第一篇：“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案匯總

新疆財經(jīng)大學(xué)本科畢業(yè)論文

題目：“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案

學(xué)

號：學(xué)生姓名：院

部：專

業(yè)：年 級：指導(dǎo)教師

姓名及職稱：完成日期：

2012101251 喜 媛

旅 游 學(xué) 院

酒 店 管 理 2012 級

李翠林 教授

2016年 4月 10日

“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方

案

內(nèi)容摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)逐漸成為經(jīng)濟(jì)生活中的重要支柱產(chǎn)業(yè)。而旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，也呈現(xiàn)出了新的增長趨勢。美食旅游作為一種新興的旅游形式，受到了各地游客的廣泛關(guān)注，對美食旅游的需求日益增多。論文首先對美食旅游的概念及特點(diǎn)做了介紹，通過了解昌吉美食旅游的開發(fā)現(xiàn)狀，對昌吉美食旅游的開發(fā)優(yōu)勢及存在的問題進(jìn)行總結(jié)。一方面，昌吉美食旅游具有優(yōu)越的地理位置、便利的交通、深厚的文化基礎(chǔ)以及經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的優(yōu)勢。另一方面，昌吉美食旅游還存在品牌價值低、宣傳不到位、經(jīng)營分散、特色不突出的問題。本文通過分析這些優(yōu)勢及問題來策劃美食之旅主題活動，并將此次活動進(jìn)行推廣。關(guān)鍵詞：昌吉 回民小吃 美食旅游

目 錄

一、引言.............................................................................................1

二、美食旅游概念及特點(diǎn)................................................................2

（一）美食旅游的概念............................................................2

（二）美食旅游的特點(diǎn)............................................................2

三、昌吉美食旅游的優(yōu)勢及問題....................................................4

（一）昌吉美食旅游開發(fā)現(xiàn)狀................................................4

（二）昌吉美食旅游開發(fā)優(yōu)勢................................................4

（三）昌吉美食旅游存在的問題............................................6

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案....................8

（一）策劃活動主題................................................................8

（二）策劃方案設(shè)計(jì)................................................................8

（三）策劃活動的內(nèi)容............................................................9

五、美食之旅活動策劃推廣..........................................................14

（一）標(biāo)識和口號的設(shè)計(jì)......................................................14

（二）營銷手段......................................................................14 參考文獻(xiàn)...........................................................................................16

“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方

案

一、引言

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)逐漸成為經(jīng)濟(jì)生活中的重要支柱產(chǎn)業(yè)。而旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，也呈現(xiàn)出了新的增長趨勢。游客已經(jīng)不單單是為了觀光而去旅游，而是需要其他新穎的旅游方式。美食旅游正是游客所廣泛關(guān)注的一大亮點(diǎn)，游客可以品嘗各地區(qū)不同的特色美食、感受當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕约帮L(fēng)土人情。新疆自古就是少數(shù)民族的聚居地，由于地理位置的差異、民族文化的迥異以及風(fēng)俗習(xí)慣的不同，造就了各民族地區(qū)不同的美食文化。而昌吉作為回族自治州，以其回民小吃而聞名于疆內(nèi)。同時，昌吉的回民小吃也逐漸成為了重要的旅游開發(fā)項(xiàng)目，歷屆美食文化節(jié)的舉辦，也吸引著大量游客及美食愛好者來品鑒回民小吃。

昌吉市雖為昌吉回族自治州州府，但哈薩克族、維吾爾族、等其他民族居民也為數(shù)較多，呈現(xiàn)出一片多民族融合的繁榮景象。雖然昌吉擁有著豐富的美食資源，但目前昌吉對美食旅游的認(rèn)識和開發(fā)程度明顯不夠，大多僅限于對回民飲食的推廣，忽略了美食資源的開發(fā)和研究，在塑造地方美食品牌方面還比較薄弱。只有充分利用昌吉的美食資源，將美食與旅游資源相結(jié)合，促進(jìn)昌吉旅游產(chǎn)品多樣化，才能增強(qiáng)昌吉的旅游吸引力。

二、美食旅游概念及特點(diǎn)

（一）美食旅游的概念

美食旅游是一種較為新穎的旅游形式。到異地尋求審美和愉悅經(jīng)歷，以享受和體驗(yàn)美食為主體的具有社會和休閑等屬性的旅游活動稱為美食旅游1。

（二）美食旅游的特點(diǎn)

1.區(qū)域性

中國地大物博，各個區(qū)域都呈現(xiàn)出不同的地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、以及民族宗教等，這是地域差異形成的，正是如此中國才有了“八大菜系”。而這些不同風(fēng)格的菜肴成為了旅游資源中不可或缺的一部分，也是美食旅游的重要吸引物。美食旅游者在不同的地域?qū)ふ也煌拿朗臣央?，形成了空間的流動。

2.原創(chuàng)性

雖然美食旅游具有區(qū)域性，但是也不能避免有美食的再復(fù)制。對于游客來說，美食旅游不僅僅是品嘗到當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，其中可能還有其他的旅游動機(jī)，如欣賞自然風(fēng)光和體驗(yàn)人文風(fēng)情。所以當(dāng)特色美食離開本地，就會大大減少對美食旅游者的吸引力。只有在當(dāng)?shù)丨h(huán)境的依托和民族習(xí)俗的目染，才能享受到貨真價實(shí)的美食旅游體驗(yàn)。

3.民族性

美食旅游是文化與飲食的結(jié)合體，二者是相互依存的關(guān)系，也是人文旅游資源中非常重要的一個組成部分。各地區(qū)的美食都與當(dāng)?shù)氐拿褡屣嬍澄幕妥诮滔⑾⑾嚓P(guān)。美食旅游者往往會被非居住地的美食文化所吸引，另外不同的文化背景也影響了美食旅游者對美食資源的偏好和追求。

4.時代性

在不同時期，美食旅游者的需求是在不斷變化的，所以對美食的評價也是不同的。在改革開放初期，人們更多是求新、求奇、求異的心理。在21世紀(jì)的今天，人們越來越注重養(yǎng)生，營養(yǎng)膳食。食品問題的頻發(fā)，也讓大家更加關(guān)注食品安全，追求讓人放心的美食。各個時代所追求的美食有所不同，這些需求上的差異也決定了美食旅游應(yīng)根據(jù)時代需求做出革新。

