第一篇：糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案
糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案
一、單項選擇題（每題選擇一個正確的答案）
1、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內(nèi)應(yīng)加強管理。
A、2 B、3 C、4 D、5
2、通常所測得的糧食水分是指（C）。
A、自由水 B、束縛水 C、自由水與束縛水之和 D、平衡水
3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。
A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全
4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。
A、絲狀 B、棍棒狀 C、鞭狀 D、念珠狀
5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）。
A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃
6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設(shè)計的。
A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麥
7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應(yīng)先通入二氧化碳，（D）分鐘后再通入磷化氫。
A、10 B、5 C、15 D、20
8、安裝測溫電纜時，垂直點距應(yīng)不大于（D）米。
A、1.5 B、2 C、2.5 D、3
9、（C）是對儲糧安全和儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。
A、放線菌 B、細菌 C、霉菌 D、酵母菌
10、谷蠹的觸角為（B）。
A、錘狀 B、鰓片狀 C、膝狀 D、棍棒狀
11、對易變質(zhì)的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應(yīng)事先對送驗單位說明。
A、不保留 B、封存 C、保留 D、暫時保留
12、直接評價糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。
A、感觀指標評價 B、化學(xué)指標評價 C、營養(yǎng)指標評價 D、物理指標評價
13、呼吸系統(tǒng)中毒時，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。
A、帶上防毒面具 B、躺下休息 C、用濕毛巾放毒 D、離開現(xiàn)場
14、對新購進或維修后的機械設(shè)備，必須經(jīng)（C）后，方可投入使用。
A、廠家鑒定 B、目測合格 C、試車合格 D、領(lǐng)導(dǎo)批準
15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成
A、打印機 B、顯示器 C、地坑 D、稱重傳感器
16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應(yīng)達到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。
A、干燥 B、采光 C、密閉 D、隔熱
17、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。
A、變化 B、濕度 C、氧濃度 D、溫差
18、自然通風(fēng)操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關(guān)。
A、糧種 B、堆裝形式 C、濕度 D、溫度
19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。
A、儲糧情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設(shè)施牢固情況，倉房及環(huán)境情況
C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟分析，倉房及其環(huán)境情況
20、填寫儲備糧?？〞r，入庫時間以（B）時間為準。
A、入倉開始 B、入倉結(jié)束 C、入倉平均時間 D、總體時間
21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）。
A、毒氣檢測儀 B、磷化氫檢測管 C、磷化氫檢測儀 D、磷化氫報警儀
22、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過露的糧食，難以獲得良好的效果。
A、臨時儲藏 B、應(yīng)急儲藏 C、過夏儲藏 D、長期儲藏
23、安全生產(chǎn)是指保護勞動者在生產(chǎn)、（A）中的人身安全、健康和財產(chǎn)安全。
A、經(jīng)營活動 B、所有活動 C、生活 D、其他活動
24、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。
A、要比法律窄 B、要比法律廣泛 C、與法律不可比 D、與規(guī)章制度相同
25、勞動保護的任務(wù)，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。
A、安全與發(fā)展 B、安全與經(jīng)濟 C、安全與生產(chǎn) D、生產(chǎn)與發(fā)展
26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。
A、少裝 B、適量裝 C、禁止超高超量 D、多裝
27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。
A、露天散裝 B、露天包裝通風(fēng)垛 C、露天包裝實垛 D、露天囤
28、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經(jīng)過（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。
A、30 B、20 C、10 D、5
29、機械設(shè)備的維護與保養(yǎng)實行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。
A、更換與保養(yǎng) B、使用與操作保養(yǎng) C、經(jīng)常性維護保養(yǎng) D、維護與操作保養(yǎng)
30、環(huán)境保護是我國的一項（D）
A、基本方針 B、基本大法 C、根本措施 D、基本國策
31、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（A）
A、愛糧如命，愛庫如家 B、為人民服務(wù) C、寧流千滴汗，不壞一粒糧 D、庫榮我榮，庫衰我恥
32、（D）是做好糧食倉儲工作的基礎(chǔ)。
A、忠于職守，認真負責(zé) B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀守法，保守秘密 D、愛崗敬業(yè)，精益求精
33、水分是糧油中的一個重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。
A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%
34、庫存糧油應(yīng)做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。
A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分
35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。
A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3
二、多項選擇（選擇二個或二個以上的正確答案）。
1、糧食在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（）。
A、溫濕度 B、水分 C、品質(zhì) D、雜質(zhì) E、害蟲
2、糧庫安全生產(chǎn)要堅持周檢查制度，其檢查重點是（）。
A、火源 B、機械設(shè)備 C、藥品庫 D、電源 E、水源
3、雙低儲藏中的雙低是指（）。
A、低溫 B、低氧 C、低水分 D、低濕 E、低劑量
4、儲糧害蟲防治的原則是（）。
A、安全 B、有效 C、經(jīng)濟 D、徹底 E、無毒
5、儲糧通風(fēng)的主要作用是（）。
A、除蟲 B、降溫 C、降水 D、調(diào)質(zhì) E、除雜
6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（）。
A、赤擬谷盜 B、鋸谷盜 C、谷蠹 D、大谷盜 E、玉米象
7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲糧可分為（）。
A、等外糧 B、安全糧 C、半安全糧 D、陳化糧 E、危險糧
8、熏蒸時，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（）。
A、幼蟲期 B、卵期 C、成蟲期 D、蛹期 E、發(fā)育期
9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（）。
A、糧食水分高 B、糧溫低于10℃ C、刮風(fēng)下雨 D、通入二氧化碳 E、溫度合適
10、糧情檢查時，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（）。糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案。
A、先倉外后倉內(nèi) B、先原糧后成品糧 C、先無蟲糧后有蟲糧 D、先散裝糧后包裝糧 E、先器材后貨站
11、《中華人民共和國合同法》由總則、（）三大部分組成。
A、章節(jié) B、規(guī)則 C、細則 D、分則 E、附則
12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。
A、雜質(zhì) B、有蟲無蟲 C、等級 D、品種 E、倉型
13、毛發(fā)濕度計中的毛發(fā)、不能與（）接觸。
A、光 B、電 C、氣 D、手 E、油脂
14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（）、結(jié)算、付款。
A、通風(fēng) B、檢驗 C、熏蒸 D、檢斤 E、入倉
15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（）等類型。
A、熱敏電阻 B、絕緣體 C、半導(dǎo)體 D、晶體 E、導(dǎo)體
16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（）。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸
17、從事糧食經(jīng)營活動應(yīng)遵循自愿、公平、（）的原則。
A、誠懇 B、實際 C、誠實 D、相信 E、信用
18、散裝平房倉倉容量等于倉內(nèi)地坪面積×（）。
A、倉房高度 B、裝糧高度 C、堆包高度 D、糧食密度 E、倉墻高度
19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點應(yīng)不少于5個，即在倉房的（）各設(shè)置一個氣體取樣點。
A、東、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和糧面 D、中央 E、東、西、南、北和風(fēng)道
20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（）。
A、小麥 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆
21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（）三部分組成。
A、皮層 B、子葉 C、胚 D、種皮 E、胚乳
22、糧油的主要化學(xué)成分有（）。
A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素 E、礦物質(zhì)F、水分
23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，其中：“四落實”是指：（）
A、數(shù)量落實 B、質(zhì)量落實 C、品種落實 D、地點落實 E、人員落實
24、防止老鼠進入儲糧倉庫正確的操作步驟有（）
A、防止老鼠從墻基進入儲糧倉庫 B、防止老鼠從地面進入儲糧倉庫 C、防止老鼠從墻壁進入儲糧倉庫 D、防止老鼠從門窗進入儲糧倉庫 E、防止老鼠從管道進入儲糧倉庫
25、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）
A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚 練習(xí)題答案
一、單選題
1、B
2、C
3、A
4、C
5、D
6、D
7、B
8、D
9、C
10、B
11、A
12、A
13、D
14、C
15、D
16、A
17、B
18、B
19、C 20、B
21、D
22、D
23、A
24、B
25、C
26、C
27、B
28、C
29、C 30、D
31、A
32、D
33、A
34、C
35、A
二、多選題
1、ABCE
2、ABCD
3、BE
4、ABC
5、BCD
6、CDE
7、BCE
8、AC
9、BC
10、ABC
11、DE
12、BCD
13、DE
14、BDE
15、AC
16、CE
17、CE
18、BD
19、BD 20、ACD
21、ACE
22、ABCDEF
23、ABCD
24、ABCDE
25、ABCDF
三、簡答題
（一）糧油儲存期間定期檢測的項目有哪些？
1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；
2、糧食水分、倉濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；
3、害蟲密度；
4、糧食品質(zhì)檢測：每年4月和10月各取樣檢測一次；
5、油脂檢測酸價、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。
（二）各級儲備糧倉儲管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？
1、數(shù)量：統(tǒng)計賬、會計賬與保管賬是否相符，保管賬與實物庫存是否相符，數(shù)量是否真實。
2、質(zhì)量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質(zhì)量是否符合國家規(guī)定的中等（含）以上標準，水分是否符合安全儲存水分，儲存期間品質(zhì)是否正常。
3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。
4、安全：倉房是否符合安全儲糧標準，倉儲和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。
5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規(guī)范要求。
6、環(huán)境：庫區(qū)內(nèi)及庫區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險品和污染源，以及其他安全隱患。
7、檔案：糧食出入庫手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。
（三）影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有哪些?
影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動旺盛，呼吸作用較強，易陳化劣變，不利于儲糧品質(zhì)的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。
（四）正常情況下儲糧水分的變化是怎樣的？
正常情況下的儲糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。
（五）什么是儲糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點溫度和結(jié)露溫差？造成儲糧結(jié)露的原因是什么？
結(jié)露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲糧結(jié)露是指當糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時，糧堆孔隙中所含的水汽達到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。
開始出現(xiàn)結(jié)露時的溫度，稱為露點溫度，簡稱露點。
儲糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點溫度之差稱為結(jié)露溫差。
造成儲糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲糧結(jié)露越嚴重。此外儲糧水分的高低對儲糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。
（六）儲糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？
1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。
2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。
3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。
4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結(jié)露。
5、機械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。
（七）如何預(yù)防和處理儲糧結(jié)露？
