第一篇：食品流通書面聲明

食品流通許可申請人書面聲明格式內(nèi)容

我單位申請食品流通許可（或食品流通許可變更、食品流通許可延續(xù)），已閱讀國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場主體準(zhǔn)入有關(guān)工作的通知》（工商食字〔2011〕67號）全文。知悉：從2011年4月1日起，如我單位申請乳制品經(jīng)營，工商行政管理部門需在食品流通許可項(xiàng)目中對乳制品進(jìn)行分類單項(xiàng)審核和管理。經(jīng)批準(zhǔn)的食品流通許可范圍中不包括乳制品項(xiàng)目的，我單位不得經(jīng)營乳制品。

我單位已知悉違反乳制品市場主體準(zhǔn)入有關(guān)規(guī)定所導(dǎo)致的法律后果。

經(jīng)營者名稱（簽字或蓋章）年月日

第二篇：食品流通

特別提請注意：

1.申請人應(yīng)當(dāng)向具有許可管轄權(quán)的許可機(jī)關(guān)申請食品流通許可。

2.食品流通許可屬于前置許可。申請人取得食品流通許可，但是沒有取得營業(yè)執(zhí)照的，不得從事食品經(jīng)營。

3.食品經(jīng)營者以前領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證繼續(xù)有效。原許可證許可事項(xiàng)發(fā)生變化或者有效期屆滿，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定提出申請，經(jīng)許可機(jī)關(guān)審核后，領(lǐng)取《食品流通許可證》。

4.原衛(wèi)生許可證需要換發(fā)或變更的，一律按新辦食品流通許可證處理，經(jīng)審核通過換發(fā)新證。

食品流通許可設(shè)立應(yīng)提交的材料

（一）《食品流通許可申請書》；

（二）《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》或營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；

（三）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所使用證明；

（四）負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；

（五）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單；

（六）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件；

（七）食品安全管理制度文本；

（八）要求提交的其他材料和應(yīng)當(dāng)進(jìn)行重點(diǎn)審查的其他內(nèi)容。

食品流通許可變更應(yīng)提交的材料

（一）《食品流通變更許可申請書》；

（二）與變更食品流通許可事項(xiàng)相關(guān)的證明材料；

（三）原食品流通許可證正副本。

食品流通許可延續(xù)應(yīng)當(dāng)提交的材料

（一）原食品流通許可證正副本；

（二）委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明（申請人委托他人提出申請時(shí)提交）。

申請人應(yīng)當(dāng)在食品流通許可證有效期屆滿30日前提出申請。

補(bǔ)辦食品流通許可證應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

（一）登載遺失聲明的報(bào)刊原件；

（二）補(bǔ)辦申請文件。

申請注銷食品流通許可證的，應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提交下列申請材料：

（一）《食品流通注銷許可申請書》；

（二）與注銷食品流通許可證相關(guān)的證明文件；

（三）食品流通許可證正副本。

第三篇：食品流通臨界期

沈陽市不同食品“臨界期”有多長？

唐子勻2012-02-29

標(biāo)注保質(zhì)期1年以上的，臨界期為到期前45天，如罐頭、糖果、餅干等。

標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的，臨界期為到期前20天，如方便面、無菌包裝的牛奶果汁等。

標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯等。

標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等。

標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，如酸奶、部分點(diǎn)心等。

標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天，如一些鮮牛奶、活菌乳飲料、熟食、豆制品等。

標(biāo)注保質(zhì)期為當(dāng)日的，當(dāng)日停業(yè)前1-2小時(shí)，如生鮮食品等。

無錫市臨近保質(zhì)期食品的規(guī)范性意見2012-03-13

保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前60天；

保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前30天；

保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前20天；

保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；

保質(zhì)期15天以上不足30天的，期滿之日前5天；

保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1至4天；

保質(zhì)期為當(dāng)日的，當(dāng)日停業(yè)前1至2小時(shí)。

第四篇：食品流通許可

食品流通許可證流程基本都是相同的1《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 2《食品流通許可申請書》這個(gè)在工商局或者工商所窗口領(lǐng)取 3經(jīng)營場所的具體方位圖，一般簽租房合同的時(shí)候房東提供給你辦公司注冊那張圖。4身份證營業(yè)執(zhí)照上的法人 5租賃合同與房地產(chǎn)權(quán)證(復(fù)印件加蓋公章 6與供貨公司的供貨合同及供貨清單 7醫(yī)院辦的健康證，一年有效期的那種

