第一篇：酒吧服務(wù)員管理規(guī)章制度

酒吧服務(wù)員管理規(guī)章制度

1、清潔：

6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu)）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推銷(xiāo)飲品：

A以客人的消費(fèi)范圍推銷(xiāo)

B以客人的身份推銷(xiāo)

C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

3、聽(tīng)單、跪式：

A聽(tīng)單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽(tīng)清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢問(wèn)。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問(wèn)客人需要什么飲料（請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料）。C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務(wù)對(duì)象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。

F如是服務(wù)對(duì)象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座，并說(shuō)“請(qǐng)慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺(tái)面。

I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我?！?/p>

4、巡臺(tái)，清潔臺(tái)面：

A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。

B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過(guò)客人意見(jiàn)后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時(shí)，要及時(shí)幫客人加茶，或向客人推銷(xiāo)別的飲料。

E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。

F巡臺(tái)時(shí)，要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向，并預(yù)計(jì)客人需要。

G如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時(shí)收走并詢問(wèn)客人（請(qǐng)問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。

I了解客人消費(fèi)程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。

J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知部長(zhǎng)，并回答客人。

K如客人要找部長(zhǎng)、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時(shí)，要詢問(wèn)客人貴姓。

L如有經(jīng)理贈(zèng)送啤酒、飲品時(shí)，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請(qǐng)部長(zhǎng)或經(jīng)理解決。

N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。

5、買(mǎi)單：

A將單拿到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢問(wèn)是哪一位買(mǎi)單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說(shuō)“多謝，一共XX元?！笨腿烁顿~后，接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請(qǐng)稍等”。

B買(mǎi)單后，找回零錢(qián)，應(yīng)說(shuō)：“找回您XX元，請(qǐng)拿好您的錢(qián)，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！”如客人給小費(fèi)，還要說(shuō)“多謝！”。

C如客人對(duì)買(mǎi)單金額有異議，部長(zhǎng)應(yīng)耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買(mǎi)單，并準(zhǔn)備離開(kāi)，要及時(shí)通知，部長(zhǎng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服務(wù)員如看見(jiàn)客人買(mǎi)單后準(zhǔn)備離開(kāi)，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō)：“小姐，先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，并檢查客人有無(wú)遺漏物品，如有應(yīng)及時(shí)交還客人。

B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無(wú)論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺(tái)或收銀臺(tái)保管，并做好記錄。

7、清潔：

A客人走后，及時(shí)清潔臺(tái)面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺(tái)號(hào)卡。B池面要等所有客人離開(kāi)后，方可清潔。

C客人全部走后，部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況，開(kāi)完班后會(huì)，通知下班。

以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(zhǎng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待，并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。

第二篇：酒吧服務(wù)員基本規(guī)章制度

樓面服務(wù)員管理制度

1．敬業(yè)愛(ài)業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

2．待客熱情，語(yǔ)氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹(jǐn)慎。

3．工作勤快，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，尊重領(lǐng)導(dǎo)，主要打招呼。

4．準(zhǔn)時(shí)上、下班，不得打私人電話（工作時(shí)間）不準(zhǔn)會(huì)客，不做和工作無(wú)關(guān)事物。

5．要有良好衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭及雜物。

6．負(fù)責(zé)設(shè)備，設(shè)施的正常動(dòng)作，如有疑問(wèn)，請(qǐng)書(shū)面通知工程部或通報(bào)直接上級(jí)。

7．認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，營(yíng)業(yè)中標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，營(yíng)業(yè)結(jié)束后的收尾工作。

8．著裝整齊、干凈、無(wú)破損及油污漬，準(zhǔn)確佩帶工號(hào)牌及儀容儀表。

9．員工間或客人間相逢時(shí)相互點(diǎn)頭示意，主動(dòng)讓路，禮貌招呼。

10． 聯(lián)系工作或匯報(bào)工作必須簡(jiǎn)時(shí)、扼要。

11． 舉止文明，得體大方。

12． 遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。

13． 節(jié)約用電用水用料，加強(qiáng)節(jié)能消防意識(shí)。

14． 進(jìn)入員工餐廳，不得爭(zhēng)搶座位，憑票排隊(duì)用餐。

15． 不浪費(fèi)糧食，不亂倒雜物。

16． 遇有特殊情況，希望積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)維護(hù)事項(xiàng)，以書(shū)面的形式匯報(bào)情況，不得

