食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“大排查、大整治”專項(xiàng)檢查工作實(shí)施方案

為全面做好迎大慶防風(fēng)險(xiǎn)保安全保穩(wěn)定各項(xiàng)工作，加強(qiáng)食品企業(yè)小企業(yè)隱患排查為慶祝建黨100周年?duì)I造良好的安全環(huán)境，鎮(zhèn)食安辦決定在全鎮(zhèn)范圍開展食品企業(yè)、小企業(yè)排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，特制定本工作方案。

一、排查范圍

XX鎮(zhèn)范圍食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊，及凍庫等。

二、排查時(shí)間

2021年6月18日至2021年6月25日。

三、督查整改時(shí)間

2021年6月26日至2021年7月14日。

四、排查重點(diǎn)內(nèi)容

(一)食品生產(chǎn)檢查

1.生產(chǎn)經(jīng)營條件。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)經(jīng)營條件與實(shí)施許可時(shí)是否保持一致，是否滿足生產(chǎn)能力需要。

2.食品安全管理制度。重點(diǎn)檢查是否建立原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、食品安全自查、不合格食品召回、食品安全事故處置、人員培訓(xùn)、人員健康管理、清潔消毒等各項(xiàng)食品安全管理制度。

3.生產(chǎn)過程控制。重點(diǎn)檢查原輔料處理、腌制、整理、灌裝、滅菌、包裝等全過程生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、員工規(guī)范操作和個(gè)人衛(wèi)生、加工過程污染控制、產(chǎn)品包裝控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等是否符合相關(guān)要求。

4.食品添加劑使用管理。重點(diǎn)檢查食品添加劑使用管理制度是否落實(shí)，是否分類貯存并明顯標(biāo)示，是否有專人管理和相關(guān)記錄，生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑是否符合國家法律規(guī)律和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否存在超范圍超劑量使用食品添加劑和其他非法添加的情況。

5.生產(chǎn)場所和設(shè)施設(shè)備。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)場所功能區(qū)間布局是否合理，是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，各類作業(yè)區(qū)是否有效分離或分隔，生產(chǎn)加工、凍庫、排水排污、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施是否完好并有效運(yùn)轉(zhuǎn)，是否具備生產(chǎn)加工全過程全閉環(huán)處理能力。

6.食品安全自查。重點(diǎn)檢查企業(yè)是否定期開展食品安全自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問題是否及時(shí)整改，是否保存自查記錄。

7.醬隨菜加工小作坊應(yīng)完善備案手續(xù)，應(yīng)備盡備。生產(chǎn)經(jīng)營過程應(yīng)符合《XX省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》及其管理辦法的相關(guān)要求。

8.其他情況。指導(dǎo)督促企業(yè)加強(qiáng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高企業(yè)安全生產(chǎn)意識(shí)和應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力，完善安全生產(chǎn)制度，建立健全安全

生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)家。指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)

企業(yè)嚴(yán)格按照有關(guān)部門要求和操作規(guī)程，加強(qiáng)排污處理設(shè)施管理，防范安全生產(chǎn)事故發(fā)生。

（二）特種設(shè)備檢查

嚴(yán)格按《特種設(shè)備安全法》的要求，落實(shí)好食品生產(chǎn)企業(yè)安全主體責(zé)任，落實(shí)好“三落實(shí)、兩有證、一檢驗(yàn)、一預(yù)案”制度。在檢查中重點(diǎn)檢查鍋爐、壓力容器、叉車、起重機(jī)械等特種設(shè)備安全使用情況，重點(diǎn)檢查特種設(shè)備未辦理使用登記、未經(jīng)檢驗(yàn)合格、人員未持證作業(yè)、未按操作規(guī)程使用、未落實(shí)“雙重預(yù)防”等違法違規(guī)問題。

五、工作要求

請(qǐng)村（社區(qū)）集中力量，全面排查，建立單位清單和排查臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為的及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)食安辦。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為及以外的其他安全生產(chǎn)隱患，鎮(zhèn)食安辦和市監(jiān)所要及時(shí)督促企業(yè)認(rèn)真整改，消除安全隱患，形成閉環(huán)處理。

附件：XX鎮(zhèn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“大排查、大整治”專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

附件

XX鎮(zhèn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“大排查、大整治”專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組??長：XX（鎮(zhèn)長、黨委副書記）

副組長：XX（副鎮(zhèn)長、黨委委員）

成??員：XX（食安辦負(fù)責(zé)人）

XX（市場監(jiān)督管理所所長）

XX（XX衛(wèi)生院院長）

XX（公議衛(wèi)生院院長）

XX（派出所所長）

各村（社區(qū)）委員會(huì)黨組織書記

XX鎮(zhèn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“大排查、大整治”專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在XX鎮(zhèn)食安辦，負(fù)責(zé)相關(guān)檢查工作。辦公室主任由XX擔(dān)任，辦公室成員由XX、XX和各村（社區(qū)）食品安全信息員組成。