第一篇：水果冷菜策劃書(shū)

江西工業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 第九屆膳食管理委員會(huì)

水果、冷菜拼盤(pán)大賽

策

劃

書(shū)

二零一一年五月一十三日

“冷菜、水果拼盤(pán)”大賽活動(dòng)策劃書(shū)

一、活動(dòng)主題：

第九屆膳食管理委員會(huì)——冷菜、水果拼盤(pán)大賽

二、活動(dòng)目的：

為豐富同學(xué)們的生活，活躍校園文化氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力、藝術(shù)素養(yǎng)、動(dòng)手能力和設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力，并在小組協(xié)作中培養(yǎng)合作精神、合作技巧；體現(xiàn)新一代大學(xué)生在傳統(tǒng)文化工藝中煥發(fā)出時(shí)代的風(fēng)尚，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生的自信、自強(qiáng)、自愛(ài)、自立意識(shí)，營(yíng)造活潑互動(dòng)的文化

氛圍。院膳食管理委員會(huì)特舉辦“弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園氣氛”

為目標(biāo)的巧技香“廚”的冷菜、水果拼盤(pán)特色大賽。

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

禮堂二樓

四、活動(dòng)時(shí)間：

2011年5月19日下午4:20——6:20

五、活動(dòng)參與人員：

我院的全體學(xué)生踴躍報(bào)名參加，最后由各系組織代表參

賽

六、活動(dòng)流程：

1、活動(dòng)前期宣傳及準(zhǔn)備工作：

（1）提前一周進(jìn)行海報(bào)、廣播、宣傳單等宣傳；通知各系積極

做好報(bào)名工作；

（2）提前五天，進(jìn)行對(duì)各系進(jìn)行參賽報(bào)名，時(shí)間兩天，各系統(tǒng)

計(jì)好各系的參賽隊(duì)伍人數(shù)。報(bào)名選手為2—4人組隊(duì)參加，（3）提前三天，按照?qǐng)?bào)名人數(shù)，準(zhǔn)備活動(dòng)相關(guān)用品（刀具、餐

盤(pán)、砧板等）；

（4）在比賽前，參賽隊(duì)伍自己采購(gòu)自己需要的冷菜及水果材料

消耗品。

2、活動(dòng)進(jìn)行

進(jìn)行冷菜、水果拼盤(pán)大賽。時(shí)間為下午4:20—6:20

①、桌椅、音響的借用、擺放；場(chǎng)地的布置。

②、主持人開(kāi)始利用5—10分鐘拉動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，吸引觀(guān)眾。

③、工作人員引導(dǎo)參賽選手按指定位置站好，并發(fā)放號(hào)碼牌、比

賽相關(guān)用品。

④本次活動(dòng)分為冷菜和水果拼盤(pán)比賽，兩個(gè)比賽時(shí)間均為30分

鐘，先進(jìn)行水果拼盤(pán)比賽再進(jìn)行冷菜比賽。

⑤、裁判下令比賽開(kāi)始，選手開(kāi)始進(jìn)行比賽，評(píng)委進(jìn)行評(píng)比，比

賽30分鐘期間可播放輕音樂(lè)。

⑥、裁判宣布比賽停止，選手立即停止，評(píng)委對(duì)各組作品進(jìn)行對(duì)

比，評(píng)分，并做出點(diǎn)評(píng)。工作人員檢查用具的完好與否。

⑦、評(píng)出前六名，分別一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，進(jìn)行頒獎(jiǎng)儀式，頒發(fā)獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)品。

3、活動(dòng)結(jié)束：

歸還桌椅、音響等用品，進(jìn)行場(chǎng)地衛(wèi)生清理工作。

七、活動(dòng)人員安排：

活動(dòng)申報(bào)，策劃書(shū)上交：會(huì)長(zhǎng)郭海彬

音響、話(huà)筒借用：常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)占志華

活動(dòng)場(chǎng)地布置：活動(dòng)部高星

宣傳單的打印、發(fā)放：宣傳部曾甜

報(bào)名表、評(píng)分表的設(shè)計(jì)及準(zhǔn)備：常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王素

