第一篇：個人簡歷-酒店餐飲

個人簡歷-酒店餐飲

個人簡歷-酒店餐飲類求職，酒店管理專業(yè)畢業(yè)個人簡歷

基本信息

姓名： 林渝男 國籍： 中國 照片

目前所在地： 中山 民族： 漢族

戶口所在地： 小欖 身材： 166 cm 49kg

婚姻狀況： 未婚 年齡： 21 歲

證書：黨籍：

求職意向及工作經(jīng)歷

人才類型： 應(yīng)屆畢業(yè)生

應(yīng)聘職位： 行政/人事類:文員、行政助理、經(jīng)理助理、酒店/旅游后勤類、餐飲/娛樂類工作年限： 0 職稱： 無職稱

求職類型： 全職 可到職-隨時

月薪要求： 1800--2500 希望工作地區(qū)： 廣州

工作經(jīng)歷： 本人從事小型酒吧經(jīng)理多年，駐場DJ。

教育背景

畢業(yè)院校： 廣州城市職業(yè)學(xué)院

最高學(xué)歷

大專 畢業(yè)-2009-07-15

所學(xué)專業(yè)一： 商務(wù)英語 所學(xué)專業(yè)二：

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷： 商務(wù)英語中級涉外秘書證

通過高等學(xué)校英語應(yīng)用能力考試B級

中專本科酒店管理

語言能力

外語： 英語 優(yōu)秀

國語水平： 優(yōu)秀 粵語水平： 優(yōu)秀

工作能力及其他專長

夜總會前臺，駐場DJ，經(jīng)理助理。

有較強的組織能力和團隊精神，良好的人際關(guān)系。

熟練使用Office軟件，如：Excel、Word、Powerpoint。有辦理社保、合同管理、招聘、薪資計算等經(jīng)驗。

詳細個人自傳

月薪要求：1800元

本人具有兩年以上五星級賓館工作經(jīng)驗和旅行社前臺接待經(jīng)驗。在賓館主要負責(zé)樓面的服務(wù)工作和重要宴會的接待工作；在旅行社負責(zé)的工作內(nèi)容主要有：銷售、接待、咨詢、接聽電話、報名簽合同等工作。也曾從事過前臺文員的工作，主要負責(zé)公司行政事務(wù)上的工作，有時也要出差等。所以，本人具有良好的溝通技巧和客戶服務(wù)意識，能正確處理投訴問題。對工作積極主動，認真負責(zé)，能熟練操作word、excel等辦公軟件，打字速度快。本人不但性格開朗、外向，能夠積極面對困難，而且有良好的團隊合作精神和良好的工作態(tài)度。希望給予一個寶貴的機會，成為大家的一分子，發(fā)揮自己的專長，以更好地適應(yīng)社會的需要，與社會共同進步

大器晚成成熟穩(wěn)重，面帶微笑愛好廣泛, 適應(yīng)性強能屈能伸,性格堅毅光明磊落, 工作認真吃苦耐勞，海納百川有容乃大。

丙戍之年客房實習(xí)，艱苦環(huán)境我不抱怨，磨礪性格培養(yǎng)實力，團隊精神得到升華，路遙馬力日久人心，請您相信我不平凡!

第二篇：酒店餐飲個人簡歷模板

酒店餐飲個人簡歷模板（精選3篇）

光陰迅速，一眨眼就過去了，新一輪的招聘又在朝我們招手，一起來寫一份簡歷，為找工作加油吧。簡歷怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家整理的酒店餐飲個人簡歷模板（精選3篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

基本資料

姓名：×××

性別：*

年齡：***

身高：***

學(xué)歷：***

工作年限：***

居住區(qū)域：***

戶口所在地：***

求職意向

期望從事職業(yè)：

領(lǐng)班|大堂經(jīng)理

期望月薪：3000元

工作經(jīng)歷

20xx/07-20xx/12北京301醫(yī)院附屬酒店領(lǐng)班主管

角色描述：做為酒店的領(lǐng)班主管，負責(zé)和上司酒店經(jīng)理溝通，安排下屬服務(wù)員的工作，及時而有效的和客戶溝通溝流，構(gòu)建良好的客戶關(guān)系;激勵和鼓舞團隊成員，營造良好的工作環(huán)境;承接和處理客戶的抱怨和投訴，將自己這個層級無法處理投訴問題及時匯報給上級，將客戶的不滿意度降到最低水平;對重要或特別重要的客人或領(lǐng)導(dǎo)，直接自己服務(wù)，確保服務(wù)的質(zhì)量。

直接下屬：10位

匯報上司：前廳經(jīng)理

主要業(yè)績：在每個月的領(lǐng)班小組排名中，連續(xù)6個月都在5個小組中名列第一，在6個月的工作，本小組零投訴效，卓越的服務(wù)品質(zhì)贏得了前廳經(jīng)理的高度贊賞，被評為本酒店優(yōu)秀員工

