第一篇：家政服務(wù)員崗前培訓(xùn)試卷

家庭服務(wù)員（家政服務(wù)員）崗前培訓(xùn)考試試卷

注意事項(xiàng) 線

1、考試時(shí)間：90分鐘。

2、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。

3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。此

4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。

過

一、單項(xiàng)選擇(選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1。5分，滿超分60分。)1.樹立獨(dú)立意識(shí)，體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從稱為()。

(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重 準(zhǔn)2.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有()的共同責(zé)任。(A)政法機(jī)關(guān)(B)行政機(jī)關(guān)(C)人民團(tuán)體(D)全社會(huì) 3.家政服務(wù)員與主人交談的上策（）不A、多聽多說B、多說少聽C、多聽少說D、不聽不說

4、讓座和()是迎賓客進(jìn)會(huì)客室時(shí)，家政服務(wù)員最先招待的工作。(A)敬煙(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖 題

5、家政服務(wù)員接電話時(shí)，要做到：聽到鈴聲就()。（A）慢慢接應(yīng)(B)五聲后接(C)快接電話(D)不接電話

6、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)也可用()清潔。答(A)刷子(B)濕布(C)濕拖把(D)吸塵器

7、清潔家居時(shí)錯(cuò)誤的方法是()。(A)家具整理擺放整齊(B)先擦桌椅后掃地 生(C)門窗緊閉(D)各就各位

8、走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先()考(A)清潔地面(B)門窗緊閉(C)開窗換氣(D)整理擺放

9、清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)錯(cuò)誤的方法是：()(A)及時(shí)清潔，隨用隨擦(B)用軟布清潔

(C)清潔劑清潔(D)用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔

10、清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃()，最后清潔便池和地面。

(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面

(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

11、原料的食用價(jià)值是指它的營養(yǎng)價(jià)值、口味和()等指標(biāo)。

(A)色澤(B)外形

(C)香味(D)質(zhì)地

12、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和()，合乎食用要求，有

利于消化吸收。

(A)氨氣味(B)哈蜊味(C)苦澀味(D)腥臊味

13、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、()、斜刀法和剞刀

法四類。

(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法

14、原料經(jīng)過不同的()加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種

形狀。

(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精細(xì)

15、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及()都

有直接的影響。

(A)質(zhì)量(B)數(shù)量(C)成本(D)盒數(shù)

16、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所用的()強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火

候。

(A)油溫(B)水溫(C)火力

火候。

(A)過程(B)加熱(C)烹調(diào)(D)時(shí)間

18、不同的原料進(jìn)行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（）。

(A)二種

風(fēng)格特色。

(A)半成品(B)輔助品（C）調(diào)味品（D）鮮味品

20、影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。

(A)濕度(B)溫度(C)量度(D)深度。

21、屬于植物纖維的是（）

（A）滌綸(B)絲綢(C)亞麻(D)毛晴

22、因?yàn)槊肀灰话悴灰淄松?，洗前在冷水?nèi)浸泡半小時(shí)、然后在()溫度的皂液內(nèi)洗滌。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上

(D)蒸汽

17、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火()的長(zhǎng)短稱(B)三種(C)四種（D）五種

19、調(diào)味就是通過各種（）的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和

23、真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時(shí)可以（）。

（A）放在洗衣機(jī)內(nèi)洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)擰絞、板刷涮

24、我們國家有關(guān)部門規(guī)定（）年齡段為老年期。

（A）55－79歲（B）60－89歲（C）65－90歲（D）70－90歲

25、腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”與其（）病有關(guān)。

（A）高血壓(B)低血壓(C)眩暈癥(D)心臟癌

26、老年性癡呆病人感覺退化，缺乏主訴能力，必須（），及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情變

化和并發(fā)癥發(fā)生。

(A)加強(qiáng)觀察(B)加強(qiáng)營養(yǎng)(C)加強(qiáng)鍛煉(D)加強(qiáng)衛(wèi)生

27、部分婦女在()之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。

(A)40-45歲(B)35-40歲(C)45-55歲(D)55歲以上

28、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開，次數(shù)多，常見于()。

(A)消化不良(B)糖攝入過多(C)蛋白質(zhì)攝入過多(D)脂肪攝入過多

29、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見于()。

(A)消化不良(B)糖攝入過多(C)蛋白質(zhì)攝入過多(D)脂肪攝入過多

30、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預(yù)防接種的原則之一是

()。

(A)按時(shí)接種(B)跟鄰居一起接種(C)選擇性接種(D)一次性接種

31、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺時(shí)要做到()。

（A）趴著唾(B)蒙頭睡(C)安靜睡眠(D)玩小東西

32、進(jìn)入主人家庭的禮儀（）

A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室

C、不敲門就可入室D、經(jīng)同意就可入室

33、在整理清潔時(shí)需要移動(dòng)的家具，要輕拿輕放，并記住應(yīng)（）。

A、檫拭干凈B、妥善放置C、擺放整齊D、物歸原位

34、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇（）。

A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑

35、家政服務(wù)員進(jìn)入主人家，一般情況下應(yīng)先與（）打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

36、擦拭龍頭可用（）

A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏

37、熱敷的方法分為干熱敷和()兩種。

（A）高溫?zé)岱?B)低溫?zé)岱?C)濕熱敷(D)熱水袋

38、冷敷的作用之一可以：()。

（A）消炎(B)降溫(C)消除疲勞(D)鎮(zhèn)靜

39、煤氣中毒，實(shí)際上是()中毒，它對(duì)人體的毒性很大。

（A）氮?dú)?B)氯氣(C)一氧化碳(D)二氧化碳

40.當(dāng)家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是()。

（A）找急救站(B)撥打120(C)上醫(yī)院門診(D)上醫(yī)院急診

二、判斷題(將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。每題1分，滿分

40分。)

