第一篇：淺談高校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)文獻(xiàn)綜述

宜賓學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

文獻(xiàn)綜述

淺談高校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

姓名：金貴勤

指導(dǎo)老師：黃河

班級(jí)：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院06級(jí)9班

專業(yè)：旅游管理學(xué)號(hào)：06140902

5摘要隨著我國旅游業(yè)、飯店業(yè)、餐飲業(yè)的興盛, 高等旅游教育取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。畢業(yè)實(shí)習(xí)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié), 也是解決旅游人才培養(yǎng)錯(cuò)位問題的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)。然而, 由于畢業(yè)實(shí)習(xí)組織安排復(fù)雜,指導(dǎo)管理難度大, 成為一些旅游院校教學(xué)管理的薄弱環(huán)節(jié), 達(dá)不到預(yù)期的教學(xué)效果頂崗實(shí)習(xí)作為高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)形式, 有它存在的依據(jù)和積極作用。高校旅游管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)注意一些問題。當(dāng)今，不論是企業(yè)還是旅游業(yè)都需要一些有經(jīng)驗(yàn)的員工。然而，頂崗實(shí)習(xí)有利于適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的需求，能夠讓學(xué)生積累工作經(jīng)驗(yàn)?！绊攳彙碑厴I(yè)實(shí)習(xí)在培養(yǎng)合格的專業(yè)人才中有著不可替代的地位。關(guān)鍵詞頂崗實(shí)習(xí)；高校；旅游管理專業(yè)

導(dǎo)言

為了提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)能力，頂崗實(shí)習(xí)已成為旅游管理專業(yè)教學(xué)中不可或缺的環(huán)節(jié)。從而加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)、扎實(shí)做好實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備工作、強(qiáng)化實(shí)習(xí)過程管理、注重實(shí)習(xí)總結(jié)四個(gè)方面論述頂崗實(shí)習(xí)教育與管理的對(duì)策。旅游管理專業(yè)的學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)成為畢業(yè)實(shí)習(xí)中的一個(gè)重要的、不可或缺的環(huán)節(jié)。它一方面可以提高學(xué)生的職業(yè)技能和社會(huì)閱歷；另一方面也可以加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的合作，利用頂崗實(shí)習(xí)來檢驗(yàn)學(xué)校的教學(xué)效果，更好的為企業(yè)輸送定向的人力資源。在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中如何進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育與用人單位需求的順利接軌使學(xué)生在涉世之初少碰釘子讓企業(yè)放心滿意學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)尤為重要。所以，作為高校的旅游管理專業(yè)更是的在頂崗實(shí)習(xí)上要加強(qiáng)。面對(duì)如此激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，高校的旅游管理專業(yè)是有很強(qiáng)的操作和靈活應(yīng)變能力強(qiáng)的專業(yè)，頂崗實(shí)習(xí)能夠使高校旅游管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中

得到鍛煉和能力的發(fā)揮。

一、高校頂崗實(shí)習(xí)的發(fā)展現(xiàn)狀

高校旅游管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)最初是在高職高專進(jìn)行，取得了一定成效。近年來，隨著我國高等教育的快速發(fā)展，本科教育變得越來越大眾化了，而且旅游管理專業(yè)本身所具有的職業(yè)化傾向也日漸為國內(nèi)眾多的旅游院校所認(rèn)識(shí)和接受。在此背景下，頂崗實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)的一種實(shí)踐形式，開始在一些本科院校流行起來。

目前，頂崗實(shí)習(xí)是高校實(shí)踐教學(xué)的新形式重理論、輕實(shí)踐的問題，多年來一直困擾著我國高等教育發(fā)展，其結(jié)果是培養(yǎng)出來的大學(xué)生盡管理論水平高，但動(dòng)手能力差，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足。近年來，大學(xué)生就業(yè)率低，固然與大學(xué)擴(kuò)招有關(guān)，但也與社會(huì)對(duì)大學(xué)生的期望值過高不無關(guān)系。1998年教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確指出，我國高等教育教學(xué)工作要以加強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性為核心；要加強(qiáng)實(shí)踐教育，重新設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)和其他實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，加大實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)計(jì)劃中的比重。2007年，教育部《關(guān)于進(jìn)一步深化本科教學(xué)改革全面提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》又重申，要高度重視實(shí)踐環(huán)節(jié)，提高學(xué)生實(shí)踐能力，并明確要求，列入教學(xué)計(jì)劃的各實(shí)踐環(huán)節(jié)累計(jì)學(xué)分（學(xué)時(shí)），人文社會(huì)科學(xué)類專業(yè)一般應(yīng)不少于總學(xué)分（學(xué)時(shí)）的15%，理工農(nóng)醫(yī)學(xué)類專業(yè)一般應(yīng)不少于總學(xué)分（學(xué)時(shí)學(xué)形式。

針對(duì)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需要，一些高校修改）的25%。對(duì)此，一些高校解放思想，大膽創(chuàng)新，出現(xiàn)了許多生動(dòng)活潑的實(shí)踐教了原教學(xué)計(jì)劃，將實(shí)踐教學(xué)貫穿于學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)進(jìn)程中。如低年級(jí)有專業(yè)見習(xí)、野外見習(xí)、課程實(shí)習(xí)；高年級(jí)有畢業(yè)（專業(yè)）實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文寫作，此外，還有各種形式的模擬實(shí)驗(yàn)、第二課堂活動(dòng)等等。實(shí)習(xí)時(shí)間也大大增加。與此同時(shí)，一種新型的專業(yè)實(shí)習(xí)形式——頂崗實(shí)習(xí)也出現(xiàn)在一些高校的實(shí)踐教學(xué)體系中。

