第一篇：蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實驗教學(xué)計劃（推薦）

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實驗教學(xué)計劃

容城職教中心農(nóng)經(jīng)部張建剛

目的要求：在學(xué)生已經(jīng)掌握了設(shè)施園藝基本技術(shù)的基礎(chǔ)上，能夠識別各種蔬菜，掌握無土育苗、定植、栽培管理及現(xiàn)代化栽培設(shè)施環(huán)境調(diào)控等技術(shù)，達到理論與實踐相結(jié)合的目的。

實驗

一、蔬菜產(chǎn)品的識別與品嘗

實驗?zāi)康模鹤R別各種栽培蔬菜。

實驗材料：各種蔬菜產(chǎn)品器官。

實驗步驟：

1、識別

2、品嘗

實驗

二、蔬菜種子處理技術(shù)

實驗?zāi)康模赫莆战N催芽技術(shù)。

實驗步驟：

1、浸種

2、催芽

實驗地點：實驗室。

實驗

三、營養(yǎng)土的配制與營養(yǎng)缽育苗技術(shù)

實驗材料：塑料營養(yǎng)缽，蔬菜種子，有機肥，化肥。實驗步驟：

1、配制營養(yǎng)土

2、播種

實驗

四、瓜類蔬菜嫁接育苗技術(shù)

實驗?zāi)康模赫莆拯S瓜、甜瓜等蔬菜的嫁接技術(shù)。

實驗材料：種子、嫁接夾、刀片。

實驗步驟：

1、播種

2、嫁接

3、管理

實驗地點：實驗站

實驗

五、設(shè)施蔬菜植株調(diào)整技術(shù)

實驗?zāi)康模赫莆帐卟酥仓暾{(diào)整技術(shù)。

實驗步驟：

1．支架 2．整枝、打杈、摘心3．吊蔓、落蔓、壓蔓、綁蔓 考核方法和考核標(biāo)準(zhǔn)：實驗課結(jié)束時交實驗報告。實驗報告成績分優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。給分因素主要考慮①實驗過程的完整程度、②實驗方法的正確程度、③實驗報告的整齊程度三個方面，有所創(chuàng)新者另外考慮加分。實驗指導(dǎo)書自編。

第二篇：蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實習(xí)教學(xué)計劃

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實習(xí)教學(xué)計劃

容城職教中心農(nóng)經(jīng)部張建剛

實習(xí)時間：5周，根據(jù)農(nóng)業(yè)栽培季節(jié)分散安排。

實習(xí)內(nèi)容：

1、參觀：參觀校外蔬菜生產(chǎn)基地。

2、基本農(nóng)事操作：播種育苗；苗期管理；定植；整枝、澆水、施肥、搭架等田間管理。

3、設(shè)施建設(shè)與管理：日光溫室設(shè)施維護，日光溫室光照、溫度、濕度環(huán)境調(diào)控。

實習(xí)地點：“雙帶頭人培養(yǎng)工程”校外蔬菜基地。

四、學(xué)時分配表

緒論2學(xué)時

第1章 蔬菜生產(chǎn)基本知識8學(xué)時

第2章 蔬菜播種育苗技術(shù)8學(xué)時

第3章 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)12學(xué)時

第4章 茄果類蔬菜栽培技術(shù)12學(xué)時

第5章 瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)12學(xué)時

第6章 豆類蔬菜生菜技術(shù)8學(xué)時

第7章 白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)8學(xué)時

第8章 根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)4學(xué)時

第9章 其他蔬菜生產(chǎn)技術(shù)4學(xué)時

五、課程教學(xué)的基本要求和教學(xué)環(huán)節(jié)

要求學(xué)生了解蔬菜的栽培特性，掌握蔬菜的主要栽培技術(shù)。課堂講授與實驗相結(jié)合，期末采用靈活的考查方式，如寫綜述、答題等。

六、本課程與其他課程的聯(lián)系與分工

本課程主要講述設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)，所涉及溫室、大棚等設(shè)施及環(huán)境調(diào)控內(nèi)容由園藝設(shè)施學(xué)等課程講述。

第三篇：蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

第一章 瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

瓜類蔬菜是葫蘆科中果實供食用的栽培種群。我國普遍栽培的瓜類蔬菜有10余種，主要分為兩大類：

一類以嫩瓜為產(chǎn)品：例如：黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜等。

一類以成熟瓜為產(chǎn)品：例如：西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。（生理成熟）瓜類蔬菜的根系發(fā)達，喜歡土層深厚、質(zhì)地疏松、透氣良好的土壤，屬于喜溫怕寒的蔬菜。露地只能在無霜期內(nèi)進行栽培，多進行育苗移栽。因為根系易老化，受傷后再生能力比較差，所以要求用育苗缽進行護根育苗

第一節(jié)

黃瓜生產(chǎn)技瓜

黃瓜別名胡瓜、王瓜，原產(chǎn)于印度，是張騫（漢朝）出使西域時帶回來的。更名為黃瓜是在后趙時期，有一個故事：到了唐朝的時候，黃瓜已經(jīng)成為我國南北方常見的蔬菜了。南方人對黃、王字讀音難以分清楚，所以又叫“王”瓜。

一、生產(chǎn)學(xué)特性

（一）主要形態(tài)特征：

1.根:根系不發(fā)達，屬于淺根系作物，入土淺，主要根群分布在25cm耕層內(nèi)，吸收能力弱。要求土壤疏松肥沃，水分充足。根頸易生不定根，而且生長比較快。根的再生能力差，傷根后再生新根的能力比較弱，所以育苗時，應(yīng)該采取護根措施保護根系。

