第一篇：2010年飼料檢化驗員鑒定公告

2010年飼料檢化驗員鑒定公告

北京市飼料工業(yè)協(xié)會、北京市特有工種職業(yè)技能鑒定 站定于2010年7月

20號至23號舉辦飼 料廠檢驗化驗員培訓(xùn)鑒定班。

培訓(xùn)鑒定單位：北京市特有工種職業(yè)技能鑒定站

培訓(xùn)鑒定地點：北京市飼料監(jiān)察所

報到地點：中國民用飛機(jī)開發(fā)公司賓館

民機(jī)賓館電話：84928092/93/94/95

賓館地址：北京市朝陽區(qū)北苑路56號

培訓(xùn)鑒定時間：2010/7/20日至23日

培訓(xùn)鑒定時間安排：2010年7月20號上午報到。20號下午至22號安排授課和實際操作考試23號上午9：30至11：30理論考試

報到須知：請學(xué)員帶身份證到賓館前臺辦理入住手續(xù)（不交納住費）。

北京市飼料工業(yè)協(xié)會

北京市特有工種職業(yè)技能鑒定站

2010年6月10日

“民機(jī)賓館”在北苑路“北苑”站東側(cè)，公交車558、417、426、430、479、484、602、464、466、653、695、758、803、836、849、751、984、985、415、629、運通117路。

地鐵5號線“北苑路北”站下車東南100米處。

第二篇：2014飼料檢驗檢化驗員操作題

1.EDTA絡(luò)合滴定法快速測定飼料中鈣的含量

吸取經(jīng)中速濾紙過濾的水樣50mL，移入250mL錐形瓶中，加入1+1鹽酸3滴，混勻，加熱煮沸半分鐘，冷卻至50℃以下加5mL20%氫氧化鉀溶液，再加約80mg鈣黃綠素酚酞混合指示劑，用0.01mol/L EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至瑩光黃綠色消失，出現(xiàn)紅色即為終點。

2.酶聯(lián)免疫吸附法定量測定玉米糟酒精中AFB1含量 樣品處理

稱取5g樣品(固體樣品需粉碎過20目篩或研磨均勻)于磨口的50ml試管中,加入甲醇-水(5∶5)提取液25ml,加塞振蕩5～10min,過濾。用A試劑作適當(dāng)?shù)南♂尅?/p>

對含鹽量高的樣品:稱取5g樣品于分液漏斗中,加入6ml三氯甲烷,振搖2min,靜置分層,放出三氯甲烷層,用慢速濾紙過濾于50ml蒸發(fā)皿中,再加5ml三氯甲烷重復(fù)振搖提取,三氯甲烷層一并濾于蒸發(fā)皿中,最后用少量三氯甲烷洗過濾器,洗液并于蒸發(fā)皿中,放入通風(fēng)櫥內(nèi)于65℃水浴上通風(fēng)揮干,再加入25ml提取液(甲醇∶水為1∶1)溶解后按上表用A試劑作適當(dāng)稀釋。對食用油類:稱取5g樣品于小燒杯內(nèi),加入20ml正己烷或石油醚,將樣品移于125ml分液漏斗中,用20ml提取液(甲醇∶水為1∶1)分次洗小燒杯,洗液一并移入分液漏斗中,振搖,2min,靜置分層后,放出下層提取液層,再用5ml提取液重復(fù)振搖提取一次,合并下層提取液層,并用提取液定容至25ml容量瓶中,再按上表用A試劑作適當(dāng)稀釋。定量測定

若試樣超標(biāo),則用AFB1測定儀或酶標(biāo)測定儀在450nm波長處進(jìn)行定量測定,通過繪制AFB1的標(biāo)準(zhǔn)曲線來確定試樣中AFB1的含量。3 標(biāo)準(zhǔn)曲線法

將50.00μg/L的AFB1標(biāo)準(zhǔn)溶液用A試劑稀釋成0.00、0.01、0.10、0.50、1.50、10.00、20.00μg/L的標(biāo)準(zhǔn)工作溶液,設(shè)定為標(biāo)準(zhǔn)孔,按限量法測定步驟測定得相應(yīng)的吸光度值A(chǔ),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。通過標(biāo)準(zhǔn)曲線,按公式(1)計算出樣品中AFB1的含量:AFB1含量(μg/kg)=C×V×Dm 式中:C———從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得的試樣稀釋液中 AFB1含量,μg/L;V———試樣提取液體積,ml;

D———樣品稀釋倍數(shù);

m———試樣的質(zhì)量,g。

3.非水滴定利用測定L-賴氨酸鹽的含量。

即取本品經(jīng)預(yù)先在105℃干燥至恒重得樣品，稱取約0.2g（精確到0.0002g），加3ml甲酸（HG3-1296-80）和50ml冰乙酸（GH676-78），再加入5ml 6%的乙酸汞的冰乙酸溶液。要求完全溶解，若不溶解，可以超聲5分鐘，加入10滴α-萘酚苯甲醇的冰乙酸指示劑，用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定，溶液由橙黃色變成黃綠色即為滴定終點，用同樣方法另作空白試驗，以校正之

4.原子吸收法測定預(yù)混料中cu的含量

1，樣品前處理：分別準(zhǔn)確稱取試樣于520ml具塞錐形瓶中，加入100ml鹽酸，將錐形瓶放置在120次/min的搖床上，搖動提取54min后過濾得試樣分解液 2，繪制工作曲線

利用國家標(biāo)準(zhǔn)銅溶液，用鹽酸配置成0.00,1.00,3.00,5.00,7.00的銅標(biāo)準(zhǔn)系列分別導(dǎo)入原子分光光度計，按儀器工作條件測定標(biāo)準(zhǔn)系列的吸光度，得到工作曲線

3，試液的稀釋和濃度測定

得過濾所得試液按樣品含量用鹽酸稀釋，使待測溶液濃度在工作曲線內(nèi)，然后上機(jī)測定，由工作曲線得出測試液濃度，并根據(jù)其稀釋倍數(shù)和取樣計算出樣品內(nèi)銅的含量。

5.飼料檢驗設(shè)計基本依據(jù)和原則

1.飼料原料標(biāo)準(zhǔn)2.飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）3.飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)4.飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5.飼料加工工藝檢驗要求指標(biāo)6.飼料配方驗證要求檢驗指標(biāo)7.用戶要求檢驗項目8.其他要求檢驗項目

基本原則：以簡單易行,結(jié)果可靠的檢驗方法,最少的實驗項目,達(dá)到最大限度地滿足對產(chǎn)品質(zhì)量的有效可靠進(jìn)行控制

6.化驗室管理制度

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行質(zhì)量方針的宣傳與教育，負(fù)責(zé)質(zhì)量目標(biāo)的分解、實施與監(jiān)控。

2、品管部經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)制定本部門崗位責(zé)任，并組織實施，對本部門人員工作進(jìn)行考核。

3、化驗室主任，4、化驗員：負(fù)責(zé)組織對原輔材料、半成品、成品的抽樣及檢驗，并保存好檢驗記錄，對檢測化驗不合格的產(chǎn)品有權(quán)拒絕驗收或銷售。