5.參與性

美食旅游具有很強(qiáng)的參與性，美食旅游者對于旅游體驗(yàn)也有更高的要求。美食旅游者需要品嘗美食來經(jīng)歷整個旅游，同時這種來自味覺的美感既是有形的，又是無形的。美食旅游不僅僅是讓旅游者去品嘗，更多的是激發(fā)起旅游者的參與積極性，如觀看烹飪比賽、茶藝表演和學(xué)做中國菜等，讓旅游這能夠有更好的旅游體驗(yàn)。

三、昌吉美食旅游的優(yōu)勢及問題

（一）昌吉美食旅游開發(fā)現(xiàn)狀

目前昌吉已經(jīng)有了一些正在發(fā)展的美食旅游，如中國（昌吉）美食文化旅游節(jié)每年都會舉辦，不僅將美食作為重要的組成部分，還將昌吉回民獨(dú)特的文化特色融入其中，展現(xiàn)了昌吉回民美食的獨(dú)特魅力。以昌吉回民小吃街為代表，入住商戶38家，主要經(jīng)營回民特色小吃，經(jīng)營品種達(dá)到54種。如：粉湯、丸子湯、油塔子、椒麻雞、羊羔肉、大盤牛骨頭、油糕、油香、清真糕點(diǎn)、蓋碗茶等。新疆回民的清真食品主要以面食，糕點(diǎn)，菜肴三大部分組成?；孛裥〕越诌€有旅游購物區(qū)經(jīng)營回民特色的服裝、服飾、花帽及民間精美的手工藝品，旅游紀(jì)念品等。花兒文化休閑區(qū)的七層平安塔可供游人登高望遠(yuǎn)，將小吃街的景觀，人民公園的美景都盡收眼下。美麗的花兒戲臺讓游客盡情享受了精彩的花兒表演。

（二）昌吉美食旅游開發(fā)優(yōu)勢

1.優(yōu)越的地理位置

昌吉地處亞歐大陸中心，東鄰烏魯木齊市，西毗呼圖壁縣，南與新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣相接，北與新疆塔城地區(qū)和布克賽爾縣、阿勒泰地區(qū)福?？h接壤。昌吉市又名“仰吉八里”，從來都是絲綢之路北道的重鎮(zhèn)。隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，西域古城昌吉市結(jié)合地域優(yōu)勢，謀求產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，著力打造西北最大物流園，西行直達(dá)歐亞，東進(jìn)直通內(nèi)陸。對于具有較為相近民族風(fēng)俗習(xí)慣的中亞游客來說吸引力比較大，同時昌吉獨(dú)特的自然景觀和人文景觀也帶來了大量的游客。截至2015年11月份，昌吉市全年共接待游客234.8萬人次，同比增長13.4%，實(shí)現(xiàn)旅游收入21.5億元，同比增長25.5%，接待過夜游客51.4萬人次。

2.便利的交通

昌吉市東距首府烏魯木齊30公里，國際機(jī)場18公里，烏奎高速公路和北疆鐵路穿城而過。第二座歐亞大陸橋、312國道和烏奎高速公路貫穿市區(qū)，全市城鄉(xiāng)道路通車總里程1047.32公里，是新疆交通最為便利的城市之一。昌吉交通的快速發(fā)展，也促進(jìn)了周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、物資、人才的交流以及對外交往。昌吉交通的便利優(yōu)勢能大大縮短游客在空間和時間上的成本，有利于提高游客的旅游體驗(yàn)，讓游客充分的感受到昌吉回民文化的韻味、回民的民族風(fēng)情、回民特色小吃的美味。

3.回族的文化基礎(chǔ)

回族文化是伊斯蘭文化和漢文化的有機(jī)結(jié)合。新疆的大部分回族都是從陜西、甘肅、寧夏遷居來的，長期與新疆的漢族、維吾爾族、哈薩克族等多民族居住?；孛耧嬍澄幕臍v史悠久，回族飲食已經(jīng)發(fā)展成了一個有自身特色的清真菜系。尤其是昌吉的回民受到了周邊民族的特色飲食的影響，將回民小吃融匯了不同的文化，推陳出新。昌吉的回民在清真飲食中吸收了本地其他民族的優(yōu)秀飲食文化，比如維

吾爾族的拉條子、抓飯、薄皮包子、烤包子等，哈薩克族的奶茶、熏馬肉、熏馬腸等。

4.快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)

經(jīng)濟(jì)是基礎(chǔ)，同樣昌吉的美食旅游也離不開經(jīng)濟(jì)發(fā)展這一基礎(chǔ)。昌吉市被中國物流協(xié)會、自治區(qū)交通廳、中國物流投資融資聯(lián)盟授予“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶新疆核心區(qū)物流實(shí)驗(yàn)基地”，“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶新疆區(qū)域論壇”的永久性會址。2014年昌吉市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值339.7億元，增長16%，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入22830元，增加2446元。昌吉人均收入水平的提高，也促進(jìn)了人們對美食旅游的動機(jī)形成。經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展為昌吉的美食旅游奠定了基礎(chǔ)，更有利于基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)以及周邊環(huán)境的改造，更好的發(fā)展回民美食文化。

（三）昌吉美食旅游存在的問題

1.品牌有待提升

品牌是具有經(jīng)濟(jì)價值的無形資產(chǎn)，對于美食旅游來說，美食品牌就是來表現(xiàn)其差異性的。昌吉的回民小吃雖然有周邊地區(qū)知名的品牌，但是在品牌的開發(fā)方面仍然缺乏經(jīng)驗(yàn)。雖然昌吉的回民小吃街將各個回民小吃聚集在一起，但是缺乏運(yùn)營方式的品牌化管理。另外，相關(guān)的品牌開發(fā)意識較差，品牌開發(fā)人員較少、素質(zhì)不高以及品牌建設(shè)缺乏個性等因素造成了昌吉回民小吃品牌的總體競爭力不夠強(qiáng)。也正是因?yàn)檫@些原因，昌吉回民小吃僅僅在周邊出名，而無法走向全國。