彭分文在《高校旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)淺說》中談到了目前高校旅游專業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的對(duì)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)和對(duì)高校在專業(yè)建設(shè)上具有一定的優(yōu)勢(shì)。在作者的文章中看到在選擇頂崗實(shí)習(xí)時(shí)要選擇那些具有信譽(yù)良好、管理科學(xué)、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備精良的旅游企業(yè)。只有在這樣的企業(yè)，學(xué)生才能學(xué)到所需的知識(shí)和技能，達(dá)到實(shí)踐鍛煉的目的。要合理設(shè)置時(shí)間和制定輪崗計(jì)劃必須合理設(shè)置頂崗實(shí)習(xí)時(shí)

間，這樣才能優(yōu)化理論教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)效果。在頂崗實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)生有著雙重身份，既是學(xué)生，又是企業(yè)員工，目的是要熟悉各個(gè)崗位，為以后從事旅游工作奠定基礎(chǔ)。因此，要合理設(shè)置輪崗計(jì)劃，讓學(xué)生得到輪崗鍛煉的機(jī)會(huì)。

二、高校頂崗實(shí)習(xí)的研究現(xiàn)狀

1、高校頂崗實(shí)習(xí)研究現(xiàn)狀

在我國高校參加頂崗實(shí)習(xí)還近幾年才發(fā)展起來的，而最先是在職業(yè)教育階段的院校響應(yīng)國家號(hào)召參加頂崗實(shí)習(xí)。然而，隨著就業(yè)壓力的不斷擴(kuò)大高校也開始搞起頂崗實(shí)習(xí)了，只有這樣才能夠讓我們高校的學(xué)生得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，為以后的就業(yè)做好鋪墊。在2004年中國教育報(bào)上有這樣一文中《頂崗實(shí)習(xí)鋪好就業(yè)路》，它講述的是職業(yè)院校的學(xué)生去參加頂崗實(shí)習(xí)是把理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)校為學(xué)生配備好好的指導(dǎo)老師就能夠讓學(xué)生很好的得到鍛煉。

劉平，在《從頂崗實(shí)習(xí)談學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)》中，闡述職業(yè)院校的學(xué)生從進(jìn)入學(xué)校到經(jīng)過學(xué)習(xí)去參加頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)歷。在學(xué)生進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)的崗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠在工作的過程中提高專業(yè)素質(zhì)、在身份轉(zhuǎn)換中健全心理素質(zhì)、在實(shí)際工作中鍛煉身體素質(zhì)、在文明教育中完善人格素質(zhì)。

2、高校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的研究現(xiàn)狀

在高校的教育和學(xué)習(xí)過程中，大多數(shù)的院校都強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育，而旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性就更強(qiáng)了。在陶衛(wèi)平, 胡善風(fēng), 朱國興, 程林的《旅游院校頂崗畢業(yè)實(shí)習(xí)的探索與實(shí)踐》中，講述了黃山旅游學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)的模式的基本特點(diǎn)“頂崗操作、多向管理、統(tǒng)一安排、時(shí)間半年”?！绊攳徥健碑厴I(yè)實(shí)習(xí)實(shí)施的基本步驟和方法、“頂崗式”畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果的基本分析。

史世臻在《酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教育與管理初探—— 以許昌學(xué)院酒店管理專業(yè)為例》中論述了酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該從入學(xué)教育開始培養(yǎng)，在教育與管理上要結(jié)合學(xué)校的環(huán)境來素養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)，從而為以后的頂崗實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。學(xué)校的教育要充分的與實(shí)踐相結(jié)合，開設(shè)的課程也要從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)上入手，做好一系列的頂崗實(shí)習(xí)的準(zhǔn)備工作。

何曉升在《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)淺析》中分析了頂崗實(shí)習(xí)中存在的關(guān)于學(xué)生不適應(yīng)企業(yè)的管理，不能夠接受企業(yè)的嚴(yán)厲管理，在加上還要受到學(xué)校的約束。

還分析了在頂崗實(shí)習(xí)中企業(yè)存在的問題以及給企業(yè)帶來的利益。企業(yè)可以通過頂崗實(shí)習(xí)儲(chǔ)備優(yōu)秀的人才，而且在這樣的情況下簽約的不容易毀約?？梢酝ㄟ^對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的宣傳讓高校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生也參加頂崗實(shí)習(xí)。

穆 林，在《酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理系統(tǒng)研究》中，闡述了實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，存在周期長(zhǎng)、酒店分布廣、實(shí)習(xí)生心態(tài)變化快、實(shí)習(xí)過程學(xué)校管理任務(wù)重的特點(diǎn)。針對(duì)這樣的特點(diǎn)，運(yùn)用信息化手段進(jìn)行實(shí)習(xí)管理成為提高實(shí)習(xí)管理水平、增強(qiáng)實(shí)習(xí)效果的必然選擇。通過對(duì)現(xiàn)有實(shí)習(xí)流程的分析，得出酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理系統(tǒng)的功能需求。實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束，與酒店一起，對(duì)學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)期進(jìn)行總結(jié)和評(píng)比，得出實(shí)習(xí)鑒定，評(píng)出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。并根據(jù)實(shí)習(xí)期間與學(xué)習(xí)的合作情況和實(shí)習(xí)生的反饋信息，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行評(píng)定和總結(jié)，作為未來實(shí)習(xí)分配和指導(dǎo)的依據(jù)。

