第一篇：養(yǎng)禽技術(備課本)

《養(yǎng)禽技術》備課本

第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義

本章教學要求：

了解我國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)對農(nóng)村發(fā)展的重要性。

第一節(jié) 我國家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)?；a(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達國家在上世紀初就開始了家禽規(guī)?；B(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)?；B(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是規(guī)?；B(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展更是世人矚目。

一、蛋雞和肉雞發(fā)展速度快，數(shù)量基本飽和

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2004年全國禽蛋2700萬噸，人均20公斤（雞蛋15公斤），達到世界發(fā)達國家的水平。蛋雞存欄20多億只，肉雞出欄80億只，蛋雞和肉雞在數(shù)量上處于飽和狀態(tài)。

二、水禽生產(chǎn)近年在我國發(fā)展迅速

中國人飲食習慣決定了新、奇、特食品有市場，有頭腦、善于抓商機的飼養(yǎng)戶，大力發(fā)展水禽養(yǎng)殖。同時，我國很多地區(qū)有飼養(yǎng)和食用肉鴨、蛋鴨、鵝等水禽的習慣。

三、小規(guī)模大群體成為我國目前養(yǎng)禽業(yè)的一大風景

通過多年的技術培訓、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的 技術，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區(qū)國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產(chǎn)品價格方面不能和農(nóng)村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產(chǎn)水平。

四、規(guī)?；B(yǎng)禽場普遍飼養(yǎng)優(yōu)良的雜交種

我國已形成良種繁育體系，特別是雞良種繁育體系很成熟。規(guī)?；B(yǎng)雞場所飼養(yǎng)的品種均為優(yōu)良雜交商業(yè)品種。

五、圍繞家禽生產(chǎn)，形成了門類齊全的服務體系

從種雞飼養(yǎng)、孵化、飼料、獸藥、技術服務到收購、運銷，形成配套的服務體系。

六、家禽生產(chǎn)逐漸由數(shù)量型向品質(zhì)效益型轉(zhuǎn)變

在家禽產(chǎn)品基本飽和下，決定價格不僅是市場供求，也是產(chǎn)品的質(zhì)量。地方雞種改良后黃羽肉雞優(yōu)于快大型白羽肉雞；散養(yǎng)的土雞優(yōu)于三黃雞；山區(qū)和林區(qū)放養(yǎng)的蛋雞優(yōu)于籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞。

七、我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢

1、依靠科技進步提高生產(chǎn)效率。依靠科技提高單位產(chǎn)量和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2、發(fā)展有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖專業(yè)戶形成規(guī)模優(yōu)勢。畜禽專業(yè)合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

3、特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品將受到市場歡迎。

從肉雞發(fā)展目前的形勢看，優(yōu)質(zhì)肉雞發(fā)展?jié)摿Υ螅齑笮桶子鹑怆u發(fā)展緩慢，黃羽肉雞發(fā)展速度比較快。黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產(chǎn)，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟危機和進口國對衛(wèi)生指標提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

第二節(jié) 我國養(yǎng)禽業(yè)存在的問題

一、缺乏必要的宏觀調(diào)控，養(yǎng)禽業(yè)風險加大

缺乏市場知識，在飼養(yǎng)品種、數(shù)量帶來盲目性；生產(chǎn)過剩，造成蛋價大幅度下降；90后代特禽炒種，養(yǎng)戶蒙受損失。

二、總體生產(chǎn)水平低，綜合養(yǎng)殖技術配套不完善 我國和發(fā)達國家相比，養(yǎng)雞在單產(chǎn)方面存在較大的差距。

1、主要是因為農(nóng)村養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不夠，規(guī)劃不合理，場挨場，無必要的隔離措施，建筑和設備簡陋，環(huán)境控制不得力，造成疾病的常年反復流行。

2、缺乏必要的防病治病知識，防疫、用藥是新養(yǎng)殖戶跟老養(yǎng)殖戶學，對疫苗的類型和使用方法不清楚，經(jīng)常造成免疫失敗，死淘率較高。

3、綜合養(yǎng)殖技術不能很好地掌握，配套工程不盡完善，也是造成家禽的遺傳潛力不能充分發(fā)揮的因素。綜合養(yǎng)殖技術包括良種、營養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設備、衛(wèi)生與防疫和經(jīng)營管理五個方面，其中最后一項是軟件。只有這五個方面有機地結(jié)合在一起，才能使家禽充分發(fā)揮遺傳潛力，獲得最大的經(jīng)濟效益。

三、部分大型養(yǎng)殖企業(yè)體現(xiàn)不出技術和規(guī)模優(yōu)勢

國有大型養(yǎng)殖企業(yè)雖有資金、設備、技術等優(yōu)勢，但由管理體制束縛、機構(gòu)臃腫、投資結(jié)構(gòu)不合理，造成效益不會佳。

四、疾病流行嚴重，對養(yǎng)殖造成的損失巨大

我國蛋雞死淘率25%，發(fā)達國家只有8%。我國每年蛋雞死淘約5億。

五、養(yǎng)殖的環(huán)境設施有待改善

我國養(yǎng)雞死淘率高、總體生產(chǎn)水平低的原因之一就是環(huán)境設施差，尤其是農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)雞更差。

六、禽產(chǎn)品的質(zhì)量制約了產(chǎn)品的消費和產(chǎn)品出口 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，禽產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是藥物殘留問題和細菌污染問題。在流通領域，存在的主要是注水家禽、以次充好等問題。

七、水禽、特禽生產(chǎn)問題多

從水禽和特禽養(yǎng)殖的技術狀況來看，主要有以下問題：科研落后于生產(chǎn)；產(chǎn)品開發(fā)落后于生產(chǎn)；科研和生產(chǎn)脫節(jié)；深加工技術不夠。

從市場狀況來看主要是，在有深加工能力的地區(qū)和有消費市場的地區(qū)水禽發(fā)展迅速，對環(huán)境的危害程度也比較大。

有些特禽在市面上公開出售但“炒種”現(xiàn)象嚴重，有的又過分夸大效益。

第三節(jié) 家禽養(yǎng)殖對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響

一、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意義

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的是促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。要處理好調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和保護糧食綜合生產(chǎn)能力的關系，把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點放到提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益、提高農(nóng)業(yè)競爭力上來。新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境和條件發(fā)生了很大變化，抓糧食生產(chǎn)必須適應新形勢新情況，積極探索新思路、新辦法。

1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達的地區(qū)，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2、促進農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動力問題。只要對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應當是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應是對立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞還可以用于自己種田，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會，技術成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

二、養(yǎng)禽生產(chǎn)如何適應農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢

我國農(nóng)村養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展是在20世紀90年代初期，也是我國糧食生產(chǎn)獲得連續(xù)大豐收以后才出現(xiàn)的機遇。發(fā)展農(nóng)村特色經(jīng)濟是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個目標。這些年隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新興起一批養(yǎng)雞的地區(qū)。這些地區(qū)的養(yǎng)殖戶起點高、技術新，或依靠龍頭企業(yè)，有豐富的飼料資源和勞動力資源，使養(yǎng)雞走入良性循環(huán)。

在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)雞怎樣發(fā)展？建議如下：

1、發(fā)展大棚養(yǎng)雞。

建造大棚土地可以復原還耕，節(jié)約了土地投資。充分利用資源，特別是利用太陽光照降低能耗，便于全進全出和徹底消毒。

2、發(fā)展林地養(yǎng)雞.如果利用林地或果樹地進行蛋雞或肉雞的散養(yǎng),不僅提高林地的利用率,增加了農(nóng)民收入,而且雞蛋和雞肉的品質(zhì)更高,價格也比舍飼籠養(yǎng)雞高得多,雞的糞便還可以為樹木施肥.3、依靠龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)實力強、市場信息準、技術水平高，可以采用龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

4、結(jié)成聯(lián)合體。成立養(yǎng)殖協(xié)會或?qū)I(yè)合作社，使千家萬戶的散養(yǎng)形成整體效應。通過統(tǒng)一購苗、飼料和防疫、銷售，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

5、發(fā)展品牌產(chǎn)品。大從消費青睞品牌和名牌。絕大多數(shù)龍頭企業(yè)有品牌，但絕大多數(shù)散戶沒有品牌，可以通過成立養(yǎng)殖協(xié)會或?qū)I(yè)合作社打響統(tǒng)一品牌。

6、規(guī)模化飼養(yǎng)。小打小鬧成不了氣候，規(guī)?；a(chǎn)是發(fā)展方向，并要在管理上下功夫。

7、發(fā)展節(jié)糧型蛋雞。

發(fā)展節(jié)糧畜牧業(yè)就可以利用現(xiàn)有的飼料糧生產(chǎn)更多的動物產(chǎn)品，如“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞可以提高飼料利用率15%，料蛋比達到2.0：1，雞蛋的品質(zhì)還優(yōu)于普通蛋雞。

總之，養(yǎng)雞生產(chǎn)必須要適應農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢，從根本上和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是相輔相成的，不僅不會影響糧食生產(chǎn)，而且產(chǎn)生的有機肥料可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供動力。

復習思考題

一、我國為什么會出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式？

答：通過多年的技術培訓、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的技術，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區(qū)國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產(chǎn)品價格方面不能和農(nóng)村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產(chǎn)水平。

二、黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會超過白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產(chǎn)，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟危機和進口國對衛(wèi)生指標提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

三、養(yǎng)禽業(yè)在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用是什么？

答：1.大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達的地區(qū)，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2.促進農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動力問題。只要對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應當是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應是對立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會，技術成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

第二章 家禽繁育體系和家禽主要品種

本章教學要求

重點掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業(yè)品種，牢記目前優(yōu)良雞種的生產(chǎn)性能，了解繁育體系的結(jié)構(gòu)。

養(yǎng)殖業(yè)的五大支柱是良種、營養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設備、衛(wèi)生與防疫、以及管理。在五大支柱中，良種排在第一位，可見良種對于養(yǎng)殖業(yè)的重要性，選擇優(yōu)良的家禽品種，對于提高家禽養(yǎng)殖的效益是致觀重要的。

第一節(jié) 家禽繁育體系

一、繁育體系的概念

1.繁育體系的概念：

家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測定以及種雞擴繁等環(huán)節(jié)有機結(jié)合起來形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴繁任務劃分給相對獨立、而又密切配合的育種場和各級種禽場來完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)。2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為1個家系，一般一個家禽家系內(nèi)的個體之間是全同胞或半同胞的關系，也稱混合家系。

3.全同胞：同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關系為全同胞關系。4.半同胞：同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關系為半同胞關系。

5.純系的概念：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。

6.配套系: 為了利用雜種優(yōu)勢，在雜交繁育體系中需要有幾個系配套使用，商品代家禽通常是2個或2個以上純系雜交后的產(chǎn)品。由于各系在配套系中的位置決定了對后代的影響程度，所以每個系的育種目標不完全相同。這些純系通過配合力測定，篩選出符合商品生產(chǎn)的純系組合，推向市場，這一特定的純系組合稱為配套系。

二、繁育體系的結(jié)構(gòu)

