第一篇：灌南縣生豬屠宰情況及建議

淺析當前生豬屠宰現(xiàn)狀及工作建議

實行生豬定點屠宰是確保人民吃上“放心肉”的關鍵環(huán)節(jié)。近年來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的重視下取得了一定的成績。但是，隨著消費水平的提高，社會各界和各級政府對食品安全提出了更高的要求，對生豬定點屠宰率也有了明確的規(guī)定，對照要求，我縣的生豬定點屠宰工作還存在著一些問題和不足。筆者就我縣屠宰工作情況作出了客觀的分析并提出了幾點建議。

一、目前我縣生豬屠宰管理現(xiàn)狀

1、我縣生豬屠宰管理歷史

為加強生豬屠宰管理，1996年，我縣成立生豬屠宰管理辦公室，成員由原商業(yè)局（商業(yè)總公司）、工商局、公安局、原多管局、地稅局、衛(wèi)生局等單位組成，辦公室設在原商業(yè)局。生豬屠宰點依托縣商業(yè)總公司承擔生豬屠宰執(zhí)法和管理的職責。由于當時縣商業(yè)總公司下屬的國營食品公司機構運行正常，人員較多，許多具體問題得到了有效解決。同時，在主要集鎮(zhèn)也開展了“定點屠宰，集中檢疫?！焙髞恚S著縣食品公司、縣商業(yè)總公司的改制，生豬屠宰執(zhí)法管理職能隨之劃入縣經(jīng)貿(mào)局，經(jīng)貿(mào)局根據(jù)工作需要成立了縣生豬屠宰執(zhí)法大隊，具體承擔打擊私屠亂宰行為，農(nóng)業(yè)部門派駐動物檢疫員協(xié)作。還調(diào)整了領導小組成員，主要負責人由縣經(jīng)貿(mào)局領導兼任，形成了目前的生豬屠宰執(zhí)法管理體制。2011年，生豬屠宰管理劃入縣商務局。2014年7月，生豬屠宰行業(yè)管理劃歸縣農(nóng)委。

2、全縣屠宰場（點）現(xiàn)狀

目前，全縣屠宰場（點）主要為兩種：一是生豬定點屠宰企業(yè)。我縣共有1家生豬定點屠宰企業(yè)，為連云港市雙宇肉制品有限公司，2013年通過連云港市生豬定點屠宰驗收，取得連云港市人民政府簽發(fā)的《生豬定點屠宰證》，、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《組織結構代碼證》、《稅務登記證》、《動物防疫條件合格證》、《排放污染物許可證》、《食品流通許可證》等相關證件齊全，企業(yè)具備待宰圈、屠宰加工車間、冷庫、無害化處理設施、自動化屠宰生產(chǎn)線等相關設施設備。自動化生豬屠宰生產(chǎn)線每小時屠宰量達200頭。屠宰生豬主要供應縣城及南京、上海等大中城市。二是乳豬屠宰場（點）。我縣目前共有乳豬屠宰場（點）12家，主要分布于新安鎮(zhèn)、張店鎮(zhèn)以及北陳集鎮(zhèn)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。屠宰場（點）均無《生豬定點屠宰證》、《動物防疫條件合格證》、《排放污染物許可證》等相關證件。

3、當前履行屠宰管理工作情況

一是規(guī)范生豬屠宰行為。按照《生豬屠宰管理條例》、《動物防疫法》等相關法律法規(guī)，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督機構派駐了6名官方獸醫(yī)駐場檢疫。待宰生豬憑免疫標識和動物產(chǎn)地檢疫合格證明進入定點屠宰場，按規(guī)定開展“瘦肉精”檢測，嚴禁未經(jīng)檢疫生豬進入定點屠宰場，實施宰前檢疫，嚴禁屠宰病死豬、灌水豬，實施屠宰同步檢疫，檢疫合格的動物產(chǎn)品出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，保證了出場肉品檢疫合格率達到100%。嚴格落實了屠宰場病害豬產(chǎn)品無害化處理，開展定點屠宰場無害化集中處理現(xiàn)場監(jiān)督2批次，監(jiān)督處理病害豬產(chǎn)品8604公斤。截止12月底，共出動執(zhí)法監(jiān)督人員140余人次，立案查處定點屠宰違法行為2起。二是加強協(xié)作，嚴厲打擊私屠亂宰行為。三是初步建立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)級畜禽屠宰管理體系。11月底，全縣5個動物防疫檢疫所分別增掛“灌南縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所XX分所”的牌子。根據(jù)省市關于“五有”鄉(xiāng)鎮(zhèn)站所建設，逐一確定了5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所的建設地點及建設方案，截止目前，新安所、百祿所、長茂所已建成，李集所、張店所正在建設中。