20xx/01-20xx/12北京301醫(yī)院附屬酒店前廳經(jīng)理

角色描述：由于在領(lǐng)班主管方面所表現(xiàn)出的與年齡所不相符的成熟和干練，得到酒店管理層的一致贊譽和認可，被破格提升為前廳經(jīng)理，頂替離職的前廳經(jīng)理職位;做為酒店的前廳經(jīng)理，負責(zé)管理和調(diào)度整個前廳的50位服務(wù)員和前臺收銀人員，參與酒店總經(jīng)理的管理層會議，貫徹總經(jīng)理的管理精神;負責(zé)領(lǐng)班人員的職效考核和升遷建議;負責(zé)投訴處理和客戶關(guān)系的深化建設(shè)。

直接下屬：50位

匯報上司：酒店總經(jīng)理

主要業(yè)績：干練的職業(yè)形象很好的在整個酒店樹立起來，確保了整個酒店前廳的業(yè)務(wù)的正常順暢開展。

素質(zhì)技能：熟悉掌握酒店管理相關(guān)知識、英語閱讀能力良好、富有團隊協(xié)作精神、具備較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、與人溝通能力強、信息收集分析能力強、擁有細心、耐心、責(zé)任心;盡管年齡較少，但是已經(jīng)有過獨立管理50位下屬人員的經(jīng)驗，具有獨擋一面的自信和執(zhí)著。

自我描述

計算機技能：熟練掌握word、excel、powerpoint等辦公軟件。

禮儀形態(tài)：受過專業(yè)的禮儀培訓(xùn)，具備良好的禮儀技能。

溝通技術(shù)：具備良好的溝流溝通技能，能夠準(zhǔn)確的理解溝通需求。

個人信息

xxx

性別：女

民族：漢族

出生年月：

婚姻狀況：未婚

身高：

體重：

戶籍：湖南衡陽

現(xiàn)所在地：福建莆田城廂區(qū)

畢業(yè)學(xué)校：江西經(jīng)濟管理干部學(xué)院

學(xué)歷：專科

專業(yè)名稱：管理類旅游管理

畢業(yè)年份：2008年

工作經(jīng)驗：五年以上

最高職稱：中級職稱

求職意向

職位性質(zhì)：全職

職位類別：行政/后勤

職位名稱：行政/后勤、文秘/文職人員、酒店/旅游

工作地區(qū)：

待遇要求：3000—4000元/月可面議需要提供住房

到職時間：可隨時到崗

技能專長

電腦水平：一般

教育培訓(xùn)

教育背景：

時間所在學(xué)校學(xué)歷

20xx年9月—20xx年7月江西經(jīng)濟管理干部學(xué)院?？?/p>

20xx年9月—20xx年7月衡陽市第六中學(xué)高中

工作經(jīng)歷

所在公司：廈門萬慧酒店管理有限公司

時間范圍：2011年9月—2013年3月

公司性質(zhì)：民營/私營公司

所屬行業(yè)：餐飲、娛樂、酒店

擔(dān)任職位：行政/后勤

工作描述：

職責(zé)描述：

1、負責(zé)酒店的招聘，初步面試選擇合適崗位要求的人員推薦給部門負責(zé)人，員工的入職、存檔、離職，為員工辦理醫(yī)社保。

2、負責(zé)考勤及績效的考核，核算工資。

3、負責(zé)主持員工大會

4、負責(zé)員工宿舍的管理

5、負責(zé)酒店的'規(guī)則制度的建立，經(jīng)總經(jīng)理簽字后落實執(zhí)行情況。

離職原因：個人原因

所在公司：廈門晶邦酒店管理有限公司

時間范圍：20xx年4月—20xx年2月

公司性質(zhì)：民營/私營公司

所屬行業(yè)：

擔(dān)任職位：酒店/旅游—酒店/賓館經(jīng)理

工作描述：負責(zé)酒店客房部的日常運作。

離職原因：個人原因

其他信息

自我評價：本人性格開朗、穩(wěn)重、有活力，待人熱情、真誠；工作認真負責(zé)，積極主動，能吃苦耐勞，勇于承受壓力，勇于創(chuàng)新；有很強的組織能力和團隊協(xié)作精神，具有較強的適應(yīng)能力；紀(jì)律性強，工作積極配合；意志堅強，具有較強的無私奉獻精神。

個人狀況

姓名：xxx

性別：女

年齡：21歲

工作經(jīng)驗：一年以上

居住地：徐州

學(xué)歷：中專

應(yīng)聘職位：服務(wù)員

電話：

最近工作經(jīng)歷

公司：徐州xx度假餐廳

行業(yè)：酒店/旅游，餐飲業(yè)

企業(yè)性質(zhì)：民營

職位：餐廳服務(wù)員

工作內(nèi)容

負責(zé)餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備開餐的各類用品和用具;對餐廳的設(shè)備進行清潔保養(yǎng);保證客人在優(yōu)雅，清潔，安全的環(huán)境下就餐。

離職原因：向往一個更能發(fā)揮自己能力，更能體現(xiàn)團隊精神的一個團隊。

職業(yè)能力

可以根據(jù)菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，及時征詢賓客意見和建議，盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人意見填寫在客情表上反映給領(lǐng)班。