完善的雜交繁育體系形似一個金字塔，主要由選育階段和擴繁階段兩大部分組成。

1、選育階段

指處于金字塔頂?shù)挠N群，主要的選育措施都在這部分進行，其工作成效決定整個系統(tǒng)的遺傳進展和經(jīng)濟效益。在這里同時進行多個純系的選育工作，經(jīng)過配合力測定，選出生產(chǎn)性能最好的雜交組合，純系配套進入擴繁階段推廣應用。

2、擴繁階段

純系以固定的配套組合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通過父母代雜交生產(chǎn)商品代雛雞。在純系內(nèi)獲得的遺傳進展依次傳遞下來，最終體現(xiàn)在商品代，使商品代雞的生產(chǎn)性能得以提高。

繁育體系擴繁階段的首要任務是傳遞純系的遺傳進展，并將不同純系的特長組合在一起，產(chǎn)生雜種優(yōu)勢，同時還要在數(shù)量上滿足生產(chǎn)對商品雞的需求。因此，各代的合理組織和協(xié)調(diào)對于保證育種群遺傳進展的順利傳遞是很重要的。

在擴繁階段，必須按固定的配套方式向下垂直進行單向傳遞，即祖代雞只能生產(chǎn)父母代雞，而父母代只能提供商品代雞。商品代雞是整個繁育體系的終點，不能再作為種用。

配合力：指一個品種(品系)和其他品種(品系)雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的強度。父母代：直接生產(chǎn)商品代家禽的配套種禽組合稱為父母代種禽。祖代：用于生產(chǎn)父母代種禽的種禽稱為祖代。

曾祖代：用于生產(chǎn)祖代種禽的種禽稱為曾祖代，通常曾祖代和純系為同一遺傳素質(zhì)的群體。

三、繁育體系的形式

雜交繁育體系根據(jù)參與雜交配套的純系數(shù)目分為兩系雜交、三系雜交和四系雜交甚至五系雜交等，其中以三系和四系雜交最為普遍。

第二節(jié) 蛋雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

商業(yè)雞種是由育種公司選育和命名的商品，也稱商業(yè)配套系。

現(xiàn)代商業(yè)品種的特點是品種專門化，生產(chǎn)性能高，商品雞多為雜交雞，蛋雞的商業(yè)品種主要氛圍白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種。

一、白殼蛋雞

主要是由單冠白來航選育而來的。主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克和星雜288等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。

二、褐殼蛋雞

褐殼蛋雞一般采用的是品種間或變種間雜交，后代不僅產(chǎn)褐殼蛋，而且一日齡雛雞都能羽色自別雌雄。配套系父系一般為洛島紅，母系用洛島白或蘆花雞。大部分的褐殼蛋雞商品代都能夠羽色自別雌雄，有些品種父母代也能羽速自別，實現(xiàn)雙自別。主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。

褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，這也是褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速的原因。

三、淺褐殼蛋雞（粉殼蛋雞）

淺褐殼蛋雞主要是通過褐殼蛋雞和白殼蛋雞之間雜交生產(chǎn)的，由于這種雜交屬于遠緣雜交，雜種優(yōu)勢顯著，生產(chǎn)性能一般較好。通常用來航公雞和洛島紅或洛島白雜交。主要品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉等。

從生產(chǎn)性能來看，淺褐殼蛋雞在成活率、產(chǎn)蛋率、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率等方面優(yōu)于或不低于優(yōu)秀的褐殼蛋雞。

第三節(jié) 肉雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

一、白羽肉雞

1、主要品種

現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、明星、彼德遜、羅斯308等。

2、生產(chǎn)性能

白羽肉雞的生產(chǎn)性能提高很快，目前生長到2公斤體重只需要35天到40天，料肉比可以達到1.7∶1。

二、優(yōu)質(zhì)肉雞

國內(nèi)外育種公司培育的生長速度較慢、飼料轉(zhuǎn)化率較低，但是口味較適合人的需要，也就是通常說的優(yōu)質(zhì)肉雞。主要品種有：海佩克、安那克40、紅布羅、狄高、康達爾、新興黃雞等。

三、地方雞種

2003年出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》中列出了81個品種。主要品種見下表 品種類型

品 種

蛋用型雞 仙居雞、白耳黃雞

狼山、北京油雞、浦東雞、壽光雞、肖山雞、鹿苑雞、固始雞、邊雞、彭縣黃雞、兼用型

林甸雞、峨眉黑雞、靜原雞

肉用型 溧陽雞、武定雞、桃源雞、惠陽胡須雞、清遠麻雞、杏化雞、霞煙雞、河田雞

其它 中國斗雞、泰和雞(烏雞)、茶花雞和藏雞

第四節(jié) 雞特色品種的開發(fā)利用

一、矮小型蛋雞

和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：

1.矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。

2、矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。

3、對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。

4、雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益非常有利。

二、矮小型肉雞

1、矮小型白羽肉雞。

矮小型白羽肉雞和矮小型蛋雞不同，主要在于矮小型肉雞是父母代種母雞矮小，商品代雞均為普通體型，而矮小型蛋雞是商品代母雞是矮小型，可以節(jié)約飼料。商品雞腹水率發(fā)生率低。但矮小型商品代母雞生長速度較慢，公母體重差距較大，推廣起來比較困難。

2、矮小型黃羽肉雞。在我國飼養(yǎng)量逐年增加。

三、綠殼蛋雞

綠殼蛋是有遺傳基因決定的。從營養(yǎng)上綠殼蛋和普通白殼蛋、褐殼蛋無區(qū)別，但是由于市場上比較少見，且雞的生產(chǎn)性能低，所以價格較高。

1、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應性強，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。該品種抱窩性較強，因而產(chǎn)蛋率較低。

2、三凰綠殼蛋雞。

三凰綠殼蛋雞有黃羽、黑羽兩個品系。單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。

3、新楊綠殼蛋雞。

商品代母雞羽毛白色，但多數(shù)雞身上帶有黑班；單冠，冠、耳葉多數(shù)為紅色，少數(shù)黑色；60%左右的母雞青腳、青喙，其余為黃腳、黃喙。

4、昌系綠殼蛋雞。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經(jīng)選育的雞群毛色雜亂，大致可分為四種類型：白羽型、黑羽型、麻羽型和黃羽型。

四、烏雞

通常意義上的烏雞指絲羽烏骨雞，是我國的一個地方品種。有時也把一些具有黑羽、黑脛的雞稱做烏雞。烏骨雞由于體型外貌獨特，性情溫順，適應性強，在國際標準中被列為觀賞型雞，世界各地動物園紛紛引入作為觀賞型禽類。

純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點：桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏骨、烏肉、烏皮。

除了白羽絲羽烏雞，還培育出了黑羽絲毛烏雞。

第五節(jié) 水禽品種與生產(chǎn)性能

一、鴨主要品種和生產(chǎn)性能

（一）、蛋用型鴨品種

1、金定鴨

是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。

2、紹興鴨

又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。

3、攸縣鴨

又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。

4、荊江麻鴨

是我國長江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。

5、卡基康貝爾鴨

原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。

（二）兼用型鴨品種

1、高郵鴨

是較大型的蛋、肉兼用型麻鴨品種，該品種覓食能力強，善潛水，適于放牧。高郵鴨以產(chǎn)雙黃蛋而著名。

2、建昌鴨

是麻鴨類型中肉用性能較好的品種，以生產(chǎn)大肥肝而聞名，故有大肝鴨之稱。

3、四川麻鴨 主要產(chǎn)于四川。屬于小型蛋肉兼用型鴨種。體格較小，體質(zhì)堅實緊湊。

4、固始鴨

主要產(chǎn)于河南固始縣及信陽地區(qū)其他縣市。屬中型蛋肉兼用型麻鴨。

（三）肉用型鴨品種

1、北京鴨

是世界上最著名的肉鴨品種，幾乎所有的白羽肉鴨都來自北京鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，用于制作北京烤鴨。

2、櫻桃谷鴨

以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。

（四）番鴨品種

1、瘤頭鴨

原產(chǎn)于南美洲，在我國也稱做番鴨或洋鴨。一般用番鴨做父本和家鴨雜交，生產(chǎn)騾鴨（不能繁育），不僅生長速度快，而且產(chǎn)肉率高。

2、克里莫瘤頭鴨

是法國克里莫公司培育而成，該鴨體質(zhì)健壯，適應性強，容易飼養(yǎng)。而且肉質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三種類型。

二、鵝主要品種和生產(chǎn)性能

鵝按羽毛顏色來分，可分為白羽品種、灰羽品種以及極少量的淺黃羽色品種。按照鵝的體型來分，可分為大、中、小三種類型。

（一）小型品種

1、太湖鵝 體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細致緊湊。性成熟較早。

2、豁眼鵝

體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。

3、烏鬃鵝

頭小，頸細，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

（二）中型品種

1、四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個。

2、皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產(chǎn)蛋為25個左右。

3、雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。

4、萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

（三）大型品種

1、獅頭鵝：原產(chǎn)廣東饒平縣溪樓村，主產(chǎn)澄?？h和汕頭市，體軀呈方形，頭大、頸粗、前軀高。

2、埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。

3、圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

4、朗德鵝：是法國當前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。復習思考題

1、分別列舉四個世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。

答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速。

褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。

2、列舉兩個世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。

答：現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。

3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點？

答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：①矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。②矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。③對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。④雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益非常有利。

4、肉鴨的生產(chǎn)性能如何？

答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。①北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產(chǎn)日為5-7天。經(jīng)填肥，肝重300-400克。開產(chǎn)日齡150-180天，年產(chǎn)蛋200-240個，蛋重90-95克，蛋形指數(shù)1.41，殼厚0.358毫米。②以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4.0公斤，開產(chǎn)體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達3.6公斤，料重比2.4∶1。

5、我國有哪些蛋鴨品種，性能如何？

答：①金定鴨：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋280-300個，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313個，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

②紹興鴨：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。可根據(jù)毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個類型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋260-300個，300日齡蛋重70克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋250-290個，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

③攸縣鴨：又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開產(chǎn)日齡為110-130天，年產(chǎn)蛋200-250個，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。

④荊江麻鴨：是我國長江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為214個，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達90%左右，白殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為120天左右。

⑤卡基康貝爾鴨：原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為250-270個，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。

6、我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？

答：小型品種：①太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細致緊湊。性成熟較早。②豁眼鵝：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。③烏鬃鵝：頭小，頸細，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

中型品種：①四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個。②皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產(chǎn)蛋為25個左右。③雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。④萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

大型品種①獅頭鵝。②埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。③圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

④朗德鵝：是法國當前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。

第三章 養(yǎng)雞場規(guī)劃建設與環(huán)境控制技術

本章教學要求

重點掌握建雞場需要考慮的幾個因素、雞場的建筑物類型和雞場的分區(qū)規(guī)劃；掌握雞舍光照制度和通風降溫措施；了解養(yǎng)雞常用的設備及其功能，養(yǎng)雞主要的四種方式。

目前，影響我國養(yǎng)雞生產(chǎn)性能的主要因素除了病之外，就是飼養(yǎng)環(huán)境太差，設備和生產(chǎn)工藝落后。因此，應當重視雞場的環(huán)境控制和設備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節(jié) 場址的選擇

