第一篇：紅樓夢中的管理

“紅樓夢”中的管理

紅樓夢中，第十三回“秦可卿死封龍禁尉王熙鳳協(xié)理寧國府”和第一百十回“史太君壽終歸地府王鳳姐力詘失人心”都是王熙鳳處理的白事，可是結果卻是迥然不同，細細想來，用管理學的知識是完全可以解釋清楚地。

在寧國府中，秦可卿去世之時，賈府還算得上是如日中天的時候，若將其看作企業(yè)，此時的賈府正處于企業(yè)的繁榮期，業(yè)務興盛，組織結構完善，管理制度較為合理，特別是財務狀況也是相對良好的，此時的賈府絕對是股票市場上的黃金股，從前來吊唁的人就可以看出，此時是有很多人看好賈府的。

東府白事，從內外環(huán)境來說都是好的，且恰逢東府無人主事之時，賈珍作為東府的最高層領導,從文中“ 賈珍便忙向袖中取了寧國府對牌出來,命寶玉送與鳳姐,又說:妹妹愛怎樣就怎樣, 要什么只管拿這個取去,也不必問我.只求別存心替我省錢,只要好看為上,二則也要同那府里一樣待人才好, 不要存心怕人抱怨.只這兩件外,我再沒不放心的了.”可以看出，賈珍是在絕對的放權，從管理學上來說，這不僅僅給了管理經營權，甚至連最高層才有的決策權也充分的給予了，而且最重要的財政大權也就凝聚在了這對牌之中。事實上任何一位管理者擁有了，管理、決策、財政大權，辦起任何事情來也會順手三分的吧。在此次處事中，可以說賈珍的放權是最大的利處。

賈珍放權，賈府正處于興盛時期，在管理上可以說依然還是井井有條，雖然說此時有那么些小小的問題，卻依然不構成王熙鳳將要處理的公關危機，一切處理起來也還是順手，此時的寧國府仿佛就是一個直線職能式的組織結構，鳳姐在這是就相當于在組織的最高層，沒有老爺太太的約束，一切由他自個拿主意，而下面的下人只需服從就好。

有好的環(huán)境和足夠的職能權利當然是不夠的。一個領導者要想管理好一個企業(yè)，必須具備其他很多的因素。王熙鳳在榮國府中可以說是除老太太外的不二人物，人人都對他敬重三分，此時的鳳姐可謂是處事利索，甚有領導者的風范，這是兩府皆知的事情。所以即使鳳姐并非東府之人，此時下屬也都還是對他敬畏三分的。她得個人魅力也會為他帶來管理和領導的權威。

企業(yè)管理總是和計劃分不開的，只一次的鳳姐，可以說是有調查，有分析，有規(guī)劃，從文中：“這里鳳姐兒來至三間一所抱廈內坐了,因想:頭一件是人口混雜,遺失東西,第二件, 事無專執(zhí),臨期推委,第三件,需用過費,濫支冒領,第四件,任無大小,苦樂不均,第五件, 家人豪縱,有臉者不服鈐束,無臉者不能上進.”可以看出，剛剛上位就將府中之況了解清楚，所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，只有了解了情況才能對癥下藥，鳳姐兒是做的足好的。

當然所有的前奏都具備了，從環(huán)境到計劃都已經完善了，接下來的就是執(zhí)行了，鳳姐兒在此時可謂絕對是強有力的執(zhí)行者，先就在眾下人中樹立起自己的權威，從下回中的訓話就可以得知了，所以總的來說從本回就可以得知，此次鳳姐兒處事肯定是漂漂亮亮的。

再看第一百十回，此時的賈府已經是到了企業(yè)成長階段的衰落期，剛剛經歷抄家不久的賈府，此時處事也得小心翼翼。

可是此時的鳳姐卻又似失了心性一樣：“鳳姐先前仗著自己的才干，原打量老太太死了，她大有一番作用。邢、王二夫人等本知她曾辦過秦氏的事，必是妥當，于是仍叫鳳姐總理里頭的事。鳳姐本不應辭，自然應了，心想：“這里的事本是我管的。那些家人更是我手下的人，太太和珍大嫂子的人本來難使喚些，如今她們都去了，銀項雖沒有了對牌，這宗銀子是現(xiàn)成的。外頭的事又是他辦著。雖說我現(xiàn)今身子不好，想來也不致落褒貶，必是比寧府里還得辦些?！笔獠恢藭r環(huán)境已經變化，外界的環(huán)境本來就已經很不利于賈府了，家道中落，雖然此時得到皇恩厚愛“賈政報了丁憂，禮部奏聞。主上深仁厚澤，念及世代功勛，又系元妃祖母，賞銀一千兩，諭禮部主祭?！笨墒且彩且呀洸皇峭鶗r，眾人皆以不在看好賈府，府中秩序紊亂，就仿佛是一個在破產邊緣垂死掙扎的企業(yè)，內部人心渙散，外部十面埋伏，此時處事得多謹慎才行，可王熙鳳此時卻錯估了形式。況且此次處事皆有他們夫妻倆來，一個主內一個主外。這樣的管理搭檔更是讓員工猜忌不已“他們會公正嗎，他們不會謀私利嗎……”等等都是潛伏的危機。

