第一篇：養(yǎng)禽學(xué)(填空題)

1．胚胎發(fā)育對環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，以雞胚為例，溫度可以控制在 35 ～40.5℃的范圍。使用立體孵化器時最佳孵化溫度的范圍是37.5 ～ 37.8℃。

2．禽舍的類型可以分為開放式、封閉式和封閉結(jié)合式三種。

3.強(qiáng)制換羽的三個要素是： 停水、絕食 和 停光。

4.雞的飼養(yǎng)有地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng) 和 籠養(yǎng)三種方式。

1、用（快羽）公雞和（慢羽）母雞雜交后代可自別雌雄。

2、蛋雞斷喙的時間一般在（6～9）日齡。

3、雞的品種按經(jīng)濟(jì)用途分主要有（蛋用型）、（肉用型）、（兼用型）、（觀賞型）和（藥用型）等。

4、成年母雞僅（左）側(cè)卵巢發(fā)育正常。

5、白殼雞蛋在進(jìn)行第一次照蛋時是在（6）天左右。

6、產(chǎn)蛋量是蛋禽最重要的生產(chǎn)性能，它可用不同的數(shù)量指標(biāo)來表示，主要有（產(chǎn)蛋數(shù)）、（產(chǎn)蛋總量）、（產(chǎn)蛋率）。

7、種蛋在立體孵化器內(nèi)進(jìn)行孵化前19天的最適宜溫度為（37.5～37.8）度。

8、控制性成熟的主要方法，一是（限制飼養(yǎng)），二是（控制光照）。

9、肉雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到（5%）的日齡叫做開產(chǎn)日齡。

10、列舉三種特種經(jīng)濟(jì)禽類：（鵪鶉）、（肉鴿）和（火雞）。

11、（法氏囊）是禽類重要的免疫器官，它存在于著禽類泄殖腔內(nèi)。

12、確定家禽的育種目標(biāo)通常要考慮三大因素：（市場需求）、（現(xiàn)有育種群的狀況）和（競爭對手的品性能）。

13、雞胚孵化到第（10）天左右尿囊達(dá)到雞蛋的小頭，整個胚蛋除氣室外布滿血管稱為（合攏）。

14、斷喙時上喙切去（1/2），下喙切去（1/3）。

15、肉仔雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)包括（加強(qiáng)早期飼喂）和（保證采食量）。

16、在種雞場及商品雞生產(chǎn)中，用于表示群體產(chǎn)蛋數(shù)的兩個指標(biāo)是（飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)）和（入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)）

