第一篇：天津50食品

天津食品工業(yè)50強(qiáng)今出爐 銷售總收入達(dá)724億元 2011-03-08 17:28來源：中國安徽在線作者：鄭妍

天津北方網(wǎng)訊：根據(jù)2010年企業(yè)規(guī)模、年度實(shí)現(xiàn)銷售收入指標(biāo)和品牌效應(yīng)，市食品工業(yè)協(xié)會今天上午在天津市2011年食品行業(yè)工作會議上公布“2010年天津市食品工業(yè)50強(qiáng)企業(yè)”名單。據(jù)悉，天津食品企業(yè)50強(qiáng)年銷售額最低達(dá)2億元，總體發(fā)展速度比去年有所增加。其中，天津天獅生物工程有限公司和九三集團(tuán)天津大豆科技有限公司位居食品工業(yè)50強(qiáng)企業(yè)的第一和第二。

據(jù)了解，50強(qiáng)企業(yè)在本市食品工業(yè)發(fā)展中發(fā)揮出明顯的骨干優(yōu)勢和拉動作用。2010年50強(qiáng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入最低線達(dá)到2億元。其中5億元以上的27家，比上年增加4家；10億元以上的15家，與上年持平；20億元以上的11家，比上年增加5家；40億元以上的5家，比上年增加3家；50億元以上的2家，比上年增加1家，天津天獅生物工程有限公司達(dá)到142億元，九三集團(tuán)天津大豆科技有限公司實(shí)現(xiàn)了54億元。

天津食品企業(yè)50強(qiáng)的拉動效應(yīng)顯著增強(qiáng)。據(jù)了解，2010年50強(qiáng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入724.33億元，占全市規(guī)模以上食品企業(yè)的83.35%，比上年增加11.48%。

天津食品企業(yè)50強(qiáng)聚集發(fā)展也在持續(xù)增進(jìn)。據(jù)了解，目前食品工業(yè)50強(qiáng)企業(yè)中有19家坐落在濱海新區(qū)。其中油脂食用植物油企業(yè)聚集發(fā)展突出，九三大豆、龍威糧油、邦基正大、嘉里糧油、北海糧油、中紡油脂等大型油脂加工企業(yè)在濱海新區(qū)已形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)群，全市食用植物油銷售收入達(dá)260億元，占全市食品行業(yè)的30%。

本市保健品行業(yè)也實(shí)現(xiàn)了迅猛增長。據(jù)悉，本市保健(功能)食品2010年銷售收入達(dá)162億元，比上年增長43%。此外，飲料和方便面行業(yè)發(fā)展也明顯增快。2010年本市飲料行業(yè)銷售收入達(dá)90多億元，在50強(qiáng)企業(yè)中就有7家，如康師傅、可口可樂、雀巢公司等。本市方便面行業(yè)發(fā)展速度加快，2010年銷售收入達(dá)34億元，產(chǎn)量近30萬噸，同比增長45%。記者鄭妍

第二篇：天津食品攤販監(jiān)督管理細(xì)則試行范文

天津市食品攤販監(jiān)督管理細(xì)則（試行）

（征求意見稿）

第一條 為加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范本市食品攤販經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《天津市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本細(xì)則。

第二條 本細(xì)則所稱食品攤販，是指從事食品現(xiàn)場制售或者擺攤設(shè)點(diǎn)從事預(yù)包裝食品、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的食品經(jīng)營者。

按照經(jīng)營場所分類，食品攤販分為有固定經(jīng)營場所的食品攤販（以下簡稱固定攤販）和流動經(jīng)營的食品攤販（以下簡稱流動攤販）。按照主體業(yè)態(tài)分類，食品攤販分為銷售類食品攤販（以下簡稱食品銷售攤販）和現(xiàn)場制售類食品攤販（以下簡稱食品制售攤販）。

第三條 食品攤販?zhǔn)鞘称钒踩谝回?zé)任人，應(yīng)當(dāng)誠信自律，守法經(jīng)營，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

食品攤販從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合國家法律和相關(guān)的食品安全要求，保證所經(jīng)營的食品安全、無毒、無害。

流動攤販應(yīng)當(dāng)在區(qū)人民政府或者具備相關(guān)職能的功能區(qū)管委會劃定的限定區(qū)域和限定時段，按照備案的經(jīng)營項(xiàng)目從事食品經(jīng)營活動。