在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環(huán)境條件、交通運輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

一、水電供應條件

現(xiàn)代工廠化養(yǎng)雞需要有充足的水電供應。由于養(yǎng)雞場距離城市的距離一般較遠，需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質(zhì)要符合國家畜禽飲用水標準。雞場的附近要有變電站和高壓輸電線。機械化雞場或孵化廠應當雙路供電或自備發(fā)電機，以便輸電線路發(fā)生故障或停電檢修時能夠保障正常供電。

二、環(huán)境條件

在選擇場址時必須注意周圍的環(huán)境條件，一般應考慮距居民點3-4公里以上，距其他家禽場10公里以上，附近無大型污染的化工廠、重工業(yè)廠礦或牌坊有毒氣體的染化廠，尤其上風向更不能有這些工廠。采用果樹林中間建雞場或在雞場周圍栽種林帶，可有效改善雞場環(huán)境。

三、交通運輸條件

雞場的產(chǎn)品需要運輸出去，雞場需要的飼料等需要不斷運進來。雞場要求交通便利。但雞場本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場的專用公路。公路的質(zhì)量要求路基堅固、路面平坦，便于產(chǎn)品運輸。

四、地質(zhì)土壤條件

要求場地土壤以往未被傳染病或寄生蟲病原體污染過，透氣性和滲水性良好，能保證場地干燥。一般雞場應建在土質(zhì)為砂質(zhì)土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5-2.0米為最好。地面應平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區(qū)建場，雞場應建在陽面，雞舍能得到充足的陽光，夏天通風良好，冬天又能擋風，利于雞的生長。

五、水文氣象條件

必須詳細調(diào)查了解建場地區(qū)的水文氣象資料，作為雞場建設與設計的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續(xù)天數(shù)、冬季最低溫度及持續(xù)天數(shù)、降雨量、積雪深度、最大風力、主導風向及刮風的頻率等。

第二節(jié) 雞場的建筑類型和分區(qū)

一、.種雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

種雞場的建筑物按用途分為五類：

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場的主要建筑，對雞場的生產(chǎn)起決定作用。

2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會議室、圖書資料室、配電室、車庫、門衛(wèi)等。

3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動室等。

4、生產(chǎn)輔助用房。包括原料庫、蛋庫、消毒更衣室、衛(wèi)生間等。

5、其它用房。主要指糞污處理場所。

（二）種雞場的分區(qū)

按照生產(chǎn)需要，種雞場一般分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、緩沖區(qū)和糞污處理區(qū)。根據(jù)飼養(yǎng)工藝和生產(chǎn)安全性原則，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持80～100m的距離。

進入生產(chǎn)區(qū)需經(jīng)過消毒、更衣，種雞場的生產(chǎn)區(qū)包括飼養(yǎng)和孵化兩部分，這兩個區(qū)域要分開，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區(qū)也要和種雞飼養(yǎng)區(qū)分開，減少成年雞對雛雞的污染。生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)也要保持一定的距離。生產(chǎn)區(qū)的道路兩旁要進行綠化，既美化環(huán)境，又起隔離作用。糞污處理區(qū)應在主風向的下方，和生活區(qū)保持較大的距離，各區(qū)排列順序按主風向或地勢依次為職工生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，若地勢和風向不一致時，則以風向為主。

二、蛋雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

蛋雞場主要建筑物類型和種雞場相比減少了孵化廳。其他非生產(chǎn)用房的面積可以適當減少。

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍（或育雛育成舍）、蛋雞舍記憶附屬飼料加工廠房等。

2、行政管理用房。同種雞場。

3、職工生活用房。同種雞場。

4、生產(chǎn)輔助用房。同種雞場。

5、其他用房。和種雞場相似。

（二）蛋雞場的分區(qū)

蛋雞場分區(qū)原則和種雞場相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)和糞污處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50-80米的距離。成雞和雛雞分開。

三、肉雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

1、生產(chǎn)性用房。雞舍僅一種類型，肉雞從1日齡到出欄都在一個房間內(nèi)。

2、行政管理用房。和蛋雞場類似。

3、職工生活用房。和蛋雞場類似。

4、生產(chǎn)輔助用房。和蛋雞場類似，但不用設蛋庫等。

5、其他用房。采用全進全出，糞污一次性拉走，糞污處理場相對小一些或不設。

（二）肉雞場的分區(qū)

肉雞場分區(qū)原則和種雞場相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50米的距離。

第三節(jié) 雞場的飼養(yǎng)工藝和布局

一、雞舍類型

雞舍的類型可分為開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍通常又稱為“封閉雞舍”或“密閉雞舍”。不同類型的雞舍建筑要求不同。

（一）開放式雞舍 農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。

開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點是：造價低，節(jié)省能源。缺點是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

（二）封閉式雞舍

又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。環(huán)境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

（三）開放型可封閉式雞舍

這種雞舍在南北兩側(cè)墻上設窗戶作為進風口，通過開窗機構(gòu)來調(diào)節(jié)窗的開啟程度。在氣候溫和的季節(jié)里依靠自然通風，不必開動風機；在氣候不利的情況下則關閉南北兩側(cè)墻上大窗，開啟一側(cè)山墻上的進風口，并開動另一側(cè)山墻上的風機進行縱向通風。該種雞舍既能充分利用陽光和通風，又能在惡劣的氣候條件下實現(xiàn)人工調(diào)控室內(nèi)環(huán)境。在通風形式上實現(xiàn)了縱向、橫向通風相結(jié)合，因此兼?zhèn)淞碎_放與封閉雞舍的雙重特點。需要注意的是，雞舍在建造時一定要選擇密閉性好的窗戶，以防南北兩側(cè)窗戶漏風，造成機械通風時的通風短路。

二、飼養(yǎng)方式

雞的飼養(yǎng)方式主要分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。

平養(yǎng)：指雞在一個平面上活動，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)。

籠養(yǎng)可較充分地利用雞舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疾病感染。

（一）蛋雞的飼養(yǎng)方式

1、籠養(yǎng)

我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

2、平養(yǎng)

蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。

（二）肉雞的飼養(yǎng)方式

1、落地散養(yǎng)

肉仔雞因為飼養(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。落地散養(yǎng)的優(yōu)點是：設備要求簡單、投資少；缺點是：飼養(yǎng)密度小，雞接觸糞便不利于疾病防治。

2、離地網(wǎng)上平養(yǎng)

網(wǎng)上平養(yǎng)雞群離開地面，活動于金屬或其他材料制作的網(wǎng)片上，也稱全板條地面。雞生活在板條上，糞便落到網(wǎng)下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。

3、混合地面飼養(yǎng)

所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、籠養(yǎng)

國外肉雞和肉種雞很少使用籠養(yǎng)。籠養(yǎng)商品肉雞容易造成胸囊腫。（1）籠養(yǎng)的主要優(yōu)點 ①提高飼養(yǎng)密度。②節(jié)省飼料。

③雞不能接觸糞便，有利于雞群防疫。④蛋比較干凈，可消除窩外蛋。⑤不存在墊料問題。⑥管理方便。（2）籠養(yǎng)主要缺點

①產(chǎn)蛋量比平養(yǎng)可能少一些。②投資較大。

③血斑蛋比例高，蛋品質(zhì)稍差，種蛋合格率低。④籠養(yǎng)雞猝死綜合征影響雞的存活率和產(chǎn)蛋性能。⑤淘汰雞的外觀繳差，骨骼較脆，出售價格較低。⑥籠養(yǎng)肉雞容易發(fā)生胸囊腫，屠宰率低。

三、飼養(yǎng)工藝和布局

（一）工藝原則

1、工藝階段劃分 工藝階段劃分要以節(jié)約建設投資、合理利用資金和能源為出發(fā)點。蛋雞采用三段（育雛、育成、成雞）飼養(yǎng)工藝可以提高雞舍利用率，加快雞群周轉(zhuǎn)。隨著我國養(yǎng)雞設施的不斷完善，開發(fā)出可以完成整個后備雞飼養(yǎng)全過程的籠具，蛋雞采用兩階段飼養(yǎng)工藝逐漸成熟。

2、關于雞舍選型

雞舍選型要從當?shù)鼐唧w條件出發(fā)，根據(jù)氣候、供電、資金能力而定。

3、機械化程度

提高勞動生產(chǎn)率，更好發(fā)揮人的因素。

4、籠養(yǎng)與平養(yǎng)

籠養(yǎng)

有利于提高飼養(yǎng)密度，有利于操作管理，有利于病疫控制。平養(yǎng)

有利于種雞運動，保持各用體狀。

5、專業(yè)化生產(chǎn)與“小而全”

“小而全”成不了大氣候。

6、雞舍間距緊密型與疏散型

間距大有利于防疫，但節(jié)省土地資源。

（二）工藝流程

蛋雞生產(chǎn)包括雛雞階段（1-6周）、育成雞階段（7-17周）和產(chǎn)蛋期階段（18-72周），有的雞場把育雛和育成階段合并為生長雞階段。

農(nóng)村個體養(yǎng)蛋雞多采用兩階段飼養(yǎng)即1-120日齡育雛育成期為一段；成雞121日齡到產(chǎn)蛋結(jié)束為第二段。

（三）布局

1、雞舍的平面布置及道路

根據(jù)飼養(yǎng)管理要求，生產(chǎn)區(qū)采用分區(qū)飼養(yǎng)，三階段飼養(yǎng)工藝分為育雛區(qū)、育成區(qū)、成雞區(qū)。雛雞舍應放在上風向，依次是育成雞舍和成雞舍。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的道路分為凈道和污道兩種。

2、開放式雞舍按夏季主導風向布置雞舍朝向。

3、圍墻、隔離林和綠化。圍墻高2.5-3.0米。

4、雞場的衛(wèi)生防疫和消毒設施。

雞場的大門口應設置消毒池，以便對進出雞場的車輛和人員消毒。每棟雞舍的門口也必須設置消毒池，將浸過消毒液的腳墊放在池內(nèi)，進出人員要用腳浸他踏消毒腳墊。

第四節(jié) 雞場設備

一、飲水設備

飲水設備分為以下五種：乳頭式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雛雞開始階段和散養(yǎng)雞多用真空式、吊塔式和水槽式飲水設備，散養(yǎng)雞現(xiàn)在趨向使用乳頭飲水器。

二、環(huán)境控制設備

（一）光照設備

照明設備除了光源以外，主要是光照自動控制器，光照自動控制器的作用是能夠按時開燈和關燈。

（二）通風設備

通風設備的作用是將雞舍內(nèi)的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出，同時補充新鮮空氣。雞舍內(nèi)常用的通風設備是風機。

（三）濕墊——風機降溫系統(tǒng)

濕墊風機降溫系統(tǒng)的主要作用是，夏季空氣通過濕墊進入雞舍，可以降低進入雞舍空氣的溫度，起到降溫的效果。

（四）熱風爐供暖系統(tǒng)

熱風爐供暖系統(tǒng)主要由熱風爐、鼓風機、有孔通氣道和調(diào)節(jié)風門等設備組成。它是以空氣為介質(zhì)，煤為燃料，為空間提供無污染的潔凈熱空氣，用于雞舍的加溫。

