第一篇：人教版教學教案生命活動的主要承擔者-----蛋白質(zhì)(教學設(shè)計廣州市一等獎)

第2節(jié) 生命活動的主要承擔者-----蛋白質(zhì) 學案導(dǎo)學課教學實錄與評析

一、教學內(nèi)容分析

本節(jié)課側(cè)重在讓學生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生主動探究得出結(jié)論的方式，是新教材比原教材改進的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。

二、教學對象分析

由于學生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應(yīng)注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解加強教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識學習，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。因此，采用“提出問題—獲取信息—解決問題”的教學模式。

三、三維目標

1、知識與技能

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2、過程與方法

（1）培養(yǎng)學生跨學科的分析綜合能力。（2）收集資料、分析資料的能力。

3、情感態(tài)度與價值觀

（1）認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。(2)關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

四、教學重點

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

五、教學難點

1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

六、教具準備

多肽鏈形成的動畫課件

七、課時安排

1課時

八、教學方法

討論法，講解法，觀察法

九、教學過程

引言:同學們好!上一節(jié)課我們學習了細胞中的元素和化合物,下面讓我們回憶一下有機物主要包括哪些? 生:糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸

師：我們上一節(jié)課也提到，哪一種有機化合物是細胞內(nèi)含量最多的？ 生：蛋白質(zhì)

師：對，蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細胞中的含量只比水少，大約占細胞干重的50﹪以上。至于它的基本組成是什么？在生命活動中又承擔什么作用呢？讓我們通過這節(jié)課的共同探討，一起去認識蛋白質(zhì)吧！請同學們打開你們的課本20頁，今天我們學習第二章的第二節(jié)生命活動的主要承擔者-----蛋白質(zhì)。首先，請大家看幻燈片?；脽羝故镜氖菐追N物質(zhì)（水，硫酸，血紅蛋白）的化學式以及其相對分子質(zhì)量以及問題：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點？ 師：請大家思考一下幻燈片上的思考題。（1分鐘）師：好，哪位同學能告訴我你的答案嗎？

生：血紅蛋白的相對分子質(zhì)量比其他的物質(zhì)要大。

師：好，同學們觀察得很仔細，正是因為蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量都較大，所以，我們也把蛋白質(zhì)是高分子化合物，是一種生物大分子。接著請大家看一則廣告。（教師投影一則洗發(fā)水的廣告）師：剛才的洗發(fā)水廣告相信大家應(yīng)該不會陌生了？請同學根據(jù)生活經(jīng)驗以及剛才的廣告，以小組的形式，用2分時間討論幻燈片上展示的三個問題：（問題內(nèi)容）

1、在洗發(fā)水中都含有哪些成分？

2、發(fā)膜的主要成分是什么？

3、為什么氨基酸能有效修復(fù)發(fā)質(zhì)？ 師：好，時間到了！哪位小組成員自告奮勇給同學們匯報，你們小組討論的結(jié)果。某某同學。生：洗發(fā)水都含有多種氨基酸，因為發(fā)膜的主要成分是蛋白質(zhì)，而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，所以氨基酸可用于修復(fù)發(fā)質(zhì)。

師：好，請坐下。大家認為某某同學回答正確嗎？有其他小組成員需要補充嗎？ 生：正確

師：根據(jù)同學們的討論結(jié)果，我們可以知道蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，也就是說，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。（板書）下面我們就從氨基酸開始去認識蛋白質(zhì)。請同學們看課本20頁的思考與討論，這里給出了四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，請同學們認真觀察一下這四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，同樣以小組的形式，用三分鐘的時間討論一下幻燈片上的問題，現(xiàn)在開始。

1、蛋白質(zhì)是由哪些元素組成的？

2、四種氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點和不同點？

3、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？

4、討論并總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

師：時間到了！經(jīng)過一輪激烈的討論，不知道大家的結(jié)果怎么樣呢？有結(jié)果的小組請舉手。師：某某同學，請你大家匯報一下你們小組得到的第一個問題的答案。生：蛋白質(zhì)是由C、H、O、N四種元素組成的。

師：好，請坐。大家認為他們對嗎？（對或不對）好，讓我們看一下究竟誰的觀點正確。請大家看書，從書上我們可看出這四種氨基酸的確是由C、H、O、N四種元素組成，因此，我們也可得到，由這些氨基酸組成的蛋白質(zhì)必然含有C、H、O、N四種元素，但事實上，有些氨基酸還含有除上述四種元素以外的元素的，如甲硫氨酸（課件展示甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式和其他氨基酸的結(jié)構(gòu)式），從課件上，大家可看出甲硫氨酸除了C、H、O、N外，還含有S元素，因此，我們可以得到一個結(jié)論，絕大部分蛋白質(zhì)是由C、H、O、N四種元素組成，但有少部分蛋白質(zhì)還含P、S兩種元素。

