第一篇：寶雞文理生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

我在寶成公司實(shí)習(xí)的兩星期期間，在學(xué)校老師、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，順利地完成了這個(gè)十分有意義課程并且收獲很大。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)：通過這段時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我從無知到認(rèn)知，到深入了解了公司和社會(huì)，從開始的磕磕碰碰到后來的工作起來還算順利。

公司簡介：中航寶成（陜西寶成航空儀表有限責(zé)任公司）隸屬中國航空工業(yè)集團(tuán)公司，是國家大型企業(yè)，是我國導(dǎo)航、控制、制導(dǎo)領(lǐng)域集科研、生產(chǎn)、服務(wù)于一體的核心企業(yè)。曾成功研制出我國第一代航空儀表、第一套地地導(dǎo)彈自動(dòng)駕駛儀和空空導(dǎo)彈自動(dòng)駕駛儀。自行研制的精密導(dǎo)航等系列航空產(chǎn)品已覆蓋我國所有國產(chǎn)機(jī)種，并廣泛應(yīng)用于航空、航天、兵器、船舶等領(lǐng)域。主要研制生產(chǎn)新型航空陀螺儀表、導(dǎo)航系統(tǒng)、慣性器件、精密電位器、空調(diào)制冷設(shè)備、新型紡織機(jī)械、精密鈑金件、特種電源電子等軍民用產(chǎn)品；在軍民品高、精、尖技術(shù)上具有較強(qiáng)的研制和生產(chǎn)能力。

中航寶成堅(jiān)持以人為本，以科學(xué)技術(shù)為第一生產(chǎn)力，重視創(chuàng)新人才工作機(jī)制，重視一流人才引進(jìn)培養(yǎng)。

實(shí)習(xí)目的：使自己在實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境中了解和學(xué)習(xí)各類成型工藝、成型方法、成型模具及成型設(shè)備等基本生產(chǎn)知識(shí)，了解和掌握模具的結(jié)構(gòu)及工作原理和模具的加工、裝配、試模與調(diào)整的工藝過程，培養(yǎng)自身理論聯(lián)系實(shí)際，提高其在生產(chǎn)實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題及解決問題的能力和方法，為后續(xù)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使自己了解現(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)方式和先進(jìn)沖壓生產(chǎn)技術(shù)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)、致力于祖國社會(huì)主義建設(shè)的思想。

入場(chǎng)教育：

（1）安全教育

1、安全生產(chǎn)

安全生產(chǎn)：指在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，為避免造成人員傷害和財(cái)產(chǎn)損失的事故而采取相應(yīng)的事故預(yù)防和控制措施，以保證從業(yè)人員的人身安全，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)得以順利進(jìn)行的相關(guān)活動(dòng)。

2、安全生產(chǎn)意義

保護(hù)人的生命安全與健康的直接的社會(huì)效益及間接的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；避免環(huán)境危害的直接社會(huì)效益；減少事故損失造成的企業(yè)直接經(jīng)濟(jì)效益；保護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)的間接經(jīng)濟(jì)效益；促進(jìn)生產(chǎn)作用的直接經(jīng)濟(jì)效益；是國家和政府賦予企業(yè)的責(zé)任；是社會(huì)和員工的要求；是生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入的條件；是市場(chǎng)競(jìng)爭的要素；是持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)；是利潤的組成部分。

3、安全防護(hù)常識(shí)

防護(hù)用品分類：1． 按防護(hù)人體部位分 1）安全帽 用以保護(hù)頭部、防撞擊、擠壓傷害的護(hù)具。2）呼吸護(hù)具 用心防御塵毒等有害物質(zhì)吸入呼吸器官，傷害人體的護(hù)具。3）眼面護(hù)具 用保護(hù)眼面部，防止物理、化學(xué)等外來有害因素傷害眼臉的護(hù)具。4）聽力護(hù)具 用以保護(hù)人耳，減少噪聲

電氣安全：1.防靜電安全操作 2.手持電動(dòng)工具外殼 3.新工人必須掌握用電安全常識(shí)（機(jī)床照明不超過36v;在一般情況下，禁止使用臨時(shí)線；在雷雨天，離高壓電桿、鐵桿、避雷針的接地線周圍20m以外。）4.“三緊”袖口、領(lǐng)口、衣擺 5.常見的火災(zāi)爆炸事故：抽煙、明火、物質(zhì)自燃、雷擊、壓力容器.保密管理培訓(xùn)：

國家秘密分為：絕密、機(jī)密、秘密

國家秘密載體，簡稱秘密載體：指以文字、數(shù)據(jù)、符號(hào)、圖形、圖像、聲音等方式記載國家秘密信息的紙介質(zhì)、磁介質(zhì)、光盤等各類物品。磁介質(zhì)載體包括計(jì)算機(jī)硬盤、軟盤和錄音帶、錄像帶等。

計(jì)算機(jī)泄密途徑：1）計(jì)算機(jī)電磁波輻射泄密;2)計(jì)算機(jī)剩磁效應(yīng)泄密；3）計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)泄密。

國家秘密的保密期限：絕密級(jí)不超過三十年，機(jī)密級(jí)不超過二十年，秘密級(jí)不超過十年。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：我們進(jìn)入車間，我們實(shí)習(xí)是寶成新紡車間，首先帶隊(duì)師傅向我們介紹了我們實(shí)習(xí)的車間是干什么的，有什么歷史，讓我們對(duì)實(shí)習(xí)車間有了一定的了解，然后我們就進(jìn)入了工作地點(diǎn)，幫助師傅打打下手，我們干活的主要內(nèi)容有：下線，并條機(jī)裝備及調(diào)試，接開關(guān)，焊接線頭，增強(qiáng)了我們的動(dòng)手能力，慢慢的我們熟練了，也可以為師傅減輕一點(diǎn)活的重量。

實(shí)習(xí)心得：

1、嚴(yán)格遵守公司章制度

在學(xué)校里學(xué)習(xí)生活，雖然有一些校園紀(jì)律在約束自己的行為，但相對(duì)于在公司里工作，還是非常懶散和不受控制的。因?yàn)檫@校園紀(jì)律大都是警告性質(zhì)的，不會(huì)對(duì)自己的發(fā)展有多大的影響。在公司里工作，在方方面面都有詳細(xì)的規(guī)章制度，這些制度就像高壓電線一樣，如果觸犯它們，就會(huì)受到懲罰，這些影響可能會(huì)對(duì)你以后的發(fā)展帶來很壞的影響。同時(shí)，要成為一個(gè)非常職業(yè)、非常有素質(zhì)的職業(yè)者，必須積極地去面對(duì)自己的工作，認(rèn)真刻苦的來把工作做好，想盡一切辦法把自己的工作做的完美。而作為一個(gè)職業(yè)者，認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極進(jìn)取的態(tài)度會(huì)是自己發(fā)奮工作的原動(dòng)力。所以，要成功地進(jìn)行實(shí)習(xí)，必須首先樹立去認(rèn)真負(fù)責(zé)、刻苦、積極進(jìn)取的職業(yè)操守，像一個(gè)真正的職業(yè)者一樣要求自己。、多聽、多看、多想、多做、少說

我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度。態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒學(xué)過的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。態(tài)度不好，就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好，我剛到這個(gè)崗位工作，根本不清楚該做些什么，并且這和我在學(xué)校讀的專業(yè)沒有必然的聯(lián)系，剛開始我覺得很頭痛，可經(jīng)過工作過程中多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做，終于在短短幾天里對(duì)工作有了一個(gè)較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作了，光用嘴巴去說是不行的，所以，我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。

3、少埋怨

有的人會(huì)覺得公司這里不好那里不好，同事也不好相處工作也不如愿，經(jīng)常埋怨，這樣只會(huì)影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己的壓力，所以，我們應(yīng)該少埋怨，要看到公司好的一面，對(duì)存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是去埋怨，這樣才能保持工作的激情。

4、虛心學(xué)習(xí)

在這次實(shí)習(xí)過程中，我們碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候，我們也應(yīng)該虛心的接受，不要認(rèn)為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然。

5、錯(cuò)不可怕，就怕一錯(cuò)再錯(cuò)