陳運(yùn)生《在酒店管理專業(yè)校企合作教育模式的實(shí)踐與研究》中談到改革開放20 多年來，我區(qū)酒店業(yè)以年均24 %左右的增速持續(xù)快速發(fā)展,而且行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領(lǐng)域日趨擴(kuò)大，成為我區(qū)消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長(zhǎng)幅度最高,發(fā)展速度最快的行業(yè)。為迅速培養(yǎng)和提高酒店企業(yè)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)由粗放經(jīng)營向集團(tuán)連鎖經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,進(jìn)而提高酒店企業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,為酒店業(yè)的快速、持續(xù)、健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),我區(qū)的酒店業(yè)面臨加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè),迅速實(shí)現(xiàn)人力資源向人才資本轉(zhuǎn)變的新形勢(shì)。培養(yǎng)大量高素質(zhì)、專業(yè)化、應(yīng)用型的酒店服務(wù)與管理人才是當(dāng)務(wù)之急。

三、結(jié)論與展望

高校教育的發(fā)展必須適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,必須符合市場(chǎng)需求,必須主動(dòng)尋求企業(yè)的參與,與企業(yè)建立互利互惠的合作機(jī)制,在企業(yè)更深層次的參與下實(shí)踐校企聯(lián)合培養(yǎng)。產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作不僅是發(fā)展高校教育的客觀要求,而且是辦好高校教育的重要內(nèi)容和途徑,也是辦好高校教育的必由之路,更是以就業(yè)為導(dǎo)向發(fā)展高校教育的必然選擇。所以，高校旅游管理專業(yè)學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)是與企業(yè)合作的一個(gè)行之有效的辦法。

因?yàn)轫攳弻?shí)習(xí)最先是在高職教育中實(shí)行的一種實(shí)踐形式，在高校的實(shí)習(xí)中是最近才發(fā)展起來的所以在高校的旅游管理專業(yè)的實(shí)踐的過程中還存在很多問題。當(dāng)然，頂崗實(shí)習(xí)也會(huì)給高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生諸多有利的地方。

綜上所述，頂崗實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的一種可取形式，我們要在實(shí)踐中不斷完善它，使之逐漸成熟。當(dāng)然，頂崗實(shí)習(xí)只是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的一種形式但絕不是唯一的形式。頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)與其他實(shí)踐教學(xué)形式結(jié)合起來綜合運(yùn)用，才能培養(yǎng)符合社會(huì)需要的旅游管理專業(yè)人才。

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第二篇：旅游管理專業(yè)文獻(xiàn)綜述

淺談導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象的影響 文獻(xiàn)綜述

專業(yè)：旅游管理 班級(jí)：08級(jí)2班 作者：李平指導(dǎo)老師：張春琴

江山美不美全靠導(dǎo)游一張嘴，導(dǎo)游在講解中對(duì)于景區(qū)的影響非常重要，筆者通過有針對(duì)性地對(duì)導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象影響的文章的對(duì)比和了解分析，并找出其中的關(guān)鍵的、有用的部分，并且對(duì)這些文章進(jìn)行了觀點(diǎn)的整理和歸類。主要針對(duì)導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象的影響進(jìn)行探討和研究。資料主要來源于各大高校的期刊，同時(shí)還在“百度”中搜索關(guān)鍵詞在網(wǎng)絡(luò)中查詢了中國期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫，并通過輸入“關(guān)鍵詞”和“文章名”的方式用一般匹配性進(jìn)行搜索。

對(duì)于這些參考論文，筆者均持贊同意見。因此，通過分析目前關(guān)于江西紅色旅游景區(qū)的形象特點(diǎn)，導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)的重要性及對(duì)導(dǎo)游講解的要求及存在問題和解決策略的文章，將其歸納起來，主要的研究方向主要有以下幾個(gè)方面；

一、江西紅色旅游景區(qū)形象的特點(diǎn)

旅游景區(qū)形象是指一定時(shí)期和一定環(huán)境下社會(huì)旅游者對(duì)旅游景區(qū)形成的一種總體評(píng)價(jià)，是景區(qū)的表現(xiàn)和在公眾心目中的反應(yīng)。因此，旅游者在對(duì)旅游景區(qū)形象的宣傳在旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有著重要的作用。江西作為全國紅色旅游的熱點(diǎn)地區(qū)，它具有自己獨(dú)特的景區(qū)特點(diǎn)，根據(jù)蔡飛，張曉明的《紅色旅游發(fā)展的狀況及對(duì)策研究》，張群、劉建平的《紅色旅游的特色分析及其發(fā)展研究》，子玉的《江西紅色旅游發(fā)展現(xiàn)狀》。他們研究和分析了江西紅色旅游的特色。蔡飛、張曉明認(rèn)為江西的紅色旅游主要以革命紀(jì)念地的旅游資源為主，數(shù)量多，分布廣，類型全，品味高，被稱為紅色搖籃，它的品味體現(xiàn)在擁有革命搖籃之稱的井岡山，被譽(yù)為紅色故都的瑞金，還有軍旗升起的地方南昌和秋收起義的策源地安源等。根據(jù)這些紅色景區(qū)的特點(diǎn),分析它現(xiàn)存的狀況,針對(duì)這些狀況從而采取的對(duì)策.根據(jù)蔡飛,張小龍的研究可以有針對(duì)性地采取對(duì)策。張群,劉建平在《紅色旅游的特色分析及其發(fā)展研究》中闡述，紅色旅游教育意義重大，時(shí)代特征鮮明，品牌特色鮮明，政治色彩濃厚，旅游活動(dòng)具有周期性，旅游消費(fèi)具有目前局限性和未來潛在性共存的特點(diǎn)，旅游市場(chǎng)以國內(nèi)市場(chǎng)為主國際市場(chǎng)穩(wěn)中有升。旅游景區(qū)接待設(shè)施的不斷完善，使得接待能力增強(qiáng)，檔次結(jié)構(gòu)和布局體系合理化，特色化精細(xì)化品牌化的飲食服務(wù)也日益顯現(xiàn)，特色化購物在各旅游目的地初具雛形。子玉在《江西紅色旅游發(fā)展現(xiàn)狀》中詳細(xì)而全面的描述了紅色旅游的概念。紅色旅游是指為宣傳革命歷史，革命者事跡和革命精神，在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行革命戰(zhàn)爭(zhēng)的紀(jì)念地，組織接待旅游者，開展緬懷學(xué)習(xí)，參觀游覽的主體旅游活動(dòng)。

