第一篇：餐飲出品研發(fā)工作室成立大會

出品研發(fā)工作會議

1、由運(yùn)營發(fā)展中心總監(jiān)李家勇介紹出品研發(fā)工作室主要核心工作

2、由集團(tuán)行政總廚劉清河介紹出品研發(fā)工作室試運(yùn)行階段的情況及工作計(jì)劃。

追求出品質(zhì)量的穩(wěn)定一直是餐飲從業(yè)者的共同愿望。餐飲專業(yè)組出品研發(fā)工作室依照集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神本著務(wù)實(shí)、有效的工作方針。于2010年12月23日進(jìn)入沈航進(jìn)行了試運(yùn)行階段。針對目前各餐飲中心出品質(zhì)量不穩(wěn)定的共性問題：(同一品種卻相差各異現(xiàn)象、生產(chǎn)加工人員技術(shù)參差不齊，菜品主輔料隨意搭配，無標(biāo)準(zhǔn)、售賣價(jià)格沒有依據(jù)等現(xiàn)象。)先后赴航院、沈體、鞍山、撫順?biāo)募易庸荆瑢Ω鞑惋嫹?wù)部菜品進(jìn)行了調(diào)研，采集整理了子公司餐飲業(yè)態(tài)目前經(jīng)營的副食品種，有選擇性進(jìn)行規(guī)范。固化龍?jiān)礃?biāo)準(zhǔn)食譜及規(guī)范制作技術(shù)與操作流程，目前己完成了十道菜肴和四款免費(fèi)湯投料配比單的修訂。

研發(fā)工作室預(yù)期目標(biāo)：

規(guī)范食譜、統(tǒng)一操作流程。讓中餐標(biāo)準(zhǔn)化從無到有，從不完善到完善。改變高校餐飲生產(chǎn)加工模式，尤其廚師的手工性和原料投放的隨意性以及技術(shù)控制的模糊性。保證龍?jiān)床惋嫎I(yè)態(tài)的出品質(zhì)量在一個(gè)相對穩(wěn)定的狀態(tài)。餐飲專業(yè)組出品研發(fā)工作室出臺的標(biāo)準(zhǔn)食譜暫時(shí)還達(dá)不到真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)化。綜合目前龍?jiān)床惋嫎I(yè)態(tài)實(shí)際狀況首先從選料標(biāo)準(zhǔn)；投料標(biāo)準(zhǔn)；切配標(biāo)準(zhǔn)；工藝流程方面進(jìn)行規(guī)范和統(tǒng)一。

《餐飲專業(yè)組出品研發(fā)工作室》主要職責(zé)及工作流程：

1、充分發(fā)揮技術(shù)骨干和集體優(yōu)勢，不斷改進(jìn)和研發(fā)新菜肴，促進(jìn)菜品翻新速度；

2、定期對各子公司經(jīng)營的售賣品種進(jìn)行審核與考評，對制作方式、方法、質(zhì)量、要求、色香味形和配比提出指導(dǎo)意見；

3、定期進(jìn)行市場調(diào)研，了解菜點(diǎn)新趨勢，定期組織廚師外出參觀學(xué)習(xí)，開闊廚師眼界，更新廚師理念，做好總結(jié)材料；

4、組織開展技術(shù)交流，提高廚師創(chuàng)新意識和技術(shù)素質(zhì)；

5、定期召開專題會，交流研發(fā)新品，6、整理并規(guī)范菜肴結(jié)構(gòu)，建立龍?jiān)醇瘓F(tuán)（出品投料標(biāo)準(zhǔn)配比單）檔案，7、通過市場調(diào)研、信息反饋，結(jié)合餐飲服務(wù)部實(shí)際情況，由行政總廚編制《出品計(jì)劃》；行政總廚、技術(shù)助根據(jù)出品計(jì)劃負(fù)責(zé)制做與指導(dǎo)；