每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)糾正并

原諒你，但下次你還在同一個(gè)問題上犯錯(cuò)誤，那你就享受不到第一次犯錯(cuò)時(shí)的待遇了。

以上是我的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我從中學(xué)到了很多課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大改變，以前我總想找一份適合自己愛好，專業(yè)對(duì)口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對(duì)口更難，很多東西我們初到社會(huì)才接觸。所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機(jī)會(huì)的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀。應(yīng)盡快丟掉對(duì)學(xué)校的依賴心理，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭，敢于承受社會(huì)壓力，使自己能夠在社會(huì)上快速成長。再就是時(shí)常要保持一顆學(xué)習(xí)、思考的心。作為一位大學(xué)生，最重要的就是自己學(xué)習(xí)和思考的能力。在企業(yè)這樣一個(gè)新環(huán)境中，由我們很多值得學(xué)習(xí)、值得思考的地方，這就需要自己保持一顆學(xué)習(xí)、思考的心。首先在技術(shù)方面，要刻苦的補(bǔ)充自己的不足，認(rèn)真地對(duì)待工作，時(shí)時(shí)刻刻的思考和學(xué)習(xí)。同時(shí)，在企業(yè)的環(huán)境中，更要注重學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的管理和人文文化，以豐富自己的社會(huì)知識(shí)和管理文化知識(shí)。這樣，可以為自己日后的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。

寶雞文理學(xué)院物理系

校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告

所在實(shí)習(xí)單位中航陜西寶成航空儀表有限責(zé)任公司

所在實(shí)習(xí)部門中航寶成新紡車間

實(shí)習(xí)時(shí) 間2011年5月9日——2011年5月20日

專業(yè)測(cè)控技術(shù)與儀器

班級(jí)08級(jí)測(cè)控班

學(xué)號(hào)200891044029

姓名劉明

實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師

帶 隊(duì)老 師劉飛

2011-5-28

第二篇：寶雞文理學(xué)院學(xué)生社團(tuán)換屆制度

寶雞文理學(xué)院學(xué)生社團(tuán)換屆制度

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)我院學(xué)生社團(tuán)換屆的民主性、規(guī)范性和程序性，促進(jìn)學(xué)生社團(tuán)的可持續(xù)性發(fā)展，特制定《寶雞文理學(xué)院學(xué)生社團(tuán)換屆制度》，并予以執(zhí)行。

第二條 寶雞文理學(xué)院所有社團(tuán)都應(yīng)遵守本制度進(jìn)行社團(tuán)換屆。

第二章 學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人換屆

第三條 學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人換屆時(shí)間：

學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人集中換屆時(shí)間為每年六月份，有特殊情況的學(xué)生社團(tuán)在規(guī)定時(shí)間以外進(jìn)行換屆的，須在擬換屆前兩周向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)提交書面申請(qǐng)，說明換屆原因，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可換屆。第四條 學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人主要指社團(tuán)的正副會(huì)長。

第五條 學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人任期原則上為一屆，每屆任期一年。如社團(tuán)負(fù)責(zé)人連任須經(jīng)過全體會(huì)員大會(huì)通過，并報(bào)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)審批同意。

第六條 有下列情況之一者，不得擔(dān)任或繼續(xù)擔(dān)任學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人：

（一）受到法律制裁或校紀(jì)處分尚未撤銷者；

（二）曾因違反有關(guān)規(guī)定，被免去學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人職務(wù)者；

（三）學(xué)生社團(tuán)被宣布解散，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)主要責(zé)任的學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人；

（四）其他不宜擔(dān)任學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人的有關(guān)事項(xiàng)。第七條 學(xué)生社團(tuán)負(fù)責(zé)人換屆程序：

（一）候選人的產(chǎn)生。候選人須有兩名或兩名以上，必須向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)遞交競(jìng)聘申請(qǐng)書以及學(xué)年工作計(jì)劃。候選人產(chǎn)生方式有以下三種：

1．上屆會(huì)長推薦； 2．會(huì)員推薦； 3．自薦；

（二）學(xué)生社團(tuán)換屆。在確定好換屆時(shí)間和地點(diǎn)后，社團(tuán)負(fù)責(zé)人須填好“寶雞文理學(xué)院社團(tuán)負(fù)責(zé)人換屆申請(qǐng)書”向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)申報(bào)，屆時(shí)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)將指派學(xué)生干部對(duì)換屆大會(huì)予以全程監(jiān)督，以保證換屆選舉的民主、公正和公平。

（三）召開會(huì)員大會(huì)。社團(tuán)主要負(fù)責(zé)人必須由全體會(huì)員大會(huì)選舉產(chǎn)生；到場(chǎng)人數(shù)必須超過本社團(tuán)會(huì)員人數(shù)的三分之二；經(jīng)過投票產(chǎn)生的會(huì)長必須至少有到場(chǎng)人數(shù)的三分之二贊成。否則社團(tuán)聯(lián)合會(huì)將不予承認(rèn)。

（四）如由于社團(tuán)性質(zhì)特殊不宜實(shí)行全體會(huì)員大會(huì)民主選舉的，必須由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)報(bào)經(jīng)院團(tuán)委批準(zhǔn)，方可采用其他方式產(chǎn)生社團(tuán)主要負(fù)責(zé)人。

第八條 學(xué)生社團(tuán)換屆后一周內(nèi)，必須及時(shí)向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)提交主要負(fù)責(zé)人的資料，由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)辦公室統(tǒng)一存檔。

第九條 社團(tuán)聯(lián)合會(huì)召開全體社團(tuán)換屆審核大會(huì)，對(duì)新任負(fù)責(zé)人統(tǒng)一審核。審核通過后，報(bào)團(tuán)委，經(jīng)同意后，正式任命方可生效。

第十條 社團(tuán)原主要負(fù)責(zé)人須在一周內(nèi)向新任負(fù)責(zé)人做好移交工作（包括固定資產(chǎn)、會(huì)員資料、檔案文件、經(jīng)費(fèi)情況、支出存根等），并主動(dòng)邀請(qǐng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)相關(guān)部門予以監(jiān)督。

第三章 學(xué)生社團(tuán)內(nèi)部機(jī)構(gòu)換屆

第十一條 學(xué)生社團(tuán)內(nèi)部機(jī)構(gòu)換屆時(shí)間：

學(xué)生社團(tuán)內(nèi)部機(jī)構(gòu)集中換屆時(shí)間為每年納新后兩周。內(nèi)部機(jī)構(gòu)換屆，主要指的是本社團(tuán)各個(gè)機(jī)構(gòu)的正副部長。第十二條 學(xué)生社團(tuán)內(nèi)部機(jī)構(gòu)換屆程序：

（一）由社團(tuán)負(fù)責(zé)人召開全體會(huì)員大會(huì)，在確定好時(shí)間和地點(diǎn)后，社團(tuán)負(fù)責(zé)人通知社團(tuán)聯(lián)合會(huì)，屆時(shí)社團(tuán)聯(lián)會(huì)會(huì)將指派學(xué)會(huì)干部對(duì)換屆大會(huì)予以全程監(jiān)督；

（二）社團(tuán)的正副會(huì)長在本社團(tuán)會(huì)員中產(chǎn)生，會(huì)員通過自薦的方式，由社團(tuán)負(fù)責(zé)人審核通過； 第十三條 在11月初，學(xué)生社團(tuán)統(tǒng)一向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)上交“換屆結(jié)果登記表”，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)將根據(jù)登記表審核，是否如實(shí)。

第四章 附 則

第十四條 本細(xì)則適用于寶雞文理學(xué)院所有經(jīng)合法程序?qū)徟闪⒌膶W(xué)生社團(tuán)。凡與本章程相抵觸的，以本章程為準(zhǔn)。

第十五條 本細(xì)則解釋權(quán)歸院團(tuán)委、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)。第十六條 本細(xì)則于公布之日起施行。

第三篇：寶雞文理學(xué)院學(xué)生社團(tuán)公章管理制度

寶雞文理學(xué)院學(xué)生社團(tuán)公章管理制度

第一章 總 則

第一條為了貫徹共青團(tuán)寶雞文理學(xué)院委員會(huì)對(duì)全院學(xué)生社團(tuán)管理的要求和規(guī)范學(xué)生社團(tuán)建設(shè)工作，以增強(qiáng)我院學(xué)生社團(tuán)的綜合實(shí)力和競(jìng)爭力，根據(jù)《寶雞文理學(xué)院學(xué)生手冊(cè)》制定本規(guī)定。

