第一篇：養(yǎng)禽實(shí)踐心得

養(yǎng)禽實(shí)踐心得

在本學(xué)期的養(yǎng)禽學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中，大家都自覺協(xié)調(diào)時(shí)間，積極加入活動(dòng)。總結(jié)來說，本組進(jìn)行了各類禽舍格局測(cè)量，觀察各類品種家禽的外貌特征，觀察禽舍供料、飲水、清糞、集蛋等設(shè)備，和禽舍管理員交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)等。

禽舍布局分為生產(chǎn)區(qū)，生活區(qū)和行政區(qū)。生活區(qū)和行政區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)中育雛舍處于上風(fēng)向，依次是后備舍，成年舍處于下風(fēng)向。在禽舍的設(shè)計(jì)中，均應(yīng)具備育雛舍，肥育舍，種禽舍以及產(chǎn)蛋禽舍。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)包含水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

學(xué)校農(nóng)場(chǎng)水禽養(yǎng)殖基地的采用的供料設(shè)備主要是喂料筒，飼料加入料筒中，在調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)的某一位置時(shí)，料筒與食盤之間有環(huán)形帶狀間隙，飼料由此間隙流到料盤外周供雞食用，調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)主要調(diào)節(jié)流料間隙，以滿足不同日齡雞只的采食需要。飲水系統(tǒng)一般采用乳頭式飲水器，乳頭式飲水器具有以下優(yōu)點(diǎn)：

①保證雞飲用清潔水，防止雞病通過飲水系統(tǒng)傳播，提高雞的健康水平和生產(chǎn)性能；

②封閉飲水系統(tǒng)極少漏水，改善了雞舍的小環(huán)境；

③極大的節(jié)約了用水，其用水量只為常流水式供水的1／8左右，并減少了飼料浪費(fèi)，直接降低了飼養(yǎng)成本；

④減輕了飼養(yǎng)的勞動(dòng)強(qiáng)度。乳頭式飲水器必須具有良好的密封性，不漏水。此外，養(yǎng)禽場(chǎng)必須制定嚴(yán)格的防疫制度，對(duì)進(jìn)場(chǎng)的人員、車輛進(jìn)行隨時(shí)消毒，對(duì)養(yǎng)禽設(shè)備、場(chǎng)內(nèi)環(huán)境進(jìn)行定期消毒，禽舍使用前必須進(jìn)行清理、沖洗、消毒，家禽的免疫和種蛋的免疫等。

除了專業(yè)方面的知識(shí)，我還學(xué)到了一些其他方面的知識(shí)。1.關(guān)于為人處事這一方面，我們一定要學(xué)會(huì)真誠待人。一個(gè)人的人文素質(zhì)重要性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于科學(xué)知識(shí)的重要性。折射到具體生活中來，其中一方面就是要求我們要禮貌待人，真誠待人。2.要勤學(xué)好問，在平時(shí)工作中，我們一定遇到這樣那樣的問題，所以這就要求我們要養(yǎng)成勤學(xué)好問的好習(xí)慣，這樣不僅能懂的更多，而且會(huì)終身受益。3.在具體辦事中要講究原則性，條理性，原則的東西絕對(duì)不能改，做事要有一定的條理，這樣才能是別人聽的更懂，更清楚明白。同時(shí)，養(yǎng)殖本是一項(xiàng)非常繁雜的工作，雖然是單調(diào)的重復(fù)，但是也會(huì)遇到新的突發(fā)狀況，因此也是很具有挑戰(zhàn)性的，需要我們有過硬的專業(yè)知識(shí)、沉著應(yīng)對(duì)的心態(tài)以及積極解決問題的能力。千里之行，始于足下，我會(huì)通過這次實(shí)踐，更加懂得知識(shí)和實(shí)踐的積累，不斷充實(shí)自己。

第二篇：養(yǎng)禽學(xué)心得體會(huì)

養(yǎng)禽學(xué)心得體會(huì)

經(jīng)過半學(xué)期的學(xué)習(xí)，我們的養(yǎng)禽學(xué)的課程學(xué)習(xí)將要結(jié)束，我從一個(gè)無知的外行人，變成了一個(gè)知道一些基礎(chǔ)知識(shí)的人。很感謝老師對(duì)我的教導(dǎo)。

隨著課程的進(jìn)行，我們也進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，關(guān)于雞的孵化，還有育成雞的解剖。我們進(jìn)行了一系列的實(shí)驗(yàn)，增加了我們的實(shí)踐能力。也了解到了雞的相關(guān)構(gòu)造。

我小時(shí)候有個(gè)想法，就是要在家里面養(yǎng)雞，現(xiàn)在在大學(xué)里面我為了要實(shí)現(xiàn)這個(gè)小小的想法，我放棄了我的課余時(shí)間，選了養(yǎng)禽學(xué)的課程，還在農(nóng)場(chǎng)和同學(xué)一起養(yǎng)了實(shí)驗(yàn)室孵化出來的小雞，雖然花了很多時(shí)間，自己覺得還是特別高興。

在做實(shí)驗(yàn)的過程中，我看見了同學(xué)些都是非常認(rèn)真的，但是，我覺得其中有個(gè)不好的現(xiàn)象，就是同學(xué)些如果看見臟的東西都不愿意去做，如在解剖中出現(xiàn)雞糞時(shí)候，很多同學(xué)都不愿意去做，還有就是我們?cè)谧龇夭僮鲿r(shí)候都不愿意去做，很多同學(xué)是不會(huì)做很多東西的。別人說中國的學(xué)生的動(dòng)手能力是很低的，這也可以看出來，他們肯定不會(huì)通過番肛操作認(rèn)識(shí)小雞的雌雄。

我在實(shí)驗(yàn)過程中知道，現(xiàn)在的在小時(shí)候的雌雄自別是很復(fù)雜的事情，有根據(jù)快慢羽來區(qū)別，這就要牽涉到育種問題，有時(shí)候我們?cè)谟N中為了能在小時(shí)候就能分別雌雄，也會(huì)放棄某些好的性狀，像外貌的漂亮，生長(zhǎng)的性狀等等，都可以發(fā)起，在我們的研究水平?jīng)]有達(dá)到基因水平，分子水平的時(shí)候，我們綜合考慮的話，用這種從選育的角度來看的話還有利于我們節(jié)省生產(chǎn)的成本。我想的話是不是可以通過人為的因素，通過在雞染色體上加入某些東西，也是通過外在的表現(xiàn)在雛雞就可以直接觀看出小雞性狀。我想的話在我們?nèi)绻x育公雞，在母親代就可以用顏色之類的東西，讓生下來的小雞公雞保持母代的性狀，而小雌雞就會(huì)染上某種顏色。這樣我們就可以直接的看出小雞的雌雄，特別的方便，就像物理學(xué)家想把所有的東西都來一個(gè)大的統(tǒng)一，非常的方便。我想這是我們的科技水平要達(dá)到一個(gè)非常發(fā)達(dá)的時(shí)候，我們可以把它用在生物學(xué)上，這樣我們可以有很大的發(fā)展，可以節(jié)省很多的成本。

結(jié)合我自己來自農(nóng)村，也知道農(nóng)村養(yǎng)雞的現(xiàn)狀，不成規(guī)模，所以沒有提高收入，我們要帶動(dòng)農(nóng)村的人致富，就要用大學(xué)里面先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授給我們的農(nóng)民些，讓他們接受先進(jìn)的知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)，這樣國家才能實(shí)現(xiàn)共同富裕。因?yàn)楹芏嗳瞬粫?huì)上網(wǎng)，不知道怎么找資料，怎樣去學(xué)習(xí)，導(dǎo)致我們的農(nóng)村的很多資源浪費(fèi)，如土地，深林，水資源等。很多人外出打工，出去了幾年還是沒有一個(gè)好的收入，如果我們用好了我們的農(nóng)村自己家里面的資源，我們的收入不比城市里面的人差，所以，很多人不知道怎么去致富，這就是一個(gè)很好的例子，搞養(yǎng)殖。這是我們農(nóng)民們一條致富的道路，你不要很多知識(shí)，可是你要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的想法，對(duì)我們的年輕人來說很重要。我在這里呼吁我們的年輕朋友回家去，照顧父母，還賺錢。

所以我希望我們農(nóng)業(yè)學(xué)校的學(xué)農(nóng)業(yè)專業(yè)的學(xué)生，要積極響應(yīng)國家的號(hào)召，下鄉(xiāng)為國家的現(xiàn)代化事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力。這也是我想要做的，讓我的家鄉(xiāng)因?yàn)槲叶省?/p>

第三篇：養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展

我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

摘要：我國是世界養(yǎng)禽大國，長(zhǎng)期以來我國的家禽存欄與禽產(chǎn)品產(chǎn)量一直處于世界領(lǐng)先地位。十一五期間，我國的蛋雞業(yè)得到了穩(wěn)定發(fā)展，肉雞業(yè)多樣化、差異化發(fā)展明顯，水禽業(yè)得到了飛速發(fā)展，鴨肉產(chǎn)量大幅度增加。但在發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些問題，主要表現(xiàn)在科技水平不高、疾病控制不力和環(huán)境管理不完善、產(chǎn)品質(zhì)量不高等方面。鑒于此，未來的養(yǎng)禽業(yè)將向推進(jìn)科技進(jìn)步，提高生產(chǎn)效率，擴(kuò)大規(guī)模化養(yǎng)殖范圍，發(fā)展特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品等方面發(fā)展。本文主要從蛋雞、肉雞兩方面來分析我國的養(yǎng)禽業(yè)。關(guān)鍵詞：蛋雞肉雞現(xiàn)狀發(fā)展趨勢(shì)

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標(biāo)志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)?；a(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達(dá)國家在上世紀(jì)初就開始了家禽規(guī)?；B(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)?；B(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是蛋雞和肉雞的發(fā)展更是世人矚目。

一、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1．我國是第一雞蛋生產(chǎn)大國2009年，我國商品蛋雞存欄16億只，雞蛋產(chǎn)量世界第一，達(dá)到2600萬噸，占世界總量的43%。

2．規(guī)模化養(yǎng)殖程度整體不高、養(yǎng)殖門檻低雖然近幾年我國蛋雞的整體規(guī)?；潭扔兴岣?，但是千家萬戶的養(yǎng)殖模式?jīng)]有從根本上改變。我國蛋雞生產(chǎn)目前仍以中小型農(nóng)村養(yǎng)殖戶為主體，生產(chǎn)水平、生產(chǎn)效率低、防疫意識(shí)淡薄、疫病多發(fā)，嚴(yán)重阻礙了蛋雞業(yè)的發(fā)展。

3．疾病仍然是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的一大難題雖然在生物安全預(yù)防措施、免疫程序、疫苗生產(chǎn)等方面的研究取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，過去危害嚴(yán)重的疫病取得了有效控制，但疾病造成的危害不容忽視。目前我國蛋雞場(chǎng)（戶）普遍缺乏防疫衛(wèi)生設(shè)施，尤其是農(nóng)村養(yǎng)殖戶，盲目進(jìn)入蛋雞行業(yè)者較多，飼養(yǎng)密集、引種分散，而且雞齡也大小不一，導(dǎo)致頻繁發(fā)病，交叉感染，難以控制。

4．主要雞種依賴進(jìn)口，國產(chǎn)品種少目前我國有1200多家蛋種雞生產(chǎn)企業(yè)，基本建成了由曾祖代、祖代、父母代場(chǎng)的各級(jí)良種繁育體系。蛋雞生產(chǎn)中的良種率已達(dá)到90%以上，這些良種大都以進(jìn)口為主。海蘭、羅曼祖代蛋雞成為蛋種雞養(yǎng)殖的主體。過多依賴進(jìn)口，引種成本高，急需改變育種策略，培育適合我國蛋雞生產(chǎn)需求、具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)良品種。國產(chǎn)品種如農(nóng)大3號(hào)小型蛋雞、京白939、京紅1號(hào)和京粉1號(hào)已經(jīng)具有一定的市場(chǎng)，占到種雞市場(chǎng)20%。