師：某某同學，請你說出你們小組所得的第二題的答案。生：共同點是都含有一個氨基，一個羧基和一個氫原子 不同點是其中有一個部分是四種氨基酸都是不同的 師：好，請坐。（課件展示氨基酸的結(jié)構(gòu)式）下面讓我們一起來看一下某某同學是否正確。從這四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，我們可看出他們都含有一個-NH2，一個—H和一個-COOH，并且氨基和羧基還連接在一個碳原子上。而不同的地方僅在于一個部分，如甘氨酸是—H，丙氨酸是—CH3的結(jié)構(gòu)，經(jīng)過我們大家的共同分析，證明某某同學的答案的確是正確的。到第三個問題，誰來回答？

生：因為其分子結(jié)構(gòu)具有一個氨基，還有—COOH我們通常稱為羧酸根，因此具有這兩個結(jié)構(gòu)就叫做氨基酸。

師：好，請坐。的確，這就是氨基酸名字的來源。最好一個問題，哪個小組能根據(jù)氨基酸的相同點和不同點上講臺當一會小老師給同學們講述氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。好，某某同學。

生：（板書）R O

| || H—N—C—C—OH

| |

H H 生:氨基酸的結(jié)構(gòu)通式應(yīng)該包括三個相同點,他們包括一個氨基,一個羧基和一個氫原子,而他們的不同點則用R來表示。

師：好，其他同學還有別的意見嗎？ 生：沒有

師：好，讓我們一起來共同分析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式吧！氨基酸的結(jié)構(gòu)通式應(yīng)該至少包含一個氨基和一個羧基和一個氫原子，并且大家注意觀察，氨基和羧基是連接在同一個碳原子上的。而不同點我們則用R來表示。下面請大家根據(jù)剛才的學習，討論一下：

1、判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么嗎？

2、不同氨基酸的區(qū)別在哪兒？ 學生思考回答：

1、通過氨基酸的結(jié)構(gòu)，我們可以得出一個結(jié)論，就是要判斷一個式子是不是氨基酸主要從兩個方面著手，一方面至少含有一個氨基和一個羧基和一個氫原子，另一方面，氨基和羧基要連接在同一個碳原子上。

師：好，理論是過關(guān)了。實戰(zhàn)又怎么樣呢？請同學們看幻燈片，這里有四種物質(zhì)結(jié)構(gòu)式，請判斷一下哪個屬于氨基酸？（展示四種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式）生：回答自己的答案，并說明理由。

師：根據(jù)學生回答，及時引導(dǎo)學生理解并鞏固知識點。

3、各個氨基酸的不同就在于R基團的不同。師：（小結(jié)）據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的氨基酸大約是20種。這二十種氨基酸我們又可以根據(jù)我們?nèi)梭w細胞是否能合成將它分為兩大類，大家可看你們的書本21頁，與生活的聯(lián)系。從中，我們知道氨基酸可分為哪兩類??？ 生：必需氨基酸和非必需氨基酸(板書)師：怎樣區(qū)分這兩種氨基酸？它們又各包含哪些氨基酸呢？

生：有8種氨基酸是人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸，如賴氨酸，苯丙氨酸等。另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。

師：蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。據(jù)統(tǒng)計，生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010—1012。20種氨基酸是怎樣構(gòu)成種類如此眾多的蛋白質(zhì)的呢？下面請同學們仔細閱讀課文并觀察氨基酸脫水縮合示意圖，然后以小組的形式合作嘗試描述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，歷時3分鐘，現(xiàn)在開始。師：3分鐘時間到了！哪位小組成員能上講臺給我們描述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。生：（學生嘗試描述）師：（播放氨基酸脫水縮合過程的Flash課件）教師在學生回答的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)并補充學生的回答（以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)，并請同學們注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。）

[學生活動]老師邀請學生到黑板上寫出三個氨基酸，四個氨基酸通過脫水縮合形成的化合物的結(jié)構(gòu)式，并注意寫出生成的水分子數(shù)和形成肽鍵數(shù)目。許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，師生共同歸納出：

脫水縮合 盤曲折疊

氨基酸 肽鏈（一條或多條）蛋白 質(zhì) 師：（在學生對脫水縮合過程有所理解的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學生學會如何計算脫水縮合過程中形成的水分子的數(shù)目，肽鍵數(shù)目和形成的化合物的相對分子質(zhì)量，還有了解氨基酸數(shù)目，形成的水分子數(shù)目以及肽鍵數(shù)目這三者之間的關(guān)系）在一條肽鏈時，兩個氨基酸脫水縮合形成一份子水，一個肽鍵；三個氨基酸脫水縮合形成兩份子水，兩個肽鍵，依次類推，可得出下列表格：（板書）一條肽鏈時：