5、化驗室必須保持整潔和安靜，保持良好通風(fēng)條件；

6、嚴(yán)禁在化驗室內(nèi)吸煙、飲食、飲水、喧嘩、打鬧、娛樂；

7、所有儀器、物品必須擺放整齊，便于使用，不得隨意改動；

8、實驗室內(nèi)試劑應(yīng)有規(guī)范的標(biāo)簽，按試劑要求的條件存放；

9、易燃、易爆、有毒有害物品單獨存放；

10、檢驗人員嚴(yán)格遵守儀器設(shè)備操作規(guī)程；

11、下班前應(yīng)斷水、斷電、斷氣，做好安全檢查

7.設(shè)計一個理論知識基本培訓(xùn)方案。選擇一種礦物添加劑 CaSO4、FeSO4、Zn2SO4、石粉、CaHPO4

飼料級磷酸氫鈣的要求有效五氧化二磷含量不得低于15%，游離水分含量最高不能超過20%，PH值為3.0。

營養(yǎng)作用：為畜禽配合飼料提供磷、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)，畜禽極易消化吸收?？杉铀傩笄萆L發(fā)育，縮短育肥期，快速增重；能提高畜禽的配種率及成活率，同時具有增強畜禽抗病耐寒能力，對畜禽的軟骨癥、白痢癥、癱疾癥有防治作用。

性質(zhì)：磷酸氫鈣

[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色單斜結(jié)晶粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32?？諝庵蟹€(wěn)定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。

規(guī)格：⑴粉狀：25kg與50kg常規(guī)包裝。⑵粒狀：25kg包裝。

儲存：存儲于干燥庫層，防止雨淋、受潮、日曬，不得與有毒有害物品混存儲。磷酸氫鈣質(zhì)量標(biāo)

8.霉菌總數(shù)檢測操作規(guī)程 配制0.85%生理鹽水

稱取氯化鈉8.5g溶于1000mL蒸餾水中。錐形瓶加入生理鹽水90mL，試管中加入生理鹽水9mL，121℃滅菌30min。（三角燒瓶個數(shù)與樣品數(shù)量一致，試管數(shù)量與稀釋次數(shù)相關(guān)）。3 將1000μL槍頭、培養(yǎng)皿、5mL槍頭、稱量勺、帶6顆玻璃珠具塞試管，121℃滅菌30min。（注意計算數(shù)量）4 槍頭、培養(yǎng)皿置于烘箱103℃烘干。（1-3步需提前一天完成）對稱量房間進(jìn)行紫外滅菌30分鐘，關(guān)燈靜置60 min。以無菌操作取樣品10g于含90mL生理鹽水三角燒瓶中，于振蕩器上振蕩30min，制成1:10的均勻稀釋液。吸取1:10稀釋液10mL注入帶玻璃珠的試管，置微型混合器上混合3min。用1000μL槍頭吸取1:10稀釋液1mL，沿管壁慢慢注入含有滅菌生理鹽水9mL的試管中，于振蕩器上混合均勻，制成1:100的均勻稀釋液。8 另取一只1mL滅菌吸管，按照上述操作方法，作10倍遞增稀釋，如此每遞增稀釋一次，更換一支滅菌吸頭。選擇3個適宜稀釋度，分別在作10倍遞增稀釋的同時，吸取該稀釋的吸管移1mL稀釋液于滅菌平皿內(nèi)，每個稀釋度作兩個培養(yǎng)皿。稀釋液移入培養(yǎng)皿后，及時將涼至46℃±1℃的高鹽察氏培養(yǎng)基（可放置46℃±1℃水浴鍋內(nèi)保溫）注入培養(yǎng)皿約15mL，小心轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿使試樣與培養(yǎng)基充分混勻。待瓊脂凝固后，倒置平皿于28℃±1℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)3天后開始觀察，培養(yǎng)觀察一周。計算平板內(nèi)菌落總數(shù)目，菌落總數(shù)乘以稀釋倍數(shù)，即得每克試樣所含霉菌總數(shù)。

第三篇：飼料化驗員工作總結(jié)

飼料化驗員工作總結(jié)

時間飛逝，斗轉(zhuǎn)星移，不知不覺我來到了張家口某有限公司已經(jīng)四個月了，在這四個月中有喜悅也有悲傷，有迷茫也有執(zhí)著。在這里，我很慶幸，遇到了好多可愛善良的人；在這里，我很高興，開始接觸飼料化驗的一些工作；在這里，我開始了畢業(yè)后的第一份工作……

或許是一種巧合，而我更愿意把它稱為緣分，正當(dāng)我打算找工作時，偶然從同學(xué)那弄來一個手機(jī)號碼，然后我就毅然來到了這里，開始了我作為一名飼料化驗員的工作生涯。飼料化驗，那時對于我好陌生的名詞，慢慢地，慢慢地，我開始對它有了一種親切的感覺。

這四個月中，在經(jīng)理指導(dǎo)下，我學(xué)會了飼料化驗的一些常規(guī)項目和部分非常規(guī)實驗。在工作的過程中，我對于這份工作也有一點自己的感受，總結(jié)如下。

一、要不斷學(xué)習(xí)，提高個人能力。

化驗室工作是生產(chǎn)裝置的命脈，可靠的數(shù)據(jù)提供是采購部門和銷售部門說話的依據(jù)。因此，做好化驗室工作非常重要。做為一名飼料化驗員，要想干好化驗室的工作，就必須要強化學(xué)習(xí)，不斷提高個人技能和業(yè)務(wù)水平。在實際工作中，必須擁有持之以恒的韌勁和精益求精的鉆勁，邊干邊學(xué)，多問多練，勤思考，多積累，活到老，學(xué)到老。

二、理論聯(lián)系實踐，將每個實驗做熟了，做好了，做通了。

每個實驗的操作都有它為之支撐的理論知識。每個實驗步驟實驗細(xì)節(jié)都有它一定的道理，只有將每個實驗做通了，才能在遇到情況的時候得以解決得以調(diào)整。才能更好地完成實驗室日常工作，也才能成為一名優(yōu)秀的飼料化驗員。

三、工作是一種態(tài)度。

實驗室工作要求化驗員要有責(zé)任心。每個化驗員要嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定、化驗室規(guī)章制度、儀器操作規(guī)程和相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對不真實、不合理的數(shù)據(jù)嚴(yán)格進(jìn)行復(fù)查審核，確保數(shù)據(jù)正確不出問題再進(jìn)行上報。對于每天的工作要非常認(rèn)真，嚴(yán)格負(fù)責(zé)。

實驗室工作要求化驗員要細(xì)心。俗話說，細(xì)節(jié)決定成敗。每個失敗的實驗大多都是因為在細(xì)節(jié)出了問題，化驗工作要求嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真時刻注意細(xì)節(jié)的人。現(xiàn)在原料的摻假花樣多變，手段越來越高明，若不仔細(xì)認(rèn)真鑒別，只會讓摻假商暗暗竊喜。