5．蛋品加工相對(duì)薄弱，加工技術(shù)落后我國雖然是世界蛋類產(chǎn)量最多的國家，但是蛋制品加工起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比差距較大，蛋品加工能力薄弱，數(shù)量少，規(guī)模小。禽蛋消費(fèi)以鮮蛋為主，90%雞蛋用于鮮銷，10%用于加工。我國雖然加工企業(yè)有1700多家，但絕大多數(shù)規(guī)模不大，技術(shù)研發(fā)投入明顯不足，政府政策扶持力度也沒有達(dá)到相應(yīng)水平。我國禽蛋數(shù)量大，蛋類深加工有著廣闊的市場(chǎng)前景，更應(yīng)研究和開發(fā)這個(gè)領(lǐng)域，充分發(fā)揮我國禽蛋優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行科學(xué)配套生產(chǎn)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1．我國雞肉產(chǎn)量世界第二2008年我國肉雞屠宰量60億只，雞肉產(chǎn)量世界第二，達(dá)到1100萬噸，占肉類產(chǎn)量15%，占世界雞肉總量的14%。

2．雞肉生產(chǎn)的多元化我國的雞肉生產(chǎn)不同于發(fā)達(dá)國家，雞肉產(chǎn)品的多元化需求決定了我國雞肉生產(chǎn)的多元化特點(diǎn)。我國每年屠宰的肉雞中，其中快大型肉雞30億只，優(yōu)質(zhì)肉雞20億只，817肉雞（肉雜雞）10億只?？齑笮腿怆u的消費(fèi)主要集中在洋快餐店，另外學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)餐廳、北方農(nóng)村也是主要消費(fèi)地，同時(shí)也是出口的主要產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)肉雞的消費(fèi)主要集中在我國南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，并逐漸進(jìn)入北方大中型城市，將由活雞消費(fèi)逐漸進(jìn)入集中屠宰、冷鏈銷售渠道。質(zhì)肉雞是我國的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展速度超過了快大型肉雞。817肉雞的消費(fèi)主要集中在山東、河南、安徽交界地，這一地區(qū)人口密度大，消費(fèi)量驚人。另外還有淘汰蛋雞、種雞20億只，沒有統(tǒng)計(jì)到雞肉產(chǎn)量中。

3．雞肉出口受阻雞肉是我國具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，但近年來出口受阻。1990年以來，中國雞肉出口量由9.55萬噸猛增到2001年的55萬噸，占中國雞肉生產(chǎn)量的5.85％。近十年的發(fā)展，雞肉出口為肉雞行業(yè)提供了高附加值的市場(chǎng)和先進(jìn)的管理技術(shù)，促進(jìn)了雞肉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，它是雞肉產(chǎn)業(yè)化名符其實(shí)的發(fā)動(dòng)機(jī)。但是，2001年、2003年、2004年中國雞肉出口連續(xù)三年遭到進(jìn)口國封關(guān)禁令，中國雞肉出口量逐年下降，到2004年出口量降至25.2萬噸，目前也僅僅30萬噸左右，而進(jìn)口達(dá)到100萬噸以上，嚴(yán)重制約了中國快大型肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4．產(chǎn)業(yè)化程度較高雖然我國目前的雞肉產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的14%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，一批國家級(jí)龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國肉類50強(qiáng)企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。2005~2006年中國名牌產(chǎn)品中，肉類制品24個(gè)，其中禽肉產(chǎn)品12個(gè)，占肉類產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗(yàn)企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，占到58.82%。肉雞產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)牧業(yè)中集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一，也是中國競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。

5．祖代雞存欄持續(xù)增長(zhǎng)2009年全國在產(chǎn)祖代肉種雞平均存欄量為83.53萬套，年末存欄量為93.32萬套。2009年年初在季節(jié)性調(diào)整的影響下，祖代種雞存欄量持續(xù)減少，到5月份開始祖代肉種雞的存欄量恢復(fù)性增加，到年底已經(jīng)達(dá)到了歷史最高水平。

二、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（一）蛋雞業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1．產(chǎn)區(qū)分散化從目前的趨勢(shì)來看，商品雞市場(chǎng)繼續(xù)由經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的“老養(yǎng)殖區(qū)”向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的“新養(yǎng)殖區(qū)”轉(zhuǎn)移。由北方的“雞蛋主產(chǎn)區(qū)”向南方的“雞蛋主銷區(qū)”轉(zhuǎn)移。因而原產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量下降是我們必須要面對(duì)的問題。

2．現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖成為必然趨勢(shì)一家一戶養(yǎng)殖方式已經(jīng)不適合蛋雞業(yè)的快速發(fā)展。近年來蛋雞業(yè)規(guī)?；a(chǎn)水平有了明顯提高。隨著大量閑置資本進(jìn)入養(yǎng)雞業(yè)，大型現(xiàn)代化蛋雞企業(yè)不斷涌現(xiàn)。10萬只、20萬只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、品牌雞蛋生產(chǎn)廠會(huì)越來越多。還有一些大型品牌雞蛋生產(chǎn)基地的持續(xù)擴(kuò)張會(huì)越來越明顯，蛋種雞方面，一些大的龍頭企業(yè)規(guī)模將更加擴(kuò)大。

3．品牌建設(shè)現(xiàn)在雞蛋只是一個(gè)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，而不是一個(gè)商品，因?yàn)槿魏紊唐范加兴纳唐穼傩?。把雞蛋初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榫哂泄芾砩唐穼傩缘膸в幸欢ㄆ放频漠a(chǎn)品是不可逆轉(zhuǎn)的一個(gè)傾向。長(zhǎng)距離的運(yùn)輸，對(duì)蛋的質(zhì)量會(huì)有一定的影響，在品牌建設(shè)方面，對(duì)區(qū)域性的要求非常明顯。但推進(jìn)一下大品牌的發(fā)展還是很有必要的。

4．健全良種推廣體系，培育自主品種作為世界上蛋雞飼養(yǎng)大國，蛋雞生產(chǎn)總體技術(shù)水平和世界先進(jìn)水平相比還有一段距離。良種是蛋雞業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，加強(qiáng)優(yōu)良品種的引進(jìn)、培育和推廣利用。各級(jí)政府應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)良種的扶持力度，嚴(yán)格種雞場(chǎng)的評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，提高種雞質(zhì)量。我國的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，能夠與國外大的育種公司抗衡，育出好的品種來，可以考慮依靠集體的力量成立禽業(yè)公司或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)作，提高養(yǎng)殖水平。

（二）肉雞業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

最近30年來，我國肉雞業(yè)已取得了極大地成功。伴隨著家禽行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，許多陳舊的生產(chǎn)方式急待更新，更具前瞻性的生產(chǎn)管理理念將不斷應(yīng)用到肉雞業(yè)來。

1．潛在消費(fèi)者增加，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的回暖，城市化進(jìn)程的加快，雞肉的人均消費(fèi)量在逐年持續(xù)增長(zhǎng)。隨著城鎮(zhèn)居住人口數(shù)量的增加，也會(huì)帶動(dòng)人均雞肉消費(fèi)量的增加，雞肉的整體消費(fèi)量也必然會(huì)增加。1996~2008年我國人均雞肉消費(fèi)量由5千克增加到 9千克，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量，如美國為43.67千克，加拿大為32.14千克，臺(tái)灣地區(qū)為28千克。由此看來，中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2．實(shí)現(xiàn)環(huán)境控制自動(dòng)化，保證雞舍空氣質(zhì)量環(huán)境控制自動(dòng)化是保證肉雞舍空氣質(zhì)量的重要措施。雞舍環(huán)境控制就是通過各種方式把雞舍內(nèi)的有害氣體(如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵)和多余濕氣等排出雞舍外，把雞舍外的新鮮空氣引進(jìn)來，使雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量達(dá)到適合雞群生長(zhǎng)所需的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

3．肉雞生產(chǎn)方式的改變隨著人民生活質(zhì)量的提高及國家《食品安全法》的出臺(tái)，人們對(duì)食品安全越來越重視。無藥殘肉產(chǎn)品是未來肉食產(chǎn)品發(fā)展之趨勢(shì)。措施有兩個(gè)：一是改善飼養(yǎng)條件：二是使用中藥或無害保健產(chǎn)品。另外，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖集團(tuán)或放養(yǎng)一條龍集團(tuán)都在養(yǎng)殖無藥殘雞，一般來講無藥殘雞比普通市場(chǎng)雞每千克高兩毛錢，保質(zhì)合同雞還會(huì)更高。所以說，養(yǎng)殖無藥殘雞是下一步肉雞養(yǎng)殖行業(yè)之另一趨勢(shì)。這就要求完善生物安全體系，確保雞群健康。

4．飼養(yǎng)規(guī)?；?、自動(dòng)化我國肉雞業(yè)的發(fā)展應(yīng)該借鑒世界的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷向現(xiàn)代化、規(guī)?；哪繕?biāo)邁進(jìn)。在整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)中，實(shí)現(xiàn)人管理設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)雞的理念，提高生產(chǎn)效率。我國肉雞業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率是與歐美的10％。

5．黃羽肉雞集中屠宰目前活雞市場(chǎng)已經(jīng)退出了大城市的中心區(qū)域，在中小城市也因?yàn)榉酪?、衛(wèi)生等原因逐步退出。黃羽肉雞傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)是活雞市場(chǎng)，市場(chǎng)的逐步消亡對(duì)黃羽肉雞來說是很現(xiàn)實(shí)和嚴(yán)峻的問題。黃羽肉雞行業(yè)必須在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，全行業(yè)方向一致進(jìn)行全民范圍的有影響的宣傳和引導(dǎo)，是黃羽肉雞走上屠宰線，走上冷鏈生產(chǎn)，建立行業(yè)壁壘，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)策略，才能使行業(yè)發(fā)展壯大，才能使我國的寶貴地方資源品種不至于被國外的洋品種掐死在襁褓中。

6．白羽肉雞的機(jī)遇在最近幾年內(nèi)，隨著我國逐步從半工業(yè)化向工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，白羽肉雞行業(yè)還會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展空間。在2020年左右，我國基本完成工業(yè)化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型后，散養(yǎng)戶會(huì)逐漸減少消失，規(guī)?；⒓s化、壟斷化的行業(yè)態(tài)勢(shì)將會(huì)形成。外部環(huán)境有所改善，將在一定程度上緩解美國低價(jià)禽肉對(duì)我國肉雞市場(chǎng)的沖擊，同時(shí)增加對(duì)俄的出口，并爭(zhēng)取有更多的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)加入到對(duì)歐盟出口禽肉的行列。

7．817肉雞的發(fā)展817是一個(gè)具有中國特色的品種。在目前5~10年內(nèi)有很大的發(fā)展空間。若能在一批優(yōu)秀的龍頭企業(yè)專注、穩(wěn)健、積極的帶領(lǐng)下，采用“公司+農(nóng)戶”模

式進(jìn)行推廣，生產(chǎn)無公害肉雞，進(jìn)行屠宰，搶占學(xué)校食堂、大工廠食堂、中小城市市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干菜店市場(chǎng)、農(nóng)村紅白喜事等非常廣闊的市場(chǎng)，將能很快發(fā)展壯大。817目前比黃羽肉雞的市場(chǎng)工業(yè)化明朗，但是大企業(yè)看不上，小企業(yè)做不起的特征還比較明顯。

8．做差異化產(chǎn)品在白羽肉雞激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，除了優(yōu)質(zhì)肉雞、817肉雞外，還可以養(yǎng)些白羽烏雞、黑羽雞、貴婦雞、固始雞、油雞、蘆花雞等地方優(yōu)良品種這些不會(huì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的家禽。

以上即是對(duì)我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)的分析和總結(jié)，從我國蛋雞和肉雞的發(fā)展，可以看出，中國在改革開放后的短短20多年，養(yǎng)禽技術(shù)逐步發(fā)展，集約化生產(chǎn)日漸成熟，成為世界上第一養(yǎng)禽大國，發(fā)展速度之快令世界矚目。雖然生產(chǎn)實(shí)踐中還有很多問題，但產(chǎn)業(yè)潛力巨大，前景很好，只要政府企業(yè)各部門，積極采取措施，發(fā)現(xiàn)問題，改善條件，養(yǎng)禽業(yè)的未來將一片光明。

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第四篇：養(yǎng)禽技術(shù)(備課本)

《養(yǎng)禽技術(shù)》備課本

第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義

本章教學(xué)要求：

了解我國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，以及發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)對(duì)農(nóng)村發(fā)展的重要性。

第一節(jié) 我國家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標(biāo)志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)模化生產(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達(dá)國家在上世紀(jì)初就開始了家禽規(guī)模化養(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)?；B(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是規(guī)?；B(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展更是世人矚目。