8、設(shè)計(jì)的新品要適合在食堂推出，符合師生需求，可操作性強(qiáng)，要充分考慮成本，做好成本核算；

9、出品試銷：組長、執(zhí)行組長、餐飲方向經(jīng)理及其他工作室成員通過對對菜品（點(diǎn)心）制作方式、色、香、味、形、配比、成本核算，進(jìn)行評定，給出評定意見；認(rèn)為可以推出的 技術(shù)助理將制作方法、制作標(biāo)準(zhǔn)傳授給廚師；

10、最終確定：經(jīng)試銷一周后師生反映良好，適合檔口操作的將錄入龍?jiān)醇瘓F(tuán)（出品投料標(biāo)準(zhǔn)配比單）并推廣至各子公司餐飲服務(wù)部。

餐飲專業(yè)組出品研發(fā)工作室下步工作將組織子公司班長、資深員工崗位技能培訓(xùn)，使廚師提高和規(guī)范操作技術(shù)與操作流程提升并統(tǒng)一餐飲業(yè)態(tài)出品質(zhì)量、通過烹飪方法、技術(shù)手段的改進(jìn)、原材料使用、生產(chǎn)消耗控制等方面進(jìn)行規(guī)范。為集團(tuán)各餐飲業(yè)態(tài)提供技術(shù)指導(dǎo)與支持。實(shí)現(xiàn)廚師后備力量有計(jì)劃的儲備和培養(yǎng)。組織開展技術(shù)交流，提高廚師創(chuàng)新意識定期進(jìn)行市場調(diào)研，了解菜點(diǎn)新趨勢，組織廚師外出參觀學(xué)習(xí)，開闊廚師眼界，感受快餐領(lǐng)域日新月異的變化、更新廚師觀念。

遼寧龍?jiān)唇逃a(chǎn)業(yè)投資管理集團(tuán)有限公司

第二篇：怎么成立工作室

怎么成立工作室？

第一,注冊工作室需要那些手續(xù)

需要辦理的手續(xù)是：核準(zhǔn)名稱——申請登記——辦理稅務(wù)。

先自己想好幾個(gè)名字（工商部門叫商號、字號），一個(gè)主要要用的，其它的是預(yù)備那個(gè)主要的有人使用后備用的。去工商部門查詢核準(zhǔn)（一般20元錢），不用排隊(duì)的話，不用20分鐘就行了。得到核準(zhǔn)的商號后，持核準(zhǔn)通知書和辦公場所的租賃協(xié)議或合同（自有的話，復(fù)印產(chǎn)權(quán)證和同時(shí)持原證。）直接去當(dāng)?shù)毓ど叹志娃k理登記就行了。

第二,對個(gè)人用戶需要那些要求,比如:工作室的地點(diǎn),大小等等

對于適合辦公的地方的話，大小沒有限制（當(dāng)然不能小到無立足之地）。至于地點(diǎn)，一般來說工商部門不批準(zhǔn)在居民樓里面的開的。因?yàn)椋闵暾埖怯浐?，基層工商所工作人員會上門核實(shí)場地情況的。你搞得定的話，在居民樓也沒有大問題。

第三,一般注冊一個(gè)工作室需要交多少錢.一般的工作室都是個(gè)體戶的啦，不需要任何注冊資金的。但登記好后鄰證時(shí)要幾百元費(fèi)用。要是你符合工商局減免條件的話，就可得到減免。

第四,從注冊到證書批發(fā)下來,需要多長時(shí)間.不超過10個(gè)工作日。

辦理得工商營業(yè)執(zhí)照后，持營業(yè)執(zhí)照到公安局印章管理部門（具體位置可問當(dāng)?shù)氐墓ど叹郑┺k理一個(gè)印章準(zhǔn)刻證，就可到公安局指定的地方刻一個(gè)在公安部門備案的公章了。