17、肉雞屠體的主要缺陷有（龍骨彎曲）、（胸部囊腫）和（綠肌?。?/p>

18、褐殼雞蛋頭照在（10）天。

19、雛雞的雌雄鑒別方法主要有（伴性遺傳）和（翻肛）鑒別法。

20、影響鵝產(chǎn)蛋量低的原因有（繁殖的季節(jié)性）和（就巢性）。

21．我國家禽存欄數(shù)與蛋產(chǎn)量居世界第（一）位。

22．家雞主要的祖先是（紅色原雞）。

23．輸卵管由（傘部）、（膨大部）、（峽部）、（子宮）、（陰道）組成。其中受精在（傘部）完成。系帶在（膨大部）形成。

24．（鵝）是草食家禽。

25．一般情況下，孵化雞蛋的溫度應(yīng)經(jīng)常保持在（100°F，37.8℃）。

26．成禽產(chǎn)蛋的適宜溫度為（13～25）℃

27．輕型蛋雞每天每只的大致采食量為（110）克。

28．雞蛋一般在孵化的（19）天移盤。

29．禽類呼吸系統(tǒng)中最具特色的是有（9）個氣囊。

30．雞人工授精的間隔時間為（4～5）天。

31．現(xiàn)代肉雞業(yè)起源于（美國）。

32．母鴨產(chǎn)蛋時間多集中在（清晨）。

33．禽蛋蛋白的形成部位是（膨大部）。

34．禽蛋蛋殼的形成部位的（子宮部）。

35．大型鵝種適宜的公母比例為（1:3～4）

36.孵化上蛋的時間一般是（下午）

37.生產(chǎn)上陰道輸精深度一般為（2-3）厘米。

38.紹鴨屬于（蛋用型）品種。

39.恒溫孵化時孵化器的溫度為（37.8）℃,出雛器的溫度為（37.3）℃。

40.雞的體溫為（41-42）℃

41.雞蛋孵化時一般在（5-7）胚齡進(jìn)行頭照。

42．家禽的限制飼養(yǎng)方式有（限量）、（限時）、（限質(zhì)），但是最根本的都是要控制（能量）和（CP）的攝入。

43.公雞頸部的羽毛又特稱為（梳羽）。

44.成年公鴨尾部一般有（性指羽）。

45.種鵝最好只利用（2）個產(chǎn)蛋年。

46．禽的排卵間隔為（25）小時。

47、禽類生產(chǎn)所需的外部條件包括（溫度）、（濕度）、（空氣）、（光照）、（密度）。

48．家禽首次人工輸精后一般第（3）天可以得到受精的種蛋。

49．母禽產(chǎn)蛋期間每天的光照時間為（16～17）小時。

50.雞有（2）個胃。

51．地方品種的優(yōu)質(zhì)種公雞可利用（2～3）年。

52、因為（蛋內(nèi)脂肪含量高），鴨蛋、鵝蛋在孵化時必須進(jìn)行涼蛋。

53．育成雞的飼養(yǎng)方式包括（地面平養(yǎng)）、（網(wǎng)上平養(yǎng)）、（立體籠養(yǎng)）三種。

54、家禽的純系由多個（家 系）組成。

55、觀察初生雛雞翼羽的相對生長速度，其中快羽為（主翼羽長于副翼羽2mm以上）：

56、當(dāng)雞蛋孵化到19天落盤時照蛋檢查，此時的照蛋特征為：（閃毛）

57、雞的抗病力遠(yuǎn)較豬和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：（雞的新陳代謝過于旺盛）

58、通風(fēng)換氣的風(fēng)機(jī)有（離心）風(fēng)機(jī)和（軸流）風(fēng)機(jī).常用（軸流）風(fēng)機(jī).59、云南的名的地方良種雞有（菜花雞）和（武定雞）。

60、蛋黃表面有一白色小圓點,未受精的叫（胚珠），受精的叫（胚盤）。

61、孵化廠為方便出雛工作的安排，最好選擇（下午4點）開機(jī)孵化。

62、影響孵化成績的三大因素：（種蛋質(zhì)量）、（種蛋的保存）和（孵化條件）。

63、當(dāng)孵化條件得當(dāng)、出雛正常時，出雛時間表現(xiàn)為（出雛時間較一致）。

64、家禽飼料包括（青飼料）、（青貯飼料）、（能量飼料）、（蛋白質(zhì)飼料）、（礦物質(zhì)飼料）（維生素補(bǔ)充飼料）、（飼料添加劑）。

65、影響產(chǎn)蛋的生理因素有（開產(chǎn)日齡）、（產(chǎn)蛋強(qiáng)度）、（產(chǎn)蛋特性）、（抱性）、（冬休性）。

66、禽的卵子排出后，立即被輸卵管的（喇叭部）接納。

67、在孵化生產(chǎn)中需要重點把握的三個孵化條件是：（溫度（37.8℃））、（通風(fēng)）和（衛(wèi)生）；需要著力抓好雞胚的兩個關(guān)鍵時期是（4-5d）和（18-20d）。

68、現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的標(biāo)志是高生產(chǎn)效率和高生產(chǎn)水平。作為一項系統(tǒng)工程，主要由（良種繁育體系）、（飼料工業(yè)體系）、（禽病防治體系）、（畜牧工程設(shè)施）、（科學(xué)的經(jīng)營管理）、（產(chǎn)品加工銷售體系）等六個體系構(gòu)成。

69、禽舍內(nèi)危及家禽健康的生產(chǎn)性能的有害氣體主要有：（二氧化碳）、（硫化氫）、（氨氣）等。

70、雞在其產(chǎn)蛋年中，產(chǎn)蛋期間可以分為3個時期，即（產(chǎn)蛋前期）、（產(chǎn)蛋高峰期）和（產(chǎn)蛋后期）。

71、商品肉雞的生產(chǎn)性能主要有兩個指標(biāo)：一是（上市日齡），二是（料肉比）。

72、現(xiàn)代雞種的特征是具有（整齊一致）和（高生產(chǎn)水平）。

73、適用于飼養(yǎng)肉用仔雞的飼料形狀是（顆粒料），飼養(yǎng)雛雞最好采用（裂碎料）,飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞可采用（粉料）。

74、家禽的皮膚沒有（汗腺），全身披有羽毛，因此當(dāng)外界溫度升高至26.6℃時，輻射、傳導(dǎo)、對流的散熱方式受到限制，其蒸發(fā)散熱的方法，主要靠（蒸發(fā)）排出水蒸汽來調(diào)節(jié)體溫。

75、養(yǎng)禽生產(chǎn)中常用福爾馬林與高錳酸鉀混合進(jìn)行環(huán)境的熏蒸消毒，禽舍熏蒸消毒時，每立方用福爾碼林（14）ml和高錳酸鉀（7）g.76、依據(jù)初生雛雞有無生殖隆起及其組織形態(tài)上的差異可鑒別其性別。生殖隆起一般位

于（泄殖腔外緣），公雛（有）生殖隆起，而母雛（無或不明顯）。

77、現(xiàn)代家禽配套系是在（標(biāo)準(zhǔn)品種和地方品種）的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代育種方法培育的，育種的重點由（外貌和血緣的整齊一致）轉(zhuǎn)向提高（生產(chǎn)性能）。