2.宣傳力度不夠

由于新疆整個地區(qū)對美食旅游的開發(fā)不夠深入，昌吉市的美食旅游資源開發(fā)與觀光旅游資源相比較低，對于美食旅游資源的重視程度不夠。這在一定程度上影響了昌吉美食旅游的宣傳、研究及開發(fā)。昌吉市應(yīng)該通過對本地回民美食的歷史文化、特點(diǎn)、民族習(xí)俗及文化內(nèi)涵進(jìn)行發(fā)掘，加大對昌吉回民美食的宣傳并在宣傳手段上采取多樣的方式進(jìn)行宣傳推廣。

3.經(jīng)營過于分散

新疆的美食普遍存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題。昌吉的回民小吃不能夠達(dá)到大部分都好吃的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閷τ谛〕缘淖龇?、食材、用量等方面并沒有一個清楚的界定。并沒有人專門去研究怎樣能做出最好的回民小吃，這樣也影響了回民小吃的質(zhì)量以及旅客的美食旅游體驗(yàn)。除了昌吉小吃街將回民特色小吃聚集到一處以外，其他的小吃經(jīng)營都很分散，不能為美食旅游者提供便利。

4.特色不夠突出

從就餐環(huán)境上來說，人們的飲食已經(jīng)不僅僅是為了生存和填飽肚子，人們更需要的是追求吃飯的環(huán)境、服務(wù)以及方便化。所以這就要求餐廳需要更多的硬件設(shè)施，同時對于回民特色小吃來說，要為消費(fèi)者提供一個富有回民特色的環(huán)境和服務(wù)，在裝修風(fēng)格上突出文化主題，在員工的服飾上統(tǒng)一定制回民服裝，更能給人以整齊的印象，讓游客及美食愛好者有更舒適的美食旅游體驗(yàn)。

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案

（一）策劃活動主題

主題：品在美食街，享在昌吉城

俗話說“民以食為天”，人類生存中最重要的部分就是飲食。本次的美食之旅主題活動通過美食創(chuàng)意比賽的方式，從周邊各地召集眾多的美食愛好者以及專業(yè)的美食家，在比賽過程中大家互相分享美食，將回民美食的創(chuàng)意創(chuàng)新帶到比賽中來，體會昌吉回民美食的特色，并且通過進(jìn)行一些有趣的活動，讓大家在享受美食的同時，更能體會到美食帶給我們的樂趣。通過發(fā)動經(jīng)普查核實(shí)資格并統(tǒng)一“掛牌”的昌吉市多家清真飯店和上規(guī)模清真餐飲店、小吃特色店的積極參與，以美食節(jié)開幕式、美食展覽、回民美食創(chuàng)意大賽及吃貨大比拼等活動為主題，努力塑造昌吉回民餐飲品牌，打造一場回民特色的美食盛宴。

（二）策劃方案設(shè)計(jì)

1.策劃活動的背景

2008年9月由世界飲食類圖書大獎賽組委會和全球唯一的中華美食數(shù)字電視衛(wèi)星頻道聯(lián)合拍攝——《絲綢之路上的美食》大型系列美食專題節(jié)目，沿新疆古絲綢之路北線，圍繞塔克拉瑪干大沙漠，由烏魯木齊－吐魯番－庫爾勒－阿克蘇－喀什－和田－塔克拉瑪干沙漠－庫爾勒－烏魯木齊。這個美食節(jié)目吸引了眾多美食愛好者來到新疆品嘗美食，越來越多的人被新疆的獨(dú)具特色的美食所吸引。而昌吉

作為絲綢之路上的重鎮(zhèn)，昌吉回民小吃也受到了眾多的關(guān)注。美食文化邀請美食節(jié)目組來到昌吉拍攝相關(guān)的回民小吃故事以及美食活動，不僅能夠吸引更多的美食愛好者來品鑒回民小吃，還能更好地宣傳昌吉的回民美食文化，讓更多的人享受到昌吉回民小吃的魅力。另外，旅游局聯(lián)合旅行社在美食節(jié)期間推出美食旅游路線，周邊游客可以一邊感受昌吉這座城市的繁榮，一邊感受民族風(fēng)情和美食。

2.策劃活動的目的

舉辦這次美食文化節(jié)主要目的是針對周邊的游客，能夠在閑暇時間放松下來，感受回民美食所帶來的魅力和享受，重新從心去理解美食對于調(diào)節(jié)生活，陶冶情操的意義，去學(xué)會真正地享受美食，并從中找尋到美味及趣味所帶來的快樂。同時鼓勵游客充分能參與其中，一起分享美食，體會回民美食帶來的獨(dú)特味覺享受。通過美食節(jié)的舉辦，也促進(jìn)昌吉回民餐飲業(yè)的交流，促進(jìn)昌吉回民餐飲業(yè)與旅游業(yè)的綜合發(fā)展，宣傳回民文化的同時也宣傳了回民飲食。

（三）策劃活動的內(nèi)容

本次美食文化節(jié)主題是品在昌吉城，享在美食街。擬定活動時間在2016年5月1日-2016年5月3日（為期三天），活動將在昌吉回民小吃街進(jìn)行，以周邊游客以及美食愛好者為活動參與對象。

商家促銷方案：

系列活動一：消費(fèi)送大禮。所有參與這次美食節(jié)活動并留下聯(lián)系方式的消費(fèi)者，待活動結(jié)束后，參加活動的商家提供1-2名消費(fèi)者的

名單及電話，我們將收集的所有信息匯總并通過隨機(jī)抽取的方式，抽取一名消費(fèi)者獲得iphone6sPlus手機(jī)一部。這樣大大增加了活動的參與性。

系列活動二：每天一道特色菜品9.9元促銷。小吃街的商家每天都推出一道9.9特價小吃，這樣不僅能夠迎合消費(fèi)者想占便宜的心理，同時還能夠吸引消費(fèi)者在店內(nèi)進(jìn)行其他的消費(fèi)。這樣就會吸引更多游客及美食愛好者前來品嘗。

系列活動三：再次消費(fèi)獲現(xiàn)金代金券。當(dāng)消費(fèi)者在一家小吃店消費(fèi)后，商家將給與適當(dāng)金額的代金券，并且詳細(xì)說明代金券的使用時機(jī)及使用方式等。不僅讓消費(fèi)者感受到價格的實(shí)惠，同時也吸引消費(fèi)者二次到店消費(fèi)。