一、新辦食品流通許可證

（一）名稱預(yù)核。擬從事食品經(jīng)營的企業(yè)或個(gè)人應(yīng)當(dāng)首先在當(dāng)?shù)卣?wù)中心工商窗口辦理《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》。

（二）許可申請。申請人取得《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》后，企業(yè)到當(dāng)?shù)卣?wù)中心工商窗口，個(gè)體工商戶到當(dāng)?shù)毓ど趟?，提出食品流通許可申請，并按照要求提交以下材料：

1.《食品流通許可申請書》；

2.《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件；

3.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明；

4.負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；

5.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單；

6.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件；

7.食品安全管理制度文本；

8.省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。

申請人委托他人提出許可申請的，委托代理人應(yīng)當(dāng)提交委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明。

已經(jīng)具有合法主體資格的經(jīng)營者在經(jīng)營范圍中申請?jiān)黾邮称方?jīng)營項(xiàng)目的，還需提交營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料，不需提交《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件。

（三）現(xiàn)場核查。工商機(jī)關(guān)受理申請后，將在3日內(nèi)指派轄區(qū)工商所執(zhí)法人員對申請人經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。

（四）復(fù)核審查?，F(xiàn)場核查合格后，由受理機(jī)關(guān)將申請人材料報(bào)縣、區(qū)工商局消保股復(fù)核審查。

（五）審批許可。復(fù)核審查完畢后，由復(fù)核機(jī)構(gòu)呈報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批。

（六）通知領(lǐng)證。領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，受理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起20日內(nèi)，通知申請人領(lǐng)取《食品流通準(zhǔn)予許可通知書》，并頒發(fā)《食品流通許可證》正、副本。

第五篇：食品流通管理制度

食品流通管理制度

一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明。確保交易對象主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。

（一）查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件。初次購入食品，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取并仔細(xì)查驗(yàn)下列證明文件：

1、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可正、食品流通許可證；

2、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證書；

3、進(jìn)口食品有效商品檢驗(yàn)證明。

索驗(yàn)的上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期愉，并由供貨商加蓋公章。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不準(zhǔn)進(jìn)貨。

（二）索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件。首次購入食品應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后，應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次該食品的檢驗(yàn)報(bào)告，向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用家產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明。

（三）索取銷售憑證。購入食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)老實(shí)巴索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。

（四）索取資料的管理。經(jīng)營者索取的上述文件資料應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購入之日起不少于二年。

（五）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)證明文件的查驗(yàn)。企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗(yàn)供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進(jìn)貨查驗(yàn)證明和統(tǒng)一配送單存檔。各連鎖經(jīng)營者自行采購的食品，仍應(yīng)當(dāng)按照要求向供貨商索驗(yàn)相關(guān)證、票，并建檔保存。

二、食品進(jìn)銷貨記錄制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品采購及銷貨記錄制度，真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購、銷售情況。

（一）記錄方式。食品經(jīng)營者可以結(jié)合實(shí)際，采取微機(jī)記錄、書式記錄、、票據(jù)記錄三種方式。

1、微機(jī)記錄。有條件的食品經(jīng)營企業(yè)可以開發(fā)或購置“食品采購、銷售記錄軟件”，利用微機(jī)記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。

2、書式記錄。凡未實(shí)行微機(jī)記錄的食品經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進(jìn)貨、銷售記錄臺帳”，利用帳簿記錄；

3、標(biāo)據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營者，將食品進(jìn)貨憑證逐日粘貼、裝訂成冊，代替食品進(jìn)貨記錄。

