第一篇：社會(huì)調(diào)查 調(diào)查報(bào)告 小吃 學(xué)校 周邊 餐飲

紅河學(xué)院周邊餐飲店（小吃）經(jīng)營(yíng)狀況問(wèn)卷

一、調(diào)查目的：

我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。結(jié)合老師給我們的調(diào)查項(xiàng)目。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開(kāi)始調(diào)查，通過(guò)在紅河學(xué)院步行街、農(nóng)民街和檸檬時(shí)代幾處的走訪(fǎng)中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了學(xué)院周邊餐飲行業(yè)所存在的問(wèn)題。

二、調(diào)查方法：

1、問(wèn)卷調(diào)查

2、實(shí)地走訪(fǎng)、面談

3、蹲點(diǎn)觀察

三、調(diào)查時(shí)間：

此次調(diào)查分為兩個(gè)階段：第一階段：第十五周準(zhǔn)備調(diào)查問(wèn)卷。第二階段：第十六周進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

四、調(diào)查對(duì)象：

紅河學(xué)院步行街、農(nóng)民街和檸檬時(shí)代各種小吃。

五、調(diào)查方法和具體步驟

（1）對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：

1、經(jīng)營(yíng)的主要特色

2、小吃?xún)r(jià)格如何

3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)

4、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本

5、對(duì)收入情況是否滿(mǎn)意

6、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查

（2）對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷30份。

（3）調(diào)查結(jié)果整理分析

1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析

2、對(duì)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行分析

3、寫(xiě)研究報(bào)告、調(diào)查方案等

六、調(diào)查分析

（一）按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類(lèi)：

1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，紅河本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：瀘西涼米線(xiàn)、炸洋芋等。

3.外來(lái)小吃：不管是在農(nóng)民街還是檸檬時(shí)代，我們看到更多的是眾多的外來(lái)小吃，如麗江涼粉、大理風(fēng)味的餐館以及宣威緣等餐館。這類(lèi)小吃更能吸引的是外來(lái)的學(xué)生，應(yīng)為這類(lèi)小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素。這類(lèi)小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

（二）、學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式 通過(guò)實(shí)地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：(1)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中：小吃主要分布在農(nóng)民街，且小攤點(diǎn)居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。

那么，學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)方式又是什么情況呢？通過(guò)調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式：(1)小攤點(diǎn)式(2)小吃車(chē)式：如桂花糕等。(3)流動(dòng)式(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式

（三）、消費(fèi)者（學(xué)生）的消費(fèi)情況及態(tài)度

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來(lái)說(shuō)，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒(méi)了解過(guò)。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問(wèn)題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示一定會(huì)去改正，3.30%表示不想理會(huì)，2.93%表示不會(huì)。

（四）、現(xiàn)狀分析

根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見(jiàn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

——小吃周邊環(huán)境差。

除造成大量污染之外，占道經(jīng)營(yíng)、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來(lái)管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活，經(jīng)營(yíng)者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理?！狈σ粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷(xiāo)售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無(wú)章?！l(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問(wèn)題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問(wèn)題需要解決：(1)個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿(mǎn)意。(2)經(jīng)營(yíng)操作過(guò)程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類(lèi)小吃、麻辣燙、魚(yú)肉類(lèi)燒烤制品，其來(lái)源、盛裝的器具、加工的過(guò)程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤(pán)碗的洗滌及消毒條件，都沒(méi)有保障。(5)環(huán)境問(wèn)題：學(xué)校周邊小吃帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，也是影響最大最嚴(yán)重的問(wèn)題?！狈?chuàng)新，花樣不多，形式單一。

想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿(mǎn)目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。——缺乏一種情調(diào)及氛圍。

很多時(shí)候，小吃是作為一種零食來(lái)增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。

七、建議及對(duì)策

針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)，我們實(shí)踐小分隊(duì)提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策： 1.相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。

2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高，特別是在對(duì)質(zhì)量、特色、營(yíng)養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇。

3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤?，而不是到處尋找還不一定吃得遍。

紅河學(xué)院周邊餐飲店經(jīng)營(yíng)狀況問(wèn)卷

餐廳經(jīng)營(yíng)者：

您好！我們是在校的學(xué)生，為了了解學(xué)校周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)狀況，我們要向您詢(xún)問(wèn)一些關(guān)于餐飲方面的問(wèn)題，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)配合我們的調(diào)查，我們將對(duì)您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！1.你的餐飲店位于（）

A步行街B農(nóng)民街C檸檬時(shí)代

2.您的餐廳選在這里的原因是什么？（）A靠近學(xué)校，消費(fèi)人群多B交通方便C本地人 D其他

3.您餐廳客人什么時(shí)候最多？（）A

上午B中午C下午D晚上

4.對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)方式，您最側(cè)重哪一種？（）A小

吃B火鍋C特色菜D家常菜

5.您餐廳面對(duì)的主要消費(fèi)者是哪一類(lèi)人群？()A周邊的學(xué)生B學(xué)校的工作人員C學(xué)校附近人的村民D其他

6.您餐廳采用哪一種促銷(xiāo)方式？（）A會(huì)員

制B積分卡C代金卷D其他7.您餐廳在節(jié)假日會(huì)打折嗎？（）

A會(huì)B不會(huì)C視情況而定D其他

8.您餐廳的消費(fèi)者會(huì)選著您推薦的菜肴嗎？（）A 會(huì)B不會(huì)C偶爾會(huì)D其他

9.作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者您認(rèn)為上菜的速度會(huì)影響餐廳的口碑嗎？（）A會(huì)B不會(huì)C不清楚D其他

10對(duì)于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？（）A 允許消費(fèi)者自帶B謝絕自帶C其他11.您認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生對(duì)客源有沒(méi)有影響？（）A 有B沒(méi)有C不清楚D其他

12.消費(fèi)者對(duì)您餐廳的價(jià)格反映怎么樣？（）

A比較貴B一般C便宜D其他

13您認(rèn)為消費(fèi)者選您的餐廳最重要的原因是什么？（）A 價(jià)格便宜B分量多C味道好D老顧客14.對(duì)于您的餐廳，您最注重他的？（）（可多選）

A服務(wù)與價(jià)格B環(huán)境衛(wèi)生C食物特色D快捷方便E營(yíng)養(yǎng)健康15.您認(rèn)為您的餐廳是以什么取勝的？（）（可多選）

A價(jià)格便宜B服務(wù)態(tài)度C特色菜肴D地理位置E其他 16.您所經(jīng)營(yíng)的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）

A 200以下B 200～300C 300～500D 500以上 17.就目前的盈利狀況您滿(mǎn)意嗎？（）Ａ滿(mǎn)意Ｂ不滿(mǎn)意Ｃ不清楚

１８.為了改善目前的經(jīng)營(yíng)狀況，你想改進(jìn)的是什么？（）

Ａ餐館的環(huán)境Ｂ餐館的菜色Ｃ餐館的規(guī)模Ｄ其他 １９.對(duì)于搞好一個(gè)餐廳，您有什么樣的看法？

（十一）數(shù)據(jù)分析

第二篇：關(guān)于學(xué)校周邊小吃衛(wèi)生情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于學(xué)校周邊小吃衛(wèi)生情況的調(diào)查報(bào)告

篇一：關(guān)于學(xué)校周邊小吃攤飲食衛(wèi)生的調(diào)查報(bào)告

班級(jí)：1X市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)二班

學(xué)號(hào)：201X132030206

姓名：張三

關(guān)于學(xué)校周邊小吃攤飲食衛(wèi)生的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

學(xué)校周邊流動(dòng)小吃攤帶來(lái)的食品安全、交通安全及環(huán)境污染問(wèn)題已成為學(xué)校特別是中小學(xué)一個(gè)久治不愈的頑癥。近幾年來(lái)，各級(jí)政府和相關(guān)部門(mén)對(duì)此高度重視，很多地方都開(kāi)展過(guò)轟轟烈烈的專(zhuān)項(xiàng)整治，盡管取得了一定成效，但由于長(zhǎng)效管理機(jī)制缺失，治理成果沒(méi)有得到有效鞏固，目前很多學(xué)校的大門(mén)口依然存在大量的流動(dòng)小吃攤，每到放學(xué)時(shí)，這些小吃攤周?chē)季蹪M(mǎn)了等著買(mǎi)小吃的學(xué)生。這些流動(dòng)小吃攤沒(méi)有辦理有關(guān)營(yíng)業(yè)手續(xù)，出售的食品也沒(méi)有經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)檢疫，這樣的食物給學(xué)生身心健康和生命安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