2.莖：蔓生的，四棱或五棱形，中空，上具剛毛，無限生長，易折斷（含水量高，發(fā)脆）。苗期的時候，節(jié)間比較短，直立生長，到5—6片真葉展開后莖開始伸長，呈蔓性。葉腋著生卷須、側(cè)枝以及雌、雄花。莖的分枝能力取決于品種和栽培條件，早熟品種莖短而側(cè)枝少，中、晚熟品種莖比較長而且側(cè)枝多。3.葉：子葉長橢圓形，對生，真葉是掌狀的淺裂，單葉互生，兩面均披有刺毛，葉片大而薄，蒸騰量大，需水多。

4.花：多為單性花，雌雄同株，腋生，雄花比雌花早出現(xiàn)，雄花多數(shù)時候是幾個簇生的，雌花多單生，異花授粉，所以在陰雨季節(jié)或設(shè)施栽培時，進行人工授粉以提高他的產(chǎn)量。

5.果實：瓠果，筒形的長棒形狀，通常在開花后8—18天達到商品成熟。嫩果綠色或深綠色的，也有淡黃或白色的（但少見）。果面有平滑的,有的有棱、瘤、刺、開花至生理成熟需35—45天，果實呈黃白色至棕褐色,有的果面出現(xiàn)裂紋。

（二）生長發(fā)育周期

1.發(fā)芽期：種子萌動--兩片子葉充分展開，第一片真葉露尖時結(jié)束，正常條件下，一般用5—7天。

2.幼苗期：第一片真葉露尖 一 出現(xiàn)4—5片真葉，正常條件下，一般30天。3.抽蔓期：4—5片真葉出現(xiàn) 一 瓜蔓抽出，基部的第一瓜坐住時結(jié)束，一般20—25天。

4.結(jié)果期：第一瓜坐住 一 拉秧結(jié)束，30—60天（露地），保護地（120—180天）。

根據(jù)植株的結(jié)瓜能力和結(jié)瓜量的多少，通常將結(jié)瓜期分為結(jié)瓜前期、中期、和后期。

前期：第一瓜坐住——第三條瓜采收

中期：第三條瓜采收——瓜秧上大部分瓜采收，瓜秧的結(jié)瓜能力開始明顯下降 后期：結(jié)瓜能力明顯下降——拉秧

（三）對環(huán)境條件的要求

1.溫度：喜溫蔬菜，生長適宜溫度為15—32℃，低于10℃時，植株的生理活動失調(diào)，生長緩慢或停止發(fā)育。5℃以下難以適應(yīng)，持續(xù)的時間過長就會枯死，遇到0℃以下低溫時，即凍死了。耐熱能力也不強，當(dāng)溫度高于32℃時，植株生長不良，超過35℃并且持續(xù)的時間較長時，植株將迅速的衰敗。

黃瓜根系生長的適宜溫度（地溫）20—25℃，低于12℃時，根系停止生長了，超過25℃時容易加速根系的老化。

2.光照：喜歡充足的光照，但對弱光照也有一定的適應(yīng)性（即耐蔭能力）。要求日照時數(shù)在11小時以上，如果光照不足，植株生長弱，葉黃，色淺，莖干細弱，容易化瓜，并形成畸形瓜。

3.濕度：喜濕怕旱又忌澇，適宜的空氣濕度為80—90%。結(jié)果前對土壤濕度不嚴，保持半干半濕即可。結(jié)果期要求長時間保持土壤濕潤狀態(tài)，（80%）濕度。4.土壤營養(yǎng)：適合于富含有機質(zhì)、透氣性好的肥沃土壤。PH為5.5—7.6都能正常進行生長，PH為6.5為最好。喜肥又不耐肥：一般每生產(chǎn)100kg黃瓜需要: N:280g、P:90g、K:990g、CaO2:30g、MgO2:70g。

二、品種類型：（分類）1.按生態(tài)類型分類

a.華南系：蔓葉發(fā)達，根多，耐移植，果實粗短，皮硬，無刺或黑刺。b.華北系:蔓細葉薄,根系不耐移植,瓜條粗長,皮薄,有棱、瘤、刺。2.按品種熟性分類：

a.早熟品種：第一雌花出現(xiàn)在主蔓的3—4節(jié)處，而且雌花密度比較大，幾乎每節(jié)都有雌花，一般播種以后55—60天開始收獲了。

b.中熟品種：第一雌花一般出現(xiàn)在主蔓的第5—6節(jié)處，密度比早熟品種低一些，播種后60天開始收獲。

c.晚熟品種:第一雌花一般出現(xiàn)在主蔓的第7—8節(jié)處，密度小，空節(jié)多，每3—4節(jié)出現(xiàn)一雌花，65天后開始收獲，生長勢強，耐高溫，瓜大，產(chǎn)量高。3.按果面是否有刺: a.有刺:果面刺瘤較密,商品性好,但不適宜包裝運輸,也不方便清洗,農(nóng)藥殘留量高,目前華北型黃瓜多為這類。

b.少刺或無刺：黃瓜果面較平滑，農(nóng)藥殘留量低，品質(zhì)好。

三、栽培季節(jié)