1.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。()

2.保護(hù)主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。（）

3.婦女權(quán)益保障法是以保障婦女權(quán)益實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。()

4.自立就是體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從。()

5.婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要女性發(fā)揚(yáng)自尊、自信、自立、自強(qiáng)的“四自”精神。()

6.婦女權(quán)益保障法是以實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。()

7、“有事兒?jiǎn)?”這是家政服務(wù)員迎客時(shí)的常用語。()

8、到客戶家服務(wù)時(shí)的工作服應(yīng)該華麗、新潮、面料高檔。()

9、禮儀泛指人們?cè)谌穗H交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。()

10、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。()

11、原料的食用價(jià)值是指它的營養(yǎng)價(jià)值、口味和質(zhì)地等指標(biāo)。()

12、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無雜質(zhì)和無異物，反之是品質(zhì)差的原料。()

13、瓷磚、大理石、玻化石墻面可用鋼絲絨、百潔布等堅(jiān)硬、粗糙的工具清潔。（）

14、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養(yǎng)的損失。()

15、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有

利于消化吸收。()

16、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四

類。()

17、原料經(jīng)過不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種

形狀。()

18、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及營養(yǎng)都

有直接的影響。()

19、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。（）

20、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干起到殺菌作用。（）

21、毛織品衣服在洗滌時(shí)水溫可在60℃以上。（）

22、絲織品衣服洗滌時(shí)水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）

23、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。（）

24、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（）

25、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無預(yù)感。（）

26、照料老年性癡呆病人飲食應(yīng)注意進(jìn)食時(shí)要慢噎食。()

27、觀察嬰兒的大便很重要，觀察內(nèi)容可包括：大便性質(zhì)、大便狀態(tài)、大便次數(shù)和大便顏色等多方面的內(nèi)容。()

28、嬰兒由于喂養(yǎng)不當(dāng)，若糖攝入過多時(shí)，可出現(xiàn)大便結(jié)塊，次數(shù)增多。（）

29、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護(hù)理很重要，重點(diǎn)是要做好臀部護(hù)理。

()

30、使用拖把清潔地面時(shí)，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風(fēng)處晾曬。（）

31、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產(chǎn)生對(duì)人體不可預(yù)知的傷害。（）

32、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開始喂奶。()

33、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。()

34、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應(yīng)該按時(shí)接種。()

35、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。()

36、對(duì)老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。()

37、輕度煤氣中毒時(shí)的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。()

38、測(cè)量血壓前，讓病人休息15分鐘，以消除疲勞或緊張因素對(duì)血壓的影響。

()

39、家庭中病人或轉(zhuǎn)移病員的途中，需要吸氧時(shí)均可使用氧氣枕給氧。()

40、產(chǎn)婦的衣物應(yīng)與家人的分開洗，但她自己的內(nèi)、外衣可以混在一起清洗。（）

第二篇：《家政服務(wù)員》試卷及答案

《家政服務(wù)員》試卷及答案

一、填空：（每空2分，共28分）

1、日常交往時(shí)，如區(qū)分不出對(duì)方的職務(wù)、職業(yè)、年齡時(shí)，可稱。

2、所謂家庭倫理、道德，一般包括：、、體恤老人、、、長(zhǎng)幼有序。

3、屬于一般違法行為。

4、公民在時(shí)，可以而應(yīng)該進(jìn)行正當(dāng)防衛(wèi)。

5、吃母乳的嬰兒一天能拉次。

6、冰箱可冷藏食物，但有一定的時(shí)間要求，若存放時(shí)間過長(zhǎng)，食物也會(huì)變質(zhì)，如牛奶在2—5攝氏度，最多儲(chǔ)藏天。

7、嬰兒出生個(gè)月就開始訓(xùn)練大小便了。

8、常用的感謝語有。

9、環(huán)境衛(wèi)生打掃時(shí)基本程序一般為。

10、家政人員在家庭工作中要做到三輕是：。

11、急救止血常用方法有、加壓包扎止血、填塞止血、止血帶止血等。

二、判斷題（每題2分，計(jì)32分）

1、嬰兒非疾病哭鬧表現(xiàn)為持續(xù)性和反復(fù)性。（）

2、把行竊的小偷打死也屬于正當(dāng)防衛(wèi)。（）

3、電飯鍋的內(nèi)鍋直接放在爐灶上加熱不影響其壽命。（）

4、有了黑斑的蕃茄吃了會(huì)腹瀉。（）

5、高血壓病人飲食要注意多吃高脂肪的食品。（）

6、扁豆炒得半生半熟，吃了就會(huì)中毒。（）

7、微波爐在傳播過程中具有遇金屬物反射，電絕緣物體穿透，遇含水份物體易被吸收等特征。（）

8、整潔有序是家政人員的第一要求。（）

9、用餐巾紙擦拭酒杯、餐具，這對(duì)主人及餐館的一種禮貌行為。（）

10、凡年滿18周歲的公民都有選舉權(quán)和被選舉權(quán)。（）

11、不要在鑰匙上寫上自己的姓名。（）

12、家政人員不得引領(lǐng)他人進(jìn)入雇主家中。（）

13、如果臨時(shí)招待客人，屋里有點(diǎn)零亂時(shí)，要立即收拾一番，并做適當(dāng)解釋。（）

14、微波爐加熱食品時(shí)，爐內(nèi)食品放置可達(dá)到容積的2∕3。（）

15、洗衣機(jī)排水管長(zhǎng)度不宜超過3米，最高位置不宜超出洗衣機(jī)所放置的地面

22、厘米，過長(zhǎng)、過高會(huì)使排水不盡。（）

16、電冰箱插頭所接的三孔插座接地線可以不接地。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題6分，計(jì)30分）