系列活動四：天天搶紅包。由小吃街的商家聯(lián)盟建立微信公眾號，消費(fèi)者可以通過關(guān)注微信實(shí)時了解美食節(jié)的情況，同時，商家將在不同時段為消費(fèi)者推送支付寶紅包口令，消費(fèi)者可以通過在支付寶填寫口令搶到5-50元的現(xiàn)金紅包以及優(yōu)惠券。另外，參與到美食節(jié)現(xiàn)場的游客及美食愛好者也可以在現(xiàn)場關(guān)注公眾號，并轉(zhuǎn)發(fā)美食節(jié)實(shí)況到朋友圈，即可獲得更高的50-100現(xiàn)金紅包及代金券。

1.2016年5月1日，美食文化節(jié)開幕式及美食展覽

內(nèi)容：開幕式將在回民小吃街的花兒舞臺上舉行，先由承辦單位介紹今年美食文化節(jié)的情況，邀請旅游局局長為美食節(jié)剪彩，由餐飲企業(yè)、旅游企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場技藝表演。開幕式中邀請新疆本土的歌手以

及舞者進(jìn)行表演，同時還有獨(dú)具特色的回族花兒舞臺，展現(xiàn)具有民族特色的山曲兒以及回族舞蹈。

開幕式結(jié)束后開始美食展覽，回民小吃街的各個飯館將其特色小吃放在店門口展覽，供游客及美食愛好者試吃和購買。另外，在回民小吃街外也招募其他回民商家進(jìn)行展覽。將小吃街前的空間與市內(nèi)多家餐飲企業(yè)合作，變成美食體驗(yàn)區(qū)，并且在活動期間集中推出某一主題美食體驗(yàn)。通過利用相應(yīng)的空間，與美食網(wǎng)站、雜志、報紙、等媒體聯(lián)合，以圖片、文字、器皿等形式讓游客及美食愛好者全面了解昌吉市餐飲業(yè)的歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀。美食展覽的現(xiàn)場設(shè)設(shè)置、回民美食區(qū)、回民特色小吃區(qū)、回民文化照片墻、回民美食新品試吃區(qū)，促進(jìn)本土餐飲企業(yè)的聯(lián)合與發(fā)展。

2.2016年6月2日，回民美食創(chuàng)意大賽、吃貨大比拼

內(nèi)容：以回民美食創(chuàng)意為主題設(shè)置比賽，作品不限食材、不限烹飪方式，由優(yōu)秀的品牌回民商家作為選手進(jìn)行比賽。創(chuàng)意大賽要求選手將任意的回民小吃進(jìn)行創(chuàng)新，由報名參加此次活動的美食愛好者和游客作為大眾評審，為每一道特色菜肴投票，票數(shù)最多的為最終的優(yōu)勝者。如果出現(xiàn)平局的情況，那么由主辦方定出美食主題，選手可根據(jù)所給出的主題盡情發(fā)揮，并在有限的時間內(nèi)完成這個項(xiàng)目。最后，又大眾評審再次投票打分，選出最終的優(yōu)勝者。

吃貨大比拼是以吃為主題，為美食愛好者設(shè)計(jì)的游戲。第一輪在規(guī)定的時間內(nèi)，看誰能吃最多的油炸糕，并且選出優(yōu)勝者。第二輪，主辦方提供最辣、最酸、最甜、最苦的食物，參賽者將挑戰(zhàn)自己極限，比誰吃的多。第三輪，參賽者帶著自己的朋友，蒙上雙眼，品嘗各種美食，并說出其是什么美食。在比賽中，每一輪的優(yōu)勝者都能夠獲得由主辦方提供的回民小吃街500元代金券。

3.2016年5月3日，美食文化節(jié)閉幕式

內(nèi)容：昌吉市“十大美食名店”評選。由“昌吉州民宗委”根據(jù)各大清真飯店、餐飲企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、就餐環(huán)境、服務(wù)水平、菜品質(zhì)量等因素，評選出十大美食名店，以發(fā)揮出示范作用； 昌吉“十大特色小吃”評選。本屆美食節(jié)特推出“昌吉十大小吃”的發(fā)布，并在美食節(jié)閉幕式當(dāng)天向廣大消費(fèi)者進(jìn)行小吃的展示，同時，美食節(jié)組委會將邀請專家和評委對特色小吃進(jìn)行評選，最終選出最具有代表性的一個小吃，頒發(fā)榮譽(yù)證書；“美食家”評選。凡是參加本次美食節(jié)活動消費(fèi)的顧客，可以在小吃街任意的回民小吃店消費(fèi)，并且得到消費(fèi)積分卡，最后閉幕式的活動結(jié)束，將評選出消費(fèi)金額最高的十位，并且為他們獎勵數(shù)額不等的獎金。“幸運(yùn)吃貨”的評選，凡是參加美食節(jié)的游客及美食愛好者都可以參與到抽獎中來，將所有的參與者進(jìn)行隨機(jī)編號，并且現(xiàn)場抽獎，抽出五名幸運(yùn)兒，分別獲得千元獎金、以及回民小吃街的店鋪代金券等優(yōu)惠。

閉幕式最后將對美食文化節(jié)的圓滿舉辦做一個總結(jié)，同時對美食節(jié)期間的各類比賽活動進(jìn)行評選，為最終的優(yōu)勝者頒發(fā)獎項(xiàng)并給與獎勵。最后，凡是在美食節(jié)閉幕后的一個星期當(dāng)中消費(fèi)的游客和美食愛

好者，都能享受到昌吉周邊景點(diǎn)的八折優(yōu)惠。不僅僅吸引了游客和美食愛好者來品嘗昌吉回民小吃，同時也帶動了周邊景點(diǎn)的發(fā)展，促進(jìn)了昌吉旅游業(yè)的繁榮。