一、蛋雞和肉雞發(fā)展速度快，數(shù)量基本飽和

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2004年全國禽蛋2700萬噸，人均20公斤（雞蛋15公斤），達(dá)到世界發(fā)達(dá)國家的水平。蛋雞存欄20多億只，肉雞出欄80億只，蛋雞和肉雞在數(shù)量上處于飽和狀態(tài)。

二、水禽生產(chǎn)近年在我國發(fā)展迅速

中國人飲食習(xí)慣決定了新、奇、特食品有市場(chǎng)，有頭腦、善于抓商機(jī)的飼養(yǎng)戶，大力發(fā)展水禽養(yǎng)殖。同時(shí)，我國很多地區(qū)有飼養(yǎng)和食用肉鴨、蛋鴨、鵝等水禽的習(xí)慣。

三、小規(guī)模大群體成為我國目前養(yǎng)禽業(yè)的一大風(fēng)景

通過多年的技術(shù)培訓(xùn)、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的 技術(shù)，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢(shì)從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國的城市郊區(qū)國營(yíng)、集體雞場(chǎng)的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價(jià)格方面不能和農(nóng)村個(gè)體雞場(chǎng)相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡(jiǎn)易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。

四、規(guī)?；B(yǎng)禽場(chǎng)普遍飼養(yǎng)優(yōu)良的雜交種

我國已形成良種繁育體系，特別是雞良種繁育體系很成熟。規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)所飼養(yǎng)的品種均為優(yōu)良雜交商業(yè)品種。

五、圍繞家禽生產(chǎn)，形成了門類齊全的服務(wù)體系

從種雞飼養(yǎng)、孵化、飼料、獸藥、技術(shù)服務(wù)到收購、運(yùn)銷，形成配套的服務(wù)體系。

六、家禽生產(chǎn)逐漸由數(shù)量型向品質(zhì)效益型轉(zhuǎn)變

在家禽產(chǎn)品基本飽和下，決定價(jià)格不僅是市場(chǎng)供求，也是產(chǎn)品的質(zhì)量。地方雞種改良后黃羽肉雞優(yōu)于快大型白羽肉雞；散養(yǎng)的土雞優(yōu)于三黃雞；山區(qū)和林區(qū)放養(yǎng)的蛋雞優(yōu)于籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞。

七、我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

1、依靠科技進(jìn)步提高生產(chǎn)效率。依靠科技提高單位產(chǎn)量和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2、發(fā)展有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖專業(yè)戶形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。畜禽專業(yè)合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

3、特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品將受到市場(chǎng)歡迎。

從肉雞發(fā)展目前的形勢(shì)看，優(yōu)質(zhì)肉雞發(fā)展?jié)摿Υ?，快大型白羽肉雞發(fā)展緩慢，黃羽肉雞發(fā)展速度比較快。黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動(dòng)了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

第二節(jié) 我國養(yǎng)禽業(yè)存在的問題

一、缺乏必要的宏觀調(diào)控，養(yǎng)禽業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大

缺乏市場(chǎng)知識(shí)，在飼養(yǎng)品種、數(shù)量帶來盲目性；生產(chǎn)過剩，造成蛋價(jià)大幅度下降；90后代特禽炒種，養(yǎng)戶蒙受損失。

二、總體生產(chǎn)水平低，綜合養(yǎng)殖技術(shù)配套不完善 我國和發(fā)達(dá)國家相比，養(yǎng)雞在單產(chǎn)方面存在較大的差距。

1、主要是因?yàn)檗r(nóng)村養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不夠，規(guī)劃不合理，場(chǎng)挨場(chǎng)，無必要的隔離措施，建筑和設(shè)備簡(jiǎn)陋，環(huán)境控制不得力，造成疾病的常年反復(fù)流行。

2、缺乏必要的防病治病知識(shí)，防疫、用藥是新養(yǎng)殖戶跟老養(yǎng)殖戶學(xué)，對(duì)疫苗的類型和使用方法不清楚，經(jīng)常造成免疫失敗，死淘率較高。

3、綜合養(yǎng)殖技術(shù)不能很好地掌握，配套工程不盡完善，也是造成家禽的遺傳潛力不能充分發(fā)揮的因素。綜合養(yǎng)殖技術(shù)包括良種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設(shè)備、衛(wèi)生與防疫和經(jīng)營(yíng)管理五個(gè)方面，其中最后一項(xiàng)是軟件。只有這五個(gè)方面有機(jī)地結(jié)合在一起，才能使家禽充分發(fā)揮遺傳潛力，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

三、部分大型養(yǎng)殖企業(yè)體現(xiàn)不出技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)

國有大型養(yǎng)殖企業(yè)雖有資金、設(shè)備、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，但由管理體制束縛、機(jī)構(gòu)臃腫、投資結(jié)構(gòu)不合理，造成效益不會(huì)佳。

四、疾病流行嚴(yán)重，對(duì)養(yǎng)殖造成的損失巨大

我國蛋雞死淘率25%，發(fā)達(dá)國家只有8%。我國每年蛋雞死淘約5億。

五、養(yǎng)殖的環(huán)境設(shè)施有待改善

我國養(yǎng)雞死淘率高、總體生產(chǎn)水平低的原因之一就是環(huán)境設(shè)施差，尤其是農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)雞更差。

六、禽產(chǎn)品的質(zhì)量制約了產(chǎn)品的消費(fèi)和產(chǎn)品出口 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，禽產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是藥物殘留問題和細(xì)菌污染問題。在流通領(lǐng)域，存在的主要是注水家禽、以次充好等問題。

七、水禽、特禽生產(chǎn)問題多

從水禽和特禽養(yǎng)殖的技術(shù)狀況來看，主要有以下問題：科研落后于生產(chǎn)；產(chǎn)品開發(fā)落后于生產(chǎn)；科研和生產(chǎn)脫節(jié)；深加工技術(shù)不夠。

從市場(chǎng)狀況來看主要是，在有深加工能力的地區(qū)和有消費(fèi)市場(chǎng)的地區(qū)水禽發(fā)展迅速，對(duì)環(huán)境的危害程度也比較大。

有些特禽在市面上公開出售但“炒種”現(xiàn)象嚴(yán)重，有的又過分夸大效益。

第三節(jié) 家禽養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響

一、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意義

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。要處理好調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和保護(hù)糧食綜合生產(chǎn)能力的關(guān)系，把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)放到提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力上來。新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境和條件發(fā)生了很大變化，抓糧食生產(chǎn)必須適應(yīng)新形勢(shì)新情況，積極探索新思路、新辦法。

1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢(shì)必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價(jià)格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動(dòng)物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2、促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會(huì)在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動(dòng)力問題。只要對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對(duì)立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會(huì)影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤(rùn)基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當(dāng)于兩個(gè)人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞還可以用于自己種田，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達(dá)到5萬元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

二、養(yǎng)禽生產(chǎn)如何適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢(shì)

我國農(nóng)村養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展是在20世紀(jì)90年代初期，也是我國糧食生產(chǎn)獲得連續(xù)大豐收以后才出現(xiàn)的機(jī)遇。發(fā)展農(nóng)村特色經(jīng)濟(jì)是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)目標(biāo)。這些年隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新興起一批養(yǎng)雞的地區(qū)。這些地區(qū)的養(yǎng)殖戶起點(diǎn)高、技術(shù)新，或依靠龍頭企業(yè)，有豐富的飼料資源和勞動(dòng)力資源，使養(yǎng)雞走入良性循環(huán)。

在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)雞怎樣發(fā)展？建議如下：

1、發(fā)展大棚養(yǎng)雞。

建造大棚土地可以復(fù)原還耕，節(jié)約了土地投資。充分利用資源，特別是利用太陽光照降低能耗，便于全進(jìn)全出和徹底消毒。

2、發(fā)展林地養(yǎng)雞.如果利用林地或果樹地進(jìn)行蛋雞或肉雞的散養(yǎng),不僅提高林地的利用率,增加了農(nóng)民收入,而且雞蛋和雞肉的品質(zhì)更高,價(jià)格也比舍飼籠養(yǎng)雞高得多,雞的糞便還可以為樹木施肥.3、依靠龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)實(shí)力強(qiáng)、市場(chǎng)信息準(zhǔn)、技術(shù)水平高，可以采用龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

4、結(jié)成聯(lián)合體。成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社，使千家萬戶的散養(yǎng)形成整體效應(yīng)。通過統(tǒng)一購苗、飼料和防疫、銷售，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

5、發(fā)展品牌產(chǎn)品。大從消費(fèi)青睞品牌和名牌。絕大多數(shù)龍頭企業(yè)有品牌，但絕大多數(shù)散戶沒有品牌，可以通過成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社打響統(tǒng)一品牌。

6、規(guī)模化飼養(yǎng)。小打小鬧成不了氣候，規(guī)?；a(chǎn)是發(fā)展方向，并要在管理上下功夫。

7、發(fā)展節(jié)糧型蛋雞。

發(fā)展節(jié)糧畜牧業(yè)就可以利用現(xiàn)有的飼料糧生產(chǎn)更多的動(dòng)物產(chǎn)品，如“農(nóng)大3號(hào)”節(jié)糧小型蛋雞可以提高飼料利用率15%，料蛋比達(dá)到2.0：1，雞蛋的品質(zhì)還優(yōu)于普通蛋雞。

總之，養(yǎng)雞生產(chǎn)必須要適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢(shì)，從根本上和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是相輔相成的，不僅不會(huì)影響糧食生產(chǎn)，而且產(chǎn)生的有機(jī)肥料可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供動(dòng)力。

復(fù)習(xí)思考題

一、我國為什么會(huì)出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式？

答：通過多年的技術(shù)培訓(xùn)、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的技術(shù)，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢(shì)從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國的城市郊區(qū)國營(yíng)、集體雞場(chǎng)的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價(jià)格方面不能和農(nóng)村個(gè)體雞場(chǎng)相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡(jiǎn)易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。

二、黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會(huì)超過白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動(dòng)了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

三、養(yǎng)禽業(yè)在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用是什么？

答：1.大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢(shì)必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價(jià)格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動(dòng)物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2.促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會(huì)在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動(dòng)力問題。只要對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對(duì)立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會(huì)影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤(rùn)基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當(dāng)于兩個(gè)人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達(dá)到5萬元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

第二章 家禽繁育體系和家禽主要品種

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業(yè)品種，牢記目前優(yōu)良雞種的生產(chǎn)性能，了解繁育體系的結(jié)構(gòu)。

養(yǎng)殖業(yè)的五大支柱是良種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設(shè)備、衛(wèi)生與防疫、以及管理。在五大支柱中，良種排在第一位，可見良種對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的重要性，選擇優(yōu)良的家禽品種，對(duì)于提高家禽養(yǎng)殖的效益是致觀重要的。

第一節(jié) 家禽繁育體系

一、繁育體系的概念

1.繁育體系的概念：

家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測(cè)定以及種雞擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴(kuò)繁任務(wù)劃分給相對(duì)獨(dú)立、而又密切配合的育種場(chǎng)和各級(jí)種禽場(chǎng)來完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)。2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為1個(gè)家系，一般一個(gè)家禽家系內(nèi)的個(gè)體之間是全同胞或半同胞的關(guān)系，也稱混合家系。

3.全同胞：同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為全同胞關(guān)系。4.半同胞：同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為半同胞關(guān)系。

5.純系的概念：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。

6.配套系: 為了利用雜種優(yōu)勢(shì)，在雜交繁育體系中需要有幾個(gè)系配套使用，商品代家禽通常是2個(gè)或2個(gè)以上純系雜交后的產(chǎn)品。由于各系在配套系中的位置決定了對(duì)后代的影響程度，所以每個(gè)系的育種目標(biāo)不完全相同。這些純系通過配合力測(cè)定，篩選出符合商品生產(chǎn)的純系組合，推向市場(chǎng)，這一特定的純系組合稱為配套系。

二、繁育體系的結(jié)構(gòu)

完善的雜交繁育體系形似一個(gè)金字塔，主要由選育階段和擴(kuò)繁階段兩大部分組成。

1、選育階段

指處于金字塔頂?shù)挠N群，主要的選育措施都在這部分進(jìn)行，其工作成效決定整個(gè)系統(tǒng)的遺傳進(jìn)展和經(jīng)濟(jì)效益。在這里同時(shí)進(jìn)行多個(gè)純系的選育工作，經(jīng)過配合力測(cè)定，選出生產(chǎn)性能最好的雜交組合，純系配套進(jìn)入擴(kuò)繁階段推廣應(yīng)用。