（一）露地春茬栽培

4月上旬到四月下旬播種，6月上旬到6月下旬定植，7月下旬到八月上旬為收獲期。

（二）塑料大棚春茬栽培

一般在二月上旬到三月上旬播種，三月上旬到四月上旬定植，四月到七月份為收獲期。

（三）塑料大棚秋茬栽培

一般在六到七月份播種，采用直播技術(shù)，八到十月份為收獲期。

（四）日光溫室春茬栽培

一般在十二月到元月下旬播種，二月上旬到三月上旬定植，五月到六月份為收獲期。

（五）日光溫室夏秋茬栽花

一般于4月下旬到5月上旬采用直播技術(shù)播種，7到10月份為收獲期。在栽培過程中要注意防雨和遮陰。

（六）日光溫室秋冬茬花栽培

一般于7月上旬到8月上旬播種，采用直播技術(shù)進行栽培，采收期從十月份開始延續(xù)到來年一月份。

（七）日光溫室冬春茬栽培

一般于九月下旬到十月上旬播種，采用嫁接，育苗在十月中旬到十一月中旬定植，從12月份開始采收一直延續(xù)到第二年4月。

四、栽培技術(shù)

下面以日光溫室冬春茬栽培技術(shù)為例，學(xué)習(xí)黃瓜的栽培技術(shù)。1.品種選擇

選擇耐低溫、耐弱光，抗病，瓜碼密，單性結(jié)實能力強，瓜條生長快，品質(zhì)好，商品性好的品種。2.嫁接育苗

選用黑籽南瓜為砧木木，采用靠接法或插接法進行嫁接育苗，嫁接苗充分成活，第三片真葉充分展開后進行定植。3.施肥作畦

冬春茬黃瓜生長期長，九月份到第二年4月份，產(chǎn)量高，需肥量大，應(yīng)一次施足基肥，并以有機肥為主，施肥后進行土壤深翻耕，采用次級耕作措施整地，使土、肥混合均勻，否則易造成燒根。采用南北向壟畦、大小行栽培，大行距70—80cm，小行距40—50 cm，壟高15 cm左右。4.定植

一般在八月上旬選晴暖天進行定植。

方法：按壟距開溝，在定植溝內(nèi)施肥并與土混均，選擇整齊一致的粗壯苗，按25—28 cm株距定植，南密北稀，每畝栽植3000—3500株。5.田間管理（1）溫度

定植后密閉保溫：白天30—32℃，夜間20℃以上。緩苗后加強通風(fēng)：白天28—32 ℃，夜間15℃以上。結(jié)

瓜

期：上午25—32℃，下午20—22℃，夜間：前半夜：18—15℃，后半夜：15—12℃。

進入深冬以后要做好保溫防寒工作，必要時采取輔助增溫措施，進入春季以后，外界氣溫升高，應(yīng)加強通風(fēng)降溫，防止高溫障礙和植株早衰。（2）肥水管理

水：在定植水澆透的前提下，一般根瓜坐住前不再澆水，結(jié)瓜后開始澆水。

a.嚴冬季節(jié)：氣溫低：澆水量和次數(shù)應(yīng)少，一般每15天左右澆水，選晴暖天的上午進行，采用膜下暗灌法，有條件的可以進行滴灌和溫水澆水。

b.春季：氣溫回升，植株生長速度加快，應(yīng)增加澆水量，每7—10天一次。c.結(jié)瓜中、后期：放風(fēng)量和水分蒸發(fā)量加大，一般每5—7天澆水一次。肥：施足底肥時，結(jié)瓜前不追肥，開始座瓜后，結(jié)合澆水進行追肥，冬季每15天追一次肥，春季每10天左右一次。拉秧前30天不追或少追，結(jié)果盛期應(yīng)結(jié)合葉面噴肥，例如：豐產(chǎn)素。

（3）光照管理

晴天：早揭晚蓋

陰天：適當(dāng)晚揭早蓋

必要時進行人工補光（4）植株調(diào)整

①主蔓坐瓜前,基部長出的側(cè)枝應(yīng)及早打掉.坐瓜后長出的側(cè)枝,在第一雌花前留一葉摘心。

②當(dāng)植株開始蔓生時及時吊繩引蔓，以后每3—5天引蔓一次。吊蔓的同時及時摘除雄花、卷須、側(cè)枝及植株基部的老葉、病葉。

③當(dāng)瓜蔓長到繩頂后開始落蔓，選晴天下午進行，落蔓前先將瓜蔓基部的老葉摘除，落蔓的高度以功能葉不落地為宜，并形成北高南低的梯度，以便更好地利用光照，之后隨著瓜蔓的伸長定期進行落蔓。（5）植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

四、采收

黃瓜以嫩瓜為產(chǎn)品，在適宜的條件下，從雌花開放到采取需8—18天，根瓜采收要早，各種畸形瓜要及早去掉或采收。

五、生理診斷 1.畸形瓜

主要有尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、彎瓜和僵瓜。原因：

（1）花芽分化不良，光照不足，夜溫過高，幼苗營養(yǎng)不足，導(dǎo)致子房發(fā)育不良，幼小時就彎曲，結(jié)瓜后形成彎曲瓜。

（2）瓜秧發(fā)生徒長，養(yǎng)分大量流向莖葉，果實得不到足夠的營養(yǎng)，過早停止生長，形成僵瓜。

（3）單性結(jié)實力弱的品種，雌花未受精時易形成尖頭瓜；雌花授粉不完全，或瓜條膨大中期營養(yǎng)不良易形成蜂腰瓜；果實膨大初期或中期營養(yǎng)過剩，水分過大，之后水肥供應(yīng)又轉(zhuǎn)為正常，易形成大肚瓜。

