第一篇：小魚(yú)干簡(jiǎn)介范文

小魚(yú)干簡(jiǎn)介 小魚(yú)干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚(yú)」，另外還有鰽白、丁香等，不過(guò)我們一般稱的小魚(yú)干，指的就是這一道菜所使用的公魚(yú)。在曬干以前，公魚(yú)的味道也非常鮮美，無(wú)論是煮湯或炒小菜，都值得細(xì)細(xì)咀嚼。

由于體型小，肉也不多，所以小魚(yú)干常拿來(lái)當(dāng)作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。

小魚(yú)干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚(yú)的肚皮沒(méi)有破的比較好。用手去抓魚(yú)干，如果會(huì)黏手，表示魚(yú)干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚(yú)干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚(yú)干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。

第二篇：河豚魚(yú)干品安全加工規(guī)范編制說(shuō)明

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)

《河豚魚(yú)干品安全加工規(guī)范》

編 制 說(shuō) 明

福建省水產(chǎn)研究所 二○○三年八月二十六日

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《河豚魚(yú)干品安全加工規(guī)范》

編制說(shuō)明

一、起草標(biāo)準(zhǔn)的目的意義

河豚魚(yú)種類(lèi)繁多，其中可食的有二十幾種，河豚魚(yú)肉味極為鮮美，但由于河豚毒素的存在，影響了河豚魚(yú)的正常食用價(jià)值。河豚毒素構(gòu)成海洋生物毒素中最劇烈的類(lèi)型之一，古今中外因誤食而中毒死亡者不在少數(shù)，以致許多人談河豚色變。而事實(shí)上河豚魚(yú)除內(nèi)臟、血液、魚(yú)皮、性腺等部位毒性較強(qiáng)外，魚(yú)肉一般毒性較低，且蛋白質(zhì)含量高。近幾十年來(lái)，世界上已有日本、韓國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)從禁止食用河豚魚(yú)到允許食用河豚魚(yú)的轉(zhuǎn)變，并實(shí)行了嚴(yán)格的管理制度，使河豚魚(yú)總體上的中毒事件大幅下降。

我國(guó)的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定：“河豚魚(yú)不得進(jìn)入市場(chǎng)，還沒(méi)有河豚魚(yú)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)?！鄙俨糠趾Ｑ蟛稉坪驼诓粩鄶U(kuò)大的人工養(yǎng)殖的河豚魚(yú)只能供出口，相當(dāng)一部分海洋捕撈河豚魚(yú)無(wú)法很好地利用。為了充分利用這一珍貴的自然資源，促進(jìn)海水養(yǎng)殖業(yè)的健康全面發(fā)展，有關(guān)部門(mén)正在積極地做好河豚魚(yú)開(kāi)禁生產(chǎn)的準(zhǔn)備。為了配合做好這項(xiàng)工作，有必要率先制定我省地方標(biāo)準(zhǔn)作為生產(chǎn)加工的示范，對(duì)河豚魚(yú)從收購(gòu)、貯藏、生產(chǎn)加工等方面做到科學(xué)的管理及積極的預(yù)防，疏導(dǎo)河豚魚(yú)的市場(chǎng)流向，以避免河豚魚(yú)原料品直接進(jìn)入市場(chǎng)，杜絕河豚魚(yú)中毒事故的發(fā)生。

河豚魚(yú)干品安全加工規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，給予行政主管部門(mén)對(duì)河豚魚(yú)加工利用的統(tǒng)一管理、河豚魚(yú)加工企業(yè)在進(jìn)行河豚魚(yú)生產(chǎn)時(shí)提供可遵循的依據(jù)，使河豚魚(yú)加工生產(chǎn)有了安全保障，對(duì)于保護(hù)人們的生命健康安全、促進(jìn)我省漁業(yè)的多元化發(fā)展有著重要意義。

二、工作簡(jiǎn)況

根據(jù)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局“閩質(zhì)技監(jiān)標(biāo)函[2001]147號(hào)文《關(guān)于下達(dá)重點(diǎn)制定省地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的通知》”，由福建省水產(chǎn)研究所負(fù)責(zé)《河豚魚(yú)生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范》的研究編制工作。接到任務(wù)后，我所立即抽調(diào)了從事食品工程、水產(chǎn)品加工、生物化學(xué)等專業(yè)人員組成標(biāo)準(zhǔn)起草小組，集中力量從各方面搜集有關(guān)河豚

魚(yú)及食品衛(wèi)生方面的現(xiàn)行國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，深入沿海漁區(qū)了解河豚魚(yú)的資源情況、捕撈量、利用情況、食用方法，參考了各方面的資料，并在部分水產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了河豚魚(yú)干品加工試驗(yàn)，對(duì)試驗(yàn)材料進(jìn)行整理，制訂了相應(yīng)的工藝流程，在此基礎(chǔ)上，會(huì)同福建省出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)局、龍海市海洋與漁業(yè)局起草了《河豚魚(yú)安全加工規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿（第一稿），在廣泛征求國(guó)內(nèi)同行專家、加工企業(yè)的意見(jiàn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，形成征求意見(jiàn)稿（第二稿），在2003年4月中旬全國(guó)河豚魚(yú)安全利用研究協(xié)作組專家組會(huì)議上修正并通過(guò)，并獲得了多方學(xué)者的建議后，按照修正意見(jiàn)做了適當(dāng)?shù)男薷模纬伤蛯徃澹ǖ谌澹?/p>