（五）電熱育雛傘

在網(wǎng)上或地面散養(yǎng)雛雞時，采用電熱育雛傘具有良好的加熱效果，可以提高雛雞體質(zhì)和成活率。

三、雞籠設備

（一）層疊式電熱育雛籠

9DRYC電熱育雛器，目前是國內(nèi)普遍使用的籠養(yǎng)育雛設備，分加熱育雛籠、保溫育雛籠和雛雞運動場。

（二）全階梯式雞籠

優(yōu)點是：①各層籠敞開面積大，通風好，光照均勻；②清糞作業(yè)比較簡單；③結(jié)構(gòu)較簡單，易維修；④機器發(fā)生故障或停電時便于人工操作。缺點是飼養(yǎng)密度較低，一般為每平方米10-12只。

（三）半階梯式雞籠

由于擋糞板的阻礙，通風效果比全階梯稍差。

（四）疊層式雞籠

疊層式雞籠上下層之間為全重疊，層與層之間有輸送帶將雞糞清走。優(yōu)點是：舍飼密度高，降低了雞場的占地面積，提高了飼養(yǎng)人員的工作效率。但是對雞舍建筑、通風設備和清糞設備的要求較高。

（五）種雞籠

有單層本交雞籠和兩層人工授精種雞籠。兩層人工授精種雞籠母雞使用蛋雞籠，公雞使用公雞籠。

（六）育成雞籠

提高育成雞的成活率、均勻度，增加飼養(yǎng)密度和便于管理。

（七）育雛育成一段式雞籠該雞籠的特點是雞可以從1日齡一直飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋前（100日齡）左右，減少轉(zhuǎn)群對雞的應激。雞籠一般為三層或四層，雛雞階段只使用中間一層，隨著雞的長大，逐漸分散到上下兩層。，（八）產(chǎn)蛋雞籠

我國目前生產(chǎn)的產(chǎn)蛋雞籠主要有飼養(yǎng)白殼蛋雞的輕型蛋雞籠和飼養(yǎng)褐殼蛋雞的中型蛋雞籠，另外有少量重型產(chǎn)蛋雞籠用于飼養(yǎng)肉種雞。

四、喂料設備

喂料設備包括貯料塔、破拱裝置、輸料機、喂料機和飼槽等部分。貯料塔多用于大型機械化雞場。

五、清糞設備

雞舍內(nèi)的清糞方式有人工清糞和機械清糞兩種。機械清糞常用設備有：刮板式清糞機、帶式清糞機和抽屜式清糞機。刮板式清糞機多用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)；帶式清糞機多用于疊層式籠養(yǎng)；抽屜式清糞板多用于小型疊層式雞籠。

六、小型飼料加工設備

9PS系列中小型飼料加工機組，是中國農(nóng)業(yè)機械研究所研制，適合中小型養(yǎng)殖場自配飼料使用。

第五節(jié) 雞舍環(huán)境控制

一、溫度

（一）熱量來源

雞舍內(nèi)的熱量主要來自雞自身的產(chǎn)熱量，產(chǎn)熱量的大小和雞的類型、飼料能量值、環(huán)境溫度、相對濕度等有關。

（二）溫度對雞的影響

環(huán)境溫度對雞的影響主要表現(xiàn)在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產(chǎn)糞量減少，而呼吸產(chǎn)出的水分增加，造成總的排除水量大幅度增加。排出過多的水分會增加雞舍的濕度，雞感覺更熱。

（三）環(huán)境溫度對雞生產(chǎn)性能的影響

剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕時也容易脫水。對生長雞和產(chǎn)蛋雞來說，適宜溫度范圍是13-25℃。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時飼料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞啊較高環(huán)境溫度下，蛋重降低，產(chǎn)蛋量降低，而且死亡率增加。

相對來講，冷應激對育成雞和產(chǎn)蛋雞的影響較少。

（四）維持適宜溫熱環(huán)境的措施

1、雞舍結(jié)構(gòu)

雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31℃以上的高溫時的溫度控制。

2、通風 通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風俗可以降低雞舍的溫度。

3、蒸發(fā)降溫

在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法通過濕墊降溫系統(tǒng)實現(xiàn)。有一點必須注意，雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。

蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸氣。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

4、雞群密度和足夠的飲水器

5、屋頂噴水

二、相對濕度

雞舍內(nèi)濕度的來源主要是雞呼吸產(chǎn)生的水蒸氣、糞便帶出的水分、大氣中的水分。濕度對雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無的的影響。雞只適宜的濕度為60~65%，但是只要環(huán)境溫度不偏高或偏低，在40~72%范圍也能適應。

控制相對濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適當控制雞的飲水，加強通風，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕度過低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱開水的方法。

三、空氣質(zhì)量

雞舍內(nèi)的有害氣體包括糞尿分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫，雞呼吸或物體燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，以及墊料發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會產(chǎn)生的一氧化碳。這些氣體對雞體的健康和生產(chǎn)性能均有負面影響，而且有害氣體濃度的增加會相對降低氧氣的含量。

為了補充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必須使雞舍內(nèi)的空氣流通。通風換氣是調(diào)節(jié)雞舍空氣環(huán)境狀況最主要、最經(jīng)常用的手段。

四、光照

（一）光照的作用和機理

光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發(fā)育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

光照作用的機理一般認為禽類有兩個光感受器，一個為視網(wǎng)膜感受器即眼睛，另一個位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系統(tǒng)到達垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵泡的發(fā)育和排卵。

（二）光照強度 光照太強不僅浪費電能，而且雞顯得神經(jīng)質(zhì)，易驚群，活動量大，消耗能量，易發(fā)生斗毆和啄癖。光照過弱，影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。是了使照度均勻，一般光源間距為其高度的1~1.5倍，不同列燈泡采用梅花分布，注意雞籠下層的光照強度是否滿足雞的要求。

（三）光照管理程序的原則和注意事項

1、光照管理程序的原則

①育雛期前一周或轉(zhuǎn)群后幾天可以保持較長時間的光照，以便雞熟悉環(huán)境，然后光照時間逐漸減少到最低水平。

②育成期每天光照時間應保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免光照刺激使雞早熟。③產(chǎn)蛋期每天光照時間逐漸增加到一定數(shù)后保持恒定，切勿減少。

2、注意事項

①根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式制定不同的光照管理程序。

②育雛第一周每天23小時，之后逐漸減少。育雛育成期每天的光照時間不得低于6小時，也不要超過11小時。

③不得隨意改變光的顏色、強度和時間，否則會引起產(chǎn)蛋突然下降。

④進入產(chǎn)蛋期光照時間應逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加0.5~1小時。⑤產(chǎn)蛋期每天光照一般以15-16小時為宜，最多不超過17小時。⑥開放式雞舍日照不足時采用早晚補充人工光照的辦法解決。⑦產(chǎn)蛋最后幾周光照可增加。

（四）光照制度

1、環(huán)境控制雞舍

完全采用人工光照。

2、開放式雞舍

開放式雞舍的光照制度應根據(jù)當?shù)貙嶋H日照情況確定。

3、間歇光照

把光照分為照明和黑暗，反復循環(huán)。

五、通風換氣

通風換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。

（一）自然通風

依靠自然風的風壓作用和雞舍內(nèi)外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動，使舍內(nèi)外的空氣得以交換。

（二）機械通風

一般使用軸流式通風機進行通風。

1、負壓通風

利用排風機將雞舍內(nèi)的污濁空氣強行排出舍外，在建筑物內(nèi)造成負壓，新鮮空氣從進風口自行進入雞舍。

①縱向通風

排風扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側(cè)墻壁上，進風口在另一側(cè)，雞舍其他部位沒有門窗或門窗關閉。

②橫向通風

橫向通風的風機和進風口分別均勻不止在雞舍的兩側(cè)墻上，空氣從進風口進入雞舍后橫穿雞舍，由對側(cè)墻上的排風扇抽出?，F(xiàn)在比較少用。

2、正壓通風

風扇將空氣強制輸入雞舍，而出風口作相應調(diào)節(jié)以便出風量稍小于進風量而使雞舍內(nèi)產(chǎn)生微小的正壓。這一方式也不常用。復習思考題

1、雞場選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應主要考慮哪些問題？

答：選擇場址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng)營，交通便利且防疫條件好，建設雞場的投資最低。根據(jù)上述原則，在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環(huán)境條件、交通運輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

2、簡述開放式雞舍和封閉式雞舍的特點和優(yōu)缺點。

答：農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點是：造價低，節(jié)省能源。缺點是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

封閉式雞舍：又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。

環(huán)境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

3、說出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？ 答：①籠養(yǎng)：我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

②平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。③落地散養(yǎng)：肉仔雞因為飼養(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。

④混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、高溫對雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？

答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時容易脫水。對生長雞和產(chǎn)蛋雞來講，適宜溫度范圍(13~25℃)對其能夠達到理想生產(chǎn)指標很重要。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過30℃時，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25℃以上，蛋重降低。27℃時，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時死亡率增加。37.5℃時，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43℃以上，超過3小時雞就會死亡。

①雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31℃以上的高溫時的溫度控制。

②通風、通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機械通風，以提供雞群適當?shù)目諝膺\動，并通過對流進行降溫,風速達到152米/分鐘時可降溫5.6℃。

③蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過濕墊降溫系統(tǒng)實現(xiàn)。有一點必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

④雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時候應用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡單實用的方法。

⑤屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費水嚴重，不適合大型雞場。

5、機械通風有哪些方式？縱向負壓通風的好處有哪些？

答：雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。負壓通風投資少，管理比較簡單，進入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺比較舒適，縱向通風雞舍內(nèi)空氣流動均勻，氣流速度夏季為2.5~5m/s,冬季1.5m/s，無死角，空氣比較清新。

6、光照對雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點是什么？

答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發(fā)育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

間歇光照可以節(jié)約電能，而且對雞的生產(chǎn)性能無不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復雜，在國內(nèi)大部分雞場執(zhí)行起來都有困難。不過在肉雞商品代飼養(yǎng)場實行間歇光照效果還是不錯的。開放式雞舍實行間歇光照比較困難，一般較少使用。

7、請制定一個3月21日出雛的蛋雞開放雞舍光照程序。

答：0~1周齡每天22~23小時；2~7周齡，逐漸降到自然光照；8~17周齡，恒定期間最長光照；18~68周齡，每周增加0.5~1小時至16小時恒定；69~72周齡，17小時。

第四章 家禽的營養(yǎng)與飼料配合技術

本章教學要求

重點掌握各種營養(yǎng)素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營養(yǎng)成分含量，學會自己配制飼料配方。

第一節(jié) 家禽需要的營養(yǎng)素

家禽至少需要5大類營養(yǎng)素，即能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

一、能量

能量是家禽最基本的營養(yǎng)素，是維持生命和生產(chǎn)的動力來源。家禽對能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ代謝能表示。

（一）日糧中能量來源

日糧中能量來源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大類。

（二）日糧能量對其他影響素進食量的影響

日糧的能量水平是決定飼料進食量的重要因素。為保證各種營養(yǎng)素的適宜進食量，營養(yǎng)需要量必須以對日糧能量水平的相對關系來表示，尤其是蛋白質(zhì)需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量對生長的作用