自我評價

熟悉餐廳服務(wù)操作流程，給客人提供最好的服務(wù)，并且能做到酒店餐飲服務(wù)員儀容儀表要求，個人形象良好，身高170cm體重58kg符合崗位要求。另外具有食品衛(wèi)生，防火，事故預(yù)防方面的知識，確保個人健康和清潔衛(wèi)生，在工作中，積極參加培訓(xùn)，使得個人服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識有不錯的表現(xiàn)。

個人信條：世上沒有不會進步的人，只有不愿意進步的人，挑戰(zhàn)才會超越，努力才會成功。

第三篇：酒店餐飲專題

西餐廳領(lǐng)班。

一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。

四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。

五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。自己多學(xué)習(xí)，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應(yīng)，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。6.負責(zé)餐餐廳用具的補充。7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。9.負責(zé)對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓(xùn)工作。西餐廳培訓(xùn)。包括：

一、賓客至上意識。

二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識。

三、聲譽意識。

四、交往不對等意識。五。自律意識。

六、成本意識。

七、團隊意識。

八、安全防范意識。

九、紀(jì)律意識

十、學(xué)習(xí)意識

一．賓客至上意識：餐廳的一切從業(yè)人員，一切工作，一切實施都要使客人滿意?？腿耸蔷频甑姆?wù)對象；客人是經(jīng)濟效益的唯一來源；客人關(guān)系著飯莊的生存與發(fā)展；客源是餐廳行業(yè)的競爭目標(biāo)；賓客為自己提供了就業(yè)機會

二．優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識：設(shè)施的完善，服務(wù)的高水平。優(yōu)質(zhì)是一個餐廳存之的生命線；優(yōu)質(zhì)是酒店競爭的法寶；優(yōu)質(zhì)是取得經(jīng)濟效益的保證；優(yōu)質(zhì)才能形成品牌；優(yōu)質(zhì)服務(wù)是客人的共同要求。三．聲譽意識：要求員工把自己的言行舉止與飯莊名聲榮譽相聯(lián)系。聲譽是市場競爭的形象；聲譽是市場競爭的需要；聲譽是企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)； 四．交往不對等意識：交往不對等是指服務(wù)員與客人在交往中間由于所處地位和角色不同而形成的差異。為什么服務(wù)交往不對等？怎樣適應(yīng)交往不對等？真正的理解客人： 信息表達=表情+聲音+言語服務(wù)員在與客人的交往應(yīng)保持距離即空間距離和心理距離。

五、自律意識：服務(wù)員在與客人交往過程中，注意自己的言行，愛惜自己的名譽。職業(yè)特點所決定企業(yè)形象對員工的要求自律是客人對服務(wù)員的要求自律是愛崗敬業(yè)的一種表現(xiàn)

六、成本意識：加強節(jié)流意識，節(jié)省開支，控制成本，創(chuàng)造利潤。能夠保障餐廳的正常運轉(zhuǎn)能夠創(chuàng)造利潤是企業(yè)的第一法則。利潤=營業(yè)收入-費用

七、團隊意識：一個工作、活動的集體，從業(yè)人員在工作中互相協(xié)調(diào)、互相支持、相互合作。

八、安全防范意識：要了解工作中的安全隱患采取預(yù)防措施。

九、紀(jì)律意識：工作紀(jì)律；①對客人保持微笑②語言友好（2）儀容紀(jì)律（4）服從紀(jì)律（5）檢查紀(jì)律（6）生活紀(jì)律（7）保密紀(jì)律

十、學(xué)習(xí)意識：服務(wù)人員要不斷的提高自身服務(wù)意識和素質(zhì)問題。

西餐廳迎賓員。1． 提前5－10分鐘到達崗位，檢查自己的儀容儀表是否規(guī)范，精神狀態(tài)是否飽滿；2.做好迎賓臺的一切準(zhǔn)備工作：要求物品擺放整齊，工作區(qū)域內(nèi)干凈，無臟物、無積灰，查看早餐房態(tài)表，知道各房間的包早情況，并將不含早和含單早的房間做好登記，便于能及時告訴客人和買單，知道是否有VIP客人入住前來用早餐，查看交接本。3.二名迎賓上班時，站位應(yīng)該是：一名在迎賓臺，一名在E區(qū)中間位置。4.早餐時段當(dāng)客人從電梯出來后，迎賓員看見客人時，及時向客人微笑問候，并告訴客人早餐在西餐廳，加上服務(wù)用語。5.當(dāng)客人確認是要用早餐時，并向西餐廳走來，迎賓及時向客人表示歡迎，并禮貌的詢問客人房號，確認客人房號后，請客人進餐廳享用早餐。如客人一時忘記房號，迎賓員要禮貌的詢問客人的姓氏（總臺登記的姓名）及時從房態(tài)表上查找并確認。6.將客人按標(biāo)注迎到座位，詢問客人是否滿意，客人確認后，交接給區(qū)域服務(wù)員，及時返回崗位，準(zhǔn)備迎接下一位客人。在迎領(lǐng)過程中要注意動作規(guī)范和語言協(xié)調(diào)，注意走在客人的右前方一米左右，并隨時回頭招呼客人，要打手勢向客人示意，動作連續(xù)自然。對連續(xù)入住2天以上的客人，必須要知道客人的姓氏和房間號碼，在迎領(lǐng)時要對客人有姓氏稱呼，要告訴區(qū)域服務(wù)員，以便做好客人早餐飲食習(xí)慣，對菜肴和服務(wù)的意見和建議，要告訴當(dāng)班管理人員，以便對客人進行拜訪。迎賓臺不能脫崗，如有事要離開必須告訴當(dāng)班領(lǐng)班，安排其他人進行頂崗。