第二條學(xué)生社團(tuán)的公章是指對(duì)內(nèi)對(duì)外可以代表本社團(tuán)的印文中帶

有本社團(tuán)名稱的印章。

第三條學(xué)生社團(tuán)只允許擁有一枚公章,多余的交社團(tuán)聯(lián)合會(huì)紀(jì)檢

部封存或由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)監(jiān)督銷毀。

第二章公章管理

第四條學(xué)生社團(tuán)公章的刻制：

在院團(tuán)委批準(zhǔn)社團(tuán)成立后，由社團(tuán)負(fù)責(zé)人向社團(tuán)聯(lián)合會(huì)提交書面申請(qǐng)并附公章設(shè)計(jì)圖稿，經(jīng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)審核后上交院團(tuán)委審批。院團(tuán)委批準(zhǔn)后，在社團(tuán)聯(lián)合會(huì)成員監(jiān)督下，方可在制定地點(diǎn)刻制與院團(tuán)委批準(zhǔn)的公章樣式相同的公章。

第五條學(xué)生社團(tuán)公章的樣式及格式：

（一）公章原則上為橢圓形狀，社團(tuán)可以根據(jù)本社團(tuán)情況并報(bào)院團(tuán)委批準(zhǔn)可以使用其他形狀的公章，但社團(tuán)的公章不得為圓形；

（二）（二）公章的印文格式應(yīng)為“寶雞文理學(xué)院+社團(tuán)名”，其余部分可以根據(jù)社團(tuán)情況自定。

第六條學(xué)生社團(tuán)公章的使用：

（一）用于社團(tuán)內(nèi)部的文件蓋章生效；

（二）用于社團(tuán)上交材料的蓋章生效；

（三）用于拉贊助時(shí)協(xié)議的蓋章生效；

（四）用于社團(tuán)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)狀、聘書、會(huì)員證的蓋章生效

（五）其他院團(tuán)委及社團(tuán)聯(lián)合會(huì)要求的蓋章。

第七條學(xué)生社團(tuán)公章的保管：

學(xué)生社團(tuán)公章的保管原則上由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)代為保管。為提高社團(tuán)的自主性和效率性，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)將社團(tuán)公章的保管權(quán)下放，由各社團(tuán)負(fù)責(zé)人保管，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督社團(tuán)公章的使用。

第八條學(xué)生社團(tuán)公章的使用監(jiān)管：

社團(tuán)公章的使用情況由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督。對(duì)于違規(guī)使用的，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)有權(quán)對(duì)其所加蓋的文件、協(xié)議等作無效處理并追究違規(guī)使用人的責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的將上報(bào)院團(tuán)委進(jìn)行處分，如違反法律法規(guī)，社團(tuán)聯(lián)合會(huì)將配合院團(tuán)委將其移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

第九條學(xué)生社團(tuán)公章的交接：

在社團(tuán)換屆時(shí)，卸任的社團(tuán)負(fù)責(zé)人應(yīng)在換屆后的一周內(nèi)向新任的社團(tuán)負(fù)責(zé)人交接公章，并由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)紀(jì)檢部核查公章的真實(shí)性和有效性。

第十條學(xué)生社團(tuán)公章的重刻：

（一）社團(tuán)公章?lián)p毀、印文殘缺的，報(bào)院團(tuán)委批準(zhǔn)并經(jīng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)紀(jì)檢部監(jiān)督可以重刻公章，印樣與原章一致，原章交社團(tuán)聯(lián)合會(huì)封存或社團(tuán)聯(lián)合會(huì)監(jiān)督銷毀。

（二）公章丟失經(jīng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)紀(jì)檢部審核屬實(shí)的，應(yīng)追究丟失人責(zé)任。報(bào)院團(tuán)委批準(zhǔn)并經(jīng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)監(jiān)督可以重刻公章，但印樣與原章應(yīng)有所區(qū)別，并且應(yīng)張貼原章丟失公告并附新章印樣。

（三）經(jīng)院團(tuán)委批準(zhǔn)更改社團(tuán)名稱的，報(bào)院團(tuán)委批準(zhǔn)并經(jīng)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)監(jiān)督可以重刻新名稱的公章，原章應(yīng)交社團(tuán)聯(lián)合會(huì)封存或社團(tuán)聯(lián)合會(huì)監(jiān)督銷毀。

第三章附 則

第十一條 本規(guī)定由社團(tuán)聯(lián)合會(huì)全體成員大會(huì)審議通過并經(jīng)院團(tuán)委

批準(zhǔn)，自公布之日起實(shí)施。

第十二條 本辦法若與法律法規(guī)及學(xué)院規(guī)章制度沖突的以法律法規(guī)及

學(xué)院規(guī)章制度為準(zhǔn)；各學(xué)生社團(tuán)章程與本辦法沖突的以本辦法為準(zhǔn)。

第十三條 本規(guī)定的解釋權(quán)在共青團(tuán)共青團(tuán)寶雞文理學(xué)院委員會(huì)和寶雞文理學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)。

第四篇：寶雞啤酒廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

寶雞啤酒廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

姓名：彭楠學(xué)院：電氣工程學(xué)院班級(jí)：2011級(jí)電自四班學(xué)號(hào)：201100190193我們本次社會(huì)實(shí)踐確定的主題是啤酒的釀造生產(chǎn)及包裝過程的學(xué)習(xí)與工作體驗(yàn)，活動(dòng)方式為個(gè)人活動(dòng)。于是，我就近選擇了我們家附近最著名的青島啤酒寶雞責(zé)任有限公司來進(jìn)行這次社會(huì)角色體驗(yàn)類的暑期大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。我們的活動(dòng)目標(biāo)有兩點(diǎn)：一是了解學(xué)習(xí)青啤的釀造及包裝的全過程，而這則屬于一個(gè)對(duì)陌生的社會(huì)生產(chǎn)領(lǐng)域的探索學(xué)習(xí)過程；二是通過學(xué)習(xí)和體驗(yàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作實(shí)況和任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析，形成自己對(duì)啤酒生產(chǎn)的體悟見解；而這則是培養(yǎng)我們觀察交流及探討的能力。

這次的社會(huì)實(shí)踐主要的計(jì)劃安排有三個(gè)：一是參觀；二是體驗(yàn)；三是探討。我們八月十號(hào)來到寶雞虢鎮(zhèn)的寶啤公司西廠區(qū)，正式啟動(dòng)了這次實(shí)踐活動(dòng)。在這十天里，我們主要走訪了寶啤公司兩大車間：釀造車間和包裝車間。寶啤的西廠建立時(shí)間早，這幾年才逐步實(shí)現(xiàn)了各流水線機(jī)械自動(dòng)化。目前，它共擁有兩個(gè)麥芽制造部，兩條糖化生產(chǎn)線，60個(gè)發(fā)酵罐（滿罐時(shí)420噸，有效為360噸），9個(gè)清酒罐（北區(qū)兩個(gè)，為150噸裝；南區(qū)有7個(gè)，為100噸裝）。頭一天，我們?cè)谌肆Y源部的王阿姨的陪同下，邊由她講解，邊參觀了整個(gè)廠區(qū)；途中大概看了看各個(gè)流水線以及我們將要體驗(yàn)工作的環(huán)境和任務(wù)。當(dāng)然了，我是懷著好奇和激動(dòng)的心情參觀完的。

接下來的四天是在西廠的包裝車間度過的。每一天我們主要體驗(yàn)兩三個(gè)工序。和正常工作的工作人員一樣，我們穿著工作服帶著防護(hù)面罩、耳塞（噪音過大）、橡膠手套和他們一起穿梭在各個(gè)流水線上。包裝車間的主要工作是將釀造好的鮮啤酒進(jìn)行灌瓶包裝成箱以便客戶提貨。我們體驗(yàn)的工序有：浴洗瓶，高溫滅菌，充灌酒，驗(yàn)酒貼標(biāo)，裝箱入庫。其中，高溫滅菌和灌酒線主要是學(xué)習(xí)工作參數(shù)，簡要會(huì)操作電子控制臺(tái)；裝箱入庫只要學(xué)會(huì)記錄便可；然而，洗瓶線和驗(yàn)酒線是我主要參與工作的環(huán)節(jié)。在洗瓶線上，我需要會(huì)操作全自動(dòng)操作臺(tái)，其次要幫助工作人員理瓶和清瓶，即挑出有損傷的瓶并擺放好沒理好的瓶子使其正常灌入浴洗溫堿水。而在驗(yàn)瓶貼標(biāo)線上，我則需要在白熾燈下觀察從灌酒機(jī)出來的啤酒是否合格，其主要標(biāo)準(zhǔn)有透明度，色度，雜質(zhì)量等；而在貼標(biāo)處還需我仔細(xì)檢查貼標(biāo)是否無誤。總之，包裝車間的工作還是有一定難度的，在工作人員的幫助下我克服了不少問題，也學(xué)習(xí)到了不少包裝的小知識(shí)，讓我對(duì)啤酒包裝有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

