第一篇：描寫舌尖上的美食五年級作文

俗話說“民以食為天”，幾乎每一個地方都有自己的美味。如杭州的藕粉羹、北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的烤全羊、云南的過橋米線……從宴會上的正餐大菜，到街邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。舌尖上的美食，味蕾的舞動，都是深刻的。下面給大家分享一些描寫舌尖上的美食五年級作文，希望對大家有幫助。

描寫舌尖上的美食五年級作文1

重慶的特色有很多，有江邊的吊腳樓，也有市中心繁華的摩天大樓，更有棒棒的扁擔，可最讓人津津樂道的，也不過是那重慶的美食。

說到重慶，每個人想到的也不過是那鮮香的火鍋吧，可是重慶的美食只有火鍋嗎?那你就大錯特錯了。

重慶美食有三點。

NO.1

小面，重慶人說到小面都口水直流，這當然也是重慶人最自豪的。雖然這次全國十面沒有重慶的小面，但重慶人不會服輸，拍攝了《嘿，小面》讓所有人都想嘗一嘗重慶的小面。小面是有什么魅力，讓重慶人贊不絕口呢?首先，重慶小面調(diào)味料非常講究用料不高檔但都是辣味的，并且面條很有嚼勁，配上水燙青菜，便更是鮮美無比，價格實惠，誰都可以吃的上。

NO.2

小吃，重慶的小吃種樣繁多，最多的也就是酸辣粉了，麻、辣、香、鮮、酸且油而不膩，簡直色香味俱全，并且十分健康，方便且物美價廉，是街頭上一道常見的'美食。還有重慶的陳麻花，最好吃的，是磁器口的一家，這麻花味道酥軟，品種豐富，口味獨特，原味香甜可口，老少皆宜，各種各樣的口味，喜歡吃甜的，可以試下蜂蜜、香芋、草莓等口味。

NO.3

這自然就是大眾皆知的火鍋嘍，這既是一種美味佳肴，也是一種烹飪方式，是飲食文化的一個內(nèi)容?；疱佊形宕筇攸c：

一、燙，各種各樣的燃料，熱傳導(dǎo)方式也各有不同，但都又充分保證了原料的熱度，并于味碟的調(diào)味品結(jié)合，又熱又鮮，十分可口。所以，廚師與品嘗者總結(jié)一條經(jīng)驗“一熱當三鮮”。

二、鮮，重慶火鍋的湯鹵調(diào)制十分講究，湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成的。鹵汁用料鮮，火鍋燙料鮮，可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。

三、符合大眾口味，近年來，利用原料的變化，產(chǎn)生了多種味道的火鍋，適應(yīng)了人們不同口味的需要，以麻辣為基礎(chǔ)甫以其他眾多味型。有較廣的適應(yīng)性，是重慶火鍋的一個新特點。

四、什么都可以吃，重慶火鍋選料廣泛，獨具一格，回味無窮。

五、樂在其中，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮。

也就是這三點，讓重慶的美食那么多，且都獨具一格，我愛重慶的美食，也更愛醞釀美食的重慶。

描寫舌尖上的美食五年級作文2

中國文化博大精深，其中以飲食文化最為見長，俗話說：民以食為天，就體現(xiàn)了中國人對飲食的足夠的重視，而仔細探究起來，中國菜更有粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各有特色。

可口的食物被稱為美食，但美食并不單單是指食物本身的味道之美和色澤油亮的品相，還有此情此景下用心品味、柴火慢慢烹煮過程中食材的變化融合以及文化的積淀。古人對吃是很講究的，單說以孔府菜為主的魯菜，講究的就是一、二百年的老酒，老湯。吃飯猶如品茶，皆有一套相當講究的禮儀，這賦予食物本身極大的尊重，也會使食物變得更美好適口為人們所享用，同時也體現(xiàn)了食用者本身的文化素養(yǎng)和價值觀念，正所謂形神兼美者，美食也。

在現(xiàn)實社會，科技日新月異的時代，食物的種類越來越多，我們享用著這一切，卻漸漸失去了以往對食物的敬畏。同樣的食物也吃不出同樣的味道了。

剛?cè)氪簳r，大地上的各種生命迅速復(fù)蘇，展現(xiàn)著頑強的生命力，尤其見那野菜生長最為迅速，不幾天只幾場毛毛小雨，便讓其綻放出生命的活力。媽媽是個念舊的人，帶我去遠郊的田地里挖野菜，找尋童年的記憶，采來野菜后，將它們帶回家，喜悅的心情，愛戴的眼神，像與它們交談一般，輕輕撫過每一片葉片，賦予它們新的意義。褒一鍋野菜湯，清香四溢，我盛了一勺，夾著綠葉的白色湯汁有種莫名的誘惑，一口下肚，穿腸而過的湯汁讓胃得到一絲慰籍，這看似粗陋的菜肴遠遠勝過平時的大魚大肉，味道決不輸大飯店里琳瑯滿目的美食，芳香在口中釋放，這自然的饋贈，竟有如此大的誘惑力，我細細品嘗著，多么美妙的滋味呀!媽媽也嘗了一口，卻疑惑地說：“還少了點什么”!少了點什么呢!是啊!少了點什么呢?少了當時的心境啊!生活變好了，誰還會把曾經(jīng)的救命糧做寶呢?這種食物的美味，是要用心去品味的呀!