（二）記錄人員。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)明確專人負(fù)責(zé)臺賬的記錄；食雜店等其他食品經(jīng)營者應(yīng)由負(fù)責(zé)人記錄。

（三）記錄內(nèi)容。應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨查驗(yàn)文件、憑證如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（四）定期查閱進(jìn)貨記錄。食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量善狀況。對保質(zhì)將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超市保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)，處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。

（五）記錄保存期限。食品進(jìn)銷記錄保存期限不得少于二年。

三、食品質(zhì)亙承諾制度

食品經(jīng)營從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)樹立誠信意識，自覺承擔(dān)社會責(zé)任。

（一）出具憑證。主動(dòng)為消費(fèi)者開具信譽(yù)卡，向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

（二）承擔(dān)責(zé)任。按照國家規(guī)定或者與消費(fèi)者的約定，承擔(dān)包換，包退或者其他責(zé)任。下列情形，消費(fèi)者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償；

1、對消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品；

2、包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品；

3、經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)判定的不合格食品及確認(rèn)的假冒偽劣食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（三）誠信經(jīng)營。做到經(jīng)營食品明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確、不出售不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

四、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度

作品經(jīng)營者從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)契約意識，對供應(yīng)商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)停止從其處進(jìn)貨。

（一）簽訂購銷協(xié)議。凡經(jīng)銷肉類、蔬菜類等農(nóng)產(chǎn)品、水新產(chǎn)品和畜新產(chǎn)品的，均應(yīng)簽訂購銷協(xié)議。

1、經(jīng)營肉類、畜產(chǎn)品、豆制品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)（加工）企業(yè)簽訂“場廠掛鉤協(xié)議“；

2、經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽訂“場地掛鉤協(xié)議“。

（二）簽訂協(xié)議原則和必備條件。食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實(shí)信用原則，根據(jù)購進(jìn)食品的特點(diǎn)，制定質(zhì)量保證條款，明確購銷雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。食品經(jīng)營者與供貨人、生產(chǎn)商或產(chǎn)地簽訂協(xié)議，必須索取代貨方食品銷售值信譽(yù)卡或食品質(zhì)量承諾卡、檢驗(yàn)、檢疫合格證明。

（三）定點(diǎn)采購。經(jīng)營水果、蔬菜類食品，應(yīng)以無公害水果蔬菜生產(chǎn)基地為采購定點(diǎn)單位；經(jīng)營肉類食品，必須到定點(diǎn)屠宰場采購，實(shí)行日零庫存制。

（四）定期考察。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。對不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的意見或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量合格，安全可靠。

五、市場開辦者食品安全責(zé)任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應(yīng)當(dāng)食品安全責(zé)任意識，履行管理責(zé)任。

（一）嚴(yán)格經(jīng)營者入場資格審查。市場開辦者應(yīng)當(dāng)對認(rèn)真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)食品經(jīng)營簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫?；蛘呷∠淙雸鼋?jīng)營

資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

（二）建立和完善食品經(jīng)營管理制度。市場開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載場子內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。

（三）認(rèn)真履行管理責(zé)任。市場開辦者應(yīng)當(dāng)履行下列管理責(zé)任：

1、督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度；

2、驗(yàn)明食品合格證明和其他包裝標(biāo)識；

3、監(jiān)督經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假宣傳；不得銷售摻假、以假充真食品；不得銷售“三無“、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；

4、為食品經(jīng)營者提供保計(jì)食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施環(huán)境；

5、協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進(jìn)場交易有重大問題的食品，及時(shí)報(bào)告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理；

6、與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議；

7、督促經(jīng)營者主動(dòng)為消費(fèi)者出具信譽(yù)卡，作出公開的質(zhì)量承諾；

8、定期對入場銷售者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況進(jìn)行檢查，督促入場銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；

9、定期檢查食品經(jīng)營者的食品進(jìn)、銷、存情況，對即將到期的食品在陳列場所向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄；

10、對入場銷售的食品，應(yīng)簽訂“場廠掛鉤”“場地掛鉤”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資料出現(xiàn)問題的，將其清除出場。

