第一篇：市場調(diào)查研究報(bào)告

發(fā)掘你心中的“王老吉”調(diào)研計(jì)劃書

目錄：

（一）摘要

（二）、調(diào)研背景

（三）、調(diào)研目的（四）、調(diào)研內(nèi)容

（五）、調(diào)研方式與對(duì)象

（六）、調(diào)研日程安排與人員分配

（七）、調(diào)研經(jīng)費(fèi)預(yù)算

（八）、調(diào)研問卷的設(shè)計(jì)與訪談問題的撰寫

第1頁

一．摘要：

中國國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易仲裁委員會(huì)裁決廣藥收回紅色罐裝及紅色瓶裝王老吉涼茶的生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)，香港加多寶集團(tuán)停止使用“王老吉”商標(biāo)，這場歷時(shí)一年多“王老吉”的**終于塵埃落定。但伴隨著裁決的結(jié)束，加多寶、王老吉、和其正、鄧?yán)系绕放茖⒅匦聞澐种袊鴽霾枋袌?。為此，本?duì)伍準(zhǔn)備展開一項(xiàng)市場調(diào)研，為王老吉做市場分析。研究目標(biāo)包括：（1）了解消費(fèi)者是否認(rèn)為王老吉已經(jīng)改名以及是否了解王老吉商標(biāo)糾紛；（2）了解消費(fèi)者對(duì)市面上各類涼茶的評(píng)價(jià)；

（3）了解消費(fèi)者對(duì)王老吉的認(rèn)可程度，并作消費(fèi)者背景特征分析；（4）了解消費(fèi)者對(duì)王老吉的期望。

二．調(diào)研背景

（一）主題

加強(qiáng)品牌的傳承與創(chuàng)新

（二）中國涼茶市場大背景

2008年之前，多個(gè)行業(yè)受到金融危機(jī)沖擊而陷入頹勢，唯獨(dú)國內(nèi)飲料行業(yè)卻異常熱鬧，國際飲料巨頭紛紛看好并加緊拼搶中國市場。當(dāng)然，隨著中國涼茶市場的不斷擴(kuò)大，各種新的涼茶品牌也不斷涌現(xiàn)。要想在激烈的競爭中贏得一定的市場份額，涼茶企業(yè)就必須要加緊品牌創(chuàng)新，加強(qiáng)品牌宣傳，不斷增強(qiáng)自身的競爭實(shí)力。

（三）產(chǎn)品概述

王老吉涼茶發(fā)明于清道光年間（1828年），至今已有184年，被公認(rèn)為涼茶始祖，有“涼茶王”之稱。王老吉涼茶是眾多老字號(hào)涼茶中最為著名的。王老吉的成分包括崗梅、淡竹葉、五指柑；配以山芝麻、布渣葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶；再加廣金錢草、火炭母、夏枯草。配料是水，白砂糖，仙草，蛋花，布渣葉，菊花，金銀花，夏枯草，甘草。具有消暑解困、除濕清熱等功效，專治濕熱積滯、口干尿赤、喉痛發(fā)燒、四時(shí)感冒。獨(dú)特的配方和包裝，讓王老吉涼茶跟隨著華人的足跡遍及世界各地。此外，憑借精準(zhǔn)的品牌定位、品牌廣告語以及品牌傳播等方面的綜合優(yōu)勢，王老吉不僅成就了自己的品牌和企業(yè)，也做大了整個(gè)涼茶市場這塊蛋糕。據(jù)資料顯示，2010年王老吉涼茶飲料的銷量在150億元左右，大約占整個(gè)包裝涼茶市場份額的70%。只要王老吉涼茶加緊營銷策略的調(diào)整，加快品牌創(chuàng)新的步伐，相信它會(huì)越走越遠(yuǎn)，越走越好的。

三、調(diào)研目的

（一）消費(fèi)者

1、了解消費(fèi)人群統(tǒng)計(jì)資料（年齡、性別、職業(yè)等）

2、了解消費(fèi)人群對(duì)涼茶的消費(fèi)形態(tài)（消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣）

3、了解消費(fèi)人群對(duì)“王老吉”的認(rèn)知度既可接受性。

4、了解消費(fèi)人群對(duì)“王老吉”的評(píng)價(jià)。

（二）市場

1、調(diào)查廣州地區(qū)涼茶市場狀況。

2、調(diào)查廣州地區(qū)消費(fèi)者需求及購買力狀況。

3、對(duì)廣州地區(qū)的涼茶市場的市場潛力進(jìn)行測評(píng)。

（三）競爭對(duì)手

1、了解消費(fèi)人群對(duì)于購買其他涼茶的理由（口味、外形）

2、了解競爭對(duì)手的廣告營銷策略。

（四）企業(yè)自身

1、了解自身食品質(zhì)量狀況。

2、了解王老吉于各大賣場的布置以及服務(wù)情況。

四、調(diào)研內(nèi)容 消費(fèi)者

1、消費(fèi)人群統(tǒng)計(jì)資料（年齡、性別、職業(yè)等）。

2、消費(fèi)人群對(duì)市面上各大品牌涼茶的看法（看重哪些涼茶品牌以及原因特點(diǎn)）。

3、消費(fèi)者對(duì)王老吉功能飲料的認(rèn)識(shí)。

4、消費(fèi)者對(duì)王老吉最近活動(dòng)以及表現(xiàn)的看法。

5、消費(fèi)者對(duì)王老吉與加多寶之間的區(qū)分程度。

6、王老吉各大賣場的宣傳手法以及銷售情況。

五、調(diào)研方式與對(duì)象

（一）主要調(diào)研方法

以問卷調(diào)查為主：在不同的賣場對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查。

（二）輔助調(diào)研方法

以訪談為主：對(duì)賣場負(fù)責(zé)人、以及其他品牌賣場的負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查，以及進(jìn)行網(wǎng)上調(diào)查

（三）采用該種調(diào)研方法的原因（1）采用問卷調(diào)查原因：

1、調(diào)查時(shí)間和調(diào)查人員有限，只能在特定的地點(diǎn)進(jìn)行訪問，數(shù)據(jù)代表性可能不夠。

2、問卷調(diào)查形勢比較簡單，方便我們對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查

3、問卷調(diào)查結(jié)果容易統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠

4、問卷調(diào)查費(fèi)用低，成本低

（2）采用訪談網(wǎng)絡(luò)調(diào)查原因：

1、訪談能更直觀的體現(xiàn)出王老吉的銷售情況，但是訪談?wù){(diào)查所需要的時(shí)間比較長，并且有

很大程度的地域性，所以只能用于輔助調(diào)查；

2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的覆蓋面比較大，但是由于上網(wǎng)人群大多為青少年，被調(diào)查的人群年齡段有所

限制。

（四）調(diào)研對(duì)象及其構(gòu)成1、普通消費(fèi)者（主要調(diào)研對(duì)象）

2、王老吉賣場負(fù)責(zé)人

3、其他品牌賣場負(fù)責(zé)人

4、酒樓的經(jīng)理、食肆老板、小賣部老板

5、網(wǎng)友

六、調(diào)研日程安排與人員分配

七、調(diào)研經(jīng)費(fèi)預(yù)算

八、調(diào)研問卷的設(shè)計(jì)與訪談問題的撰寫(一)調(diào)查問卷

（二）訪談問卷

第二篇：服裝設(shè)計(jì)市場調(diào)查研究報(bào)告

服裝設(shè)計(jì)市場調(diào)查研究報(bào)告

是的，學(xué)服裝最重要的是調(diào)研，了解服裝的發(fā)展規(guī)劃及銷售趨向、服裝的樣式及魅力、服裝的重要性、抽樣調(diào)查基本情況分析、有關(guān)服裝市場的調(diào)查報(bào)告、服裝的發(fā)展規(guī)劃及銷售趨向。

作為學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)中的一員，我們必須知道我們所生活的地方服裝售賣的一切基本常識(shí)，例如：哪個(gè)年齡階段的人喜歡什么樣的服裝、那種消費(fèi)價(jià)格大家能夠適應(yīng)，盡量的完善一些知識(shí)。

中國服裝憑借廉價(jià)的勞動(dòng)力資源和強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)配套優(yōu)勢，在全球紡織服裝業(yè)中傲視群雄。隨著進(jìn)口配額的取消，中國服裝企業(yè)面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇?？梢灶A(yù)見，服裝貿(mào)易摩擦即將進(jìn)入高發(fā)期。

因此我們需加強(qiáng)以下幾方面的重點(diǎn)工作：

一：鞏固現(xiàn)有市場，維護(hù)出口秩序；共享潛在市場；創(chuàng)新新的市場；實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。出口企業(yè)更應(yīng)做好后配額時(shí)代的應(yīng)對(duì)良方：首先是積極推進(jìn)企業(yè)改制，優(yōu)化資源配置，增強(qiáng)創(chuàng)新能力；

二：是積極開展實(shí)業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)貿(mào)易向上下游的延伸，提高整個(gè)系統(tǒng)的效益； 三：是積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，逐步開發(fā)自有品牌；

四：是積極走出去、請(qǐng)進(jìn)來，主動(dòng)吸收消化國外的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和管理經(jīng)驗(yàn)，加快人才隊(duì)伍建設(shè)等。通過中國專業(yè)服裝項(xiàng)目市場調(diào)查報(bào)告生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、有效客戶和潛在客戶提供了詳實(shí)信息，為研究競爭對(duì)手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了決策依據(jù)。

2009整個(gè)系列主要為單一色調(diào)，當(dāng)中黑和白代表了雙重特色，如硬和軟、歷史和現(xiàn)代，也代表了品牌的風(fēng)格。此外，本季的重點(diǎn)主題是金，模特戴上層層疊疊的淺金色項(xiàng)鏈和以水晶及波希米亞珍珠串成的念珠項(xiàng)鏈，在麥當(dāng)娜的影像前搖擺有致。一些裙子和襯衫飾有手制的淺金色心形徽章，表達(dá)了設(shè)計(jì)師對(duì)拉美人生活習(xí)慣極為有趣的致意，拉美人喜歡去教堂時(shí)奉上奉獻(xiàn)物或幸運(yùn)飾物，代表個(gè)人祈愿。服裝、鞋、百貨市場是改革開放以來最先形成的市場，它是一個(gè)門檻低且容易進(jìn)入的市場，正因如此，它也是最容易飽和及衰敗的市場。服裝的樣式及魅力

同時(shí)它顯示出，小縣城有小縣城集市，小村落有其小市場，大省會(huì)城市也有與它相匹配的規(guī)范的市場、商廈新一季的09早春系列，運(yùn)用大量的金緞/花緞呈現(xiàn)出細(xì)腰狹裙、寬松外袍、以及夾克的款式剪裁。同時(shí)也融入自己獨(dú)有的「兼收并蓄的優(yōu)雅」特色，將許多絹紗質(zhì)地繡上繁復(fù)花紋，呈現(xiàn)抽象派印花的解構(gòu)主義款式，大片如雨般的水漬印花，則是潑灑在老奶奶式復(fù)古的羊毛衫，風(fēng)格獨(dú)具相當(dāng)有特色。

由各種單一亮色系搭配印地安民俗元素混融成風(fēng)格獨(dú)具的09早春度假狩獵裝系列：包括了長擺合身又筆挺的夾克外衣(有些款式為澎澎公主袖設(shè)計(jì))再配上別致泡迷你裙，既性感可愛又魅力無窮。

而淑女服裝保留了干凈俐落剪裁，運(yùn)用許多抓皺褶擺飾邊，非常輪廓，對(duì)於長期支持的主客群，品牌鮮明而深刻，用色與剪裁手法也令人深深著迷；值得一提的是，盡管明亮簡單，像極了阿里巴巴才有的中東味飾品盡是出現(xiàn)在全系列，增添不少神秘而奢華的氣息。以各式煙管剪裁輪廓及亮色系軟緞材質(zhì)來紀(jì)念圣羅蘭先生，色系上包括了洋紅、綠色、皇家藍(lán)、薰衣草紫、然后搭配鑲嵌上彩色珠寶的大號(hào)項(xiàng)鏈和手環(huán)(有心型和繡花圖案)。服裝的重要性

現(xiàn)代社會(huì)，越來越多的人注重儀表。人們對(duì)服裝的要求與選擇不僅與人的心理、年齡、性格有關(guān)，還受到其它客觀因素的影響。據(jù)此，我們學(xué)校寒假里布置了一系列活動(dòng)為獲取更多服裝市場的信息，進(jìn)行了一次問卷調(diào)研活動(dòng)。

