中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

3）冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

按照《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072—2001）、《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50274—98）等設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范的要求和相關(guān)儲(chǔ)存食品的技術(shù)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。所選用的制冷設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如暫時(shí)無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。

四、總平面布置（1）總平面布置原則

1）、在滿足生產(chǎn)工藝要求的條件下，生產(chǎn)車間布置緊密，工藝線路段，運(yùn)輸方便，并符合環(huán)保、防火、安全、衛(wèi)生等要求。

2）、根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀、周圍環(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設(shè)施，力求做到功能區(qū)合理，動(dòng)力負(fù)荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。

3）、結(jié)合廠區(qū)實(shí)際，合理組織運(yùn)輸，縮短運(yùn)輸距離，相互聯(lián)

貨柜車20輛。

辦公生活區(qū)：

辦公室1000㎡、宿舍800㎡。

低溫冷藏間，高溫冷藏間、機(jī)房、貯藏間等組成。低溫冷藏間：冷藏間底部墊板高0.5m，堆高度3m，結(jié)物堆貨容量為400kg/㎡，貨物距外部圍墻柱高0.3m，具內(nèi)部隔墻柱面0.2m，距庫(kù)內(nèi)柱面0.2m。高溫冷藏間：冷藏間底部墊板高0.5m，堆高度3m，結(jié)物堆貨容量為400kg/㎡。

（二）設(shè)計(jì)參數(shù) 室外計(jì)算溫度：31℃ 室外計(jì)算相對(duì)溫度：27.4℃ 冷凝溫度：38℃

蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：-35℃ 高溫庫(kù)、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：-10℃

冷間溫度：凍結(jié)間：-27℃；低溫冷藏間：-20℃； 冷卻間0℃，高溫庫(kù)0℃。

（三）、生產(chǎn)規(guī)模 冷庫(kù)容量為30000噸。

（四）制冷系統(tǒng)

1)用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫。

15）冷間溫度遙測(cè)，顯示，打印。

第八章 組織管理及勞動(dòng)定員

一、項(xiàng)目建設(shè)管理

本項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)制，項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)方案策劃、項(xiàng)目申報(bào)、投資籌措、組織招標(biāo)、項(xiàng)目管理及竣工預(yù)驗(yàn)收等工作。

為加強(qiáng)項(xiàng)目建設(shè)中管理及監(jiān)控，特制定了下列制度和管理措施，嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)建設(shè)程序和規(guī)定進(jìn)行建設(shè)管理。

二、項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置

管理組織機(jī)構(gòu)將設(shè)置辦公室、財(cái)務(wù)部、物流管理部、物業(yè)管理部、市場(chǎng)拓展部、農(nóng)產(chǎn)品基地發(fā)展部、質(zhì)檢部、安全保衛(wèi)部、后勤中心。

第十一章 投資估算與資金籌措

11.1、投資估算 11.1.1、投資估算范圍

本項(xiàng)目建設(shè)投資估算范圍為食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目工程中的建筑工程、設(shè)備購(gòu)置與安裝工程、原輔材料、公用工程、總圖工程、環(huán)保工程及相關(guān)其它工程費(fèi)用。

11.1.2投資估算依據(jù)

1．土建工程

冷鏈系統(tǒng)：保鮮庫(kù)6000㎡；速凍庫(kù)2000㎡；冷藏庫(kù)3000㎡；加工包裝車間1000㎡。全部磚混結(jié)構(gòu)，按6米舉架設(shè)計(jì)，預(yù)計(jì)土建投資為1200萬元。

辦公生活區(qū)：辦公室1000㎡、宿舍800㎡。全部磚混結(jié)構(gòu)平房。預(yù)計(jì)土建投資為200萬元。

其他土建工程，包括地面硬化，綠化等，100萬元。2．設(shè)備購(gòu)置

按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格，全部冷庫(kù)設(shè)備配置完善后，購(gòu)置費(fèi)按3000萬元估算。

3．安裝工程

工藝設(shè)備安裝工程包括管道、閥門、機(jī)器設(shè)備等費(fèi)用，按工藝設(shè)備購(gòu)置費(fèi)的5%計(jì)取。計(jì)150萬元。（包括供配電、5

第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與效益分析

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，營(yíng)業(yè)稅率取5%，城市維護(hù)建設(shè)稅7%，教育費(fèi)附加3%，所得稅按25%計(jì)算。

1.銷售收入估算

根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模、達(dá)產(chǎn)計(jì)劃、市場(chǎng)情況、原輔材料供應(yīng)等特點(diǎn)，估算本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年銷售收入如下：

（1）倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)：倉(cāng)儲(chǔ)面積11000平方米，可實(shí)現(xiàn)年收約5000萬元。

（2）產(chǎn)品加工、整理、包裝費(fèi)：加工廠房面積1000平方米，可實(shí)現(xiàn)年收入約500萬元。

（3）運(yùn)輸收入，冷藏車30輛，運(yùn)輸收入約為500萬元。項(xiàng)目總銷售收入6000萬元。2.總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算

外購(gòu)加工產(chǎn)品原材料4000萬元。外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)主要為水和電，估算費(fèi)用為300萬元。

營(yíng)業(yè)稅金及附加

本項(xiàng)目設(shè)計(jì)定員50人，職工人數(shù)及工資情況見下表。年工資及福利費(fèi)為150萬元。

年折舊攤銷和其他費(fèi)用為500萬元。3.利潤(rùn)