報(bào)名工作人員：副會(huì)長(zhǎng)王素反饋部張露

購(gòu)買(mǎi)、書(shū)寫(xiě)?yīng)劆睿汗P(guān)部袁永闖、陳秋霞

主持人：秘書(shū)長(zhǎng)邱沉香

評(píng)委：院團(tuán)委老師、院學(xué)生會(huì)主席、各系學(xué)生會(huì)代表

攝影：院電臺(tái)、院報(bào)社

衛(wèi)生負(fù)責(zé)：常務(wù)占志華

機(jī)動(dòng)小組：院生活衛(wèi)生部干事

八、活動(dòng)資金預(yù)算：

1、打印費(fèi)（評(píng)分表水果冷菜各15份，報(bào)名表 5 份）元

2比賽的活動(dòng)標(biāo)志橫幅（第八屆膳管會(huì)水果冷菜拼盤(pán)大賽）

元

3、比賽消耗品（一次性杯子、一次性手套、筷子、牙簽、醬油、醋等）的采購(gòu)費(fèi)總計(jì)元

九、注意事項(xiàng)：

1、因?yàn)槊總€(gè)參賽選手所需要的不一致，所以比賽中基本的鹽、油、味精、醬油、飲用水、一次性杯子、手套、筷子等由主辦方提供，刀具由參賽者自備；冷菜及水果材料等由參賽者負(fù)擔(dān)，而獲獎(jiǎng)?wù)呖傻玫街鬓k方規(guī)定的補(bǔ)貼。

2、注意刀具、餐盤(pán)、砧板的愛(ài)護(hù)，不要丟失或打碎；

3、注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，以免發(fā)生意外事故；

4、注意小心刀具的使用，防止意外發(fā)生；

5、注意比賽的消耗品節(jié)約使用；

6、本活動(dòng)為大型娛樂(lè)活動(dòng)，注意維持現(xiàn)場(chǎng)氣氛的活躍、熱鬧程度，避免出現(xiàn)冷場(chǎng)等情況；

8、比賽前，所有膳食管理委員成員及生活衛(wèi)生部干事到會(huì)場(chǎng)集合布置會(huì)場(chǎng)；

9、機(jī)動(dòng)小組的職責(zé)：維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，調(diào)度人員，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況； 附錄：

比賽規(guī)則：

1、參賽選手應(yīng)服從裁判，不得在開(kāi)始命令之前動(dòng)手，結(jié)束命令下達(dá)之際應(yīng)立即停止；

2、允許有兩隊(duì)本協(xié)會(huì)社干參與比賽，但最后成績(jī)不列為評(píng)比名次之中（只打分，不排名）；

3、比賽期間，不允許不同組隊(duì)員間相互交流，甚至幫忙，違者取消參賽資格；

4、中途退出的選手即做棄權(quán)處理；

5、比賽所用材料不一，所以所需的水果、冷菜材料請(qǐng)參賽選手自行購(gòu)買(mǎi)、攜帶；

6、注意比賽用具，損壞、丟失應(yīng)照原價(jià)賠償；

7、所有參賽人員必須佩帶手套，以保證食物的干凈性。

評(píng)分細(xì)則：

1、本次比賽評(píng)分中保證比賽的公平、公正性

2、水果拼盤(pán)比賽作品的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：整體美感50%，刀工20%，創(chuàng)意30%，總分為100分。

3、冷菜比賽作品的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：色20%、香20%、味30%、創(chuàng)意20%、整體搭配10%，總分為100分。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

冷菜和水果拼盤(pán)各分為：

一等獎(jiǎng)1名二等獎(jiǎng)2名三等獎(jiǎng)3名

以上獎(jiǎng)項(xiàng)均為獲獎(jiǎng)隊(duì)提供獎(jiǎng)品。

膳食管理委員會(huì)2011年5月13號(hào)

第二篇：水果策劃書(shū)

我們隊(duì)現(xiàn)有成員：

吳磊 12級(jí)經(jīng)貿(mào)學(xué)院葉靜珊12級(jí)經(jīng)貿(mào)學(xué)院

嚴(yán)科 11電信工程林思陽(yáng)11 計(jì)算機(jī)學(xué)院

外援：2位

此次科創(chuàng)大賽的詳細(xì)信息請(qǐng)大家到經(jīng)貿(mào)學(xué)術(shù)部博客處了解

初賽時(shí)間3月21-4月20

初賽要求：詳細(xì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的策劃書(shū)以及網(wǎng)頁(yè)說(shuō)明