舌尖上的美食，就是站在人舌尖上俯瞰人類的精靈，你待它入心，它便給你養(yǎng)料，你怠慢它，它則寡淡無味，只需靜下心來品味，它便釋放出豐富的滋味，一切靈氣都彈跳在你的味蕾間，成為真正的舌尖上的美食。

描寫舌尖上的美食五年級作文3

今天終于有機會讓媽媽帶我去吃菜煎餅了。

到了店門口，只見“陳記菜煎餅”的招牌分外引人注目。還沒走進去，菜煎餅特有的香味已經(jīng)鉆進我的鼻子。走進店里，客人們可真不少呢，我們好不容易找到了空座?？腿藗兌鄶?shù)是在吃煎餅，那副津津有味的樣子，讓我更加迫不及待想要一飽口福。

菜煎餅店鋪不算大。做煎餅的食材盒子整齊地排放著，里面盛放著各種蔬菜。收銀臺就在離煎鍋不遠的位置?？拷罾镞叺牡胤剑齻€煎鍋整齊地排列著。其中有兩個煎鍋上的煎餅正在加工，散發(fā)著熱氣，伴隨著特有的“滋滋”聲，煎餅的香味逐漸彌漫開來。

我和媽媽拿起選菜的盤子開始挑選自己煎餅的配料：金針菇、生菜、木耳，這是媽媽的最愛;韭菜、海帶、土豆絲，我也選了自己最喜歡的。裝滿了盤子，我把盤子遞給做餅的阿姨。阿姨接過我的菜，倒進一個大碗里，然后開始加佐料：食用油、食鹽、雞精……再把這些配料攪拌均勻。阿姨接著就拿了一張餅放在煎鍋上，再打一個雞蛋均勻地攤在上面，又把攪拌好的配料倒在餅上，再接著又拿了一張餅蓋在配料菜上，最后鍋蓋蓋上去等餅煎好了就可以了。

煎餅終于做好了!只見阿姨一刀下去，把卷好的筒狀煎餅切成兩段。阿姨把煎餅遞給我。我的食欲已經(jīng)無法控制了，趕忙伸出手就想抓著煎餅吃。手剛碰到餅，燙得我趕忙縮回來，再一看，手都被燙紅了。阿姨笑著對我說：“餅剛煎好，會有點燙，吃的時候要小心?！庇谑牵夷椭宰拥?，煎餅終于可以吃了。

我一口咬下去，滿口生香?？粗约阂н^的煎餅，哈哈，綠色的菜葉，黃色的土豆絲，銀色的雞蛋白，青黑色的海帶絲，真是色色俱全。我細細地咀嚼著：又脆又香，又膩又滑。我一大口趕著一大口地吃著，已經(jīng)狼吞虎咽了。媽媽不住地提醒我：“慢點吃，慢點吃，別噎著!”我一邊點頭應(yīng)承，一邊不住地夸獎?wù)f：“真是太好吃了!陳記菜煎餅果然名不虛傳!”

走出“陳記菜煎餅”店，看著絡(luò)繹不絕的顧客，我心想：真是百聞不如一見，這陳記煎餅果然是一道舌尖上的美食啊!

描寫舌尖上的美食五年級作文4

陜西是一片神奇的土地，從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”，到“夏、商、周”“秦漢隋唐”，都與這片土地有關(guān)。這里的美食，也是讓人流連忘返。

一說到陜西，你可能想到的就是古都西安。今年暑假爸爸媽媽就帶我去了西安。西安是一個有著悠久歷史文化的地方，又將現(xiàn)代化與歷史文化完美融合。整個城市洋溢著一種古色古香的味道，還有那街頭小巷里飄散的美食的香味。

陜西的小吃，也是有悠久歷史的。尤其是各種面食，那叫一個絕。比如赫赫有名的褲帶面，也叫Biangbiang面。Biang這個字無法輸入電腦，一共有57畫，關(guān)于這個字的寫法還有一個口訣：一點飛上天，黃河兩邊彎;八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一長，東一長，中間加個馬大王;心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖;推了車車走咸陽。正宗的Biangbiang面特別香，寬度有差不多一根手指頭的長度，所有的口感和面的勁道配合得天衣無縫，端上來油還會滋滋作響，被油潑了之后蒜的香味和辣椒面非常與眾不同的香氣完全融合，讓你食欲大開，吃著吃著一碗見底，還想再來一碗!