然后執(zhí)營業(yè)執(zhí)照和公章到地方稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。如果不銷領(lǐng)售商品，不用到國稅局登記。辦理登記后，再辦理發(fā)票領(lǐng)取手續(xù)，就可領(lǐng)取發(fā)票了。同時(shí)，持營業(yè)執(zhí)照和公章到當(dāng)?shù)氐闹袊嗣胥y行（不是中國銀行）帳戶管理部門（具體地址也可問工商局）辦理一個(gè)基本帳戶開戶許可證之類，就可以在你方便的商業(yè)銀行開一個(gè)工作室的基本帳戶了。

一切手續(xù)辦理后你就可以正正當(dāng)當(dāng)，大大方方的開業(yè)經(jīng)營了。

第三篇：餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會成立大會致辭

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會成立大會致辭

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會成立大會致辭 尊敬的烹飪協(xié)會會長

尊敬的協(xié)會常務(wù)副會長和聯(lián)合會會長 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、各位代表： 大家下午好！今天，市烹飪協(xié)會與餐飲行業(yè)協(xié)會合并，召開市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第一屆會員代表大會。剛才，大家審議通過了兩會合并籌備小組的工作報(bào)告，審議通過了新的章程，選舉產(chǎn)生了協(xié)會第一屆理事和會長、副會長、秘書長，我代表市商務(wù)委員會對今天大會的順利召開，對選舉產(chǎn)生的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)班子表示衷心的祝賀！

市烹飪協(xié)會和餐飲行業(yè)協(xié)會成立20多年來共同為餐飲業(yè)的規(guī)范管理、品牌培

育、人才培養(yǎng)、市場繁榮做出了積極貢獻(xiàn)，得到了社會各界的贊譽(yù)。這些成績的取得，是兩家協(xié)會的會長、理事會、秘書處和廣大會員共同努力的成果，將永遠(yuǎn)銘記于協(xié)會的歷史上。由于兩家協(xié)會性質(zhì)相近、工作交叉、部分會員重疊，廣大會員早就有希望兩家協(xié)會合并的強(qiáng)烈呼聲，以利于資源整合、優(yōu)勢互補(bǔ)、加快發(fā)展、做強(qiáng)做大，因此，這個(gè)要求理所當(dāng)然地得到政府主管部門和社會相關(guān)方面的大力支持。我們認(rèn)真聽取了兩家協(xié)會的意見，在達(dá)成共識的基礎(chǔ)上，建議兩家協(xié)會友好協(xié)商，通過社團(tuán)管理的合法程序進(jìn)行合并。在兩家協(xié)會合并過程中，籌備工作小組做了大量細(xì)致的富有成效的工作，特別是會長和會長，從大局出發(fā)，求同存異，高風(fēng)亮節(jié)，雙方認(rèn)識趨于高度一致，迅速推動了合并工作進(jìn)程。兩家協(xié)會按照法定程序分別經(jīng)過審計(jì)并召開會員大會，形成同意兩家協(xié)會合并的會員代表大會決議，共同上報(bào)了協(xié)商一致的籌備

工作小組名單；接著，又上報(bào)了具體的《合并方案》，提出新成立協(xié)會的名稱、注冊地址、章程、擬任會長、副會長、秘書長推薦人選和常務(wù)理事、理事的建議等重要事項(xiàng)。

今天新的協(xié)會成立，我們提幾點(diǎn)希望： 1.要高度重視團(tuán)結(jié)。包括協(xié)會新的領(lǐng)導(dǎo)班子的團(tuán)結(jié)和工作人員的團(tuán)結(jié)。新協(xié)會成立后，要加強(qiáng)協(xié)會自身建設(shè)，明確領(lǐng)導(dǎo)班子分工和工作人員職責(zé)，健全完善規(guī)章制度，做到團(tuán)結(jié)一致，工作高效，縮短磨合期。協(xié)會工作人員結(jié)構(gòu)要朝著年輕化、知識化、專業(yè)化、職業(yè)化方向發(fā)展，不斷提高人員素質(zhì)。2.要堅(jiān)持服務(wù)宗旨。把服務(wù)放在頭等位置，把服務(wù)視為協(xié)會的生命。通過服務(wù)政府，開展課題研究，承擔(dān)政府購買服務(wù)項(xiàng)目，成為政府的得力助手，并積極向政府建言獻(xiàn)策；通過服務(wù)會員，幫助會員解決困難，成為“會員之家”，并向有關(guān)方面反映會員訴求；通過服務(wù)社會，在有關(guān)社會活動中承擔(dān)社會責(zé)任，樹立