大家在這一周可以充分的發(fā)揮一下自己的想象力或者是挖掘一下自己的夢(mèng)想，看看有沒(méi)有什么創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，可以把自己的思路大致寫(xiě)下來(lái)，發(fā)到群郵箱里面，一周內(nèi)根據(jù)支持率最高的那個(gè)項(xiàng)目作為準(zhǔn)項(xiàng)目。之后便分組分塊寫(xiě)策劃。

一下是我今天想到的項(xiàng)目，跟大家分享一下，希望得到大家的反饋！

項(xiàng)目名稱(chēng)：水果供應(yīng)商

項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)范圍：水果類(lèi)市場(chǎng)

具體經(jīng)營(yíng)模式：

1.與多家大型農(nóng)場(chǎng)取得長(zhǎng)期合作關(guān)系

2.在國(guó)內(nèi)南北各建立自己的物流配送中心，及自己的運(yùn)輸車(chē)隊(duì)

3.在全國(guó)各大城市（首先從一線(xiàn)城市發(fā)展）開(kāi)設(shè)自己的實(shí)體店，一般以一個(gè)大型社區(qū)一個(gè)

實(shí)體店的形式，每個(gè)實(shí)體店的總面積大約15㎡。實(shí)體店的定位是所有的大眾消費(fèi)者，但根據(jù)社區(qū)的檔次的差異，供應(yīng)的產(chǎn)品品種有相應(yīng)的調(diào)整。

4.期間，建設(shè)網(wǎng)站服務(wù)，可以再網(wǎng)上瀏覽產(chǎn)品和下單。

5.采取整合營(yíng)銷(xiāo)策略，除一般商品銷(xiāo)售形式之外，推行商務(wù)禮籃服務(wù)。

例如：

1、在企業(yè)與企業(yè)的商務(wù)合作中，我們的產(chǎn)品將是高端的首選（精選的熱帶水果和客戶(hù)自定的雪茄，名酒等等）

2、作為節(jié)日的問(wèn)候，作為走訪(fǎng)親戚、婚慶的首選之禮品

3、在政府、銀行、企業(yè)發(fā)放福利中的首選（我覺(jué)的這部分需要前期宣傳和業(yè)務(wù)拓展來(lái)打造）

6.發(fā)展后期，建立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)合作農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)改造和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，引入更多

品種

7.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)定后，將市場(chǎng)拓展到國(guó)外

想法來(lái)源：現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的水果市場(chǎng)價(jià)格飛漲，但批發(fā)商從產(chǎn)地進(jìn)購(gòu)的價(jià)格確實(shí)很低廉的，說(shuō)以期間大部分的利潤(rùn)都在經(jīng)銷(xiāo)商和零售商處。而我們這個(gè)項(xiàng)目是直接由農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)向消費(fèi)者，我們作為唯一的中間代理商。我們營(yíng)業(yè)宗旨就是要為客戶(hù)省下每一分錢(qián)，讓利給客戶(hù)，以?xún)r(jià)格和品質(zhì)占領(lǐng)市場(chǎng)。

我們與農(nóng)超對(duì)接的區(qū)別：

超市經(jīng)營(yíng)的品種過(guò)繁，附加值過(guò)高。而我們只是經(jīng)營(yíng)水果，以小型實(shí)體店的網(wǎng)點(diǎn)形式滲透著群體中，所以我們的后發(fā)之勢(shì)、靈活性及成長(zhǎng)速度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快過(guò)超市的我們與典型的大型農(nóng)副產(chǎn)品物流中心的區(qū)別：

農(nóng)副產(chǎn)品物流中心是大型的以批發(fā)為主要對(duì)象的服務(wù)，體現(xiàn)的是一站式購(gòu)物形式

而我們是以零售為主，與供應(yīng)商的建立直接聯(lián)系是為減少成本。建立自己的物流中心和配送機(jī)制，是為了使產(chǎn)品周轉(zhuǎn)效率更高，市場(chǎng)結(jié)合度更高

一下是這個(gè)項(xiàng)目的主要解決問(wèn)題：

1.如何在項(xiàng)目初期與農(nóng)場(chǎng)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系？（因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在有一定的經(jīng)銷(xiāo)商

合作）

2.物流運(yùn)輸方式的選擇和運(yùn)籌？是建立自己的物流中心還是選擇第三方平臺(tái)的資金流的運(yùn)算？（需要會(huì)計(jì)知識(shí)計(jì)算一下）