（4）高溫、干早、植株衰老或溫度、土壤濕度變化劇烈，也容易誘發(fā)各種畸形瓜。2.苦味瓜

原因：長時間低溫、光照不足、干旱以及偏施N肥，缺肥及植株衰老等，使果實中的苦瓜素含量過高所致。3.花打頂

表現(xiàn)：生長點不舒展，頂梢?guī)坠?jié)短縮，聚成一個疙瘩，雄、雌花一直開到瓜秧頂梢。

原因：溫度長時間低于10℃，施肥時過大發(fā)生燒根，地溫偏低或土壤濕度過大，引起傷根等。4.化瓜

表現(xiàn)：幼瓜形成后不能繼續(xù)生長成商品瓜而黃萎、脫落的現(xiàn)象稱為化瓜。原因：長時間低溫弱光，植侏生長勢弱，營養(yǎng)不良，瓜條中途停止發(fā)育。另外，溫度突然下降，水肥過大，激素使用不當(dāng)也容易引起化瓜。

第四篇：蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 1

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》實驗實訓(xùn)大綱

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》實驗實訓(xùn)是《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是對理論教學(xué)的重要補充、驗證和進一步的學(xué)習(xí)，是培養(yǎng)學(xué)生實踐技能的重要途徑。實驗實訓(xùn)內(nèi)容的安排以實用性為宗旨，以提高實踐技能為目的，做到與理論教學(xué)相輔相承，互相促進，提高教學(xué)效果。根據(jù)我系園藝技術(shù)專業(yè)與作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)計劃要求，《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》實驗實訓(xùn)分12個項目，共計36學(xué)時。具體內(nèi)容如下：

實驗實訓(xùn)

一、蔬菜的市場調(diào)查及其實用器官的形態(tài)觀察

〖目的要求〗通過市場調(diào)查及對蔬菜實用器官的形態(tài)觀察，了解、掌握各種蔬菜的實用器官及形態(tài)特征。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗帶領(lǐng)學(xué)生到蔬菜市場調(diào)查各種上市蔬菜的種類，觀察其實用器官的形態(tài)特征。

〖課后作業(yè)〗

1、寫出各種蔬菜產(chǎn)品的實用器官是蔬菜植物的哪個器官。

2、按實用器官分類，蔬菜可分為那些類型？

實驗實訓(xùn)

二、蔬菜種子的識別

〖目的要求〗通過對種子外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察，使學(xué)生能夠識別和區(qū)分常見蔬菜種子并判斷種子的類型。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗觀察種子外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。區(qū)分幾種常見蔬菜種子，判斷種子的類型。

〖課后作業(yè)〗

1．根據(jù)觀察結(jié)果描述各種蔬菜種子的外部形態(tài)并繪出形態(tài)圖。

2．寫出各種蔬菜種子的類型。

實驗實訓(xùn)

三、保護地結(jié)構(gòu)、性能的認識

〖目的要求〗通過現(xiàn)場參觀介紹，了解各種常見保護地形式的結(jié)構(gòu)、性能?！紝嶒瀸嵱?xùn)內(nèi)容〗實地參觀介紹塑料大、中、小棚及日光溫室的結(jié)構(gòu)、性能，認識了各結(jié)構(gòu)部位的名稱、材料的選擇與使用以及建造時需要注意的問題。

〖課后作業(yè)〗畫出學(xué)校日光節(jié)能溫室的結(jié)構(gòu)草圖，并標(biāo)明溫室高度、跨度、長度、后屋面夾角、后屋面長度及鋼架的間隔距離、通風(fēng)窗的間隔距離。

實驗實訓(xùn)

四、蔬菜種子浸種催芽技能訓(xùn)練

〖目的要求〗掌握蔬菜種子浸種、催芽的基本方法。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗溫湯浸種。熱水燙種。機械處理。催芽。測定發(fā)芽率。

〖課后作業(yè)〗

1.記錄幾種蔬菜種子浸種、催芽及其它處理的具體操作內(nèi)容。

實驗實訓(xùn)

五、黃瓜嫁接育苗技術(shù)

〖目的要求〗學(xué)習(xí)瓜類蔬菜嫁接的基本原理和方法，掌握黃瓜靠接的基本技能。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗黃瓜靠接。嫁接后的管理。嫁接成活率的測定?！颊n后作業(yè)〗

1．嫁接有什么重要意義？

2．記錄黃瓜嫁接育苗的全過程。

實驗實訓(xùn)

六、營養(yǎng)基質(zhì)的配制及栽培床的填裝

〖目的要求〗了解無機基質(zhì)與有機基質(zhì)的性能特點及基質(zhì)配制比例，掌握蔬菜育苗基質(zhì)的配制方法和栽培床基質(zhì)的配制方法。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗蔬菜育苗基質(zhì)和栽培床基質(zhì)配制成分的選擇和處理；配制比例；基質(zhì)的使用（填裝營養(yǎng)缽和栽培槽的具體方法）。

〖課后作業(yè)〗

1.為什么栽培槽中先鋪塑料膜后裝基質(zhì)？

2.為什么栽培槽中裝基質(zhì)前,塑料膜不鋪滿而留一磚的高度？

實驗實訓(xùn)

七、菜豆直播技術(shù)

〖目的要求〗掌握菜豆的直播方法，并熟練地完成播種過程。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗在栽培槽中直播菜豆

〖課后作業(yè)〗

1、記錄直播過程和技術(shù)要點。

2、為什么菜豆在播種前不浸種或浸種時間應(yīng)控制在1--2小時？

實驗實訓(xùn)

八、蔬菜定植技術(shù)

〖目的要求〗掌握不同蔬菜(番茄和黃瓜)的定植技術(shù)。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗在栽培槽中定植番茄、黃瓜等蔬菜。