二、導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象的影響

依據(jù)宋章海的《從旅游者角度對(duì)旅游目的地低形象的探討》以及吳忠軍的《旅游景區(qū)的規(guī)劃與開發(fā)》。他們從不同的角度講述了導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象的影響。宋章海認(rèn)為導(dǎo)游講解是對(duì)旅游形象特色宣傳展示作用，那么對(duì)于江西紅色旅游這樣的特色形象導(dǎo)游的宣傳展示作用顯得尤為重要。導(dǎo)游講解是導(dǎo)游講，游客聽得一個(gè)過程，導(dǎo)游講解的好壞直接影響江西紅色旅游景區(qū)在游客心目中形象。吳忠軍強(qiáng)調(diào)導(dǎo)游講解有助于豐富江西紅色旅游景區(qū)的內(nèi)涵，一個(gè)好的紅色旅游形象是通過導(dǎo)游生動(dòng)活潑的講解完成的，單純的依靠游客自己是不能很好的體驗(yàn)到景區(qū)的內(nèi)涵的，所以只有通過導(dǎo)游的講解來促進(jìn)和完成。

三、現(xiàn)在紅色景區(qū)的講解存在的問題

導(dǎo)游講解存在的問題很多,給紅色旅游景區(qū)的形象帶來了很多弊端，它直接影響到紅色旅游的質(zhì)量和效益,根據(jù)張海珍和邢梅的《導(dǎo)游講解存在的問題及解決途徑初探》, 及其王輝、苗蕾的《淺析學(xué)生導(dǎo)游講解存在的問題和講解能力的培養(yǎng)》。張海珍、邢梅認(rèn)為導(dǎo)游講解內(nèi)容沒有統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)，部分導(dǎo)游人員缺乏職業(yè)道德，導(dǎo)游人員不注重自身形象，導(dǎo)游的講解水平有待于提高。筆者認(rèn)為了解咱們江西紅色旅游景區(qū)的時(shí)候不能以一種很客觀的態(tài)度評(píng)價(jià)，從而對(duì)江西的紅色景區(qū)帶有主觀上的偏見，影響紅色景區(qū)的聲譽(yù)。

王輝、苗蕾認(rèn)為講解基礎(chǔ)知識(shí)不系統(tǒng)扎實(shí),內(nèi)容單一, 很多講解都是拿來主義,單純的講導(dǎo)游詞,照本宣科, 普通話不標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也存在技巧性的缺陷。不會(huì)活靈活現(xiàn),缺乏科學(xué)性針對(duì)性生動(dòng)性、缺乏感染力,沒有感情在里面。四,提升紅色景區(qū)的形象的策略

劉辛田、盛正發(fā)的《我國紅色旅游發(fā)展存在的問題及對(duì)策討論》, 梁焰的《論導(dǎo)游講解的生動(dòng)之法》,付冰峰的《論導(dǎo)游語言的得體性》,楊緒光《淺談導(dǎo)游講解在導(dǎo)游服務(wù)中的重要性》都對(duì)提升紅色景區(qū)的形象提供寶貴的意見和建議。

從景區(qū)的整合及其營銷策略來看,劉辛田、盛正發(fā)強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一管理，整合資源，多入境紅色旅游客源市場(chǎng)向開發(fā)，和而不同地契入地域文化，重視社區(qū)旅游模式構(gòu)建，拓展紅色旅游為主題的開發(fā)。筆者認(rèn)為這是一種整合性策略，從不同的市場(chǎng)游客出發(fā)，把不同的資源整合在一起，豐富紅色旅游的內(nèi)涵，使更多的人接受，從而使得江西的紅色旅游景區(qū)形象得以提升。