二、調(diào)查目的

我們對(duì)學(xué)校周邊流動(dòng)小吃攤進(jìn)行了調(diào)查與思考，主要目的是讓我們認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，引起有關(guān)部門(mén)的重視，讓大家共同努力，采取有效措施進(jìn)行徹底的治理，營(yíng)造一個(gè)安全和諧的校園周邊環(huán)境。

三、調(diào)查對(duì)象

食堂及周邊各餐飲館老板，學(xué)生，老師及其他消費(fèi)者調(diào)查方式

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法、網(wǎng)上查詢(xún)法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。借助我們的問(wèn)卷調(diào)查和訪(fǎng)談，了解到同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實(shí)際情況、自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

四、調(diào)查地點(diǎn)

食堂及周邊各餐飲館及小吃街

五、調(diào)查人

張海濤

六、調(diào)查時(shí)間

至

七、調(diào)查內(nèi)容

食堂調(diào)查

分別對(duì)學(xué)校五個(gè)現(xiàn)正在用的食堂,有一樓大食堂、二樓食堂、清真食堂、二樓招待餐廳.餐飲館調(diào)查

對(duì)學(xué)校對(duì)面餐館進(jìn)行調(diào)查，比如大同削面、三姐拉面、福緣樓、過(guò)橋米線(xiàn)、穆雅燉肉館、巫山烤魚(yú)、成都烤魚(yú)、鐵鍋柴雞、秘制排骨飯.路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查

對(duì)于路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查，我們主要調(diào)查學(xué)校門(mén)口的小吃，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如爆炒魷魚(yú)、烤紅薯、肉夾饃、炸臭豆腐，還有涼粉涼面等。

附錄二：

關(guān)于校園食品安全的調(diào)查報(bào)告

同學(xué)，您好！感謝您抽出寶貴的時(shí)間來(lái)支持我們的調(diào)查。近來(lái)，食品安全已經(jīng)成為大眾普遍關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，為了更好地理解人們對(duì)食品安全現(xiàn)狀的看法，并就我校食品安全保障出現(xiàn)的一系列問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查。我們保證，此調(diào)查不會(huì)對(duì)你的安全造成任何傷害。

1.請(qǐng)問(wèn)你是大幾的學(xué)生？

A.大一

B.大二

C.大三

D.大四

2.您的性別

A 男

B女

食堂篇

3.您對(duì)學(xué)校食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)是？

A.很滿(mǎn)意

B.一般滿(mǎn)意

C.不滿(mǎn)意

D.很不滿(mǎn)意

4.您覺(jué)得食堂提供的餐具的安全性如何？

A.很安全

B.一般

C.不安全

5.您覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？

A.很滿(mǎn)意

B.一般滿(mǎn)意

C.不滿(mǎn)意

D.很不滿(mǎn)意

6.您覺(jué)得食堂的食材是否新鮮？

A.挺新鮮的 B.一般新鮮

C.不新鮮

7.關(guān)于食堂工作人員戴口罩

A.強(qiáng)烈建議

B.建議

C.無(wú)所謂

小吃街篇

8.你對(duì)周邊無(wú)牌攤檔的態(tài)度是？

A.支持

B.無(wú)所謂

C.抗拒

9.你覺(jué)得周邊小餐館，快餐店的衛(wèi)生安全滿(mǎn)意嗎？

A.很滿(mǎn)意

B.一般滿(mǎn)意

C.不滿(mǎn)意

D.十分滿(mǎn)意

10.你覺(jué)得無(wú)牌攤檔或者小餐館等存在的安全情況怎么樣？【多選題】

A.原材料不新鮮，不衛(wèi)生

B.就餐環(huán)境不衛(wèi)生

C.食品包裝、餐具不衛(wèi)生

D.食品生產(chǎn)、加工過(guò)程不衛(wèi)生E.工作人員不注重衛(wèi)生

11.在超市買(mǎi)東西時(shí)，是否關(guān)注生產(chǎn)日期？

A.沒(méi)有關(guān)注過(guò)

B.對(duì)某些東西很關(guān)注，比如保質(zhì)期短的食品

C.對(duì)每樣?xùn)|西都很關(guān)注

其他篇

12.您所購(gòu)買(mǎi)的商品帶普遍標(biāo)識(shí)嗎？

A 帶

B 不帶

C 沒(méi)注意過(guò)

13.買(mǎi)食品時(shí)看生產(chǎn)日期嗎？

A 不看

B 偶爾看

C 總看

14.您選擇食品的主要依據(jù)是【多選題】

A生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

B品牌

C價(jià)格

D產(chǎn)品的包裝色澤氣味

E相關(guān)檢驗(yàn)證明和標(biāo)識(shí)標(biāo)簽

F以往經(jīng)驗(yàn)或別人介紹

15.你知道三無(wú)產(chǎn)品是什么嗎？

A知道

B.不知道 在食品安全方面，您最擔(dān)心的是：【多選題】

A.食品中違規(guī)使用添加劑

B.蔬菜水果中農(nóng)藥高殘留

C.注水肉泛濫

D.病死行畜肉

E.地溝油流入餐桌

F.食物中毒

G.過(guò)期食品

17.您認(rèn)為食品安全最大的隱患在哪一個(gè)環(huán)節(jié)

A.種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

B.生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

C.零售批發(fā)環(huán)節(jié)

D.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

18.當(dāng)您買(mǎi)到劣質(zhì)不合格產(chǎn)品時(shí)，你會(huì)？【多選題】

A.丟掉，自認(rèn)倒霉

B.找商家協(xié)商退換

C.直接聯(lián)系銷(xiāo)售廠(chǎng)家

D.找媒體曝光

.E找相關(guān)部門(mén)投訴 您認(rèn)為應(yīng)該向哪些部門(mén)進(jìn)行食品安全投訴舉報(bào)

A食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

B工商行政管理部門(mén)

C質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)

D農(nóng)業(yè)部門(mén)各級(jí)食品安全委員會(huì)辦公室曝光食品安全典

型案件

E不知道向那個(gè)部門(mén)舉報(bào)

20.您傾向采取什么方式進(jìn)行食品安全投訴舉報(bào)

A電話(huà)舉報(bào)

B信件舉報(bào)

C網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)

D上門(mén)舉報(bào)E其它

21.您是否還會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)存在或曾發(fā)生過(guò)安全事故但已加以改正的食品

A會(huì)

B不會(huì)

C會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)目前沒(méi)有其他替代商品,還會(huì)照常購(gòu)買(mǎi)

22.您認(rèn)為目前造成食品安全問(wèn)題眾多的原因是【多選題】

A食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心

B主管部門(mén)職責(zé)不明,監(jiān)管不力

C執(zhí)法部門(mén)對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠

D食品安全法律體系不完善

E消費(fèi)者缺乏安全消費(fèi)知識(shí)

F事情沒(méi)那么嚴(yán)重，是媒體炒作出來(lái)的 G 其它

23.您認(rèn)為提高食品安全水平最有效的措施是【多選題】

A企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)

B倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

C開(kāi)展消費(fèi)者教育

D行業(yè)自律

E加大處罰力度

F嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫曝光典型案件

G其它

謝謝您的支持與合作！

以下是我們對(duì)針對(duì)這次調(diào)查所做的一個(gè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表：(調(diào)查表見(jiàn)附錄二)

利用率：90%

根據(jù)調(diào)查的結(jié)果及分析學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，為此制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表。

根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

1、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占%，不滿(mǎn)意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占%，不滿(mǎn)意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%, 不新鮮的占%。

2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)

生占%，認(rèn)為較差占%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；

篇二：關(guān)于校園周邊食品調(diào)查報(bào)告

關(guān)于里水中心小學(xué)邊食品安全的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

近年來(lái)層出不窮的食品安全問(wèn)題 如“蘇丹紅事件”、“三鹿奶粉事件”等等，這使得食品安全成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)以及隱憂(yōu)。而學(xué)校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于里水中心小學(xué)食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

二、調(diào)查目的

通過(guò)這次調(diào)查，了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高師生們的食品安全意識(shí)。

三、調(diào)查對(duì)象

餐館老板 學(xué)生 老師及其他消費(fèi)者

四、調(diào)查方法

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法、網(wǎng)上查詢(xún)法為輔，另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。借助我們的問(wèn)卷調(diào)查和訪(fǎng)談，了解到同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實(shí)際情況、自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