〖課后作業(yè)〗

1、為什么黃瓜定植時要注意保護根系？

2、茄果類和瓜類蔬菜定植深度如何掌握？

實驗實訓(xùn)

九、蔬菜搭架技能訓(xùn)練

〖目的要求〗了解蔬菜常用的基本架型和及其適用范圍，掌握常用架型的搭架方法。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗“人”字架。四腳架。棚子架。吊架。

〖課后作業(yè)〗

1．請說出設(shè)施內(nèi)蔬菜搭架采用吊架的好處.實驗實訓(xùn)

十、日光溫室茄果類蔬菜植株調(diào)整

〖目的要求〗通過對溫室番茄進行吊蔓、纏蔓、打杈、摘心等技能的訓(xùn)練，掌握日光溫室茄果類蔬菜栽培植株調(diào)整的基本技能與方法。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗吊蔓纏蔓。整枝（打杈、摘心）。

〖課后作業(yè)〗

1．番茄打杈為什么要在側(cè)枝長到1.5--2.0寸時進行？

實驗實訓(xùn)

十一、番茄?；ū９夹g(shù)

〖目的要求〗了解番茄利用生長調(diào)節(jié)劑處理而?；ū９?，掌握生長調(diào)節(jié)劑的配制和處理技術(shù)。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗生長調(diào)節(jié)劑的濃度和配制方法。適宜花序的選擇。蘸花法和噴霧法處理。

〖課后作業(yè)〗

1．番茄用生長調(diào)節(jié)劑進行?；ū９幚頃r，為什么要防止重復(fù)處理？怎樣防止？

實驗實訓(xùn)

十二、番茄扦插繁殖技術(shù)

〖目的要求〗掌握番茄扦插繁殖技術(shù)。

〖實驗實訓(xùn)內(nèi)容〗選擇番茄生長植株的健壯側(cè)枝并取之，進行扦插繁殖。〖課后作業(yè)〗

1、為什么番茄生長植株的側(cè)枝可用來繁殖？有何優(yōu)點？

2、記錄番茄扦插繁殖的操作過程。

一.實訓(xùn)、實習(xí)方式與時間安排

理論教學(xué)期間安排相應(yīng)的實訓(xùn)內(nèi)容，實訓(xùn)順序不固定,可根據(jù)生產(chǎn)實際靈活安排。畢業(yè)實習(xí)時安排學(xué)生到生產(chǎn)單位進行生產(chǎn)實踐。

二.實驗、實訓(xùn)考核及成績評定

1.每個學(xué)生在每次實驗、實訓(xùn)結(jié)束時交一篇有關(guān)的實驗、實訓(xùn)報告。

2.每個報告滿分5分，根據(jù)實訓(xùn)時的表現(xiàn)及實訓(xùn)報告酌情給分并計入總成績。

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》實踐教學(xué)大綱

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)大綱》是根據(jù)我系三年制園藝技術(shù)專業(yè)和作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)計劃要求而制定的，根據(jù)《教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》和《教育部等七部門關(guān)于進一步加強職業(yè)教育工作的若干意見》等文件精神，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實踐教學(xué)，以專業(yè)能力培養(yǎng)為中心，以技能為單位，以生產(chǎn)為載體，將實踐教學(xué)作為獨立的教學(xué)模塊來實施完成，使實踐教學(xué)與理論教學(xué)和生產(chǎn)實踐有機地結(jié)合起來。

技能培訓(xùn)一 蔬菜種子播前處理

目的要求

掌握蔬菜種子播前的處理方法，能夠根據(jù)需要獨立地完成不同蔬菜種子的播前處理。

教學(xué)內(nèi)容

種子消毒，包括溫湯浸種、熱水燙種、藥液浸種等；浸種；催芽；其它處理，如機械處理等。

技能培訓(xùn)二 營養(yǎng)基質(zhì)的配制和苗床制作

目的要求

了解營養(yǎng)基質(zhì)性能特點、成分和配制比例，掌握蔬菜育苗營養(yǎng)基質(zhì)的配制方法和播種苗床的制作方法。

教學(xué)內(nèi)容

營養(yǎng)土配制成分的選擇和處理；配制比例；營養(yǎng)土的混拌和消毒；播種苗床的制作。

技能培訓(xùn)三 播種技術(shù)

目的要求

掌握蔬菜的不同的播種方法，要求學(xué)生能夠根據(jù)不同蔬菜的需求，采取適當(dāng)?shù)牟シN方法，并熟練地完成播種過程。

教學(xué)內(nèi)容

播種前的準(zhǔn)備工作，如開播種溝（穴）、打底水等；撒播、條播、點播三種播種方法；覆土厚度與方法；藥土的配制和使用。

技能培訓(xùn)四 分苗及苗期管理

目的要求

了解蔬菜育苗時期不同階段對溫光水肥的要求和壯苗的標(biāo)準(zhǔn)，掌握不同階段對苗床環(huán)境的調(diào)控技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，并能夠培育出健壯的蔬菜秧苗。教學(xué)內(nèi)容

苗期溫度管理措施；苗期水分管理措施；苗期光照調(diào)節(jié)措施；分苗時期的確定；苗期病蟲害防治技術(shù)；分苗方法；秧苗鍛煉。

技能培訓(xùn)五 嫁接育苗

目的要求

了解蔬菜嫁接育苗的意義，使學(xué)生熟練掌握黃瓜、西瓜等蔬菜的主要嫁接方法和嫁接后的技術(shù)。要求嫁接后的成活率達到80%。

教學(xué)內(nèi)容

砧木及接穗苗的準(zhǔn)備；主要嫁接方法（包括靠接、插接、劈接、貼接）；嫁接苗的管理。

技能培訓(xùn)六 蔬菜的整地定植技術(shù)