梁焰、付冰封、楊緒光都從導(dǎo)游的講解出發(fā)提升景區(qū)的形象，梁焰認(rèn)為講解過程中講解內(nèi)容要力求豐富形象，比如用名人軼事來增加彭彤景點(diǎn)的名氣，其次講解技法力求多樣化，比如妙用笑話,講解節(jié)奏力求變化有致，如適當(dāng)停頓，付冰峰所談到的導(dǎo)游要把握交際對(duì)象中的了解游客,尊重游客及其保持自我本色.這里筆者非常贊同他的觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為導(dǎo)游講解要注重真實(shí)性與虛擬相結(jié)合，不能脫離實(shí)際，泛泛而導(dǎo)，而不能呆板的照本宣科，做到語言生動(dòng)活潑，內(nèi)容豐富真實(shí)，感情孕育其中。楊緒光所提到的導(dǎo)游要建立起終身的學(xué)習(xí)意識(shí)，導(dǎo)游要不斷學(xué)習(xí)各方面的知識(shí)，將學(xué)到的學(xué)以致用，時(shí)刻根據(jù)市場(chǎng)的需求變動(dòng)及時(shí)更新，同時(shí)要提升自己的講解能力。筆者認(rèn)為這是作為一個(gè)新時(shí)期導(dǎo)游所必需具備的素質(zhì)，導(dǎo)游要在帶團(tuán)的過程中不斷學(xué)習(xí)，不斷完善自己，充分發(fā)揮自己在團(tuán)隊(duì)中的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。

從以上的文獻(xiàn)分析可以看到，這些文獻(xiàn)已經(jīng)比較透徹的分析了導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象的影響，其中包括了怎樣提升形象等觀點(diǎn)。目前，由于目前很少注重導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)形象影響的探究。因此，筆者將從一個(gè)新的角度，即以導(dǎo)游講解對(duì)江西紅色旅游景區(qū)來展開探討。

參考文獻(xiàn)

[1] 吳忠軍．旅游景區(qū)的規(guī)劃與開發(fā)[M]．高等教育出版社，2008，4(9)：89-90．

[2] 張群，劉建平．紅色旅游的特色分析及其發(fā)展研究[J]．長(zhǎng)沙大學(xué)學(xué)報(bào)．2006，19(7)：31-33． [3] 子玉．江西紅色旅游發(fā)展現(xiàn)狀[J]．時(shí)代主人．2007，(5)：94-96．

[4] 蔡飛，張曉明．紅色旅游發(fā)展的狀況及對(duì)策研究[J]．人民論壇．2010，（8)：78-81．

[5] 張海珍，邢梅．導(dǎo)游講解存在的問題及解決途徑初探[D]．河北廣播電視大學(xué)．2009，19(2)：21-23． [6] 宋章海．從旅游者角度對(duì)旅游目的地低形象的探討[J]．旅游學(xué)刊．2000，(7)：56-58．

[7] 王輝，苗蕾．淺析學(xué)生導(dǎo)游講解存在的問題和講解能力的培養(yǎng)[J]．科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)．2009(3)：8-10． [8] 劉辛田，盛正發(fā)．我國紅色旅游發(fā)展存在的問題及對(duì)策討論[J]．陰山學(xué)刊．2005，(9)：34-36． [9] 鄧彬．江西紅色旅游蓬勃發(fā)展[EB]．http://,2012-02-15.[10] 付冰峰．論導(dǎo)游語言的得體性[J]．湖南科技學(xué)院報(bào)，2006（2）：8-14．

[11] 楊緒光．淺談導(dǎo)游講解在導(dǎo)游服務(wù)中的重要性[J]．黑龍江科技信息．2008，(7)：21-24．

第三篇：旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)

旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)

為加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，積極推行“2+1”教學(xué)模式，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，使學(xué)生能更好的適應(yīng)未來行業(yè)要求，根據(jù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，具體要求如下：

一、頂崗實(shí)習(xí)的目的

旅游管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，要求學(xué)生在最后一學(xué)年到酒店和旅行社等旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)的實(shí)習(xí)，以便實(shí)際了解行業(yè)、企業(yè)的基本情況以及熟悉具體崗位的業(yè)務(wù)工作，從而為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)需要打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的直通。

二、頂崗實(shí)習(xí)的任務(wù)與目標(biāo) 1.了解旅游企業(yè)概況。

2.掌握旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度、工作流程。3.熟悉具體部門和崗位的業(yè)務(wù)流程、工作規(guī)范、處理方法。4.熟練掌握相應(yīng)崗位的操作技能。5.形成職業(yè)能力和養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。6.具備一定的管理能力。7.結(jié)合實(shí)習(xí)旅游企業(yè)完成實(shí)習(xí)總結(jié)

三、實(shí)習(xí)方式

采取分散實(shí)習(xí)和集中實(shí)習(xí)方式，即部分畢業(yè)生在學(xué)院介紹的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行集中實(shí)習(xí)；同時(shí)允許部分畢業(yè)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行分散實(shí)習(xí)。

四、實(shí)習(xí)安排

1.由實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行分組，分別確定指導(dǎo)老師，原則上1名指導(dǎo)老師指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生不超過15名。

2.分散實(shí)習(xí)的同學(xué)在聯(lián)系好實(shí)習(xí)單位后，要及時(shí)將實(shí)習(xí)單位情況告訴指導(dǎo)老師

3.實(shí)習(xí)同學(xué)要在離校時(shí)把本人的聯(lián)系方式（電話號(hào)碼、電子郵箱和通訊地址）及時(shí)告知指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員，整個(gè)實(shí)習(xí)期間必須與指導(dǎo)老師、輔導(dǎo)員保持經(jīng)常聯(lián)系，確保信息暢通。

五、完成實(shí)習(xí)應(yīng)提交材料 1.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)崗位匯總表 2.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記 3.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 4.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表