良好的社會形象。3.要建設(shè)誠信協(xié)會。要嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)，同時(shí)以章程和規(guī)定對社會體現(xiàn)承諾。要著力推進(jìn)協(xié)會的文化建設(shè)，建立親和的公共關(guān)系，以自身誠信贏得社會公信，在社會實(shí)踐中，提高協(xié)會公信力，擴(kuò)大協(xié)會影響力。

我們相信，在協(xié)會新的領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，在廣大會員共同努力下，協(xié)會的各項(xiàng)工作一定能創(chuàng)出一片新天地，為“四個(gè)中心”建設(shè)作出積極貢獻(xiàn)！

第四篇：衡南縣餐飲協(xié)會成立大會議程

衡南縣餐飲協(xié)會成立大會議程

時(shí) 間：2010年12月17日上午9:58—12:00

地 點(diǎn)：衡南縣國土局八樓會議室

主 持 人：縣政府副縣級干部 寧新華

參加人員：市商務(wù)局副局長吳小蘭女士，市餐飲協(xié)會會長陽宇軒先生，副會長涂劍秋先生、王仕榮先生，縣委常委、紀(jì)委書記謝春華，縣政府副縣長黃日榮，縣委辦、人大辦、政府辦、政協(xié)辦、紀(jì)委辦，縣直機(jī)關(guān)有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)，十二個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管商務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣餐飲協(xié)會會長、副會長單位、會員單位，具有地方特色的餐飲名店代表以及與餐飲相關(guān)的供應(yīng)商代表等近200人。

主要議程：

1、大會開始，全體起立，奏國歌，外場鳴炮慶賀；

2、縣商務(wù)局局長劉振國同志宣讀縣餐飲協(xié)會第一屆會員大會選舉產(chǎn)生的會長、執(zhí)行副會長、監(jiān)事會會長、副會長、秘書長人選審查批準(zhǔn)文件；

3、縣民政局局長全志勇同志宣讀關(guān)于成立衡南縣餐飲協(xié)會的批文；

4、縣餐飲協(xié)會會長鄧中平同志報(bào)告相關(guān)工作；

5、縣餐飲協(xié)會會員代表副會長陽際沖作表態(tài)性發(fā)言；

6、市商務(wù)局副局長吳小蘭、縣政府副縣長黃日榮給縣餐飲協(xié)會授牌，縣餐飲協(xié)會會長鄧中平、執(zhí)行副會長劉秋鴿接牌；

7、領(lǐng)導(dǎo)為縣餐飲協(xié)會會長、副會長單位頒發(fā)匾牌；

8、縣餐飲協(xié)會執(zhí)行副會長劉秋鴿同志致答謝辭；

9、衡陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長陽宇軒同志致辭；

10、市商務(wù)局副局長吳小蘭講話；

11、縣人民政府副縣長黃日榮同志作重要講話。

第五篇：餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會成立大會致辭

尊敬的烹飪協(xié)會會長

尊敬的協(xié)會常務(wù)副會長和聯(lián)合會會長

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、各位代表：

大家下午好！今天，市烹飪協(xié)會與餐飲行業(yè)協(xié)會合并，召開市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第一屆會員代表大會。剛才，大家審議通過了兩會合并籌備小組的工作報(bào)告，審議通過了新的章程，選舉產(chǎn)生了協(xié)會第一屆理事和會長、副會長、秘書長，我代表市