此次調(diào)研采取抽樣調(diào)查和實(shí)地調(diào)查的方法。實(shí)地調(diào)查采取由被調(diào)查者自行填寫，調(diào)查者監(jiān)督的方式。

抽樣調(diào)查基本情況分析： 1． 現(xiàn)代大學(xué)生在服裝類型的選擇上，更追求服裝的舒適度，并非只注重潮流。其中有63.04%的男生和65.59%的女生都偏好運(yùn)動(dòng)休閑型，而追求流行時(shí)尚型服裝的男、女生分別只占16.3%和21.51%。

2． 以款式為購買服裝的首選因素的男、女生各占33.59％和43.12％。質(zhì)量因素以29.58%位列其次，而品牌因素則以7.5%居于最后。因此廠商應(yīng)在款式的設(shè)計(jì)上注重新奇，以迎合現(xiàn)代大學(xué)生著衣的不同品位與風(fēng)格。3． 價(jià)格是購買服裝的又一重要影響因素。有超過半數(shù)的購買者只愿接受50－100元/的服裝價(jià)位。可見，攀比之風(fēng)在校園里逐步蔓延，但大部分青年學(xué)生并未隨波逐流。

4． 就購買服裝的場所而言，58.06％的女生和47.37％的男生選擇在專賣店購買。而具體在鹽城，均有超過半數(shù)的男、女生選擇到解放路選購服裝。到海華一條街，到超市及招商廠的購物者則依次減少。

5． 最后，通過此次調(diào)查調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對(duì)系服的滿意程度較低，希望各系在選擇校服方面多下工夫。

調(diào)查顯示，人們普遍認(rèn)為，當(dāng)今服裝批發(fā)市場普遍存在的問題是產(chǎn)品檔次不全、產(chǎn)品質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差等。這些問題都是服裝市場急需解決的問題。這也表明，采購者的要求在不斷提高，他們希望在一個(gè)產(chǎn)品檔次全、產(chǎn)品質(zhì)量高、金融設(shè)施健全、環(huán)境舒適的服裝批發(fā)市場采購服裝。分析以及相應(yīng)形式的成果發(fā)布，使業(yè)內(nèi)人士能夠準(zhǔn)確了解當(dāng)前中國紡織服裝專業(yè)市場的全貌，提供先進(jìn)的市場發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和理念，讓市場之間相互了解、學(xué)習(xí)先進(jìn)的發(fā)展模式，從而逐漸改變、淘汰落后的營銷與管理方式。并且在實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)市場發(fā)展、控制過度開發(fā)、為行業(yè)和企業(yè)提供商業(yè)決策參考、促進(jìn)國際國內(nèi)貿(mào)易平臺(tái)交流等方面起到積極作用。

第三篇：撰寫市場調(diào)查研究報(bào)告（范文）

第十一章 撰寫市場調(diào)查研究報(bào)告

[教學(xué)目標(biāo)與要求]

了解市場調(diào)研報(bào)告概念，把握市場調(diào)研報(bào)告的作用及其重要性，重點(diǎn)掌握調(diào)研報(bào)告的結(jié)構(gòu)及寫作技巧。

第一節(jié)市場調(diào)查研究報(bào)告概述

一.市場調(diào)研報(bào)告的特點(diǎn)和作用

市場調(diào)研報(bào)告是市場調(diào)研活動(dòng)的直接結(jié)果，其目的在于展現(xiàn)市場調(diào)研的成果，把獲得的市場信息傳遞給決策者和領(lǐng)導(dǎo)者。

在市場調(diào)研活動(dòng)中，調(diào)研機(jī)構(gòu)通過調(diào)研策劃，收集市場信息，并對(duì)資料進(jìn)行整理分析，做出符合實(shí)際的結(jié)論和判斷，最終都必須形成某種形式的報(bào)告，提交給市場調(diào)研活動(dòng)的組織者或委托者。針對(duì)一項(xiàng)正式的市場調(diào)研項(xiàng)目提交市場調(diào)研報(bào)告更是項(xiàng)目委托合同或協(xié)議的重要內(nèi)容。

市場調(diào)查研究報(bào)告應(yīng)具備針對(duì)性、時(shí)效性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。針對(duì)性是指調(diào)查研究報(bào)告應(yīng)針對(duì)不同的調(diào)研目的和不同的閱讀對(duì)象安排報(bào)告的內(nèi)容和格式。時(shí)效性是相為了更好地適應(yīng)市場競爭、調(diào)研報(bào)告府及時(shí)反饋給使用者，以便適時(shí)做出決策。創(chuàng)新性是指調(diào)研報(bào)告中應(yīng)總結(jié)有創(chuàng)見件的觀點(diǎn)、結(jié)論，以增強(qiáng)調(diào)研報(bào)告的使用價(jià)值，更好地指導(dǎo)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；

市場調(diào)研報(bào)告有多種形式，它可以是書面形式、口頭形式、電腦匯報(bào)軟件的形式，或者同時(shí)使用幾種形式：

市場調(diào)研主體對(duì)調(diào)研活動(dòng)最為關(guān)心的就是調(diào)研報(bào)告，調(diào)研主體提出進(jìn)行市場調(diào)研活動(dòng)的直接目的在某種程度上講，就是為了獲得市場調(diào)研報(bào)告。這是因?yàn)槭袌稣{(diào)研報(bào)告具備以下一些主要作用。

(1)市場調(diào)研報(bào)告能將市場信息傳遞給決策者

這是調(diào)研報(bào)告最主要的功能。決策者需要的不是市場調(diào)查采集的大量信息資料，而是這些市場信息資料所蘊(yùn)涵的市場特征、規(guī)律和趨勢。市場調(diào)研報(bào)告能在對(duì)信息資料分析的基礎(chǔ)上形成決策者需要的結(jié)論和建議.(2)市場調(diào)研報(bào)告可以完整地表述調(diào)研結(jié)果

調(diào)研報(bào)告應(yīng)對(duì)已完成的市場調(diào)研做出完整而準(zhǔn)確的表述。能夠詳細(xì)地、完整地表達(dá)出市場調(diào)研中有關(guān)市場調(diào)研的目標(biāo)、造就要求調(diào)研報(bào)告背景信息、調(diào)研方法及評(píng)價(jià)、以文字表格和形象化的方式展示的調(diào)研結(jié)果、調(diào)研結(jié)論和建議等內(nèi)容：

(3)市場調(diào)研報(bào)告是衡量和反映市場調(diào)研活動(dòng)質(zhì)量高低的重要標(biāo)志

盡管市場調(diào)研活動(dòng)的質(zhì)量還要體現(xiàn)在調(diào)研活動(dòng)的策劃、方法、技術(shù)、資料處理過程中，但調(diào)研活動(dòng)的結(jié)論和論斷以及總結(jié)性的調(diào)研報(bào)告無疑也是重要的方面.(4)市場調(diào)研報(bào)告能夠發(fā)揮參考文獻(xiàn)的作用

調(diào)研報(bào)告的使命是作為決策者和領(lǐng)導(dǎo)者做出重大決策時(shí)的參考文獻(xiàn)。調(diào)研報(bào)告包含了一系列意義重大的市場信息，決策者在研究問題時(shí)，往往要以調(diào)研報(bào)名作為參考。

(5)市場調(diào)研報(bào)告可被作為JA史資料反復(fù)使用

當(dāng)一項(xiàng)市場營銷調(diào)研活動(dòng)完成之后，市場營銷調(diào)研報(bào)告就成為該項(xiàng)目的歷史記錄和證據(jù)。作為歷史資料，它有可能被重復(fù)使用，從而實(shí)現(xiàn)其使用效果的擴(kuò)大。

二.市場調(diào)查研究報(bào)告的結(jié)構(gòu)

盡管市場調(diào)查研究報(bào)告的格式會(huì)因項(xiàng)目和讀者的不同而有所差異．但調(diào)研報(bào)告要把市場信息傳遞給決策者的功能或要求是不能改變的。因此，在長期的商務(wù)實(shí)踐中逐漸形成了調(diào)查報(bào)告的常規(guī)格式：當(dāng)然許多公司在其業(yè)務(wù)實(shí)踐中都具有自己特點(diǎn)的報(bào)告格式．不同的專著或教科書也會(huì)對(duì)報(bào)告格式提出自家的建議。本子這里列出的寫作格式是一種較為全面的常規(guī)格式，以供調(diào)研者在從業(yè)時(shí)參考。

一份完整的調(diào)研報(bào)告可分為三大部分：前文、正文和結(jié)尾，1.前文

(I)標(biāo)題頁和標(biāo)題扉頁

標(biāo)題頁包括的內(nèi)容有報(bào)告的標(biāo)題或主題、副標(biāo)題(即該份調(diào)研報(bào)告提供的具體材料)、報(bào)

告的提交對(duì)象、報(bào)告的撰寫者和發(fā)布(提供)的日期。對(duì)企業(yè)內(nèi)部調(diào)研，報(bào)告的提交對(duì)象是企1Ik某高層負(fù)責(zé)人或董事會(huì)，報(bào)告撰寫者是內(nèi)設(shè)調(diào)研機(jī)構(gòu)。對(duì)于社會(huì)調(diào)研服務(wù)，報(bào)告的提交對(duì)象是調(diào)研項(xiàng)目的委托方，報(bào)告的撰寫者是提供調(diào)研服務(wù)的調(diào)研咨詢機(jī)構(gòu)。在后一種情況F、有時(shí)還需要寫明雙方的地址和人員職務(wù)。特別正規(guī)的調(diào)研報(bào)告、在標(biāo)題頁之前還安排標(biāo)題扉頁，此頁只寫調(diào)研報(bào)告標(biāo)題。

(2)授權(quán)信頁

授權(quán)信是由調(diào)研項(xiàng)目執(zhí)行部門的上司給該執(zhí)行部門的信，表示批準(zhǔn)這—項(xiàng)目，授權(quán)給某人對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)，并指明可用于項(xiàng)目開展的資源情況.在許多情況中，匯報(bào)信會(huì)提及授權(quán)問題，這樣也可以不將授權(quán)信包括在調(diào)研報(bào)告中。但是當(dāng)調(diào)研報(bào)告的提供對(duì)象對(duì)授權(quán)情況不了解，或者他需要了解有關(guān)授權(quán)的詳情時(shí)，出授權(quán)信提供這方面的信息則是必要的。

(3)提交信

提交信是以調(diào)研報(bào)告撰寫者個(gè)人名義向報(bào)告提交對(duì)象個(gè)人寫的一封信，表示前者將報(bào)告提交給后者的意思。在此信中，可以概括一下市場調(diào)研者承擔(dān)并實(shí)施項(xiàng)目的大致過程，也可以強(qiáng)調(diào)一下報(bào)告提交對(duì)象需要注意的問題以及需要進(jìn)一步調(diào)查研究的問題，但不必?cái)⑹稣{(diào)研的具體內(nèi)容。其所用口氣是個(gè)人對(duì)個(gè)人，因而可以不太受機(jī)構(gòu)對(duì)機(jī)構(gòu)的形式拘束，便于溝通雙方的思想。在較為正規(guī)的調(diào)研報(bào)告中，都應(yīng)該安排提交信。當(dāng)調(diào)研報(bào)告的正規(guī)性要求較低時(shí)，提交情可以從略.(3)前言

前言是該調(diào)研項(xiàng)日的簡要介紹。這部分的內(nèi)容包括：報(bào)告的可靠依據(jù)的日的和范圍、資料收集的基本方法和要求以及對(duì)有關(guān)方面的致謝等。

(5)目錄表

一般的調(diào)研報(bào)告都應(yīng)該編寫目錄，以便讀者查閱特定內(nèi)容。目錄包含報(bào)告所分章節(jié)及其相應(yīng)的起始頁碼。通常只編寫兩個(gè)層次的目錄。較短的報(bào)告也可以只編寫第一層次的目錄。需要注意的是．報(bào)告中的表格和統(tǒng)計(jì)圖都要在目錄中列明，如表132所示。

(6)圖表目錄

如果報(bào)告含有圖和(或)表，那么需要在目錄中包含一個(gè)圖表目錄，目的是為了幫助讀者很快找到對(duì)一些信息的形象解釋。因?yàn)閳F(tuán)和表是獨(dú)立的數(shù)字編號(hào)，因此，在圖表目錄中，也許既有圖l報(bào)告中出現(xiàn)的次序排列。