目的要求

熟練掌握主要蔬菜的整地方式、定植方法和密度。要求學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)高質(zhì)量完成一定數(shù)量的定植任務(wù)，并且定植成活率達90%。

教學(xué)內(nèi)容

整地平地、施基肥、做栽培畦（壟）；定植方法，包括開定植溝（穴）、按照規(guī)定的株距擺苗、穩(wěn)坨、澆定植水、封埯、定植后的管理。

技能培訓(xùn)七 蔬菜的水肥管理技術(shù)

目的要求

了解各類蔬菜的需肥需水特點，針對不同的蔬菜的不同生育時期和栽培季節(jié)，掌握不同的水肥管理方法。做到及時準(zhǔn)確合理地追肥和灌水，使蔬菜生產(chǎn)健壯，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

教學(xué)內(nèi)容

蔬菜的需肥需水特點（果菜類、葉菜、根菜等）；灌水時期、方法、灌水量；追肥時期、追肥量、肥料種類和追肥方法。

技能培訓(xùn)八 蔬菜的植株調(diào)整

目的要求

掌握主要蔬菜的植株調(diào)整方法，保證蔬菜植株充分利用太陽光能、均衡營養(yǎng)生長和生殖生長二者之間的關(guān)系，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

教學(xué)內(nèi)容

露地蔬菜的搭架、綁蔓；設(shè)施蔬菜的吊蔓、引蔓；果菜類蔬菜的整枝（摘心、打杈、去卷須、去除老葉、病葉等）；?；ū９?、疏花疏果。

技能培訓(xùn)九 蔬菜產(chǎn)品采收技術(shù)

目的要求

掌握各種蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)，采收時期及其采收方法。

教學(xué)內(nèi)容

確定常見蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)不同的蔬菜采取適宜的采收方法；采收后的短期儲藏及其包裝。

綜合技能培訓(xùn)一 露地蔬菜的生產(chǎn)管理

目的要求

掌握露地常見蔬菜的生產(chǎn)管理技術(shù)。

教學(xué)內(nèi)容

播 種：葉菜類、根菜類、豆類蔬菜的露地直播。

定 植：瓜類、茄果類和部分葉菜類蔬菜的的定植方法及密度。肥水管理：露地蔬菜的灌水、追肥方法。

植株調(diào)整：露地果菜類的搭架、綁蔓、摘心、打杈、疏花疏果等技術(shù)。

綜合技能培訓(xùn)二 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理

目的要求

了解設(shè)施蔬菜高產(chǎn)高效生產(chǎn)模式和茬次安排，掌握設(shè)施蔬菜栽培管理的整套技術(shù)。

教學(xué)內(nèi)容

育苗；栽培管理（整地、定植、追肥灌水、植株調(diào)整）；小氣候環(huán)境調(diào)控；病蟲防治；產(chǎn)品采收和銷售。

第五篇：無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

摘要：總結(jié)了無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)要點，如生產(chǎn)基地的選擇，茬口安排和栽培設(shè)施；提出了常見蔬菜病蟲害無公害防治技術(shù)，如生物和物理防治技術(shù)，合理施肥等，希望能在推進無公害蔬菜栽培中發(fā)揮作用。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；栽培設(shè)施；生產(chǎn)技術(shù)；施肥

公害がない野菜を生産する技術(shù)

要點：公害がない野菜を生産する技術(shù)のポイントをまとめます．例えば、野菜は輪作の順序、施設(shè)の選びがあります．それに、野菜にある病蟲害を予防する技術(shù)を提案します．例えば、バイオテクノロジー、物理學(xué)を利用して病蟲害を予防する技術(shù)と合理的に肥料をやることがいろいろあります．そのため、公害がない野菜を生産する技術(shù)を推し進める時に役に立けるのだと思います．

キーワード：公害がない野菜；施設(shè)の選び；生産技術(shù)；肥料をやること

無公害蔬菜是指蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境、栽培過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜產(chǎn)品?，F(xiàn)根據(jù)對幾種常見蔬菜進行無公害蔬菜生產(chǎn)的實踐經(jīng)驗，將其生產(chǎn)技術(shù)要點總結(jié)如下。

一、基地的選擇

無公害蔬菜基地應(yīng)選建在生態(tài)環(huán)境良好，基本沒有環(huán)境污染、交通方便、地勢平坦、土壤肥沃、灌溉條件良好的蔬菜主產(chǎn)區(qū)、高產(chǎn)區(qū)或獨特的生態(tài)區(qū)，并具有可持續(xù)栽培能力的農(nóng)業(yè)栽培區(qū)域。具體來說，就是產(chǎn)地最好集中連片，具備一定的栽培規(guī)模，產(chǎn)地區(qū)域范圍明確，產(chǎn)品相對穩(wěn)定；產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌溉水上游，產(chǎn)地上方向，均沒有對產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源；遠離污染源，一般要求遠離污染源3千米以上。另外，應(yīng)盡量避免公路主干線，并距離主干道40米以上?；剡x定后還應(yīng)合理規(guī)劃，完善排灌設(shè)施，健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，培肥土壤等，創(chuàng)造一個優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的無公害蔬菜生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境。

