第一篇：四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

四星級(jí)飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；衛(wèi)生間有電話副機(jī)、吹風(fēng)機(jī)；客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習(xí)慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)；提供市內(nèi)觀光服務(wù)；能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時(shí)能用第二種外國(guó)語提供服務(wù)。四星級(jí)分準(zhǔn)四星級(jí)和四星級(jí)。

配置標(biāo)準(zhǔn) 硬件

地上建筑面積：約2.5-3萬m

2酒店約250-300套客房（酒店客房面積按90-100平方米/間計(jì)算，包含客房面積及所有的酒店配套服務(wù)設(shè)施等公建部分的面積）

平面布局及功能應(yīng)滿足酒店管理公司的“四星”標(biāo)準(zhǔn)要求

一、酒店總體設(shè)計(jì)要求

建議四星級(jí)酒店設(shè)置在主干道上作為酒店主要出入口。酒店應(yīng)功能劃分合理，有背景音樂系統(tǒng)。

總統(tǒng)套房應(yīng)設(shè)置在噪音影響較小的層數(shù)，并建議有獨(dú)立的室外休息平臺(tái)。

建筑設(shè)計(jì)應(yīng)利于銷售及后期物業(yè)管理的經(jīng)濟(jì)性要求，并便于后期維護(hù);

施工材料選用節(jié)能、隔音材料，并達(dá)到防火等級(jí)要求。

滿足環(huán)保、節(jié)能要求。設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)以國(guó)家最新節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。

充分采用節(jié)能材料，降低使用能耗。

盡量使用本土材料，有效控制成本。

二、與商業(yè)、寫字樓關(guān)系要求

在保證建筑外形、空間感與商業(yè)、寫字樓和諧的條件下，應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立性;

建筑外觀具有公建特征，應(yīng)重點(diǎn)考慮節(jié)能環(huán)保需要;

建筑主入口的選擇、交通系統(tǒng)、設(shè)備系統(tǒng)應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立性，盡可能降低對(duì)商業(yè)的干擾，建議主出入口設(shè)置于主干道上。

三、建筑首層

大堂應(yīng)氣派豪華、風(fēng)格獨(dú)特、裝飾典雅、光線充足，人流的平面及豎向交通通暢舒適

大堂面積應(yīng)在500平米以上，寬敞大氣，與接待能力相適應(yīng)

大堂建議挑空處理

有與酒店規(guī)模、相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái);并在入口、服務(wù)梯附近設(shè)置行李房;

在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所

門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)

大堂設(shè)有酒店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私

設(shè)置宴會(huì)展示。

四、客房及標(biāo)準(zhǔn)層

客房面積 34-37平方米

標(biāo)準(zhǔn)層平面設(shè)計(jì)盡量規(guī)整簡(jiǎn)潔。

客房包括標(biāo)準(zhǔn)間、套房，套房比例為總房量的5%，10%的客房為連通房，還應(yīng)設(shè)殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。

按300個(gè)房間計(jì)算：

房間類型 房間數(shù)量 所占比例 面積（㎡）

標(biāo)準(zhǔn)大床房 150 50% 3

5標(biāo)準(zhǔn)大床房 150 50% 35

殘疾人房間0.67% 35

行政套房 11 3.67% 45

豪華套房 2 0.67% 105

層使用率不小于85%(層套內(nèi)建筑面積/層建筑面積);

客房包括四個(gè)主要區(qū)域：入口區(qū)域、睡眠學(xué)習(xí)區(qū)域、浴室濕區(qū)域浴室干區(qū)域、壁櫥/換衣區(qū)域（布局和平面將會(huì)按照整體開間的大小和形狀結(jié)構(gòu)而改變。）

套房也必須最低限度的具有以上4個(gè)區(qū)域，并根據(jù)整體大小，考慮以下布置：客人化妝室、獨(dú)立的用餐區(qū)域、獨(dú)立的廚房/餐具/食品室;獨(dú)立的生活區(qū)域、獨(dú)立的學(xué)習(xí)區(qū)域

客房：配有彩色電視機(jī)，并有閉路電視演播系統(tǒng)。

客房應(yīng)具備十分有效的防噪音及隔音措施。

客房區(qū)走廊凈高不低于2.4米。

所有公共區(qū)域材料、部件及裝配及建筑方法都要保證達(dá)到防火要求。

標(biāo)準(zhǔn)層需設(shè)置后勤服務(wù)用房及清潔間、布草道。

最少每個(gè)客房的單間都必須配備冷，熱送風(fēng)管。多單間的套房必須在開放式位置配備相同的遙控，在私人房間配備單獨(dú)的遙控。

五、酒店配套功能

酒店配套功能應(yīng)包括：商務(wù)中心、會(huì)議室、餐廳、宴會(huì)廳、健身房、游泳池、超市、多功能廳、醫(yī)務(wù)室、后勤用房等。

會(huì)議設(shè)施包括：

——配有多個(gè)小型、中型會(huì)議室，有至少容納200人（300㎡）會(huì)議的會(huì)議廳3-5個(gè)，凈高至少3米并配有衣帽間;VIP會(huì)議室1個(gè)（60㎡）并自帶洗手間 ——配專門的復(fù)印室

——提供同聲傳譯設(shè)施（至少4種語言）

——配電話會(huì)議設(shè)施

——配現(xiàn)場(chǎng)視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)

——配供出租的電腦及投影儀

酒店餐廳/宴會(huì)廳：

——餐飲功能十分重要，除了服務(wù)酒店的客人，還要兼顧對(duì)外經(jīng)營(yíng)，在布局上和流線的組織上應(yīng)方便內(nèi)、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底層裙房，此外，高層酒店的頂層也是布置餐廳和酒吧的合適位置。在配置上，應(yīng)考慮客房數(shù)量、宴會(huì)廳的規(guī)模、其它設(shè)施的負(fù)荷能力，以及周邊現(xiàn)存的餐飲設(shè)施的規(guī)模，尋找酒店中餐飲設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)。在酒店的不同區(qū)域設(shè)全日制餐廳、中餐廳、西餐廳、酒吧和咖啡座等。越是高級(jí)、大型的餐廳，其人均面積就越大。