5.學(xué)生自主聯(lián)系頂崗實(shí)習(xí)單位回執(zhí) 6.學(xué)院指導(dǎo)教師工作日志 7.學(xué)院指導(dǎo)教師考核表 8.學(xué)院指導(dǎo)教師考核成績(jī)匯總表 9.頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 10.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議書

11.旅游管理專業(yè)規(guī)定職業(yè)資格證書的復(fù)印件一份

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容及要求

（一）實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.進(jìn)入實(shí)習(xí)單位參加相關(guān)的崗前培訓(xùn)。學(xué)習(xí)員工手冊(cè)，了解實(shí)習(xí)單位對(duì)于員工的要求。

2.了解酒店、景區(qū)與旅行社消防安全知識(shí)，能夠應(yīng)對(duì)一般的消防事故處理辦法。

3.了解酒店、景區(qū)與旅行社的服務(wù)宗旨，掌握對(duì)客服務(wù)理念。并能夠在崗位操作中運(yùn)用和體現(xiàn)這些理念。

4.參加酒店崗位的實(shí)習(xí)。通過進(jìn)入酒店各個(gè)部門具體崗位的實(shí)踐操作，了解相關(guān)崗位的工作流程，服務(wù)規(guī)范，服務(wù)技巧，并能夠獨(dú)立上崗操作，完成對(duì)客服務(wù)。

（二）對(duì)實(shí)習(xí)生要求：

所有在有關(guān)旅游實(shí)習(xí)的學(xué)生應(yīng)以在旅游實(shí)習(xí)為榮，愛崗敬業(yè)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)、師傅和同事，不能作出有害校企雙方的言行。

1.實(shí)習(xí)生要在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下確定實(shí)習(xí)計(jì)劃，完成實(shí)習(xí)報(bào)告。2.實(shí)習(xí)生到實(shí)習(xí)單位后，應(yīng)在實(shí)習(xí)單位確定該單位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，并在其指導(dǎo)下，進(jìn)一步明確實(shí)習(xí)任務(wù)。

3.實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間，應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，維護(hù)大學(xué)生的形象，虛心請(qǐng)教，刻苦鉆研，熱愛勞動(dòng)，尊重他人，助人為樂，艱苦樸素。4.實(shí)習(xí)期間，要注意人、財(cái)、物的安全，如發(fā)生意外，應(yīng)及時(shí)和指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員取得聯(lián)系，以便及時(shí)處理。

5.參加實(shí)習(xí)的同學(xué)須認(rèn)真聽取實(shí)習(xí)單位的有關(guān)情況介紹，閱讀有關(guān)材料，了解和參與相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)的方法和要求，重點(diǎn)掌握實(shí)習(xí)單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)管理的基本過程和基本方法，服從實(shí)習(xí)單位的工作安排。

6.實(shí)習(xí)期間，全體實(shí)習(xí)同學(xué)必須在實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，服從各實(shí)習(xí)單位的安排和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真地、圓滿地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

7.在實(shí)習(xí)期間同學(xué)們要主動(dòng)了解當(dāng)前就業(yè)狀況，掌握就業(yè)信息，轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，學(xué)習(xí)和掌握就業(yè)技巧方法，提升自身就業(yè)能力，力爭(zhēng)早日就業(yè)。

8.實(shí)習(xí)同學(xué)要在離校時(shí)把本人的聯(lián)系方式（電話號(hào)碼、電子郵箱和通訊地址）及時(shí)告知指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員，整個(gè)實(shí)習(xí)期間必須經(jīng)常與指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員保持聯(lián)系，確保信息暢通。

9.學(xué)生應(yīng)在2011年7月18日前，給實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師發(fā)郵件一封，并加上QQ,同時(shí)告知最新的電話號(hào)碼，建立起聯(lián)系方式。

10.實(shí)習(xí)開始后的每月20日前要將自己的實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)情況和最新的電話號(hào)碼電話或電子郵件或QQ告訴指導(dǎo)老師。

11.學(xué)生需在2012年5月15日之前將頂崗實(shí)習(xí)手冊(cè)、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告及職業(yè)資格證書復(fù)印件交到指導(dǎo)老師處。

六、實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定方法

評(píng)定的成績(jī)由指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)習(xí)檢查情況、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)成果評(píng)定成績(jī)。

學(xué)生校外（頂崗）實(shí)習(xí)總成績(jī)考核的計(jì)分方法按五個(gè)等級(jí)：優(yōu)秀（90分以上）、良好（80分以上）、中等（70分以上）、及格（60分以上）和不及格（60分以下）。

七、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要求

1.實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師按照要求幫助學(xué)生確定實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)內(nèi)容。2.實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師及時(shí)安排實(shí)習(xí)的有關(guān)事項(xiàng)。

3.及時(shí)指導(dǎo)、檢查實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，解決實(shí)習(xí)中遇到的有關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能問題；對(duì)指導(dǎo)檢查情況要有詳細(xì)記錄。4.完成實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)閱及成績(jī)?cè)u(píng)定等工作。

八、實(shí)習(xí)紀(jì)律要求

1.每個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)生都要自覺地嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)及實(shí)習(xí)單位各項(xiàng)規(guī)章制度；嚴(yán)格遵守《大學(xué)生行為準(zhǔn)則》，樹立良好的大學(xué)生形象和社會(huì)責(zé)任感，發(fā)揚(yáng)互助友愛和虛心求教的精神。

2.實(shí)習(xí)單位確定后，不得無故變更；確需變更，要及時(shí)通知指導(dǎo)老師，并說明不在原單位實(shí)習(xí)理由，且出具新實(shí)習(xí)單位的接收函或?qū)嵙?xí)協(xié)議。