氨基酸數(shù)目

生成的水分子數(shù)

肽鍵數(shù)目

1 1 2 2 3 3 4 4 5 5

N

N—1

N—1

用同樣的方法總結(jié)出兩條肽鏈的情況： 氨基酸數(shù)目

形成的水分子數(shù)

肽鍵數(shù)目

2 2 4 4 8 6 6 8 8 10 10

N

N—2

N—2

師：從上述兩個表格你們可以得出，在脫水縮合過程中，形成的水分子數(shù)與肽鍵數(shù)有什么關(guān)系？ 生：（學生觀察并回答）形成的水分子數(shù)與肽鍵數(shù)相等（板書）師：肽鍵數(shù)，氨基酸數(shù)與肽鏈數(shù)三者又有什么關(guān)系呢？ 生：肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)–肽鏈數(shù)（板書）

師：下面放松一下，玩一個詞語組合游戲：S、P、O、T請同學們用這四個英文字母排序，看能組成多少個詞語？ 生：

1、SPOT 點

2、STOP 停止

3、POST 郵遞 師：四個英文字母按照不同的順序組合已經(jīng)可以組成三個意思不同的單詞了，大家試想一下，按這樣的推斷，20種氨基酸自由組合能形成多少種蛋白質(zhì)呢？ 師：（學生在算或思考）好了，數(shù)學問題我們下課后再去請教數(shù)學老師。通過這個例子，我們可以得出一個結(jié)論：蛋白質(zhì)具有多樣性。除了氨基酸的排列順序不同，可以形成多種多樣的蛋白質(zhì)外，同學們思考一下，還有什么原因還會導(dǎo)致蛋白質(zhì)具有多樣性？ 生：氨基酸的數(shù)目，種類以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)等 小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：

（1）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同；（2）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同；（3）每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不同。

引言：根據(jù)生物學中的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如此多樣，必然會有多種功能，請大家結(jié)合課本23頁的圖2-7 蛋白質(zhì)的主要功能示例，歸納一下蛋白質(zhì)有什么功能？ 教師引導(dǎo)的問題：

1、同學們在圖一，看到了什么圖片呢？ 生：羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲

2、大家會不會覺得奇怪，我們明明講蛋白質(zhì)的功能，課本怎么列舉這些東西給我們呢？ 生：這些物質(zhì)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，這種蛋白質(zhì)稱為結(jié)構(gòu)蛋白

3、（聯(lián)系學生初中的生物知識）吃飯時，我們咀嚼米飯時間長了，會有什么現(xiàn)象？ 生：有甜味

4、大家知道為什么會有甜味嗎？ 生：口腔中有淀粉酶

師小結(jié)：絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，酶在化學反應(yīng)中起了催化的作用。

5、（聯(lián)系學生初中的生物知識）大家知道血紅蛋白的有什么功能嗎？ 生：運輸氧氣

師小結(jié)：血紅蛋白有運輸載體的功能；

6、師：大家聽說過糖尿病嗎？生：聽過 師：（生活常識）大家知道糖尿病病人要注射一些什么樣的藥物嗎？ 生：胰島素

7、師：對，糖尿病的病因就是因為調(diào)節(jié)胰島素分泌的細胞發(fā)生病變，導(dǎo)致胰島素合成減少，而胰島素又有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用，因此，糖尿病的病人需定時注射胰島素，只有這樣才能調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的血糖濃度。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，胰島素的化學本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，因此，我們可以得出蛋白質(zhì)的功能之四：調(diào)節(jié)機體的生命活動。

8、（生活常識）師：同學們有注射過疫苗嗎？生：有

生：大家知道為什么要注射疫苗？ 生：產(chǎn)生抗體

師：大家知道嗎？我們平時所說的抗體其實也是一種蛋白質(zhì)。因此，我們可以得出蛋白質(zhì)還有什么功能??？

生：免疫作用

小結(jié)：教師引導(dǎo)學生進行討論，得出蛋白質(zhì)的五種主要功能：

1、有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；

2、有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

3、有些蛋白質(zhì)有運輸作用（載體蛋白）；

4、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；

5、有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）

結(jié)束語：下面我們來回顧一下今天學習過的內(nèi)容：首先，我們一定要知道氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，而需要重點理解的是，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。另外，還要掌握，蛋白質(zhì)具有多樣性的原因，以及蛋白質(zhì)的功能。下面請同學們翻開課本24頁，做練習題。

講解習題，鞏固所學的知識。附學案： 第二節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)（導(dǎo)學案）學習目標： 知識目標：

1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標：

培養(yǎng)學生跨學科的分析綜合能力以及收集資料、分析資料能力 情感目標：

認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者并且關(guān)注蛋白質(zhì)研究新進展 教學重點