除了Biangbiang面，我們還吃了臊子面。臊子面——顧名思義就是豬肉面，但是實際可沒那么簡單。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香而不膩，其中含配菜有豆腐、雞蛋等。色、香、味俱全，既好看又好吃。

西安的名小吃中，羊肉泡饃也是其中之一。西安的大街小巷，隨處可見羊肉泡饃館，有名的沒名的數(shù)不勝數(shù)，酒香不怕巷子深，你順著飄香就一定能找到好的店。它烹制精細，每一塊肉都煮得很熟，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食后回味無窮。羊肉泡饃的名氣特別大，歷史上出名還有一個關(guān)于宋太祖趙匡胤的有趣的傳說，現(xiàn)在它已經(jīng)成為陜西美食的“總代表”，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢。

“鍋盔像鍋蓋，面條像褲帶，辣子一道菜，碗盆不分開，不坐蹲起來，帕帕頭上蓋，房子一邊蓋，秦腔吼起來”，陜西八大怪中有五個是關(guān)于美食的，不親身體驗和品嘗，你感受不到其中的美!從西安回來已經(jīng)快四個多月了，我們想起最難忘的華山腳下老馬家的羊肉泡饃和大唐芙蓉園旁的福茂源陜北鐵鍋羊肉還會流口水。

陜西美食，等著你去探索!

描寫舌尖上的美食五年級作文5

今天太陽公公雖然藏起了他的笑臉，但我們東方紅學(xué)校四年級的小記者個個喜笑顏開，因為我們一行在老師的帶領(lǐng)下準備去參觀張師傅烘糕廠，并親自體驗烘糕的制作過程。

聽老師說，湘鄉(xiāng)烘糕有史記載是清雍正元年，鼎盛時期是曾國藩組建湘軍把湘鄉(xiāng)烘糕作為軍糧，湘軍在全國作戰(zhàn)屢建奇功，班師回京后被欽賜“貢糕”，直至抗日戰(zhàn)爭約近一個世紀。

想著我們湘鄉(xiāng)烘糕曾經(jīng)的輝煌，聽著同學(xué)們嘰嘰喳喳的議論聲，我們搭乘的汽車不知不覺就來到了位于市內(nèi)南津路的張師傅烘糕廠。

下了車，小記者們排著整齊的隊伍隨工作人員有序地走進了包裝室。一陣淡淡的清香從里面飄來，只見一位工作人員動作非常麻利地把剛剛烘好的烘糕碼得端端正正，旁邊擺滿了各式各樣的包裝盒。我想，這些烘糕不久就會走進超市，走進千千萬萬個家庭，成為大家茶余飯后的飲食吧。想著想著，忍不住咽了一下口水。工作人員似乎看到了我的饞相，拿了一些新鮮出爐的烘糕給我們。我拿起一塊，聞了聞，香香的;嘗了嘗，脆脆的。

吃著香脆的烘糕，我們隨著工作人員來到了會議室，想了解關(guān)于烘糕更多的知識。技術(shù)人員告訴我們，烘糕主要是由大米、水、蔗糖合成的。有同學(xué)問：“叔叔，現(xiàn)在你們廠主要生產(chǎn)哪些類型的烘糕?”“除了傳統(tǒng)的烘糕，我們還生產(chǎn)黑芝麻烘糕、秘制花生烘糕，并準備開發(fā)無蔗糖烘糕以及各種口味的烘糕?！薄澳菧蕚渖a(chǎn)水果味的烘糕嗎?”“烘糕的保質(zhì)期有多久?”“可不可以把幾種東西同時放到烘糕里?”?同學(xué)們紛紛提出了自己的問題，叔叔幫我們一一解答。

接著，工作人員帶我們來到了體驗室，讓我們親自體驗烘糕的制作過程。我們雅興大發(fā)，當了一回烘烤師。首先，我們把已經(jīng)準備好的原料放進烘烤模里，然后根據(jù)叔叔的介紹調(diào)好時間。不一會兒，香噴噴的烘糕就大功告成了。叔叔把我們親手做的烘糕獎給了我們。吃著自己做的烘糕，覺得有一種特別的味道。

時間不等人，幾個小時一下子就從我們身邊溜走了，帶著滿滿的收獲，帶著美美的心情，我們依依不舍地離開了烘糕廠。

描寫舌尖上的美食五年級作文

第二篇：英語作文——舌尖上的美食

俗話說：民以食為天。中華民族經(jīng)過五千年的時間，創(chuàng)造出各式各樣的美食。這些美食實際上透露的是中國人的一種情結(jié)，一種在本土繁衍幾千年、不依不舍的情結(jié)。排骨蓮藕湯、蘭州牛肉面、臘味煲仔飯，等等，都能讓人們勾勒起故鄉(xiāng)的畫面。這就是中國飲食文化的魅力所在。

嶺南美食是中華美食的代表之一。

廣州是美食的天堂，是嶺南美食的故鄉(xiāng)。廣州人對吃非常講究，要吃得開心，吃得健康。廣州人采用養(yǎng)生的吃法，吃一頓美味的正餐大約耗時1.5小時。飯前首先要喝湯，為了幫助腸胃吸收營養(yǎng)。老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。接著，就是進入正餐的時間。廣州菜取料廣泛，烹調(diào)方法多樣，品種花樣繁多，令人眼花繚亂，例如，白切雞，燜排骨，等等?？谖侗容^清淡，隨著時節(jié)的變化而變化。飯后甜品也是比不可少的。廣州人很喜歡一家人聚在一起吃晚餐的，因為他們覺得這是一件很幸福美滿的事。