小型宴會(huì)廳約50至100平方米，中型200平方米，大型宴會(huì)廳面積可達(dá)500至700平方米。大型的宴會(huì)廳設(shè)計(jì)中要兼顧靈活分割和整體使用，配專門的宴會(huì)廚房，室內(nèi)通常是無柱空間，凈高在5米以上。另外因?yàn)橐獌?chǔ)藏大量家具和道具，儲(chǔ)藏空間一般占宴會(huì)廳面積的20至25%，其位置需方便搬運(yùn)，快速的轉(zhuǎn)場(chǎng)能增加宴會(huì)廳的利用效率。

宴會(huì)廳和廚房?jī)?chǔ)藏之間的服務(wù)流線布置影響到服務(wù)效率，必須與客人流線完全分離，這有兩種組織方式，一種是以服務(wù)流線為軸，大小宴會(huì)廳圍繞服務(wù)流線布置，服務(wù)流線較短;另一種是以客人流線為軸布置大小宴會(huì)廳，服務(wù)流線沿周邊設(shè)置，服務(wù)流線較長(zhǎng)?？腿嗽谑褂醚鐣?huì)廳時(shí)，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯(cuò)位處理或走道作轉(zhuǎn)折。宴會(huì)廳前區(qū)應(yīng)有足夠的空間，各個(gè)廳的前廳最好獨(dú)立布置，設(shè)衣帽間及信息服務(wù)臺(tái)，并以明確清晰的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)促進(jìn)使用的流暢性。

——總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)

——有大堂酒吧，40個(gè)座位以上

——有咖啡吧、茶室、面包房

——有布局合理、裝飾豪華的高級(jí)西餐廳，配專門的西餐廚房

——有布局合理、裝飾豪華的中餐廳

——行政酒廊200平方米以上

——全日制餐廳100-120個(gè)座位左右

酒店商務(wù)設(shè)施：

——商務(wù)中心

——電話間、洽談室等

——應(yīng)提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)

——提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)

——打字、復(fù)印、傳真

公共及娛樂設(shè)施：

——多功能廳

——歌舞廳、卡拉ok廳或KTV包房、棋牌室、圖書室

——健身房、按摩室、桑拿浴（SPA）、室內(nèi)游泳池（至少40平方米）、室外游泳池（至少100平方米）、桌球室等

——美容美發(fā)室

——嬰兒看護(hù)及兒童娛樂室

——商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品

后勤用房：

——宴會(huì)廚房/員工廚房/廚房備餐間/送餐廚房/食品儲(chǔ)存/洗滌區(qū)/送貨區(qū)

——洗衣房/織物間/布草間

——員工辦公室/家具庫(kù)房/員工更衣淋浴等

——運(yùn)營(yíng)行政辦公室

——機(jī)電設(shè)備間

——停車場(chǎng)100個(gè)停車位以上

設(shè)備

電梯配置要達(dá)到或接近舒適型標(biāo)準(zhǔn)，每70間客房配備一部客用電梯、及兩部獨(dú)立員工電梯

提供24小時(shí)熱水;

電梯配置數(shù)量以高峰等候時(shí)間不超過30秒為宜;

設(shè)公用電話

自備發(fā)電系統(tǒng)

電梯廳及電梯、扶梯

在30層或以上的高樓大廈的穿梭電梯必須經(jīng)過電梯專家的分析。

擁有300多個(gè)房間和(或)17層以上的酒店需要單獨(dú)研究以確定的電梯、能力和速度要求。

客梯必須達(dá)到最高3米的要求，開門尺寸不小于1.2米（W）*2.5米（H），貨梯開門尺寸1.8米（W）*2.5米（H）

考慮殘疾人電梯的設(shè)置人性化、合理性;同時(shí)滿足國(guó)家有關(guān)無障礙設(shè)計(jì)的規(guī)范的要求。

應(yīng)考慮樓梯、電梯安全系統(tǒng)和逃生裝置。入口安全系統(tǒng)和電梯監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)該與整個(gè)建筑的樓宇智能管理系統(tǒng)兼容。

扶梯最大傾斜角度30度，平段為兩個(gè)步級(jí)。

設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

一、飯店布局合理

1.功能劃分合理；

2.設(shè)施使用方便、安全。

二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。

三、酒店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T 001。

四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好。

五、有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

六、有背景音樂系統(tǒng)。

七、前廳（共21項(xiàng)）

1.面積寬敞，與接待能力相適應(yīng)；

2.氣氛豪華，風(fēng)格獨(dú)特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； 3.有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)；

4.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳，24小時(shí)有工作人員在崗； 5.提供留言服務(wù)；

6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； 7.提供信用卡服務(wù)；

8.18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；

9.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本市交通圖、全國(guó)旅游交通圖、本市和全國(guó)旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

10.可18小時(shí)直接接受國(guó)內(nèi)和國(guó)際客房預(yù)訂，并能代訂國(guó)內(nèi)其他飯店客房；

11.有飯店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；

12.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18小時(shí)迎送客人；

13.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時(shí)提供行李服務(wù)。有小件行李存放處； 14.設(shè)值班經(jīng)理，24小時(shí)接待客人； 15.設(shè)大堂經(jīng)理，18小時(shí)在前廳服務(wù)； 16.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所； 17.提供店內(nèi)尋人服務(wù)

18.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)；

19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)；

20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示；

21.總機(jī)話務(wù)員至少能用2種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務(wù)。

八、客房（共21項(xiàng)）

1.至少有40間(套)可供出租的客房；

2.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；

3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或?yàn)閮?yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

4.有衛(wèi)生間，裝有高級(jí)抽水恭桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

5.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿； 6.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個(gè)，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個(gè)頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時(shí)間不早于凌晨1時(shí)；

7.有單人間；

8.有套房；

9.有至少3個(gè)開間的豪華套房；

10.有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；

11.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點(diǎn)介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

12.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理，補(bǔ)充客用品和消耗品； 13.提供開夜床服務(wù)，放置晚安卡、鮮花或贈(zèng)品；

14.24小時(shí)提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡；

15.客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

16.客人在房間會(huì)客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； 17.提供叫醒服務(wù)； 18.提供留言服務(wù)；

19.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù)，可在24小時(shí)內(nèi)交還客人。16小時(shí)提供加急服務(wù)；