越級(jí)。服務(wù)員規(guī)章制度（酒吧管理）

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

2、請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

3、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾

（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人

或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī).不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門(mén)處理。

11、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；

13、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

14、下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

制定這一考核制度的目的：

為加強(qiáng)和提升酒吧服務(wù)員的績(jī)效和本酒吧的績(jī)效，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，因此制定此考核制度。

所需要考核的主要內(nèi)容包括：酒吧服務(wù)員的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)務(wù)水平及其責(zé)任感和協(xié)調(diào)性

工作態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)的主要包括以下幾個(gè)方面

①很少遲到、早退、缺勤，工作態(tài)度認(rèn)真

②工作從不偷賴、不倦怠

③做事敏捷、效率高

④遵守上級(jí)的指示

⑤遇事及時(shí)、正確地向上級(jí)報(bào)告

工作能力的考核標(biāo)準(zhǔn)是

①精通職務(wù)內(nèi)容，具備處理事務(wù)的力

②對(duì)自己工作的重點(diǎn)了如指掌

③善于計(jì)劃工作的步驟、積極做準(zhǔn)備工作

酒吧服務(wù)員的工作業(yè)務(wù)水平考核標(biāo)準(zhǔn)

①在自己的工作中沒(méi)有差錯(cuò)，且速度快

②處理事物能力卓越，正確

③勤于整理、整頓、檢視自己的工作

④確實(shí)地做好自己的工作

⑤可以獨(dú)立并正確完成新的工作

酒吧服務(wù)員的責(zé)任感考核標(biāo)準(zhǔn)

①責(zé)任感強(qiáng)，確實(shí)完成交付的工作

②即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對(duì)

③努力用心地處理事情，避免過(guò)錯(cuò)的發(fā)生

④預(yù)測(cè)過(guò)錯(cuò)的可預(yù)防性，并想出預(yù)防的對(duì)策

⑤做事冷靜，絕不感情用事

協(xié)調(diào)性的考核標(biāo)準(zhǔn)

①與同事配合，和睦地工作

②重視與其他部門(mén)的同事協(xié)調(diào)

③在工作上樂(lè)于幫助同事

④積極參加本酒吧所舉辦的活動(dòng)

服務(wù)員培訓(xùn)及服務(wù)流程

服務(wù)員基本培訓(xùn)：

1、須知本酒吧娛樂(lè)性質(zhì)

2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作

3、熟悉本酒吧主題

4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容

5、進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)及態(tài)度的培訓(xùn)

6、試用一個(gè)月后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可及轉(zhuǎn)正提成7、在不危害公司利益前提下保護(hù)自己的利益

服務(wù)員準(zhǔn)備工作：

每天做完班前衛(wèi)生后，應(yīng)按照指定清潔工具的擺放地點(diǎn)，擺放好清潔用具，并對(duì)易發(fā)臭味的工具進(jìn)行在一次清洗。

領(lǐng)單：服務(wù)員每天應(yīng)對(duì)自己?jiǎn)螕?jù)進(jìn)行檢查，單據(jù)是否足夠今天的開(kāi)單量，每天準(zhǔn)備單據(jù)不得少于二十張。領(lǐng)單時(shí)應(yīng)對(duì)所領(lǐng)單據(jù)進(jìn)行仔細(xì)檢查，單據(jù)四聯(lián)是否完整，并對(duì)單據(jù)序號(hào)順序進(jìn)行核對(duì)。