1、入庫糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉內(nèi)溫度，排除倉內(nèi)濕熱，避免倉溫驟然下降；對糧堆進行機械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測露點）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達到基本平衡。
2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時處理。對表層結(jié)露，輕者翻動糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉通風(fēng)，重者倒倉處理。處理任何類型的結(jié)露糧時，都要把結(jié)露層分開或單獨處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案文章糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案出自，此鏈接！。
（八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？
1、糧食在儲藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。
2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動是造成儲糧發(fā)熱的主要因素。
（九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？
1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時進行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機械制冷技術(shù)進行低溫儲藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項重要措施。
2、對于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。
（十）如何預(yù)防儲糧的發(fā)熱霉變？
1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房結(jié)構(gòu)（主要是倉墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉頂?shù)穆┯辏┑取?/p>
2、嚴把糧食入庫質(zhì)量關(guān)。入庫糧食力求達到“干、飽、凈”，嚴禁“三高糧”入倉。
3、加強儲藏管理，嚴格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時地合理通風(fēng)密閉。
4、做好劣變指標的定期測定。
5、利用現(xiàn)代儲糧技術(shù)及時處理險情糧。
（十一）如何設(shè)置房式倉散裝儲糧的測溫點？
將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點（機動點）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測溫點應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測溫點應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。
高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達6米以上的平房倉）的測溫點水平間距不大于5米，垂直方向點距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。
（十二）儲糧前對倉房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？
目前平房倉配置的通風(fēng)道比較常見的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。
地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機械的碾壓。
地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時，開孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠離風(fēng)機的一端，絕不可將順序裝反。
無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時，還要注意檢查通風(fēng)道的進風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機有效地對接。
（十三）機械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？
1、關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。
2、通風(fēng)結(jié)束后對移動式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。
3、按機械通風(fēng)的單位能耗評估方法評估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫《儲糧機械通風(fēng)作業(yè)記錄卡》。
（十四）如何做好小麥的儲藏管理？
新麥入倉后在儲藏期間完成后熟作用時，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴重時出現(xiàn)霉變，對此應(yīng)加強糧情檢測，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時密閉防止吸濕，以及加強糧情管理。同時，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進行的方法，確保小麥的安全儲存。
（十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點是什么？
1、糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進霉菌生長的可能性較?。晃迨切枰湛吹墓ぷ髁孔钚?；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。
2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。
（十六）儲糧害蟲的檢測期限是如何規(guī)定的？
《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲糧害蟲的檢查期限。
1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。
2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。
3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。
4、危險蟲糧在處理后3個月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。
（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項有哪些？
操作步驟有：
1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；
2、檢查昂毒面具；
3、清潔面罩；
4、連接面具和濾毒罐；
5、佩戴防毒面具；
6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；
7、脫卸面罩；
8、卸下濾毒罐；
9、登記記錄；
10、清潔防毒面具。
注意事項有：
1、濾毒罐搖時有聲響者不能用；
2、不用時應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。
3、嚴謹對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。
4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時應(yīng)對防毒面具做定期檢查。
（十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？
1、用塑料薄膜壓蓋糧面并及時收取滴水。
2、用盆、桶等容器在滴水處接水。
3、經(jīng)常檢查，并對濺落在糧面上的雨水進行拭抹。
4、及時將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉外倒掉。
（十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時如何安全防護？
1、穿好工作服，戴好橡膠手套。
2、用75%的酒精對防毒面具進行消毒。
3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進行氣密性檢查。
4、經(jīng)檢查確認安全無誤后方可進倉工作。糧油倉庫保管員知識競賽測試題及答案知識競賽試題。
5、熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。
（二十）機械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？
1、穿戴工作服。
2、將風(fēng)機與通風(fēng)倉房對接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機防護網(wǎng)固定是否牢固。
3、檢查風(fēng)機電源及風(fēng)機轉(zhuǎn)向。
4、檢查倉內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。
5、打開部分門窗，氣流對流。
6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M入倉內(nèi)。
（二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？
1、儲糧情況。
2、害蟲情況。
3、熏蒸藥劑準備情況。
4、倉房情況。
5、施藥方法。
6、熏蒸施藥人員組織。
7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。
8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。
9、熏蒸后的殘渣處理。
四、論述題
1、依據(jù)儲備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤}內(nèi)各個應(yīng)檢項目的規(guī)范性檢查？
答：對倉內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項認真落實，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。
適時做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時整理和修補。
特別應(yīng)注意倉內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對檢測系統(tǒng)要做好防護工作，保證正常使用。對糧情檢測數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點、最低點）應(yīng)結(jié)合人工檢測進行核實。對通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。
認真填寫查倉記錄和帳卡，對熏蒸、通風(fēng)等情況如實作好記錄，帳卡記錄屬實完整，符合儲備糧管理的要求，確保儲糧數(shù)量真實，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲存安全。
2、簡述什么是儲備糧精細化管理？談?wù)勅绾伟凑站毣芾淼囊笞龊脗}儲管理工作？
答：儲備糧倉儲精細化管理，就是以精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對倉儲管理的各個環(huán)節(jié)實施精細、準確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅持嚴格制度、嚴格管理、嚴格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉儲作業(yè)流程，細化倉儲管理制度和規(guī)范化標準，量化管理標準，確保省級儲備糧數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全，確保儲得進、管的好、調(diào)的動、用的上并節(jié)約成本、費用。
儲備糧倉儲精細化管理，包括庫區(qū)管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機械與器材管理、儲糧藥劑管理和日常行為管理等。
第二篇：安全及倉庫保管員競賽知識
安全知識競賽試題庫
1、燃著的煙頭，其表面溫度達到（B）
A、100°~150℃
B、200°~300℃
C、700°~800℃
2、使用滅火器撲救火災(zāi)時要對準火焰(C)噴射.A.上部 B.中部 C.根部
3、任何單位、（）都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。（A）
A．成年公民
B．個人
C．公民
D．職工
4、我國的消防工作由（C）
領(lǐng)導(dǎo)，由地方各級人民政府負責(zé)。
A、全國人大
B、公安機關(guān)
C、國務(wù)院
D、公安消防機構(gòu)
5、、當遇到火災(zāi)時，要迅速向（C）逃生。
A、著火相反的方向
B、人員多的方向 C、安全出口的方向
D、著火方向
6、計算機失火時采取的撲救方法不正確的有.(3)
①切斷電源②用1211滅火器撲救③用水撲滅④用濕棉被毯覆蓋撲救
7、由于行為人的過失引起火災(zāi)，造成嚴重后果的行為，構(gòu)成（B）。
A.縱火罪
B.失火罪
C.玩忽職守罪
D.重大責(zé)任事故罪
8、采取適當?shù)拇胧谷紵蛉狈驍嗳毖鯕舛?，這種方法稱為（A）。A.窒息滅火法
B.隔離滅火法
C.冷卻滅火法
D.斷氧滅火法
9、消防工作貫徹（C）的方針，堅持專門機關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實行防火安全責(zé)任制。
A.誰主管，誰負責(zé)
B.以防為主，以消為輔
C.預(yù)防為主，防消結(jié)合D.突出重點，保障安全
10、發(fā)生燃燒的必要條件是（C）。
A可燃物，助燃物
B、可燃物，著火源
C、可燃物，助燃物，著火源
11、公共場所發(fā)生火災(zāi)時,該公共場所的現(xiàn)場工作人員應(yīng)(C).A.迅速撤離 B.搶救貴重物品 C.組織引導(dǎo)在場群眾疏散
12、消防安全重點單位對每名員工應(yīng)當至少（A）進行一次消防安全培訓(xùn)。A、每年
B、半年
C、每季度
D、每月
13、我國的消防宣傳活動日是(A).A.11月9日 B.1月19日 C.9月11日
14、判斷：違章用電、照明、使用各種爐具及明火者，給予警告處分（違規(guī)登記）；經(jīng)教育不改或造成較輕后果者，給予（警告）嚴重警告或記過處分；造成嚴重后果者，除按規(guī)定賠償損失外，給予留察或開除處分。（錯）
15、配電箱內(nèi)所用的保險絲應(yīng)該越粗越好。（×）
16、使用滅火器撲救火災(zāi)時要對準火焰根部噴射。（√）
17、對于違反《消防法》規(guī)定的行為，可處以
等行政處罰。(ABCDE)A．罰款
B．沒收違法所得
C．警告
D．責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)
E．行政拘留
18、滅火的基本方法有：(ABCD)
A、隔離法
B、窒息法
C、冷卻法
D、抑制法。
19、消防工作的“四懂四會” 是什么？
四懂：懂火災(zāi)危險、懂預(yù)防措施、懂撲救方法、懂逃生方法。
四會：會報火警、會處理險兆事故、會使用滅火器材、會組織疏散逃生
20、簡述滅火器的使用方法。
拔銷、對準火源根部、按壓把
21、如何使用室內(nèi)消防栓？
先打碎消火栓箱玻璃，接好接口，然后打開水帶，再打開截門開關(guān)。
22、如何應(yīng)急處置觸電事故？
①要使觸電者迅速脫離電源。應(yīng)立即拉下電源開關(guān)或拔掉電源插頭。若無法及時找到或斷開電源時，可用干燥的竹竿、木棒等絕緣物挑開電線。
②將脫離電源的觸電者迅速移至通風(fēng)干燥處仰臥，松開上衣和褲帶。
③施行急救，及時撥打電話呼叫救護車，盡快送醫(yī)院搶救。
23、信息化建設(shè)的目標是圍繞華亭煤業(yè)集團公司安全、生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售等業(yè)務(wù)管理需要，把現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用于企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)管理流程，逐步建設(shè)、完善網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，開發(fā)應(yīng)用系統(tǒng)，為企業(yè)創(chuàng)建一個強大、快捷的信息采集、交流平臺。
24、黨和國家安全生產(chǎn)方針是：安全第一、預(yù)防為主、綜合治理。
25、煤礦企業(yè)所說的“三大規(guī)程” 是指：煤礦安全規(guī)程、作業(yè)規(guī)程、操作規(guī)程。
26、“三違”指的：違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動紀律。
27、煤礦安全工作必須實行群眾監(jiān)督。煤礦企業(yè)必須支持群眾安全監(jiān)督組織的活動，發(fā)揮職工群眾安全監(jiān)督作用。
28、煤炭工業(yè)堅持安全生產(chǎn)三并重的原則是管理、裝備、培訓(xùn)三并重。
29、華亭煤業(yè)集團公司信息化建設(shè)的指導(dǎo)思想是“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、分步實施、務(wù)求實效”。30、集團公司科技項目預(yù)算資金超過20萬元的項目，采取招標或議標的方式來確定項目承擔(dān)方。
31、雨季“三防”是指：防汛、防排水、防雷電。
32、為保證應(yīng)用系統(tǒng)的功能滿足實際業(yè)務(wù)需要，應(yīng)用系統(tǒng)軟件開發(fā)須經(jīng)過需求調(diào)研、軟件設(shè)計、測試分析、試用四個階段。每個階段的工作必須有詳盡的工作紀錄。