如今，我來到另外一個城市讀書，時常想念家鄉(xiāng)的美食，也想念與家人相聚的時光。

The Chinese people created a variety of food.Actually, the food is a connection between the Chinese people, because every food can let people draw the outline of the image of their hometown.This is the charm of Chinese food culture.Guangdong cuisine is one of the representative of Chinese cuisine.Guangzhou is a paradise for food and is the hometown of Guangdong cuisine.Guangzhou people have an exquisite and special way to help them eat happily and healthily.Guangzhou people by keeping in good health how to eat, eat a delicious dinner takes about 1.5 hours.Anteprandial eat soup first, in order to help the gastrointestinal absorption of nutrients.The old fire soup is also called guang fu soup, guang fu man passing on to eat the keeping in good health secret recipe of thousands of years, slow in clay pot to boil the old fire soup, temperature, time is long, take medicine effect, both took the entrance of sweet.Then, is to enter dinner time.Guangzhou food material widely, various cooking methods, varieties of great variety, dazzling, for example, plain chicken, braised pork ribs, and so on.Taste is light, changes with the change of season.Dessert is also less than not.Guangzhou people love the family get together for dinner, because they think this is a very happy thing.Today, I went to another city, and often miss home food, also miss the time together with family.

第三篇：作文指導(dǎo)《舌尖上的美食》使用版

話題作文《舌尖上的記憶》

視頻導(dǎo)入：央視的美食紀錄片《舌尖上的中國》風靡大江南北，琳瑯滿目的生態(tài)食材，風味獨特的各色美食,引燃了中國人對美食的熱情。我們每天都在與吃打交道，同學(xué)們有沒有想過把司空見慣的吃運用到寫作中來？這節(jié)課我們就通過對美食的寫作，看能不能將生活中的素材寫得生動有趣。

（一）說美食

首先我們來聊一聊關(guān)于吃的話題，平常我們都用哪些詞來形容味道？（酸、甜、苦、辣、咸）可是我們的舌頭上有一萬多個味蕾，你可以品嘗到一萬多種味道，我們怎樣才能把美食通過文字準確生動地展現(xiàn)給讀者呢？

（屏顯：“巴掌大，圓而薄。正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔。通體泛著淡淡的金黃，顏色像極了剛剛成熟的麥田。聞一聞，濃郁的芝麻味和著面粉味撲鼻而來。輕咬一口，“咯吱”一聲，脆脆的薄片落入口中，一股甜香絲絲縷縷于細脆的咀嚼中蔓延開來?！保?/p>

你來讀讀寫形的句子，你來讀讀寫形的句子（調(diào)動了--視覺），色的句子（調(diào)動了——視覺），你來讀讀它的香（調(diào)動了——嗅覺），你來讀讀它的味（調(diào)動了——味覺）。

師： 你看這一小段文字，調(diào)動了多種感官，并運用了修辭，就把美食生動形象地表現(xiàn)出來了?？梢?，一道美食，只要抓住了特征寫出他的形色香味，就可以給人留下深刻的印象。請大家模仿上面的語段說說你喜歡的美食，注意抓住特征（色香味形）

（二）品情趣

師：寫美食，光抓住特征就行了嗎，還要寫些什么呢？

（追問）美食僅僅是給予我們感官的享受而已嗎？我們先來看看名家眼中的美食。

1、請同學(xué)們齊讀一下。

屏顯 ：母親給我在小酒杯底里只倒一點點，我端著、聞著，走來走去，有一次一不小心，跨門檻時跌了一跤，杯子捏在手里，酒卻全灑在衣襟上了。抱著小花貓時，它直舔，舔完了就呼呼地睡覺。原來我的小花貓也是個酒仙呢！————琦君《春酒》

（分析： 端著、聞著，即使跌倒了杯子還捏在手里，這個小女孩是多么喜歡她的酒啊，還有成了酒仙的小花貓。一杯普普通通的春酒，因為有了小女孩的天真和快樂，變成了無可比擬的美味佳釀。）

2、屏顯：孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！——汪曾祺《端午的鴨蛋》

（分析：吃鴨蛋敲去空頭，不碰破蛋殼，掏著吃。剩下的蛋殼，洗凈可以裝螢火蟲。一舉兩得，富有童趣，饒有趣味。）

師：看來美食的誘惑不僅僅來自食物本身，更在于人的情趣。在寫作中只要我們善于抓住細節(jié)描寫，于美食的描寫中，融入人的動作、神態(tài)、聲音等描寫，就可以展現(xiàn)人之情趣。

（三）悟生活——品味生活滋味

導(dǎo)入：同學(xué)們，汪曾祺的鴨蛋，魯迅的羅漢豆可以算美食嗎？你能說出讓他們久久難以忘懷的原因嗎？

屏顯：汪曾祺說：“高郵的鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比?！?/p>

琦君說：“究竟不是道地家鄉(xiāng)味啊，可是叫我到哪去找真正的家陪呢！”