西餐廳調(diào)酒師。在西餐廳專門從事配制酒水和銷售酒水的人員。上班時做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。擦干凈臺面、酒瓶、用具、杯具，擺放好吧臺物品，抹布應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有異味，杯布需保持清潔干爽。根據(jù)用量準(zhǔn)備好雞尾酒裝飾、調(diào)酒用果汁、糖漿等輔助材料。做好相關(guān)啤酒類的預(yù)凍工作。對所有放入雪柜冷凍的酒水，應(yīng)按先凍先用的原則出品，雪柜、水柜應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。負責(zé)所屬崗位的所有出品，出品應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作，接到出品單時應(yīng)快速并準(zhǔn)確地完成出品。.應(yīng)能熟練地使用各種調(diào)酒和倒酒用具。對雞尾酒、特飲配方非常熟悉，對各類酒水性質(zhì)非常了解。保證所有出品非常完美。工作中遇到問題應(yīng)及時報告所屬部門?？焓諜n時向所屬主管報告需采購的物品。負責(zé)服務(wù)吧臺客人。在完成準(zhǔn)備工作后,便可以正式開吧迎客。應(yīng)該諳熟相當(dāng)數(shù)量的雞尾酒和其他混合飲料的配制方法,這樣才能做到胸有成竹,得心應(yīng)手。但如果遇到賓客點要陌生的飲料,調(diào)酒師應(yīng)該查閱酒譜,不應(yīng)胡亂配制。調(diào)制飲料的基本原則是:嚴(yán)格遵照酒譜要求,做到用料正確、用量精確、點綴裝飾合理優(yōu)美 西餐廳傳菜員。必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。準(zhǔn)時參加班前會，了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級的通知。做好營業(yè)前的工作工區(qū)域衛(wèi)生。準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。上菜時要將菜名及桌號報給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。積極配合餐廳前臺服務(wù)員的工作，做到傳遞迅速，走菜快捷。在將菜上給值臺服務(wù)員時應(yīng)輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等物。開餐結(jié)束后，負責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。填寫當(dāng)班工作日志和物品交接表并與下班認真做好交接傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。對領(lǐng)班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。按照規(guī)格水準(zhǔn)，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機會向賓客推薦本酒店的各項服務(wù)及各種優(yōu)惠政策，提高賓客在本酒店的消費欲望。當(dāng)賓客要求的服務(wù)項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務(wù)項目。在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進的服務(wù)，必須遵循反饋直到問題解決為止。按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。熟記酒店房間號、臺號，負責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。天冷備好菜蓋，隨時使用。負責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

西餐廳擺臺員。西式餐飲的餐具多為金屬制造，其中，用途最廣的就是餐刀、餐叉和湯勺這三類餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有異，餐具的樣式與規(guī)格也不盡相同。按大小規(guī)格來分，主菜刀叉最大，魚刀、錢叉次之，甜品、糕點叉、匙就更小一點，咖啡匙、黃油刀、奶油勺和葡萄柚匙，則舊所有西式餐具中最小的金屬餐具。西餐擺桌的基本要領(lǐng)是：餐廳服務(wù)員將展示盤與已經(jīng)疊好的餐巾折花放置于餐位正中，左側(cè)放置餐叉，右側(cè)放置餐刀，刀刃向左，餐具與菜肴相配，擺放酒杯的數(shù)量及種類取決于客人要求的酒水服務(wù)，通常西餐宴會擺三種杯，分別是水杯、紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯。餐桌中央放好胡椒盅、鹽盅及蠟燭臺，擺放好煙灰缸及火柴。西餐廳餐桌有長方形和正方形兩種。一般情況下，餐廳服務(wù)員應(yīng)在正方形餐桌周圍擺放2~3把座椅，在長方形餐桌周圍擺放4把座椅。同時，餐桌的規(guī)格由用餐客人人數(shù)的多少來決定。餐桌所用臺布應(yīng)干凈、熨燙平整、無破損并且尺寸合適。鋪桌時，餐廳服務(wù)員站立于餐桌長側(cè)邊，將臺布橫向打開，雙手捏住臺布一側(cè)邊，將臺布送至餐桌另一側(cè)，然后向身體一側(cè)慢慢拉。臺布的正面向上，臺布折疊線的凸線向上置于餐桌的中心位置，四周下垂部分勻稱。餐具：冷菜刀、冷菜叉、主菜刀、主菜叉、魚刀、魚叉、湯勺、點心刀、點心勺、水果刀、水果叉、黃油刀、咖啡勺、龍蝦叉、龍蝦簽、蝸牛叉、蠔叉、冷菜盤、主菜盤、面包盤、點心盤、咖啡墊盤、咖啡杯、黃油碟、湯墊盤、湯碗、牛奶罐、展示盤。酒具：冰水杯、飲料杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、啤酒杯、白蘭地杯、利口杯等。用具：酒籃、冰桶、花插、蠟燭臺、調(diào)料罐、煙灰缸等。西餐擺桌所用餐、酒及各種用具一般需根據(jù)用餐菜單所列菜肴的內(nèi)容及上菜順序準(zhǔn)備。西餐擺桌操作前，餐廳服務(wù)員要洗手消毒。擺桌前，餐廳服務(wù)員應(yīng)對所有擺桌時需要使用的餐具、酒具進行檢查，發(fā)現(xiàn)不潔或有破損的餐具時要及時更換，一定要保證所有的餐具、酒具都符合完好無損、干凈光亮的標(biāo)準(zhǔn)。酒席、酒會的餐桌擺設(shè)，席位安排要寄出主臺、主人、主菜的席位。賓主席位的安排要根據(jù)各個國家、民族的傳統(tǒng)習(xí)慣和民間風(fēng)俗來決定。