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學難點

1．氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

一、教學過程

（一）氨基酸及其種類 基礎(chǔ)知識：

1．蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容(1)細胞中的含量：只比 少，占細胞鮮重的，干重的 以上，是含量最多的有機物。(2)化學組成：主要有 四種化學元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有 兩種元素(3)相對分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種

化合物，它的相對分子量。

2.組成蛋白質(zhì)的基本單位是。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有 種。3.根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為（8種）和（12種）。

4.觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點為：(1)每種氨基酸分子至少含有（）和

（），并且都有

和 連在上。（判斷氨基酸的依據(jù)）

(2)不同的氨基酸就在于 不同。5.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為 ●對位訓練

1.血紅蛋白的基本單位是（）

A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 2.區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（）A．氨基酸數(shù)目不同 B．R基不同

C．羧基不同 D．碳原子數(shù)不同

3.在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是（）A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2

4、丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為()A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5(二)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性

1.脫水縮合：脫水縮合概念：

。肽鍵：連接兩個氨基酸分子的鍵叫肽鍵，其結(jié)構(gòu)式為 2.肽鍵：

二肽：兩個氨基酸縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。三肽：三個氨基酸縮合而成的的化合物，含有 個肽鍵。

三肽的形成：（用化學式表示）多肽：多個氨基縮合而成的含多個肽鍵的化合物。3.空間結(jié)構(gòu)：

一條或多條肽鍵通過一定的 互相連接起來，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) 4.蛋白質(zhì)多樣性的原因：（1）（2）

（3）(三)蛋白質(zhì)的功能

1.構(gòu)成的重要物質(zhì)

2.具 作用：如 3.具 作用：如

4.具 作用：如

5.具 作用：如

二、重難點

（一）蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計算 1.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解

①肽鍵的正確寫法是

②脫去的水分子中，H既來自，O來自。

2.氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系

氨基酸平均相對分 子質(zhì)量

氨基 酸數(shù)

肽鍵 數(shù)目

脫去水 分子數(shù)目

肽鏈相 對分子 質(zhì)量

氨基 數(shù)目

羧基 數(shù)目

一條 肽鏈

a m

n條 肽鏈

a m

3、蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別 對位訓練

5.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題：（1）該化合物中有 個氨基和 個羧基。

（2）該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號是。（3）該化合物是由 個氨基酸失去 分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做。（4）該化合物中有 個肽鍵，編號是，該化合物屬于。

（5）該化合物水解時被破壞的是 鍵，使該鍵斷裂的酶是。

（6）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為90，則該化合物的相對分子質(zhì)量約為。（7）合成肽鏈的細胞器是，在合成肽鏈時決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是。能力提升

（一）課本24頁的習題

（二）拓展題

1運輸載體和淀粉酶所必需的化學元素是()A、C，H，O，N B、C、N、O、P C、H，O，N，P D、16種元素

2、細胞內(nèi)20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是()A.氨基數(shù)量的不同 B、羧基數(shù)量的不同

C、氨基和羧基與C連接位置不同 D、側(cè)鏈基團(R基)結(jié)構(gòu)不同

3、兩個氨基酸縮合成肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的()A、氨基 B、羧基 C、R基 D、氨基和羧基

4、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的順序是()

1、氨基酸

2、C、H、O、N等化學元素

3、形成具有一定結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子

4、多肽

5、肽鏈

6、氨基酸分子脫水縮合

A、1，2，3，4 B、2，1，6，4，5，3 C、2，1，4，5，6，3 D、1，2，4，6，3，5

5、由m個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為()A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n

6、（2009·上海生物，15）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是（）

A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m

7、含有215個N原子的200個氨基酸，形成的5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是()A.200和200 B.200和215 C.189和11 D.189和26

8、我國中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此回答：

（1）腦啡肽的化學本質(zhì)是一種，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特是。

（2）如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的，就可以改變其性質(zhì)。

（3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是。（4）若將腦啡肽完全水解，需要水分子 個，水解后的產(chǎn)物有

種。

十、板書設(shè)計

第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的基本知識

1、含量50%以上（干重）

2、元素組成：C、H、O、N（P、S）

二、氨基酸及其種類

基本組成單位：氨基酸，大約20種

結(jié)構(gòu)通式：

R O | || H—N—C—C—OH

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H H

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1、組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同；

2、組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同；

3、每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不同。

四、蛋白質(zhì)的功能（具有多樣性）（課本23頁）

十一、教學反思

1、讓學生自主對比觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生主動探究得出結(jié)論的方式，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。(教學理念得到落實，而且效果不錯，以后值得利用)

2、教學內(nèi)容能突出重點、突破難點，教學目標已達到。(指導(dǎo)老師的評語)

3、有師生互動環(huán)節(jié)，學生積極參與課堂討論；

4、能聯(lián)系學生實際講解蛋白質(zhì)的功能，學生反應(yīng)活躍。

第二篇：生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì) 教學設(shè)計

知識目標

1．說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2．概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