3.實(shí)習(xí)期間，每位同學(xué)必須服從實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，亦要以企業(yè)員工的身份來遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律。確保安全，杜絕任何人身和財(cái)產(chǎn)安全事故的發(fā)生。

4.實(shí)習(xí)期間，如要摘抄實(shí)習(xí)單位的有關(guān)文件和數(shù)據(jù)資料，必須征得實(shí)習(xí)單位的同意。對(duì)所摘錄的文件資料要妥善保存，注意保密，不得隨意擴(kuò)散或丟失。

5.實(shí)習(xí)期間，要求每位同學(xué)都要填好實(shí)習(xí)手冊(cè)。實(shí)習(xí)結(jié)束前，把寫好的實(shí)習(xí)手冊(cè)交實(shí)習(xí)單位鑒定和蓋章。

6.凡擅自離校，去向不明，不主動(dòng)與指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員老師聯(lián)系的學(xué)生，其畢業(yè)、就業(yè)等問題由于無法聯(lián)系到學(xué)生本人所造成的不良后果，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

九、實(shí)習(xí)的組織領(lǐng)導(dǎo)

1.成立旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組。

由系行政領(lǐng)導(dǎo)和教研室老師共同組成領(lǐng)導(dǎo)小組。

2.集中實(shí)習(xí)的學(xué)生，要成立學(xué)生實(shí)習(xí)小組，指定1—2名同學(xué)作為負(fù)責(zé)人。

經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系

2012年6月21日

第四篇：旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

本人系xx學(xué)院2012級(jí)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生，在學(xué)校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實(shí)習(xí)半年。半年實(shí)習(xí)時(shí)間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容。

金秋賀喜，實(shí)習(xí)亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習(xí)，我懂得了很多在學(xué)校無法體會(huì)到的人生哲理，在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實(shí)習(xí)，使我們?cè)谡n堂上的書本理論知識(shí)充分運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)社會(huì)具有了一定的了解，體會(huì)到了社會(huì)的殘酷與現(xiàn)實(shí)的無奈，我學(xué)會(huì)了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這半年實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財(cái)富！

一、實(shí)習(xí)目的從目前就業(yè)難社會(huì)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有一定實(shí)際操作的應(yīng)用型社會(huì)人才是我學(xué)院對(duì)我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們?cè)趚x度假酒店實(shí)習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會(huì)軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強(qiáng)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)單位概括

1.xx度假酒店簡(jiǎn)介

位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2.實(shí)習(xí)部門

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

（二）實(shí)習(xí)過程

1.崗前培訓(xùn)

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(zhǎng)對(duì)我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲，消防現(xiàn)場(chǎng)演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實(shí)習(xí)崗位。

2.上崗實(shí)習(xí)

我實(shí)習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部

（1）沙灘娛樂部

一開始我被安排在沙灘娛樂部實(shí)習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實(shí)習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識(shí)強(qiáng)，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗(yàn)票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jī)蓚€(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對(duì)形形色色的客人我們依然微笑面對(duì)服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。

（2）客服部

最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習(xí)，后四個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會(huì)到錢的來之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對(duì)客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對(duì)客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因?yàn)槿绱?，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重?xì)節(jié)的性格。面對(duì)客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動(dòng)地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對(duì)客人的要求，我盡可能去滿足。面對(duì)好心客人對(duì)你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對(duì)主管或領(lǐng)班的工作細(xì)微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級(jí)的贊可，讓我欣慰。

三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)

在六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)習(xí)生榮譽(yù)稱號(hào)，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會(huì)工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，現(xiàn)實(shí)的無奈。學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的社會(huì)人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，認(rèn)識(shí)到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。

四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見和建議

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1.應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備事宜

在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因?yàn)椴恢滥抢锏臍夂?，去到?shí)習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因?yàn)椴恢闆]帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€(gè)星期，嚴(yán)重影響了良好的實(shí)習(xí)狀態(tài)。

2.實(shí)習(xí)班主任的效果不明顯

實(shí)習(xí)班主任余老師每隔一個(gè)月來酒店一次，在那邊實(shí)習(xí)，一個(gè)月會(huì)發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個(gè)月的實(shí)習(xí)狀況同學(xué)們或許會(huì)有許多都忘了，問題得不到及時(shí)解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習(xí)班主任來酒店的次數(shù)多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。

3.提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼

如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到2.5元（前三個(gè)月）或2.9元（后三個(gè)月）一個(gè)鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。

（二）對(duì)酒店的建議

1.酒店的工程問題

酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘?jìng)€(gè)工程部技能熟練的工作人員。

2.酒店里的正式員工問題

酒店的個(gè)別正式員工常有不尊重不關(guān)心實(shí)習(xí)生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實(shí)習(xí)生的正常休息，導(dǎo)致我們實(shí)習(xí)生比較少看電視。有時(shí)候我們工作累到極困的時(shí)候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓(xùn)員工素質(zhì)的一部分，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實(shí)習(xí)生。

3.實(shí)習(xí)生換崗應(yīng)公正公開透明

在這次的實(shí)習(xí)中，三次換崗機(jī)會(huì)，同學(xué)們都有些情緒波動(dòng)，我認(rèn)為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門負(fù)責(zé)人開個(gè)會(huì)議說明些本次換崗的一些情況，讓同學(xué)們有心理準(zhǔn)備。