2.正文

包括研究目的、調(diào)研方法、結(jié)果、局限性、結(jié)論和建議、(1)研究目的在報(bào)告正文的開頭，調(diào)研人員首先應(yīng)當(dāng)簡明扼要地指出該項(xiàng)調(diào)研活動(dòng)的目以和范圍，以便閱讀者準(zhǔn)確把握調(diào)研報(bào)告所敘述的內(nèi)容。

(2)調(diào)研方法

如何闡明所用的調(diào)研方法是一件不太輕松的事，因?yàn)閷?duì)技術(shù)問題的解釋必須能為讀者所理解。在這里對(duì)所使用的一些材料不必詳細(xì)列出,詳細(xì)的材料可以放到目錄中。

調(diào)研方法部分要闡明以下五個(gè)方面。

1)調(diào)研設(shè)計(jì)：說明所開展的項(xiàng)目是屬于探索性調(diào)研,或因果性調(diào)研，以及為什么適用于這一特定類型調(diào)研。

2)資料采集方法；所采集的是初級(jí)資料，亦或是次級(jí)資料。結(jié)果的取得是通過調(diào)查、觀察，還是實(shí)驗(yàn);所用調(diào)查問卷或觀察記錄表應(yīng)編人附錄。

3)抽樣方法：目標(biāo)總體是什么，抽樣框如何確定，是什么樣的樣本單位、它們?nèi)绾伪贿x取出來。對(duì)以上問題的回答根據(jù)及相應(yīng)的運(yùn)算須在附錄中列明.4)實(shí)地工作：啟用了多少名、什么樣的實(shí)地工作人員，對(duì)他們?nèi)绾闻囵B(yǎng)、9r何監(jiān)督管理，實(shí)地工作如何檢查。這一部分對(duì)于最終結(jié)果的準(zhǔn)確程度十分重要。

5)分析：說明所使用定量分析方法和理論分析方法。

(3)結(jié)果

結(jié)果在正文中占較大篇幅。這部分報(bào)告應(yīng)按某種邏輯順序提出緊扣調(diào)研目的的一系列項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)結(jié)果可以以敘述形式表述，以使得項(xiàng)目更為可信，但不可過分吹噓。在討論中可以配合—些總結(jié)性的表格和圖像，這樣可以更加形象化，然而詳細(xì)和深入分析的圖表宜放到附錄中。

(4)局限性

完善無缺的調(diào)研是難以做到的.所以，必須指出調(diào)研報(bào)告的局限性.討淪調(diào)研報(bào)告局限性是為給正確評(píng)價(jià)調(diào)研成果以現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)。在報(bào)告中，將成果加以絕對(duì)化.1.承認(rèn)它的局限性和應(yīng)用前提；是科學(xué)的態(tài)度：當(dāng)然，也沒有必要過分強(qiáng)調(diào)它的局限性。

(5)結(jié)論和建議

結(jié)論是基于調(diào)研結(jié)果的意見，而建議是提議應(yīng)采取的相應(yīng)行動(dòng)。因此建議的闡述應(yīng)該較為詳細(xì)，而且要輔以必要的論證‘、(6)摘要

摘要一定要寫明為何開展此項(xiàng)調(diào)研，考慮到該問題的哪些方面，有何結(jié)果．建議怎么做。摘要是調(diào)研報(bào)告的重型部分,必須寫好。許多高層管人員通常只閱讀報(bào)告的摘要：可見摘要很可能是調(diào)研者影響決策者的唯一機(jī)會(huì).摘要應(yīng)該放在正文的最后部分。長度以不超過兩頁為好，因此作者要仔細(xì)斟酌哪些東西是足夠重要的，需要在摘要中寫明。摘要不是報(bào)告正文各章節(jié)的等比例濃縮。它要寫得自成一篇短文．既要概括調(diào)研成果的主要內(nèi)容，也得簡明，重點(diǎn)突出。

摘要通常包含四方面內(nèi)容。首先，要申明報(bào)告的目的，包括重要的背景情況和項(xiàng)目的具體目的：接著，要給出最主要的結(jié)果．有關(guān)每項(xiàng)具體目的的關(guān)鍵結(jié)果都須寫明。菏往下是結(jié)論，這指的是建義在發(fā)現(xiàn)結(jié)果基礎(chǔ)上的觀點(diǎn)．和對(duì)于結(jié)果含義的解釋。最后是建議，或者提議采取的行動(dòng)。這是以結(jié)淪為基礎(chǔ)順提出的*在許多情況下，管理人土不希望在報(bào)告中提出建議。因此，是否在提要中包括建議需要依報(bào)告的特定情況而定；

任何一份太具技術(shù)性或太詳細(xì)的材料都不適宜出現(xiàn)在正文部分，而應(yīng)編入附錄．以備閱讀者在必要的時(shí)候查閱。這些材料可能只為某些讀者感興趣，或者它們與調(diào)研沒有直接的關(guān)系，而只有間接的關(guān)系。

附錄通常包括的內(nèi)容有：調(diào)查提綱、調(diào)查問卷和觀察記錄表．被訪問人(機(jī)構(gòu)單位)名單．較為復(fù)雜的抽樣調(diào)查技術(shù)的說明，——些次關(guān)鍵數(shù)據(jù)的計(jì)算(最關(guān)鍵數(shù)據(jù)的計(jì)算，如果所占篇幅不大，應(yīng)該編入正文)，較為復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)表和參考文獻(xiàn)等。

以上提出了一份極為正規(guī)的調(diào)研報(bào)告所應(yīng)包含的所有組成部.這種極為正規(guī)的格式用于企業(yè)內(nèi)部大型調(diào)研項(xiàng)目，或調(diào)研公司向客戶提供的服務(wù)項(xiàng)目。對(duì)于那些不很正規(guī)的報(bào)告，某些組成都分可以略去不寫。視項(xiàng)目的重要程度和委托方的實(shí)際需要，可以從最正規(guī)的格式到只有—份報(bào)告摘要的這一逐漸簡化系列，來選擇一個(gè)適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)。

第二節(jié).撰寫市場調(diào)查報(bào)告前的準(zhǔn)備

撰寫調(diào)查報(bào)告是把調(diào)查報(bào)告分析的結(jié)果表述出來。無論是哪一種調(diào)查報(bào)告，撰寫的程序一般都是確定主題、取舍資料、擬訂提綱、撰寫報(bào)告和修改報(bào)告五個(gè)步驟。

一、確定調(diào)查報(bào)告的主題

調(diào)查報(bào)告的主題是調(diào)查報(bào)告的中關(guān)鍵問題.主題是否明確、是否有價(jià)值，對(duì)調(diào)查報(bào)告具有決定性意義。

1.確定主題的步驟

確定主題由選題和確定觀點(diǎn)兩個(gè)步驟組成。

())選題

選題是發(fā)現(xiàn)、選擇、確定、分析論題的過程；論題就是分析對(duì)象和目的的概括。所以選題一般表現(xiàn)為調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題。選題是認(rèn)識(shí)過程中已知領(lǐng)域與未知領(lǐng)域的聯(lián)接點(diǎn)。它既表現(xiàn)為已知的，是在以往認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，又表現(xiàn)為未知的，是以往認(rèn)識(shí)活動(dòng)所未解決的。它既反映了現(xiàn)有知識(shí)的廣度和深度，又反映了未知領(lǐng)域探索的廣和深度。

成功的選題不僅能使作者用較少的時(shí)間和精力，積累充實(shí)的材料，有目的、有計(jì)劃地調(diào)整自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，確定必要的分析方法和手段，而且還是調(diào)查報(bào)告適時(shí)對(duì)路的前提條件。選題失誤，即使調(diào)查報(bào)告表述完美也會(huì)影響其社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

選題的途徑一般分為：領(lǐng)導(dǎo)征集或外單位委托和作者自選觀察、調(diào)查兩種。選好題的關(guān)鍵是處理好分析對(duì)象的意義、服務(wù)對(duì)象的需求和作者的主觀條件。

(2)確定觀點(diǎn)的原則。

觀點(diǎn)是調(diào)查研究者對(duì)分析對(duì)象所持的看法與評(píng)價(jià).它是調(diào)查材料的客觀性與作者主觀認(rèn)

識(shí)的統(tǒng)一性，是形成思路、組織材料、構(gòu)成篇章的基本依據(jù)和出發(fā)點(diǎn).觀點(diǎn)是在充分材料的基礎(chǔ)上形成的。它的思維過程是對(duì)調(diào)查材料的分析----綜合----再分析。隨著認(rèn)識(shí)的不斷深入、認(rèn)識(shí)水平的個(gè)斷提高，觀點(diǎn)漸漸產(chǎn)生。因此觀點(diǎn)的確定一般要經(jīng)歷萌發(fā)、深化、形成三個(gè)階段.在觀點(diǎn)形成過程小要遵循的原則是如下。

1)1)分析要深入。要從實(shí)際調(diào)查的情況出發(fā).分析不可以先入為主.也不可以從某

觀念和政策條文出發(fā).2)2)分析要具體。只能從具體的現(xiàn)象、數(shù)字人手，在調(diào)查材料上面做文章。抓住事

物的特殊性進(jìn)行分析，從中找出代表性的內(nèi)容．并力求觀點(diǎn)內(nèi)涵豐富.3)3)立論要新穎。觀點(diǎn)是認(rèn)識(shí)的邏輯概括．作者受用簡單言把自己的新認(rèn)識(shí)闡述出

來。

2.確定主題應(yīng)注意的問題

(1)調(diào)查報(bào)告的主題必須與調(diào)查主題相一致。

一般說來，調(diào)查的主題就是調(diào)查報(bào)告的主題。因此選題也是調(diào)查主題確定的關(guān)鍵。調(diào)查主題在社會(huì)調(diào)查之初即已基本確定。而調(diào)查報(bào)告的主題觀點(diǎn)則產(chǎn)生在調(diào)查分析之后。

(2)要根據(jù)調(diào)查分析的結(jié)果確定觀點(diǎn)并重新審定主題。

有的時(shí)候，調(diào)查報(bào)告的主題不一定就是調(diào)查的主題，兩者并不一致.這主要是因?yàn)檎{(diào)查主題涉及面寬或問題較多，因而需要看新確定主題以縮小原題的范圍；在調(diào)查主題的范圍內(nèi)有些情況和問題因材料不充分，或調(diào)查分析較膚淺，沒有把握、而需要重新確定主題；在調(diào)查分析過程中發(fā)現(xiàn)缺乏新意或價(jià)值不大，須依據(jù)實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，重新確定，不一定局限于與調(diào)查主題相一致。

(3)調(diào)查報(bào)告的主題不宜過大。

為便于反映問題，主題要相對(duì)小些、短，同時(shí)也容易寫.二.取舍資料

資料是形成調(diào)查報(bào)告主題觀點(diǎn)的基礎(chǔ)。觀點(diǎn)是資料的統(tǒng)帥和代表．觀點(diǎn)決定資料的取舍和使用。只有達(dá)到資料與觀點(diǎn)的高度統(tǒng)一，資料才能充分地說明調(diào)查報(bào)告的主題。這是我們撰寫調(diào)查報(bào)告必須遵循的主營原則。

在撰寫調(diào)查報(bào)告時(shí)，必須堅(jiān)持論證材料要充分，言必有據(jù)。充分的材料不但應(yīng)是客觀的真實(shí)材料，而且還必須是全面反映事物的本質(zhì)的典型材料。通常還應(yīng)有側(cè)面或反面的材料，以說明和支持作者的結(jié)論。

在取舍調(diào)查材料時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

(1)材料的充分、完整

對(duì)調(diào)查資料要全面分析和比較，以獲取盡可能充分和完整的材料，因?yàn)檎{(diào)查報(bào)告與簡報(bào)不同，不能只是簡單地羅列材料，而應(yīng)根據(jù)調(diào)查報(bào)告的目的和要求，進(jìn)行具體的分析、比較和論證。這種分析、論證又與論文不同，它必須以反映事實(shí)為基礎(chǔ)．用事實(shí)說話．在不離外事實(shí)敘述的前提下，把充分完整的材料提到原則高度上進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑u(píng)析，才樓揭示材料的性質(zhì)和意義。

(2)材料的篩選

資料只有依據(jù)主題的需要、觀點(diǎn)的要求進(jìn)行篩選，才能使主題更加突出。與主題無關(guān)的或關(guān)系不大的資料要忍痛割愛。否則堆砌材料，會(huì)沖淡主題，降低調(diào)查報(bào)告的效果。