3．認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。4．了解蛋白質(zhì)研究的新進展 能力目標

通過引導(dǎo)學生對已知信息的分析比較和討論，使學生不僅會對已知的信息進行處理，還學會歸納，并最后得出結(jié)論。情感目標

樹立結(jié)構(gòu)與功能的具有統(tǒng)一性的基本生物學觀點及唯物主義的觀點

二、教學重點和難點 1.教學重點

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.教學難點

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

三、教學方法：講解、討論、探究、合作相結(jié)合

四、課前準備：

補充講解C元素和其他元素化合時的特點及共價化合物的知識、多媒體課件、學生分組分析材料

五、課時安排：一課時

六、教學過程：

案例導(dǎo)入（幻燈圖片）：在安徽阜陽的農(nóng)村，有一件怪事。從去年開始，那里的100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。

你們知道個中緣由嗎？

如果你是質(zhì)檢人員將會如何進行檢驗？

我們當中很多人并沒有喝牛奶，我們所需的蛋白質(zhì)從何而來？你知道哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)嗎？（注意準確和廣泛）初步了解蛋白質(zhì)：組成生命體的化合物中蛋白質(zhì)的含量是有機物中比例最大的，介紹蛋白質(zhì)的元素組成和分子量。

（一）、蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N 4 種化學元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。

（二）、蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說的相對分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從幾千一直到100萬以上。例如，牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是5700，人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是64500。

設(shè)問：如此之大的分子可不可以直接被人體吸收呢？如何吸收？（不能，必需消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。）

（三）、組成蛋白質(zhì)的基本單位――氨基酸

（說明：自然界中存在600多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。我們今后探討的就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。）

思考與討論（幻燈圖片演示氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，學生探究氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點）補充提示：氨基、羧基的結(jié)構(gòu)與寫法

提問、歸納出：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（2）氨基酸的判斷依據(jù) 后續(xù)問題：

（1）氨基酸的種類是由什么決定的？（2）氨基酸中的P.S元素會存在于什么位置？

（3）一個氨基酸分子中一定只有一個氨基、一個羧基嗎？（讓學生在思考中明確R基的變化）

學生練習：在P20四種氨基酸中畫出氨基、羧基、R基（巡視指導(dǎo)）人體對于不同氨基酸有何要求呢？ [知識總結(jié)] 本節(jié)課的學習要求學生要理解構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、基本通式、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因?？梢杂靡粋€簡圖概括如下： 教學反思

本節(jié)課主要采用三個環(huán)節(jié)進行教學：在“新知呈現(xiàn)”中，盡可能用直觀的、活潑的方式將學生帶入新的知識情境中，但教師也要將一些知識重點、要點指出；隨后用一些有代表性的問題將學生引入“師生互動”環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)要個學生留出足夠的時間，允許學生爭論和犯錯誤；“問題拓展”環(huán)節(jié)是在學生通過自己的主動學習掌握基礎(chǔ)知識后，教師提出深層次的問題，幫助學生加深對知識的理解，拓展自己思考問題的視野。這個教學設(shè)計圍繞著學生，讓學生成為學習的主體，和教師一起合作、探究。但是教師要注意控制好課堂的時間

第三篇：生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)教學設(shè)計

《生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)》說課稿

一、教學設(shè)計

（一）教學目標的確定

在課程標準的具體內(nèi)容標準中，與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，要達成新課標的要求，確定本節(jié)的知識目標為：“說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。

能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃?？茖W史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

（二）教學內(nèi)容

1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義

對細胞結(jié)構(gòu)和功能的了解，應(yīng)建立在了解細胞的物質(zhì)組成的基礎(chǔ)之上。本節(jié)關(guān)于組成細胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學習本書其他章節(jié)的基礎(chǔ)，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎(chǔ)。

2．教材的編排特點、重點和難點

特點：

（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。

（2）關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。

重點：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

難點：

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

（三）教學對象

1．學生已有知識和經(jīng)驗

高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學生都有一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)，如果利用學生的生活經(jīng)驗展開教學，有助于增加教學內(nèi)容的親和力。

2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質(zhì)的知識既是重點，又是難點，內(nèi)容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。

3．學生個性發(fā)展和群體提高

（四）教學策略

1、教學設(shè)計思路

由于學生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應(yīng)注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。

2．教學方法：引導(dǎo)學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。

3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。

4．教學流程

在本節(jié)教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結(jié)構(gòu)和化學反應(yīng)等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內(nèi)容略。

1．課前預(yù)習與準備

盡管學生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習是非常必要的，通過預(yù)習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進一步認識蛋白質(zhì)的興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎(chǔ)。

（1）讓學生閱讀課本第一頁的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋€人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學史話和科學前沿。