第四條 食品攤販實(shí)行備案管理，取得備案證明的，方可從事食品經(jīng)營活動。

食品攤販應(yīng)當(dāng)向所在地的市場和質(zhì)量監(jiān)督管理所（以下簡稱市場監(jiān)管所）申請備案，市場監(jiān)管所以所屬區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局（以下簡稱區(qū)市場監(jiān)管局）的名義發(fā)放食品攤販備案證明。

在多個農(nóng)村集市內(nèi)從事食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）銷售活動的食品攤販，可以選擇在任一農(nóng)村集市所在地市場監(jiān)管所申請食品攤販備案證明。

第五條 食品攤販從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）具有與經(jīng)營食品相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施以及防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠、垃圾處理等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；

（二）從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明，銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，采取工具或貨款分開方式售貨。

（三）建立進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度，保存供貨方資質(zhì)證明及相關(guān)憑證。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

第六條 從事食品現(xiàn)場制售經(jīng)營活動的食品攤販，除符合前條規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）選址應(yīng)距離旱廁、污水池、暴露垃圾場（站）25米以上，即食食品現(xiàn)場制售場所應(yīng)距離非即食的畜禽、水產(chǎn)品銷售場所5米以上。原料與成品、即食食品與非即食食品 的操作和存放區(qū)域分開，并能防止食品在制作、銷售、存放等過程中產(chǎn)生交叉污染。

（二）固定攤販的內(nèi)部裝修材料應(yīng)當(dāng)堅(jiān)固耐用、易于維護(hù)和保持清潔；地面采用平整，應(yīng)采用易于清洗的材料鋪設(shè)；墻壁應(yīng)用光滑、不易積垢、淺色、易于清潔的材料鋪設(shè)到頂；天花板采用淺色、易于清潔的材料裝修或涂覆。

在流動攤亭從事即食食品類攤販，要設(shè)置不透水、易清洗的防蠅、防塵、防污染攤車或罩棚。

（三）固定攤販的食品制作場所應(yīng)與制售食品品種和數(shù)量相適應(yīng)；使用面積不得小于6平米。但現(xiàn)場只進(jìn)行單純主食加工的，或只進(jìn)行切配、兌制、攪拌、蒸煮、煎制、炒制、炸制、烤制（原料為成品或半成品）等單一工序的，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)放寬最小使用面積。

（四）現(xiàn)場制售熟肉類食品、鮮奶制品等高風(fēng)險易腐食品時，需設(shè)置密閉專間，配備洗手池、空調(diào)、紫外線燈、冰箱（或冰柜等）和可開、關(guān)的售貨窗口。

（五）經(jīng)營用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無自來水設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用不需要再次清洗的食品原料（或半成品），需要餐飲具的，要使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具。

（六）接觸直接入口食品的各種設(shè)備、工具、容器、餐飲具等應(yīng)采用無毒、無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合食品

安全要求的材料制作。接觸即食食品和非即食食品的設(shè)備、工具、容器、餐飲具應(yīng)當(dāng)明確區(qū)分或標(biāo)示。

第七條 食品攤販的主體業(yè)態(tài)分為食品銷售攤販和食品制售攤販。具體經(jīng)營項(xiàng)目為食品銷售（預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售）；食品制售（熱食類制售、冷食類制售、半成品類制售）。

第八條 食品攤販不得經(jīng)營下列種類的食品：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品;

（三）生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕等食品；

（四）食品添加劑；

（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

（六）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。第九條 申請食品攤販備案，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：

（一）食品攤販備案表；

（二）申請人的身份證復(fù)印件；

（三）食品從業(yè)人員的有效健康證明復(fù)印件；

（四）食品安全責(zé)任承諾書；

（五）經(jīng)營場所平面圖和加工設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施照片。其中，申請?jiān)诠潭ń?jīng)營場所經(jīng)營的食品攤販還應(yīng)當(dāng)提供房屋產(chǎn)權(quán)證明或者租賃協(xié)議。

從事食品現(xiàn)場制售經(jīng)營活動的食品攤販在備案時，需提供經(jīng)營場所平面圖和符合本細(xì)則第六條第(一)項(xiàng)規(guī)定的文字說明。

第十條 申請人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向市場監(jiān)管所提交有關(guān)材料和反映真實(shí)情況，對申請材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請材料上簽名或者蓋章。