4.昌吉美食一日游路線介紹

美食節(jié)期間推出的美食旅游路線（城市一日游)：昌吉州博物館--昌吉恐龍館--濱湖河中央公園--回民小吃街

首先，來到昌吉州博物館先是看到融合了漢族與回族的建筑風(fēng)格，古樸典雅又不失大氣恢弘。這里不僅展現(xiàn)了昌吉的歷史文化和城市發(fā)展，還凸顯了昌吉濃厚的文化底蘊(yùn)。接著來到昌吉恐龍館，呈現(xiàn)在眼前的是簡潔的設(shè)計(jì)感與現(xiàn)代的藝術(shù)感結(jié)合的建筑，在這里參觀新疆地區(qū)發(fā)掘的亞洲最大的恐龍，在娛樂互動中了解更多關(guān)于恐龍的科普知識。從恐龍館出來就到了濱湖河中央公園，這里綠化面積達(dá)到百分之五十，放眼望去一派生機(jī)。在這里不僅可以觀看到整個濱湖河的中央景觀，還有供市民休閑的娛樂區(qū)放松身心。最后，到達(dá)最終的目的地--昌吉回民小吃街。它集中體現(xiàn)了昌吉回民的地域文化、飲食文化和旅游文化，集餐飲區(qū)、文化休閑區(qū)、旅游購物區(qū)為一體。在這里可以自由參觀小吃街的回民特色建筑，感受回民文化和品嘗回民美食，也可以觀看回民花兒舞臺的表演，購買旅游紀(jì)念品等。

五、美食之旅活動策劃推廣

（一）標(biāo)識和口號的設(shè)計(jì)

以上是為美食文化節(jié)策劃的設(shè)計(jì)LOGO，以昌吉回民小吃街的前門建筑形狀為背景，代表回民建筑風(fēng)格，用黑白漫畫的風(fēng)格更具有復(fù)古的歷史感以及顛覆以往美食標(biāo)識的創(chuàng)新意義。同時，小吃街作為昌吉的名片，看到這個標(biāo)識就能聯(lián)想到昌吉的回民小吃。另外LOGO下的文字“品回民風(fēng)情”簡潔的概括了這次美食文化節(jié)的主題。整個LOGO準(zhǔn)確的表達(dá)了此次美食節(jié)的時間和活動地點(diǎn)，古色古香的小吃環(huán)境也吸引更多游客及美食愛好者前來品鑒。

本屆美食文化節(jié)的口號是“品在美食街，享在昌吉城”。意在表示本屆美食節(jié)在昌吉的小吃街進(jìn)行，同時在整個昌吉市都能享受到獨(dú)特的回民餐飲文化，與大家一同分享昌吉的回民美食。

（二）營銷手段

宣傳手段：一是大眾媒體的宣傳，綜合運(yùn)用電視、廣播、報紙雜志、網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等進(jìn)行全面立體的宣傳。尤其是通過短信群發(fā)、微信朋友圈分享、微博公眾號轉(zhuǎn)發(fā)的方式散播消息。二是聯(lián)合“絲綢

之路上的美食”節(jié)目配合報道美食節(jié)實(shí)況，同時在活動之后進(jìn)行詳盡的報道，推出相應(yīng)的紀(jì)錄片。三是和各個回民小吃飯館、清真飯店進(jìn)行合作，推出比賽所創(chuàng)新的菜譜，同時進(jìn)行優(yōu)惠活動的宣傳。四是在商場、公交站等小眾媒體張貼海報、發(fā)宣傳單印制美食節(jié)廣告彩頁隨晚報附送、放置美食節(jié)宣傳廣告牌。

宣傳周期可分為六個階段，其中第一階段：以招募人員為起點(diǎn)到啟動儀式之前，作為宣傳的第一個階段。該階段主要對活動本身進(jìn)行宣傳，一方面輔助招募參賽者，另一方面引起觀眾的關(guān)注。宣傳的方式主要有各種媒體的報導(dǎo)、網(wǎng)絡(luò)的宣傳、各種實(shí)體廣告等。第二階段：以啟動儀式為起點(diǎn)到初賽開始之前，作為宣傳的第二個階段。此時除了對啟動儀式進(jìn)行直播以外，對選手準(zhǔn)備也要展開記錄式的報道。第三階段：對初賽進(jìn)行現(xiàn)場直播，同時傳到各大網(wǎng)站，電視臺進(jìn)行宣傳。第四階段：對主題賽進(jìn)行直播宣傳。第五階段：對“吃貨趣味賽”進(jìn)行直播宣傳，同時各個回民小吃飯館、清真飯店進(jìn)行優(yōu)惠活動宣傳。第六階段：對創(chuàng)意賽進(jìn)行直播宣傳以及對后續(xù)活動的總結(jié)。

參考文獻(xiàn)

1.翁毅.《福建省美食旅游開發(fā)研究》[D].福建省，福建師范大學(xué)，2004 2.張洋.新疆美食旅游開發(fā)研究[D].烏魯木齊，新疆師范大學(xué)，2012 3.朱曉翔.我國飲食文化旅游開發(fā)研究[J].江蘇商論，2008，10：27-29 4.楊麗.試析飲食文化旅游資源的開發(fā)[J].學(xué)術(shù)探索，2001，11：67-70 5.孫德存.規(guī)劃建設(shè)昌吉市美食娛樂文化街的思考[J].昌吉學(xué)院學(xué)報，2012，6：16-20 6.李悅.昌吉州清真餐飲業(yè)發(fā)展研究[D].石河子，新疆石河子大學(xué)，2013 7.張雅瑋.上海市美食旅游開發(fā)現(xiàn)狀及對策研究[J].旅游研究，2014，4(3)：85-89 8.李青，鄭海明.地方旅游節(jié)慶活動的策劃——以山西·太原國際面食節(jié)為例[J].科技經(jīng)濟(jì)市場，2008，11：127-129 9.管婧婧.國外美食與旅游研究述評[J].旅游學(xué)刊，2012，27(10)：85-90 10.梁明.昌盛吉祥看昌吉——新疆昌吉打造“美食文化之都”、“宜居創(chuàng)業(yè)之城”品牌發(fā)展紀(jì)實(shí)[J].品牌新疆，2012，10：104-107 11.盛頤，張僑.三亞美食旅游開發(fā)研究[J].科協(xié)論壇，2013，8：145-147 12.唐少清.事件策劃與管理[M].北京，清華大學(xué)出版社；北京交通大學(xué)出版社，2013：102