五、調(diào)查內(nèi)容

里水各中小學(xué)食堂及周邊各餐飲館及小吃街

六、調(diào)查內(nèi)容

食堂調(diào)查

學(xué)校正在使用的食堂。

路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查

對(duì)于路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查，我們主要調(diào)查學(xué)校墮落街的小吃，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如爆炒魷魚(yú)、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼面。

正文：

食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問(wèn)題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題?！疤K丹紅事件”、“注水肉”還有“三鹿奶粉事件”，無(wú)一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見(jiàn)為凈”觀點(diǎn)。是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來(lái)證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問(wèn)題食品”，我認(rèn)為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國(guó)家的聲譽(yù)，更是深刻地影響著我們的生活質(zhì)量。

食品安全中出現(xiàn)問(wèn)題，人們都會(huì)首先想到出售商和制造商。當(dāng)然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤(rùn)，但他們?cè)?/p>

追求利益的時(shí)候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業(yè)，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)利益分配扭曲。因此他們拿消費(fèi)者的健康來(lái)作為利益的代價(jià)，這種方式是只追求個(gè)人利益，自私的表現(xiàn)。

以下是我們對(duì)針對(duì)這次調(diào)查所做的一個(gè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表：(調(diào)查表見(jiàn)附錄一)

利用率：90%

根據(jù)調(diào)查的結(jié)果及分析學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，為此制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表。根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

1、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占%，不滿(mǎn)意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占%，不滿(mǎn)意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%, 不新鮮的占%。

2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占%，認(rèn)為較差占%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同

時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

3、多數(shù)人買(mǎi)商品時(shí)很少注意食品的標(biāo)簽，買(mǎi)食品時(shí)大多數(shù)人都會(huì)看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。

4、一般情況下人們都會(huì)關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零

5、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是多數(shù)學(xué)生對(duì)食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關(guān)注。

6、之所以對(duì)食品感到擔(dān)心主要是受到電視和電臺(tái)的影響，還有報(bào)紙和雜志等

7、當(dāng)購(gòu)買(mǎi)了不安全的食品時(shí)，人們大都匯自認(rèn)倒霉，奉勸同學(xué)不要購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品

8、對(duì)食品安全的問(wèn)題，同學(xué)主要通過(guò)與商家理論，舉報(bào)的很少。

一、學(xué)校食品安全現(xiàn)狀

學(xué)校食堂安全現(xiàn)狀

食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理.就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔。

學(xué)校小吃街安全現(xiàn)狀

1、學(xué)校周邊小雜貨臨時(shí)攤點(diǎn)屢禁不絕，進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證，私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過(guò)期.生意不錯(cuò)，當(dāng)天賣(mài)的東西可當(dāng)天賣(mài)完

2、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。

二、學(xué)校食品安全存在的問(wèn)題

通過(guò)對(duì)我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)校周?chē)惋嬸^在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問(wèn)題。

1、我校各大食堂分布無(wú)序，不能對(duì)全校的飯菜進(jìn)行集中處理

2、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.3、食堂餐具作為一個(gè)大碗，容易造成浪費(fèi)飯菜的情況

4、夏天食堂偶爾會(huì)出現(xiàn)蚊子

5、同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高

6、牛羊肉粉館通常都是用自來(lái)水直接煮面、粉之類(lèi)的

7、有時(shí)候飯菜里會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)之類(lèi)的東西

8、臨時(shí)攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，而且是重復(fù)加油

9、臨時(shí)攤點(diǎn)經(jīng)常停留在馬路邊，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上

三、加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議：

學(xué)校方面

1、加強(qiáng)學(xué)校周邊地區(qū)食品安全環(huán)境治理和監(jiān)管。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門(mén)對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)食品攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，取締無(wú)證、無(wú)照、加工食品的窩點(diǎn)，有效凈化學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。

2、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生監(jiān)管和疾病預(yù)防控制，學(xué)校應(yīng)專(zhuān)門(mén)成立一個(gè)負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的部門(mén)，務(wù)必確保學(xué)生飲食安全。

4、加強(qiáng)人防、物防、技防建設(shè)，提高校園整體防范能力。加強(qiáng)師生法律法規(guī)教育，增強(qiáng)法律意識(shí)和自我防范能力。抓好學(xué)生衛(wèi)生健康知識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生形成講衛(wèi)生、講文明、講禮貌的良好習(xí)慣，建議學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品

政府方面

1、完善“三位一體”機(jī)制，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管合力。要建

立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門(mén)“三位一體”監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)監(jiān)管職能到位。一是學(xué)校負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人，成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費(fèi)安全隱患。二是經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律監(jiān)管。積極開(kāi)展“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”及優(yōu)秀“校園放心店”評(píng)比活動(dòng)，引導(dǎo)校園食品經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立“文明誠(chéng)信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)者自我監(jiān)管意識(shí)和自律意識(shí)。三是加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，用活職能平臺(tái)，鑄造校園食品安全監(jiān)管利器。要加大與教育部門(mén)的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強(qiáng)化業(yè)主的食品安全意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)

2、建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)懲罰力度。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門(mén)對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)食品攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，取締無(wú)證、無(wú)照、加工食品的窩點(diǎn)，有效凈化學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。

學(xué)生自身方面

1、學(xué)生應(yīng)有食品安全方面的意識(shí)和知識(shí)

2、學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)食用食物的常識(shí)

五、通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：

1、多數(shù)人買(mǎi)商品時(shí)很少注意商品標(biāo)示

2、買(mǎi)食品時(shí)大多數(shù)人都會(huì)看生產(chǎn)日期，只有少部分不

看。

3、一般情況下人們都會(huì)關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零

4、對(duì)《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點(diǎn)都不知道的狀態(tài)

5、人們對(duì)食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳占主要

6、食品安全常識(shí)和安全現(xiàn)狀已經(jīng)收到們的重視

7、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的的安全是是食品安全的重要隱患，而種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)基本不受關(guān)注

8、食品的過(guò)期及使用添加劑是消費(fèi)者是主要擔(dān)心的問(wèn)題

9、在商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)商品是人們最為放心

10、經(jīng)常遇到或從來(lái)沒(méi)遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例較小

11、之所以對(duì)食品感到擔(dān)心主要是受到電視和電臺(tái)的影響，還有報(bào)紙和雜志等

12、當(dāng)購(gòu)買(mǎi)了不安全的食品時(shí)，人們大都匯自認(rèn)倒霉，奉勸親友不要購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品

13、普遍認(rèn)為安全問(wèn)題的發(fā)生主要是由企業(yè)追求利益、主管部門(mén)職責(zé)不明、懲罰力度不夠、體制不完善而造成的

14、對(duì)食品安全的問(wèn)題，所采取的主要向食品、藥品監(jiān)督管理部門(mén)投訴，主要通過(guò)電話(huà)舉報(bào)，顧客上門(mén)舉報(bào)的很少。

六、感想：

1、通過(guò)對(duì)食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對(duì)自己身邊的商品有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)在我們的大

腦中也有一定的地位。

篇三：關(guān)于校園周邊食品安全衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告

武定縣近城小學(xué)五班 楊曦程

一、學(xué)校周邊小吃安全現(xiàn)狀

1、學(xué)校周邊小雜貨臨時(shí)攤點(diǎn)屢禁不絕，進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證。私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過(guò)期.生意不錯(cuò)，當(dāng)天賣(mài)的東西可當(dāng)天賣(mài)完

2、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。

二、學(xué)校食品安全存在的問(wèn)題

通過(guò)對(duì)我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)校周?chē)惋嬸^在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問(wèn)題.1、老師分發(fā)飯菜時(shí)不戴口罩，有時(shí)還講話(huà)，不衛(wèi)生。

2、夏天食堂偶爾會(huì)出現(xiàn)蒼蠅和蚊子。

3、臨時(shí)攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，而且是重復(fù)加油。

4、臨時(shí)攤點(diǎn)經(jīng)常停留在馬路邊，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，非常不衛(wèi)生。

5、同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高，經(jīng)常買(mǎi)垃圾食品吃。

三、通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：

1、多數(shù)人買(mǎi)商品時(shí)很少注意商品標(biāo)示。

2、買(mǎi)食品時(shí)大多數(shù)人都會(huì)看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。

3、一般情況下人們都會(huì)關(guān)注食品安全，對(duì)《食品安全法》，大多數(shù)人都處于一點(diǎn)都不知道的狀態(tài)。

4、人們對(duì)食品安全的了解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳占主要的。

5、食品安全常識(shí)和安全現(xiàn)狀已經(jīng)受到人們的重視。

6、食品的過(guò)期及使用添加劑是消費(fèi)者是主要擔(dān)心的問(wèn)題

7、在商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)商品是人們最為放心。

8、自我保護(hù)意識(shí)差，當(dāng)購(gòu)買(mǎi)了不安全的食品時(shí)，人們大都匯自認(rèn)倒霉，奉勸親友不要購(gòu)買(mǎi)此產(chǎn)品。