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)的制定是以現(xiàn)有的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)資料為基礎(chǔ)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)，以及河豚魚(yú)毒素的特點(diǎn)，圍繞生產(chǎn)安全無(wú)毒的河豚魚(yú)干品技術(shù)要求進(jìn)行制定，以使本標(biāo)準(zhǔn)具有一定的先進(jìn)性、通用性、科學(xué)性和可操作性。格式上符合GB/T1.1的要求。因?yàn)楸緲?biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，所以制定時(shí)盡量不涉及一般技術(shù)性規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)中主要列出生產(chǎn)必須執(zhí)行的安全技術(shù)規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)文本簡(jiǎn)要，能直接引用的標(biāo)準(zhǔn)盡量引用，相關(guān)內(nèi)容不再在本標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)。各主要部分的編寫(xiě)依據(jù)如下： 1． 廠房及設(shè)施

由于河豚魚(yú)安全加工自始至終圍繞著如何去除河豚毒素展開(kāi)，所以在廠房的設(shè)計(jì)及安排上把具有河豚毒素的車(chē)間與無(wú)毒（已三去）的車(chē)間分開(kāi)。河豚魚(yú)加干首先屬于食品加工企業(yè)，所以其企業(yè)的總體設(shè)計(jì)、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計(jì)、建筑和衛(wèi)生設(shè)施首先應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。河豚魚(yú)干品又是一種特殊的產(chǎn)品，所以其廠房設(shè)計(jì)還必須滿足各車(chē)間之間不能有交叉污染。在車(chē)間設(shè)置上，比普通食品企業(yè)多了選別車(chē)間，并且規(guī)定了選別車(chē)間、急凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、解凍車(chē)間、安全加工車(chē)間、漂洗去毒車(chē)間作為特別作業(yè)區(qū)只能專用，不能與其它物品混用，為得是防止物流交叉。2． 原料

立足于清除河豚毒素是本標(biāo)準(zhǔn)的出發(fā)點(diǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)以海捕類(lèi)的河豚魚(yú)作為加工原料，所以原料的來(lái)源及帶毒情況很復(fù)雜。從原料上要做到三方面，（1）必須

是可食用河豚魚(yú)；（2）可食用河豚魚(yú)必須確?？墒巢课槐仨殶o(wú)毒，即河豚魚(yú)可食部位滿足河豚毒素在無(wú)毒級(jí)別；（3）可食用河豚魚(yú)必須是新鮮的，主要是確保河豚毒素沒(méi)有從有毒部位向肌肉遷移。

收購(gòu)河豚魚(yú)時(shí)，必須確保河豚魚(yú)屬于可食用河豚魚(yú)的種類(lèi)。在確定我省河豚魚(yú)可作為加工種類(lèi)時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)起草組成員走訪了泉州、龍海等有關(guān)縣市的相關(guān)部門(mén)，了解到我國(guó)東海、南海海域河豚魚(yú)資源主要是黃鰭東方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀和黑鰓兔頭鲀，其中黃鰭東方鲀大部分是經(jīng)急凍后整條出口到日本，每噸約6000—8000元人民幣，價(jià)格較高，不宜作為加工河豚魚(yú)干品的原料。棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀產(chǎn)量最大，價(jià)格又相對(duì)便宜，出口價(jià)格僅4000元/噸，原料價(jià)約2000元/噸，最適宜作為生產(chǎn)加工原料。并且，我省對(duì)棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀的毒素研究相對(duì)較深入，對(duì)其不同季節(jié)的河豚毒素開(kāi)展檢測(cè)，其肌肉所含河豚毒素全部在無(wú)毒級(jí)別。其它種類(lèi)的如黑鰓兔頭鲀，有一定的捕獲量，但量甚少，研究不夠深入，因此本標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有把黑鰓兔頭鲀列入生產(chǎn)河豚魚(yú)干品的原料。

為了增強(qiáng)收購(gòu)人的責(zé)任心，每批河豚魚(yú)都必須由專職采購(gòu)人員對(duì)產(chǎn)品的種類(lèi)及鮮度進(jìn)行初步認(rèn)定。并且，每批河豚魚(yú)都要登記河豚魚(yú)的種類(lèi)、鮮度、數(shù)量、運(yùn)輸設(shè)備的衛(wèi)生情況、收購(gòu)日期及專職采購(gòu)人員。

選別是確認(rèn)河豚魚(yú)品種和鮮度的第一道把關(guān)，必須由接受過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)操作人員持證方可上崗操作。不同品種的河豚魚(yú)外部特征不一樣，標(biāo)準(zhǔn)中列舉了棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀的背皮色、元刺、斑紋和臀鰭的特點(diǎn)，可供鑒別時(shí)參考。選別時(shí)，還必須確保河豚魚(yú)新鮮度符合要求。河豚魚(yú)的鮮度除可按普通魚(yú)類(lèi)的方法判斷，標(biāo)準(zhǔn)中列表予以說(shuō)明。另?yè)?jù)有些老專家的介紹，還可采用觀察魚(yú)肉的顏色來(lái)判斷，新鮮的河豚肉呈白色，一旦進(jìn)行腐敗期，則魚(yú)肉顏色會(huì)變成暗紅色或暗綠色。只有棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀，并且鮮度符合要求的才可作為原料使用。