第二篇：美食心理學(xué)：舌尖上的記憶

美食心理學(xué)：舌尖上的記憶

記得有一次，一位漂亮的女士來到我的心理診所，希望我能夠幫助她解決被“剩下來”的問題。

咨詢過程中，我們談到一道菜的時候，她淚流滿面，泣不成聲，繼續(xù)交談得知，這道菜是她媽媽生前在一個特殊的節(jié)日為全家人做的一道菜肴。后來媽媽去世了，爸爸又迎娶了一個后媽，因?yàn)橄嗵幍貌皇呛芎椭C，小小年紀(jì)她就出來闖蕩了。她一直不知道，自己不能很好地經(jīng)營親密關(guān)系的背后，和一個情結(jié)有著密切的關(guān)系。而咨詢中所談到的這道菜，就是深埋在她潛意識里的情結(jié)的具體體現(xiàn)。每個人都會有一道菜，在內(nèi)心代表著獨(dú)特的意義，解讀背后的意義，可以讓生活更幸福?！督袢照f法》曾有一期特別節(jié)目，關(guān)于一個從小被拐賣、19年一直尋找自己的親人和家鄉(xiāng)的孩子的故事。永勇7歲那年，跟隨媽媽和弟弟去集市趕集，不幸遇到心狠手辣的人販子，他和弟弟目睹母親被兩個販子抓著手和腳，按在地上，在背上插了無數(shù)刀的殘忍畫面。多年以后，他不記得父母的名字、母親的樣子，不記得自己姓什么，不記得老家在哪里，卻一直記得那個血腥的畫面。

從7歲被賣入所謂的養(yǎng)父家，到13歲跟隨養(yǎng)父到廣東打工，永勇始終沒有放棄過尋找自己的弟弟和家鄉(xiāng)。經(jīng)濟(jì)狀況稍有改善，永勇就開始去各個地方，試圖在不同的地理和人文的刺激中找回失去的記憶。不停地找，不停地走，滿目所及，依然都是陌生的風(fēng)景，家在何方？遍尋無果。

一次偶然的機(jī)會，永勇在一個四川籍的朋友家里吃飯，朋友做了兩道菜——四川臘腸和涼拌折耳根。熟悉的味道刺激著他的味蕾，記憶的閘門也仿佛一下被這兩道菜沖開了，他馬上意識到，自己的家鄉(xiāng)可能在四川。在志愿者的幫助下，他的記憶不斷修復(fù)，想到一條龍，家鄉(xiāng)每年春節(jié)會有的舞龍和花船，進(jìn)而想起了自己小時候住的地方的樣子，有幾間瓦房，房前有一個池塘，自己小時候經(jīng)常掉到池塘里??

2012年9月，永勇踏上了回四川、重慶的尋親之路，離開多年，他終于知道自己家鄉(xiāng)的樣子。此后，幾經(jīng)波折，在志愿者、媒體、警方的幫助下，一個大雨天，永勇的爸爸和他的鄉(xiāng)親們，在村口拉了大大的橫幅：“歡迎寶貝趙永勇回家”。永勇在眾人的陪同下，走進(jìn)村口，一路不住地哭泣，一句話也說不出來。尋親之路，走了19年，所有記憶都已模糊，身體的記憶告訴永勇，家在何方。

每個人心中都有一道菜，一道順著我們的身體記憶、味覺記憶被深深印刻在心里，背后有著一個動人故事的菜。舌尖上不只有美食，還有豐富的心理意義，順著這道菜，去回味它帶給您深刻記憶的原因，去重溫那個美好的故事，會讓您更清晰自己心靈深處的想法和呼喚?？吹竭@篇文章的您，心中的那道菜是什么？糖醋鱖魚、酸辣土豆絲、剁椒魚頭、醬板鴨、酸菜魚？還是饅頭、餃子、油條、牛肉面疙瘩？ 心理學(xué)解析：

普魯斯特的巨著《追憶似水年華》里，有一些由味覺勾起的回憶，一杯咖啡或一塊薄餅的味道，都會引出一段往昔的故事，或塵封已久的生活場景。別以為普魯斯特具有非同尋常的味覺記憶，其實(shí)任何人皆是如此。所不同者，一般人對與某種味道有聯(lián)系的往事只能述其大概罷了。

一個人平時喜吃什么，或厭吃什么，味覺的記憶當(dāng)然起著一定的作用。其實(shí)他愛吃的食物，未必就是什么奇珍美味，而厭吃的食物，也未必就如糟糠般難以下咽，真正決定其好惡的，恐怕是隱藏在味覺深刻記憶背后的難忘的故事或特殊的背景。人不再生活在一個單純的物理宇宙之中，而是生活在一個符號宇宙之中。語言、神話、藝術(shù)和宗教則是這個符號宇宙的各部分，它們是組成符號之網(wǎng)的不同絲線，是人類經(jīng)驗(yàn)的交織之網(wǎng)。人類在思想和經(jīng)驗(yàn)之中取得的一切進(jìn)步都使這符號之網(wǎng)更為精巧和牢固。人的符號活動能力進(jìn)展多少，物理世界似乎也就相應(yīng)退卻多少。在某種意義上說，人是在不斷與自身打交道而不是在應(yīng)付事物本身。人建構(gòu)意義通過一個個的符號。在所有符號里最影響我們的是胃部記憶的符號。

最新一期英國《神經(jīng)元》雜志發(fā)表研究報告稱，倫敦大學(xué)的科學(xué)家們近日發(fā)現(xiàn)，在所有感覺記憶中，氣味感覺最不容易忘記。視覺記憶在幾天甚至幾小時內(nèi)就可能淡化，而產(chǎn)生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。

從心理學(xué)的角度講每一段記憶都是有意義的，而味覺記憶作為一種我們習(xí)以為常的存在特征，是我們最不容易與心理聯(lián)系起來的一種記憶類型。《舌尖上的中國》很火，各種各樣的美食很誘人，但其實(shí)，在你的內(nèi)心深處，有那么一道簡單卻獨(dú)特的食物，是任何其他食物都代替不了的，甚至那種味道，是你之后走遍大江南北都很難再找到的味道。這樣的時候，你可以好好順著味覺去回憶，去尋找“舌尖上的心理”，當(dāng)你將那個味道的記憶進(jìn)行良好地解讀之后，某一些你一直忽略卻深深影響著你的東西，才真正浮出水面，你也將對自己的生活和未來有更清晰的認(rèn)識和把握。