實驗室工作要求化驗員要有耐心。每天重復(fù)地做著同一個實驗，化驗員若沒有良好的耐心，只會煩躁不安，無心工作。

總之，工作是一種態(tài)度。態(tài)度端正了，一切皆好辦。

四、注意自身安全，提高環(huán)保意識。

化驗室工作從某種程度來說具有一定的危險性。所以作為一名化驗員，一定要隨時注意自己及他人的安全，嚴(yán)格遵守實驗操作流程，嚴(yán)格按實驗步驟操作，嚴(yán)格按儀器使用說明操作，同時，加強自身防護(hù)，比如有毒有害氣體要在通風(fēng)柜里操作，使用硫酸硝酸時要戴橡膠手套。有時間加強安全培訓(xùn)，不斷提高安全素養(yǎng)，要做到安安全全上班，高高興興賺錢。

化驗室廢水廢氣，有毒有害垃圾均可造成環(huán)境不同程度的污染，我們應(yīng)該盡量減少這些污染，垃圾放在指定的位置，用過的硫酸硝酸瓶經(jīng)過處理后再丟掉等。

保護(hù)張家口這片大好河山，人人都有責(zé)任。

康曉曉

2015-1-8

第四篇：飼料化驗員試題庫初級

壓縮版啊..辛苦啊..有木有..祝考化驗員的同學(xué)們都能順利通過..飼料化驗員(初,中,高級)題庫

梁大大

一、填空

1、飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)可分為水分,蛋白質(zhì),碳水化合物 ,脂肪, 礦物質(zhì) ,維生素 六大類。

2、飼料中有機(jī)磷和無機(jī)磷的總和為 總磷。

3、配合飼料混合機(jī)的變異系數(shù)為CV≤7% ,小料混合機(jī)的變異系數(shù)為CV≤5%。

4、品管在日常對原料的感官檢驗工作中，常用的手法有 看 ,聞，問，摸，嘗等。

5、凱氏定氮法測定配合飼料中的粗蛋白含量，就是測定試樣中的含氮量，就是在催化劑的存在下，用 濃硫酸

破壞飼料中的有機(jī)物，使其轉(zhuǎn)化成硫酸銨。

二、選擇題

1、(D)是檢驗化驗員職業(yè)責(zé)任的具體體現(xiàn)，要求檢驗化驗員學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守與自己工作有關(guān)的各項崗位責(zé)任制度，包括檢驗職責(zé)、衛(wèi)生職責(zé)、安全職責(zé)等。

A、鉆研業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作

B、堅持原則，實事求是

C、執(zhí)行規(guī)程，注重安全

D、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)

2、凱氏定氮法測定飼料中的粗蛋白含量，蒸餾時用的試劑為40%的(D)溶液。

A、氫氧化鉀

B、氯化鈉

C、氯化鉀

D、氫氧化鈉

3、測定混合均勻度的測定是通過混合飼料中(B)的差異來反映各組分分布的均勻性。

A、鐵含量

B、氯離子含量

C、蛋白質(zhì)含量

D、水分含量

4、(A)是指顆粒對外壓力所引起變形的抵抗能力。

A、顆粒飼料硬度

B、顆粒飼料糊化度

C、顆粒飼料整齊度

D、顆粒飼料粉化率

5、用(D)方法可以檢驗出魚粉中摻入尿素及銨鹽。

A、幾何法

B、比率法

C、記數(shù)法

D、尿素甲酚紅顯色法

三、判斷題

1、飼料在加工運輸過程中混合均勻度降低的現(xiàn)象，稱為自動分級(∨)。

2、干物質(zhì)是指從飼料中扣除水分后的物質(zhì)，通常以kg/kg或表示(X)。

3、飼料加工所用的設(shè)備包括有粉碎機(jī)、混合機(jī)、配料秤、制粒機(jī)等主要設(shè)備(∨)。

4、各種飼料產(chǎn)品（指配合飼料、蛋白補充料、預(yù)混料等）生產(chǎn)都不能缺少粉碎機(jī)(X)。

5、凱氏定氮法測定飼料中的粗蛋白含量，蒸餾后的吸收液用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，溶液由灰紅色變成藍(lán)綠色為終點(X)。

四、簡答題

1、使用藥物或添加劑時為什么要稀釋？ B、確保在飼料產(chǎn)品中混合均勻；

2、低于公司原料采購標(biāo)準(zhǔn)的原料應(yīng)采取什么辦法進(jìn)行控制，如何使用？

A、通知原料采購人員與客戶溝通

B、在不影響質(zhì)量的前題下扣款使用

C、在不影響產(chǎn)x品質(zhì)量的前題下，調(diào)整配方使用。

3、怎樣用非化學(xué)的方法鑒別魚粉的質(zhì)量

色澤、氣味、粒度、雜質(zhì)、鏡檢、水溶性試驗

4、顆料飼料的保質(zhì)期是多長時間？

夏季45天，冬季60天

5、乳豬料、禽料和魚料的制料溫度一般多少為宜？

豬料、禽料的制料溫度為75-80C，魚料的制料溫度為85-90C。0

0壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..一：選擇題

1.職業(yè)的特征具有范圍的有限性、內(nèi)容上的（a）和形式上的（）特征。A 穩(wěn)定性和連續(xù)性、多樣性 B 多樣性、穩(wěn)定性和連續(xù)性 C 局限性、多樣性 D 穩(wěn)定性、連續(xù)性

2、下列不屬于堅持原則，實事求是的有（d）

A 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程 B 如實地出具檢驗報告 C 嚴(yán)格保守企業(yè)合法的商業(yè)秘密 D 遵守職業(yè)道德行為準(zhǔn)則

3、執(zhí)行規(guī)程，注意安全要求飼料檢驗化驗員要學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守與自己工作有關(guān)的各項崗位責(zé)任制度，包括檢驗職責(zé)、衛(wèi)生職責(zé)、（d）等。

A 化驗室負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任 B 標(biāo)準(zhǔn)管理人員崗位責(zé)任制 C計量管理人員崗位責(zé)任制 D 安全職責(zé)

4、遵紀(jì)守法要求每個飼料化驗員要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范 B 職業(yè)道德 C 職業(yè)規(guī)范 D規(guī)章制度

5、蛋白質(zhì)飼料指干物質(zhì)中（c）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的飼料。A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纖維、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纖維

6、飼料養(yǎng)分存在于任何飼料之中，從分類上講下列屬于飼料養(yǎng)分的是（c）。A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素

7、下列屬于影響飼料養(yǎng)分的因素的是（d）。

A土壤與肥料 B 降雨量與光照 C 收獲與貯藏 D A、B、C三類

8、下列不是碳水化合物營養(yǎng)功能的有（b）。

A 機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B 機(jī)體的更新物質(zhì) C 機(jī)體的營養(yǎng)貯備物質(zhì) D 機(jī)體能量來源物質(zhì)