沒(méi)有“三去”的原料在貯藏過(guò)程規(guī)定了嚴(yán)格的條件，在凍結(jié)過(guò)程，應(yīng)盡可能提高凍結(jié)速度，否剛可能對(duì)河豚魚(yú)的鮮度、品質(zhì)產(chǎn)生影響，河豚毒素可能由有毒部位遷移至肌肉。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在8小時(shí)內(nèi)讓中心溫度快速降至-18℃。特別注意的是未經(jīng)“三去”的河豚魚(yú)不能重復(fù)凍結(jié)，否則容易造成內(nèi)臟破裂，毒素就有可能遷移至肌肉。如果是經(jīng)過(guò)“三去”的河豚魚(yú)肉，雖經(jīng)反復(fù)凍結(jié)仍然會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，但不會(huì)涉及到河豚毒素的安全問(wèn)題，本標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有予以規(guī)定。

3．安全加工

河豚毒素分布，因河豚魚(yú)的種類(lèi)和臟器的不同而不同。同一個(gè)品種的魚(yú)體，隨著季節(jié)變化，其體內(nèi)毒性也會(huì)隨著變化，同一個(gè)品種的魚(yú)體，因產(chǎn)區(qū)不同，其毒性也不相同，在南方暖海地區(qū)捕獲的，其毒性可能大于在其他地區(qū)捕獲的。因此很難把握各部位的毒性變化規(guī)律，必須徹底去除河豚魚(yú)的有毒部位，即我們通常所稱的“三去”處理。

“三去”處理工序在生產(chǎn)過(guò)程特別重要。首先，“三去”要徹底去掉原料的頭、皮、內(nèi)臟等可能含毒部位，剔除骨頭，切除紅色肉。腹腔內(nèi)附有的黑膜，作為內(nèi)臟與肌肉之間的屏障，與內(nèi)臟直接接觸，黑膜也含有一定的毒素，必須清洗干凈。其次，“三去”是辨別河豚魚(yú)種類(lèi)及鮮度的第二道關(guān)卡，把守著不讓其它種類(lèi)河豚魚(yú)及不新鮮的河豚魚(yú)混進(jìn)原料。“三去”的專業(yè)操作人員也是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，熟悉棕斑腹刺鲀、暗鰭腹刺鲀和不可食、不明種類(lèi)河豚魚(yú)的形態(tài)特點(diǎn)，辨認(rèn)不新鮮原料的特點(diǎn)，以便準(zhǔn)確無(wú)誤加以區(qū)別，并能夠熟練操作“三去”的處理方法。4．企業(yè)及其人員資格

河豚魚(yú)生產(chǎn)中的四類(lèi)從業(yè)人員必須并參加法定機(jī)構(gòu)組織的河豚魚(yú)知識(shí)培訓(xùn)。為了與其它人員相區(qū)別，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)河豚魚(yú)相關(guān)的人員前面加上“專業(yè)”二個(gè)字，如專業(yè)管理人員、專業(yè)采購(gòu)人員、專業(yè)檢驗(yàn)人員、專業(yè)操作人員。專業(yè)采購(gòu)人員，是到漁港、碼頭采購(gòu)河豚魚(yú)原料的人員，需具備初步判定河豚魚(yú)的種類(lèi)和鮮度；專業(yè)操作工人，即選別和加工河豚魚(yú)的人員，關(guān)系到“三去”能否徹底，能否辨別河豚魚(yú)的種類(lèi)和鮮度；專業(yè)檢驗(yàn)人員，產(chǎn)品安全的最后把關(guān)者，因?yàn)楹与喽舅氐臋z驗(yàn)方法與其它指標(biāo)相比，關(guān)系到生命的安危，需要特別檢驗(yàn)技能，一般的檢驗(yàn)人員難以勝任這一檢測(cè)任務(wù)；專業(yè)管理人員，擔(dān)負(fù)著企業(yè)的正常安全生產(chǎn)任務(wù)，處理突發(fā)性事件，也必須具備河豚魚(yú)的知識(shí)。因此，這四類(lèi)專業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)后取得資格證后才能上崗。但對(duì)其中的培訓(xùn)有所區(qū)別，其中，專職管理人員和專職檢驗(yàn)人員一定要經(jīng)過(guò)法定機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后，持證上崗。而專職采購(gòu)人員和專職操作人員，因?yàn)榱鲃?dòng)性較強(qiáng)，很難由法定機(jī)構(gòu)進(jìn)行專門(mén)培訓(xùn)，所以標(biāo)準(zhǔn)采取了較實(shí)際可行的做法，即由企業(yè)內(nèi)部自行培訓(xùn)。5．品質(zhì)管理

原料和成品衛(wèi)生指標(biāo)中河豚毒素毒力限量是決定著河豚魚(yú)干品是否安全的唯一依據(jù)。河豚毒素的毒力以鼠單位（MU/g）表示，是指以含毒原料1克所能

