一.名詞解釋

1.寵物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究寵物體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其在體內(nèi)的正常新陳代謝和生理作用的科學(xué)。

2.消化率:寵物食品中可消化養(yǎng)分占食入食品養(yǎng)分的百分率。

3.酸價(jià):指中和1g脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，通常酸價(jià)大于6的脂肪即可能對(duì)寵物健康造成不良影響。

4.基礎(chǔ)代謝(BM)：健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。

5.維持健康動(dòng)物不工作（如勞役），不生產(chǎn)產(chǎn)品，體重不增減（體內(nèi)各種物質(zhì)收支平衡）并處于完全的消遙或休閑狀態(tài)

6.維持需要:動(dòng)物在維持狀態(tài)下對(duì)能量和其他各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要（包括質(zhì)與量）。維持需要僅維持生命活動(dòng)的基本代謝過(guò)程，彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝的損失以及必要的活動(dòng)需要。

7.絕食代謝:

動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝。

8.代謝體重:

9.采食量:是指寵物在一定時(shí)間內(nèi)采食寵物食品的總量。

10.溫?zé)岘h(huán)境:包括溫度、相對(duì)濕度、空氣流動(dòng)、輻射及熱傳遞等因素，他們共同作用于動(dòng)物，使動(dòng)物產(chǎn)生冷或熱、舒適與否的感覺(jué)。

11.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是:指寵物系統(tǒng)的成套營(yíng)養(yǎng)定額，即經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究確定的特定寵物的能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量或給量的定額數(shù)值。

12.食品添加劑：是指為了滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)需要或其他特殊要求，向基礎(chǔ)料中人工添加的少量或微量物質(zhì)。

13.低血糖癥：是指由各種致病因素引起的血糖濃度過(guò)低而引發(fā)的癥候群。

14.肥胖癥：指體內(nèi)脂肪組織增加、過(guò)剩的狀態(tài)，是由于機(jī)體的總能量攝入超過(guò)消耗，過(guò)多部分以脂肪形式蓄積，是成年犬貓較常見(jiàn)的一種脂肪過(guò)多性營(yíng)養(yǎng)疾患。

15.幼犬營(yíng)養(yǎng)不良是指犬在出生到斷奶期間因營(yíng)養(yǎng)不足或機(jī)體消耗增加而導(dǎo)致的以發(fā)育不良、體格矮小、體重較輕、精神委頓、被毛粗亂等為特征的疾病。

16.動(dòng)物必需元素：在動(dòng)物體內(nèi)具有確切生理功能和代謝作用，缺乏會(huì)導(dǎo)致缺乏癥和相應(yīng)的生化變化，補(bǔ)給相應(yīng)的元素缺乏癥即可消失。

17.佝僂病：幼齡動(dòng)物骨骼發(fā)育不良，鈣化不全，骨骼軟弱無(wú)力，由于體重的壓力，骨骺變粗，關(guān)節(jié)腫大，骨骼彎曲變形，表現(xiàn)為肋骨與肋軟骨結(jié)合部位有念珠狀突起，四肢畸形，呈“O”或“X”形，弓背。

18.粗灰分：是寵物食品、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550～600℃高溫爐中將所有有機(jī)物全部氧化后剩余的殘?jiān)?/p>

19.總能(GE)：寵物食品中三種有機(jī)物完全氧化燃燒所釋放的全部能量

20.消化能(DE)：是寵物食品可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入寵物食品的總能與糞能(PK)之差。

21.糞能：糞中養(yǎng)分所含的總能。

22.代謝能(ME)：是寵物食品消化能減去尿能(UE)及消化道可燃?xì)怏w的能量(Eg)后剩余的能量。它代表營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中參與寵物體內(nèi)轉(zhuǎn)化的部分能量。

23.凈能是寵物食品中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即寵物食品的代謝能扣去寵物食品在體內(nèi)的熱增耗(HI)后剩余的能量。

24.限制性氨基酸：是指一定寵物食品或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

25.必需脂肪酸：凡是體內(nèi)不能合成，必須由日糧供給，或能通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸(EFA)。

二.填空

1寵物食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是寵物生存、生長(zhǎng)、繁殖、生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。一切能被寵物采食、消化、利用并無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)，皆可作為寵物的食品。

