第一篇：員工對食堂的意見和建議專題

員工對食堂的意見和建議

1、肉經(jīng)常有酸的味道，建議每天清理，不得有隔夜肉。

2、管理人員用洗潔精應(yīng)及時(shí)供應(yīng)。

3、必須端正工作態(tài)度，服從項(xiàng)目管理，有意見應(yīng)及時(shí)與辦公室主任溝通，不得散布小道消息。

4、建議增加點(diǎn)辣醬、辣椒炒蛋、辣椒拌小魚等辣菜。

5、建議經(jīng)常有新鮮菜。

6、最好多一些雞蛋湯、紫菜湯之類的。

7、建議食物要保持新鮮，菜品樣式要經(jīng)常更換，要提高營養(yǎng)搭配。食物要充足，營業(yè)時(shí)間要延長。

8、早餐要多樣化，稀飯要用生米做。

9、炒菜佐料要齊全，剩菜不要混在新炒的菜中。

10、肉要保持新鮮。

11、多一些葷素搭配的菜。

12、早餐的稀飯可以加點(diǎn)花生、紅棗之類的。

13、湯的品種要多樣化。

14、青菜要多換種類。

第二篇：食堂意見和建議

食堂意見和建議

一、飯菜質(zhì)量：

1、飯菜品相差,建議一段時(shí)間后熱一下再賣，保證職工能吃上熱乎飯菜；

2、飯菜量不均，有時(shí)候太少了,建議根據(jù)職工飯量增加飯菜數(shù)量；

3、飯菜花樣太少，不新鮮，一周就是那幾樣，建議在保證飯菜質(zhì)量的前提下，增加飯菜的新鮮度、多樣化；

4、晚去的飯菜沒有了,建議實(shí)行訂餐制,通過短信或oa系統(tǒng)訂餐；

5、建議每天或幾天設(shè)立菜單預(yù)告制，方便職工選擇。

二、飯菜價(jià)格：

1、飯卡上費(fèi)用不清零,建議一年后清零，或者可以退錢；

2、與周邊快餐比,餐品價(jià)格太貴,花樣太少,不符合職工食堂定位,服務(wù)檔次太低，建議餐飲價(jià)格合理化，至少與周圍快餐同價(jià)或略低；

3、餐盒外帶收費(fèi)不合理，建議免除不必要的飯菜費(fèi)用；

4、保證換購商品（特別是日常使用米、面、油）多樣性和正常供給,合理性利潤；

5、換購商品品種、型號以超市經(jīng)營為主，保證價(jià)格、質(zhì)量透明度；

6、換購商品加價(jià)比例太高,建議不要超過市場價(jià)格10%。

三、服務(wù)質(zhì)量：

1、改善服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量，群眾意見太大；

2、建議參照省公司模式采用自助模式，保證飯菜質(zhì)量的前提下，增加飯菜多樣化，建議實(shí)行自助就餐。

四、食堂秩序：

1、實(shí)行分批就餐制，避免食堂擁擠，按部門定時(shí)間就餐，合理輪循；

2、提高飯菜安全質(zhì)量，設(shè)立必要的衛(wèi)生、安全、就餐制度。

五、溝通機(jī)制：

建議建立暢通的溝通渠道，設(shè)生活委員負(fù)責(zé)職工與食堂的對接、溝通工作，或設(shè)立專門微信群或qq群廣開言路。

六、賬目公開：

建議實(shí)行食堂賬目公開制 ,定期公開食堂賬目明細(xì)。

技術(shù)部

2016年3月21日

第三篇：對食堂經(jīng)營管理意見和建議

對食堂經(jīng)營管理意見和建議

摘要

1.關(guān)于菜肴價(jià)格、食堂結(jié)構(gòu)的建議。2.關(guān)于員工管理的建議。

3.對食堂菜肴營銷的建議。

關(guān)鍵詞

菜肴價(jià)格

員工管理

營銷策劃

目前，就我校學(xué)生食堂來說，我有以下一些意見和建議： ? 菜品價(jià)格

由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，菜價(jià)上漲較快。但是對于學(xué)生來說，不會(huì)一天到晚去關(guān)注菜的價(jià)格，更多是關(guān)注菜好不好吃。而且這學(xué)期食堂的菜價(jià)一直都不穩(wěn)定，同一道菜，今天一個(gè)價(jià)，明天一個(gè)價(jià)。很多同學(xué)都在抱怨食堂是不是在亂收費(fèi)。這就是大家對原料物價(jià)不了解的原因。