第四篇：餐飲服務(wù)員個人簡歷

餐飲服務(wù)員個人簡歷

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，相信很多朋友又忙著找工作呢吧，感覺我們很有必要寫簡歷了。但是怎么寫才更能吸引眼球呢？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員個人簡歷，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

工作能力及其他專長

本人對工作有一定的責(zé)任感,對自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強.喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來.做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表揚.配合能力強.有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗;認真細致，能吃苦耐勞。

自我評價： 本人性格熱情開朗，待人友好，為人誠實謙虛。工作勤奮，認真負責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。

發(fā)展方向： 先做收銀才有上升的發(fā)展機會。

工作描述：對顧客有禮貌,歡迎顧客光臨運用禮貌用語.2、收銀員在上班前應(yīng)先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù);檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

3、準(zhǔn)確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票;及時、快捷收妥客人消費款;在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收;對各種鈔票必須認真驗明真?zhèn)?收到偽鈔自賠。

4、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

5、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。

6、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認真填寫營業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對后，交審核員審核對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳，現(xiàn)金、票據(jù)等款項交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。客人需要發(fā)票要進行凳記，主管級簽名才有效。

6、備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢，必須天天核對，專人保管如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自挪用。

7、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)(必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補簽)，不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人。

姓 名：

性 別:女

目前所在： 花都區(qū)

年 齡： 21

戶口所在： 茂名

國 籍： 中國

婚姻狀況： 未婚

民 族： 漢族

身 高： 154 cm

體 重： 44 kg

人才類型： 在校學(xué)生

應(yīng)聘職位： 物流專員/助理：，餐飲/娛樂服務(wù)員：

工作年限： 1 職 稱： 無職稱

求職類型： 兼職 可到職日期： 一個月

月薪要求： 面議 希望工作地區(qū)： 廣州,珠海,深圳

工作經(jīng)歷

思緯市場資訊有限公司 起止年月：20xx-11 ～ 20xx-05

公司性質(zhì)： 外商獨資 所屬行業(yè)：外包服務(wù)

擔(dān)任職位： 電話訪問員

工作描述： 根據(jù)督導(dǎo)安排，打電話訪問我國幾個大城市的居民，做市場調(diào)查

離職原因： 學(xué)習(xí)緊張

茂名石化迎賓大廈 起止年月：20xx-06 ～ 20xx-08

公司性質(zhì)： 國有企業(yè) 所屬行業(yè)：餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 服務(wù)員

工作描述： 作為餐飲服務(wù)員，負責(zé)茶市，飯市以及婚禮，會議的有關(guān)工作

離職原因： 上學(xué)

志愿者經(jīng)歷

廣東交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院 起止年月：20xx-07 ～ 20xx-12

擔(dān)任職位： 城市志愿者

工作描述： 主要工作是坐交通協(xié)管員，指揮交通，維持秩序

教育背景

畢業(yè)院校： 廣東交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院

最高學(xué)歷： 大專 獲得學(xué)位: 畢業(yè)日期： 20xx-06

專 業(yè) 一： 水運管理(港航物流)專 業(yè) 二：

起始年月 終止年月 學(xué)校(機構(gòu))所學(xué)專業(yè) 獲得證書 證書編號

語言能力

外語： 英語 良好 粵語水平： 精通

其它外語能力：

國語水平： 精通

工作能力及其他專長

本人是一個獨立性強，責(zé)任意識強、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學(xué)校組織的各種活動，擔(dān)任部門副部和班干職務(wù)使我的組織領(lǐng)導(dǎo)能力和團結(jié)協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應(yīng)能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力，同時也得到老師和同學(xué)們的認可。作為20xx年的畢業(yè)生，在這樣一個競爭激烈的社會里，不僅要掌握好專業(yè)知識，更加做到與社會與時代接軌。因此，學(xué)習(xí)之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽光照耀著氤氳的`迷霧，即便風(fēng)中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的敵人，只要付出行動總會有回報。剛踏出校門的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應(yīng)該去大海搏擊，是鷹，就應(yīng)該去長空翱翔?！蔽蚁矚g實踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