9、脂肪根據(jù)其結(jié)構(gòu)的不同，可分為（a）和（）兩大類，前者1分子甘 油與3分子脂肪酸構(gòu)成的酯類化合物。

A 類脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、類脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、類固醇

10.在26種動物所必需的元素中有11種常量元素和15種微量或痕量元素，下列屬于微量或痕量元素的是（c）。A 鈉 B 氯 C 銅 D 鎂

11、天平是定量分析中不可缺少的稱量工具，根據(jù)（b）可分為等臂天平和不等臂天平；根據(jù)（）的不同分為常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。

A 砝碼形式、微量刻度 B橫量的形式、稱量范圍 C砝碼形式、稱量范圍 D 橫梁的形式、微分刻度

12、天平的原理是（d）原理，當(dāng)杠桿兩邊的力矩相等時，杠桿保持平衡。

A 力臂相等 B 動力和阻力 C 重量相等 D 杠桿平衡原理

13、下列不屬于天平的稱量方法的有（d）

A 直接稱量法 B 固定重量稱量法 C 遞減稱量法 D 間接稱量法

14、（c）分為酸式和堿式兩種，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化還原溶液和稀鹽溶液的容量分析中；堿式滴定管主要用于滴定液是堿性溶液的容量分析中。

A 定量瓶 B 燒杯 C 滴定管 D 量筒 壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..15.關(guān)于滴定管的使用，說法不正確的是（c）。A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗滌。

B 將堿式滴定管橡皮向上彎曲90°，捏玻璃珠使溶液從玻璃珠和橡皮管之間的間隙縫中流出以排出管下的氣泡 C 使用堿式滴定管時，應(yīng)捏玻璃珠的下半部 D 堿式滴定管中的玻璃珠外徑應(yīng)比橡皮管內(nèi)徑大些

16、（c）是一個下面放有干燥劑，中間用帶孔的瓷板隔開，上面放有須干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平時存放基準(zhǔn)試劑。

A 培養(yǎng)箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高溫爐

17、干燥器內(nèi)干燥劑一般是變色硅膠和無水二氧化鈣，也有用（d）的。但在長期的使用過程中，應(yīng)注意更換干燥劑。A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 濃硫酸

18、下列關(guān)于基準(zhǔn)物質(zhì)說法正確的是（b）。

A 只能用于標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液 B 純度高，一般要求純度99%以上 C組成恒定，不應(yīng)有結(jié)晶水 D 可以用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液

19、標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制分直接配制法和間接配置法。下列不可能用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的試劑為（b）。A 氯化鈉 B 氫氧化鈉 C 重絡(luò)酸鉀 D碘酸鉀 20、標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度時，應(yīng)由（b）標(biāo)定。

A 兩人各做兩個平行 B 兩人各做四個平行 C 一人做四個平行 D 一人做八個平行

21、標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液使用的試劑是（d）。

A基準(zhǔn)氯化鈉 B 基準(zhǔn)碳酸氫鈉 C 基準(zhǔn)草酸鈉 D 基準(zhǔn)無水碳酸鈉

22、標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液使用的指示劑是（d）。

A 甲基紅 B 溴甲酚綠 C 溴酚藍(lán) D 溴甲酚綠—甲基紅

23、標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液所需基準(zhǔn)試劑的處理條件是（d）。

A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時滴定終點的顏色是（a）A，粉紅色 B，橙色 C，紫色 D，黃色 25.標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液使用的試劑是（c）A，基準(zhǔn)二水合草酸 B基準(zhǔn)無水碳酸鈉 C基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀 D，基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鈉 26,.常用的甲基橙指示劑是濃度為（a）

A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效數(shù)字的是（a）

A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.關(guān)于有效數(shù)字的計算規(guī)則說法不正確的是（a）A.加減法運算中，保留有效數(shù)字的位數(shù)以誤差最大的數(shù)為準(zhǔn) B.乘除法運算中，保留有效數(shù)字的位數(shù)以有效數(shù)字位數(shù)最少的為準(zhǔn) C.乘除法運算中，保留有效數(shù)字的位數(shù)以相對誤差最大的為準(zhǔn) D,在定量分析運算中，非測量所得到的自然數(shù)可視為無限有效 29.下列有關(guān)于系統(tǒng)誤差產(chǎn)生原因說法不正確的是（c）

A.系統(tǒng)誤差按其產(chǎn)生的原因可分為儀器誤差、方法誤差和操作誤差等 B.系統(tǒng)誤差可以用對照試驗、空白試驗、校正儀器等方法加以校正 C.儀器本身精密不夠或未經(jīng)校正不會引起系統(tǒng)誤差。。

。壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些雜質(zhì)亦可產(chǎn)生系統(tǒng)誤差 30.獸藥管理條例的基本內(nèi)容敘述不正確的是（c）

A.規(guī)定國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管全國的獸藥管理工作，市級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管所轄地區(qū)的獸藥管理工作

B.規(guī)定獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的管理 C.規(guī)定獸醫(yī)醫(yī)療單位的藥劑管理

D.規(guī)定新獸藥審批和進(jìn)口獸藥管理及獸藥的商標(biāo)和廣告管理

31.感觀檢測的方法包括（c），它是通過手指捻的感覺來察覺飼料粒度的大小、硬度、滑膩感及水分的多少。A.儀器分析檢驗 B.顯微鏡檢驗 C.觸覺檢驗 D.視覺檢驗

32.顯微鏡檢查的目的是檢查飼料原料中應(yīng)有的成分是否存在、（d）、檢查是否在污染物、檢查是否污染霉菌、昆蟲或嚙齒類排泄物、檢查是否混合均勻等。

A.檢查是否含有有害的成分 B.檢查是否含有有毒的植物和種子 C.彌補化學(xué)分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.（a）是指粉碎后飼料顆粒的大小。

A.粉碎粒度 B.混合均勻度 C.整齊度 D.硬度

34兩層篩篩分法測定飼料粉碎粒度的原理是測定（c），計算其占飼料總質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)。A.第一層篩上留存物料質(zhì)量 B.第三層篩上留存物料質(zhì)量 C.各層篩上留存物料質(zhì)量 D.盲篩上留存物料質(zhì)量 35.兩層篩篩分法測定飼料粉碎粒度時振篩機(jī)的篩體振幅是（a）。A.30mm?10mm B.45mm?15mm C.45mm?10mm D.35mm?10mm 36.飼料粉碎粒度測測定的仲裁方法是（a).A.電動振篩機(jī)篩分法 B.錘片粉碎篩片篩孔直徑法 C.算術(shù)平均粒徑法 D.粒度模數(shù)與均勻度模數(shù)法 37.配合飼料混合均勻度的檢測方法有（a).A.氯離子選擇電極法和甲基紫法 B.氟離子選擇電極法和甲基紫法 C.鄰菲羅啉比色法和甲基紫法 D.鄰菲羅啉比色法和甲基橙法 38.關(guān)于甲基紫法測定混合均勻度下列敘述正確的是（a).A.本法主要適用于混合機(jī)和飼料加工工藝中混合均勻度得測試。B.飼料中添加含色素組分時用甲基紫法測定混合均勻度不影響結(jié)果。C.飼料中添加苷蕾粉組分時可用甲基紫法測定混合均勻度 D.飼料中添加槐葉粉組分時可用甲基紫法測定混合均勻度