3.供銷(xiāo)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)的使用和建立。及時(shí)的對(duì)總部，對(duì)生產(chǎn)商反饋信息，為生產(chǎn)決

策提供信息。

4.實(shí)體店的打造和店面空間與服務(wù)的管理模式 5.整合營(yíng)銷(xiāo)，宣傳品牌品牌文化市場(chǎng)的推廣

6.網(wǎng)上支付系統(tǒng)的建設(shè)，可利用第三方平臺(tái)：淘寶、阿里巴巴、百度。但最終由自己的平臺(tái)

7.運(yùn)輸過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題：冷藏技術(shù)，倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)；高技術(shù)人員儲(chǔ)備及品質(zhì)監(jiān)管

根據(jù)此項(xiàng)目需要的分塊有:

1.技術(shù)組：網(wǎng)頁(yè)的制作：宣傳品牌和產(chǎn)品，在網(wǎng)上推廣；工程研發(fā)項(xiàng)目，質(zhì)量監(jiān)

管和種植技術(shù)；管理系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)

2.財(cái)務(wù)組：整個(gè)項(xiàng)目資金流的運(yùn)+各項(xiàng)投資項(xiàng)目費(fèi)的預(yù)算

3.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組：與生產(chǎn)商建立良好的合作關(guān)系；店面客戶(hù)關(guān)系管理；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和

托廣；建立進(jìn)出口貿(mào)易合作伙伴

4.產(chǎn)品設(shè)計(jì)：品牌文化、品牌LOGO、品牌宣傳海報(bào)內(nèi)容；產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)；生產(chǎn)

線(xiàn)

5.項(xiàng)目策劃文書(shū)小組：負(fù)責(zé)項(xiàng)目?jī)?nèi)各項(xiàng)細(xì)節(jié)和公司總章程的文書(shū)工作

附件：策劃書(shū)的大體內(nèi)容與方面：

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 目錄

第一章執(zhí)行概要

1.1 創(chuàng)意背景和項(xiàng)目的簡(jiǎn)述 1.2 公司基本情況及管理團(tuán)隊(duì) 1.3 市場(chǎng)分析與營(yíng)銷(xiāo)策略 1.4 產(chǎn)品、服務(wù)、制造

1.5 投資、財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析

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第二章企業(yè)介紹 2.1 企業(yè)理念 2.2 公司簡(jiǎn)介 2.3 公司情況

2.4 企業(yè)的總體戰(zhàn)略

2.5 企業(yè)的具體發(fā)展戰(zhàn)略 初期(1-2年)中期(3-5年)長(zhǎng)期(5-10年)2.6 創(chuàng)業(yè)機(jī)遇 第三章產(chǎn)品與服務(wù) 3.1 產(chǎn)品介紹與開(kāi)發(fā) 3.1.1 初期產(chǎn)品介紹

3.1.2中期和后期產(chǎn)品策劃 3.2 產(chǎn)品包裝 3.3 定價(jià)策略 3.4 服務(wù)

3.5 產(chǎn)品分析

3.5.1 產(chǎn)品優(yōu)劣勢(shì)分析

3.5.2 產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 3.5.3 產(chǎn)品的品牌和專(zhuān)利 第四章市場(chǎng)分析和營(yíng)銷(xiāo)策略 4.1 市場(chǎng)分析

4.1.2 市場(chǎng)微觀(guān)環(huán)境 4.1.3 競(jìng)爭(zhēng)分析

4.1.4 企業(yè)能力分析

4.1.5 消費(fèi)者市場(chǎng)和組織市場(chǎng)分析 4.2 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 4.2.1 目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略 4.2.2 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 4.2.3 品牌戰(zhàn)略 4.2.4 分銷(xiāo)策略 4.2.5 促銷(xiāo)策略 4.2.6網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略 第五章產(chǎn)品生產(chǎn) 5.1 產(chǎn)品的安全戰(zhàn)略管理

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5.2 生產(chǎn)基地選擇 5.3 生產(chǎn)設(shè)備 5.4 生產(chǎn)要點(diǎn) 5.5 生產(chǎn)流程 5.6 質(zhì)量控制 第六章管理團(tuán)隊(duì)

6.1 企業(yè)文化

6.1.1 公司經(jīng)營(yíng)理念 6.1.2 公司形象（CI）6.1.3 公司愿景 6.2 公司治理結(jié)構(gòu)

