第一篇：生豬屠宰管理?xiàng)l列

生豬屠宰管理?xiàng)l例

1997年12月19日 國務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布

第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。

第二條 國家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。

第三條 國務(wù)院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級(jí)以上地方人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。

第四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制定。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由市、縣人民政府根據(jù)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農(nóng)牧部門以及共他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。

第六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。

第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。

生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。

第九條 定點(diǎn)署宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。

經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，放行出廠（場(chǎng)）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格聽生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十四條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十五條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第十六條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限處理，可以處5萬元以下的罰款。

第十七條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第十八條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬，生豬產(chǎn)品注水或者

注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。

第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。

第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。

第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實(shí)行定點(diǎn)屠宰的其他動(dòng)物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，參照本條例規(guī)定。

第二十二條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場(chǎng)），符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，其定點(diǎn)資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起180天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動(dòng)，進(jìn)行整頓或者予以撤銷。

第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

第二篇：生豬屠宰管理實(shí)施辦法

河南省生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法(河南省人民政府令第55號(hào))第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，必須在市、縣人民政府批準(zhǔn)設(shè)置的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)屠宰生豬。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷售。

第三條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬屠宰活動(dòng)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府具體管理，并接受縣級(jí)商品流通行政主管部門的指導(dǎo)。

第四條 縣級(jí)以上工商行政管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、環(huán)保、物價(jià)、稅務(wù)、土地、公安等部門，應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)，配合商品流通行政主管部門，共同做好生豬屠宰管理工作。

第五條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，由省商品流通行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本省實(shí)際制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量可按以下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置：設(shè)區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市1-2個(gè)；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設(shè)1個(gè)；地域較大、人口較多和生豬產(chǎn)量、消費(fèi)量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設(shè)1個(gè)。

第六條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），必須提交書面申請(qǐng)和有關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門審核，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，方可取得定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設(shè)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須報(bào)經(jīng)省商品流通行政主管部門審查批準(zhǔn)。屠宰廠（場(chǎng)）取得定點(diǎn)資格后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營業(yè)執(zhí)照。

第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由批準(zhǔn)定點(diǎn)的人民政府頒發(fā)標(biāo)志牌，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)懸掛于顯著位置。

第八條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離飲用水水源保護(hù)區(qū)，并符合國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。

第九條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件；

（八）有健全的衛(wèi)生管理制度。

第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的生豬屠宰技術(shù)要求和操作規(guī)程屠宰生豬。政府鼓勵(lì)和支持定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)行規(guī)模化、工廠化、機(jī)械化屠宰。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，必須具有生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經(jīng)過檢疫。

第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰檢疫，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；其中已實(shí)行自檢的肉聯(lián)廠、屠宰廠，由廠方繼續(xù)負(fù)責(zé)檢疫，并依照國務(wù)院規(guī)定的條件，接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。國家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰檢疫的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，由省農(nóng)業(yè)、商品流通行政管理部門會(huì)同省財(cái)政、物價(jià)行政管理部門共同制定，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)行。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，做好生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容包括：

（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?/p>

（二）有害腺體和有害物質(zhì)；

（三）注水或者注入其他物質(zhì)；

（四）屠宰加工質(zhì)量；

（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；

（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗(yàn)內(nèi)容。

第十四條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，必須在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行處理。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

第十五條 禁止對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。

第十六條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品必須是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。

第十八條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量保證制度。任何單位和個(gè)人，不得銷售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品。

第十九條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)培訓(xùn)、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實(shí)行持證上崗，進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。

第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。

第二十二條 市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。

第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)人員對(duì)經(jīng)其檢疫、檢驗(yàn)的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。檢疫、檢驗(yàn)人員在實(shí)施檢疫、檢驗(yàn)時(shí)，有錯(cuò)檢、漏檢行為的，應(yīng)追究其責(zé)任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。

第二十四條 商品流通、工商、物價(jià)等行政管理部門和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高法制觀念，不得以權(quán)謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費(fèi)、亂罰款，切實(shí)保障人民群眾吃上“放心肉”。對(duì)于前款行政管理機(jī)構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗(yàn)管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀(jì)追究其責(zé)任。

第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。

第三篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)

生豬屠宰管理工作總結(jié)

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項(xiàng)整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費(fèi)安全。

一、工作開展情況

1、目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機(jī)械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個(gè)部門。公司是省肉類協(xié)會(huì)會(huì)員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市。

公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。

2010年定點(diǎn)機(jī)械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進(jìn)行無害化處理1835頭，全部進(jìn)行高溫處理，嚴(yán)禁上市交易。

2、區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項(xiàng)整治工作精神，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費(fèi)安全。

二、存在的主要問題

1、在偏遠(yuǎn)地區(qū)仍存在個(gè)別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問題。