33、崗位工種的“手指口述”主要內(nèi)容是：手指、眼看、心想、口述。
34、公司網(wǎng)絡(luò)采用靜態(tài)IP地址規(guī)則，由技術(shù)中心統(tǒng)一負責(zé)規(guī)劃、分配和管理。
35、接入集團公司網(wǎng)絡(luò)的全部用戶必須遵守國家有關(guān)法律、法規(guī)，嚴格執(zhí)行安全保密制度。
36、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)安全保護制度中規(guī)定，禁止任何人將機房內(nèi)的資料、文檔、數(shù)據(jù)、配置參數(shù)等信息擅自以任何形式提供給其他無關(guān)人員或向外隨意傳播。
37、第27屆聯(lián)合國大會決定把每年的6月5日定為世界環(huán)境日。
38、我國第一部《環(huán)境保護法》是1989年實施的。
39、全國環(huán)境保護舉報電話是12369。
40、《中華人民共和國節(jié)約能源法》是我國節(jié)能方面的最高法律，該法律于2008年4月1日起正式實施。
41、設(shè)備到貨后，供應(yīng)公司與使用單位應(yīng)對照“設(shè)備購置選型技術(shù)協(xié)議”進行驗收。
42、集團公司編制《安全生產(chǎn)技術(shù)管理制度匯編》的目的及依據(jù)是什么？
答：為了加強煤礦安全生產(chǎn)管理，提高整體技術(shù)管理水平，根據(jù)《煤礦安全規(guī)程》、《煤礦安全質(zhì)量標準化標準及考核評級辦法》等法律法規(guī)，編制了《安全生產(chǎn)技術(shù)管理制度匯編》。
43、應(yīng)急事件信息報告內(nèi)容有哪些？
答：（1）突發(fā)事件發(fā)生的時間、位置、簡要經(jīng)過；（2）已經(jīng)采取的應(yīng)對措施；（3）報告單位、報告簽發(fā)人和報告時間。
44、《煤礦安全規(guī)程》的5個特性是什么？
答：⑴強制性； ⑵科學(xué)性；⑶規(guī)范性；⑷穩(wěn)定性；⑸可操作性。
26、事故查處“四不放過”原則是什么？
答：（1）事故原因未查清不放過；（2）事故責(zé)任人未受到處理不放過；（3）事故責(zé)任人和周圍群眾沒有受到教育不放過；（4）事故制訂切實可行的整改措施沒有落實不放過。
45、煤礦安全培訓(xùn)的基本原則是什么？
答：（1）堅持以人為本，依法培訓(xùn)；（2）屬地管理，企業(yè)負責(zé)；（3）按需施教，保證質(zhì)量；（4）考培分離，客觀公正；（5）突出重點，全員培訓(xùn)。
46、煤礦主要負責(zé)人應(yīng)當組織哪些人員參加安全生產(chǎn)隱患排查？
答：每月組織一次由相關(guān)煤礦安全管理人員、工程技術(shù)人員和職工參加的安全生產(chǎn)隱患排查。
47、國務(wù)院制定《特別規(guī)定》的目的是什么？
答：為了及時發(fā)現(xiàn)并排除煤礦安全生產(chǎn)隱患，落實煤礦安全生產(chǎn)責(zé)任，預(yù)防煤礦生產(chǎn)安全事故發(fā)生，保障職工的生命安全和煤礦安全生產(chǎn)。
48、發(fā)生事故時現(xiàn)場人員的行動原則時什么？
答：①及時報告災(zāi)情。②積極搶救。③安全撤離。④妥善避災(zāi)。
49、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備物理安全信息主要包括哪幾種？
答：基礎(chǔ)環(huán)境信息、設(shè)備安全信息、設(shè)備狀態(tài)信息、非法操作信息等。50、華亭煤業(yè)集團公司信息化建設(shè)的指導(dǎo)思想是什么？ 答：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、分步實施、務(wù)求實效。
51、集團公司知識產(chǎn)權(quán)主要包括那些內(nèi)容
（1）專利權(quán)；（2）商標權(quán)；（3）著作權(quán)；（4）商業(yè)秘密（含技術(shù)秘密和經(jīng)營秘密）；（5）其他
單位委托華亭煤業(yè)集團公司承擔(dān)的科研任務(wù)并負有保密義務(wù)的科技成果權(quán)。（6）引進的專利、商標、著作、計算機軟件等知識產(chǎn)權(quán)。（7）《反不正當競爭法》所賦予的權(quán)利，如域名、網(wǎng)絡(luò)地址專用權(quán)等。
52、科技進步管理工作堅持“三個集中”的原則是什么？
答：資金集中管理，大項目集中管理，新興產(chǎn)業(yè)、高科技項目集中管理的原則。
53、簡述信息化管理系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案工作原則？
答：（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理。（2）依靠科學(xué)，依法規(guī)范。（3）加強配合，快速反應(yīng)。（4）堅持“安全第一”的原則。
54、網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施包含哪幾種傳輸介質(zhì)？傳輸轉(zhuǎn)換設(shè)備包括那些？
答：傳輸介質(zhì)包括光纖、雙絞線等；傳輸轉(zhuǎn)換設(shè)備包括交換機、路由器、防火墻、光電轉(zhuǎn)換器等。
55、信息的特性是什么？
答：(1)可識別性；(2)可存儲性；(3)可擴充性；(4)可壓縮性；(5)可傳遞性；(6)可轉(zhuǎn)換性；(7)特定范圍有效性。
56、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)必須以什么為目標？
答：高性能；高可靠性；高安全性。
57、工業(yè)“三廢”是哪“三廢”？ 答：廢水、廢氣、廢渣。
58、華煤集團公司的環(huán)保理念是什么？答：節(jié)約資源，生態(tài)文明。
59、什么是閑置設(shè)備？
答：指連續(xù)停用一年以上或新購進設(shè)備兩年以上，本單位不能投入使用或設(shè)計變更不能使用的設(shè)備。60、煤礦安全生產(chǎn)隱患怎樣實行分級管理和監(jiān)控？
答：（1）一般隱患：由煤礦主要負責(zé)人指定隱患整改責(zé)任人，責(zé)成立即整改或限期整改。對限期整改的隱患，由整改責(zé)任人負責(zé)監(jiān)督檢查和整改驗收，驗收合格后報煤礦主要負責(zé)人審核簽字備案。（2）重大隱患：由煤礦主要負責(zé)人組織制定隱患整改方案、安全保障措施，落實整改的內(nèi)容、資金、期限、下井人數(shù)、整改作業(yè)范圍，并組織實施。整改項目完成后，煤礦企業(yè)應(yīng)當按照重大隱患整改驗收標準，由煤礦主要負責(zé)人組織自檢。煤礦企業(yè)自檢合格后，向縣級以上地方人民政府負責(zé)煤礦安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的部門提出書面恢復(fù)生產(chǎn)的申請。申請報告應(yīng)包括整改方案中內(nèi)容、項目和
自檢結(jié)果，并由煤礦主要負責(zé)人簽署驗收意見。
61、今年安全生產(chǎn)月的主題是科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展。
62、開展“三基建設(shè)年”的三基主要指基層建設(shè)、基礎(chǔ)建設(shè)、基本技能建設(shè)。
63、“三基建設(shè)年”的總體目標是通過開展“三基建設(shè)年”活動，公司安全責(zé)任體系更加完善，基礎(chǔ)管理更加嚴格規(guī)范，現(xiàn)場管理更加精細標準，職工隊伍綜合素質(zhì)大幅提高，逐步實現(xiàn)區(qū)隊自治、班組自主、員工自律，各項工作規(guī)范化、標準化、精細化、程序化，使公司管理水平全面提升。
64、開展“三基建設(shè)年”按照“分步實施、重點突破、全面推進”的要求，在未來3年內(nèi)，分依次為推進年、規(guī)范年、鞏固年三個階段。65、1、“三基建設(shè)年”推進年，時間：2012年1月1日至12月31日；活動主題：查擺問題，整章建制，完善機制。“三基建設(shè)年”推進年，時間：2013年1月1日至12月31日；活動主題：持續(xù)改進，貫徹落實，規(guī)范運作?！叭ㄔO(shè)年”鞏固年，時間：2013年1月1日至12月31日；活動主題：深入推進，提升水平，鞏固成果。
66、班組建設(shè)的四個定位是安全管理定位、工作定位、學(xué)習(xí)定位、活動定位。67、五型班組是學(xué)習(xí)型、安全型、效益型、和諧型、創(chuàng)新型。
68、爆炸物品的購買、運輸、儲存、使用，必須嚴格遵守《中華人民共和國民用爆炸物品管理條例》、《爆破安全規(guī)程》及本規(guī)定
69、炸藥庫必須嚴格執(zhí)行安全保衛(wèi)警戒制度，落實人防、技防、犬防“三防”工作。不論任何人進入庫區(qū)，必須登記姓名、時間、原因，并把所帶的煙火、帶電物品交由門衛(wèi)保管，在值班員陪同下方可進入。嚴禁閑雜人員、非運輸爆炸物品車輛進入庫區(qū)。
70、變質(zhì)、過期、失效的雷管、炸藥要認真收回、清理、登記造冊，并嚴格按照《中華人民共和國民用爆炸物品管理條例》及《煤礦安全規(guī)程》規(guī)定進行銷毀。
71、瓦斯的主要成分是甲烷，此外一般還含有硫化氫、二氧化碳、氮和水氣，以及微量的惰性氣體。液化氣的主要成分為丙烷、丙烯、丁烷、丁烯；煤氣的主要成分是CO和H2；
1、保管員的基本任務(wù)是什么..答：1..努力鉆研業(yè)務(wù)..練好基本功..逐步達到“四懂”、“四會”、“十過硬”的業(yè)務(wù)水平。..2..認真做好物資的收、發(fā)、保管工作。
..3..執(zhí)行并監(jiān)督合理儲備..減少庫存積壓..加速資金周轉(zhuǎn)。
..4..嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度..保證各種技術(shù)資料和原始憑證的完整。..5..加強與有關(guān)部門的聯(lián)系..積極為生產(chǎn)第一線服務(wù)。..6..搞好倉庫安全..做好“四防”工作。
2、什么叫“四懂”、“四會”、“十過硬”..答..“四懂”的內(nèi)容是..懂物資名稱規(guī)格、懂基本性能用途、懂保管技術(shù)規(guī)程、懂業(yè)務(wù)流程?！八臅钡膬?nèi)容是..會識貨、會換算、會保管保養(yǎng)、會使用衡器量具。
“十過硬”的內(nèi)容是..驗收、發(fā)料、四對口、五五化、四號定位、賬本、報表、原始記錄、交接手續(xù)、執(zhí)行制度。
3、什么叫“五五化”..答..根據(jù)器材的不同品種、規(guī)格、形狀和出廠要求..以五為基數(shù)..分別擺成五的倍數(shù)..高的成行、大的成方、短的成堆、帶腿的成串、小的成包、長的成垛等定量裝箱..過目成數(shù)。
4、什么叫“四對口”..答..是賬、卡、物、資金相符。
5、什么叫“四號定位”..它有什么優(yōu)點..答..就是庫號、架號、層號、位號四對口。優(yōu)點是查找方便..收發(fā)迅速、盤點容易、庫容整潔。6、庫存器材達到哪“十不”..答..不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不壞、不混、不漏、不爆。
7、什么叫業(yè)務(wù)流程..答..保管員將貨物接收入庫..按照驗收、記賬、上架、保管、發(fā)放、盤點、結(jié)帳等順序進行的工作叫業(yè)務(wù)流程。
8、保管員經(jīng)濟核算制的內(nèi)容是什么..答..嚴格執(zhí)行包裝物品送..領(lǐng)..交..收..制度..嚴格執(zhí)行器材送..領(lǐng)..或收..交..制度..合理使用庫房..愛護工具..節(jié)約用料。
9、保管員三個面向是什么..答..面向群眾..面向基層..面向生產(chǎn)。
10、保管質(zhì)量責(zé)任制是什么..答....1..庫存器材..按不同材質(zhì)、規(guī)格和性能要分區(qū)分類、“五五”存放“四號”定位..上蓋下墊..妥善保管、標記鮮明..品名相符、規(guī)格不串、材質(zhì)不混、數(shù)量準確..質(zhì)量合格..部件齊全..資料完整。(2..庫存器材盈虧有原因..損壞有報告..調(diào)整規(guī)格價差有依據(jù)..儲備有分析。..3..各種憑證資料..計算準確..書寫清潔..無涂改無挖補..無丟失..無差錯。
11、材料明細帳的意義和作用是什么..答..材料明細帳是以原始憑證為依據(jù)..系統(tǒng)全面地記錄物資的收、支活動。作用是監(jiān)督和正確反映物資動態(tài)的依據(jù)..是經(jīng)濟活動分析的基礎(chǔ)資料。
12、怎樣使用材料明細帳..答..根據(jù)每天發(fā)生的收、發(fā)憑證..及時記帳并在當天結(jié)出余額..數(shù)量、金額....月末要結(jié)出收、消總額和庫存余額..數(shù)量、金額....打上紅杠..加蓋月結(jié)章和累計章..做到日清月結(jié)。
13、倉庫保管員的工作程序分哪三個階段..答..入庫階段..保管保養(yǎng)階段..發(fā)貨階段。
14、保管員的“四會”中會識貨的具體要求是什么？
答：會識貨的具體要求能辨別自己所保管的各種物資，知道物資外形、名稱、規(guī)格、性能、用途、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、質(zhì)量標準、生產(chǎn)廠名，還要知道可以代用的同類物資。
15、庫存物資為什么要強調(diào)“四號定位”、“五五擺放”..答..“四號定位”、“五五擺放”是在實踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗..是國家規(guī)定的倉庫管理標準。
16、記賬時發(fā)生差錯怎樣處理..答..記帳發(fā)生差錯時..不得任意涂抹、刮、擦、挖補、應(yīng)采取以下幾種方法....1..數(shù)量、金額錯誤..當月發(fā)現(xiàn)或稽核員簽收發(fā)現(xiàn)時..可在原錯誤數(shù)字上劃一道紅線..在原格上方填寫正確數(shù)字..原收發(fā)憑證應(yīng)同時更正..并加蓋記帳員圖章。
..2..稽核員已經(jīng)簽收財務(wù)并已經(jīng)轉(zhuǎn)帳或跨月后發(fā)現(xiàn)錯誤是..屬于數(shù)量和金額少計..其少計部分應(yīng)再開蘭單補足..如數(shù)量金額多計..其多計部分應(yīng)開紅單沖正..在備注欄內(nèi)不許詳細說明原單號碼、日期、正確數(shù)、錯計數(shù)、調(diào)整數(shù)..更正的料單應(yīng)同時記帳..不能在帳簿上再用劃線法更正。..3..由于計價、記帳錯誤造成帳實不符..在品種、數(shù)量不變規(guī)格相近的前提下可用調(diào)正單經(jīng)倉庫領(lǐng)導(dǎo)批準簽字、記帳調(diào)整。
..4..憑證不錯..記錯帳頁..可通欄劃一道紅線..保管員蓋章。
..5..收發(fā)憑證未記帳前發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、單價、金額計錯..不能亂劃亂改..應(yīng)劃紅線更正蓋章..并及時通知收料單位更正..隨貨同行聯(lián)和驗收聯(lián)按更正后的正確數(shù)記帳。
17、材料明細賬和各種原始憑證應(yīng)怎樣保管..答..每月終了..按各種原始憑證的性質(zhì)..進行整理分類..裝訂成冊..封面寫明年月日和憑證張數(shù)..加蓋經(jīng)辦人章..妥善保管..不得遺失。
18、什么叫在途資金和在途材料..答..指貨款已承付而貨尚未到達所占用的資金叫在途資金..其材料稱為在途材料。
19、什么叫價格差異..答..就是材料的實際價格與計劃價格之間的差數(shù)..實際價格低于計劃價格的差數(shù)稱順差..高于計劃價格的差數(shù)稱逆差。20、儲備資金余額怎樣計算..答..庫存余額加在途加..減..價差。
21、驗收時發(fā)現(xiàn)短缺應(yīng)怎樣處理..答..必須按完好的實際數(shù)量驗收..并將缺、壞的及時填寫盈虧報告單交給有關(guān)部門或人員去處理。
23、倉庫的“四無”內(nèi)容是什么..答..料架無灰塵、庫區(qū)無垃圾、料場無雜草、無積水。
24、倉庫入庫物資有幾種來源..各應(yīng)以什么手續(xù)入庫..答..有車站到貨..供方送貨和自提三種來源。車站到貨應(yīng)有鐵路大票和跑站人員開具的交接單。供方送貨應(yīng)有合同復(fù)印件或供應(yīng)人員填寫的入庫通知單和供方的隨貨同行交接單。自提貨物應(yīng)有提貨人員填寫的貨物交接單。
25、調(diào)整單限于什么樣的情況下使用..答..只限于規(guī)格相近的物資串戶誤差才能進行調(diào)整。
26、到貨記錄需填寫哪些內(nèi)容..答..到貨時間、供貨單位、發(fā)站、到站或車號、品名、規(guī)格、件數(shù)及數(shù)量。
27、什么叫永續(xù)盤點..答..永續(xù)盤點..即對倉庫每種物資每發(fā)生一次數(shù)量變化..增或減..就進行一次盤點..俗話叫做“有動且點”。
28、發(fā)料原則是什么..答..堅持先進先出..禁止規(guī)格頂替、少發(fā)項數(shù)、補發(fā)項虧。
29、露天存放物資達到什么要求..庫內(nèi)離墻多少距離..答..上蓋下墊、料場四周挖好排水溝。庫內(nèi)物資離墻不少于20 公分。30、驗收中發(fā)現(xiàn)損壞物資已經(jīng)處理的和年底報廢的物資如何存放..答..應(yīng)有專人保管處理..不許存放正品庫。
31、由于數(shù)量質(zhì)量誤差正在進行交涉的物資在處理過程中怎樣保管..答..要單獨存放..妥善保管..不能隨便動用..待供應(yīng)人員處理完畢后..再將合格部分驗收入庫。
32、定期盤點一年進行幾次..在什么時間進行..怎樣進行..答..定期盤點一年進行兩次..半年一次、年終一次..。定期盤點要對庫存全部物資逐項逐件的清點、查對。
33、永續(xù)盤點的具體要求是什么..答..永續(xù)盤點要求保管員每天對有動態(tài)的物資進行一次清點查對..對無動態(tài)的物資每月要抽查50%以上..每季、半年和年終還要逐項 逐件全面徹底盤點..同時做出明細清冊。
34、保管員的“四會”中會識貨的具體要求是什么..答..能辨別自己所保管的各種物資..知道物資外形、名稱、規(guī)格、性能、用途、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、質(zhì)量標準、生產(chǎn)廠名..還要知道可以代用的同類物資。
35、在盤點中發(fā)生盈虧如何處理..答..發(fā)生盈虧時..必須填寫盈虧報告單..報上級批準后作賬務(wù)處理。