1、簡(jiǎn)述老人飲食的基本原則。

2、勞動(dòng)者應(yīng)履行哪些義務(wù)？

3、一氧化碳中毒的有哪些癥狀？

4、操持家務(wù)的基本原則是什么？

5、孕婦飲食的原則是？

四、論述題（10分）

1、病人飲食有哪些原則？

《家政服務(wù)》試卷答案

一、填空題

1.先生或女士2.男女平等、夫妻恩愛、呵護(hù)兒童、姐妹親情

3.民事違法行為情節(jié)較輕4.本人受到不法侵害5.4-5

6.7天7.4-58.謝謝9.先內(nèi)后外

10.說話輕、走路輕、操作輕11.指壓指血

二、判斷題4、6、8、9、10、12、15正確，打√；其余題目均錯(cuò)，打×。

三、簡(jiǎn)答題

1、簡(jiǎn)述老人飲食的基本原則。

答：（1）宜淡；（2）宜早；（3）宜少。

2、勞動(dòng)者應(yīng)履行哪些義務(wù)？

答：（1）完成勞動(dòng)任務(wù)；（2）提高職業(yè)技能；（3）執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程；（4）遵守勞動(dòng)紀(jì)律；（5）講究職業(yè)道德。

3、一氧化碳中毒的有哪些癥狀？

答：一氧化碳中毒輕者感到頭痛、頭暈、心悸、惡心、四肢無力；重者有嘔吐、抽搐、大小便失禁或昏迷等癥狀。

4、操持家務(wù)的基本原則是什么？

答：（1）早安排，巧計(jì)劃；（2）見縫插針，避免空勞；（3）分清主次、繁簡(jiǎn)、急緩，勞逸結(jié)合；（4）主動(dòng)協(xié)商，爭(zhēng)取合作。

5、孕婦飲食的原則是？

答：（1）多食粗糧；（2）多吃鮮新蔬菜和瓜果；（3）多食豆類、花生、芝麻及其制品；（4）多食魚、肉、蛋和奶。

四、論述題

1、病人飲食有哪些原則？

答：（1）已看醫(yī)生的病人飲食應(yīng)執(zhí)行醫(yī)囑；（2）營養(yǎng)要豐富，水分要適量；（3）急性期病人應(yīng)給予易消化、高蛋白、高熱量、高維生素的流質(zhì)或半流質(zhì)的食物；

（4）咸、淡要適宜，色、香、味要俱全，花樣要豐富，符合病人營養(yǎng)需要；（5）水份的補(bǔ)充要充分，老人容易發(fā)生脫水，要注意每天的攝水量；（6）泌尿系統(tǒng)疾病患者飲食應(yīng)供給高熱量、高蛋白、高維生素且易消化的食物，但腎功能不全者宜給予低蛋白、低鉀、低鹽的清淡飲食；（7）協(xié)助病人進(jìn)食，不能自行進(jìn)食者要進(jìn)行喂食。

第三篇：家政服務(wù)員知識(shí)試卷

家政服務(wù)員理論知識(shí)試卷

姓名

單位

得分

一、單項(xiàng)選擇

下列每題中有 4 個(gè)選項(xiàng), 其中只有 1 個(gè)選項(xiàng)是正確的, 請(qǐng)將正確答代號(hào)填在橫線空白處(每題 1 分, 共 80 分)。

1.家政服務(wù)員是進(jìn)入___________ , 為家庭生活服務(wù)的職業(yè)。

A.家庭

B.工廠

C.企業(yè)

D.事業(yè)單位

2.正確的道德觀念對(duì)于協(xié)調(diào)___________的關(guān)系、維持社會(huì)生活的穩(wěn)定等具有重要作用。

A.動(dòng)物與動(dòng)物

B.人與人

C.人與動(dòng)物

D.動(dòng)物與植物 3.道德修養(yǎng)是個(gè)人修養(yǎng)的______________________。

A.基礎(chǔ)

B.補(bǔ)充

C.核心

D.終結(jié)

4.________________和以為人民服務(wù)為核心是我國社會(huì)主義社會(huì)公德的基本內(nèi)容。A.五愛精神

B.六愛精神

C.四愛精神

D.三愛精神 5.__________________是家政服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)掌握的原則之一。

A.工作早安排、巧計(jì)劃

B.隨心所欲

C.工作順其自然

D.雇主安排

6.城市居民經(jīng)濟(jì)核算意識(shí)強(qiáng), ______________, 在開支方面多精打細(xì)算。A.不會(huì)計(jì)劃

B.計(jì)劃性強(qiáng)

C.計(jì)劃性差

D.不講情意

7.公民在法律面前_________________________ , 是我國公民的一項(xiàng)基本權(quán)利。A.言論自由

B.政治自由

C.結(jié)社自由

D.一律平等

8.社會(huì)公德是指在一定的社會(huì)里占統(tǒng)治地位的_____________________。A.行為準(zhǔn)則

B.言行準(zhǔn)則

C.道德準(zhǔn)則

D.社交準(zhǔn)則

9.勞動(dòng)就業(yè)是指具有勞動(dòng)能力的公民在___________________內(nèi)從事某種有一定勞動(dòng)報(bào)酬和經(jīng)營 入的社會(huì)職業(yè)。