2、目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開展。

三、下步工作打算

1、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對(duì)私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對(duì)涉黑團(tuán)伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴(yán)厲打擊。

2、全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。一是重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。

3、加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對(duì)待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。

4、規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。要鼓勵(lì)質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴(kuò)大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營，鼓勵(lì)那些實(shí)行規(guī)范化、工廠化、機(jī)械化屠宰，采用冷鏈加工、運(yùn)輸?shù)亩c(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通環(huán)境。

第四篇：2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)

2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)

今年以來，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)商務(wù)部門的指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》各項(xiàng)要求，著力圍繞提高生豬定點(diǎn)屠宰率、進(jìn)一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)、加強(qiáng)執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開，豬肉市場(chǎng)進(jìn)一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、工作開展情況

（一）成立組織機(jī)構(gòu)，明確了工作職責(zé)。

今年來，我們根據(jù)實(shí)際，及時(shí)調(diào)整成立了縣生豬宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，以縣長為組長，分管副縣長為副組長，成員由縣食品藥品監(jiān)管局、工信局、漁牧獸醫(yī)局、工商局、公安局、環(huán)保局、衛(wèi)生局、質(zhì)量監(jiān)督局等相關(guān)職能部門組成，同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相應(yīng)成立了本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組。8月17日，縣政府召開了全縣家畜屠宰管理工作會(huì)議，明確要把縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作作為一項(xiàng)政治任務(wù)來對(duì)待，作為一項(xiàng)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來抓。縣政府又出臺(tái)了《天等縣家畜屠宰管理辦法》，制定了《天等縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作方案》，進(jìn)一步明確了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門在生豬屠宰管理方面的職責(zé)要求。

（二）突擊執(zhí)法，開展多環(huán)節(jié)監(jiān)管。

生豬屠宰日常執(zhí)法工作除了常規(guī)巡查監(jiān)管之外，各部門依各自職責(zé)，針對(duì)管理各環(huán)節(jié)開展執(zhí)法檢查，同時(shí)，生豬屠宰管理相關(guān)部門還不定時(shí)組成多部門聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)私宰嚴(yán)重的重點(diǎn)區(qū)域開展突擊聯(lián)合執(zhí)法，主要是對(duì)全縣生豬屠宰和肉品經(jīng)營場(chǎng)所、攤點(diǎn)以及餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂、飯店等肉品使用單位進(jìn)行全面整治。今年，共出動(dòng)執(zhí)法人員850人次，巡查教育25個(gè)場(chǎng)點(diǎn)，通報(bào)整改屠宰點(diǎn)3個(gè)，沒收處理私宰肉110公斤，對(duì)生豬私屠濫宰和販賣病死豬肉起到了懲戒作用。

（三）加強(qiáng)宣傳教育，調(diào)動(dòng)群眾積極參與。

一是強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理，督促場(chǎng)點(diǎn)開展內(nèi)部培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)，提高屠宰企業(yè)的管理水平和員工的業(yè)務(wù)技能。二是大力開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的宣傳活動(dòng)，在各類宣傳活動(dòng)日（如3.15、安全生產(chǎn)活動(dòng)月、食品安全宣傳周等）開展生豬肉品安全知識(shí)宣傳咨詢活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)選購合格肉品，自覺抵制私屠濫宰肉品，培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)公眾生豬肉食品安全意識(shí)，調(diào)動(dòng)廣大群眾參與監(jiān)督的積極性。

（四）強(qiáng)化督查整改，推進(jìn)場(chǎng)點(diǎn)改造升級(jí)。

今年來，我們結(jié)合全國生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，強(qiáng)化督促各屠宰場(chǎng)健全內(nèi)部管理制度，完善相關(guān)臺(tái)賬記錄，規(guī)范屠宰行為，發(fā)現(xiàn)問題的，及時(shí)下達(dá)整改通知，已對(duì)全縣各屠宰場(chǎng)做出整改通知，督促各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行搬遷改造，其中，縣城屠宰場(chǎng)和把荷等兩個(gè)場(chǎng)點(diǎn)的重新布點(diǎn)改造工作已開工。

二、存在主要問題

（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。尤其部份鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)生豬屠宰管理的責(zé)任缺乏認(rèn)識(shí)，尚未引起足夠重視，（二）執(zhí)法隊(duì)伍力量薄弱，雖已成立了縣商務(wù)執(zhí)法稽查大隊(duì)，但目前人員沒有全部到位，僅有的一部舊執(zhí)法面包車已到報(bào)廢期，執(zhí)法隊(duì)不僅是對(duì)生豬屠宰執(zhí)法，還肩負(fù)著商務(wù)領(lǐng)域中酒類等其他眾多巡查執(zhí)法工作。