二者，此在榮國府，已經不在是在寧國府之時，上頭還有老爺太太，豈能容你真正主了事兒，且此時刑、王兩婦人也都似串了氣兒，放手不管，沒有人支持，作為中層管理者的你想行駛高層管理者的權利，談何容易！可偏偏在此時，又剛好有人來拍馬你，“只見鴛鴦哭得淚人一般，一把拉著鳳姐兒，說道：“二奶奶請坐，我給二奶奶磕個頭。雖說服中不行禮，這個頭是要磕的?！贝藭r，鴛鴦來找鳳姐，無疑是讓鳳姐更加是去了理智，此時似乎也到忘了財務上得管理好了，鴛鴦說“老太太的遺言說，所有剩下的東西是給我們的，二奶奶倘或用著不夠，只管拿這個去折變補上。，可是王熙鳳卻忽略了，這些銀兩只有此時掌握在自己手上才能用，”

課此時的他卻未見支票先許承諾，為日后鴛鴦等地埋怨買下了禍根。

且此時內部已經人心渙散，很多人并不是賈璉夫婦自己的人，老太太去了，要所有人都聽得你使喚談何容易。可偏偏就是在這樣的時候，他們倆都忘了分析企業(yè)的內部環(huán)境，都忘了處理公關危機該有的步驟，都忘了完事開頭難，都忘了此時該有一個很好的計劃，此時應該去得高層在權利和財務上的支持，以至于出現(xiàn)了“鳳姐道：“銀子發(fā)出來了沒有？”賈璉道：“誰見過銀子！我聽見咱們太太聽見

了二老爺?shù)脑挘瑯O力的攛掇二太太和二老爺說：‘這是好主意。’叫我怎么著？現(xiàn)在外頭棚扛上要支幾百銀子，這會子還沒有發(fā)出來。我要去，他們都說有，先叫外頭辦了，回來再算。你想，這些奴才們，有錢的早溜了；按著冊子叫去，有的說告病，有的說下莊子去了。走不動的有幾個，只有賺錢的能耐，還有賠錢的本事么？”鳳姐聽了，呆了半天，說道：“這還辦什么！”和“正說著，見來了一個丫頭，說：“大太太的話，問二奶奶，今兒第三天了，里頭還很亂，供了飯，還叫親戚們等著嗎？叫了半天，來了菜，短了飯，這是什么辦事的道理！”的狀況，安排工作互相扯皮推諉，無人辦事，辦事流程亂七八糟，缺胳膊少腿，不僅內部人員不滿，外部人員--客戶和供應商也甚是不滿。這樣一來，整個企業(yè)就至于了水深火熱之中，即使這不是你的錯，可是人家也會將其記在你的頭上，誰讓你是當事的。

沒有財務上的支持，處理白事這樣等同于公關危機的事情真可謂是無從下手，而此時王熙鳳卻又還自亂了手腳，他突然忘了他是管理者，他該在最危機的時刻保持最清醒的頭腦來主持大局。在無人之時，他不如了所有人都會步入的陷阱，親力親為，可是這并不能解決問題，而會讓下屬更加看低你。此時的王熙鳳也沒有了昔日的凌厲，一直沒有解決好資金上的問題，找了王夫人，說照應不到，也就沒了下文。更加是，上頭在這種情況不僅不出面給予支持，卻在此時大太太來挑揀錯誤，正可謂是雪上加霜。此時鴛鴦也起了怨言“她頭里作事，何等爽利周到，如今怎么掣肘的這個樣兒！我看這兩三天連一點頭腦都沒有，不是老太太白疼了她了嗎！；邢夫人等聽了話中有話，不想到自己不令鳳姐便宜行事，反說：”

“鳳丫頭果然有些不用心。；”王夫人到了晚上叫了鳳姐過來，說：“咱們家雖說不濟，外頭的體面是要的。這兩三日人來人往，我瞧著那些人都照應不到，想是你沒有吩咐，還得你替我們操點心兒才好！”鳳姐聽了，呆了一會，要將銀兩不湊手的話

說出，但是銀錢是外頭管的，王夫人說的是照應不到，鳳姐也不敢辯，只好不言語。問題已經顯露出來，下屬極度不滿，高層高卻無人撐腰，沒有人幫忙解決，只有人在挑問題，這無疑是為王熙鳳難上加難。此時就顯現(xiàn)出了高層領導支持和良好的團隊在管理中的作用。

眾人道：“怨不得！我們聽見外頭男人抱怨，說：‘這么件大事，咱們一點摸不著，凈當苦差?！腥嗽趺茨荦R心呢？”由此更可以看出，沒有物質上的激勵和保障，員工更是沒有了工作的積極性和敬業(yè)度了。