20.有送餐菜單和飲料單，24小時(shí)提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；

21.提供擦鞋服務(wù)。

九、餐廳及酒吧（共6項(xiàng)）

1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)；

2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風(fēng)味的中餐。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；

3.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡(jiǎn)易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18小時(shí)并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間；

4.賓館有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)； 5.有位置合理、裝飾高雅、具有特1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)；

色、獨(dú)立封閉式的酒吧；

6.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。

十、廚房（共9項(xiàng)）

1.位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉； 2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；

3.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施； 4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充足； 5.有足夠的冷庫(kù)；

6.洗碗間位置合理；

7.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；

8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門； 9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

十一、公共區(qū)域（共10項(xiàng)）

1.酒店有停車場(chǎng)(地下停車場(chǎng)或停車樓)；

2.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務(wù)電梯；

3.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿； 4.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

5.有商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；

6.有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報(bào)、電傳、傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)、沖洗膠卷等。提供打字等服務(wù)；

7.有醫(yī)務(wù)室；

8.提供代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)； 9.提供市內(nèi)觀光服務(wù)；

10.有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。

十二、選擇項(xiàng)目（共79項(xiàng)，至少具備28項(xiàng)）

1.客房（10項(xiàng)）

1）客房?jī)?nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務(wù)，提供語音信箱服務(wù)； 2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；

3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)；

4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨(dú)立的化妝間)；

5）所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；

6）設(shè)商務(wù)樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務(wù)中心及休息場(chǎng)所；

7）商務(wù)樓層的客房?jī)?nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備； 8）為客人提供免費(fèi)店內(nèi)無線尋呼服務(wù)； 9）24小時(shí)提供洗衣加急服務(wù)； 10）委托代辦服務(wù)(金鑰匙服務(wù))。

2.餐廳及酒吧（9項(xiàng)）

1）有大堂酒吧； 2）有專業(yè)性茶室；

3）有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的西餐廳，配有專門的西餐廚房； 4）有除西餐廳以外的其他外國(guó)餐廳，配有專門的廚房； 5）有餅屋； 6）有風(fēng)味餐廳；

7）有至少容納200人正式宴會(huì)的大宴會(huì)廳，配有專門的宴會(huì)廚房； 8）有至少10個(gè)不同風(fēng)味的餐廳（大小宴會(huì)廳除外）； 9）有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳。

3.商務(wù)設(shè)施及服務(wù)（5項(xiàng)）

1）提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速率不小于64kbit/s； 2）封閉的電話間（至少2個(gè)）； 3）洽談室（至少容納10人）；

4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)； 5）圖書館（至少有1000冊(cè)圖書）。

4.會(huì)議設(shè)施（10項(xiàng)）

1）有至少容納200人會(huì)議的專用會(huì)議廳，配有衣帽間； 2）至少配有2個(gè)小會(huì)議室； 3）同聲傳譯設(shè)施（至少4種語言）； 4）有電話會(huì)議設(shè)施；

5）有現(xiàn)場(chǎng)視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；

6）酒店有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機(jī)、錄像機(jī)、文件粉碎機(jī)；

7）有專門的復(fù)印室，配備足夠的復(fù)印機(jī)設(shè)備； 8）有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備； 9）有照相膠卷沖印室；

10）有至少5000平方米的展覽廳。

5.公共及健康娛樂設(shè)施（42項(xiàng)）

1）歌舞廳；

2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）； 3）游戲機(jī)室； 4）棋牌室； 5）影劇場(chǎng)； 6）定期歌舞表演；

7）多功能廳，能提供會(huì)議、冷餐會(huì)、酒會(huì)等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳； 8）健身房； 9）按摩室； 10）桑拿?。?11）蒸汽??； 12）沖浪??；

13）日光浴室；

14）室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平方米）； 15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）； 16）網(wǎng)球場(chǎng)；

17）保齡球室（至少4道）； 18）攀巖練習(xí)室； 19）壁球室；

20）桌球室；

21）多功能綜合健身按摩器； 22）電子模擬高爾夫球場(chǎng)； 23）高爾夫球場(chǎng)（至少9洞）； 24）賽車場(chǎng)； 25）公園； 26）跑馬場(chǎng)；

27）射擊場(chǎng)； 28）射箭場(chǎng)；

29）實(shí)戰(zhàn)模擬游藝場(chǎng)； 30）乒乓球室； 31）溜冰場(chǎng)；

32）室外滑雪場(chǎng)； 33）自用海濱浴場(chǎng)； 34）潛水；

35）海上沖浪； 36）釣魚；

37）美容美發(fā)室； 38）精品店；

39）獨(dú)立的書店；

40）獨(dú)立的鮮花店；

41）嬰兒看護(hù)及兒童娛樂室。

6.安全設(shè)施（3項(xiàng)）

1）電子卡門鎖；

2）客房貴重物品保險(xiǎn)箱； 3）自備發(fā)電系統(tǒng)。

第二篇：四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

四星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

十二、選擇項(xiàng)目（共79項(xiàng)，至少具備28項(xiàng)）

1.客房（10項(xiàng)）

1）客房?jī)?nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務(wù)，提供語音信箱服務(wù)； 2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)； 3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)； 4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分

開(有獨(dú)立的化妝間)； 5）所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；

6）設(shè)商務(wù)樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務(wù)中心及休息場(chǎng)所；

7）商務(wù)樓層的客房?jī)?nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備； 8）為客人提供免費(fèi)店內(nèi)無線尋呼服務(wù)； 9）

24小時(shí)提供洗衣加急服務(wù)； 10）委托代辦服務(wù)(金鑰匙服務(wù))。

2.餐廳及酒吧（9項(xiàng)）

1）有大堂酒吧； 2）有專業(yè)性茶室； 3）有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的西餐廳，配有專門的西餐廚房； 4）有除西餐廳以外的其他外國(guó)餐廳，配有專門的廚房； 5）有餅屋； 6）有風(fēng)味

餐廳； 7）有至少容納200人正式宴會(huì)的大宴會(huì)廳，配有專門的宴會(huì)廚房；

8）有至少10個(gè)不同風(fēng)味的餐廳（大小宴會(huì)廳除外）； 9）有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳。