A.法定勞動(dòng)年齡

B.合法范圍

C.非法范圍

D.法定婚齡 10.國家規(guī)定禁止任何人和組織機(jī)構(gòu)為未滿______________________周歲的少年兒童介紹就業(yè)。

A.15

B.16

C.17

D.18 第1頁

頁

11.勞動(dòng)者如果要解除勞動(dòng)合同, 應(yīng)當(dāng)提前________________日以書面形式通知用人單位。

A.20

B.30

C.40

D.50

12.年滿________________周歲的未成年人享有就業(yè)的權(quán)利。A.14

B.15

C.16

D.17

13.接待訪客時(shí), 開門前要先問清來訪人姓名、被訪人姓名和______________的關(guān)系。

A.來訪者

B.被訪者

C.親友

D.領(lǐng)導(dǎo) 14.站立時(shí), 可以雙手相握放在身前, 不要抱在__________________或叉腰。A.頭上

B.背后

C.胸前

D.腹部 15.見到熟人、客人或與人講話前要先有_________________。A.稱呼

B.吃飯

C.散步

D.見面禮

16.接電話時(shí), 如果雇主不在家要清楚的告知對(duì)方, 這時(shí)不應(yīng)該先問__________。A.對(duì)方愛人姓名

B.對(duì)方住址

C.對(duì)方工作單位

D.對(duì)方姓名

17.家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌______________。

A.濃妝艷抹

B.化淡妝

C.不化妝

D.抹護(hù)手霜 18.家政服務(wù)員要想做好本職工作首先應(yīng)了解_________________。A.父母

B.領(lǐng)導(dǎo)

C.兄弟姐妹

D.雇主 19.蒙古族人民最隆重的節(jié)日是______________。

A.“那達(dá)慕”大會(huì)

B.開齋節(jié)

C.春節(jié)

D.中秋節(jié) 20.如果來訪客人手中提有禮物______________上前接過。

A.應(yīng)主動(dòng)

B.不能主動(dòng)

C.以無所謂的表情

D.快步 21.和硬面團(tuán)的技術(shù)關(guān)鍵是用水量少, 而且要將水___________摻入。A.一次性

B.分次

C.煮開后

D.冰凍后 22.用酵母粉發(fā)酵面團(tuán), 和面團(tuán)的水溫以_________最好。A.25℃

B.15℃

C.35℃

D.45℃ 23.包餡時(shí)收口不能__________, 不能造成漏餡。A.過厚

B.過薄

C.過緊

D.過松

24.冬季煺燙雞毛時(shí), 用水溫度以____________左右為宜。

A.100℃

B.90℃

C.80℃

D.70℃

25.針對(duì)那些加熱時(shí)間短、成熟速度快的菜肴, 實(shí)施_______________調(diào)味。

第2A.隨意方法

B.加熱中

C.加熱前

D.加熱后 26.烹飪技術(shù)中講的火候, 通常是指原材料_____________的長(zhǎng)短。

A.上火時(shí)間

B.下火時(shí)間

C.腌制時(shí)間

D.上漿時(shí)間 27.喜歡在魚池底部或中間游動(dòng)的魚品質(zhì)_______________。A.最差

B.一般

C.最佳

D.惡劣

28.初級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)掌握__________________四種烹飪菜肴技法。A.蒸煮燉拌

B.蒸炒燉拌

C.煎炒烹炸

D.煎炒燉拌

29.清掃擦拭地面的順序?yàn)開________________, 由邊到內(nèi)等, 依順序倒退著向門口清掃。

A.從上到下

B.從天到地

C.從外到里

D.從里到外 30.洗滌餐具時(shí)應(yīng)先洗_______后洗_______的, 先洗小件后洗大件。

A.不帶油的/ 帶油

B.帶油的/ 不帶油

C.臟的/ 干凈

D.鍋盆/ 碗筷

31.面湯涂在煤氣灶或液化氣灶的污處, __________后用刷子清潔即可去污。A.3 分鐘

B.4 分鐘

C.5 分鐘

D.6 分鐘 32.在洗滌不同顏色、不同質(zhì)地的衣服時(shí), 最好____________清洗。A.一起

B.用堿面

C.用洗滌靈

D.分開 33.使用非自動(dòng)打火的燃?xì)庠顣r(shí), 要_____________, 然后再坐鍋。

A.先點(diǎn)火后放氣

B.先放氣后點(diǎn)火

C.先放氣 2 分鐘后再點(diǎn)火

D.先放氣 3 分鐘后再點(diǎn)火

34.新鮮的雞蛋密度約為___________。

A.1.00 g/ mm

B.1.01 g/ mm

C.1.02 g/ mm

D.1.08 g/ mm 35.老人因基礎(chǔ)代謝降低, 活動(dòng)減少, 所以_________的需要隨之減少。

A.熱能

B.維生素

C.鈣質(zhì)

D.鐵元素 36.鐵皮罐頭的保存期一般為____________。

A.1 年

B.2 年

C.3 年

D.4 年

37.給嬰幼兒調(diào)配奶粉前, 家政服務(wù)員首先應(yīng)________________。

A.洗凈雙手

B.洗凈衣服

C.洗凈頭發(fā)