魯迅說：“真的，一直到現(xiàn)在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆，也再也看不到那夜似的好戲了。”

（小結(jié)：汪曾祺在端午的鴨蛋里品出了對家鄉(xiāng)濃濃的依戀，琦君的春酒里有濃濃的親情、鄉(xiāng)情，魯迅在羅漢豆里品出了童年。美食不僅是口腹之需，有時一粒米見大千世界，一盤菜顯幽深人生，我們是在品味生活的滋味啊。）

所以，我們在寫美食的時候，也還要寫對生的感悟，讓一道普通的美食變得既有味又有友情。這樣文章的立意就高了。

小結(jié)內(nèi)容：怎樣寫出生動而有趣的美食？

（五）寫美食——評美食

你是否也有這樣芬芳的記憶，無論時光怎么流逝，卻也怎么也揮之不去？是奶奶親自為你磨好的豆?jié){嗎？是媽媽烹飪的家常小菜嗎？還是與小伙伴烤的紅薯嗎？??在看似平常的食物中咀嚼生活的滋味，或因為親情，或因為童心，而有了別樣的情愫。

建議：可以從通過看、聞、聽、嘗等方面中，先著重選擇一個方面寫一個片段，再從美食中品出對生活的感悟。

師：聽完了同學(xué)們的作文，我感到各種滋味撲面而來，形成了生活的大滋味。你們不單是吃的行家，更是寫作的好手。

課堂小結(jié)：同學(xué)們，生活處處皆語文，只要懷著一顆熱愛生活的心，不斷用感官去捕捉，用心去體會，寫作的素材就是無時不在，無處不有。有所見有所聞有所思就能“有所為而作”。

結(jié)語：同學(xué)們，無論你們將來身處何方，在你們嘗盡天下美味的時候，都別忘了家里的那道家常菜！

第四篇：美食心理學(xué)：舌尖上的記憶

美食心理學(xué)：舌尖上的記憶

記得有一次，一位漂亮的女士來到我的心理診所，希望我能夠幫助她解決被“剩下來”的問題。

咨詢過程中，我們談到一道菜的時候，她淚流滿面，泣不成聲，繼續(xù)交談得知，這道菜是她媽媽生前在一個特殊的節(jié)日為全家人做的一道菜肴。后來媽媽去世了，爸爸又迎娶了一個后媽，因為相處得不是很和諧，小小年紀她就出來闖蕩了。她一直不知道，自己不能很好地經(jīng)營親密關(guān)系的背后，和一個情結(jié)有著密切的關(guān)系。而咨詢中所談到的這道菜，就是深埋在她潛意識里的情結(jié)的具體體現(xiàn)。每個人都會有一道菜，在內(nèi)心代表著獨特的意義，解讀背后的意義，可以讓生活更幸福?！督袢照f法》曾有一期特別節(jié)目，關(guān)于一個從小被拐賣、19年一直尋找自己的親人和家鄉(xiāng)的孩子的故事。永勇7歲那年，跟隨媽媽和弟弟去集市趕集，不幸遇到心狠手辣的人販子，他和弟弟目睹母親被兩個販子抓著手和腳，按在地上，在背上插了無數(shù)刀的殘忍畫面。多年以后，他不記得父母的名字、母親的樣子，不記得自己姓什么，不記得老家在哪里，卻一直記得那個血腥的畫面。

從7歲被賣入所謂的養(yǎng)父家，到13歲跟隨養(yǎng)父到廣東打工，永勇始終沒有放棄過尋找自己的弟弟和家鄉(xiāng)。經(jīng)濟狀況稍有改善，永勇就開始去各個地方，試圖在不同的地理和人文的刺激中找回失去的記憶。不停地找，不停地走，滿目所及，依然都是陌生的風景，家在何方？遍尋無果。

一次偶然的機會，永勇在一個四川籍的朋友家里吃飯，朋友做了兩道菜——四川臘腸和涼拌折耳根。熟悉的味道刺激著他的味蕾，記憶的閘門也仿佛一下被這兩道菜沖開了，他馬上意識到，自己的家鄉(xiāng)可能在四川。在志愿者的幫助下，他的記憶不斷修復(fù)，想到一條龍，家鄉(xiāng)每年春節(jié)會有的舞龍和花船，進而想起了自己小時候住的地方的樣子，有幾間瓦房，房前有一個池塘，自己小時候經(jīng)常掉到池塘里??