3.商務(wù)設(shè)施及服務(wù)（5項(xiàng)）

1）提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速率不小于64kbit/s； 2）封閉的電話間（至少2個(gè)）； 3）洽談室（至少容納10人）； 4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務(wù)； 5）圖書館（至少有1000冊(cè)圖書）。

4.會(huì)議設(shè)施（10項(xiàng)）

1）有至少容納200人會(huì)議的專用會(huì)議廳，配有衣帽間； 2）至少配有2個(gè)小會(huì)議室； 3）同聲傳

譯設(shè)施（至少4種語言）； 4）有電話會(huì)議設(shè)施； 5）有現(xiàn)場(chǎng)視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；

6）酒店有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機(jī)、錄像機(jī)、文件粉碎機(jī)；

7）有專門的復(fù)印室，配備足夠的復(fù)印機(jī)設(shè)備； 8）有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備； 9）有照相膠

卷沖印室； 10）有至少5000平方米的展覽廳。

5.公共及健康娛樂設(shè)施（42項(xiàng)）

1）歌舞廳； 2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）；3）游戲機(jī)室； 4）棋牌室； 5）影劇場(chǎng)；

6）定期歌舞表演； 7）多功能廳，能提供會(huì)議、冷餐會(huì)、酒會(huì)等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳； 8）健身房； 9）按摩室； 10）桑拿??； 11）蒸汽?。?12）沖浪??； 13）日光浴室；

14）室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平方米）； 15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）； 16）網(wǎng)球場(chǎng)； 17）保齡球室（至少4道）； 18）攀巖練習(xí)室； 19）壁球室； 20）桌球室；

21）多功能綜合健身按摩器； 22）電子模擬高爾夫球場(chǎng)； 23）高爾夫球場(chǎng)（至少9洞）； 24）賽車場(chǎng)； 25）公園； 26）跑馬場(chǎng)； 27）射擊場(chǎng)； 28）射箭場(chǎng)； 29）實(shí)戰(zhàn)模擬游藝場(chǎng)； 30）乒乓球室； 31）溜冰場(chǎng)； 32）室外滑雪場(chǎng)； 33）自用海濱浴場(chǎng)； 34）潛水； 35）海上沖浪；

36）釣魚； 37）美容美發(fā)室； 38）精品店； 39）獨(dú)立的書店； 40）獨(dú)立的鮮花店； 41）嬰看護(hù)及兒童娛樂室。

6.安全設(shè)施（3項(xiàng)）1）電子卡門鎖； 2）客房貴重物品保險(xiǎn)箱； 3）自備發(fā)電系統(tǒng)。

第三篇：酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

酒店廚房設(shè)計(jì)

廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?？涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實(shí)為難了不少?gòu)N師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視：

廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。

廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。

備餐間是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面：

1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。

2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到“三隔”的作用，還遮擋了客人直接透視廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問題。

3.備餐間要有足夠空間和設(shè)備

洗碗間的設(shè)計(jì)與配備，在餐飲經(jīng)營(yíng)中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問題：

1.洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。

2.洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。

第四篇：三星級(jí)酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)、劃分條件： 6.3 三星級(jí)

6.3.1 飯店布局合理，方便客人在飯店內(nèi)活動(dòng)，設(shè)施使用安全，外觀具有一定的特色。6.3.2 公共信息圖形符號(hào)符合LB/T 001；

6.3.3有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.3.4 有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

6.3.5對(duì)客服務(wù)的設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，達(dá)到整潔、完整、衛(wèi)生，并維持正常功能。員工更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等工作和福利設(shè)施有相應(yīng)的管理制度，與飯店星級(jí)形象相一致。

6.3.6各種指示用和服務(wù)用文字用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。6.3.7 前廳設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目必備要求

a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)； b.有中英文標(biāo)志，24小時(shí)提供接待、問詢和結(jié)帳服務(wù)； c.提供留言服務(wù)；

d.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； e.提供信用卡服務(wù)；

f.12小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；

g.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品，飯店價(jià)目表，中英文本地交通圖，全國(guó)旅游交通圖，本地旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊； h.24小時(shí)提供客房預(yù)訂

i.有貴重物品保管場(chǎng)所和設(shè)施，位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私； j.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，16小時(shí)迎送客人；

k.設(shè)專職行李員，有專用行李車，18小時(shí)為客人提供行李服務(wù)。有小件行李存放處； l.設(shè)行政總值班，24小時(shí)接待客人； m.設(shè)大堂經(jīng)理，18小時(shí)在前廳服務(wù)； n.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；

o.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)； p.能夠提供英語服務(wù)；

6.3.8 客房設(shè)施設(shè)備及客用品

a.至少有40間(套)可供出租的客房；

b.走廊地面滿鋪地毯或其他材料，24小時(shí)有自然光及/或照明，通風(fēng)，無障礙物和有害物。各種標(biāo)記及緊急出口標(biāo)識(shí)清楚；

c.房間面積寬敞，門后部位張貼逃生示意圖；

d.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具和床上用品。室內(nèi)滿鋪地毯、木地板或其他適應(yīng)材料。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

e.有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭(或有封閉的淋浴間)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220V電源插座。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

f.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話黃頁(yè)；

g.有彩色電視機(jī)。播放頻道不少于16個(gè)，畫面和音響質(zhì)量良好，備有衛(wèi)星電視節(jié)目頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定； h.具備有效的防噪音及隔音措施； i.有遮光窗簾； j.有單人間； k.有套房；

l.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、賓客須知、本地旅游景點(diǎn)介紹、本地旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

m.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，及時(shí)更換床單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全； n.提供開夜床服務(wù)，放置致意卡；

o.24小時(shí)提供冷熱飲用水及冰塊及免費(fèi)提供茶葉或咖啡； p.有小冰箱，提供適量飲料和價(jià)目單，備有飲酒器具和酒單； q.客人在房間會(huì)客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； r.提供叫醒服務(wù)； s.提供留言服務(wù)；

t.提供衣裝干洗、濕洗和熨燙服務(wù)；

u.有送餐菜單和飲料單，18小時(shí)提供早餐或便餐送餐服務(wù)，有可掛置門外的送餐牌；

v.提供擦鞋服務(wù)。6.3.9 餐飲必備要求

a.有餐廳。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜時(shí)間不早于21點(diǎn)，提供三餐服務(wù)； b.有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，能提供宴會(huì)服務(wù)； c.餐具無破損，衛(wèi)生、光潔、澀干； d.能用英語提供服務(wù)。6.3.10 廚房 a.位置合理；