所以我建議在面包房出口的對面墻上裝一塊黑板，把每天買了什么菜，單價(jià)為多少寫清楚，包括調(diào)料的價(jià)格（現(xiàn)在調(diào)料的價(jià)格是一天一個(gè)價(jià)）。這樣同學(xué)們對菜價(jià)就有一定的了解，何況也可以以這種方式讓同學(xué)們了解市場。其次，把每天有什么菜品，價(jià)格為多少寫清楚。

通過這種方式，我相信同學(xué)們的抱怨的聲音會(huì)越來越少。雖然，他們不會(huì)天天跑到市場上去調(diào)查菜價(jià)，但是看到黑板上的黑底白字心里會(huì)比以前踏實(shí)。

? 工作效率

從我大一進(jìn)校到現(xiàn)在食堂打飯擁擠的現(xiàn)象一直沒有改善。學(xué)生不排隊(duì)，工作人員打飯的速度雖然沒變，但打飯的學(xué)生就會(huì)覺得很慢。這樣就顯得員工的效率很低。那么我建議食堂可以聯(lián)合伙食管理委員會(huì)的學(xué)生，強(qiáng)制打飯的同學(xué)排隊(duì)。

也許剛開始有些同學(xué)會(huì)反對，但排隊(duì)是一個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn)，相信大多數(shù)同學(xué)是愿意排隊(duì)的。畢竟誰也不愿意別人說自己沒素質(zhì)。

排隊(duì)打飯就節(jié)約了擁擠時(shí)你推我我推你的時(shí)間，員工打飯的目標(biāo)確定，一個(gè)人打一排，使得打飯的速度有所提高。也便于對員工的監(jiān)督管理。

? 問卷調(diào)查。每個(gè)月出一張問卷，主要詢問學(xué)生對一個(gè)月飯菜質(zhì)量的意見和建議，對菜品的改善意見，對菜品樣式的需求，對就餐環(huán)境的意見等等。問卷可根據(jù)該月的情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。? 飯菜保溫。無論是冬季還是夏季，飯菜的保溫工作都是很重要的。去年冬天，是在烹專的第一個(gè)冬天，經(jīng)常到食堂吃飯的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)飯菜已經(jīng)不是很熱了，雖然食堂在菜盤下設(shè)計(jì)的有保溫設(shè)備，但也是簡單的用熱水保溫，飯菜很容易變涼。所以食堂在保溫環(huán)節(jié)上還做的不夠，比如菜品不要一次性全裝盤，盡量在鍋中保溫。菜品如低于多少度的時(shí)候應(yīng)重新加熱再上桌。除了菜之外就是米飯，由于米飯相對于菜來說暴露在空氣中的面積較大，更容易涼，所以冬天時(shí)可在飯車上加蓋，以保證米

飯的溫度。

? 就餐時(shí)間。由于食堂午飯與晚飯開飯?jiān)趯W(xué)生放學(xué)前提前了半小時(shí)，三四節(jié)沒課的同學(xué)基本選擇在那半小時(shí)的時(shí)間內(nèi)就餐，但正常放學(xué)的同學(xué)在放學(xué)后再去食堂時(shí)，菜已被打去大半，如想避過就餐高峰再去食堂時(shí)已經(jīng)沒什么菜了，很多同學(xué)在此時(shí)都選擇涼菜。這樣對學(xué)生身體并沒好處。為保證同學(xué)們能吃上美味的飯菜，食堂應(yīng)該了解每天學(xué)生需要好多菜，不要讓后來的同學(xué)只能去吃涼菜或是小吃之類的。

? 總結(jié)。食堂對員工的管理也可借鑒學(xué)生會(huì)的某些制度，例如寫總結(jié)。食堂經(jīng)理可要求例如廚房的廚師長、打飯菜的負(fù)責(zé)人、收拾餐盤的負(fù)責(zé)人、清潔工作的負(fù)責(zé)人等每月寫一份工作總結(jié)，將本月的工作中的不足、下個(gè)月需要改進(jìn)的地方等都寫清楚。這樣有利于提高員工的工作質(zhì)量。? 營銷策劃方案

1.新菜品的推出。從進(jìn)校了，食堂的菜品幾乎沒什么變化，至多增加一些時(shí)令菜，而且也偏貴。那么食堂可在問卷調(diào)查中了解學(xué)生比較喜歡的菜品，如可以做即可在食堂菜品中增加。也可根據(jù)季節(jié)來推出新菜品?？稍谛〕赃@一塊增加更多的新品種，以滿足學(xué)生的需求。

