第一篇：乳品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書（精選）

乳制品經(jīng)營者食品安全承諾書

根據(jù)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》等相關(guān)規(guī)定要求，承諾如下：

1、主動(dòng)向工商行政管理部門申領(lǐng)《食品流通許可證》及營業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)格按照“乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）”或“乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）的許可經(jīng)營范圍從事經(jīng)營活動(dòng)。

2、建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，購入乳制品時(shí)，索取供應(yīng)商相關(guān)證照，驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，核實(shí)銷售乳制品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位、檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)票等方面的信息，不購入無法驗(yàn)證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，確保購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠，可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確溯源；發(fā)現(xiàn)虛假票證的，立即向工商部門（舉報(bào)電話：12315）報(bào)告。

嚴(yán)格執(zhí)行“一票通”和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，對(duì)浙江省內(nèi)的供應(yīng)商（生產(chǎn)企業(yè)直供除外）要索取并保存工商部門統(tǒng)一格式、項(xiàng)目內(nèi)容填寫齊全的“一票通”票據(jù)。對(duì)浙江省外的供應(yīng)商（或浙江省內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)直供的）要如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

乳制品的批發(fā)經(jīng)營者、嬰幼兒配方乳粉的批發(fā)零售經(jīng)營者，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全電子監(jiān)管制度（安裝并使用浙江省工商局統(tǒng)一開發(fā)的電子監(jiān)管軟件），出具并保存工商部門統(tǒng)一格式、項(xiàng)目內(nèi)容填寫齊全的“一票通”票據(jù)。

進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

3、乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

4、禁止購進(jìn)、銷售無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。禁止購進(jìn)、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

5、乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。

6、對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。

乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的，還應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地工商部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

7、積極完善質(zhì)量安全控制體系，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、檢驗(yàn)檢測、停開業(yè)報(bào)告、產(chǎn)品召回和質(zhì)量安全自查自糾制度，配備專兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)從業(yè)人員質(zhì)量安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高守法意識(shí)和誠信意識(shí)，提高質(zhì)量安全管理能力和水平。

8、乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供購貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。

9、確認(rèn)承諾不存有、不經(jīng)營問題乳粉；嚴(yán)格自律，誠信守法，恪守職業(yè)道德，自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)內(nèi)部乳品質(zhì)量管理責(zé)任，規(guī)范乳品質(zhì)量市場準(zhǔn)入行為，切實(shí)把好乳品進(jìn)貨關(guān)，不進(jìn)、不存、不銷問題乳粉。

注：本承諾書一式二份，承諾人留存一份、交工商部門留存?zhèn)洳橐环荨?/p>

經(jīng)營者名稱：

食品流通許可證編號(hào)：SP330782

承諾人（簽字蓋章）：

年月日

第二篇：乳品經(jīng)營者承諾書

乳品經(jīng)營者質(zhì)量安全承諾書

為確保問題乳粉得到徹底銷毀，保證乳品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，本經(jīng)營者鄭重承諾如下：

一、本經(jīng)營者是乳品經(jīng)營安全責(zé)任人，對(duì)乳品安全負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格自律，誠信守法，嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

三、不存有、不藏匿、不使用、不經(jīng)營問題乳粉，一旦發(fā)現(xiàn)問題乳粉主動(dòng)上繳有關(guān)部門。

四、建立并執(zhí)行乳品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。進(jìn)貨時(shí)審驗(yàn)供貨商證照，驗(yàn)明所購批次乳品的檢驗(yàn)合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并歸檔留存。建立乳品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄乳品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的還應(yīng)當(dāng)建立乳品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不少于2年。

五、建立并執(zhí)行不合格乳品退市制度。定期檢查貨架及庫存乳品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的乳品，并對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的乳品，立即停止銷售、下架封存，及時(shí)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。

本經(jīng)營者嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)一切 1

法律責(zé)任，接受并歡迎社會(huì)各界監(jiān)督舉報(bào)。

本承諾書一式兩份，經(jīng)營者、受理單位各執(zhí)一份。

負(fù)責(zé)人（簽名）

年月

2日

第三篇：市場食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書

市場食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書

為加強(qiáng)集貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者履行法定義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營者簽訂本責(zé)任書：

一、集貿(mào)市場開辦者、場內(nèi)食品經(jīng)營者必須持有效合法的食品經(jīng)營（流通）許可證、營業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營，并做到懸證亮照經(jīng)營。食品從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

二、食品經(jīng)營者要建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，確保供貨者主體資格合法、購入食品來源正規(guī)可靠、質(zhì)量證明文件真實(shí)有效，并按規(guī)定記錄銷貨臺(tái)賬。

三、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)貨記錄制度，查驗(yàn)供貨商主體資格，查驗(yàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、產(chǎn)地證明和檢疫合格證明(標(biāo)志)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨記錄，如實(shí)記載產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容或索取有相應(yīng)信息的發(fā)票、票據(jù);在固定攤位或者專柜顯著位置懸掛標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)明銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地以及檢驗(yàn)、檢疫合格證明等內(nèi)容;從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者要建立農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄，如實(shí)記載批發(fā)或者銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、數(shù)量、流向等內(nèi)容，并出具有效銷售憑據(jù)。

四、食品經(jīng)營者要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上張貼《散裝食品標(biāo)識(shí)卡》標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等法律法規(guī)規(guī)定的內(nèi)容。