之后的四天則是在釀造車間里進(jìn)行實(shí)習(xí)。釀造車間主要的工作是通過正確的操作自動(dòng)電子控制臺(tái)和機(jī)械控制臺(tái)，使得釀酒安全高效有質(zhì)量的進(jìn)行。而這里的工作是全部酒廠的重中之重。我們?nèi)匀皇前凑涨懊娴膶?shí)踐計(jì)劃，一天一個(gè)流水線的參觀學(xué)習(xí)和體驗(yàn)來認(rèn)識(shí)這里的工作。我總結(jié)了我們這四天主要的工作流程：制備麥芽汁，發(fā)酵釀酒，清酒過濾。其中，制麥和清酒部分大部分都是由現(xiàn)代全自動(dòng)機(jī)器實(shí)現(xiàn)的。比如制麥用的篩選機(jī)、空氣壓縮機(jī)（抽麥）、浸麥過程中的的鼓風(fēng)箱、分水閥和全程控制器，清酒用的硅藻土過濾機(jī)等。我們主要學(xué)習(xí)的還是其中的具體過程（詳見活動(dòng)日志）。我在這里特別想提的是其中的發(fā)酵過程，因?yàn)榘l(fā)酵是整個(gè)過程的核心工作，而且需要人為的做一些輔助性工作。發(fā)酵前需準(zhǔn)備好已冷卻的麥芽汁，以及培養(yǎng)好的人工酵母菌種。酵母的分離培養(yǎng)是酒廠生產(chǎn)的重點(diǎn)之一，需要有專門的培養(yǎng)員在實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格培養(yǎng)，精選良種，并妥善保藏。發(fā)酵中的保溫很重要，一般都會(huì)有泡沫包裹發(fā)酵罐體，同時(shí)連接電子溫度探測(cè)儀和轉(zhuǎn)換器，以便和控制中心的微機(jī)相連。發(fā)酵分主酵、還原、降溫、貯酒幾個(gè)階段。酵母發(fā)酵的周期大概為20天。主酵階段為酵母的增殖階段，一般為4天，經(jīng)過升溫（起發(fā)期）、10℃保溫；還原階段進(jìn)行雙乙酰的還原，一般從第4天到第八天；降溫階段分三步：降溫至4℃、4℃保溫、大降溫至0℃。大體而言，發(fā)酵釀造車間的工作涉及了許多物理，化學(xué)和生物學(xué)方面的科學(xué)知識(shí)，讓我認(rèn)識(shí)到了其中的復(fù)雜性，多變性和艱難性，我也在最后的討論階段提出了自己的疑問，和那里的工作人員好好探討交流了一番。

最后的兩天時(shí)間我主要和專業(yè)操作員進(jìn)行了交流與探討。我們提出主要問題有三個(gè)：一是啤酒泡沫的形成原因；二是啤酒色度的控制及影響因素；三是啤酒廠未來的發(fā)展規(guī)劃。工作員和我們聊的后續(xù)話題主要是我們自己的感受以及對(duì)目前學(xué)習(xí)實(shí)踐的總結(jié)與反思。

在我心里，我一直以為啤酒泡沫的產(chǎn)生是由于加入了二氧化碳以及啤酒花的發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。工作員糾正了我這個(gè)不算正確的認(rèn)識(shí)，她告訴我啤酒泡沫的形成與原料和生產(chǎn)工藝有很大關(guān)聯(lián).首先，大麥中所含的蛋白質(zhì)含量為9％―12％為宜，若原料的配比如全麥或半麥發(fā)泡的性能就不一樣。一般來說所含的蛋白質(zhì)越高，發(fā)泡沫的效果就越明顯，質(zhì)量就越高；而合理地安排糖化工藝也有助于發(fā)出好的泡沫，過長的蛋白質(zhì)休止將減少原有糖朊的泡沫水平。同時(shí)，若麥汁處理時(shí)不能得到滿意的冷熱凝固物分離，也會(huì)影響發(fā)泡水平。對(duì)于啤酒色度的問題，我個(gè)人覺得它作為啤酒重要的理化特性之一，并非一味的淡或濃，特定的品牌應(yīng)該有穩(wěn)定的啤酒色度。在體驗(yàn)了釀酒車間的工作后，我自己總結(jié)了下影響酒色的幾個(gè)原因：一是選麥時(shí)麥芽的色度以及后來制備麥汁濃縮汁液會(huì)影響；二是發(fā)酵時(shí)間的長短會(huì)影響，時(shí)間越長色度越淡；三是過濾時(shí)后酒色也會(huì)進(jìn)一步變淡些。專業(yè)操作員又為我補(bǔ)充了三點(diǎn)：一個(gè)是糖化各段的溫度高低和時(shí)間長短會(huì)影響；二是麥汁的保存輸送時(shí)間也會(huì)影響；三是經(jīng)過巴氏高溫殺菌，由于部分水分蒸發(fā)而使酒體色度加深。聽了他的補(bǔ)充，我感覺到了交流與討論的重要性，往往那些沒有被考慮充分的因素就會(huì)在這種學(xué)習(xí)方式中被發(fā)現(xiàn)。對(duì)于最后一個(gè)問題，工作員告訴我，盡管現(xiàn)在啤酒廠的效益不是太好，但是，作為寶雞最大最老的造酒廠，為了釀造出更高品質(zhì)，更純美的酒品，為了將寶啤的牌子打得更響亮，為了做成陜西省啤酒業(yè)的龍頭企業(yè)，他們決定今后的幾年會(huì)陸續(xù)再購進(jìn)國外幾十臺(tái)先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)器，引進(jìn)德國、丹麥的一些高新技術(shù)，以一個(gè)全新的面貌向陜西省這個(gè)大市場(chǎng)進(jìn)軍。他告訴我，要實(shí)現(xiàn)這一切，除了國家補(bǔ)貼撥款，更重要的是寶啤公司要自己努力，不斷研發(fā)新技術(shù)，多做些市場(chǎng)調(diào)研，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和啤酒的品種，讓人民從心底真真正正地接收這個(gè)品牌。所以說，不管做什么事，別人的幫助是次要的，關(guān)鍵還得靠自己的努力和拼搏，不斷提高自我的能力和水平，這樣才能永立不敗之地。

這十天來，我最大的收獲就是學(xué)會(huì)了如何與他人交流自己的新想法，新觀點(diǎn)以及和他人討論發(fā)現(xiàn)的問題。以前學(xué)習(xí)只是一味死板地看書背公式，從來都沒有認(rèn)真地觀察周圍生活中的細(xì)小問題，遇到難題時(shí)也基本上就是退縮逃避；而這次在工作人員的幫助下，我逐步地能夠在學(xué)習(xí)體驗(yàn)中不斷地提問，并學(xué)會(huì)了自己思考和總結(jié)，以及與他人交流討論。毋庸置疑，這樣的學(xué)習(xí)實(shí)踐才是我們?cè)谛W(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)該發(fā)揚(yáng)提倡的，即把書本的理論和實(shí)踐相結(jié)合，在學(xué)習(xí)中善于觀察發(fā)現(xiàn)疑問，并獨(dú)立思考，最后能與他人交流探討再實(shí)踐；另一方面，在遇到困難和障礙時(shí)，敢于挑戰(zhàn)不退縮。我覺得釀酒的過程其實(shí)就像人的學(xué)習(xí)提升過程，總是要經(jīng)歷一道道艱難的工序，才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的釀造出香甜甘美的酒；人也是一樣，總是要踏踏實(shí)實(shí)地不斷用科學(xué)文化知識(shí)來澆灌自己，那么我們整個(gè)人才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地由內(nèi)而外的變得豐富充實(shí)。所以說，作為祖國現(xiàn)代化事業(yè)的建設(shè)者和奮斗者，我們大學(xué)生更應(yīng)把握好青春年華，努力用專業(yè)文化知識(shí)武裝自己，無論將來到了哪個(gè)崗位，我們總是驕傲地說我可以為社會(huì)，為人民做出自己的貢獻(xiàn)；我可以在平凡的崗位上創(chuàng)造人生的價(jià)值。最后，真心感謝這幾天來一直幫助我的王阿姨和劉高工，他們像長輩一樣循循誘導(dǎo)著我，讓我開闊了視野，讓我認(rèn)清了學(xué)習(xí)實(shí)踐的真諦。謝謝！

第五篇：寶雞啤酒廠實(shí)習(xí)心得體會(huì)

實(shí)習(xí)心得體會(huì)總結(jié)

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：陜西省寶雞市陳倉區(qū) 實(shí)習(xí)單位：青島啤酒漢斯寶雞有限公司