（三）生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場(chǎng)監(jiān)管牽涉職能部門多，開展執(zhí)法檢查協(xié)作還不夠。

（四）全面展開鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作難度較大，生豬屠宰量少，業(yè)主利潤低，不愿投入資金進(jìn)行改造升級(jí)。

（五）全縣沒有一家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）達(dá)到資格審核標(biāo)準(zhǔn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）存在屠宰設(shè)施設(shè)備落后，經(jīng)營規(guī)模小，布局不合理、環(huán)保不過關(guān)等問題，群眾肉食安全隱患大。

三、下一步工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。保障人員和經(jīng)費(fèi)，充分調(diào)動(dòng)各部門和群眾的力量，確保生豬屠宰管理有效開展。

2、加大聯(lián)合執(zhí)法。強(qiáng)化各職能部門責(zé)任意識(shí)，聯(lián)合執(zhí)法，齊抓共管。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)及時(shí)組建監(jiān)管隊(duì)伍，按屬地管理原則，加強(qiáng)對(duì)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的監(jiān)管。

3、加快屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)立和升級(jí)改造。加快落實(shí)縣城屠宰場(chǎng)的遷建項(xiàng)目，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行拆遷回建，同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加快對(duì)本轄區(qū)生豬屠宰點(diǎn)的建設(shè)和升級(jí)改造。

第五篇：國慶期間生豬屠宰管理工作總結(jié)

國慶期間生豬屠宰管理工作總結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，保障肉食品安全，來安縣生豬屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)在國慶期間認(rèn)真做好以下幾點(diǎn)工作。

一、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理，確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。生豬屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)派專人每天凌晨進(jìn)入生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，對(duì)屠宰場(chǎng)的肉品檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等整個(gè)屠宰環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督和管理，嚴(yán)格督促和落實(shí)檢疫員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員的崗位責(zé)任制，強(qiáng)化屠宰檢疫檢驗(yàn)工作，嚴(yán)把“四關(guān)”：一是把好活豬進(jìn)場(chǎng)檢疫關(guān)，督促屠宰場(chǎng)配合動(dòng)物檢疫部門嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真檢查生豬的檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)，合格的方可入場(chǎng)屠宰，未配帶耳標(biāo)的生豬，不允許進(jìn)場(chǎng)屠宰；加強(qiáng)對(duì)外地生豬進(jìn)場(chǎng)的管理，嚴(yán)格索證索票制度，外地生豬必須憑《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》，《動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸工具消毒證明》，《非疫區(qū)證明》方可進(jìn)場(chǎng)；二是把好屠宰檢驗(yàn)關(guān)；做到有宰必檢，檢疫檢驗(yàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)要按檢驗(yàn)規(guī)程與屠宰同步進(jìn)行，不得對(duì)非定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬實(shí)施檢疫檢驗(yàn)和出具檢疫檢驗(yàn)證明，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員和動(dòng)物檢疫員對(duì)檢疫檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)；三是把好肉品上市關(guān)，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉類產(chǎn)品，憑“兩證兩章”（檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、檢疫合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章）上市銷售；四是把好病豬、病害肉處理關(guān)；對(duì)檢出的病豬和病害肉依法進(jìn)行無害化處理，堵住病害肉上市源頭；國慶期間對(duì)食品公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢出的五頭病害豬及其

肉品，在動(dòng)物檢疫部門監(jiān)督下，全部進(jìn)行了無害化處理；確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。

二、加強(qiáng)市場(chǎng)管理，確保市場(chǎng)銷售肉品安全。

生豬屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)，對(duì)上市流通的肉品，依法開展監(jiān)督檢查，并配合工商等有關(guān)職能部門加大檢查的力度和頻度，執(zhí)法隊(duì)員按照崗位責(zé)任制，明確分工，國慶節(jié)日期間延長上班時(shí)間，對(duì)來城東西南北四個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品加強(qiáng)監(jiān)管，確保銷售的肉品全部來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，讓病害豬肉沒有可乘之機(jī)。

三、加強(qiáng)夜間稽查，加大對(duì)私屠濫宰的打擊力度，豬肉類的食品安全良好。

生豬屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)在國慶期間加強(qiáng)對(duì)來城周邊地區(qū)及屠宰戶住所的夜間檢查，共出動(dòng)九人四次，有效打擊了私屠濫宰行為，通過檢查沒有發(fā)現(xiàn)私自屠宰現(xiàn)象及屠宰窩點(diǎn)。國慶期間市場(chǎng)銷售的近700頭生豬產(chǎn)品全部來自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，無一例病害豬肉上市，來城的定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%確保了國慶期間的肉食品安全。

來安縣生豬屠宰管理執(zhí)法大隊(duì)

2008 年10月