所以可見從一百十回中可以看出，此次事件處理不好，不僅僅有王熙鳳自己的原因，更也有環(huán)境和上層的原因，這一次，王熙鳳只是作為中層領導者卻要行駛高層領導的權利，且沒有財務的支持，且此時企業(yè)正處于衰落期，眾多的內外和主客觀原因，造成了一向處事利索，效率高結果好的王熙鳳此時辦事極為不利。

通過兩相對比，我們可以看出，作為管理者，處事之時很多要素是必備的：高層管理的支持（包括決策權、指揮權和財務權）、完善的內外環(huán)境分析、合理而富有彈性的計劃、良好的執(zhí)行力、不間斷的良好溝通、還有獎懲等激勵措施。只有這樣才能管理好一個組織，就如賈府這樣的復雜的組織。

第二篇：紅樓夢中的茶文化

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》作為中國中國文學發(fā)展史上的一座劃時代的里程碑，在藝術上達到了中國古典小說發(fā)展的最高峰，是中國封建社會的百科全書，它細致、生動地展現(xiàn)了作者所處時代環(huán)境中廣闊的生活場景、禮儀、習俗以致飲食穿著、生活起居等瑣事細節(jié)，無一不畢現(xiàn)。

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香?！薄都t樓夢》中對茶文化的描寫也是相當?shù)募氈?，其中包括茶的類型、品茶的要素、茶禮和茶俗、茶詩及其體現(xiàn)出來的審美價值，它們都體現(xiàn)了茶文化的博大精深的思想內涵。紅樓夢中描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓的詩文化，講究頗多。

在《紅樓夢》中所提及的茶有一種仙茗、七種名茶、一種外國茶。仙茗“千紅一窟”是作者的一種假想，在現(xiàn)實生活中不復存在，只有像寶玉這樣的人才可在夢中品嘗到。是寫寶玉在有太虛幻境是，品嘗到的“出自放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶宿露烹”名曰“千紅一窟”的仙茗。七種名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，賈母在妙玉處道：“我不吃六安茶”，這里的六安茶為清代貢茶，系我國名品綠茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回師妙玉為賈母特備的一種名茶，因其形似長眉，故稱老君眉，同時它也是清代有名的貢茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙鳳專門為賈母準備的；第四是普洱茶，小說第63回中“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的便是普洱茶；第五是“女兒茶”，也是出自第63回，是晴雯說道“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清廷和官宦人家的一中名貴貢茶；第六是龍井茶，出自第8回中寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。龍井，出產于杭州西湖龍井村一帶，向來以色綠、香郁、味醇、形美四絕聞名于世，自宋代開始充作貢茶，是我國綠茶中的極品；最后是楓露茶，出自第8回，這是寶玉最喜歡喝的一種茶。但也是一種奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蠟，而這茶才剛出味，此茶茶湯清亮、茶味綿長，有人推斷可能是名茶蒙頂甘露。還有一種外國茶為暹羅茶，出產于泰國中南部，出自小說的第25回，是王熙鳳送給寶、黛、釵三人喝的，傳說味有點苦澀。

真正的品茶是很有講究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意選茶、擇水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水為最佳。茶具的選擇，是要力求有助于提高茶的色、香、葉，保持茶的本性，還要茶具古典雅美，有較高的藝術性，具有欣賞價值。而泡茶方法的講究就包括“煎茶”、“泡飲”，紅樓夢中多數(shù)就是泡飲法。比如在《紅樓夢》中的第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”就是正本小說中的寫茶事最為詳盡的。

《紅樓夢》中的茶俗、茶禮也是寫的很詳細，《紅樓夢》中就有不少茶詩茶聯(lián)。第23 回的《四時即事詩》四首中,有三首寫到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》詩云“靜夜不眠用酒渴,沉煙重撥素烹茶”。這些茶詠,體現(xiàn)了鐘鳴鼎食人家的閑適,封建社會上層的生活清雅,把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮,為《紅樓夢》一書增添了幾許情趣。這些茶詩茶聯(lián)以特有的清香、色澤、醇美陶冶了大觀園才子佳人的藝術情趣和審美品味。紅樓夢中的茶俗也是豐富多彩的。有以茶待客。《紅樓夢》中,幾乎每回都有待客敬茶的敘述,如第3 回寫黛玉初到賈府“說話時,已擺了果茶上來??”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家賈府的榮國府賈政接待忠、順王府客人時,“彼此見了禮,歸坐獻茶”。有以茶為媒。在《紅樓夢》第35 回,王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉,就問起白前贈送逞羅國茶是否品嘗了林黛玉聽了笑道:“你們聽聽,這是吃了他們家一點茶葉,就來使喚人了?！兵P姐笑道:“倒求你,你倒說這些閑話,吃茶吃水的。你即吃了我們的茶,怎么還不給我們家做媳婦?”眾人聽了一齊笑了起來?！边@回中鳳姐用于打趣林黛玉的“吃了我們的茶”便是江浙地區(qū)十分流行的“三茶禮”。“三茶札”中的第一道就是男女雙方訂贈時行的“下茶禮”。與北方一樣,男方的訂婚禮品中必須有茶。還有以茶為祭?！?紅樓夢》第78回“癡公子杜撰芙蓉誄”“, 讀畢 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父進京都”中便有其以茶漱口的描寫。還有以茶泡飯。《紅樓夢》中第四十九回中就描寫寶玉因性急，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞爪齏忙忙地咽完了”。