三、當前生豬屠宰行業(yè)管理存在問題和難點

1、管理資料不完善。

一是原有政策滯后。當前國家農(nóng)業(yè)部新制定的《畜禽屠宰管理條例》及配套實施細則和辦法尚未頒布，過渡期間，上級業(yè)務主管部門要求農(nóng)業(yè)部門實施生豬屠宰行業(yè)管理職責，依然參照商務部門文件要求執(zhí)行。現(xiàn)行的條例、細則和文件精神與目前現(xiàn)狀明顯滯后，而省市均未出臺系統(tǒng)性工作指導意見，導致管理工作難以有效開展。二是原有管理資料尚未完全移交。屠宰職能移交5個月以來，原生豬屠宰行業(yè)管理檔案資料、政策性文件等未能及時交接，導致對屠宰場（點）的管理無章可循（最為典型的是指定點的管理）。

2、定點屠宰場布局不合理，安全隱患大。

一是我縣生豬定點屠宰場只有1家，11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有生豬定點屠宰場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場未實行定點屠宰，平均每天屠宰量在100頭左右，所售生豬產(chǎn)品均為經(jīng)營戶（屬稱“小刀手”）私自屠宰加工，導致鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰管理很難，農(nóng)村豬肉食品安全存在較大隱患；二是小型乳豬場的監(jiān)管安全隱患大。根據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)委員會文件《關于進一步規(guī)范全省動物檢疫監(jiān)管工作的通知》（蘇農(nóng)辦[2012]50號）要求，“生豬屠宰實行定點屠宰，集中檢疫，非定點屠宰場（點）生豬一律不予檢疫”。按照有關法律法規(guī)、農(nóng)業(yè)部及省市有關文件精神，實施多年的動物檢疫人員駐場檢疫和進入農(nóng)貿(mào)市場對動物產(chǎn)品檢疫(補檢)的方式，將不能繼續(xù)開展。若繼續(xù)照此操作下去，按照兩高院出臺《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》中

（九）規(guī)定，檢疫人員又將被以行政不作為、濫用職權追究瀆職罪。去年以來，我省已有7名動物檢疫監(jiān)管人員被定負刑事責任。

3、監(jiān)督力量薄弱。根據(jù)縣人民政府辦公室《關于全縣畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)督管理職責調(diào)整等事項的通知》（灌政辦發(fā)【2014】66號）文件精神，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責畜禽屠宰行業(yè)執(zhí)法監(jiān)督，同時承擔全縣動物衛(wèi)生監(jiān)督、獸藥飼料監(jiān)管、畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、病害動物及其產(chǎn)品無害化處理、三品申報等職能，業(yè)務量大，責任艱巨，就該所目前所擁有的執(zhí)法人員，永遠無法承擔繁重的監(jiān)督任務。全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)級在崗官方獸醫(yī)46名，除了負責轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)地檢疫、規(guī)模場監(jiān)管、病害畜禽無害化處理等監(jiān)管外，還需承擔屠宰場（點）的屠宰檢疫工作。以生豬定點屠宰檢疫為例，按照《動物屠宰檢疫規(guī)程》要求，每個生豬定點屠宰場屠宰檢疫從生豬入場、頭部、胴體、內(nèi)臟等檢疫到檢疫結果出證，每個崗位需1-2名檢疫人員，1個定點屠宰場每班需檢疫人員6名。我縣1家生豬定點場，需配備12名,所在轄區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)所，全部在編在崗的有11人，僅屠宰檢疫就滿足不了需求。所以，現(xiàn)有官方獸醫(yī)隊伍遠遠不能滿足檢疫監(jiān)督工作需要。

4、執(zhí)法工作難度較大。

一方面社會對定點屠宰管理認識不深。屠宰經(jīng)營戶普遍文化素質(zhì)較低，受利益驅(qū)使，依法經(jīng)營意識不強，存在著逃避檢疫、偷漏稅費，不服從、不支持執(zhí)法查處，甚至以各種刁難、辱罵、恐嚇威脅執(zhí)法人員的現(xiàn)象；部分養(yǎng)豬戶認為定點屠宰既不方便，又加重負擔，對執(zhí)法檢查私屠濫宰的做法不理解，抵觸情緒大。另一方面執(zhí)法隊伍有待加強。主要表現(xiàn)在人員偏少，力量不足。職能調(diào)整以后，生豬屠宰執(zhí)法未增加人員，執(zhí)法工作由縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員兼職，在人員配置和精力投入上受到局限，加上執(zhí)法人員沒有配備必要的取證器具，給執(zhí)法工作帶來諸多不便

5、監(jiān)管環(huán)節(jié)銜接不力。

2014年10月31日，農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局出臺《關于加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號）規(guī)定：“食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體制調(diào)整后，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)管職責由食品藥品監(jiān)管部門依法履行，農(nóng)業(yè)行政主管部門不再履行食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場后的相應質(zhì)量安全監(jiān)管職責?！焙汀稗r(nóng)業(yè)部門要切實履行好食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的監(jiān)管職責；食品藥品監(jiān)管部門要切實履行好食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)管職責?！??！秳游锓酪叻ā贰暗谖迨藯l 動動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依照本法規(guī)定，對動物飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、隔離、運輸以及動物產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運輸?shù)然顒又械膭游锓酪邔嵤┍O(jiān)督管理?！币?guī)范了動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)管范圍。這兩者顯然不符。