詳細個人自傳

我1990年生于家鄉(xiāng)，自6歲起上學(xué)至今。在高中曾擔(dān)任記者團采訪部部長，大學(xué)里獲得“優(yōu)秀班干部”稱號，“插花比賽”二等獎，“優(yōu)秀心理委員”稱號，“師友計劃”朋輩導(dǎo)師稱號，學(xué)院“張琛獎學(xué)金”等獎項。曾擔(dān)任班級生活委員，管理班里財政，目前擔(dān)任二院心理健康部副部以及班級心理委員，負責(zé)相關(guān)工作。

基本信息

姓名：

出生年月：

性別：女

婚姻狀況：未婚

戶籍：湖南衡陽

現(xiàn)所在地：廣東

身高：165CM

體重：45Kg

民族：漢族

工作經(jīng)驗：4年5月

求職意向

意向崗位：文員前臺禮儀銷售代表銷售主管銷售助理

工作性質(zhì)：不限

發(fā)展方向：在未來的工作中，我將充分的利用自己的所學(xué)，以充沛的精力，不斷，刻苦鉆研的精神來努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，與公司同步發(fā)展。

要求地區(qū)：

月薪要求：面議

食宿要求：

教育經(jīng)歷

20xx年09月~20xx年07月湖南衡陽商業(yè)學(xué)院旅游、酒店管理大專語言能力粵語（良好）英語（一般）技能專長

職稱：計算機級別：中級計算機能力：能熟練操作辦公室自動化系統(tǒng)興趣/愛好：其它能力：

工作經(jīng)歷

【廣州xxxxxxxxx公司】

職位名稱：銷售員

公司行業(yè)：快速消費品（食品·飲料·日化·煙酒等）

公司性質(zhì)：私營企業(yè)

公司規(guī)模：100—499人

公司描述：

工作描述：參加公司每個月在各個城市的產(chǎn)品展銷會，布置展位。銷售公司的產(chǎn)品，展會之后發(fā)展和鞏固銷售網(wǎng)絡(luò)。

【中域xxxxxxxxx訊】

職位名稱：營業(yè)員、收銀員、倉管、客戶服務(wù)員、采購員

公司行業(yè)：通訊·電信·增值服務(wù)

公司性質(zhì)：私營企業(yè)

公司規(guī)模：

公司描述：

工作描述：營業(yè)員：手機的銷售、手機零配件的銷售等客戶服務(wù)員：負責(zé)處理營業(yè)廳發(fā)生的各類投訴采購員：根據(jù)市場與公司的營業(yè)狀況做好每月每周的采購計劃，與經(jīng)銷產(chǎn)品相關(guān)的廠家代理資質(zhì)、培訓(xùn)計劃、促銷政策、獎勵、返點、廠家資源、價格調(diào)整的溝通。對公司的貨品進行合理的調(diào)配與管理。積極配合采購經(jīng)理的工作。

【湛江xxxxxxxxx酒店】

職位名稱：前臺客戶服務(wù)員

公司行業(yè)：旅游·酒店·餐飲

公司性質(zhì)：

公司規(guī)模：

公司描述：

工作描述：

1、負責(zé)前臺服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接，做好來電咨詢工作，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員。

2、負責(zé)來訪客戶的接待、基本咨詢和引見。

3、對客戶的投訴電話，填寫登記表，第一時間傳達到客戶服務(wù)團隊，定期將客戶投訴記錄匯總給副總經(jīng)理；

4、負責(zé)公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈；

5、接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。

部門分配的工作和任務(wù)自我評價

有很好的團隊協(xié)作能力，能夠快速進入團隊角色，配合團隊完成目標(biāo)；熟悉掌握的知識，熱情、細心、責(zé)任心、果敢、勤奮對生活對工作充滿熱情：能夠負責(zé)、主動、高效地完成工作；對工作態(tài)度執(zhí)著，適應(yīng)能力較強，對新事物上手比較快。勤奮好學(xué)、勇于迎接新挑戰(zhàn)。

已經(jīng)有3年的銷售經(jīng)驗，在已往的工作中掌握善于與客人溝通，給予客人一個開心，滿意的服務(wù)。

第五篇：酒店餐飲策劃初稿

酒店餐飲策劃初稿

背景資料：賓館（三星）是一大型醫(yī)院投資所建，位于市郊偏僻處．餐飲部設(shè)有１４個高檔包房，三個大廳（裝修檔次中等）共可同時容納６０桌包桌（婚宴之類的宴會）．營業(yè)半年，餐飲部虧損３５萬．