實(shí)習(xí)時(shí)間：2014-9-10到2014-9-19 2014年9月迎來了我們?nèi)松械谝淮螌?shí)習(xí)。我是來自化學(xué)工程與工藝專業(yè)的本科生此次實(shí)習(xí)對(duì)我們來說是必不可少的，這不但是我我們對(duì)社會(huì)生活實(shí)踐的一次重要經(jīng)歷，也是我們對(duì)今后在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)步的一次考驗(yàn)。我們專業(yè)此次的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我國著名的品牌——青島啤酒，地點(diǎn)就在寶雞市虢鎮(zhèn)青島啤酒廠，在工廠優(yōu)秀的生產(chǎn)條件和完善的管理制度下使我對(duì)大學(xué)所學(xué)的知識(shí)有了一個(gè)更加深刻的認(rèn)識(shí)和總結(jié)。

通過親身觀察和體驗(yàn)，我們對(duì)啤酒的生產(chǎn)過程有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。首先是材料準(zhǔn)備：以大麥、啤酒花、水為主要原料；然后經(jīng)過各種車間，比如：軟水，鍋爐，維修等設(shè)備；最后經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度飲品。

釀造啤酒的主要原料是麥芽，由大麥發(fā)芽而成。原料在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽等原料經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糖化糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。接著在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作皺沫的高密度泡沫。這種泡

沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在青島啤酒廠，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。

每一批青島啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)，評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。青島啤酒廠可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。

八天的時(shí)間很短，回想這短短的十天，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時(shí)間里，青島啤酒廠給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的工人給我們指導(dǎo)帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準(zhǔn)則。實(shí)習(xí)已經(jīng)劃上了句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名工廠員工的酸甜苦辣，實(shí)習(xí)的第一天，我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到工廠，激動(dòng)不安之情油然而升，心中沖滿自己能不能做好這次實(shí)習(xí)的疑問。如今實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，在這十天中，我感覺我經(jīng)歷了許多，這些從 未有過的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化。

在工作中我們遇到各種各樣的問題，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來解決工來中遇到的每一個(gè)問題。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關(guān)途徑來解決問題。其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。

在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。通過這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。經(jīng)過這十天的實(shí)習(xí)，我的動(dòng)手能力提高了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí)，提高自己的動(dòng)手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗(yàn)越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值，眼光應(yīng)該放長遠(yuǎn)些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。

最后，特別的感謝學(xué)校能給我們這次全新的社會(huì)實(shí)習(xí)體驗(yàn)。不但讓我們了解了學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合的重要性，也讓我們有了一次社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛟诓痪玫膶?/p>

更加適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，更加使我們明白團(tuán)結(jié)的重要性。相信我們通過自己的努力一定會(huì)有一個(gè)更好的明天。篇二：寶雞啤酒廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

寶雞青島啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié) 我們本次社會(huì)實(shí)踐確定的主題是啤酒的釀造生產(chǎn)及包裝過程的學(xué)習(xí)與工作體驗(yàn)，活動(dòng)方式為學(xué)校安排到附近最著名的青島啤酒寶雞責(zé)任有限公司來進(jìn)行這次社會(huì)角色體驗(yàn)類的暑期大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。我們的活動(dòng)目標(biāo)有兩點(diǎn)：一是了解學(xué)習(xí)青啤的釀造及包裝的全過程，而這則屬于一個(gè)對(duì)陌生的社會(huì)生產(chǎn)領(lǐng)域的探索學(xué)習(xí)過程；二是通過學(xué)習(xí)和體驗(yàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作實(shí)況和任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析，形成自己對(duì)啤酒生產(chǎn)的體悟見解；而這則是培養(yǎng)我們觀察交流及探討的能力。這次的社會(huì)實(shí)踐主要的計(jì)劃安排有三個(gè)：一是參觀；二是體驗(yàn)；三是探討。我們八月二十四號(hào)來到寶雞虢鎮(zhèn)的寶啤公司西廠區(qū)，正式啟動(dòng)了這次實(shí)踐活動(dòng)。在這十天里，我們主要走訪了寶啤公司兩大車間：釀造車間和包裝車間。寶啤的西廠建立時(shí)間早，這幾年才逐步實(shí)現(xiàn)了各流水線機(jī)械自動(dòng)化。目前，它共擁有兩個(gè)麥芽制造部，兩條糖化生產(chǎn)線，60個(gè)發(fā)酵罐（滿罐時(shí)420噸，有效為360噸），9個(gè)清酒罐（北區(qū)兩個(gè)，為150噸裝；南區(qū)有7個(gè)，為100噸裝）。頭一天，我們?cè)谌肆Y源部的王阿姨的陪同下，邊由她講解，邊參觀了整個(gè)廠區(qū)；途中大概看了看各個(gè)流水線以及我們將要體驗(yàn)工作的環(huán)境和任務(wù)。當(dāng)然了，我是懷著好奇和激動(dòng)的心情參觀完的。

接下來的四天是在西廠的包裝車間度過的。每一天我們主要體驗(yàn)兩三個(gè)工序。和正常工作的工作人員一樣，我們穿著工作服帶著防護(hù)面罩、耳塞（噪音過大）、橡膠手套和他們一起穿梭在各個(gè)流水線上。

包裝車間的主要工作是將釀造好的鮮啤酒進(jìn)行灌瓶包裝成箱以便客戶提貨。我們體驗(yàn)的工序有：浴洗瓶，高溫滅菌，充灌酒，驗(yàn)酒貼標(biāo)，裝箱入庫。其中，高溫滅菌和灌酒線主要是學(xué)習(xí)工作參數(shù)，簡要會(huì)操作電子控制臺(tái)；裝箱入庫只要學(xué)會(huì)記錄便可；然而，洗瓶線和驗(yàn)酒線是我主要參與工作的環(huán)節(jié)。在洗瓶線上，我需要會(huì)操作全自動(dòng)操作臺(tái)，其次要幫助工作人員理瓶和清瓶，即挑出有損傷的瓶并擺放好沒理好的瓶子使其正常灌入浴洗溫堿水。而在驗(yàn)瓶貼標(biāo)線上，我則需要在白熾燈下觀察從灌酒機(jī)出來的啤酒是否合格，其主要標(biāo)準(zhǔn)有透明度，色度，雜質(zhì)量等；而在貼標(biāo)處還需我仔細(xì)檢查貼標(biāo)是否無誤。總之，包裝車間的工作還是有一定難度的，在工作人員的幫助下我克服了不少問題，也學(xué)習(xí)到了不少包裝的小知識(shí)，讓我對(duì)啤酒包裝有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

之后的四天則是在釀造車間里進(jìn)行實(shí)習(xí)。釀造車間主要的工作是通過正確的操作自動(dòng)電子控制臺(tái)和機(jī)械控制臺(tái)，使得釀酒安全高效有質(zhì)量的進(jìn)行。而這里的工作是全部酒廠的重中之重。我們?nèi)匀皇前凑涨懊娴膶?shí)踐計(jì)劃，一天一個(gè)流水線的參觀學(xué)習(xí)和體驗(yàn)來認(rèn)識(shí)這里的工作。我總結(jié)了我們這四天主要的工作流程：制備麥芽汁，發(fā)酵釀酒，清酒過濾。其中，制麥和清酒部分大部分都是由現(xiàn)代全自動(dòng)機(jī)器實(shí)現(xiàn)的。比如制麥用的篩選機(jī)、空氣壓縮機(jī)（抽麥）、浸麥過程中的的鼓風(fēng)箱、分水閥和全程控制器，清酒用的硅藻土過濾機(jī)等。我們主要學(xué)習(xí)的還是其中的具體過程（詳見活動(dòng)日志）。我在這里特別想提的是其中的發(fā)酵過程，因?yàn)榘l(fā)酵是整個(gè)過程的核心 工作，而且需要人為的做一些輔助性工作。發(fā)酵前需準(zhǔn)備好已冷卻的麥芽汁，以及培養(yǎng)好的人工酵母菌種。酵母的分離培養(yǎng)是酒廠生產(chǎn)的重點(diǎn)之一，需要有專門的培養(yǎng)員在實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格培養(yǎng)，精選良種，并妥善保藏。發(fā)酵中的保溫很重要，一般都會(huì)有泡沫包裹發(fā)酵罐體，同時(shí)連接電子溫度探測(cè)儀和轉(zhuǎn)換器，以便和控制中心的微機(jī)相連。發(fā)酵分主酵、還原、降溫、貯酒幾個(gè)階段。酵母發(fā)酵的周期大概為20天。主酵階段為酵母的增殖階段，一般為4天，經(jīng)過升溫（起發(fā)期）、10℃保溫；還原階段進(jìn)行雙乙酰的還原，一般從第4天到第八天；降溫階段分三步：降溫至4℃、4℃保溫、大降溫至0℃。大體而言，發(fā)酵釀造車間的工作涉及了許多物理，化學(xué)和生物學(xué)方面的科學(xué)知識(shí)，讓我認(rèn)識(shí)到了其中的復(fù)雜性，多變性和艱難性，我也在最后的討論階段提出了自己的疑問，和那里的工作人員好好探討交流了一番。在我心里，我一直以為啤酒泡沫的產(chǎn)生是由于加入了二氧化碳以及啤酒花的發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。工作員糾正了我這個(gè)不算正確的認(rèn)識(shí)，她告訴我啤酒泡沫的形成與原料和生產(chǎn)工藝有很大關(guān)聯(lián).首先，大麥中所含的蛋白質(zhì)含量為9％―12％為宜，若原料的配比如