《紅樓夢》中的關于茶文化的這些描寫生動形象，烘托了故事氣氛，豐富了小說情節(jié)，展現(xiàn)了我國十八世紀中葉封建貴族家庭的風習和茶文化的深遠影響，體現(xiàn)了中國豐富的民俗文化內涵的載體，也給后人留下了豐富的考證資料。

第三篇：紅樓夢中的茶文化

專業(yè)：語言學與應用語言 姓名：朱冬雪 學號：F13201049

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》這部千古奇書，不單單是表現(xiàn)寶黛釵三人的愛情糾葛，同時也很好的展現(xiàn)了中國的飲食文化，這“飲”的對象自然而然就是聞名中外的中國茶了，《紅樓夢》中有多處關于茶的描寫，作者將茶的知識、茶的功用、茶的情趣全部熔鑄在《紅樓夢》中，為我們展現(xiàn)了一幅中國茶文化的美好圖卷

1、記載了許多名茶

《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食之家，富貴之家對于飲茶的要求自然也高，《紅樓夢》中描寫了其中名茶，一是六安茶，劉姥姥進大觀一節(jié)，賈母帶眾人來到了妙玉的櫳翠庵，這是妙玉忙招呼賈母一行人喝茶，這時賈母要求到“我不喝六安茶”，這里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶產于六安霍山，與龍井、天池并名，均為清貢茶。其次為“老君眉茶”是妙玉專為賈母準備的一種茶，這種茶預示著長壽吉祥，這也表代現(xiàn)了妙玉對賈母的用心。第三是普洱茶，小說第63回，寶玉生日林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯所說的“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清代宮廷和官宦之家的一種名茶，第四是龍井，小說第82回，寶玉下學回來，急急忙忙到瀟湘館去找黛玉，這時黛玉命紫鵑為寶玉沏一杯龍井茶，一杯清香四溢的龍井表達了黛玉對寶玉的特殊情感。第五是楓露茶，這是寶玉喜歡最喝的一種茶，這種茶需泡上三四遍才能嘗到茶的真味，這也表現(xiàn)了寶玉對飲茶的要求如此之高，不比尋常人。第六是一種外國茶名叫暹羅國茶，第25回王熙鳳為公子小姐們送來了進口的暹羅國茶，還有一種是“千紅一窟”，這是寶玉在警幻仙境中所飲之茶。

2、烹茶之水的記載 “名茶還須好水泡”，水的選擇是泡好茶的關鍵，《紅樓夢》第41回賈母帶眾人在攏翠庵東堂吃茶時，妙玉給賈母、劉姥姥眾人吃的是“舊年鐲的雨水”所烹之茶。雨水作為天落水，是天然蒸是天然蒸餾水。它潔凈清澄，是飲茶的好水。舊年鐲的水經過密封貯存，質量更好。賈母聽妙玉說明是雨水后，才吃了半盞，可以看出她平日飲茶是十分注重用水的。劉姥姥一口吃盡后說，’’好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”。表現(xiàn)她對水質缺乏品嘗，只對茶味有感受。宋徽宗在《大觀茶論》中說:“水以清輕甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨為難得”。舊年雨水質輕是水好的標志，再烈它也不會濃。所以“賈母及眾人都笑起來’。這個細節(jié)表明窮人飲茶和富人飲茶注意的味道不一樣，如此寫出，真神來之筆。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶瑩的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜掃寒英煮綠塵”詩句為證。

3、茶具的選擇

飲茶作為一種文化，不僅僅對水質有要求，對茶具的要求也是極高的，好茶應用好茶具方能顯示飲茶人對茶的獨特理解，曹雪芹十分熟悉各種茶具，在《紅樓夢》中，對茶具的描寫突出了三個特點。第一個是體現(xiàn)了所有者的身份。鳳姐位居榮府管家奶奶之尊，她出門家下仆婦帶著茶壺茶杯，以備不時之需。家常所用捧茶的是填漆茶盤，喝茶用的是小蓋鐘。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

