第一篇：春節(jié)征文：家鄉(xiāng)的年夜飯

春節(jié)征文：家鄉(xiāng)的年夜飯

春節(jié)是我國最受重視的傳統(tǒng)節(jié)日，而吃年飯則是春節(jié)最主要而又最隆重的活動之一。吃年飯南北各異：在北方，一家人包餃子最為重要。而在我們南方就不一樣了，滿桌大菜，一家人圍桌而坐，品味佳肴，互相說著吉利的話，不知有多熱鬧。

吃年飯在我家鄉(xiāng)安化是比較隆重，比較講究的，有一年一頓飯之說。也就是一家人一年的辛勤勞動就是為了過年的這一頓飯。

說它隆重首先指它的菜。在安化，菜一般是十二道，代表著一年十二個月，月月發(fā)財。每道菜都是用蒸缽（用土燒制而成的一種盛菜的器皿）或大菜碗裝著的，即使現(xiàn)在生活水平提高了，也是一樣的，用大蒸缽裝菜主要裝得多，吃的時間長，據(jù)說是年夜飯剩下的菜來年吃的時間越長越好，俗稱“有吃有剩，年年有余”。

年夜飯的菜是比較豐富多彩的，一般以豬肉、雞肉、牛肉，羊肉等為主要原料做成扣肉、臘肉、燉雞、墨魚燉肉等菜。當(dāng)然最好吃的還是屬臘肉臘八豆?fàn)F油豆腐。魚也是年夜飯不可缺少的主菜，有年年有余之意，魚的主要吃法是將大魚用油炸成一塊一塊的油炸魚，這種外脆里嫩、肉松味美的魚，即使不再作任何加工或添加佐料吃起來也會可口可香。魚還有一種吃法是將整條鯉魚清蒸或紅燒，這象征著鯉魚跳龍門，有望子成龍的意思。

年三十吃年飯的時間大致可以分為三個時間階段：第一個時間階段是8點至9點，這部分人為少數(shù)，在這部分人中，有的是吃了年飯要趕往較遠(yuǎn)的地方與其他親人團(tuán)圓。有的就是開店鋪的，他們趕在其他人之前吃完年飯好做生意；第二個時間段是11點至13點，這部分人比第一部分人多一點，他們中有的是因為照顧同一地區(qū)內(nèi)的親人團(tuán)圓（比如兒子去岳母家，女兒去婆婆家等等），他們有的則是習(xí)慣于中午過年；第三個時間段是16點以后，這部分人是最主要的也是過年的主體，一家人的人數(shù)也最齊。這頓飯與早上和中午相比，沒有時間的要求，吃飯的時間越長越好，有的甚至吃到凌晨也是常有的事。

喝酒也是吃年飯的主要活動之一，即使你平常不喝酒，長者也會勸你喝上一二杯，而且喝的酒也肯定要比平時好很多。這天喝酒沒有限量，喝好為止，當(dāng)然這天喝醉的也比較多，就算喝醉了長者也不會說你更不會罵你，不喝酒的過去是以茶代之，而現(xiàn)在則是被飲料所取代。一家人坐在一起共舉酒杯共賀春節(jié)，熱鬧非凡。

在正式吃年飯前，還有三件事必須要做，第一件事就是祭拜先祖，也就是在上完菜后，點上蠟燭、香，燒上一些紙錢，給先祖拜年，祈求先祖?zhèn)儽Ｓ悠桨?、幸福。第二件事就是燃放鞭炮，筆者認(rèn)為放鞭炮有3種含義，其一，迎接列祖列宗回家過年；其二，告訴左鄰右舍我們家開始吃團(tuán)圓飯了；其三，調(diào)節(jié)氣氛，顯得熱鬧喜慶。第三件事就是關(guān)上堂屋門，這其中也有兩層意思。一是為了不讓滿堂的財喜流走。二是防止別人來打擾。所以在吃年飯的這一天大家一般都不隨便串門，只有在確認(rèn)了左鄰右舍都吃完了年飯才打開堂屋的門，開始相互登門拜年致賀，共祝來年生活幸福美滿。

吃年飯還有一項主要活動是發(fā)壓歲錢，這主要是小孩們最期待的事情。一般在年飯開始以后，長者們就會給小孩或沒有參加工作的家庭成員發(fā)壓歲錢。主要意思是希望小孩好好學(xué)習(xí)，健康成長。壓歲錢的數(shù)額，也是隨著人們生活水平的提高而水漲船高，過去是三毛五毛，而今是一百到二百元不等甚至更多。又過年了，我一想起小時候過年時的情景，現(xiàn)在都還沉浸在收獲壓歲錢的喜悅當(dāng)中……

第二篇：家鄉(xiāng)的年夜飯－春節(jié)征文

春節(jié)是我國最受重視的傳統(tǒng)節(jié)日，而吃年飯則是春節(jié)最主要而又最隆重的活動之一。吃年飯南北各異：在北方，一家人包餃子最為重要。而在我們南方就不一樣了，滿桌大菜，一家人圍桌而坐，品味佳肴，互相說著吉利的話，不知有多熱鬧。