精選標(biāo)準(zhǔn)是能深刻說明問題本質(zhì)。精選一舶采用比較鑒別的方法，對(duì)同類材料依精選標(biāo)牌和報(bào)告的篇幅進(jìn)行比較、鑒別，以決定取告。另外，鑒于調(diào)查報(bào)告明確、簡練的特點(diǎn)，可用可不用的材料要大膽舍棄。

(3)多次取舍

在調(diào)查材料量很大時(shí)，為減少不必要的勞動(dòng)，在分析之前也可進(jìn)行一次取舍。但在分析前后對(duì)材料的取合都要以有關(guān)概率統(tǒng)計(jì)理論為依據(jù)。這樣既省了力，又不降低材料的代表性和結(jié)論的科學(xué)性。同時(shí)，材料的取舍工作還要和定量分析、定性分析等工作結(jié)合起來。只有經(jīng)過篩選，調(diào)查報(bào)告的依據(jù)才能充實(shí)、扼要，而不致于偏頗。

三.擬訂提綱

提綱是調(diào)查報(bào)告的骨架，可以理情思路．表明調(diào)查報(bào)告各部分之間的聯(lián)系。調(diào)查報(bào)告寫作提綱可分為條目提綱和觀點(diǎn)提綱兩類。條目提綱就是從層次上列出報(bào)告的章節(jié)，觀點(diǎn)提綱

是列出各章節(jié)要表述的觀點(diǎn)。

一般先擬訂精提綱，把調(diào)查報(bào)告分成幾大部分。然后在各部分中再充實(shí)，按次序或按輕重，橫向或縱向羅列編織而成較細(xì)的提綱。提綱的粗細(xì)也反映了作者對(duì)寫作內(nèi)容了解的深淺程度。提綱越細(xì)，說明作者對(duì)材料、內(nèi)容掌握越深人、越具體，反映作者的思路越清晰，在撰寫報(bào)告時(shí)也越順手。擬訂調(diào)查報(bào)告寫作提綱的另一作用，可使作者進(jìn)一步深思熟慮、精益求精，也便于對(duì)調(diào)查報(bào)告進(jìn)行“構(gòu)造”的調(diào)整。因此，寫作提綱的作用是石可低估的，不是可有可無的。即使對(duì)于寫作上有經(jīng)驗(yàn)的人，也應(yīng)于撰寫調(diào)查報(bào)告之前先擬訂寫作提綱特，別是較細(xì)的提綱。

第三節(jié) 市場調(diào)查研究報(bào)告的寫作技巧

市場調(diào)研報(bào)告中重要的是怎樣設(shè)計(jì)主體部分的內(nèi)容。從一定意義上講就是如何確定調(diào)研報(bào)告的整體內(nèi)容。

一:撰寫調(diào)研報(bào)告的人員應(yīng)該掌握的幾個(gè)環(huán)節(jié)

(1)明確調(diào)研報(bào)告的閱讀者

由于不同的閱讀者掌握的信息不同、需要做出決策的性質(zhì)不同，從而決定了他們需要了解的信息也不同。同時(shí)，不同的閱讀者的素質(zhì)不同決定廠他們的興趣上的差別。同樣一份調(diào)研報(bào)告，提供給決策者與專家，所著重的信息是不同的。提供給決策者作為決策的依據(jù)，則可以著重描寫“是什么”、“為什么會(huì)這樣”、“如果??將會(huì)怎樣”。以便他們盡快廣解情況與原因．采納自己的建議。提供給專家評(píng)審的調(diào)研報(bào)告，由于專家對(duì)于事實(shí)情況、引發(fā)的原因都十分清楚，他們關(guān)心的是報(bào)告中的結(jié)論是通過什么方法分析后得出的o

(2)段落的標(biāo)題設(shè)汁

調(diào)變報(bào)告也可以設(shè)計(jì)成章、節(jié)、段，每一章、節(jié)、段都應(yīng)有相應(yīng)的特征鮮明的標(biāo)題，問題是這些標(biāo)題的設(shè)計(jì)方法應(yīng)該采用哪種為宜。

目前兩種常用的方式為：

以結(jié)論或觀點(diǎn)作為各章、節(jié)、段的標(biāo)題。如“高技術(shù)含量是明年國外大公司登陸中國市場的撒手锏”、“提高價(jià)格不能操之過急”等。

以原因或狀況作為各章、節(jié)、段的標(biāo)題。如“國內(nèi)許多企業(yè)將更加舉步維艱”、“登陸中國市場的著名跨國公司的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)”、“調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略窺測中國市場變化的外國著名大公司的舉動(dòng)”等。

(3)表格和圖像的格式要求

在調(diào)研報(bào)告正文中恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用統(tǒng)計(jì)圖、揮調(diào)查所得資料的論據(jù)和論證作用。

統(tǒng)計(jì)表必須具備表號(hào)、表頭(總標(biāo)題)、橫行標(biāo)題、縱欄標(biāo)題、指標(biāo)數(shù)值、(必要的)注釋、資料來源等。

總標(biāo)題要寫得醒目，扼要提出本表要提供的信息內(nèi)容。橫、縱標(biāo)題要簡明，盡量使用正規(guī)的指標(biāo)名稱、分組標(biāo)志和時(shí)間分量。

如果橫、縱標(biāo)目中使用了與國家統(tǒng)計(jì)標(biāo)難指標(biāo)同名稱而不同涵義的指標(biāo)名稱、分類標(biāo)推，或者使用了尚未被本行業(yè)同仁普遍接受的名詞，則應(yīng)在注釋部分加以注明。

凡表中所用數(shù)據(jù)來源于本項(xiàng)目調(diào)查、觀察或?qū)嶒?yàn)所獲之外的次級(jí)資料，均應(yīng)在資料來源處注明其來源。

統(tǒng)計(jì)圖也要設(shè)置圖號(hào)和圖名。它們的要求與表號(hào)和總題相同。統(tǒng)計(jì)圖在目錄中的位置在統(tǒng)計(jì)表之后。統(tǒng)計(jì)圖中所繪幾何圖形(線段、矩形、扇形等)要與所表現(xiàn)的數(shù)值成比例、數(shù)軸要注明所表示的變量及所用計(jì)量單位。在圖中對(duì)圖形加以必要的標(biāo)注，說明其代表的意義，以便讀者不參閱任何文字材料就能讀懂統(tǒng)計(jì)圖要說明的問題。最后．資料來源對(duì)于統(tǒng)計(jì)圖也是必不可少的。

(4)附件部分的利用

在調(diào)研報(bào)告中不能不用各種統(tǒng)計(jì)學(xué)的分析方法，也不能沒有調(diào)研的原始資料，因?yàn)檫@些都是論證白己結(jié)論的證據(jù).(5)調(diào)研報(bào)告中的建議

這主要看管理層或決策層對(duì)于下屬的建議和意見的一貫態(tài)度，或者查看在調(diào)研方案合同上是否包括調(diào)研機(jī)構(gòu)必須在調(diào)研報(bào)告中提出客觀、公正、準(zhǔn)確的建議與意見的相應(yīng)款項(xiàng)。有些領(lǐng)導(dǎo)希望下屬在提供實(shí)際情況后再談?wù)勛约旱姆治鼋Y(jié)論與想法，因此調(diào)研機(jī)構(gòu)應(yīng)該在調(diào)研

報(bào)告中詳細(xì)地列出自己的意見與建議。但有的領(lǐng)導(dǎo)只聽下屬的報(bào)告，不允許下屬提出自己的想法，此時(shí)調(diào)研報(bào)告中的建議會(huì)顯得多余。

二.撰寫調(diào)查報(bào)告應(yīng)注意的問題

一份高質(zhì)量的調(diào)研報(bào)告，除了符合調(diào)研報(bào)告的一般格式外多樣的，但也應(yīng)注意以下一些問題。

(1)實(shí)事求是

巾場調(diào)查研究是為了揭示事情的真驚，在研究過程中要求實(shí)事求是，按照7格的程序進(jìn)行科學(xué)的研究，極大地克服個(gè)人偏見和主觀影響。因此；作為市場8查研究結(jié)果的調(diào)研報(bào)告也必須真實(shí)、難確，要以實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，準(zhǔn)確而5面地總結(jié)和反映調(diào)查結(jié)果。這就要求市場調(diào)查報(bào)告所使用的信息資料必須符合月觀實(shí)際，不能有任何虛假內(nèi)容。同時(shí)，要注意信息資料的全面性，避免因結(jié)論和建議的片面性對(duì)決策者造成的誤導(dǎo)!

(2)重點(diǎn)突出

市場調(diào)查研究報(bào)告的內(nèi)容編排府該密切結(jié)合調(diào)查宗旨，重點(diǎn)突出調(diào)研目標(biāo)女完成和實(shí)現(xiàn)情況。一份高質(zhì)量的調(diào)查報(bào)告既要具備全面性、系統(tǒng)性，又要具備專對(duì)性和適用性。因此，在編寫調(diào)查報(bào)告時(shí)必須對(duì)信息資料進(jìn)行嚴(yán)格分類和篩選剔除一切無關(guān)資料。

(3)篇幅適當(dāng)

調(diào)查報(bào)告的價(jià)值需要以質(zhì)量和有效件度量，而非篇幅的長短。因此，在撰寫調(diào)查報(bào)告時(shí)，應(yīng)根據(jù)調(diào)查目的和調(diào)查報(bào)告內(nèi)容的需要確定篇幅的長短。市場調(diào)查階段積累的大量信息資料雖然彌足珍貴，僅如果全部納入調(diào)查報(bào)告中必然會(huì)使識(shí)查報(bào)告的內(nèi)容冗長繁雜，閱讀者難以領(lǐng)略重點(diǎn)而產(chǎn)牛反感。因此，調(diào)查報(bào)告篇振的長短，內(nèi)容的取舍、詳略都應(yīng)該根據(jù)需要確定。

(4)解釋充分

調(diào)查研究的目的在于利用豐富的信息資料說明市場現(xiàn)象所蘊(yùn)涵的特征、規(guī)持和趨勢。促這些信息資料所蘊(yùn)涵的市場特征、規(guī)律和趨勢并非每個(gè)人都能領(lǐng)會(huì)的，需要調(diào)研人員運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和科學(xué)的理論進(jìn)行解釋。一份高質(zhì)量的調(diào)查報(bào)名應(yīng)該充分利用統(tǒng)計(jì)圖表、統(tǒng)汁數(shù)據(jù)等各種形式的表現(xiàn)方法來說明和顯示資料，1J閱讀者更容易接受和認(rèn)同o

(5)便于閱讀

為了提高調(diào)查報(bào)告的可閱讀性，應(yīng)做到版面設(shè)計(jì)合理、語言簡潔、字跡淚晰、書寫工整。同時(shí)，任何調(diào)查研究報(bào)告的閱讀和使用都有其特定的對(duì)象，因出要結(jié)合不同對(duì)象的工作性質(zhì)、文化程度等因素來安排調(diào)查報(bào)告的寫作風(fēng)格

第四篇：保健品市場調(diào)查研究報(bào)告

保健品市場調(diào)研及前景分析報(bào)告

目錄

第一部分--------保健品概述

第二部分--------保健品相關(guān)政策環(huán)境

第三部分--------國際保健品市場

第四部分--------國內(nèi)保健品行業(yè)分析

第五部分--------國內(nèi)保健品市場細(xì)分

第六部分--------國內(nèi)保健品主品分析

第七部分--------前景及趨勢 第一部分--------保健品概述

一、保健品定義

具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。----保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）2005.4.30 保健品特點(diǎn)

目前我國保健品有四大特點(diǎn)：

1、產(chǎn)地比較集中。我國保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、山東、湖北等地。目前已批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健品中，42.79%集中在北京、廣東、江蘇、上 海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，而諸如云南、西藏、青海、新疆、貴州５個(gè)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū) 的產(chǎn)品僅占1.25%。我國保健品產(chǎn)地與保健品資源產(chǎn)地分布并不一致，這與經(jīng)濟(jì) 發(fā)展有關(guān)。不過，可以預(yù)見未來保健品會(huì)逐步向資源產(chǎn)地?cái)U(kuò)散，如青海、四川、新疆等地。

