第一篇：小學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為了維護(hù)我校穩(wěn)定，確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康，保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想：

認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。

二、基本原則：

1、充分認(rèn)識食物衛(wèi)生工作的重要性，把預(yù)防工作與“三個(gè)代表”思想緊密結(jié)合起來，真正代表廣大師生員工的根本利益。

2、誰主管、誰負(fù)責(zé)。學(xué)校的校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé)，各司其職，措施得力，齊抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患于未然。

4、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告，及時(shí)治療，及時(shí)查找原因，最大限度地減小損失。

5、建立快速反應(yīng)機(jī)制、信息報(bào)送和應(yīng)急處理方案，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。

6、加強(qiáng)宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。

三、組織機(jī)構(gòu)及具體分工：

學(xué)校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組員由以下各個(gè)部門組成：中心指揮部、辦公室、總務(wù)處、政教處、校醫(yī)室。

中心指揮部：統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動(dòng)。組長為校長、辦公室組員為辦公室主任，負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門的行動(dòng)?？倓?wù)處組員為總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)車輛運(yùn)輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負(fù)責(zé)校紀(jì)校規(guī)的管理。校醫(yī)室全面負(fù)責(zé)對事故人員的救護(hù)治療工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組長：

副組長：

組員：

四、落實(shí)措施：

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購、加工、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)格把好源頭關(guān)。食品采購，堅(jiān)持到有衛(wèi)生許可證的單位購買，不購熟制品。

2、制作食品要嚴(yán)格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序

加工食品。成品與半成品要分開存放，保證制做的食品安全衛(wèi)生，并做好保質(zhì)留樣工作，嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。

3、炊事人員一律持證上崗，上班前要檢查個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗手，堅(jiān)持定期更換衣服，勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽、口罩。

4、上班時(shí)嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間，加強(qiáng)對糧油等食品庫房的安全防護(hù)，防止投毒事件發(fā)生。

5、加強(qiáng)對餐廳和周邊環(huán)境的管理，派專人及時(shí)打掃衛(wèi)生。每天進(jìn)行消毒，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

6、各班級要教育學(xué)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生，不吃不干凈、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。

7、堅(jiān)持春秋兩季滅老鼠活動(dòng)，定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動(dòng)。

五、幾種食物中毒處置方案：

1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時(shí)將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。學(xué)校將高度對此類事件予以重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學(xué)校立即啟動(dòng)“泓口小學(xué)預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，學(xué)校各小組成員接到通知后半小時(shí)之內(nèi)必須就位，并馬上開展相應(yīng)工作。

3、校醫(yī)室及時(shí)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。

4、總務(wù)處負(fù)責(zé)安排車輛，積極配合學(xué)校和上級對事故進(jìn)行調(diào)查。

5、辦公室書面向上級報(bào)告調(diào)查結(jié)果及處理意見。

六、責(zé)任處理辦法：

1、由于貨源問題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件，將追究承包人直接責(zé)任。

2、由于飲事人員操作不當(dāng)，如生熟不分，冷熱混放造成學(xué)生中毒事件，將追究當(dāng)事人主要責(zé)任，后勤領(lǐng)導(dǎo)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、由于庫房保管人員防護(hù)不當(dāng)，造成人為投毒事件發(fā)生，將追究庫房保管人員的主要責(zé)任。

4、由于學(xué)生誤食“三無”產(chǎn)品或過期、變質(zhì)食品，將追究小賣部或食堂管理人員的主要責(zé)任。

第二篇：小學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

（一）工作原則

樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。

（二）組織管理

校長負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組長：張蓮花

副組長：鮑創(chuàng)業(yè)

組員： 各班主任

（三）、處理原則

1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知全校學(xué)生禁止食用。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中進(jìn)行臨時(shí)處理，同時(shí)撥打醫(yī)院急救電話送醫(yī)院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

3、學(xué)校校長立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)醫(yī)院搶救，并向教育局報(bào)告，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令學(xué)校食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（3）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助護(hù)理患病學(xué)生。

（4）其他行政領(lǐng)導(dǎo)協(xié)助做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；協(xié)助學(xué)校做好善后處理工作。

（5）做好后勤保障工作，保障搶救必須品的供應(yīng)。

（6）學(xué)校食堂要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

第三篇：小學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為師生的身體健康目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組 長：扎西本 副組長：卓瑪本

成員： 項(xiàng)青太 多杰加 秦海英 食堂管理員

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3、組織校醫(yī)對中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時(shí)控制措施。

6、及時(shí)上報(bào)上級主管部門，由上級領(lǐng)導(dǎo)親臨指導(dǎo)善后工作。

四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告

1.及時(shí)逐級報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或?qū)W生應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或老師報(bào)告，學(xué)校及時(shí)向人民醫(yī)院、縣教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

2.保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3.如實(shí)反映情況 學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

4.對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行清除。

五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、食物中毒報(bào)告

學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。A、食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。

B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報(bào)告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2 小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。（6）年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

