第一篇:服務(wù)員崗位職責(zé)(酒吧)
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。
3.按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
4.保持酒吧的整齊、清潔,包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
5.做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,如備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
6.協(xié)助放好陳列的酒水。
7.補(bǔ)足酒杯,空閑時(shí)擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
9.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟,并送到后面。
10.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)翅及酒水的價(jià)格。
11.熟悉服務(wù)程序和要求。
12.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
13.營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
14.幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
第二篇:酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)
酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)
1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具,如:筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單(不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所)。
2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議,不準(zhǔn)遲到。
3、服從主管的工作安排,每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開(kāi)工前的預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位,要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供服務(wù)。
5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái),注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù),收走空瓶、臟杯、碟之類(lèi)的東西,并隨時(shí)向客人提供推銷(xiāo)服務(wù)。
6、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員,在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論(就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)),應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,清理臟杯具用具到洗杯房,并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品,如有應(yīng)主動(dòng)拾起,將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具,并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí),應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位,不得直接找經(jīng)理或老板,也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。
10、下班離開(kāi)公司時(shí),必須接受保安員檢查手袋之類(lèi)的物品,禁止偷拿公司的任何物品。
酒吧部長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì),了解員工的出勤情況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù),并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤,編排好每周的更期表,處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù),確保樓面運(yùn)作正常。
3、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
4、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的情況,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷(xiāo)的出品。
6、營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷提高部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu),查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、逐步做好收市工作(不影響客人為準(zhǔn)),清理酒水牌、杯具、用品用具等,并督促做好衛(wèi)生工作。
10、做好當(dāng)天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。
第三篇:酒吧樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
酒吧樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
一、按時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不曠工,休假、請(qǐng)假提前一天申請(qǐng)。
二、按時(shí)上班,著裝整潔,保持良好的儀容儀表,上崗前準(zhǔn)備好自己所需物品(如打火機(jī)、筆、開(kāi)瓶器、便簽、抹布等)是否齊全,嚴(yán)禁配帶手機(jī)等一切通訊工具。
三、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì),接受主管、經(jīng)理的工作區(qū)域分配和工作安排。
四、早班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營(yíng)業(yè)開(kāi)檔前的準(zhǔn)備工作(如蠟燭燈、煙灰缸、臺(tái)卡、骰蠱、骰子等物品是否按規(guī)范要求擺放,臺(tái)面、地面、玻璃的清潔衛(wèi)生),待主管檢查完工作后,按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗迎接客人到來(lái)。
五、晚班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營(yíng)業(yè)后收檔工作(如收拾和清潔散臺(tái)、卡座、包房的衛(wèi)生工作,檢查水、電等設(shè)備是否已關(guān)閉),以便明天早班服務(wù)員能快速做好各項(xiàng)營(yíng)業(yè)前的開(kāi)檔工作。
六、站崗時(shí)或走動(dòng)時(shí)碰到新來(lái)客人要說(shuō):“晚上好,歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。
七、服務(wù)員服務(wù)過(guò)程應(yīng)做到眼觀六路、耳聽(tīng)八方,做到業(yè)務(wù)技能熟練快速,同時(shí)服務(wù)員與客人說(shuō)話時(shí)必須采用熱情、輕柔、平和的語(yǔ)氣來(lái)詢問(wèn)及回答客人。
八、酒吧散臺(tái)、卡座、包房的客人點(diǎn)單后,酒水、食品以現(xiàn)金結(jié)帳方式,服務(wù)員不能故意虛報(bào)大數(shù)、私賣(mài)酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零,一旦證實(shí)開(kāi)除處理,情節(jié)嚴(yán)重送派出所處理。
九、值臺(tái)服務(wù)員隨時(shí)留意客人的動(dòng)向,如客人要離開(kāi)時(shí)均需說(shuō):“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨”恭送客人到門(mén)口,通知迎賓 XX 臺(tái)/房客人已走,并及時(shí)回到崗位做清潔衛(wèi)生工作,迎接下一批新客人的到來(lái)。
十、在值臺(tái)過(guò)程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有遺留物品時(shí),及時(shí)上交經(jīng)理,由經(jīng)理通知或?qū)ふ沂е?,事后給予服務(wù)員口頭表?yè)P(yáng)或不同等金額獎(jiǎng)勵(lì)。
十一、認(rèn)真完成上級(jí)安排的工作,先服從、后上訴。
十二、在工作中不斷吸取新的知識(shí)和積累工作經(jīng)驗(yàn),不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強(qiáng)自身素質(zhì)。
十三、嚴(yán)格遵守《員工守則》中各項(xiàng)規(guī)章制度。
十四、嚴(yán)禁在通道上與其他員工聊一切與工作無(wú)關(guān)的話題。
十五、嚴(yán)禁上班時(shí)間喝酒、賭博、睡覺(jué)、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。
十六、下班后嚴(yán)禁在公司營(yíng)業(yè)區(qū)逗留。
第四篇:酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)任職條件
酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及任職條件
一、崗位職責(zé)1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。2.根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)客人走時(shí)的結(jié)帳。3.按客人要求供給酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。4.做好營(yíng)業(yè)前的一切預(yù)備工作,保持酒吧的整齊、清潔。5.清算垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。6.熟習(xí)各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟習(xí)服務(wù)程序和要求。7.協(xié)助調(diào)酒師盤(pán)點(diǎn)存貨,做好銷(xiāo)售記錄。8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。9.清算酒吧內(nèi)的設(shè)施,如臺(tái)、椅等。
二、任職條件1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識(shí)和其他知識(shí)。2.了解為客人提供的服務(wù)程序,善于進(jìn)行實(shí)際操縱。3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì)話。4.具有高中以上文化程度。5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
第五篇:酒吧服務(wù)員
1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).
3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
13、吧臺(tái)出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。