四、工作建議 進一步加強生豬屠宰管理，履行食品監(jiān)管職責，杜絕不合格豬肉上市，保障人民群眾生命健康，是利國利民之舉。針對目前我縣生豬屠宰管理的現(xiàn)狀和存在的問題，提出以下意見和建議：

1、完善職能劃轉檔案資料交接。

建議盡快完成屠宰管理職能劃轉后檔案資料的交接工作，避免過渡期間屠宰行業(yè)管理真空期。交接內(nèi)容包括商務部門制定的配套規(guī)章、規(guī)范；制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃；下發(fā)的屠宰行業(yè)管理文件；我區(qū)現(xiàn)有指定點設立的相關文件、管理依據(jù)、收費標準等文件資料。

2、加快監(jiān)管體系建設。

畜禽屠宰管理是農(nóng)委新增加的一項職能，具體屠宰監(jiān)管執(zhí)法職能由縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責。為確保履職能力，必須保證屠宰監(jiān)管執(zhí)法有人做事、有資金做事，建議加強縣鄉(xiāng)兩級動物衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設，補充可出動執(zhí)法人員，增加監(jiān)督工作經(jīng)費，完善監(jiān)管網(wǎng)絡。

3、加大宣傳教育的力度。《生豬定點屠宰管理條例》、《江蘇省主豬屠宰管理辦法》中明確規(guī)定：生豬屠宰實行定點屠宰、集中檢疫制度。非定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品不得上市銷售。畜產(chǎn)品安全是食品安全的重要組成部分，關系到人民的身體健康和生命安全，動用新聞媒體和其它宣傳工具，廣泛宣傳《生豬屠宰管理條例》和《江蘇省生豬屠宰管理辦法》，營造生豬屠宰管理的輿論聲勢，為重新啟動生豬定點屠宰管理工作奠定基礎。

4、加強部門協(xié)作與配合。

按照“屬地管理”的原則和“政府負總責，部門各負其責，生產(chǎn)經(jīng)營主體是第一責任人”的要求，落實監(jiān)管部門職責和生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，督促相關部門依法履職，實施有效監(jiān)管。縣政府制定實施生豬定點屠宰規(guī)劃及清理整頓方案，組織安排清理整頓工作；財政局負責整頓工作的經(jīng)費保障；縣農(nóng)委負責職責移交后的生豬屠宰日常管理與監(jiān)督執(zhí)法；公安局派員參與生豬屠宰執(zhí)法檢查工作，對移送涉嫌犯罪案件及時立案偵辦，及時處理阻礙執(zhí)法檢查、暴力抗法行為；工商局負責對農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市等市場經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，落實肉產(chǎn)品憑檢疫、檢驗證明進場等查證驗物制度，完善購銷記錄。查處和取締豬肉經(jīng)營戶無照經(jīng)營及銷售未經(jīng)檢疫檢驗肉、注水肉、病害肉等違法行為；衛(wèi)生局負責餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，查處采購、使用未經(jīng)檢疫檢驗肉、注水肉、病害肉加工食品等違法行為。建議元旦春節(jié)期間，建立以海漁局、公安、商務、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法機制，在縣政府統(tǒng)一領導下，組織開展肉類市場專項整頓活動，嚴厲打擊私屠濫宰、生豬注水、經(jīng)營未經(jīng)檢疫或病害肉等違法犯罪行為，開展現(xiàn)有屠宰點全面排查，對不符合條件屠宰場點直接關閉，消除隱患，確保“兩節(jié)”肉食品質(zhì)量安全。

5、開展職能調(diào)整后屠宰管理行業(yè)壓點規(guī)劃。

目前，國家農(nóng)業(yè)部新修訂的《畜禽屠宰管理條例（草案）》正在征求意見，其中定點屠宰場的設立條件和原則依然保留“ 在邊遠及交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設置僅限于供應本地市場的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由各省、自治區(qū)、直轄市制定”。但根據(jù)省農(nóng)委內(nèi)部交流，江蘇省將力推一縣一場一網(wǎng)絡的定點屠宰場設置模式，即每縣（區(qū)）僅保留1個定點屠宰企業(yè)，關閉小型屠宰點，實施企業(yè)代宰業(yè)務，統(tǒng)一配送本地市場。我縣現(xiàn)有定點屠宰企業(yè)1家，小型屠宰場點12家，因此優(yōu)化設置，壓點管理勢在必行。建議取締一切非法屠宰場（點），由定點屠宰企業(yè)統(tǒng)一批發(fā)配送至各批發(fā)點，實行定點配送、定點批發(fā)。有條件鄉(xiāng)的鎮(zhèn)實行機械化定點屠宰，開展集中檢疫，其生豬產(chǎn)品僅限于向當?shù)毓?/p>