殺死小白鼠的克數(shù)來(lái)表示。在此基礎(chǔ)上，用鼠單位對(duì)河豚毒力進(jìn)行分級(jí)：10 MU/g以下為無(wú)毒，一次食用1kg不致死；10～100 MU/g為弱毒，一次食用100g以上就可致死；100～1000 MU/g為強(qiáng)毒，一次食用10g以上就可致死；1000 MU/g 以上為?。停┒?，食用極少量（1g以上）都可能中毒。由于通常一次食用量不會(huì)超過(guò)1千克，因此含毒在10MU/g以下的一般不能使人致死，所以在10MU/g以下實(shí)際上被認(rèn)為是“無(wú)毒”級(jí)別。標(biāo)準(zhǔn)中的原料和成品衛(wèi)生指標(biāo)中河豚毒素毒力限量即是據(jù)此確定的。6．衛(wèi)生管理（1）廢棄物處理

按目前所掌握的信息來(lái)看，廢棄物處理有3種方法，一是焚燒法，即把河豚魚(yú)下腳料集中起來(lái)統(tǒng)一焚燒后掩埋；二是浸堿法，即把河豚魚(yú)下腳料集中后，用2～4％的NaCO3溶液浸泡無(wú)毒化處理；三是直接把河豚魚(yú)下腳料賣(mài)給飼料廠當(dāng)原料用。比較這三種方法，第二種方法最為費(fèi)時(shí)，可操作性不強(qiáng)；第三種方法存在一定的安全隱患，標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿中確定選擇第一種方法即焚燒法后掩埋來(lái)處理河豚魚(yú)的廢棄料。（2）操作器具的消毒

河豚魚(yú)加工后，刀具、砧板、操作臺(tái)、地板及其它器具都可能沾上河豚毒素，為安全起見(jiàn)，必須進(jìn)行消毒處理，浸泡4％的NaCO3溶液是可采用的有效的去毒方法，時(shí)間在3～4小時(shí)。

四 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

根據(jù)《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》第二條第二款的規(guī)定：“河豚魚(yú)有劇毒，不得流入市場(chǎng)，應(yīng)剔出集中妥善處理，因特殊情況需進(jìn)行加工的應(yīng)在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、皮、頭等含毒部位?！敝贫ū緲?biāo)準(zhǔn)。五 重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)

河豚毒素（C11H17O8N3），是自然界非蛋白毒素中較強(qiáng)烈的一種毒素。河豚毒素?zé)o色、無(wú)味、無(wú)臭，在常態(tài)下呈細(xì)小梭柱狀的結(jié)晶體，易溶于水，難溶于乙醇溶液。河豚毒素經(jīng)高溫烤、蒸只能破壞少量毒素，在低溫凍結(jié)、紫外線照射、消化酶作用，河豚素素不發(fā)生任何變化。河豚毒素在中性及弱酸性中比較穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性的溶液中容易分解，在弱堿性的溶液中會(huì)少量被分解，pH達(dá)到14時(shí)，即2%NaCO3溶液河豚毒素全部被分解成喹唑啉化合物，失去毒性。

為了防止前道工序混入有毒河豚魚(yú)、或者河豚魚(yú)不新鮮以及可能出現(xiàn)的情況而使肌肉帶毒，在生產(chǎn)過(guò)程中增加了浸堿工序分解河豚毒素，作為整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程 的最后一道安全把關(guān)。需要說(shuō)明的是，浸堿可以做到安全把關(guān)，但對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生一定的影響，河豚魚(yú)干品的顏色會(huì)變得較黃，口感及風(fēng)味都會(huì)變差。因此，存在著二種完全不同的意見(jiàn)，有一部分專家主張加強(qiáng)安全把關(guān)，加上泡堿工序，注重產(chǎn)品質(zhì)量，另一部分專家認(rèn)為只要在前面選別、三去等工序嚴(yán)格操作，無(wú)須在后面加浸堿工序，以免破壞產(chǎn)品的河豚魚(yú)特有風(fēng)味。我們?cè)趨⒄樟巳毡炯庸ず与圄~(yú)的方法，權(quán)衡了二方面的意見(jiàn)后作出不泡堿工序。

六、作為標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

建議本標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和建議

由于河豚魚(yú)存在著河豚毒素，因此貫徹標(biāo)準(zhǔn)必須確保嚴(yán)格，必須充分發(fā)揮各有關(guān)政府部門(mén)職能，并積極利用科技、教育優(yōu)勢(shì)，普及宣傳河豚魚(yú)的知識(shí)，以加強(qiáng)大眾及傳媒對(duì)河豚魚(yú)的了解和重視，還可召開(kāi)河豚魚(yú)的專題研討班和培訓(xùn)班，為企業(yè)培訓(xùn)合格的從業(yè)人員。相關(guān)行政主管部門(mén)對(duì)申請(qǐng)從事河豚魚(yú)加工的企業(yè)進(jìn)行認(rèn)真審核，以確認(rèn)是否具備生產(chǎn)河豚魚(yú)的衛(wèi)生、設(shè)備、檢驗(yàn)、環(huán)境、從業(yè)人員等方面的條件，具備條件的，才能發(fā)給“河豚魚(yú)生產(chǎn)許可證”，為河豚魚(yú)的安全生產(chǎn)提供保障。