全麥或半麥發(fā)泡的性能就不一樣。一般來說所含的蛋白質(zhì)越高，發(fā)泡沫的效果就越明顯，質(zhì)量就越高；而合理地安排糖化工藝也有助于發(fā)出好的泡沫，過長的蛋白質(zhì)休止將減少原有糖朊的泡沫水平。同時(shí)，若麥汁處理時(shí)不能得到滿意的冷熱凝固物分離，也會(huì)影響發(fā)泡水平。對(duì)于啤酒色度的問題，我個(gè)人覺得它作為啤酒重要的理化特性之一，并非一味的淡或濃，特定的品牌應(yīng)該有穩(wěn)定的啤酒色度。在體驗(yàn)了釀酒車間的工作后，我自己總結(jié)了下影響酒色的幾個(gè)原因：一是選麥時(shí)麥芽的色度以及后來制備麥汁濃縮汁液會(huì)影響；二是發(fā)酵時(shí)間的長短會(huì)影響，時(shí)間越長色度越淡；三是過濾時(shí)后酒色也會(huì)進(jìn)一步變淡些。專業(yè)操作員又為我補(bǔ)充了三點(diǎn)：一個(gè)是糖化各段的溫度高低和時(shí)間長短會(huì)影響；二是麥汁的保存輸送時(shí)間也會(huì)影響；三是經(jīng)過巴氏高溫殺菌，由于部分水分蒸發(fā)而使酒體色度加深。聽了他的補(bǔ)充，我感覺到了交流與討論的重要性，往往那些沒有被考慮充分的因素就會(huì)在這種學(xué)習(xí)方式中被發(fā)現(xiàn)。對(duì)于最后一個(gè)問題，工作員告訴我，盡管現(xiàn)在啤酒廠的效益不是太好，但是，作為寶雞最大最老的造酒廠，為了釀造出更高品質(zhì)，更純美的酒品，為了將寶啤的牌子打得更響亮，為了做成陜西省啤酒業(yè)的龍頭企業(yè)，他們決定今后的幾年會(huì)陸續(xù)再購進(jìn)國外幾十臺(tái)先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)器，引進(jìn)德國、丹麥的一些高新技術(shù)，以一個(gè)全新的面貌向陜西省這個(gè)大市場(chǎng)進(jìn)軍。他告訴我，要實(shí)現(xiàn)這一切，除了國家補(bǔ)貼撥款，更重要的是寶啤公司要自己努力，不斷研發(fā)新技術(shù)，多做些市場(chǎng)調(diào)研，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和啤酒的品種，讓人民從心底真真正正地接收這個(gè)

品牌。所以說，不管做什么事，別人的幫助是次要的，關(guān)鍵還得靠自己的努力和拼搏，不斷提高自我的能力和水平，這樣才能永立不敗之地。

這十天來，我最大的收獲就是學(xué)會(huì)了如何與他人交流自己的新想法，新觀點(diǎn)以及和他人討論發(fā)現(xiàn)的問題。以前學(xué)習(xí)只是一味死板地看書背公式，從來都沒有認(rèn)真地觀察周圍生活中的細(xì)小問題，遇到難題時(shí)也基本上就是退縮逃避；而這次在工作人員的幫助下，我逐步地能夠在學(xué)習(xí)體驗(yàn)中不斷地提問，并學(xué)會(huì)了自己思考和總結(jié)，以及與他人交流討論。毋庸置疑，這樣的學(xué)習(xí)實(shí)踐才是我們?cè)谛W(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)該發(fā)揚(yáng)提倡的，即把書本的理論和實(shí)踐相結(jié)合，在學(xué)習(xí)中善于觀察發(fā)現(xiàn)疑問，并獨(dú)立思考，最后能與他人交流探討再實(shí)踐；另一方面，在遇到困難和障礙時(shí)，敢于挑戰(zhàn)不退縮。我覺得釀酒的過程其實(shí)就像人的學(xué)習(xí)提升過程，總是要經(jīng)歷一道道艱難的工序，才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的釀造出香甜甘美的酒；人也是一樣，總是要踏踏實(shí)實(shí)地不斷用科學(xué)文化知識(shí)來澆灌自己，那么我們整個(gè)人才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地由內(nèi)而外的變得豐富充實(shí)。所以說，作為祖國現(xiàn)代化事業(yè)的建設(shè)者和奮斗者，我們大學(xué)生更應(yīng)把握好青春年華，努力用專業(yè)文化知識(shí)武裝自己，無論將來到了哪個(gè)崗位，我們總是驕傲地說我可以為社會(huì)，為人民做出自己的貢獻(xiàn)；我可以在平凡的崗位上創(chuàng)造人生的價(jià)值。最后，真心感謝這幾天來一直幫助我的王阿姨和劉高工，他們像長輩一樣循循誘導(dǎo)著我，讓我開闊了視野，讓我認(rèn)清了學(xué)習(xí)實(shí)踐的真諦。謝謝！篇三：寶雞啤酒廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