78、鴨的祖先是（綠頭野鴨），中國鵝的祖先是（鴻雁），歐洲鵝和中國伊梨鵝的祖先是（灰雁）。

79、家禽的繁殖特點是：（卵生）；（胚胎體外發(fā)育）；（有就巢性）。

80、決定初生雛雞翼羽生長快慢的慢羽基因K和快羽基因k都位于（Z）染色體上，而且慢羽基因K對快羽基因k為顯性，具有伴性遺傳現(xiàn)象。用慢羽母雞K—與快羽公雞kk交配，所產(chǎn)生的子一代（♂）全部是慢羽，而（♀）全部是快羽，根據(jù)翼羽生長的快慢就可鑒別公母。同樣，對于金銀羽色基因而言，銀色羽S對金色羽基因s為顯性，所以銀色羽母雞與金色羽公雞交配后其子一代的母雛羽色為（金色），公雛羽色為（銀色）。

81、中國養(yǎng)禽業(yè)歷史悠久，其中有不少優(yōu)良品種。如（絲羽烏骨雞）、（九斤雞）、（狼山雞）等被列入國際標(biāo)準(zhǔn)品種。

82、主要家禽的孵化期：雞（21）天、鴨（28）天，（31）天。

83、母禽消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的發(fā)育狀況在（腹部容積）上有相應(yīng)的反映。因此，可相對地區(qū)分產(chǎn)蛋性能的高低。對于高產(chǎn)雞而言，一般胸骨末端與恥骨間距離（4指以上），恥骨間距（3指以上）。

第二篇：養(yǎng)禽學(xué)心得體會

養(yǎng)禽學(xué)心得體會

經(jīng)過半學(xué)期的學(xué)習(xí)，我們的養(yǎng)禽學(xué)的課程學(xué)習(xí)將要結(jié)束，我從一個無知的外行人，變成了一個知道一些基礎(chǔ)知識的人。很感謝老師對我的教導(dǎo)。

隨著課程的進(jìn)行，我們也進(jìn)行了實驗，關(guān)于雞的孵化，還有育成雞的解剖。我們進(jìn)行了一系列的實驗，增加了我們的實踐能力。也了解到了雞的相關(guān)構(gòu)造。

我小時候有個想法，就是要在家里面養(yǎng)雞，現(xiàn)在在大學(xué)里面我為了要實現(xiàn)這個小小的想法，我放棄了我的課余時間，選了養(yǎng)禽學(xué)的課程，還在農(nóng)場和同學(xué)一起養(yǎng)了實驗室孵化出來的小雞，雖然花了很多時間，自己覺得還是特別高興。

在做實驗的過程中，我看見了同學(xué)些都是非常認(rèn)真的，但是，我覺得其中有個不好的現(xiàn)象，就是同學(xué)些如果看見臟的東西都不愿意去做，如在解剖中出現(xiàn)雞糞時候，很多同學(xué)都不愿意去做，還有就是我們在做番肛操作時候都不愿意去做，很多同學(xué)是不會做很多東西的。別人說中國的學(xué)生的動手能力是很低的，這也可以看出來，他們肯定不會通過番肛操作認(rèn)識小雞的雌雄。

我在實驗過程中知道，現(xiàn)在的在小時候的雌雄自別是很復(fù)雜的事情，有根據(jù)快慢羽來區(qū)別，這就要牽涉到育種問題，有時候我們在育種中為了能在小時候就能分別雌雄，也會放棄某些好的性狀，像外貌的漂亮，生長的性狀等等，都可以發(fā)起，在我們的研究水平?jīng)]有達(dá)到基因水平，分子水平的時候，我們綜合考慮的話，用這種從選育的角度來看的話還有利于我們節(jié)省生產(chǎn)的成本。我想的話是不是可以通過人為的因素，通過在雞染色體上加入某些東西，也是通過外在的表現(xiàn)在雛雞就可以直接觀看出小雞性狀。我想的話在我們?nèi)绻x育公雞，在母親代就可以用顏色之類的東西，讓生下來的小雞公雞保持母代的性狀，而小雌雞就會染上某種顏色。這樣我們就可以直接的看出小雞的雌雄，特別的方便，就像物理學(xué)家想把所有的東西都來一個大的統(tǒng)一，非常的方便。我想這是我們的科技水平要達(dá)到一個非常發(fā)達(dá)的時候，我們可以把它用在生物學(xué)上，這樣我們可以有很大的發(fā)展，可以節(jié)省很多的成本。

結(jié)合我自己來自農(nóng)村，也知道農(nóng)村養(yǎng)雞的現(xiàn)狀，不成規(guī)模，所以沒有提高收入，我們要帶動農(nóng)村的人致富，就要用大學(xué)里面先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗，傳授給我們的農(nóng)民些，讓他們接受先進(jìn)的知識，經(jīng)驗，這樣國家才能實現(xiàn)共同富裕。因為很多人不會上網(wǎng)，不知道怎么找資料，怎樣去學(xué)習(xí)，導(dǎo)致我們的農(nóng)村的很多資源浪費(fèi)，如土地，深林，水資源等。很多人外出打工，出去了幾年還是沒有一個好的收入，如果我們用好了我們的農(nóng)村自己家里面的資源，我們的收入不比城市里面的人差，所以，很多人不知道怎么去致富，這就是一個很好的例子，搞養(yǎng)殖。這是我們農(nóng)民們一條致富的道路，你不要很多知識，可是你要有長遠(yuǎn)的想法，對我們的年輕人來說很重要。我在這里呼吁我們的年輕朋友回家去，照顧父母，還賺錢。