制約生長雞生長的因素是能量。肉雞飼料的能量要求高些，要達到較高的能量濃度，必須添加油脂。

（四）能量對產(chǎn)蛋的作用

母雞隨著體重的增大，產(chǎn)蛋越高能量需求也越高。成年母雞體重基本不在增加，雖然蛋重在增大，但相對產(chǎn)蛋高峰來說，能量需要量減少，如果繼續(xù)攝入較高的能量，則多余的能量會增加脂肪的沉積。

二、蛋白質(zhì)

（一）蛋白質(zhì)的構(gòu)成

蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的。

氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是動物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動物需要，必需由日糧中供給的氨基酸。

成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

限制性氨基酸：飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

2、非必需氨基酸：是動物本身可以由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而來不必完全由飼料中供給的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏癥

最容易缺失的是必需氨基酸。（課本49頁

表4-2）

（三）蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點

1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量與雞的生長速度有關。隨著周齡和體重的增加，采食量增加，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度應下降。

2、日糧中蛋白質(zhì)并不是越高越好。過高蛋白質(zhì)導致能量利用率下降。

3、氨基酸之間要求平衡。氨基酸之間存在互作和拮抗。

4、當一種氨基酸與其他氨基酸的比值特別高時可能出現(xiàn)氨基酸中毒。

（四）能量蛋白比

飼料中的蛋白質(zhì)要與飼料能量保持一定比例。

三、維生素

（一）脂溶性維生素

不溶解于水，只溶解于脂肪的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K?，F(xiàn)代科學技術可以將脂溶性維生素包衣成可以溶于水的化合物，以利于在飲水中添加維生素。

（二）水溶性維生素

即可以溶解于水的維生素。包括維生素C和B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12。家禽可以合成維生素C，因此不把它列為一種必需營養(yǎng)素。但是在應激狀態(tài)下補充維生素C對家禽有利。

（三）維生素的功能

各種維生素的生物學作用和功能（課本50頁表4-30）。

（四）維生素添加量

雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準，實際生產(chǎn)中維生素的添加量比標準高出很多。

四、礦物質(zhì)

（一）礦物質(zhì)的營養(yǎng)作用

按需要量通常分為兩類，需要量大的稱常量元素，通常以占日糧的百分比計算；需要量小的稱微量元素，常以mg/kg飼料計。

常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。

微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。

家禽體內(nèi)礦物質(zhì)的主要功能有：骨骼的形成所必需；以各種化合物的組成成分形式參與特殊的功能；酶的輔助因子；維持滲透壓平衡等。

各種礦物質(zhì)元素的功能和缺乏癥（課本52頁表4-4）。

（二）鈣、磷和鎂

飼料原料中含有一定量的鎂，一般不會造成缺乏。

植物性飼料原料中雖然含有一定量的鈣、磷，但是所含 2/3左右的磷是以植酸鹽的形式存在，不能被動物直接利用，必須通過飼料添加無機磷才能滿足需要，在飼料中加入植酸酶可以利用有機磷。

生長雞一般要求鈣與可利用磷的比例為2∶1。產(chǎn)蛋母雞需要鈣較高，磷相對減少，鈣與可利用磷比例一般為（8-10）：1，最高可達到12：1。

（三）鈉、鉀、氯

主要功能是維持體內(nèi)的酸堿平衡，滲透壓平衡，參與水代謝。植物性飼料中鈉的含量很低，鉀含量相當高，必須從飼料中添加食鹽滿足鈉、氯的需要。

（四）微量礦物質(zhì)元素

飼料原料中雖然含有一定量的微量礦物質(zhì)元素，但僅靠飼料原料供給微量礦物質(zhì)元素是不夠的，必須額外添加。

五、水 水是動物機體組成和體內(nèi)代謝的重要組成成分。水對保護細胞的正常形態(tài)、維持滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。

水是機體的一種重要溶劑并參與體內(nèi)代謝，各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送和代謝及產(chǎn)物的排出都離不開水。水是各種消化酶的組成成分。

水還是體內(nèi)調(diào)節(jié)體熱的重要物質(zhì)。夏天雞飲水量大大增加。

第二節(jié) 家禽常用的飼料

飼料按其營養(yǎng)素分為五類，即能量飼料，蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料添加劑、維生素飼料添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。

一、能量飼料

（一）高能飼料 主要是動植物性油脂。

（二）一般能量飼料

玉米、小麥、高粱等籽實，玉米是用量最大的能量飼料。

（三）低能量飼料

米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

二、蛋白質(zhì)飼料

（一）動物性蛋白飼料

包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹等動物產(chǎn)品和屠宰場的下腳料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母等。

（二）植物性蛋白飼料

榨油工業(yè)的副產(chǎn)品。豆餅（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白質(zhì)飼料。

（三）食品工業(yè)的副產(chǎn)品

如豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等，含有很高的蛋白質(zhì)。

三、礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)飼料主要有以下幾類：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。

四、維生素補充飼料

雖然各種谷物飼料原料中含有一定量的維生素，但由于受加工方式和保存的影響，其含量表現(xiàn)出較大的差異。一般新鮮青綠飼料維生素含量較高，草粉可以作為補充維生素的原料。但是大多數(shù)谷物飼料經(jīng)過暴曬或長期保存后，維生素含量下降，因此一般飼料配方中對飼料原料中的維生素含量不予考慮，而完全靠外加人工合成維生素來滿足雞的需要。由于維生素不穩(wěn)定，在貯存過程中，有些維生素易受環(huán)境中濕度、光、熱等因素的影響，而且易被重金屬元素破壞，因此在全價飼料中隨著貯存時間的延長表現(xiàn)出效價下降。

五、非營養(yǎng)性添加劑

（一）抗氧化劑

阻止脂肪和脂溶性維生素的氧化變質(zhì)。用量一般為115g/t飼料。

（二）防霉劑

抑制霉菌生長，防止飼料發(fā)霉。常用的有丙酸鈉、丙酸鈣等。添加量分別為2.5g/t和5g/t。

（三）促生長劑

抑制有害細菌的生長，同時對雞的生長有促進作用。一些抗菌素類生長促進劑被嚴格限制使用。

（四）酶制劑

在飼料中添加一些從細菌、真菌和其他微生物中提取制成的復合酶制劑，可以有效地提高對各種營養(yǎng)成分的吸收和利用。復合酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纖維素酶等。在酶制劑中，植酸酶的應用最廣泛。

（五）菌制劑

菌制劑又稱EM，即有益微生物。在飼料中添加EM可以抑制家禽體內(nèi)的有害菌，提高雞的抗病力，同時對提高飼料利用率也有一定作用。另外還可減少氨和其他有害氣體的產(chǎn)生，對改善環(huán)境有一定作用。

（六）抗球蟲藥

主要用于地面平養(yǎng)的雞群。由于地面平養(yǎng)雞接觸糞便，易感染球蟲。

第三節(jié) 營養(yǎng)需要量

一、蛋雞營養(yǎng)需要量

營養(yǎng)需要量與品種、體重、環(huán)境溫度等因素有關。雞是否攝入足夠的營養(yǎng)除了與飼料的營養(yǎng)水平外，還與遺傳因素、采食量有關，營養(yǎng)水平低的飼料采食量必須增大才能滿足雞的需要。因此營養(yǎng)標準是在一定的采食量的基礎上制定的，對于生長雞還要考慮體重。

二、肉雞的營養(yǎng)需要量

肉仔雞一般自由采食以滿足其快速生長，迅速達到上市體重的需要。不同類型的肉雞由于生產(chǎn)目的不同，其營養(yǎng)需要略有不同。在實際生產(chǎn)中，應根據(jù)年齡、性別和品系的不同做適當?shù)恼{(diào)整。肉種母雞高峰期每日代謝能需要量通常在400~450kcal。如果必需氨基酸已滿足，每天攝入18~20g 粗蛋白就足夠了。但是在產(chǎn)蛋高峰期獲得最大產(chǎn)蛋量的需要量可能要達到23g，以滿足蛋重迅速增長的需要。

蛋雞、肉雞營養(yǎng)需要量，詳見課本56-63頁6個表。

第四節(jié) 飼料配合技術

一、飼料配方必需遵循的原則

1、滿足營養(yǎng)原則

2、營養(yǎng)平衡原則，尤其是氨基酸平衡

3、安全許可原則 棉籽餅、菜籽餅限制在雛雞、種雞中使用。

4、易消化原則

含很高的粗纖維（麥麩）雛雞難消化，盡量少用。

5、低成本原則

二、計算飼料配方的方法

最常用的是試差法（課本64-65頁）。

三、計算飼料配方注意事項

1、首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

2、由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時要加上安全系數(shù)，以保證應有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費。

3、在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養(yǎng)物質(zhì)互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

4、既要求飼料質(zhì)量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

5、每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

6、飼料配方要相對穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五節(jié) 商業(yè)飼料

一、預混料

預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

二、濃縮料

濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

三、全價飼料.全價料是指營養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。復習思考題

1、雞所需要的營養(yǎng)包括哪五類？

答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？

答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

3、為什么在配制飼料時維生素的用量比NRC標準高？

答：我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準，實際生產(chǎn)中維生素的添加量比標準高出很多。

4、雞常用飼料分幾類？各舉幾例說明。

答：①能量飼料有：動植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

②蛋白質(zhì)飼料包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。

③礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。④維生素補充飼料

⑤非營養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲藥等。

5、在制定配方時主要考慮哪幾項營養(yǎng)？

答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營養(yǎng)性添加劑。

6、按照雛雞的營養(yǎng)標準，使用1%預混料制定一個飼料配方。答：使用試差法。

第一步：列出雛雞的營養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營養(yǎng)成分。雛雞（0~6）周齡的營養(yǎng)需要

代謝能MJ/kg 11.92 打算使用的飼料原料和營養(yǎng)成分

玉米 小麥麩 豆餅 花生餅 魚粉（進口）

骨粉 磷酸鈣

代謝能MJ/kg 14．06 6.57 11．05 12．26 12．13

粗蛋白% 8.6 14.4 43 43.9 62．0

鈣% 0.04 0.18 0.32 0.25 3.91 36.4 38.76

總磷% 0.21 0.78 0.50 0.52 2.90 16.4 19.97

粗蛋白質(zhì)% 18.0

鈣% 0.80

總磷% 0.70 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營養(yǎng)添加1%預混料

劑、食鹽和少量載體

第二步：根據(jù)原料的價格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。第三步：調(diào)整配方比例，列出配好的日糧配方。

雛雞飼料配方

原料 用量% 玉米 64 小麥麩 6.3

花生餅 4

豆餅 21

魚粉 2

骨粉 0.8

磷酸鈣 0.9

1%預混料

7、全價飼料、濃縮飼料和預混合飼料有什么區(qū)別？

答：①全價料是指營養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。

②濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

③預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

8、簡述計算飼料配方的注意事項。

答：①首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

②由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時要加上安全系數(shù)，以保證應有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費。

③在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養(yǎng)物質(zhì)互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

