電熱鍋操作規(guī)程

一、注意事項(xiàng)：

1、電熱鍋在使用時(shí)，應(yīng)有人看管，工作人員不可遠(yuǎn)離，不讓未成年兒童接近使用。如果超溫保護(hù)裝置動(dòng)作或發(fā)生其他故障，應(yīng)立即斷電停用，并由專業(yè)人員檢查修理。修好后方可恢復(fù)使用。

2、電熱鍋不用時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源開關(guān)，嚴(yán)禁用水沖洗整機(jī)，防止水從操作面板和其他地方滲入到內(nèi)部造成漏電或短路，維護(hù)都應(yīng)在斷電和熱鍋冷卻后進(jìn)行，以確保安全。

3、電熱鍋經(jīng)長期放置，啟用前應(yīng)將鍋內(nèi)清洗干凈，經(jīng)電氣專業(yè)人員檢查確認(rèn)電氣絕緣良好、工作正常方可重新投入使用。

4、在標(biāo)有電源線輸入的膠圈圓孔內(nèi)引出電源線（用三芯或二芯電纜），按照電熱鍋電壓，連接于有過流保護(hù)裝置的獨(dú)立控制開關(guān)。

5、如果要清理爐內(nèi)殘留物時(shí)應(yīng)斷開電源，不得用水噴淋爐內(nèi)電器部分。

6、作炸鍋使用時(shí)，不能反復(fù)使用舊油，避免降低閃點(diǎn)，造成過度沸騰，以免沸油燙人。

7、最高使用油溫不得超過190溫度，以免食用油使用質(zhì)量降低，影響食品口味，降低食品質(zhì)量。

8、停止工作時(shí)，將溫控器旋轉(zhuǎn)回到“OFF”狀態(tài)，并切斷電源。

二、常見故障與排除方法：

1、不能啟動(dòng)：

檢查刀閘是否合上，檢查刀閘上或機(jī)內(nèi)保險(xiǎn)是否斷，檢查電源開關(guān)是否開或壞。檢查機(jī)內(nèi)交流接觸是否壞。

2、不升溫：

檢查爐絲是否斷，檢查電源是否缺相，插電壓是否偏低，檢查繼電器是否不吸合。

3、不控溫：

檢查超溫保護(hù)是否壞。

三、維護(hù)與保養(yǎng)：

1、切斷電源后在做清潔工作，經(jīng)常保持整機(jī)和鍋里面清潔干凈，嚴(yán)禁用水沖洗整機(jī)，防止水從操作面板滲入到內(nèi)部電器元件上而造成漏電或短路危險(xiǎn)，若電器元件不慎侵入水需做干燥處理（嚴(yán)禁電熱鍋?zhàn)陨硗姾娓桑┗蜃匀伙L(fēng)干后進(jìn)行使用。

2、切斷電源后再做保養(yǎng)工作，若按照帶有漏電保護(hù)按鍵空氣開關(guān)需經(jīng)常按動(dòng)按鍵使之保護(hù)靈活。經(jīng)常檢查外接電源接線處是否松動(dòng)老化。必要時(shí)予以更換。

3、不使用時(shí)請(qǐng)將電熱鍋放在干燥的室內(nèi)，啟用前應(yīng)專業(yè)人員確認(rèn)電熱絕緣良好，可更新投入使用。

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