6、加強服務。

一是加強市場應急能力建設。生豬定點屠宰企業(yè)要提高市場供應能力，建設具備一定規(guī)模的豬肉應急貯藏庫，確保全縣肉品市場供應；二是規(guī)范農(nóng)村地區(qū)生豬產(chǎn)品流動經(jīng)營管理。農(nóng)村地區(qū)從事生豬產(chǎn)品流動零售經(jīng)營，要取得合法經(jīng)營資格，其在農(nóng)村地區(qū)專用流動經(jīng)營車輛，應當貼掛有縣動物衛(wèi)生發(fā)放的標志牌；未取得合法經(jīng)營資格的，不得從事生豬產(chǎn)品流動經(jīng)營。

第二篇：生豬屠宰協(xié)議

協(xié)議

甲方：磨憨尚勇生豬定點屠宰廠

乙方：尚勇、磨憨、尚崗生豬豬肉個體經(jīng)營戶

甲乙雙方為了更好的服務市場，讓老百姓吃上放心肉，促進市場繁榮，經(jīng)雙方多次協(xié)商，本著有償服務的原則，在平等、自愿、互惠互利的前提下，達成以下協(xié)議：

一、甲方在對乙方的生豬屠宰過程中，如果由于甲方在電麻豬時，造成的豬大腿斷裂所產(chǎn)生的肉質(zhì)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，將由甲方按照市場豬肉價格進行賠償。（甲方按市場價格買回大腳斷裂部份的豬肉），殺甲或其它部份的質(zhì)量問題不在賠償范圍。

二、甲方將收取每頭豬加工費34元，代收檢疫檢驗費6元，合計：40元。活豬和加工好的肉品由乙方自己運輸，費用乙方自己負擔。

三、如果是政府部門，政策性的調(diào)整生豬屠宰價格，不在本次協(xié)商的范圍，將按照政策性的調(diào)價另外執(zhí)行。

四、本協(xié)議的有效期為長期。

五、本協(xié)議簽訂之后，甲乙雙方不得違約，如有違約，按照《合同法》之相關規(guī)定執(zhí)行。

六、本協(xié)議從2013年8月1日起實施。

七、本協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽字后生效。

甲方：磨憨尚勇生豬定點屠宰廠

乙方：尚勇、磨憨、尚崗生豬

豬肉個體經(jīng)營戶（簽名或蓋章）

2013年7月18日

第三篇：生豬屠宰情況匯報

諸城市商務局

生豬屠宰管理情況匯報

今年以來，在市委、市政府正確領導和濰坊市商務局指導下，諸城市商務局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》等法律法規(guī)及山東省、濰坊市有關文件精神，抓住影響肉品質(zhì)量安全的關鍵問題和薄 弱環(huán)節(jié)，緊密結合“滿意消費惠萬家”活動和“放心肉”服務體系建設工作，堅持標本兼治、著力治本的原則，扎實開展打擊私屠濫宰和強化畜禽屠宰監(jiān)管專項整治活動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，保證人民群眾吃上“放心肉”，取得了較好的成效，注水肉在市場上基本消失，生豬屠宰量占全濰坊市屠宰量的40%以上，城區(qū)生豬定點屠宰率實現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率達到96%以上?，F(xiàn)將有關情況匯報如下：

一、嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為。市商務局聯(lián)合衛(wèi)生、工商、畜牧等部門，對城區(qū)所有豬肉經(jīng)營場所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場進行監(jiān)督檢查，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為。商務綜合執(zhí)法大隊分二組行動，一組重點清理整治城區(qū)市場和飯店、賓館、學校、快餐店等集體伙食單位，要求飯店、賓館、學校等集體伙食單位必須使用定點屠宰廠生產(chǎn)的豬肉，并建立嚴格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，做到貨證相符。加大城鄉(xiāng)豬肉銷售市場監(jiān)管力度，凡是進入市場銷售的豬肉必須是由定點屠宰廠生產(chǎn)、經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，私屠濫宰未經(jīng)檢驗或檢驗不合

1格的肉品一律不得上市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即查處。所有上市的肉品必須具備兩章、兩證、一發(fā)票。二組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊私屠濫宰戶進行重點整治，堅決打擊、取締“釘子戶”。集中整治活動開展以來，共出動執(zhí)法人員8100余人次，查處生豬屠宰違法行為78起，立案25起，沒收未經(jīng)檢疫檢驗的生豬產(chǎn)品4230多公斤。