2不同干物質(zhì)為基礎(chǔ)的表示方法:

原樣基礎(chǔ),風(fēng)干基礎(chǔ)，絕干基礎(chǔ)

3寵物對(duì)食品的消化方式有三種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。

4寵物對(duì)食品的吸收：胞飲吸收，被動(dòng)吸收，主動(dòng)吸收

5影響消化率的因素：寵物

食物

飼養(yǎng)管理技術(shù)

6寵物機(jī)體所需的能量主要來(lái)源于寵物食品中三大有機(jī)物質(zhì)：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

7犬的必需氨基酸有10種，即：精氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和蘇氨酸。

8貓除上述10種外還有一種非常重要的必需氨基酸，即牛膽素(?；撬?。

9影響寵物碳水化合物消化的因素

寵物的種類和年齡

食物種類.飼喂技術(shù)

10根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為真脂肪和類脂肪兩大類

11狗糧可分為三類：干型、半濕型和罐裝型。

12貓糧有三類：干型、生型、半熟型。

13從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用于維持寵物本身的生命營(yíng)養(yǎng)需要，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)代謝、自由活動(dòng)及維持體溫3個(gè)方面

14飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用提高寵物飼養(yǎng)效率

提高飼料資源利用率

推進(jìn)寵物生產(chǎn)發(fā)展

15導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的一般原因營(yíng)養(yǎng)攝入不足、消化吸收不良、營(yíng)養(yǎng)消耗增多、物質(zhì)代謝失調(diào)、器官機(jī)能衰退、遺傳因素

16影響動(dòng)物維持需要的因素動(dòng)物因素、飼料組成、環(huán)境因素

17各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系協(xié)同作用、相互轉(zhuǎn)變、相互拮抗、相互替代

18Vit

E的典型缺乏癥.繁殖機(jī)能紊亂、.白肌病、缺硒能促使癥狀加重、.肝壞死脂肪組織軟化、酸敗、出現(xiàn)黃膘

19Vit

A的典型缺乏癥.干眼病、繁殖能力下降或喪失、.夜盲癥、骨骼畸形

三.單項(xiàng)選擇

1.佝僂病是由于缺乏（A）而導(dǎo)致。

A維生素D

B維生素A

C維生素E

D維生素C

2.脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為（A）兩大類

A真脂肪和類脂肪

B脂肪酸和類脂肪

C真脂肪和甘油

D脂肪酸和甘油

3生大豆餅粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，能夠破壞水表面張力，影響消化液的作用，進(jìn)入血液后引起紅細(xì)胞溶解的是（Ａ）

Ａ皂角素

B

凝集素

C致甲狀腺腫物質(zhì)

D胰蛋白酶抑制因子

4下列哪些元素的缺乏能引起貧血（Ａ）

A鐵

B鋅

C鈣

D磷

5下列提高神經(jīng)、肌肉的興奮性的是（B）

A

Fe++

B

K+

C

Ca++

D

Mg++

動(dòng)物飼料中鈣磷的最適比例（A）

A

1.5∶1

B

2∶1

C1.5∶2

D2∶1.5

7鎂占體重的（Ａ）

A

0.04～0.05%

B

0.03～0.04%

C

0.04～0.06%

D

0.02～0.03%

8能夠直接被機(jī)體利用的糖是（A）

A葡萄糖

B果糖

C乳糖

D蔗糖

9溫?zé)岘h(huán)境不包括（A）

A大氣壓

B溫度

C相對(duì)濕度

D空氣流動(dòng)

10測(cè)定寵物營(yíng)養(yǎng)需要的方法不包括（A）

A物理學(xué)法

B飼養(yǎng)試驗(yàn)法

C

平衡試驗(yàn)法

D屠宰試驗(yàn)法

四.多項(xiàng)選擇

1.狗糧可分為（ＡＢＣ）。

A干型B半濕型C罐裝型D生型E半熟型

2.寵物營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括(ＡＢＣ)

A微量元素B維生素C氨基酸添加劑D生長(zhǎng)促進(jìn)劑E驅(qū)蟲(chóng)保健劑

3.鐵的貯存器官包括（ＡＢＣ）

A肝B脾C骨髓D心臟E肺

4.脂溶性維生素包括（ABCD）

A維生素A

B維生素D

C維生素E

D維生素K

E維生素C

5糞能主要是以下物質(zhì)產(chǎn)生的能量（）

A未被消化吸收的飼料養(yǎng)分B消化道微生物及其代謝產(chǎn)物C消化道分泌物D經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物E消化道黏膜脫落細(xì)胞。

6貓的必需氨基酸有（ABCDE）

A色氨酸B賴氨酸C組氨酸、D纈氨酸E牛膽素(?；撬?