所以我希望我們農(nóng)業(yè)學(xué)校的學(xué)農(nóng)業(yè)專業(yè)的學(xué)生，要積極響應(yīng)國家的號召，下鄉(xiāng)為國家的現(xiàn)代化事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力。這也是我想要做的，讓我的家鄉(xiāng)因為我而精彩。

第三篇：養(yǎng)禽學(xué)心得體會

養(yǎng)禽學(xué)心得體會

經(jīng)過半學(xué)期的學(xué)習(xí)，我們的養(yǎng)禽學(xué)的課程學(xué)習(xí)將要結(jié)束，我從一個無知的外行人，變成了一個知道一些基礎(chǔ)知識的人。很感謝老師對我的教導(dǎo)。

隨著課程的進(jìn)行，我們也進(jìn)行了實驗，關(guān)于雞的孵化，還有育成雞的解剖。我們進(jìn)行了一系列的實驗，增加了我們的實踐能力。也了解到了雞的相關(guān)構(gòu)造。

我小時候有個想法，就是要在家里面養(yǎng)雞，現(xiàn)在在大學(xué)里面我為了要實現(xiàn)這個小小的想法，我放棄了我的課余時間，選了養(yǎng)禽學(xué)的課程，還在農(nóng)場和同學(xué)一起養(yǎng)了實驗室孵化出來的小雞，雖然花了很多時間，自己覺得還是特別高興。

在做實驗的過程中，我看見了同學(xué)些都是非常認(rèn)真的，但是，我覺得其中有個不好的現(xiàn)象，就是同學(xué)些如果看見臟的東西都不愿意去做，如在解剖中出現(xiàn)雞糞時候，很多同學(xué)都不愿意去做，還有就是我們在做番肛操作時候都不愿意去做，很多同學(xué)是不會做很多東西的。別人說中國的學(xué)生的動手能力是很低的，這也可以看出來，他們肯定不會通過番肛操作認(rèn)識小雞的雌雄。

我在實驗過程中知道，現(xiàn)在的在小時候的雌雄自別是很復(fù)雜的事情，有根據(jù)快慢羽來區(qū)別，這就要牽涉到育種問題，有時候我們在育種中為了能在小時候就能分別雌雄，也會放棄某些好的性狀，像外貌的漂亮，生長的性狀等等，都可以發(fā)起，在我們的研究水平?jīng)]有達(dá)到基因水平，分子水平的時候，我們綜合考慮的話，用這種從選育的角度來看的話還有利于我們節(jié)省生產(chǎn)的成本。我想的話是不是可以通過人為的因素，通過在雞染色體上加入某些東西，也是通過外在的表現(xiàn)在雛雞就可以直接觀看出小雞性狀。我想的話在我們?nèi)绻x育公雞，在母親代就可以用顏色之類的東西，讓生下來的小雞公雞保持母代的性狀，而小雌雞就會染上某種顏色。這樣我們就可以直接的看出小雞的雌雄，特別的方便，就像物理學(xué)家想把所有的東西都來一個大的統(tǒng)一，非常的方便。我想這是我們的科技水平要達(dá)到一個非常發(fā)達(dá)的時候，我們可以把它用在生物學(xué)上，這樣我們可以有很大的發(fā)展，可以節(jié)省很多的成本。

結(jié)合我自己來自農(nóng)村，也知道農(nóng)村養(yǎng)雞的現(xiàn)狀，不成規(guī)模，所以沒有提高收入，我們要帶動農(nóng)村的人致富，就要用大學(xué)里面先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗，傳授給我們的農(nóng)民些，讓他們接受先進(jìn)的知識，經(jīng)驗，這樣國家才能實現(xiàn)共同富裕。因為很多人不會上網(wǎng)，不知道怎么找資料，怎樣去學(xué)習(xí)，導(dǎo)致我們的農(nóng)村的很多資源浪費(fèi)，如土地，深林，水資源等。很多人外出打工，出去了幾年還是沒有一個好的收入，如果我們用好了我們的農(nóng)村自己家里面的資源，我們的收入不比城市里面的人差，所以，很多人不知道怎么去致富，這就是一個很好的例子，搞養(yǎng)殖。這是我們農(nóng)民們一條致富的道路，你不要很多知識，可是你要有長遠(yuǎn)的想法，對我們的年輕人來說很重要。我在這里呼吁我們的年輕朋友回家去，照顧父母，還賺錢。

所以我希望我們農(nóng)業(yè)學(xué)校的學(xué)農(nóng)業(yè)專業(yè)的學(xué)生，要積極響應(yīng)國家的號召，下鄉(xiāng)為國家的現(xiàn)代化事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力。這也是我想要做的，讓我的家鄉(xiāng)因為我而精彩。