2、擴(kuò)繁階段

純系以固定的配套組合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通過父母代雜交生產(chǎn)商品代雛雞。在純系內(nèi)獲得的遺傳進(jìn)展依次傳遞下來，最終體現(xiàn)在商品代，使商品代雞的生產(chǎn)性能得以提高。

繁育體系擴(kuò)繁階段的首要任務(wù)是傳遞純系的遺傳進(jìn)展，并將不同純系的特長(zhǎng)組合在一起，產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，同時(shí)還要在數(shù)量上滿足生產(chǎn)對(duì)商品雞的需求。因此，各代的合理組織和協(xié)調(diào)對(duì)于保證育種群遺傳進(jìn)展的順利傳遞是很重要的。

在擴(kuò)繁階段，必須按固定的配套方式向下垂直進(jìn)行單向傳遞，即祖代雞只能生產(chǎn)父母代雞，而父母代只能提供商品代雞。商品代雞是整個(gè)繁育體系的終點(diǎn)，不能再作為種用。

配合力：指一個(gè)品種(品系)和其他品種(品系)雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)度。父母代：直接生產(chǎn)商品代家禽的配套種禽組合稱為父母代種禽。祖代：用于生產(chǎn)父母代種禽的種禽稱為祖代。

曾祖代：用于生產(chǎn)祖代種禽的種禽稱為曾祖代，通常曾祖代和純系為同一遺傳素質(zhì)的群體。

三、繁育體系的形式

雜交繁育體系根據(jù)參與雜交配套的純系數(shù)目分為兩系雜交、三系雜交和四系雜交甚至五系雜交等，其中以三系和四系雜交最為普遍。

第二節(jié) 蛋雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

商業(yè)雞種是由育種公司選育和命名的商品，也稱商業(yè)配套系。

現(xiàn)代商業(yè)品種的特點(diǎn)是品種專門化，生產(chǎn)性能高，商品雞多為雜交雞，蛋雞的商業(yè)品種主要氛圍白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種。

一、白殼蛋雞

主要是由單冠白來航選育而來的。主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克和星雜288等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。

二、褐殼蛋雞

褐殼蛋雞一般采用的是品種間或變種間雜交，后代不僅產(chǎn)褐殼蛋，而且一日齡雛雞都能羽色自別雌雄。配套系父系一般為洛島紅，母系用洛島白或蘆花雞。大部分的褐殼蛋雞商品代都能夠羽色自別雌雄，有些品種父母代也能羽速自別，實(shí)現(xiàn)雙自別。主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。

褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，這也是褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速的原因。

三、淺褐殼蛋雞（粉殼蛋雞）

淺褐殼蛋雞主要是通過褐殼蛋雞和白殼蛋雞之間雜交生產(chǎn)的，由于這種雜交屬于遠(yuǎn)緣雜交，雜種優(yōu)勢(shì)顯著，生產(chǎn)性能一般較好。通常用來航公雞和洛島紅或洛島白雜交。主要品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉等。

從生產(chǎn)性能來看，淺褐殼蛋雞在成活率、產(chǎn)蛋率、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率等方面優(yōu)于或不低于優(yōu)秀的褐殼蛋雞。

第三節(jié) 肉雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

一、白羽肉雞

1、主要品種

現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、明星、彼德遜、羅斯308等。

2、生產(chǎn)性能

白羽肉雞的生產(chǎn)性能提高很快，目前生長(zhǎng)到2公斤體重只需要35天到40天，料肉比可以達(dá)到1.7∶1。

二、優(yōu)質(zhì)肉雞

國內(nèi)外育種公司培育的生長(zhǎng)速度較慢、飼料轉(zhuǎn)化率較低，但是口味較適合人的需要，也就是通常說的優(yōu)質(zhì)肉雞。主要品種有：海佩克、安那克40、紅布羅、狄高、康達(dá)爾、新興黃雞等。

三、地方雞種

2003年出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》中列出了81個(gè)品種。主要品種見下表 品種類型

品 種

蛋用型雞 仙居雞、白耳黃雞

狼山、北京油雞、浦東雞、壽光雞、肖山雞、鹿苑雞、固始雞、邊雞、彭縣黃雞、兼用型

林甸雞、峨眉黑雞、靜原雞

肉用型 溧陽雞、武定雞、桃源雞、惠陽胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏化雞、霞煙雞、河田雞

其它 中國斗雞、泰和雞(烏雞)、茶花雞和藏雞

第四節(jié) 雞特色品種的開發(fā)利用

一、矮小型蛋雞

和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點(diǎn)是：

1.矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。

2、矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。

3、對(duì)馬立克氏病有抗性；耐熱性好。

4、雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對(duì)充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。

二、矮小型肉雞

1、矮小型白羽肉雞。

矮小型白羽肉雞和矮小型蛋雞不同，主要在于矮小型肉雞是父母代種母雞矮小，商品代雞均為普通體型，而矮小型蛋雞是商品代母雞是矮小型，可以節(jié)約飼料。商品雞腹水率發(fā)生率低。但矮小型商品代母雞生長(zhǎng)速度較慢，公母體重差距較大，推廣起來比較困難。

2、矮小型黃羽肉雞。在我國飼養(yǎng)量逐年增加。

三、綠殼蛋雞

綠殼蛋是有遺傳基因決定的。從營(yíng)養(yǎng)上綠殼蛋和普通白殼蛋、褐殼蛋無區(qū)別，但是由于市場(chǎng)上比較少見，且雞的生產(chǎn)性能低，所以價(jià)格較高。

1、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。該品種抱窩性較強(qiáng)，因而產(chǎn)蛋率較低。

2、三凰綠殼蛋雞。

三凰綠殼蛋雞有黃羽、黑羽兩個(gè)品系。單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。

3、新楊綠殼蛋雞。

商品代母雞羽毛白色，但多數(shù)雞身上帶有黑班；單冠，冠、耳葉多數(shù)為紅色，少數(shù)黑色；60%左右的母雞青腳、青喙，其余為黃腳、黃喙。

4、昌系綠殼蛋雞。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經(jīng)選育的雞群毛色雜亂，大致可分為四種類型：白羽型、黑羽型、麻羽型和黃羽型。

四、烏雞

通常意義上的烏雞指絲羽烏骨雞，是我國的一個(gè)地方品種。有時(shí)也把一些具有黑羽、黑脛的雞稱做烏雞。烏骨雞由于體型外貌獨(dú)特，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，在國際標(biāo)準(zhǔn)中被列為觀賞型雞，世界各地動(dòng)物園紛紛引入作為觀賞型禽類。

純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點(diǎn)：桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏骨、烏肉、烏皮。

除了白羽絲羽烏雞，還培育出了黑羽絲毛烏雞。

第五節(jié) 水禽品種與生產(chǎn)性能

一、鴨主要品種和生產(chǎn)性能

（一）、蛋用型鴨品種

1、金定鴨

是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。

2、紹興鴨

又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。

3、攸縣鴨

又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。

4、荊江麻鴨

是我國長(zhǎng)江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。

5、卡基康貝爾鴨

原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。

（二）兼用型鴨品種

1、高郵鴨

是較大型的蛋、肉兼用型麻鴨品種，該品種覓食能力強(qiáng)，善潛水，適于放牧。高郵鴨以產(chǎn)雙黃蛋而著名。

2、建昌鴨

是麻鴨類型中肉用性能較好的品種，以生產(chǎn)大肥肝而聞名，故有大肝鴨之稱。

3、四川麻鴨 主要產(chǎn)于四川。屬于小型蛋肉兼用型鴨種。體格較小，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊湊。

4、固始鴨

主要產(chǎn)于河南固始縣及信陽地區(qū)其他縣市。屬中型蛋肉兼用型麻鴨。

（三）肉用型鴨品種

1、北京鴨

是世界上最著名的肉鴨品種，幾乎所有的白羽肉鴨都來自北京鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，用于制作北京烤鴨。

2、櫻桃谷鴨

以由英國櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。

（四）番鴨品種

1、瘤頭鴨

原產(chǎn)于南美洲，在我國也稱做番鴨或洋鴨。一般用番鴨做父本和家鴨雜交，生產(chǎn)騾鴨（不能繁育），不僅生長(zhǎng)速度快，而且產(chǎn)肉率高。

2、克里莫瘤頭鴨

是法國克里莫公司培育而成，該鴨體質(zhì)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。而且肉質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三種類型。

二、鵝主要品種和生產(chǎn)性能

鵝按羽毛顏色來分，可分為白羽品種、灰羽品種以及極少量的淺黃羽色品種。按照鵝的體型來分，可分為大、中、小三種類型。

（一）小型品種

1、太湖鵝 體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早。

2、豁眼鵝

體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。

3、烏鬃鵝

頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

（二）中型品種

1、四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個(gè)。

2、皖西白鵝：就巢性強(qiáng)，時(shí)間集中，年產(chǎn)蛋為25個(gè)左右。

3、雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長(zhǎng)速度較快。

4、萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

（三）大型品種

1、獅頭鵝：原產(chǎn)廣東饒平縣溪樓村，主產(chǎn)澄?？h和汕頭市，體軀呈方形，頭大、頸粗、前軀高。

2、埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。

3、圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

4、朗德鵝：是法國當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對(duì)人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。復(fù)習(xí)思考題

1、分別列舉四個(gè)世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對(duì)照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。

答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速。

褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。

2、列舉兩個(gè)世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。

答：現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。

3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點(diǎn)？

答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點(diǎn)是：①矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。②矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。③對(duì)馬立克氏病有抗性；耐熱性好。④雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對(duì)充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。

4、肉鴨的生產(chǎn)性能如何？

答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。①北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長(zhǎng)方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產(chǎn)日為5-7天。經(jīng)填肥，肝重300-400克。開產(chǎn)日齡150-180天，年產(chǎn)蛋200-240個(gè)，蛋重90-95克，蛋形指數(shù)1.41，殼厚0.358毫米。②以由英國櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長(zhǎng)，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達(dá)，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4.0公斤，開產(chǎn)體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達(dá)3.6公斤，料重比2.4∶1。

5、我國有哪些蛋鴨品種，性能如何？

答：①金定鴨：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋280-300個(gè)，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313個(gè)，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

②紹興鴨：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。可根據(jù)毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個(gè)類型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋260-300個(gè)，300日齡蛋重70克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋250-290個(gè)，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

③攸縣鴨：又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開產(chǎn)日齡為110-130天，年產(chǎn)蛋200-250個(gè)，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。

④荊江麻鴨：是我國長(zhǎng)江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為214個(gè)，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達(dá)90%左右，白殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為120天左右。

⑤卡基康貝爾鴨：原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為250-270個(gè)，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。

6、我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？

答：小型品種：①太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早。②豁眼鵝：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。③烏鬃鵝：頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

中型品種：①四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個(gè)。②皖西白鵝：就巢性強(qiáng)，時(shí)間集中，年產(chǎn)蛋為25個(gè)左右。③雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長(zhǎng)速度較快。④萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

大型品種①獅頭鵝。②埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。③圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

④朗德鵝：是法國當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對(duì)人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。

第三章 養(yǎng)雞場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)與環(huán)境控制技術(shù)

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握建雞場(chǎng)需要考慮的幾個(gè)因素、雞場(chǎng)的建筑物類型和雞場(chǎng)的分區(qū)規(guī)劃；掌握雞舍光照制度和通風(fēng)降溫措施；了解養(yǎng)雞常用的設(shè)備及其功能，養(yǎng)雞主要的四種方式。

目前，影響我國養(yǎng)雞生產(chǎn)性能的主要因素除了病之外，就是飼養(yǎng)環(huán)境太差，設(shè)備和生產(chǎn)工藝落后。因此，應(yīng)當(dāng)重視雞場(chǎng)的環(huán)境控制和設(shè)備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節(jié) 場(chǎng)址的選擇

在選擇場(chǎng)址時(shí)主要考慮以下五個(gè)方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

一、水電供應(yīng)條件

現(xiàn)代工廠化養(yǎng)雞需要有充足的水電供應(yīng)。由于養(yǎng)雞場(chǎng)距離城市的距離一般較遠(yuǎn)，需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質(zhì)要符合國家畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。雞場(chǎng)的附近要有變電站和高壓輸電線。機(jī)械化雞場(chǎng)或孵化廠應(yīng)當(dāng)雙路供電或自備發(fā)電機(jī)，以便輸電線路發(fā)生故障或停電檢修時(shí)能夠保障正常供電。