36、你所保管的物資中..如發(fā)現(xiàn)有超儲、積壓或質(zhì)量低劣時如何處理..答..如發(fā)生上述情況按規(guī)定向領(lǐng)導(dǎo)提出“庫存物資結(jié)構(gòu)分析報告單”交上級處理。
37、物資入庫驗收單已到庫15 天..但物資仍未到庫如何處理..答....1..向有關(guān)業(yè)務(wù)科室或業(yè)務(wù)人員查詢。..2..將驗收單退回原開單科室或經(jīng)辦人。
38、物資已到庫15 天..而驗收通知單仍然未到..如何處理..答....1..向倉庫領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)業(yè)務(wù)科室提出報告。..2..將物資妥善保管。
39、年季末盤點時發(fā)現(xiàn)賬外或多余物資如何處理..答..要查明原因..記入盤點表..不得自行處理。40、記賬要求的時間是怎樣的..答..要當日收發(fā)當日記賬..日清月結(jié)..最遲不超過第二天。
41、保管員要休病、產(chǎn)假離崗十天以上與替班人員要交辦哪些手續(xù)..答..必須將自己所管物資登記造表..雙方清點無誤后簽字留存。
42、什么叫賬卡物資金四相符..答..就是指材料明細賬..實物卡片..庫存物資..庫存資金四個數(shù)額一致。
43、怎樣建立材料..設(shè)備..明細賬..答....1..按材料..設(shè)備..分類和順序建賬。..2..每張賬頁必須填明..物資名稱、詳細規(guī)格、型號、計量單位、計劃價格、材料編號等內(nèi)容。..3..每本賬前面必須有總賬頁記載分類余額。..4..每本賬的總金額必須與明細余額之和相符。
44、哪些物資應(yīng)退庫..退庫手續(xù)怎樣辦理..答....1..生產(chǎn)任務(wù)完成或基建工程竣工后多余的物資。..2..因設(shè)計變更、計劃變更、技術(shù)改進和工程削減等..使原本領(lǐng)出的物資有剩余或不需要的。..3..領(lǐng)料或送料時錯發(fā)的物資。..4..采區(qū)、車間、班組小倉庫的賬外物資。退料有兩種..一是實物退料..另一種是假退料。大宗退料應(yīng)先按類別填報清冊..經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準..再辦理退料手續(xù)。
49、一般物資的庫存周轉(zhuǎn)綜合定額是怎樣規(guī)定的..怎樣計算合理儲備庫存數(shù)..答..一般情況下..鋼材5 個月..有色金屬6—8 個月..二類機電產(chǎn)品和小型設(shè)備6 個月..配件12 個月。月平均消耗量*庫存周圍綜合定額=合理儲備庫存數(shù)。
52、物資保管的基本要求是什么..答..標記鮮明、材質(zhì)不混、數(shù)量準確、規(guī)格不亂..確保無差錯..無丟失、無損壞、無霉爛變質(zhì)，賬、卡、物、資金四相符。
53、物資的出庫有哪幾種方式..答..代辦托運、領(lǐng)料制和送料制。
55、怎樣進行質(zhì)量驗收..答....1..首先核對物資的名稱、型號、材質(zhì)、規(guī)格尺寸和等級等....2..檢查物資外表面的質(zhì)量狀況。..3..檢查設(shè)備是否成套..應(yīng)附帶的零附件是否齊全。..4..一般性的檢查物資內(nèi)部結(jié)構(gòu)..如對
機電產(chǎn)品必要的電阻測試。..5..在檢查中發(fā)現(xiàn)問題..需做進一步的理化性能檢驗時應(yīng)報告業(yè)務(wù)部門和供方聯(lián)系處理。..6..需要開箱和拆件時..應(yīng)保證不損壞物資本體..檢驗后恢復(fù)原件和原包裝。..7..檢驗結(jié)束時..填寫檢驗單。
56、什么叫消耗規(guī)律..答..指煤礦企業(yè)常用的批量大的物資..年月消耗情況或每生產(chǎn)萬噸煤而消耗的情況。
57、保管員崗位責(zé)任制是什么..答....1..收料..器材進庫、現(xiàn)場收料、做好記錄..1-7 天驗收完畢..入庫上架、制單記帳、發(fā)現(xiàn)問題按規(guī)定處理。..2..發(fā)料..檢查料單手續(xù)是否齊全..查庫存動料簽..當面點交..及時劃價結(jié)算..遇有問題主動聯(lián)系解決..二十四小時保生產(chǎn)。..3..保管保養(yǎng)..庫存器材..要四號定位..五五擺放..四相符..維護保養(yǎng)經(jīng)?；?.達到十不..堅持永續(xù)盤點。..4..賬目單據(jù)日清月結(jié)、齊全準確、裝訂成冊..妥善保管、各種報表、按時上報。..5..庫房、料架無灰塵..庫區(qū)無垃圾..料場無雜草..清潔衛(wèi)生規(guī)格化。..6..面向生產(chǎn)..面向基層..面向群眾。
58、保管員的核算范圍是什么..怎樣核算..答..核算自己所保管的材料..設(shè)備..類別的收、發(fā)數(shù)量和金額..保管員對自己所保管的材料..每日發(fā)生的收、發(fā)業(yè)務(wù)..必須及時登入材料明細帳和卡片..當日結(jié)出余額..含數(shù)量、金額..整理好收、發(fā)憑證待稽核員簽收。
59、什么叫定額流動資金..由哪幾個部分組成..答..是企業(yè)的一項專用資金..作為企業(yè)在生產(chǎn)過程中周轉(zhuǎn)使用。它由儲備資金..生產(chǎn)資金..成品資金三部分組成。
60、什么叫委托加工材料..答..企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)、建設(shè)需要的材料和配件..本企業(yè)無力加工時..可委托外單位加工..待加工完成后..按新的材料和配件名稱驗收入庫..這種加工領(lǐng)用的材料..一般使用委托加工領(lǐng)料單..稱作委托加工材料。
61、物資數(shù)量的驗收方法有幾種..答..物資數(shù)量的驗收方法主要有五種..1..檢斤重量稱量..凡按重量交貨的物資..驗收時應(yīng)全部過磅稱量..也稱檢斤驗收。..2..檢尺..凡用量具檢尺的物資..都應(yīng)用量具..皮尺、鋼尺、卡尺、千分尺..量出其長度、寬度、厚度及其內(nèi)外徑等。如..鋼材、木材、機械零件等。..3..點數(shù)..按同
一重量包裝的物資..一般是在全部清點出物資件數(shù)后再計算其重量..如..水泥、炸藥等。對于數(shù)量大、件數(shù)多、包裝完整的物資..或包裝嚴密..拆包后不易恢復(fù)原來包裝的物資..可采取抽點的辦法驗收..對于稀貴物資..要盡量進行全部點收。..4..求積..是對那些使用物資數(shù)量比較大的建筑材料..如..沙、石等可先將少、石堆放成一定的幾何形狀后丈量出體積來驗收..一般以立方米為單位。..5..及時處理驗收中發(fā)生的問題..對于在驗收中發(fā)現(xiàn)物資質(zhì)量和數(shù)量..以及包裝損壞后造成物資有缺陷的..或錯發(fā)的物資..應(yīng)將合格的部分入庫..將不合格的和錯發(fā)的部分作出記錄另行保管..及時向供貨單位交涉或提出索賠意見。62、物資保管場所應(yīng)如何安排..答....1..存入通用封閉式庫房的物資是怕雨侵襲、怕潮濕、怕塵土物資。如機電設(shè)備、優(yōu)質(zhì)鋼材、有色金屬、水泥、油脂、橡膠、皮革、油毛氈等。..2..存入保溫庫房的物資是怕凍..要求保持一定溫度的物資..如..精密的儀器、儀表、工具、錫塊等..都應(yīng)該放在有保溫裝置的庫房中。..3..存入危險品庫房的物資是..物理和化學(xué)性質(zhì)要求特殊保管條件..易燃易爆有毒..并必須與其他物資隔離的物資..如液體燃料、硝酸、硫酸、爆破器材和劇毒品等。..4..存放料聲場的物資是對雨淋日曬、嚴寒署熱的作用不發(fā)生或較少發(fā)生影響的物資..可存放料場。例如..大型鋼材、鋼軌、鑄鐵管、生鐵錠塊、未加工或粗加工的輪箍和大軸等..但要注意上蓋上墊。..5..存放料棚的物資是經(jīng)雨淋日曬能損壞的但對空氣溫濕度的作用不受顯著影響的物資。例如..中型鋼材、小型線材、優(yōu)質(zhì)木材等..可存放料棚。
64、物資為什么要擺碼..擺碼有哪些要求..答..物資的擺碼意味著驗收完畢..擺碼方式將直接關(guān)系到物資的保管。..1..合理擺碼是保證物資不變形不變質(zhì)和減少差錯的重要條件。..2..合理擺碼可以使倉庫面積充分利用和作業(yè)的安全..故應(yīng)根據(jù)物資的包裝形狀、性能特點、數(shù)量和重量..結(jié)合儲存時間長短季節(jié)氣候等因素..按一定規(guī)律碼成各種垛形..擺碼的基本要求應(yīng)符合合理、牢固、定量、整潔、節(jié)省、方便和安全、防止損壞事故發(fā)生。
65、物資擺碼有哪些基本形式..答..在物資擺碼時應(yīng)根據(jù)物資各種各外形碼成各不相同的垛形..主要有以下八種基本形式....1..重疊式擺碼....2..縱橫交錯式擺碼....3..仰伏相間式擺碼....4..栽柱式擺碼....5..壓縫式擺碼..6..寶塔式擺碼....7..串聯(lián)式擺碼....8..辨形..魚鱗形..擺碼。
66、倉庫的物資為什么要盤點..答..倉庫管理中..由于物資種類多..收發(fā)頻繁..并且在計量和計算上有時會發(fā)生一些差錯..有些物資還會由于自然損耗而發(fā)生短損..如果管理上有漏洞..還會出現(xiàn)物資被貪污盜竊而發(fā)生人為的損失。因此必須對庫存物資盤點..及時掌握物資實際變動情況..做到心中有數(shù)..以便挖掘物資潛力..及時處理積壓..解決生產(chǎn)急需..加速物資的周轉(zhuǎn)。67、物資退料的方式有幾種..答..物資退料的方式有兩種..一是實物退料..另一種是假退料。實物退料即是將應(yīng)退回的物資退回倉庫。假退料就是轉(zhuǎn)賬退料..對那些月終產(chǎn)生的節(jié)余材料或基本建設(shè)工程竣工剩余的材料。因下一個計劃期內(nèi)還要繼續(xù)使用或其他工程使用..為避免往返運輸..使用單位可按照退料辦法辦理假退手續(xù)..實物不動..只在賬面上辦理沖銷和重領(lǐng)手續(xù)。68、搞好物資維護保養(yǎng)有什么重要意義..答..對庫存物資進行維護保養(yǎng)..是倉庫管理工作的重要職能之一。維護保養(yǎng)工作的好壞..直接關(guān)系到庫存物資的安全..關(guān)系到倉儲工作的效益..甚至關(guān)系到煤礦的安全生產(chǎn)。所以..做好庫存物資的維護保養(yǎng)..是倉儲工作人員的基本職責(zé)。69、如何搞好物資的維護保養(yǎng)..答..物資的維護保養(yǎng)..是一項復(fù)雜細致的技術(shù)性工作..它涉及到物理、化學(xué)、氣象、生物等多方面的科學(xué)技術(shù)問題..要搞好物資的維護保養(yǎng)..首先要了解影響設(shè)備、材料質(zhì)量變化的各種因素。例如..有的物資主要是受溫度、濕度的影響..有的物資如超過儲存期限會失去原來的效能等。因此在維護保養(yǎng)中..對金屬材料和金屬制品主要預(yù)防生銹腐蝕..對機電設(shè)備主要是防潮、防塵、防震、防霉變..對化工建材物品要防自燃、防爆炸、防揮發(fā)、防風(fēng)化、防二裂和防潮解溶化等。此外..還要注意季節(jié)性的預(yù)防..如防汛、防高溫和防凍等。
70、倉庫環(huán)境不清潔不衛(wèi)生對物資有什么不良影響..答..倉庫環(huán)境不清潔不衛(wèi)生..堆積雜物塵土和垃圾..容易引起潮濕、灰塵腐蝕、而且還滋生蟲害..對物資的儲存不利。庫房料垛周圍雜草..經(jīng)常有雨露沾掛..不斷施放水分..增大環(huán)境濕度..加速金屬材料銹蝕..塵土還會影響儀器儀表精密度和靈敏度。71、怎樣搞好庫區(qū)衛(wèi)生..防治蟲害、保持庫區(qū)的干凈..答..要搞好庫區(qū)衛(wèi)生..必須制定倉庫衛(wèi)生制度..注意把平時的清潔衛(wèi)生工作和定期的掃除結(jié)合起
來..經(jīng)常打掃庫房內(nèi)外地面..清除雜物..清掃貨架。要經(jīng)常洗刷門窗..清掃墻壁柱梁..定期噴灑藥物消毒。庫區(qū)周圍環(huán)境也要定期清掃、鏟除雜草..清除污垢、垃圾..使倉庫干干凈凈。72、倉庫一旦發(fā)生火災(zāi)..應(yīng)采取哪些措施..答..迅速報警..利用水、砂土、各種滅火器先進行滅火。73、倉庫安全工作的任務(wù)是什么..答....1..要深入細致地做好有關(guān)安全的宣傳教育工作..提高廣大職工對安全生產(chǎn)重要的認識..把安全工作落實到各項作業(yè)中..變?yōu)閺V大職工的自覺行動。..2..要堅定有力的打擊破壞和犯罪分子的一切活動。偷盜、縱火等事故..要立即報告公安保衛(wèi)部門。并發(fā)動群眾查找線索..協(xié)助有關(guān)部門盡快破案。..3..要嚴格執(zhí)行安全制度..切實遵守裝卸、搬運、堆碼等人工或機械的安全操作規(guī)程..加強危險品監(jiān)督檢查..嚴格火種帶入..防止汛期水災(zāi)..力圖把事故消滅在萌芽狀態(tài)。74、怎樣防止倉庫火災(zāi)的發(fā)生..要采取哪些措施..答：1..提高倉庫職工防火警惕性..要求每個職工都必須了解倉庫防火安全管理規(guī)程..遵守消防安全條例..熟悉消防措施..建立健全消防組織..配備必要消防設(shè)施用具..并定期檢查..妥善保管..分工明確..責(zé)任清楚..定期組織消防用具的使用訓(xùn)練和消防演習(xí)。..2..庫區(qū)要嚴格管理火種火源..在醒目的地方設(shè)立“嚴禁煙火”的標志..庫區(qū)內(nèi)要禁止吸煙、用火、不準帶入火柴、打火機等火種..嚴禁防煙花、爆竹和信號彈。如果需明火作業(yè)時..如電焊、氣焊切割等..必須經(jīng)過倉庫保衛(wèi)人員批準..并在確保安全的條件下作業(yè)..作業(yè)完畢后..應(yīng)檢查現(xiàn)場..徹底消滅明火殘跡..防止死灰復(fù)燃。用火爐取暖時..必須經(jīng)倉庫消防負責(zé)人批準..并要有專人負責(zé)。在火爐附近不準放易燃易爆物資..煙筒距可燃墻壁、屋頂、屋檐應(yīng)有一定的距離..如需穿過可燃墻、窗時..必須在其周圍用不燃材料隔開。..3..嚴格管理電源..倉庫庫房內(nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備..照明開關(guān)、保險裝置應(yīng)設(shè)在庫外。引進庫房內(nèi)的電線必須裝置在金屬或硬質(zhì)塑料套管內(nèi)。危險品庫要裝防爆燈具。庫房內(nèi)不準使用碘鎢燈、日光燈、電爐子、電烙鐵、電鐘、交流收音機和電視機等電器設(shè)備..不準用可燃材料做燈罩..不應(yīng)當使用超過和六十瓦以上的燈泡。燈頭與物品要保持安全距離。對電器設(shè)備和線路要經(jīng)常檢查..每年至少應(yīng)當進行兩次絕緣遙測..注意維護檢修..防止因電器短路打火花而發(fā)生火災(zāi)。下班離開前要全面檢查一遍。鎖閉門窗..切斷電源..熄滅燈火。..4..危險品、爆炸品要單獨保存..搬運時要輕拿輕放..嚴禁震動、磨擦、撞擊和倒置..所有工具必須是不發(fā)生火星的銅、木制品工具、禁止使用鐵器工具和一切可能發(fā)生電火花的電氣工具。危險品庫房要特別注意通風(fēng)。..5..根據(jù)倉庫的布
局和儲存物資的性質(zhì)..在便于隨手取拿的適當?shù)攸c..設(shè)置固定的消防用具..平時不準動用..要定期檢查..保持質(zhì)量良好..滅水器要按時換藥..倉庫區(qū)還要設(shè)置消防栓及水管、砂箱、砂袋、水桶、鉤斧、水缸等..消防器具均漆成紅色。..6..經(jīng)常注意倉庫周圍環(huán)境..附近工廠煙筒..鍋爐房和居民廚房以及有無危險品等..要保持安全距離。75、怎樣撲救電氣火災(zāi)..答：1..首先切斷電源..斷電滅火....2..帶電滅火..可以使用二氧化碳、四氯化碳或干粉滅火器等帶電滅火..因這些滅火器的滅火劑是不導(dǎo)電的。但要注意人體和滅火器的筒體噴嘴與帶電體之間..至少要保持一定的距離。76、庫房通風(fēng)的必要性是什么..答..庫房通風(fēng)是調(diào)節(jié)房溫濕度的有效辦法。通風(fēng)時要注意空氣自然流動的規(guī)律..有計劃進行庫房四處的空氣交換..達到庫房內(nèi)溫度 濕度適宜的要求。
77、什么叫倉庫的流通費用..答..流通費用是“物資部門”一項重要考核指標..在組織物資供應(yīng)管理的過程中..必須要發(fā)生各種費用..如..物資的采購、保管、運輸和調(diào)撥以及支付職工的工資..提取固定資產(chǎn)折舊..向銀行供付利息等這些在物資流通過程中的費用..通稱為流通費用。78、兩集中、五統(tǒng)一的具體內(nèi)容是什么..答..兩集中是集中物資儲備資金和物資采購資金。五統(tǒng)一是實行統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一訂購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一管理。79、兩定一限的內(nèi)容是什么..答：兩定是定額、定量。一限是資金限額..即消耗按定額..供應(yīng)按定量..資金按限額。
80、做好物資供應(yīng)工作的幾個主要方面習(xí)慣用的四句話概括是哪四句話。它的實質(zhì)內(nèi)容是什么..簡要說明。
答..四句話是供應(yīng)好、消耗低、周轉(zhuǎn)快、效益高。
消耗低是說物資消耗低..不斷降低物資在產(chǎn)品成本中的比重..費用省是指物美價廉..就地就近..降低材料成本和流通費用。周轉(zhuǎn)快是指降低庫存儲備..減少獎金占用..加快周轉(zhuǎn)天數(shù)。效益高是指保證供應(yīng)，儲備合理，使用率高，不虧損。
81..物資供應(yīng)部門的基本職責(zé)是什么..答..答組織（貨源），保證（供應(yīng)），加強（管理），降低（消耗），合理（儲備），加快（周轉(zhuǎn)）修舊（利廢），處理（積壓）。
82、“三落實”、“五對口”的內(nèi)容是什么
答企業(yè)的物資申請計劃和物資供應(yīng)管理計劃都要堅持“三落實”（任務(wù)、資金、定額）?！拔鍖凇?項目、進度、設(shè)備、材料、資金)。83、在保證供應(yīng)的前提下怎樣加強儲備管理
答為做到合理儲備必須不斷調(diào)整庫存物資結(jié)構(gòu)要本著長線少儲短線儲足的原則充分利用社會庫存要認真防止超儲積壓.已發(fā)生的超儲積壓要積極利用和處理。84、什么叫“代儲”為什么要開展“代儲”
答所謂“代儲”即代供方儲備,與“代銷”的概念實質(zhì)上相同。供方廠家或經(jīng)銷部門把物資送到需方倉庫由需方代為保管不占用需方資金物資所有權(quán)仍屬供方。需方可以隨用隨取用后結(jié)帳付款。付出的款直接進入企業(yè)成本。開展“代儲”的優(yōu)越性主要表現(xiàn)在以下幾點
1可以減少需方的儲備資金占用。
2可以加強供需雙方的聯(lián)系需方可以隨時向供方提出有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量送貨時間以及其他的合理要求。