四、加強(qiáng)食品安全的幾點(diǎn)建議：

學(xué)校方面

提高校園整體防范能力，教育學(xué)生要注意食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品和“三無(wú)”食品。

學(xué)生自身方面

1、學(xué)生應(yīng)有食品安全方面的意識(shí)和知識(shí)。

2、學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)食用食物的常識(shí)。

五、感想：

1、通過(guò)對(duì)食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對(duì)自己身邊的商品有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)在我們的大腦中也有一定的地位。

2、當(dāng)然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對(duì)食品安全的深刻重視，希望這寫(xiě)內(nèi)容能對(duì)大家有所幫助，各取所需，更好的生活。

六、結(jié)語(yǔ)

食品安全問(wèn)題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上，危害著我們的健康。我們要努力做到讓食品安全與我們的健康同行。

第三篇：大學(xué)周邊小吃調(diào)查報(bào)告

大學(xué)周邊小吃街經(jīng)營(yíng)狀況問(wèn)卷

一、調(diào)查目的：

我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開(kāi)始調(diào)查，通過(guò)在海洋大學(xué)小吃街的走訪(fǎng)中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問(wèn)題。

二、調(diào)查方法：

1、問(wèn)卷調(diào)查

2、實(shí)地走訪(fǎng)、面談

3、蹲點(diǎn)觀察

三、調(diào)查對(duì)

小吃街各種小吃。

四、調(diào)查方法和具體步驟

（1）對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：

1、經(jīng)營(yíng)的主要特色

2、小吃?xún)r(jià)格如何

3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)

4、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本

5、對(duì)收入情況是否滿(mǎn)意

6、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查

（2）對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷30份。

（3）調(diào)查結(jié)果整理分析

1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析

2、對(duì)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行分析

3、寫(xiě)研究報(bào)告、調(diào)查方案等

五、調(diào)查分析

（一）按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類(lèi)：

1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。

3.外來(lái)小吃：我們看到更多的是眾多的外來(lái)小吃，如大盤(pán)雞、米粉。這類(lèi)小吃更能吸引的是外來(lái)的學(xué)生，應(yīng)為這類(lèi)小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素。這類(lèi)小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

（二）、學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式

通過(guò)實(shí)地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：(1)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。

通過(guò)調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式：(1)小攤點(diǎn)式(2)小吃車(chē)式：

如桂花糕等。(3)流動(dòng)式(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式

（三）、消費(fèi)者（學(xué)生）的消費(fèi)情況及態(tài)度

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來(lái)說(shuō)，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒(méi)了解過(guò)。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問(wèn)題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示一定會(huì)去改正，3.30%表示不想理會(huì)，2.93%表示不會(huì)。

（四）、現(xiàn)狀分析

根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見(jiàn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

——小吃周邊環(huán)境差。

除造成大量污染之外，占道經(jīng)營(yíng)、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來(lái)管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活，經(jīng)營(yíng)者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。

——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。

小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷(xiāo)售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無(wú)章。——衛(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。

這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問(wèn)題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問(wèn)題需要解決：(1)個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿(mǎn)意。(2)經(jīng)營(yíng)操作過(guò)程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類(lèi)小吃、麻辣燙、魚(yú)肉類(lèi)燒烤制品，其來(lái)源、盛裝的器具、加工的過(guò)程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤(pán)碗的洗滌及消毒條件，都沒(méi)有保障。(5)環(huán)境問(wèn)題：學(xué)校周邊小吃帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，也是影響最大最嚴(yán)重的問(wèn)題。

——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。

想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿(mǎn)目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。

——缺乏一種情調(diào)及氛圍。

很多時(shí)候，小吃是作為一種零食來(lái)增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。

六、建議及對(duì)策

針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)，我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策：

1.相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。

2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高，特別是

在對(duì)質(zhì)量、特色、營(yíng)養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄?，在維持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇。

3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍。

大連海洋大學(xué)小吃街經(jīng)營(yíng)狀況問(wèn)卷 餐廳經(jīng)營(yíng)者：

您好！我們是在校的學(xué)生，為了了解學(xué)校周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)狀況，我們要向您詢(xún)問(wèn)一些關(guān)于餐飲方面的問(wèn)題，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)配合我們的調(diào)查，我們將對(duì)您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！

1.您的餐廳選在這里的原因是什么？（）A靠近學(xué)校，消費(fèi)人群多B交通方便C本地人 D其他

2.您餐廳客人什么時(shí)候最多？（）

A 上午B中午C下午D晚上

3.對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)方式，您最側(cè)重哪一種？（）A小吃B火鍋C特色菜D家常菜

4.您餐廳面對(duì)的主要消費(fèi)者是哪一類(lèi)人群？()A邊的學(xué)生B學(xué)校的工作人員C學(xué)校附近人的村民D其他

5.您餐廳在節(jié)假日會(huì)打折嗎？（）

A會(huì)B不會(huì)C視情況而定D其他

6.您餐廳的消費(fèi)者會(huì)選著您推薦的菜肴嗎？（）

A 會(huì)B不會(huì)C偶爾會(huì)D其他

7.作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者您認(rèn)為上菜的速度會(huì)影響餐廳的口碑嗎？（）A會(huì)B不會(huì)C不清楚D其他

8.對(duì)于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？（）

A 允許消費(fèi)者自帶B謝絕自帶C其他

9.您認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生對(duì)客源有沒(méi)有影響？（）

A 有B沒(méi)有C不清楚D其他

10.消費(fèi)者對(duì)您餐廳的價(jià)格反映怎么樣？（）

A比較貴B一般C便宜D其他

11.您認(rèn)為消費(fèi)者選您的餐廳最重要的原因是什么？（）

A 價(jià)格便宜B分量多C味道好D老顧客

12.對(duì)于您的餐廳，您最注重他的？（）（可多選）

A服務(wù)與價(jià)格B環(huán)境衛(wèi)生C食物特色D快捷方便E營(yíng)養(yǎng)健康

13.您認(rèn)為您的餐廳是以什么取勝的？（）（可多選）

A價(jià)格便宜B服務(wù)態(tài)度C特色菜肴D地理位置E其他

14.您所經(jīng)營(yíng)的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）

A 200以下B 200～300C 300～500D 500以上

15.就目前的盈利狀況您滿(mǎn)意嗎？（）

Ａ滿(mǎn)意Ｂ不滿(mǎn)意Ｃ不清楚

16.為了改善目前的經(jīng)營(yíng)狀況，你想改進(jìn)的是什么？（）Ａ餐館的環(huán)境Ｂ餐館的菜色Ｃ餐館的規(guī)模Ｄ其他

第四篇：小吃調(diào)查報(bào)告

關(guān)于廈門(mén)特色小吃調(diào)查報(bào)告

鑒于目前餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，同時(shí)也為了會(huì)所可以更好的給賓客提供個(gè)性化服務(wù)，充分在餐飲與服務(wù)中體現(xiàn)廈門(mén)本地的飲食文化特色，結(jié)合本地飲食文化以及各種餐飲賣(mài)點(diǎn)，取其精華，去其糟粕，將我們的特點(diǎn)與其優(yōu)點(diǎn)相互結(jié)合，共同進(jìn)步，共同發(fā)展。對(duì)此情況，本部特意進(jìn)行了為期5天的市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)廈門(mén)不同類(lèi)型餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特色、地理位置、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)類(lèi)別等相關(guān)信息做了考察與總結(jié)。具體情況與調(diào)查內(nèi)容如下：

店面·攤位調(diào)查情況

（一）中山路美食街

1.經(jīng)營(yíng)特色：

燒肉粽、葉氏麻糍、蔥糖卷、夾餅、八婆燒仙草、吳伯棒冰

缽仔糕、炸蝦仁餅、海蠣煎、局口拌面、沙茶烤肉、阿卿春卷

炸魷魚(yú)須、炸地瓜、王師傅臭豆腐、土筍凍、花生湯、韭菜盒、年糕、沙茶面、燒仙草、鴨肉粥、芋包、油蔥果、扁食、五香卷

叉燒、大肉包、咸年糕、魚(yú)丸臺(tái)灣小吃：燒肉粽、一口腸、香腸等等；

2.地理位置：廈門(mén)市思明區(qū)中山路

3.經(jīng)營(yíng)模式：綜合模式

4.經(jīng)營(yíng)類(lèi)別：集體經(jīng)營(yíng)