2012年9月，永勇踏上了回四川、重慶的尋親之路，離開多年，他終于知道自己家鄉(xiāng)的樣子。此后，幾經(jīng)波折，在志愿者、媒體、警方的幫助下，一個大雨天，永勇的爸爸和他的鄉(xiāng)親們，在村口拉了大大的橫幅：“歡迎寶貝趙永勇回家”。永勇在眾人的陪同下，走進村口，一路不住地哭泣，一句話也說不出來。尋親之路，走了19年，所有記憶都已模糊，身體的記憶告訴永勇，家在何方。

每個人心中都有一道菜，一道順著我們的身體記憶、味覺記憶被深深印刻在心里，背后有著一個動人故事的菜。舌尖上不只有美食，還有豐富的心理意義，順著這道菜，去回味它帶給您深刻記憶的原因，去重溫那個美好的故事，會讓您更清晰自己心靈深處的想法和呼喚。看到這篇文章的您，心中的那道菜是什么？糖醋鱖魚、酸辣土豆絲、剁椒魚頭、醬板鴨、酸菜魚？還是饅頭、餃子、油條、牛肉面疙瘩？ 心理學(xué)解析：

普魯斯特的巨著《追憶似水年華》里，有一些由味覺勾起的回憶，一杯咖啡或一塊薄餅的味道，都會引出一段往昔的故事，或塵封已久的生活場景。別以為普魯斯特具有非同尋常的味覺記憶，其實任何人皆是如此。所不同者，一般人對與某種味道有聯(lián)系的往事只能述其大概罷了。

一個人平時喜吃什么，或厭吃什么，味覺的記憶當然起著一定的作用。其實他愛吃的食物，未必就是什么奇珍美味，而厭吃的食物，也未必就如糟糠般難以下咽，真正決定其好惡的，恐怕是隱藏在味覺深刻記憶背后的難忘的故事或特殊的背景。人不再生活在一個單純的物理宇宙之中，而是生活在一個符號宇宙之中。語言、神話、藝術(shù)和宗教則是這個符號宇宙的各部分，它們是組成符號之網(wǎng)的不同絲線，是人類經(jīng)驗的交織之網(wǎng)。人類在思想和經(jīng)驗之中取得的一切進步都使這符號之網(wǎng)更為精巧和牢固。人的符號活動能力進展多少，物理世界似乎也就相應(yīng)退卻多少。在某種意義上說，人是在不斷與自身打交道而不是在應(yīng)付事物本身。人建構(gòu)意義通過一個個的符號。在所有符號里最影響我們的是胃部記憶的符號。

最新一期英國《神經(jīng)元》雜志發(fā)表研究報告稱，倫敦大學(xué)的科學(xué)家們近日發(fā)現(xiàn)，在所有感覺記憶中，氣味感覺最不容易忘記。視覺記憶在幾天甚至幾小時內(nèi)就可能淡化，而產(chǎn)生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。

從心理學(xué)的角度講每一段記憶都是有意義的，而味覺記憶作為一種我們習(xí)以為常的存在特征，是我們最不容易與心理聯(lián)系起來的一種記憶類型?！渡嗉馍系闹袊泛芑穑鞣N各樣的美食很誘人，但其實，在你的內(nèi)心深處，有那么一道簡單卻獨特的食物，是任何其他食物都代替不了的，甚至那種味道，是你之后走遍大江南北都很難再找到的味道。這樣的時候，你可以好好順著味覺去回憶，去尋找“舌尖上的心理”，當你將那個味道的記憶進行良好地解讀之后，某一些你一直忽略卻深深影響著你的東西，才真正浮出水面，你也將對自己的生活和未來有更清晰的認識和把握。

第五篇：舌尖上的香港---美食

港通國際

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舌尖上的香港---美食

香港的美食與香港的購物同樣著名。在市區(qū)，一條街上沒有一間飲食店的，幾乎沒有。甭管是正規(guī)的酒樓、菜館，還是簡單的涼茶鋪、茶餐廳、面包房、外賣店，甚至是流動的熟食檔，數(shù)量都十分可觀。而且密度如此之高，恐怕堪稱世界之最。這讓我覺得，它簡直就是一個要吃有吃、要喝有喝、可以隨走隨享用的地方。

下面來簡單的介紹一下： 義順的雙皮奶：最醇厚的回憶

坐到義順狹窄而熱鬧的店堂里，拿起餐牌一看，覺得這里的雙皮奶好貴啊，廣州南信的只要5元，上海翻了個倍，而這里要賣18元一碗?？呻m然貴，還是要吃啊，因為真的是太好吃了。清清涼的一勺泯入嘴里，芬芳的奶味會緩緩地從你的口中彌散開，直至充滿整個感官，隨后這美好的感覺又如夢一般悄然散去，于是趕快再來一勺……

雙皮奶有凍和熱兩種，一定要點凍的，上面那一層微微皺起的奶皮是整款美點最精華的部分，醇厚的奶香足以繞舌三日而不絕。

地址：銅鑼灣SOGO北面街上有一家，全名叫“義順牛奶公司”。沾仔記的云吞：最鮮美的回憶 *

香港的鮮蝦云吞就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。知名的店家有很多，但想不到最好吃的竟然也是最便宜的。隆重推薦大家到 港通國際