一、衛(wèi)生流程：

1、更換桌布清理臺(tái)面并按規(guī)定擺放好臺(tái)面物品

2、打掃地面衛(wèi)生

3、拖洗地面衛(wèi)生

3、檢查衛(wèi)生是否打掃合格（要求：桌面干凈整潔，地面干凈無(wú)雜物煙頭，拾收掉落的色盅，按規(guī)定擺放桌椅）

4、桌面的擺放是否合乎要求齊全（煙缸/蠟臺(tái)/蠟燭/色盅/）

5、檢查每桌交友電話是否有壞（及時(shí)修補(bǔ)更換）

二、服務(wù)員領(lǐng)位及服務(wù)流程：

1、迎接客人

當(dāng)客人來(lái)到酒吧時(shí)，領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)招呼客人，并面帶微笑的向客人問(wèn)好如“晚上好”、“歡迎光臨”等（聲音掌握適度，保證客人聽(tīng)到即可），并同時(shí)鞠躬15度。

2、引座

首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人，如“哥”“美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位，帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動(dòng)安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、遞送酒水單

客人入坐后應(yīng)遞上酒水單，先給女士，在給男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí)，下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時(shí)，應(yīng)稍等幾秒鐘，或主動(dòng)說(shuō)：“打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單?！?/p>

4、點(diǎn)單

服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開(kāi)的客人未到，應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問(wèn)客人：請(qǐng)問(wèn)先生/小姐/哥/美女，請(qǐng)問(wèn)你們喜歡喝點(diǎn)什么？如客人猶豫不決時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人的愛(ài)好那一類的酒水，并建議形式的推銷(xiāo)酒水。推銷(xiāo)時(shí)應(yīng)注意，從洋酒開(kāi)始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。點(diǎn)完酒水后，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要來(lái)點(diǎn)什么小吃，果盤(pán)等。在點(diǎn)單時(shí)，如點(diǎn)有飲料，應(yīng)注意詢問(wèn)客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后，服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡，牢記所點(diǎn)酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養(yǎng)成為老顧客，方便下一次推銷(xiāo)），并合算。禮貌的要求客人買(mǎi)單。如：“先生/哥/小姐/美女共計(jì)×××（收取錢(qián)后同時(shí)向客人報(bào)所收錢(qián)款數(shù)目），請(qǐng)您稍等~~”

5、開(kāi)單

服務(wù)員開(kāi)單時(shí)，應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤(pán)/咖啡/先報(bào)向吧師，同時(shí)開(kāi)單，以避免出貨過(guò)慢。開(kāi)單時(shí)要，快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤，應(yīng)寫(xiě)清楚桌號(hào)，服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。開(kāi)完單后，迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員，撕下蘭色一聯(lián)給客人。

6、出貨

出貨時(shí)要，快、準(zhǔn)、穩(wěn)，將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤(pán)中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤(pán)，每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤(pán)，送到客人所在桌臺(tái)，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時(shí)詢問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。

7、介紹本酒吧主題

向客人介紹本酒吧交友主題，并介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料填寫(xiě)撥報(bào)、天使勾對(duì)、緣分販賣(mài)機(jī)等。

8、站位及巡臺(tái)

出貨后，應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái)，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問(wèn)是否需要幫此忙）。巡視有無(wú)需要服務(wù)的桌臺(tái)及/打冰/倒水/對(duì)酒等.9、送客

當(dāng)客人要離開(kāi)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)幫客人拉開(kāi)椅子便于客人站起和行走，同時(shí)禮貌的說(shuō)：“幾位/哥/美女，請(qǐng)慢走。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí)，門(mén)口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說(shuō)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨?！蓖瑫r(shí)鞠躬15度。

10、清理臺(tái)面 客人完全離開(kāi)后，服務(wù)員應(yīng)用托盤(pán)將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤(pán)撤掉，如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。后擺好桌面物品，準(zhǔn)備接待下一桌客人。

每天打掃酒吧樓道的清潔衛(wèi)生，和廁所衛(wèi)生，大掃除其對(duì)廁所地面進(jìn)行徹底的刷洗，每天換下的桌布應(yīng)及時(shí)清洗。每天對(duì)以使用過(guò)的杯具/盤(pán)