5.聯(lián)系方式：無(wú)

6.優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)：特色小吃集中，品種豐富；環(huán)境混亂，座位很少。

（二）好清香美食中心

1.經(jīng)營(yíng)特色：土筍凍、花生湯、韭菜盒、燒肉粽、沙茶面等等

2.地理位置：湖濱南路200號(hào)

3.經(jīng)營(yíng)模式：綜合模式

4.經(jīng)營(yíng)類(lèi)別：個(gè)體經(jīng)營(yíng)

5.聯(lián)系方式：0592-2698777

6.優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)：特色小吃集中、品種豐富、環(huán)境衛(wèi)生、出品慢。

（三）以上兩個(gè)地方，食品較種類(lèi)較齊全。還有一些攤位口碑較好的附后： 達(dá)來(lái)鴨肉香腸

主營(yíng)沙茶面、清湯面、特脆扁食、拌面

其它小吃

冬粉鴨、鴨肉面、鴨肉粥、鴨內(nèi)臟冬粉、鴨頭、鴨爪、鴨翅

白切鴨

地址： 蓮前東路701明發(fā)花園

吳再添小吃

沙茶面、肉粽、蝦面、芋包、油蔥馃、土筍凍、五香卷、魚(yú)丸湯、扁食地址：思明區(qū)禾祥西路美湖路25號(hào)

電話(huà)：0592—2057789

四里沙茶面

地址：廈門(mén)思明區(qū)湖濱四里14號(hào)

電話(huà)：0592-5141186

四里沙茶面

地址：廈門(mén)思明區(qū)湖濱四里14號(hào)

電話(huà)：0592-5141186

月華沙茶面

地址：廈門(mén)思明區(qū)鎮(zhèn)邦路78號(hào)(民立小學(xué)斜對(duì)面)

電話(huà)：0592-2199468

開(kāi)禾沙茶面

地址：廈門(mén)思明區(qū)廈禾路126號(hào)(近大同小學(xué))

電話(huà)：0592-2050343

老八市沙茶面

地址：廈門(mén)思明區(qū)廈禾路116號(hào)埠康大廈1樓

電話(huà)：0592-5525306

集集小鎮(zhèn)美食

咖喱黃金豬排飯、貢丸湯、XO醬拌面、梅菜扣肉飯、皮蛋瘦肉粥、甜豆?jié){ 蛋餅、咸粢飯團(tuán)、香辣烤翅、糯米雞、臺(tái)式肉粽、煎餃、小籠包地址：夏禾路益泰大廈1層7-10號(hào)火車(chē)站附近

電話(huà) ：0592-5812735

鹿港小鎮(zhèn)

菠蘿油條蝦、客家小炒、臺(tái)灣豆腐煲、夫妻肺片、蔥烤羅非魚(yú)、黑椒鐵板牛柳地址：思明區(qū)嘉禾路寶龍中心寶龍閣A23-26號(hào)

電話(huà)：0592-503033

3福時(shí)記胡椒豬肚雞養(yǎng)胃鍋

主營(yíng)：胡椒豬肚雞養(yǎng)胃鍋

地址：廈禾路 1126號(hào)富興大夏

電話(huà)：5977598

百成大同鴨肉粥

主營(yíng)：鴨肉粥

地址：思明區(qū)大同路128-130號(hào)

電話(huà)：0592-21149060592-2024308

臺(tái)灣小吃

手抓餅、魚(yú)丸系列、牛丸系列、（粉）面系列、飲品系列

地址：明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)西區(qū)78號(hào)

電話(huà)：0592-5062135

第五篇：學(xué)校周邊餐飲調(diào)研報(bào)告

調(diào)查團(tuán)隊(duì)

最佳拍檔

目 錄

前 言?????????????????????3

第一章

市場(chǎng)調(diào)研介紹????????????????? 4

1.1 調(diào)研背景?????????????????

41.2 調(diào)研方法介紹??????????????? 4

1.3 調(diào)研市場(chǎng)介紹??????????????? 4

1.4 調(diào)研對(duì)象介紹??????????????? 4

第二章

目標(biāo)市場(chǎng)分析????????????????? 5

2.1 目標(biāo)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)分析?????????????

52.2 目標(biāo)消費(fèi)者分析????????????? 6

第三章

調(diào)研分析??????????????????? 7

3.1 消費(fèi)者消費(fèi)行為分析?????????????7

3.2 消費(fèi)者消費(fèi)數(shù)據(jù)分析?????????????7

3.3 各因素相關(guān)性分析??????????????10

第四章

調(diào)研總結(jié)與建議???????????????? 11

4.1 調(diào)研結(jié)果與問(wèn)題總結(jié)?????????????1

14.2 對(duì)餐飲店建議????????????????11

附 錄?????????????????????????1

3前言

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。盡管2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%。2010年，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(zhǎng)18.0%，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國(guó)餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。

2011年，中國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20543億元，同比增長(zhǎng)率16.9%。限額以上企業(yè)餐飲收入6445億元，同比增長(zhǎng)19.7%。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。在現(xiàn)今社會(huì)餐飲業(yè)積極發(fā)展，很多的上班族和９０后都不會(huì)甚至不愿意自己做飯吃，很大部分的中年人更趨向于享受和訴求服務(wù),所以餐飲仍有很大的利潤(rùn)空間。在一些小店面由于不注意去改善店里的環(huán)境和色調(diào)，店內(nèi)定位不明確，不善于去開(kāi)發(fā)新的事物和新的吃法，很難形成忠實(shí)顧客。若非有新的客源，店面仍是很難經(jīng)營(yíng)的。

湖南長(zhǎng)沙的餐飲業(yè)以正餐服務(wù)為主體，呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)發(fā)展。

餐飲業(yè)中從事正餐服務(wù)的企業(yè)有573家，占餐飲業(yè)企業(yè)總數(shù)的90.2%，其他9.8%由快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)、其他餐飲服務(wù)組成。253家限額以上餐飲業(yè)企業(yè)中從事正餐服務(wù)的單位有240家，占94.9%。從營(yíng)業(yè)額情況看，限額以上正餐服務(wù)企業(yè)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額28.06億元，占全部餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的65.7%。

隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展、人們的收入水平不斷提高和旅游業(yè)的快速發(fā)展為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了良好的契機(jī)。長(zhǎng)沙市餐飲業(yè)的發(fā)展具有非常廣闊的發(fā)展空間，將繼續(xù)保持繁榮興旺和較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭。因此，在二線(xiàn)城市長(zhǎng)沙本地來(lái)說(shuō)，做好餐飲，占據(jù)本地一席之地，是當(dāng)?shù)夭惋嫿?jīng)營(yíng)者所必須面對(duì)及解決的問(wèn)題，而在當(dāng)前消費(fèi)者為上帝的營(yíng)銷(xiāo)因素占主導(dǎo)的情況下，做好餐飲的售前、售中、售后服務(wù)就顯得更為重要了！

在市場(chǎng)調(diào)研下，既能讓店主獲得應(yīng)有的信息資源，又能使餐飲業(yè)不斷的到發(fā)展與創(chuàng)新，迎合大眾的口味。第一章 市場(chǎng)調(diào)研介紹

1.1 調(diào)研背景

我們調(diào)研就是餐飲業(yè)，是位于長(zhǎng)沙民政學(xué)院網(wǎng)吧一條街的一間餐館。在網(wǎng)吧一條街及學(xué)校周邊都許多類(lèi)似我們調(diào)研對(duì)象的餐館，比如紅辣椒，老地方，重慶火鍋，桔子屋，轉(zhuǎn)角，愛(ài)愛(ài)香鍋等。這些餐館大多數(shù)是面向?qū)W生及普通消費(fèi)者的，價(jià)格合理，菜色家庭式，味道普通，大多數(shù)均為長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)乜谖都爸苓叧鞘锌谖?。其中紅辣椒是民政學(xué)院學(xué)生班級(jí)聚會(huì)，部門(mén)聚會(huì)等活動(dòng)去的比較多的場(chǎng)所，主要是它那里空間比較大，適合聚會(huì)喧鬧的壞境，可以讓朋友們盡興，沒(méi)有什么太多顧忌吵到別人，并且有許多老師也愿意去那里吃飯，顯然老師去那里給它打了一個(gè)活招牌。桔子屋壞境優(yōu)雅，溫馨，適合情侶和兩三個(gè)朋友就餐，談心！重慶火鍋特色是火鍋，那里的魚(yú)火鍋是比較好吃的，分量足而且價(jià)格低。