39.甲基紫法測定混合均勻度以（b）做空白調(diào)節(jié)零點，在（）nm的波長下測定濾液的吸收度。A.無水乙醇,480 B.無水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯離子標(biāo)準(zhǔn)液所需的氯化鈉需在（c）C灼燒1h后使用。A.270 B.300 C.500 D.550 41.飼料中（a）含量測定的原理是指根據(jù)樣品性質(zhì)的不同，在特定條件下對樣品進(jìn)行干燥所損失的質(zhì)量在試樣中所占比例。A.水分和其他揮發(fā)性物質(zhì) B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱一般由（d）組成。A.鼓風(fēng)設(shè)備和自動恒溫系統(tǒng) B.外殼，加熱系統(tǒng)和鼓風(fēng)設(shè)備 C.加熱系統(tǒng)和自動恒溫系統(tǒng)

D.外殼，加熱系統(tǒng)，鼓風(fēng)設(shè)備和自動恒溫系統(tǒng)

43.測定特殊飼料中水分含量時使用的電熱真空干燥箱溫度要可控制在（a），真空度可達(dá)13kPa.壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..A.80C?2C B.103C?5C C.103C?2C D.105C?2C 44.測定飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的干燥溫度是（b）C.A.85 B.103 C.110 D.120 45.測定粘稠飼料試樣中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量，下列說法不正確的是（c）。A.稱量瓶內(nèi)放一薄層砂和一根玻璃棒

B.將稱量瓶及內(nèi)容物質(zhì)和蓋一并放入的干燥箱內(nèi)干燥 C.稱取10g試樣于稱量瓶，準(zhǔn)確至0.1g D.用玻璃棒將試樣與砂充分混合，玻璃棒留在稱量瓶中

46.測定可能發(fā)生不可接受質(zhì)量變化的樣品的水分，真空干燥箱達(dá)到設(shè)定的壓力和溫度后應(yīng)干燥（a）。A.4h?0.1h B.4h?0.5h C.5h?0.1h D.5h?0.5h 47.水分測定兩個平行測定結(jié)果的絕對差值應(yīng)不大于（b）。A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分測定所需的儀器設(shè)備是（d）。A.稱量瓶，電爐，干燥器

B.干鍋，電熱鼓風(fēng)干燥箱，電熱真空干燥箱，干燥箱 C.稱量瓶，電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，干燥器

D.稱量瓶，電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，電熱真空干燥箱，干燥器 49.粗纖維測定需要的溶液有（a）

A.硫酸溶液 B.氫氧化鉀溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.標(biāo)定氫氧化鉀溶液的指示劑是（a）

A.酚酞指示劑 B甲基紅指示劑 C.百里酚酞指示劑 D.苯酚紅指示劑

51、粗纖維測定中正辛醇的作用是（c）

A、消煮 B、助溶 C、防泡劑 D、去除蛋白

52、粗纖維測定中石油醚的作用是（a）

A、脫脂 B、去除不溶物 C、萃取雜質(zhì) D、沉淀蛋白

53、粗纖維測定前預(yù)脫脂處理用的試劑是（c）A、異丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷

54、粗纖維測定前去除碳酸鹽用的試劑是（`a）A、0.5mol／L 鹽酸溶液 B、1.0mol/L鹽酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液

55、測定粗纖維時，灰化應(yīng)直至冷卻后連續(xù)兩次稱量的差值不超過（c）A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg

56、粗纖維測定結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)確至（a）

A、0.1g/kg或0.01％ B、1g/kg或0.1％ C、0.1g/kg或0.1％ D、1g/kg或0.01％

57、測定催蛋白用的催化劑（b）

A、無水硫酸銅和硝酸鉀 B、無水硫酸銅和硫酸鉀 C、硫酸鈉和硫酸鉀 C、硫酸鈉和硝酸鈉

58、測定粗蛋白的指示劑（a）

A、甲基紅—溴甲酚綠指示劑 B、甲基橙—溴甲酚綠鈉鹽指示劑 C、中性紅—次甲基藍(lán)指示劑 D、甲基紅—溴甲酚綠鈉鹽指示劑

59、在測定飼料粗蛋白的過程中，試樣要消煮成（d）的藍(lán)綠色 A、半透明 B、不透明 C、混濁 D、透明 壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..60、凱氏定氮法測定飼料中的粗蛋白含量，半微量蒸餾法蒸餾時要在蒸汽發(fā)生瓶中加入（a）是為了在蒸餾過程中保持此液為橙紅色，否則需要補加硫酸。

A、甲基紅指示劑 B、溴甲酚綠指示劑 C、溴百里芬蘭指示劑 C、百里芬蘭指示劑 61、凱氏定氮法粗蛋白測定所用的試劑有（a）A、濃硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凱氏定氮法粗蛋白測定所用的儀器設(shè)備有（d）

A、凱氏定氮儀 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 63、標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)試劑是（a）

A、基準(zhǔn)物是碳酸鈉 B、基準(zhǔn)碳酸氫鈣 C、基準(zhǔn)草酸鈉 D、基準(zhǔn)碳酸鈣 64、飼料中粗蛋白的測定方法不適用于（c）

A、濃縮飼料 B、配合飼料 C、維生素預(yù)飼料 D、大豆粕 65、常量蒸餾法硼酸的濃度是（d）A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自動程序中應(yīng)用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚綠乙醇溶液10ml，0.1%甲基紅乙醇溶液7ml，4%氫氧化鈉水溶液0.5ml的溶液。A、1% B、2% C、3% D、4% 67、試樣中的有機(jī)質(zhì)經(jīng)灼燒分解，所得殘渣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)百分率稱為（a）A、粗灰分 B、半纖維素 C、粗纖維 D、木質(zhì)素 68、（d）指試劑在550℃灼燒所得的殘渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纖維 D、粗灰分

69、粗灰分測定的灰化溫度是（a）

A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃

70、測定粗灰分是試樣灼燒后無炭粒，繼續(xù)在馬弗爐中灼燒（b）A、0.5h B、1h C、3h D、5h 71、測定粗灰分時，試樣灼燒后如果有炭粒，將試樣冷卻并用（b）潤濕后，在干燥箱中仔細(xì)蒸發(fā)至干。A、乙醚 B、蒸餾水 C、丙酮 D、鹽酸溶液

72、測定粗灰分時，試樣灼燒后如果有炭粒，將試樣冷卻并濕潤后，在（a）干燥箱中仔細(xì)蒸發(fā)至干。A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 73、粗灰分檢測中使用的分析天平的感量為（a）

A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 74、粗灰分測定結(jié)果等于（a）A、粗灰分的質(zhì)量除以試樣的質(zhì)量 B、粗灰分的質(zhì)量除以灰化后的試樣質(zhì)量 C、試樣炭化后的質(zhì)量除以試樣的質(zhì)量 D、試樣炭化后的質(zhì)量除以灰化后的試樣質(zhì)量 75、酚紅指示劑在PH為（a）范圍變色。