一大點(diǎn).有三小點(diǎn).一、宗旨：端正態(tài)度，態(tài)度決定一切

1。正確認(rèn)識(shí)服務(wù)工作的重要意義。

2。熱愛(ài)自己的企業(yè)、熱愛(ài)本職工作，有做好服務(wù)的強(qiáng)烈愿望和主動(dòng)精神。3。學(xué)習(xí)和掌握好服務(wù)知識(shí)和技能，靈活運(yùn)用，在服務(wù)工作中得到樂(lè)趣、升華服務(wù)意識(shí)。二大點(diǎn).養(yǎng)成10種習(xí)慣.※第一個(gè)習(xí)慣：服務(wù)人員必須明確企業(yè)的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。

服務(wù)人員在為顧客服務(wù)的同時(shí)，也是在為企業(yè)而服務(wù)。服務(wù)人員最需要知道的是企業(yè)對(duì)自己的期望和要求。他們對(duì)這些目標(biāo)的認(rèn)知和理解，直接影響企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。因此，每一位服務(wù)人員都有義務(wù)理解企業(yè)的目標(biāo)，并應(yīng)該進(jìn)一步知道圍繞這個(gè)根本目標(biāo)制定的各種企業(yè)戰(zhàn)略中和服務(wù)人員有關(guān)的工作。

※第二個(gè)習(xí)慣：服務(wù)人員都必須做到：盡量使用顧客的姓氏稱呼顧客，預(yù)見(jiàn)并滿足顧客的需求，熱情親切地送別顧客，使用顧客的姓氏稱呼顧客，表達(dá)了對(duì)顧客的尊重和關(guān)注。滿足顧客的需求是對(duì)服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見(jiàn)顧客的需求，在顧客還沒(méi)有提出或顧客認(rèn)為是額外的服務(wù)不好意思提出時(shí)，就主動(dòng)幫助顧客解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把顧客送走，整個(gè)服務(wù)過(guò)程才算結(jié)束?！谌齻€(gè)習(xí)慣；服務(wù)人員在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。服務(wù)人員應(yīng)該培養(yǎng)企業(yè)意識(shí)。企業(yè)意識(shí)是指服務(wù)人

員的言行舉止應(yīng)該有其必備的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。應(yīng)該做到：禮貌：見(jiàn)到顧客和同事應(yīng)該打招呼，問(wèn)好，并主動(dòng)詢問(wèn)顧客是否需要幫忙。三輕：走路輕、講話輕、操作輕、安靜；有顧客在時(shí)應(yīng)該停止內(nèi)部的對(duì)話，轉(zhuǎn)而關(guān)注顧客的需求。如果在和另外的顧客講話或通電話時(shí)，應(yīng)該用眼神和顧客打招呼。由于工作需要要用客用電梯時(shí)應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其它顧客講話。禮讓：顧客使用企業(yè)公共設(shè)施時(shí)應(yīng)該自覺(jué)禮讓。讓顧客優(yōu)先使用?！谒膫€(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米的顧客微笑致意。并讓電話中的顧客聽(tīng)到你的微笑。微笑是服務(wù)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會(huì)帶來(lái)顧客的喜悅，而且可以化解顧客的不滿。我們不僅要求服務(wù)人員保證向顧客微笑，更重要的是使微笑成為服務(wù)人員生活的一部分?！谖鍌€(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分利用企業(yè)給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。滿足顧客的需求是企業(yè)獲取利潤(rùn)的源泉。只要是為了滿足顧客的需求，服務(wù)人員應(yīng)該對(duì)自身的判斷力充滿信心，運(yùn)用企業(yè)的授權(quán)解決顧客的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門(mén)的同事和上級(jí)管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理尋求援助。企業(yè)管理者應(yīng)該鼓勵(lì)和培養(yǎng)這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇

氣。※第六個(gè)習(xí)慣：服務(wù)人員必須不斷認(rèn)識(shí)企業(yè)存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使企業(yè)的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。任何一個(gè)企業(yè)都存在無(wú)數(shù)的缺點(diǎn)，企業(yè)只有不斷改進(jìn)才能適應(yīng)不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。企業(yè)管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)讓服務(wù)人員消除畏懼心理的開(kāi)放環(huán)境，用對(duì)待顧客投訴的態(tài)度和方式對(duì)待任何服務(wù)人員的意見(jiàn)和建議。※第七個(gè)習(xí)慣：積極溝通，消除部門(mén)之間的偏見(jiàn)，不要把責(zé)任推給其它部門(mén)或同事。在工作場(chǎng)所，不要對(duì)企業(yè)做消極的評(píng)論。當(dāng)顧客提意見(jiàn)時(shí)，服務(wù)人員把責(zé)任推到其他同事或者其它部門(mén)，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例遇見(jiàn)不鮮。他們不明白顧客考慮的不是企業(yè)中哪一個(gè)部門(mén)或哪一個(gè)人應(yīng)該負(fù)責(zé)，而是企業(yè)要負(fù)責(zé)任。服務(wù)人員這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會(huì)令顧客更加不滿，進(jìn)一步損害企業(yè)的整體形象。因此，企業(yè)服務(wù)中內(nèi)外有別是必要的。對(duì)內(nèi)要分清責(zé)任，對(duì)外要維護(hù)企業(yè)整體形象。第八個(gè)習(xí)慣；把每一次顧客投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽(tīng)并用最快的行動(dòng)解決顧客投訴，保證投訴的顧客得到安撫。盡一切努力，重新贏得顧客的信任。服務(wù)人員必須認(rèn)識(shí)到，沒(méi)有一個(gè)顧客愿意投訴。服務(wù)人員應(yīng)該把顧客每一次投訴看成一次留住客人的機(jī)會(huì)，必須盡一切辦法，快速回應(yīng)，解決問(wèn)題，再次贏得顧客對(duì)企業(yè)的信心。第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。第十個(gè)習(xí)慣：愛(ài)護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)設(shè)施設(shè)備破損時(shí)必須立即報(bào)修。

服務(wù)中托盤(pán)的使用方法和技巧

字體大?。捍?中 小2010-06-02 15:41:25來(lái)源：一大把網(wǎng)站

1、托盤(pán)的準(zhǔn)備

A、托盤(pán)必須干凈無(wú)破損

B、服務(wù)時(shí)墊有干凈折巾，以免打滑。

2、正確使用托盤(pán)技巧

a、左手五指張開(kāi)，手心空出。

b、手臂呈90度彎曲，肘與腰一拳距離。

c、挺胸抬頭，目視前方，面帶微笑。

d、行走時(shí)，左手五指與掌根平衡，右臂自然擺動(dòng)。

3、放物品的技巧

a、高的物品放內(nèi)側(cè)，低的物品放外側(cè)。

b、重的物品放中間，輕的物品放兩邊。

4、行走時(shí)注意事項(xiàng)

a、行走時(shí)輕而緩，右手?jǐn)[動(dòng)幅度不宜太大。

b、不與客人搶道，與客人相遇時(shí)側(cè)身讓道；

c、發(fā)生意外，如：托盤(pán)內(nèi)酒水滑落，不可驚叫，應(yīng)冷靜處理，馬上叫同事看護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，盡快清掃衛(wèi)生。

d、右手用于協(xié)助開(kāi)門(mén)或替客人服務(wù)。

e、當(dāng)用托盤(pán)把物品送到房間時(shí)，托盤(pán)不能與桌面平放，應(yīng)保持桌面30厘米距離為宜。f、當(dāng)把空托盤(pán)拿回時(shí)，用右手或左手拿住托盤(pán)邊以豎立方式靠近褲邊行走（托盤(pán)底在外）切忌勿拿空托盤(pán)玩耍。