版權(quán)來自004km.cn 中環(huán)威靈頓街的沾仔記，那里一碗4個凈云吞加油菜，只要10塊錢。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的，不象上海吃的大半都是肉末。而我在銅鑼灣很著名的池記云吞世家吃，24元才4個很小的云吞，加油菜還要另外加錢。當然唯一的缺點是店堂環(huán)境相對簡陋，但很干凈，衛(wèi)生應(yīng)該是沒有問題的。大家一定要去吃啊，我至今看著照片上豐盈肥碩、黃里透紅的云吞就忍不住要流口水，相信它一定會成為你香港之行最鮮美的回憶之一。

地址：中環(huán)威靈頓街，靠上山電梯東側(cè)。從中環(huán)皇后大道中租庇利街上山電梯上去，第一段出口下來的橫向馬路就是威靈頓街。沾仔記就在威靈頓街南街沿，沿路口往東走幾步路就是，店面和招牌都不大，仔細不要錯過。這里離蘭桂坊很近，去泡吧時可順道品嘗。香港仔的海鮮：最古典的回憶

香港以前是一個漁港所以香港的海鮮很出名，故吃海鮮也是香港飲食特色之一，位于香港仔的珍寶海鮮畫舫，是游客必到的景點之一。而鯉魚門、南丫島也是品嘗海鮮的好去處。一提到海鮮畫舫,每個人都會想起聞名中外，座落香港仔避風塘海灣的珍寶海鮮舫。

珍寶海鮮畫舫仿照中國古代宮殿的設(shè)計，最受外國游客歡迎，尤其設(shè)于貴賓廳的龍椅，在此留下「皇影」的游客不計其數(shù)。珍寶海鮮舫的特色是環(huán)境與食物俱佳，內(nèi)外裝修華麗，配合周遭海灣的避風塘景色，成為游客必到之地。港通國際

版權(quán)來自004km.cn 以海鮮美食馳譽世界的珍寶海鮮舫，以不同手法炮制出過百款海鮮佳肴，以迎合顧客的不同口味。全新裝修的「太白海鮮舫」,則首次提供珍餿百味自助餐。故從另一個角度來看，珍寶海鮮舫和太白海鮮舫都是香港旅游業(yè)和飲食業(yè)中基。

許留山的芒果：最甜蜜的回憶 *

大凡介紹香港的美食，幾乎沒有不提到許留山的。所以不用多做描述了，除非你忌進甜食，不然每路過一家就上前隨便點一款它的芒果冰品嘗嘗吧，我敢打賭沒有一個人會失望的。可是注意一定要點芒果冰品，其它水果做的可沒有那么好吃喔。

這里要提醒的是，雖然許留山賣得最好的是各種外賣，即各種現(xiàn)做的杯裝芒果撈爽（因為買兩杯就有很誘人的促銷價），但有的東西必須要堂吃才有。這里推薦一款“燕窩布甸”，23元一份?？刹灰凰拿置曰罅耍鋵嵾@是一款地道的芒果甜品。端上來一個白色船形瓷碟，中間一盤大大的、夾著果粒的芒果布甸，上面蓋著一個椰子冰淇淋球，球頂撒上一勺燕窩，然后碟子一頭還放著一個芒果冰淇淋球，周圍再布置上幾塊鮮芒果肉，所以一道甜品能吃到芒果的三種制作，再加上醇美的椰香和滑爽的燕窩，讓人回味無窮。

另外，許留山在冬季還提供一些價格便宜的小食，比如椰汁紅豆糕、蘿卜糕、糖不沾等，5到8元一份，可以嘗嘗看。

地址：許留山和SASA一樣，是香港除了便利店以外最容易看到的招牌，所以不用特意去找。雖然是連鎖經(jīng)營，但是由于每家店用的原料，特 港通國際

版權(quán)來自004km.cn 別是芒果的質(zhì)量略有差別，所以制作出來的甜品味道有優(yōu)劣之分。如果你住在銅鑼灣附近，建議你去軒尼詩道SOGO東南向斜對面街角附近的一家店，我在那里吃了無數(shù)次，沒有一次讓我失望的，在其它地方有一次吃到酸的芒果，還有一次芒果冰淇淋不新鮮，里面結(jié)了很多冰塊。所以尤其當你準備初嘗許留山，一定要找到一家質(zhì)量有保證的，不然留下不良的第一印象就太可惜了。

有人說過，要吃出香港美食的真正味道，就一定要去吃茶點。換言之，上茶樓是一定要有的“節(jié)目”。

上館子“飲茶”品茗吃點心，是香港人社交生活的重要部分，而且早、中、晚都可以飲茶。當然，這里的“飲茶”并不單單是喝茶，還要吃點心。變化多樣的蒸餃、包子、糕餅、燉湯，以及數(shù)不清的精致小點，保證吃撐了肚子，意猶未盡！從香港獨有的茶餐廳可見香港飲食文化里平民化的一面，馳名的“絲襪”奶茶、蛋撻、菠蘿油，滋味無窮。廣東粥面也是不少本地人的主餐食品，兼?zhèn)淇觳偷姆奖憧旖菁爸胁说孽r熱味美，更合中國人的腸胃，價錢也很便宜。