二、進一步加強生豬定點屠宰廠管理。一是狠抓生豬定點屠宰廠各項規(guī)章制度的健全和落實。3月份，商務局與全市32家生豬定點屠宰廠簽訂了《肉品質(zhì)量安全責任書》，要求所有定點屠宰企業(yè)必須嚴格執(zhí)行臺帳管理制度、收購加工生豬、衛(wèi)生管理、檢疫檢驗、肉品儲運銷售、證章管理等各項制度。每月25日定期召開屠宰廠負責人例會，總結工作，交流情況，安排部署下步工作任務。二是狠抓生豬屠宰加工過程中的檢驗工作。對每一個定點屠宰廠都配備了經(jīng)集中培訓并考試合格的肉品檢驗員，全市有188名肉品檢驗員和864名屠宰技術人員持證上崗，跟班作業(yè)，使檢驗工作與屠宰加工同步實施，確保檢驗率達到了100%。今年1－10月份，全市32處定點屠宰廠屠宰的200萬頭生豬全部進行了檢驗，檢出的病豬按規(guī)定全部作了無害化處理，確保了肉品質(zhì)量安全。三是加強企業(yè)的臺帳管理。進一步加強屠宰企業(yè)生豬進廠臺帳、生豬產(chǎn)品檢驗臺賬、生豬產(chǎn)品出廠臺賬的定期檢查，監(jiān)督屠宰企業(yè)生豬來源、產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品流向，強化從生豬收購到產(chǎn)品出廠全過程的監(jiān)管，實現(xiàn)生豬產(chǎn)品的溯源管理。四是對定點屠宰廠實行集中整治和

定期檢查督導，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。今年以來，我們對全市32處定點屠宰廠進行了6次拉網(wǎng)式檢查，對檢查出的問題，逐一提出整改意見。到目前，共下發(fā)整改通知書31份，停產(chǎn)整頓2家生豬定點屠宰廠。五是加快屠宰廠遠程監(jiān)控建設。上半年，實施了得利斯、華寶、洪森等7家大型定點屠宰企業(yè)與省商務廳、濰坊市商務局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，對生豬定點屠宰廠（場）的生豬靜養(yǎng)、宰殺檢驗、無害化處理等進行24小時全程監(jiān)控，確保放心肉體系建設的順利實施。

三、大力引導屠宰加工企業(yè)加快現(xiàn)代化建設和改造。認真落實《濰坊市生豬定點屠宰廠設置規(guī)劃（2008－2010年）》的要求，先后組織定點屠宰企業(yè)投入資金3000多萬元，新上無害化處理設施或進行老廠房淘汰再建，同路、帝王、華寶、翔和、永佳等7家企業(yè)擁有了濕化機等先進的病害生豬無害化處理設施，確保了病害生豬的無害化處理，促進了定點屠宰廠（場）上檔次、上水平。目前，全市32處生豬定點屠宰廠占地總面積33.1萬平方米，日宰殺能力21600頭，年屠宰生豬180萬頭以上，其中日宰殺能力800頭以上大中型屠宰廠（場）10處。結合商務部、省商務廳“放心肉”服務體系建設規(guī)劃，鼓勵企業(yè)加快連鎖化經(jīng)營方式、生豬產(chǎn)品冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展，促進我市“放心肉”進社區(qū)、進超市。目前，已設立“放心肉”連鎖店、“放心肉”專柜210余處，減少了生豬產(chǎn)品銷售中間環(huán)節(jié)，保證了豬肉品質(zhì)，避免了質(zhì)量事故的發(fā)生。

二O一O年十一月十五日

第四篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程

生豬屠宰檢疫規(guī)程 范圍

本標準規(guī)定了生豬屠宰檢疫的基本條件、生豬入場檢查、檢疫申報、宰前檢疫、宰后檢疫、檢疫結果處理、檢疫記錄和檢疫結果上報。本標準適用于生豬屠宰檢疫。2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程。GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。3 術語

3.1 定點屠宰廠：具有冷凍、分割能力的生豬屠宰加工企業(yè)。3.2 定點屠宰點：不具有冷凍、分割能力的、產(chǎn)品鮮銷當?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場。4 基本條件 4.1 檢疫設施

4.1.1 屠宰場內(nèi)應設檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應的高溫、化制、銷毀等無害化處理設施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。4.1.2 檢疫工作室內(nèi)應配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。4.2 檢疫人員

4.2.1 檢疫崗位由所轄區(qū)域內(nèi)縣級以上動物防疫監(jiān)督機構設置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應。

4.2.2 檢疫人員須取得國家頒發(fā)的動物檢疫資格證書和相關證件。4.2.3 檢疫人員上崗時應帶檢疫證件，佩帶檢疫標志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。4.3 屠宰場所

4.3.1定點屠宰點應設有健畜圈、病畜圈和觀察圈，屠宰點的設施設備須符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》。

4.3.2生豬屠宰加工企業(yè)的設施設備須符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。5 生豬入場檢查

5.1 入場索證。生豬入場時，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。5.1.1 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。5.1.2 縣境外運輸進來的生豬，貨主須持有《出縣境動物檢疫合格證明》和《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》。5.2 驗證查物。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。5.2.1 查驗生豬數(shù)量、免疫標識。5.2.2 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個體檢查方法進行，檢疫合格準予入場。

5.2.3 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進行重檢，對無產(chǎn)地檢疫證明，但有免疫標識，并在免疫有效期內(nèi)的進行補檢。

5.2.4 對無檢疫證明、無免疫標識的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時后，按5.2.2規(guī)定的方法進行補檢。