A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 76、酚紅法測定大豆制品中尿素酶活性，當(dāng)溶液在（d）min內(nèi)呈粉紅色表示尿素酶活性很強；（）min內(nèi)呈粉紅色表示尿素酶活性強；（）min內(nèi)呈粉紅色表示有點尿素酶活性；（）min內(nèi)呈粉紅色表示沒有尿素酶活性。A、2、2~10、10~30、30~60 B、1、1~10、10~15、15~30 C、2、2~5、5~20、26~60 D、1、1~5、5~10、15~30 77、檢測大豆制品中尿素酶活性時，稱取（c）試樣轉(zhuǎn)入試管中，加入（）結(jié)晶尿素以及2滴酚紅指示劑，家20~30ml壓縮版啊..辛苦啊..有木有..?？蓟瀱T的同學(xué)們都能順利通過..蒸餾水，搖動10s，觀察溶液顏色，記下呈紅色的時間。

A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 78、定性分析中所指“取少量試樣”一般指（a）g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 79、磷酸鹽定性分析中聯(lián)苯胺溶液是6mol/L（c）中的飽和溶液。A、鹽酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸

80、（d）的定性分析時試樣中加100g/L硝酸溶液，產(chǎn)生白色沉淀且此沉淀溶于氨水為正結(jié)果。A、淀粉 B、磷酸鹽 C、碘離子 D、氯離子 二、判斷題

81（√）職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動的人們，在特定的工作和勞動中以其內(nèi)心信念和特殊社會手段來維系的，以善惡進(jìn)行評價的心理意識、行為原則和行為規(guī)范的總和。

82、（√）維生素一般分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E、）和水溶性維生素（如B族維生素、維生素C、維生素K等）兩大類。

83、（√）廢棄的有毒或劇毒的化學(xué)試劑決不能隨意拋棄，應(yīng)報請當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)適當(dāng)處理，如鐵氰化鉀、氰化鈉、三氧化砷等。

84、（√）

飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品飼料和飼料添加劑（包括進(jìn)口飼料和飼料添加劑）標(biāo)簽設(shè)計制作的基本原則，要求以及標(biāo)簽標(biāo)示的基本內(nèi)容和方法，不適用于合同定制飼料、自用飼料藥物飼料添加劑。

85、（√）新研制的飼料、飼料添加劑投入生產(chǎn)前，申請人必須向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門提出新產(chǎn)品審定申請，由全國飼料評審委員會對新產(chǎn)品的安全性、有效性及對環(huán)境的影響進(jìn)行評審。

86、（×）感官檢測的方法包括視覺、嗅覺、味覺和觸覺檢驗，也包括過篩檢驗和放大鏡檢驗。

87、（√）感官檢驗的方法包括味覺檢驗，它是通過鑒別具有特征氣味的飼料；察看有無霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。88、（×）嗅覺檢驗是通過舌舔或牙咬來檢查飼料的味道。

89、（√）兩層篩篩分法測定粉碎粒度中，標(biāo)準(zhǔn)試驗篩和盲篩使用時按篩孔尺寸由大到小上下疊放。90、（×）甲基紫法測定配合飼料混合均勻度所使用的試劑有硝酸鈉溶液。

91、（√）測定飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量時，電熱鼓風(fēng)干燥箱的溫度要求可控制在105±2℃。92、（）高水低脂樣品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的樣品。

93、（√）用固定量的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維。

94、（√）粗纖維測定中干燥和灰化后使用的干燥劑是硅膠。

95、（×）粗灰分的殘渣成分包含礦物質(zhì)的氧化物、砂石、泥土、礦物質(zhì)鹽類和纖維素等。96、（√）粗灰分的檢測結(jié)果一般用質(zhì)量分?jǐn)?shù)來表示。

97、（√）酚紅法檢測尿霉素活性試劑有酚紅指示劑和尿素溶液。

98、（×）pH-增值法檢測尿素酶活性中磷酸鹽緩沖液的濃度是0.5mol/L，其pH值應(yīng)為7.0.99、（√）淀粉定性分析時碘-碘化鉀溶液是100ml蒸餾水中含1g碘和1g碘化鉀。100、（√）磷酸鹽定性分析時試樣中加入硝酸鹽水溶液，含有磷酸鹽時產(chǎn)生黃色沉淀。

第五篇：飼料化驗員復(fù)習(xí)題（xiexiebang推薦）

理論知識題

一、名詞解釋：

1．日糧:指家畜一晝夜所進(jìn)食的飼料量。

2．飼糧:指按日糧中各種飼料的百分比例擴(kuò)大倍數(shù)而得到的大批混

合料。

3．麩皮:是小麥粒磨制面粉后所得到的副產(chǎn)品，包括果皮層、種皮

層、外胚乳和糊粉層等部分。

4．棉仁餅:將棉籽去殼后提油的殘渣。

5．大豆粕:是大豆種子經(jīng)壓榨或溶劑浸提油脂后，再經(jīng)適當(dāng)熱處理

與干燥而得到的產(chǎn)品。

6．摻假魚粉:是指在魚粉中摻入非魚原料含氮物質(zhì)，包括非蛋白含氮物質(zhì)、非魚動物質(zhì)、植物質(zhì)等。

7．血粉:是動物血液經(jīng)凝固、加壓、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗紅色或黑色，具有特殊氣味。

8．肉骨粉:屠宰場或肉聯(lián)廠所生產(chǎn)的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，將其切斷，充分煮沸并經(jīng)壓榨，將脂肪分離后，殘余部

分經(jīng)干燥后制成的粉末。

9．蛋白質(zhì)飼料:指天然含水量在45%以下，絕干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量在20%以上的飼料。

10．能量飼料:指天然含水量在45%以下，絕干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量在20%以下的飼料。

11．濃縮飼料:是指由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑等按一定比例混合搭配而制得的均勻混合物。

12．必需氨基酸:是指動物營養(yǎng)上必需的，而體內(nèi)不能合成或合成的數(shù)量少、速度慢不能滿足需要，而必須由飼料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:動物對各種氨基酸的需要與飼料中所含的相應(yīng)的氨基酸的數(shù)量相比，比值最低的氨基酸稱為限制性氨基酸。14．風(fēng)干樣本:風(fēng)干樣本是指飼料或飼料原料中不含有游離水，僅

有少量的吸附水的樣本。

15．顯微鏡檢測:是指利用顯微鏡觀察飼料的外觀、組織或細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)、色澤、顆粒大小、軟硬度及其不同的染色特性等，并通過化學(xué)或其他分析方法，檢定飼料原料的種類及異物的方法。

16．樣本制備:將采集的原始樣本經(jīng)粉碎、干燥等處理，制成易于保存、符合化驗要求的化驗樣本的過程。

17．浮選法:有些飼料必須用四氯化碳或三氯甲烷將有機(jī)成分和無機(jī)成分分離。浮選法是把樣品浸泡在上述溶液里，攪動后使其沉淀，清楚地分成上、下兩部分，上部為有機(jī)物，下部為無機(jī)物。取出各部分，于培養(yǎng)皿內(nèi)，使其在室溫下干燥。