第三篇：服務(wù)員管理規(guī)章制度

服務(wù)員管理規(guī)章制度

服務(wù)員管理規(guī)章制度1

1、上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。

3、上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4、服從上級(jí)指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。

6、上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報(bào)、吸煙、吃東西等)，絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7、不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。

8、當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。

9、嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。

10、對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。

11、根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12、勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

13、遵守酒店的'一切規(guī)章制度和部門(mén)規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

服務(wù)員管理規(guī)章制度2

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時(shí)不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的`借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

服務(wù)員管理規(guī)章制度3

一獎(jiǎng)勵(lì)

1、嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。

2、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著、

3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)、

4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

6、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失、

7、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。

二處罰(輕微過(guò)失)5元/次

1、未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙

3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好、

4、樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、

5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

6、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭、造成浪費(fèi)、

7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位、

8、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作、

9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén)、

10、工作期間隨意去洗手間、

11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席、

12、電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ)、

13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物、

14、將來(lái)店客人姓名,職位隨意外泄他人、

15、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮、

16、上班前食用刺激性較大的`食品,并口腔帶有異味、(如:蒜,蔥等

17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗、

18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、

19、見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼、

20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位、

21、面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作、

22、不做好備品或備品不足、

三處罰(一般過(guò)失)10元/次

1、上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲、

2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天、

3、私自使用酒店設(shè)施及電器,電源、

4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店、

5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服、

6、上下班不走員工通道、

7、私自穿工服外出、

8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀、

9、上班時(shí)間睡覺(jué)、或上班前飲酒并帶有醉意上崗、

10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事、

11、不服從上級(jí)管理并頂撞、

12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品、

13、當(dāng)班時(shí)間看書(shū),報(bào),吃東西,吸煙、

14、利用酒店電話辦私事或打私人電話、

15、私自翻看客人資料和物品、

16、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào)、

17、私自將酒店物品送予他人、

18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào)、

19、酒店資料,機(jī)密外泄、

21、在收銀臺(tái)私自兌換零錢(qián),或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下、

22、酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核、

23、私自陪同客人飲酒、

24、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記、

25、消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo)、

26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)、

27、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確、

28、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨、

29、下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯、

30、與客人交談和語(yǔ)氣生硬、

31、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸、

32、上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

四處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失)20元/次

1、指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事、

2、將鑰匙私自帶出配制、

3、工作期間飲酒或浪費(fèi)客、

5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品、

6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失、

7、偷盜酒店,客人及同事財(cái)物、

8、違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利、

9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架、

10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事、

11、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天、

12、將客人遺留物品據(jù)為己有、

13、私自涂改,損毀單據(jù)、

14、隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊、

15、利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失、

服務(wù)員管理規(guī)章制度4

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的.客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

服務(wù)員管理規(guī)章制度5

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向酒店主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的`客人進(jìn)酒店就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員管理規(guī)章制度6

一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能.

二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情.

三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告.

四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.

五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi).

六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情.

七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理.

衛(wèi)生制度

公用茶具應(yīng)每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒.酒店的'公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味.

考勤制度

一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退.

二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休.

三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理.

四、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律按曠工處理.

五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理.

六、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理.

儀容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服.

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣.

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ).

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋.

5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等.

6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置.

7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗.

8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方.

9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.

11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.

12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.

13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢.

儀態(tài)

1、坐姿

①身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.

②坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.

③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.

④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

2、立姿

①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.

②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài).

③女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬.

④站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等.

⑤站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作.

⑥站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.

3、走姿

①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直.女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行.

②行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

③行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.

④客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好.

⑤在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻.

⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說(shuō)邊笑或打鬧.

獎(jiǎng)懲條例

1、上班遲到、早退.

2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡.

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.

4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位.