④既要求飼料質(zhì)量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

⑤每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

⑥飼料配方要相對穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第二篇：備課本封面

《研究性學習》五年級上冊

備 課 本

科

目： 研

學 班

級： 五年級 執(zhí)教老師： XXX

XX市第十八中學 2014年下期

第三篇：副園長備課本

中班健康活動《走和跑》

活動目標：

1、游戲《卷白菜》，要求熟練掌握游戲方法及規(guī)則，有節(jié)奏地一個跟著一個走。發(fā)展走步的協(xié)調(diào)性。

2、游戲《捉單不捉雙》，發(fā)展追逐和躲閃能力?；顒訙蕚洌?/p>

大白菜一棵。

活動重點：熟練掌握游戲方法及規(guī)則，發(fā)展走步的協(xié)調(diào)性和追逐、躲閃能力?；顒与y點：養(yǎng)成自覺遵守游戲規(guī)則的好習慣?；顒舆^程：

一、熱身操。

二、走跑交替練習。

幼兒聽口令練習走跑交替。由一路縱隊變成大圓圈。

三、游戲《大白菜》。

1、提出游戲名稱。強調(diào)游戲時要一個跟著一個按節(jié)奏走。

2、手拉手進行游戲一遍；放開手進行游戲兩遍。

四、新教游戲《捉單不捉雙》

1、交代游戲名稱。講解示范玩法：請一名幼兒當追逐著，其他幼兒在場地內(nèi)四散跑。追逐者對大家說：“捉單不捉雙！”開始追捕其他幼兒?？毂蛔返降挠變毫⒓磁苋ヅc另一幼兒拉手結(jié)對。追逐者不能捉成雙的幼兒，只能捉單個幼兒。被捉到的幼兒要停止游戲一次。

2、游戲進行3遍。教師注意控制游戲時間和幼兒的運動量，提醒幼兒在指定范圍內(nèi)奔跑。

3、聽信號幼兒幾種在教師身邊，跟著教師踏步擺臂做放松動作，結(jié)束。

中班語言活動《藍色的樹葉》

活動目標：

1、認真傾聽故事，理解故事內(nèi)容。

2、懂得同伴之間應相互關心，樂于助人?；顒訙蕚洌?/p>

幼兒用書，幻燈機。

活動重點：認真傾聽故事，理解故事內(nèi)容?；顒与y點：懂得同伴之間應相互關心，樂于助人?；顒舆^程：

一、引題

樹葉是什么顏色的？但是有個叫王佳的小男孩卻把樹葉畫成了藍色的，你們猜猜這是怎么回事？

二、教師講述故事后提問：

1、王佳為什么把樹葉畫成藍色的？

2、王佳為什么不要玉蓮的綠蠟筆？

3、玉蓮第二天是怎么對老師說的？

三、看圖片，跟隨教師講述故事一篇。

四、討論：

1、你最喜歡誰？為什么？

2、你愿意把自己的東西借給別人嗎？

五、表演故事。

中班藝術活動《對不起，沒關系》

活動目標：

1、感受歌曲活波歡快和優(yōu)美抒情的旋律。

2、學唱歌曲，能用既歡快又抒情的聲音唱出對媽媽的愛?；顒訙蕚洌?/p>

與歌詞相關的簡筆畫圖片，如微笑的媽媽、太陽、鮮花、全家照等。

活動重點：引導幼兒用合適的表情、聲音來唱出“親愛的好媽媽”、“我的好媽媽”等歌詞?；顒与y點：掌握歌曲活波歡快和優(yōu)美抒情的旋律?；顒舆^程：

一、感受歌曲的特點。

1、完整欣賞教師演唱歌曲一遍，幼兒可用手拍出相應的節(jié)奏。

2、你聽到歌曲里唱了些什么？你喜歡媽媽露笑臉嗎？為什么？

二、學唱歌曲。

1、教師再次演唱歌曲，一次出示相關圖片，幫助幼兒理解并記憶歌詞。

2、在教師的帶領下，幼兒邊看圖邊哼唱歌曲。

3、啟發(fā)幼兒思考用怎樣的聲音唱出“只要媽媽露笑臉”。

三、創(chuàng)編動作。

1、根據(jù)歌詞，幼兒創(chuàng)編簡單的動作，來表現(xiàn)歌曲前后性質(zhì)的不同。

2、幼兒完整演唱歌曲一遍，嘗試用既歡快又抒情的聲音唱出對媽媽的愛。

3、幼兒兩人一組進行表演唱，啟發(fā)幼兒注意表情、眼神的交流。

中班數(shù)學活動《按數(shù)取物，認識數(shù)字4》

活動目標：

1、學習按所給的6以內(nèi)的數(shù)字，取出或找出相應數(shù)量的物體，認讀數(shù)字4。

2、養(yǎng)成傾聽的習慣，促進注意力的發(fā)展。活動準備：

1、演示教具：貼絨教具6只，紅、黃、綠、藍等泡泡若干。

2、操作材料：每人一個分類盒，配有1~6的數(shù)字卡、點卡，珠子若干；小圓片若干；幼兒用書，筆。

活動重點：認讀數(shù)字4，理解數(shù)字說表示的實際意義。

活動難點：學習按所給的6以內(nèi)的數(shù)字，取出或找出相應數(shù)量的物體。活動過程：

一、按數(shù)取物。

出示4只熊貓，幼兒點數(shù)。

1、一只熊貓吹了4個紅泡泡。請一幼兒取出4個紅泡泡，貼在某一熊貓的旁邊。

2、一只熊貓吹了4個綠泡泡。（方法同上）

3、一只熊貓吹了4個黃泡泡。（方法同上）

4、一只熊貓吹了4個藍泡泡。（方法同上）

二、按數(shù)找物，認讀數(shù)字4。1、4只熊貓、4個紅泡泡、4個綠泡泡、4個黃泡泡、4個藍泡泡，它們的數(shù)量都是4，可以用數(shù)字“4”來表示，“4”像小旗，要求念準“4”。

2、使用幼兒用書，說一說，圖中那些東西可以用“4”來表示。

三、按要求擺響應數(shù)量的圓片。

1、這里右只熊貓，又來了2只，現(xiàn)在是幾只？（6只）

2、給排再前面的4只熊貓分別編上號碼1、2、3、4，讓幼兒認讀數(shù)字。3、1號熊貓吹了2個泡泡，請一名幼兒取出并貼上。其余幼兒取出相應的圓片置于桌上。

4、請3位幼兒給2、3、4號熊貓分別貼上5個、6個3個泡泡，其余幼兒同時操作。

5、請一位幼兒給最后兩只熊貓貼上4個、5個泡泡。其余幼兒同時操作。

四、操作活動。

中班科學活動《螃蟹》

活動目標：

1、在教師的引導下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問題。

2、通過自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運動方式。

3、通過小組活動，體驗合作探究的樂趣。活動準備：

1、每組提供紙、筆一份，一只大盆，盆里放有一只螃蟹。

2、一只材料箱，里面放有紙條、塑料軟棒、毛線等。

活動重點：在教師的引導下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問題。活動難點：通過自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運動方式。活動過程：

一、自由觀察

師：我發(fā)現(xiàn)小朋友一走進活動室就特別高興，能告訴我你們看見什么了嗎?那就請你們找4個好朋友為一組，一起去仔細看看小螃蟹吧!(師幼一起觀察、討論)

二、集體交流，引發(fā)問題

師：剛才，你們發(fā)現(xiàn)小螃蟹有什么特別的地方，誰先來說說? 師：你們觀察得真仔細，發(fā)現(xiàn)了小螃蟹這么多秘密。你們有什么問題想問問小螃蟹嗎?(老師將幼兒的問題用簡筆畫記錄下來)

三、分組討論，確定研究的問題

師：你們提的問題真精彩，有些問題連老師也沒想到。由于時問有限，我們不可能把所有的問題都拿來研究。請你們每個組討論協(xié)商后選出一個最想知道的問題，并把它畫在紙上。

師：現(xiàn)在請各個小組說一說你們最想知道哪個問題。

師：每個小組都已選好了自己要想知道的問題，今天，就請你們當一回小小科學家，通過自己的研究來尋找問題的答案好不好?

四、小組討論，確定研究的方法和材料

師：你們需要什么工具?想怎樣來研究呢?先小組里討論一下。

師：現(xiàn)在你們都想好了吧，如果需要什么材料就到材料箱里去拿，材料箱里沒有的可

中班健康活動《小三毛送信》

活動目標：

1、練習駕駛扭扭車的技能。

2、發(fā)展平衡、控制能力。

3、具有大膽、勇敢的品質(zhì)與安全意識?；顒訙蕚洌?/p>

1、扭扭車若干，信箱四只，信封人手一個，椅子若干。

2、幼兒已具有一定駕駛扭扭車的能力。

3、場地布置（略）

活動重點：練習駕駛扭扭車的技能?；顒与y點：發(fā)展平衡、控制能力?；顒舆^程：

一、準備活動 幼兒都會駕駛扭扭車

1、幼兒自由合成2～3人小組，自定規(guī)則駕駛扭扭車，在活動中知道怎樣才能呢個使用得又快又安全。

2、各組幼兒相互交流駕車的方法。

3、把幼兒分成2～3組，一組幼兒練習，其他一組或兩組幼兒觀察，輪流練習。

二、送信游戲

1、布置場地。

2、引出游戲：出示信封，小朋友邀請三毛一起完成送信任務。

3、幼兒分成四組，人手一封信，從起跑線出發(fā)，沿椅子直線前進，把信投入到信箱后沿椅子的另一邊返回。游戲以接力形式進行，看哪組最快。

4、增加難度，繞過障礙物前進。

三、整理收拾，活動結(jié)束。

中班語言活動《小猴學樣》

活動目標：

1、仔細觀察圖片，理解圖意，樂意表達自己的理解感受。

2、了解猴子愛模仿的特點。

3、能對猴子、老公公的動作各表情進行故事表演，激發(fā)表演興趣，提高表演能力?；顒訙蕚洌簰靾D四幅。故事表演用的道具：草帽若干、扁擔一根、樹、猴子的面具?；顒又攸c：仔細觀察圖片，理解圖意，樂意表達自己的理解感受。

活動難點：能對猴子、老公公的動作表情進行故事表演，激發(fā)表演興趣，提高表演能力。

活動過程：

一、出示猴子

1、它是誰？

2、有一群猴子在樹上玩，它們發(fā)生了一些很有趣的事情，到底發(fā)生了什么事情，我們來看一下。

二、出示圖片，理解故事。

1、出示圖一，你看到什么？

老公公挑了一擔帽子到城里去賣，走累了，坐在大樹底下睡覺，發(fā)生了什么事？

2、出示圖二，猴子在樹上又叫又跳，老公公怎么了？急得怎么樣？ 猴子在干什么？老公公怎么說？猴子有沒有把帽子還給老公公？

3、出示圖三。

老公公急得怎么樣？猴子看見了怎么做？ 猴子為什么看見老公公這樣做它也這樣做？

老公公開始想辦法，結(jié)果拿到了帽子，老公公想出了什么好辦法？

4、出示圖四，老公公想出什么辦法？

三、教師完整講述圖意、1、這個故事還沒題目，請幼兒取個題目。

2、表演故事

四、游戲：猴子學樣。

請一位小朋友表演老爺爺或老奶奶，區(qū)域小朋友做猴子，學老爺爺（老奶奶）的樣子。

中班數(shù)學活動《分類》

活動目標：

1、學會按物體的某一特征進行分類。

2、初步學習按物體的二維特征進行分類，在觀察比較中，訓練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性?；顒訙蕚洌?/p>