顯其紋的妍媚光滑漆品。鐘是有托有蓋的茶具，全書僅見一次的小蓋鐘，體現(xiàn)了鳳姐的身份和地位.寶玉這個怡紅公子所用茶具種類最多。杯具有茶杯、茶碗、蓋碗、茶鐘、茶盞，一應俱全;壺具有茶壺、盅子，還有具備保暖功能，供夜間使用的暖壺，它只在怡紅院用過兩次。而襲人為寶玉、黛玉斟茶，用的是小連環(huán)洋你茶盤。洋漆是元明之際傳入我國的日本鑄法，其描金的高度成就，使它不僅名貴，而且具有異國情調。寶黛純真的愛情為賈府上下所公認，為他倆捧茶的茶盤所用連環(huán)式的別致造型，將天造地設暗含其中。賈母是有爵有品的太夫人，所用器具自有規(guī)格。第53回榮國府元宵開夜宴，賈母花廳上擺了十來席，幾上設有爐瓶三事，焚著百合宮香，“又有小洋漆茶盤，內放看舊窯茶杯并十錦小茶杯’、里面泡著上等名茶。洋漆茶盤的富貴、舊窯茶杯的古樸、十錦茶杯的秀麗、上等名茶的清韻，使賈母愛熱鬧的脾氣、講排場的習性，通過飲茶栩栩如生地展現(xiàn)在讀者面前。

以物的運用表現(xiàn)人物問的思想感情是茶具描寫的第二個特點。在攏翠庵眾人吃茶于東禪堂，用的是官窯脫胎填白蓋碗，只賈母用成窯五彩小蓋鐘是明代之瓷。妙玉拉寶釵、黛玉耳房吃體己茶，寶釵用的“抓胞翠”是晉代富豪王愷珍玩過、宋代蘇軾見過的寶器。黛玉用的是漢代題了垂珠篆字的“點犀藍”。妙玉將自己日常吃的綠玉斗來斟茶與寶玉。接著她又尋出只剩一只的“九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠蟲整雕竹根的大盞”，給寶玉又吃了一杯茶。兩用寶緒琴吃兩杯茶，比釵黛更進一層，妙玉與寶玉的關系也在茶具上襯托出來。當眾人走時，劉姥姥吃了一口的明代小蓋鐘，妙玉棄之不要，讓婆子不要收進來。這與她將自己用的綠玉斗斟給寶玉，又形成了強烈的對比。

不同的人使用的茶具表示不同的等級是茶具描寫的又一特點，妙玉捧與賈母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龍獻壽的茶盤，里面放一個成窖五彩小蓋鐘。而眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。成窯瓷是明代名窯，以五彩為上品;官窯填白瓷是清代御器廠的一出品。茶杯不同明示等級區(qū)別。茶具只是喝茶的一個細小物件，而在曹雪芹筆下，它并不細小。經過其精心選擇與組織，將它織在全書的情節(jié)結構之中，熔融在人物的性格、感情、關系之中，更使人物千姿百態(tài)、情節(jié)出神入化，故事新穎奇妙。

4、茶禮、茶俗

作為一種歷史悠久的飲料，在長期飲茶的過程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宮廷都逐漸形成了一些有趣的習俗，為飲茶增添了許多情趣?！都t樓夢》中關于飲茶的描寫，也隨意地將些茶俗記載其中，為我們留下了清代飲茶的風俗畫卷。

如同飲酒有佳肴一樣，書中不止一次地寫到用茶果來佐茶。寶玉初會秦鐘時，“一時擺上茶果”。寶玉第一次探寶釵病，薛姨媽滿心喜歡，“擺了幾樣細茶果來留他們吃茶”。饅頭庵智善老尼讓智能擺茶碟子，請寶玉秦鐘“兩個去吃茶果點心”。這些都體現(xiàn)了南省風俗。尤氏因惜春斗氣，到稻香村看李紋病。李紈對她說:“昨日他姨娘送來的好茶面子，倒是對碗來你喝罷?！辈杳媸前敬植枞~。兌入炒面，再加芝麻醬混合而成的。吃時沖入熱水調和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一種風味小吃，也是江南茶俗之一。作為江南風俗的茶泡飯，也被寫入《紅樓夢》中。一場大雪使大觀園成為琉璃世界，李紋帶眾姐妹蘆雪庭賞雪作詩。寶玉等不及飯菜上桌，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜鑿忙忙的咽完了”。茶泡飯是將飯煮好后，再倒入適量泡好的茶水，取其解膩消食之功。這既寫寶玉急不擇食，又不失其時地用南省風俗加以點綴。

茶作為古代聘禮，是男女定親的一種象征，《紅樓夢》中鳳姐將進上之茶葉，送給寶、黛、釵，大家各有品評。作者之妙在未到此而止，又寫鳳姐送茶辦事出來，林妹妹出語不讓人，“吃了他們家一點子茶葉，就要使喚人了”，引起鳳姐的反擊:“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”眾人都一齊笑起來。但這笑話戳到了黛玉心病，登時紅了臉，一聲兒不言語地回過頭去。這里鳳姐利用了“吃茶”的雙關語意。古人認為茶樹不能移植，移過就不能開花結籽。因此用茶作聘禮，表示對美滿姻緣的祝愿，也象征愛情的專一。故舊時女子受聘謂之吃茶。這個釵黛都在時開的玩笑，實是鳳姐向金玉良緣所射出的一箭。吃茶的笑話觸到了最基礎的問題，突出了鳳姐的潑辣自信。在118回，王夫人給甄寶玉說了李綺，“后來放定下茶”，就是實在的例子。