申請人委托他人提出備案申請的，委托代理人還應(yīng)當(dāng)提交委托書以及委托代理人的身份證復(fù)印件。

申請材料為復(fù)印件的，申請人應(yīng)在提交的復(fù)印件上注明“提交復(fù)印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第十一條 市場監(jiān)管所收到食品攤販備案申請后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)下列情況分別做出處理：

（一）申請事項(xiàng)屬于依法應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可的，應(yīng)即時告知申請人辦理食品經(jīng)營許可。

（二）申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正，由申請人在更正處簽名或者蓋章，注明更正日期。

（三）申請材料不齊全或者形式不合規(guī)的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容，并將申請材料退回申請人。不告知的，自收到申請材料之日起即為同意備案。

（四）申請材料齊全、符合規(guī)定形式，或者申請人按照要求提交全部補(bǔ)正材料的，應(yīng)當(dāng)予以備案。

（五）同意申請人備案的，市場監(jiān)管所應(yīng)當(dāng)當(dāng)場出具食品攤販備案證明；因特殊原因無法當(dāng)場出具食品攤販備案證明的，經(jīng)由市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，在三個工作日內(nèi)向申請人出具食品攤販備案證明。

第十二條 食品攤販備案證明有效期五年。

第十三條 食品攤販備案證明以及備案文書由市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會（以下簡稱市市場監(jiān)管委）統(tǒng)一印制。備案證明編號格式為：津（所屬區(qū)簡稱＋市場監(jiān)管所簡稱）固（或者流）攤備字[發(fā)證年號] 第****號(4位備案順序編號)。

第十四條 食品攤販備案證明應(yīng)當(dāng)載明：業(yè)主的姓名、身份證號碼、住址，主體業(yè)態(tài)，經(jīng)營項(xiàng)目，經(jīng)營場所（區(qū)域），備案證明編號，備案部門，備案日期，有效期限和二維碼。

屬于流動攤販的，食品攤販備案證明“經(jīng)營場所（區(qū)域）”項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)在具體經(jīng)營區(qū)域后加注“需符合當(dāng)?shù)貐^(qū)人民政府或者具備相關(guān)職能的功能區(qū)管理會關(guān)于限時限地相關(guān)規(guī)定”。

第十五條 食品攤販應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營場所或者攤位的醒目處懸掛或擺放食品攤販備案證明，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租食品攤販備案證明。

第十六條 食品攤販備案事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新備案。備案事項(xiàng)發(fā)生變化未重新備案的，視為未備案。

第十七條 食品攤販應(yīng)在食品攤販備案證明有效期屆

滿前三十日內(nèi)向原備案市場監(jiān)管所提出延續(xù)備案。逾期提出延續(xù)備案的，按照重新備案辦理。逾期未提出延續(xù)備案的，繼續(xù)從事食品經(jīng)營活動的，且不辦理重新備案的，視為未備案。

第十八條 申請延續(xù)食品攤販備案可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：

（一）食品攤販備案延續(xù)表；

（二）原食品攤販備案證明，備案證明遺失的，申請人應(yīng)當(dāng)提交情況說明。

申請人指定或委托他人辦理延續(xù)申請手續(xù)的，委托代理人應(yīng)當(dāng)提交委托書及其身份證明文件。

申請材料為復(fù)印件的，申請人應(yīng)在提交的復(fù)印件上注明“提交復(fù)印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第十九條 食品攤販備案證明遺失、污損的，應(yīng)當(dāng)向原備案的市場監(jiān)管所申請補(bǔ)辦，并提交下列材料：

（一）食品攤販備案證明補(bǔ)辦表；

（二）食品攤販備案證明遺失的，申請人應(yīng)當(dāng)提交情況說明；食品攤販備案證明污損的，應(yīng)當(dāng)提交污損的食品攤販備案證明原件。

申請人指定或委托他人辦理補(bǔ)辦申請手續(xù)的，委托代理人應(yīng)當(dāng)提交委托書及其身份證明文件。

申請材料為復(fù)印件的，申請人應(yīng)在提交的復(fù)印件上注明

“提交復(fù)印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第二十條 因遺失、污損補(bǔ)發(fā)的食品攤販備案證明，備案證明編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。

第二十一條 有下列情形之一的，市場監(jiān)管部門可以作出注銷備案的決定：

（一）食品攤販不再從事食品經(jīng)營活動，提出注銷要求的；

（二）經(jīng)核實(shí)，食品攤販不再從事食品經(jīng)營活動，但未提出注銷要求的；

（三）備案部門工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守，給不符合條件的申請人發(fā)放食品攤販備案證明的；