18．魚粉:是各種魚類的全身或某部分，經(jīng)油脂分離后，再經(jīng)干燥

壓制成的粉狀產(chǎn)品。

19．水解羽毛粉:家禽羽毛經(jīng)清洗、高壓水解處理、干燥、粉碎而

制成的粉狀產(chǎn)品。

20．貝殼粉:由牡蠣、烏哈、小蛤及貽貝去掉肉之后的殼粉碎而成。21．粗灰分:指飼料樣本在550℃高溫爐中完全徹底燃燒后所剩下的殘渣部分。

22．必需脂肪酸:指動物生長發(fā)育必需的，而體內(nèi)不能合成，必須由飼料脂肪提供的高級不飽和性脂肪酸。主要有亞油酸、花生油酸和亞

麻油酸。

23．預(yù)混合飼料:是指一種或幾種營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑與某種載體或稀釋劑按一定比例混合搭配而制得的均勻混合物。24．氫化作用：飼料脂肪中的不飽和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氫還原成飽和脂肪酸的過程。

25．篩分法：單一飼料或混合飼料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的篩將混合物分離。篩分將微細(xì)淀粉從飼料的較大顆粒中除

去，使鑒別結(jié)果更加可靠。

26．“四分法”：指將原始樣本置于紙上混勻、平鋪成圓形或方形，按對角線平分成四部分，任意保留其中兩個對角部分，舍去另兩個對角

部分，然后重新混均，再按上述方法進(jìn)行取舍，直到最后保留

500~1000g。

二、判斷題

1．試樣中檢出含有木質(zhì)素或淀粉之一，可判定魚粉中摻有尿素。(×)2．飼料級磷酸氫鈣中氟化物含量不應(yīng)超過0.18%。（√）3．飼料級磷酸氫鈣中重金屬含量不應(yīng)超過0.003%。（√）4．飼料級輕質(zhì)碳酸鈣含鈣量在39.2%以下。（×）5．飼料級硫酸銅砷含量不超過0.0005%。（√）6．飼料級硫酸銅含銅量在25%以上。（√）7．飼料級硫酸亞鐵含鐵量在19.68%以下。（×）8．生長育肥豬配合飼料中游離棉酚不超過60mg/kg。（√）

9.石粉中汞允許量在0.1mg/kg以下。（√）10.國家標(biāo)準(zhǔn)GB13078—91規(guī)定，魚粉中砷允許量不超過

10mg/kg。(√)

11．國家標(biāo)準(zhǔn)GB13078—91規(guī)定，豬、雞配合飼料中砷允許量不超過2mg/kg。（√）

12．飼料級亞硒酸鈉為無色結(jié)晶粉末。（√）13．飼料脂肪對豬、牛體脂肪的品質(zhì)無影響。（×）

14．產(chǎn)蛋雞配合飼料中游離棉酚不超過20mg/kg。（√）

15．飼料中含有六種營養(yǎng)物質(zhì)。（√）16．飼料級硫酸錳為白色或略帶粉紅色結(jié)晶。（√）17．蛋氨基酸、葉酸、酶、益生素、辣椒粉都屬于營養(yǎng)性添加劑。

（×）

18．國家標(biāo)準(zhǔn)GB13078—91中規(guī)定魚粉中氟含量不超過

500mg/kg。(√)

19．國家標(biāo)準(zhǔn)GB13078—91中規(guī)定磷酸鹽中氟含量應(yīng)在2000mg/kg以下。（√）

20．國家標(biāo)準(zhǔn)GB13078-91規(guī)定肉雞、生長雞配合飼料中游離棉酚含量應(yīng)在100mg/kg以下。（√）21．石粉中砷允許量在2mg/kg以下。（√）22．生長動物和成年動物日糧中必需添加供給的氨基酸有八種。(×）

三、問答題

1． 如何制備風(fēng)干樣本

答：1）縮減樣本：從原始樣本按“四分法”取得化驗樣本。2）粉碎：將所得的化驗樣本經(jīng)剪碎、捶碎等處理后，用樣本粉碎機(jī)粉碎。3）過篩：按照檢驗要求，將粉碎后的化驗樣本全部過篩。用于常規(guī)營養(yǎng)成分分析時要求全部通過40目（0.44mm）標(biāo)準(zhǔn)分析篩；用于

微量元素、氨基酸分析時要求全部通過60~100目標(biāo)準(zhǔn)分析篩，使其具備均質(zhì)性，便于溶樣。對于不易粉碎過篩的渣屑類也要剪碎，并混入樣本中，不可拋棄，避免引起誤差。將過篩后的樣本裝入磨口瓶內(nèi)保存。

2．制備好的樣本裝瓶后應(yīng)登記哪些內(nèi)容？

答：登記如下內(nèi)容：樣本名稱和種類；生長期、收獲期、茬次；調(diào)制和加工方法及貯存條件；外觀性狀及混雜度；采樣地點和采集部位；生產(chǎn)廠家和出廠日期；重量；采樣人、制樣人和分析人姓名。

3．如何檢測玉米粉中摻有石灰石粉？

答：碳酸鈣與鹽酸反應(yīng)生成氯化鈣和碳酸，碳酸具有強烈的揮發(fā)性。購買時可取少量玉米粉滴入少量稀鹽酸(1:3)，如產(chǎn)生泡沫則表明含

有石灰石粉。

4．測定飼料中總磷時，如何繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線？

答：準(zhǔn)確吸取0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0ml磷標(biāo)準(zhǔn)溶液分別于50ml容量瓶中，各加入釩鉬酸銨顯色劑10ml,用蒸餾水稀釋至刻度搖勻。按試樣顯色、比色步驟測得各溶液的吸光度，以磷的量為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。5．試述試差法配合飼糧的步驟？

答：試差法一般包括4個步驟：第一，查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確定飼喂對象的營養(yǎng)需要量；第二，根據(jù)設(shè)計者經(jīng)驗初擬配合飼料配方；第三，計算初擬配方營養(yǎng)成分含量；第四，調(diào)整配合飼料配方。根據(jù)初擬配方營養(yǎng)

成分含量與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求之差額，適當(dāng)調(diào)整部分原料配合比例，使配方中各種營養(yǎng)成分含量逐步符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。通常優(yōu)先考慮調(diào)整能量和蛋白質(zhì)的含量，后考慮調(diào)整其他營養(yǎng)成分的含量，最后設(shè)計出合理的配合飼

料配方。

1． 粗纖維對動物有何生理功能？

答：第一，粗纖維是草食動物能量的主要來源；第二，粗纖維可以刺激胃腸蠕動，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纖維具有吸水膨脹的性質(zhì)，可使動物在營養(yǎng)滿足的同時有飽腹感。