6.2.1 公司成立相關(guān)背景及性質(zhì) 6.2.2 初期公司組織結(jié)構(gòu)圖及說(shuō)明 6.2.3 人員、薪酬、激勵(lì)及績(jī)效考核 6.2.4 中后期公司的組織結(jié)構(gòu) 第七章投資分析

7.1 投資資金使用預(yù)測(cè)

7.1.1 第一年預(yù)測(cè)投資費(fèi)用明細(xì)表 7.2 資金籌集 7.3 債務(wù)的償還

7.4 經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售敏感性分析 第八章財(cái)務(wù)分析

8.1 主營(yíng)產(chǎn)品收入 8.2 主要費(fèi)用預(yù)算表

8.2.1 融資租入固定資產(chǎn)折舊 8.2.2 固定資產(chǎn)折舊 8.3 工資分配表

8.4 預(yù)測(cè)利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表 8.5 預(yù)測(cè)資產(chǎn)負(fù)債表 8.6 相關(guān)財(cái)務(wù)分析 8.7 雷達(dá)圖分析 第九章風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與控制 9.1風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 9.2風(fēng)險(xiǎn)控制

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總結(jié) 附錄

（一）、建議烹飪方法

（二）、機(jī)器設(shè)備

一、物流配送車(chē)輛

二、生產(chǎn)線(xiàn)

三、保鮮庫(kù)

四、生產(chǎn)線(xiàn)圖例布置

（三）、公司章程

第一章總則

第二章公司名稱(chēng)和住所 第三章公司經(jīng)營(yíng)范圍 第四章公司注冊(cè)資本

第五章股東的姓名（名稱(chēng)）、出資方式、出資額、第六章股東的權(quán)利和義務(wù) 第七章股東轉(zhuǎn)讓出資的條件

第八章公司的機(jī)構(gòu)及其產(chǎn)生辦法、職權(quán)、議事規(guī)則第九章公司的法定代表人

第十章財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度、利潤(rùn)分配及勞動(dòng)制度 第十一章公司的解散事由與清算辦法 第十二章股東認(rèn)為需要規(guī)定的其他事項(xiàng)

（四）、公司主要職位說(shuō)明

（五）、公司所用績(jī)效考核評(píng)估表格

1、普通員工績(jī)效考核評(píng)估表

2、中層管理人員績(jī)效考核評(píng)估表

3、高層管理人員績(jī)效考核評(píng)估表

4、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員績(jī)效考核評(píng)估表

（六）、公司五年雷達(dá)圖 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年

（七）基地遠(yuǎn)景規(guī)劃圖

以上策劃內(nèi)容有待刪減。

錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。

第三篇：水果策劃書(shū)

水果策劃書(shū)

活動(dòng)策劃書(shū)目錄： 1．前言 2．市場(chǎng)分析 3．活動(dòng)介紹 4．工作計(jì)劃 5．宣傳計(jì)劃

6．商家補(bǔ)償計(jì)劃 7．經(jīng)費(fèi)預(yù)算

一． 前言

俗話(huà)講“民以食為天”，中國(guó)更是一個(gè)豐富的食物大國(guó)，所以營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是人類(lèi)生存的基本條件之一，更是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。如今我國(guó)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)飛快發(fā)展，按道理來(lái)說(shuō)，我國(guó)的民眾應(yīng)該得到更好的營(yíng)養(yǎng)，但是，第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)居民中仍然存在著營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，這將會(huì)嚴(yán)重影響國(guó)民健康水平的提高和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。也就是說(shuō)或許大家有那么一個(gè)意識(shí)，但是真正去購(gòu)買(mǎi)的人卻還是比較少的。我們的這個(gè)策劃就是給大家創(chuàng)造了一個(gè)購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)。我們希望我們學(xué)校的學(xué)生們?cè)诿β档膶W(xué)習(xí)中攝取到最豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓他們身體健康；我們希望我們學(xué)校的學(xué)生們不再為吃不到新鮮水果而發(fā)愁，讓他們心情愉快；我們希望我們學(xué)校的學(xué)生生機(jī)勃勃，營(yíng)造出一個(gè)最好的學(xué)習(xí)氛圍。我們把目光放向了鄂東南地區(qū)目前規(guī)模最大的水果批發(fā)市場(chǎng)位于黃石長(zhǎng)江大橋附近，占地面積30畝，營(yíng)業(yè)面積達(dá)15000平方米，匯集了山東、陜西、海南、廣東、臺(tái)灣等全國(guó)各地的名優(yōu)水果。因?yàn)樗陨淼囊?guī)模，再加上我們這次經(jīng)管學(xué)院首次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的影響力，一定可以推出水果品牌市場(chǎng)，給予水果營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)龐大宣傳，讓我們吃出一個(gè)健康體質(zhì)，活出一個(gè)無(wú)悔人生！二．市場(chǎng)分析