（四）備案部門工作人員超越法定權(quán)限、違反規(guī)定程序發(fā)放食品攤販備案證明的；

（五）食品攤販以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段和隱瞞真實(shí)情況或者提交虛假資料取得備案的；

（六）食品攤販不符合食品經(jīng)營條件，經(jīng)責(zé)令限期整改，拒不整改或整改后仍不具備經(jīng)營條件的；

（七）食品攤販經(jīng)營《天津市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》禁止經(jīng)營的食品或食品添加劑，經(jīng)責(zé)令限期改正，拒不改正的；

（八）食品攤販發(fā)生食品安全事故的；

（九）其他依法可以吊銷備案的情形。

第二十二條 食品攤販備案的延續(xù)、補(bǔ)辦與注銷的有關(guān)程序參照本細(xì)則第十二條的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第二十三條 市場監(jiān)管所應(yīng)當(dāng)自完成備案或者延續(xù)備案或者注銷備案后十個工作日內(nèi)將流動攤販備案信息通報(bào)所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處。

第二十四條 市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門（以下簡稱市場監(jiān)管部門）應(yīng)當(dāng)建立健全食品攤販的食品安全監(jiān)督檢查制度，通過日常檢查、專項(xiàng)整治、監(jiān)督檢測等方式加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，及時查處食品安全違法行為。

第二十五條 市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品攤販進(jìn)行定期或者不定期監(jiān)督檢測。對消費(fèi)者反映較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)檢測。

監(jiān)督檢測不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其它任何費(fèi)用。

第二十六條 市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品攤販的食品安全監(jiān)管檔案管理制度，記錄內(nèi)容包括備案情況、日常監(jiān)督檢查情況等記錄。

第二十七條 市場監(jiān)管部門應(yīng)將對食品攤販經(jīng)營中的違法行為的投訴、舉報(bào)納入日常受理工作中，依程序處理有關(guān)投訴和舉報(bào)。

第二十八條 市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品攤販的信用記錄等情況，實(shí)行分類分級管理。

市場監(jiān)管部門一年內(nèi)發(fā)現(xiàn)食品攤販三次以下（不含三

次）違法行為的，應(yīng)當(dāng)在依法處理后將其列入重點(diǎn)監(jiān)管對象名單，增加對其監(jiān)督檢查和監(jiān)督檢測頻次。

市場監(jiān)管部門一年內(nèi)發(fā)現(xiàn)食品攤販三次以上（含三次）違法行的，應(yīng)當(dāng)依法注銷備案證明。

第二十九條 市市場監(jiān)管委履行下列職責(zé)：

（一）制定食品攤販監(jiān)督管理相關(guān)規(guī)范性文件；

（二）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市級其他有關(guān)部門；

（三）組織全系統(tǒng)開展食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓(xùn)；

（四）對全系統(tǒng)食品攤販監(jiān)督管理工作進(jìn)行督導(dǎo)與考核。

第三十條 區(qū)市場監(jiān)管局履行下列職責(zé)：

（一）制定本行政區(qū)域食品攤販監(jiān)督管理計(jì)劃；

（二）對食品攤販經(jīng)營的食品進(jìn)行定期或不定期的抽樣檢驗(yàn)；

（三）組織所屬市場監(jiān)管所開展食品攤販備案、日常監(jiān)管、快速檢測及專項(xiàng)整治，建立健全食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)管檔案；

（四）定期會同其他有關(guān)部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販等的經(jīng)營活動開展專項(xiàng)整治，依法查處違法經(jīng)營行為，并向相關(guān)行政執(zhí)法部門通報(bào)處罰信息；

（五）組織本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販監(jiān)督管理工作的宣傳以及監(jiān)督管理執(zhí)法人員培訓(xùn)；

（六）按照區(qū)人民政府要求，參與劃定、調(diào)整流動攤販經(jīng)營限定區(qū)域和限定時段；

（七）完成市市場監(jiān)管委交辦的食品攤販監(jiān)管任務(wù)；

（八）對所屬市場監(jiān)管所食品攤販監(jiān)管工作督導(dǎo)和考評。

第三十一條 市場監(jiān)管所履行下列職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)轄區(qū)食品攤販備案證明發(fā)放工作；