二、主要茬口安排

1.露地栽培的茬口

在適宜蔬菜生長的季節(jié)，可以采用直播栽培的方式，栽培無公害蔬菜產(chǎn)品，一般由北方向南方隨著氣候資源的豐富，栽培的茬口逐漸增多。如黃瓜在哈爾濱只能露地栽培春茬，鄭州可以露地栽培春茬、秋茬，武漢則可以栽培春茬、夏茬、秋茬，廣州則可以栽培冬春茬、春茬、夏茬、秋茬、冬茬。

2.設(shè)施栽培茬口

在我國北方地區(qū)，欲增加栽培茬口，延長鮮菜的供應(yīng)期，就必須采用設(shè)施栽培。

（1）冬春茬

是日光溫室栽培難度最大，經(jīng)濟效益最高的茬口。一般于“十一”前后播種或定植，入冬后開始收獲，翌年春結(jié)束栽培。

（2）春早熟栽培

是日光溫室和塑料大棚的主要栽培茬口，以栽培喜溫性果菜類為主。前期均利用溫室育苗，保溫性較好的日光溫室可于2~3月定植，塑料大棚可于3~4月定植產(chǎn)品始收期可比露地提早30~60天。

（3）越夏栽培

利用溫室大棚骨架覆蓋遮陽網(wǎng)或防蟲網(wǎng)，栽培一些夏季栽培難度較大的果菜類或喜冷涼的葉菜類（白菜、菠菜等），于春末夏初播種或定植，7~8月收獲上市。

（4）秋延后栽培

是塑料大棚的主要栽培茬口。一般于7~8月播種或定植，栽培番茄、黃瓜、菜豆等喜溫性果菜類蔬菜，供應(yīng)早霜后的市場，也有相當(dāng)一部分葉菜類的延后栽培。

（5）秋冬茬

是日光溫室栽培的主要茬口之一，一般于八月前后播種或育苗，九月定植，十月開始收獲直到春節(jié)前后。以栽培喜溫性果菜類為主，前期高溫強光，植株易旺長，后期低溫寡照，植株易早衰，栽培難度較大。

三、主要栽培設(shè)施

蔬菜栽培的園藝設(shè)施栽培是人為地利用有關(guān)保溫或降溫材料，改變設(shè)施內(nèi)的小氣候環(huán)境。目前已廣泛應(yīng)用的有地面覆蓋、風(fēng)障畦、塑料大棚、小拱棚、巨型棚、溫室、遮陽網(wǎng)覆蓋、防蟲網(wǎng)覆蓋。這些設(shè)施可單獨使用，也可綜合使用，主要依氣候條件和不同作物生長的需要而定。

1.陽畦 陽畦又名秧畦、洞坑,是由風(fēng)障畦發(fā)展而來的。它是利用太陽的光能來保持畦內(nèi)的溫度,沒有人工加溫設(shè)施,所以又稱冷床。陽畦由畦心、土框、覆蓋物和風(fēng)障四部分構(gòu)成。畦心一般 1．5米寬、7米長。土框的后墻高40厘米，底寬40厘米左右，上寬20厘米；前土墻深10～12厘米，東西兩邊墻寬30厘米，按南(前)北(后)兩墻的高度做成斜坡狀。由于陽畦建造方便,成本低,技術(shù)易于掌握,目前仍是瓜類蔬菜早春育苗,特別是在蔬菜保護設(shè)施不很發(fā)達地區(qū)常用的方法之一。

2.地面覆蓋

地面覆蓋是在煙田土壤表面覆蓋作物秸稈或農(nóng)用塑料薄膜等，來減少土壤水分的蒸發(fā)、調(diào)節(jié)土壤溫度等的農(nóng)業(yè)措施。地膜覆蓋可以涵養(yǎng)土壤水分，增加土壤水的貯蓄量，抑制土壤水分的蒸發(fā)；可以提高農(nóng)田水分的利用率；此外，還抑制雜草的生長，減少土壤水分的消耗。目前應(yīng)用較廣的是采用作物秸稈覆蓋和地膜覆蓋技術(shù)。

地面覆蓋主要應(yīng)用于果菜類、葉菜類和瓜菜類的春提前栽培，并和塑料大棚及陽光溫室結(jié)合應(yīng)用與蔬菜的促成栽培。

3.巨型棚 巨型棚是河南省扶溝縣曹里鄉(xiāng)從山東省壽光縣引進的蔬菜塑料大棚新模式。一般每個棚室面積均在15畝左右，主要栽培黃瓜、番茄等蔬菜。大大降低了塑料棚室每畝地的成本。巨型棚的結(jié)構(gòu)為竹木結(jié)構(gòu)。每個棚的跨度20~90米不等，長度因地塊而定，高度

2.6~3.5米。立柱間距1.2~1.3米，膜外用8~10號鋼絲壓膜，早春多采用二膜、三膜或四膜覆蓋，外膜多采用7~8絲聚乙烯防老化無滴膜，內(nèi)膜采用無滴地膜。巨型大棚與常規(guī)大棚相比，11月份與3月份棚內(nèi)日平均氣溫提高了1.3～1.6℃左右，白天平均氣溫增幅在0.8～1.2℃，夜間平均氣溫增幅在1.8～2.4℃。巨型大棚的主要栽培茬次為早春和秋延遲栽培，春季可以在2月上旬進行喜溫果菜的定植，秋延遲栽培收獲期可持續(xù)到11月下旬。

4.防蟲網(wǎng)的覆蓋栽培

防蟲網(wǎng)是一種采用添加防老化、抗紫外線等化學(xué)助劑的優(yōu)質(zhì)聚乙烯原料，經(jīng)拉絲織造而成，形似窗紗，具有抗拉力強度大、抗熱耐水、耐腐蝕、耐老化、無毒無味的特點。蔬菜防蟲網(wǎng)是以防蟲網(wǎng)構(gòu)建的人工隔離屏障，將害蟲拒之于網(wǎng)外，從而收到防蟲保菜的效果，應(yīng)用此項技術(shù)可大幅度減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。