5、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝

第四篇：服務(wù)員管理規(guī)章制度

服務(wù)員管理規(guī)章制度1

1上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。

2注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。

3上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4服從上級(jí)指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。

5同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。

6上班時(shí)間不干私活（如看書(shū)、讀報(bào)、吸煙、吃東西等），絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。

8當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。

9嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。

10對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。

11根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門(mén)規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

服務(wù)員管理規(guī)章制度2

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的.有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向酒店主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的客人進(jìn)酒店就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員管理規(guī)章制度3

第一章、服務(wù)宗旨

視顧客為上帝，一切為顧客著想，真誠(chéng)熱情、周到便捷的為顧客服務(wù)，真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂，持續(xù)滿足顧客的需求是我們的服務(wù)宗旨。

第二章、顧客服務(wù)的重要性：

1、顧客服務(wù)是成功經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)之一

2、顧客是免費(fèi)的宣傳者

3、顧客是付給我們薪水的人，顧客才是我們真正的老板

4、顧客服務(wù)直接影響利潤(rùn)的獲得

5、員工是使顧客滿意的決定因素之一

第三章、柜臺(tái)紀(jì)律

1、不準(zhǔn)未著工衣，未佩帶工牌、服務(wù)證章及儀表不端進(jìn)入柜臺(tái)。

2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工和擅離崗位。

3、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃飯、吃零食（包括口香糖）、看書(shū)報(bào)雜志，哼歌曲、踱舞步、伸懶腰。

4、不準(zhǔn)扎堆閑談，嬉戲打鬧，隔柜間談，會(huì)客會(huì)友。

5、不準(zhǔn)坐柜，趴柜，靠柜。

6、不準(zhǔn)帶小孩，親友及外部人員進(jìn)柜。

7、不允許在顧客面前不加掩飾地打呵欠，噴嚏，掏鼻孔，挖耳，剔牙等不文明行為。

8、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)醒目處理放置個(gè)人物及私人用品。

9、不準(zhǔn)以上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款為由而不理睬顧客。

10、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，頂嘴。

11、不留怪發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不戴大耳環(huán)，淡妝上崗。

12、講究衛(wèi)生，做到：“三潔、四無(wú)、六不見(jiàn)”

三潔：商品潔，貨柜潔，服務(wù)設(shè)施潔；四無(wú)：地面無(wú)雜物，無(wú)痰，無(wú)瓜果皮核，無(wú)紙屑煙蒂；六不見(jiàn)：貨架內(nèi)不見(jiàn)使用的手包，水杯、飲具、抹布、拖把、衛(wèi)生用具。

華商縱橫：超市、百貨、購(gòu)物中心開(kāi)店、整改項(xiàng)目火爆啟動(dòng)中

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第四章、服務(wù)十不準(zhǔn)

1、對(duì)顧客到柜接待不主動(dòng)；

2、對(duì)顧客沒(méi)有做到“接一、顧二、招呼三”，招呼多聲不理睬；

3、對(duì)顧客詢問(wèn)接待表情冷淡、回答生硬，用語(yǔ)不當(dāng)。

4、對(duì)顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩；

5、對(duì)顧客光看，光挑不買(mǎi)不高興。

6、對(duì)顧客付款不開(kāi)具銷(xiāo)售小票，自行收款；

7、對(duì)顧客的合理要求不盡力滿足；

8、對(duì)顧客的過(guò)失不盡力體諒；

9、對(duì)顧客退換商品不能一次性妥善解決；

10、對(duì)顧客離柜不禮貌道別；

第五章、服務(wù)八不計(jì)較

1、顧客稱呼不當(dāng)不計(jì)較；

2、遇到顧客性情急躁，語(yǔ)言欠妥不計(jì)較；

3、顧客舉止不文雅不計(jì)較；

4、顧客提出意見(jiàn)不客觀和不合理要求不計(jì)較；

5、主動(dòng)與顧客招呼，顧客不理睬不計(jì)較；

6、顧客提的意見(jiàn)與事實(shí)有出入不計(jì)較；

7、人少事多得不到顧客的諒解不計(jì)較；

8、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，接待欠周到，顧客不理解不計(jì)較；

第六章、行為舉止

（一）站立的姿勢(shì)