b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；

c.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間溫度不高于攝氏22度，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施；

d.粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，一般在攝氏18到26度之間； e.有足夠的冷庫(kù)； f.洗碗間位置合理；

g.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；

h.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門； i.采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施。6.3.11會(huì)議、康樂

a.有多功能廳或?qū)Ｓ脮?huì)議室，并提供相關(guān)的會(huì)議服務(wù)； b.有康樂設(shè)施設(shè)備與并提供相關(guān)服務(wù)； 6.3.12 公共區(qū)域

a.提供回車線或停車場(chǎng)；

b.3層(含)以上的樓房有足夠的客用電梯，內(nèi)有雙排按鍵； c.有公用電話，并配備市內(nèi)電話黃頁(yè)；

d.各公共區(qū)域都有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e.能提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；

f.代售郵票、代發(fā)信件，辦理傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)等； g.有應(yīng)急照明燈； h.提供電腦出租服務(wù)。6.4 四星級(jí)

6.4.1 飯店布局合理，外觀有特色，設(shè)施使用方便、安全。

6.4.2 內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。6.4.3 飯店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T001。

6.4.4 有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.4.5 有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。6.4.6 有背景音樂系統(tǒng)。

6.4.7對(duì)客服務(wù)的設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，達(dá)到整潔、完整、衛(wèi)生，并維持正常功能。員工更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等工作和福利設(shè)施功能相對(duì)完善，有相應(yīng)的管理制度，與飯店星級(jí)形象相一致。

6.4.8各種指示用和服務(wù)用文字用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。6.4.9 前廳

a.面積寬敞，與接待能力相適應(yīng)；

b.氣氛豪華，風(fēng)格獨(dú)特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； c.有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)；

d.有中英文標(biāo)志，24小時(shí)提供接待、問詢和結(jié)帳服務(wù)； e.提供留言服務(wù)；

f.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； g.提供信用卡服務(wù)；

h.18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；

i.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本地交通圖、全國(guó)旅游交通圖、本地和全國(guó)主要旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

j.24小時(shí)接受客房預(yù)訂；

k.有貴重物品保管場(chǎng)所和設(shè)施，位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私； l.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18小時(shí)迎送客人；

m.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時(shí)提供行李服務(wù)。有小件行李存放處； n.設(shè)行政總值班，24小時(shí)接待客人； o.設(shè)大堂經(jīng)理，18小時(shí)在前廳服務(wù)； p.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；

q.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)； r.能夠用英語提供服務(wù)。6.4.10 客房

a.至少有40間(套)可供出租的客房；

b.走廊地面滿鋪地毯或其他高檔材料，24小時(shí)有自然光及/或照明，通風(fēng)，無障礙物和有害物。各種標(biāo)記及緊急出口標(biāo)識(shí)清楚；

c.70%客房的面積(不含走道和衛(wèi)生間)不小于20平方米；

d.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具和床上用品。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或優(yōu)質(zhì)木地板及其他適應(yīng)材料等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

e.客房門鎖為IC卡門鎖或其它智能門鎖,有暗鎖、門鏡、門鈴及防盜鏈裝置，可反鎖，能自動(dòng)閉合。門后部位張貼逃生示意圖；

f.有衛(wèi)生間，裝有高級(jí)抽水恭桶、面盆及有彩色標(biāo)識(shí)的冷熱水龍頭、梳妝臺(tái)(配備梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭(或只設(shè)單獨(dú)淋浴間)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

g.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)。電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿；

h.有彩色電視機(jī)、提供客人可以控制的音響系統(tǒng)。播放頻道不少于16個(gè)，畫面和音響質(zhì)量良好。備有衛(wèi)星電視節(jié)目頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定。i.具備十分有效的防噪音及隔音措施； j.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾； j.有單人間； k.有套房；

l.有至少3個(gè)開間的豪華套房；

m.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、賓客須知、本地旅游景點(diǎn)介紹、本地旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

n.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，及時(shí)更換床單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理，補(bǔ)充客用品和消耗品； o.提供開夜床服務(wù)，放置致意卡；

p.24小時(shí)提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡；

q.客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

r.客人在房間會(huì)客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； s.提供叫醒服務(wù)； t.提供留言服務(wù)；

u.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù)，可在24小時(shí)內(nèi)交還客人。16小時(shí)可以提供加急服務(wù)；

v.有送餐菜單和飲料單，24小時(shí)提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌； w.提供擦鞋服務(wù)。6.4.11 餐廳及酒吧

a.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；

b.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡(jiǎn)易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐； c.有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)； d.有位置合理、裝飾高雅、具有特色的酒吧； e.餐具配套，無破損，衛(wèi)生、光潔、澀干； f.能用英語提供服務(wù)。6.4.12 廚房

a.位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉； b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；

c.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)溫度不高于攝氏22度，有空氣消毒設(shè)施；

d.粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，一般在攝氏18到26度之間；

e.有足夠的冷庫(kù)； f.洗碗間位置合理；

g.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；

h.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門； i.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。6.4.13 會(huì)議和康樂

a.有多功能廳和專用會(huì)議室，會(huì)議室有良好的隔音、遮光效果，并提供相關(guān)的會(huì)議服務(wù)。b.有康樂設(shè)施設(shè)備，并提供相應(yīng)服務(wù)。6.4.14 公共區(qū)域

a.有停車場(chǎng)(地下停車場(chǎng)或停車樓)；

b.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，內(nèi)有雙排按鍵，轎廂裝修高雅，并有服務(wù)電梯； c.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿； d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e.有商店，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；

f.有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電傳、傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、代購(gòu)交通票務(wù)、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)等。提供打字和電腦出租等服務(wù)； g.提供代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)； h.提供市內(nèi)觀光服務(wù)； i.有應(yīng)急照明設(shè)施。6.5 五星級(jí)

6.5.1 飯店布局合理，外觀有特色，設(shè)施使用方便、安全。

6.5.2 內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。6.5.3 飯店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T001。