寶雞啤酒廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 姓名：彭楠 學(xué)院：電氣工程學(xué)院 班級(jí)：2011級(jí)電自四班 學(xué)號(hào)：201100190193 我們本次社會(huì)實(shí)踐確定的主題是啤酒的釀造生產(chǎn)及包裝過程的學(xué)習(xí)與工作體驗(yàn)，活動(dòng)方式為個(gè)人活動(dòng)。于是，我就近選擇了我們家附近最著名的青島啤酒寶雞責(zé)任有限公司來進(jìn)行這次社會(huì)角色體驗(yàn)類的暑期大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。我們的活動(dòng)目標(biāo)有兩點(diǎn)：一是了解學(xué)習(xí)青啤的釀造及包裝的全過程，而這則屬于一個(gè)對(duì)陌生的社會(huì)生產(chǎn)領(lǐng)域的探索學(xué)習(xí)過程；二是通過學(xué)習(xí)和體驗(yàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作實(shí)況和任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析，形成自己對(duì)啤酒生產(chǎn)的體悟見解；而這則是培養(yǎng)我們觀察交流及探討的能力。這次的社會(huì)實(shí)踐主要的計(jì)劃安排有三個(gè)：一是參觀；二是體驗(yàn)；三是探討。我們八月十號(hào)來到寶雞虢鎮(zhèn)的寶啤公司西廠區(qū)，正式啟動(dòng)了這次實(shí)踐活動(dòng)。在這十天里，我們主要走訪了寶啤公司兩大車間：釀造車間和包裝車間。寶啤的西廠建立時(shí)間早，這幾年才逐步實(shí)現(xiàn)了各流水線機(jī)械自動(dòng)化。目前，它共擁有兩個(gè)麥芽制造部，兩條糖化生產(chǎn)線，60個(gè)發(fā)酵罐（滿罐時(shí)420噸，有效為360噸），9個(gè)清酒罐（北區(qū)兩個(gè)，為150噸裝；南區(qū)有7個(gè)，為100噸裝）。頭一天，我們?cè)谌肆Y源部的王阿姨的陪同下，邊由她講解，邊參觀了整個(gè)廠區(qū)；途中大概看了看各個(gè)流水線以及我們將要體驗(yàn)工作的環(huán)境和任務(wù)。當(dāng)然了，我是懷著好奇和激動(dòng)的心情參觀完的。接下來的四天是在西廠的包裝車間度過的。每一天我們主要體驗(yàn)兩三個(gè)工序。和正常工作的工作人員一樣，我們穿著工作服帶著防護(hù)面罩、耳塞（噪音過大）、橡膠手套和他們一起穿梭在各個(gè)流水線上。包裝車間的主要工作是將釀造好的鮮啤酒進(jìn)行灌瓶包裝成箱以便客戶提貨。我們體驗(yàn)的工序有：浴洗瓶，高溫滅菌，充灌酒，驗(yàn)酒貼標(biāo)，裝箱入庫。其中，高溫滅菌和灌酒線主要是學(xué)習(xí)工作參數(shù)，簡要會(huì)操作電子控制臺(tái)；裝箱入庫只要學(xué)會(huì)記錄便可；然而，洗瓶線和驗(yàn)酒線是我主要參與工作的環(huán)節(jié)。在洗瓶線上，我需要會(huì)操作全自動(dòng)操作臺(tái)，其次要幫助工作人員理瓶和清瓶，即挑出有損傷的瓶并擺放好沒理好的瓶子使其正常灌入浴洗溫堿水。而在驗(yàn)瓶貼標(biāo)線上，我則需要在白熾燈下觀察從灌酒機(jī)出來的啤酒是否合格，其主要標(biāo)準(zhǔn)有透明度，色度，雜質(zhì)量等；而在貼標(biāo)處還需我仔細(xì)檢查貼標(biāo)是否無誤。總之，包裝車間的工作還是有一定難度的，在工作人員的幫助下我克服了不少問題，也學(xué)習(xí)到了不少包裝的小知識(shí)，讓我對(duì)啤酒包裝有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。之后的四天則是在釀造車間里進(jìn)行實(shí)習(xí)。釀造車間主要的工作是通過正確的操作自動(dòng)電子控制臺(tái)和機(jī)械控制臺(tái)，使得釀酒安全高效有質(zhì)量的進(jìn)行。而這里的工作是全部酒廠的重中之重。我們?nèi)匀皇前凑涨懊娴膶?shí)踐計(jì)劃，一天一個(gè)流水線的參觀學(xué)習(xí)和體驗(yàn)來認(rèn)識(shí)這里的工作。我總結(jié)了我們這四天主要的工作流程：制備麥芽汁，發(fā)酵釀酒，清酒過濾。其中，制麥和清酒部分大部分都是由現(xiàn)代全自動(dòng)機(jī)器實(shí)現(xiàn)的。比如制麥用的篩選機(jī)、空氣壓縮機(jī)（抽麥）、浸麥過程中的的鼓風(fēng)箱、分水閥和全程控制器，清酒用的硅藻土過濾機(jī)等。我們主要學(xué)習(xí)的還是其中的具體過程（詳見活動(dòng)日志）。我在這里特別想提的是其中的發(fā)酵過程，因?yàn)榘l(fā)酵是整個(gè)過程的核心工作，而且需要人為的做一些輔助性工作。發(fā)酵前需準(zhǔn)備好已冷卻的麥芽汁，以及培養(yǎng)好的人工酵母菌種。酵母的分離培養(yǎng)是酒廠生產(chǎn)的重點(diǎn)之一，需要有專門的培養(yǎng)員在實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格培養(yǎng)，精選良種，并妥善保藏。發(fā)酵中的保溫很重要，一般都會(huì)有泡沫包裹發(fā)酵罐體，同時(shí)連接電子溫度探測(cè)儀和轉(zhuǎn)換器，以便和控制中心的微機(jī)相連。發(fā)酵分主酵、還原、降溫、貯酒幾個(gè)階段。酵母發(fā)酵的周期大概為20天。主酵階段為酵母的增殖階段，一般為4天，經(jīng)過升溫（起發(fā)期）、10℃保溫；還原階段進(jìn)行雙乙酰的還原，一般從第4天到第八天；降溫階段分三步：降溫至4℃、4℃保溫、大降溫至0℃。大體而言，發(fā)酵釀造車間的工作涉及了許多物理，化學(xué)和生物學(xué)方面的科學(xué)知識(shí)，讓我認(rèn)識(shí)到了其中的復(fù)雜性，多變性和艱難性，我也在最后的討論階段提出了自己的疑問，和那里的工作人員好好探討交流了一番。最后的兩天時(shí)間我主要和專業(yè)操作員進(jìn)行了交流與探討。我們提出主要問題有三個(gè)：一是啤酒泡沫的形成原因；二是啤酒色度的控制及影響因素；三是啤酒廠未來的發(fā)展規(guī)劃。工作員和我們聊的后續(xù)話題主要是我們自己的感受以及對(duì)目前學(xué)習(xí)實(shí)踐的總結(jié)與反思。在我心里，我一直以為啤酒泡沫的產(chǎn)生是由于加入了二氧化碳以及啤酒花的發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。工作員糾正了我這個(gè)不算正確的認(rèn)識(shí)，她告訴我啤酒泡沫的形成與原料和生產(chǎn)工藝有很大關(guān)聯(lián).首先，大麥中所含的蛋白質(zhì)含量為9％―12％為宜，若原料的配比如全麥或半麥發(fā)泡的性能就不一樣。一般來說所含的蛋白質(zhì)越高，發(fā)泡沫的效果就越明顯，質(zhì)量就越高；而合理地安排糖化工藝也有助于發(fā)出好的泡沫，過長的蛋白質(zhì)休止將減少原有糖朊的泡沫水平。同時(shí)，若麥汁處理時(shí)不能得到滿意的冷熱凝固物分離，也會(huì)影響發(fā)泡水平。對(duì)于啤酒色度的問題，我個(gè)人覺得它作為啤酒重要的理化特性之一，并非一味的淡或濃，特定的品牌應(yīng)該有穩(wěn)定的啤酒色度。在體驗(yàn)了釀酒車間的工作后，我自己總結(jié)了下影響酒色的幾個(gè)原因：一是選麥時(shí)麥芽的色度以及后來制備麥汁濃縮汁液會(huì)影響；二是發(fā)酵時(shí)間的長短會(huì)影響，時(shí)間越長色度越淡；三是過濾時(shí)后酒色也會(huì)進(jìn)一步變淡些。專業(yè)操作員又為我補(bǔ)充了三點(diǎn)：一個(gè)是糖化各段的溫度高低和時(shí)間長短會(huì)影響；二是麥汁的保存輸送時(shí)間也會(huì)影響；三是經(jīng)過巴氏高溫殺菌，由于部分水分蒸發(fā)而使酒體色度加深。聽了他的補(bǔ)充，我感覺到了交流與討論的重要性，往往那些沒有被考慮充分的因素就會(huì)在這種學(xué)習(xí)方式中被發(fā)現(xiàn)。對(duì)于最后一個(gè)問題，工作員告訴我，盡管現(xiàn)在啤酒廠的效益不是太好，但是，作為寶雞最大最老的造酒廠，為了釀造出更高品質(zhì)，更純美的酒品，為了將寶啤的牌子打得更響亮，為了做成陜西省啤酒業(yè)的龍頭企業(yè)，他們決定今后的幾年會(huì)陸續(xù)再購進(jìn)國外幾十臺(tái)先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)器，引進(jìn)德國、丹麥的一些高新技術(shù)，以一個(gè)全新的面貌向陜西省這個(gè)大市場(chǎng)進(jìn)軍。他告訴我，要實(shí)現(xiàn)這一切，除了國家補(bǔ)貼撥款，更重要的是寶啤公司要自己努力，不斷研發(fā)新技術(shù)，多做些市場(chǎng)調(diào)研，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和啤酒的品種，讓人民從心底真真正正地接收這個(gè)品牌。所以說，不管做什么事，別人的幫助是次要的，關(guān)鍵還得靠自己的努力和拼搏，不斷提高自我的能力和水平，這樣才能永立不敗之地。這十天來，我最大的收獲就是學(xué)會(huì)了如何與他人交流自己的新想法，新觀點(diǎn)以及和他人討論發(fā)現(xiàn)的問題。以前學(xué)習(xí)只是一味死板地看書背公式，從來都沒有認(rèn)真地觀察周圍生活中的細(xì)小問題，遇到難題時(shí)也基本上就是退縮逃避；而這次在工作人員的幫助下，我逐步地能夠在學(xué)習(xí)體驗(yàn)中不斷地提問，并學(xué)會(huì)了自己思考和總結(jié)，以及與他人交流討論。毋庸置疑，這樣的學(xué)習(xí)實(shí)踐才是我們?cè)谛W(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)該發(fā)揚(yáng)提倡的，即把書本的理論和實(shí)踐相結(jié)合，在學(xué)習(xí)中善于觀察發(fā)現(xiàn)疑問，并獨(dú)立思考，最后能與他人交流探討再實(shí)踐；另一方面，在遇到困難和障礙時(shí)，敢于挑戰(zhàn)不退縮。我覺得釀酒的過程其實(shí)就像人的學(xué)習(xí)提升過程，總是要經(jīng)歷一道道艱難的工序，才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的釀造出香甜甘美的酒；人也是一樣，總是要踏踏實(shí)實(shí)地不斷用科學(xué)文化知識(shí)來澆灌自己，那么我們整個(gè)人才會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地由內(nèi)而外的變得豐富充實(shí)。所以說，作為祖國現(xiàn)代化事業(yè)的建設(shè)者和奮斗者，我們大學(xué)生更應(yīng)把握好青春年華，努力用專業(yè)文化知識(shí)武裝自己，無論將來到了哪個(gè)崗位，我們總是驕傲地說我可以為社會(huì)，為人民做出自己的貢獻(xiàn)；我可以在平凡的崗位上創(chuàng)造人生的價(jià)值。最后，真心感謝這幾天來一直幫助我的王阿姨和劉高工，他們像長輩一樣循循誘導(dǎo)著我，讓我開闊了視野，讓我認(rèn)清了學(xué)習(xí)實(shí)踐的真諦。謝謝！篇四：啤酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