1．市場(chǎng)上的某些營(yíng)養(yǎng)保健品因?yàn)槠渚S生素及礦物質(zhì)含量豐富且全面，是部分消費(fèi)者的選擇，但是，目前市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)保健品種類(lèi)繁多價(jià)錢(qián)昂貴，廣告鋪天蓋地，在人們?nèi)狈ο鄳?yīng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的前提下，很難辨別孰優(yōu)孰劣，“只懂廣告，不懂療效”。而向水果這樣純天然的食品，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能節(jié)省開(kāi)支，我相信作為學(xué)生的我們并沒(méi)有太多的資金，水果無(wú)疑是一個(gè)大學(xué)生很好的選擇。

2．我們湖師大多數(shù)專(zhuān)業(yè)都是以女生居多，而女生都比較注重與營(yíng)養(yǎng)和皮膚，而水果在可以給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上更是能保護(hù)皮膚，為我們的皮膚補(bǔ)水，因此

而受到很多女大學(xué)生的青睞。

3．水果富含豐富的維生素及礦物質(zhì)已是為我們所熟悉的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，而且我們也已經(jīng)意識(shí)到吃水果的好處；同時(shí)水果價(jià)格便宜、口感好，適合學(xué)生的消費(fèi)水平；還有就是水果種類(lèi)繁多，人們可以根據(jù)口味不同選擇自己喜歡的水果，同樣可以達(dá)到補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的目的。因此水果的好處多多：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、維生素及礦物質(zhì)豐富、來(lái)源渠道廣、口感好、種類(lèi)繁多，深受各年齡段人喜歡，這就為水果吧的產(chǎn)生蓄積了巨大的市場(chǎng)潛力。

4．現(xiàn)在買(mǎi)衣服都要看牌了，水果也是一樣，我們與鄂東南最大的水果批發(fā)市場(chǎng)合作，必定能給學(xué)生購(gòu)買(mǎi)者們打一個(gè)強(qiáng)心劑，讓他們放心，并且學(xué)?？驮磸V，我們活動(dòng)的重視度高，必定能帶給水果商一個(gè)可行之機(jī)。三．活動(dòng)介紹

1．活動(dòng)目的：在鍛煉自己能力的同時(shí)也可以幫助喜愛(ài)水果的學(xué)生們，方便他們購(gòu)買(mǎi)新鮮的水果。

2.活動(dòng)地點(diǎn)（即賣(mài)水果的地點(diǎn)）：⑴新3棟 新1棟寢室樓下各設(shè)置一個(gè)

⑵科教大廈樓下一個(gè)

⑶湖師大道籃球場(chǎng)旁邊一個(gè) 3．活動(dòng)時(shí)間：實(shí)戰(zhàn)開(kāi)始時(shí)實(shí)行

4．水果品種： 香蕉 西瓜 小番茄 菠蘿 5．組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：湖北師范學(xué)院繼教學(xué)院 承辦單位：湖北師范學(xué)院經(jīng)管學(xué)院 執(zhí)行人員：參加市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)大賽第四組組員

6．活動(dòng)內(nèi)容：⑴聯(lián)合學(xué)校的水果超市一起為大家辦促銷(xiāo)活動(dòng)，給予宣傳

⑵自己選取幾個(gè)方便學(xué)生的地點(diǎn)，擺上攤位，方便大家購(gòu)買(mǎi) 四．工作計(jì)劃

1．申請(qǐng)審批：等待評(píng)委的意見(jiàn)和修改，確定方案的可行性 2．尋找合作組織：由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)聯(lián)系鄂東南最大的水果批發(fā)市場(chǎng)