5.遮陽網(wǎng)覆蓋栽培

遮陽網(wǎng)是以聚烯烴樹脂為主要原料，并加入防老化劑和各種色料，經(jīng)拉絲編織而成的一種輕量化、高強度、耐老化的網(wǎng)狀新型農(nóng)用塑料覆蓋材料。遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，具有遮光、調(diào)溫、保墑、防暴雨、防大風(fēng)、防凍融過速脫水壞死、防病蟲鼠鳥害等多種功效。遮陽網(wǎng)覆蓋栽培與露地栽培相比，平均畝產(chǎn)量、畝產(chǎn)值、畝純收入分別增長26％、34％、38％；每茬可少噴一、二次農(nóng)藥，節(jié)省開支16—32元；十字花科蔬菜育苗，省種30％；秧苗成苗率提高20％—60％；與傳統(tǒng)的蘆簾覆蓋栽培比較，每畝省工8個；年畝覆蓋成本降低450元，節(jié)本75％。

四、應(yīng)用生物防治技術(shù)

生物防治指以菌治蟲、以蟲治蟲、以抗生素防治病蟲害或以各種生物制劑防治病蟲害，可直接取代部分化學(xué)農(nóng)藥。目前在生產(chǎn)實踐中已得到成功運用的有：用蘇云金桿菌（BT）制劑防治多種鱗翅目害蟲已取得實效，用菜青蟲顆粒體病毒防治菜青蟲或與蘇云金桿菌混用防效更好，或用斜紋夜蛾核形多角體病毒防治斜紋夜蛾，用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱等。

利用生物工程技術(shù)進行作物莖尖脫毒快繁既可有效防治病毒病，也可加快作物繁育速度，這項技術(shù)已在馬鈴薯、草莓、大蒜、蘋果等作物上推廣應(yīng)用。

五、應(yīng)用物理防治技術(shù)

采用物理方法防治蔬菜病蟲害是一種較理想的無公害防治方法。物理防治意指通過栽培設(shè)施創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但卻有利于或無礙于作物生長的生態(tài)條件的防治方法。它可通過病蟲對溫度、濕度或光譜、顏色、聲音等的反應(yīng)能力，用調(diào)控辦法來控制病害發(fā)生，殺死、驅(qū)避或隔離害蟲。

目前已有多種方法應(yīng)用于生產(chǎn)實踐，如在設(shè)施栽培中可通過控制溫濕度，遏制病菌的生長和浸染，減輕霜霉病、細菌性角斑病、黑星病等的危害，利用太陽能進行高溫悶棚可防治多種土傳病害及線蟲。

六、慎用化學(xué)防治技術(shù) 無公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，使用化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時更是有效的防治措施，關(guān)鍵在于要科學(xué)合理地用藥，既要防治病蟲害，又要減少污染，把蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許的范圍內(nèi)。

（1）按照國家有關(guān)規(guī)定，絕對禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。（2）對癥下藥。據(jù)中國蔬菜病蟲原色圖譜記載，我國有蔬菜病害1133種、蔬菜蟲害334種，但各地主栽的蔬菜種類和主要病蟲發(fā)生種類并不很多，防治前一定要確診后對癥下藥。

（3）講究施藥技術(shù)。實施化學(xué)防治時必須把農(nóng)藥施用到目標(biāo)物上才能有效地控制蔬菜病蟲的發(fā)生、發(fā)展，才能保護蔬菜的正常生長，若施藥“脫靶“就會降低防治效果和造成環(huán)境污染。

（4）嚴格按照有關(guān)規(guī)定控制農(nóng)藥的使用濃度、使用量、劑型、使用次數(shù)、使用方式和依法執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。

七、合理使用肥料

（1）肥料的使用應(yīng)符合《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T496）的規(guī)定。禁止使用未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門等級的化學(xué)和生物肥料及重金屬含量超標(biāo)的肥料（有機肥料和礦物質(zhì)肥料等）。一般要保證七天的安全間隔期，氨肥要保證15天的安全間隔期。

（2）合理施肥原則和肥料選擇

合理施肥原則：合理施肥，培肥地力，改善土壤環(huán)境，改善施肥技術(shù)，因土、因菜平衡協(xié)調(diào)施肥，以地養(yǎng)地。堅持有機肥與無機肥相結(jié)合；堅持測土配方施肥，在農(nóng)田施用肥料應(yīng)遵循如下原則：1.施用肥料中污染物在土壤中的累積不致危害農(nóng)作物的正常生長發(fā)育；

2.施用肥料不會對地表水及地下水產(chǎn)生污染。（3）施肥因地、因苗、因季節(jié)而異。不同的地質(zhì)，不同的苗情，不同的季節(jié)施肥種類，施肥方法要有所不同，低肥菜地，可施氮肥和有機肥以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早發(fā)快長。夏秋季節(jié)氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽積累，可適量施用氮肥。

21世紀(jì)將是一個綠色產(chǎn)品的世紀(jì)，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高及國際環(huán)保技術(shù)的快速發(fā)展，人們對蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，無公害蔬菜日益受到親睞。此外，發(fā)展無公害蔬菜是增加農(nóng)民收入的主要途徑之一，對增強我國蔬菜在國際市場上競爭力、增加出口創(chuàng)匯也具有重要意義，食蔬菜生產(chǎn)的必由之路，具有廣闊的前景。

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