2、申報(bào)功能相似的多。功能分布集中在免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞3 項(xiàng)。2002 年保健食品中免疫調(diào)節(jié)功能的產(chǎn)品最多，約占全部產(chǎn)品的37.3%，調(diào)節(jié)血脂的產(chǎn)品第二，占13.6%，排第三位的是抗疲勞的產(chǎn)品，占全國產(chǎn)品的10.8%，這三類產(chǎn)品共占全部保健食品市場的61.7%，其銷售收入約占總銷售額的41.4%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)，功能集中造成競爭過于激烈，很難收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。令人欣慰的是這種情況有所好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)未來中國市場保健品的發(fā)展，產(chǎn)品功能將逐步分散，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向合理。

3、相同原料重復(fù)開發(fā)的多。集中在螺旋藻、褪黑素、魚油、靈芝、鯊魚軟 骨、蟲草、甲殼質(zhì)、銀杏等。調(diào)查表明，原料的產(chǎn)品分布為：螺旋藻67 種、褪 黑素57 種、魚油52 種、靈芝20 種、鯊魚軟骨20 種、蟲草19 種、甲殼質(zhì)19 種、銀杏19 種。

4、保健品產(chǎn)品劑型以藥品劑型為主。主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等劑型，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70%；而具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品（如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞等）比例較小，約占5%。

5、保健品的科技含量較低。目前我國生產(chǎn)的保健品中90%以上屬于第一代、第二代產(chǎn)品。隨著我國整體科技實(shí)力的增強(qiáng)，保健品的科技含量不斷提高，例如 人參含片的研制成功，改變了以前人參僅能通過胃腸道吸收的單一途徑，增加了 口腔粘膜吸收，從而大大提高了產(chǎn)品的吸收利用率。目前第三代保健食品在我國 正蓬勃興起，代表著未來我國保健品的發(fā)展趨勢。

保健食品的一大特點(diǎn)是適宜于特定的人群，有些保健食品的適宜人群范圍寬 一些，有些則更加具有針對(duì)性。我國保健食品的保健功能，正朝著滿足于各類人 群之需要的方向發(fā)展與完善，人人都可根據(jù)本身的生理、生活或工作需要而找到 與自己相關(guān)的保健食品。

保健食品按功能分為：人體機(jī)理調(diào)節(jié)型、延年益壽型、減肥型、輔助治療型、其他營養(yǎng)型等。保健食品無論是那種類型，它都有出自保健目的，不能速效的，但長時(shí)間服用可使人受益的特征。

保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現(xiàn)了以中草藥為原料的組成方 式，而中草藥用于人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品 藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對(duì)癥下藥以 治療疾病?！渡褶r(nóng)本草》和《本草綱目》中說：“上藥養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)?！?。南朝名醫(yī)陶弘景說：“上品 藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益?！薄Ｆ渌胁菟?一般都有一定的毒性。可見古人深得用中草藥對(duì)人體保健和治病的精髓。

保健食品的開發(fā)生產(chǎn)和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食 品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有 調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

1、不得使用醫(yī)療用語，或者易與藥品相混淆的用語，禁止宣傳療效。

2、禁止宣傳改善和增強(qiáng)性功能的作用。

3、廣告上須附有明顯統(tǒng)一的天藍(lán)色保健食品標(biāo)志，其中報(bào)刊印刷品廣告中 的保健食品標(biāo)志，其直徑不得小于1 厘米。

4、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門抽檢后不合格的保健食品，將暫停其在轄區(qū)內(nèi)發(fā) 布廣告，經(jīng)原抽檢部門或其上級(jí)部門再次抽查合格后，方可繼續(xù)發(fā)布。

5、印刷品廣告必須要以工商部門審批內(nèi)容發(fā)布，不得擅自修改、增加廣告 內(nèi)容，必須注明印刷品審批號(hào)。

三、保健品功能概述

見稿）》公開征求意見。該方案顯示，保健食品功能擬從27項(xiàng)調(diào)整為18項(xiàng)，改善生長發(fā)育、改善皮膚水分、改善皮膚油分、輔助降血壓、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)等5項(xiàng)保健功能擬被取消，涉及胃腸道的4項(xiàng)功能合并為1項(xiàng)，涉及改善面部皮膚代謝的2項(xiàng)功能合并為1項(xiàng)。

保健食品功能范圍調(diào)整方案（征求意見稿）十八項(xiàng)：

1、有助于增強(qiáng)免疫力。

2、有助于降低血脂。

3、有助于降低血糖。

4、有助于改善睡眠。

5、抗氧化。

6、有助于緩解運(yùn)動(dòng)疲勞。

7、有助于減少體內(nèi)脂肪。

8、有助于增加骨密度。

9、有助于改善缺鐵性貧血。

10、有助于改善記憶。

11、清咽。

12、有助于提高缺氧耐受力。

13、有助于降低酒精性肝損傷危害。

14、有助于排鉛。

15、有助于泌乳。

16、有助于緩解視疲勞。

17、有助于改善胃腸功能。

18、有助于促進(jìn)面部皮膚健康。

保健食品功能范圍調(diào)整方案（征求意見稿）建議取消項(xiàng)：

1、改善生長發(fā)育。

2、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)。

3、改善皮膚水份。

4、改善皮膚油份。

5、輔助降血壓。

四、保健食品與一般食品和藥品的區(qū)別

保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，適 用于特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用范圍。

保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。而藥 品是直接用于治療疾病。

第二部分--------保健品相關(guān)政策環(huán)境

一、政策解讀《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》

新的《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》日前已由國家食品藥品監(jiān)督管理局通 過，并正式施行；此前，有關(guān)保健食品注冊(cè)的規(guī)定不符合《保健食品注冊(cè)管理辦 法(試行)》規(guī)定的，停止執(zhí)行?！侗＝∈称纷?cè)管理辦法(試行)》共分九章，包括總則、申請(qǐng)與審批、原料與輔料、標(biāo)簽與說明書、試驗(yàn)與檢驗(yàn)、再注冊(cè)、復(fù)審、法律責(zé)任和附則等內(nèi)容。

允許自然人申報(bào)保健食品

新《辦法》將允許公民、法人或者其他組織研制、申報(bào)保健食品，對(duì)此，中 國保健協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這將充分發(fā)揮市場機(jī)制對(duì)資源配置的基礎(chǔ)性作用，合理地利用社會(huì)資源，最大限度地組織和調(diào)動(dòng)各種社會(huì)主體進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和科技 創(chuàng)新。新《辦法》允許自然人申請(qǐng)保健食品，這意味著更多的效果顯著、賣點(diǎn)十足的民間保健食品將出現(xiàn)在市場上，同時(shí)也給那些渴望進(jìn)入保健食品行業(yè)的投資人提供了更廣闊的選擇空間。招商

注冊(cè)審批時(shí)限縮短為5 個(gè)月

新《辦法》在簡化保健食品審批程序的同時(shí)，還縮短了審批時(shí)限，其中新產(chǎn) 品的注冊(cè)審批時(shí)限由8 個(gè)月縮短為5 個(gè)月。國家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé) 人表示，現(xiàn)行的法規(guī)文件對(duì)保健食品注冊(cè)申請(qǐng)沒有明確審批時(shí)限，一個(gè)新產(chǎn)品的 注冊(cè)申請(qǐng)?jiān)诓恍杼峤谎a(bǔ)充資料的情況下，從受理到審批至少需要8 個(gè)月時(shí)間。而 新《辦法》不僅對(duì)保健食品受理、審批、檢驗(yàn)的時(shí)限做出明確規(guī)定，同時(shí)還將新 產(chǎn)品的注冊(cè)時(shí)限縮短為5 個(gè)月。

保健品暫定每5 年復(fù)查一次

新《辦法》增設(shè)了對(duì)保健產(chǎn)品的復(fù)查規(guī)定，并將復(fù)查的頻率暫定為5 年一次，生產(chǎn)企業(yè)要想延長“批準(zhǔn)證書”有效期，須在有效期屆滿3 個(gè)月申請(qǐng)?jiān)僮?cè)，否則 將就此退出市場。對(duì)此，中國保健協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這意味著保健品的安全

性有了定期的監(jiān)控機(jī)制。據(jù)介紹，此前，國內(nèi)的保健食品管理并沒有建立退出機(jī)制，除非嚴(yán)重違法被撤銷“批準(zhǔn)證書”，保健食品實(shí)際上是長期處于“只進(jìn)不出”的狀態(tài)。而新《辦法》實(shí)施后，國家藥監(jiān)局將介入保健食品的管理，并引入 gmp 認(rèn)證制度，對(duì)市場上的保健品實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，保健食品的退出和淘汰機(jī)制也將由此形成。

九種保健品命名被點(diǎn)名

保健食品不是藥，不具有治療疾病的功能。然而，一些保健食品在宣傳時(shí)公 開聲稱具有治療作用。為此，即將實(shí)施的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》明 確規(guī)定，保健食品不得使用明示或者暗示治療作用的文字。目前，我國市場上保健食品的產(chǎn)品名稱五花八門，非常混亂。有的帶有明顯虛假、夸大的詞語，如“腦白金”“腦黃金”“生命泉”“寶鈣金剛”“大救星真元?jiǎng)钡?；有的帶有庸俗以及具有封建色彩的詞匯，如“天子養(yǎng)生”“神駒仙芝”“神功酒”“金龍護(hù)寶”等；有的甚至與已經(jīng)批準(zhǔn)上市的藥品重名。這些產(chǎn)品鋪天蓋地轟炸式的廣告，造成保健食品乃至藥品市場的混亂，極易誤導(dǎo)消費(fèi)者，侵犯消費(fèi)者的合法權(quán)益；影響政府行政審批的嚴(yán)肅性和權(quán)威性，給社會(huì)帶來了一定的負(fù)面影響。為了加強(qiáng)在注冊(cè)過程中對(duì)保健食品名稱的審核，《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》規(guī)定，保健食品命名應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定，反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡明、易懂，符合中文語言習(xí)慣。

此外，保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)由品牌名、通用名、屬性名三部分組成。其中，品牌名可以采用產(chǎn)品的注冊(cè)商標(biāo)或其他名稱；通用名應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用明示或者暗示治療作用以及夸大功能作用的文字，不得使用已經(jīng)批準(zhǔn)注冊(cè)的藥品名稱；屬性名應(yīng)當(dāng)表明產(chǎn)品的客觀形態(tài)，其表述應(yīng)規(guī)范、準(zhǔn)確。

二、政策解讀《保健食品命名規(guī)定（試行）》

《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》，為規(guī)范保健食品的命名，確保保健食品名稱的科學(xué)、準(zhǔn)確，2007 年5 月28 日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《保健食品命名規(guī)定(試行)》?！侗＝∈称访?guī)定(試行)》對(duì)保健食品命名、品牌名和通用名的一般要求，品牌名和通用名的特殊要求都做出明確規(guī)定。該規(guī)定自發(fā)布之日起施行，以往發(fā)布的規(guī)定與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。關(guān)于發(fā)布保健食品命名規(guī)定(試行)的通告國食藥監(jiān)注[2007]304 號(hào)根據(jù)《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》(國家食品藥品監(jiān)督管理局令第19 號(hào))，為規(guī)范保健食品的命名，確保保健食品名稱的科學(xué)、準(zhǔn)確，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《保健食品命名規(guī)定(試行)》，現(xiàn)予以通告，自發(fā)布之日起施行。國家食品藥品監(jiān)督管------2007.5.28 保健食品命名規(guī)定(試行)

一、保健食品命名一般要求

(一)符合《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》的有關(guān)規(guī)定。(二)每個(gè)產(chǎn)品只能有一個(gè)名稱，其名稱由品牌名、通用名、屬性名三部分 組成。(三)反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡明、易懂，符合中文語言習(xí)慣。(四)同一申請(qǐng)人申報(bào)配方原料相同的多個(gè)保健食品，在命名時(shí)應(yīng)當(dāng)采用同 一品牌名和通用名。

(五)需要標(biāo)注顏色、口味、特定人群等情形的，應(yīng)當(dāng)在屬性名后加括號(hào)予 以標(biāo)識(shí)。

二、品牌名和通用名的一般要求篇二：保健品市場調(diào)研報(bào)告

保健品市場調(diào)查方案

一、市場背景

隨著近年來人們生活水平的不斷提高，對(duì)保健品的需求也有一的定的增加，以及人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，加之目前市場上消費(fèi)者對(duì)保健品的認(rèn)識(shí)不是十分的清楚，保健品市場也不十分的健全，保健品的高額利潤，以及保健保健從原先的功能單一型發(fā)展到今天多元化保健，保健品功能層出不窮，種類也多種多樣。在目前保健品市場受到綠色健康食品及保健品化潮流的沖擊下，探索新的發(fā)展方向是值得生產(chǎn)廠家關(guān)注的。