在茶樓里，侍應(yīng)生推著裝滿點心的小推車，在大聲喧嘩的食客間穿梭往來，走走停停。一籠籠、一碟碟精美的小食，冒著熱氣，散發(fā)著香味，被端上桌來。如果只是喝茶而不要點心，那么也是可以的，叫做“凈飲”。不過，一杯茶要收兩杯茶的價錢。而且，它還有一個好聽的名字—“凈飲雙汁”。港通國際

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如果連茶也不飲，只要一杯白開水也是可以的。香港人更有趣，管白開水叫“玻璃”。那次在香港最著名的、點心最好吃的陸羽茶座（位于中環(huán)丹士利街）飲茶，剛一落座，就聽到有人叫“一杯玻璃”，嚇了我一跳。原來，他們只是在叫“一杯白開水”而已。

如果吃點心的話，那么至少要兩種，香港人稱為“兩件”。而蓋碗茶的量詞也不是“杯”，而是“盅”。所以飲茶在香港，又被稱做“一盅兩件”，這是每個人的最低標準。

在點心當中，蝦餃、叉燒包、燒麥是必須要有的，也是香港人最愛吃的。好像不吃蝦餃、叉燒包，就不叫飲茶似的。所以，一般的“一盅兩件”指的就是這一包一餃。

當然，作為一座中西融合的國際化大都市，它的飲食魅力絕不只“飲茶”這一項，那里幾乎匯聚了世界上所有美食的精華。而且，地道的不只是菜的味道，還有那種氛圍。

作為異國美食的匯聚地，中環(huán)的蘭桂坊是不可不提的地方。單是這浪漫的名字，就使人有種非要探尋究竟的沖動。

蘭桂坊向來是香港時髦夜生活的代名詞，更匯集許多大小餐廳及異國美食，出名的有中東卷餅及越南大頭蝦，不遠處的蘇豪，是鬧中取靜的國際美食區(qū)，格局小巧的20幾家餐廳，散布在士丹頓街、伊利近街和些利街，可以在這里找到較罕見的泥泊爾菜、新奧爾良菜、俄國菜等。港通國際

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如果要享受頂極的正規(guī)西餐，那么山頂?shù)赖腗arche西餐廳，是不可不去的地方，那里被稱為“香港美食的最高學(xué)府”；而位于港島灣仔的凱悅酒店茶園，則是最熱門的西餐廳，它那懷舊的大廳高雅、華貴。

香港人很講究吃海鮮，那么，到香港仔的海鮮艇上吃海鮮，也是不錯的選擇。在那里，既可以吃到地道的海鮮，還可以欣賞美麗樸素的風光，讓人有一種真正放松的愜意之感。

由于地理環(huán)境關(guān)系，香港的海產(chǎn)數(shù)量和種類極為豐富，魚蝦、蟹、蠔及各式貝類叫人目不暇接。海鮮必須是鮮活的，烹飪方法以保持海鮮的鮮甜原味為主，較少用煎和炸，調(diào)味亦較簡單。一般是清蒸或白灼，再醮以醬油，便已是上佳的吃法。馳名海鮮菜式有上湯局龍蝦、酥炸生蠔、椒鹽瀨尿蝦等。

西貢和南丫島都是大啖海鮮的熱門地點。來到西貢可以先行挑選合意的現(xiàn)撈，購買后帶進餐館指定自己喜愛的烹調(diào)方法，交由廚子料理，就能享受一頓心滿意足的大餐！西貢和南丫島的餐館大多臨海而立。黃昏時微風徐徐，夕陽余輝伴著美食，同時滿足視覺和味覺，真是愜意??！

銅鑼灣的中心區(qū)是品嘗正宗香港美食的地方，隨處可見地道的茶餐廳、云吞面店、糖水甜湯店，這里是實實在在的香港風味。區(qū)內(nèi)也有高級魚翅或鮑魚專賣店、壽司店、茶館、酒吧等。時代廣場占地四層的“食通天”匯聚了數(shù)十間中西餐廳菜館，經(jīng)常門庭若市。港通國際

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九龍城一帶密集了數(shù)十家特色菜館，以廣東、潮州、越南及泰國菜為主，其中不乏屹立多年的老店和名店，店面雖擁擠且狹小，口味卻始終保持當年做法，價格更是相當公道。若想見識香港平民化的飲食文化，此地不容錯過。

在尖沙咀交通便利的鬧市街頭，世界各地的料理和中國傳統(tǒng)餐館共聚一堂。沿著山林道和柯士甸道，盡是各國美食。隱身在霓虹燈爭艷閃爍后的諾士佛臺，短短的走道旁，有日本料理、意大利菜和露天酒吧，別具一番異國情調(diào)，如同現(xiàn)代桃花源再現(xiàn)！

赤柱是香港島里淳樸的漁港，彌漫著南歐地中海式的悠閑風情，岸邊更設(shè)滿了風格各異的歐式酒吧或餐廳，是享用浪漫燭光晚餐的理想地點。香港美食的可圈點之處真是太多了，只有你親自試過了，才不會覺得遺憾。

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