（2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結(jié)構(gòu)，并制作氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。這樣可增強學生的積極性。

2．利用問題探討引入課題

給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

（1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)。

3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點

先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：

A．這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？

學生自己通過探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？

學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子?！?/p>

我給出課件中的圖形，讓學生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對照剛才同學的姿勢。

最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）

問：什么的不同會導(dǎo)致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。

通過這種預(yù)習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結(jié)構(gòu)通式這一重點內(nèi)容。

（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學生進行學習。

請同桌的兩位同學注意，問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”

學生思考后都手拉手。

問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。

這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。

握住的手的位置相當于什么？肽鍵。

對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，加深理解。

后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：

請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、??七個呢？（2個、3個??六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結(jié)論。

要求學生用歸納法總結(jié)出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。

問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。

強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個。

通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習，給予及時的鞏固。

結(jié)論：蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（五）教學評價

由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應(yīng)熱烈，對知識點的接受程度也達到了預(yù)期的要求，但在做課后練習時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來運用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。

二、教學反思

新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調(diào)教師為學生提供的學習環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識結(jié)構(gòu)、認知特點和學習興趣，應(yīng)該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。

本節(jié)課的教學設(shè)計就是在這種教學理念的指導(dǎo)下進行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應(yīng)的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導(dǎo)學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，提高教與學的質(zhì)量

第四篇：“生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)”教學設(shè)計（精選）

“生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)”教學設(shè)計

摘 要：本節(jié)課以多媒體課件輔助，教師引導(dǎo)學生制作氨基酸紙板模型，小組合作建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過程，討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因，引導(dǎo)學生在實踐中完成本節(jié)課知識的學習，達成情感目標。

關(guān)鍵詞：氨基酸；蛋白質(zhì)；建構(gòu)；模型；交流

一、教材分析和設(shè)計思路

“生命活動的主要承擔者──蛋白質(zhì)”這節(jié)課位于人教版高中生物學教材《分子與細胞》（必修1）第2章2節(jié)，課標要求是：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，屬于理解水平；從知識體系看，本節(jié)包括氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容為后面學習載體、酶等部分知識做鋪墊，對學生理解細胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)起著重要作用，同時為必修2基因的表達部分奠定基礎(chǔ)。本節(jié)課中利用多媒體課件演示脫水縮合過程，加強教學的直觀性，增加學生的感性認識；學生小組利用紙板模擬氨基酸脫水縮合的過程，建構(gòu)多肽鏈模型，小組代表展示交流，使學生在實踐中自然完成氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)等知識的學習。

二、教學目標

1.知識目標。說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；描述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.能力目標。分析資料，得出合理結(jié)論；觀察多肽形成過程示意圖，提取信息；嘗試建立蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖模型。

3.情感態(tài)度與價值觀目標。認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者；關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

三、教學過程

1.創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。以1965年我國科學家在世界上首次用人工方法合成牛胰島素的視頻資料引入本節(jié)課，引發(fā)學生興趣和注意力，并引發(fā)對蛋白質(zhì)研究新進展的關(guān)注，達成情感態(tài)度與價值觀目標。

2.層層設(shè)疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰島素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分內(nèi)容――氨基酸。（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。大屏幕呈現(xiàn)四種氨基酸結(jié)構(gòu)。有效利用屏幕矩形框的顏色、各部分出現(xiàn)的順序和文字標識等來說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，突出教學重點，達成教學目標。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點引導(dǎo)學生總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的知識是后面所有內(nèi)容的基礎(chǔ)，其學習效果直接影響后面的教學效果，因此應(yīng)立即以判斷形式加強練習，并引導(dǎo)學生在課前準備的紙板上寫出一種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式，以獲得最佳的學習效果。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式自然總結(jié)出氨基酸的基本組成元素，進而以人體能否吸收為準來明確氨基酸的種類，教師適時對學生的飲食習慣提出合理化的建議，從而適度進行情感教育。（2）蛋白質(zhì)的形成過程。簡單介紹胰島素的結(jié)構(gòu)引出本部分內(nèi)容。多媒體課件動畫模擬氨基酸脫水縮合過程，并強調(diào)脫水縮合、肽鍵、二肽、多肽和肽鏈等核心概念。學生小組合作用自己的剛制作的氨基酸紙板和教師準備的膠帶、訂書機等構(gòu)建一條多肽鏈。通過模型建構(gòu)能夠讓學生親自體驗脫水縮合過程，深刻理解教材中的核心概念。小組代表將本組作品在黑板上展示，并與全班同學交流。通過動畫演示和學生親自構(gòu)建模型兩個環(huán)節(jié)將氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)這個重點內(nèi)容突出，也將這個難點有效突破。教師鼓勵后問題引領(lǐng)：從氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些結(jié)構(gòu)層次？學生小組討論合作得出部分結(jié)論。教師評價，補充完善，并列舉溶菌酶和胰島素來說明，從而落實蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這個重點內(nèi)容。趁著學生的模型構(gòu)建熱情，大屏幕呈現(xiàn)肽鍵數(shù)、脫水數(shù)、氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)關(guān)系。小組合作，根據(jù)多條學生自制的多肽鏈對比、討論、得出結(jié)論。填寫表格，學生互評后教師總結(jié)，提高學生分析、歸納、總結(jié)等能力。（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因。大屏幕展示多種多樣的蛋白質(zhì)，教師提出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性。學生小組討論分析原因。教師評價，利用小組自制的多肽鏈進行解析，從而突破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性這個難點內(nèi)容。（4）蛋白質(zhì)的功能。教師先讓學生閱讀課本第23頁的內(nèi)容，然后用實例引導(dǎo)學生明確蛋白質(zhì)的兩大類：結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白，最后學生完成屏幕上的連線題，從而回扣蛋白質(zhì)功能這個知識目標，達成認同“蛋白質(zhì)是一切生命活動的承擔者”這個情感態(tài)度與價值觀目標。