3．尋找贊助單位：大家一起用我們的策劃和這個(gè)市場(chǎng)的可行性來(lái)落實(shí)贊助商 4．詢(xún)問(wèn)老師等：經(jīng)過(guò)前面的落實(shí)，我們?cè)僬业搅私鉅I(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)老師和學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們，改正不足，提煉優(yōu)點(diǎn) 5．籌備資金：⑴ 有贊助商贊助

⑵ 我們宣傳或者賣(mài)商家的商品 6．現(xiàn)場(chǎng)布置：由我們組成員負(fù)責(zé)

8．活動(dòng)進(jìn)程：①先了解批發(fā)市場(chǎng)水果銷(xiāo)售的情況，并且根據(jù)情況來(lái)與商家協(xié)商

②通過(guò)初步協(xié)商來(lái)覺(jué)定水果的方向和局部修改

③達(dá)成協(xié)議，進(jìn)行交涉

9．清場(chǎng)處理：在學(xué)校舉辦活動(dòng)的同時(shí)我們也會(huì)保持所在地的衛(wèi)生環(huán)境，完工后進(jìn)行徹底性清理 五．宣傳計(jì)劃

1．根據(jù)我們學(xué)習(xí)的計(jì)算機(jī)編程知識(shí)，制作一個(gè)簡(jiǎn)單的網(wǎng)站，然后做一個(gè)海報(bào)貼在學(xué)校公告欄，告知大家

2．自制一些簡(jiǎn)易的宣傳單，分發(fā)給學(xué)校的學(xué)生，讓他們更了解水果的重要和我們的活動(dòng)

3．我們可以先取出適量的產(chǎn)品給大家試償，讓大家先切身體會(huì)一下水果的新鮮，給水果做一個(gè)活廣告

4．可以制定一些橫幅掛在醒目的地方來(lái)宣傳水果的重要性和我們提供給他們的方便，讓對(duì)水果無(wú)所謂的男生也產(chǎn)生好奇心，想要來(lái)嘗試一下水果的魅力

5．在學(xué)校醒目的地方制定一些展板，宣傳一下這個(gè)季節(jié)吃什么水果好等

6．利用學(xué)校廣播站宣傳

六． 商家補(bǔ)償計(jì)劃

1．冠名權(quán)

本次活動(dòng)可以“××新鮮水果”等來(lái)命名。

2．傳單宣傳 傳單上公司以贊助商的身份出現(xiàn)或同時(shí)派發(fā)公司的傳單。

3．海報(bào)宣傳 海報(bào)上商家以贊助商的身份出現(xiàn)，并可印上公司標(biāo)志物 商家自行

設(shè)計(jì)也可

4．展板宣傳 展板上可貼部分贊助商自身的1-2張海報(bào) 本板不受其他組織宣傳影響

5．橫幅宣傳，在醒目地方可懸掛帶有商家特色的橫幅，但不可太商業(yè)化

6．網(wǎng)站宣傳 本次活動(dòng)的網(wǎng)站報(bào)道中均可融入公司文化 最好商家有電子資料

7．廣播臺(tái)宣傳 公司資料信息可以在校廣播臺(tái)專(zhuān)欄播出 要另收一些宣傳資金

8．小組人員用品宣傳 小組人員可穿上印有商家標(biāo)志的服裝工作，給大家做一個(gè)活宣傳

9．促銷(xiāo)點(diǎn)宣傳 活動(dòng)當(dāng)天可在現(xiàn)場(chǎng)搞促銷(xiāo) 要另收一些場(chǎng)地費(fèi)

10． 媒體宣傳 有必要時(shí)可邀請(qǐng)黃石媒體來(lái)采訪(fǎng)。要贊助較大金額方可

七．經(jīng)費(fèi)預(yù)算

項(xiàng)目

數(shù)量

單價(jià)

總金額

說(shuō)明

大海報(bào)

5份

5元

25元

手制的，公司有提供亦可

小傳單

500份

0.1元

50元

力求精美，上面可作公司和本次

活動(dòng)的宣傳

展板

4塊

免費(fèi)

免費(fèi)

可以自己向?qū)W校借 橫幅

2個(gè)

100元

200元

賣(mài)商品

14人

免費(fèi)

免費(fèi)

我們自己提供人力 合計(jì)

275 元 補(bǔ)充贊助方案：

⑴商家可以自我選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實(shí)物。商家也可以提供自己的方案給我們。如果是雙贏的效果。我們將樂(lè)于接受。