第三篇：英語作文——舌尖上的美食

俗話說：民以食為天。中華民族經(jīng)過五千年的時間，創(chuàng)造出各式各樣的美食。這些美食實(shí)際上透露的是中國人的一種情結(jié)，一種在本土繁衍幾千年、不依不舍的情結(jié)。排骨蓮藕湯、蘭州牛肉面、臘味煲仔飯，等等，都能讓人們勾勒起故鄉(xiāng)的畫面。這就是中國飲食文化的魅力所在。

嶺南美食是中華美食的代表之一。

廣州是美食的天堂，是嶺南美食的故鄉(xiāng)。廣州人對吃非常講究，要吃得開心，吃得健康。廣州人采用養(yǎng)生的吃法，吃一頓美味的正餐大約耗時1.5小時。飯前首先要喝湯，為了幫助腸胃吸收營養(yǎng)。老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。接著，就是進(jìn)入正餐的時間。廣州菜取料廣泛，烹調(diào)方法多樣，品種花樣繁多，令人眼花繚亂，例如，白切雞，燜排骨，等等。口味比較清淡，隨著時節(jié)的變化而變化。飯后甜品也是比不可少的。廣州人很喜歡一家人聚在一起吃晚餐的，因?yàn)樗麄冇X得這是一件很幸福美滿的事。

如今，我來到另外一個城市讀書，時常想念家鄉(xiāng)的美食，也想念與家人相聚的時光。

The Chinese people created a variety of food.Actually, the food is a connection between the Chinese people, because every food can let people draw the outline of the image of their hometown.This is the charm of Chinese food culture.Guangdong cuisine is one of the representative of Chinese cuisine.Guangzhou is a paradise for food and is the hometown of Guangdong cuisine.Guangzhou people have an exquisite and special way to help them eat happily and healthily.Guangzhou people by keeping in good health how to eat, eat a delicious dinner takes about 1.5 hours.Anteprandial eat soup first, in order to help the gastrointestinal absorption of nutrients.The old fire soup is also called guang fu soup, guang fu man passing on to eat the keeping in good health secret recipe of thousands of years, slow in clay pot to boil the old fire soup, temperature, time is long, take medicine effect, both took the entrance of sweet.Then, is to enter dinner time.Guangzhou food material widely, various cooking methods, varieties of great variety, dazzling, for example, plain chicken, braised pork ribs, and so on.Taste is light, changes with the change of season.Dessert is also less than not.Guangzhou people love the family get together for dinner, because they think this is a very happy thing.Today, I went to another city, and often miss home food, also miss the time together with family.

第四篇：美食友誼賽活動策劃方案

美食友誼賽活動策劃方案

1活動背景

一道美食的產(chǎn)生總離不開當(dāng)?shù)氐奶厣幕x不開當(dāng)?shù)厣詈竦娜宋那閼?，美食與文化是相互兼容的。為呼應(yīng)中國特色社會主義美食文化改革潮流，豐富校園美食文化生活，呈遞美食文化精神，我校特此舉辦本次美食友誼賽活動。

2活動目的弘揚(yáng)美食文化，豐富校園美食文化生活，向廣大師生傳播合理的健康美食習(xí)慣和生活方式，提高身體素質(zhì)和生活質(zhì)量，傳授美食知識，切磋烹飪技藝，提高學(xué)生們的參與意識，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，增進(jìn)學(xué)生們的友誼。

3活動介紹

該活動由山東女子學(xué)院自律會策劃主辦，學(xué)生們可以隨意的做他們自己喜歡的各種特色菜、家常菜、小吃等。更歡迎烹制自己獨(dú)創(chuàng)的美味。之后，有請我校餐廳廚師講解美食文化，教授他們自己最拿手的美味佳肴的烹制方法，并進(jìn)行現(xiàn)場烹飪的全方位指導(dǎo)。學(xué)生們可以和廚師們自由互動交流，學(xué)習(xí)美食知識和烹飪技巧。

4活動安排

前期準(zhǔn)備

1.我校自律會宣傳部在11月10日前在校園擺出海報、橫幅

和宣傳海報。讓全校師生了解此次活動，調(diào)動學(xué)生們的積

極性，從而獲得最廣泛的參與和支持。

2.報名方式：以班為單位，組隊(duì)參賽。在自律會報名處報名，由自律會秘書處制定規(guī)則進(jìn)行初次選拔，選出優(yōu)秀的選手，參加此次比賽，并且在規(guī)定的時間內(nèi)制定出參賽選手名單，備注參賽選手所需的菜品材料。

3.賽前準(zhǔn)備：采取賽前烹飪原則，所有參賽選手在評比環(huán)節(jié)之前需完成參賽菜品，比賽開始時，直接呈遞給評委和大

眾評委團(tuán)。

參賽選手資格要求

1.參賽選手為全體在校學(xué)生。

2.參賽選手必須在規(guī)定的時間內(nèi)報名參加。

3.參賽選手必須遵守此次活動的各項(xiàng)要求規(guī)定。

時間安排

1.初賽

時間：11月12日

地點(diǎn)：校餐廳

2.決賽

時間：11月16日

地點(diǎn)：校餐廳

3.頒獎

時間：11月18日

地點(diǎn)：校餐廳

競賽流程

1.開幕式

2.校老師、自律會主席團(tuán)發(fā)表講話，宣布比賽開始

3.正式比賽：工作人員將菜品隨機(jī)擺放在評比臺上，由評委和大眾評委團(tuán)依次打分評比

4.秘書處統(tǒng)算得分

5.宣布比賽結(jié)果，頒發(fā)獎杯、證書、獎狀

6.領(lǐng)導(dǎo)、工作人員及全體參賽選手合影、總結(jié)

7．大賽結(jié)束5 評分細(xì)則評分采用10分制。各評委評分中去掉一個最高分和一個最低分，取其平均分作為選手的最佳成績。

1.色澤自然、鮮明。（1分）

2.主副料配比合理，刀工細(xì)膩。（2分）

3.調(diào)味適當(dāng)，無糊味、腥味等。（4分）

4.營養(yǎng)衛(wèi)生。（3分）

6.獎項(xiàng)及獎品設(shè)置

一等獎3名頒發(fā)美食友誼賽獎杯、證書及獎狀

二等獎6名頒發(fā)美食友誼賽證書及獎狀

三等獎12名 頒發(fā)美食友誼賽證書

優(yōu)秀獎多名頒發(fā)美食友誼賽獎狀

7.注意事項(xiàng)