4.實(shí)習(xí)生評(píng)獎(jiǎng)制度不夠公平公正

在這次實(shí)習(xí)中，我們當(dāng)中有許多實(shí)習(xí)生獲得了酒店評(píng)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀員工……等等獎(jiǎng)?wù)拢俏覀儗?shí)習(xí)生都不知情是怎樣評(píng)出來的？有些獲獎(jiǎng)的同學(xué)我們實(shí)習(xí)生竟有過半的同學(xué)不滿意，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)該采用管理層考評(píng)和實(shí)習(xí)生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)得更有激情更有意義。

第五篇：旅游管理專業(yè)畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)2009級(jí)畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

一、實(shí)習(xí)目的根據(jù)我院旅游管理專業(yè)高職2009級(jí)教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生從第五學(xué)期開始要進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)?；诼糜喂芾淼膶I(yè)特點(diǎn)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生本專業(yè)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。通過安排學(xué)生深入到旅游企事業(yè)的管理和服務(wù)崗位進(jìn)行較為全面的鍛煉，從而使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，具備一定的旅游管理和服務(wù)能力，畢業(yè)后馬上能適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，符合用人單位的標(biāo)準(zhǔn)，并為其未來的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)方式

學(xué)生在旅游的企事業(yè)服務(wù)和管理崗位上崗，通過進(jìn)行一線的實(shí)習(xí)，可以對(duì)其職業(yè)性進(jìn)行更好的鍛煉，培養(yǎng)其吃苦耐勞的精神和高度的職業(yè)責(zé)任心，表現(xiàn)好的可以在實(shí)習(xí)期間就提升到領(lǐng)導(dǎo)崗位。這種實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生來說是全面的，將使其終生受益。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、了解并掌握旅游管理業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容、基本程序，樹立職業(yè)興趣和敬業(yè)精神，培養(yǎng)鍛煉管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

2、熟悉實(shí)習(xí)部門的業(yè)務(wù)流程、管理內(nèi)容，掌握常規(guī)的程序化的管理方法并學(xué)會(huì)運(yùn)用。

3、學(xué)會(huì)獨(dú)立處理旅游管理中的一般性、常見性問題，培養(yǎng)并提高應(yīng)變能力及處理突發(fā)事件的能力。

4、培養(yǎng)鍛煉創(chuàng)新能力，將理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合，并在實(shí)踐中總結(jié)提高。

5、熟練掌握旅游企業(yè)一線服務(wù)技能。包括：總臺(tái)迎賓、預(yù)訂、接待、咨詢、結(jié)帳業(yè)務(wù)；客房做房業(yè)務(wù)；餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)；康樂服務(wù)業(yè)務(wù)；商場(chǎng)部服務(wù)業(yè)務(wù) ；消防硬件管理及事故應(yīng)變方法等；旅行社接待業(yè)務(wù)、組團(tuán)及做團(tuán)業(yè)務(wù)等。

四、實(shí)習(xí)時(shí)間及實(shí)習(xí)報(bào)告

根據(jù)我院旅游管理專業(yè)高職2009級(jí)教學(xué)計(jì)劃，畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為2011年9月1日—2012年6月15日。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求每名學(xué)生寫一篇實(shí)習(xí)報(bào)告。要求：結(jié)合所在實(shí)習(xí)單位的情況及自己掌握的資料，自擬題目；字?jǐn)?shù)不少于8000字。

五、實(shí)習(xí)要求

（一）對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的要求：

1、實(shí)習(xí)學(xué)生要遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位安排。

2、塑造新時(shí)代大學(xué)生的良好形象，不做有損學(xué)校及個(gè)人形象的事情，做一名合格的受社會(huì)歡迎的大學(xué)生。

3、定期與實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系，請(qǐng)假或有事要及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系，不經(jīng)同意不得擅自離開實(shí)習(xí)單位。

4、每周寫一篇實(shí)習(xí)周記。

5、每月交一次實(shí)習(xí)體會(huì)或案例分析。

6、每個(gè)月與各班主任聯(lián)系一次，以便及時(shí)了解學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理情況。

7、實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)不好者（如：不與實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系、被實(shí)習(xí)單位開除、安排實(shí)習(xí)單位不去者等），實(shí)習(xí)成績(jī)一律不予及格

（二）對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的要求：

1、每個(gè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要認(rèn)真為所指導(dǎo)的學(xué)生安排實(shí)習(xí)單位，為保證實(shí)習(xí)質(zhì)量，原則上一律不允許學(xué)生自聯(lián)。

2、定期檢查學(xué)生實(shí)習(xí)情況，收繳學(xué)生實(shí)習(xí)體會(huì)，及時(shí)處理本組學(xué)生在實(shí)習(xí)期間

出現(xiàn)的問題。

3、主動(dòng)、定期與學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，遇到問題及時(shí)處理。

4、對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的安全教育，作好學(xué)生實(shí)習(xí)期間的思想工作。

5、每次檢查實(shí)習(xí)要認(rèn)真做好記錄。

6、如因本組學(xué)生實(shí)習(xí)管理不善，出現(xiàn)問題，后果自負(fù)。

7、保證學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間。

8、實(shí)習(xí)結(jié)束后，每組指導(dǎo)老師要寫一份實(shí)習(xí)總結(jié)。

通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，要求學(xué)生熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，掌握旅游企業(yè)管理的方法和技巧并學(xué)會(huì)初步運(yùn)用，從而達(dá)到對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目的。