在每次新菜品推出之前以海報(bào)張貼、發(fā)放傳單等形式進(jìn)行宣傳，推出當(dāng)天可提供免費(fèi)品嘗，并現(xiàn)場讓學(xué)生(或老師)提建議。

2.提高食堂的形象。對工作人員的穿著進(jìn)行整改，對學(xué)生進(jìn)行微笑服務(wù)。工作人員的穿戴要統(tǒng)一，并整齊。員工刷卡時(shí)盡量不要刷錯(cuò)，學(xué)生可對刷錯(cuò)卡的員工進(jìn)行投訴，如投訴達(dá)到多少次后可進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。

3.用餐環(huán)境。目前雖然食堂也有不斷進(jìn)行清理衛(wèi)生的阿姨，但一旦人多的時(shí)候也會(huì)忙不過來。建議對清理衛(wèi)生的員工進(jìn)行分區(qū)，以便及時(shí)處理垃圾。以保證學(xué)生有一個(gè)干凈的就餐環(huán)境。

4.打包服務(wù)。可在打飯窗口中固定一個(gè)窗口為打包窗口，方便學(xué)生帶走飯菜。因?yàn)榇虬?wù)相對較繁瑣，所以可固定時(shí)間早中晚各一個(gè)小時(shí)。

5.為提高食堂在非就餐時(shí)間的利用價(jià)值，可向師生提供在非就餐時(shí)間的小型聚餐、聚會(huì)場所。提供飲料、休閑食品等。6.由于本校外省的同學(xué)偏多，像烹飪系就有很多東北的同學(xué)，為照顧這些外省同學(xué)，滿足他們對家鄉(xiāng)菜的需求，食堂可在每星期六或星期天推出除川菜以外的其他菜系的菜品，在固定窗口售賣。售賣后在問卷調(diào)查中涉及該方面的問題，以此來加以改進(jìn)(例如味道、用料等)7.征集食堂菜譜。食堂可在每月月末定期在學(xué)校搞菜譜征集活動(dòng)，學(xué)生可將菜譜寫好后交于食堂辦公室，食堂根據(jù)學(xué)生提供的菜譜進(jìn)行商討并決定在下一個(gè)月增加哪些菜肴。征集活動(dòng)中可給菜譜寫得好的同學(xué)給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以激起同學(xué)們

對該事的熱情。

8.菜肴評比。每月食堂舉行一次菜肴評比調(diào)查，要求同學(xué)們選出你最喜愛的食堂菜肴。在下一個(gè)月的第一天公布上個(gè)月的評比結(jié)果，只選一至兩道菜。將這些菜開發(fā)為烹專食堂的代表菜，將烹專的飲食特色發(fā)揚(yáng)光大。另外還可選出一些熱門菜肴，如本月五大熱門菜肴，以提高同學(xué)們對食堂的關(guān)注度。9.由于學(xué)生經(jīng)濟(jì)狀況各不相同，差異較大。在打菜的窗口上可設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)窗口。雖然食堂也有經(jīng)濟(jì)窗口，但跟其他普通窗口售賣的東西是一樣的，失去了意義。經(jīng)濟(jì)窗口可賣些實(shí)惠的菜肴，雖沒有其他窗口的菜肴精致，但一樣的營養(yǎng)健康衛(wèi)生。還可設(shè)一些消費(fèi)比普通偏高的窗口，即把菜肴做的比較精致，以小分的形式售賣，不像大鍋飯，以此滿足同學(xué)們或老師們的心理需求。

作為烹專學(xué)生的一份子，望能為烹專出一份力。以上建議為個(gè)人意見，僅作參考。烹飪旅游為烹專的辦學(xué)特色，食堂也是烹專烹飪的一大體現(xiàn)，將食堂辦好，辦的有特色有利于烹專的對外宣傳，提高烹專的影響力。

第四篇：關(guān)于員工食堂的建議

員工食堂的管理意見草稿

一、增設(shè)食堂專用操作間

在員工食堂旁再增加一間操作房間，專門用于食堂廚師洗菜，炒菜，打飯，配備兩個(gè)爐灶，至少兩個(gè)展示柜，專門用于存放新鮮原材料。這樣做的益處是：第一，省電；第二，食堂廚師必須給員工打菜，保證了菜品的合理分配；第三，便于控制員工就餐成本，通過明確的成本控制，能合理調(diào)整伙食。