目前市場上保健品層出不窮，廣義的保健品應(yīng)該包括：保健類食品和保健藥品這兩大類。但我們這里著重研究的狹義的保健品，即保健類藥品（我們簡稱之“保健品”）。我們把狹義的保健品市場分為四類：洋參類、補(bǔ)鈣類、美容類和機(jī)體調(diào)節(jié)類，這也是目前保健品市場主要的四類產(chǎn)呂。特別是針對(duì)女性保健品終端越來越激烈。

一、在保健品市場中，不同的人群都有著不同的消費(fèi)需求，從中我們應(yīng)該充分了解消費(fèi)者對(duì)保健品的信息來源以及對(duì)媒體的接觸情況，從而得知消費(fèi)者對(duì)各個(gè)保健品的品牌知名度及對(duì)保健品的忠誠度，體現(xiàn)出了影響消費(fèi)者購買保健品的某種原因和對(duì)保健品的的市場目標(biāo)對(duì)象及特點(diǎn)有分析。

二、1．消費(fèi)者的基本情況：如消費(fèi)的性別、年齡、文化程度、職業(yè)、收入。2．購買行為習(xí)慣：購買的數(shù)量、購買頻率、購買方式、購買地點(diǎn)。3．媒體接觸情形：接觸頻率、接觸時(shí)間（電視、廣播、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)）。4．品牌態(tài)度：價(jià)格、包裝、功能等基本屬性。5．廣告效果：廣告的內(nèi)容、品牌名稱的知名度。

調(diào)查目的調(diào)查內(nèi)容

三、調(diào)查方法

1．調(diào)查區(qū)域：寧波市區(qū)。寧波是一個(gè)位于長三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，城鄉(xiāng)居民

收入日益提高，在全國位于前列，人們的保健意識(shí)相應(yīng)提高，保健品市場相對(duì)成熟，在寧波調(diào)查出的結(jié)果具有一定的代表性。2．調(diào)查對(duì)象：寧波市各消費(fèi)者群體（年齡18周歲以上）。3．樣本量：500份（附圖表）配額抽樣分配表

配額抽樣分配圖 7060 50 40 人數(shù)(人)30 20 100 城市（女）城市(男)區(qū)域

郊區(qū)（女）郊區(qū)（男）

4．抽樣方法：配額抽樣與等距抽樣相結(jié)合。5． 收集資料的方法：攔截訪問。

6． 統(tǒng)計(jì)處理的方法：spss及excel等分析軟件對(duì)資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

四、項(xiàng)目執(zhí)行概況

本次調(diào)研歷時(shí)兩周，調(diào)研范圍是寧波市區(qū)的幾個(gè)地點(diǎn)，如城隍廟、鼓樓、新江廈等繁華地段。被訪對(duì)象主要是這些地方路過的行人。

根據(jù)調(diào)研計(jì)劃，本次調(diào)研采用定量研究（街頭攔截式訪問）。

本次調(diào)研共發(fā)放問卷480份，回收470份，回收率為98.0%。其中，有效問卷414份，有效率為82.8%。

數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的制作主要使用spss和excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)和有效性。

五、調(diào)查結(jié)果

（一）樣本狀況

性別：男性占47.8%，女性占52.2%。

年齡：18-25的人群占21.0%,25-35的 人群占33.6%，35-45的人群占28.3%，45歲以上的人群占17.1% 文化程度：中專及以下的人占42.5%，大專文化程度的人占40.6%，本科文化程度的人占15.7%，本科以上文化程度的人占1.2%。

職業(yè)：公務(wù)員占4.1%，自由職業(yè)者占29.5%，教師占6.3%，醫(yī)生占3.1%，至于其他職業(yè)的人占57.0%。

月收入：1000元以下收入的人占23.9%，1000-2000元收入的人理

46.4%，2000-5000元收入的人占28.3%，5000元以上收入的人占1.4%。

（二）消費(fèi)者購買頻率分析

這是本次調(diào)查中，最為基本的方面，有關(guān)于消費(fèi)者的購買頻率。從右表反映出大部分的消費(fèi)者購買保健品都只是偶爾購買，其中經(jīng)常購買的只占一小部分。所以我國保健品企業(yè)有機(jī)會(huì)在保健品行業(yè)爭取市場領(lǐng)先地位，再加上我國老年化越來越嚴(yán)重，老年人對(duì)保健品的需求也就越來越大。大部分消費(fèi)者偶爾購買保健品的原因到底是什么？是質(zhì)量？價(jià)格還是什么？都有待我們?nèi)フ{(diào)查、研究、分析。

我們可以從圖表中得知一些信息，因?yàn)樗鼈兛梢苑从吵?，無論消費(fèi)者的收入在哪個(gè)范圍，他們購買保健品的頻率都不高，大部分都只是偶爾購買。偶爾購買的人占整體的72.7%，這個(gè)數(shù)字是相當(dāng)大的。同時(shí)，也可以發(fā)現(xiàn)收入在1000——2000之間的消費(fèi)者購買保健品的總體數(shù)目比其他幾項(xiàng)都要多。

從這些數(shù)據(jù)，它可以從側(cè)面告訴我們，目前保健品市場并不是非常成

熟，現(xiàn)處于成長期。購買保健品的人，會(huì)隨收入的增加而增加他們的購買量，并且提高他們自身對(duì)保健品的要求及期望。篇三：南京市保健品市場調(diào)查研究報(bào)告

南京市保健品市場調(diào)查研究報(bào)告

報(bào)告類別：調(diào)查報(bào)告

行業(yè)分類：醫(yī)療保健/保健藥品 調(diào)查時(shí)間：2002年 調(diào)查地點(diǎn)：南京市

調(diào)查機(jī)構(gòu)：南京雅興市場研究有限公司 報(bào)告來源：南京雅興市場研究有限公司

鏈接：/gratis/viewreports.php?fid=2558 報(bào)告內(nèi)容： 說明:

1、本研究結(jié)論適用于南京地區(qū)，其它區(qū)域市場有類似之處，但在某些方面可能有較大的差異;

2、本研究結(jié)論具有時(shí)間性，若進(jìn)行多次的跟蹤研究分析，將得到更全面系統(tǒng)、動(dòng)態(tài)的市場情況的資料。

3、本研究是對(duì)南京保健品市場消費(fèi)者消費(fèi)心理及行為過程特點(diǎn)、各品牌的市場表現(xiàn)的總體把握和描述，若進(jìn)行更深入的研究將獲得更多的信息，以便更好地指導(dǎo)營銷工作。

4、本次研究的保健品類型包括滋補(bǔ)類、美容養(yǎng)顏類、補(bǔ)養(yǎng)調(diào)理氣血類、增強(qiáng)記憶類、改善睡眠類、預(yù)防心血管疾病類、補(bǔ)腎類等。

一、南京市保健品市場整體情況 1.南京市區(qū)總?cè)丝跀?shù)為280萬，本次考察的對(duì)象為16-65周歲之間的南京居民，占南京市總?cè)丝跀?shù)的75.3%,相當(dāng)于211萬人。在過去一年中，有56.8%的南京居民消費(fèi)過保健品。從消費(fèi)保健品的類型來看，滋補(bǔ)類保健品消費(fèi)者最多（有47.6%的消費(fèi)者在過去一年中消費(fèi)過滋補(bǔ)類保健品）；其次是美容養(yǎng)顏類保健品（16.0%）；消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者有12.1%；消費(fèi)補(bǔ)腎類保健品的有9.0%；消費(fèi)心血管保健品的有2.4%。

2.在滋補(bǔ)類保健品中，蜂產(chǎn)品與參類產(chǎn)品的消費(fèi)者最多。在過去一年中有34.2%南京居民消費(fèi)過蜂王漿等蜂類產(chǎn)品，有30.8%的居民消費(fèi)過參類產(chǎn)品。在蜂類產(chǎn)品中，老山蜂王漿凍干粉在南京市場上占有絕對(duì)優(yōu)勢，92.9%的消費(fèi)者曾購買過老山蜂王漿凍干粉。而參類產(chǎn)品中萬基洋參和金日洋參在南京市場上具有相對(duì)優(yōu)勢，61.4%的消費(fèi)者曾購買過萬基洋參，37.0%的消費(fèi)者曾購買過金日洋參。

3．在消費(fèi)美容養(yǎng)顏類保健品的消費(fèi)者中，12.1%的消費(fèi)者購買過太太口服液，10.9%的消費(fèi)者購買過排毒養(yǎng)顏膠囊。

4．在消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者中，有42.0%的消費(fèi)者購買過腦白金，購買腦輕松和阿拉斯加深海魚油的消費(fèi)者均占20.0%，購買忘不了和三勒漿的消費(fèi)者均占14.4%，而其他的大腦神經(jīng)類保健品在南京市場上處于相對(duì)劣勢。

5.在補(bǔ)腎類保健品市場上，匯仁腎寶、御蓯蓉和六味地黃丸處于相對(duì)優(yōu)勢，在過去一年內(nèi)購買過這三種產(chǎn)品的消費(fèi)者比例分別是51.4%、48.6%和13.5%。

6.預(yù)防和輔助治療心血管疾病類保健品的市場空間相對(duì)其他類保健品市場而言要小，在這類保健品中以北大富硒康最受歡迎。

二、品牌知名度、購買率和廣告表現(xiàn)分析 1．調(diào)查顯示：保健品市場知名度與廣告認(rèn)知呈正相關(guān)關(guān)系，也就是說廣告認(rèn)知程度越高，則相應(yīng)的知名度也高，但高知名度并不意味著高購買率。2．在滋補(bǔ)類保健品中，購買知名比如下：

◆ 2.1 蜂類產(chǎn)品

從上表可以看出，老山蜂王漿凍干粉無論在購買率、知名度還是購買知名比等方面都高居榜首，在南京市場上處于絕對(duì)優(yōu)勢。而三精蜂王漿凍干含片雖然在購買率方面處于相對(duì)劣勢，但它在大量的廣告、促銷等活動(dòng)的沖擊下形成了較高的知名度，侵分南京市場已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。若三精有效地加強(qiáng)促銷力度，在一段時(shí)期內(nèi)有可能會(huì)出現(xiàn)銷售額較大幅度的增長，但這種增長的幅度有多大，實(shí)現(xiàn)增長需要的時(shí)間要多久，還應(yīng)考慮消費(fèi)者對(duì)老山產(chǎn)品的滿意程度以及消費(fèi)者轉(zhuǎn)換品牌的阻力，這些都需要進(jìn)一步的市場研究來提供依據(jù)。

◆ 2.2 參類產(chǎn)品

從上表可以看出，萬基洋參在南京參產(chǎn)品市場上具有明顯的優(yōu)勢，其購買率、知名度、購買知名比均遠(yuǎn)高于其他三個(gè)品牌；金日洋參的知名度較康富來洋參要高近10個(gè)百分點(diǎn)，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面卻比康富來洋參還低；富元洋參相對(duì)而言是弱勢品牌，競爭力較弱?？偟膩碚f，參類保健品購買知名比較其他類產(chǎn)品高，說明這類產(chǎn)品容易被消費(fèi)者接受。

◆ 2.3 其他類滋補(bǔ)保健品 從上表可以看出，紅桃k的知名度最高，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面存在一定的不足；朗力福純蛇粉的知名度最低，但在轉(zhuǎn)化為有效購買方面卻優(yōu)于紅桃k和養(yǎng)生堂龜鱉丸。山東阿膠作為老產(chǎn)品具有一定的知名度，但其購買率太低，有必要調(diào)整其營銷策略。

◆ 2.4 從廣告角度來看，南京市滋補(bǔ)類保健品市場萬基洋參的廣告效果最好，金日洋參次之。老山蜂王漿凍干粉的廣告效果相對(duì)較差，而知名度和購買率較高，這說明老山作為南京的本土產(chǎn)品在南京消費(fèi)者心中有較強(qiáng)的地位，但同時(shí)也可以看出老山蜂王漿凍干粉在廣告策略方面有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整以適應(yīng)市場需求。3.美容養(yǎng)顏類保健品