1.參賽選手必須遵守賽場秩序，聽從評委和工作人

員的安排。

2.非參賽選手及無關(guān)人員禁止進(jìn)入比賽現(xiàn)場。3注意安全，認(rèn)真完成比賽，等候結(jié)果。

8負(fù)責(zé)人及其他

總負(fù)責(zé)人：劉陸迪

組織協(xié)調(diào)：文督部

活動主持：楊傲雪

評委：餐廳廚師 匯總：秘書處 策劃：秘書處 主辦單位：山東女子學(xué)院

第五篇：美食活動策劃

美食活動策劃書

前言

2012年10月淮安淮揚(yáng)美食文化節(jié)擬在淮安市神旺大酒店餐廳舉辦。屆時，本店將通過美食節(jié)的舞臺，展示以本地較為著名的淮揚(yáng)菜?；磽P(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究做工精細(xì)，擅長燉、燜、燒、烤，重視調(diào)湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。讓市民融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的節(jié)日氣氛！

淮安市委書記丁解民表示，最近淮安市城調(diào)隊(duì)進(jìn)行了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有91%以上的市民希望政府每年都舉辦一屆美食文化節(jié)。與去年不同的是，今年的美食文化節(jié)除了繁榮文化、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、娛樂百姓，還被賦予了凝聚人心的新內(nèi)涵。舉辦金秋美食節(jié)，引進(jìn)名廚，其旨在于提提升大酒店的餐飲競爭能力：一是提升“名人故里、運(yùn)河之都、美食之鄉(xiāng)和生態(tài)家園”之稱的淮安的吸引力，凝聚了人心。二是加快淮安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。三是引進(jìn)菜系，提高酒店菜肴制作質(zhì)量；三是培養(yǎng)客戶，營造納德餐飲文化。因此，酒店上下應(yīng)舉全力辦好金秋美食節(jié)。

一、活動目的通過美食節(jié)活動，讓市民進(jìn)一步了解神旺、認(rèn)識神旺、喜歡神旺，從而提升神旺大酒店餐飲的競爭力。此外，通過此活動還能凝聚人心，激起發(fā)展活力，加快淮安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、活動主題

感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“淮揚(yáng)美食節(jié)”。

三、活動原則。

實(shí)惠第一，大眾參與，體驗(yàn)鮮、香、淡、雅，神旺大酒店的特色菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

四、活動賣點(diǎn)

大眾的菜肴、互動的神旺，生態(tài)野味，與眾不同，大眾消費(fèi)，高檔享受。

五、活動理念和形式

理念是突出淮揚(yáng)菜的個性化，就餐形式分桌菜和零點(diǎn)兩種方式，（逢

六、日宴席間有神秘禮品派送）。

六、活動組織

1、工作分工；

餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施

廚房負(fù)責(zé)菜單的制定

采購部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購供應(yīng)

前廳專人負(fù)責(zé)展臺的物品

公關(guān)部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)；

采購部、公關(guān)部、前廳部、餐飲部

4、對外宣傳；

宣傳單、指示牌、臺卡等

5、客戶營銷；

公關(guān)部配合整理客戶資料，群發(fā)短信息

6、活動保障；

采購部原材料采購、公關(guān)部信息傳遞、前廳專人負(fù)責(zé)展臺的物品、餐廳一線大力推廣、廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。

七、活動內(nèi)容

（一）籌備

1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。

2、通過傳媒，傳單、拉橫幅、短信群發(fā)等傳遞淮揚(yáng)美食節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起市民和消費(fèi)者的關(guān)注。

3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

（二）舉辦

1、品牌淮揚(yáng)菜肴形象展示

1）主題：有滋有味，色、香、味、形。

2）方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

3）形式：通過淮揚(yáng)菜體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

4）互動：現(xiàn)場編輯短信：“神旺大酒店”發(fā)送到52010，現(xiàn)在開獎，營造活躍氣氛。

2、內(nèi)容：

（1）淮揚(yáng)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)；

（2）淮揚(yáng)菜肴的文化展示；

（3）服務(wù)人員的儀表姿態(tài)

（4）消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同?，F(xiàn)代人對于吃是非常講究的，尤其是吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置。在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長方形展示臺，放置精品樣菜、雕塑、鮮花點(diǎn)綴其中，并在二樓餐廳長廊放10米左右的長方形樣菜展示臺，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓淮揚(yáng)菜的菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景。

3、促銷活動

1）主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

2）形式：價格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費(fèi)贈送酒水，舉辦現(xiàn)短信場抽獎活動，多重驚喜，意外收獲。

3）內(nèi)容：在淮揚(yáng)美食文化節(jié)期間，對消費(fèi)者一律實(shí)行12%的價格優(yōu)惠。

4）明檔：采用明檔的模式經(jīng)營；點(diǎn)菜明檔設(shè)置在餐廳大廳，外賣明檔設(shè)置在酒店門口。

八、環(huán)境布置

掛橫幅9條，其中淮海東路2條，前進(jìn)街2條，東大街2條，西大街2條，酒店正門1條。酒店門前放置升空氣球條幅2個

三角旗重排，酒店門口前沿途車道插彩旗

大堂到二樓餐廳樓梯掛氣球或用金布包裹

餐廳平頂掛彩帶

九、宣傳策劃

1、印制美食節(jié)廣告彩頁

2、主要路段懸掛橫幅、直幅、氣球條幅，三角旗及插插彩旗

3、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌

4、邀請媒體記者采訪，報道美食節(jié)狀況

5、短信群發(fā)，消息散播

十、活動其它（美食節(jié)的綜合預(yù)算）

1、廣告宣傳費(fèi)用：媒體廣告宣傳費(fèi)用1000；橫幅9條，每條100元；傳單2000張，每張0.3元；圖文電臺每月3000元。

2、增添設(shè)備費(fèi)用：展臺約1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。

3、抽獎獎品費(fèi)用：按每天500元計(jì)算。設(shè)一、二、三等獎。

4、裝飾費(fèi)用：燈籠、金幣、彩旗、氣球、雜費(fèi)共計(jì)800元

5、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。

菜譜

清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。