5.2.5 對入場檢疫出的病豬應關入病畜圈，對可疑病畜關入觀察圈，再作進一步檢查。6 檢疫申報

檢疫申報按《四川省動物和動物產(chǎn)品申報檢疫辦法》規(guī)定施行。7 宰前檢疫

7.1 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進行。

7.2 根據(jù)宰前檢疫結果作出準宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關規(guī)定通知書，對檢出的病畜按GB16548進行無害化處理。7.2.1 準宰 健康生豬。

7.2.2 急宰 確認無礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。

7.2.3 緩宰 疑似傳染病而未確診的生豬。

7.2.4 禁宰 對檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染病；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染??；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。8 宰后檢疫

8.1 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。8.2 頭、蹄部檢查

8.2.1 檢查鼻盤、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無水皰和水皰破潰的爛斑。重點檢查口蹄疫和豬水泡病。

8.2.2 剖檢頜下淋巴結：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側頜下淋巴結。重點檢查咽型炭疽。

8.2.3 剖檢咬?。号c下頜骨平行切開左右兩側咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。主要檢查豬囊蟲。

8.2.4 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側，深紅色，有兩個側葉的甲狀腺。8.3 胴體檢查

8.3.1 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。8.3.2 剖檢腹股溝淺淋巴結：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開左、右腹股溝淺淋巴結，觀察有無病變。

8.3.3 剖檢髂內(nèi)淋巴結和腹股溝深淋巴結：骼內(nèi)淋巴結在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動脈分出髂外動脈的附近，旋髂深動脈起始部分的前方，分別切開緊靠腹主動脈的兩個髂內(nèi)淋巴結；腹股溝深淋巴結在髂外動脈分出旋髂深動脈后，進入股管以前的一段血管旁，切開腹股溝深淋巴結。觀察有無病變。8.3.4 摘除病變淋巴結。

8.3.5 腎臟檢查：切開兩側腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。必要時縱向剖開檢查。8.3.6 摘除兩側腎上腺。

8.3.7 腰肌檢查：縱向切開兩腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。

8.3.8 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲鈣化包囊和住肉孢子蟲鈣化灶。順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲。8.4 內(nèi)臟檢查

8.4.1 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時，剖檢左右支氣管淋巴結，橫向切開肺葉，檢查有無病變和肺絲蟲。8.4.2 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。沿動脈弓切開左心室與左心房，檢查二尖瓣有無菜花樣增生病變。

8.4.3 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。8.4.4 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。

8.4.5 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門淋巴結和腸系膜淋巴結。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。必要時，進行剖檢。9 檢疫結果處理

9.1 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章，印色必須使用食用級色素配制，對分割動物產(chǎn)品外包裝加封動物產(chǎn)品檢疫驗訖標志。銷售胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等動物產(chǎn)品，由動物防疫監(jiān)督機構出具全國統(tǒng)一的動物產(chǎn)品檢疫合格證明。縣內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。

9.2 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結，應按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應選擇遠離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點，用密閉容器運送，埋入距地面1.5m以下，并做好消毒工作。

9.3 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應責令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴格防范措施，立即向當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構報告，迅速將病料密封后送化驗室檢查，并按《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處理。

9.4 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時，按GB16548的規(guī)定予以處理。9.5 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：

局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或鈣化灶、寄生蟲結節(jié)、包囊或其他損傷。

9.6 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應化制或作工業(yè)用。10 檢疫記錄

檢疫過程中和結束時，詳細記錄、登記生豬入場檢查、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫結果處理情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關資料。11 檢疫結果上報

檢疫人員每天檢疫結束以后，須把檢疫結果上報所屬動物防疫監(jiān)督機構。

第五篇：杭州市生豬屠宰管理辦法

杭州市生豬屠宰管理辦法

市政府令第145號

（1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布）

第一章總則

第一條為加強生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障人民身體健康,根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》等國家有關法律、法規(guī),結合本市實際,制定本辦法。

第二條凡在杭州市行政區(qū)域內(nèi)(包括市轄縣、市)屠宰、加工、貯運、銷售生豬及生豬產(chǎn)品的單位和個人,均應遵守本辦法。

第三條本辦法所稱生豬產(chǎn)品,是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第四條國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。

第五條各級人民政府應切實加強對生豬定點屠宰、集中檢疫工作的領導和管理。

市、縣(市)人民政府商品流通行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。

市、縣(市)人民政府農(nóng)牧行政管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的防疫工作。各級動物防疫監(jiān)督機構具體實施生豬檢疫和生豬防疫的監(jiān)督。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府負責本地區(qū)生豬投售、屠宰的組織和協(xié)調(diào)工作。工商、衛(wèi)生、物價、環(huán)保等有關部門,應根據(jù)各自職責,做好本轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰的監(jiān)督管理工作。

第六條生豬和生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人,應嚴格按照有關法律、法規(guī)的規(guī)定,負責生豬疫病的預防、控制、撲滅工作,并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督和檢查。