1、紅、黃帽子各12頂，圍巾長短各12條。

2、小貓、小狗、小鴨、小羊頭飾各1個，帶上帽子圍上圍巾的4種動物各1個。

3、男、女、紅帽、黃帽，長圍巾、短圍巾標志各1個；紅帽－長圍，紅帽－短圍，黃帽－長圍，黃帽－短圍的小圖片各1張。1，2，3，4數(shù)字各1個，籃子4個 活動重點：學會按物體的某一特征進行分類。

活動難點：初步學習按物體的二維特征進行分類，在觀察比較中，訓練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性?；顒舆^程：

一、幼兒自選帽子圍巾帶上。

師：今天天氣真冷，這里有些帽子、圍巾，小朋友可以自己找一頂帽子帶上，找一塊圍巾圍上，帶以前請小朋友先看一下，你帶的是什么顏色的帽子，圍的是長圍巾還是短圍巾。

二、按物體的特征分類：

1、按物體的某一特征分類：

師：哈，帶上帽子，圍上圍巾，可真暖和。小貓、小狗、小鴨、小羊也都來了，他們也想和我們一起去公園玩呢！

（出示小狗頭飾）小狗說：我們要去公園，得先分一下，哪些小朋友坐1號車，哪些小朋友坐2號車。

（出示男孩、女孩頭飾）那就請男孩子坐1號車，女孩子坐2號車。（幼兒分好后，小狗檢查有沒有坐對）

小雞說，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是紅帽子小朋友坐1號車，黃帽子小朋友坐2號車（幼兒分好后，小雞檢查有沒有坐對）

小鴨說，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是圍長圍巾小朋友坐1號車，圍短圍巾小朋友坐2號車（幼兒分好后，小鴨檢查有沒有坐對）

2、按物體的二維特征分類：

中班藝術活動《美麗的背殼》

活動目標：

1、學習用大小不同的圓畫出形態(tài)不同的烏龜。

2、能隨意選色，大膽添畫?；顒訙蕚洌?/p>

1、課前引導幼兒觀察自然角里的烏龜。

2、范畫一張，白紙若干，蠟筆、勾線筆人手一份?；顒又攸c：學習用大小不同的圓畫出形態(tài)不一的烏龜?；顒与y點：能大膽選色，大膽添畫。活動過程：

一、引出課題

烏龜媽媽高興地呆著孩子們出去游玩，它伸著長脖子對別人說:：“你瞧，我的孩子們多漂亮，身上穿著花衣裳，圓圓的身體長脖子，脖子變長又變短，四條腿兒慢慢爬?！毕屡笥褌?，你們給它們畫張像好嗎?

二、講解示范。

1、烏龜媽媽有許多孩子，它們都有圓圓的身體，一個，兩個、三個（教師畫三個圓）

2、給一只烏龜畫上長長的脖子，圓圓的頭，它好像在找東西吃；給一只烏龜畫上短短的脖子圓圓的頭，它好像在睡覺。給另一只畫上翹起來的長脖子圓圓的頭，它好像在唱歌。

3、給每只烏龜畫上四條橢圓形的腿和細細的尾巴，頭上都畫一只小眼睛。

4、最后給小烏龜穿上五顏六色的衣裳。（教師示范畫一只烏龜?shù)囊律眩?/p>

三、幼兒練習

1、鼓勵幼兒大膽地用圓畫出大小、神態(tài)不一的烏龜。

2、能大膽選色，給烏龜畫上五顏六色的衣裳。

四、講評。

7顧下不顧上）

六、連貫講述。

1、老師連貫范講兩幅圖內(nèi)容一次，讓幼兒體會圖片中幽默的情趣。

2、請個別幼兒連貫講述兩幅圖片。

第四篇：備課本檢查**

常州市天寧區(qū)幼兒園園長、副園長管理案例評比一等獎

“ 備 課 本 ” 檢 查 風 波

背景：

檢查教師備課本是業(yè)務園長的一項常規(guī)工作，在檢查的過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時與教師進行反饋，能幫助教師提高備課的質(zhì)量。每個月的檢查備課本總要耗去很多時間，反饋給教師又要花很多時間。

案例1：

這一次檢查備課本，我在檢查教師的備課本時，將發(fā)現(xiàn)的問題，用鉛筆記在了這節(jié)課的旁邊，字跡有些潦草，檢查完后，在業(yè)務會議上，我就向大家簡單地說了一句，為了節(jié)省大家的時間，我把各位檢查出來的情況都寫在老師的備課本上，希望大家將我劃出來的地方進行修改，有不清楚的地方再來問我，便將備課本發(fā)還給了教師。

會議結(jié)束后，教師拿著備課本魚貫走出會議室，我走在最后，無意間聽到一位教師邊翻著備課本邊說：“寫得本子上亂七八糟，還要我來擦，改不改她又不知道?！碑敃r一聽，我也就在想，我這還不是為了能節(jié)省大家的時間，有些問題不是共性的，沒必要在會議上一條一條地講，費時費力，我的工作也很繁忙，各人的問題有針對性地解決，是幫助你們將備課更完善，我又沒有錯。

案例2：

進行隨堂聽課時，我走進了大╳班，問班上的老師要了備課本，因為這位教師的備課本在上次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題最多，我需要看看她是不是有什么不明白的地方，要改的地方改了沒有。該老師拿出了備課本給我檢查，便去上課了。我邊聽課邊檢查，忽然我發(fā)現(xiàn)，我也不知道上次檢查出來這位老師的備課本需要修改的地方在哪里，只依稀憑借她擦掉的鉛筆字跡的痕跡找到了幾個。于是我想起了上次開會后聽到的老師說的話。課后，我找了這位老師與她進行了交流，從老師回答的語氣中，我感受到了老師對我這種檢查方式的不歡迎。

感受與思考： 檢查備課本是一個比較吃力的事情，但作為教學檢查上的常規(guī)工作，業(yè)務園長都在思考能否找到一種最有實效的方式，讓教師逐步減少在備課過程中出現(xiàn)的問題，逐步使備課的質(zhì)量得到提高。我以為我的這種檢查方式，能直接把每位老師備課中發(fā)現(xiàn)的問題反饋給老師，不用花大量的時間在業(yè)務會議上一條條地講，然后教師如果有不明白的地方，直接和我面對面地溝通，這樣不更有針對性嗎？我認為我的這種檢查方式的改革應該有不錯的效果，受到老師的歡迎。

但事與愿違，老師對我的這種檢查方式非常不喜歡，甚至產(chǎn)生了抵觸的情緒，我提出的修改意見，她們不愿意去修改，只是把鉛筆字擦掉了，以至我也記不起我對她們每個人提出的意見到底是什么？冷靜下來，我開始慢慢地思考。

第一，老師的備課本都是打印稿，字跡清楚，頁面整潔，體現(xiàn)出老師對教學工作的一種認真態(tài)度，她們自已對教學活動后的點評，字跡書寫也很端正。我在她們的備課本上用潦草的字體寫下意見，雖然是鉛筆字，但是給老師的感覺，可能認為我不尊重她們的勞動成果。

第二，檢查出的問題應該面對面地與教師溝通，交流，而我用這種方式反饋信息，又是如此潦草的字跡，可能她們認為我也不是很認真地在檢查，是在敷衍了事，所以她們就只是把鉛筆字跡擦掉，而沒有修改問題。

第三，雖然意見寫在紙上了，但只字片語又能說明什么問題呢？有些教師可能理解不了我的意見，卻又因前面兩種原因而不愿與我交流。我沒有將檢查到的情況另外做記錄，在第二次復檢時也就沒有依據(jù)，也在無意中給老師提供了不修改的理由，上次的備課本檢查就像是“竹籃打水”，沒有收到任何成效。

措施調(diào)整：

業(yè)務園長分管教育教學工作，自身教育教學管理水平的科學化程度，對于提高教師隊伍的整體素質(zhì)，起著十分重要的作用。敢于進行管理改革是一件值得提倡的事，但是要注意在改革過程中的人本化和科學化。作為業(yè)務園長，我是既是幼兒園教育教學管理的領導者，同時也是教育教學工作的指導者，更是教師教育教學工作的服務者。這三者合一的身份促使我在業(yè)務管理中必須仔細思考我的每一項管理行為是否合適，是否可行。

第一，尊重教師勞動成果。我重新建立了每個教師的備課本檢查檔案，將每一次的檢查情況記錄在案，然后把有問題的那一頁夾進一張小紙片，上面用筆寫上主要的問題，同時在提出問題的同時，我用了“建議”二個字，因為某個問題可能是因為看問題的出發(fā)點不同，教師有自已對這節(jié)課的思考角度，我必須尊重教師這種思考行為，同時提出我的看法，大家相互借鑒。

第二，解決問題有的方矢。在檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)有三位教師出現(xiàn)同樣的問題，我就把這個問題作為共性問題單列出來，在業(yè)務會議上拿出來講評，這時教師可以對照自已的備課本進行自查，看看自已是否存在這些問題。當然，業(yè)務會議不是“一言堂”，當教師對這個問題有不同看法時，我會讓大家參與討論，共同解決。

第三，一對一交流，解決個性問題。作為指導者、服務者，我的職責之一就是幫助教師解決困難，在備課本上所體現(xiàn)出來的問題，往往也是教師面臨的困難。在檢查完后，我把每位教師的備課本檔案記錄都給教師自已看，讓她們一一對照檢查，而我則在一旁適時地指導，同時，我還會說：“這是這次備課本檢查的情況，有些問題我提出了一些我的建議，我們共同探討?！边@時教師會覺得受到了尊重，在仔細看的過程中，會有什么說什么，面對面地把自已的想法告訴我，這樣檢查出來的問題可以逐一得到落實修正，避免錯誤重復地再現(xiàn)。