7．試述微量元素預(yù)混合飼料配方設(shè)計的步驟？

答：確定預(yù)混合飼料在全價飼料中的添加量；根據(jù)設(shè)計對象、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等，確定實際添加微量礦物質(zhì)元素的種類和添加量；選擇適宜的微量元素添加劑的原料，明確原料規(guī)格；計算微量元素添加劑原料的實際用量；選擇載體，并計算載體的用量；整理出預(yù)混合飼料的配方。

8．如何判定大豆粕的品質(zhì)？

答：由大豆粕的外觀顏色、殼和粉的比例，可大概判斷其品質(zhì)。若殼太多，則品質(zhì)差，顏色呈淺黃或暗褐色其品質(zhì)亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲狀腺腫源及尿素酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子。如未經(jīng)適當(dāng)加熱處理，會妨礙其養(yǎng)分的利用率。因此應(yīng)檢測其尿素酶活性以判

斷其品質(zhì)優(yōu)劣。

5． 玉米在貯存前應(yīng)考慮哪些因素？

答：玉米在貯存前應(yīng)考慮以下因素：一是水分含量，溫差會造成水分的變動，高水分的玉米容易發(fā)霉變質(zhì)；二是變質(zhì)程度，發(fā)霉的玉米首先是軸變黑，然后胚變色，最后整粒玉米變成燒焦?fàn)?，變質(zhì)程度高的玉米應(yīng)作其他用途，切勿再貯存；三是破碎性，玉米一經(jīng)破碎，即失去天然保護(hù)作用；四是蟲蛀、發(fā)芽、摻雜的程度。

10．如何鑒別高粱粒中單寧酸含量高低？

答：高單寧酸高粱可以通過漂白實驗鑒別：取一茶匙高粱粒置于廣口瓶內(nèi)，加氫氧化鉀5g，次氯酸鈉1/4杯，稍加熱7min，干燥，經(jīng)漂白的高單寧酸高粱呈現(xiàn)一層很厚的棕黑色種皮，而低單寧酸的高粱則呈

白色。

11．魚粉中常用于摻假的原料有哪些？

答：常用于摻假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下雜魚、畜禽下腳、花生殼粉、粗糠、鈣粉、貝殼粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸銨、魚肝油、魚精粉、棉籽粕等，這些物質(zhì)有些是為了提高蛋白質(zhì)含量，有些是充當(dāng)增量劑，有些用來改變成品物性，有些為了調(diào)整風(fēng)味和色澤，有些兼有數(shù)種用途，但大多數(shù)是廉價而不易消化吸收的物質(zhì)。

12．感觀檢測飼料的方法有哪些？

答：1）視覺檢查：觀察飼料的形狀、色澤以及有無霉變、蟲子、結(jié)塊、異物等。2）味覺檢查：通過舌舔和牙咬來檢查味道。但應(yīng)注意不要誤嘗對人體有毒、有害物質(zhì)。3）嗅覺檢查：通過嗅覺來鑒別具有特征氣味的飼料，有無霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）觸覺檢查：取

樣在手上，用手指搓捻，感觸飼料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑膩感、有無摻雜物和含水程度。5）料篩檢查：使用8目、16目、40目的篩子，測定混入的異物及原料或成品的大約粒度。6）放大鏡檢查：使用放大鏡或?qū)嶓w顯微鏡鑒定，內(nèi)容與視覺觀察相同。

13．試述飼料中粗灰分的測定步驟？

答：1）坩堝的處理：將干凈坩堝放入高溫爐中，在550℃±20℃下灼燒30min，取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻30min，稱重。再重復(fù)灼燒、冷卻、稱重，直到兩次重量之差小于0.0005g為恒重。2）稱取試樣：在已恒重的坩堝中稱取2~5g試樣，準(zhǔn)確至0.0002g。3）炭化：將裝有試樣的坩堝放在電爐上，在較低溫度狀態(tài)加熱灼燒至無煙狀態(tài)，然后升溫灼燒至樣品無炭粒。4）灼燒：將炭化好的試樣放入高溫爐中，于550℃±20℃下灼燒3h，取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻30min，稱重。再同樣灼燒1h，冷卻，稱重，直到兩次重之差小于0.001g為恒重。

14．試述飼料中水分的測定步驟？

答：潔凈稱樣皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷卻30min后稱重，準(zhǔn)確至0.0002g，同樣冷卻后稱重，直至兩次稱重之差小于0.0005g為恒重；用已恒重稱樣皿稱取兩份平行試樣，每份2~5g，準(zhǔn)確至0.0002g；不蓋稱樣皿蓋，在105℃烘箱中烘3h后取出，蓋好稱樣皿蓋，于干燥器中冷卻30min后稱重；再次烘干1h，同樣冷卻后稱重，直至兩次稱重之差小于0.002g。

15．試述全價飼糧配合的原則要求？

答：1）營養(yǎng)性原則：合理地設(shè)計飼料配方的營養(yǎng)水平；合理選擇飼料原料，正確評估和確定飼料原料營養(yǎng)成分含量；正確處理配合飼料配方設(shè)計值與配合飼料保證值的關(guān)系；2）安全性原則：配合飼料對動物自身必須是安全的，發(fā)霉、酸敗、污染及未經(jīng)處理的含有毒素的飼料原料不能使用。設(shè)計配方時，某些飼料添加劑的使用量和使用期限應(yīng)符合安全法規(guī)。3）經(jīng)濟(jì)性原則：不斷提高配合飼料設(shè)計質(zhì)量，降低成本是配方設(shè)計人員的責(zé)任。設(shè)計配方時，應(yīng)掌握使用適當(dāng)?shù)脑戏N類和數(shù)量，以達(dá)到既有利于配合飼料的營養(yǎng)平衡，又不會增加加工成本。4）市場性原則：產(chǎn)品設(shè)計必須以市場為目標(biāo)。配方設(shè)計人員必須熟悉市場，及時了解市場動態(tài)，準(zhǔn)確確定產(chǎn)品在市場中的定位，明確用戶的特殊要求，設(shè)計出各種不同檔次的產(chǎn)品，以滿足不同用戶的需要。同時還要預(yù)測產(chǎn)品的市場前景，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，以增強產(chǎn)品的市場競爭力。5）合法性原則：按配方設(shè)計的產(chǎn)品應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，如營養(yǎng)指標(biāo)、感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)等。

16．營養(yǎng)性飼料添加劑的種類有哪些？

答：營養(yǎng)性飼料添加劑主要用來補充飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量的不足，使各種營養(yǎng)物質(zhì)含量達(dá)到平衡和完善。主要有氨基酸添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑、酶制劑和非蛋白含氮物質(zhì)等。

17．蛋白質(zhì)測定需要哪些儀器設(shè)備？

答：主要有實驗室用樣品粉碎機(jī)；分樣篩，孔徑0.44mm（40目）；分析天平，感量0.0001g；消煮爐或電爐；滴定管，酸式，10ml；凱氏燒瓶，150ml；凱氏蒸餾裝置，半微量水蒸汽蒸餾式；錐形瓶，150ml；

容量瓶，100ml。