第四篇：養(yǎng)禽學(xué)心得體會

養(yǎng)禽學(xué)心得體會

經(jīng)過半學(xué)期的學(xué)習(xí)，我們的養(yǎng)禽學(xué)的課程學(xué)習(xí)將要結(jié)束，我從一個無知的外行人，變成了一個知道一些基礎(chǔ)知識的人。很感謝老師對我的教導(dǎo)。

隨著課程的進(jìn)行，我們也進(jìn)行了實驗，關(guān)于雞的孵化，還有育成雞的解剖。我們進(jìn)行了一系列的實驗，增加了我們的實踐能力。也了解到了雞的相關(guān)構(gòu)造。

我小時候有個想法，就是要在家里面養(yǎng)雞，現(xiàn)在在大學(xué)里面我為了要實現(xiàn)這個小小的想法，我放棄了我的課余時間，選了養(yǎng)禽學(xué)的課程，還在農(nóng)場和同學(xué)一起養(yǎng)了實驗室孵化出來的小雞，雖然花了很多時間，自己覺得還是特別高興。

在做實驗的過程中，我看見了同學(xué)些都是非常認(rèn)真的，但是，我覺得其中有個不好的現(xiàn)象，就是同學(xué)些如果看見臟的東西都不愿意去做，如在解剖中出現(xiàn)雞糞時候，很多同學(xué)都不愿意去做，還有就是我們在做番肛操作時候都不愿意去做，很多同學(xué)是不會做很多東西的。別人說中國的學(xué)生的動手能力是很低的，這也可以看出來，他們肯定不會通過番肛操作認(rèn)識小雞的雌雄。

我在實驗過程中知道，現(xiàn)在的在小時候的雌雄自別是很復(fù)雜的事情，有根據(jù)快慢羽來區(qū)別，這就要牽涉到育種問題，有時候我們在育種中為了能在小時候就能分別雌雄，也會放棄某些好的性狀，像外貌的漂亮，生長的性狀等等，都可以發(fā)起，在我們的研究水平?jīng)]有達(dá)到基因水平，分子水平的時候，我們綜合考慮的話，用這種從選育的角度來看的話還有利于我們節(jié)省生產(chǎn)的成本。我想的話是不是可以通過人為的因素，通過在雞染色體上加入某些東西，也是通過外在的表現(xiàn)在雛雞就可以直接觀看出小雞性狀。我想的話在我們?nèi)绻x育公雞，在母親代就可以用顏色之類的東西，讓生下來的小雞公雞保持母代的性狀，而小雌雞就會染上某種顏色。這樣我們就可以直接的看出小雞的雌雄，特別的方便，就像物理學(xué)家想把所有的東西都來一個大的統(tǒng)一，非常的方便。我想這是我們的科技水平要達(dá)到一個非常發(fā)達(dá)的時候，我們可以把它用在生物學(xué)上，這樣我們可以有很大的發(fā)展，可以節(jié)省很多的成本。

結(jié)合我自己來自農(nóng)村，也知道農(nóng)村養(yǎng)雞的現(xiàn)狀，不成規(guī)模，所以沒有提高收入，我們要帶動農(nóng)村的人致富，就要用大學(xué)里面先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗，傳授給我們的農(nóng)民些，讓他們接受先進(jìn)的知識，經(jīng)驗，這樣國家才能實現(xiàn)共同富裕。因為很多人不會上網(wǎng)，不知道怎么找資料，怎樣去學(xué)習(xí)，導(dǎo)致我們的農(nóng)村的很多資源浪費(fèi)，如土地，深林，水資源等。很多人外出打工，出去了幾年還是沒有一個好的收入，如果我們用好了我們的農(nóng)村自己家里面的資源，我們的收入不比城市里面的人差，所以，很多人不知道怎么去致富，這就是一個很好的例子，搞養(yǎng)殖。這是我們農(nóng)民們一條致富的道路，你不要很多知識，可是你要有長遠(yuǎn)的想法，對我們的年輕人來說很重要。我在這里呼吁我們的年輕朋友回家去，照顧父母，還賺錢。

所以我希望我們農(nóng)業(yè)學(xué)校的學(xué)農(nóng)業(yè)專業(yè)的學(xué)生，要積極響應(yīng)國家的號召，下鄉(xiāng)為國家的現(xiàn)代化事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力。這也是我想要做的，讓我的家鄉(xiāng)因為我而精彩。

第五篇：養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展

我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

摘要：我國是世界養(yǎng)禽大國，長期以來我國的家禽存欄與禽產(chǎn)品產(chǎn)量一直處于世界領(lǐng)先地位。十一五期間，我國的蛋雞業(yè)得到了穩(wěn)定發(fā)展，肉雞業(yè)多樣化、差異化發(fā)展明顯，水禽業(yè)得到了飛速發(fā)展，鴨肉產(chǎn)量大幅度增加。但在發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些問題，主要表現(xiàn)在科技水平不高、疾病控制不力和環(huán)境管理不完善、產(chǎn)品質(zhì)量不高等方面。鑒于此，未來的養(yǎng)禽業(yè)將向推進(jìn)科技進(jìn)步，提高生產(chǎn)效率，擴(kuò)大規(guī)?；B(yǎng)殖范圍，發(fā)展特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品等方面發(fā)展。本文主要從蛋雞、肉雞兩方面來分析我國的養(yǎng)禽業(yè)。關(guān)鍵詞：蛋雞肉雞現(xiàn)狀發(fā)展趨勢