八、主要參考資料

關(guān)于河豚魚(yú)餐館的實(shí)施方案 關(guān)于加強(qiáng)漁業(yè)質(zhì)量管理工作的通知 SC/T水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范 河豚魚(yú)及其加工利用 關(guān)于菊黃東方鲀的處理 關(guān)于確保河豚的衛(wèi)生

《河豚魚(yú)安全加工規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草小組

2003年9月26日

第三篇：小雷山簡(jiǎn)介

雷山風(fēng)景區(qū)位于湖北省大冶市城區(qū)以西15公里的陳貴鎮(zhèn)境內(nèi)，是鄂東南重要的風(fēng)景名勝之一。在很早很早以前這里并不叫雷山。在山的東頭高峰上突然長(zhǎng)出一果石筍，日長(zhǎng)三尺，夜長(zhǎng)一丈，直插云宵，有欲與天公試比高之勢(shì)。這一下驚動(dòng)了天兵天將，稟報(bào)玉皇大帝，玉皇命其砍掉石筍，但沒(méi)有想到石筍越長(zhǎng)越高。玉帝大怒，又命雷公雷擊石筍，石筍遭受雷擊后，從此經(jīng)后只剩下一個(gè)“石筍尖”了。因雷山遭受過(guò)雷擊，故而得名為“雷山”。

雷山風(fēng)景區(qū)分四大景區(qū)：方廣寺景區(qū)、大小口景區(qū)、小雷寺景區(qū)、石筍尖景區(qū)。各景區(qū)有寶塔、亭臺(tái)、樓閣、廟宇點(diǎn)綴其中。

綿綿雷山，以石景精奇聞名。大自然的鬼斧神工，把她雕塑成千姿百態(tài)，別具神韻。雷山以她那獨(dú)特的熠熠英姿和迷人風(fēng)騷，以其自然風(fēng)光，神奇怪異令人心馳神往。跟著石走，是一種探索，也是一種追求，抖擻出一種氣派和靈光，留下畢生無(wú)窮回憶。石，能光亮靈魂；石，能陶冶性情。雷山，集石文化之精髓。雷山不僅石景稱絕，而且地靈人杰，文風(fēng)鼎盛，箕裘可繼。婦孺皆知的大冶“一賢二仙三閣老”之賢人萬(wàn)止齋，神仙鐵拐李、東方朔，閣老余必迪、余玉節(jié)、余順明和明萬(wàn)歷宰相呂調(diào)陽(yáng)、清康熙相國(guó)余國(guó)柱、明嘉靖壽相方萬(wàn)榮等都自出雷山一方；還有著名書(shū)法家、學(xué)者、文學(xué)家張?jiān)ａ?、監(jiān)察部御史柯瑾、范俊、向日紅之佳城也在附近。近代俊彥有與董必武同學(xué)、后任中南軍政委員會(huì)處長(zhǎng)的柯竺僧、其子新四軍師長(zhǎng)柯愈強(qiáng)，中國(guó)人民解放軍少將喬信明及其子全國(guó)人大法制委員會(huì)副主任喬曉陽(yáng)，中國(guó)人民解放軍空軍后勤部副部長(zhǎng)喬泰陽(yáng)；國(guó)民黨少將黃惟

一、余正東、余良習(xí)等的故鄉(xiāng)也在斯地。文化密集，仕宦層出。

歷來(lái)名勝大川，既富神話傳說(shuō)，又是形勝薈萃，更是豪杰精英匯集的風(fēng)流寶地。傳說(shuō)魯班、姜子牙、魏征、張果老、黃巢、趙匡胤、岳飛、陳友諒、朱元璋、劉伯溫、袁宏道、吳國(guó)倫、李自成、張獻(xiàn)忠、余國(guó)柱、柯瑾、林則徐、董必武、張?bào)w學(xué)等史傳人物在雷山留下蹤跡。

古今吟詠雷山石景的錦制華章數(shù)以千計(jì)，石城、石屋、石床、石浪、石棺、石獅、石松、石筍等反復(fù)被人傳誦。雷山，是一道別致的怪石城，一幅秀麗的風(fēng)景畫(huà)，一道流暢雋永的山水詩(shī)。地以人顯，地顯則小康有望，因之，開(kāi)發(fā)建設(shè)雷山旅游區(qū)已成為大冶，特別是雷山人民的迫切愿望。雷山，既有雄偉壯麗的自然風(fēng)光，又有悠久燦爛的人文資源，還可興建眾多別具一格的人造景觀，風(fēng)景形勝星羅棋布，古樹(shù)、幽洞、異泉、奇石自然天成，民俗風(fēng)情神秘多彩，青銅文化底蘊(yùn)豐厚。礦冶之鄉(xiāng)，久富盛名。歷屆陳貴鎮(zhèn)黨委、政府獨(dú)具慧眼，將豐富的旅游資源變?yōu)橛谰眯援a(chǎn)業(yè)，形成吃、住、行、游、娛、購(gòu)一條龍服務(wù)體系，取得游憩、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)四大效益。依托大礦業(yè)，發(fā)展大旅游。