在如此眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之下，元福記要想更好地經(jīng)營(yíng)下去，就必須做出好吸引消費(fèi)者消費(fèi)的措施來(lái)，為此，我們對(duì)其做了市場(chǎng)調(diào)研。

1.2 調(diào)研方法介紹

首先我們采取了觀察法，我們?nèi)W(xué)校周邊及網(wǎng)吧一條街了解一帶的餐館，根據(jù)觀察餐館的壞境，人流量以及平時(shí)回憶起我們平時(shí)吃過(guò)的餐館的味道和價(jià)格，從而確定了調(diào)研的對(duì)象。

接下來(lái)我們采取了訪(fǎng)問(wèn)調(diào)查中的面談?wù){(diào)查，直接去和餐館老板表達(dá)我們的目的。

最后我們采用了留置調(diào)查法，設(shè)計(jì)了餐館的問(wèn)卷，發(fā)放問(wèn)卷，達(dá)到調(diào)研目的。

1.3 調(diào)研市場(chǎng)介紹

調(diào)研對(duì)象的市場(chǎng)主要針對(duì)是周邊居民和民院學(xué)生。學(xué)校附近有許多除餐館外的店面，如服裝店，化妝店，水果店，小旅館，鞋店等，還有香樟小區(qū)，這些居民就成為調(diào)研對(duì)象的消費(fèi)者，同時(shí)學(xué)生也是一大消費(fèi)人群，畢竟學(xué)校食堂飯菜還是比不上外面的餐館，因而學(xué)生為改善伙食，聚會(huì)等原因在外就餐。

元福記家菜館位于民政學(xué)院附近的商業(yè)街，針對(duì)的客戶(hù)主要就是民政學(xué)院的學(xué)生，以及附近的居民和開(kāi)店的個(gè)體老板等。不可否認(rèn)這個(gè)市場(chǎng)很廣闊，可元福記所處的這個(gè)區(qū)域有很多類(lèi)似的餐館，除去那些不知名的小店，店面相對(duì)而言比較大并且在民政學(xué)院比較出名的就有紅辣椒，桔子屋以及就在學(xué)校對(duì)面的媽的廚房，久久香等等。

而就這個(gè)區(qū)域目前的狀況來(lái)看，基本來(lái)說(shuō)可以用四個(gè)字來(lái)概括，火、臟、亂、差。火，每天前去就餐的客流量非常之多，做的比較好的中午、晚上，過(guò)去要排隊(duì)甚至需要提前預(yù)定。臟，表面光鮮，然而其烹飪的用具滿(mǎn)是油污，洗菜用的水池骯臟不堪。亂，路邊攤隨處可見(jiàn)，各種燒烤、鹵味、排擋，毫無(wú)規(guī)章制度的經(jīng)營(yíng)，使用過(guò)的一次性碗筷，塑料袋隨處丟掉。差，餐飲周遭環(huán)境惡劣，污水橫流、垃圾成堆、怪味滿(mǎn)天飛。

1.4 調(diào)研對(duì)象介紹

我們調(diào)研的對(duì)象是一家叫元福記家庭餐館。它處于網(wǎng)吧一條街的外街，離馬路近，店面開(kāi)在二樓，附近還有一個(gè)動(dòng)漫城。

它主要經(jīng)營(yíng)的菜色多為家庭式，就如平常家庭吃的飯菜一樣，同時(shí)還有香鍋類(lèi)的菜色，滿(mǎn)足了吃飯的要求也滿(mǎn)足了吃香鍋的要求。元福記最有特色的菜就是啤酒鴨，香辣魚(yú)片及鐵板牛肉。

第二章 目標(biāo)市場(chǎng)分析

2.1區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)分析

民政學(xué)院外餐飲業(yè)SWOT分析：

優(yōu)勢(shì)：目前民政學(xué)院在校師生余萬(wàn)，吃飯是人們的基本物質(zhì)需要，誰(shuí)都少不了。對(duì)于校外渺渺的餐館而言如此龐大的市場(chǎng)，潛力是無(wú)限的。如今大學(xué)生的消費(fèi)需求多為快捷、方便、衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠，當(dāng)然因地，因時(shí)，因人而變。

劣勢(shì)：校區(qū)外的各個(gè)餐飲，存在著各種各樣的缺陷，例如：衛(wèi)生問(wèn)題、物流配送、服務(wù)品質(zhì)等等。歸根到底缺乏系統(tǒng)規(guī)劃。

很多餐飲為了降低成本，采購(gòu)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料，在食物的量上斤斤計(jì)較，對(duì)顧客無(wú)理的限制，服務(wù)人員態(tài)度不好，店面衛(wèi)生馬馬虎虎。就是這種短期逐利行為，葬送了其品牌形象。餐飲經(jīng)營(yíng)人員大多為一般的老百姓，素質(zhì)普遍不高，在服務(wù)品質(zhì)方面嚴(yán)重不足。

機(jī)會(huì)：校區(qū)外的餐飲點(diǎn)不止一個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)避免不了。有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有進(jìn)步，井底之蛙只能被淘汰。生活中已經(jīng)有很多品牌浮出水面，口味獨(dú)特，特色鮮明，獨(dú)占一方市場(chǎng)。隨著發(fā)展，餐飲店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和對(duì)品牌價(jià)值的把握越來(lái)越重要。由于品牌差異化以及個(gè)性化的存在，一些餐飲店擁有了自己獨(dú)特的客戶(hù)群。

威脅：從餐飲店自身來(lái)看，普遍不注重品牌的效益，服務(wù)的品質(zhì)，自己就可以打垮自己。目前大多數(shù)的餐飲店沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位對(duì)于品牌價(jià)值也是模糊不清。單純的看重眼前利益，沒(méi)有打造長(zhǎng)久品牌的意識(shí)。元福記家菜館SWOT分析：

優(yōu)勢(shì)：餐館位于二樓，臨街一排裝修用的是玻璃，光線(xiàn)非常好，很能吸引顧客選擇。餐廳內(nèi)整齊干凈，給人視覺(jué)上的享受，心理上的滿(mǎn)足。

劣勢(shì)：餐館離民政學(xué)院較遠(yuǎn)，且位于二樓，缺乏知名度。餐廳面積不是很大，不太適合較大型的同學(xué)聚會(huì)或者部門(mén)聚餐，給人感覺(jué)會(huì)比較擁擠。沒(méi)有什么專(zhuān)業(yè)的廚師，有時(shí)候還需要老板上場(chǎng)，沒(méi)有什么口味出眾能吸引人回頭的招牌菜。

機(jī)會(huì)：現(xiàn)在大學(xué)生喜歡外出就餐，特別是情侶，更是喜歡找個(gè)有情調(diào)的小店用餐。元福記則可以利用二樓臨街玻璃墻面再加以改造，專(zhuān)門(mén)打造情侶卡座，吸引年輕男女。大學(xué)生消費(fèi)觀念較為新穎，接受新鮮事物的速度也很快。可以推出新菜試吃，吸引人們前往。

威脅：區(qū)域內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，不僅要與校外餐飲競(jìng)爭(zhēng)還要與校內(nèi)的餐飲一較高低。餐廳同質(zhì)化明顯，客源被分散。校外有些餐廳已經(jīng)具備壟斷優(yōu)勢(shì)，缺乏知名度且缺乏特色的元福記很難在這些夾縫中茁壯成長(zhǎng)。

2.2 目標(biāo)消費(fèi)者分析

我們瞄準(zhǔn)的目標(biāo)消費(fèi)主要是民政學(xué)院的學(xué)生。

隨著大學(xué)生所接受的教育以及所處的環(huán)境，當(dāng)代大學(xué)生的餐飲消費(fèi)，已從過(guò)去簡(jiǎn)單的“吃飽”發(fā)展到了現(xiàn)在的“吃好、好吃、吃健康”，很多同學(xué)在經(jīng)歷了幾餐的食堂生活后總會(huì)選擇去校外的餐館做短暫的伙食改善，校外就餐已經(jīng)成為大學(xué)生飲食消費(fèi)中必不可少的一部分。