D.洗凈面部 38.給嬰幼兒做菜水時(shí), 在加入綠葉蔬菜后煮____________即可。A.3 分鐘

B.4 分鐘

C.5 分鐘

D.6 分鐘 39.在給嬰幼兒喂奶前, 必須先檢查、確定奶的 與流速是否合適。A.成分 B.顏色 C.鈣含量 D.溫度

第3頁

頁40.煮沸消毒奶具的方法是將奶具完全浸泡在水中, 煮沸約______________。A.15 分鐘

B.25 分鐘

C.5 分鐘

D.10 分鐘 41.嬰幼兒長(zhǎng)到__________時(shí)可以慢慢地讓其練習(xí)自己拿水杯喝水。A.6 個(gè)月

B.8 個(gè)月

C.10 個(gè)月

D.12 個(gè)月

42.嬰幼兒洗臉的順序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起將臉洗干凈。A.額頭

B.下頜

C.牙齒

D.眼睛 43.嬰幼兒洗澡的水溫以_____________為宜。

A.30～31℃

B.70～80℃

C.37～38℃

D.40～45℃ 44.嬰幼兒大小便后如不及時(shí)更換尿布, 容易患______________等疾病。A.尿布疹

B.尿道炎

C.肛裂

D.痔瘡 45.嬰幼兒臥室溫度以______________為宜。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃ 46.抱起或放下嬰幼兒時(shí), 要?jiǎng)幼鱛____________、平穩(wěn)和緩慢。A.迅速

B.遲緩

C.快速

D.輕柔

47.嬰幼兒表皮擦傷后, 可以用____________沖洗傷口直至傷口上的臟物都被沖掉。A.開水

B.酒精

C.碘酒

D.涼水 48.燙傷按其嚴(yán)重程度可分為 __________。

A.二度

B.三度

C.四度

D.五度 49.給嬰幼兒調(diào)配奶粉時(shí), 應(yīng)先放_(tái)___________再放。

A.奶粉/ 水

B.水/ 奶粉

C.開水/ 涼水

D.奶粉/ 開水 50.________后嬰幼兒的輔食及副食一般才可切成細(xì)絲、小丁、小片等。A.1 歲

B.2 歲

C.3 歲

D.4 歲

51.為了便于給孩子沖調(diào)奶粉, 人們習(xí)慣于按照容量__________計(jì)算。A.1∶4

B.1∶5

C.1∶6

D.1∶3 52.7～12 個(gè)月的嬰幼兒每日約需睡________________。

A.10 小時(shí)

B.11 小時(shí)

C.12 小時(shí)

D.13～15 小時(shí) 53.老人飲食的基本原則之一是 ____________。

A.高鉀

B.宜淡

C.宜多

D.宜冷 54.我國規(guī)定 _____～______ 為老年期。

A.50/ 55 歲

B.60/ 89 歲

C.90/ 100 歲

D.100/ 110 歲 55.一般情況下, 60～70 歲的老人每天宜睡___________左右。

A.5 小時(shí)

B.7 小時(shí)

C.9 小時(shí)

D.11 小時(shí)

第456.空腹洗澡易引起__________性休克。

A.高血糖

B.高血壓

C.高血脂

D.低血糖 57.______________是孕婦的一般生理病化。

A.月經(jīng)正常, 體重升高

B.與正常人一樣, 沒什么變化

C.月經(jīng)停止, 臉部出現(xiàn)妊娠斑

D.月經(jīng)次數(shù)減少, 臉部出現(xiàn)紅斑 58.孕婦在妊娠過程中由于肺底上移, 肋骨向________擴(kuò)展。A.上

B.下

C.外

D.里 59.孕婦在妊娠過程中要忌__________。

A.煙、酒

B.食肉

C.吃魚

D.吃蛋 60.孕婦的著裝以__________為原則。

A.緊身

B.寬大舒適

C.緊身且顏色鮮艷

D.式樣新穎 61.孕婦洗澡時(shí)應(yīng)注意:_________________。

A.水溫適宜, 淋浴, 注意防滑

B.去公共浴池, 不需他人陪伴 C.只能盆浴

D.水溫適宜應(yīng)坐浴 62.產(chǎn)婦飲食的一般特點(diǎn)是__________________。

A.高鉀、高鈉

B.高鈉

C.高鉀

D.高熱量、高蛋白食物, 注意營養(yǎng)合理搭配

63.產(chǎn)婦自胎盤娩出至全身器官恢復(fù)至非妊娠狀態(tài)約需_____________。A.3 周B.6 周 C.9 周 D.12 周 64.非剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦自分娩后___________起便可以進(jìn)行淋浴。A.第一日

B.第二日

C.第三日

D.第四日 65.病人飲食的一般原則是__________。

A.遵醫(yī)囑執(zhí)行

B.基本飲食

C.試驗(yàn)飲食

D.治療飲食 66.給病人喂食流質(zhì)食物一般每次約___________。

A.100 mL

B.200 mL

C.300 mL

D.400 mL 67.給病人洗漱的水溫以_________為宜。

A.20℃

B.30℃

C.35℃

D.40℃ 68.給病人做床上擦浴時(shí), 水溫以___________為宜。

A.14℃

B.24℃

C.30℃

D.34℃

69.體質(zhì)較好的病人做淋浴和盆浴時(shí), 水溫以___________為宜。A.15℃

B.25℃

C.55℃

D.35℃ 70.臥床病人如果口腔有潰瘍可在患處涂_____________。

第5頁

頁A.酒精

B.碘酒

C.龍膽紫藥水

D.紅藥水

71.褥瘡是身體受壓部位持續(xù)受壓過久等原因而導(dǎo)致的__________壞死和壓力性潰瘍。

A.紅細(xì)胞

B.骨骼

C.組織

D.血小板 72.褥瘡的預(yù)防主要在于消除________________。

A.發(fā)燒

B.頭痛

C.發(fā)病原因

D.受力 73.高血壓病防治原則之一是:____________。

A.加強(qiáng)營養(yǎng)