（二）依法對食品攤販進(jìn)行日常監(jiān)管、快速檢測及專項(xiàng)整治；

（三）按照“一戶一檔”原則，建立轄區(qū)食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)管檔案；

（四）依法向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處通報(bào)流動攤販備案、食品攤販違法信息等情況；

（五）將日常檢查中發(fā)現(xiàn)的流動攤販超出區(qū)人民政府劃定的限定區(qū)域、限定時段從事食品經(jīng)營活動的情況，通報(bào)所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處或其指定的職責(zé)部門；

（六）根據(jù)監(jiān)管工作實(shí)際，提出劃定或者調(diào)整供流動攤販經(jīng)營的限定區(qū)域、限定時段的建議。

第三十二條 本細(xì)則所稱擺攤設(shè)點(diǎn)，指依法占路流動經(jīng)營的行為。

第三十三條 本細(xì)則自發(fā)布之日起施行。

第三篇：天津食品有限公司新員工培訓(xùn)計(jì)劃（模版）

天津龍祥食品有限公司新員工培訓(xùn)計(jì)劃

小組成員：龔雙雙 徐曉曉 張亞娟 寧旭雨 于千 王春芳

一、培訓(xùn)總體情況介紹

1、培訓(xùn)名稱：天津龍祥食品有限公司新員工培訓(xùn)

2、舉辦單位：天津龍祥食品有限公司人力資源部、生產(chǎn)部

3、培訓(xùn)對象：天津龍祥食品有限公司新員工

4、培訓(xùn)內(nèi)容：主要培訓(xùn)專業(yè)知識、規(guī)章制度、企業(yè)文化

5、新老員工之間的差距：

（1）新員工對企業(yè)文化和制度不是特別了解，比較陌生。（2）新員工剛進(jìn)入公司，對加工春卷的技術(shù)還是有待提升。

（3）有些新員工自我衛(wèi)生意識不強(qiáng)，可能會影響產(chǎn)品加工的質(zhì)量。（4）員工對春卷食品加工方面不是特別熟悉。（5）了解企業(yè)晉升制度，有較大的熱情。

6、培訓(xùn)目的：為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣2 讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望3 讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、提供討論的平臺4減少新員工初進(jìn)公司的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司5是新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感6培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法

二、培訓(xùn)準(zhǔn)備

培訓(xùn)前準(zhǔn)備事項(xiàng)

A：場地要求：公司人力資源準(zhǔn)備約20人的培訓(xùn)室B：設(shè)備要求：公司準(zhǔn)備幻燈片播放設(shè)備以及話筒

三、培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)時間：2011.11.15-2011.12.1

5四、培訓(xùn)項(xiàng)目預(yù)算

新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表

（到職后30天部門填寫）

1、你對新員工一個月的工作表現(xiàn)的總體評價 優(yōu)良一般差

2、新員工對公司的適應(yīng)程度

很好好一般差

3、新員工的工作能力

優(yōu)良一般差

第四篇：天津農(nóng)學(xué)院食品專業(yè)英語期末試題答案a卷

1.轉(zhuǎn)基因生物: genetically modified organism2.世界衛(wèi)生組織: world health organization

3.(聯(lián)合國）糧農(nóng)組織:food and agricultuer organization 4.甘氨酸:glycine

5.乳酸桿菌：lactobacillus6.脂肪酸：fatty acid7.底物：substrate

8.固定化酶：immobilized enzymes9.厭氧發(fā)酵：anaerobic fermentation10.氨水：ammonia

1.glycerol: 甘油2.molasses：糖蜜3.fructose：果糖4.hydrolyze: 水解

5.carboxyl：羧基6.maltose：麥芽糖7.invertase：轉(zhuǎn)化酶8.tenderizer：嫩化劑

9.maltotriose：麥芽三糖10.lipases：脂肪酶

1.我們需要大約50種化學(xué)營養(yǎng)成分維持身體健康：水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、13種維生素、17礦物質(zhì)、幾種纖維素和一些微量其它成分。大量營養(yǎng)成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和水是我們每日大量消費(fèi)的提供給我們身體足夠的能量。這些營養(yǎng)物質(zhì)中的每種成分都含有碳、氫、氧成分，蛋白質(zhì)中還含有氮成分。碳、氫、氧的比率決定著所含的熱量。我們需要微量包括礦質(zhì)元素合微生素成分較少。除了礦質(zhì)元素和水以外所有的營養(yǎng)成分歸類為有機(jī)化合物因?yàn)槎己刑荚亍?/p>