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標(biāo)志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)模化生產(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達(dá)國家在上世紀(jì)初就開始了家禽規(guī)?；B(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)?；B(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是蛋雞和肉雞的發(fā)展更是世人矚目。

一、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1．我國是第一雞蛋生產(chǎn)大國2009年，我國商品蛋雞存欄16億只，雞蛋產(chǎn)量世界第一，達(dá)到2600萬噸，占世界總量的43%。

2．規(guī)模化養(yǎng)殖程度整體不高、養(yǎng)殖門檻低雖然近幾年我國蛋雞的整體規(guī)模化程度有所提高，但是千家萬戶的養(yǎng)殖模式?jīng)]有從根本上改變。我國蛋雞生產(chǎn)目前仍以中小型農(nóng)村養(yǎng)殖戶為主體，生產(chǎn)水平、生產(chǎn)效率低、防疫意識淡薄、疫病多發(fā)，嚴(yán)重阻礙了蛋雞業(yè)的發(fā)展。

3．疾病仍然是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的一大難題雖然在生物安全預(yù)防措施、免疫程序、疫苗生產(chǎn)等方面的研究取得了長足進(jìn)步，過去危害嚴(yán)重的疫病取得了有效控制，但疾病造成的危害不容忽視。目前我國蛋雞場（戶）普遍缺乏防疫衛(wèi)生設(shè)施，尤其是農(nóng)村養(yǎng)殖戶，盲目進(jìn)入蛋雞行業(yè)者較多，飼養(yǎng)密集、引種分散，而且雞齡也大小不一，導(dǎo)致頻繁發(fā)病，交叉感染，難以控制。

4．主要雞種依賴進(jìn)口，國產(chǎn)品種少目前我國有1200多家蛋種雞生產(chǎn)企業(yè)，基本建成了由曾祖代、祖代、父母代場的各級良種繁育體系。蛋雞生產(chǎn)中的良種率已達(dá)到90%以上，這些良種大都以進(jìn)口為主。海蘭、羅曼祖代蛋雞成為蛋種雞養(yǎng)殖的主體。過多依賴進(jìn)口，引種成本高，急需改變育種策略，培育適合我國蛋雞生產(chǎn)需求、具有國際競爭力的優(yōu)良品種。國產(chǎn)品種如農(nóng)大3號小型蛋雞、京白939、京紅1號和京粉1號已經(jīng)具有一定的市場，占到種雞市場20%。

5．蛋品加工相對薄弱，加工技術(shù)落后我國雖然是世界蛋類產(chǎn)量最多的國家，但是蛋制品加工起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比差距較大，蛋品加工能力薄弱，數(shù)量少，規(guī)模小。禽蛋消費(fèi)以鮮蛋為主，90%雞蛋用于鮮銷，10%用于加工。我國雖然加工企業(yè)有1700多家，但絕大多數(shù)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)投入明顯不足，政府政策扶持力度也沒有達(dá)到相應(yīng)水平。我國禽蛋數(shù)量大，蛋類深加工有著廣闊的市場前景，更應(yīng)研究和開發(fā)這個領(lǐng)域，充分發(fā)揮我國禽蛋優(yōu)勢，進(jìn)行科學(xué)配套生產(chǎn)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1．我國雞肉產(chǎn)量世界第二2008年我國肉雞屠宰量60億只，雞肉產(chǎn)量世界第二，達(dá)到1100萬噸，占肉類產(chǎn)量15%，占世界雞肉總量的14%。

2．雞肉生產(chǎn)的多元化我國的雞肉生產(chǎn)不同于發(fā)達(dá)國家，雞肉產(chǎn)品的多元化需求決定了我國雞肉生產(chǎn)的多元化特點。我國每年屠宰的肉雞中，其中快大型肉雞30億只，優(yōu)質(zhì)肉雞20億只，817肉雞（肉雜雞）10億只?？齑笮腿怆u的消費(fèi)主要集中在洋快餐店，另外學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)餐廳、北方農(nóng)村也是主要消費(fèi)地，同時也是出口的主要產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)肉雞的消費(fèi)主要集中在我國南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，并逐漸進(jìn)入北方大中型城市，將由活雞消費(fèi)逐漸進(jìn)入集中屠宰、冷鏈銷售渠道。質(zhì)肉雞是我國的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展速度超過了快大型肉雞。817肉雞的消費(fèi)主要集中在山東、河南、安徽交界地，這一地區(qū)人口密度大，消費(fèi)量驚人。另外還有淘汰蛋雞、種雞20億只，沒有統(tǒng)計到雞肉產(chǎn)量中。