雷山的主要景點(diǎn)有：

龍鳳池：相傳很久以前，山下有兩個(gè)富戶人家。男的叫於龍，女的叫呂鳳。當(dāng)年門(mén)當(dāng)戶對(duì)，青梅竹馬，兩小無(wú)猜。后來(lái)男方的家庭破落，女方父母要求退婚。於龍、呂鳳兩人山盟海誓、永不變心、沖破重重阻力，兩人常常在雷山幽會(huì)。后被女方家丁發(fā)現(xiàn)，在走投無(wú)路的情況下，男的觸石而亡，女的跳崖而死，這對(duì)鐘情男女，生不能做連理枝，死也要做比翼鳥(niǎo)，當(dāng)?shù)厣矫駸o(wú)不為之流淚嘆惜。后人為了紀(jì)念這對(duì)鐘情的男女，便把他們生前經(jīng)常幽會(huì)的這個(gè)池子稱為“龍鳳池”。

觀景臺(tái)：也稱為大石鼓。登臺(tái)縱目心曠神怡。明代萬(wàn)歷年間，有名的公安七子袁宏道曾來(lái)過(guò)這里，留下了贊美雷山的詩(shī)句：“更好大雷山，山高水亦環(huán)，峰峰雪點(diǎn)綴，曲曲水蒼寒，卻是曾經(jīng)眼，玉維畫(huà)中看”。從此“雷山綴雪”成為大冶的八勝之一。

石筍頂石：傳說(shuō)這是一塊巨石壓著個(gè)蟾蜍，多年不見(jiàn)天日，石筍見(jiàn)狀不忍，頂起巨石，救了蟾蜍。這只蟾蜍為了報(bào)答石筍當(dāng)年的救命之恩，就相守在石筍旁邊不走了。

八戒守天門(mén)：從這天門(mén)過(guò)去就是仙境了。傳說(shuō)過(guò)這個(gè)天門(mén)可成仙。八戒為什么跑到這里來(lái)守天門(mén)呢？相傳是唐僧師徒四個(gè)到西天取回真經(jīng)，要放到浙江天臺(tái)山收藏。八戒一時(shí)偷懶，就近送到了陳貴鎮(zhèn)的天臺(tái)山了。唐僧得知后，就把八戒貶到這里來(lái)守天門(mén)了。

古訓(xùn)堂：座落在雷山方廣洞的古訓(xùn)堂是傳統(tǒng)的教育基地。古訓(xùn)堂前有九龍柱環(huán)繞，天池倒映。內(nèi)建三座大殿：孔子殿、周公殿、舜帝殿。殿周有青松翠柏掩蔭，殿宇之間在百步云梯相連，云霧環(huán)繞甚為壯觀。殿兩側(cè)有長(zhǎng)廊直達(dá)山頂與雷峰塔銜接。巡廊入殿可深受歷代人物的啟迪；登塔望遠(yuǎn)可飽覽四野風(fēng)光、娛目壯懷、妙趣橫生。

石松：據(jù)省林業(yè)專家考證，這顆長(zhǎng)在石壁上的古松，至少有六百年的樹(shù)齡了，傳說(shuō)是天宮瑤臺(tái)的一粒松子墜入人間，落在這石壁上生長(zhǎng)而成，歷經(jīng)數(shù)百年的風(fēng)霜雨雪，仍蒼勁不老。

石棺材：相傳乾隆年間翰林院編修，兵科給事中柯瑾曾游過(guò)雷山，留下“詠石棺材”詩(shī)，其中“雪飄霜打山山孝，雨過(guò)風(fēng)搖樹(shù)樹(shù)哀”的警句，至今還膾灸人口，廣為流傳。

第四篇：南小簡(jiǎn)介

政和縣南門(mén)小學(xué)簡(jiǎn)介

政和縣南門(mén)小學(xué)原為星溪小學(xué)南門(mén)分校，校址在南大街，1962年定名為政和縣南門(mén)小學(xué)，1966年更名為紅衛(wèi)小學(xué)，1968年劃歸良種場(chǎng)管理，1979年2月恢復(fù)南門(mén)小學(xué)校名，1980年9月，被定為縣重點(diǎn)小學(xué)，命名為“政和縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)”，1995年9月，恢復(fù)南門(mén)小學(xué)校名，1998年9月校址遷址外洋路，歸縣教育局直管。新校園坐落在珠山腳下、七星河畔，占地面積13340平方米，建筑面積4350平方米，整體布局按園林式設(shè)計(jì)，是一所“三園”式學(xué)校。首期工程有綜合樓、教學(xué)樓、階梯教室。其中普通教室32間，專用教室有音樂(lè)室、電腦室、語(yǔ)音室、自然實(shí)驗(yàn)室、美術(shù)室等。圖書(shū)館藏書(shū)兩萬(wàn)余冊(cè)、被評(píng)為“省級(jí)達(dá)標(biāo)圖書(shū)館”。目前學(xué)校有28個(gè)教學(xué)班，學(xué)生1435人，教職員工80人，其中小高以上職稱的教師65人，大專以上學(xué)歷68人，專任教師學(xué)歷達(dá)標(biāo)率為100%。