二、環(huán)境條件

在選擇場(chǎng)址時(shí)必須注意周圍的環(huán)境條件，一般應(yīng)考慮距居民點(diǎn)3-4公里以上，距其他家禽場(chǎng)10公里以上，附近無大型污染的化工廠、重工業(yè)廠礦或牌坊有毒氣體的染化廠，尤其上風(fēng)向更不能有這些工廠。采用果樹林中間建雞場(chǎng)或在雞場(chǎng)周圍栽種林帶，可有效改善雞場(chǎng)環(huán)境。

三、交通運(yùn)輸條件

雞場(chǎng)的產(chǎn)品需要運(yùn)輸出去，雞場(chǎng)需要的飼料等需要不斷運(yùn)進(jìn)來。雞場(chǎng)要求交通便利。但雞場(chǎng)本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場(chǎng)的專用公路。公路的質(zhì)量要求路基堅(jiān)固、路面平坦，便于產(chǎn)品運(yùn)輸。

四、地質(zhì)土壤條件

要求場(chǎng)地土壤以往未被傳染病或寄生蟲病原體污染過，透氣性和滲水性良好，能保證場(chǎng)地干燥。一般雞場(chǎng)應(yīng)建在土質(zhì)為砂質(zhì)土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5-2.0米為最好。地面應(yīng)平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區(qū)建場(chǎng)，雞場(chǎng)應(yīng)建在陽面，雞舍能得到充足的陽光，夏天通風(fēng)良好，冬天又能擋風(fēng)，利于雞的生長(zhǎng)。

五、水文氣象條件

必須詳細(xì)調(diào)查了解建場(chǎng)地區(qū)的水文氣象資料，作為雞場(chǎng)建設(shè)與設(shè)計(jì)的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續(xù)天數(shù)、冬季最低溫度及持續(xù)天數(shù)、降雨量、積雪深度、最大風(fēng)力、主導(dǎo)風(fēng)向及刮風(fēng)的頻率等。

第二節(jié) 雞場(chǎng)的建筑類型和分區(qū)

一、.種雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

種雞場(chǎng)的建筑物按用途分為五類：

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場(chǎng)的主要建筑，對(duì)雞場(chǎng)的生產(chǎn)起決定作用。

2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會(huì)議室、圖書資料室、配電室、車庫、門衛(wèi)等。

3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動(dòng)室等。

4、生產(chǎn)輔助用房。包括原料庫、蛋庫、消毒更衣室、衛(wèi)生間等。

5、其它用房。主要指糞污處理場(chǎng)所。

（二）種雞場(chǎng)的分區(qū)

按照生產(chǎn)需要，種雞場(chǎng)一般分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、緩沖區(qū)和糞污處理區(qū)。根據(jù)飼養(yǎng)工藝和生產(chǎn)安全性原則，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持80～100m的距離。

進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)需經(jīng)過消毒、更衣，種雞場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)包括飼養(yǎng)和孵化兩部分，這兩個(gè)區(qū)域要分開，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區(qū)也要和種雞飼養(yǎng)區(qū)分開，減少成年雞對(duì)雛雞的污染。生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)也要保持一定的距離。生產(chǎn)區(qū)的道路兩旁要進(jìn)行綠化，既美化環(huán)境，又起隔離作用。糞污處理區(qū)應(yīng)在主風(fēng)向的下方，和生活區(qū)保持較大的距離，各區(qū)排列順序按主風(fēng)向或地勢(shì)依次為職工生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，若地勢(shì)和風(fēng)向不一致時(shí)，則以風(fēng)向?yàn)橹鳌?/p>

二、蛋雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

蛋雞場(chǎng)主要建筑物類型和種雞場(chǎng)相比減少了孵化廳。其他非生產(chǎn)用房的面積可以適當(dāng)減少。

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍（或育雛育成舍）、蛋雞舍記憶附屬飼料加工廠房等。

2、行政管理用房。同種雞場(chǎng)。

3、職工生活用房。同種雞場(chǎng)。

4、生產(chǎn)輔助用房。同種雞場(chǎng)。

5、其他用房。和種雞場(chǎng)相似。

（二）蛋雞場(chǎng)的分區(qū)

蛋雞場(chǎng)分區(qū)原則和種雞場(chǎng)相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)和糞污處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50-80米的距離。成雞和雛雞分開。

三、肉雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

1、生產(chǎn)性用房。雞舍僅一種類型，肉雞從1日齡到出欄都在一個(gè)房間內(nèi)。

2、行政管理用房。和蛋雞場(chǎng)類似。

3、職工生活用房。和蛋雞場(chǎng)類似。

4、生產(chǎn)輔助用房。和蛋雞場(chǎng)類似，但不用設(shè)蛋庫等。

5、其他用房。采用全進(jìn)全出，糞污一次性拉走，糞污處理場(chǎng)相對(duì)小一些或不設(shè)。

（二）肉雞場(chǎng)的分區(qū)

肉雞場(chǎng)分區(qū)原則和種雞場(chǎng)相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50米的距離。

第三節(jié) 雞場(chǎng)的飼養(yǎng)工藝和布局

一、雞舍類型

雞舍的類型可分為開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍通常又稱為“封閉雞舍”或“密閉雞舍”。不同類型的雞舍建筑要求不同。

（一）開放式雞舍 農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。

開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡(jiǎn)易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是：造價(jià)低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。

（二）封閉式雞舍

又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應(yīng)急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。環(huán)境控制雞舍的缺點(diǎn)是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

（三）開放型可封閉式雞舍

這種雞舍在南北兩側(cè)墻上設(shè)窗戶作為進(jìn)風(fēng)口，通過開窗機(jī)構(gòu)來調(diào)節(jié)窗的開啟程度。在氣候溫和的季節(jié)里依靠自然通風(fēng)，不必開動(dòng)風(fēng)機(jī)；在氣候不利的情況下則關(guān)閉南北兩側(cè)墻上大窗，開啟一側(cè)山墻上的進(jìn)風(fēng)口，并開動(dòng)另一側(cè)山墻上的風(fēng)機(jī)進(jìn)行縱向通風(fēng)。該種雞舍既能充分利用陽光和通風(fēng)，又能在惡劣的氣候條件下實(shí)現(xiàn)人工調(diào)控室內(nèi)環(huán)境。在通風(fēng)形式上實(shí)現(xiàn)了縱向、橫向通風(fēng)相結(jié)合，因此兼?zhèn)淞碎_放與封閉雞舍的雙重特點(diǎn)。需要注意的是，雞舍在建造時(shí)一定要選擇密閉性好的窗戶，以防南北兩側(cè)窗戶漏風(fēng)，造成機(jī)械通風(fēng)時(shí)的通風(fēng)短路。

二、飼養(yǎng)方式

雞的飼養(yǎng)方式主要分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。

平養(yǎng)：指雞在一個(gè)平面上活動(dòng)，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)。

籠養(yǎng)可較充分地利用雞舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對(duì)較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疾病感染。

（一）蛋雞的飼養(yǎng)方式

1、籠養(yǎng)

我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

2、平養(yǎng)

蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。

（二）肉雞的飼養(yǎng)方式

1、落地散養(yǎng)

肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。落地散養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是：設(shè)備要求簡(jiǎn)單、投資少；缺點(diǎn)是：飼養(yǎng)密度小，雞接觸糞便不利于疾病防治。

2、離地網(wǎng)上平養(yǎng)

網(wǎng)上平養(yǎng)雞群離開地面，活動(dòng)于金屬或其他材料制作的網(wǎng)片上，也稱全板條地面。雞生活在板條上，糞便落到網(wǎng)下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。

3、混合地面飼養(yǎng)

所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、籠養(yǎng)

國外肉雞和肉種雞很少使用籠養(yǎng)?；\養(yǎng)商品肉雞容易造成胸囊腫。（1）籠養(yǎng)的主要優(yōu)點(diǎn) ①提高飼養(yǎng)密度。②節(jié)省飼料。

③雞不能接觸糞便，有利于雞群防疫。④蛋比較干凈，可消除窩外蛋。⑤不存在墊料問題。⑥管理方便。（2）籠養(yǎng)主要缺點(diǎn)

①產(chǎn)蛋量比平養(yǎng)可能少一些。②投資較大。

③血斑蛋比例高，蛋品質(zhì)稍差，種蛋合格率低。④籠養(yǎng)雞猝死綜合征影響雞的存活率和產(chǎn)蛋性能。⑤淘汰雞的外觀繳差，骨骼較脆，出售價(jià)格較低。⑥籠養(yǎng)肉雞容易發(fā)生胸囊腫，屠宰率低。

三、飼養(yǎng)工藝和布局

（一）工藝原則

1、工藝階段劃分 工藝階段劃分要以節(jié)約建設(shè)投資、合理利用資金和能源為出發(fā)點(diǎn)。蛋雞采用三段（育雛、育成、成雞）飼養(yǎng)工藝可以提高雞舍利用率，加快雞群周轉(zhuǎn)。隨著我國養(yǎng)雞設(shè)施的不斷完善，開發(fā)出可以完成整個(gè)后備雞飼養(yǎng)全過程的籠具，蛋雞采用兩階段飼養(yǎng)工藝逐漸成熟。

2、關(guān)于雞舍選型

雞舍選型要從當(dāng)?shù)鼐唧w條件出發(fā)，根據(jù)氣候、供電、資金能力而定。

3、機(jī)械化程度

提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，更好發(fā)揮人的因素。

4、籠養(yǎng)與平養(yǎng)

籠養(yǎng)

有利于提高飼養(yǎng)密度，有利于操作管理，有利于病疫控制。平養(yǎng)

有利于種雞運(yùn)動(dòng)，保持各用體狀。

5、專業(yè)化生產(chǎn)與“小而全”

“小而全”成不了大氣候。

6、雞舍間距緊密型與疏散型

間距大有利于防疫，但節(jié)省土地資源。

（二）工藝流程

蛋雞生產(chǎn)包括雛雞階段（1-6周）、育成雞階段（7-17周）和產(chǎn)蛋期階段（18-72周），有的雞場(chǎng)把育雛和育成階段合并為生長(zhǎng)雞階段。

農(nóng)村個(gè)體養(yǎng)蛋雞多采用兩階段飼養(yǎng)即1-120日齡育雛育成期為一段；成雞121日齡到產(chǎn)蛋結(jié)束為第二段。

（三）布局

1、雞舍的平面布置及道路

根據(jù)飼養(yǎng)管理要求，生產(chǎn)區(qū)采用分區(qū)飼養(yǎng)，三階段飼養(yǎng)工藝分為育雛區(qū)、育成區(qū)、成雞區(qū)。雛雞舍應(yīng)放在上風(fēng)向，依次是育成雞舍和成雞舍。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的道路分為凈道和污道兩種。

2、開放式雞舍按夏季主導(dǎo)風(fēng)向布置雞舍朝向。

3、圍墻、隔離林和綠化。圍墻高2.5-3.0米。

4、雞場(chǎng)的衛(wèi)生防疫和消毒設(shè)施。

雞場(chǎng)的大門口應(yīng)設(shè)置消毒池，以便對(duì)進(jìn)出雞場(chǎng)的車輛和人員消毒。每棟雞舍的門口也必須設(shè)置消毒池，將浸過消毒液的腳墊放在池內(nèi)，進(jìn)出人員要用腳浸他踏消毒腳墊。

第四節(jié) 雞場(chǎng)設(shè)備

一、飲水設(shè)備

飲水設(shè)備分為以下五種：乳頭式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雛雞開始階段和散養(yǎng)雞多用真空式、吊塔式和水槽式飲水設(shè)備，散養(yǎng)雞現(xiàn)在趨向使用乳頭飲水器。

二、環(huán)境控制設(shè)備

（一）光照設(shè)備

照明設(shè)備除了光源以外，主要是光照自動(dòng)控制器，光照自動(dòng)控制器的作用是能夠按時(shí)開燈和關(guān)燈。

（二）通風(fēng)設(shè)備

通風(fēng)設(shè)備的作用是將雞舍內(nèi)的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣。雞舍內(nèi)常用的通風(fēng)設(shè)備是風(fēng)機(jī)。

（三）濕墊——風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)

濕墊風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)的主要作用是，夏季空氣通過濕墊進(jìn)入雞舍，可以降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度，起到降溫的效果。

（四）熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)

熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)主要由熱風(fēng)爐、鼓風(fēng)機(jī)、有孔通氣道和調(diào)節(jié)風(fēng)門等設(shè)備組成。它是以空氣為介質(zhì)，煤為燃料，為空間提供無污染的潔凈熱空氣，用于雞舍的加溫。

（五）電熱育雛傘

在網(wǎng)上或地面散養(yǎng)雛雞時(shí)，采用電熱育雛傘具有良好的加熱效果，可以提高雛雞體質(zhì)和成活率。

三、雞籠設(shè)備

（一）層疊式電熱育雛籠

9DRYC電熱育雛器，目前是國內(nèi)普遍使用的籠養(yǎng)育雛設(shè)備，分加熱育雛籠、保溫育雛籠和雛雞運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

（二）全階梯式雞籠

優(yōu)點(diǎn)是：①各層籠敞開面積大，通風(fēng)好，光照均勻；②清糞作業(yè)比較簡(jiǎn)單；③結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，易維修；④機(jī)器發(fā)生故障或停電時(shí)便于人工操作。缺點(diǎn)是飼養(yǎng)密度較低，一般為每平方米10-12只。

（三）半階梯式雞籠

由于擋糞板的阻礙，通風(fēng)效果比全階梯稍差。

（四）疊層式雞籠

疊層式雞籠上下層之間為全重疊，層與層之間有輸送帶將雞糞清走。優(yōu)點(diǎn)是：舍飼密度高，降低了雞場(chǎng)的占地面積，提高了飼養(yǎng)人員的工作效率。但是對(duì)雞舍建筑、通風(fēng)設(shè)備和清糞設(shè)備的要求較高。

（五）種雞籠

有單層本交雞籠和兩層人工授精種雞籠。兩層人工授精種雞籠母雞使用蛋雞籠，公雞使用公雞籠。

（六）育成雞籠

提高育成雞的成活率、均勻度，增加飼養(yǎng)密度和便于管理。

（七）育雛育成一段式雞籠該雞籠的特點(diǎn)是雞可以從1日齡一直飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋前（100日齡）左右，減少轉(zhuǎn)群對(duì)雞的應(yīng)激。雞籠一般為三層或四層，雛雞階段只使用中間一層，隨著雞的長(zhǎng)大，逐漸分散到上下兩層。，（八）產(chǎn)蛋雞籠

我國目前生產(chǎn)的產(chǎn)蛋雞籠主要有飼養(yǎng)白殼蛋雞的輕型蛋雞籠和飼養(yǎng)褐殼蛋雞的中型蛋雞籠，另外有少量重型產(chǎn)蛋雞籠用于飼養(yǎng)肉種雞。

四、喂料設(shè)備

喂料設(shè)備包括貯料塔、破拱裝置、輸料機(jī)、喂料機(jī)和飼槽等部分。貯料塔多用于大型機(jī)械化雞場(chǎng)。

五、清糞設(shè)備

雞舍內(nèi)的清糞方式有人工清糞和機(jī)械清糞兩種。機(jī)械清糞常用設(shè)備有：刮板式清糞機(jī)、帶式清糞機(jī)和抽屜式清糞機(jī)。刮板式清糞機(jī)多用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)；帶式清糞機(jī)多用于疊層式籠養(yǎng)；抽屜式清糞板多用于小型疊層式雞籠。

六、小型飼料加工設(shè)備

9PS系列中小型飼料加工機(jī)組，是中國農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所研制，適合中小型養(yǎng)殖場(chǎng)自配飼料使用。

第五節(jié) 雞舍環(huán)境控制

一、溫度

（一）熱量來源

雞舍內(nèi)的熱量主要來自雞自身的產(chǎn)熱量，產(chǎn)熱量的大小和雞的類型、飼料能量值、環(huán)境溫度、相對(duì)濕度等有關(guān)。

（二）溫度對(duì)雞的影響

環(huán)境溫度對(duì)雞的影響主要表現(xiàn)在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產(chǎn)糞量減少，而呼吸產(chǎn)出的水分增加，造成總的排除水量大幅度增加。排出過多的水分會(huì)增加雞舍的濕度，雞感覺更熱。

（三）環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響

剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕時(shí)也容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來說，適宜溫度范圍是13-25℃。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞啊較高環(huán)境溫度下，蛋重降低，產(chǎn)蛋量降低，而且死亡率增加。

相對(duì)來講，冷應(yīng)激對(duì)育成雞和產(chǎn)蛋雞的影響較少。

（四）維持適宜溫?zé)岘h(huán)境的措施

1、雞舍結(jié)構(gòu)

雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31℃以上的高溫時(shí)的溫度控制。

2、通風(fēng) 通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)俗可以降低雞舍的溫度。

3、蒸發(fā)降溫

在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法通過濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意，雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。

蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸氣。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

4、雞群密度和足夠的飲水器

5、屋頂噴水

二、相對(duì)濕度

雞舍內(nèi)濕度的來源主要是雞呼吸產(chǎn)生的水蒸氣、糞便帶出的水分、大氣中的水分。濕度對(duì)雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無的的影響。雞只適宜的濕度為60~65%，但是只要環(huán)境溫度不偏高或偏低，在40~72%范圍也能適應(yīng)。

控制相對(duì)濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適當(dāng)控制雞的飲水，加強(qiáng)通風(fēng)，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕度過低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱開水的方法。

三、空氣質(zhì)量

雞舍內(nèi)的有害氣體包括糞尿分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫，雞呼吸或物體燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，以及墊料發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會(huì)產(chǎn)生的一氧化碳。這些氣體對(duì)雞體的健康和生產(chǎn)性能均有負(fù)面影響，而且有害氣體濃度的增加會(huì)相對(duì)降低氧氣的含量。

為了補(bǔ)充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必須使雞舍內(nèi)的空氣流通。通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)雞舍空氣環(huán)境狀況最主要、最經(jīng)常用的手段。

四、光照

（一）光照的作用和機(jī)理

光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

光照作用的機(jī)理一般認(rèn)為禽類有兩個(gè)光感受器，一個(gè)為視網(wǎng)膜感受器即眼睛，另一個(gè)位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系統(tǒng)到達(dá)垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵泡的發(fā)育和排卵。

（二）光照強(qiáng)度 光照太強(qiáng)不僅浪費(fèi)電能，而且雞顯得神經(jīng)質(zhì)，易驚群，活動(dòng)量大，消耗能量，易發(fā)生斗毆和啄癖。光照過弱，影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。是了使照度均勻，一般光源間距為其高度的1~1.5倍，不同列燈泡采用梅花分布，注意雞籠下層的光照強(qiáng)度是否滿足雞的要求。

（三）光照管理程序的原則和注意事項(xiàng)

1、光照管理程序的原則

①育雛期前一周或轉(zhuǎn)群后幾天可以保持較長(zhǎng)時(shí)間的光照，以便雞熟悉環(huán)境，然后光照時(shí)間逐漸減少到最低水平。

②育成期每天光照時(shí)間應(yīng)保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免光照刺激使雞早熟。③產(chǎn)蛋期每天光照時(shí)間逐漸增加到一定數(shù)后保持恒定，切勿減少。

2、注意事項(xiàng)

①根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式制定不同的光照管理程序。

②育雛第一周每天23小時(shí)，之后逐漸減少。育雛育成期每天的光照時(shí)間不得低于6小時(shí)，也不要超過11小時(shí)。

③不得隨意改變光的顏色、強(qiáng)度和時(shí)間，否則會(huì)引起產(chǎn)蛋突然下降。

④進(jìn)入產(chǎn)蛋期光照時(shí)間應(yīng)逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加0.5~1小時(shí)。⑤產(chǎn)蛋期每天光照一般以15-16小時(shí)為宜，最多不超過17小時(shí)。⑥開放式雞舍日照不足時(shí)采用早晚補(bǔ)充人工光照的辦法解決。⑦產(chǎn)蛋最后幾周光照可增加。

（四）光照制度

1、環(huán)境控制雞舍

完全采用人工光照。

2、開放式雞舍

開放式雞舍的光照制度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際日照情況確定。

3、間歇光照

把光照分為照明和黑暗，反復(fù)循環(huán)。

五、通風(fēng)換氣

通風(fēng)換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。

（一）自然通風(fēng)

依靠自然風(fēng)的風(fēng)壓作用和雞舍內(nèi)外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動(dòng)，使舍內(nèi)外的空氣得以交換。

（二）機(jī)械通風(fēng)

一般使用軸流式通風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)。

1、負(fù)壓通風(fēng)

利用排風(fēng)機(jī)將雞舍內(nèi)的污濁空氣強(qiáng)行排出舍外，在建筑物內(nèi)造成負(fù)壓，新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口自行進(jìn)入雞舍。

①縱向通風(fēng)

排風(fēng)扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側(cè)墻壁上，進(jìn)風(fēng)口在另一側(cè)，雞舍其他部位沒有門窗或門窗關(guān)閉。

②橫向通風(fēng)

橫向通風(fēng)的風(fēng)機(jī)和進(jìn)風(fēng)口分別均勻不止在雞舍的兩側(cè)墻上，空氣從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入雞舍后橫穿雞舍，由對(duì)側(cè)墻上的排風(fēng)扇抽出?，F(xiàn)在比較少用。

2、正壓通風(fēng)

風(fēng)扇將空氣強(qiáng)制輸入雞舍，而出風(fēng)口作相應(yīng)調(diào)節(jié)以便出風(fēng)量稍小于進(jìn)風(fēng)量而使雞舍內(nèi)產(chǎn)生微小的正壓。這一方式也不常用。復(fù)習(xí)思考題

1、雞場(chǎng)選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應(yīng)主要考慮哪些問題？

答：選擇場(chǎng)址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，交通便利且防疫條件好，建設(shè)雞場(chǎng)的投資最低。根據(jù)上述原則，在選擇場(chǎng)址時(shí)主要考慮以下五個(gè)方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

2、簡(jiǎn)述開放式雞舍和封閉式雞舍的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。

答：農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡(jiǎn)易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是：造價(jià)低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。

封閉式雞舍：又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應(yīng)急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。

環(huán)境控制雞舍的缺點(diǎn)是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

3、說出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？ 答：①籠養(yǎng)：我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

②平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。③落地散養(yǎng)：肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。

④混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、高溫對(duì)雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？

答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時(shí)容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來講，適宜溫度范圍(13~25℃)對(duì)其能夠達(dá)到理想生產(chǎn)指標(biāo)很重要。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過30℃時(shí)，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25℃以上，蛋重降低。27℃時(shí)，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時(shí)死亡率增加。37.5℃時(shí)，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43℃以上，超過3小時(shí)雞就會(huì)死亡。

①雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31℃以上的高溫時(shí)的溫度控制。

②通風(fēng)、通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機(jī)械通風(fēng)，以提供雞群適當(dāng)?shù)目諝膺\(yùn)動(dòng)，并通過對(duì)流進(jìn)行降溫,風(fēng)速達(dá)到152米/分鐘時(shí)可降溫5.6℃。

③蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

④雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時(shí)候應(yīng)用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡(jiǎn)單實(shí)用的方法。

⑤屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費(fèi)水嚴(yán)重，不適合大型雞場(chǎng)。

5、機(jī)械通風(fēng)有哪些方式？縱向負(fù)壓通風(fēng)的好處有哪些？

答：雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。負(fù)壓通風(fēng)投資少，管理比較簡(jiǎn)單，進(jìn)入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺比較舒適，縱向通風(fēng)雞舍內(nèi)空氣流動(dòng)均勻，氣流速度夏季為2.5~5m/s,冬季1.5m/s，無死角，空氣比較清新。

6、光照對(duì)雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

間歇光照可以節(jié)約電能，而且對(duì)雞的生產(chǎn)性能無不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復(fù)雜，在國內(nèi)大部分雞場(chǎng)執(zhí)行起來都有困難。不過在肉雞商品代飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行間歇光照效果還是不錯(cuò)的。開放式雞舍實(shí)行間歇光照比較困難，一般較少使用。

7、請(qǐng)制定一個(gè)3月21日出雛的蛋雞開放雞舍光照程序。

答：0~1周齡每天22~23小時(shí)；2~7周齡，逐漸降到自然光照；8~17周齡，恒定期間最長(zhǎng)光照；18~68周齡，每周增加0.5~1小時(shí)至16小時(shí)恒定；69~72周齡，17小時(shí)。

第四章 家禽的營(yíng)養(yǎng)與飼料配合技術(shù)