3需方可以減少采購工作量以便集中精力加強管理工作。4可以提高供方的銷售信心擴大銷路增強其市場競爭能力。85、保管員記賬的基本依據(jù)和基本要求是什么
答保管員記賬必須有合法的原始憑證各種收發(fā)憑證必須由供應(yīng)員填制內(nèi)容齊全、清楚、加蓋圖章否則保管員應(yīng)絕辦理。
86、保管員計價入賬應(yīng)注意的事項有哪些
答保管員必須按單據(jù)數(shù)量先經(jīng)收、發(fā)實物后方可計價入帳否則不能在實物收發(fā)單據(jù)上簽章計帳無實物的憑發(fā)料單入庫。
87、出庫結(jié)算單、領(lǐng)料單、出售單需要哪些簽字蓋章
答主管供應(yīng)的業(yè)務(wù)章、開單人章、經(jīng)辦人章、提貨人簽字。88、驗收單上應(yīng)收數(shù)與實收數(shù)不符時怎么辦
答驗收單上應(yīng)收數(shù)與實收不符必須填寫驗收盈虧損壞報告單與驗收單一并交稽核員簽收。89、記賬所限的日期是怎樣定的
答記帳必須做到當日收發(fā)當日記帳最遲不得超過兩天更不許擠到月底記帳。90、對保管員記賬的使用的工具和文字方面有哪些要求
答記賬一律使用鋼筆不得使用圓珠筆、鉛筆、記賬時字跡要工整、清楚、整潔、不得潦草日期、摘要、數(shù)量、金額記載齊全、不得漏項。91、當記賬發(fā)生差錯時應(yīng)如何改正
答記帳發(fā)生差錯時不得任意涂抹、刮、擦、挖補應(yīng)采取以下幾種方法
1數(shù)量、金額錯誤當月發(fā)現(xiàn)或稽核員簽收發(fā)現(xiàn)時可在原錯誤數(shù)字上劃一道紅線在原格上方填寫正確數(shù)字原收發(fā)憑證應(yīng)同時更正并加蓋記帳員圖章。
2稽核員已簽收財務(wù)并已轉(zhuǎn)帳或跨月后發(fā)現(xiàn)錯誤時屬于數(shù)量和金額少計其少計部分應(yīng)再開蘭單補足如數(shù)量金額多計其多計部分應(yīng)開紅單沖正在備注欄內(nèi)必須詳細說明原單號碼、日期、正確數(shù)、錯計數(shù)、調(diào)整數(shù)更正的料單應(yīng)同時記帳不能在帳簿上再用劃線法更正。
3由于計價、記帳錯誤造成帳實不符在品種、數(shù)量不變規(guī)格相近的前提下可用調(diào)正單經(jīng)倉庫領(lǐng)導(dǎo)批準簽字、記帳調(diào)整。
4憑證不錯記錯帳頁可通欄劃一道紅線保管員蓋章。
5收發(fā)憑證示記帳前發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、單價、金額計錯不能亂劃亂改應(yīng)劃紅線更正蓋章并及時通知收料單位更正隨貨同行聯(lián)和驗收聯(lián)按更正后的正確數(shù)記帳。92、對賬應(yīng)注意哪些事項
答1月底單據(jù)處理完畢后保管員必須對各本余額進行核對即該本每頁余額相加與總卡余額相符。
2各小類賬本余額相加應(yīng)與稽核員的余額數(shù)相符。
3發(fā)生差錯應(yīng)與稽核員配合在當月查清不得跨月。93、結(jié)賬的注意事項有哪些
答1每月都必須在余額核對正確的前提下及時結(jié)帳不能先結(jié)帳后核對。2結(jié)賬是在每個帳頁最末一次發(fā)生數(shù)下摘要欄內(nèi)加蓋月結(jié)累計戳記本月收付數(shù)量、金額都要相加合計數(shù)。3當月收發(fā)一筆的包括收發(fā)各一筆可只合計累計數(shù)不合計月結(jié)數(shù)。4每個帳頁年初結(jié)轉(zhuǎn)的數(shù)量和金
額加期末累計發(fā)生的收入數(shù)減發(fā)出的累計數(shù)應(yīng)等于期末結(jié)存的數(shù)量和金額以保證結(jié)帳完全正確。
94、賬簿、憑證應(yīng)如何保管
答1每月終了應(yīng)將收發(fā)單據(jù)整理按收料單、領(lǐng)料單、出庫結(jié)算單、調(diào)整單為序裝訂成冊、封面注明年、月類別、單據(jù)張數(shù)、裝訂人蓋章。2物資分類明細帳為活頁式?？梢愿鶕?jù)需要加頁但已記載的帳頁不論帳頁記滿或不再發(fā)生的帳頁都不得隨便抽頁、銷毀、亂丟亂放如帳頁記載太亂需重抄時應(yīng)有稽核員審查補章否則無效。3結(jié)算將帳簿加封面裝訂成冊太簿的可以合并聯(lián)同收發(fā)憑證交人登記集中妥善保管。4保管員變動應(yīng)同時移交帳簿、憑證不得隨人帶走。第二部分 專業(yè)知識 95、鋼材按化學(xué)成分幾種
答兩種。即碳素鋼和合金鋼。96、鋼材按用途分為幾種
答四種。即建筑鋼、結(jié)構(gòu)鋼、工具鋼、特殊性能鋼。97、鋼材按規(guī)定共劃分多少個大品種順序怎樣安排
答共分十五個大品種。其順序是1重軌。2輕軌。3其它鋼材。4大型型鋼。5中型型鋼。6小型型鋼。7線材。8中厚鋼板。9薄鋼板。10硅鋼片。11帶鋼。12優(yōu)質(zhì)型材。13無縫鋼管。14焊接鋼管。15金屬制品。
98、鋼材按保證條件共分幾大類請按順序列出名稱代號、保證內(nèi)容。
答分為三大類1甲類鋼A保證機械性能2乙類鋼B保證化學(xué)成分3特類鋼C既保證機械性能又保證化學(xué)成分。
99、請列出鋼鐵中的五大主要化學(xué)元素的名稱和代號
答: 碳C、硅Si、錳Mn、硫S、磷P。100、無縫管和接縫管的直徑表示形式是什么？ 答無縫管：用毫米表示。接縫管用寸表示：無縫 101、電纜按用途劃分有哪幾大類
答分三大類：電力電纜、控制電纜、通訊電纜。
102、驗收電動機時應(yīng)注意哪些事項..答..驗收電動機應(yīng)注意名牌上型號、額定電壓、額定功率、同步轉(zhuǎn)速、結(jié)構(gòu)形式是否與合同或驗收單相同。
104、高中壓閥門和低壓閥門如何劃分..答..高中壓閥門和低壓閥門的劃分..≤1.6Mpa 的為低壓閥門..2.5-6.4 Mpa 的是中壓閥門..10-80 Mpa 的為高壓閥門..≥100 Mpa 的是超高壓閥門。105、電焊條在庫內(nèi)應(yīng)怎樣保管..答..各種電焊條必須存放于通風(fēng)良好而又干燥之處..嚴防受潮變質(zhì)..室溫以10-250C 為宜..相對溫度不小于50%..離地面要墊高200MM以上..與墻應(yīng)保持一距離..隨用隨拆包裝。106、軸承的內(nèi)徑尺寸如何計算..答..軸承規(guī)格后面的兩位數(shù)字就是軸承內(nèi)徑尺寸的基數(shù)。如..00 的內(nèi)徑尺寸是10mm,01 是12mm..02 是15mm..03 是17mm..04---99是數(shù)字x5 便是內(nèi)徑尺寸。而內(nèi)徑≥500mm 時規(guī)格中以實際尺寸來表示。
如..軸承200 的內(nèi)徑尺寸是10mm 軸承306 的內(nèi)徑尺寸是30mm 軸承7310 的內(nèi)徑尺寸是50mm 軸承30031/560 的內(nèi)徑尺寸是560 mm。107、請說明橡膠石棉板一般用途..答..一般用于設(shè)備、管道和閥門的接頭處密封。108、請說明油浸石棉盤根的一般用途..答..用于水、氣、油的密封。
109、砂布、砂紙的號數(shù)代表什么..舉例說明..答..代表磨料粒度的號數(shù)。如1#砂布的磨料粒度是100 號。
110、各種軸類配件應(yīng)如何保管..答..除正常的涂油防腐外..細而長的軸必須吊掛保管..以防變形。111、配件在保管質(zhì)量上必須達到哪四個要求..答..不銹蝕、不變形、就變質(zhì)、不損傷。
112、軸、絲杠及其它細長配件應(yīng)如何存放..為什么..答..必須吊、掛。以妨止其變形、彎曲和光潔度受損。113、機電設(shè)備配件概念是什么..答..配件一般是指在設(shè)備維修中為了更換已磨損或損壞的零部件..恢復(fù)設(shè)備的精度和性能..而提供的零部件新品或修復(fù)品。配件的主要特征是....1..不用于組裝新的設(shè)備..是專供維修設(shè)備使用的....2..配件的專用性強..在設(shè)備中都有特定的安裝部位和規(guī)格要求..不同機型、規(guī)格的配件一般不能互相通用....3..配件要經(jīng)過復(fù)雜的機械加工..一般都要經(jīng)過鑄造、鍛造、切削加工、熱處理等過程..并有嚴格的尺寸和公差配合要求....4..配件不具有獨立的功能..只有安裝到設(shè)備是..與設(shè)備的其他組成部分結(jié)合在一起..才能發(fā)揮作用。114、鋼板的規(guī)格順序如何排列..答..按厚度從小到大。115、鋼材理論重量的簡易計算方法有哪些(注:*為乘以號)答: 圓鋼：每米重量（KG）=0.00617*直徑*直徑(mm)方鋼：每米重量（KG）=0.00785*邊寬*邊寬（mm）六角：每米重量（KG）=0.0068*對邊直徑*對邊直徑mm八角：每米重量KG=0.0065*對邊直徑*對邊直徑（mm）角鋼：每米重量KG=0.00785*（邊寬+邊寬-邊寬）*邊厚mm螺紋鋼：每米重量（KG）=0.00617*dD 直徑dD 直徑mm扁鋼每米重量（KG）=0.00785*厚度*邊寬mm無縫管每米重量KG=0.02466*壁厚*（外壁直徑-壁厚）中厚板：每米重量KG=7.85*厚度板：每米重量KG=7.85*厚度。116、電纜從型號上怎樣識別銅芯和鋁芯？ 答第二位字母有L 的為鋁芯銅芯省略不表示。117、公制標準件與英制標準件有何不同？
答:縲紋角度不同。公制的600 英制約550。表示方法不同。公制用米英制用寸。118、標準緊固件都包括哪些品種請按順序列出它們的大類名稱。答羅栓、羅釘、羅帽、墊圈、開口銷、園柱銷、檔圈、鉚釘。
119、標準件的粗牙普通螺紋與細牙普通螺紋在代號的表示上有何區(qū)別答粗牙用M 加公稱直徑表示細牙用M 加公稱直徑乘螺距表示。120、軸承按磨擦性質(zhì)分哪幾類？
答滾動、滑動兩大類。
第三篇：《糧油保管員》模擬測試題
<<糧油保管員>>考證模擬測試題
（一）姓名：學(xué)號：成績：
一、單項選擇題：70% 1.6 糧食倉儲某從業(yè)人員經(jīng)常背后講別人壞話，挑撥離間，其行為違背了()的職業(yè)守則。A、精益求精 B、執(zhí)行規(guī)范 C、團結(jié)合作 D、遵紀守法 2.342國內(nèi)外用于評價()高低或好壞的主要方法是壓力衰減法。
A、糧倉防潮性 B、糧倉隔熱性 C、密封糧堆氣密性 D、糧倉側(cè)壓力 3.301非連續(xù)累加自動秤秤體上的電氣部件如電磁閥、傳感器、接近開頭、料位器、行程開頭等均應(yīng)符合()的要求，控制柜必須置于安全區(qū)。
A、良好潤滑 B、運行自如 C、低溫 D、粉塵防爆 4.364下列對糧食霉變的敘述，錯誤的是()。
A、糧食霉變是否發(fā)生及發(fā)展快慢，主要決定于環(huán)境條件是否適宜于微生物的生長發(fā)育 B、微生物在相對濕度高于65%～70%等有利的環(huán)境中，便開始代謝活動，糧食也開始霉變 C、作為發(fā)生“糧食霉變事故”的起始標志是后期霉變階段 D、糧食霉變過程是分為三個階段的依據(jù)是糧堆溫度
5.3道德的特點是通過社會輿論、()和自覺自愿行為來起作用的。A、個人行為 B、法律 C、制度 D、說服教育
6.241印度谷蛾幼蟲體長10mm～18mm，頭部赤褐色，胸、腹部淡黃白色或淡黃綠色；?各體節(jié)剛毛基部無深色毛片，中胸及第8腹節(jié)ρ毛基部()。
A、有赤褐色斑點 B、有黑褐色刻點 C、沒有淡黃色骨化環(huán) D、圍有淡黃色骨化環(huán) 7.2職業(yè)是社會()發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。
A、生產(chǎn)力 B、生產(chǎn)關(guān)系 C、階級 D、社會關(guān)系 8.359磷化氫熏蒸開始之前不用填寫記錄卡的內(nèi)容是()。A、施藥情況 B、氣候 C、倉情 D、糧情 9.355磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)()來確定。A、儲糧情況、設(shè)施配套情況、倉房及其環(huán)境情況 B、儲糧情況、設(shè)施牢固情況、倉房及其環(huán)境情況 C、害蟲情況、設(shè)施配套情況、倉房及其環(huán)境情況 1
第四篇：糧油保管員業(yè)務(wù)知識競賽試題與答案匯總
保管員業(yè)務(wù)知識競賽試題與答案
一、單項選擇題（每題選擇一個正確的答案）
1、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內(nèi)應(yīng)加強管理。
A、2 B、3 C、4 D、5
2、通常所測得的糧食水分是指（C）。
A、自由水 B、束縛水 C、自由水與束縛水之和 D、平衡水
3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。
A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全
4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。
A、絲狀 B、棍棒狀 C、鞭狀 D、念珠狀
5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）。A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃
6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設(shè)計的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麥
7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應(yīng)先通入二氧化碳，（D）分鐘后再通入磷化氫。
A、10 B、5 C、15 D、20
8、安裝測溫電纜時，垂直點距應(yīng)不大于（D）米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3
9、（C）是對儲糧安全和儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線菌 B、細菌 C、霉菌 D、酵母菌
10、谷蠹的觸角為（B）。
A、錘狀 B、鰓片狀 C、膝狀 D、棍棒狀
11、對易變質(zhì)的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應(yīng)事先對送驗單位說明。
A、不保留 B、封存 C、保留 D、暫時保留
12、直接評價糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。
A、感觀指標評價 B、化學(xué)指標評價 C、營養(yǎng)指標評價 D、物理指標評價
13、呼吸系統(tǒng)中毒時，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。
A、帶上防毒面具 B、躺下休息 C、用濕毛巾放毒 D、離開現(xiàn)場
14、對新購進或維修后的機械設(shè)備，必須經(jīng)（C）后，方可投入使用。A、廠家鑒定 B、目測合格 C、試車合格 D、領(lǐng)導(dǎo)批準
15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成 A、打印機 B、顯示器 C、地坑 D、稱重傳感器
16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應(yīng)達到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密閉 D、隔熱
17、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。
A、變化 B、濕度 C、氧濃度 D、溫差
18、自然通風(fēng)操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關(guān)。A、糧種 B、堆裝形式 C、濕度 D、溫度
19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。
A、儲糧情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設(shè)施牢固情況，倉房及環(huán)境情況
C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟分析，倉房及其環(huán)境情況
20、填寫儲備糧?？〞r，入庫時間以（B）時間為準。A、入倉開始 B、入倉結(jié)束 C、入倉平均時間 D、總體時間
21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）。
A、毒氣檢測儀 B、磷化氫檢測管 C、磷化氫檢測儀 D、磷化氫報警儀
22、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過露的糧食，難以獲得良好的效果。
A、臨時儲藏 B、應(yīng)急儲藏 C、過夏儲藏 D、長期儲藏
23、安全生產(chǎn)是指保護勞動者在生產(chǎn)、（A）中的人身安全、健康和財產(chǎn)安全。
A、經(jīng)營活動 B、所有活動 C、生活 D、其他活動
24、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。
A、要比法律窄 B、要比法律廣泛 C、與法律不可比 D、與規(guī)章制度相同
25、勞動保護的任務(wù)，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。
A、安全與發(fā)展 B、安全與經(jīng)濟 C、安全與生產(chǎn) D、生產(chǎn)與發(fā)展
26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。A、少裝 B、適量裝 C、禁止超高超量 D、多裝
27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝 B、露天包裝通風(fēng)垛 C、露天包裝實垛 D、露天囤
28、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經(jīng)過（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。
A、30 B、20 C、10 D、5
29、機械設(shè)備的維護與保養(yǎng)實行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。A、更換與保養(yǎng) B、使用與操作保養(yǎng) C、經(jīng)常性維護保養(yǎng) D、維護與操作保養(yǎng)
30、環(huán)境保護是我國的一項（D）
A、基本方針 B、基本大法 C、根本措施 D、基本國策
31、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（A）
A、愛糧如命，愛庫如家 B、為人民服務(wù) C、寧流千滴汗，不壞一粒糧 D、庫榮我榮，庫衰我恥
32、（D）是做好糧食倉儲工作的基礎(chǔ)。