其次，各種形式的聚會(huì)，是在校大學(xué)生飲食消費(fèi)的一個(gè)重點(diǎn)。聚會(huì)的理由多種多樣：老鄉(xiāng)相識(shí)、放假歸來(lái)、過(guò)生日等等。校內(nèi)雖然有食堂，但是學(xué)校的食堂，大家都知道，大鍋飯，大鍋菜，不適合他們的選擇，也不能吸引這類(lèi)性質(zhì)的餐飲消費(fèi)，于是校外的餐館就成了同學(xué)們最好的選擇。

另外，作為接受了十幾年教育的人，作為年輕一代，現(xiàn)代大學(xué)生對(duì)就餐的環(huán)境衛(wèi)生表現(xiàn)出極大的重視，在同等口味下，相對(duì)衛(wèi)生整潔的餐館往往會(huì)成為他們就餐的首選。

作為大學(xué)生，還沒(méi)有自己賺取生活費(fèi)，主要的花銷(xiāo)都來(lái)源于家長(zhǎng)，所以一般性質(zhì)的外出吃飯都會(huì)選擇在普通餐廳。一是因?yàn)槠胀ú蛷d也能滿(mǎn)足他們的消費(fèi)心理，另外也是因?yàn)檫€有其他幾項(xiàng)重要之處：買(mǎi)服飾，戀愛(ài)，上網(wǎng)費(fèi)，手機(jī)費(fèi)。于是校外普通餐廳在這樣的形勢(shì)下，蒸蒸日上。

第三章 調(diào)研分析

3.1 消費(fèi)者消費(fèi)行為分析

從消費(fèi)者自身來(lái)看，作為一個(gè)個(gè)體，衣食住行是我們的最根本的需求，飲食是人們的基本需求，屬于物質(zhì)層面的，消費(fèi)者在飲食上面的消費(fèi)是屬于習(xí)慣性消費(fèi)，當(dāng)自己不愿意做飯或者是沒(méi)有時(shí)間的時(shí)候，就會(huì)去餐館消費(fèi)。

從店面因素來(lái)看，從未去過(guò)的，當(dāng)然是看餐館的外部裝潢，外部裝潢好的，當(dāng)然更吸引消費(fèi)者，會(huì)有更多的消費(fèi)者進(jìn)入餐館觀看或是消費(fèi)，如果是去過(guò)的，當(dāng)然會(huì)認(rèn)準(zhǔn)某一個(gè)店，直接去消費(fèi)。

從飯店內(nèi)部因素來(lái)看，消費(fèi)者在進(jìn)入飯店后，首先觀察的就是飯店內(nèi)的設(shè)施和環(huán)境，好的環(huán)境能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的消費(fèi)心情，促進(jìn)消費(fèi)，差的環(huán)境不會(huì)留住消費(fèi)者。

從飯店核心內(nèi)容飲食上來(lái)看，好吃的菜是留住顧客的的關(guān)鍵，要想留住顧客，開(kāi)飯店的就必須要拴住顧客的胃，好吃的飯和菜才能最終把消費(fèi)者變成自己的終身消費(fèi)者。

綜上，好的環(huán)境和設(shè)施以及美味可口的飯菜才是真正刺激消費(fèi)者消費(fèi)的主要?jiǎng)恿Α?/p>

3.2 消費(fèi)者消費(fèi)數(shù)據(jù)分析

我們組進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研之后，收集數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析。

由于元福記位于網(wǎng)吧一條街，它所面對(duì)的主要消費(fèi)者也是學(xué)生，因此我們調(diào)查對(duì)象主要是學(xué)生。

我們所調(diào)查的對(duì)象84%是學(xué)生，14%是職業(yè)工作者，2%是無(wú)業(yè)人員。其中，62%的被調(diào)查者是男性，38%是女性，根據(jù)結(jié)果統(tǒng)計(jì)我們發(fā)現(xiàn)男性比女性去外面餐飲店消費(fèi)的比率更大，女性的消費(fèi)能力雖不如男性，但是也應(yīng)該重視。

我們所調(diào)查的消費(fèi)者從消費(fèi)水平來(lái)看，800—1500元/月的生活費(fèi)用的人數(shù)所占比率為56%，平常是3—6個(gè)人一起出去，每次人均消費(fèi)多為10—20元這個(gè)范圍，由此可見(jiàn)，消費(fèi)者每個(gè)月花在餐飲上面的消費(fèi)將近占整個(gè)生活費(fèi)用的33%，這個(gè)比率還是很大的，因此，從餐飲經(jīng)營(yíng)者方面來(lái)看，消費(fèi)量還是巨大的。

據(jù)調(diào)查，大多數(shù)人愿意去紅辣椒、雞公煲等這些地方消費(fèi)。對(duì)于這些地方，消費(fèi)者最愿意去的原因是因?yàn)樗麄兊膬r(jià)格相對(duì)比較適中，而且菜的口味和樣式比較多。簡(jiǎn)言之，就是這些餐飲店消費(fèi)性?xún)r(jià)比高，顧客愿意消費(fèi)。

在所有被調(diào)查者人群當(dāng)中，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)元福記的占38%，聽(tīng)說(shuō)過(guò)的占62%，雖然聽(tīng)說(shuō)過(guò)的占有比率比之未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的大，但是對(duì)一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，38%的人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)元福記也說(shuō)明了他的經(jīng)營(yíng)不是很好的，減少了客流量，消費(fèi)者也就隨之減少了，這是一種損失。而據(jù)調(diào)查后統(tǒng)計(jì)，聽(tīng)說(shuō)過(guò)元福記的又有一部分人沒(méi)有在元福記吃過(guò)飯，在本身知名度不大的情況下，有消費(fèi)意愿的消費(fèi)者減少了，因此，元福記在打開(kāi)知名度的時(shí)候應(yīng)該要適時(shí)地推出一些刺激消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng)，以確保顧客的轉(zhuǎn)化率。

在元福記吃過(guò)的大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為元福記吸引他們的原因是價(jià)格合理和店內(nèi)設(shè)施設(shè)備等環(huán)境較好。他們對(duì)元福記提出了一些建議：

菜的種類(lèi)增多一些； 開(kāi)設(shè)包廂； 菜的口味改善； 適當(dāng)?shù)囊步祪r(jià)等等。

在調(diào)查后統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者從導(dǎo)航圖上了解到元福記的為零。而作為一個(gè)面對(duì)學(xué)校學(xué)生的餐飲店，學(xué)生無(wú)法在第一時(shí)間了解到元福記，這無(wú)疑是在賭，只要學(xué)生在第一時(shí)間了解到元福記，并且配之以?xún)?yōu)惠活動(dòng)，是可以吸引學(xué)生來(lái)這里消費(fèi)的。

3.3 各因素相關(guān)性分析

從消費(fèi)次數(shù)，單次消費(fèi)人數(shù)，人均消費(fèi)金額來(lái)看，消費(fèi)的量是巨大的，而且，由于是學(xué)校，有各種社團(tuán)、學(xué)生會(huì)，消費(fèi)的目的和動(dòng)機(jī)明顯。因此，在消費(fèi)能力和欲望以及消費(fèi)人群俱在的情況下，考慮目前學(xué)生的消費(fèi)水平，只有口味好，價(jià)格適中，環(huán)境好，適合聚會(huì)（能夠和朋友們談心，聊生活等等）的餐館才能吸引消費(fèi)者。這就給元福記提供了明確的改進(jìn)方向。

第四章

調(diào)研總結(jié)與建議

4.1 調(diào)研結(jié)果與問(wèn)題總結(jié)

小組問(wèn)卷共做50份。主要是調(diào)查一些成年人和民政在校學(xué)生。主要調(diào)查的是消費(fèi)者的消費(fèi)水平和消費(fèi)情況。以及影響消費(fèi)者選擇餐館的各方面的原因。通過(guò)調(diào)研報(bào)告顯示，大部分人平常的選擇都是家菜館。而在學(xué)校周?chē)募也损^主要是學(xué)生過(guò)去消費(fèi)，但是學(xué)生所接受的價(jià)格不高，除去聚會(huì)和活動(dòng)，一周大概去外面吃2—5次，在個(gè)人消費(fèi)中他們只能接受6—15元之間的價(jià)格。一般出去不是個(gè)人，幾乎是結(jié)伴而行，兩人以上。大多為改善伙食或者是聚會(huì)，學(xué)生活動(dòng)聚會(huì)時(shí)，經(jīng)濟(jì)上能承受得起的也是在30元左右，在對(duì)餐館的要求方面也是比較集中的，沒(méi)有什么特別挑剔的。