6.5.4 有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

6.5.5 有與飯店星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。6.5.6 有背景音樂系統(tǒng)。

6.5.7對(duì)客服務(wù)的設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，達(dá)到整潔、完整、衛(wèi)生，并維持正常功能。員工更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等工作和福利設(shè)施有相應(yīng)的管理制度，與飯店星級(jí)形象相一致。

6.5.8各種指示用和服務(wù)用文字用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。6.5.9 前廳

a.面積寬敞，與接待能力相適應(yīng)；

b.氣氛豪華，風(fēng)格獨(dú)特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； c.有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)；

d.有中英文標(biāo)志，24小時(shí)提供接待、問詢和結(jié)帳服務(wù)； e.提供留言服務(wù)；

f.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； g.提供信用卡服務(wù)；

h.18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；

i.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本地交通圖、全國(guó)旅游交通圖、本地和全國(guó)旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊； j.24小時(shí)直接接受預(yù)訂；

k.有貴重物品保管場(chǎng)所和設(shè)施，位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私； l.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18小時(shí)迎送客人；

m.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時(shí)提供行李服務(wù)。有小件行李存放處； n.設(shè)行政總值班，24小時(shí)接待客人； o.設(shè)大堂經(jīng)理，24小時(shí)在前廳服務(wù)； p.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所； q.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)； r.能用英語提供服務(wù)。6.5.10 客房

a.至少有40間(套)可供出租的客房；

b.走廊地面滿鋪地毯或其他高檔材料，24小時(shí)有自然光及/或照明，通風(fēng)，無障礙物和有害物。各種標(biāo)記及緊急出口標(biāo)識(shí)清楚；

c.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于22平方米；

d.裝修豪華，具有文化氛圍，有豪華的軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具和床上用品。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或?yàn)閮?yōu)質(zhì)木地板及其他適應(yīng)材料等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； e.客房門鎖為IC卡門鎖或其它智能門鎖,有暗鎖、門鏡、門鈴及防盜鏈裝置，可反鎖，能自動(dòng)閉合。門后部位張貼逃生示意圖

f.使用面積不小于4個(gè)平方米的衛(wèi)生間，裝有高級(jí)抽水恭桶、面盆及有彩色標(biāo)識(shí)的冷熱水龍頭、梳妝臺(tái)(配備防霧梳妝鏡、必要的盥洗用品和可飲用礦泉水)、浴缸、附設(shè)淋浴噴頭(或只設(shè)單獨(dú)淋浴間)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)和體重稱。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水；

g.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；電話機(jī)旁備有使用說明及市內(nèi)電話黃頁(yè)；

h.有彩色電視機(jī)、提供可由客人控制的音響系統(tǒng)。播放頻道不少于20個(gè)，畫面和音響質(zhì)量?jī)?yōu)良。備有衛(wèi)星電視節(jié)目頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定； i.每個(gè)客房配備微型保險(xiǎn)柜；

j.具備十分有效的防噪音及隔音措施； k.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾； l.有單人間； m.有套房；

n.有至少5個(gè)開間的豪華套房；

o.有與飯店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、賓客須知、本地旅游景點(diǎn)介紹、本地旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；

p.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理，補(bǔ)充客用品和消耗品； q.提供開夜床服務(wù)，放置致意卡；

r.24小時(shí)提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡；

s.客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

t.客人在房間會(huì)客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； u.提供叫醒服務(wù)； v.提供留言服務(wù)；

w.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù)，可在24小時(shí)內(nèi)交還客人。24小時(shí)提供加急服務(wù)；

x.有送餐菜單和飲料單，24小時(shí)提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌； y.提供擦鞋服務(wù)。6.5.11 餐廳及酒吧 a.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜時(shí)間不早于22時(shí)； b.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級(jí)西餐廳，配有專門的西餐廚房；

c.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡廳(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18小時(shí)并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間； d.有3個(gè)以上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供宴會(huì)服務(wù)； e.有位置合理、裝飾高雅、具有特色的酒吧；

f.餐具配套，用料和工藝豪華或有特色，衛(wèi)生、光潔、澀干； g.能用英語提供服務(wù)。6.5.12 廚房

a.位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉； b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；

c.冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)溫度不高于攝氏22度，有空氣消毒設(shè)施；

d.粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，一般在攝氏18到26度之間； e.有足夠的冷庫(kù)； f.洗碗間位置合理；

g.有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；

h.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門；

i.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。6.5.13會(huì)議與康樂

6.5.13.1 會(huì)議設(shè)施及服務(wù)

a.有多功能廳和專用會(huì)議室，會(huì)議室有良好的隔音、遮光效果，并提供相關(guān)的會(huì)議服務(wù)；

b.有2個(gè)以上小會(huì)議室或商務(wù)洽談室； c.有衣帽間；

d.提供相應(yīng)的會(huì)議服務(wù)。6.5.13.2 康樂設(shè)施設(shè)備與服務(wù)

a.有康樂設(shè)施設(shè)備并提供相應(yīng)服務(wù)； b.有室內(nèi)游泳池。6.5.14公共區(qū)域

a.有停車場(chǎng)(地下停車場(chǎng)或停車樓)；

b.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，內(nèi)有雙排按鍵，轎廂裝飾高雅，并有服務(wù)電梯； c.有公用電話，并配備市內(nèi)電話黃頁(yè)；

d.各公共區(qū)域都有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e.有商店，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；

f.有商務(wù)中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電傳、傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、代購(gòu)交通票務(wù)、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)等。提供打字和電腦出租等服務(wù)； g.有應(yīng)急照明設(shè)施；

h.有出入口閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)； i.有專用員工出入口通道。7 選擇項(xiàng)目 7.1公共項(xiàng)目群

a.兩家以上飯店共享同一品牌； b.飯店總經(jīng)理資質(zhì)；

其中：擔(dān)任過2年以上同級(jí)飯店高級(jí)管理職位； 接受過1年以上專業(yè)教育和培訓(xùn)。c.有“金鑰匙”服務(wù)；

d.在飯店的設(shè)計(jì)、建造和裝修過程中聽取過星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的意見，并在星級(jí)申報(bào)的過程中有相應(yīng)的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和自查自糾措施；

e.店內(nèi)有著名藝術(shù)家作品；

f.店內(nèi)有國(guó)家級(jí)和省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物；

g.30年以上飯店經(jīng)營(yíng)歷史，保持飯店星級(jí)5年以上； h.采用國(guó)際通行的財(cái)務(wù)制度(如何判斷)； i.為殘疾人提供服務(wù)；