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營(yíng)養(yǎng)成分含量，學(xué)會(huì)自己配制飼料配方。

第一節(jié) 家禽需要的營(yíng)養(yǎng)素

家禽至少需要5大類營(yíng)養(yǎng)素，即能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

一、能量

能量是家禽最基本的營(yíng)養(yǎng)素，是維持生命和生產(chǎn)的動(dòng)力來源。家禽對(duì)能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ代謝能表示。

（一）日糧中能量來源

日糧中能量來源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大類。

（二）日糧能量對(duì)其他影響素進(jìn)食量的影響

日糧的能量水平是決定飼料進(jìn)食量的重要因素。為保證各種營(yíng)養(yǎng)素的適宜進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)需要量必須以對(duì)日糧能量水平的相對(duì)關(guān)系來表示，尤其是蛋白質(zhì)需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量對(duì)生長(zhǎng)的作用

制約生長(zhǎng)雞生長(zhǎng)的因素是能量。肉雞飼料的能量要求高些，要達(dá)到較高的能量濃度，必須添加油脂。

（四）能量對(duì)產(chǎn)蛋的作用

母雞隨著體重的增大，產(chǎn)蛋越高能量需求也越高。成年母雞體重基本不在增加，雖然蛋重在增大，但相對(duì)產(chǎn)蛋高峰來說，能量需要量減少，如果繼續(xù)攝入較高的能量，則多余的能量會(huì)增加脂肪的沉積。

二、蛋白質(zhì)

（一）蛋白質(zhì)的構(gòu)成

蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的。

氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是動(dòng)物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動(dòng)物需要，必需由日糧中供給的氨基酸。

成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

限制性氨基酸：飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

2、非必需氨基酸：是動(dòng)物本身可以由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而來不必完全由飼料中供給的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏癥

最容易缺失的是必需氨基酸。（課本49頁

表4-2）

（三）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)

1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量與雞的生長(zhǎng)速度有關(guān)。隨著周齡和體重的增加，采食量增加，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度應(yīng)下降。

2、日糧中蛋白質(zhì)并不是越高越好。過高蛋白質(zhì)導(dǎo)致能量利用率下降。

3、氨基酸之間要求平衡。氨基酸之間存在互作和拮抗。

4、當(dāng)一種氨基酸與其他氨基酸的比值特別高時(shí)可能出現(xiàn)氨基酸中毒。

（四）能量蛋白比

飼料中的蛋白質(zhì)要與飼料能量保持一定比例。

三、維生素

（一）脂溶性維生素

不溶解于水，只溶解于脂肪的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)可以將脂溶性維生素包衣成可以溶于水的化合物，以利于在飲水中添加維生素。

（二）水溶性維生素

即可以溶解于水的維生素。包括維生素C和B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12。家禽可以合成維生素C，因此不把它列為一種必需營(yíng)養(yǎng)素。但是在應(yīng)激狀態(tài)下補(bǔ)充維生素C對(duì)家禽有利。

（三）維生素的功能

各種維生素的生物學(xué)作用和功能（課本50頁表4-30）。

（四）維生素添加量

雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對(duì)于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競(jìng)爭(zhēng)利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，但是NRC標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。

四、礦物質(zhì)

（一）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用

按需要量通常分為兩類，需要量大的稱常量元素，通常以占日糧的百分比計(jì)算；需要量小的稱微量元素，常以mg/kg飼料計(jì)。

常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。

微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。

家禽體內(nèi)礦物質(zhì)的主要功能有：骨骼的形成所必需；以各種化合物的組成成分形式參與特殊的功能；酶的輔助因子；維持滲透壓平衡等。

各種礦物質(zhì)元素的功能和缺乏癥（課本52頁表4-4）。

（二）鈣、磷和鎂

飼料原料中含有一定量的鎂，一般不會(huì)造成缺乏。

植物性飼料原料中雖然含有一定量的鈣、磷，但是所含 2/3左右的磷是以植酸鹽的形式存在，不能被動(dòng)物直接利用，必須通過飼料添加無機(jī)磷才能滿足需要，在飼料中加入植酸酶可以利用有機(jī)磷。

生長(zhǎng)雞一般要求鈣與可利用磷的比例為2∶1。產(chǎn)蛋母雞需要鈣較高，磷相對(duì)減少，鈣與可利用磷比例一般為（8-10）：1，最高可達(dá)到12：1。

（三）鈉、鉀、氯

主要功能是維持體內(nèi)的酸堿平衡，滲透壓平衡，參與水代謝。植物性飼料中鈉的含量很低，鉀含量相當(dāng)高，必須從飼料中添加食鹽滿足鈉、氯的需要。

（四）微量礦物質(zhì)元素

飼料原料中雖然含有一定量的微量礦物質(zhì)元素，但僅靠飼料原料供給微量礦物質(zhì)元素是不夠的，必須額外添加。

五、水 水是動(dòng)物機(jī)體組成和體內(nèi)代謝的重要組成成分。水對(duì)保護(hù)細(xì)胞的正常形態(tài)、維持滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。

水是機(jī)體的一種重要溶劑并參與體內(nèi)代謝，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送和代謝及產(chǎn)物的排出都離不開水。水是各種消化酶的組成成分。

水還是體內(nèi)調(diào)節(jié)體熱的重要物質(zhì)。夏天雞飲水量大大增加。

第二節(jié) 家禽常用的飼料

飼料按其營(yíng)養(yǎng)素分為五類，即能量飼料，蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料添加劑、維生素飼料添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

一、能量飼料

（一）高能飼料 主要是動(dòng)植物性油脂。

（二）一般能量飼料

玉米、小麥、高粱等籽實(shí)，玉米是用量最大的能量飼料。

（三）低能量飼料

米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

二、蛋白質(zhì)飼料

（一）動(dòng)物性蛋白飼料

包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹等動(dòng)物產(chǎn)品和屠宰場(chǎng)的下腳料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母等。

（二）植物性蛋白飼料

榨油工業(yè)的副產(chǎn)品。豆餅（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白質(zhì)飼料。

（三）食品工業(yè)的副產(chǎn)品

如豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等，含有很高的蛋白質(zhì)。

三、礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)飼料主要有以下幾類：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。

四、維生素補(bǔ)充飼料

雖然各種谷物飼料原料中含有一定量的維生素，但由于受加工方式和保存的影響，其含量表現(xiàn)出較大的差異。一般新鮮青綠飼料維生素含量較高，草粉可以作為補(bǔ)充維生素的原料。但是大多數(shù)谷物飼料經(jīng)過暴曬或長(zhǎng)期保存后，維生素含量下降，因此一般飼料配方中對(duì)飼料原料中的維生素含量不予考慮，而完全靠外加人工合成維生素來滿足雞的需要。由于維生素不穩(wěn)定，在貯存過程中，有些維生素易受環(huán)境中濕度、光、熱等因素的影響，而且易被重金屬元素破壞，因此在全價(jià)飼料中隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)表現(xiàn)出效價(jià)下降。

五、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑

（一）抗氧化劑

阻止脂肪和脂溶性維生素的氧化變質(zhì)。用量一般為115g/t飼料。

（二）防霉劑

抑制霉菌生長(zhǎng)，防止飼料發(fā)霉。常用的有丙酸鈉、丙酸鈣等。添加量分別為2.5g/t和5g/t。

（三）促生長(zhǎng)劑

抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)雞的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。一些抗菌素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑被嚴(yán)格限制使用。

（四）酶制劑

在飼料中添加一些從細(xì)菌、真菌和其他微生物中提取制成的復(fù)合酶制劑，可以有效地提高對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。復(fù)合酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纖維素酶等。在酶制劑中，植酸酶的應(yīng)用最廣泛。

（五）菌制劑

菌制劑又稱EM，即有益微生物。在飼料中添加EM可以抑制家禽體內(nèi)的有害菌，提高雞的抗病力，同時(shí)對(duì)提高飼料利用率也有一定作用。另外還可減少氨和其他有害氣體的產(chǎn)生，對(duì)改善環(huán)境有一定作用。

（六）抗球蟲藥

主要用于地面平養(yǎng)的雞群。由于地面平養(yǎng)雞接觸糞便，易感染球蟲。

第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)需要量

一、蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要量

營(yíng)養(yǎng)需要量與品種、體重、環(huán)境溫度等因素有關(guān)。雞是否攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)除了與飼料的營(yíng)養(yǎng)水平外，還與遺傳因素、采食量有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)水平低的飼料采食量必須增大才能滿足雞的需要。因此營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是在一定的采食量的基礎(chǔ)上制定的，對(duì)于生長(zhǎng)雞還要考慮體重。

二、肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量

肉仔雞一般自由采食以滿足其快速生長(zhǎng)，迅速達(dá)到上市體重的需要。不同類型的肉雞由于生產(chǎn)目的不同，其營(yíng)養(yǎng)需要略有不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)年齡、性別和品系的不同做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。肉種母雞高峰期每日代謝能需要量通常在400~450kcal。如果必需氨基酸已滿足，每天攝入18~20g 粗蛋白就足夠了。但是在產(chǎn)蛋高峰期獲得最大產(chǎn)蛋量的需要量可能要達(dá)到23g，以滿足蛋重迅速增長(zhǎng)的需要。

蛋雞、肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量，詳見課本56-63頁6個(gè)表。

第四節(jié) 飼料配合技術(shù)

一、飼料配方必需遵循的原則

1、滿足營(yíng)養(yǎng)原則

2、營(yíng)養(yǎng)平衡原則，尤其是氨基酸平衡

3、安全許可原則 棉籽餅、菜籽餅限制在雛雞、種雞中使用。

4、易消化原則

含很高的粗纖維（麥麩）雛雞難消化，盡量少用。

5、低成本原則

二、計(jì)算飼料配方的方法

最常用的是試差法（課本64-65頁）。

三、計(jì)算飼料配方注意事項(xiàng)

1、首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時(shí)一般對(duì)原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

2、由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時(shí)間不同，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時(shí)要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。

3、在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。

4、既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時(shí)也要兼顧價(jià)格，使用一些便宜的原料。對(duì)一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對(duì)動(dòng)物的傷害。

5、每次配制的總飼料量不要超過一個(gè)月的用量，以免長(zhǎng)期貯存降低營(yíng)養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長(zhǎng)時(shí)間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

6、飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五節(jié) 商業(yè)飼料

一、預(yù)混料

預(yù)混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價(jià)料時(shí)按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

二、濃縮料

濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

三、全價(jià)飼料.全價(jià)料是指營(yíng)養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價(jià)飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價(jià)飼料的用量比較大，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價(jià)飼料使用的半徑不超過200km。復(fù)習(xí)思考題

1、雞所需要的營(yíng)養(yǎng)包括哪五類？

答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？

答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

3、為什么在配制飼料時(shí)維生素的用量比NRC標(biāo)準(zhǔn)高？

答：我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對(duì)于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競(jìng)爭(zhēng)利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，但是NRC標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。

4、雞常用飼料分幾類？各舉幾例說明。

答：①能量飼料有：動(dòng)植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實(shí)、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

②蛋白質(zhì)飼料包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。

③礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。④維生素補(bǔ)充飼料

⑤非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長(zhǎng)劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲藥等。

5、在制定配方時(shí)主要考慮哪幾項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)？

答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

6、按照雛雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使用1%預(yù)混料制定一個(gè)飼料配方。答：使用試差法。

第一步：列出雛雞的營(yíng)養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分。雛雞（0~6）周齡的營(yíng)養(yǎng)需要

代謝能MJ/kg 11.92 打算使用的飼料原料和營(yíng)養(yǎng)成分

玉米 小麥麩 豆餅 花生餅 魚粉（進(jìn)口）

骨粉 磷酸鈣

代謝能MJ/kg 14．06 6.57 11．05 12．26 12．13

粗蛋白% 8.6 14.4 43 43.9 62．0

鈣% 0.04 0.18 0.32 0.25 3.91 36.4 38.76

總磷% 0.21 0.78 0.50 0.52 2.90 16.4 19.97

粗蛋白質(zhì)% 18.0

鈣% 0.80

總磷% 0.70 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營(yíng)養(yǎng)添加1%預(yù)混料

劑、食鹽和少量載體

第二步：根據(jù)原料的價(jià)格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。第三步：調(diào)整配方比例，列出配好的日糧配方。