B.減少運(yùn)動(dòng)量

C.增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)量

D.早發(fā)現(xiàn), 早診斷, 早治療

74.腦血管意外亦稱___________。

A.腦出血

B.腦血栓

C.腦中風(fēng)

D.腦溢血 75.動(dòng)脈硬化性腦梗塞預(yù)防的關(guān)鍵在于防治_______________。

A.感冒

B.高血壓和動(dòng)脈硬化

C.發(fā)燒

D.感冒和發(fā)燒 76.短暫腦缺血發(fā)作多發(fā)于__________左右的老人。

A.45 歲

B.40 歲

C.50 歲

D.60 歲 77.目前, 我國的醫(yī)療急救中心電話是_________。A.122

B.114

C.120

D.119 78.心絞痛是_____________供血不足導(dǎo)致的。

A.冠狀動(dòng)脈

B.上腔靜脈

C.腹主動(dòng)脈

D.下腔靜脈 79.心肌梗塞是由于長(zhǎng)久而嚴(yán)重的__________缺血而引起的部分心肌壞死。A.大腦

B.胸肌

C.心肌

D.臀部肌肉

80.糖尿病是一種由于__________絕對(duì)或相對(duì)不足而引起的各種代謝紊亂性疾病。A.雌性激素

B.雄性激素

C.胰島素

D.腎上腺素

二、判斷 下列判斷題中正確的請(qǐng)打“√”, 錯(cuò)誤的請(qǐng)打“×”(每題 1 分, 共 20 分)。1.道德與技術(shù)、技能不同, 道德是思想意識(shí)和行為規(guī)范問題。（）2.火警電話是“119”。()

3.《食品衛(wèi)生法》 規(guī)定, 直接入口食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。()

4.當(dāng)來訪客人提出告辭時(shí), 應(yīng)先于客人起身相送。（）5.回族人最主要的飲食習(xí)慣就是不吃羊肉。()

6.和面肥發(fā)酵面團(tuán)時(shí), 一般情況下夏季的發(fā)酵時(shí)間約需 10 個(gè)小時(shí)左右。（）7.掃地時(shí)如地面塵土太多可在地面上先撒點(diǎn)水。()

第6

8.為了達(dá)到良好的去污效果, 應(yīng)將洗衣粉撒在衣物污處直接搓洗。（）9.電冰箱應(yīng)緊貼墻壁放置在陰暗潮濕的地方。（）10.為嬰幼兒調(diào)配奶粉的基本原則是: 按自己的喜好, 任意發(fā)揮調(diào)配。（）11.給嬰幼兒脫套頭的衣服時(shí), 要先脫下袖子, 然后將衣服卷成一個(gè)圈, 撐著領(lǐng)口將衣服從前面穿過嬰幼兒的前額和鼻子, 再穿過頭的后部脫下衣服。（）12.嬰幼兒的衣物可以和父母的衣物一起清洗。（）13.新生兒一般每日睡眠時(shí)間在 10 個(gè)小時(shí)為最佳狀態(tài)。（）14.老人飲食的基本原則是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜軟、宜溫。（）15.咖啡因?qū)μ嚎赡茉斐刹涣己蠊?所以孕婦應(yīng)忌飲含咖啡因的飲品。（）16.產(chǎn)婦自胎盤娩出至全身器官恢復(fù)至正常非妊娠狀態(tài)所需的時(shí)間, 稱為產(chǎn)褥期。（）17.每天給危重病人做晨、晚間護(hù)理, 可預(yù)防褥瘡及肺炎等并發(fā)癥的發(fā)生。（）18.口腔護(hù)理的內(nèi)容有: 清潔牙齒、舌及牙齦、上腭、雙頰等上腔黏膜。（）19.腦血管意外可分為三大類: 缺血性、出血性和高血壓性腦出血。（）20.更年期綜合癥是與激素、心理、營養(yǎng)、社會(huì)、家庭等多種因素有關(guān)的身心疾病。（）第7頁

頁第8

參考答案

一、選擇 1.A 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.D 8.C 9.A 10.B 11.B 12.C 13.B 14.C 15.A 16.D17.A 18.D 19.A 20.B 21.B 22.C 23.A 24.C 25.C 26.A 27.C 28.B 29.D 30.A 31.C 32.D33.A 34.D 35.A 36.B 37.A 38.C 39.D 40.A 41.C 42.D 43.C 44.A 45.B 46.D 47.D 48.B49.A 50.B 51.A 52.D 53.B 54.B 55.C 56.D 57.C 58.C 59.A 60.B 61.A 62.D 63.B 64.B65.A 66.C 67.C 68.B 69.D 70.C 71.C 72.C 73.D 74.C 75.B 76.C 77.C 78.A 79.C 80.C

二、判斷

1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.× 7.√ 8.×9.× 10.× 11.√ 12.× 13.× 14.√ 15.√ 16.√ 17.√ 18.√ 19.× 20.√