近年來(lái)，南門(mén)小學(xué)以“厚德、博學(xué)、務(wù)實(shí)、拓新”為校訓(xùn)，確立“以發(fā)展需求為導(dǎo)向，以科研興教為中心，以特色辦學(xué)為抓手，以提高素質(zhì)為本位”的全新辦學(xué)理念。以“辦規(guī)范加特色學(xué)校，育全面加特長(zhǎng)學(xué)生”為辦學(xué)目標(biāo)，努力創(chuàng)建省級(jí)達(dá)標(biāo)示范校，在實(shí)施素質(zhì)教育的過(guò)程中德育、智育、體育、藝術(shù)教育等方面都取得長(zhǎng)足的發(fā)展。

德育工作中，學(xué)校堅(jiān)持特色德育活動(dòng)和基礎(chǔ)道德教育兩軌并行，以愛(ài)國(guó)主義教育為主線培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)祖國(guó)，愛(ài)家鄉(xiāng)，愛(ài)人民的品德和意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感；以行為規(guī)范訓(xùn)練為重點(diǎn)，提高學(xué)生的文明水平；以雛鷹行動(dòng)為載體，開(kāi)展?fàn)幷禄顒?dòng)，培養(yǎng)學(xué)生“五自”能力；以構(gòu)建“學(xué)校、家庭、社會(huì)”教育網(wǎng)絡(luò)，形成教育合力；以實(shí)施“三、四、五實(shí)踐教育活動(dòng)工程”,提高實(shí)踐能力，完善多層次的德育網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)基礎(chǔ)道德教育。個(gè)性化德育活動(dòng)得到全面開(kāi)展，２００２年開(kāi)始的以“誦千古詩(shī)文，育時(shí)代新人”為主題的古詩(shī)文誦讀活動(dòng)，編輯了學(xué)生詩(shī)集《七星彩夢(mèng)》，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德，陶冶了學(xué)生的品行，《福建日?qǐng)?bào)》、《閩北日?qǐng)?bào)》等均對(duì)我校這項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行了報(bào)道；２００３年開(kāi)始的“兩法進(jìn)課堂、法律進(jìn)校園”活動(dòng)，探索出法制教育與制度建設(shè)相結(jié)合，法制教育與課堂教學(xué)相結(jié)合、法制教育與校園文化相結(jié)合、法制教育與養(yǎng)成教育相結(jié)合、校內(nèi)教育與校外教育相結(jié)合、法制教育與平安校園建設(shè)相結(jié)合的“六結(jié)合”路子，編印了校本職課程《法與理》，使南門(mén)小學(xué)平安校園建設(shè)取得良好成效，多年中均無(wú)學(xué)生有違法犯罪紀(jì)錄，被授予“市法制教育先進(jìn)單位”、“市交通安全教育先進(jìn)單位”稱號(hào)。2007年，學(xué)校與時(shí)俱進(jìn)的開(kāi)展了“愛(ài)心銀行”活動(dòng)，從培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)心入手，給每位學(xué)生制作了愛(ài)心儲(chǔ)蓄卡，記錄下學(xué)生在學(xué)校與社會(huì)上奉獻(xiàn)的愛(ài)心以及得到別人的愛(ài)心，用愛(ài)心的支點(diǎn)來(lái)撬起學(xué)生良好的道德情操。南門(mén)小學(xué)一直是我縣小學(xué)教育教學(xué)研究的領(lǐng)頭雁、排頭兵，多年都以科研興教、科研興師、科研興校作為學(xué)校發(fā)展的根本。在推進(jìn)素質(zhì)教育的工作過(guò)程中，積極探索學(xué)生評(píng)價(jià)改革，廣大教師樹(shù)立多元評(píng)價(jià)理念、推行多元評(píng)價(jià)方式，著力于課題研究提高教學(xué)效率，學(xué)校開(kāi)展的“‘自主、合作、探究’學(xué)習(xí)方式實(shí)踐的研究”是我縣第一個(gè)通過(guò)省普教室驗(yàn)收的課題，2007年南門(mén)小學(xué)的“開(kāi)發(fā)古詩(shī)文誦讀資源、提高學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習(xí)能力”和“愛(ài)心銀行”兩個(gè)課題同時(shí)通過(guò)省級(jí)課題立項(xiàng)研究。課題研究的開(kāi)展使教師們的教育教學(xué)能力得到迅速的提升，周淑英老師撰寫(xiě)的論文在南平市小學(xué)數(shù)學(xué)年會(huì)上獲一等獎(jiǎng)，是我縣第一個(gè)在南平市小學(xué)數(shù)學(xué)年會(huì)上論文獲一等獎(jiǎng)的教師，2003年周淑英老師在南平市數(shù)學(xué)課堂教學(xué)比賽中獲一等獎(jiǎng)，也是我縣第一個(gè)在南平市舉行的數(shù)學(xué)科教學(xué)比賽中獲一等獎(jiǎng)的教師，2007年湯章慧老師在南平市舉行的課堂教學(xué)比賽中獲得第一名，并代表南平市參加省賽獲得福建省課堂教學(xué)比賽一等獎(jiǎng)，開(kāi)創(chuàng)了我縣課堂教學(xué)比賽的新篇章，學(xué)校也被授予南平市“教研先進(jìn)單位”。在近幾年當(dāng)中學(xué)校還開(kāi)發(fā)了校本課程《法與理》、《詩(shī)配樂(lè)》、《竹屑畫(huà)、國(guó)畫(huà)、板畫(huà)》、《硬筆書(shū)法》、《數(shù)學(xué)日記》等。