雛雞飼料配方

原料 用量% 玉米 64 小麥麩 6.3

花生餅 4

豆餅 21

魚粉 2

骨粉 0.8

磷酸鈣 0.9

1%預(yù)混料

7、全價(jià)飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料有什么區(qū)別？

答：①全價(jià)料是指營(yíng)養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價(jià)飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價(jià)飼料的用量比較大，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價(jià)飼料使用的半徑不超過200km。

②濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

③預(yù)混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價(jià)料時(shí)按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

8、簡(jiǎn)述計(jì)算飼料配方的注意事項(xiàng)。

答：①首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時(shí)一般對(duì)原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

②由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時(shí)間不同，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時(shí)要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。

③在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。

④既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時(shí)也要兼顧價(jià)格，使用一些便宜的原料。對(duì)一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對(duì)動(dòng)物的傷害。

⑤每次配制的總飼料量不要超過一個(gè)月的用量，以免長(zhǎng)期貯存降低營(yíng)養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長(zhǎng)時(shí)間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

⑥飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五篇：養(yǎng)禽學(xué)(填空題)

1．胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，以雞胚為例，溫度可以控制在 35 ～40.5℃的范圍。使用立體孵化器時(shí)最佳孵化溫度的范圍是37.5 ～ 37.8℃。

2．禽舍的類型可以分為開放式、封閉式和封閉結(jié)合式三種。

3.強(qiáng)制換羽的三個(gè)要素是： 停水、絕食 和 停光。

4.雞的飼養(yǎng)有地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng) 和 籠養(yǎng)三種方式。

1、用（快羽）公雞和（慢羽）母雞雜交后代可自別雌雄。

2、蛋雞斷喙的時(shí)間一般在（6～9）日齡。

3、雞的品種按經(jīng)濟(jì)用途分主要有（蛋用型）、（肉用型）、（兼用型）、（觀賞型）和（藥用型）等。

4、成年母雞僅（左）側(cè)卵巢發(fā)育正常。

5、白殼雞蛋在進(jìn)行第一次照蛋時(shí)是在（6）天左右。

6、產(chǎn)蛋量是蛋禽最重要的生產(chǎn)性能，它可用不同的數(shù)量指標(biāo)來表示，主要有（產(chǎn)蛋數(shù)）、（產(chǎn)蛋總量）、（產(chǎn)蛋率）。

7、種蛋在立體孵化器內(nèi)進(jìn)行孵化前19天的最適宜溫度為（37.5～37.8）度。

8、控制性成熟的主要方法，一是（限制飼養(yǎng)），二是（控制光照）。

9、肉雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到（5%）的日齡叫做開產(chǎn)日齡。

10、列舉三種特種經(jīng)濟(jì)禽類：（鵪鶉）、（肉鴿）和（火雞）。

11、（法氏囊）是禽類重要的免疫器官，它存在于著禽類泄殖腔內(nèi)。

12、確定家禽的育種目標(biāo)通常要考慮三大因素：（市場(chǎng)需求）、（現(xiàn)有育種群的狀況）和（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品性能）。

13、雞胚孵化到第（10）天左右尿囊達(dá)到雞蛋的小頭，整個(gè)胚蛋除氣室外布滿血管稱為（合攏）。

14、斷喙時(shí)上喙切去（1/2），下喙切去（1/3）。

15、肉仔雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)包括（加強(qiáng)早期飼喂）和（保證采食量）。

16、在種雞場(chǎng)及商品雞生產(chǎn)中，用于表示群體產(chǎn)蛋數(shù)的兩個(gè)指標(biāo)是（飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)）和（入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)）

17、肉雞屠體的主要缺陷有（龍骨彎曲）、（胸部囊腫）和（綠肌?。?。

18、褐殼雞蛋頭照在（10）天。

19、雛雞的雌雄鑒別方法主要有（伴性遺傳）和（翻肛）鑒別法。

20、影響鵝產(chǎn)蛋量低的原因有（繁殖的季節(jié)性）和（就巢性）。

21．我國家禽存欄數(shù)與蛋產(chǎn)量居世界第（一）位。

22．家雞主要的祖先是（紅色原雞）。

23．輸卵管由（傘部）、（膨大部）、（峽部）、（子宮）、（陰道）組成。其中受精在（傘部）完成。系帶在（膨大部）形成。

24．（鵝）是草食家禽。

25．一般情況下，孵化雞蛋的溫度應(yīng)經(jīng)常保持在（100°F，37.8℃）。

26．成禽產(chǎn)蛋的適宜溫度為（13～25）℃

27．輕型蛋雞每天每只的大致采食量為（110）克。

28．雞蛋一般在孵化的（19）天移盤。

29．禽類呼吸系統(tǒng)中最具特色的是有（9）個(gè)氣囊。

30．雞人工授精的間隔時(shí)間為（4～5）天。

31．現(xiàn)代肉雞業(yè)起源于（美國）。

32．母鴨產(chǎn)蛋時(shí)間多集中在（清晨）。

33．禽蛋蛋白的形成部位是（膨大部）。

34．禽蛋蛋殼的形成部位的（子宮部）。

35．大型鵝種適宜的公母比例為（1:3～4）

36.孵化上蛋的時(shí)間一般是（下午）

37.生產(chǎn)上陰道輸精深度一般為（2-3）厘米。

38.紹鴨屬于（蛋用型）品種。

39.恒溫孵化時(shí)孵化器的溫度為（37.8）℃,出雛器的溫度為（37.3）℃。

40.雞的體溫為（41-42）℃

41.雞蛋孵化時(shí)一般在（5-7）胚齡進(jìn)行頭照。

42．家禽的限制飼養(yǎng)方式有（限量）、（限時(shí)）、（限質(zhì)），但是最根本的都是要控制（能量）和（CP）的攝入。

43.公雞頸部的羽毛又特稱為（梳羽）。

44.成年公鴨尾部一般有（性指羽）。

45.種鵝最好只利用（2）個(gè)產(chǎn)蛋年。

46．禽的排卵間隔為（25）小時(shí)。

47、禽類生產(chǎn)所需的外部條件包括（溫度）、（濕度）、（空氣）、（光照）、（密度）。

48．家禽首次人工輸精后一般第（3）天可以得到受精的種蛋。

49．母禽產(chǎn)蛋期間每天的光照時(shí)間為（16～17）小時(shí)。

50.雞有（2）個(gè)胃。

51．地方品種的優(yōu)質(zhì)種公雞可利用（2～3）年。

52、因?yàn)椋ǖ皟?nèi)脂肪含量高），鴨蛋、鵝蛋在孵化時(shí)必須進(jìn)行涼蛋。

53．育成雞的飼養(yǎng)方式包括（地面平養(yǎng)）、（網(wǎng)上平養(yǎng)）、（立體籠養(yǎng)）三種。

54、家禽的純系由多個(gè)（家 系）組成。

55、觀察初生雛雞翼羽的相對(duì)生長(zhǎng)速度，其中快羽為（主翼羽長(zhǎng)于副翼羽2mm以上）：

56、當(dāng)雞蛋孵化到19天落盤時(shí)照蛋檢查，此時(shí)的照蛋特征為：（閃毛）

57、雞的抗病力遠(yuǎn)較豬和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：（雞的新陳代謝過于旺盛）

58、通風(fēng)換氣的風(fēng)機(jī)有（離心）風(fēng)機(jī)和（軸流）風(fēng)機(jī).常用（軸流）風(fēng)機(jī).59、云南的名的地方良種雞有（菜花雞）和（武定雞）。

60、蛋黃表面有一白色小圓點(diǎn),未受精的叫（胚珠），受精的叫（胚盤）。

61、孵化廠為方便出雛工作的安排，最好選擇（下午4點(diǎn)）開機(jī)孵化。

62、影響孵化成績(jī)的三大因素：（種蛋質(zhì)量）、（種蛋的保存）和（孵化條件）。

63、當(dāng)孵化條件得當(dāng)、出雛正常時(shí)，出雛時(shí)間表現(xiàn)為（出雛時(shí)間較一致）。

64、家禽飼料包括（青飼料）、（青貯飼料）、（能量飼料）、（蛋白質(zhì)飼料）、（礦物質(zhì)飼料）（維生素補(bǔ)充飼料）、（飼料添加劑）。

65、影響產(chǎn)蛋的生理因素有（開產(chǎn)日齡）、（產(chǎn)蛋強(qiáng)度）、（產(chǎn)蛋特性）、（抱性）、（冬休性）。

66、禽的卵子排出后，立即被輸卵管的（喇叭部）接納。

67、在孵化生產(chǎn)中需要重點(diǎn)把握的三個(gè)孵化條件是：（溫度（37.8℃））、（通風(fēng)）和（衛(wèi)生）；需要著力抓好雞胚的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期是（4-5d）和（18-20d）。

68、現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的標(biāo)志是高生產(chǎn)效率和高生產(chǎn)水平。作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，主要由（良種繁育體系）、（飼料工業(yè)體系）、（禽病防治體系）、（畜牧工程設(shè)施）、（科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理）、（產(chǎn)品加工銷售體系）等六個(gè)體系構(gòu)成。

69、禽舍內(nèi)危及家禽健康的生產(chǎn)性能的有害氣體主要有：（二氧化碳）、（硫化氫）、（氨氣）等。

70、雞在其產(chǎn)蛋年中，產(chǎn)蛋期間可以分為3個(gè)時(shí)期，即（產(chǎn)蛋前期）、（產(chǎn)蛋高峰期）和（產(chǎn)蛋后期）。

71、商品肉雞的生產(chǎn)性能主要有兩個(gè)指標(biāo)：一是（上市日齡），二是（料肉比）。

72、現(xiàn)代雞種的特征是具有（整齊一致）和（高生產(chǎn)水平）。

73、適用于飼養(yǎng)肉用仔雞的飼料形狀是（顆粒料），飼養(yǎng)雛雞最好采用（裂碎料）,飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞可采用（粉料）。

74、家禽的皮膚沒有（汗腺），全身披有羽毛，因此當(dāng)外界溫度升高至26.6℃時(shí)，輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流的散熱方式受到限制，其蒸發(fā)散熱的方法，主要靠（蒸發(fā)）排出水蒸汽來調(diào)節(jié)體溫。

75、養(yǎng)禽生產(chǎn)中常用福爾馬林與高錳酸鉀混合進(jìn)行環(huán)境的熏蒸消毒，禽舍熏蒸消毒時(shí)，每立方用福爾碼林（14）ml和高錳酸鉀（7）g.76、依據(jù)初生雛雞有無生殖隆起及其組織形態(tài)上的差異可鑒別其性別。生殖隆起一般位

于（泄殖腔外緣），公雛（有）生殖隆起，而母雛（無或不明顯）。

77、現(xiàn)代家禽配套系是在（標(biāo)準(zhǔn)品種和地方品種）的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代育種方法培育的，育種的重點(diǎn)由（外貌和血緣的整齊一致）轉(zhuǎn)向提高（生產(chǎn)性能）。

78、鴨的祖先是（綠頭野鴨），中國鵝的祖先是（鴻雁），歐洲鵝和中國伊梨鵝的祖先是（灰雁）。

79、家禽的繁殖特點(diǎn)是：（卵生）；（胚胎體外發(fā)育）；（有就巢性）。

80、決定初生雛雞翼羽生長(zhǎng)快慢的慢羽基因K和快羽基因k都位于（Z）染色體上，而且慢羽基因K對(duì)快羽基因k為顯性，具有伴性遺傳現(xiàn)象。用慢羽母雞K—與快羽公雞kk交配，所產(chǎn)生的子一代（♂）全部是慢羽，而（♀）全部是快羽，根據(jù)翼羽生長(zhǎng)的快慢就可鑒別公母。同樣，對(duì)于金銀羽色基因而言，銀色羽S對(duì)金色羽基因s為顯性，所以銀色羽母雞與金色羽公雞交配后其子一代的母雛羽色為（金色），公雛羽色為（銀色）。

81、中國養(yǎng)禽業(yè)歷史悠久，其中有不少優(yōu)良品種。如（絲羽烏骨雞）、（九斤雞）、（狼山雞）等被列入國際標(biāo)準(zhǔn)品種。

82、主要家禽的孵化期：雞（21）天、鴨（28）天，（31）天。

83、母禽消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的發(fā)育狀況在（腹部容積）上有相應(yīng)的反映。因此，可相對(duì)地區(qū)分產(chǎn)蛋性能的高低。對(duì)于高產(chǎn)雞而言，一般胸骨末端與恥骨間距離（4指以上），恥骨間距（3指以上）。