3.總結(jié)歸納，理清脈絡(luò)。學生與教師一起回顧本節(jié)內(nèi)容。教師把用煮雞蛋的生活實例來分析多肽與蛋白質(zhì)區(qū)別這部分內(nèi)容放入小節(jié)中，使枯燥的小結(jié)變得更生動，最后以概念圖的形式呈現(xiàn)本節(jié)課的全部內(nèi)容。

4.鞏固訓練，情感升華。設(shè)置夯實基礎(chǔ)選擇題、能力提升識圖作答題等不同層次的習題，鞏固本節(jié)所學內(nèi)容，讓所有的學生都能在本節(jié)課上體驗到成功的快樂。

四、教學反思

本節(jié)課利用多媒體課件演示加強教學的直觀性，增加學生的感性認識，引導(dǎo)學生小組利用紙板氨基酸建構(gòu)多肽鏈模型，模擬脫水縮合過程，小組展示成果并討論交流，很好地體現(xiàn)了學生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用。在小組討論表達環(huán)節(jié)花費時間較多，特別是對那些具有挑戰(zhàn)性的問題，既要鼓勵學生積極討論，教師又要適時點撥引導(dǎo)，還應(yīng)從多角度對學生給予積極的肯定，提高學生的自信心。在把握教學節(jié)奏上，因為學生討論、交流花費時間較多，出現(xiàn)前緊后松或前松后緊的情況，因此教師應(yīng)當注意時間的把握。

作者簡介：孫秀玲（1980―），女，山東泰安人，碩士研究生學歷，中學一級教師。

第五篇：生命活動的主要承擔者--蛋白質(zhì)教學設(shè)計

《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》教學設(shè)計

生科三班

（一）教學目標 1．知識與技能

說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。概述蛋白質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。2.過程與方法：

通過比較法、啟發(fā)法培養(yǎng)學生分析和解決生物學問題的能力。3.情感、態(tài)度與價值觀

認同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。

領(lǐng)悟蛋白質(zhì)的各種生理功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，理解結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點。關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

（二）教學重點和難點 1．教學重點

(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2．教學難點

(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

（三）學情分析

在上一節(jié)中學生對于蛋白質(zhì)有了一定的認識，但由于高一學生沒有學過有機化學，這節(jié)內(nèi)容的學習顯然與學生的認知水平跨度很大。例如，學生對于氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解較難，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)寫成(-NH3)；對氨基酸的脫水縮合過程和肽鏈形成時的氨基酸數(shù)、肽鍵、脫去的水分子數(shù)三者的關(guān)系，肽鏈中至少含有幾個羧基、幾個氨基的計算等知識點也很難理解掌握。這些內(nèi)容比較抽象，為避免學生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺，設(shè)法調(diào)動學生的學習積極性，讓學生主動去探索是本節(jié)課的關(guān)鍵。

（四）課型

新授課

（五）教學過程

[創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入教學] 教師利用多媒體課件展示收集來的學生非常熟悉的各種食品的包裝袋，放大包裝袋上有關(guān)營養(yǎng)成分說明，指導(dǎo)學生注意包裝袋上有關(guān)蛋白質(zhì)的名稱和含量的內(nèi)容。然后提出問題：人類日常的食物中如果缺乏蛋白質(zhì)會出現(xiàn)什么情況？

學生討論一段時間后，展示“三鹿奶粉”事件的有關(guān)資料，教師簡單說明解釋，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性，引起學生深入了解蛋白質(zhì)相關(guān)知識的興趣。[探究新知 引導(dǎo)分析]

一、氨基酸及其種類

提問：聯(lián)系生活，根據(jù)經(jīng)驗說出富含蛋白質(zhì)的食品

（大豆制品，如豆?jié){、豆腐；奶類制品，如奶粉、酸奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等）