進(jìn)入課程改革以來(lái)，學(xué)校管理立足實(shí)際，著眼未來(lái)，努力貫徹“以人為本”的理念，制訂了《南門(mén)小學(xué)教師過(guò)程性評(píng)價(jià)方案》，把教育教學(xué)管理鎖在地過(guò)程，強(qiáng)化在過(guò)程，同時(shí)實(shí)施人文管理“六個(gè)一”工程，即：每日傾聽(tīng)教師的心聲，每周組織一次教職工集體煅煉，每月選一日祝福教職工生日，每年組織一次教職工健康體檢，日常葆有一顆關(guān)心教師的心，隨時(shí)為有困難的教師家屬獻(xiàn)一份排憂解難的愛(ài)心。學(xué)校管理工作再次邁上新臺(tái)階，辦學(xué)水平日益提高，教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步上升，取得系列的教育教學(xué)成績(jī)：在參加全國(guó)奧林匹克數(shù)學(xué)競(jìng)賽中學(xué)校的獲獎(jiǎng)人數(shù)連續(xù)多年占據(jù)全縣各校的首位，1998年被中國(guó)少工委授予全國(guó)“紅旗大隊(duì)”稱號(hào),2003年被授予第八屆省級(jí)“文明學(xué)?！保?003年被授予省“關(guān)心下一代工作先進(jìn)集體”，同年還獲得省“先進(jìn)教工之家”稱號(hào)；2004年榮獲全國(guó)“愛(ài)國(guó)主義讀書(shū)教育活動(dòng)示范校”稱號(hào)，2003年、2004年連續(xù)兩年獲全國(guó)“藝術(shù)教育先進(jìn)單位”，2004年在全縣中小學(xué)田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)中，該校以高出第二名70多分的成績(jī)獲團(tuán)體總分第一名，2005年該校代表政和縣參加南平市田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)獲田徑傳統(tǒng)校團(tuán)體總分第一名，2007年代表我縣參加南平市“陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)”會(huì)獲得第一名，并代表南平市參加了省賽。同時(shí)這些年還先后獲得南平市示范小學(xué)、市綠色學(xué)校、市民主管理先進(jìn)單位、市業(yè)余訓(xùn)練先進(jìn)集體、市“五好”關(guān)協(xié)等榮譽(yù)稱號(hào)。

第五篇：麥小簡(jiǎn)介

麥溪小學(xué)簡(jiǎn)介

麥溪小學(xué)系四季鎮(zhèn)中心小學(xué)，位于巴山北麓的四季河下游、嵐城公路8公里處西側(cè)。學(xué)校興辦于一九二七年，新中國(guó)成立初稱城關(guān)二小，后曾附設(shè)初中。建國(guó)以來(lái)，經(jīng)過(guò)“普初”、“普六”、“普九”和教育強(qiáng)鄉(xiāng)創(chuàng)建四個(gè)階段，學(xué)校得到長(zhǎng)足發(fā)展?，F(xiàn)學(xué)校占地6808平方米，校舍建筑面積2000余平方米。領(lǐng)辦一所幼兒園，設(shè)大中小三個(gè)班，8名教師，在園92名兒童。小學(xué)一至六年級(jí)6個(gè)教學(xué)班，17名教師，162名學(xué)生，其中住校生100名。

近幾年來(lái)，麥溪小學(xué)在當(dāng)?shù)攸h委政府和教育主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，在臺(tái)灣嘉隆實(shí)業(yè)公司、大明宮集團(tuán)、安康市移動(dòng)公司、嵐皋縣廣電網(wǎng)絡(luò)公司等企業(yè)和陜西省機(jī)關(guān)工委、嵐皋縣政府辦、政法委、扶貧辦、水利局、環(huán)保局、計(jì)生局等聯(lián)校支教單位的支持下，校園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)快速發(fā)展。自2003年以來(lái)，累計(jì)投資400余萬(wàn)元，完成了校園征地勘界辦證工作和學(xué)生餐廳、教學(xué)樓、體育場(chǎng)、圍墻校門(mén)、學(xué)生廚房、廁所、學(xué)生浴室、新建幼兒園等建設(shè)項(xiàng)目，辦學(xué)條件條件進(jìn)一步改善，為四季鎮(zhèn)基礎(chǔ)教育發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。

麥溪小學(xué)長(zhǎng)期堅(jiān)持依法治校，多措并舉控輟保學(xué)。學(xué)校以辦“學(xué)生喜歡、家長(zhǎng)放心、人民滿意”的學(xué)校為目標(biāo)，遵循“愛(ài)崗敬業(yè)、愛(ài)校如家、愛(ài)生若子”之師訓(xùn)，全面貫徹黨的教育方針，全面推行素質(zhì)教育，辦學(xué)水平不斷提高。2003年以來(lái)，先后獲得縣級(jí)文明單位、縣級(jí)普九先進(jìn)單位、市級(jí)文明校園、市級(jí)綠色學(xué)校、市級(jí)未成年人思想道德建設(shè)先進(jìn)單位、省級(jí)文明校園、省級(jí)依法治校示范校等稱號(hào)，今年獲得嵐皋縣目標(biāo)考核優(yōu)勝學(xué)校稱號(hào)，為四季鎮(zhèn)基礎(chǔ)教育事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。