現(xiàn)請各位同行，對此初稿提出批評意見，衷心感謝！

**賓館營銷計劃書（初稿）

一：**賓館1-5月份餐飲部實際經(jīng)營數(shù)據(jù)：

項目 一月 二月 三月 四月 五月 累計

餐飲營業(yè)額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

賓館利潤 +--588500元

1-5月份平均營業(yè)額/235425元/月。賓館利潤：-588500元

餐飲收支平衡營業(yè)額為：450000元（院方目標(biāo)）毛利率40%。

達成收支平衡的營業(yè)差額：

450000元（目標(biāo)營業(yè)額）-235425元（實際營業(yè)額）=214575元（月差額）

平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。

目標(biāo)營業(yè)額：450000元/月，日平均營業(yè)額：450000元÷30天=15000元/日（目標(biāo)）

以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營銷計劃目標(biāo)要達到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率40%。三個月內(nèi)達成真正意義上的收支平衡，建立起**賓館健康發(fā)展的經(jīng)營品牌。

二：**賓館在經(jīng)營管理上，最大的弱項是：

1、地理位置偏僻；

2、經(jīng)營管理專業(yè)程度不理想；

3、走入了用價格競爭的誤區(qū)：

（1）此經(jīng)營策略不符合酒店三星級的經(jīng)營方向，我們認為沒有必要和中低檔的個人餐飲在價格上競爭，而事實上三星酒店很難在價格上打敗個人餐飲業(yè)。

（2）低價格的銷售，雖可以帶來一定的客源（主要是賓館周圍的居民），卻不能讓賓館獲得利潤，因為新賓館的裝修折舊是一項比較大的費用！

4、對現(xiàn)代酒店業(yè)的經(jīng)營認識不夠深刻：

現(xiàn)在的酒店經(jīng)營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。

5、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

（1）賓館在接待服務(wù)中，主要以院方客戶、廠方客戶和相關(guān)的社交關(guān)系為主；

（2）錯誤的先入為主的經(jīng)營認識感覺：認為賓館因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。

（3）等待客戶的經(jīng)營手法

6、沒有創(chuàng)立起**賓館的企業(yè)文化：

（1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內(nèi)容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務(wù)。在＊＊賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。

（2）酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭，然后是服務(wù)競爭，最后是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品

位的競爭。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時，從酒店文化角度培訓(xùn)員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經(jīng)營者要讓每位員工認識酒店文化的內(nèi)涵，在服務(wù)中主動傳播。同時，酒店經(jīng)營者應(yīng)讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現(xiàn)文化的導(dǎo)向及人文關(guān)懷。

營銷策劃案

營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創(chuàng)造更好的市場，更不會有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強營銷，才會拓展更大的市場。

一、樹形象，創(chuàng)特色

重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級“硬件”形象，依靠客人良好口碑來經(jīng)營，增加酒店特色。

（由于**賓館所處的地理位置比較偏僻，到**賓館消費的客人，我們稱之為----遠道而來的客人（親朋好友）；這是我們給＊＊賓館確定的服務(wù)理念之一）。

1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱。绾尾拍芨鶕?jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經(jīng)營銷售。

101、服務(wù)：創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細致的服務(wù)品牌。（12字服務(wù)理念）

創(chuàng)建服務(wù)品牌，將作為**賓館餐飲營銷最重要的頭等大事；為有效地實施服務(wù)營銷，我們細致地編制了餐飲部服務(wù)工作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、VIP客戶接待手冊。用三個月內(nèi)的時間，在本市樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。

102、菜式：創(chuàng)建健康飲食品牌；

倡導(dǎo)健康飲食新概念，依托院方雄厚的醫(yī)學(xué)技術(shù)，運用南方滋補燉湯的烹飪技巧，研制創(chuàng)新出適應(yīng)中、上收入人群（即“80/20法則”中的20%客戶）的滋補煲湯、燉湯和菜式。主要研制創(chuàng)新出，適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。

本市現(xiàn)在的餐飲，到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店，這正是市場的空白；填補這個市場空白是賓館的責(zé)任（我們的競爭對手不具備這樣的條件），也是滿足市場的需求，所獲得的市場份額，將使賓館的經(jīng)營有效地走上正軌。

102-

1、培育和發(fā)展賓館的飲食文化：根椐102健康飲食品牌的市場定位，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員編寫有關(guān)食療的文章和宣傳手冊，（包括有關(guān)適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷對象），定期寄給VIP、CIP客戶，每十天發(fā)送一次，每次的內(nèi)容不同，從不同的角度去關(guān)心我們的客戶，與客戶建立親情關(guān)系，有的放矢地進行營銷公關(guān)。（有關(guān)食療的文章和有關(guān)適合美容的食物介紹在圖書館有很多?？?/p>

103、建立恃續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)；

建立起以院方為中心，**廠、上級領(lǐng)導(dǎo)單位、社會友好人仕、新聞媒介、同行和相關(guān)政府部門為輔；以健康概念為靈魂、以關(guān)愛生命健康、長壽為指導(dǎo)，適當(dāng)友善地開展社交拓展工作，建立起**恃續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)。

103-

1、賓館VIP俱樂部計劃：

根據(jù)經(jīng)營三個月的成果，提供詳細計劃。

2、CI企業(yè)標(biāo)識：進一步完善酒店產(chǎn)品在示范性，標(biāo)識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產(chǎn)品包裝的文化內(nèi)涵，緊跟市場形勢，加大力度，經(jīng)常更換或重新設(shè)計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。