A、忠于職守，認真負責(zé) B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀守法，保守秘密 D、愛崗敬業(yè)，精益求精
33、水分是糧油中的一個重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%
34、庫存糧油應(yīng)做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分
35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。
A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3
二、多項選擇（選擇二個或二個以上的正確答案）。
1、糧食在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（）。
A、溫濕度 B、水分 C、品質(zhì) D、雜質(zhì) E、害蟲
2、糧庫安全生產(chǎn)要堅持周檢查制度，其檢查重點是（）。A、火源 B、機械設(shè)備 C、藥品庫 D、電源 E、水源
3、雙低儲藏中的雙低是指（）。
A、低溫 B、低氧 C、低水分 D、低濕 E、低劑量
4、儲糧害蟲防治的原則是（）。
A、安全 B、有效 C、經(jīng)濟 D、徹底 E、無毒
5、儲糧通風(fēng)的主要作用是（）。
A、除蟲 B、降溫 C、降水 D、調(diào)質(zhì) E、除雜
6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（）。
A、赤擬谷盜 B、鋸谷盜 C、谷蠹 D、大谷盜 E玉米象
7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲糧可分為（）。
A、等外糧 B、安全糧 C、半安全糧 D、陳化糧 E危險糧
8、熏蒸時，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（）。、、A、幼蟲期 B、卵期 C、成蟲期 D、蛹期 E、發(fā)育期
9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（）。
A、糧食水分高 B、糧溫低于10℃ C、刮風(fēng)下雨 D、通入二氧化碳 E、溫度合適
10、糧情檢查時，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（）。
A、先倉外后倉內(nèi) B、先原糧后成品糧 C、先無蟲糧后有蟲糧 D、先散裝糧后包裝糧 E、先器材后貨站
11、《中華人民共和國合同法》由總則、（）三大部分組成。
A、章節(jié) B、規(guī)則 C、細則 D、分則 E、附則
12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。
A、雜質(zhì) B、有蟲無蟲 C、等級 D、品種 E、倉型
13、毛發(fā)濕度計中的毛發(fā)、不能與（）接觸。
A、光 B、電 C、氣 D、手 E、油脂
14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（）、結(jié)算、付款。
A、通風(fēng) B、檢驗 C、熏蒸 D、檢斤 E、入倉
15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（）等類型。
A、熱敏電阻 B、絕緣體 C、半導(dǎo)體 D、晶體 E、導(dǎo)體
16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（）。
A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸
17、從事糧食經(jīng)營活動應(yīng)遵循自愿、公平、（）的原則。A、誠懇 B、實際 C、誠實 D、相信 E、信用
18、散裝平房倉倉容量等于倉內(nèi)地坪面積×（）。
A、倉房高度 B、裝糧高度 C、堆包高度 D、糧食密度 E、倉墻高度
19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點應(yīng)不少于5個，即在倉房的（）各設(shè)置一個氣體取樣點。
A、東、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和糧面 D、中央 E、東、西、南、北和風(fēng)道
20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（）。
A、小麥 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆
21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（）三部分組成。A、皮層 B、子葉 C、胚 D、種皮 E、胚乳
22、糧油的主要化學(xué)成分有（）。
A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素 E、礦物質(zhì)F、水分
23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，其中：“四落實”是指：（）
A、數(shù)量落實 B、質(zhì)量落實 C、品種落實 D、地點落實 E、人員落實
24、防止老鼠進入儲糧倉庫正確的操作步驟有（）
A、防止老鼠從墻基進入儲糧倉庫 B、防止老鼠從地面進入儲糧倉庫 C、防止老鼠從墻壁進入儲糧倉庫 D、防止老鼠從門窗進入儲糧倉庫 E、防止老鼠從管道進入儲糧倉庫
25、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚 練習(xí)題答案
一、單選題
1、B
2、C
3、A
4、C
5、D
6、D
7、B
8、D
9、C
10、B
11、A
12、A
13、D
14、C
15、D
16、A
17、B
18、B
19、C 20、B
21、D
22、D
23、A
24、B
25、C
26、C
27、B
28、C
29、C 30、D
31、A
32、D
33、A
34、C
35、A
二、多選題
1、ABCE
2、ABCD
3、BE
4、ABC
5、BCD
6、CDE
7、BCE
8、AC
9、BC
10、ABC
11、DE
12、BCD
13、DE
14、BDE
15、AC
16、CE
17、CE
18、BD
19、BD 20、ACD
21、ACE
22、ABCDEF
23、ABCD
24、ABCDE
25、ABCDF
三、簡答題
（一）糧油儲存期間定期檢測的項目有哪些？
1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；
2、糧食水分、倉濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；
3、害蟲密度；
4、糧食品質(zhì)檢測：每年4月和10月各取樣檢測一次；
5、油脂檢測酸價、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。
（二）各級儲備糧倉儲管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？
1、數(shù)量：統(tǒng)計賬、會計賬與保管賬是否相符，保管賬與實物庫存是否相符，數(shù)量是否真實。
2、質(zhì)量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質(zhì)量是否符合國家規(guī)定的中等（含）以上標準，水分是否符合安全儲存水分，儲存期間品質(zhì)是否正常。
3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。
4、安全：倉房是否符合安全儲糧標準，倉儲和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。
5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規(guī)范要求。
6、環(huán)境：庫區(qū)內(nèi)及庫區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險品和污染源，以及其他安全隱患。
7、檔案：糧食出入庫手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。
（三）影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有哪些? 影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動旺盛，呼吸作用較強，易陳化劣變，不利于儲糧品質(zhì)的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。
（四）正常情況下儲糧水分的變化是怎樣的？ 正常情況下的儲糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。
（五）什么是儲糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點溫度和結(jié)露溫差？造成儲糧結(jié)露的原因是什么？
結(jié)露就是空氣中的水汽量達到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲糧結(jié)露是指當糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時，糧堆孔隙中所含的水汽達到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。
開始出現(xiàn)結(jié)露時的溫度，稱為露點溫度，簡稱露點。儲糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點溫度之差稱為結(jié)露溫差。
造成儲糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲糧結(jié)露越嚴重。此外儲糧水分的高低對儲糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。
（六）儲糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？
1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。
2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。
3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。
4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結(jié)露。
5、機械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。
（七）如何預(yù)防和處理儲糧結(jié)露？
1、入庫糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉內(nèi)溫度，排除倉內(nèi)濕熱，避免倉溫驟然下降；對糧堆進行機械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測露點）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達到基本平衡。
2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時處理。對表層結(jié)露，輕者翻動糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉通風(fēng)，重者倒倉處理。處理任何類型的結(jié)露糧時，都要把結(jié)露層分開或單獨處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。
（八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？
1、糧食在儲藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。
2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動是造成儲糧發(fā)熱的主要因素。
（九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？
1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時進行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機械制冷技術(shù)進行低溫儲藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項重要措施。
2、對于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。
（十）如何預(yù)防儲糧的發(fā)熱霉變？
1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房結(jié)構(gòu)（主要是倉墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉頂?shù)穆┯辏┑取?/p>
2、嚴把糧食入庫質(zhì)量關(guān)。入庫糧食力求達到“干、飽、凈”，嚴禁“三高糧”入倉。
3、加強儲藏管理，嚴格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時地合理通風(fēng)密閉。
4、做好劣變指標的定期測定。
5、利用現(xiàn)代儲糧技術(shù)及時處理險情糧。
（十一）如何設(shè)置房式倉散裝儲糧的測溫點？
將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點（機動點）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測溫點應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測溫點應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。
高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達6米以上的平房倉）的測溫點水平間距不大于5米，垂直方向點距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。
（十二）儲糧前對倉房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？
目前平房倉配置的通風(fēng)道比較常見的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機械的碾壓。
地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時，開孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠離風(fēng)機的一端，絕不可將順序裝反。
無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時，還要注意檢查通風(fēng)道的進風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機有效地對接。
（十三）機械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？
1、關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。
2、通風(fēng)結(jié)束后對移動式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。
3、按機械通風(fēng)的單位能耗評估方法評估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫《儲糧機械通風(fēng)作業(yè)記錄卡》。
（十四）如何做好小麥的儲藏管理？
新麥入倉后在儲藏期間完成后熟作用時，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴重時出現(xiàn)霉變，對此應(yīng)加強糧情檢測，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時密閉防止吸濕，以及加強糧情管理。同時，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進行的方法，確保小麥的安全儲存。
（十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點是什么？
1、糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進霉菌生長的可能性較小；五是需要照看的工作量最小；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。
2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。（十六）儲糧害蟲的檢測期限是如何規(guī)定的？
《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲糧害蟲的檢查期限。
1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。
2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。
3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。
4、危險蟲糧在處理后3個月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項有哪些？
操作步驟有：
1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；
2、檢查昂毒面具；
3、清潔面罩；
4、連接面具和濾毒罐；
5、佩戴防毒面具；
6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；
7、脫卸面罩；
8、卸下濾毒罐；
9、登記記錄；
10、清潔防毒面具。注意事項有：
1、濾毒罐搖時有聲響者不能用；
2、不用時應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。