第七條對違反本辦法的行為,任何單位和個人都有權檢舉和控告。

第二章定點屠宰廠(場)的確定

第八條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由市商品流通行政主管部門會同農(nóng)牧、規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保等部門,根據(jù)省政府制定的生豬定點屠宰廠(場)設置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條件,提出具體設置定點意見,報市人民政府批準后組織實施。

各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府根據(jù)生豬定點屠宰廠(場)的設置規(guī)劃,組織商品流通行政主管部門、農(nóng)牧部門以及其他有關部門,依照本辦法規(guī)定的條件審查、確定。

第九條生豬定點屠宰廠(場)應逐步實行規(guī)模化、工廠化、機械化屠宰生豬。

第十條生豬定點屠宰廠(場)的選址,與醫(yī)院、學校、幼兒園、畜牧場、食品生產(chǎn)銷售網(wǎng)點、居民區(qū)等場所的距離,應當不少于100 米,并遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū),不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第十一條生豬定點屠宰廠(場),應當具備下列條件:

(一)有與屠宰規(guī)模相適應、符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、隔離間、急宰間、肉品冷卻間、檢疫檢驗室以及生豬屠宰設備和專用運載工具;

(二)有符合國家規(guī)定標準的水源、充足的光照和良好的通風條件;

(三)排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲必須符合國家或地方規(guī)定的環(huán)保標準;

(四)有對生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理的設施;

(五)有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施;

(六)有依法取得健康證明和專業(yè)培訓合格證書的屠宰技術人員;

(七)有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員;

(八)有符合動物防疫法和食品衛(wèi)生法規(guī)定的其他防疫條件。

第十二條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由杭州市人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰標志牌。各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰標志牌。

生豬定點屠宰廠(場)應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置,并接受有關部門的監(jiān)督和檢查。

未經(jīng)定點,任何單位和個人不得屠宰生豬(農(nóng)村地區(qū)個人自養(yǎng)自宰自食的除外)。

第三章屠宰和檢疫管理

第十三條生豬定點屠宰廠(場)的屠宰檢疫工作,由動物防疫監(jiān)督機構負責實施。

第十四條任何單位和個人不得屠宰染疫和染疫死亡或死因不明的生豬,不得收購、加工、銷售染疫和染疫死亡或死因不明的生豬及生豬產(chǎn)品。第十五條從事生豬及生豬產(chǎn)品經(jīng)營的人員,應當持有衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證,并具備必要的動物防疫常識。

第十六條定點屠宰廠(場)必須遵守下列動物防疫規(guī)定:

(一)屠宰的生豬必須附有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫合格證明。

(二)嚴格實行生豬宰前檢疫,發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬,必須按照有關規(guī)定及時進行處理。

(三)屠宰的生豬產(chǎn)品應離地存放,不得帶有血、毛、糞、污物、有害腺體及病變組織。

(四)經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品,必須由動物防疫監(jiān)督機構加蓋驗訖印章,并出具檢疫證明。

(五)檢疫不合格和未經(jīng)檢疫的生豬產(chǎn)品不得出廠(場);病害肉類必須在動物檢疫員監(jiān)督下進行無害化處理。

第十七條嚴禁偽造、涂改和轉讓檢疫證明、驗訖標志。

第十八條生豬定點屠宰廠(場)必須遵守下列肉品品質(zhì)檢驗規(guī)定:

(一)建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行,并對肉品品質(zhì)檢驗結果及其處理情況進行登記。

(二)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品,應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章和肉品等級章后,方可出廠(場)。

(三)屠宰加工淘汰的種豬及晚閹豬應在胴體上單獨加蓋標志印章,便于認別,并不得上市鮮銷(包括冷凍產(chǎn)品)。

(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品,應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,按照國家有關規(guī)定處理。定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的,不得出廠(場)。

(五)不得對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。

第十九條運載、裝卸肉品時,必須使用符合國家衛(wèi)生、動物防疫要求的專用運載工具。生豬和生豬產(chǎn)品必須使用不同的運載工具運輸。運送片肉,必須使用防塵或者設有吊掛設施的專用車輛,不得敞運。運載工具、容器在使用前后必須清洗消毒。

第二十條生豬定點屠宰廠(場)對未能及時銷售或及時出廠(場)的生豬產(chǎn)品,應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第二十一條凡檢疫中發(fā)現(xiàn)生豬或生豬產(chǎn)品患有《中華人民共和國動物防疫法》第十條第一款所稱的一類疫病時,應立即報告動物防疫監(jiān)督機構,動物防疫監(jiān)督機構應當迅速采取有效措施,并按照國家有關規(guī)定上報。發(fā)現(xiàn)人畜共患疫病時,有關農(nóng)牧行政管理部門還應當與衛(wèi)生行政管理部門及有關單位互相通報疫情,并及時采取控制、撲滅措施。

第二十二條生豬定點屠宰廠(場)收取屠宰加工服務費應按價格主管部門核準的標準執(zhí)行。

第四章市場管理

第二十三條從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務的(以下簡稱批發(fā)單位),應具備下列條件:

