第一篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)212486687

領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.做好經(jīng)理的助手，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的任務(wù)，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照操作規(guī)范工作，在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)帶領(lǐng)本組員工為提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)，確保本班組的員工按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

2.安排本班組員工的班次，負(fù)責(zé)考勤考核。根據(jù)員工的表現(xiàn)對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲，當(dāng)下屬在工作中犯錯(cuò)時(shí)，可適當(dāng)督導(dǎo)，但不要當(dāng)著客人或眾多員工的面指責(zé)。

3.協(xié)調(diào)溝通與餐廳其它班組的工作，與其他領(lǐng)班通力合作，互相支持。熟悉掌握員工的心里狀況，在工作中起模范帶動(dòng)作用，本著公平的原則分配工作。

4.了解當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與傳菜部協(xié)調(diào)合作熟悉菜單、酒水單，熟記每天供應(yīng)的品種，掌握銷(xiāo)售技巧，主動(dòng)向客人推銷(xiāo)才式。

5.參與餐廳的服務(wù)工作，介紹菜單的內(nèi)容及推銷(xiāo)特色菜點(diǎn)，并回答客人的問(wèn)題，了解客人的姓名及特殊要求，與客人建立良好的關(guān)系，及時(shí)解決客人問(wèn)題，并適當(dāng)處理客人投訴。

6.隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，全面控制本服務(wù)區(qū)內(nèi)的客人，用餐情況，對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注，重要宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

7.抓好員工紀(jì)律，了解員工的思想情緒，業(yè)務(wù)水平，當(dāng)客人就餐完畢后，督促值臺(tái)或親自將菜單，酒水單和點(diǎn)心單匯總為客結(jié)賬，防止漏單、走單。

8.落實(shí)每天的衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳清潔。餐廳營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，搞好餐廳清潔衛(wèi)生，回復(fù)餐廳完好狀態(tài)，并與下一班做好交班工作。

9.開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)，桌椅定位情況，收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具擺放情況，當(dāng)天值班領(lǐng)班檢查廳門(mén)，電器開(kāi)關(guān)、空調(diào)、音響情況，做好安全管理和節(jié)電工作。

10.將當(dāng)班的工作情況，包括顧客的反應(yīng)，開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等做好工作日記以便向經(jīng)理匯報(bào)工作。

第二篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

領(lǐng)班崗位職責(zé)

領(lǐng)班是餐廳的基層管理人員，在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)班組管理工作。

一、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。

四、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。

六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。

七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。

八、定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保及時(shí)維修。

九、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷(xiāo)意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

十、負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

十一、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤(pán)巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷(xiāo)的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量減少顧客等候時(shí)間。

十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿(mǎn)足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢(xún)顧客對(duì)餐廳的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。

章丘市軍事活動(dòng)中心招待所

第三篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

客房部主管崗位職責(zé)

1、接受院領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)，直接向招待所經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷(xiāo)售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；

2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)招待所的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、負(fù)責(zé)制定招待所的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；

4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；

5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；

6、組織、主持每周全員例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題；

7、查各樓層的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門(mén)之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；

8、經(jīng)常與前臺(tái)保持聯(lián)系，了解賓客對(duì)客房部的各項(xiàng)意見(jiàn)；

9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品；

10、督導(dǎo)各層人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；

11、與工程部門(mén)聯(lián)絡(luò)對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見(jiàn)，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；

12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；

第四篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗

位：餐飲領(lǐng)班：

部

門(mén)：餐飲部

直接上級(jí)：餐飲部前廳經(jīng)理

直接下級(jí)：餐飲部服務(wù)員

主要責(zé)任：服從前廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成指派任務(wù)，協(xié)助前廳經(jīng)理做好餐廳的管理工作，當(dāng)好前廳經(jīng)理的參謀;

工作任務(wù)

1.安排本班各崗位人員工作，督促本班人員遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握和關(guān)心本班員工的思想狀況和操作特長(zhǎng)，搞好班內(nèi)團(tuán)結(jié)，協(xié)助前廳經(jīng)理做好業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

2． 檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗，監(jiān)督 服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合標(biāo)準(zhǔn);

3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損等;

4.開(kāi)餐后，注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求;遇到重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù);督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜、飲料，主動(dòng)介紹;

5.主動(dòng)征求客人的就餐的意見(jiàn)，及時(shí)向上匯報(bào);

6.保持與其他班組及部門(mén)的溝通協(xié)調(diào);

7．認(rèn)真執(zhí)行和檢查餐廳清潔衛(wèi)生工作，以身作則，督促服務(wù)人員愛(ài)護(hù)、節(jié)約餐廳的一切物品。

8．征求客人用餐意見(jiàn)，及時(shí)向主管反映就餐情況及工作意見(jiàn);

9．做好每日的跟班工作，離崗前做好檢查工作，包括鎖門(mén)、各類(lèi)水、電、氣開(kāi)關(guān)等。

第五篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、在營(yíng)業(yè)主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)商場(chǎng)門(mén)市的日常管理與銷(xiāo)售工作。

2、負(fù)責(zé)制訂實(shí)施商場(chǎng)部銷(xiāo)售計(jì)劃的具體措施。

3、負(fù)責(zé)了解各班組的排班、考勤、交接班、柜臺(tái)紀(jì)律和柜臺(tái)上貨、商品陳列和櫥室的布置情況，并進(jìn)行指導(dǎo)。

4、負(fù)責(zé)巡查對(duì)客銷(xiāo)售服務(wù)，督促營(yíng)業(yè)員按規(guī)定要求，主動(dòng)、熱情向客人提供禮貌服務(wù)，積極促進(jìn)銷(xiāo)售。

5、負(fù)責(zé)建立與業(yè)務(wù)員和庫(kù)房管理員的密切聯(lián)系，主動(dòng)反饋門(mén)市各類(lèi)商品銷(xiāo)售情況和客人需求，保證柜臺(tái)商品的及時(shí)補(bǔ)充，增加適銷(xiāo)對(duì)路的花色品種。

6、負(fù)責(zé)征詢(xún)客人意見(jiàn)和處理客人投訴，解決售貨過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

7、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各班組和個(gè)人的日銷(xiāo)售額，分析完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)情況，作好填報(bào)工作小結(jié)。

8、負(fù)責(zé)員工的崗位培訓(xùn)，保證營(yíng)業(yè)員按規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)和程序提供優(yōu)良的銷(xiāo)售服務(wù)。