2.蛋白酶和脂肪酶用于水解皮革內(nèi)皮中的蛋白質(zhì)和脂肪成分。這是皮革加工中必需的一步。蛋白酶也經(jīng)常用于肉類的嫩化，因?yàn)槟軌驅(qū)⑷忸愔械挠操|(zhì)蛋白質(zhì)的成分水解軟化。

微生物酶制劑已經(jīng)用于衣物纖維的出漬處理。許多衣物上的污漬是由蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物成分，滲透在不纖維的中間。在合適的條件下通過合適的生物酶制劑可以去除隱藏在布里的污漬。（如果是大的污漬可能酶制劑處理效果也不一定好。不是所有的污漬都能被酶制劑處理掉。另外，有些含有酶制劑的去污劑在抗過敏方面得到很大進(jìn)展。

1.根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品凝固的特性，酸奶分為凝固型和攪拌型兩種主要類型。Depending on the system of manufacture and the nature of coagulum, yogurts may be classified as being of two main types, set and stirred.2.油炸時要用質(zhì)量好的油脂，并采用不銹鋼或其他惰性材料來做容器以避免造成污染。It’s important that good-quality fat is used for frying and that equipment of stainless steel or some other inert metal is used to avoid any possibility of contamination.3蛋白質(zhì)錯綜復(fù)雜、多種多樣的大分子物質(zhì)，是食物必須氨基酸和非必須氨基酸的來源。Proteins are molecules of great size，complexity，and diversity.They are the source of dietary amino acids，both essential and nonessential.

第五篇：天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)應(yīng)用

天津RFID在食品追溯管理中的應(yīng)用

摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)使食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。在每一個生產(chǎn)階段及最終消費(fèi)領(lǐng)域，對貨品安全性、食品成分來源及庫存進(jìn)行控制管理

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品追溯與跟蹤的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)是當(dāng)前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動追溯系統(tǒng)的實(shí)例之一，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。

一、天津RFID系統(tǒng)功能效用

天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。天津RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制,建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

通過天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)，解決了因?yàn)橛臀?、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動行業(yè)的整體進(jìn)步，天津RFID全面提升我國食品行業(yè)的水平。

二、天津RFID系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過天津RFID電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括： 三個層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)

二級節(jié)點(diǎn)：由天津RFID食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實(shí)現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)與加工線節(jié)點(diǎn)、倉儲與配送節(jié)點(diǎn)、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺：1個中心為天津RFID食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于摩佰爾基礎(chǔ)支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運(yùn)作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運(yùn)行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操縱控制天津RFID讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

三、天津RFID系統(tǒng)功能

摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的信息化建立起來的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實(shí)時監(jiān)控，達(dá)到食品的追溯與召回。各系統(tǒng)功能：

1．天津RFID食品追溯管理中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng) 主要包括以下內(nèi)容： ? 食品分類庫及樣品庫 ? 食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫 ? 食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo) ? 食品生產(chǎn)與管理信息 ? 食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)

2．天津RFID食品追溯管理種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實(shí)時監(jiān)控。主要包括以下功能：

? 食品維護(hù)管理：對于本種養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標(biāo)簽標(biāo)識；

? 生長發(fā)育管理：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法；

? 飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，通過天津RFID飼養(yǎng)管理系統(tǒng)選用合理的飼養(yǎng)配方； ? 繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息； ? 疾病管理：根據(jù)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立疫病檔案；

? 防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動物等在休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。

3．天津RFID食品安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)上的信息，通過電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。4．天津RFID供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨(dú)貨品的各自位置、身份、儲運(yùn)歷史、目的地、有效期及其它有用信息。天津RFID系統(tǒng)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。5．天津RFID消費(fèi)管理

在食品進(jìn)入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。

6．檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實(shí)施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7．天津RFID基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費(fèi)終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)特點(diǎn)

１．利用RFID的優(yōu)勢特性達(dá)到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實(shí)時、便捷。

２．在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯。

３．可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。

４．以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。５．?dāng)?shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時、準(zhǔn)確報(bào)送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

６．通過網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)適用領(lǐng)域

本系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

方案解決公司：

摩佰爾（天津）電子科技有限公司

聯(lián)系人：張博

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