吃年飯在我家鄉(xiāng)安化是比較隆重，比較講究的，有一年一頓飯之說。也就是一家人一年的辛勤勞動就是為了過年的這一頓飯。

說它隆重首先指它的菜。在安化，菜一般是十二道，代表著一年十二個月，月月發(fā)財。每道菜都是用蒸缽（用土燒制而成的一種盛菜的器皿）或大菜碗裝著的，即使現(xiàn)在生活水平提高了，也是一樣的，用大蒸缽裝菜主要裝得多，吃的時間長，據(jù)說是年夜飯剩下的菜來年吃的時間越長越好，俗稱“有吃有剩，年年有余”。

年夜飯的菜是比較豐富多彩的，一般以豬肉、雞肉、牛肉，羊肉等為主要原料做成扣肉、臘肉、燉雞、墨魚燉肉等菜。當(dāng)然最好吃的還是屬臘肉臘八豆?fàn)F油豆腐。魚也是年夜飯不可缺少的主菜，有年年有余之意，魚的主要吃法是將大魚用油炸成一塊一塊的油炸魚，這種外脆里嫩、肉松味美的魚，即使不再作任何加工或添加佐料吃起來也會可口可香。魚還有一種吃法是將整條鯉魚清蒸或紅燒，這象征著鯉魚跳龍門，有望子成龍的意思。

年三十吃年飯的時間大致可以分為三個時間階段：第一個時間階段是8點至9點，這部分人為少數(shù)，在這部分人中，有的是吃了年飯要趕往較遠(yuǎn)的地方與其他親人團(tuán)圓。有的就是開店鋪的，他們趕在其他人之前吃完年飯好做生意；第二個時間段是11點至13點，這部分人比第一部分人多一點，他們中有的是因為照顧同一地區(qū)內(nèi)的親人團(tuán)圓（比如兒子去岳母家，女兒去婆婆家等等），他們有的則是習(xí)慣于中午過年；第三個時間段是16點以后，這部分人是最主要的也是過年的主體，一家人的人數(shù)也最齊。這頓飯與早上和中午相比，沒有時間的要求，吃飯的時間越長越好，有的甚至吃到凌晨也是常有的事。

喝酒也是吃年飯的主要活動之一，即使你平常不喝酒，長者也會勸你喝上一二杯,而且喝的酒也肯定要比平時好很多。這天喝酒沒有限量，喝好為止，當(dāng)然這天喝醉的也比較多，就算喝醉了長者也不會說你更不會罵你，不喝酒的過去是以茶代之，而現(xiàn)在則是被飲料所取代。一家人坐在一起共舉酒杯共賀春節(jié)，熱鬧非凡。

在正式吃年飯前，還有三件事必須要做，第一件事就是祭拜先祖，也就是在上完菜后，點上蠟燭、香，燒上一些紙錢，給先祖拜年，祈求先祖?zhèn)儽Ｓ悠桨?、幸福。第二件事就是燃放鞭炮，筆者認(rèn)為放鞭炮有3種含義，其一，迎接列祖列宗回家過年；其二，告訴左鄰右舍我們家開始吃團(tuán)圓飯了；其三，調(diào)節(jié)氣氛，顯得熱鬧喜慶。第三件事就是關(guān)上堂屋門，這其中也有兩層意思。一是為了不讓滿堂的財喜流走。二是防止別人來打擾。所以在吃年飯的這一天大家一般都不隨便串門，只有在確認(rèn)了左鄰右舍都吃完了年飯才打開堂屋的門，開始相互登門拜年致賀，共祝來年生活幸福美滿。

吃年飯還有一項主要活動是發(fā)壓歲錢，這主要是小孩們最期待的事情。一般在年飯開始以后，長者們就會給小孩或沒有參加工作的家庭成員發(fā)壓歲錢。主要意思是希望小孩好好學(xué)習(xí)，健康成長。壓歲錢的數(shù)額，也是隨著人們生活水平的提高而水漲船高，過去是三毛五毛，而今是一百到二百元不等甚至更多。又過年了，我一想起小時候過年時的情景，現(xiàn)在都還沉浸在收獲壓歲錢的喜悅當(dāng)中……

第三篇：春節(jié)年夜飯doc

備忘錄Memorandum 目的：倡導(dǎo)新型消費模式 活動日期： 即日起至2013年2月24日 活動主題：把年夜飯帶回家

---教您輕松燒出大廚味兒！目標(biāo)定位：所有客戶 宣傳方式：

1.線上宣傳：

要求：突出溫暖基調(diào)，展現(xiàn)濃濃親情和年味兒的喜慶色彩！

主題：把年夜飯帶回家

-----教您輕松燒出大廚味兒！

渲染主題氣氛文字：

記憶中的年夜飯，總是那樣親切、溫暖，全家圍坐一起其樂融融，讓人熟悉踏實的味道，還有媽媽忙碌的身影！但如今望著芳華退卻的慈祥母親，多想也讓她除夕夜看著電視、聊著天兒等待著我做的年夜飯上桌啊?? “媽媽，辛勞一輩子，讓我孝順您吧！”