商務(wù)委員會對今天大會的順利召開，對選舉產(chǎn)生的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)班子表示衷心的祝賀！

市烹飪協(xié)會和餐飲行業(yè)協(xié)會成立20多年來共同為餐飲業(yè)的規(guī)范管理、品牌培育、人才培養(yǎng)、市場繁榮做出了積極貢獻(xiàn)，得到了社會各界的贊譽(yù)。這些成績的取得，是兩家協(xié)會的會長、理事會、秘書處和廣大會員共同努力的成果，將永遠(yuǎn)銘記于協(xié)會的歷史上。由于兩家協(xié)會性質(zhì)相近、工作交叉、部分會員重疊，廣大會員早就有希望兩家協(xié)會合并的強(qiáng)烈呼聲，以利于資源整合、優(yōu)勢互補(bǔ)、加快發(fā)展、做強(qiáng)做大，因此，這個(gè)要求理所當(dāng)然地得到政府主管部門和社會相關(guān)方面的大力支持。我們認(rèn)真聽取了兩家協(xié)會的意見，在達(dá)成共識的基礎(chǔ)上，建議兩家協(xié)會友好協(xié)商，通過社團(tuán)管理的合法程序進(jìn)行合并。

在兩家協(xié)會合并過程中，籌備工作小組做了大量細(xì)致的富有成效的工作，特別是會長和會長，從大局出發(fā)，求同存異，高風(fēng)亮節(jié)，雙方認(rèn)識趨于高度一致，迅速推動了合并工作進(jìn)程。兩家協(xié)會按照法定程序分別經(jīng)過審計(jì)并召開會員大會，形成同意兩家協(xié)會合并的會員代表大會決議，共同上報(bào)了協(xié)商一致的籌備工作小組名單；接著，又上報(bào)了具體的《合并方案》，提出新成立協(xié)會的名稱、注冊地址、章程、擬任會長、副會長、秘書長推薦人選和常務(wù)理事、理事的建議等重要事項(xiàng)。

今天新的協(xié)會成立，我們提幾點(diǎn)希望：

1.要高度重視團(tuán)結(jié)。包括協(xié)會新的領(lǐng)導(dǎo)班子的團(tuán)結(jié)和工作人員的團(tuán)結(jié)。新協(xié)會成立后，要加強(qiáng)協(xié)會自身建設(shè)，明確領(lǐng)導(dǎo)班子分工和工作人員職責(zé)，健全完善規(guī)章制度，做到團(tuán)結(jié)一致，工作高效，縮短磨合期。協(xié)會工作人員結(jié)構(gòu)要朝著年輕化、知識化、專業(yè)化、職業(yè)化方向發(fā)展，不斷提高人員素質(zhì)。

2.要堅(jiān)持服務(wù)宗旨。把服務(wù)放在頭等位置，把服務(wù)視為協(xié)會的生命。通過服務(wù)政府，開展課題研究，承擔(dān)政府購買服務(wù)項(xiàng)目，成為政府的得力助手，并積極向政府建言獻(xiàn)策；通過服務(wù)會員，幫助會員解決困難，成為“會員之家”，并向有關(guān)方面反映會員訴求；通過服務(wù)社會，在有關(guān)社會活動中承擔(dān)社會責(zé)任，樹立良好的社會形象。

3.要建設(shè)誠信協(xié)會。要嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)，同時(shí)以章程和規(guī)定對社會體現(xiàn)承諾。要著力推進(jìn)協(xié)會的文化建設(shè)，建立親和的公共關(guān)系，以自身誠信贏得社會公信，在社會實(shí)踐中，提高協(xié)會公信力，擴(kuò)大協(xié)會影響力。

我們相信，在協(xié)會新的領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，在廣大會員共同努力下，協(xié)會的各項(xiàng)工作一定能創(chuàng)出一片新天地，為“四個(gè)中心”建設(shè)作出積極貢獻(xiàn)！