風俗是長期形成的一種公共習慣。由于我國幅員遼闊，各地自然條件、歷史發(fā)展各異，風俗帶有鮮明的鄉(xiāng)土氣息.文學作品中的風俗描寫，使其更自然、生動、通真節(jié)也使故事更具生活性?！都t樓夢》中茶俗描寫，使作品像茶色一樣五彩斑斕，像茶香一樣芬芳撲鼻。

參考文獻：

[1]、紅樓夢_鏡花緣_與_九云記_中的品茶與茶論_詹頌 [2]、紅樓夢_與中國茶文化_劉學忠 [3]、紅樓夢_中的茶文化探究_王春華

[4]、寶鼎茶閑煙尚綠_紅樓夢_的茶文化氛圍_胡曉明 [5]、茶香四溢滿紅樓_紅樓夢_與中國茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_紅樓夢_中的茶文化_曹呈燕

第四篇：紅樓夢中的酒文化

紅樓夢中的酒文化

《紅樓夢》以酒為契機，生動而細致地描繪了社會人生的眾生相；以酒為話題，廣泛而深入地揭示了酒文化地豐富內容。據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》中寫到酒事的地方大約有五十多處。

一、酒的種類

《紅樓夢》中所提到的關于飲酒的各種名目就有二三十種，如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒?；萑?，是一種南酒?；萑嘧鳌盎廴?，在江蘇無錫惠山西第一峰下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京，鳳姐設宴為他接風，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！壁w嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要過多了就是了?！?/p>

另一次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經學戲的芳官對寶玉說：“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了。”寶玉道：“這個容易?！?/p>

金谷酒

第十八回，林黛玉詩中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛陽市西北，有水流經此，謂之金谷水。

燒酒

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

合歡花

燒酒

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描寫?！耙姺脊倌孟乱粋€五寸來高的小玻璃瓶來，迎光照著，里面有半憑胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒?！狈脊倌玫牟皇瞧咸丫?，而是玫瑰露，但表明當時洋酒已經進入中國市場。

葡萄酒 紹興酒

第六十三回寶玉過生日，群芳開夜宴，飲用的就是紹興酒。

紹興酒

二、酒令

酒令雅俗共賞，多種多樣，《紅樓夢》中對酒令的描寫可謂絕妙之至，另人目不暇接。

《紅樓夢》中下酒令共有六處：第二十八回在馮紫英家中，寶玉提議行酒令；第四十回在大觀園中有劉姥姥在場行酒令；第六十二回行拈鬮酒令；第六十三回寶玉生日“群芳開夜宴”上行酒令；第一零八回薛寶釵生日行酒令；第一一七回賈薔、賈環(huán)、王仁等在外書房喝酒行酒令。由此我們可以知道，酒令是飲酒助興取樂的游戲。《紅樓夢》通過酒令游戲豐富了藝術形象生活空間，酒令又得到藝術的展示。

三、酒宴酒儀

《紅樓夢》通過酒宴酒儀的描寫，構成小說情節(jié)場面，推動故事的發(fā)展。通過有關酒宴場景的描寫直接構成了作品情節(jié)的例子比比皆是。第廿八回寫馮紫英宴請寶玉、薛蟠等人，可謂紅樓夢中酒文化的集中表現(xiàn)。這次宴飲中出現(xiàn)了酒令、酒面、酒頭、令官、門杯、唱酒曲、席上生風等酒席特有名詞。在紅樓夢第五十八回榮國府元宵開夜宴中，有幾段關于斟酒喝酒的描寫。

鳳姐兒走上來斟酒，笑道：“罷，罷，酒冷了，老祖宗喝一口潤潤嗓子再掰謊。這一回就叫作《掰謊記》，就出在本朝本地本年本月本日本時，老祖宗一張口難說兩家話，花開兩朵，各表一枝，是真是謊且不表，再整那觀燈看戲的人。老祖宗且讓這二位親戚吃一杯酒看兩出戲之后，再從昨朝話言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑說，未曾說完，眾人俱已笑倒。

寶玉要了一壺暖酒，從李嬸薛姨媽斟起，二人也讓座，賈母便說：“他小，讓他斟去，大家倒要干過這杯?！闭f著，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，讓他二人。薛李也只得干了。賈母又命寶玉道：“連你姐姐妹妹一起斟上，不許亂斟，都要叫他干了?！睂氂衤犝f，答應著，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不飲，拿起杯來，放在寶玉唇上邊，寶玉一氣飲干。黛玉笑說：“多謝。”寶玉替他斟上一杯，鳳姐兒便笑道“寶玉，別喝冷酒，仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓?！睂氂衩πΦ溃骸皼]有吃冷酒?！兵P姐兒笑道：“我知道沒有，不過白囑咐你。”然后寶玉將里面斟完，只除賈蓉之妻是丫頭們斟的，復出至廊上，又與賈珍等斟了。坐了一回，方進來仍舊坐。