簡(jiǎn)答：

（一)碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)功能

1．碳水化合物是寵物能量的主要來(lái)源

2．碳水化合物是體組織的構(gòu)成物質(zhì)

3．碳水化合物是形成體脂肪、乳脂肪、乳糖的原料

4．粗纖維是日糧中不可缺少的成分

5．寡聚糖的特殊作用

（二）脂類的營(yíng)養(yǎng)功能

1．脂類是體組織的重要成分

2．脂類是供給寵物體能量和貯備能量的最后形式

3．提供必需脂肪酸

4．脂類是脂溶性維生素的溶劑

5．脂類對(duì)寵物具有保護(hù)作用

6．脂肪是寵物產(chǎn)品的成分

（三）礦物質(zhì)元素的營(yíng)養(yǎng)生理功能

1．礦物質(zhì)元素是構(gòu)成體組織的重要成分

2．礦物質(zhì)元素在維持體液滲透壓恒定和酸堿平衡上起重要作用

3．礦物質(zhì)元素是機(jī)體內(nèi)多種酶的成分或激活劑

4．礦物質(zhì)元素是寵物產(chǎn)品乳、肉、蛋的成分

5．礦物質(zhì)元素是維持神經(jīng)和肌肉正常功能所必需的物質(zhì)

（四)賴氨酸

賴氨酸是寵物體內(nèi)合成細(xì)胞蛋白質(zhì)和血紅蛋白所必需的氨基酸，也是幼齡寵物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寵物缺乏賴氨酸時(shí)，食欲降低，體況消瘦，生長(zhǎng)停滯；紅細(xì)胞中血紅蛋白量減少，貧血，甚至引起肝臟病變；皮下脂肪減少，骨的鈣化失常。

（五）寵物飼糧中油脂的應(yīng)用

第一，添加油脂后，飼糧的消化能值不能變化太大；

第二，要滿足寵物對(duì)于蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的需要，以保持飼糧中養(yǎng)分的平衡；

第三，應(yīng)將油脂均勻混拌在寵物飼糧中，并在短期內(nèi)喂完；

第四，不要飼喂氧化變質(zhì)的脂類，也不要在飼糧中添加多次煎炸過(guò)的油脂。

（六）礦物質(zhì)元素的營(yíng)養(yǎng)生理功能

1．礦物質(zhì)元素是構(gòu)成體組織的重要成分

2．礦物質(zhì)元素在維持體液滲透壓恒定和酸堿平衡上起重要作用

3．礦物質(zhì)元素是機(jī)體內(nèi)多種酶的成分或激活劑

4．礦物質(zhì)元素是寵物產(chǎn)品乳、肉、蛋的成分

5．礦物質(zhì)元素是維持神經(jīng)和肌肉正常功能所必需的物質(zhì)

(七)鈣的營(yíng)養(yǎng)作用

鈣是骨骼和牙齒的構(gòu)成成分，起支持和保護(hù)作用；鈣在維持神經(jīng)和肌肉正常功能中起著抑制神經(jīng)和肌肉興奮性的作用，當(dāng)血鈣含量低于正常水平時(shí)，神經(jīng)和肌肉興奮性增強(qiáng)，引起機(jī)體抽搐；鈣可促進(jìn)凝血酶的致活，參與正常血凝過(guò)程；鈣是多種酶的激活劑或抑制劑，鈣能激活肌纖凝蛋白—ATP酶與卵磷脂酶，能抑制烯醇化酶與二肽酶的活性。

(八)磷的營(yíng)養(yǎng)作用

機(jī)體中磷約80％構(gòu)成骨骼和牙齒；磷以磷酸根的形式參與糖的氧化和酵解以及脂肪酸的氧化和蛋白質(zhì)的分解等多種物質(zhì)代謝；在能量代謝中，磷作為ADP和ATP的成分，在能量貯存與傳遞過(guò)程中起著重要作用；磷還是DNA、RNA及輔酶