3．雞肉出口受阻雞肉是我國具有價格優(yōu)勢的產(chǎn)品，但近年來出口受阻。1990年以來，中國雞肉出口量由9.55萬噸猛增到2001年的55萬噸，占中國雞肉生產(chǎn)量的5.85％。近十年的發(fā)展，雞肉出口為肉雞行業(yè)提供了高附加值的市場和先進(jìn)的管理技術(shù)，促進(jìn)了雞肉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，它是雞肉產(chǎn)業(yè)化名符其實的發(fā)動機(jī)。但是，2001年、2003年、2004年中國雞肉出口連續(xù)三年遭到進(jìn)口國封關(guān)禁令，中國雞肉出口量逐年下降，到2004年出口量降至25.2萬噸，目前也僅僅30萬噸左右，而進(jìn)口達(dá)到100萬噸以上，嚴(yán)重制約了中國快大型肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4．產(chǎn)業(yè)化程度較高雖然我國目前的雞肉產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的14%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，一批國家級龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國肉類50強(qiáng)企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。2005~2006年中國名牌產(chǎn)品中，肉類制品24個，其中禽肉產(chǎn)品12個，占肉類產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，占到58.82%。肉雞產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)牧業(yè)中集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一，也是中國競爭力非常強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。

5．祖代雞存欄持續(xù)增長2009年全國在產(chǎn)祖代肉種雞平均存欄量為83.53萬套，年末存欄量為93.32萬套。2009年年初在季節(jié)性調(diào)整的影響下，祖代種雞存欄量持續(xù)減少，到5月份開始祖代肉種雞的存欄量恢復(fù)性增加，到年底已經(jīng)達(dá)到了歷史最高水平。

二、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展趨勢

（一）蛋雞業(yè)發(fā)展趨勢

1．產(chǎn)區(qū)分散化從目前的趨勢來看，商品雞市場繼續(xù)由經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的“老養(yǎng)殖區(qū)”向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的“新養(yǎng)殖區(qū)”轉(zhuǎn)移。由北方的“雞蛋主產(chǎn)區(qū)”向南方的“雞蛋主銷區(qū)”轉(zhuǎn)移。因而原產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量下降是我們必須要面對的問題。

2．現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖成為必然趨勢一家一戶養(yǎng)殖方式已經(jīng)不適合蛋雞業(yè)的快速發(fā)展。近年來蛋雞業(yè)規(guī)?；a(chǎn)水平有了明顯提高。隨著大量閑置資本進(jìn)入養(yǎng)雞業(yè)，大型現(xiàn)代化蛋雞企業(yè)不斷涌現(xiàn)。10萬只、20萬只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場、品牌雞蛋生產(chǎn)廠會越來越多。還有一些大型品牌雞蛋生產(chǎn)基地的持續(xù)擴(kuò)張會越來越明顯，蛋種雞方面，一些大的龍頭企業(yè)規(guī)模將更加擴(kuò)大。

3．品牌建設(shè)現(xiàn)在雞蛋只是一個初級農(nóng)產(chǎn)品，而不是一個商品，因為任何商品都有它的商品屬性。把雞蛋初級農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榫哂泄芾砩唐穼傩缘膸в幸欢ㄆ放频漠a(chǎn)品是不可逆轉(zhuǎn)的一個傾向。長距離的運(yùn)輸，對蛋的質(zhì)量會有一定的影響，在品牌建設(shè)方面，對區(qū)域性的要求非常明顯。但推進(jìn)一下大品牌的發(fā)展還是很有必要的。

4．健全良種推廣體系，培育自主品種作為世界上蛋雞飼養(yǎng)大國，蛋雞生產(chǎn)總體技術(shù)水平和世界先進(jìn)水平相比還有一段距離。良種是蛋雞業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，加強(qiáng)優(yōu)良品種的引進(jìn)、培育和推廣利用。各級政府應(yīng)進(jìn)一步加大對良種的扶持力度，嚴(yán)格種雞場的評價和驗收，提高種雞質(zhì)量。我國的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，能夠與國外大的育種公司抗衡，育出好的品種來，可以考慮依靠集體的力量成立禽業(yè)公司或養(yǎng)殖協(xié)會，規(guī)范市場運(yùn)作，提高養(yǎng)殖水平。

（二）肉雞業(yè)發(fā)展趨勢

最近30年來，我國肉雞業(yè)已取得了極大地成功。伴隨著家禽行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，許多陳舊的生產(chǎn)方式急待更新，更具前瞻性的生產(chǎn)管理理念將不斷應(yīng)用到肉雞業(yè)來。