1、合上腳跟，腳尖分開(kāi)30度

2、合上膝蓋

3、女性右手在外，左手在內(nèi)，男性左手在外，右手在內(nèi)

4、伸直背，挺起胸，收腹

5、眼光望前，表情開(kāi)朗得體，面帶微笑。

禁忌的站相：

1)雙手叉腰

2)雙臂抱在胸前

3)兩手插入口袋

4)身體東側(cè)西歪或身體依靠其它物體。

（二）行走

基本要求：男性：端正、穩(wěn)健，女性：輕盈、靈敏。

要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，

行走時(shí)，腳尖對(duì)正前方，先落腳跟再過(guò)渡到腳趾穿裙子時(shí)的步態(tài):

1、要走成一條直線

2、兩腳之間的跨度最大不超過(guò)一個(gè)腳長(zhǎng)

3、步頻要快，一般每分鐘平均100—200個(gè)單步為好。

禁忌的行態(tài)：

1、不要左顧右盼，回頭張望

2、不要老是盯住顧客上下打量

3、不要一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對(duì)人評(píng)頭論足

4、不要手插口袋里，或插腰，或倒背手

5、二人以上行走不得勾肩搭背

6、不要“拖泥帶水”，踢里踏拉，也不要橫沖直撞。

（三）手勢(shì)

在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向斜上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。

1、禁忌：不要用一個(gè)手指指點(diǎn)方向。

2、禁忌：

1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺(tái)而立

2)不可用手指挖耳、摳鼻

3)注意站立和行走的禁忌手勢(shì)

4)不要打呵欠，伸懶腰

5)顧客在詢問(wèn)事情時(shí)，如果營(yíng)業(yè)員沒(méi)聽(tīng)清或店內(nèi)無(wú)此商品，不可用擺手回答。

（四）表情姿態(tài)

1、要微笑服務(wù)

1)微笑自然、誠(chéng)實(shí)

2)說(shuō)話語(yǔ)氣和藹、聲音高低、輕重適度

3)情緒飽滿熱情

4)精力集中、持久

5)興奮適度、謹(jǐn)慎

6)姿態(tài)優(yōu)美、文明，富于規(guī)范化

2、禁忌：

1)冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑

2)口吻粗暴、聲音過(guò)高

3)不準(zhǔn)對(duì)顧客緊繃著臉，橫眉冷對(duì)，萎靡不振、愛(ài)理不理

4)談笑風(fēng)生，打打鬧鬧

5)不可坐柜臺(tái)、貨架、商品

6)不得吸煙、吃零食等。

（五）吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴，應(yīng)請(qǐng)同事關(guān)照后，速去速回。

（六）營(yíng)業(yè)時(shí)間不要在賣(mài)場(chǎng)系領(lǐng)帶，整理頭發(fā)、化妝，如需整理請(qǐng)到洗手間或試衣間。

服務(wù)員管理規(guī)章制度4

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

8、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

9、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員管理規(guī)章制度5

一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能.

二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情.

三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告.

四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.

五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi).

六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情.

七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理.

衛(wèi)生制度

公用茶具應(yīng)每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒.酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味.

考勤制度

一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退.

二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休.

三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理.

四、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律按曠工處理.

五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理.

六、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理.

儀容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服.

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣.

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ).

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋.

5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等.

6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置.

7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗.

8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方.

9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.

11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.

12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.

13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢.

儀態(tài)

1、坐姿

①身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.

②坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.

③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.

④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

2、立姿

①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.

②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài).

③女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬.

④站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等.

⑤站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作.

⑥站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.

3、走姿

①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直.女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行.

②行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

③行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.

④客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好.

⑤在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻.

⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說(shuō)邊笑或打鬧.

獎(jiǎng)懲條例

1、上班遲到、早退.

2、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡.

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.

4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位.

5、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝

第五篇：酒吧服務(wù)員

1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．

3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．

9、非調(diào)制酒水類由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。

13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。