（九）寵物食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能

⑴作為寵物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

⑵作為寵物生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源

⑶作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)

（十）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)功能

(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成體組織、體細(xì)胞的主要原料

(2)蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分

(3)蛋白質(zhì)是體組織再生、修復(fù)和更新的必需物質(zhì)

(4)蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)

(5)蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂

（十一）蛋白質(zhì)不足與過(guò)量對(duì)寵物的危害

（1)蛋白質(zhì)不足的后果

①消化機(jī)能紊亂

②幼齡寵物生長(zhǎng)發(fā)育受阻

③易患貧血癥及其他疾病

④影響繁殖機(jī)能

(2)蛋白質(zhì)過(guò)量的危害

食物中蛋白質(zhì)供給超過(guò)寵物的需要，不僅造成養(yǎng)分利用不合理和浪費(fèi)，也會(huì)引起體內(nèi)代謝紊亂，使心臟、肝臟、消化道、中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)，性機(jī)能下降，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生酸中毒。過(guò)量蛋白質(zhì)中多余的氨基酸在肝臟中脫氨，形成尿素由腎隨尿排出體外，加重肝腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)引起肝、腎的病患，夏季還會(huì)加劇熱應(yīng)激的質(zhì)水平，才能保證寵物的健康，提高飼糧的利用率。

（十二）.必需脂肪酸(EFA)的生理作用

⑴生物膜(細(xì)胞、線粒體)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的主要成分參與磷脂合成;

⑵與類脂質(zhì)代謝有密切關(guān)系膽固醇與EFA結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，正常代謝。缺乏膽固醇不能在體內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致脂肪肝;

⑶合成前列腺素的原料由亞油酸合成，可控制脂肪組織中甘油三酯的水解過(guò)程,EFA缺乏,前列腺素合成減少,脂肪組織的酯解速度加快;

⑷與精子形成有關(guān)長(zhǎng)期不足,可導(dǎo)致動(dòng)物繁殖性能降低。

（十四）水的營(yíng)養(yǎng)功能

1.水是構(gòu)成寵物體的組成成分

2.水是一種理想的溶劑

3.水幾乎參與機(jī)體內(nèi)所有的生化反應(yīng)

4.水可以調(diào)節(jié)體溫

5.水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓，維持組織器官的正常形態(tài)

6.水有潤(rùn)滑作用

7.水具有維持體液平衡的作用

(十五)缺水的后果

1.寵物短期缺水，生產(chǎn)力下降

2.寵物長(zhǎng)期飲水不足，會(huì)損害健康

3.嚴(yán)重缺水會(huì)危及寵物的生命

(十六)影響采食量的因素

1.寵物因素2.飼糧因素(1)適口性(2)能量濃度(3)飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平(4)脂肪(5)礦物元素和維生素(6)寵物食品添加劑3．環(huán)境因素4．飼養(yǎng)管理

（十七)種公犬的營(yíng)養(yǎng)需要

1.能量需要大致為在其維持需要的基礎(chǔ)上增加20％左右。

2.蛋白質(zhì)需要配種旺季可在維持需要的基礎(chǔ)上增加50％。

3.礦物質(zhì)與維生素需要

日糧含鈣1.1％、磷0.9％，一般可滿足種公犬的需要。維生素A與種公犬的性成熟和配種能力密切有關(guān)。長(zhǎng)期缺乏維生素E時(shí)，可導(dǎo)致公犬睪丸退化。