二、食堂管理的幾點(diǎn)意見

1、食堂廚師和PA劃為一個(gè)部門，脫離廚房的管理，這樣做的好處是保證廚房的不能利用的或者變質(zhì)的原料打到食堂。

2、對于廚房打進(jìn)食堂的下腳料，食堂工作人員要進(jìn)行明確登記，以便雙方統(tǒng)計(jì)成本。

3、制定周菜譜，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后張貼在食堂操作間內(nèi)，供食堂廚師內(nèi)部用，廚房人員每天要把當(dāng)餐菜品名稱、價(jià)格公示給就餐人員。稀飯免費(fèi)提供，主食按成本價(jià)或略高于成本提供給員工。食堂所制作的菜品要精致，用小盆盛放菜品，用小勺分發(fā)菜品，要求做到菜品無浪費(fèi)，保證沒有吃不了的菜品。一般來說，正餐至少兩道菜品，多者可達(dá)5道，主食兩道或者三道，稀飯一種。

4、根據(jù)就餐部門，確定分給每位員工的就餐金額，此卡不累計(jì)記賬，月底統(tǒng)一為0，就餐金額不夠者到財(cái)務(wù)現(xiàn)金充值。

5、若食堂廚師能脫離廚房的管理，建議調(diào)整就餐時(shí)間，多劃分幾個(gè)時(shí)間段。

第五篇：員工意見和建議01

關(guān)于公司的意見和建議

作為第一批進(jìn)入公司的員工，看著公司的成立到現(xiàn)在的不斷發(fā)展壯大，并與公司的成長一起成長，實(shí)在是一件非常高興和自豪的事情。公司發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，凝聚了全公司每個(gè)人員的心血。作為公司的一員，本人非常希望公司以后能一步步的良好發(fā)展下去，也希望能為公司的每一步發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)，同時(shí)也希望在這過程中不斷的提高自己。

在此，本人將在工作中發(fā)現(xiàn)的一些問題和建議陳述如下，請領(lǐng)導(dǎo)參考。

1、明確職責(zé)和責(zé)任，防止推諉

工作中，很多事情都是因?yàn)槁氊?zé)不明最后變成影響公司利益的大事。希望在以后的工作中，盡量明確部門或個(gè)人的職責(zé)和責(zé)任，使每個(gè)人負(fù)起責(zé)任來，保證公司利益不受損害；

2、鼓勵(lì)和肯定多一點(diǎn)，罵少一點(diǎn)

公司員工都比較年輕，都比較缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，在工作中出錯(cuò)也是非常正常。但年輕人的優(yōu)點(diǎn)是有沖勁，肯干肯學(xué)。希望公司能給每個(gè)員工更寬松一點(diǎn)的工作，使得員工更愿意主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。

3、加強(qiáng)項(xiàng)目前期的成本控制

公司目前實(shí)施的項(xiàng)目中有不少項(xiàng)目均存在成本控制不當(dāng)?shù)那闆r。在設(shè)計(jì)、招標(biāo)、施工過程中均存在成本控制不足的現(xiàn)象。建議公司建立施工圖設(shè)計(jì)審核制度，施工圖定稿前由各部門和相關(guān)有經(jīng)驗(yàn)的人員審核，重點(diǎn)審查可能增加成本和可以節(jié)省成本的地方，包括圖紙中的細(xì)節(jié)。建議在項(xiàng)目招標(biāo)和投標(biāo)過程中，建立招標(biāo)文件審核制度，由2-3個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人員對招標(biāo)文件進(jìn)行細(xì)致的審查，確保招標(biāo)文件不給投標(biāo)帶來不利。建議公司也要重視施工中的成本控制，減少施工過程中的成本增加。

4、加強(qiáng)項(xiàng)目收款

我公司的項(xiàng)目收款對公司影響很大，經(jīng)常存在資金周轉(zhuǎn)的問題。建議公司加強(qiáng)收款的管理，對具體項(xiàng)目，根據(jù)期項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃制定較完善的收款計(jì)劃，并加強(qiáng)督促。

5、建立適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)政策

建議在完成項(xiàng)目的關(guān)鍵任務(wù)后對相關(guān)人員進(jìn)行適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，提高工作積極性。

6、提高工資水平

員工在努力工作后，也希望能得到良好的待遇，希望公司能提高工資水平。也建議公司的待遇政策能體現(xiàn)“多勞多得”的原則，使員工更愿意去干活，把活干好。

以上建議，僅為個(gè)人的一些想法和意見，請領(lǐng)導(dǎo)參考。

愿每個(gè)人都能開心的工作。

愿公司的明天會(huì)更好！