3、廣告：在主要車站、交通要道樹立廣告牌；充分利用賓館、醫(yī)院停車場進行宣傳，經(jīng)常更換其內(nèi)容以產(chǎn)生連續(xù)的廣告效應(yīng)。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容。

4、創(chuàng)特色：餐廳的物色應(yīng)更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應(yīng)注意菜肴的品種及價位，經(jīng)常了解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優(yōu)化組合，使其更具＊＊賓館獨有特色。

5、婚宴喜慶：充分利用酒店可同時舉辦60桌的環(huán)境優(yōu)勢、發(fā)揮全員營銷，做好婚宴喜慶市場。據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計，市區(qū)每年有3000對新人結(jié)婚，如果我們擁有5%的份額，也會有150對新人的婚宴，僅此一項的效益是可想而知的。

6、舉辦各類活動，創(chuàng)造商機，引導(dǎo)消費：酒店設(shè)立公關(guān)銷售部收集整理國內(nèi)外及本市傳統(tǒng)節(jié)慶資料，策劃好每一次活動，加強媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務(wù)及文化氛圍和實力，使之產(chǎn)生連續(xù)性、連鎖性效應(yīng)。

二、市場定位，價格組合在細分市場的基礎(chǔ)上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標(biāo)市場。（因為低檔客源不足以讓酒店達到收支平衡和在財務(wù)上真正的獲得利潤-----酒店經(jīng)營的目標(biāo)必須獲得利潤而不是為了給員工開支。）

1、市場定位和價格組合，堅持以中帶高為對象的市場定位，堅持“適應(yīng)市場多層次的需求”之營銷策略。

（1）客房、會議：團隊降價幅度適當(dāng)大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1：1或1：2倍的消費關(guān)系。

（2）餐飲：注重層次效應(yīng)，注重填補中午包房的空位、零點的空位?；檠?、黃道吉日，包括周五晚到周日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點；包房，晚上堅持標(biāo)準(zhǔn)，增加可以零點的靈活性，中午包房可以下降1-2成預(yù)定，慢慢讓客人了解，發(fā)展午餐市場，總體餐飲價格 適當(dāng)下調(diào)，讓利客人，特別對長包房、住店客人有優(yōu)惠，穩(wěn)住回頭客，增加親和力，創(chuàng)造酒店人氣、財氣。

三、營銷策略

發(fā)揮酒店多功能的效應(yīng)，充分發(fā)揮酒店餐飲，客房兩大產(chǎn)品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用于客房住宿率的提高，相互促進，相互影響，共同繁榮。（餐飲部中午每天1點30到4點免費提供3個包房給客房客人唱歌娛樂）

1、“一卡通”：酒店建立發(fā)展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽心細地開拓客戶，關(guān)鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時了解消費狀況等。

２、整合營銷：與傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷）之最大區(qū)別于“聚焦”于客人。即傳統(tǒng)的營銷是酒店的現(xiàn)有產(chǎn)品去尋找客人，而最新的營銷則是建立在傳統(tǒng)營銷模式基礎(chǔ)上，通過與客人的接觸了解客人所需來增加設(shè)施以及提高服務(wù)等酒店產(chǎn)品，真正做到“滿足客人之需”，從而擴大客源，擴大市場。

四、培育“忠誠客戶”

1、信息庫：建立健全客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習(xí)慣、提供有針對性、個性服務(wù)，使客人“滿意加驚喜”穩(wěn)住老客戶。

2、客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的“接待助手”，以誠待客，回報忠誠客戶。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷：建立大客戶（公司）網(wǎng)，醫(yī)院方社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，旅行社等中間商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，要不斷發(fā)展擴充外市、外省的客戶和中間商網(wǎng)絡(luò)，與他們保持良好的關(guān)系，以互惠互利驅(qū)動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產(chǎn)品或舉辦活動信息傳輸給客戶和中間商。

4、與＊＊文化研究中心、市書畫法協(xié)會聯(lián)誼、＊＊醫(yī)院、＊＊廠、社區(qū)中心共同協(xié)作建立起賓館健康的現(xiàn)代飲食文化品牌形象。

五、店內(nèi)促銷

1、店內(nèi)廣告宣傳：制作酒店閉路電視廣告片的播放，精心制作活動信息廣告、全面銷售的折頁廣告，各廳、堂、電梯、房內(nèi)等一切廣告宣傳都要鮮明、強烈、極具吸引力和沖擊力。

2、服務(wù)營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務(wù)，就是促銷主產(chǎn)品--服務(wù)，店內(nèi)促銷的核心就是崗位服務(wù)，包括后勤，行政管理部門，全店每個員工都應(yīng)善待客人。

3、全員營銷：基礎(chǔ)崗位服務(wù)營銷，并建立“情感客人”，同時酒店舉辦大型活動的推銷時，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時對親朋好友的酒店產(chǎn)品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產(chǎn)品，眾志誠誠，如日中天。

4、“客人日記”：一線部門的各班級都要設(shè)立“客人日記”，及時記錄客人的要求、意見。并且在交接班、班前會時講解，前后臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應(yīng)作妥善處理。