（十八）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用

1.提高寵物飼養(yǎng)效率

2.提高飼料資源利用率

3.推進(jìn)寵物生產(chǎn)發(fā)展

（十九）寵物食品原料的來(lái)源

1.動(dòng)物性食品原料

2.植物性食品原料

3.食品添加劑

4.營(yíng)養(yǎng)保健品

（二十）寵物食品添加劑一般分為：①營(yíng)養(yǎng)性添加劑，包括微量元素、維生素及氨基酸添加劑；

②非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑等。

（二十一）食品添加劑的基本條件

①必須具有確實(shí)可靠的經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效果；

②不影響寵物的攝食、消化和吸收；

③長(zhǎng)期使用對(duì)寵物不應(yīng)產(chǎn)生急性、慢性和不良影響；

④不影響食品的適口性；

⑤雜質(zhì)中的有害物質(zhì)不得超過(guò)允許限度；

⑥應(yīng)具有較好的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性；

⑦價(jià)格低廉，使用方便，易于貯運(yùn)管理；

⑧不污染環(huán)境，用量少，效率高。

（二十二）導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的一般原因

(一)營(yíng)養(yǎng)攝入不足

(二)消化吸收不良

(三)營(yíng)養(yǎng)消耗增多1.特殊生理時(shí)期

2.疾病

3.抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

(四)物質(zhì)代謝失調(diào)1.轉(zhuǎn)化

2.協(xié)同

3.拮抗

(五)器官機(jī)能衰退

(六)遺傳因素

（二十三）防治

肥胖癥的防治應(yīng)以預(yù)防為重點(diǎn)。

(1)減食療法。一是定時(shí)定量飼喂，少食多餐；二是減少采食量；三是飼喂高纖維、低能量、低脂肪食物或減肥處方食品，使其有飽感不饑餓。

(2)運(yùn)動(dòng)療法。

(3)藥物減肥。

(4)對(duì)內(nèi)分泌紊亂引起的肥胖癥，應(yīng)治療原發(fā)病

（二十四）維生素A缺乏癥病因

長(zhǎng)期飼喂貓缺乏維生素A的食物，可發(fā)生維生素A缺乏癥。

妊娠和泌乳期的犬貓對(duì)維生素A的需要量增大。

食物中脂肪和蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，也可導(dǎo)致維生素A缺乏癥的發(fā)生

（二十五）鈣Ca、P主要生理功能

1.骨骼、牙齒的主要成分：

骨骼是動(dòng)物體鈣、磷貯備庫(kù)，并調(diào)節(jié)血液中鈣、磷水平。

2.Ca的其他功能:

①激活多種酶：凝血；

②維持正常的神經(jīng)與肌肉興奮性，血鈣下降,神經(jīng)、肌肉

興奮性增強(qiáng)，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐；

③體液調(diào)節(jié)，改變生物膜通透性；

④促進(jìn)胰島素、兒茶酚胺、腎上腺皮質(zhì)固醇、甚至唾液分泌；

⑤泌乳。

3.P的其他作用：

①參與體內(nèi)能量代謝;

②促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;

③保證生物膜的完整;

④構(gòu)成DNA、RNA和一些酶的成分。

（二十六）2.鈣、磷過(guò)多

(1)Ca過(guò)多，會(huì)阻礙P、Zn、Mn、Fe、I等吸收；

(2)Ca與FA結(jié)合成鈣皂排出，降低脂肪的吸收率；

(3)P過(guò)多,Ca、Mg等吸收利用率下降。

（二十七）Vit

D的主要生理功能

調(diào)節(jié)鈣、磷代謝：促進(jìn)小腸對(duì)Ca、P的吸收；調(diào)節(jié)腎臟對(duì)Ca、P的排泄；控制骨骼中Ca、P貯存和血液Ca、P

濃度等。

（二十八）VitA主要生理功能1.維持正常的視覺(jué)2.維持上皮組織完整性，促進(jìn)結(jié)締組織中粘多糖合成，維持細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)的完整及正常通透性3.與骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān):成骨和破骨細(xì)胞4.與動(dòng)物的免疫機(jī)能有關(guān):淋巴5.繁殖不可缺少。

（二十九）Ve主要生理功能1.生物抗氧化作用2.α-生育酚影響生物膜的形成；

3.促進(jìn)C18:2轉(zhuǎn)化為C20:4進(jìn)而合成前列腺素；4.機(jī)體免疫力和抵抗力；5.細(xì)胞色素還原酶的輔助因子6.參與細(xì)胞內(nèi)DNA合成調(diào)節(jié)；7.降低重金屬和有毒元素毒性8.與Se協(xié)同9.參與其他代謝。

（三十）Vit

E的典型缺乏癥1.繁殖機(jī)能紊亂：公畜睪丸萎縮，精子數(shù)量減少，母畜不孕，流產(chǎn)，甚至喪失生殖能力。種蛋孵化率低，死胚增多；2.白肌?。喝蔽艽偈拱Y狀加重；