一般消費(fèi)者的要求是餐館經(jīng)營(yíng)要是合格合法的，食物衛(wèi)生安全都是擺在首位的，其次都是店內(nèi)的服務(wù)水平，我們可以自己感覺(jué)的到，在飯館里面吃東西，如果老板夠熱情，你會(huì)留下好印象，而且還會(huì)考慮下次光顧的，所以老板的招待和問(wèn)候是非常重要的。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要在紅辣椒店，知名度高于元福記。也許是地理位置對(duì)其有所影響，而且知道元福記店的人大部分了解的方式是過(guò)路看到，并不是經(jīng)過(guò)介紹或者吃過(guò)才知道的。所以，在宣傳方面是有所缺陷的。服務(wù)方面，在元福記體驗(yàn)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，環(huán)境還是有優(yōu)勢(shì)的，但是在人員服務(wù)方面似乎少了點(diǎn)，當(dāng)面對(duì)正常飯點(diǎn)的時(shí)候，是有點(diǎn)應(yīng)付不過(guò)來(lái)的。

4.2 對(duì)餐飲店建議

對(duì)家菜館的建議（元福記）： 從擴(kuò)大知名度上來(lái)說(shuō)：

第一章 在新生開(kāi)學(xué)時(shí)，可以再導(dǎo)航圖上面做一下宣傳，而且可以在學(xué)校做一些贊助活動(dòng)，提高元福記在學(xué)生之中的影響度，加深學(xué)生社團(tuán)以及學(xué)生會(huì)與元福記的關(guān)系等等

第二章 適當(dāng)?shù)淖鲆恍┬麄骰顒?dòng)，比如發(fā)傳單，張貼海報(bào)等等 從留住消費(fèi)者上來(lái)說(shuō)：（1）店內(nèi)設(shè)施的改善：元福記的店面簡(jiǎn)單明了，一般在消費(fèi)者進(jìn)行就餐的時(shí)候，希望得到的是一種溫馨方便的感覺(jué)，而且應(yīng)設(shè)置一些具有保護(hù)隱私的地方，在座位后面設(shè)置一個(gè)圍欄，開(kāi)設(shè)包廂，給消費(fèi)者一種安全感。元福記的廁所較少只有一個(gè)，一般客人在店內(nèi)喝了酒或者是人流較多的時(shí)候，是非常不方便的，起碼應(yīng)該有兩個(gè)洗手間，男女分開(kāi)，這樣也可以盡量避免一些尷尬的事情的出現(xiàn)。（2）店內(nèi)桌子的設(shè)計(jì)和擺放：元福記在桌位擺放方面應(yīng)該注意，在中部位置的桌子剛好是在電風(fēng)扇下的，這給客人帶來(lái)的不便是顯而易見(jiàn)的，一方面菜容易涼，口味容易變。再者，如果客人點(diǎn)了火鍋。干鍋之類(lèi)的，風(fēng)把酒精的火吹到一邊，火鍋不容易熟，這樣給消費(fèi)者留下的印象是非常不好的。所以無(wú)論是空調(diào)或者風(fēng)扇，都應(yīng)該在角度上和桌子的擺放有差異。

（3）店內(nèi)的服務(wù)及服務(wù)人員的數(shù)量：在店內(nèi)的服務(wù)人員應(yīng)該符合自己店面的人流，讓客人等待是非常不好的。

（4）各種優(yōu)惠活動(dòng)：餐館也應(yīng)該經(jīng)常推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，根據(jù)調(diào)查顯示，即使在菜館里面有新的菜式推出來(lái)。并沒(méi)有人愿意非常主動(dòng)的去嘗試，所以在發(fā)傳單擴(kuò)大知名的同時(shí)，也可以適當(dāng)?shù)耐菩幸恍﹥?yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。例如打折，積分，送菜等。還可以在網(wǎng)上商城里面做好團(tuán)購(gòu)，如58同城，拉手網(wǎng)等等。（5）店內(nèi)宣傳養(yǎng)生之道的知識(shí)，餐館里最重要的就是健康了，所以在店內(nèi)設(shè)計(jì)一些和本店特色菜系的養(yǎng)生宣傳單或者海報(bào)進(jìn)行張貼，報(bào)紙的閱覽等，既有利于吸引到顧客的心里。又能夠讓顧客在等待的時(shí)候分心，不讓顧客覺(jué)察到時(shí)間的流逝。有利于穩(wěn)住顧客，讓他們不易等的心煩，又能凸顯本店的特色。增加菜的種類(lèi)，注重飲食質(zhì)量。

（6）收集消費(fèi)者的反饋信息：大部分的店子在顧客吃完之后就是收桌子，但其實(shí)是可以進(jìn)行一些有用的方法來(lái)進(jìn)行信息的收集的，您可以記下顧客的一些信息，或者問(wèn)一下有什么不滿(mǎn)意的，對(duì)什么菜滿(mǎn)意。能讓消費(fèi)者感受到他的重要性，在心理上得到了滿(mǎn)足，消費(fèi)者對(duì)餐館的評(píng)分自然也就上去了。

附 錄：

餐飲業(yè)調(diào)查問(wèn)卷

您好，我是來(lái)自長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生，現(xiàn)在正在做一項(xiàng)關(guān)于餐飲業(yè)的調(diào)查，以便能夠在您以后外出就餐時(shí)能夠享受到更好的服務(wù)與美食。在此希望占用您寶貴的1-3分鐘時(shí)間完成下面問(wèn)卷，請(qǐng)放心填寫(xiě)，我們將對(duì)您所填寫(xiě)的信息保密。

1您一周大概去校外的餐館吃多少次飯？()A 1-2次 B 3-5次 C 5-7次 D 7-10次 E 10次以上

2外出吃飯時(shí)您最喜歡哪類(lèi)食物？()A 面條 B 炒飯 C 家常菜 D 火鍋類(lèi) E 其他

3你們平常是多少人一起出去吃飯？()A 2人 B 3—6人 C 7—10人 D 更多

4您一個(gè)人在外面吃飯時(shí)，每次消費(fèi)多少元？()A 6—10 B 10—20 C 20—30 D 更多

5和朋友一起出去吃飯時(shí)，平均每人每次消費(fèi)多少元？()A 6—10 B 10—20 C 20—30 D 30以上

6您一般去學(xué)校周?chē)宛^吃飯的原因是什么？()（根據(jù)選擇原因排序）A 約會(huì) B 聚會(huì) C 慶功宴 D 改善伙食 E 圖方便

7您對(duì)餐館的要求哪方面最看重？()（根據(jù)重要程度排序）

A價(jià)格 B店內(nèi)設(shè)施及環(huán)境布置 C 食品的衛(wèi)生和安全 D食物的口感 E店內(nèi)的服務(wù)水平F 店面的地理位置

8您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)元福記家菜館？()（答否者跳至第13題）A是 B 否

9您是否在元福記吃過(guò)飯？()（答否者跳過(guò)第13題）A吃過(guò) B 沒(méi)吃過(guò)

10您是通過(guò)什么途徑知道元福記餐館的？()A就在學(xué)校附近。經(jīng)過(guò)的時(shí)候看到 B參加聚會(huì)的時(shí)候了解到的

C經(jīng)朋友介紹 D開(kāi)學(xué)時(shí)從導(dǎo)航圖上看到 E別人發(fā)傳單

11您覺(jué)得元福記最吸引你的地方是哪里？()（根據(jù)吸引程度排序）A價(jià)格合理 B店內(nèi)設(shè)施干凈，環(huán)境清凈 C 安全衛(wèi)生

D口感好，菜系種類(lèi)多 E服務(wù)周到

12當(dāng)元福記有新的食物出來(lái)時(shí)，您是否有愿望想去嘗試？()A沒(méi)有，沒(méi)想法 B一般，有機(jī)會(huì)就去 C非常想 對(duì)于學(xué)校周?chē)牟宛^你們最喜歡去哪里？()A紅辣椒 B久久香 C桔子屋 D媽的廚房 E楊裕興 F老地方

G重慶火鍋 H雞公煲

14是什么吸引你們選擇上題所選的餐館？()A價(jià)格合理 B店內(nèi)設(shè)施干凈，環(huán)境清凈 C 安全衛(wèi)生

D口感好，菜系種類(lèi)多 E服務(wù)周到

15您對(duì)元福記有什么建議嗎？__________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________

16您的性別是？()A男性 B 女性

17您的職業(yè)是什么？()A學(xué)生 B職業(yè)工作者 C 無(wú)業(yè)人員 D下崗人員

18您每個(gè)月的生活費(fèi)平均大概是多少？()A 800元以下 B 800-1500元 C 1500-2000元 D 2000元以上

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