1．潛在消費(fèi)者增加，消費(fèi)量穩(wěn)步增長近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的回暖，城市化進(jìn)程的加快，雞肉的人均消費(fèi)量在逐年持續(xù)增長。隨著城鎮(zhèn)居住人口數(shù)量的增加，也會帶動人均雞肉消費(fèi)量的增加，雞肉的整體消費(fèi)量也必然會增加。1996~2008年我國人均雞肉消費(fèi)量由5千克增加到 9千克，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量，如美國為43.67千克，加拿大為32.14千克，臺灣地區(qū)為28千克。由此看來，中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2．實現(xiàn)環(huán)境控制自動化，保證雞舍空氣質(zhì)量環(huán)境控制自動化是保證肉雞舍空氣質(zhì)量的重要措施。雞舍環(huán)境控制就是通過各種方式把雞舍內(nèi)的有害氣體(如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵)和多余濕氣等排出雞舍外，把雞舍外的新鮮空氣引進(jìn)來，使雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量達(dá)到適合雞群生長所需的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

3．肉雞生產(chǎn)方式的改變隨著人民生活質(zhì)量的提高及國家《食品安全法》的出臺，人們對食品安全越來越重視。無藥殘肉產(chǎn)品是未來肉食產(chǎn)品發(fā)展之趨勢。措施有兩個：一是改善飼養(yǎng)條件：二是使用中藥或無害保健產(chǎn)品。另外，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖集團(tuán)或放養(yǎng)一條龍集團(tuán)都在養(yǎng)殖無藥殘雞，一般來講無藥殘雞比普通市場雞每千克高兩毛錢，保質(zhì)合同雞還會更高。所以說，養(yǎng)殖無藥殘雞是下一步肉雞養(yǎng)殖行業(yè)之另一趨勢。這就要求完善生物安全體系，確保雞群健康。

4．飼養(yǎng)規(guī)?；?、自動化我國肉雞業(yè)的發(fā)展應(yīng)該借鑒世界的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷向現(xiàn)代化、規(guī)模化的目標(biāo)邁進(jìn)。在整個肉雞產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)人管理設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)雞的理念，提高生產(chǎn)效率。我國肉雞業(yè)的勞動生產(chǎn)效率是與歐美的10％。

5．黃羽肉雞集中屠宰目前活雞市場已經(jīng)退出了大城市的中心區(qū)域，在中小城市也因為防疫、衛(wèi)生等原因逐步退出。黃羽肉雞傳統(tǒng)銷售市場是活雞市場，市場的逐步消亡對黃羽肉雞來說是很現(xiàn)實和嚴(yán)峻的問題。黃羽肉雞行業(yè)必須在龍頭企業(yè)的帶動下，全行業(yè)方向一致進(jìn)行全民范圍的有影響的宣傳和引導(dǎo)，是黃羽肉雞走上屠宰線，走上冷鏈生產(chǎn)，建立行業(yè)壁壘，實施差異化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價策略，才能使行業(yè)發(fā)展壯大，才能使我國的寶貴地方資源品種不至于被國外的洋品種掐死在襁褓中。

6．白羽肉雞的機(jī)遇在最近幾年內(nèi)，隨著我國逐步從半工業(yè)化向工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，白羽肉雞行業(yè)還會有一個較大的發(fā)展空間。在2020年左右，我國基本完成工業(yè)化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型后，散養(yǎng)戶會逐漸減少消失，規(guī)?；?、集約化、壟斷化的行業(yè)態(tài)勢將會形成。外部環(huán)境有所改善，將在一定程度上緩解美國低價禽肉對我國肉雞市場的沖擊，同時增加對俄的出口，并爭取有更多的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)加入到對歐盟出口禽肉的行列。

7．817肉雞的發(fā)展817是一個具有中國特色的品種。在目前5~10年內(nèi)有很大的發(fā)展空間。若能在一批優(yōu)秀的龍頭企業(yè)專注、穩(wěn)健、積極的帶領(lǐng)下，采用“公司+農(nóng)戶”模

式進(jìn)行推廣，生產(chǎn)無公害肉雞，進(jìn)行屠宰，搶占學(xué)校食堂、大工廠食堂、中小城市市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干菜店市場、農(nóng)村紅白喜事等非常廣闊的市場，將能很快發(fā)展壯大。817目前比黃羽肉雞的市場工業(yè)化明朗，但是大企業(yè)看不上，小企業(yè)做不起的特征還比較明顯。

8．做差異化產(chǎn)品在白羽肉雞激烈的市場競爭中，除了優(yōu)質(zhì)肉雞、817肉雞外，還可以養(yǎng)些白羽烏雞、黑羽雞、貴婦雞、固始雞、油雞、蘆花雞等地方優(yōu)良品種這些不會產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的家禽。

以上即是對我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的分析和總結(jié)，從我國蛋雞和肉雞的發(fā)展，可以看出，中國在改革開放后的短短20多年，養(yǎng)禽技術(shù)逐步發(fā)展，集約化生產(chǎn)日漸成熟，成為世界上第一養(yǎng)禽大國，發(fā)展速度之快令世界矚目。雖然生產(chǎn)實踐中還有很多問題，但產(chǎn)業(yè)潛力巨大，前景很好，只要政府企業(yè)各部門，積極采取措施，發(fā)現(xiàn)問題，改善條件，養(yǎng)禽業(yè)的未來將一片光明。

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