六、根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

廿地鄉(xiāng)民族寄宿制小學(xué) 2017年9月2日

第四篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（模版）

校園超市預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想：

為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，校園超市特制定本預(yù)案。

二、成立防治食物中毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長： 組員：

三、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》中的法律法規(guī)。

1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，加強(qiáng)對學(xué)校超市衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生飲食安全。

2、超市建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求，超市內(nèi)外環(huán)境要整潔，消除四害，超市的設(shè)施設(shè)備布局合理。

3、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)。超市采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書，以便追究對方責(zé)任，做到有章可循，把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進(jìn)校關(guān)、銷售關(guān)，杜絕“三無”食品及過期食品進(jìn)校。食品存儲(chǔ)到位，做到分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查。

4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應(yīng)該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、加強(qiáng)管理與監(jiān)督，建立校長責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的飲食安全。

四、食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性、有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒、有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

五、發(fā)生食物中毒事故處理工作程序如下：

1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，超市應(yīng)立即停止銷售供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)好現(xiàn)場，絕不故意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實(shí)真相。

2、超市人員應(yīng)立即向校長報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)應(yīng)立即撥打120，請求急救中心進(jìn)行救援。

3、動(dòng)員一切可動(dòng)員的力量，及時(shí)送中毒人員到就近醫(yī)院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

5、學(xué)校在接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門報(bào)告。

6、中毒事故向上級政府及衛(wèi)生行政部門報(bào)告后，由上級政府及衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查處理，在調(diào)查處理的過程中，學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。

2016年8月

第五篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為預(yù)防控制和消除防止食物中毒，保證職工的安全健康及相關(guān)權(quán)益，在緊急事故發(fā)生時(shí)能得到及時(shí)有效的控制，嚴(yán)防食物中毒，把影響減少到最低限度，確保項(xiàng)目安全文明施工的順利進(jìn)行，現(xiàn)制訂本預(yù)案：

一、選用范圍：

項(xiàng)目部食堂及外施隊(duì)食堂

二、預(yù)防食物中毒小組

項(xiàng)目部成立預(yù)防食物中毒小組。組長：嚴(yán)玉德

副組長：王連弟 孟憲桐

成員：何備戰(zhàn) 何下放 史鐵錘 丁學(xué)忠 食堂操作人員 小組職責(zé)：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)宣傳防止食物中毒的管理文件力度。

2、加強(qiáng)食堂管理，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒，進(jìn)行知識答卷。

3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，油、鹽、糧、肉類要開發(fā)票。

三、食物中毒分類及癥狀

1、食物中毒分為食源性中毒，細(xì)菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、發(fā)芽土豆等。細(xì)菌性食物中毒，是由食品受到細(xì)菌污染進(jìn)入體內(nèi)，細(xì)菌大量繁殖釋放出內(nèi)外毒素，使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛頭暈、脫水甚至休克。

2、菌痢由食物不清進(jìn)入人體造成腹瀉、膿血便、腹痛如絞發(fā)熱、急后重等病出現(xiàn)脫水。

3、中毒性菌?。簾o腹瀉，有腹痛、下垂感、發(fā)燒出虛汗。有以上癥狀應(yīng)即刻去醫(yī)院進(jìn)行治療。

四、預(yù)防食物中毒：

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目所制定的管理制度及食品衛(wèi)生法。

2、嚴(yán)禁吃未加工熟的扁豆、發(fā)芽土豆，嚴(yán)禁使用工業(yè)用鹽。

3、嚴(yán)禁購買變質(zhì)肉食，不鮮的蔬菜，剩飯菜要高溫加熱，有味剩飯菜一定倒掉。剩飯菜不許和新飯菜混在一起食用。

4、食堂要保持通風(fēng)順暢無蠅、蚊、鼠，噴藥消滅蚊、蠅、鼠。所用餐具要經(jīng)常消毒，炊事員要保證自身清潔。

5、夏季嚴(yán)禁購買熟肉食類，少吃涼拌菜。

6、發(fā)生熟物中毒癥狀，保留現(xiàn)場，速去醫(yī)院救治。

7、夏天喝開水少放點(diǎn)鹽，盡量不喝不干凈的涼水，多吃生蒜。

五、發(fā)生食物中毒急救預(yù)案：

1、書記嚴(yán)玉德負(fù)責(zé)總的組織協(xié)調(diào)，運(yùn)送患者工具為項(xiàng)目部公車，司機(jī)孟憲桐，輕患者就近送雙龍醫(yī)院或南磨房醫(yī)院，重者送朝陽醫(yī)院救治。

2、王連弟負(fù)責(zé)保護(hù)食堂現(xiàn)場，并上報(bào)公司行?？?。公司行?？齐娫挘?8355184 朝陽區(qū)疾病控制中心電話：87789681并報(bào)告食物中毒情況。

3、外施隊(duì)隊(duì)長負(fù)責(zé)護(hù)送各自患者去醫(yī)院救治。