利潤(rùn)總額為1050萬元，凈利潤(rùn)：800萬元。

第四篇：冷鏈自查報(bào)告

免疫規(guī)劃疫苗和冷鏈管理自查報(bào)告

按照上級(jí)要求，我單位積極行動(dòng)，認(rèn)真安排部署，對(duì)免疫規(guī)劃疫苗和冷鏈系統(tǒng)進(jìn)行深入自查，現(xiàn)匯報(bào)如下：

一、免疫規(guī)劃疫苗、注射器管理

按照疾控要求于每月底，根據(jù)兒童數(shù)按時(shí)上報(bào)下月免疫規(guī)劃 疫苗和注射器領(lǐng)取計(jì)劃。所使用疫苗全部為疾控中心分發(fā)領(lǐng)取疫苗，有完整的接受、儲(chǔ)存、分發(fā)、使用記錄。每月帳、庫(kù)存于免疫規(guī)劃信息系統(tǒng)數(shù)量一致。接收疫苗時(shí)有生物制品批簽發(fā)合格證明復(fù)印件，有本次疫苗運(yùn)輸過程溫度監(jiān)測(cè)記錄。18年過期報(bào)廢疫苗交由疾控中心統(tǒng)一處置。

二、冷鏈管理

冷鏈有管理制度，有接種人員專人負(fù)責(zé)管理，有冷鏈電子檔 案，并與紙質(zhì)版相符，冷鏈設(shè)備完好，正常使用，冰箱中無疫苗之外的其他物品、雜物，專箱專用，并配備有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，保證冰箱的溫度需求。

三、溫度監(jiān)測(cè)管理

接種人員每天上下午監(jiān)測(cè)冰箱溫度，并如實(shí)登記，填報(bào)管理 系統(tǒng)。冰箱為疫苗專用冰箱，溫度自動(dòng)監(jiān)測(cè)。疫苗全部在接種室使用，無分發(fā)情況。

四、冷鏈基本情況

目前冷鏈設(shè)備有海爾冰箱一臺(tái)、冷藏包3個(gè)、冰排6塊。

五、信息化管理 應(yīng)用了河北省疫苗冷鏈存儲(chǔ)運(yùn)輸管理系統(tǒng)，做到了系統(tǒng)互聯(lián) 互通，實(shí)行冷鏈溫度監(jiān)測(cè)信息化管理。

2018.6.27

第五篇：冷鏈管理制度范文

冷鏈管理制度

一、疫苗冷鏈設(shè)備是指為了保證疫苗質(zhì)量，在疫苗的生產(chǎn)、貯運(yùn)和使用過程中對(duì)疫苗進(jìn)行冷藏的設(shè)備。疫苗冷鏈設(shè)備主要有電冰箱、冷藏箱、冷藏背包、冰排等。

二、疫苗冷鏈設(shè)備必須專人管理、建檔建帳、帳物相符、專物專用，不得挪作它用，嚴(yán)禁存放疫苗以外的其它物品。

三、電冰箱應(yīng)擺放在干燥通風(fēng)的房間內(nèi)，避免陽光直射，遠(yuǎn)離熱源，擺放平穩(wěn)，電源插座專用。冷藏箱、冷藏背包和冰排（無水）應(yīng)分類、集中、固定放置在通風(fēng)良好的地方。保持疫苗冷鏈設(shè)備清潔衛(wèi)生，做到無灰塵、無污跡、無異味、無積水。

四、電冰箱冷藏室中部應(yīng)放置一支溫度計(jì)，疫苗冷鏈設(shè)備管理人每天上班后、下班前各檢查記錄一次冷藏室內(nèi)溫度，溫度應(yīng)保持在2-8℃；冰箱蒸發(fā)器霜厚超過4毫米時(shí)要及時(shí)除霜；停機(jī)時(shí)要記錄原因和持續(xù)時(shí)間。測(cè)溫記錄、除霜記錄、停機(jī)記錄保存3年。

六、電冰箱內(nèi)疫苗貯存應(yīng)按疫苗品名、批號(hào)、失效期分類擺放整齊，疫苗與箱壁、疫苗與疫苗之間要留有1-2cm的空隙，箱門內(nèi)擱架不宜放置疫苗。

七、凍制冰排時(shí)，應(yīng)注入冰排容積90%的清潔水，放入冰箱冷凍室內(nèi)，凍制時(shí)間不少于24小時(shí)。凍制冰排數(shù)量應(yīng)能滿足日常工作需要。

八、運(yùn)送和貯存疫苗時(shí)，應(yīng)在冷藏箱（包）的底層墊上紗布，以吸水和防止疫苗破碎。每次使用冷藏箱（包）后，應(yīng)清洗擦干或在通風(fēng)處吹干，避免陽光曝曬。

九、冷鏈設(shè)備管理人員發(fā)現(xiàn)疫苗冷鏈設(shè)備異常、故障、損壞或遺失等情況應(yīng)及時(shí)向縣衛(wèi)計(jì)委報(bào)告。因管理不善造成損壞或遺失的，縣衛(wèi)計(jì)委將按照有關(guān)規(guī)定予以處理。冷鏈設(shè)備維修記錄長(zhǎng)期保存。