(一)直接從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務,有長期穩(wěn)定的貨源;

(二)有必要的資金、場地和設施;

(三)有相應的運輸能力;

(四)有健全的管理制度。

第二十四條批發(fā)單位必須依法辦理有關手續(xù),取得《衛(wèi)生許可證》、《動物防疫合格證》和營業(yè)執(zhí)照等有關證照。

第二十五條批發(fā)單位經(jīng)營的生豬,必須附有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫合格證明。

批發(fā)單位經(jīng)營的生豬產(chǎn)品必須是經(jīng)定點屠宰廠(場)屠宰并檢疫檢驗合格的生豬產(chǎn)品。

第二十六條從事生豬產(chǎn)品零售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人,必須從批發(fā)單位或定點屠宰廠(場)采購生豬產(chǎn)品。

第二十七條生豬產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場主辦單位(含肉店,下同)應當建立生豬產(chǎn)品上市的相應管理制度,配備專職人員,并對進入市場的生豬產(chǎn)品進行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合本辦法規(guī)定的生豬產(chǎn)品,不得上市銷售,并及時向工商行政管理部門報告。

第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品,應當是定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品,購買生豬產(chǎn)品時應索取有效證明,不得使用未經(jīng)檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品。

第二十九條凡外地進入杭州市區(qū)銷售(含縣進入市區(qū))及縣(市)與縣(市)之間銷售生豬產(chǎn)品,必須具備以下條件:

(一)是當?shù)乜h(市)以上人民政府確定的定點屠宰廠(場)屠宰的未經(jīng)分割的成片生豬產(chǎn)品;

(二)運輸生豬產(chǎn)品必須符合本辦法有關規(guī)定;

(三)必須持有生豬定點屠宰完稅憑證;

(四)在指定的批發(fā)市場內(nèi)由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構復檢合格后方可上市交易,不得直接進入農(nóng)貿(mào)市場或用肉單位銷售。

第五章法律責任

第三十條對不符合本辦法第十一條規(guī)定條件的,由商品流通行政主管部門責令限期整改;逾期仍達不到的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準,取消定點資格。

第三十一條違反本辦法規(guī)定,未經(jīng)定點,擅自屠宰生豬的,由商品流通行政主管部門予以取締,并由商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第三十二條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,由商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動,沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款;情節(jié)嚴重的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準,取消定點屠宰廠(場)資格。

市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的,由衛(wèi)生行政、工商行

政管理等有關部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款的規(guī)定給予處罰。

第三十三條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家有關規(guī)定處理的,由商品流通行政主管部門責令限期處理,可以處50000元以下的罰款。

第三十四條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第三十五條違反本辦法第十四條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構責令停止違法行為,并采取有效措施收回已售出的生豬和生豬產(chǎn)品,沒收未售出的生豬及生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法所得5倍以下的罰款。

第三十六條違反本辦法第十六條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構責令改正,可以并處1000元以上10000元以下的罰款。

第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項規(guī)定的,由商品流通行政主管部門責令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。對上市銷售的淘汰的種豬和晚閹豬,由工商行政管理部門依法查處。

第三十八條違反本辦法第十七條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構沒收違法所得,收繳檢疫證明、驗訖標志;轉讓、涂改檢疫證明、驗訖標志的,并處2000元以上5000元以下的罰款,違法所得超過5000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;偽造檢疫證明、驗訖標志的,并處10000元以上30000元以下的罰款,違法所得超過30000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第三十九條違反本辦法第二十五條第二款、第二十六條規(guī)定的,由工商行政管理部門責令改正,沒收違法所得,并處違法所得1倍以上5倍以下或50000元以下的罰款,可以依法沒收生豬產(chǎn)品。

第四十條違反本辦法第二十七條規(guī)定的,由工商行政管理部門責令限期整頓、掛牌警告,并處以2000 元以上20000元以下的罰款;情節(jié)嚴重的,取消辦場資格。

第四十一條違反本辦法第二十八條規(guī)定,使用未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,由衛(wèi)生行政部門按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定進行處罰。

第四十二條違反本辦法第二十九條第一、二、四項規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構處以50000元以下的罰款。

第四十三條對違反本辦法涉及其他有關法律、法規(guī)的,由有關部門按照有關法律、法規(guī)的規(guī)定進行處罰。

第四十四條拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務的,由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰;構成犯罪的,由司法機關依法追究刑事責任。

第四十五條商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員依照本辦法規(guī)定進行生豬屠宰管理監(jiān)督檢查時,應當出示檢查證件。

商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄,構成犯罪的,依法追究刑事責任;尚不構成犯罪的,依法給予行政處分。

第四十六條當事人對行政處罰決定不服的,可依法申請行政復議或者直接向人民法院起訴。逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的,由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執(zhí)行。

第六章附則

第四十七條牛、羊的屠宰管理,參照本辦法執(zhí)行。

第四十八條本辦法由杭州市人民政府法制局負責解釋。

第四十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。