第四篇：家政服務(wù)員試卷

測(cè)試題

一、選擇題（下列判斷正確的請(qǐng)打“√”，判斷錯(cuò)誤的請(qǐng)打“×”；每題1分，共15分）（）1.家政勞動(dòng)社會(huì)化程度的提高，家政服務(wù)的需求會(huì)減少。（）2.家政服務(wù)員應(yīng)尊重雇主的生活習(xí)慣。（）3.整理房間的物品時(shí)，雇主長(zhǎng)期不用的東西可以扔掉。（）4.家政服務(wù)員與雇主熟悉后，就可以直呼其名以示親切。（）5.家政服務(wù)員在工作室，著裝以休閑和寬松為好。（）6.在雇主家坐著休息時(shí)忌小腿交疊。（）7.言行有失應(yīng)說“不客氣”。（）8.地毯、床墊及床底下容易積塵，每周要用吸塵器清潔。（）9.油漆地板如有污跡，不要用汽油、苯、香蕉水之類的有機(jī)溶劑擦拭。（）10.掃帚用完應(yīng)放在家中不起眼的角落，以免影響居室的整體美觀。（）11.干洗對(duì)衣服上的油污跡具有較強(qiáng)去污力。（）12.衣服曬后即放入箱柜中收藏。（）13.普通的白米淘洗三次后維生素約損失40%。（）14.餃類是用水油面做皮，包以餡心捏成餃形。（）15.帶有蟲卵的蔬菜放入適當(dāng)濃度的鹽水中浸泡后，可使蟲卵脫落。

二、單項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確代號(hào)填在橫線空白處；每題2分，共58分）

1.家政服務(wù)員應(yīng)守時(shí)守信，盡心盡責(zé)、地干好各項(xiàng)工作。

A.作風(fēng)穩(wěn)重B.不慌不忙C.有條不紊D.從容不迫

2.引客入座，一般讓客人坐在主任或招待人員的。

A.右面B.左面C.前面D.隨意

3.在傳遞剪刀、鉛筆等一類帶尖的物品時(shí)，應(yīng)把剪刀和筆尖的一面。

A.朝向他人B.視情況靈活對(duì)待C.沒有講究D.朝向自己

4.居室墻面要經(jīng)常用保潔.A.碧麗珠B.撣帚C.干抹布D.濕抹布

5.烹飪時(shí)沾濺煤氣灶上的油膩應(yīng)趁熱用或廚房用紙擦凈。

A.抹布B.洗潔精C.干布D.百潔布

6.無論何種材質(zhì)的地毯對(duì)灰塵的吸附能力都很強(qiáng)，必須每天用清潔。

A.抹布B.吸塵器C.撣帚D.掃帚

7.不銹鋼鍋表面污物或黑煙氣，可用蘸去污粉或洗滌劑等擦抹，再用清水洗凈后擦干。

A.硬毛刷B.鋼絲絨C.百潔布D.軟毛

8.瓷磚上的油污，可噴一些油污清潔劑再貼上廚房紙巾，約過分鐘后擦拭。

A.15B.20C.30D.60

9.用吸塵器清潔墻角落、沙發(fā)縫隙或地板縫隙，應(yīng)選用。

A.吸嘴B.家具刷C.縫吸嘴D.吸管

10.使用玻璃清潔劑應(yīng)距玻璃厘米處均勻的噴射，再用擦窗器或干布輕輕擦拭即可。

A.10B.30C.20D.40

11.天然纖維有棉、羊毛、絲，還有。

A.人造棉B.氨綸C.麻D.錦綸

12.識(shí)別纖維有化學(xué)鑒定法、感官鑒定法和。

A.觀察鑒定法B.手摸鑒定法C.燃燒鑒定法D.耳聽鑒定法

13.手工干洗劑有四氯乙烯、酒精還有。

A.肥皂B.汽油C.洗衣粉D.柔軟劑

14.洗滌真絲的溫度一般應(yīng)選擇。

A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

15.不宜用洗衣粉、堿性肥皂洗滌的紡織品有。

A.棉B.毛C.化纖D.麻

16.適宜在陽光下晾曬的有。

A.化纖B.被單C.真絲D.羊毛衫

17.洗滌衣服有準(zhǔn)備、洗滌、過水、四步驟。

A.刷洗B.浸泡C.干燥D.搓洗

18.若用燒開自來水燒飯，糧食中就可免受損失

A.維生素B12B.維生素CC.維生素AD.維生素B

119.蔬菜的新鮮度可以可以從其含水量、和色澤等方面來檢驗(yàn)。

A.大小B.長(zhǎng)短C.粗細(xì)D.形態(tài)

20.刀工要因而決定加工原料形態(tài)。

A.烹飪方法B.運(yùn)輸方法C.保管方法D.切配方法

21.肉絲的粗細(xì)要求為毫米。

A.1.5B.2C.2.5D.322.一般或形大的原料用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱。

A.質(zhì)嫩B.質(zhì)老C.質(zhì)軟D.質(zhì)脆

23.原料上漿滑油后，再加調(diào)味勾芡、旺火急速翻炒的方法是。

A.滑炒B.熟炒C.煸炒D.軟炒

24.為了使孕婦容易消化吸收食物的營養(yǎng)，一般在烹飪時(shí)采用的方法。

A.蒸、燉、悶、煮B.蒸、燉、煎、炸C.蒸、燉、燜、煎D.燉、煎、炸、煮

25.產(chǎn)婦一般每天晚上至少要保證有小時(shí)的睡眠。

A.5～6B.6～7C.8～9D.10～1

226.新生兒的大部分時(shí)間一直在睡覺，一天累積的睡眠時(shí)間在小時(shí)