3、嚴謹對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。
4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時應(yīng)對防毒面具做定期檢查。（十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？
1、用塑料薄膜壓蓋糧面并及時收取滴水。
2、用盆、桶等容器在滴水處接水。
3、經(jīng)常檢查，并對濺落在糧面上的雨水進行拭抹。
4、及時將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉外倒掉。（十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時如何安全防護？
1、穿好工作服，戴好橡膠手套。
2、用75%的酒精對防毒面具進行消毒。
3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進行氣密性檢查。
4、經(jīng)檢查確認安全無誤后方可進倉工作。
5、熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二十）機械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？
1、穿戴工作服。
2、將風(fēng)機與通風(fēng)倉房對接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機防護網(wǎng)固定是否牢固。
3、檢查風(fēng)機電源及風(fēng)機轉(zhuǎn)向。
4、檢查倉內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。
5、打開部分門窗，氣流對流。
6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M入倉內(nèi)。
（二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？
1、儲糧情況。
2、害蟲情況。
3、熏蒸藥劑準備情況。
4、倉房情況。
5、施藥方法。
6、熏蒸施藥人員組織。
7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。
8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。
9、熏蒸后的殘渣處理。
四、論述題
1、依據(jù)儲備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤}內(nèi)各個應(yīng)檢項目的規(guī)范性檢查？ 答：對倉內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項認真落實，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。
適時做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時整理和修補。
特別應(yīng)注意倉內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對檢測系統(tǒng)要做好防護工作，保證正常使用。對糧情檢測數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點、最低點）應(yīng)結(jié)合人工檢測進行核實。對通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。
認真填寫查倉記錄和帳卡，對熏蒸、通風(fēng)等情況如實作好記錄，帳卡記錄屬實完整，符合儲備糧管理的要求，確保儲糧數(shù)量真實，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲存安全。
2、簡述什么是儲備糧精細化管理？談?wù)勅绾伟凑站毣芾淼囊笞龊脗}儲管理工作？
答：儲備糧倉儲精細化管理，就是以精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對倉儲管理的各個環(huán)節(jié)實施精細、準確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅持嚴格制度、嚴格管理、嚴格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉儲作業(yè)流程，細化倉儲管理制度和規(guī)范化標準，量化管理標準，確保省級儲備糧數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全，確保儲得進、管的好、調(diào)的動、用的上并節(jié)約成本、費用。
儲備糧倉儲精細化管理，包括庫區(qū)管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機械與器材管理、儲糧藥劑管理和日常行為管理等。
第五篇：糧油保管員
第一章 倉庫設(shè)施管理
1—1 倉庫結(jié)構(gòu)維護
1、倉房結(jié)構(gòu)維護，首先要熟悉倉房類型、倉房結(jié)構(gòu)、儲糧種類和堆裝形式。
一、糧油倉房隔熱層檢查
2、注意事項：隔熱層完好檢查時，務(wù)必系統(tǒng)、全面；隔熱層效果檢查時務(wù)必科學(xué)、準確。
3、隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。
4、一般人工觀測法檢查，重點檢查有無起鼓、松動、變形、開裂、脫皮、爆灰、翹邊、外露等異?，F(xiàn)象；架空隔熱層氣流是否通暢，架空板是否穩(wěn)固，支撐是否完好。
5、隔熱層效果檢查方案：
（1）檢測儀器設(shè)備：主要有水銀溫度計、米溫儀、紅外線測溫儀、糧情檢測系統(tǒng)、手持測溫分機等，但要求儀器設(shè)備的檢測精度≤1℃。
（2）檢測點設(shè)置：倉房隔熱實倉檢查時可在糧面表面或糧面下30—50㎜處設(shè)點；對倉墻隔熱實倉檢查時，可在與墻接觸的糧堆墻體內(nèi)表面50㎜處設(shè)置檢測點。
（3）檢測時間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。
（4）檢測結(jié)果分析和定性評價：在同一地區(qū)、同一朝向、同一時段、同一對應(yīng)位置上內(nèi)外溫度差值越大，表明隔熱效果越好。
二、倉房隔熱層維護
6、分層鋪設(shè)，每層虛鋪厚度≤150㎜。
7、當采用有機膠結(jié)材料時，保溫層含水量≤5%；當采用無機膠結(jié)材料時，保溫層含水量≤20%。
8、保溫層采用水泥砂漿進行粘貼時，施工氣溫≥5℃。
9、采用瀝青保溫層時，瀝青加受熱溫度≤240℃，使用溫度≥190℃，施工氣溫應(yīng)≥-10℃；膨脹蛭石、膨脹珍珠巖預(yù)熱溫度宜100—120℃。
三、倉房密閉結(jié)構(gòu)維護
10、裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無紡布等材料，采用二布三涂氣密性處理。1—2 設(shè)備技術(shù)改造
11、各類輸送機的改造
輸送設(shè)備名稱
部件組成
技術(shù)參數(shù)
帶式輸送機
操作要點：
1、空載啟動；
2、停機先停料
3、注意開機順序；
4、檢查輸送帶松緊；
5、均勻進料；
6、經(jīng)常檢查潤滑傳動件；
7、移動時機身下不得站人。
輸送帶
具有吸水性、強度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強、抗老化的特性
輕型、普通型、井巷型、強力型和耐熱型
工作面厚散裝糧1.5㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜
標示方法：寬度×布層數(shù)×上下層膠厚和×長度
橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接
滾筒
托輥
輸送包裝糧時，托輥間距應(yīng)小于糧包長度。
驅(qū)動裝置
說明：
1、傾斜輸送散糧時，最大傾角≤25℃。
2、Q=3600Fvr
3、輸送帶線速測定：均勻進料時，以接頭為標記，用秒表測定5秒內(nèi)輸送帶運行距離，連測3次。張緊裝置
進料裝置
卸料裝置
機架
斗式提升機
操作要點：
1、跑偏應(yīng)及時調(diào)節(jié)張緊裝置螺桿；
2、嚴防堵塞。
機頭
說明：
1、進料方式分順向和逆向進料兩種；
2、機殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長度上不超過2㎜，累計偏差不超過8㎜；
3、張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機座
機筒
畚斗帶
畚斗
分深型、淺型和無底型，無底型可提高2—3倍。
張緊裝置
刮板輸送機
牽引構(gòu)件
說明：
1、輸送方式有水平、傾斜和水平傾斜混合型三種，傾斜輸送時傾角不超過35℃；
2、優(yōu)造價低，中間進卸糧。缺損傷糧食，能耗高。
3、牽引構(gòu)件速度測定：均勻進料時，以接頭為標記，用秒表測定3秒內(nèi)輸送帶運行距離，連測3次。刮板
機槽
驅(qū)動裝置
張緊裝置
埋刮板輸送機
優(yōu)點：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達100m；現(xiàn)場灰塵?。徊粧伾?、不損傷糧粒；能多點進卸料。
螺旋輸送機
又稱螺龍，分快速和慢速兩種，慢速轉(zhuǎn)速不超過200轉(zhuǎn)/分；輸送距離不宜超過30m；不宜輸送有機雜大的糧食，對過載敏感。
1—3 設(shè)備的保養(yǎng)與維護
一、糧情測控設(shè)備的保養(yǎng)與維護
12、組成：按結(jié)構(gòu)分為三種，第一種由計算機、測控主機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。第二種由計算機、測控主機、測控分機、測溫電纜組成。第三種由計算機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。
13、注意事項：
（1）嚴格按照說明書，由專業(yè)技術(shù)人員進行操作。
（2）進出糧和熏蒸作業(yè)時，保養(yǎng)和維護尤為重要。
（3）定時檢查，隨時檢修。
二、糧油干燥機械的保養(yǎng)與維護
14、塔式烘干機（以燃煤為熱源）
（1）組成：主體由儲糧段、干燥段、冷卻段和排糧機構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機和輸送設(shè)備。
（2）潤滑部位的潤滑油首次運行200h，全部放出清洗，以后每個干燥期更換一次。（3）每個干燥期結(jié)束用80—100℃熱風(fēng)吹0.5h，對干燥機進行干燥。
（4）常規(guī)燃燒熱風(fēng)爐由燃燒爐與換熱器組成，包括燃燒系統(tǒng)、冷風(fēng)系統(tǒng)、熱風(fēng)系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)和余熱回收系統(tǒng)。保養(yǎng)重點部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。
15、矩形篩網(wǎng)柱式烘干機（以燃油為熱源）
（1）主要是對有關(guān)鏈條的潤滑，皮帶張緊度的調(diào)整和燃料系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、水分檢測器的清掃。
（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。
第二章 糧情檢查
2—1 檢查儲存糧油溫度
16、近期糧溫變化中的“近期”指今后兩個月內(nèi)，糧溫變化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全倉、上層、中層、下層平均糧溫。
17、糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。
18、儲存品質(zhì)檢測指標主要包括儲糧的色澤、氣味、品嘗評分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。
19、品質(zhì)判定用“宜存”、“輕度不宜存”、“重度不宜存”表示。
20、品質(zhì)變化趨勢用“緩慢變化”、“正常變化”、“加速劣變”表示。
21、預(yù)測糧食儲存品質(zhì)變化趨勢時，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來進行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測。
一、溫度與儲糧關(guān)系
22、一般處于安全水分內(nèi)的糧食，只要把糧溫控制在15℃以下，就能抑制糧食的呼吸作用，使其呼吸作用明顯減弱，保持糧食良好品質(zhì)，實現(xiàn)糧食安全儲藏。
23、低溫儲藏對原糖、總酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等儲藏品質(zhì)劣變指標均有一定影響，其中對脂肪酸值影響明顯。低溫儲藏還可以使糧食保持良好的商品品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，如色澤、氣味、口感、粘度、硬度。總之，低溫儲藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達到安全儲藏的目的。
二、溫度、水分、氧氣含量對糧食儲藏的綜合影響
24、布熱、比樂爾曲線是以糧食水分為橫坐標，以糧食溫度為縱坐標，通過該曲線可以預(yù)測某一水分下，在什么樣溫度下是安全的或易生蟲、易發(fā)芽、易霉變。
25、當氧氣濃度降低到2%左右或二氧化碳濃度增加到40%時，大多數(shù)儲糧害蟲都會致死。當氧氣低于15%時，能控制大多數(shù)儲糧害蟲的危害。
三、糧食發(fā)熱對儲糧品質(zhì)的影響
26、糧食在儲藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱發(fā)熱。微生物是促使糧食發(fā)熱的主導(dǎo)因素。過程：干生性局限曲霉緩慢生長（溫度水分升高）→灰綠曲霉生長（溫度達35—40℃，水分再升高）→水分達15%時白曲霉開始生長→水分達18%時黃曲霉大量生長（溫度達55℃）→嗜熱真菌（糧溫60—65℃）→嗜熱細菌生長（糧溫達75℃以上）。
27、發(fā)熱造成糧食營養(yǎng)成分變劣、儲糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。
四、主要糧食對高溫的忍耐性
28、小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。小麥水分在17%以上，溫度≤46℃或水分17%以下，溫度≤54℃，酶活性不會降低，仍然保持發(fā)芽率，蛋白質(zhì)不變性，工藝品質(zhì)良好。
29、小麥趁熱入倉密閉儲藏：利用高溫將小麥水分降到12.5%以下，麥溫曬到50℃保持2h，趁熱入倉，散裝壓蓋密閉，使40℃糧溫維持10d。
30、稻谷不耐高溫，容易劣變。具體表現(xiàn)在：粘性降低、發(fā)芽率下降、脂肪酸值增高、適口性差。稻谷發(fā)熱與其水分含量有很大關(guān)系。
31、稻谷發(fā)熱早期現(xiàn)象：局部水分升高，略微潮潤，散落性降低，籽粒發(fā)軟，硬度降低，有輕度霉味；繼之稻殼潮潤掛灰、泛白，未熟粒偶見白色或綠色霉點。
32、氣溫在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就會有10%的黃粒米；水分20%以上堆放7d就會有30%的黃粒米。
33、玉米不耐高溫，因為玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米儲藏期間品質(zhì)變化主因是溫度。
2—2 檢查環(huán)境濕度
34、糧食平衡水分：當Pn＞PN時，糧食解吸水分，糧食水分減少；當Pn＜PN時，糧食吸附水分，糧食水分增加。在一定溫度和空氣相對濕度下，糧食吸附水分和解吸水分速度相等，這時糧食含水量不變，此時所含的水分叫糧食“平衡水分”。
2—3 檢測糧堆氣體
35、方案制訂：檢查糧情，了解密閉情況；明確分析目的，確定測定何種氣體；確定設(shè)備、檢測方法、操作程序和表示方法；確定參與人員；正確設(shè)置取樣管；確定評價檢測效果的方法；根據(jù)結(jié)果判斷儲存狀況。
36、糧堆內(nèi)氣體變化規(guī)律：氧氣濃度漸低，二氧化碳濃度漸高。除與氣密性有關(guān)，還受糧溫、糧食水分、糧食種類和儲糧其他生物生命活動的影響。
37、在常溫下，氧飽和點為20%。在飽和點以下，糧食呼吸隨氧濃度減少而下降。氧濃度降到5%—8%，呼吸強度很微弱；氧濃度降到1%，呼吸強度甚微，此時有氧呼吸與無氧呼吸共存。
2—4 檢查害蟲
38、見插頁
2—5 檢查糧油質(zhì)量
39、見插頁
第三章 糧情處理
3—1 控制儲存糧油溫度
一、谷物冷卻機運行參數(shù)設(shè)定
40、谷冷機通風(fēng)的目的：降水、保水或調(diào)質(zhì)。
41、儲糧溫度低，谷冷機設(shè)定出風(fēng)溫度，單位能耗升高；儲糧水分高，谷冷機設(shè)定出風(fēng)相對濕度可以高，單位能耗就低；儲糧雜質(zhì)低，阻力小，單位能耗就低；儲糧害蟲密度高，蟲熱可能高，單位能耗升高。
42、谷冷機避免在十分炎熱或干燥天氣使用，因為環(huán)境溫度高，谷冷機輸出冷風(fēng)量小，降溫慢，單位能耗高；環(huán)境濕度低，谷冷機冷風(fēng)濕度低，易丟失儲糧水分。雨霧天氣濕度高，要及時修正其冷能參數(shù)。
43、確定冷能參數(shù)時，逐步降低谷冷機的出風(fēng)溫度，采用分段降溫方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的單位能耗。
44、利用谷冷機低溫儲糧的原則：將儲糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過20℃。（糧食水分15%以下，儲藏溫度在15℃左右；糧食水分17%以上，儲藏溫度在10℃以下。）各類谷冷機最低冷風(fēng)溫度限制為4℃，個別8℃；最佳運行溫度范圍：6—12℃，個別8—10℃。根據(jù)環(huán)境溫度確定合理儲藏溫度是防止“結(jié)露”現(xiàn)象。
45、谷冷機作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。出風(fēng)溫度不宜低于10℃。
46、運行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風(fēng)溫濕度波動較大或與設(shè)定值偏差較大（與設(shè)定溫度的差大于1℃或與設(shè)定的濕度的差大于6%）時，應(yīng)及時糾正參數(shù)設(shè)定值。