◆ 3.1以女性為基準(zhǔn)的購買率、知名度與購買知名比

從上表可以看出，美容養(yǎng)顏類保健品的女性購買率相對(duì)于滋補(bǔ)類保健品來看要小得多。相對(duì)來說，排毒養(yǎng)顏膠囊的購買知名比最高，這可能與其強(qiáng)大的廣告攻勢和相對(duì)較低的價(jià)格有關(guān)。太太口服液、朵爾膠囊仍是這一細(xì)分市場的強(qiáng)勢品牌，但購買知名比較低，若加強(qiáng)促銷力度可在市場上有更佳表現(xiàn)。隆力奇作為江蘇品牌在這一市場上表現(xiàn)突出，遙遙領(lǐng)先于其后的柔依，其終端市場運(yùn)作也是比較成功的。柔依的購買知名比較低，有必要加強(qiáng)促銷工作。

◆ 3.2 以男性為基準(zhǔn)的購買率、知名度、購買知名比

從上表可以看出，男性購買者購買美容養(yǎng)顏類保健品主要是太太口服液、隆力奇純蛇粉、朵爾膠囊、柔依羊胎精華素等，這類保健品一般是為了贈(zèng)送女性而購買，而其中太太口服液是最受男士歡迎的禮品。

◆ 3.3 廣告效果方面，太太口服液的廣告接觸率最高為64.8%，其次是朵而膠囊53.4%；如果只考慮女性的廣告接觸率，太太口服液的接觸率最高，為71.9%，其次為朵而膠囊，為60.5%。詳細(xì)數(shù)據(jù)如下：

與3.1 比較分析，市場表現(xiàn)最突出的都是廣告接觸率高的品牌；而排毒養(yǎng)顏膠囊更以廣泛的消費(fèi)者定位和較低的價(jià)格贏得了銷售量的優(yōu)勢。4．大腦神經(jīng)保健品

◆ 4.1 購買率、知名度與購買知名比

從上表可以看出，腦白金、腦輕松、三勒漿、忘不了是這一細(xì)分市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。從產(chǎn)品的宣傳來看，腦輕松、三勒漿、忘不了這幾個(gè)產(chǎn)品都主要針對(duì)處于“考試中的學(xué)生”。

◆ 4.2 從廣告效果的角度來分析，腦白金、腦輕松、忘不了、三勒漿具有較高廣告認(rèn)知度。廣告認(rèn)知度分別是68.7%、57.0%、40.8%和32.5%。而其他的大腦神經(jīng)類保健品的廣告認(rèn)知率相對(duì)要低得多。5．補(bǔ)腎類保健品

◆ 5.1 購買率、知名度與購買知名比

（注：還有部分補(bǔ)腎類保健品因購買率、知名度太低而未在上表中列出。）

從上表可以看出，匯仁腎寶、御蓯蓉在大量廣告的沖擊下已取得了較高的知名度。但對(duì)于匯仁腎寶來說高的知名度沒有有效地轉(zhuǎn)變?yōu)橘徺I，這說明匯仁腎寶應(yīng)加強(qiáng)促銷力度。六味地黃丸雖然知名度相對(duì)要低，但知名度能有效轉(zhuǎn)化為購買，適當(dāng)增加廣告量和促銷則該產(chǎn)品將帶來可觀的利潤。

三、消費(fèi)行為和市場細(xì)分 1．消費(fèi)行為分析

◆ 1.1 有85.7%的消費(fèi)者在購買事先確定保健品品牌，到購買地點(diǎn)再確定要購買的品牌僅占7.6%，這說明長期、系統(tǒng)的品牌建設(shè)工作是保健品營銷的關(guān)鍵，因而企業(yè)應(yīng)努力使自己的品牌在消費(fèi)者心中占據(jù)優(yōu)勢地位。

◆ 1.2 藥店和超市是消費(fèi)者購買保健品的主要場所，44.1%的消費(fèi)者在藥店購買保健品，38.8%的消費(fèi)者在超市購買保健品?！?1.3 消費(fèi)者服用保健品后一般都會(huì)產(chǎn)生持續(xù)的消費(fèi)行為，有62.4%的消費(fèi)者一旦服用保健品則會(huì)長期服用或經(jīng)常服用。

第五篇：咖啡機(jī)市場調(diào)查研究報(bào)告

咖啡機(jī)市場調(diào)查研究報(bào)告

摘要

咖啡是世界上最流行的飲品之一，它給人們帶來愉悅和興奮。隨著我國的改革與開放,目前世界上最為流行的意大利特濃咖啡（Espresso）、卡布其諾(Cappuccino)以及拿鐵(Latte)牛奶咖啡等也擺到了國人的餐桌上，而且被越來越多的人們所喜愛。我們都知道，傳統(tǒng)的咖啡沖制過程需要烘焙、研磨、沖泡、過濾等幾個(gè)過程，雖然傳統(tǒng)的咖啡制作工藝，有很好的觀賞 性和趣味性，在休閑時(shí)沖泡咖啡也是別有情趣的。但是相對(duì)現(xiàn)代快速的生活來說，許多人沒有時(shí)間學(xué)習(xí)這些工藝；為了解決這個(gè)問題，咖啡機(jī)就應(yīng)運(yùn)而生了。

關(guān)鍵詞：咖啡機(jī)、品牌、工藝

目錄

第一章

咖啡機(jī)概述

第一節(jié)

咖啡機(jī)的界定

一、定義

二、咖啡機(jī)概念

1．構(gòu)造

2．主要部件

3．功能系統(tǒng)圖

三、工作原理

1．基本原理

2．附加功能

第二節(jié)

咖啡機(jī)的分類

第三節(jié)

咖啡機(jī)的使用與維護(hù)

第二章

咖啡機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

第一節(jié)

咖啡機(jī)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

第二節(jié)

咖啡機(jī)市場觀察

第三節(jié)

咖啡機(jī)市場占有份額

第四節(jié)

咖啡機(jī)市場暢銷情況

第五節(jié)

咖啡機(jī)的發(fā)展

第三章

咖啡機(jī)品牌調(diào)查

第四章

咖啡機(jī)調(diào)研總結(jié)

第一章

家用咖啡機(jī)概述

第一節(jié)

家用咖啡機(jī)的界定

一、定義

電咖啡壺有三種：滲濾式、滴漏式和真空式。滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產(chǎn) 品，雖然價(jià)格低廉，但使用不太方便，可靠性較差；真空式電咖啡壺沖制的咖啡味道濃 厚，但其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，容易發(fā)生故障。適者生存，如今市場上就剩下了滴漏式電咖啡壺獨(dú) 霸天下。

二、家用咖啡機(jī)概述

1、構(gòu)造

滴漏式咖啡壺一般由以下幾部份組成，不同的結(jié)構(gòu)和外形，部件有增有減。大身、底座、水箱和單向閥、頂蓋和水箱蓋、花灑組件、咖啡籃及防滴漏結(jié)構(gòu)、玻璃杯或保溫杯組件、隔熱圈及保溫板組件、發(fā)熱管組件、控制板及開關(guān)、連接管及電源線。

2、主要部件

隔熱圈及保溫板組件、發(fā)熱管組件、水箱和單向閥、頂蓋和水箱蓋

3、功能系統(tǒng)圖

（1）機(jī)械支撐系統(tǒng)：外箱體、彈性支撐結(jié)構(gòu)、面框等部分

（2）壓榨系統(tǒng) :包括發(fā)熱管組件、蒸汽閥、壓榨機(jī)等部件。

3.沖泡系統(tǒng) :包括沖泡器、水箱等。

三、工作原理

1．基本原理:

滴漏式咖啡壺工作時(shí)，水箱里的水經(jīng)止口閥（單向法）流入發(fā)熱管內(nèi)加熱后產(chǎn)生壓力，通過連接管流到花灑，噴入裝有咖啡粉的咖啡籃內(nèi)，浸泡咖啡粉后，咖啡經(jīng)滴漏閥滴入咖啡杯，由于單向閥的作用，水流是脈沖間斷的。第二節(jié)

咖啡機(jī)的分類

1.咖啡機(jī)按操作方式可分為半自動(dòng)咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)和膠囊式咖啡機(jī)三種。

半自動(dòng)咖啡機(jī)：半自動(dòng)咖啡機(jī)，俗稱搬把子機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這種機(jī)器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘?jiān)?。這類機(jī)器有小型單龍頭家用機(jī)，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機(jī)等，較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制，可以精確自動(dòng)控制釀制咖啡的水量。它的主要特點(diǎn)是：機(jī)器結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機(jī)器的缺點(diǎn)是：操作者要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)才能用這種機(jī)器作出高質(zhì)量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質(zhì)的一致性。此外，這種機(jī)器工作效率比較低。

全自動(dòng)咖啡機(jī)：人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程的自動(dòng)控制，創(chuàng)造全自動(dòng)咖啡機(jī)。高品質(zhì)的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來既方便又可靠，只需輕輕一按就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品。結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高是這種機(jī)器的缺點(diǎn)。但是，全自動(dòng)咖啡機(jī)方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來越被客戶喜愛。

膠囊式咖啡機(jī)：膠囊式咖啡機(jī)是近年出現(xiàn)的新型咖啡機(jī)，其定位于家用和辦公室用。膠囊式咖啡機(jī)最大的特點(diǎn)是不能磨豆、不能使用咖啡粉進(jìn)行沖泡，只能使用專門的咖啡 膠囊，也因此使它的推廣受到極大的限制。膠囊式咖啡機(jī)比之半自動(dòng)咖啡機(jī)和全自動(dòng)咖啡機(jī)操作大大簡化，往往只需一個(gè)按鈕就可以完成操作，并且膠囊里的咖啡是采用真空包裝的，保存較長時(shí)間后依然像現(xiàn)磨咖啡，香味十足。另外膠囊機(jī)因?yàn)槠洫?dú)到的工作方式也省卻了全自動(dòng)咖啡機(jī)的磨豆等部件使其體積更輕巧成本更低廉。

2.咖啡機(jī)按照基本原理可分為滴漏式咖啡機(jī)和高壓式咖啡機(jī)兩種。

滴漏式咖啡機(jī)，也叫美式咖啡機(jī)。適用于中度略粗的咖啡粉末，加熱沸騰后的水由導(dǎo)管流入置放在保溫盤上的咖啡杯內(nèi)，保溫盤可將杯內(nèi)的咖啡恒溫在攝氏 70 度的范圍內(nèi)，這樣可以隨時(shí)享用地道的美式咖啡。美式咖啡機(jī)的機(jī)身大多采用工程塑料制成。過濾器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型過濾器與圓底過濾器兩種。有的美式咖啡機(jī)是永久性金屬濾網(wǎng)，可以不用濾紙；有的須用濾紙。過濾器上蓋：有的美式咖啡機(jī)的過濾器上蓋略微有點(diǎn)傾斜，目的是讓滴下來的熱水可 以均勻散開。頂部有蒸汽孔。電動(dòng)濾滴咖啡沖煮機(jī)的問市，對(duì)喜好咖啡卻沒有時(shí)間用人工沖泡咖啡者，確實(shí)是一大福音。因?yàn)樗抢秒妬砑訜嶙屗h(huán)，熱水便成水滴狀滴落于事先放置在過濾器中之咖啡粉，咖啡粉與過濾器中間會(huì)有濾紙，將咖啡渣與沖煮出來的咖啡汁液分離，滴落于下方保溫爐之玻璃壺內(nèi)。沖煮出來的咖啡最好于30至40分鐘內(nèi)享用。

高壓式咖啡機(jī)，也叫意大利式咖啡機(jī)，它屬于蒸餾式機(jī)器，蒸餾法能最大限度地保留咖啡的味道和濃度，其發(fā)明者是意大利人伊利和加賈，其原理是利用壓力讓蒸汽快速通過咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其機(jī)器壓力最好在12BAR,水溫則以88—95度為宜(這一點(diǎn)在購機(jī)時(shí)作標(biāo)準(zhǔn))所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，銷上濾蓋，按上開關(guān)，靜候20秒左右。較細(xì)的咖啡粉末需靠高壓蒸汽式咖啡機(jī)快速萃?。s90秒），否則水與咖啡粉長期接觸，會(huì)增加咖啡的苦味。以深焙、細(xì)磨后的咖啡粉末經(jīng)高壓快速方式萃取出的咖啡被稱為Espresso，是意大利人的傳統(tǒng)沖煮方式，也被稱為意大利特濃?？Х茸逅釔鄣?Cappuccino（牛奶泡沫咖啡）,就是用蒸汽桿將牛奶泡沫打出來，堆在Espresso上而成的，因著結(jié)構(gòu)原理的不同，意式咖啡機(jī)大致分成蒸汽式與幫浦式（鋁鑄制造壓力腔）兩種，多數(shù)時(shí)候從外觀就能簡單分辨出來，蒸汽式咖啡機(jī)的頂部有個(gè)旋鈕，而幫浦式咖啡機(jī)沒有。蒸汽式咖啡機(jī)的蒸汽壓力大概只有5BAR，幫浦式咖啡機(jī)則可產(chǎn)生15 到19BAR的蒸汽壓力，壓力高低會(huì)影響咖啡的品質(zhì)，壓力越高越能萃取出更多的成分，能讓咖啡更香醇。不過壓力也是有限度的，目前專業(yè)的機(jī)種都能做到15到19BAR。