A.23～24B.18～22C.15～16D.12～1

427.產(chǎn)褥期食用類食品會(huì)影響產(chǎn)婦分泌乳汁。

A.蘋果、梨B.芹菜、竹筍等蔬菜C.麥片、麥芽、大麥茶等D.海帶等海產(chǎn)品

28.嬰兒滿個(gè)月后，可以開始添加乳汁以外的輔助食品。

A.1B.3C.6D.10

29.給嬰兒洗澡時(shí)，要注意房間的溫度，一般應(yīng)保持在℃。

A.20～22B.22～24C.26～28D.28～30

三、簡(jiǎn)答題

家政服務(wù)員的職業(yè)道德是什么？（7分）

第五篇：家政服務(wù)員培訓(xùn)講座

家政服務(wù)員培訓(xùn)講座

主講人：濱?？h中等專業(yè)學(xué)校 陳德國

一、家政服務(wù)的內(nèi)涵和特點(diǎn)

1、家政服務(wù)的內(nèi)涵

“家政”一詞本指家事、家務(wù)。]家政一詞有多重含義：第一，指在家庭這個(gè)小群體中，與全體或部分家庭成員生活有關(guān)的事情。第二，指在家庭生活辦事原則和行為準(zhǔn)則。第三，指家庭事務(wù)的管理。我們所說的“家政”著重指的是第一種解釋，輔以第三種解釋。家政服務(wù)，我認(rèn)為就是社會(huì)為滿足其成員的物質(zhì)生活或精神生活而進(jìn)行的一種社會(huì)性、便民性、服務(wù)性三位一體的有償服務(wù)活動(dòng)。從家庭教師、保姆、護(hù)理到汽車陪練、翻譯、律師等，這些都可以視為家政服務(wù)的內(nèi)容。它們具有用工時(shí)間靈活，按小時(shí)支付報(bào)酬的特點(diǎn)。同時(shí)，家政服務(wù)也是社區(qū)彈性就業(yè)的主要內(nèi)容之一。

2、家政服務(wù)的特點(diǎn) 社會(huì)性 專業(yè)性 靈活性 服務(wù)性

二、家政服務(wù)的起源與發(fā)展

1、家政服務(wù)的起源

2、家政服務(wù)的現(xiàn)狀

3、家政服務(wù)的發(fā)展

三、家政服務(wù)的分類

1、家政服務(wù)員（計(jì)時(shí)鐘點(diǎn)家政工、常駐住家家政工）

2、月嫂

3、育嬰（兒）嫂

4、家庭烹飪師

5、生活陪護(hù)（家庭病床陪護(hù)、醫(yī)院陪護(hù)工）

6、養(yǎng)老護(hù)理員

7、家教

8、高級(jí)管家、涉外家政服務(wù)等

四、家政服務(wù)員職業(yè)操守

（一）職業(yè)道德的定義：就是與人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的符合職業(yè)特點(diǎn)所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。

做為一名家政服務(wù)員進(jìn)入家庭，為家庭生活服務(wù)的，勞動(dòng)方有其特殊性，勞動(dòng)態(tài)度問題非常重要。對(duì)家政服務(wù)員來說，勞動(dòng)態(tài)度是能否做名合格家政服務(wù)員前提。一個(gè)家政服務(wù)員雖然有較好、甚至超出一般要求的技術(shù)、技能、但是，服務(wù)態(tài)度不好，處理不好被服務(wù)家庭的關(guān)系，也就不能或無法很好地完家政服務(wù)工作。

（二）家政人員的職業(yè)道德

1、樹立良好的服務(wù)形象，明確服務(wù)宗旨，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)

2、發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，提倡勤儉樸素作鳳，做到愛崗愛業(yè)，自尊自愛，和諧熱情。

3、自尊自愛、和諧熱情

4、勤奮踏實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)

5、尊重用記的生活習(xí)慣及合理要求，不干預(yù)雇主的私生活，不對(duì)雇主家說長(zhǎng)道短。

6、不得泄漏雇主的私人秘密和有關(guān)家庭信息，保守雇主的隱私。

7、不得擅自引領(lǐng)他人進(jìn)入雇主家中。

8、尊老愛幼

9、守時(shí)守信

10、勤奮好學(xué)、精益求精。

五、做好家政服務(wù)的基本要求

總要求：素質(zhì)是根本，技能是抓手，服務(wù)是關(guān)鍵 具體要求：

轉(zhuǎn)變一下角色 確立兩種理念 具備三項(xiàng)素質(zhì) 錘練四種能力 理好五個(gè)關(guān)系 注意六個(gè)問題

1、轉(zhuǎn)變一個(gè)角色：關(guān)鍵是要擺正心態(tài)

2、確立兩種理念：為社會(huì)服務(wù)理念，為雇主服務(wù)理念

3、具備三種素質(zhì)：一定的文化、法律知識(shí)水平

一定的專業(yè)服務(wù)技術(shù)

一定的社交禮貌禮儀

4、錘練四種能力：與人溝通能力

處理好家政事務(wù)能力

抵制各種誘惑能力

應(yīng)變能力

5、理好五個(gè)關(guān)系：與雇主關(guān)系

與雇主老人關(guān)系

與雇主小孩關(guān)系

與雇主鄰里關(guān)系

與雇主親朋好友關(guān)系

6、注意六個(gè)問題：注意擺正自己的位置

注意養(yǎng)成規(guī)范服務(wù)的習(xí)慣

注意自己的言行舉止和儀表儀容

注意保護(hù)雇主的合法權(quán)益

注意遵章守紀(jì)和履行合約

注意自己的人身安全