⑵除了贊助我們產(chǎn)品賣(mài)，也給直接給予我們金額的贊助，本次活動(dòng)是經(jīng)管學(xué)院的首次活動(dòng)，必然會(huì)引起一段熱潮。

⑶本次活動(dòng)“形式之新穎、陣容之強(qiáng)盛、對(duì)象之廣泛、規(guī)模之龐大”實(shí)為影響力之廣泛，必為商家?guī)?lái)預(yù)想不到的宣傳效果和商機(jī)。

本次活動(dòng)湖北師范學(xué)院經(jīng)管學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)大塞參賽者第四組擁有最終解釋權(quán)

第四組 組長(zhǎng)：肖勇

第四篇：冷菜廚師操作規(guī)程

Q/ZL 擇 鄰 山 莊 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)

Q/ZL.ZL202.1?020-2010

冷菜廚師操作規(guī)程

2010年1月13日發(fā)布

2010年1月19日實(shí)施

擇 鄰 山 莊 標(biāo) 準(zhǔn) 化 委 員 會(huì) 發(fā)布

前

言

本標(biāo)準(zhǔn)由擇鄰山莊標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草部門(mén)：餐飲部。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：董相菊 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期三年，到期復(fù)審。

冷菜廚師操作規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼菜間廚師的具體工作 2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。《旅游飯店星級(jí)劃分與評(píng)定》 《星級(jí)飯店訪(fǎng)查規(guī)范》 《中國(guó)飯店服務(wù)禮儀規(guī)范大全》 《星級(jí)飯店細(xì)微服務(wù)基本禮儀》

擇鄰山莊《ISO9001質(zhì)量手冊(cè) 程序文件》 3工作職責(zé)

3.1按酒店規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗，接受廚師長(zhǎng)分派工作。3.2 做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。3.3 提前做好宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)所需涼菜的制作 3.4 備好開(kāi)餐所需的鹵汁，小料，調(diào)味。3.5 將制作好的各種食品放在規(guī)定的位置 3.6 整理場(chǎng)地衛(wèi)生，清理臺(tái)面，保持整潔

3.7 開(kāi)餐時(shí)按照規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行切配和裝盤(pán)，保證刀工和速度。3.8按點(diǎn)菜和套菜順序出菜。3.9 做好餐后收尾工作。4工作流程

4.1每天早上來(lái)到之后，接受廚師長(zhǎng)安排工作，對(duì)所購(gòu)原料進(jìn)行分類(lèi)加工。4.2根據(jù)客情情況推出涼菜菜品，確保菜品的出品質(zhì)量。4.3 對(duì)于現(xiàn)拌菜品要保證菜肴的色、香、味。

4.4 做好水果拼盤(pán)的制作，并根據(jù)客戶(hù)層次和標(biāo)準(zhǔn)制作。4.5 對(duì)下餐的原料進(jìn)行準(zhǔn)備，并適時(shí)的推出新菜品。

第五篇：冷菜領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)。

2.負(fù)責(zé)職工的考勤。

3.食品和物料的領(lǐng)用及保管。

4.每天檢査冷菜組所用的設(shè)備、冷藏柜、電冰箱等運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)，以通知工程部維修。

5.檢查肉水、冷菜、拼盤(pán)以及水果盤(pán)的制作，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生制度。

6.每天檢查冰箱內(nèi)的食品質(zhì)量,盡量做到當(dāng)天制作當(dāng)天出售。變質(zhì)食品絕對(duì)不能烹制拼盤(pán)出售,生熟食品分開(kāi)存放。

7.每天指定人員進(jìn)行對(duì)菜墩、刀具及其他工具的消毒。

8.嚴(yán)格檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。

9.根據(jù)每天任務(wù)的大小，提前一天開(kāi)出食品原料、水果、青菜、調(diào)料等的用料數(shù)量，上交廚師長(zhǎng)訂購(gòu)或領(lǐng)料。

10.當(dāng)班結(jié)束后，做好交換班工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。

11.完成上級(jí)指派的其他工作。

12.正確傳達(dá)廚師長(zhǎng)指示。

13.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。

14.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。

15.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

16.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

17.巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工各項(xiàng)工作。

18.掌握冷菜組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

19.定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。

20.填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

21.及時(shí)對(duì)廚師、廚工工作中的爭(zhēng)議做出裁決。

22.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。