第一篇：2.食堂班長安全責任書√[大全]

無錫市振太酒業(yè)有限公司

二0一二年生產(chǎn)、消防安全管理責任書

根據(jù)中華人民共和國《安全生產(chǎn)法》、《消防法》以及《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的有關規(guī)定，為切實規(guī)范公司安全生產(chǎn)行為，夯實安全生產(chǎn)管理工作基礎，全面提升公司安全生產(chǎn)管理水平，堅持安全

三、食堂班長安全職責：

1)負責本班組設備、設施、人員安全、食品安全管理。2)認真貫徹執(zhí)行安全規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。

3)堅持班前講安全、防火，班中檢查安全、防火，班后總結安全、防火工作。

4)認真貫徹食品衛(wèi)生法，確保食堂飯、菜新鮮，餐具衛(wèi)生清潔。5)確保本班組壓力表、安全閥、氣瓶等安全裝置在有效期內(nèi)使用，確保壓力表、安全閥等安全裝置的有效性。

6)協(xié)助特種設備管理員做好本班組特種工種人員的換證培訓工作，特種工種人員必須持證上崗，并嚴格按崗位操規(guī)范作；

7)監(jiān)督員工的安全勞保用品的佩戴，作業(yè)時必須穿戴和使用各類勞保防護用品；

8)各電器設備操作時，一定要小心啟動和關閉，臨時線路的電器使用前，要注意檢查線損及插頭是否完好潮濕等，防止觸電事故的發(fā)生； 9)加強對餐廳的桌、椅的完好性檢查；

10)在日常工作中要做好防凍、防暑、防噪音、防腐蝕和地面的防滑工作； 11)對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的職工有權停止其操作，嚴重的要向上級領導報告；

12)每天對本班組的崗位隱患進行排查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時整改，做好記錄上報在規(guī)定時間上報公司安全管理員處。

13)每月組織一次全員安全教育培訓，并做好記錄，月底按時上報公司安全管理員處；

14)每月對本班組進行一次全面的安全檢查（隱患）工作，并做好記錄上報公司安全管理員處。

食堂班長（簽字/日期）：

后勤主管（簽字/日期）：

第二篇：幼兒園食堂班長安全責任書

幼兒園食堂班長安全責任書

為切實做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅持安全第一、預防為主的方針，按照“誰主管、誰負責”的原則，以高度的責任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書。

一、嚴格執(zhí)行幼兒園各項制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。

二、履行管理職責，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設備維護保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。

三、定期組織員工進行食品安全知識培訓工作，加強員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓。

四、進行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳，加強檔案資料管理。

五、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓工作，從業(yè)人員持證上崗率達100%o

六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

七、逐級落實防火責任制，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓練，堅持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結安全防火工作。防火（滅火器、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃氣）安全檢查要求每周一次，并有記錄，火災隱患整改率達到100%。

八、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的員工有權責令其立即停止操作，及時消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時間應急處置并報告主管領導，并積極配合有關部門保護好現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。

九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨走動，應主動上前詢問，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時制止，必要時與班主任溝通。

十、在責任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤，造成安全事故的，按照“誰主管、誰負責”的原則，追究有關人員的責任。

此責任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。

單位（蓋章）

后勤園長簽字：

簽訂日期：

食堂班長簽字：

簽訂日期：

第三篇：食堂安全責任書

食堂安全責任書

為確保賽歐物業(yè)職工食品安全,做好食堂安全工作萬無一失，強化食堂從業(yè)人員安全意識，使食品安全工作落到實處，特與食堂工作人員簽訂安全責任書：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

2．采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。

3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7．嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

8．定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應嚴格講究個人衛(wèi)生。

10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。

11.用電、用水、用氣、用空調(diào)專人負責，每天要有值班記錄，每天下班前檢查關閉情況。

12.加強消防安全防范措施。13.做好防蠅、防鼠工作。

普洱市第一中學責任人簽字： 責任人簽字：

2017年7月19日

第四篇：食堂安全責任書

鎮(zhèn)寧民族寄宿制中學 食堂工作人員安全責任書

為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，要參加上級及學校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓。

2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫，并作好相關記錄。

3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7．嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。8．定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應嚴格講究個人衛(wèi)生。

10．因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。

11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場，只能是喂牲畜。

12．責任期限從2014.3---2014.7

鎮(zhèn)寧民族寄宿制中

部門責任人：

責任人簽字：2014、9、4

第五篇：食堂安全責任書

安全責任書

為確保生產(chǎn)安全和食品安全，根據(jù)上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素；

二、各食堂負責人嚴把用工關，杜絕使用有違法犯罪記錄及來歷不明人員，對新進員工做好暫住人口登記并做好員工安全教育，認真學習遵守各項校園安全管理規(guī)定；

三、食堂所有從業(yè)人員必須定期進行健康檢查，執(zhí)有效健康證上崗；

四、各食堂嚴格要求員工遵守憲法法律和治安處罰法等。有矛盾糾紛時第一時間由各食堂負責人出面協(xié)調(diào)處理，無法協(xié)調(diào)時及時匯報飲食服務中心，嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi)爭吵、斗毆，違犯者按照相關規(guī)定嚴厲處罰，造成法律后果者移交司法機關依法處理；

五、強化后廚管理，安排專人值守，嚴禁閑雜人員進入庫房、洗菜間、操作間、售飯間等區(qū)域，嚴防投毒事件發(fā)生；

六、高度重視消防安全，保證消防設施完好。操作間工作人員安全用火、用氣、用電爐具，嚴防火災事故；

七、加強用電管理，規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，有電器故障匯報飲食中心協(xié)調(diào)電工處理，不私自改動線路，防止電器火災發(fā)生；

八、嚴格遵守并執(zhí)行《食品安全法》，認真兌現(xiàn)食品安全承諾書，認真落實食品加工處理規(guī)范；

九、維護好餐廳就餐秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生；

十、安全工作實行責任追究制，發(fā)生不安全事故的計入當事食堂考核結果，作為下一輪承包時的考評依據(jù)，并由食堂承包人負責善后處理及承擔相關責任，飲食中心視具體情況依據(jù)管理制度進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十一、本責任書每學簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

食堂承包人：

飲食服務中心： 日期：

日期：