牛吃的是草為何擠出來的是奶？我們喝的是奶，為何長的是肌肉？ 討論回答

▲ 新知呈現(xiàn)

我們吃了蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)消化成為各種氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我們體內(nèi)重新合成新的蛋白質(zhì)。我們的頭發(fā)，肌肉等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，要想深入學習蛋白質(zhì)的知識，必須首先對氨基酸的知識有全面的了解。

利用多媒體課件展示課本中的四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式。

提問：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，書本中列舉了其中的四種，仔細觀察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點？ 學生討論總結(jié)：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。學生得出結(jié)論后，請生物學習小組的成員展示他們搜集的若干其他組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式，為其他學生簡單講解，進一步加深學生印象。用多媒體展示相關(guān)習題——學生練習

提問：在食品的廣告片中，廣告詞經(jīng)常出現(xiàn)：“……添加了人體必需的×××氨基酸”，請學生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”區(qū)別。

學生結(jié)合課本內(nèi)容討論后應(yīng)該明確，20種氨基酸都是組成人體蛋白質(zhì)不可缺少的氨基酸，只不過其中若干種氨基酸人體自身不能合成，必須從外界直接獲取，才稱為“必需氨基酸”，（“笨蛋來宿舍亮涼鞋”八種必需氨基酸）其余的稱為“非必需氨基酸”。

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 ▲ 新知呈現(xiàn)

教師在剛才學習的基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)學生繼續(xù)探索：組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，但這些氨基酸卻能形成多達1010~1012種之多的蛋白質(zhì)，氨基酸是如何構(gòu)成種類眾多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)的呢？ 討論下面幾個問題：

兩個氨基酸結(jié)合在一起形成什么？三個氨基酸呢？多個氨基酸？蛋白質(zhì)跟多肽鏈有什么聯(lián)系？構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有多少種? 結(jié)合課本中的氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，用多媒體動畫演示氨基酸分子之間發(fā)生脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，并進一步形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子的過程。演示過程中教師注意指導(dǎo)學生關(guān)注過程中的每個細節(jié)。

指導(dǎo)學生結(jié)合演示和課本內(nèi)容討論回答以下問題：

1、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？

2、假如一條肽鏈總共只有10個氨基酸組成，理論上這條肽鏈有多少種不同的可能？

學生分組討論后，教師請學生代表回答。教師注意指導(dǎo)學生回答內(nèi)容的準確性和科學性，同時也要對學生語言組織、生物科學術(shù)語的應(yīng)用做相應(yīng)點評。最后利用數(shù)學排列組合方法講解氨基酸的組合?！?問題拓展

提問：蛋白質(zhì)種類繁多的原因是什么？

學生一番討論后不難得出原因：不同蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的不同以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的千差萬別。

練習題：若一個蛋白質(zhì)含有1條肽鏈，共由100個氨基酸構(gòu)成，這個蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中包含有多少個肽鍵？若每個氨基酸的平均分子相對質(zhì)量是128，那么該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為多少？至少有多少個氨基、多少個羧基？（99個肽鍵；100x128-18x99。）若由此100個氨基酸構(gòu)成2條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，那么該蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中包含有多少個肽鍵？相對分子質(zhì)量為多少？至少有多少個氨基、多少個羧基？（98、100x128-18x99)若由此n個氨基酸構(gòu)成m條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，每個氨基酸的平均分子相對質(zhì)量是a，那么該蛋白質(zhì)中包含有多少個肽鍵？相對分子質(zhì)量為多少？至少有多少個氨基、多少個羧基？ 由習題共同得出以下結(jié)論： 氨基酸平均相 對分子質(zhì)量 氨基酸 數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫去水分 子數(shù)目 多肽的相對 分子質(zhì)量 氨基 數(shù)目 羧基 數(shù)目

1條肽鏈 a m m-1 m-1 ma-18(m-1)至少1個 至少1個 n條肽鏈 a m m-n m-n ma-18(m-n)至少n個 至少n個

這兩個問題的設(shè)置主要是為了進一步加深學生對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性原因和對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)方式的理解。

三、蛋白質(zhì)的功能 ▲ 新知呈現(xiàn)

本部分知識內(nèi)容難度不高，教師利用多媒體課件，大量展示蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用的實例。重點指導(dǎo)學生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學觀點。

展示搜集到的各種有關(guān)蛋白質(zhì)功能的資料，對這些資料作簡單評價。知識總結(jié)

本節(jié)課的學習要求學生要理解構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、基本通式、氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因?？梢杂靡粋€簡圖概括如下： 元素組成：C、H、O、N 基本單位：氨基酸（氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)特點）化學結(jié)構(gòu)：多肽 空間結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì) 布置作業(yè)：練習冊