其中：門廳和主要公共區(qū)域有專用坡道； 有專用輪椅；

電梯內(nèi)有方便殘疾人使用的按鍵和扶手桿； 公共區(qū)域有方便殘疾人使用的衛(wèi)生間設(shè)施；

有殘疾人客房，能滿足殘疾人的一般生活起居要求； j.廢電池能統(tǒng)一收集、妥善處理；

k.不再使用哈龍(F1211、1310)滅火器；

l.采用有環(huán)境保護(hù)標(biāo)志或綠色認(rèn)證的裝飾裝修材料； m.室外可綠化空地的綠化率達(dá)到70%； n.大量室內(nèi)綠化，與環(huán)境協(xié)調(diào)；

o.牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品及客用布草的使用有征詢客人意見牌，盡量減少消耗量；

p.在不影響對(duì)客服務(wù)功能的前提下，取消或改變一次性包裝袋和用品(取消玻璃杯杯套/不使用塑料擦鞋盒/不使用塑料垃圾袋/客房洗衣袋采用布制品或其他可重復(fù)使用的非塑料制品等)；

q.餐廳不使用一次性筷子和濕毛巾；

r.設(shè)有無煙樓層或無煙客房，餐廳有無煙區(qū)；

s.服務(wù)指南中有關(guān)于本飯店采取的環(huán)保措施方面的介紹說明； t.客房自來水管道中增加直接可飲用水管道； u.有中水處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水的二次利用。7.2特色選擇項(xiàng)目群(1)a.套房占飯店客房總數(shù)的20%以上；

b.有至少容納800平方米以上的多功能廳； c.2種以上語言的同聲傳譯設(shè)施分； d.緊鄰會(huì)議廳主席臺(tái)的貴賓休息室； e.有會(huì)場(chǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)；

f.有舞臺(tái)設(shè)施和藝術(shù)燈光控制系統(tǒng)，能滿足一般演出需要； g.電視或電話會(huì)議設(shè)施；

h.多媒體演講系統(tǒng)(含電腦、多媒體投影儀、實(shí)物投影儀、可接駁數(shù)碼攝像機(jī)的投影機(jī))； i.會(huì)議廳有寬帶網(wǎng)接口；

j.提供筆譯、口譯與和專職的秘書服務(wù)； k.提供印刷及裝訂服務(wù)。l.1000平方米以上的展廳 m.獨(dú)立的鮮花店； n.封閉酒吧； o.客房書桌上附設(shè)客房?jī)?nèi)的第二臺(tái)電話機(jī)(可視電話或普通電話)； p.有商務(wù)或行政樓層

其中：可在本樓層辦理入住登記、離店手續(xù)，并提供問訊、留言服務(wù)； 有商務(wù)中心，提供復(fù)印、傳真及翻譯文秘服務(wù)； 有專用酒吧或供客人用便餐或下午茶的場(chǎng)所； 有供客人閱讀、休息的場(chǎng)所；

客房建筑面積不小于30平方米，有分區(qū)域設(shè)計(jì)，提供良好的辦公條件； 7.3特色選擇項(xiàng)目群(2)a.具有地方特色的建筑風(fēng)格或建筑小品； b.有本地特色藝術(shù)品陳列； c.觀光電梯； d.歌舞廳；

e.有地方特色的民俗風(fēng)情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈、文娛表演； f.不少于50平方米的封閉商店； g.店內(nèi)提供旅游信息電子查詢系統(tǒng)； h.提供本地觀光服務(wù)。7.4特色選擇項(xiàng)目群(3)a.座落于或毗鄰AAAA級(jí)景區(qū)、大型高爾夫球場(chǎng)和大型滑雪場(chǎng)等區(qū)域； b.有飯店專用的沙灘、溫泉或海濱浴場(chǎng)； c.2個(gè)以上具有地方特色的風(fēng)味餐廳； e.不少于70%的客房有陽臺(tái)；

f.不少于50%的客房為觀景房(山景、海景、水景等)； g.網(wǎng)球場(chǎng)；

h.不少于4道的保齡球室； i.桌球室； j.乒乓球室；

k.高爾夫練習(xí)場(chǎng)；

l.至少9洞的高爾夫球場(chǎng)；

m.射擊或射箭場(chǎng)； n.溜冰場(chǎng)； o.潛水； p.沖浪； q.游艇；

r.其它運(yùn)動(dòng)休閑項(xiàng)目；

s.嬰兒看護(hù)和兒童娛樂室； t.室內(nèi)游泳池

u.一年內(nèi)不少于一半時(shí)間可以使用的室外游泳池。8 服務(wù)質(zhì)量要求 8.1 服務(wù)基本原則

8.1.1平等原則。對(duì)所有客人，不分種族、民族、國(guó)別、身份、貧富、親疏，一視同仁。8.1.2禮儀原則。對(duì)客人禮貌、熱情、親切、友好地提供適度服務(wù)。

8.1.3效率原則。時(shí)刻關(guān)注客人的需求，綜合運(yùn)用技術(shù)、教育和培訓(xùn)等多種手段，高效率地完成對(duì)客服務(wù)。

8.1.4法律原則。遵守國(guó)家法律法規(guī)和地方政府的行政條令，保護(hù)客人的合法權(quán)益。8.1.5道德原則。尊重客人以及飯店所在國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣與道德信仰，不損害民族尊嚴(yán)。