將酒溫熱了喝，應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒，溫熱以后，不僅會使一些酒的味道更鮮美，且對身體也有好處。《紅樓夢》第八回也中有一段關于飲熱酒的描寫：

這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的?！毖σ虌尩溃骸斑@可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那冷的了。”寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

四、酒的寓意

《紅樓夢》第五回《游幻境指述十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢》寫到：

有小丫環(huán)來調桌安椅，擺設酒饌，真是“瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯”，更不能再說那淆饌玉盞，寶玉因聞得此酒清香甘列，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、萬木之計，加以麟髓之醅，風乳之曲釀成，因名萬艷同杯”。

在這段文字里，曹雪芹把現(xiàn)實和想象結合在一起，通過對酒的描寫，含蓄地表達出《紅樓夢》的悲劇結局，“萬艷同杯”者，大觀園中一群女孩子的毀滅一一美的毀滅，“萬艷同悲也”，這不是虛構的酒，而是封建時代殘酷的現(xiàn)實！

第五篇：紅樓夢中主要人物及其性格特征

紅樓夢中主要人物及其性格特征

林黛玉——坦率純真、才華橫溢、自尊自重、尖酸小性、多愁善感、姿容絕世、冰雪聰明、孤傲清高、敏感多疑

賈寶玉——聰明靈秀、溫柔多情、乖張頑劣、文思敏捷、重情重義

薛寶釵——溫柔敦厚、博學多識、豁達大度、世故圓滑、陰險奸詐、品格端方 王熙鳳——聰明機變、精明能干、兩面三刀、八面玲瓏、心狠手辣、臉酸心硬 史湘云——豁達開朗、熱情豪爽、心直口快、單純樂觀、文才不俗、善良細心 賈探春——敢做敢為、辦事練達、決斷果敢、剛強聰慧、心思縝密

主要丫鬟的性格

晴雯——聰慧美麗、風流靈巧、叛逆勇敢、爽直莽撞、機敏尖刻、嫉惡如仇 襲人——溫柔和順、處事穩(wěn)妥、機心深重、平兒——聰明清俊、心地善良、機智能干、公正平和

紫鵑——赤誠忠心、聰慧機敏、溫柔嫻靜良、心地高潔、不卑不亢、坦誠純真

水滸傳人物形象及主要事跡

1、宋江：

綽號：及時雨

性格特點：為人仗義、善于用人，但總想招安。主要事跡：私放晁蓋、怒殺閻婆惜

2、李逵: 綽號：黑旋風

性格特點：嫉惡如仇、俠肝義膽、脾氣火爆、頭腦簡單、直爽率真。主要事跡：真假李逵、中州劫法場。

3、武松：

綽號：行者

性格特點：崇尚忠義、勇而有謀、有仇必復、有恩必報，（不足：濫殺無辜）是下層英雄好漢中最富有血性和傳奇色彩的人物。

主要事跡：景陽岡打虎 血刃潘金蓮、斗殺西門慶、醉打蔣門神、大鬧飛云浦、血濺鴛鴦樓、除惡蜈蚣嶺

4、魯智深：

綽號：花和尚

性格特點：嫉惡如仇、俠肝義膽、粗中有細、勇而有謀、豁達明理 主要事跡：拳打鎮(zhèn)關西、倒拔垂楊柳、大鬧野豬林

5、楊志：

綽號：青面獸

性格特點：精明能干、粗暴蠻橫

主要事跡：楊志賣刀、智取生辰綱

6、林沖： 綽號：豹子頭

性格特點：武藝高強、勇而有謀，但為人安分守己、循規(guī)蹈矩 主要事跡：誤闖白虎堂、風雪山神廟、火燒草料場、雪夜上梁山

7、吳用：

綽號：智多星

性格特點：足智多謀、神機妙算

主要事跡：智取生辰綱

西游記的重要人物的性格特點

孫悟空:本領高強愛好自由疾惡如仇敢于斗爭 豬八戒:憨厚純樸吃苦耐勞面對妖怪,從不屈服對事業(yè)缺乏堅定的信念遇到困難,就畏縮動搖愛占小便宜嫉妒心強好搬弄是非貪財好色 沙和尚:憨厚純樸對師傅忠心耿耿誠實 唐三藏:信守宗教信條的佛教徒無原則的慈悲膽小弱偌有時誤信讒言,顛倒是非 主要情節(jié): 《西游記》由3部分組成.第一回至第七回,寫孫悟空的出身和大鬧天宮的故事;第八回至第十二回,寫取經的緣由.第十三至第一百回,寫孫悟空和豬八戒 沙和尚一起保護唐僧到西天取經,經歷八十一難,終于取回真經,得成“正果”