石家莊學(xué)院

實(shí)習(xí)報(bào) 告

姓 名： 學(xué) 號(hào)： 院 系： 專 業(yè)： 班 級(jí)： 指導(dǎo)教師： 教師職稱： 聶同杰

20110702034 化工學(xué)院 生物工程 1班

李晶/姚清國

講師/副教授

實(shí)習(xí)基 本 情 況

實(shí)習(xí)單位： 石家莊學(xué)院化工學(xué)院 實(shí)習(xí)時(shí)間： 2014年10月日-2014年11月12日

啤酒發(fā)酵工藝 2前言

實(shí)本次生物工程綜合實(shí)訓(xùn)是從2014年 月 日開始到2014年11月日例行兩周時(shí)間，在生工食品實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的啤酒生產(chǎn)的一次實(shí)習(xí)。旨在讓同學(xué)們更好的了解和掌握啤酒的生產(chǎn)原理、機(jī)器設(shè)備、工藝條件和技術(shù)方法等，為同學(xué)們以后離開校園邁向社會(huì)走向工作崗位打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。這次實(shí)習(xí)的主要任務(wù)是掌握啤酒生產(chǎn)的工藝流程和原理以及各個(gè)步驟的條件控制，能夠熟練操作啤酒生產(chǎn)過程中所使用的設(shè)備。在實(shí)習(xí)期間要積極踴躍，態(tài)度端正，做好本職工作，積極配合老師布置的任務(wù)和要求，實(shí)習(xí)結(jié)束后及時(shí)認(rèn)真的完成實(shí)習(xí)報(bào)告。啤酒發(fā)酵過程是指啤酒酵母在一定條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，而啤酒就是啤酒酵母在生命活動(dòng)之中所產(chǎn)生的產(chǎn)物。由于酵母菌類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味等的不同，造成發(fā)酵方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。啤酒的生產(chǎn)是依靠純種啤酒酵母利用麥芽汁中的糖、氨基酸等可發(fā)酵性物質(zhì)通過一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇、二氧化碳及其他代謝副產(chǎn)物，從而得到具有獨(dú)特風(fēng)味的低度飲料酒。啤酒發(fā)酵過程中主要涉及糖類和含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化以及啤酒風(fēng)味物質(zhì)的形成等有關(guān)基本理論。

通過兩周實(shí)習(xí)，在啤酒釀造的過程中也出現(xiàn)了許多或大或小的失誤，但歷盡艱辛的我們，最終收獲了一批自己釀造的美味啤酒。2主體

一、啤酒生產(chǎn)原料

1、啤酒的定義：

以麥牙為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。

2、啤酒的生產(chǎn)原料和要求：

主要有大麥、大米（或玉米）、糖漿和糖類、酒花、水和酵母。釀造用水、大麥、酵母和酒花都有嚴(yán)格的質(zhì)量或數(shù)量要求（具體可參考啤酒生產(chǎn)工藝的講義）。

二、本啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)主要設(shè)備構(gòu)成 1.粉碎系統(tǒng)：包括粉碎機(jī)。2.糖化系統(tǒng)：包括糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽、板式換熱器、麥汁泵。3.發(fā)酵系統(tǒng)：包括發(fā)酵罐。4.cip清洗系統(tǒng)：堿罐、消毒罐、洗滌泵（消毒車）。5.制冷系統(tǒng)：包括制冷機(jī)組、冰水罐、冰水泵。6.蒸汽系統(tǒng)：電熱蒸汽發(fā)生器。

四、實(shí)驗(yàn)設(shè)備示意圖 篇五：啤酒生產(chǎn)改進(jìn)與日后研究方向(珠江啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告 啤酒生產(chǎn)改進(jìn)與日后研究方向

圖一 糊化罐 1.啤酒花

方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。酒花含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

所含蛇麻酮對(duì)結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，因此，添加酒花能防止因?yàn)殡s菌污染而導(dǎo)致啤酒出現(xiàn)“飯餿味”。對(duì)兔試驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣化改變有治療作用，并使血壓輕度下降。提取液對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜催眠作用。同時(shí)，蛇麻酮有一定副作用，最常見的為胃腸道反應(yīng)，如少食、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。

我們可以用學(xué)習(xí)到的生物技術(shù)知識(shí)，研究改良的蛇麻酮，或者采用具有相同功效的蛇麻酮同系物來取代酒花發(fā)酵啤酒，減輕蛇麻酮的副作用，增強(qiáng)其抑菌作用，這樣就可以提高啤酒的產(chǎn)率，并且使啤酒成為真正的“液體面包”，更加健康。2.酵母

隨后，我們還在館內(nèi)見到啤酒的重要原料之一—酵母。酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。

啤酒酵母菌分為“頂酵母”和“底酵母”。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯?！绊斀湍浮泵Q的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。底酵母則存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。頂酵母產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒。

既然酵母的品質(zhì)好壞直接決定了啤酒的品質(zhì)好壞，因此，我們?nèi)蘸罂梢杂蒙锛夹g(shù)，去提取更加純種的酵母，縮短發(fā)酵的周期。并且還可以利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在酵母中導(dǎo)入外源基因，這種基因能產(chǎn)生抑制雜菌生長的物質(zhì)，這樣就能大大減少啤酒的“倒罐率”。同時(shí)，我們還可以大量研究可以在瓶子里面繼續(xù)發(fā)酵的活性酵母，使啤酒更加新鮮和健康，并且降低此技術(shù)的成本，使價(jià)格更加低廉親民，以革新啤酒時(shí)代。3.大麥

經(jīng)過本次的參觀，我們知道大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←湣⒑邴?、燕麥快化，所以才被選作釀造的主要原料。我們學(xué)過《植物生理學(xué)》都知道，赤霉素等是可以影響作物發(fā)芽的。因此我們其實(shí)是

可以通過施加天然的植物激素，來刺激大麥發(fā)芽，縮短啤酒原料的生產(chǎn)周期，這樣便提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，還可以施加植物激素，刺激小麥、黑麥、燕麥等不同谷物的發(fā)芽，使其的發(fā)芽時(shí)間和大麥一樣短，這樣就可以生產(chǎn)出不同原料、不用口味的啤酒（如高纖維啤酒）供消費(fèi)者選擇。

二、工廠生產(chǎn)流程篇（生產(chǎn)程序）一般來說，啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序。而現(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。具體普通啤酒生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：

圖2普通啤酒生產(chǎn)工藝流程圖

從這里可以看出，生產(chǎn)一罐小小的啤酒需要經(jīng)歷很多工序，每一罐啤酒都包含了釀酒人的心血。每一道工序只要加以小小的改良，生產(chǎn)效率就能大大提高。我們是可以利用自己學(xué)過的生化知識(shí)（生物堿、活性成分提取、發(fā)酵），植物生理學(xué)知識(shí)（大麥的發(fā)芽）和微生物知識(shí)（酵母的培養(yǎng)與篩選）去進(jìn)行啤酒的生產(chǎn)研究。這真正印證了那句話，只有存在生物一天，生命科學(xué)的研究道路就永不止境。因此，生物技術(shù)這個(gè)專業(yè)其實(shí)就業(yè)前景是比較好的，我們應(yīng)該對(duì)我們所學(xué)的專業(yè)、對(duì)自己選擇的道路充滿信心。