六、食品質(zhì)量自檢制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)食品質(zhì)量自律意識，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，認(rèn)真檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生情況，確保其符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，保證食品安全。

（一）完善檢測條件。較大型商場、超市、市場應(yīng)當(dāng)建立食品自檢機(jī)構(gòu)，設(shè)立食品安全檢測室（臺），配備必要的食品檢測設(shè)備，適應(yīng)質(zhì)量檢測需用要。

（二）配備食品質(zhì)量監(jiān)督員。較大型商場、超市、市場應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督記錄。

（三）重點(diǎn)食品入市自檢。對肉類、蔬菜等重點(diǎn)食品加強(qiáng)入市自檢，隨時(shí)對銷售的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查。對不能從感官上直接鑒別但懷疑其有質(zhì)量問題的食品，暫停銷售，經(jīng)監(jiān)管部門認(rèn)定質(zhì)量后，再行處理；對涉嫌假冒偽劣食品、“三無”食品有權(quán)責(zé)令經(jīng)營者撤下貨架停止銷售，并報(bào)轄區(qū)工商部門進(jìn)行入理。

（四）有自檢中發(fā)現(xiàn)下列食品禁止入市經(jīng)營：

1、經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性異常，可能對人體健康有害的；

2、經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)食品中摻雜摻假、以次充好、以下產(chǎn)合格食品冒充合格食品的；

3、自

檢結(jié)果不符合在食品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的；

4、自檢結(jié)果顯示食品中含有非食品原料或非食品用化學(xué)物質(zhì)的；

5、自檢結(jié)果顯示食品中有含有添加劑超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的；

6、自檢結(jié)果顯示食品中含有有毒、有害物質(zhì)，或者被有毒、有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。

七、食品退市制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對所經(jīng)營的食品的管理，對發(fā)現(xiàn)的問題食品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行食品退市制度。

（一）食品召回。對售出的嚴(yán)重危害人體健康，人身安全的食品，應(yīng)及時(shí)采取公示、公告，報(bào)千行政機(jī)關(guān)等措施，召回所售食品。

（二）下架退市。發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定禁止銷售食品的，應(yīng)及時(shí)下架退市，并做好記錄。

（三）明示補(bǔ)救措施。對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者的補(bǔ)救措施。

八、食品經(jīng)營者報(bào)告?zhèn)浒钢贫?/p>

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對所經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，接受社會監(jiān)督。

（一）停止銷售。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知相關(guān)的生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)備案。

（二）食品檢驗(yàn)。食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)向商場（市場）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室報(bào)驗(yàn)，報(bào)告內(nèi)容包括：

1、食品實(shí)物樣品；

2、生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；

3、質(zhì)量認(rèn)證文件復(fù)印件；

4、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；

5、商標(biāo)使用許可證復(fù)印件；

6、專營專賣食品委托書。

（三）登記備案。食品經(jīng)營者經(jīng)營 特殊食品，應(yīng)當(dāng)向商場（市場）食品質(zhì)量查驗(yàn)辦公室登記備案，登記備案的內(nèi)容包括：

1、食品名稱；

2、商標(biāo)；

3、廠名、廠址；

4、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號；

5、進(jìn)貨渠道、時(shí)間、數(shù)量

九、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)樹立健康從業(yè)意識，加強(qiáng)用人管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檔案，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。

（一）建立健康檔案。食品經(jīng)營者對從事食品經(jīng)營人員，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，及時(shí)記錄員工健康情況。

（二）健康檢查。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每年組織食品經(jīng)營從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，及時(shí)了解從業(yè)人體健康情況，對不適宜從事食品經(jīng)營的，及時(shí)采取措施加以解決。

（三）食品經(jīng)營從業(yè)人員健康要求。食品從業(yè)人員必須得健康證明，才能從事食品經(jīng)營活動(dòng)。如健康證明過期或不符合食品經(jīng)營要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)。依據(jù)食品安全法規(guī)定，對患有痢疾傷寒、病毒性肝火等消化道傳染病人的員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。