五、食品經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)要與經(jīng)銷商或生產(chǎn)廠家簽訂協(xié)議，明確供貨方的質(zhì)量安全保證責(zé)任以及對(duì)不合格產(chǎn)品的召回、退貨和賠償義務(wù)。食品經(jīng)營者不得銷售不符合食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用危害人體健康的物品對(duì)食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲(chǔ)存。經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)銷售的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，要立即停止銷售，報(bào)告所在地監(jiān)管部門并通知供貨商。

六、食品經(jīng)營者要做到生產(chǎn)經(jīng)營場所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，并定期消毒。

市場開辦單位簽字(蓋章)：

食品經(jīng)營者簽字(蓋章)：

簽訂日期:

****年**月**日

簽訂日期:

****年**月**日

本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營者保留，一份由市場開辦單位存檔。

第四篇：集貿(mào)市場食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書

集貿(mào)市場食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書

為加強(qiáng)集貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者履行法定義務(wù)，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營者簽訂本責(zé)任書：

一、食品經(jīng)營者必須持有效合法的食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營，并做到懸證亮照經(jīng)營。食品經(jīng)營人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

三、食品經(jīng)營者必須從擁有合法食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格的生產(chǎn)廠家或供貨商處采購食品，并向其索要營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證照復(fù)印件，保存期二年。

四、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，按進(jìn)貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據(jù)，并按進(jìn)貨商或按月裝訂，保存期二年。銷售食品時(shí)給消費(fèi)者開具銷售發(fā)票或銷售信譽(yù)卡憑據(jù)。

五、食品經(jīng)營者要對(duì)經(jīng)銷的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。必須保證不經(jīng)銷有毒、有害、過期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無”食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。保證不銷售無檢驗(yàn)檢疫證明或檢驗(yàn)檢疫不合格、肉類注水或者注入其他物質(zhì)以及使用“雙氧水、工業(yè)松香、硫磺”等有毒化學(xué)物質(zhì)加工銷售肉類或其他食品。

六、食品經(jīng)營者必須定期檢查經(jīng)銷的食品，對(duì)自查有質(zhì)量問題、超過保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即采取下架單獨(dú)存放、停止銷售、退回供貨商、在營業(yè)場所公示等措施，負(fù)責(zé)將不合格食品召回并銷毀。

七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式齊全。

八、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營場所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，防止上市食品被二次污染，始終保持生產(chǎn)經(jīng)營場所整潔、干凈、衛(wèi)生。

九、積極配合政府相關(guān)部門對(duì)食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從工商行政管理部門的監(jiān)督管理，積極舉報(bào)違法違章經(jīng)營行為。

十、食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書，如有違反應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、并自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營者保留，一份由工商所存檔。監(jiān)管工商所（蓋章）：食品經(jīng)營者（簽字）：

監(jiān)管責(zé)任人（蓋章）：

簽訂日期：年月日

第五篇：乳粉經(jīng)營者責(zé)任書

食品及乳制品經(jīng)營者責(zé)任書

為加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品、乳制品安全管理，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營者拒售問題食品意識(shí)，共同推動(dòng)社會(huì)信用體系建設(shè)，確保食品質(zhì)量安全，特簽訂以下責(zé)任目標(biāo)：

一、持證（健康證）上崗，亮證（流通許可證）照（營業(yè)執(zhí)照）經(jīng)營。

二、建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)購入的食品及乳制品查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件；按食品品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并保留供貨商的相關(guān)證照、證明文件復(fù)印件或保留載有上述進(jìn)貨查驗(yàn)信息的供貨商的食品、乳制品銷售票據(jù)（“一票通”票據(jù)）。對(duì)進(jìn)貨索取的證、票，按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，妥善保管，保管期限自該食品購入之日起不少于二年。

三、不購進(jìn)上述證照和證明文件不真實(shí)、齊全、規(guī)范的供貨商銷售的食品；積極配合工商部門開展食品質(zhì)量抽檢工作。

四、食品、乳制品經(jīng)營企業(yè)建立食品、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄或批發(fā)記錄制度。食品、乳制品經(jīng)營企業(yè)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，及時(shí)、準(zhǔn)確記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述進(jìn)貨查驗(yàn)信息的供貨商的銷售票據(jù)（“一票通”票據(jù)）。食品、乳制品實(shí)物（批次）與進(jìn)貨票據(jù)對(duì)應(yīng)、做到賬物相符，食品、乳制品進(jìn)貨渠道清楚。食品、乳制品批發(fā)企業(yè)、批發(fā)商（店）建立銷售臺(tái)賬，及時(shí)、準(zhǔn)確記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨臺(tái)賬、銷售臺(tái)賬保存時(shí)間在二年以上。

五、不經(jīng)營過期食品、乳制品和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、乳制品，不在經(jīng)營場所、倉庫或其他場所保存或隱匿2008年問題乳粉；

六、嚴(yán)格自查、自清、自報(bào)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品、乳制品和問題食品、乳制品，立即停止經(jīng)營、下架退市，逐一登記造冊(cè)，嚴(yán)格管理和落實(shí)管理責(zé)任人，絕不銷售和流失，并立即向當(dāng)?shù)毓ど滩块T報(bào)告。

七、按規(guī)定向消費(fèi)者提供購貨憑證，依照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》處理消費(fèi)投訴。

八、經(jīng)營者在經(jīng)營活動(dòng)中如有銷售問題食品、乳制品或侵害消費(fèi)者合法權(quán)益行為，自愿接受處罰并承擔(dān)一切后果。

九、本責(zé)任書一式兩份，食品、乳制品經(jīng)營者保存一份，轄區(qū)工商所保存一份。

工商所（蓋章）：經(jīng)營企業(yè)（商戶）：

責(zé)任人：責(zé)任人：

年月日