47、谷冷機分類：前置式（通風(fēng)機在蒸發(fā)器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。
48、送風(fēng)量：單位時間內(nèi)向糧倉送入的空氣量，m3/h。谷冷機在任何狀況運行時送風(fēng)量均應(yīng)換算成20℃、101Pa、相對濕度65%狀況下的數(shù)值。
49、保水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點：在保持原儲糧水分的前提下，盡快降低儲糧溫度。其操作核心是：合理調(diào)控送入糧堆冷卻空氣的溫度和相對濕度。
50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過合理調(diào)控送風(fēng)相對濕度，合理降低儲糧水分。冷卻降水能力有限，一般通風(fēng)10d只能降1—3%，因此降水冷卻通風(fēng)的糧食水分應(yīng)在16.5%內(nèi)。
51、所有冷卻通風(fēng)過程，嚴禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風(fēng)溫度設(shè)定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風(fēng)溫度（升溫）。
三、儲存糧油機械通風(fēng)降溫技術(shù)
52、分配器表觀風(fēng)速推薦在0.1—0.15m/s，最大不超過0.3m/s。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。
53、降溫通風(fēng)的空氣途徑比K溫宜在1.5—1.8之間，不大于1.8。
54、地槽、地上籠通風(fēng)道單程長度不宜超過25m。
55、通風(fēng)道間距（L）不宜超過6m，邊側(cè)通風(fēng)道與側(cè)墻間距不大于0.5L。
56、地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開孔率不小于25%
四、糧食低溫儲藏技術(shù)
57、低溫儲糧的指標：對于安全水分的糧食，低溫儲藏溫度指標可定為15—17℃；當糧食水分15—16%時，溫度指標可定為15℃。低溫儲藏的糧食水分不宜超過16%。
58、用于低溫儲藏的倉房墻體傳熱系數(shù)：第五和第七儲糧生態(tài)區(qū)宜在0.46—0.52W/m2K之間；第四和第六儲糧生態(tài)區(qū)宜在0.52—0.58W/m2K之間；第一、二、三儲糧生態(tài)區(qū)宜在0.58—0.70W/m2K之間。
59、低溫倉的倉溫波動范圍應(yīng)控制在2℃，倉濕應(yīng)控制在65—75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。
3—2 控制儲存糧油水分
一、糧食調(diào)質(zhì)通風(fēng)
60、檢查風(fēng)機、設(shè)備電機正反轉(zhuǎn)采用點啟動方式。
61、調(diào)質(zhì)通風(fēng)是將水汽通過送風(fēng)的方式輸入糧倉，經(jīng)過增濕通風(fēng)、緩釋儲藏、平衡通風(fēng)三個階段，最后達到整堆糧食水分平衡。
62、在流動空氣中，糧食的平衡水分比相同濕度下靜止空氣中的糧食平衡水分低。
63、增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。０赐L(fēng)方式分上進下回式通風(fēng)和下進上回式通風(fēng)，優(yōu)先考慮下進上回式通風(fēng)（垂直水分差?。?/p>
64、調(diào)質(zhì)技術(shù)種類：機械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風(fēng)專用設(shè)備增濕法。
二、控制儲糧濕熱轉(zhuǎn)移
65、導(dǎo)致儲糧濕熱轉(zhuǎn)移的原因是：溫差。
66、儲糧濕熱轉(zhuǎn)移對儲糧的影響：局部水分增加和水分分層。
三、糧堆結(jié)露的預(yù)防
67、結(jié)露：當空氣中的水汽含量不變，降低溫度到一定程度時，空氣中的水汽達到飽和狀態(tài)開始凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱“結(jié)露”，開始結(jié)露時的溫度稱“露點”。
68、結(jié)露類型：表層結(jié)露、糧堆內(nèi)部結(jié)露、糧堆底層結(jié)露、密封儲藏的糧堆結(jié)露、冬季通風(fēng)等其他情況下的糧堆結(jié)露。
四、糧堆結(jié)露的處理
69、表層結(jié)露：季節(jié)轉(zhuǎn)換時期消除或減少各部位之間溫差。
70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。
71、糧堆底層結(jié)露：以防為主。
72、密封儲藏的糧堆結(jié)露：適時揭膜。
73、通風(fēng)降溫導(dǎo)致的糧堆結(jié)露：冬季分2—3次通風(fēng)降溫；時間在13：00開始。
3—3 防治儲糧害蟲
一、磷化氫抗性害蟲的防治
74、可從害蟲種類和磷化氫熏蒸效果兩個方面初步判定儲糧害蟲對磷化氫是否有抗藥性。
75、對磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲主要有：谷蠹、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜。
76、利用抗性鑒別濃度測定害蟲抗藥性（定性）的方法：將害蟲暴露在抗性鑒別濃度中20h，散氣后再培養(yǎng)一段時間，檢查害蟲死亡情況。
77、利用抗性系數(shù)測定害蟲抗藥性（定量）：是抗性昆蟲的半數(shù)致死量LD50（濃度LC50）與敏感昆蟲的半數(shù)致死量（濃度）之比。
78、抗性測定條件標準化：試蟲的發(fā)育階段一致、試蟲的營養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。
79、編寫磷化氫和CO2混合熏蒸防治抗性害蟲的方案包括：①混合熏蒸的目的意義；②倉房結(jié)構(gòu)和儲糧狀況；③基本蟲情；④確定熏蒸濃度和密閉時間；⑤確定二者用量；⑥CO2對磷化氫的增效原理及濃度要求；⑦確定施藥方法和磷化氫檢測方法；⑧是否需要補藥和熏蒸效果檢查方法。
80、防治抗性害蟲磷化氫濃度和密閉時間設(shè)定參照表
單位：ml/m3
溫度（℃）
密閉時間
14（d）
21（d）
28（d）
＞25 300 250 200
20—25 350 300 250
15—20-350 300
注：
1、溫度指害蟲發(fā)生部位的最低糧溫。
2、密閉時間指糧堆各部位均達到設(shè)定濃度后維持的時間。
3、當有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時建議磷化氫濃度采用300—500ml/m3
81、磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量
設(shè)定濃度（ml/m3）
糧種
單位用藥量（g/ m3）
250—350 小麥
2.5—3.5 玉米
3.0—3.5 稻谷
3.5—4.0
350—500 小麥
3.5—4.5 玉米
4.0—4.5 稻谷
4.5—5.0
82、CO2對磷化氫熏蒸的增效作用有三個方面：刺激昆蟲呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。從經(jīng)濟和有效考慮，CO2對磷化氫熏蒸的最佳增效濃度為4—10%。210 m3糧堆使用25kgCO2，可達到5%的CO2濃度。
二、儲糧害蟲防治
83、大部分儲糧害蟲適宜的溫度范圍：15—40℃。
84、害蟲致死的原因：新陳代謝受阻、酶活性受到抑制、細胞膜的機械損傷、細胞原生質(zhì)脫水。前兩個是寒冷傷害（15℃以下），后兩個是冷凍傷害（-10℃以下）。
85、低溫防治方法：自然冷凍殺蟲、機械通風(fēng)冷凍殺蟲、利用谷冷機防治害蟲。
86、氣調(diào)防治：人為控制和改變害蟲生活環(huán)境中大氣的組成成分，從而達到抑制害蟲發(fā)生和發(fā)展，甚至殺死害蟲的目的。主要是充N2和CO2。
87、不同蟲種對CO2的忍耐力大小排序：雜擬谷盜＞赤擬谷盜＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同蟲期對CO2的忍耐力排序：成蟲期＞幼蟲期＞蛹期＞卵期。
88、利用CO2氣調(diào)要達到徹底殺蟲效果，要求CO2濃度要達到35%以上，維持時間不少于15d。
89、CO2氣調(diào)對倉房氣密性要求：500Pa降至250Pa壓力半衰期空倉大于300s，實倉大于240s。
90、充氣工藝要求：各測點CO2濃度維持35%以上的時間不少于15d；充氣連續(xù)進行；充氣過程中的倉內(nèi)外壓力差小于300Pa。
91、環(huán)流：充氣完成后2h內(nèi)開啟環(huán)流風(fēng)機，各測點CO2氣濃度高于35%，且最低濃度與最高濃度比在0.85以上時關(guān)機，并在15d內(nèi)再適時環(huán)流。
3—4 防止儲存糧油發(fā)熱霉變
二、制定儲糧防霉方案
92、儲糧霉變一般為初期、中期、后期三個階段，即初期變質(zhì)階段、生霉階段和霉爛階段。一般以生霉階段作為霉變事故的標志。
93、霉變類型：劣質(zhì)霉變、結(jié)露霉變、吸濕霉變、水浸霉變。
94、霉變對儲糧品質(zhì)的影響：營養(yǎng)成分變劣、儲糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。（同P6，27小題）
95、預(yù)防措施：低溫防霉、干燥防霉、氣控防霉、化學(xué)防霉。
三、制定霉變儲糧真菌毒素去毒處理方案
96、糧油污染真菌毒素的種類：曲霉毒素、青霉毒素、鐮刀菌毒素。
97、糧油真菌毒素去毒處理方法：物理去毒（①挑選②加工③水洗浸泡④高溫⑤吸附⑥輻射）、化學(xué)去毒（①堿煉②氫氧化銨③氨熏蒸④食鹽⑤臭氧⑥過氧化氫）、生物去毒。
3—5 鼠害防治
98、方案制訂：實地調(diào)查鼠情、選擇防鼠方法、滅鼠效果評價。
99、實地鼠情檢查分析的方法：明顯的鼠害、巢、鼠道，足跡；老鼠咬過留下的齒痕；檢查鼠糞判斷有無鼠活動；塵土上足跡識別老鼠活動。
100、防鼠方法：加固維護結(jié)構(gòu)防止老鼠入倉；清潔衛(wèi)生防鼠；使用滅鼠器械捕殺老鼠；使用滅鼠劑誘殺老鼠。
3—6 儲糧效益分析
101、糧油市場的基本要素：可供交易的商品、從事交易活動的市場主體、一定的交易場所或區(qū)域、交易活動。
102、糧油市場類型：糧油集貿(mào)市場、糧油批發(fā)市場、糧油期貨市場。
103、期貨交易的基本經(jīng)濟功能：轉(zhuǎn)移價格風(fēng)險、形成預(yù)期價格、調(diào)控價格水平、提高營銷效率、風(fēng)險投機性。
第四章 培訓(xùn)與指導(dǎo)
4—1 技能培訓(xùn)的內(nèi)容和要求
104、技能培訓(xùn)包括：倉庫設(shè)施管理、糧油出入庫管理、糧情檢查和糧情處理。
4—2 技能培訓(xùn)的方法
105、課堂教學(xué)具體要求：目標明確、重點突出、內(nèi)容正確、方法得當、表達清晰、組織嚴密、課堂氣氛熱烈。
106、教學(xué)方法：講授法、問答法、討論法、實驗實習(xí)法、演示法、參觀法、自學(xué)指導(dǎo)法。
4—3 培訓(xùn)計劃的組織實施
107、計劃編制的原則：符合國家、行業(yè)、企業(yè)對糧油保管員的理論知識和實踐技能的要求標準；結(jié)合企業(yè)保管員結(jié)構(gòu)和知識現(xiàn)狀，培訓(xùn)按不同等級進行；知識和技能按易學(xué)、夠用為原則，寧缺勿濫。
108、計劃編制的內(nèi)容：培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容。
附插頁：
害蟲名稱
分類
分布
危害
特征
谷象
鞘翅目象甲科
疆甘敦煌黑綏化發(fā)現(xiàn)
谷類、麥類、玉米、高梁，初期性儲糧害蟲
體長3—5mm觸角漆狀8節(jié)前胸背板刻點橢圓形后翅退化不能飛翔
暹邏谷盜 鞘翅目谷盜科
熱帶亞熱帶，粵桂滇有記錄
稻谷大米玉米小麥面粉糧食制品花生芝麻油菜籽，后期性儲糧害蟲
兩前緣角突出，后緣與鞘翅密接
大眼鋸谷盜
津黑魯川滇湘浙閩粵
稻谷大米玉米小麥高梁，后期性儲糧害蟲
體長2—3.5mm復(fù)眼較大約有小眼30—50個
米扁蟲
世界各地,我國除西藏
高水分和發(fā)霉糧食中，次要后期性儲糧害蟲
頭近三角形，前胸背板橫長方形
二帶黑菌蟲
鞘翅目擬步甲科
世界各地，我國大部分均有發(fā)生
禾谷類粉類麩糠后期性儲糧害蟲
體2.5—3mm觸角5—11節(jié)串珠狀鞘翅基部中部各有一赤黃褐色橫紋
長頭谷盜
晉陜滇粵桂湘皖滬贛貴豫浙魯
體2.5—3mm觸角棍棒狀10節(jié)較短
闊角谷盜
小麥大米玉米稻谷大麥面粉及植物質(zhì)藥材，后期性儲糧害蟲
雄蟲上鄂發(fā)達，雌蟲頰寬與唇基連成上翹寬邊，邊外緣向復(fù)眼延伸
倉潛
后期性儲糧害蟲
體7—8mm,觸角11節(jié)從第七節(jié)膨大成鋸齒狀,鞘翅有縱紋9條
花斑皮蠹
鞘翅目皮蠹科
幼蟲危害禾谷類粉類籽餅類干果曲酒藥材絲皮毛昆蟲標本及干動物，初期性儲糧害蟲
觸角11節(jié)棍棒狀,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3條
家庭鉤紋皮蠹
我國大部分地區(qū)
油料加工廠主要害蟲，初期性儲糧害蟲
體長7—9mm觸角11節(jié)末3節(jié)膨大各腹板側(cè)緣前角處有1鉤形暗褐色毛斑
四紋皮蠹
國內(nèi)已在黑發(fā)現(xiàn)
初期性儲糧害蟲
體長2.8—4.2mm,長橢圓形，觸角11節(jié)?？购詮?，耐干燥。
白腹皮蠹
體長5.5—10mm，長橢圓形，赤褐色至黑色，觸角11節(jié)末3節(jié)膨大
紅帶皮蠹
初期性儲糧害蟲
體長7—9mm,橢圓形黑色有光澤,兩鞘翅端部?基部?呈倒品字型
日本蜘甲
鞘翅目蜘甲科
食性復(fù)雜
體長3.4—4.8體細長形表皮褐色前胸背板?鞘翅基部和端部?
倉儲閻蟲
鞘翅目閻蟲科
后期性儲糧害蟲
體長3—4mm寬卵形黑色有光澤觸角漆狀末3節(jié)膨大呈錘狀。
多在腐敗的谷物或潮濕的墻壁縫隙處活動。
小蕈甲
鞘翅目小蕈甲科
我國大部分地區(qū)
體長2.2—3mm長橢圓形觸角11節(jié)棍棒狀末端數(shù)節(jié)膨大末節(jié)端部尖 濕薪甲
鞘翅目濕薪甲科
體長1.2—2.4mm倒卵形黃褐色至赤褐色觸角落11節(jié)棍棒狀
紫斑谷螟
鱗翅目螟蛾科
我國各地均有發(fā)生
初期性儲糧害蟲
體雌11翅展25雄8翅展17前翅寬大三角形后翅淡黑色有白波紋2條
一點谷蛾
鱗翅目蠟螟科
除新疆青海西藏寧夏外各省均有
幼蟲危害禾谷類粉類干果動植物標本花生，初期性儲糧害蟲
體雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形
四點谷蛾
鱗翅目谷蛾科
幼蟲危害面粉米糠地腳糧藥材
初期性儲糧害蟲
體3.1—4.5mm,頭頂有毛叢,前翅棱形
項目
原理與方法等
操作與標準等
雙差
小麥面筋吸水率
氯化鈉緩沖液
獲得小麥膠蛋白和小麥谷蛋白組成的膠狀水合物
濕：面團混合時間20s洗5min
加緩沖液4.6—5.2ml
儀器50—54 ml/ min洗滌5 min大約用液250—280 ml
干：濕面筋放130℃烘箱內(nèi)烘30 min
濕≤1.0%
干≤0.5%
脂肪酸值
中和100g干物質(zhì)試樣中游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)，單位:mgKOH/100g
≤2mgKOH/100g
色澤、氣味
感官鑒定
小麥
樣品整體色澤明顯發(fā)暗，且有顯著異味，判定重度不宜存小麥。
稻谷
色澤用正常、基本正?；??描述，氣味用正常、基本正?；??描述。
玉米
400g樣品，色澤用正常、基本正?；??描述，氣味用正常、基本正?；??描述。
品嘗評分值 小麥
室溫20—25℃，品嘗時間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：比容、表面色澤、彈性、氣味、食味、韌性、粘性。
稻谷
室溫20—25℃，品嘗時間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：米飯氣味、色澤、米粒外觀結(jié)構(gòu)、滋味。
玉米
室溫20—25℃，品嘗時間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：氣味、色澤、外觀形狀、內(nèi)部性狀、滋味。
食用油脂
透明度
試樣100ml，20℃下靜24h（蓖麻油48h），羅維朋比色計法（標準法，雙差≤0.2，以高值為結(jié)果）或重鉻酸鉀溶液比色法，用透明、微濁、混濁表示
氣滋味
試樣加熱50℃邊攪邊嗅，同時嘗辯滋味。無異味為合格，不合格應(yīng)注明異味情況。
水分等
真空烘箱法（基準法）
5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢復(fù)常壓后冷卻30min稱重。復(fù)烘30min。精確0.001
電烘箱103℃恒重法
10g，103±2℃，烘1h,冷卻30min稱重。復(fù)烘30min。精確0.001
電熱板法（快速法）
20g放在103±2℃電熱板上烘20min冷卻1h稱重。精確0.001。以上雙差≤0.05% 雜質(zhì)
不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）
≤0.04% 酸價
中和1g油脂中的游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)
一級花生大豆菜籽油≤1，二級花生大豆菜籽油≤4
一級香油≤3，二級香油≤5
各種色拉油≤3
各種高級烹調(diào)油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供應(yīng)
≤0.2mgKOH/100g
加熱試驗
測定油脂是磷脂含量多少
合格油脂磷脂含量≤0.10%
試樣50ml，加熱16—18min至280℃（亞麻籽油289℃），趁熱觀察。結(jié)果以油色不變、油色變深、油色變黑、無析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性異味表示。
過氧化值
試驗應(yīng)在散射日光或人工光線下進行。
以每kg油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)或微克數(shù)來表示
結(jié)果大于12留整數(shù)，小于12保留一位小數(shù)。
雙差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1
名詞解釋：比容——饅頭體積（ml）/饅頭重量（g）
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