3.咖啡機(jī)從供水角度來說可分為連續(xù)供水式咖啡機(jī)和間隙供水咖啡機(jī)兩種。

第三節(jié)

家用咖啡機(jī)的使用與維護(hù)

1、如何在家使用滴漏式咖啡機(jī)：每天煮制咖啡前先要預(yù)熱一下咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源。

1.把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來。

2.清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。4.預(yù)熱咖啡壺。

在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)放一張相匹配的過濾紙，按每杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層），關(guān)好漏斗門。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后開啟電源。

最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，尤其不能使用含氯的水若使用自來水，采取凈水器與裝活性炭的過濾器，也能夠避免水中的雜質(zhì)及氣味。

水，大約可以分為軟水和硬水。將溶解于水的鈉、錳等換算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的礦泉水即是含有納、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會(huì)將導(dǎo)致單檸酸的釋出而使咖啡的味道大打折扣。普通的純凈水就可當(dāng)成軟水使用。

2、沖煮咖啡時(shí)的注意點(diǎn)

1．咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)。

2．咖啡的最佳飲用溫度為85℃。

3．不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間。

64．咖啡不可以再加熱，沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時(shí)飲用。

3、操作流程

1.把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來。

2.清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。

4.開電源、讓咖啡機(jī)自動(dòng)開始加熱并燒水

5.等水壓氣壓達(dá)到一定階段可以使用了、然后磨咖啡粉

6.壓咖啡粉、備用

7.預(yù)熱咖啡壺

8.暖杯、用咖啡機(jī)制作濃縮咖啡

9.打奶泡

10.拉花

4、保養(yǎng)

1.買回來后，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀說明書，看一看電壓是否匹配，還有其他一些注意事項(xiàng)和操作須知，以免不正當(dāng)?shù)牟僮鲗?duì)機(jī)體造成損害。

2.安裝好后，檢查電源線是否連接好，是否有開裂或損壞的跡象，以免觸電，將壺身用開水消毒，去除灰塵，衛(wèi)生干凈的使用。

3.電咖啡壺不能干燒，但也不能加水過多，否則水沸騰后會(huì)溢水淋濕電熱原件。同時(shí)加水時(shí)不要讓水濺到壺體電氣部件上，以免降低絕緣性能。

4.由于新機(jī)器都有塑料材質(zhì)的味道，對(duì)人體有傷害，所以電咖啡壺第一次使用前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。

5.咖啡壺定期除垢，根據(jù)使用情況每年除垢2-5次。具體方法是，將2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照沖制咖啡程序滴漏一杯量，靜置20分鐘，再啟動(dòng)使水箱中水全部漏稅凈，關(guān)機(jī)5分鐘后，再用清水重新操作1-2遍即可。

6.漏網(wǎng)和過濾網(wǎng)的清潔，在水中浸泡一段時(shí)間，然后用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。

7.需要指出的是，在清洗咖啡壺時(shí)，不能直接將壺體浸入水中，而要分別取出濾網(wǎng)、濾器清洗，其他部件最好用干凈軟布擦拭。

8.使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按壓。

第二章

家用咖啡機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

第一節(jié) 咖啡機(jī)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

傳統(tǒng)的咖啡沖制過程需要烘焙、研磨、沖泡、過濾等幾個(gè)過程，雖然傳統(tǒng)的咖啡制 作工藝，有很好的觀賞性和趣味性，在休閑時(shí)沖泡咖啡也是別有情趣的。但是相對(duì)現(xiàn)代 快速的生活來說，許多人沒有時(shí)間學(xué)習(xí)這些工藝；為了解決這個(gè)問題，咖啡機(jī)就應(yīng)運(yùn)而 生了。一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動(dòng)咖啡機(jī)是首選。因?yàn)樵谶@些地方，訓(xùn) 練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)，即時(shí)研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情 調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗(yàn)到咖啡獨(dú)特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動(dòng)咖啡機(jī)。因?yàn)檫@些地方客流量大、需求集中，選用 全自動(dòng)咖啡機(jī)將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，使客人能在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)享 用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。

第二節(jié) 咖啡機(jī)市場觀察

市場分析

咖啡是世界上最流行的飲品之一，它給人們帶來愉悅和興奮。在中國，人們?cè)絹?越愛喝咖啡。無論平常的在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖 啡。它逐漸與時(shí)尚現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入 中國人的家庭和生活。中國將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國，到2010年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上萬億人民幣的市場。

近幾年來，全球咖啡機(jī)產(chǎn)量迅速增長，主要來自于中國咖啡機(jī)產(chǎn)量的拉動(dòng)。根據(jù)我們調(diào)研中心的估計(jì)，目前全球咖啡機(jī)的產(chǎn)量大致在21000萬臺(tái)左右。其中，有80%以上的產(chǎn)量來自于中國。

第三節(jié)

咖啡機(jī)市場占有份額

在中國的咖啡市場中，90%為速溶咖啡，10%為烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，成為追求時(shí)尚者的新寵，烘焙咖啡市場以大城市為主，主要市場在北京、上海、廣州、深圳等城市。較之地域差距，城市市民接受咖啡消費(fèi)的程度最高。基于成本低廉的原因，大多歐美企業(yè)把生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移至中國，中國作為全球咖啡機(jī)制造中心的地位進(jìn)一步鞏固。隨著咖啡機(jī)市場的日漸成熟，其增長速度趨于平緩。中國大陸咖啡機(jī)產(chǎn)量約占全球的80%以上，在這些產(chǎn)量中有近42.3%是合資企業(yè)，67%是貼牌生產(chǎn)。咖啡機(jī)的高額的利潤空間和巨大的潛在市場容量吸引了國內(nèi)各路家電企業(yè)把產(chǎn)品線延伸到咖啡機(jī)領(lǐng)域，其中包括了國內(nèi)大家電巨頭，專業(yè)中外咖啡機(jī)制造商和拼命攥取咖啡機(jī)市場“余羹”的雜牌“螺絲刀工廠”。他們正瞄準(zhǔn)“最后一桶金”開展著不同方位的激烈爭奪。與此同時(shí)，外資品牌也加大了在咖啡機(jī)領(lǐng)域的話語權(quán)，通過收購合資等方式，利用已有的渠道加快步伐，進(jìn)一步在中國跑馬圈地。外資小家電企業(yè)本地化的進(jìn)程，還有助于國內(nèi)企業(yè)分享國外先進(jìn)技術(shù)、專利資源和管理經(jīng)驗(yàn)，從而縮小國內(nèi)外品牌之間的差距，更好地開拓海外市場。

第四節(jié)

咖啡機(jī)市場暢銷情況

21世紀(jì)快節(jié)奏的生活方式帶動(dòng)了很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這時(shí)作為出售咖啡飲料載體的自動(dòng)售飲機(jī)自然就順勢而生了。自動(dòng)咖啡飲料機(jī)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)開始成為中國市場不可缺少的重要的產(chǎn)業(yè)支柱，必將成為中國新的投資方向。自動(dòng)售飲機(jī)器在中國起步不久，幾乎還是空白，沒有任何競爭，正如當(dāng)年的純凈水機(jī)進(jìn)軍市場時(shí)，短短幾年時(shí)間就占領(lǐng)了家用和商用、城市與農(nóng)村的廣闊市場，創(chuàng)造了財(cái)富奇跡。但隨著生活水平的提高，純凈水機(jī)單一的功能已滿足不了人們的需求，勢必就會(huì)有功能更多、飲料選擇更豐富的新機(jī)器來取而代之。我們可以預(yù)見，在未來的5-10年里全新的、多功能自動(dòng)咖啡飲料機(jī)將作為一種普及設(shè)備進(jìn)入中國各階層的生活。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的更快發(fā)展，國民生活水平及生活品味的提高，自動(dòng)咖啡飲料售飲機(jī)將會(huì)迎來燦爛的春天。中國咖啡市場的巨大潛力愈來愈為世界所矚目，一些國際知名的咖啡公司如雀巢、哥倫比亞、麥斯威爾等紛紛在中國設(shè)立公司或工廠，為中國市場提供品質(zhì)更優(yōu)，價(jià)格更廉的產(chǎn)品，采取長期戰(zhàn)略拓展中國市場。

第五節(jié) 咖啡機(jī)的發(fā)展

半自動(dòng)咖啡機(jī)，俗稱搬把子機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這一類機(jī)器主要在意大利生產(chǎn)，在意大利非常流行。它的主要特點(diǎn)是：機(jī)器結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機(jī)器的缺點(diǎn)同樣是有點(diǎn)：操作者要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)才能用這種機(jī)器作出高質(zhì)量的咖啡，而且優(yōu)秀的咖啡師能提供顧客定制的咖啡。因此，人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程的自動(dòng)控制，創(chuàng)造全自動(dòng)咖啡機(jī)。

高品質(zhì)的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品。

第三章 咖啡機(jī)品牌調(diào)查

調(diào)查時(shí)間：2014年04月30日-2014年04月30日

樣本設(shè)計(jì)：

全國隨機(jī)抽樣，咖啡機(jī)消費(fèi)者；投放樣本總量1000份，實(shí)際回收樣本量701份。

報(bào)告要點(diǎn)：

1、研磨式咖啡機(jī)最受消費(fèi)者歡迎；

2、飛利浦、德龍和燦坤三大品牌的市場滲透率表現(xiàn)最好；

3、飛利浦是消費(fèi)者心目中性價(jià)比最高的品牌，占有27%的支持率；

報(bào)告摘要：

一、近六成的消費(fèi)者選用研磨式咖啡機(jī)

在咖啡機(jī)類型的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)接近六成的受訪者表示使用的是研磨式咖啡機(jī)；其次是28%的滴漏式；另有15%的受訪者則使用的是高壓蒸汽式。毫無疑問，研磨式咖啡機(jī)是大眾主選的類型。

二、飛利浦、德龍和燦坤三大品牌的市場滲透率表現(xiàn)最好

在品牌的使用率上，39%的受訪者選擇了飛利浦；德龍占了23%的比例；燦坤僅有11%，而其他品牌所占比例較低。顯而易見，飛利浦、德龍以及燦坤的市場滲透率遠(yuǎn)勝其他品牌。

三、飛利浦是消費(fèi)者心目中性價(jià)比最高的品牌

性價(jià)比一直是消費(fèi)者最為關(guān)注的一面。在性價(jià)比方面，27%的飛利浦排在了第一，成為消費(fèi)者心目中的性價(jià)比最高的品牌；德龍占有兩成的支持率；排在第三的是14%的燦坤。

第四章

家用咖啡機(jī)調(diào)研總結(jié)

通過本次課程設(shè)計(jì)，讓我再一次理解了設(shè)計(jì)方法學(xué)的內(nèi)容，使之更好運(yùn)用到實(shí)際產(chǎn)品中去，在設(shè)計(jì)過程中也讓我知道了某些設(shè)計(jì)群體應(yīng)有自身的愛好，在設(shè)計(jì)咖啡機(jī)的同時(shí)，自己也在掌握著咖啡機(jī)本身具備的科學(xué)知識(shí)，這樣即豐富了自己的文化領(lǐng)域，也為以后設(shè)計(jì)其他產(chǎn)品奠定一定的相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)。對(duì)咖啡機(jī)的構(gòu)造、功能、工作原理有了進(jìn)一步的了解。在市場產(chǎn)品的類型上，經(jīng)典的意大利咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，但是操作者要有嚴(yán)格的培訓(xùn)，當(dāng)把電子技術(shù)運(yùn)用，全自動(dòng)咖啡機(jī)為我們帶來了便利。但是依然有許多可以改進(jìn)的地方，值得我們思考。