3.肝壞死：與硒同時(shí)缺乏，引起急性肝壞死，如果只缺乏其中之一，則為較輕的慢性病變；

4.脂肪組織軟化、酸敗、出現(xiàn)黃膘(脂肪呈黃色)。

論述：

(一)寵物對(duì)食品的消化方式

寵物的類別不同，消化道結(jié)構(gòu)和功能亦不同，但是，它們對(duì)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消

化卻具有許多共同的規(guī)律。寵物對(duì)食品的消化方式有三種：物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。

1．物理性消化

物理性消化主要靠寵物的咀嚼器官——牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)把食物壓扁、撕碎、磨爛，增加食物的表面積，易于與消化液充分混合，并把食糜從消化道的一個(gè)部位運(yùn)送到消化道的另一個(gè)部位。

2．化學(xué)性消化

動(dòng)物對(duì)寵物食品的化學(xué)性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等動(dòng)物主要的消化方式，是寵物食品變成動(dòng)物能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)過(guò)程。寵物食品中的大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在相應(yīng)酶的作用下分解為可被吸收的小分子物質(zhì)氨基酸、甘油、脂肪酸以及單糖等

3．微生物消化

消化道中微生物對(duì)寵物食品的消化作用稱為微生物消化。對(duì)大多數(shù)寵物來(lái)說(shuō)，微生物消化的作用甚微，僅僅能依靠大腸內(nèi)微生物發(fā)酵利用極少量的粗纖維。

（二）影響消化率的因素

凡是影響寵物消化生理、消化道結(jié)構(gòu)及機(jī)能和食物性質(zhì)的因素，都會(huì)影響寵物的消化率。

(1)寵物

不同種類的寵物，其消化道結(jié)構(gòu)、功能、長(zhǎng)度和容積不同

而消化力也不一樣。

(2)食物

不同種類的食物因養(yǎng)分含量和性質(zhì)不同，消化性也不同。

(3)飼養(yǎng)管理技術(shù)

寵物食品的加工調(diào)制和飼養(yǎng)水平不同，消化率不同。食物的加工調(diào)制方法有物理、化學(xué)、微生物等方法。適宜的磨碎、加熱、膨化、酸堿處理、發(fā)酵等均可提高食物中蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)的消化率。飼喂量增加，寵物食品消化率降低。超過(guò)維持水平后，隨飼養(yǎng)水平的增加，消化率逐漸降低。

（三）提高食物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的方法

1．配合日糧時(shí)原料應(yīng)多樣化,多種食物的搭配，能起到氨基酸的互補(bǔ)作用，改善飼糧中氨基酸的平衡，提高蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率。

2．補(bǔ)飼氨基酸添加劑向飼糧中直接添加所缺少的限制性氨基酸，力求氨基酸的平衡。一般幼嫩青綠食

物的可消化性較高，干粗食物的可消化性較低，作物籽實(shí)的可消化性高，而莖稈的可消化

性低。

3．合理供給蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng),參照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，均衡地供給氨基酸平衡的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，則合成的體蛋白和產(chǎn)品蛋白的數(shù)量就多，食物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率就高。

4．日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)比例,以最大限

度地減少蛋白質(zhì)的供能部分。

5．控制飼糧中的粗纖維水平，應(yīng)嚴(yán)格控制寵物飼糧中粗纖維的水平，一般不超過(guò)5％。

6．掌握好飼糧中的蛋白質(zhì)水平,飼糧中蛋白質(zhì)水平也影響蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率。飼糧蛋白質(zhì)數(shù)量適宜、品質(zhì)好，則蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率高。

7．保證與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素A、D、Bn及鐵、銅、鈷等供應(yīng),這些維生素和鐵、銅、鈷等是與蛋白質(zhì)代謝有密切關(guān)系，應(yīng)保證供應(yīng)。

8．飼糧原料的加工,9．飼喂技術(shù),用脾臟和肝臟喂貓，每周最好不超過(guò)2次；用肺臟喂貓，要切成小塊；不要給寵物飼

喂動(dòng)物的結(jié)締組織，寵物難于消化吸收其中的蛋白質(zhì)。