“人”字的結(jié)構(gòu)是相互支撐，作為一名業(yè)務園長，我既是管理者，也是服務者，只有與教師相互支撐，才能撐出幼兒園教育教學工作的一片廣闊天空。

第五篇：備課本打印五下書法

第1課 廣字旁

教學目標：

1．讓學生學會廣字旁的書寫，培養(yǎng)學生的審美能力。

2．讓學生在自主、合作、探究的學習過程中學習新知。

3．培養(yǎng)學生認真細心的書寫態(tài)度、養(yǎng)成養(yǎng)好的書寫習慣以及堅韌不拔的意志品質(zhì)。

教學過程：

一、設情境，激趣尋入

二、示范實踐

1．借助多媒體邊演示邊講解。課本第1頁。

庸 廣 度 庭 2．練習，每個字描兩遍

三、巡視

巡視指導、及時發(fā)現(xiàn)書寫中存在的問題并給予糾正。

四、點評

1．自評：同學們將書寫的內(nèi)容與例字進行比較作一下自評對書寫滿意的字進行畫點。

2．實物投影互評

3．實物投影互評。（根據(jù)“真確、勺稱、美觀”的書寫要求行綜合評價。）

五、深化練習

把“庸”“廣”“度”“庭”個字再練習幾遍。

第2課 尸字旁、戶字旁

教學要求：

多

1．掌握書寫要領。2．練習書寫。教學過程：

一、揭示課題

二、指導 1．出示小黑板。課本第4頁。層 屬 局 扁 2．學生觀察字形。3．討論交流。4．教師范寫。

5．學生練寫。6．分析常見病因。

三、練習

課本第6頁。

四、總結(jié)，概括本課內(nèi)容。

第3課 虎字頭 教學目標：

1．學會認真讀貼，分析字型特點，學習臨貼方法。2．培

養(yǎng)良好的寫字習慣。

教學過程：

一、引入課題，明確要求。

二、學習新課

課本第7頁

1．出示范字：慮 虛

處

2．觀察這些字的字形特點 3．交流

三、書寫實踐與練習指導

1．教師范寫，強調(diào)筆畫書寫方法。6

2．巡視輔導學生練習書寫（強調(diào)坐姿）

四、教學評價。

1．指導自我評價。

2．檢查學生書寫情況。3.教師小結(jié)。

第4課 走之旁、走字旁

教學目標： 1．學會認真讀貼，分析字型特點，方法。

2．培養(yǎng)良好的寫字習慣。

學習臨貼

教學過程：

一、引入課題，明確要求。

二、學習新課 課本第10頁

1． 出示范字： 迷 通 道 趙

2．觀察這些字的字形特點

3．教師小結(jié)并板書

三、書寫實踐與練習指導

1．范寫，強調(diào)筆畫書寫方法。2．巡視輔導學生練習書寫（強調(diào)坐姿）

四、教學評價。

1．指導自我評價。

2．檢查學生書寫情況。3．教師小結(jié)。

第5課 建字旁

教學目標： 1．觀察、討論、評論、練習等方式使學生認識半包圍結(jié)構(gòu)的字。并學會半包圍

結(jié)構(gòu)的字的寫法。

2．提高學生的觀察能力和語言表達能力及創(chuàng)造力。

3．創(chuàng)造出一種民主、和諧、寬容的課堂氛圍，使學生喜歡學習。

教學過程：

課前預熱：

1．書法作品欣賞（營造一種寫字的意境及氛圍）2． 在上課之前，老師先對大家提幾點要求：（激勵學生認真觀察，積極思考，不斷進?。?）寫字姿勢要端正

（2）上課要認真觀察，積極思考

（3）回答問題聲音要響亮，根據(jù)每位同學的表現(xiàn)發(fā)給獎品，獎品分為：最佳進步獎、最佳作品獎、最佳發(fā)現(xiàn)獎、最佳創(chuàng)作獎。

一、情景導入（得出課題）課本第13頁

1．出示 ：延 建 庭 2． 這些字是什么結(jié)構(gòu)呢？ 3． 課題（學生齊讀）

二、歸類探究（得出半包圍特征）

1． 你能將這些字分一類嗎？說一說為什么這樣分

類？

2．引出半包圍特征（根據(jù)學生回答演示）3．練習反饋

過渡：大家已經(jīng)能夠準確地辨別出半包圍的三種特征，這三種包圍結(jié)構(gòu)的字究竟怎么寫呢？我們一起來討論：

三、討論歸納（得出半包圍結(jié)構(gòu)字的寫法）

分析

媒體出示：延 建 庭

1．提出問題：請大家從這三個字的形狀、空白及主要筆畫三個方面仔細觀察一下，并說一說這三

個字有什么相同的特征？（如有疑問可進行小組討論）

2．學生自由回答，根據(jù)回答情況，教師及時引導及鼓勵。（學生的回答可能是多方面的，也可能是不太合理的，教學中盡量多引導，多鼓勵，盡量體現(xiàn)民主，寬容這樣的一種境界）

3．媒體演示：（學生根據(jù)演示情況補充說說想法，并完整地來說一說）

4．小結(jié)：根據(jù)大家的回答，老師編一首兒歌 5．教師示范（邊示范邊講解書寫要領）6．集體練習。

第6課 同字框

教學目標：

1．在觀察與比較的基礎上，認識同字框的特點； 2．能分析病例，通過上下對照查出病因； 3．會寫這兩種類型的包圍結(jié)構(gòu)的字。教學過程： 一、導入 1．板書課題

2．包圍結(jié)構(gòu)分為兩大類： 1 全包圍；2三面包圍

3．你覺得怎樣才能寫好三面包圍結(jié)構(gòu)的字呢？今天我們就來探討這個問題。

二、新授

講解三面包圍的寫法

課本第16頁

（1）從三個方面對字心進行包圍： ①出示例字：周 用 內(nèi) 同

②讓學生分析一下兩部件的包圍關系，論，指名說。

③教師講解書寫的方法。④學生臨摹，師巡視指導

小組討15

第7課 門字框

教學目標：

1．學習臨帖，分析字形特點，掌握書寫方法。2．培養(yǎng)良好的寫字習慣。

教學過程：

一、談話導入新課，了解寫字要求。

二、學習新課。

課本第19頁

1．出示范字：開 門 闔 閉

2．分析字形特點。

3．教師小結(jié)。

三、指導學生書寫。

1．教師范寫，強調(diào)字的平衡。

2．學生練寫包圍結(jié)構(gòu)的字 3．行間巡視，個別輔導。

四、教學評價。

1．出示學生作品。

自我評價，師生評價。

2．檢查學生書寫情況。

第8課 圍字框

教學目標

1．學會正確書寫。

2．引導學生學會觀察字的間架結(jié)構(gòu)。3．培養(yǎng)學生熱愛中國漢字藝術。教學過程：

一、欣賞導入 1．課件欣賞

師：同學們，你們都知道哪些書法家呀？能告訴老

師嗎？

生：顏真卿……

師：同學們知道的真多，現(xiàn)在老師再給大家介紹幾位書法家，欣賞一些名家的書法作品。（放課件）

（生發(fā)出感嘆）

師：是呀，這些字多美呀！

你們知道嗎，這些著名書法家，從小都是認真寫字，刻苦練習，最后才寫出一手漂亮的字。同學們想不想把字也寫得這么漂亮？那我們就要按要求認真寫字，養(yǎng)成良好的寫字習慣。大家還記得寫字的要求嗎？（放課

件：看仔細按筆順寫正確、寫美觀）

讓生齊讀要求

師：這一節(jié)課，我們就來比一比誰觀察最仔細，字寫得最漂亮

二、復習漢字結(jié)構(gòu)

三、指導

課本第22頁（1）學生觀察（2）提問

通過提問，引導學生體會中心軸線在平衡中的重要性。

（3）學生觀察（4）提問

通過提問，使學生認識到筆畫位置及形態(tài)的合理安排能夠使字得到平衡。3．示范 課本第22頁

固 國 圓 圖

學生觀察，教師提問，啟發(fā)學生想象性思維。（教師歸納總結(jié)，使學生確立書寫方法。）4．練習

（1）在音樂《漁舟唱晚》聲中，學生模仿練

習，教師行間巡視、指導。（2）展示學生作業(yè)，點評。

四、評選“寫字小能手”

五、總結(jié)

六、布置課后作業(yè)

課本第24頁

第9課 復合式結(jié)構(gòu)22

教學目標

1、整體入手

2、錯落有致 教學過程

一、讀課本第25--27頁，感悟教材內(nèi)容。

二、教師書法示范。

課本25頁

麗 嚴 飚 觀

復合式結(jié)構(gòu)，指的是一字之中含有三種以上的結(jié)構(gòu)

形式，通常筆畫多、字形大。

例如：麗，整體為上下結(jié)構(gòu)，下面又包含包圍結(jié)構(gòu)、上下結(jié)構(gòu)、左右結(jié)構(gòu)。

書法要領：

1、從整體入手，觀察字的外部形態(tài)、占格特點。

2、揣摩各部件之間的大小、錯落關系。

3、分析相鄰筆畫的長短、粗細以及穿插、揖讓關系。

三、臨帖

四、小結(jié)

五、練習

課本27頁

第10課 綜合練習----集思廣益

教學目標

1、集思廣益

2、綜合練習教學過程

一、讀教材28—29頁，感知教材內(nèi)容25

二、出處和釋義

集思廣益

三、單字書寫提示

教材28頁

集思廣益

集 上窄下寬

思 上窄下寬，高度比例均等廣 兩面包圍

益 上窄下寬

四、整幅書寫提示

教材29頁

集思廣益

第11課 正奇相生

教學目標

1、險中求穩(wěn)

2、正奇相生 教學過程

一、讀教材30—32頁，未 佛 珥 節(jié)

二、書寫特點

課本31頁

初學分布，但求平正；

既知平正，務追險絕；

感悟教材 28

既能險絕，復歸平正。

三、教師示范

教材30頁

未 佛 珥

四、臨帖

五、練習

教材32頁

每日一得

節(jié)

第12課 虛實得宜

教學目標

1、虛實得宜

2、勻稱協(xié)調(diào) 教學過程

一、感悟教材，二、書寫要領

教材33頁

孰 故 歸 矚 課本33—34頁30

書寫時，善于察形審勢，因勢布白，得其奧秘。

三、教師示范

孰 故 歸 矚

四、臨帖練習

教材33—34頁

第13課 參差互濟 教學目標

1、參差互濟

2、各具姿態(tài)

教學過程

一、讀課本35—36頁，二、書寫特點

教材35頁

感悟教材內(nèi)容32

書 矗 羽 出

筆畫重復的，以橫為主，有長短、俯仰、變化；

部件重復的，有大小、長短、收放變化。

三、教師示范

四、學生臨帖

課本35頁

五、每日一得

教材36頁

曲直

教學目標

1、顧盼生姿

2、靈動活潑

教學過程

第14課顧盼生姿 34

一、讀課本37—38頁，感悟教材內(nèi)容 心 以 皇 前

二、書寫特點

教材37頁

1、左右上下，往來有情是也。

2、筆斷意連。

3、靈動活潑。

三、教師示范

四、學生臨帖

課本37—38頁

五、教師小結(jié)

六、每日一得

教材38頁

第15課進退有序36

教學目標

1、進退有序

2、巧妙穿插

教學過程

一、讀課本39—40頁，二、書寫特點

課本39頁

妙 提 琳 頫

感悟教材內(nèi)容37

在落筆書寫之前，分析各部件關系，尤其注意相鄰處的形勢，才能隨勢進退，三、教師示范

四、學生臨帖

妙 提 琳 頫

五、小結(jié)

六、每日一得

教材40頁

有序穿插。38

第16課

教學目標

1、部件關系

2、協(xié)調(diào)比例

教學過程

一、讀課本41—42頁，揖讓如儀 感悟教材。39

偉 集 獻 鶩

二、書寫特點

教材41頁。

1、小讓大，窄讓寬，偏旁讓主體；

2、各部件形成向背、錯落、系。

三、教師示范

教材41—42頁。

偉 集 獻 鶩

四、學生臨帖

依倚等關40

教材41—42頁。

五、每日一得

教材41—42頁。