三國演義人物性格特點

（藍天整理）

1、諸葛亮的人物特征：

1、足智多謀、料事如神，有著胸懷坦蕩的大智慧。

2、忠貞不渝、為國為民的道德力量的代表。

3、高尚人格、超凡意志力量的表率。

2、劉備的人物特征：

1、劉備有著仁政、愛民的民本思想，在當時十分難能可貴。

2、劉備性格的核心是“忠義”。

3、劉備還是一個善于招攬人才，有著膽識、胸襟和謀略的人杰。

3、關羽的人物特征：

1、關羽性格的核心特征是忠義，稱為“義絕”。

2、關羽更是一個武藝超群、有著崇高道德修養(yǎng)的濟世之才。

3、關羽身上也有著生性驕傲、聽不進勸諫的弱點。

4、張飛的人物特征：

1、張飛性格的突出特征是生性耿地、精獷；也有粗魯、莽撞的一面。

2、張面敢愛敢恨、愛憎分明。

3、勇猛更是長飛性格最為突出的一面。

4、張飛雖是一員武將，卻粗中帶細，有時也有一定的計謀。

5、趙云的人物特征：

1、趙云首先是一員武藝超群、驍勇善戰(zhàn)的大將。

2、他還有著極高的操守和天下百姓為重的德行。

3、他還是一個有著獨立思考和見解，有才智、膽識的將領。

6、孫權的人物特征：（10、孫權稱得上是一位有才智、謀略的統(tǒng)帥。（2）、他還十分善于招攬和任用人才，能做到知人善任，從諫如流。（3）、孫權還具有忍辱負重、能屈能伸的堅韌品格。

7、周瑜的人物特征：

1、周瑜首先是一個足智多謀、才智過人的統(tǒng)帥。

2、但是他性格中也有著嫉賢妒能、氣量狹小的致命弱點。

3、周瑜也是個忠心不二，在一定程度上能舉賢任能的人。

8、呂布的人物特征：

1、呂布是三國時一員武藝超群的在將。

2、他更是見利忘義、反復無常的勢利小人。

3、呂布還是一個有勇無謀、鼠目寸光、剛愎自用之人，兵敗被殺是他的必然下場。

9、曹操的人物特征：

1、首先他陰險、奸詐、好弄權術而又暴戾、狡詐、野心勃勃。

2、他還有著過人的膽識才干，謀略超群。

3、求才若渴、用人惟才又自負猜忌。一直是后人評說不盡的話題。

10、馬謖的人物特征：

1、馬謖熟讀兵書，有一定謀略和才識。

2、馬謖只讀死書，根本不懂實踐；而且驕傲自滿，狂妄輕敵、剛愎自用，聽不進任何意見，最終只能是釀成大禍，兵敗被斬。

11、司馬懿的人物特征：

1、司馬懿是一個雄才大略、才智過人的將領。

2、他又是一個善用權謀、陰險毒辣的封建政治家的典型形象。而他的生性多疑、冷酷、殘忍也給我們留下了深記得的印象。

12、陸遜的人物特征：

1、陸遜是一位足智多謀、有著高超軍事才能的統(tǒng)帥。

2、陸遜還治國安幫有方，深得百姓信任。

13、姜維的人物特征：

1、姜維忠心耿耿，矢志不移地忠誠于蜀政權。

2、他是一位足智多謀、能征慣戰(zhàn)的杰出統(tǒng)帥。

3、他還繼承了諸葛亮“和夷”的政策，十分重視與少數(shù)民族之間的關系。

14、魏延的人物特征：

1、魏延稱得上是一員武功高強的大將，但是他輕敵狂妄，行事鹵莽。

2、他還居功自傲，聽不進勸阻，追逐名利。

3、不服從調遣，擅自做主，常有反心。

15、貂蟬、糜夫人、孫夫人的人物特征：

1、貂蟬是一個聰慧機敏、知恩圖報、忠義、勇敢的奇女子。

2、糜夫人的果敢堅決、大義凜然、慷慨赴死真的是許多男子都不及其萬一的。

3、孫夫人也是一位忠貞、堅毅、剛烈、聰慧的女中豪杰。

16、董卓的人物特征：

1、董卓是一個兇狠殘暴、荼毒百姓的亂世奸臣。

2、他獨攬大權、篡漢自立、貪欲無度、飛揚跋扈。

3、董卓還是一個氣量狹小、性情暴戾之人。此外，董卓貪得無厭、貪戀女色之徒。

17、王允的人物特征：

1、王允是一個東漢末年少有的忠貞節(jié)烈之士。

2、他還是一個膽識智慧過人，有勇有謀的賢臣。

18、楊修的人物特征：

1、楊修為人聰慧過人、才思敏捷、博聞強記。

2、他恃才放曠，好賣弄學問，藐視他人．最終被曹操所殺。