禮盒主題：

吉祥如意宴666元

大展宏圖宴888元

歲歲平安宴1088元

闔家歡樂宴1288元

2.年夜飯外賣菜單：

3、年夜飯外賣銷售話術(shù)：

根據(jù)不同場境合理引入銷售過程中：

1)當(dāng)客人進(jìn)入店內(nèi)關(guān)注展架、外賣箱及其它外賣套餐物品時，銷售人員上前介紹；

切記：客人來就餐，觀察客人表情，不要耽誤太多入座時間。

2)客人結(jié)賬時，應(yīng)主動介紹；

3)一桌客人沒有到齊，在等待的間隙，主動介紹；

4)餐中，為客人加水、換餐具在客人說話的間隙觀察客人表情，合理切入（最好選擇家庭就餐，夫妻、母女等，會使我們年夜飯成為他們接下來的談資）；

5)引入銷售過程，便要開始祥細(xì)介紹套餐；

銷售語言：

“先生/女士您好，春節(jié)將至，針對年夜飯預(yù)訂火爆“一座難求”、家中有老人不

方便外出就餐、咱外出吃飯停車難等情況，我們?nèi)x和酒樓特推出年夜飯外賣禮盒，把年夜飯帶回家，讓您在家輕松燒出大廚味。

總結(jié)其中幾個銷售關(guān)鍵點：

? 外賣套餐是由我們的行政總廚親自設(shè)計，由咱們專業(yè)廚師掌勺制作而成的半成品、成品菜肴，菜品營養(yǎng)搭配均衡，每款菜品都有獨立的密封盒，稍做加工就可以使

用的。

? 套餐中每款菜品包裝盒上都會有介紹食用制作方法，如手抓羊排：用鍋蒸/微波加

熱5分鐘，如三義和燒牛肉：開袋即食?另外，禮盒中還搭配塑封菜單，安全衛(wèi)

生又方便攜帶。

? 菜品都是店內(nèi)的特色菜，及平時比較受顧客歡迎又非常貼合咱們過年氛圍的精美菜

品，這邊有套餐明細(xì)請了解?

? 套餐種類有：

幸福團(tuán)圓宴：666元（四個涼菜、八個熱菜、兩份面點：甜米飯、羊肉水餃）；

吉祥如意宴：888元（六個涼菜、十個熱菜、兩份面點：甜米飯、羊肉水餃）；

五福臨門宴：1088元（六個涼菜、十個熱菜、兩份面點：甜米飯、羊肉水餃）；

闔家歡樂宴：1288元（六份涼菜、十個熱菜、兩份面點：甜米飯、羊肉水餃）。

備注：任何銷售都要以客人滿意為前提，不得強(qiáng)行推銷。

第四篇：家鄉(xiāng)的年夜飯

盡管年夜飯越來越豐富，可卻永遠(yuǎn)吃不出兒時年夜飯那種幸福的感覺，年夜飯越來越豐富，年味卻在悄悄變淡。

第五篇：春節(jié)年夜飯策劃書

春節(jié)年夜飯策劃書

活動主題：這是一個文化貧瘠的年代，許多文化已經(jīng)被現(xiàn)代人踐踏得面目全非。為了能夠再次激起年輕人對歷史文化的熱情，我想舉辦一個以文化為主的年夜飯的由來。又因為在過年的時候，都是為了來慶祝上一年有完美的結(jié)尾，希望下一年有好的開頭，希望每一年都能夠紅紅火火的下去，因此整個大廳的布置能夠突出人們團(tuán)團(tuán)圓圓和紅紅火火的氛圍。在人們就餐的同時，不僅能吃到美味的食品，還能了解到一些歷史文化。

活動時間：除夕夜至正月十六，因為這段時間正是處于過年的期間。

活動目的：其目的是讓每一個來就餐的消費者能夠在這里感受到過年的氣息，讓每一個消費者在這兒吃得好，玩的開心，還能對一些傳統(tǒng)習(xí)俗進(jìn)行回憶。活動方案：活動前期的準(zhǔn)備：提前將來預(yù)定的消費者確定下來并準(zhǔn)備相應(yīng)的桌子數(shù)，在大廳的正前方搭建一個臨時舞臺，在四周的墻壁上掛上套了燈籠的燈。并在進(jìn)大廳的墻壁上掛上關(guān)于每一個傳統(tǒng)節(jié)日的介紹和由來，讓每一個來就餐的消費者一眼就能看見。每一張桌布和椅套均以暖色調(diào)為主，并在舞臺的兩邊安上投影機(jī)，用來播放有關(guān)一些傳統(tǒng)節(jié)日由來的視頻。并