8.2 服務(wù)基本要求

8.2.1 員工儀容儀表要求

a.著工裝、佩工牌上崗，儀容儀表端莊、大方、整潔；

b.服務(wù)過程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務(wù)； c.進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域，所有人員均須遵守飯店的儀容儀表規(guī)范。8.2.2 言行舉止要求

a.經(jīng)過培訓(xùn)，站、坐、行姿符合飯店的規(guī)范與要求，有職業(yè)風(fēng)范； b.與客人交往過程中的自然語言和身體語言協(xié)調(diào)，讓客人感到尊重； c.舉止文明，主動(dòng)服務(wù)，符合崗位規(guī)范。8.2.3 語言要求 a.提倡普通話；

b.語言文明、簡(jiǎn)明、清晰，符合禮儀規(guī)范；

c.對(duì)客人提出的問題無法解決時(shí)，應(yīng)予耐心解釋，不推諉和應(yīng)付。8.2.4 業(yè)務(wù)能力與技能要求

服務(wù)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，并能熟練運(yùn)用。8.3 服務(wù)質(zhì)量保證體系

具有適應(yīng)本飯店運(yùn)作所需要的整套管理制度和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并能通過培訓(xùn)、檢查和督導(dǎo)使之得以有效的執(zhí)行。

第五篇：四星級(jí)酒店2009工作總結(jié)

四星級(jí)酒店2009工作總結(jié)

Hotel work sums upto had gone 2007, we were greeted confidently 2008.A year of in the past, it is seventeen big victory holds my party, its conference spirit is invigorated the people of the whole country and when one year when all enters, it is stimulative hotel “ safe, manage, service “ one year of 3 big themes, also be hotel annual battalion closes one year when reach gain index to be finished relatively ideally.At demit old during seeing the New Year in, be necessary to review the work that summarizes the past one year, achievement, experience and inadequacy, with benefit at fostering strengths and circumvent weaknesses, strenuous enterprising, achieve beautiful performance again hard in 2008.One, science is decision-making, make concerted effort, hotel year achieve at 4 o’clock the requirement of team of general manager of hotel ofof outstanding achievementaccording to the center, annual job plan was made at the beginning of practice, put forward the overall job train of thought that coachs each job is begun, it is to come true hard “ 3 achieve a goal “ , 2 it is save up of be of one mind “ tripartite advantage “ wait.Overall train of thought is deciding science is decision-making, guidance wears what annual works each to begin.Especially second half of the year the drive of seventeen big driving east wind, team of hotel general manager guides departmental door manager and director, foreman, unitive faculty, agree up and down, make concerted effort, in achieve close, achieve profit, achieve the contribution with achieved steady side to make actor, certain, obtained very considerable outstanding achievement.1, manage achieve close: The hotel is passed adjust a salesperson, widen sale channel, roll out a room to raise the relevant management measure such as link up with of performance of award, meal, increased to do business income.The hotel annual battalion that finish closes it is 10 thousand yuan, than last year above quota 10 thousand yuan, exceed for %;Among them guest room income is 10 thousand yuan, scriptorium income is 10 thousand yuan, restaurant income 10 thousand yuan, other income in all 10 thousand yuan.Annual guest room is average rental rate is % , year all house price yuan / night.Hotel guest room is rental rate and average room price, all the average of 4 astral class public houses of prep above whole town.2, management achieves profit: The hotel pays government through firm, dig latent capacity greatly, reduce expenditure cuts down expense, reasonable wait with labour, use up in cost of labour cost, energy, stock, purchase the respect such as library canal, advocate managing, from tight control.Hotel annual is 10 thousand yuan via battalion profit, management profit margin is % , than planning to increase respectively 10 thousand yuan are mixed %.Among them, labour cost is 10 thousand yuan, energy cost is 10 thousand yuan, stock is used up it is 10 thousand yuan, hold hotel gross earnings respectively % , % , %.Reduced respectively than booking index % , % , %.3, the service achieves actor: The hotel manages through introducing a brand, aggrandizement “ employee entertains a guest basic code of conduct “ about “ appearance, smile, greeting “ those who wait for 20 words content groom, the spot superintend and director that strengthens administrator guides and quality is checked, perfect stage by stage entertain a guest downstage the window figure of branch and post, raise the excellent service level of employee ceaselessly.Consequently, last year on June 18 since practice, obtain excellent service to assign a value higher, in the be among the best of candidates in the restaurant that be the same as class.In addition, in recieving party conference to serve, hotel sale, antechamber, guest room, meal tries hard together, got a client reputably.4, safety achieves stability: The hotel is passed make “ program of large activity security “ wait for a safety beforehand case, accomplished daily fire prevention, guard against theft to wait “ 6 prevent “ , annual did not produce an accident and safe accident.In the

care of hotel general manager guidance falls, store level leader holds sectional manager feedback to meet everyday, bulletin circumstance raises a requirement.When security personnel ministry arranges cadre employee to add hillock, diligent at patrolling, rigor is prevented accuse.In relevant section cooperate to fall, group prevent group control, ensured each activity no risk at all and hotel are busy and not random safety is stable.2, with when all is entered, promotion develops, hotel dash forward show change team of general manager ofhotel takes the lead in hanging down model, organize cadre of directive Party member and faculty, serious study comprehends spirit of seventeen old plenary session.Combinative hotel is managed, the actual condition such as management, service, with when all is entered, promotion quality, change idea.Beg in the tide that competes in the market live, make second half of the year of limits of whole public house is spent dash forward showed change delectably.Main show is in cadre employee psychosis is active up.Congress of hotel general manager, small conference emphasizes repeatedly, cadre employee should have sense of urgency, should provide the urge for improvement, foster “ essence of life, gas, god “.The administrative service of the hotel is not high-tech, without the knowledge with profound what.The key is the person’s subjective activity, it is the person’s psychosis, the faithfulness that is pair of hotels is spent and respect industry drive, the understanding that is pair of management and service connotation essence reachs his to apply.Store level leader still passes an organization to reach employee to sectional manager, director, foreman each groom communication, inspire guide everybody to widen eye shot, learn enterprising, unitive cooperation.Oneself value realizes in target of management index of the hotel that finish, government and the process that welcome the job, experience life fun.Consequently, the phenomenon that mutual shuffle and mock demote between sectional manager is little, acting it is filling stage, mutual respect with contact, each other;Bimonthly nightly routine brings the public house check and once a week quality inspection asks for leave, absent person became little, acting attend with active care, the examination is careful and serious etc.In a few large activities, below the example action that leads in store level, sectional manager is leading director, foreman and its employee, work overtime, willingly bear the burden of hard works, although,the job is lengthened very tired out the psychosis that retains display vigor from beginning to end however, the window figure that is a hotel added luster.